Qué daño hace una hamburguesa. Por qué las hamburguesas son malas o cómo los hábitos alimenticios "occidentales" son perjudiciales para nuestra salud

Ahora solo el perezoso no habla de cómo la comida rápida es dañina y por supuesto lo primero es para la hamburguesa americana. Todos los golpes se están derramando a un lado, por supuesto McDonald's y varias cadenas de comida rápida. La comida cuenta ahí muy alto en calorías y nocivo debido a su alto contenido en colesterol. Y mirando a los estadounidenses y su obesidad masiva, todos tienen la opinión de que la razón de esto son las papas fritas y, por supuesto, hamburguesas .

Veamos si todo está realmente tan mal. Primero, analicemos hamburguesa en "repuestos" y ver en qué consiste.

1. Bulka, en principio una pequeña

2. Chuleta de ternera, como imaginamos fritos sin aceite, aparentemente dietéticos en el rostro;

3. Pepinillos en vinagre- prácticamente no hay calorías, aparte de la sal, que retiene el agua en el cuerpo, pero el agua no es grasa;

4. Hojas de lechuga que pueden contener malas vitaminas y fibra, que, como un cepillo, ayudan a nuestros intestinos;

5. Mayonesa, salsa de tomate, cebolla y varios condimentos, bueno, sí, un poco de grasa, pero la cantidad es tan poca que el contenido calórico no afectará particularmente;

A primera vista, no se ve nada particularmente grasoso, hay carbohidratos en un rollo, pero aún así el cuerpo los necesita y depende más de cuánto. Nadie te obliga a comer a la vez 2-3 rollos .Pepino en escabeche, ensalada Creo que ni siquiera vale la pena desmontarlo y está claro que no hay daño ni calorías. Y aquí en una chuleta pararemos nuestros ojos y trataremos de averiguarlo con más detalle.

Los científicos británicos analizaron la popularidad de las hamburguesas y su daño potencial a la salud humana. Hoy en día, es difícil encontrar al menos un niño al que no le guste una hamburguesa y, por lo tanto, los científicos decidieron comprender este tema más a fondo.

Como resultado de los estudios de la composición de la chuleta, se encontró que toda la carne picada utilizada en la comida rápida se procesa de una manera especial con el uso de una gran cantidad de conservantes y otros productos químicos alimentarios de los que muchos no han oído hablar. Y no importa qué carne de animal esté hecha de res, cerdo, pollo, pescado, etc. El caso es que todos entendemos perfectamente que las chuletas se hacen con anticipación y para que el producto se pueda conservar una semana, dos o un mes antes de meterse en una hamburguesa, se necesitan ingredientes especiales y el tutú no puede prescindir de químicos y conservantes. En la composición se encontró una gran cantidad de grasas trans hidrogenadas, de las cuales se obtienen carcinógenos, carbohidratos refinados, que inmediatamente se convierten en grasa y mucha azúcar dañina, así como una sustancia incomprensible que se parece más a la soja, y alrededor de 20 diferentes. productos químicos.

De aquí podemos concluir que en la chuleta de hamburguesa queda poco de carne y todo el daño está en ella. Si observa las calorías, una hamburguesa promedio contiene un promedio de 255 kcal; esto es muy poco a juzgar porque el requerimiento diario promedio de una persona por día es de 2000-2600 kcal. Y si solo come hamburguesas, puede comer de 7 a 10 por día.

Pero la dieta humana debe estar equilibrada para que las grasas no superen el 20-30% y los carbohidratos no superen el 50%.

Composición de la hamburguesa:

Menos grasa en un 10 por ciento;

Carbohidratos en aproximadamente un 30%;

Las proteínas representaron el 12 por ciento;

El agua era del 45%

Mirando los datos anteriores, podemos concluir que la hamburguesa, en términos de su contenido calórico, no da tanto miedo, pero la razón de que los estadounidenses tengan sobrepeso no está en absoluto en las hamburguesas, sino en la cantidad de su uso.

No hay que olvidar nunca que el movimiento es la vida y el gimnasio, así como la marcha normal, es muy necesario para aquellas personas que controlan su peso. El ritmo de vida moderno nos impone el movimiento en coche y el camino que pasamos a pie es desde el garaje hasta la puerta de un apartamento o casa.

La dieta aún debe estar compuesta para que no consista solo en hamburguesas, sino que se puedan usar como bocadillo, pero no como plato principal.

Calorías en calorías, y en qué consiste una hamburguesa en su composición, en particular una chuleta, no lo olvides y al mismo tiempo saca tus propias conclusiones. A veces puede y puede, relajarse y permitirse algo dañino y sabroso, pero no incluirlo en una dieta constante.

Todo en la vida debe ser con moderación.

El hecho de que las hamburguesas, las hamburguesas con queso y sus otros hermanos son al menos poco saludables, lo más probable es que todo el mundo te lo diga. Todavía está de moda odiar los llamados establecimientos de comida rápida encabezados por el conocido payaso. En ciertos círculos. Pocos le dirán a sus colegas en el trabajo sin una sombra de vergüenza que han cenado una hamburguesa y papas fritas, pero las colas en los restaurantes de comida rápida no disminuyen. ¿Por qué, si es tan dañino? Porque es delicioso.

¿Y es tan dañino?

¿De qué está hecha una hamburguesa clásica? Bollo, chuleta de carne, pepino en escabeche, cebollas frescas y salsa de tomate. De acuerdo, no suena muy aterrador. El público asusta al consumidor de que el bollo contiene los conservantes más terribles, por lo que es tan fragante y suave y no se rancia durante mucho tiempo. Chuleta: con una composición incomprensible, congelada-congelada, generosamente aromatizada con potenciadores del sabor y el aroma. Los pepinos y las cebollas son transgénicos sólidos y, por lo general, es necesario huir de la composición del ketchup y salvarse. Complemente el almuerzo con una porción de papas fritas en mantequilla, y todo, al menos la gastritis, se le proporcionará de inmediato.

Pero miremos el otro lado de la moneda. Una hamburguesa es definitivamente algo satisfactorio. Lo comí solo, y no tengo ganas de comer durante mucho tiempo. Esta es una gran ventaja cuando necesita un refrigerio rápido y sabroso por poco dinero. Todos los restaurantes de comida rápida realizan controles e inspecciones diarias, hay control de calidad, jornadas de puertas abiertas, máxima transparencia. ¿Es posible que si comparas una chuleta de hamburguesa con la salchicha que comiste en el almuerzo, la composición de la chuleta de repente resulte más natural que las salchichas? Pensamiento estereotipado, que obliga a las personas, por alguna razón, a considerar las salchichas más útiles que las chuletas de comida rápida. Por supuesto, cualquier producto que ingrese al mercado de consumo debe someterse a controles y controles exhaustivos, y no puede haber nada fatal en la composición de la misma salchicha. Pero, ¿realmente necesita un sinfín de potenciadores del sabor y conservantes? Pero en las salchichas a menudo no hay forma sin él.

Muchos padres, conociendo la adicción de sus hijos a las hamburguesas, las cocinan en casa desde casa, los productos más naturales. E incluso un enemigo ferviente de la comida rápida nunca dirá que una hamburguesa así es veneno. Es por eso que el punto no es en absoluto sobre la hamburguesa, sino sobre la actitud hacia ella.

Lo principal es comer sano, pleno y variado. Si cada uno de sus desayunos, almuerzos y cenas se lleva a cabo en los patios de comidas, sí, ciertamente no afectará su cuerpo de la mejor manera. Sin embargo, ocasionalmente darse un capricho con su hamburguesa favorita hecha con bollos suaves, chuletas a la parrilla (¡y eso sí, sin mantequilla!), Verduras frescas y salsas es una opción perfectamente aceptable. Complete su almuerzo con una ensalada de verduras frescas, un vaso de jugo o una taza de café, y los fines de semana, en lugar de acostarse en el sofá frente al televisor, dé un paseo por el parque. ¡Y sin efectos nocivos para el cuerpo!

La hamburguesa es una delicia favorita de niños, adolescentes y muchos adultos. Es difícil dejar pasar la oportunidad de ir a McDonald's y comer el característico Big Mac o algún otro delicioso panecillo con chuleta.

Pero todos conocen los peligros de tal nutrición hoy. Entonces, ¿por qué no intentar cocinar exactamente el mismo plato en casa, para que no solo sea sabroso, sino también saludable?

¿Qué hay en la Big Mac?

Primero, averigüemos qué ingredientes se incluyen en la hamburguesa más famosa del mundo. Es Big Mac.

Aquí no hay ningún secreto: nadie oculta la composición de la hamburguesa en McDonald's. Consiste en:

bollos espolvoreados con semillas de sésamo;
dos chuletas de ternera;
platos de queso;
ensalada;
pepinillos en vinagre;
cebollas en vinagre;
salsa.

Como puede ver, nada que no se pueda cocinar en casa. Y si es así, ¡manos a la obra! Pero primero, asegurémonos de que la contraparte casera no solo sea sabrosa y hermosa, sino también útil.

Por que la comida rápida casera es mejor

Todo el mundo sabe que una hamburguesa es el estándar de una nutrición poco saludable. ¿Pero por qué? Después de todo, si sirve un par de chuletas con queso con una guarnición de verduras, salsa y bollos en lugar de pan, obtendrá una comida equilibrada.

Alguien dice que se trata de agua seca que daña el estómago. Pero después de todo, nadie se molesta en tomar una hamburguesa, por ejemplo, con té o café (definitivamente no vale la pena con refresco helado, es realmente dañino), anulando las propiedades dañinas.

De hecho, el daño no proviene de la hamburguesa en sí, sino de los alimentos utilizados en la preparación.

Por un lado, para aumentar la vida útil, todos los ingredientes se procesan especialmente. Como resultado, el moho no aparece en el pan durante meses y la ensalada no se desvanece durante semanas; puede experimentar.

Por otro lado, se incluyen muchos sabores especiales. De hecho, como resultado del procesamiento, los productos prácticamente pierden su sabor original. Para restaurarlo, se utilizan una variedad de compuestos químicos que causan un daño enorme a la salud.

En casa, obtiene un análogo fresco y sabroso hecho con sus propias manos a partir de productos naturales de alta calidad. Por supuesto, sabe mejor que una hamburguesa comprada en la tienda.

Cocinar chuletas

Empezamos preparándolos. La carne de res es mejor, no es tan grasosa como la carne de cerdo. Sin embargo, si le parece un poco seco, puede tomar varios tipos de carne. Por ejemplo, combine la carne de cerdo con carne de res.

Es mejor picar la carne con un cuchillo afilado. Pero no todos tienen suficiente paciencia para esto, por lo que simplemente puede pasarlo a través de una rejilla grande en una picadora de carne.

Algunos pedantes usan una prensa especial para hamburguesas. Permite no solo darle a la chuleta una forma perfectamente uniforme, sino que también hace que la superficie se ondule, lo que contribuye a la fritura más rápida.

Pero si no está a mano, puede darle forma suavemente a la chuleta con las manos. Lo principal es que es un poco más grande que los bollos; durante el proceso de fritura, la chuleta disminuirá notablemente. Aquí no es necesario agregar otras especias que no sean sal y pimienta negra. La buena carne ya sabe muy bien.

Cuida los bollos

La solución más sencilla es comprarlos en la tienda. Pero no el más efectivo. Aún así, los bollos crujientes caseros son mucho más capaces de resaltar el gran sabor de un plato casero. Entonces, si se pregunta cómo hacer una hamburguesa, lo mejor es hornearla en casa. Para ello necesitará:

2 huevos de gallina;
40 gramos de margarina;
250 gramos de harina de trigo;
0.5 tazas de leche;
20 gramos de azúcar;
4 gramos de levadura seca;
2 cucharadas de ajonjolí blanco
sal.

Cuando tenga todo lo que necesita, póngase manos a la obra. Y recuerda: una hamburguesa es una sinfonía de gusto, en la que no hay bagatelas. ¡Y el moño juega aquí el papel del primer violín! Entonces, los pasos son los siguientes:

Derretir la margarina en un baño de agua y tamizar la harina por un colador.
Agrega azúcar, sal y levadura. Vierta aquí la margarina derretida y ligeramente enfriada, 1 huevo y la leche tibia. Revuelva bien hasta que la masa esté firme, firme y flexible.
Cubre la masa con una toalla limpia y déjala en un lugar cálido durante 2 horas.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, cubra con papel pergamino.
Forma 10 bollos. Poner en una bandeja para hornear y meter al horno durante 10 minutos, precalentando a 180 grados.
Batir el huevo restante. Engrasar los bollos, espolvorear con semillas de sésamo y volver al horno por otros 10 minutos.

Todo lo que queda es dejar que los bollos se enfríen un poco, ¡y luego puedes cocinar las hamburguesas! Ahora que sabe cómo hornear panecillos para hamburguesas, puede pasar al siguiente paso.

Haciendo la salsa como en McDonald's

¡La hamburguesa no es solo el ingrediente principal, sino también la salsa! Sin él, el plato nunca resultará tan sabroso como en un café.

Para hacer salsa de mostaza (se agrega a Big Macs, hamburguesas de pollo y hamburguesas con queso), tome:

1 cucharada de mostaza dulce
2 cucharadas de mayonesa;
1 pepino pequeño en escabeche;
½ cucharadita de pimentón;
ajo seco y cebolla al gusto.

Hacer la salsa es muy simple: poner todos los ingredientes en una licuadora y batir hasta que quede suave.

Armar una hamburguesa preparada

¡Estamos entrando en la recta final! Después de todo, para saber cómo hacer una hamburguesa, debe organizar las capas correctamente. Para ello, corta el bollo a lo largo en tres partes y sofríe un poco para que cruje. También prepare todos los ingredientes que colocó en el Big Mac; consulte la lista anterior. El orden es el siguiente:

la capa inferior del bollo;
salsa;
ensalada;
cebolla en vinagre;
chuleta de carne;
la capa media del bollo;
salsa;
pepinillo;
chuleta;
la capa superior del bollo.

Todo está listo, ¡puedes invitar invitados a la mesa! Como ves, ¡una hamburguesa es deliciosa, sencilla y bastante saludable! Por lo tanto, puede mimar a sus seres queridos con ellos con más frecuencia.

Como elemento básico de la comida rápida, la hamburguesa renace en un nuevo papel: muchos chefs de los mejores restaurantes la preparan para sus clientes. El famoso chef estadounidense Bobby Flay abrió una cadena de restaurantes " Palacio de la hamburguesa Bobby"En el este del país. Nadie discute que las hamburguesas son deliciosas y satisfactorias. Las cadenas de comida rápida se están abriendo en todas partes, ofreciendo diferentes tipos de hamburguesas. Pero aún vale la pena recordar que no aporta beneficios para la salud y hay razones que prueban la nocividad de los alimentos grasos.

Así que echemos un vistazo.

Cuando compre una hamburguesa, papas fritas y Coca-Cola en los restaurantes, puede quedarse dentro de los $ 10. Pero la alta cocina ha cambiado la noción de que una hamburguesa es un producto barato. Como parte de las hamburguesas "elite", puedes encontrar cuello de langosta, foie gras o salsa de café Kopi Luwak.

La hamburguesa más cara costó $ 10,000 y fue subastada con fines benéficos. La obra maestra culinaria contó con carne de res marmoleada, trufas y una lechuga en pan de oro de 24 quilates. Quizás el elemento más impactante fue el jamón ibérico español, elaborado a partir de cerdo ibérico negro, cuya dieta solo consistía en bellotas.

V " Infarto de miocardio ", como se llama el restaurante grill de Las Vegas, se pueden degustar platos dañinos para el sistema cardiovascular: batidos grasos, snacks fritos 100% grasos. Los editores del Libro Guinness señalaron la popular hamburguesa "bypass cuádruple" por la mayor cantidad de calorías. Composición:

cuatro chuletas,
tres cucharadas de tocino,
veinte piezas de tocino
ocho piezas de queso
veinte aros de cebolla caramelizados, fritos en manteca,
ocho rodajas de tomate,
una cucharada de mayonesa,
dos cucharadas de salsa de tomate,
una cucharada de mostaza y
hogaza de pan.

¡Este plato tiene 9,982 calorías! El lugar está estilizado como un hospital y reina una atmósfera irónica. Camareras regordetas semidesnudas interpretan el papel de " enfermeras". Puede pesarse en la entrada, los clientes que pesen más de 158 kilogramos no pagan por la comida. Y a los que no terminan su pedido, las camareras les dan nalgadas en broma.

Algunos de los invitados fueron diagnosticados en broma con una enfermedad cardíaca. John Alleman comía hamburguesas desafortunadas todos los días y, un día, murió de un ataque al corazón en la parada de transporte público más cercana. Y en 2011, Blair River, de veintinueve años y doscientos sesenta kilogramos, supuestamente murió de neumonía, pero muchos asociaron su muerte con el sobrepeso. Estas desgracias no impiden que Heart Attack continúe con el negocio, e incluso ha aparecido en varios programas de televisión sobre comida y viajes. Asegúrese de consultar nuestros 10 datos desconocidos sobre las grasas.

Oprah, sin comandar un ejército regular ni blandir armas nucleares, es una de las mujeres más poderosas del mundo. Después del lanzamiento en 1996 del programa " Club de literatura de Oprah”, Todas sus novelas seleccionadas se dispararon a lo más alto de las listas de los más vendidos. En el mismo año, después del lanzamiento de otro programa, su reputación solo se fortaleció.

Se trataba de la producción de carne de vacuno en Estados Unidos y, luego de tocar el tema de la epidemia de la enfermedad de las vacas locas en Europa (cabe señalar que no fue en Estados Unidos), dijo que era poco probable que ahora comería hamburguesas. Los precios de la carne se desploman, refrescando el mínimo de diez años en dos semanas... En relación con este precedente, los agricultores unidos de Texas demandaron a Oprah por $ 10,3 millones por difamación. El resultado del juicio, que duró cuatro años, fue la completa absolución del presentador de televisión.

« McDonald's"- el líder en compras de carne de res en los Estados Unidos, que se utiliza en la preparación de famosas hamburguesas. Indudablemente las enormes ganancias de la corporación no son el resultado del exquisito sabor de los platos, sino de una ingeniosa estrategia de marketing. Uno de los movimientos publicitarios exitosos fue una campaña estimulante basada en el juego de fama mundial " monopolio". En los paquetes de alimentos y bebidas, se adjuntaban tarjetas de juego, según las cuales uno podía obtener inmediatamente pequeños premios en forma de comida del menú del restaurante, pero era más tentador, después de haber recolectado un juego de tarjetas, recibir cantidades con muchos. ceros.

La campaña fue dirigida por una empresa intermediaria, y su gerente de seguridad durante mucho tiempo se apropió de tarjetas que aseguraban grandes premios, luego cobró y distribuyó las ganancias entre los participantes en el esquema criminal. En 2001, los agentes del FBI lo localizaron y lo arrestaron junto con otros acusados.

Pero no es tan malo. En 1995, el perpetrador envió de forma anónima una tarjeta ganadora de $ 1,000,000 al St. Jude Children's Cancer Center. Se cree que se deshizo de la tarjeta, ya que entendió que se controlaría con especial cuidado al ganador. A primera vista fue el incumplimiento de las reglas del dibujo, pero " McDonald's Sin embargo, pagó el dinero. Y unos años después, cuando resultó que era parte de una estafa, dijo que no tenían intención de demandar al hospital para devolverlos.

Los procedimientos de verificación se han endurecido en estos días, pero las posibilidades de ganar un premio mayor que una hamburguesa aún son escasas. Según el sitio web oficial, Hay una probabilidad de 1 entre 3,050,412,898 de ganar $ 1,000,000.

Contrariamente a muchas creencias, la hamburguesa se inventó hace relativamente poco tiempo. Muchos innovadores culinarios afirman ser el inventor de la hamburguesa, pero lo más probable es que los laureles pertenecen a Louis Lessen, el propietario de un pequeño restaurante sobre ruedas... Fue en 1900 en New Haven, Lessen puso una chuleta de ternera en un sándwich para un trabajador y se la llevó. Este fue el comienzo del éxito.

Los descendientes de Lessen dirigen la empresa familiar un siglo después. En la institución " Almuerzo Louis»Una hamburguesa es pan, una chuleta, una loncha de queso, unos tomates y aros de cebolla. La trinidad favorita de todos - salsa de tomate, mayonesa y mostaza - estrictamente prohibido... Los propietarios dicen que a los estudiantes que traen salsa de tomate se les muestra la puerta de inmediato.

Las hamburguesas vegetarianas son populares entre las franquicias de comida rápida de todo el mundo. Especialmente en lugares como India. La población del país, principalmente - adherentes del hinduismo y adoradores del Corán, a quienes la religión les prohíbe comer carne de res y cerdo, respectivamente. Es difícil encontrar aquí una hamburguesa tradicional.

Pero muchos estudios demuestran que hamburguesa vegetariana - no tan fácil... Después de todo, contiene soja, en la que a menudo se encuentra el hexano, un elemento muy tóxico y venenoso. La mala noticia es que el hexano se acumula en el cuerpo. En 2010, hubo un caso fatal en la planta. manzana donde se utilizó hexano en la producción.

En 2008, el gigante de la industria de la comida rápida " Burger king"Lanzó un perfume y lo nombró" Fuego". Los comercializadores de la compañía lo posicionaron como el olor de la seducción con toques de carne asada al fuego. El perfume tiene un sitio web donde puedes comprarlo por $ 4. Sorprendentemente, pero no solo " Burger king»Lanzamiento de un perfume al mercado. V " Pizza Hut También se distinguieron, venden perfumes con olor a pizza recién horneada, masa y especias aromáticas.

Pocas personas se preocupan por el origen de un apetitoso trozo de carne en la cena. Pero incluso el método humanitario de sacrificar ganado es terrible. Primero se golpea a la vaca en la cabeza con un objeto pesado (antes se usaba un mazo en los mataderos, y ahora con herramientas neumáticas), luego la cuelgan y le cortan el cuello y sangran. La carne de una vaca recién sacrificada es demasiado dura y no se puede comer de inmediato. Se requiere un proceso de ablandamiento o, más simplemente, un proceso de descomposición controlado.

Lo más probable es que el bistec esté hecho de la carcasa de un animal, pero la carne picada se prepara con partes duras y poco apetecibles mezcladas a granel. Según un estudio de 1998, se pueden encontrar partículas de al menos 55 vacas diferentes en una hamburguesa típica de 113 gramos de cualquier establecimiento de comida rápida. Hay ejemplares con mil vacas.

Los vegetarianos tienden a evitar la carne por razones morales, no porque no les guste el sabor. La carne de cría puede ser la solución al problema ético. Pero no te olvides de los problemas más graves: el ganado vacuno es perjudicial para el medio ambiente, y con el crecimiento de la población humana, la demanda también aumenta. Según algunos informes, las industrias ganadera y cárnica emiten el 18% de los gases de efecto invernadero que son nocivos para la atmósfera y ocupan una cuarta parte de la tierra. Quizás una solución no esté lejos, durante experimentos recientes fue posible multiplicar células madre animales.

El científico de la Universidad de Maastricht, Países Bajos, Dr. Mark Post, está llevando a cabo un estudio de investigación con el nombre en código " Hamburguesa". En el laboratorio, tejiendo miles de hilos y capas, pudo obtener un trozo de carne. Y luego hice una hamburguesa de 141 gramos con ella. El profesor Post usa Velcro para estirar y entrenar cada fibra muscular para evitar que se muera. Adiós la carne de laboratorio no contiene ni un gramo de grasa, pero Post dijo que era bastante bueno.

Sin duda, el potencial de la tecnología va mucho más allá de la solución de problemas alimentarios. Algún día será posible crear órganos sanos o miembros completos en un tubo de ensayo para trasplantarlos a quienes los necesiten. Si bien el avance de esta tecnología, junto con la experimentación con células madre humanas, será un desafío, muchos fundamentalistas han denunciado estos avances como “ jugar a ser Dios».

Los que se oponen a la comida rápida a menudo experimentan: dejan la hamburguesa a temperatura ambiente durante mucho tiempo y esperan. Sorprendentemente, incluso después de algunas semanas, la hamburguesa no se echa a perder y se ve casi igual que el día en que se cocinó. La conclusión obvia es si la hamburguesa no se descompone, entonces contiene una cantidad excesiva de conservantes... También es obvio que un ingrediente que previene la descomposición durante meses probablemente cause un daño devastador a la salud humana.

Recientemente conectado entre usuarios bielorrusos surgió una discusión sobre hamburguesas. El empresario Vitaly Shuravko dijo que se enoja cuando las hamburguesas se llaman comida chatarra. Cuando trata de averiguar qué es lo que es dañino allí: carne picada, tomate, cebolla o ensalada, nadie expresa argumentos inteligibles en contra. El equipo editorial de The Village Belarus decidió averiguar si una hamburguesa es realmente mala y pidió consejo a un nutricionista.

Anastasia Travina

Nutricionista, nutricionista-consultora

Sabes, generalmente estoy en contra de dividir los alimentos en buenos o no saludables, porque cualquier alimento es un conjunto de micro y macronutrientes, un cierto contenido calórico y un conjunto de proteínas, grasas y carbohidratos. Y cualquier producto, si se divide en sus componentes, no se puede llamar bueno o malo. Más bien, la pregunta es cuáles son sus objetivos, la cantidad de alimentos que consume y la frecuencia con la que los consume. En cuanto a las hamburguesas en sí, si las desarma en una composición específica de ingredientes, entonces realmente puede preguntarse qué es tan dañino en ellas.

Se trata de la calidad de esta hamburguesa y la calidad de los productos que se utilizan en ella. Si estamos hablando de las hamburguesas artesanales de moda hoy en día, muy a menudo este es un producto bastante bueno por sí mismo y se puede consumir. Naturalmente, si solo desea perder peso, al comer una hamburguesa de este tipo, simplemente obtendrá una gran cantidad de calorías, debido al hecho de que, por regla general, hay salsas bastante grasas y altas en calorías, altas en bollos calóricos, carne alta en calorías. Pero si lo ingresa en su contenido calórico del día, no saldrá nada malo.

En general, la idea de que comes papas fritas en McDonald's o una hamburguesa e inmediatamente termina con exceso de grasa en tus muslos o en tu cintura es incorrecta. Si eso se ajusta a su ingesta de calorías, si come menos de su ingesta diaria de calorías, ni siquiera las hamburguesas aumentarán su peso.

En cuanto a la composición en sí, las verduras están bien, los bollos que se usan allí si se hornean en el lugar, es decir, en el restaurante donde se prepara la hamburguesa, también están bien. Si hay buena carne, ellos mismos cocinan la carne picada, saben de qué está hecha, si es de ternera, entonces esto es generalmente maravilloso. Ahora hay un millón de hamburguesas con diferentes composiciones: hay hamburguesas de pescado, hamburguesas de falafel, hamburguesas de pollo. Hay muchas opciones.

Lo único que puede no ser del todo útil aquí es la abundancia de grasas saturadas, que se encuentran tanto en la carne como en el aceite en el que se fríe todo. Si se trata de algún tipo de procesamiento frito, entonces es importante que el chef use aceite fresco cada vez, ya que el aceite rancio y usado muchas veces son las grasas trans que deben temerse. Y si se trata de una fritura rápida en aceite fresco, incluso eso está bien.

Es importante prestar atención a la salsa que se usa allí. Si esto no es una especie de producto químico comprado, entonces tiene derecho a existir. También debes prestar atención a con qué comes tu hamburguesa. Lavar todo esto con una dosis de choque de refresco dulce no es bueno. Si esta es una comida separada y reflexiva, entonces coma hamburguesas y no se preocupe, simplemente muévase más y gaste más calorías de las que consume.

También puedes hacer una buena hamburguesa en casa. Puede dar la vuelta y reemplazar el bollo de trigo por uno de grano entero, puede encontrar bollos de masa madre o bollos de centeno. Puede tomar carne de calidad y convertirla en carne picada, tomar verduras frescas, hacer salsa casera. Experimenta y no creas que si se trata de una hamburguesa, entonces a priori algo dañino.

En cuanto a la comida rápida, ¿cómo es dañina? Lo comemos rápido, consumiendo una gran cantidad de calorías en una sola comida. Al mismo tiempo, no es un alimento muy nutritivo. Después de 2-3 horas, querrá volver a comer y existe el riesgo de sobrepasar las calorías. Y si comes así todo el tiempo, ganarás un exceso de peso. Todo va bien con moderación.