Limon kreması nasıl yapılır? Pandispanya için limon kreması - tarif

Bu makale en lezzetli limonlu tatlıların tariflerini dikkatinize sunuyor. Burada limon otu, limonlu kuş sütü, lorlu kek ve beze yapmanın sırlarını bulacaksınız.

Sulu ve ekşi narenciye kullanılarak yapılan tatlılar limonların inanılmaz derecede hoş ve zengin bir tadı vardır. Limon dolgusu hemen hemen her tür hamur için uygundur ve her kremayla iyi gider. Pişirmede limon posası, suyu ve hatta lezzetini kullanabilirsiniz. Limonlu kekler, turtalar ve turtalar inanılmaz derecede lezzetli ve aromatik çıkıyor.

İhtiyacın olacak:

• Un– 320 g (mutlaka en yüksek kalitede olmalı ve mutfak süzgecinden iki kez elenmelidir, bu, unlu mamullerin yumuşak ve yumuşak olmasını sağlayacaktır).
• Ekşi krema– 220 g (Ekşi kremanın yağ içeriği ne kadar yüksek olursa hamurun tadı da o kadar yumuşak ve zengin olur).
• Sebze-krema karışımı (yayılmış) – 150-170 gr.
• Şeker– 100-300 gr (burada tatlının tatlılığı konusunda kendi tercihlerinize odaklanmalısınız).
• Yumurta sarısı– 3-4 adet. (pişirme için ev yapımı yumurta kullanılması tercih edilir, hamur daha parlak ve lezzetli olacaktır).
• Bir yumurtanın beyazı
• Kabartma tozu- 1 paket
• Limon (orta boy meyve)- 2 adet.

Hazırlık:

• Pastayı hazırlamadan önce limonlar iyice yıkanmalı ve silinerek kurutulmalı, ancak bundan sonra tüm lezzetleri çıkarılmalıdır.
• Önceden ayrılmış sarılar şekerle birleştirilir; bir blender ile iyice (en az 5 dakika) dövülmesi tavsiye edilir.
• Daha sonra kalan hamur bileşenleri bunlara eklenir: ekşi krema, yumuşak krema, lezzet (tüm parçanın yaklaşık yarısı). Her şeyi bir blender ile tekrar çırpın.
• Karışımı bir kaseye aktarın ve az miktarda unu kabartma tozuyla birlikte ekleyin, iyice karıştırın.
• Fırın tepsisini parşömenle hizalayın ve hamuru bir kaşık veya spatula kullanarak düzgün bir tabaka halinde dikkatlice üzerine dökün, hamuru eşit şekilde uzanacak şekilde düzleştirmeye çalışın.
• Çok fazla hamurunuz varsa ve fırın tepsileri küçükse, keklerin pişmesini iki partiye bölün.
• Kurabiye kekleri çabuk pişer ve 170-180 derece sıcaklıkta 20-30 dakika yeterli olacaktır. Pişirdikten sonra kekler soğumalıdır.
• Limon posası fazla filmlerden arındırılmalı ve bir karıştırıcıya dökülmeli, lezzetin ikinci kısmı ve şeker de buraya eklenmelidir (tadına göre miktara siz karar verirsiniz).
• Her bir kek tabakasını elde edilen limon karışımıyla yağlayın ve üst üste koyun. Limon kütlesi bir emprenyedir.
• Bir blender veya karıştırıcı kullanarak proteini şekerle (toz da kullanabilirsiniz) kalın, elastik bir köpük haline getirin. Ortaya çıkan köpük pastanın her tarafına yağlanmalıdır. Bu bir protein kremidir.

ÖNEMLİ: Ortaya çıkan kek olduğu gibi bırakılabilir veya protein kreması altın rengi kahverengi olana kadar pişirilebilir. Bunu yapmak için pastanın tamamı fırına gönderilmeli, ancak minimum sıcaklık 60-80 dereceye ayarlanmalıdır. Beyaz kahverengileşmeye ve sertleşmeye başlar başlamaz tabakayı çıkarın.

Limonlu lor ve İtalyan kremalı Schisandra keki: tarif

İhtiyacın olacak:

• Şeker(beze protein kreması için) - 150 gr (tozla değiştirilmesi kolaydır), lor için 50-70 gr ve hamurda çok az (tadına göre) ihtiyacınız olacaktır.
• Un– 0,5 su bardağı (hamuru yoğurmadan önce elenmesi tavsiye edilir).
• Yüksek yağlı yağ (%73-86)– 100-120 gr (yarısı hamur, yarısı lor için).
• Limon– 2 narenciye
• Yumurta- 2 adet. (hamur için ev yapımı yumurta kullanılması tavsiye edilir).
• Yumurta akı- 2 adet. (beze için)

Hazırlık:

• Kesinlikle bir blender kasesine ihtiyacınız olacak. İçine unun tamamını, bir tutam tuzu, şekeri (hamurun tatlılığı için gerekli olduğunu düşündüğünüz kadar) ve daima soğuk tereyağını koymalısınız.
• Blenderi açın ve tüm malzemeleri iyice kırıntılara öğütün, hamura birkaç yemek kaşığı ekleyin. çok soğuk su ve öğütmeye devam edin. Sonuç çok yumuşak ve esnek bir hamur olmalıdır.
• Hamurun yumuşak olması için hemen kalıba yerleştirilmemeli, yarım saate kadar buzdolabında bekletilmelidir.
• Şu anda limonlu tart için dolguyu hazırlamalısınız.
• Pişirmeden önce limonları iyice yıkayın ve kabuğunu rendeleyin.
• Lezzetini bir tencereye koyun, şekeri ve yumurta sarısını ekleyin. Kütle iyice karıştırılmalı ve ancak daha sonra kısık ateşte tutulmalıdır.
• Lor durmadan sürekli karıştırılmalıdır. Lor sıcakken bir parça tereyağı ekleyin ve yavaş yavaş iki limonun suyunu ekleyin. Lor homojen hale gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Lor başka bir tavaya dökülmeli ve bir süre buzdolabına konulmalıdır.
• Hamuru alıp merdane yardımıyla iyice açın. Hamuru tavaya bastırın ve düzgün bir bitmiş tart görünümü elde etmek için kenarlarını dikkatlice kesin.
• Hamuru altın kahverengiye dönene ve güzel bir renk alana kadar fırında pişirin. O pişerken bezeyi hazırlayın.
• Beze, beyazların şekerle birlikte buhar banyosunda çırpılmasıyla basit protein kremasından farklıdır. Sonuç olarak beze daha kalın hale gelir.
• Pişmiş kek eşit şekilde yayarak lor ile doldurulmalıdır.
• Üzerine bir kat beze yerleştirin ve bunu pıhtı yüzeyinin üzerine "tümsekler" halinde yayın.
• Kek fırına gider, böylece beze 60-80 derece sıcaklıkta 10-20 dakika kızarır. Bezenin yanmaması için dikkatlice izleyin.

Pişirmeden limonlu kek nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

• Kurabiye– Pastanızın büyüklüğüne bağlı olarak miktar. Kesinlikle herhangi bir kurabiyeyi kullanabilirsiniz: bisküvi, bisküvi.
• Yoğunlaştırılmış süt– 1 kavanoz (kaynatılmamış)
• Krema (herhangi bir yağ içeriği)– 200-250ml.
• Limon- 2 adet. (orta boy)

Hazırlık:

• Sütü yoğunlaştırılmış sütle karıştırın, iyice karıştırın
• Bir limonun suyunu sıkıp süte ekleyin, karışımı iyice krema haline gelinceye kadar karıştırın. Sitrik asit sütün kesilmesine neden olabilir ama bu sizi korkutmamalı, kütle daha da kalınlaşacaktır.
• Folyoyu veya parşömeni kalıba yerleştirin, üstüne bir kat kurabiye koyun, bunları cömertçe kremayla yağlayın, ardından tekrar kurabiye ve kremayla yağlayın ve malzemeler bitene kadar bu şekilde devam edin.
• Bu kekin sertleşmesine ve kalınlaşmasına izin vermek için gece boyunca buzdolabında saklanması gerekir. Ancak bundan sonra kalıptan çıkarılabilir.

Limon kremalı çikolatalı kek, nasıl hazırlanır?

Çikolatalı kekler için ihtiyacınız olacak:

• Un – 230-250 gr (bir mutfak süzgecinden iki kez eleyin).
• Şeker – 200-250 gr (tercih ettiğiniz tatlılığa bağlı olarak).
• Yumurta – 4 adet. (Pastayı pişirmek için ev yapımı yumurta kullanmak en iyisidir).
• Kakao – 3-4 yemek kaşığı. l. (hemen unla eleyebilirsiniz)
• Kabartma tozu – 1 poşet

Krema için ihtiyacınız olacak:

• Yumurta akı – 3 adet.
• Limon – 1 adet.
• Şeker – 220-250 gr.
• Vanilin – 1 paket

Hazırlık:

• Elenmiş un kakao ile birleştirilmelidir
• Yumurta aklarını (hamur için) şekerle birlikte çırpın ve sarılarını yavaş yavaş ekleyin.
• Daha sonra un ve kabartma tozunu ekleyip oldukça akışkan bir hamur elde edeceksiniz.
• Hamur kalıba dökülmeli ve 190-200 g sıcaklıkta yarım saate kadar pişirilmelidir.
• Kremanın beyazları çırpılıp şeker ilave edilir.
• Kremalı kap kısık ateşte tutulmalı ve yavaş yavaş limon suyu eklenmeli ve sürekli çırpılarak protein kreması demlenmelidir.
• Bisküvi bir ip ile ikiye kesilmelidir.
• Kabuğu rendeleyin, yarım bardak su dökün ve ateşe verin.
• Kaynayan lezzet kaynağına birkaç yemek kaşığı ekleyin. şeker ve şurubu biraz kaynatın.
• Bisküvinin alt katmanını elde edilen şurupla ıslatın.
• Üzerine protein kremalı bisküviyi sürün ve ikinci kat bisküviyi yerleştirin.
• Pasta kalan protein kremasıyla süslenmiştir.

Berry, limon-çilek mousse kek: tarif

Bisküvi için buna ihtiyacınız olacak:

• Yumurtalar- 2 adet. (tercihen ev yapımı olanları kullanın)
• Şeker– 50-60 gr.
• Mısır nişastası– 2 çay kaşığı.
• Limon suyu- yaklaşık olarak
• Un– 60-70 gr.
• Yarım limonun kabuğu rendesi

Berry-çilek köpüğü için buna ihtiyacınız olacak:

• Şeker– 50-60 gr.
• Çilek püresi- 100 gram.
• Berry püresi (ahududu)- 50 gram.
• Küçük bir meyveden limon suyu
• Yarım turunçgil kabuğu rendesi
• Jelatin- 2 yemek kaşığı.
• Ağır krema (en az %30)– 150-170ml.

Hazırlık:

• Kuru malzemeleri (un, şeker, bisküvi nişastası) birleştirin.
• Yumurtalar ayrı ayrı çırpılır, beyazlarına az miktarda şeker ve ancak daha sonra sarılarına eklenir.
• Kabuğu yumurta köpüğüne ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin, hamuru yoğurun.
• Pandispanyayı ince bir tabaka halinde yayarak yaklaşık 20 dakika tavada pişirin. Sıcaklık 200 dereceyi geçmemelidir.
• Çilekleri bir blender ile öğütün ve bir elekten geçirin.
• Jelatinin üzerine yarım bardak su dökün ve şişmesini bekleyin.
• Yarım saat sonra jelatini buhar banyosunda eritin, meyve kütlesini, yarım limonun suyunu ve şekeri ekleyin, köpük eriyene kadar iyice karıştırın.
• Kütleyi biraz soğutun ve üzerine krema ekleyin, iyice karıştırın.
• Bisküviyi fırından çıkarın, soğutun ve kalıba yerleştirin.
• Berry mousse karışımını pandispanyanın üzerine dökün.
• Kalıbı 5-6 saat sertleşmesi için buzdolabına koyun.
• Dondurulmuş pastayı taze meyveler ve limon dilimleriyle süsleyin.

Limonlu kek: Yulia Vysotskaya'nın tarifi

İhtiyacın olacak:

• Limon- 1 BİLGİSAYAR. (çok büyük değil)
• Un– 170-180 gr (bisküvinin kabarması için eleyin).
• Tereyağı 150-170 gr (yüksek yağ içeriği %73-86)
• Yumurtalar- 3 parça.
• Kabartma tozu– 1 poşet

Krem:

• Limon- 1 BİLGİSAYAR. (çok büyük değil)
• Şeker– yalnızca tercihlerinize göre
• Yumurta– 2 adet (ev yapımı olanı kullanmak daha iyidir)
• Tereyağı– 50-70 gr.

Hazırlık:

• Pandispanya her zamanki gibi hazırlanır: önce yumurta ve şeker çırpılır ve ancak daha sonra geri kalan malzemeler yavaş yavaş eklenir.
• Hamur büyük bir kalıba dökülmeli veya her birini ayrı ayrı pişirmek için iki parçaya bölünmelidir.
• 160-170 derecelik düşük sıcaklıkta yaklaşık 30-40 dakika pişirilmelidir.
• Krema demlenmelidir. Bunu yapmak için çırpılmış yumurtaları limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve şekerle karıştırın. Karışımı bir buhar banyosuna yerleştirin ve iyice karıştırarak koyulaşana kadar demleyin. İyi ısıtılmış kremaya küçük bir parça tereyağı da eklemelisiniz.
• Pandispanyanın her katmanı limon kremasıyla iyice kaplanmalıdır; kalan pandispanyanız varsa, pastayı süslemek için kırıntılara öğütün.

Mercimekli limonlu kek, nasıl pişirilir?

Bisküvi için:

• Mercimek margarini– 200 gr.
• Un– 200-220 g (tercihen iki kez elediğinizden emin olun).
• Şeker– 0,5-1 bardak (tadına göre daha fazlası da mümkündür).
• Vanilin– 1 poşet
• Bir limonun kabuğu rendesi
• Bir limonun suyu
• Kakao– 2-3 yemek kaşığı.
• Kabartma tozu– 2 poşet

Hazırlık:

• Limon suyu Hazırlanışı:
• Elenmiş unun üzerine eritilmiş margarini ekleyin.
• Hamuru şeker ve lezzetle karıştırın
• Limon suyu, vanilya ve kakaoyu ekleyin
• Hamur çok yoğun görünüyorsa soğuk su ekleyin.
• Pastayı 200-220 derece sıcaklıkta yarım saat pişirin.

Krem:

• Bir limonun suyunu 0,5 su bardağı su ve 0,5 su bardağı şekerle karıştırın.
• Ateşe koyun ve şeker tamamen eriyene kadar karışımı hafifçe ısıtın.
• Karışıma 1 yemek kaşığı ekleyin. un ve iyice karıştırın, soğumaya bırakın.
• Pastayı ikiye bölün ve elde edilen kremayla her parçayı fırçalayın.

Jöleli limonlu kek, nasıl hazırlanır?

Kabuğu için:

• Çerezler (tercihen kurabiye)– 400-500 gr.
• Yağ - 1 paket (bu 200 gr)
• Fındık (herhangi biri)– 50-100 gr (öğütülmüş)

Hazırlık:

• Kurabiye kırıntıları yapmak için kıyma makinesi kullanın
• Kurabiye kırıntılarını yer fıstığıyla karıştırın
• Yumuşak tereyağı ekleyin ve kalıbın dibine ince bir tabaka halinde serilmesi gereken hamuru yoğurun.

Jöle dolgusu için:

• Limon aromalı jöle– 1 paket
• Şeker - 0,5-1 su bardağı (zevkinize göre)
• su– 1 bardak (220-250 ml)
• Ekşi krema– 450-500ml. (tercihen yağlı)
• Krem– 1 bardak (250-300 ml, en az %30 yağlı).
• Bir büyük limonun suyu

Hazırlık:

• Jöle kaynar su ile karıştırılıp topak kalmayacak şekilde iyice karıştırılmalıdır.
• Jöle suyunu soğumaya bırakın ve soğutulmuş suya limon suyu, ekşi krema, çözünmüş şeker ve krema ekleyin.
• Karışımı iyice karıştırın ve kurabiye kabuğunun üzerine kalıba dökün.
• Pastanın iyice sertleşmesi için bir gece buzdolabında bırakılması gerekir.

İrmik ve limon dolgulu kek nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

• Un– 1 su bardağı (230-250), iyice eleyin
• Şeker– 1 bardak (daha az veya daha fazla kullanabilirsiniz)
• Yağ– 100-130 gr (oda sıcaklığında)
• Yumurta - 3-4 adet. (tercihen ev yapımı olanları kullanın)
• Kabartma tozu- 1 paket
• Kakao– 1-2 yemek kaşığı. (sır için onsuz yapabilirsiniz)
• Yağ– 200-300 gr (1-1,5 paket)
• Süt ya da krema– 0,5 litre
• İrmik - birkaç yemek kaşığı. (hamurun yoğunluğuna bakın).

Hazırlık:

• Tereyağı (50 gr) mikrodalgada eritilmelidir.
• Şekeri, kabartma tozunu, kabuğu rendesini ve varsa kakaoyu tereyağıyla karıştırın.
• Yumurtaları yavaş yavaş çırpın ve unu ekleyerek hamuru iyice yoğurun.
• Kekleri tek tek veya geniş bir tabaka halinde pişirin ve daha sonra parçalara ayırın.
• Süt ve irmik lapasını çok kalın ve çok sıvı olmayacak şekilde pişirmelisiniz.
• İrmik lapasına limon suyunu sıkın ve lezzetini ekleyin. Tereyağının ikinci kısmı (50 gr) şekerle karıştırılıp yulaf lapasına ilave edilmelidir.
• Kütle iyice karıştırılır ve 20-30 dakika buzdolabına konur.
• Her kek katmanı bu soğutulmuş kremayla kaplanmalı ve pastanın üst kısmı tereyağı, kakao ve şekerden yapılan kremayla kaplanabilir.

Yavaş bir tencerede limonlu pandispanya: tarif

İhtiyacın olacak:

• Un– 1 su bardağı (bir paket kabartma tozu ile elenmiş)
• Şeker - 1 su bardağı (pastanın tatlı olmaması için daha az kullanabilirsiniz).
• Yumurta- 4 şey. (ev yapımı yumurtalar bisküvinin tadını artıracaktır)
• Limon- 1 BİLGİSAYAR. (orta, büyük değil)

Krema için:

• Ağır krema (en az %30)– 250-300ml.
• Şeker– 1 bardak (damak tadınıza göre değişir)
• Limon suyu– birkaç yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Yumurtaları iyice çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin
• Unu küçük parçalar halinde ekleyin
• Bir limonun kabuğunu ve yarım turunçgillerin suyunu ekleyin
• Bisküviyi kaseye dökün ve "pişirme" modunda 30-40 dakika pişirin.
• Kremayı şekerle çırpın, az miktarda limon suyu ekleyin.
• Pişen bisküvi ikiye bölünmelidir. İsterseniz bisküvileri mağazadan aldığınız limon suyuna batırabilirsiniz.
• Kekleri kremayla yağlayın ve zevkinize göre süsleyin.

Haşhaşlı limonlu kek nasıl hazırlanır?

İhtiyacın olacak:

• Un– 230-250 g (bir mutfak süzgecinden iki kez eleyin).
• Şeker– 200-250 gr (tercih edilen tatlılığa bağlı olarak).
• Yumurta- 4 şey. (Pastayı pişirmek için ev yapımı yumurta kullanmak en iyisidir).
• Haşhaş veya haşhaş tohumu dolgusu– birkaç yemek kaşığı.
• Kabartma tozu– 1 poşet

Krema için:

• 1 su bardağı kremayı mikserle sertleşene kadar iyice çırpın.
• Yavaş yavaş şekeri ekleyip çırpmaya devam edin.
• Vanilin ekle

Bisküvinin pişirilmesi:

• Şekerle çırpılmış yumurtalar, yavaş yavaş dökülen unla karıştırılır.
• Ayrıca hamura bir paket kabartma tozu ve haşhaş tohumu da eklemelisiniz.
• Karışımı iyice karıştırıp kalıba dökün, fırına koyun ve en fazla yarım saat pişirin. Fırın sıcaklığı 190-200 derece.

Ekşi krema ile Schisandra keki: tarif

Bisküvi için ihtiyacınız olan:

• Un– 250-300 gr (kabartma tozuyla eleyebilirsiniz)
• Yumurta– 3-4 adet. (büyük yerli)
• Şeker– 0,5-1 bardak (tercih ettiğiniz tatlılığa odaklanın).
• Limon- 1 BİLGİSAYAR. (büyük bir meyve değil)

İhtiyacınız olan krema için:

• Şeker– 1 bardak (veya daha az damak tadınıza göre)
• Ekşi krema (tam veya ev yapımı)– 0,5 litre

ÖNEMLİ: Kremin hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için ekşi kremayı ve şekeri bir karıştırıcıyla tüm kristaller eriyene kadar çırpın.

Bisküviyi fırında veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Önce yumurtaları çırpın ve kalan malzemeleri yavaş yavaş limon kabuğu rendesi ve suyuyla birlikte ekleyin. 180-200 derece sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirin.

Kuş sütü limonlu kek: yemek tarifi

Bisküvi tabanını hazırlayın:

• Yumurtaları ayrı ayrı çırpın (4 adet).
• Unu yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin (yaklaşık 140-150 gr).
• Buna 1 paket kabartma tozunu ekleyin.
• Tereyağını iyice yumuşayana kadar ısıtın, hamura ekleyin. 100-120 gr tereyağına ihtiyacınız olacak.
• Çikolatalı pandispanya istiyorsanız birkaç yemek kaşığı ekleyin. kakao.
• Bir limonun ince rendelenmiş kabuğunu ekleyin
• Pandispanyayı fırında 35-40 dakika kadar pişirin, 180-190 derecelik yüksek sıcaklığı yeterli tutmayın.
• Soğuyan bisküviyi ikiye bölüp birini kalıba yerleştirin.

İrmik dolgusunun hazırlanışı:

• İrmik lapasını bir litre sütte demleyin; 100-120 gr tahıla ihtiyacınız olacak.
• Bitmiş irmiğe tatmak için yarım çubuk tereyağı (100-120 g) ve şeker ekleyin.
• Ayrıca bir limonun suyunu da sıkmalısınız.
• Dolguyu bisküvinin üzerine dökün ve buzdolabına koyun.
• İrmik dolgusu bir kabukla kaplandığında kekin diğer yarısını yerleştirin ve daha fazla sertleşmesini bekleyin.
• Bitmiş pastayı kalıptan çıkarın
• Tereyağı ve kakaodan şekerli krema hazırlayın, pastayı kremayla kaplayın.

Kek için limonlu sufle, nasıl hazırlanır?

Narin bir limonlu sufle ilavesiyle herhangi bir pandispanya veya kurabiye pastasından lezzetli bir kek yapabilirsiniz.

Sufle nasıl pişirilir? Ne istiyorsun:

• Yumurta – 3 adet (ev yapımı olanı kullanmak daha iyidir)
• Pudra şekeri – 100-120 gr.
• Krema (en az %30 yağ içeriği) – 1 su bardağı (200-220 ml).
• Bir küçük limonun kabuğu rendesi
• Jelatin – 1 paket
• Limon suyu - birkaç yemek kaşığı.

Hazırlık:

• Jelatini soğuk suyla önceden ıslatın ve 40 dakika bekletin.
• Yumurta sarılarını şekerle mikserle çırpın
• Beyazlarını da ayrı ayrı çırpıp buzdolabına koymalısınız.
• Krema ayrı ayrı çırpılıp buzdolabına konur.
• Soğutulan bekler yumurta sarısı ve krem ​​şanti ile karıştırılır.
• Jelatin, limon suyuyla birlikte buhar banyosunda ısıtılır, ince bir akış halinde kütleye verilir ve iyice karıştırılır.
• Bitmiş sufle bir kek tabakasıyla kaplanır ve buzdolabına konur.

Video: “Gurme Limonlu Kek”

Lezzetli ve aromatik, çok canlandırıcı krema! Kremalı turtaların dolgusu olarak hamur işleri, kekler, çeşitli tatlılar için uygundur! Limon kremasının kanıtlanmış bir tarifini paylaşacağım.

İtiraf ediyorum, bunu ilk kez pişiriyordum ve şimdi daha önce yapmadığım için pişmanım. Birincisi, limon inanılmaz derecede lezzetlidir, ikincisi, hazırlanması hızlı ve kolaydır ve üçüncüsü, çok yönlüdür. Çok canlandırıcı!

Öyleyse başlayalım. Bir bardağa 3 yumurta kırın ve 125 gram şeker ekleyin.

Hepsini köpük haline getirmek gibi bir görevimiz yok, bu yüzden şekerin erimesi için çırpma teli ile elle hafifçe çırpıyoruz.

Limon kabuğu rendesi, limon suyu ve bir tutam tuz ekleyin. Biraz karıştırın.

Bardağı bir su banyosuna yerleştirin ve bu karışıma küçük parçalar halinde kesilmiş çok sert olmayan bir miktar tereyağı ekleyin, böylece daha hızlı eriyecektir.

Tereyağı eridikten sonra nişastayı ekleyip iyice karıştırın.

Hazırlığı özel bir termometre ile de kontrol edilebilir; kütle 85 derecelik bir sıcaklığa ulaştığında krem ​​su banyosundan çıkarılabilir.

Şimdi onu bir süzgeçten geçirmemiz gerekiyor; artık bitmiş limon kremasının lezzetine ihtiyacımız yok. Siliyoruz.

Ve son adım, bitmiş limon kremamızı soğutmaktır. Ama öyle değil, masanın üzerinde açık bırakmak, kavanozu soğuk suya batırıp sürekli karıştırmak.
Bu, krema üzerinde gereksiz bir film oluşmaması için yapılır.

Krema suda soğuduktan sonra bu şekilde görünüyor; kaşıktan büyük damlalar halinde yavaşça akıyor.
Artık kremayı tamamen soğuması için buzdolabına koyabilirsiniz.

Bu çok lezzetli, aromatik, çok ferahlatıcı bir limon kreması.

Mutlaka deneyin, çok beğeneceğinize eminim. Bu arada, buzdolabında yaklaşık bir veya bir buçuk hafta saklayabilir veya dondurabilirsiniz, bu durumda raf ömrü yaklaşık altı aydır.

Bisküvi ve kek yapmayı çok seviyorum ama kremasına karar veremedim. Tereddüt etmeden kullanacağım imza bir tarif yoktu. Tereyağlı kremalar benim için çok yağlı, muhallebilerin tadı güzel değil ve ekşi kremalar akıcı. Bu nedenle, bir sonraki pişirmeden önce kremanın yeni bir versiyonunu aramaya başladım: lezzetli, hazırlaması kolay, uygun fiyatlı malzemelerden yapılmış ve şeklini koruyor. Ve sonra tesadüfen Povarenok.ru web sitesinde bir pastanın fotoğrafını gördüm. Güzel, kalın dalgalar halinde yanlardan aşağı doğru uzanan kremayla kaplıydı.

İhtiyacım olan şeyin tutarlılık olduğunu fark ettim. Malzemeleri görünce hemen yapmaya karar verdim.

Bu tarifin yazarı Pro100Alena'dır (fotoğraflardaki gerçek isim). Aslında limonlu lorlu havuçlu kek tarifi sunuyor. Ama pastayı kendim yapmadım; ilgimi çeken kremaydı. Yüzde 20 ekşi krema (120 gr), yoğunlaştırılmış süt (170 gr) ve yarım limon gerektirir.

Hemen şunu söyleyeceğim, ilk kez yiyeceğin tam miktarını ölçtüm ve sonra yaklaşık oranları koruyarak gözle aldım. Kremin kalitesi aynı zamanda ürünlerin kalitesine de bağlıdır. Özellikle yoğunlaştırılmış süt yalnızca en yüksek kalitede olmalı, GOST'a uygun olarak yapılmalı ve ekşi krema doğal olarak taze olmalı ve ayrıca bitkisel yağ içermemelidir.

Yani tarif basit. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, çırpın (sadece bir çatal veya çırpma teli kullanabilirsiniz). Yarım limonun suyunu ayrı bir kaseye sıkın ve kabuğunu rendeleyin. Yoğunlaştırılmış sütle çırpılmış ekşi krema, tarifin gerektirdiği gibi beş dakika bekletilecektir.

Daha sonra lezzetin yarısını kremaya ekleyin (geri kalanı dekorasyon için) ve çırparken ince bir akıntıya limon suyunu dökün. Ve bir mucize - sıvı krem ​​​​hemen kalınlaşmaya başlar. Tarife yapılan yorumlarda herkese göre koyulaşmadığını söylüyorlar. Her zaman başarılı oldum. Doğru, bu birkaç kez ancak bir süre sonra oldu. Bunun neyle bağlantılı olduğunu bilmiyorum. Belki ekşi krema kalitesiyle.

Bu krem ​​her zaman istediğim gibi kalın bir tabaka halinde yayılabilir.

Ayrıca güzel dalgalar halinde pastanın yanlarına doğru dikkatlice indirmek için bir kaşık da kullanabilirsiniz.

Muhteşem aroma, narin yapı, hoş tat... Bu tarifin yazarına teşekkürler!

Mutfakta çok fazla kişisel zaman geçirme eğilimindeyiz. Öyleyse neden orada kalışımızı daha keyifli ve konforlu hale getirmeyelim? Aliexpress'te bulduk mutfak için faydalı şeyler kesinlikle herkesin ilgisini çekecektir. Ve hepsinin maliyeti 200 rubleden fazla değil, bu nedenle bütçeniz için de pahalı olmayacak.

Hafif, narin bir İngiliz mucizesi - limon kreması - yalnızca geleneksel bir İngiliz tatlısı olarak çok iyi değildir.

Bu incelik kekler, eklerler ve hamur işleri için mükemmel bir dolgu olabilir. Tarifi oldukça basit olan limonlu krema, pandispanya, kurabiye, puf böreği veya choux böreği ile uyumludur.

Krema hassas bir ekşiliğe, hoş güneşli bir gölgeye ve şenlikli bir narenciye aromasına sahiptir. Tarçın, vanilya ve hatta defne ile iyi gittiği için tatlarla oynamanıza olanak tanır.

Pek çok kek dolgusunun aksine limon kreması tamamen yağsızdır, kalori içeriği düşüktür ve ara sıra kilo veren kızları memnun edebilir.

Kek için limon kreması - genel hazırlama prensipleri

Limonlu lor tarifleri çoğunlukla yumurta gerektirir. Hazırlama yöntemine göre krema muhallebi veya çırpılmış olabilir. Yumurtalar dolguya esneklik ve yoğun bir kıvam kazandırır.

Kullanmadan önce limon iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Daha sonra ince bir rende kullanarak kabuğunu dikkatlice çıkarın ve suyunu sıkın. Bu ilk hazırlık seçeneğidir. İkinci bir yol daha var: Limonu ikiye bölün, suyunu sıkın ve ardından limon kabuğu rendesini kabuğundan rendeleyin.

Bazı ev hanımları daha kalın kıvamlı kremler yapmayı tercih eder. Bunu yapmak için limonu parçalara ayırın, çekirdeklerini çıkarın ve kabuğuyla birlikte ince bir öğütücüden bir veya iki kez tütsüleyin. Ortaya çıkan krema limon reçeline benzediğinden, bu seçenek kekleri ıslatmak için çok iyidir.

Yumurtaların doğru şekilde hazırlanması çok önemlidir. Soğuk suyla yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Protein-limon kreması hazırlıyorsanız beyazları sarılardan dikkatlice ayırmak önemlidir, aksi takdirde protein kütlesini çırpmak sorunlu olacaktır.

Limonlu muhallebi

Tarifi sadece kekleri katmanlamak için değil aynı zamanda çocuklar için tatlı seçeneği olarak da uygun olan geleneksel limon kreması. Hazırlanması çok kolay ve sonuçlar muhteşem.

İçindekiler:

Üç büyük limon;

Üç büyük yumurta;

150 gram şeker;

Yumuşatılmış tereyağı (dört büyük kaşık).

Pişirme metodu:

Yumurtaları oda sıcaklığında şekerle birlikte bir çırpma teli veya mikser kullanarak taneler tamamen eriyene kadar karıştırın.

Limonların suyunu sıkın.

Lezzetini rendeleyin.

Yumurta karışımına limon suyunu dökün ve iyice karıştırın.

Limon-yumurta karışımını bir su banyosunda ısıtın.

Yumurtaların pıhtılaşmasını önlemek için krema bazını sürekli karıştırmak çok önemlidir.

Kremayı yaklaşık on dakika pişirmeniz gerekiyor. Kütle kalınlaşıp ekşi kremaya benzemeye başladığında kap ocaktan alınır.

Topakları gidermek için kremayı bir elek ile süzün.

Yumuşak tereyağını ve lezzetini karıştırın.

Kremayı, tereyağı eriyip eşit şekilde dağılıncaya kadar bir mikser ile çırpın.

Bitmiş kremayı bir cam kaba aktarın ve film oluşmasını önlemek için sıkıca kapatın.

Kullanıma hazır oluncaya kadar buzdolabına koyun.

Kek için limon kreması

Tarifi mısır nişastası ve krema ilavesiyle biraz değiştirilen geleneksel limon kreması. Narin, hiç de mide bulandırıcı olmayan kütle oldukça yoğun bir kıvama sahiptir ve kum tabanına yayılmayacaktır. Hem kekleri katlamak hem de pasta sepetlerini doldurmak için mükemmeldir.

İçindekiler:

İki büyük limon;

Dört yumurta;

Bir bardak krema;

Yarım bardak süt;

İki yemek kaşığı mısır nişastası;

Yüz gram pudra şekeri.

Pişirme metodu:

Nişastayı bir kaşık soğuk suyla karıştırın.

Meyve suyu ve lezzet hazırlayın.

Sarılarını ayırıp nişastaya ekleyin, karıştırın.

Nişasta-yumurta karışımına meyve suyu, lezzet, pudra şekeri ekleyin ve karıştırın.

Sütü ocağa alıp ilk kabarcıklara getirin.

Hazırladığınız karışımı yavaş yavaş, sürekli olarak kuvvetlice karıştırarak ekleyin.

Krema kalın ve elastik hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin.

Dikkatlice ocaktan alın, parşömen kağıdıyla örtün ve soğutun.

Kremayı köpürene kadar çırpın ve limon bazıyla karıştırın.

Jelatinli protein-limon kreması

Jelatin, aşağıda tarifi verilen limon kremasına kalınlık ve özgün tat verir. Çocukları memnun etmek için karışıma boyalar ve tatlar ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

Yarım limon;

Dört tavuk sincabı;

Çeyrek bardak hazır jelatin çözeltisi;

Bir tutam tuz;

Kısmi bir bardak şeker (yaklaşık dörtte üçü);

Çeyrek bardak su.

Pişirme metodu:

Limon suyunu sıkın.

Talimatlara göre jelatin hazırlayın.

Tatlı şurubu su ve toz şekerden kaynatın.

Yumurta aklarını limon suyuyla sert zirveler oluşana kadar kuvvetlice çırpın.

Çırpmayı durdurmadan şurubu yumurta-limon bazının içine dökün.

Daha sonra aynı şekilde jelatini ekleyin.

Ekşi krema ve limon kreması

Bir çocuğun bile hazırlayabileceği kolay, son derece basit, kalorisi düşük limonlu krema tarifi. Kek için hassas, tatlı ve ekşi bir emprenye ortaya çıkıyor.

İçindekiler:

Yarım limon;

Bir bardak ekşi krema;

Yarım bardak şeker.

Pişirme metodu:

Suyunu sıkın, lezzetini rendeleyin.

Ekşi kremayı şeker veya pudra şekeri ile karıştırın ve çırpın.

Ekşi kremaya meyve suyu ve lezzet ekleyin, karıştırın.

Kek için limon kreması “Tarçın hassasiyeti”

Limon kreması da çok basittir, tarifi biraz tarçın içerir. Noel pastası için iyi. Belirgin bir limon aroması ve narin bir tarçın notası ile kalın çıkıyor.

İçindekiler:

İki orta boy limon;

İki yumurta;

Yüz gram şeker;

Yirmi gram tereyağı (yumuşak, oda sıcaklığında);

Bıçağın ucunda tarçın tozu.

Pişirme metodu:

Meyve suyu ve lezzet hazırlayın.

Lezzetini şeker veya pudra şekeri ile öğütün.

Suyu tatlı lezzetin içine dökün, birkaç dakika bekleyin ve tarçın ekleyin.

Yumurtaları ekleyin ve krema tabanını iyice çırpın.

Karışımı kısık ateşte ısıtın ve koyulaşana kadar üç dakika pişirin. Kermenin yanmaması için sürekli karıştırılması gerekir.

Ateşten alın, soğutun.

Kek için protein-limon kreması

Tarifi mutlaka dikkate alınmaya değer muhteşem, hafif, lezzetli limon kreması.

İçindekiler:

Yarım limon;

Dört yumurta akı;

Yarım bardak su (yaklaşık 80 ml);

Bir bardak şeker (250 gram);

Bir yemek kaşığı sirke.

Pişirme metodu:

Küçük bir tencerede şekeri, sirkeyi ve suyu karıştırın.

Şekeri tamamen eriyene kadar ısıtın, bir termometre takın ve sıcaklık 120 dereceye ulaşana kadar bekleyin. Eğer cihazınız yoksa soğuk suya bir damla karamelin hazır olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Karamel yumuşak bir top haline gelmelidir. Sertleşirse şurup aşırı ısınmıştır. Kütleyi soğutmak için biraz su eklemeniz gerekir.

Ateşten alın.

Limon suyunu sıkın.

Yumurta aklarını mikserle yüksek devirde bir buçuk dakika kadar çırpın.

Cihazı kapatmadan bir kaşık şeker ekleyin ve limon suyunu dökün.

Karameli kaseye ince bir akış halinde dökün ve yaklaşık on dakika daha çırpın.

Kütle yoğunlaşıp elastik hale geldiğinde krem ​​​​hazırdır.

İrmikli limon kreması

Bu irmikli limon kreması tarifi özel bir şey. Kütle çok kabarık, yumuşak çıkıyor ve ağzınızda eriyor.

İçindekiler:

Büyük limon;

İki yemek kaşığı irmik;

İki yumurta;

Yarım litre süt;

Bir bardak şeker;

İki yüz gram tereyağı.

Pişirme metodu:

İrmik lapasını pişirin ve soğumasını bekleyin.

Limonun suyunu ve lezzetini hazırlayın.

Soğutulmuş yulaf lapasını yumuşak tereyağı, şeker, yumurta ile karıştırın ve bir karıştırıcıyla veya bir blender kasesinde çırpın.

Limon suyu ve kabuğu rendesini ekleyin, tekrar çırpın.

Krema ile limon kreması

Tarifi geleneksel yemeklerin orijinal lezzetini sevenleri memnun etmekten başka bir şey yapamayan limon kreması. Zerdeçal bu dolguya özel bir tat verir, haşlanmış limon ise hoş bir kıvam verir.

İçindekiler:

Büyük olgun limon;

İki tavuk yumurtası;

Yarım bardak şeker;

550 ml ağır krema (en az %30);

Tatlı kaşığı zerdeçal.

Pişirme metodu:

Limonun üzerine su dökün ve yarım saat pişirin.

Meyveyi kesin ve suyunu bir blender kabına sıkın.

Cildi ince ince doğrayın ve ayrıca bir karıştırıcıya koyun.

Yumurtaları ve zerdeçalı bir kaseye koyun.

Tüm malzemeleri iyice çırpın.

Krema tabanını bir tencereye koyun, şekeri ekleyin ve koyulaşana kadar pişirin.

Ateşten alın, soğutun.

Ayrı olarak, ağır kremayı sert zirvelere kadar çırpın.

Krema ve limon-yumurta karışımını karıştırın.

• Kremayı pişirirken yumurtalar kesilirse, kremayı ince bir elekten geçirmeniz veya bir karıştırıcıda kuvvetlice çırpmanız gerekir.
• Limonun suyunu daha iyi sıkmak için meyveyi masanın yüzeyinde avuçlarınızla sıkıca bastırarak yuvarlamanız gerekir.
• Tarifi yumurta kullanımını gerektiren herhangi bir limon kreması ayrı bir tabağa dönüştürülebilir. Tatlı bir kaseye konulmalı, buzdolabında saklanmalı, meyve veya bisküvi ile servis edilmelidir. Krep ve krepleri bu inceliğe batırmak da çok lezzetli.
• Daha zengin, daha kalın bir krema elde etmek için pişirdikten sonra iki saat buzdolabında bekletmeniz gerekir. Karışım demlenecek, daha da koyulaşacak ve pastanın daha rahat birleştirilmesini sağlayacaktır.
• Pastayı birleştirdikten sonra krema kalmışsa temiz, buharla sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, sıkıca kapatılmalı ve buzdolabında saklanmalıdır. Lezzet beş gün içinde bozulmayacaktır. Lezzetli kremaya ihtiyaç duyduğunuz anda gerekli miktar bir tencereye aktarılmalı ve sürekli karıştırmayı unutmadan ocakta hafifçe ısıtılmalıdır.
• Limon kabuğunun acılaşmasını önlemek için meyveye ılık su ekleyip bir buçuk saat bekletin. Bu süre zarfında tüm acılık ortadan kalkacaktır.
• Zengin bir renk tonu elde etmek için tariflerde örneğin dört tam yumurta değil sekiz yumurta sarısı kullanabilirsiniz. Çok güzel bir sarı renk elde edeceksiniz. Ayrıca bu lezzeti tavuk yumurtasının beyazına alerjisi olan kişiler de yiyebilir.
• Tariflerde vanilya ve tarçın birbirinin yerine kullanılıyor. Bu aromatik katkı maddelerinin miktarı sizin takdirinize göre değiştirilebilir veya hatta bunlar olmadan da yapılabilir. Vanilya ve tarçının yanı sıra rom, badem ve diğer aromaları da kullanabilirsiniz.
• Limon kremalı tariflerden diğer turunçgillerle tatlı yapmak için de yararlanılabilir. Aynı oranlarda alınan portakal, mandalina, greyfurt buna uygundur.
• Limon kreması hazırlamak için emaye kaplar, alüminyum tavalar ve metal tencereler kullanabilirsiniz.
• Çoğu zaman tarifler kremayı kabarık olana kadar çırpmayı gerektirir. Bu sadece bir blender ile değil aynı zamanda bir mikser ile de yapılabilir. Alet yoksa, manuel bir yöntem - bir çırpma teli - işe yarayacaktır. Bu durumda daha uzun süre dövmeniz gerekecek.
• Kremada yumurta akı kullanılıyorsa bir tutam tuz eklediğinizden emin olun. Proteine ​​daha fazla viskozite ve esneklik kazandıracaktır.
• Limon kabuğunun çıkarılmasını kolaylaştırmak için meyveyi dondurucuda biraz dondurabilirsiniz. Dondurulmuş cildi rendelemek çok daha kolaydır.

Narenciye kremlerinin hazırlanması çok kolaydır. Buzdolabında üç haftaya kadar saklanabilecekleri için bunları önceden stoklayabilirsiniz. Kremayı hazırlamak için herhangi bir narenciye kullanılır, ancak en sevilen ve sevilen klasik limon kremasıdır. Daha hafif bir aromaya sahip narenciye yok!

Limon kreması keklerde, rulolarda, hamur işlerinde kullanılır ve krep, muffin ve kreplerin üzerine dökülür. Tek başına oldukça lezzetli olmasına rağmen, en iyi kullanımı muhallebi veya tereyağı gibi diğer kremalarla birlikte kullanılmasıdır. Kremanın çikolata, çikolatalı şekerleme veya çikolata sos ile birleştiğinde ortaya çıkan limonlu çikolata lezzetini hatırlamadan edemiyoruz.

İçindekiler

• limon - 1 büyük
• tereyağı - 40 gram
• toz şeker - 150 gram (veya limon çok ekşi ise biraz daha fazla)
• yumurtalar - 2 adet.

Hazırlık

Limon kremasını saklamak için Temiz ve kuru kavanozlara sıcak olarak dökülüp soğumaya bırakılıp buzdolabına konulması gerekiyor. Limon suyu ve şeker, depolama sırasında topak oluşumunu engellese de yine de ortaya çıkabilir. Sorun değil: kullanmadan önce iyice karıştırın veya kremayı süzün.