Сливовый соус как в макдональдсе. Кисло сладкий соус рецепт как в макдональдсе - соусы к мясным блюдам – лучшие рецепты

Украшением и прекрасным дополнением к любому блюду из мяса, морепродуктов, овощей, а также макаронных изделий и каш, является соус. Он помогает раскрыть вкус продуктов, придавая им неповторимые оттенки.

Соусы могут быть кислыми, сладкими, пикантными, пряными. Наибольшей популярностью пользуются те, которые способны раскрыть аромат, увеличить аппетит, а для этой цели великолепно подходят именно сладко-кислые заправки для блюда.

После, а лучше перед приготовлением основного блюда, стоит задуматься над созданием соуса к нему. Кислая добавка сделает вкус слишком «резким», а сладкая заправка приторным. Лучшим способом будет объединение этих двух основных вкусов в один непередаваемый и ароматный. Для создания классического очень насыщенного сладко-кислого соуса будут нужны:

по 2 ст. л. масла постного, вина (белого сухого), воды, сахара и соевого соуса;
150 г лука;
½ часть корня имбиря (50 г);
10 чеснока;
½ ст. сока из апельсина (лимона);
50 мл кетчупа;
по 1 ст. л. крахмала, уксуса (яблочного 3%).

Чтобы сделать великолепное сладко-кислое дополнение к мясному или овощному блюду, потребуется всего двадцать минут, а его 100 грамм будет содержать 112 ккал.

Весь процесс создания очень прост. Для начала нужно очистить чеснок, имбирь и лук, покрошить их мелко. При этом имбирь проще натереть на терке. Данные составляющие обжарить на масле в сковороде до приобретения ими золотого цвета.

В сотейнике (глубокой кастрюле) смешать вино, уксус, кетчуп, соевый соус, сок и сахар до его полного растворения. После всыпать овощи со сковороды и отправить заготовку на плиту. Огонь должен быть средним. Крахмал в это же время растворить в воде и ввести в кипящий соус.

Варить нужно до загустения, уменьшив огонь. После окончания приготовления процедить, остудить перед подачей.

Кисло-сладкий соус: самый простой рецепт

Наиболее простой и легкой заправкой к любому блюду является на самом деле сладкий с достаточной кислинкой соус. Большую часть ингредиентов, входящих в его состав, можно найти на каждой кухне. Для создания чудесного и очень легкого в приготовлении соуса будут необходимы:

по 1 ст.л. томатной пасты, сахара, соуса соевого, уксуса;
60 мл сока лимонного;
80 мл воды (кипяченой);
1 ч.л. муки кукурузной.

Стоит подготовить все нужные продукты и ароматный, вкусный соус будет готов уже через десять минут. Калорийность такой заправки блюда из мяса, морепродуктов и овощей составляет 90 ккал в 100 г.

В небольшой кастрюле потребуется смешать сок, уксус, томатную пасту, соевый соус. После засыпать сахар и растворить его в полученной смеси, а муку отдельно смешать с водой и влить к остальным ингредиентам.

Посуду поставить на плиту, огонь должен быть максимально уменьшен. На протяжении всего термического процесса блюдо нужно постоянно помешивать, а дождавшись получения необходимой густоты, выключить и остудить.

Кисло-сладкий соус из слив

Сама по себе дичь суховата, поэтому многие любители охоты знают, как правильно мариновать мясо птицы, с какими соусами, заправками подавать готовое блюдо. Лучше всего такие мясные продукты сочетаются с ароматными кисло-сладкими дополнениями, представленными в виде густоватого соуса из фруктов, ягод. Чтобы сделать такую заправку из слив к дичи будут нужны:

сливы – 250 г;
перец болгарский – 150 г;
чеснок – 15 г;
смесь перцев, мелкая соль – по 3 г;
сахар – 10 г;
постное рафинированное масло – 15 мл;
уксус (5% яблочный) – 10 мл.

Насыщенный, сытный, бордового яркого цвета соус готовится на протяжении сорока минут и в его 100 граммах содержится 85 ккал.

В отдельные емкости следует перекрутить через мясорубку, измельчая в пюре, сливы без косточек и перец. Сливовое пюре отправить в глубокой посуде на плиту и варить на максимально слабом огне семь минут после начала закипания. Затем добавить измельченный перец, а потом еще через пять минут измельченный под прессом чеснок.

После приобретения блюдом вязкости и густоты добавить соль, сахар. На протяжении всего процесса приготовления потребуется периодично помешивать фруктово-овощную массу. Еще через пару минут влить уксус. Подержав на плите в течение еще трех минут соус, всыпать чеснок и смесь перцев.

В последний раз, перемешав ароматную массу, дождаться закипания и отключить. Такой соус из слив можно разлить по баночкам и закупорить на зиму.

Китайский кисло-сладкий соус

Огромной популярностью пользуется китайский вариант приготовления сладко-кислого соуса. Эта заправка для главного блюда из мяса, рыбы, запеченных на гриле овощей готовится очень быстро, легко. Для создания китайского соуса потребуются:

соевый соус, кукурузный крахмал, кунжутное масло, томатное пюре – по 1 ст. л.;
сахар, рисовый уксус – по 1,5 ст.л.;
натуральный сок апельсина (ананаса) – ½ ст.

Чтобы приготовить классический вариант китайской ароматной заправки, нужно всего пятнадцать минут, а сто грамм его будет содержать 195 ккал.

Принцип создания чудесной заправки для любого второго блюда очень прост. В одной емкости, где будет вариться блюдо, смешиваются томатное пюре, уксус, сахар и соус соевый.

Дальше посуда ставится на плиту, смесь доводится до кипения и в нее очень медленно вливается тонкой струйкой вода, в которой предварительно нужно размешать крахмал. Через пять минут блюдо должно будет иметь необходимую консистенцию. В него заливается масло, соус перемешивается и остужается.

Рецепт кисло-сладкого соуса как в Макдональдсе

В каждом городе большом и даже в маленьком можно обнаружить популярный Макдональдс. В меню данного заведения общественного питания имеется соус, который можно сделать дома. Для создания этого сладко-кислого блюда будут необходимы:

по 70 г персикового и абрикосового конфитюра;
по 2 ст. ложки сиропа (кукурузного) и воды;
по 5 г горчицы, соевого соуса;
15 г крахмала;
1 щепотка соли;
1 зубец чеснока;
20 мл уксуса (винный).

Чтобы получить соус, вкус которого практически идентичен вкусу своего аналога из Макдональдса, нужно пятнадцать минут. В 100 граммах же кисло-сладкой заправки содержится 156 ккал.

Самым большим плюсом домашнего соуса является отсутствие в нем глютена, сои. Для его приготовления нужно в блендере до однородности, состояния пюре перемолоть два вида конфитюра (вид джема, повидла с естественным, натуральным цветом фрукта), сироп, соус соевый, горчицу, измельченный любым способом чеснок, крахмал, уксус.

После образованное пюре в кастрюле довести до кипения. Влить медленно воду, проварить соус семь минут постоянно мешая, чтобы он не пригорел. Соль засыпать только в случае необходимости.

Как заготовить кисло-сладкий соус на зиму

В зимнее холодное время года прекрасно дополнить, улучшить вкус пресного отварного мяса или сделать легкоусвояемой жирную пищу можно с помощью заготовленного летом сладко-кислого, чуть острого соуса. Для создания на зиму такой ароматной, необычной и пикантной заготовки будет необходимо:

свежие спелые томаты – 500 г;
лук – 400 г;
перец салатный красный – 0,9 кг;
острый перец – 100 г;
сахар, уксус (5 %) – по 1 ст.;
масло (оливковое или подсолнечное, но рафинированное) – 150 мл;
специи (корица, паприка, имбирь) – по 5 г;
перец горошком черный – 6 шт.;
гвоздика – 2 шт.

Сравнительно с другими соусами данный готовится намного дольше – два с половиной часа, но и срок хранения его значительно увеличивается. Килокалорий в чудесной зимней заготовке содержится 108 ед. в 100 граммах блюда.

Все необходимые для ароматной заправки овощи нужно помыть, удалить семена из перца и нарезать частями. После томаты, сладкий и острый перец, а также лук измельчить, воспользовавшись кухонным комбайном или мясорубкой.

Овощную массу поместить в кастрюлю, добавить к ней перец горошком, имбирь, гвоздику, масло. На плите довести до кипения и тушить, не накрывая крышкой тридцать минут. Затем всыпать сахар, влить уксус, добавить корицу и паприку.

Прокипятить после этого соус нужно еще полтора часа, а потом разлить в банки и закатать, предварительно удалив горошки перца и гвоздику. Хранить в комнате, при стандартной температуре, чтобы не было ни жарко, ни холодно.

Мясо свинины в кисло-сладком соусе

Совсем немногие знают, что свинина, приготовленная под ароматным сладко-кислым соусом, на самом деле традиционное блюдо в Китае. Заправка к мясу также должна быть немного пряной, содержать овощи наряду с фруктами. Для создания чудесного блюда из свинины потребуются:

мякоть свинины – 350 г;
масло растительное – 0,4 л;
крахмал кукурузный – 100 г;
бульон – 150 мл;
вода – ¼ ст.;
уксус (яблочный) – 20 мл;
куриное яйцо – 1 шт.;
перья лука зеленого – 30 г;
паста томатная – 25 г;
соевый соус, сахар, вино (рисовое) – по 1 ст.л.;
морковь – 100 г;
кипящая вода (для моркови) – 200 мл;
апельсин – 1/2 часть;
салатный перец – 150 г.

Если предварительно замариновать мясо, то время основного процесса приготовления займет около часа при общей питательности ста грамм, выраженной в 204 ккал.

Морковку следует нарезать кубиками, проварить в течение 3-х минут в кипящей воде. Мясо также измельчается на порционные кусочки, кубики, а затем маринуется в вине, соевом соусе на протяжении тридцати минут.

Яйцо нужно взбить с крахмалом. В яичную смесь окунуть каждый кусочек свинины. Масло раскалить и обжарить в нем мясо. После выложить обжаренные кусочки на бумагу, чтобы удалить излишки жира. В отдельной емкости смешать бульон, уксус, сахар и пасту.

Соусную массу довести до кипения в глубоком казане, а затем выложить в нее морковку, лук и перец, которые предварительно нужно измельчить. Соус с овощами перемешивается. В него добавляется четверть стакана воды и мясо. Апельсин нарезается дольками, выкладывается на поверхность свинины. Блюдо нужно прогреть, не допуская закипания, и подать к столу.

Курица в кисло-сладком соусе

Ананасы, которые входят в состав кисло-сладкого соуса, помогают передать восхитительно нежный вкус курицы. Приготовление блюда делится на несколько этапов (маринование и подготовка курицы, готовка соуса и тушение в нем мяса) и вовсе не сложное как считают многие. Для создания курочки с таким ароматным дополнением будут нужны:

куриное филе – 0,5 кг;
перец сладкий, лук – по 100 г;
яйцо – 1 шт.;
крахмал, ананас (консервированный) – по 70 г;
подсолнечное масло (без запаха) – 100 мл;
сахар, паста из томатов – по 30 г;
соевый соус, уксус – по 20 мл;
соль – 5 г.

Чтобы сократить время приготовления, можно делать все процессы параллельно, но так будет немного сложнее. Для создания блюда нужно полтора часа, а 100 грамм будет содержать 226 ккал.

Куриное филе нарезать кусочками и замариновать в соевом соусе, чуть присыпав солью на двадцать минут. В глубокой посуде смешать яйцо и крахмал.

Масло разогреть в сотейнике. Курицу перед обжариванием окунать в яично-крахмальную смесь.

Жарить нужно, часто переворачивая, помешивая, по пять минут каждую порцию мяса, а после выложить его на блюдо накрытое бумагой, давая стечь излишкам масла.

Для соуса потребуется подрумянить на сковороде овощи, предварительно очищенные и нарезанные небольшими кусочками. Через пять минут к луку и перцу всыпать ананасы и сахар, выложить пасту, залить уксус.

Сытную массу перемешать и потушить еще чуть-чуть. Только после этого всыпать мясо, дать ему пропитаться ароматной заправкой, потушив блюдо пару минут на максимально низком огне.

Чудесная курица должна быть подана еще горячей в отличном сочетании с рисом, картофельным пюре.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Приготовить под сладко-кислым соусом можно практически любой вид мяса, подать к столу с различными морепродуктами, а также попробовать создать сытное блюдо из баклажанов в сочетании с такой ароматной заправкой. Чтобы порадовать семью или гостей прекрасным блюдом будут нужны:

спелые баклажаны – 0,6 кг;
морковка, салатный перец – по 100 г;
мед, винный уксус, масло растительное и крахмал (картофельный) – по 2 ст.л.;
чеснок – 3 зубца;
специи (соль, паприка) – по 5 г;
вода – 100 мл;
соус соевый – 60 мл;
перец чили – 10 г;
имбирь – 30 г.

Создание довольно постного блюда занимает сорок минут. Килокалорий в его 100 г содержится 71 единица.

Начать приготовление нужно с нарезки овощей – морковку натереть на терке для корейских салатов, перец салатный длинными полосками, баклажаны брусочками, имбирь на мелкой терке. Бруски баклажана следует обвалять в крахмале и обжарить на масле до приобретения ими золотого цвета. После выложить их на газету, бумагу, которые впитают остатки лишнего масла.

В кастрюле смешать мед, уксус, имбирь, измельченный на чесночнице чеснок, соевый соус и воду. Посуду переместить на плиту и довести до кипения. Перец и морковку нужно чуть обжарить по отдельности. После начала кипения соуса в него помещаются все обжаренные овощи. Через пять минут добавляется острый чили.

К этому времени блюдо должно уже загустеть, что говорит о готовности чудесного, очень насыщенного и вкусного блюда.

Заключение

Легкую кислинку чудесной добавке к основному блюду можно придать с помощью фруктовых, ягодных соков, а сладкий привкус достигается благодаря использованию сахара, меда.

Вариантов приготовления масса, поэтому вначале лучше приготовить самый простой, а затем постепенно добавлять любимые специи, приправы, добавки.

При этом четкого определения количества всех ингредиентов не существует. Особое внимание стоит уделить только добавлению соли, так как в основе рецепта неизменно присутствует соевый солоноватый соус.

Простой рецепт кисло-сладкого соуса есть в следующем видео.

Что бы там не говорили о вреде фаст-фуда, а человечество все равно не может остановиться перед тем, что ему нравится. Рецепты, по которым готовят блюда в крупнейшей империи фаст-фуда, держат в строгом секрете. Но не существует таких замков, к которым невозможно подобрать ключи. Этот популярный соус – универсален, поскольку сочетается как с курицей или рыбой, так и с картофелем фри. А кроме того, в отличие от фаст-фудовского варианта, вы точно знаете, из чего он готовился.

Ингредиенты для соуса

1/4 стакана персикового повидла

1/4 стакана абрикосового повидла

1/2 ч. ложки неострой горчицы

1/2 ч. ложки соевого соуса

1/4 ч. ложки соли

4 ч. ложки уксуса

1,5 ч. ложки крахмала

2 ст. ложки кукурузного сиропа

1 зубчик чеснока

2 ст. ложки воды.

Как приготовить кисло-сладкий соус как в Макдональдс

1. Все ингредиенты, кроме воды, положить в блендер и смолоть до консистенции пюре.

2. Пюре вылить в кастрюльку с толстым дном и поставить на средний огонь.

3. Влить воду, варить, постоянно помешивая, чтобы соус не пригорел.

4. Когда масса начнет сгущаться, значит соус готов.

5. Снять с огня, охладить.

Подавать к мясным или рыбным блюдам, горячих или холодных бутербродов или жареной картошки.

Если вы – сторонник быстрой кухни и вам понравился рецепт кисло-сладкого соуса «Как в Макдональдсе», пожалуйста, напишите об этом пару слов в комментариях или поделитесь рецептов в соцсетях

Кисло-сладкий соус является одним из наиболее популярных в Макдональдс. Почему бы не приготовить их в кисло-сладком соусе? Быстро, оригинально, просто. Кисло-сладкий соус часто покупают вместе с картошкой по-деревенски. Здравствуйте! Прекрасно понимаем, как печально, когда из меню уходит соус, к которому привыкли.

Соус кисло-сладкий McDonalds подаётся в удобной пластиковой упаковке, и при желании можно взять его с собой, чтобы и в домашних условиях наслаждаться любимыми блюдами. Олег, вы говорите о порционном соусе, который предлагается к основным блюдам? Этот соус привлекает своим пикантным вкусом, поэтому его часто заказывают к пряному «Картофелю по-деревенски» или к нежным «Большим Креветкам».

Заправка отлично подходит к витаминному «Овощному салату», однако многие добавляют ее и в сытному «Цезарю». Дмитрий, добрый день! Соус для сандвичей можно попробовать только в самих сандвичах. Подскажите, пожалуйста, почему убрали коктейльный соус для креветок? Любителям пикантных ноток, напротив, кажется, что соус «Тысяча островов» удачно сочетается со вкусом «Больших Креветок». Может быть, стоит поэкспериментировать с соусами из основного меню - вдруг найдется то самое, «свое» сочетание?

Поэтому любимые блюда обязательно возвращаются - вспомним, к примеру, «Шримп Ролл», который зимой появился в меню снова и собирается задержаться надолго! Михаил, добрый день! На самом деле это довольно непростой вопрос - потому что у всех свое восприятие вкуса. Но мы постараемся описать Соус «Барбекю» имеет легкий вкус дымка, копчености. Он хорошо подчеркивает вкус мяса - например, делает «Куриные Крылышки» еще более пикантными и пряными.

Сметанный соус для мяса

Нам очень нравится «Карри» с «Чикен Макнаггетс» из белого куриного мяса (грудки) Вы же экспериментировать со вкусами можете самостоятельно - и находить лучшие для себя сочетания! Почему сняли с производства соус коктейльный? Можно надеяться на его продажу вновь? В 1000 островов есть уксус, он кислый и с травой. А может быть Большие Креветки с Сырным соусом или «Чикен Макнаггетс» с соусом «Барбекю»? Юля, соус «Карри», как и остальные соусы из основного меню, для «Макдоналдс» поставляет компания «Девелей» (республика Чувашия).

Олеся, добрый день! В состав «МакМаффина» с яйцом и беконом не входит соус. Зато в составе мягкая булочка, плавленый сыр, яйца и бекон - ничего лишнего. Anna, как жаль, что вам не понравился соус «Тысяча островов» Этот соус мы придумали специально к «Большим Креветкам» - и многим это сочетание показалось удачным.

Или с каким-нибудь другим соусом? Добрый день! Скажите, почему пропали салаты и появятся ли они вновь и каков состав соуса к ним? Спасибо. Другая заправка - «Тысяча островов» - состоит из воды, растительного масла, томатного пюре, йогурта (1,5% жирности), спиртового уксуса, сахара, специй и других ингредиентов.

Почему почти все подаваемые в Макдоналдс соусы содержат сахар и его всегда больше соли, а ведь слово «соус» происходит от слова «соль». Например, слово «винегрет» произошло от французского «vinaigrette» – «соус из уксуса и масла», а «канапе» – от слова «комар». Так случилось и со словом «соус». Здравствуйте! Скажи пожалуйста, почему вы заменили коктейльный соус тысячей островов?

Здравствуйте, при покупке большой картошки фри идёт ли сырный соус по промо акции? Тоесть цена соуса должна быть 5 рублей? Нет, к порции Картофеля Фри соус продается за полную стоимость. По промоцене мы предлагаем четыре соуса в дополнение к порциям Чикен Макнаггетс из белого куриного мяса: Барбекю, Кисло-сладкий, Карри и Горчичный. Добрый день. Где можно купить в рознице соус карри, который вы продаете в своих ресторанах? Соус Карри специально для Макдоналдс поставляет компания Девелей (республика Чувашия), поэтому в розницу его купить нельзя.

Рецепт 2: Куриные крылышки в кисло-сладком соусе

Но сезонные блюда всегда сменяют друг друга в Макдоналдс — и у каждого есть свои поклонники. Цена кисло-сладкого соуса по состоянию на ноябрь 2011 года составляет 17 рублей (см.: цены Макдональдс). Хорошо приготовленный соус, способен придать даже самому простому блюду незабываемый вкус и аромат.

Ими можно поливать блюдо, подавать их отдельно в пиалах, в них можно тушить или запекать, главное, правильно их подобрать и подать. Кисло-сладкие соусы обладают пикантным кислым вкусом с нежной сладкой ноткой и небольшой горчинкой, которые, сочетаясь вместе, придают мясу неповторимый вкус и аромат. Главные кислые и сладкие нотки получают при использовании фруктовых соков: апельсинового, яблочного или лимонного, кислых ягод или фруктов, меда и сахара.

Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и прокипятите насколько минут. Разведите крахмал в воде, затем постоянно помешивая тонкой струйкой, влейте раствор в сковороду. Налейте в кастрюльку сок, уксус, соевый соус, добавьте к ним сахар и кетчуп, перемешайте. Доведите соус до кипения на медленном огне, затем добавьте к нему имбирь и мелко порезанный ананас, снова доведите до кипения.

Рецепт 3: Кисло-сладкий соус из красной смородины

Поместите в кастрюлю лук с клюквой и залейте их стаканом воды. Смесь варите на медленном огне около 10 мин. под закрытой крышкой. Для приготовления сметанного соуса для мяса потребуется минимальное количество времени и очень простые ингредиенты. Основной сметанный соус готовиться из стакана сметаны, столовой ложки муки и сливочного масла. Вам нужно растопить масло на сковороде, затем положить к нему муку и все обжарить.

В качестве приправ можно использовать чеснок, укроп, зеленый лук, перец, базилик и многое другое. Также к основному сметанному соусу можно добавлять мясные бульоны, это делает вкус богаче и насыщенней. В полученную смесь, постоянно помешивая, влейте по стакану бульона и сметаны. Остывший соус разливается в стеклянную посуду, и хранится в холодильнике. Для придания вкуса можно приправить соус лавровым листом, репчатым луком, лимонным соком, петрушкой или сельдереем.

Соусы к мясу могут быть кисло-сладкими, пряными, пикантными или острыми. Калорийность кисло-сладкого соуса McDonalds составляет 49 ккал на одну порцию. Калорийность кисло-сладкого соуса в этой коробочке составляет 42 килокалории (см.: калорийность Макдональдс). Классический рецепт соуса с кисло-сладким вкусом можно немного изменять, добавляя любимые ингредиенты. Команда Бургер Лаб распаковала кисло-сладкий соус из Макдональдс, засняв процесс на фото и видео камеру.

Армия сторонников знаменитого фаст-фуда в наши дни продолжает расти. Многие из них даже пытаются дома приготовить полюбившиеся блюда. Как известно, многие из них приобретают свой неповторимый вкус именно за счет оригинальных соусов. Чтобы получить желаемый результат, необходимо в домашних условиях научиться готовить эти уникальные ароматные смеси. Как показывает практика, это вполне возможно. Для того чтобы повторить рецепт как в «Макдональдсе», надо просто выбрать один из вариантов его приготовления и постараться шаг за шагом выполнить все необходимые действия.

Оригинальный способ

Готовить соусы несложно. Обычно для этого следует только подобрать нужные ингредиенты, а затем обработать их соответствующим образом. Рецепт кисло-сладкого соуса, как в «Макдональдсе», в соответствии с одним из популярных вариантов предусматривает наличие следующих основных компонентов:

на 2 столовые ложки сиропа кукурузного столько же воды, 4 чайные ложки белого уксуса, зубок чеснока, по четверти стакана абрикосового и персикового конфитюра, полторы чайные ложки крахмала, по половине чайной ложки горчицы и соевого соуса, а также 2 грамма соли.

Состав довольно сложный. Но рецепт кисло-сладкого соуса, как в «Макдональдсе», нетрудно повторить, так как все ингредиенты можно без особых проблем найти в магазине или приготовить самостоятельно.

Технология этого процесса проста:

Сначала все компоненты за исключением воды надо загрузить в чашу блендера и взбивать их, пока масса не станет практически однородной.
После этого приготовленную смесь надо перелить в сотейник и нагревать в течение 7 минут на среднем огне при постоянном помешивании. После остывания соус будет полностью готов к употреблению.

Такой рецепт кисло-сладкого соуса, как в «Макдональдсе», можно взять на вооружение и использовать практически для любых блюд. Этот продукт настолько уникален, что с ним не только мясо и птица, а даже простые чипсы приобретают необычный приятный вкус.

Фруктовое дополнение

Одним из основных компонентов популярного соуса является конфитюр из абрикосов. Он позволяет сделать довольно резкий вкус продукта более нежным и мягким. Но этот ингредиент довольно специфичен и не всегда есть под рукой. Чтобы не тратить время на его поиски в магазинах, лучше приготовить продукт заранее и хранить, пока не возникнет необходимость его использования. Для работы потребуется:

на 750 грамм спелых абрикосов 375 грамм сахара, полторы столовые ложки желатина сухого и 3 столовые ложки который вполне можно заменить водкой, взяв ее в количестве 1/3 от нужного объема.

Делается конфитюр из абрикосов очень просто:

Сначала плоды надо вымыть, а затем, разрезав пополам, удалить из них все косточки.
Добавить сахар с желатином и оставить смесь в холодильнике под крышкой на всю ночь.
Утром кастрюлю с продуктом нужно поставить на плиту и нагревать массу на среднем огне, не забывая постоянно помешивать во избежание пригорания.
Через 3 минуты добавить ликер и прогреть состав некоторое время после закипания.

Еще горячую смесь можно разлить по банкам и, плотно укупорив, отнести в прохладное место.

Обязательные компоненты

Чтобы вкус продукта был максимально приближен к оригинальному варианту, необходимо строго соблюдать состав и количественное соотношение ингредиентов. Так, горчица, уксус и крахмал встречаются практически в каждом рецепте. Лучше, конечно же, иметь эти продукты в готовом виде. Но некоторые из них при необходимости можно приготовить самостоятельно. Для этого всего лишь потребуется:

горчичный порошок, вода (кипяток), уксус и немного соли, сахара и растительного масла.

Приготовление такого продукта проходит в несколько этапов:

В чистую сухую емкость надо засыпать столовую ложку порошка горчицы.
Добавить к ней такое же количество кипятка и растереть до образования густой однородной массы.
Влить еще столько же горячей воды и продолжить перемешивание. Поэтапное введение жидкости позволяет добиться максимальной однородности и полного отсутствия комочков.
После этого надо дать смеси постоять минут 15, чтобы за это время смогли улетучиться эфирные масла.
Затем нужно добавить остальные компоненты, ориентируясь на собственный вкус.

Приготовленную заранее горчицу можно долгое время хранить в холодильнике и использовать в нужное время по назначению.

Состав популярных сэндвичей

Бургер - это особая разновидность сэндвича. Он был создан в начале двадцатого века в Соединенных Штатах Америки, а затем с помощью знаменитой компании Burger King превратился в самый популярный продукт быстрого питания в мире. В состав настоящего бургера обязательно входит оригинальный соус, который служит своеобразным связующим звеном между остальными компонентами. Секрет его изготовления известен только специалистам компании. Долгое время многие кулинары пытались самостоятельно сделать такой же как в «Макдональдсе». Так, например, ароматное дополнение для «Биг Мака» было тайной за семью печатями. А сейчас любой повар может приготовить его, используя самые простые ингредиенты:

майонез;
горчицу;
сахар;
куркуму;

В результате получается нежная масса желтоватого цвета, которая превращает обычную булочку с котлетами в настоящий праздник вкуса. В качестве упрощенного варианта можно использовать смесь всего лишь трех ингредиентов: майонеза, кетчупа и лука. Но лучше все-таки отдать предпочтение оригиналу.

Кто не пробовал кисло-сладкий соус в Макдональдсе – да почти все пробовали! И наверняка многие из вас пытались методом проб и ошибок разгадать истинный его рецепт. Конечно же, соотношение составляющих соуса является строжайшей коммерческой тайной, а используемые эмульгаторы, загустители и ароматизаторы, добавляющие ему свои определенные вкусовые качества, найти в обычных супермаркетах невозможно. Однако кисло-сладкий соус, как в Макдональдсе, воссоздать в домашних условиях все же реально.

Приготовление кисло-сладкого соуса

Время готовки соуса займет не более 15 минут, на выходе мы получим примерно 450 граммов продукта.

Ингредиенты:

Абрикосовое пюре – ½ стакана
Ананасовый сок – ¼ стакана
Вода – ¼ стакана
Сахар – 2 ст. ложки
Сок имбиря – 2 ст. ложки
Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
Уксус – 2 ст. ложки
Паприка молотая – на кончике ножа
Соль – по вкусу
Вустерский соус – 1 ч. ложка

Отдельно стоит сказать про последний ингредиент. Вустерскую приправу можно приготовить в домашних условиях, однако она включает в себя более 20 ингредиентов и занимает довольно большое количество времени готовки, поэтому приобрести ее в магазине будет намного проще, в любых крупных супермаркетах вы легко ее найдете.

Этапы приготовления:

Предварительно разводим кукурузный крахмал в холодной воде и отставляем пока в сторону.
Для того чтобы получить сок имбиря, трем его на терке и как следует выжимаем. Добавляем к нему сахар, уксус, паприку, вустерский соус и соль. Все тщательно перемешиваем до растворения сахара.
В чашу блендера помещаем абрикосовое пюре, ананасовый сок и полученную выше основу. Мешаем до получения однородной массы.
Пюре перекладываем в сотейник и ставим на средний огонь.
Как только масса начнет закипать, тоненькой струйкой вливаем в нее воду с разведенным крахмалом, одновременно необходимо обязательно помешивать, чтобы не образовались комочки.
Поскольку соус легко пригорает, то помешивать его нужно постоянно. Как только наш шедевр загустеет, снимаем его с огня и остужаем при комнатной температуре.

Для хранения полученную приправу можно переложить в стеклянную банку, плотно закрыть крышкой и поставить в холодильник, срок хранения – не более 2 суток.

Как видим,кисло-сладкий соус, как в Макдональдсе, его рецепт, прост до невероятности. Не зря говорят, что все гениальное – просто.

Сочетание кисло-сладкого соуса с блюдами

Такая приправа идеально подходит не только к Маковским гамбургерам и картофелю фри, но и ко многим блюдам разных кухонь мира, особенно китайской. Она способна придать блюду пикантный и неповторимый вкус. Попробовав блюдо с таким соусом однажды, вы будете уверены: лишние слова не нужны.

Очень хорошо с кисло-сладким соусом сочетаются такие виды мяса, как свинина и курица, а правильно приготовленное мясо утки с этой приправой способно тронуть даже самого требовательного гурмана. Соус можно подавать к различным блюдам из дичи, салатам в китайском стиле, в состав которых может входить курица либо креветки. С помощью кисло-сладкой приправы простое блюдо из риса и тунца можно превратить в настоящее произведение кулинарного искусства, а добавление ее к запеченным овощам во многих ресторанах является главной «фишкой».

Помните, соус – это как женское платье, которое, если хорошо подобрано, скроено и сшито, может не только преобразить женщину, но и скрыть ее недостатки. Ведь не зря на современных авторских кухнях второй после шеф-повара человек на кухне – это шеф-соусьер.

Вконтакте