Торт с вареной. Как приготовить торт с вареной сгущенкой в домашних условиях – вафельный и бисквитный? Торт с вареной сгущенкой и орехами

Самыми популярными кремами, использующимися при изготовлении тортов, являются те, что приготовлены из сгущёнки. Действительно, зачем тратить время на создание сложного состава, если можно просто смешать содержимое банки со сливочным маслом. Делают такие десерты на различной основе, и в этой рубрике приведены 8 способов приготовления тортов с вареной сгущенкой.

С получением такого десерта справится не только неопытная хозяйка, но и даже школьница, ожидающая подружек к чаю. Вафельные коржи можно приобрести в любом супермаркете, а крем для торта из вареной сгущенки сделать на основе продукта, который не нужно доводить до готовности самостоятельно.

В процессе работы понадобятся:

упаковка вафельных коржей;
банка вареной сгущенки;

Как готовить вафельный торт с вареной сгущенкой:

Растапливаем масло на плите или в микроволновке до жидкого состояния.
Выкладываем вареную сгущенку в чашу блендера, доливаем масляный состав и включаем прибор. Если такого полезного приспособления на кухне не нашлось, придётся довольно долго поработать венчиком.
Промазываем коржи кремом и даём пропитаться хотя бы два-три часа. После этого можно украсить тортик по своему желанию.

Внимание! Если вареной сгущенки в супермаркете не нашлось и была приобретена обычная сладость, варить ее потребуется не менее полутора часов. При этом придется следить, чтобы вода постоянно покрывала банку, доливая жидкость по мере испарения. В противном случае жестяная емкость просто взорвется и вместо того, чтобы лакомиться десертом, хозяйке придется потратить немало времени на генеральную уборку кухни. Причем отмыть ее понадобится от пола до потолка.

Из бисквитных коржей

Бисквитные коржи тоже можно найти в любом продуктовом магазине, но довольно часто их качество оставляет желать лучшего. Поэтому в этом разделе будет приведён способ их самостоятельного изготовления.

Для создания бисквитного торта потребуется:

5 яиц;
стакан сахара;
полтора стакана муки;
банка «варенки»;
90-110 г сливочного масла.

Как приготовить десерт:

Разбиваем яйца в глубокую миску, взбиваем состав.
Небольшими порциями подсыпаем сахар, не прекращая работать венчиком.
Когда белые кристаллы растворятся, а масса станет однородной и воздушной, начинаем добавлять в муку. Если на кухне есть блендер или погружной миксер, лучше воспользоваться им.
После того как тесто будет готово, выливаем его в смазанную маслом ёмкость и отправляем в прогретую духовку.
Выпекаем корж примерно полчаса при t 180 °C. Причём в течение четверти часа ни в коем случае не стоит открывать духовку, иначе бисквит опадет.
Пока готовится основа, занимаемся кремом. Смешиваем «варенку» с растопленным маслом, тщательно взбиваем.
Вынимаем корж, с помощью грубой нитки или острого длинного ножа разрезаем его пополам в поперечном направлении.
Формируем торт, прослоив коржи сгущенным кремом, а затем даем пропитаться.

На заметку. Чтобы пропитка десерта произошла быстрее, можно сбрызнуть готовое тесто небольшим количеством водки или коньяка. Но делать это стоит лишь в случае, когда угощение предназначается только для взрослых.

«Медовик»

Торт «Медовик» является любимым лакомством нескольких поколений.

Готовить его совсем несложно, и перечень необходимых продуктов не столь уж велик:

брикет сливочного масла;
180-220 г сахара;
одно-два яйца;
пара столовых ложек мёда:
2-3 стакана муки;
13-15 г соды;
банка вареной сгущенки.

Как готовить медовый торт:

Режем половину масляного куска на небольшие квадратики, кладем в термостойкую ёмкость, насыпаем сахар, добавляем мёд, затем помещаем на водяную баню.
Провариваем массу, постоянно помешивая, пока она не станет однородной, после чего всыпаем соду.
Даем смеси остыть, вводим яйца, перемешиваем.
С помощью муки доводим массу до состояния крутого теста, которое делим на 7-8 частей.
Раскатываем коржи и выпекаем их поочередно.
Пока работает духовка, делаем крем из оставшейся части масла и вареной сгущенки.
Формируем торт, промазываем получившимся составом.

На заметку. Медовик будет особенно вкусным и мягким, если на каждый корж с помощью кондитерской кисточки нанести небольшое количество молока.

Рубленый торт с вареной сгущенкой

Торт «Рубленный» готовили еще в позапрошлом столетии. Он получил такое название из-за теста, которое создавалось особым способом.

Чтобы воплотить в жизнь старинный рецепт, понадобятся следующие компоненты:

кусок сливочного масла весом 300 г;
яйцо;
100 мл воды;
2-2,5 стакана муки;
банка «варенки».

Как сделать десерт:

Отделяем от замороженного куска масла 2/3 части и мелко рубим ножом. Процесс этот довольно длительный, но придется набраться терпения. В результате должна получиться масса, напоминающая крупу.
Складываем из рубленого жира горку. В её центре устраиваем углубление, куда вбиваем яйцо.
Перемешиваем состав до однородности, вливаем воду и снова работаем лопаткой или венчиком.
С помощью муки доводим тесто до такой консистенции, чтобы оно не липло к рукам и хорошо раскаталось впоследствии.
Помещаем основу в холод примерно на полчаса, а за это время готовим крем из остатков растопленного масла и вареной сгущенки.
Разделываем тесто на части, выпекаем коржи, смазываем кремом все изделия, кроме верхнего пласта, формируем торт.
Устанавливаем на десерте не очень тяжелый груз. Это может быть плоская тарелка не которой располагаем наполненный водой баллон.
Убираем торт на 12 часов в прохладу, после чего украшаем по своему желанию.

Декорировать такое лакомство можно остатками крема, обмазав выпечку со всех сторон, затем выложить на верхушку торта ягоды, ядра грецких орехов, или же посыпать шоколадной стружкой.

Десерт из блинчиков

Для такого торта можно приобрести готовые «пустые» блинчики в отделе полуфабрикатов. Но если подобного продукта в ближайшем супермаркете не нашлось, нетрудно сделать их и самостоятельно.

Потребуются такие составляющие:

литровый пакет молока;
яйцо;
полтора стакана муки;
пара столовых ложек сахара;
по маленькой щепотке соли и соды;
банка вареной сгущенки;
половина брикета сливочного масла.

Как делать десерт:

Разбиваем яйцо в глубокую миску, добавляем сахар, соль и соду, перемешиваем смесь.
Высыпаем заранее просеянную муку, снова работаем вилкой или лопаткой.
Постепенно вливаем в состав молоко, попутно разбивая комочки. Возможно, чтобы довести тесто до нужной консистенции, понадобится не весь сыпучий продукт, находящийся в пакете.
Выпекаем блинчики, перебиваем в блендере сгущенку с растопленным маслом, формируем торт.

Компоненты торта пропитаются очень быстро, потому что блинные коржи довольно тонкие. Получить удовольствие от десерта можно уже через четверть часа после изготовления.

Шоколадное лакомство

Любителей шоколада можно порадовать десертом, в котором сладкий ингредиент станет одной из составляющих крема. Допустимо взять любые готовые коржи - вафельные или бисквитные, особого значения это не имеет.

Для работы понадобятся:

3 яйца;
180-220 г сахара;
брикет маргарина;
полтора стакана муки;
10 г соды;
15 мл столового уксуса;
банка вареной сгущенки;
80-90 г масла сливочного.

Как сделать лакомство:

Рубим маргарин на маленькие кусочки, перетираем с половиной сахара.
Вводим яичные желтки, перемешиваем, а белки взбиваем отдельно с оставшейся частью песка, и только потом выливаем в тесто.
Добавляем соду, гашенную уксусом.
Насыпаем просеянную муку, вымешиваем крепкую массу, накрываем пленкой, ставим в холодильник на полчаса.
Делаем крем из сгущенки и масла.
Выпекаем большой песочный корж, смазываем заготовленной массой.

Совет. Чтобы лакомство выглядело красиво, можно присыпать его толчеными орешками, кокосовой или шоколадной стружкой, а также украсить свежими ягодами или ломтиками банана.

Готовим без выпечки из печенья

Это ещё один простейший рецепт. Приготовление такого торта можно доверить и ребёнку.

Понадобятся следующие продукты:

0,5 кг печенья без добавок (лучше брать «Топлёное молоко»);
банка сваренной сгущенки;
несколько столовых ложек сливочного масла.

Как сделать лакомство:

Готовим крем из сгущенки и растаявшего сливочного масла.
Выкладываем на плоскую тарелку часть печенья.
Смазываем импровизированный корж кремом, снова выкладываем печенье и повторяем описанные действия.
По завершении работы убираем десерт в холодильник хотя бы на час.

Лакомство с вареной сгущенкой обязательно получится вкусным, а чтобы оно было еще и красивым, стоит использовать для украшения различные продукты. Это могут быть свежие и замороженные ягоды, дольки цитрусов, разноцветные кулинарные присыпки, орешки и тертый шоколад.

Привет, мои юные друзья-кулинары! Подумала я здесь намедни и осознала, что давненько не делала вам тортики вкусные. Да, и невкусные, впрочем, тоже не делала. А зря, думаю. Пора что-то праздничное уже мутить, так как Новый год не за горами. Вообще-та, я уже и не собиралась писать рецепт этого торта с вареной сгущенкой — времени сейчас вообще в обрез, делала, как обычно, в попы … впопы-хах … впопыхах сфоткать забыла, ну, и все в этом духе.

Но торт этот так понравился гостям, и внешне и внутренне, что они буквально уговаривали меня опубликовать его рецепт, говорили, что скрыть этот торт от народа и оставить его в небытие — большая глупость, даже фотографировали его сами, без моего участия, правда на ай-фон, но со знанием дела. Короче, уговорили!

Этот прекрасный торт с вареной сгущенкой я готовила на день рождения племянника, зная о безграничной любви к этому чуду советской кулинарии всего большого понтийского семейства моего мужа. И не прогадала. Хотя 5-летний именинник Жорка даже не попробовал этот торт. Ему было не до торта. У него было ведро орешков со сгущенкой, и больше ему ничего не надо было в этой жизни. А зря. Между прочим, этот торт очень напоминает по вкусу орешки со сгущенкой , потому что, как и в орешках, там много сгущенки и орехов.

Торт получается, в меру сладкий, с мягкими, влажными, но упругими коржами и легким, воздушным кремом с отчетливым вкусом вареной сгущенки. Потому что сгущенку мы здесь кладем не только в крем, но и в коржи торта . Результат невероятный!

Отдельный абзац хочу посвятить крему. Крем из вареной сгущенки все мы делали неоднократно, да? Но обычно у нас это классическое сочетание вкусного, но тяжелого сливочного масла со сгущенкой. Здесь же наш любимый масляный крем дополняют воздушные взбитые сливки . И это полностью меняет всю концепцию. Сливочное масло здесь только для того, чтобы закрепить стабильность крема: всего 100 гр. на 250 гр. сгущенки.

Рецепт торта со сгущенкой

Нам понадобится:

Для коржей

сметана — 200 гр.
сода — 1 щепотка
мука — 240 гр.
разрыхлитель — 5 гр.
яйца — 2 шт.
сахар — 200 гр.
вареная сгущенка — 150 гр.

Для крема:

жирные сливки, от 33%, холодные — 250 гр. + 100 гр. для пропитки (можно купить здесь )
сливочное масло — 100 гр.
вареная сгущенка — 250 гр.

Для обсыпки:

грецкие орехи — 100−150 гр. (опционально)

Приготовление:

Сначала приготовим коржи

Духовку разогреваем до 170ºС. Разъемную форму диаметром 24 см смазываем сливочным маслом, дно застилаем бумагой для выпечки, бока обсыпаем мукой.
Сметану размешиваем со щепоткой соды, Муку в отдельной мисочке тщательно смешиваем с разрыхлителем.
Миксером взбиваем яйца с сахаром до образования воздушной белой массы.
В получившуюся массу добавляем вареную сгущенку и продолжаем взбивать до растворения сгущенки.
Затем вводим сметану и еще раз взбиваем до образования однородной массы.
В сметанно-яичную смесь просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, слегка перемешиваем лопаточкой, а затем миксером до однородности.
Вымешивайте тесто быстро! Долгое вымешивание может привести к тому, что корж получится жесткий.
Получившееся тесто сразу переливаем в подготовленную форму, поверхность разравниваем лопаточкой и выпекаем в разогретой до 170º духовке в течение 40 минут.
По истечении 40 минут проверяем готовность коржа на сухую шпажку, вставив ее в центр.
Готовый корж остужаем форме в течение 15 минут, затем выкладываем из фомы и оставляем остывать не решетке часа на 4.
После того, как корж полностью остыл, срезаем с него самую верхушку, и разрезаем на три равных коржа.
Такой сметанный корж получается не очень высокий.

Затем готовим крем

Холодные сливки взбиваем до состояния жестких пиков (т.е. когда сливки устойчиво держат форму). Осторожно не перебейте!
Для ускорения процесса взбивания миску и венчик для взбивания тоже желательно охладить в холодильнике или в морозильной камере.
В отдельной миске тщательно взбиваем размягченное сливочное масло (идеальная температура масла для взбивания — 20º) с вареным сгущенным молоком до воздушной массы — около 5 минут.
Затем в масляный крем выкладываем взбитые сливки и очень осторожно, складывающими движениями снизу вверх вмешиваем сливки в масляный крем.
Остывшие коржи пропитываем сливками и промазываем кремом, предварительно разделив его на три равные части.
Верхний корж и бока торта покрываем тонким слоем крема, а из оставшегося отсаживаем декоративный узорчик с помощью кондитерского мешка.
Бока торта обсыпаем измельченным грецким орехов, аккуратно прижимая рукой. Но это уже на ваш вкус. На мой — грецкие орехи просто изумительно сочетаются с вареной сгущенкой.

Вот такой простой тортик, который зуб даю руку на отсечение, что понравится вашим гостям!

Поэтому жду ваших довольных комментариев и красивых фотоотчетов!

Подборка лучших кремов для тортов у меня .

Удачи вам, любви и терпения.

Вареная сгущенка часто используется при приготовлении кондитерских изделий. Ее можно кушать, просто намазав на хлеб или печенье, макать в нее блины или оладьи. Добавляется она и в пирожные, мороженое, капкейки, выпечку, рулеты, другие десерты. Торты с вареной сгущенкой получаются невероятно вкусными и нежными. Их делают не только в кондитерских цехах. Можно приготовить такие десерты своими руками у себя дома.

Рецепт торта с вареной сгущенкой

Существует большое количество рецептов приготовления торта с кремом из вареной сгущенки. Различаются они прежде всего тем, из какого теста готовится такое кондитерское изделие:

бисквитное;
песочное;
слоеное;
медовое;
шоколадное;
вафельное.

Чтобы приготовить вкусный крем для торта, необходимо купить качественную вареную сгущенку. При ее выборе ориентируйтесь на следующие слова, написанные на упаковке: «молоко сгущенное с сахаром вареное», «ГОСТ». Сварить этот продукт возможно и самостоятельно. Для этого необходимо положить жестяную банку с молоком сгущенным с сахаром в кипящую воду. Варить продукт нужно на медленном огне от 1,5 до 3 часов. Вода должна полностью покрывать банку. Кроме вареного сгущенного с сахаром молока, в крем могут добавляться следующие продукты:

сметана;
сливочное масло;
какао-порошок;
орехи;
сахарная пудра;
ликер;
сухофрукты.

Когда тесто готово, приступают к выпечке коржей. Их можно испечь в виде круга, овала, квадрата или прямоугольника. Диаметр круглой формы для выпечки зависит от количества теста. Готовые коржи смазать кремом из вареной сгущенки, потом собрать торт. Сверху его можно украсить ягодами, фруктами, орехами или полить глазурью. Воспользуйтесь приведенной ниже подборкой пошаговых рецептов и приготовьте понравившийся вам десерт. Калорийность блюд указана в расчете на 100 грамм готового продукта.

Бисквитный торт с вареной сгущенкой

Время: 80 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 403 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: легкая.

По этому рецепту можно быстро приготовить домашний торт с вареной сгущенкой. Ингредиентов много не потребуется. Испеките бисквит, смешав муку, яйца, сахар. Разрежьте его вдоль на 4 части. Затем приготовьте крем, смешав необходимые компоненты. Смажьте кремовой массой бисквит, соберите десерт. Готовое блюдо можно украсить бисквитной крошкой или толчеными орехами.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 1 ст.;
сахар – 0,5 стакана;
яйца – 4 шт.;
масло сливочное – 200 г;

Способ приготовления:

Взять куриные яйца, отделить белки от желтков. Последние взбить с сахаром.
К желткам осторожно всыпать муку, все тщательно перемешать миксером.
Взбить белки. Затем осторожно ввести их к приготовленной смеси. Все аккуратно перемешать лопаткой или столовой ложкой.
Смазать форму для выпечки сливочным маслом или жиром. Вылить туда приготовленную массу.
Выпекать бисквит 40 минут при температуре 180–190°С.
Пока готовится выпечка, можно сделать крем для торта. Начните взбивать сливочное масло, постепенно добавляя вареную сгущенку. Полностью смешайте оба ингредиента.
Вынуть бисквит из духовки, остудить прямо в форме. Потом разрезать его на 4 части.
Начинаем сборку торта. Каждый корж сверху смазать кремовой массой, положить их один на другой.
Кондитерское изделие можно украсить бисквитной крошкой. При желании обмажьте бока десерта оставшимся кремом.

Торт с вареной сгущенкой и орехами

Время: 100 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 440 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: грузинская.
Сложность: средняя.

Этот торт с кремом из вареной сгущенки содержит большое количество грецких орехов. Рецепт данного десерта относится к грузинской кухне. Такое блюдо не только вкусное, но и полезное лакомство. Грецкие орехи, входящие в его состав, содержат большое количество витаминов, минералов, а также антиоксиданты. Перед добавлением в блюдо ядра можно предварительно обжарить на сковороде без масла или подсушить в духовке. Так у грецких орехов будет более насыщенный вкус.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная – 300 г;
сгущенное молоко с сахаром –100 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 200 мл;
сахарный песок –150 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
очищенные грецкие орехи – 300 г.

Для крема:

масло сливочное – 100 г;
очищенные грецкие орехи – 400 г;
вареная сгущенка – 600 г.

Способ приготовления:

Взбейте яйца и сахарный песок при помощи венчика или миксера.
Добавьте к ним сгущенное молоко и сметану. Все тщательно перемешайте.
Всыпьте к смеси муку, добавьте разрыхлитель. Взбейте все миксером.
Измельчите грецкие орехи, смешайте их с приготовленной смесью.
Готовую массу разделите на две части. Нагрейте духовой шкаф до 180 °С. Каждую часть выпекайте отдельно 30–35 минут. Готовность проверьте спичкой или деревянной палочкой.
Пока пекутся коржи, приготовьте крем. Взбейте размягченное сливочное масло и вареную сгущенку.
Измельчите грецкие орехи при помощи блендера или мясорубки. Оставьте немного для украшения торта, остальные добавьте в крем. Тщательно все размешайте.
Смажьте кремовой массой остывшие коржи, соберите кондитерское изделие. Украсьте верх и бока блюда измельченными грецкими орехами.

Шоколадный с бананами

Время: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 365 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Шоколадный торт с вареной сгущенкой в домашних условиях приготовить просто. Сначала нужно замесить тесто и испечь корж, затем намазать его вареной сгущенкой, выложить сверху нарезанные бананы и очищенный фундук. Украсить все взбитыми сливками, посыпать корицей. Вы можете заменить эти фрукты и орехи на любые другие по вашему вкусу. Взбитые сливки в баллончике можно не покупать. Приготовьте их самостоятельно. Для этого просто взбейте охлажденные сливки 30–33% жирности с сахарной пудрой.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 180 г;
какао – 15 г;
сахарная пудра – 60 г;
яйца – 1 шт.;
соль – 0,5 ч. л.;
масло сливочное – 60 г;
бананы – 3 шт.;
взбитые сливки – 1 баллончик;
корица – 0,5 ч. л.;
фундук – 300 г.

Способ приготовления:

Просеять в миску муку, соль, какао.
Растопить шоколад на водяной бане.
Взбить сахарную пудру со сливочным маслом. Добавить к ним растопленный немного остывший шоколад. Все хорошо перемешать.
В миску с мукой, солью и какао разбить яйцо и добавить шоколадную смесь. Замесить мягкое тесто и скатать из него шар. Завернуть его в пленку и отправить охлаждаться на 30 минут.
Переложить массу в форму для выпечки. Запекать 15–20 минут при 200 °С.
Готовый корж вынуть из формы на тарелку, намазать его сверху вареным молоком сгущенным с сахаром. Немного охладить выпечку.
Очистить фундук от скорлупы и бананы от кожуры. Фрукты нарезать кружочками.
Сверху на кондитерское изделие выложить бананы и фундук. Покрыть их взбитыми сливками из баллончика, посыпать сверху корицей.

Медовый

Время: 70 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 345 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

В данном рецепте предлагается сделать вкуснейший медовый торт. Сверху его нужно будет полить глазурью. Она делается из растопленного шоколада смешанного со сливками. Готовое блюдо можно украсить орехами, фруктами или ягодами. Таким десертом, приготовленным собственными руками, вы непременно порадуете своих домочадцев. Это блюдо подойдет и для праздничного чаепития.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная – 190 г;
мед – 2 ст. л.;
сахар – 160 г;
яйца – 6 шт.;

Для крема:

молоко сгущенное с сахаром вареное – 1 банка;
масло сливочное – 150 г.

Для глазури:

шоколад – 50 г;
сливки – 20 мл.

Способ приготовления:

Сложить в емкость сахарный песок, мед, яйца. Взбивать ингредиенты 10 минут до увеличения объема продуктов в 4 раза.
К массе добавить муку, все осторожно перемешать ложкой.
Разогреть духовой шкаф до 170–180 °С. Переложить массу в круглую форму для выпечки. Запекать ее 30 минут, готовность проверить деревянной палочкой.
Пока печется корж, можно приготовить крем. Взбейте миксером вареное молоко сгущенное с сахаром и сливочное масло.
Остывший корж разрезать на 3 части. Первые две смазать кремовой массой, положить на них третью.
Приготовьте глазурь. Для этого растопите шоколад в микроволновой печи. Затем смешайте его со сливками до однородного состояния. Готовой глазурью полейте кондитерское изделие сверху.

Ленинградский

Время: 100 минут.
Количество порций: 10 персон.
Калорийность блюда: 413 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Ленинградский торт начали производить еще в советские годы. В это время он был дефицитным продуктом. Окончательно рецептуру торта утвердили в 1960 г. В настоящее время существует несколько вариантов приготовления такого десерта. В данном рецепте используется крем из вареной сгущенки, а кондитерское изделие украшается грецкими орехами. Приготовьте это великолепное лакомство и насладитесь его потрясающим вкусом.

Ингредиенты:

Для теста:

мука пшеничная – 500 г;
сахарный песок – 1 стакан;
яйца – 2 шт.;
масло сливочное – 280 мл;
сода пищевая (гашенная уксусом или лимонным соком) – 1 ч. л.

Для крема:

масло сливочное – 200 г;
сахарная пудра – 100 г;
апельсиновый ликер – 2 ст. л.;
какао-порошок – 2 ст. л.;
молоко сгущенное с сахаром вареное – 1 банка.

Для украшения:

джем – 350 г;
грецкие орехи – 4 шт.

Способ приготовления:

Взбить сахарный песок, сливочное масло, яйца.
Добавить к смеси муку и соду. Массу вымесить до эластичного состояния.
Разделить тесто на 3 части и убрать в холодильник.
Приготовить крем, взбив вместе все необходимые ингредиенты.
Затем следует приступить к выпечке коржей. Необходимо раскатать охлажденную массу скалкой. Сделать это нужно так, чтобы все 3 пласта получились одинаковой формы (квадрат или прямоугольник) и размера.
Выпекать коржи нужно отдельно. Возьмите противень, устелите его пекарской бумагой, положите на нее 1 пласт теста. Запекайте его 20 минут при температуре 180 °С. Такие же действия повторите с оставшимися двумя пластами теста.
У готовых коржей нужно обрезать неровные края, из обрезков сделать крошку для украшения торта.
Первый и второй коржи смазать джемом, а затем кремом. Положить их друг на друга. На них поместить третий пласт. Обмазать торт со всех сторон кремом.
Верх кондитерского изделия посыпать заранее измельченными грецкими орехами. Оставить блюдо на некоторое время настояться.

Из песочного теста

Время: 3 часа 30 минут.
Количество порций: 9 персон.
Калорийность блюда: 393 ккал.
Предназначение: десерт.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

По этому рецепту вы сможете приготовить вкусный, нежный и легкий торт с вареной сгущенкой. Он будет сделан из песочного теста. Для последнего необходимы следующие ингредиенты: яичные желтки, мука, сливочное масло, сахар, разрыхлитель. Все компоненты нужно тщательно смешать, чтобы получилось мягкое тесто. Затем испечь коржи, обмазать их вареной сгущенкой, собрать десерт. Дать ему настояться несколько часов, чтобы он хорошо пропитался.

Ингредиенты:

мука пшеничная – 600 г;
сахар – 1 стакан;
яичные желтки – 3 шт.;
масло сливочное – 250 мл;
разрыхлитель – 1 ч. л.;
молоко сгущенное с сахаром вареное – 2 банки.

Способ приготовления:

Взять яичные желтки, взбить их с сахарным песком.
Добавить к смеси размягченное сливочное масло. Взбить тщательно ингредиенты.
К желткам и маслу просеять муку. Затем всыпать разрыхлитель, все перемешать. Должно получится мягкое тесто. Если оно липкое ― добавьте еще немного муки.
Разделить массу на 2 части. Каждую тонко раскатать (толщина не более 3–5 мм) и проткнуть несколько раз вилкой.
Коржи выпекать в предварительно разогретой до 180–190 °С духовке 20–30 минут.
Готовые изделия разрезать пополам. Всего у вас получится 4 коржа.
Приступаем к сборке десерта. Каждый корж обильно смазываем вареной сгущенкой, кладем друг на друга. Бока блюда тоже нужно обмазать. Отправить десерт в холодильник на 2 часа.

Видео

Как ни странно, домохозяйки, при приготовлении кондитерских изделий, очень часто забывают о том, что великолепный нежнейший крем для того же торта можно сделать из вареной сгущенки.

Ранее, когда вареной сгущенки не было в продаже, приходилось тратить на процесс варки около трех часов, чтобы потом приготовить торт. Но в наши дни большинство продуктовых магазинов предлагает выбор вареной сгущенки от разных производителей.

И надо сказать, что качество у всех вполне приемлемое для того, чтобы с этой сгущенкой сделать торт. Вполне, ничем не рискуя, можно покупать самую дешевую вареную сгущенку-торт все равно получится неповторимым на вкус.

Торт с вареной сгущенкой и нежный крем из нее

Самое главное, не забыдьте купить сгущенку!

Кондитерские изделия с вареной сгущенкой обладают неповторимым вкусом. Вспомните хотя бы знаменитые «орешки с вареной сгущенкой», которые были супер популярным десертом почти во всех семьях Советского Союза.

Давайте же посмотрим, что можно сделать оригинального с вареной сгущенкой сегодня, когда «велосипед уже изобретен». Хочу предложить вашему вниманию вкуснейший торт с вареной сгущенкой и кремом из нее.

Этот торт выходит умеренно сладким, с нежными коржами и нежным, невесомым кремом из вареной сгущенки. Ее вкус пронизывает каждую клеточку торта. Все из-за того, что сгущенка используется не только в креме, но и в коржах.

Итак, начнем. Что нам потребуется для того, чтобы приготовить этот необыкновенно вкусный торт?

Для коржей: Сметана 200 гр., Сода-2 гр., Мука-240 гр., Разрыхлитель-5 гр., Яйца-2 шт., Сахар-200 гр., Сгущенка вареная-150 гр.
Для крема: Сливки 33 % (охлажденные)-250 гр., Масло сливочное-100 гр., Сгущенка вареная-250 гр. Для посыпки: Орехи грецкие-150 гр.

Начинаем готовить торт с вареной сгущенкой:

В первую очередь готовим коржи, выпечка которых не займет много времени.
Духовку разогнать до температуры 170.
Раздвижную форму диаметром 24 см промазать сливочным маслом. Дно простелить пергаментом, края просыпать мукой, чтобы выпечка не прилипала.
Сметану перемешать с небольшим количеством соды.
Муку в заранее приготовленной глубокой емкости соединить с разрыхлителем.
Взбить яйца и сахар с помощью миксера до состояния легкой пышной белой массы.
В полученную смесь ввести вареную сгущенку, продолжить пробивать пока сгущенка не растворится.
Далее добавляем сметану, снова пробиваем миксером до получения единородной массы.
В яично - сметанную смесь просеять муку, перемешанную с разрыхлителем. Размешать силиконовой лопаткой, а затем пробить миксером до единородности. Не надо долго вымешивать - коржи получатся не мягкими.
Выпечка коржей: приготовленное тесто немедленно перемещаем в заранее приготовленную форму. По поверхности выравниваем силиконовой лопаткой. Выпечка производится в нагретой до 175 духовом шкафу. Выпечка займет 40 минут. Когда время истечет, проверить корж сухой деревянной шпажкой/зубочисткой, поместив ее в центр коржа.
Готовый корж охладить в форме четверть часа. После чего переместить из формы на решетку для охлаждения на 4 часа.
Как только корж остынет, тонко обрезать его верхний слой и поделить на три одинаковых коржа. Наш сметанный корж будет не сильно высоким.

Подготовка крема:

Берем охлажденные сливки. Их необходимо взбить до устойчивых пиков (чтобы сливки плотно удерживали форму). Будьте внимательны, не перебивайте! Для того, чтобы ускорить процесс взбивания заранее охладите в морозильнике емкость и венчик для взбивания.
Чтобы торт получился очень нежным, в отдельной емкости хорошо взбить мягкое сливочное масло (лучшая температура масла для этого-20) с вареной сгущенкой до состояния легкой, пышной массы-около пяти минут.
Далее в получившийся крем нужно выложить взбитые нами сливки. Очень аккуратно, движениями снизу-вверх замешиваем их в крем.
К этому времени остынут коржи, которые пойдут в торт. Их необходимо пропитать сливками и хорошо смазать кремом, заранее поделив его на три одинаковые части.
На первый корж и сам торт (боковины) наносим тонкий слой крема. То, что осталось, используем для отсаживания узора кондитерским мешком.
Торт (боковины) просыпать мелко порубленного ореха. Когда будете сыпать крошку, прижимайте ее несильно рукой.

Вот, такой чудо-торт с вареной сгущенкой должен у нас с вами получиться. Больших сложностей в приготовлении нет. Больше всего времени занимает выпечка коржей. Соблюдая указанную рецептуру и технологию приготовления, вы никогда не ошибетесь.

Безусловно, если вы уверены в себе, то можете варьировать ингредиенты, адекватно заменяя одно на другое. Экспериментировать и фантазировать нужно, в пределах разумного, конечно. Ну, и, главное, все делать с душой, тогда из - под ваших рук всегда будут выходить произведения кондитерского искусства.

Творите, и ваш дом всегда будет полон радости и благодарности почитателей вашего кулинарного таланта. Приятного аппетита!

Торт, в основу которого входят бисквитные коржи и мягкий, сливочный крем - это наиболее популярное лакомство, предлагаемое к горячим напиткам в кафетерии и ресторане. Благодаря тому, что многие компоненты можно купить в открытом доступе, торт может приготовить каждый желающий и полакомится сытной выпечкой. Кроме того, его можно украсить мастичными элементами, кремом или шоколадной глазурью, преподнести в качестве подарка или главного блюда на праздничный стол.

Бисквитный рулет

На приготовление бисквитного рулета с вареной сгущенкой у вас уйдет не больше часа времени, а дома наверняка найдутся все необходимые продукты, зато в результате вы получите настоящую домашнюю выпечку.

Ингредиенты

Куриных яиц - 4 шт.
Сахарного песка - 1 ст.
Пшеничной муки - 1 ст.
Разрыхлителя или гашеной соды - на кончике ножа
Вареной сгущенки - 1 банка
Сахарной пудры

Приготовление

По рецепту данный бисквитный рулет готовится с вареной сгущенкой, однако, если у вас ее не нашлось, вы можете взять обычную и сварить ее самостоятельно. Для этого нужно залить в небольшую кастрюльку воды, застелить днище тканевой салфеткой и погрузить банку сгущенки на 40 минут.
В это время вы можете приготовить тесто. Добавьте яйца и сахар в глубокую емкость и тщательно взбейте с помощью венчика или миксера, пока не появится пенка.

Просейте муку вместе с разрыхлителем и всыпьте к яйцам. Снова все основательно перемешайте. Следите за тем, чтобы у вас не образовались комочки. Консистенция готового теста должна будет напоминать густую сметану.

Застелите противень с помощью фольги, захватывая в том числе края, после чего смажьте всю поверхность небольшим количеством растительного масла.

Вылейте в противень готовое тесто и проследите за тем, чтобы его количество было равным во всех краях формы.

Разогрейте духовку до 180˚С и поместите вашу заготовку в нее на 15 минут. Готовность бисквита вы можете по мере того, как начнет появляться румяная корочка.
Как только вы вынете бисквит из духовки, его необходимо сразу же промазать начинкой и свернуть в рулет.

Когда ваш бисквитный рулет остынет, посыпьте его обильно сахарной пудрой.

На этом десерт готов. Вот так, всего-то за час времени вы получили натуральную домашнюю выпечку. Теперь вы смело можете звать гостей на чашечку чая с вкуснейшим бисквитным рулетом.

Данный рецепт готовится из минимума ингредиентов, а в результате получается в меру сладкий торт.

Ингредиенты

куриное яйцо - 6 штук.;
сахар рафинад - 190 г;
пищевой разрыхлитель - 2 ч.л.;
мука высшего сорта - 250 г;
сливочный спред - 300 г;
вареная сгущенка - 1 банка;
орехи (миндаль или грецкие) - 400 г.

Приготовление

Куриные яйца взбить при помощи кухонного комбайна. После того, как масса начнет подниматься и образуется пена, добавить небольшими порциями сахарный песок. Продолжать взбивать нужно до тех пор, пока сахарно-яичная смесь не станет плотной по структуре.

В отдельной таре соединить сыпучие компоненты - муку и разрыхлитель. Добавить их к яйцам так, чтобы их плотность не пострадала. Небольшим кусочком масла смазать форму и отправить в него получившееся тесто. Выпекать его при температуре 200 - 220˚С на протяжении 20 минут. Готовый бисквит приобретет золотистый оттенок, а на деревянной шпажке не остается сырого теста. Остывший до комнатной температуры бисквит разрезать на три и более частей по желанию.

Приготовить крем: смешать вареную сгущенку со сливочным маслом (или маргарином) лопаткой. Собрать бисквитный торт с варёной сгущенкой, чередуя слой бисквита с кремом. Оставить пропитаться в холодильнике на 2-3 часа.

Из указанного количества ингредиентов в рецепте получается торт высотой около двадцати сантиметров и диаметром 18 см.

Для теста:

сахарный песок - 250 г;
вода дистиллированная - 1,5 стакана;
мука пшеничная высшего сорта - 520 г;
соль (не йодированная) - 0,25 ч.л.;
разрыхлитель пищевой - 0,75 ч.л.;
сахарный песок (ванильный) - 2 ч.л.;
какао (порошком) - 80 г;
куриное яйцо - 12 шт.

Крем и пропитка:

масло сливочное - 1,12 пачки;
молоко сгущенное вареное - 2 упаковки;
кофе сваренный - 150 мл;
сахарный песок - 2 ст.л.

Приготовление

Яйца разбить, отделить каждое на белок и желток. Белковую массу взбить кухонным комбайном до устойчивой пены, добавить соль. В отдельной стеклянной таре перемешать желтки яиц с указанным количеством сахара, а также ванильным сахаром и теплой водой. Просеять в массу муку и разрыхлитель, вмешать белковую пену. Разделить жидкое тесто на две части.

В одну из частей добавить какао порошок для придания ему коричневого оттенка и шоколадного привкуса. Испекать тесто в духовом шкафу около 60 минут. Готовность проверить шпажкой.
Испечь вторую часть теста при той же температуре по рецепту.
Каждый корж охладить до комнатной температуры, разрезать на две части. Из кофе и сахара приготовить пропитку и тщательно пропитать коржи. Собрать готовое изделие, промазав каждый бисквит кремом из вареной сгущенки и масла.
По желанию готовое блюдо можно украсить шоколадной стружкой или фабричными сладостями. Например, палочками «Киндер» или шоколадными орехами, изюмом, кунжутом и экзотическими фруктами -инжиром, карамболой.

Готовый десерт по рецепту истончает аромат кокоса, получается бархатным и нежным на вкус. Благодаря необычной сборке и вкусу готового крема его можно подавать на приеме важных гостей, дне рождении или в качестве презента.

Ингредиенты

орехи миндальные - 150 г;
сгущенка - 500 г;
молоко кокоса - 450 мл;
сливки с высокой жирностью - 300 мл;
ванилин - полтора пакетика;
сливочное масло - половина пачки;
мука пшеничная - 150 г;
стружка кокосовая - 350 г;
ликер миндальный - 4 ст.л.;
желатин - 50 г;
сахарный песок - 80 г.

Приготовление

Миндаль поджарить на раскаленной без масла сковороде на протяжении двух минут. В отдельной миске смешать молоко из кокоса, сгущенку и ванильный сахар. Сгущенку можно варить самостоятельно, а можно купить готовую в магазине. Желатин развести по инструкции, указанной на упаковке и смешать со сгущенной массой до полной однородности. Убрать смесь в холодильник на полчаса.

Готовим тесто по рецепту: сливочное масло, сахарный песок, а также ликер и кокосовую стружку смешать, постепенно добавить пшеничную муку. Тесто также убрать в холодильник на тридцать минут.
Сливки взбить до плотной пены, смешать с кокосовым кремом и вмешать в массу жареный миндаль. Полученный пышный крем оставить в холодильнике на 6 часов.

Тесто достать из холодильной камеры, раскатать на круглые пласты, выпекать при температуре в двести градусов около 20 минут.
На корж выложить весь крем, посыпать кокосовой стружкой и орехами. По желанию можно украсить конфитюром.