Yemeğin özellikleri: sosta haşlanmış karaciğer. Sosla haşlanmış karaciğer

• Karaciğer (herhangi biri) - 800 gr;
• Soğan - 1-2 adet;
• Havuç - 1 adet;
• Ekşi krema (% 20 yağ) - 200 gr;
• karabiber - 5-6 bezelye.

Karaciğer yemekleri haklı olarak popüler sevginin tadını çıkarır. En yaygın yan ürün olduğundan birçok yemeğin temelini oluşturur. Karaciğer haşlanır, haşlanır, kızartılır, ondan salatalara, kebaplara, patelere, birinci ve ikinci yemeklere, kreplere ve hatta keklere hazırlanır! Lezzet çeşitliliğinin yanı sıra ciğer yemekleri de doyurucu ve sağlıklıdır. Çok fazla protein, mikro element (potasyum, fosfor, sodyum, demir) ve vitaminler (A, B2, C) içerir.

Karaciğer yemeklerinin özellikle hamile kadınların, küçük çocukların yanı sıra demir eksikliği anemisi, sinir bozuklukları, kalp-damar hastalıkları ve eklem hastalıklarından muzdarip kişilerin diyetine dahil edilmesi tavsiye edilir.
Karaciğeri ekşi krema sosunda pişirin. Bu yemek minimum miktarda malzeme içeriyor ancak alışılmadık derecede hassas tadıyla sizi şaşırtacak.

Ekşi kremada karaciğer nasıl pişirilir:

1. Domuz eti veya sığır karaciğerini ilave şekerli suda 20 dakika bekletin.
2. Soğanları ve havuçları yıkayıp soyun. Havuçları şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde kesin. Soğanları ve havuçları bitkisel yağda yaklaşık 10 dakika kızartın.






3. Karaciğeri parçalara ayırın (2 cm genişliğinde, 5-6 cm uzunluğunda). Yarı pişene kadar kızartın (yaklaşık 15 dakika).
4. Karaciğere soğan ve havuç ekleyin, ekşi krema, tuz dökün, karabiber ekleyin. 15 dakika daha kapağı kapalı olarak pişirin.

Ekşi krema soslu karaciğer, her türlü garnitür için ideal olan çok lezzetli ve zengin bir gulaştır. Bugün sunulan sakatattan lezzetli ve aromatik bir ikinci yemek hazırlamanın birçok farklı yolunun olduğu unutulmamalıdır. Bu yazımızda bunlardan bazıları hakkında konuşmaya karar verdik.

Genel Ürün Bilgileri

“Ekşi krema soslu ciğer”in adım adım tarifini sizlere sunmadan önce bu ürün hakkında daha detaylı bilgi vermeliyiz. Karaciğer, tamamen farklı yemekler yapabileceğiniz çok faydalı bir malzemedir. Bu yan ürünün özellikle vücutta demir eksikliği yaşayan kişiler tarafından tüketilmesi sıklıkla tavsiye edilmektedir. Sonuçta bu ve diğer faydalı unsurlarla dolu.

Öğle yemeği için lezzetli gulaş pişirme

Kendi karaciğerinizi nasıl pişirebilirsiniz? Ekşi krema sosunda pişirildiğinde en lezzetli ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Ancak sunulan yemeği oluşturmaya başlamadan önce şunları hazırlamanız gerekir:

• maksimum yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema - yaklaşık 150 g;
• taze sulu havuç - 2 adet;
• taze sığır karaciğeri - 600 g;
• tuz ve öğütülmüş yenibahar - tatmak için kullanın;
• dereotu şeklinde taze otlar - orta demet.

Sakatat işleme

Ekşi krema soslu karaciğer çok lezzetli ve yumuşak çıkıyor. Ancak böyle bir yemeği hazırlamadan önce bu malzemenin iyi işlenmesi gerekir. Ilık suyla durulanması ve ardından film ve safra kanalları şeklindeki tüm yenmeyen elemanların kesilmesi gerekir. Bu arada, ikincisine son derece dikkat etmelisiniz. Sonuçta safra yanlışlıkla ürünün temiz bir alanına bulaşırsa oldukça acı olacaktır.

Sakatat işlendikten sonra tekrar durulanıp 3-4 santimetre uzunluğunda parçalar halinde kesilmesi gerekir.

Sebze ve otlar ise iyice yıkanmalı, gerekirse soyulmalı ve ardından ince ince kıyılmalıdır.

Isı tedavisi

Ekşi krema soslu karaciğer en iyi şekilde derin bir tencerede pişirilir. Kıyılmış tüm sakatatları içine koymanız ve ardından kısık ateşte koymanız gerekir. Ciğer renk değiştirip suyunu verdikten sonra iyice karıştırılıp, kapağı kapalı olarak 22 dakika kadar kaynatılmalıdır. Bu süreden sonra et suyu buharlaşırsa, tencereye az miktarda su dökülmelidir. Sıvının yanı sıra kaseye soğan ve havuç eklemeniz gerekir. Tüm malzemelerin 30 dakika daha pişirilmesi tavsiye edilir. Bu süre zarfında hem karaciğerin hem de sebzelerin tamamen yumuşak ve yumuşak hale gelmesi gerekir. Daha sonra baharatlar, ekşi krema ve taze doğranmış otlar ile tatlandırılmalıdır. Malzemeleri karıştırdıktan sonra kaynatın, yaklaşık 3 dakika pişirin ve ardından ocaktan alın.

Yemek masasında nasıl servis edilmeli?

Gördüğünüz gibi ekşi krema soslu dana ciğeri pahalı ve nadir ürünler içermiyor. Zengin ve aromatik gulaş hazır olduktan sonra tabaklara yaymaya başlamalısınız. Ekşi kremada sakatatın yanına bir çeşit garnitür konulması tavsiye edilir. İdeal seçenek patates püresi, karabuğday lapası, makarna veya önceden haşlanmış uzun taneli pirinç olacaktır.

Yavaş bir tencerede sakatat pişirmek

Ekşi krema soslu dana ciğerinin ocakta nasıl hazırlanacağını konuştuk. Ancak benzer bir sakatattan yapılan yemek, çoklu pişirici gibi bir cihazda termal olarak işlenebilir. Bunun için ihtiyacımız var:

• maksimum yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema - yaklaşık 160 g;
• maksimum tazeliğe sahip tavuk karaciğeri - yaklaşık 700 g;
• orta boy beyaz ampuller - 2 adet;
• kaynamış su - 130 ml;
• tuz, karabiber, safran ve mercanköşk - tatmak için kullanın;
• hafif un - küçük bir kaşık;
• ayçiçek yağı - 4 büyük kaşık;
• domates sosu - 2 büyük kaşık;
• dereotu ve maydanoz şeklinde taze yeşillikler - orta boy demet.

Malzemelerin Hazırlanması

Ekşi krema soslu tavuk ciğeri çok yumuşak ve lezzetli çıkıyor. Böyle bir sakatatın tadı dana eti kadar acı olmadığı unutulmamalıdır. Bu bakımdan çeşitli gulaş ve ana yemeklerin hazırlanmasında sıklıkla kullanılmaktadır.

Ana bileşeni satın aldıktan sonra, buzunun çözülmesi ve ardından damar ve film şeklindeki fazla elementlerin durulanması ve temizlenmesi gerekir. Daha sonra karaciğerin oldukça büyük parçalara bölünmesi gerekiyor.

Soğanlara gelince, soyulmalı ve ince yarım halkalar halinde kesilmelidir.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek

Ekşi krema soslu tavuk ciğeri oldukça çabuk pişiyor. Bunu yapmak için çoklu pişiriciye biraz ayçiçek yağı dökün, ardından soğanları ekleyin ve pişirme programında 10-16 dakika kızartın. Bundan sonra doğranmış sakatatı altın sebzenin yanına koymanız gerekir. Malzemeleri karıştırdıktan sonra baharatlarla tatlandırılmalı, ardından üzerine kaynamış su dökülerek uygun modda 40 dakika kaynatılmalıdır.

Belirtilen süre geçtikten sonra tavuk ciğerine sos (domates), ekşi krema ve taze doğranmış otlar ilave edilmelidir. Bu bileşimde bileşenlerin yaklaşık 9 dakika kaynatılması gerekir. Bu süreden sonra sos size çok sıvı geliyorsa, az miktarda soğuk suyla karıştırdıktan sonra üzerine hafif un ekleyebilirsiniz.

Yemek masasında gulaşın doğru şekilde servis edilmesi

Ekşi krema soslu tavuk ciğeri her türlü garnitürle mükemmel uyum sağlar. Ancak en lezzetli gulaş, ezilmiş patates yumruları ve makarnadan yapılır. Doyurucu bir öğle yemeğinin yanı sıra taze sebze salatası ve otlar da sunabilirsiniz.

Sebze ve domuz eti yan ürünlerinden lezzetli ve doyurucu bir öğle yemeği hazırlıyoruz

Doğru şekilde hazırlandığında ekşi krema soslu domuz karaciğeri çok lezzetli ve aromatik hale gelir. Ancak böyle bir yemek yaratmaya başlamadan önce şunları hazırlamanız gerekir:

• maksimum yağ içeriğine sahip kalın ekşi krema - yaklaşık 140 g;
• maksimum tazelikte domuz karaciğeri - yaklaşık 700 g;
• orta boy beyaz ampuller - 2 adet;
• kokusuz ayçiçek yağı - 5 büyük kaşık;
• etli domatesler - 2 büyük parça.
• tuz, öğütülmüş yenibahar - tatmak için kullanın;
• taze havuç - 1 adet;
• az yağlı süt - 600 ml;
• dereotu ve maydanoz şeklinde taze yeşillikler - orta boy demet.

Ürün işleme

Ekşi krema soslu karaciğeri en aromatik ve zengin hale getirmek için sadece süt ürünleriyle değil sebzelerle de pişirilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için etli domates, havuç ve soğan almanız gerekir. Daha sonra sebzeler soyulmalı ve ince şeritler halinde kesilmelidir. Bundan sonra sakatatı işlemeye başlamanız gerekir. Domuz karaciğeri ılık suyla durulanmalı ve ardından filmlerden ve safra kanallarından ayrılmalıdır. Bu malzemenin acılaşmasını önlemek için oldukça büyük parçalara kesilmesi ve üzerine taze süt dökülmesi tavsiye edilir. Sakatatların bu koşullarda yarım saat bekletilmesi tavsiye edilir.

Bir tavada kızartma

Domuz karaciğeri sütte ıslanırken bazı malzemeleri kızartmaya başlamalısınız. Bunu yapmak için ayçiçek yağını bir tencerede ısıtmanız, ardından havuç ve soğanı içine koymanız gerekir. Bu sebzeler hafif altın rengi olana kadar kızartılmalıdır. Bundan sonra üzerlerine domuz ciğeri parçaları ekleyip yarım saat kapalı kapak altında pişirmeniz gerekiyor. Ayrıca tencereye ilave su ilave edilmesi kesinlikle önerilmez. Ürünler kendi suyunda kaynatılmalıdır.

Belirtilen süre geçtikten sonra domuz ciğeri ve soğanın üzerine etli domates ve baharatlar eklenmelidir. ¼ saat daha sonra tencereye kalın ekşi krema ve doğranmış otlar ekleyin. Bu bileşimde malzemelerin 10 dakika kaynatılması tavsiye edilir.

Bir yemeği masaya doğru şekilde nasıl sunabilirim?

Daha önce de fark ettiğiniz gibi, bu tarifte ilave içme suyu kullanımı sağlanmamaktadır. Tüm bileşenler yavaş yavaş kendi sularında kaynatılmalıdır. Gulaş hazırlamanın bu yöntemi onu daha zengin, lezzetli ve aromatik hale getirecektir. İstenirse, önceden hazırlanmış yemeğe ayrıca rendelenmiş sarımsak dişleri de ekleyebilirsiniz. Ancak bu isteğe bağlıdır.

Bu makalede fotoğrafını görebileceğiniz ekşi krema soslu domuz ciğeri sadece sıcak olarak servis edilmelidir. Bu durumda, bitmiş gulaşı herhangi bir garnitürün üzerine cömertçe dökmeniz gerekir. Haşlanmış makarna veya spagetti, karabuğday lapası veya ezilmiş patates bu yemek için iyidir.

Özetleyelim

Ekşi krema ve domates sosunda karaciğeri nasıl hızlı bir şekilde pişirebileceğinizi konuştuk. Ancak böyle bir yemeğin gerçekten lezzetli olması için, yalnızca ana ürünü iyi işlemekle kalmamalı, aynı zamanda doğru şekilde satın almalısınız.

İdeal olarak, maksimum tazeliğe sahip buharda pişirilmiş karaciğer satın almanız gerekir. Yemek için böyle bir malzeme bulamadıysanız, dondurulmuş sakatat işe yarayacaktır. Üstelik rengi çok koyu olmamalı veya hoş olmayan bir kokuya sahip olmamalıdır. Bu özellikler hala seçtiğiniz karaciğerde mevcutsa, gulaş hazırlamak için kullanılması kesinlikle önerilmez. Sonuçta bozuk bir ürünü tüketmek sadece sağlığınıza değil, sevdiklerinizin vücuduna da zarar verebilir.

İçindekiler:

(4-6 porsiyon)

• 1 kg. sığır eti veya domuz karaciğeri
• 1 kg. Luka
• 2 yemek kaşığı. un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/3 çay kaşığı. öğütülmüş karabiber
• 200 gr. ekşi krema veya krema
• sebze yağı

• Biz de pazara gidip taze ciğer seçiyoruz. Ürünün görünümüne dikkat ediyoruz. Taze ciğer her zaman pürüzsüz ve güzeldir, rengi açık kırmızı veya açık kahverengidir. Kesildiğinde aynı renkte olmalı ve nemli olmalıdır.
• Ekşi kremada hem domuz eti hem de sığır karaciğeri karaciğer için uygundur, ancak sığır karaciğeri daha sağlıklı ve lezzetli olarak kabul edilir.
• Pişirmeden önce karaciğeri filmler ve safra kanalları açısından inceliyoruz. Hem birinciyi hem de ikinciyi siliyoruz.
• Karaciğeri iyice duruluyoruz, kalan suyu kağıt peçeteyle kurutmayı unutmayın.
• Karaciğeri parçalara ayırın. Oldukça büyük olabileceği gibi küçük dikdörtgen plakalar da olabilir.
• Un, tuz ve karabiberi karıştırın. Ortaya çıkan karışımda karaciğeri yuvarlayın.
• Soğanı soyun ve ardından ince halkalar halinde kesin. Size çok fazla soğan varmış gibi görünüyorsa, o zaman öyle değil. Birincisi çok kızartılacak ve ikincisi soğanlı ekşi krema sosu ne kadar sulu olursa o kadar lezzetli olacak. Genellikle herkes sosta soğan peşindedir.
• Soğanı az miktarda bitkisel yağda kısık ateşte kızartın. Soğan yumuşak ve şeffaf hale geldiğinde tavadan çıkarın.
• Kızartma tavasına biraz bitkisel yağ ekleyin. Yağ iyice ısınınca ciğer parçalarını oldukça yüksek ateşte yarı pişene kadar kızartın.
• Kızartılmış soğanları ekleyin ve ardından her şeyi yarı yarıya su veya sütle seyreltilmiş ekşi krema ile doldurun. Ekşi krema yerine krema kullanırsanız karaciğer çok hassas olur.
• Sosu tuz ve karabiber açısından test edin ve gerekirse eksik malzemeyi ekleyin.
• Karaciğeri ekşi kremada 5-7 dakika pişirin ve ocaktan alın.
• Karaciğerin etten çok daha hızlı piştiğini unutmayın. Ayrıca çok fazla sıvı içerir ve fazladan birkaç dakika pişirme, bu sıvıyı buharlaştırarak hassas karaciğeri sert ve tatsız bir parçaya dönüştürür. Bu nedenle, fazla pişirmektense biraz az pişirmek daha iyidir; karaciğer sıcak ekşi krema sosunda hazır olacaktır.
• Hepsi bu, gördüğünüz gibi, çok basit bir tarif ve karaciğeri ekşi kremada hazırlamak tam anlamıyla sadece birkaç dakika sürüyor. İşte ekşi kremada nasıl pişirileceğinin tarifi

Ekşi krema soslu dana ciğeri pişirmenin tarifi bize Polonya'dan geldi. Bu yemek orada çok popüler ve yaygın. Karaciğer ince parçalar halinde kesilirse, kızarttıktan sonra bir tavada çok daha kısa süre kaynamaya bırakın. Kürdanla karaciğerin hazır olup olmadığını kontrol edin, eğer kan çıkmıyorsa karaciğer hazır demektir. Önemli olan fazla pişirmemek, o zaman sulu ve lezzetli kalacaktır.

İçindekiler

Ekşi krema sosunda karaciğer hazırlamak için ihtiyacımız olacak:
500 gr sığır karaciğeri;
150 gr ekşi krema;
125 gr süt;
1 soğan;
2 yemek kaşığı. l. tereyağı veya Ghee;
0,5 yemek kaşığı. l. un;
0,5 yemek kaşığı. l. hardal;
tuz, beyaz biber.

Pişirme adımları

Sığır karaciğerini porsiyonlara ayırın. 1 yemek kaşığı tereyağında her iki tarafını da kızartın. Her iki tarafta 1 dakika kızartın. Kızaran ciğerleri sıcak tutarak bir tabağa aktarın, tuz ve karabiber ekleyin.

Soğanı küçük küpler halinde kesin ve kalan tereyağında kızartın. Hazırlanan soğana unu ekleyip hafif kavurun. Daha sonra sütü dökün ve koyulaşana kadar karıştırarak kısık ateşte tutun.

Sos kalınlaştığında üzerine ekşi krema ve hardalı ekleyin.

Ekşi krema sosunu tuz ve karabiberle tatlandırın, dana ciğerini ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın. 15-20 dakika pişirin.

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Kümes hayvanlarının ve hayvanların karaciğeri, diyette bulunması gereken en faydalı yan ürünlerden biri olarak kabul edilir. Değerli mikro elementler ve vitaminler içerir. Kümes hayvanları yan ürünü diyet olarak kabul edilir çünkü bileşim minimum kalori içerir.

Ekşi kremada karaciğer nasıl pişirilir

Ekşi krema ile lezzetli karaciğer hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Özellikle çocuklar için hassas, yumuşak, sulu ve sağlıklı bir üründür. Ciğerini ekşi krema ve soğanla türüne göre farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. Bu yemek için bir garnitür seçmek kolaydır - örneğin karabuğday veya patates püresiyle mükemmel uyum sağlar. Taze bir ürün hazırlarsanız karaciğerin eşsiz bir tadı olacaktır.

Ekşi kremada karaciğer tarifleri

Karaciğerin belli bir tadı, aroması ve hafif bir acısı vardır. Yemek pişirirken çeşitli baharatlar kullanırsanız yemek lezzetli olacaktır çünkü farklı baharatlar bu ürünün küçük kusurlarını maskeleyecektir. Karaciğer nasıl pişirilir? Acı tadı azaltmak için ürünün bir süre süt veya özel turşuyla doldurulması tavsiye edilir. Ekşi krema ve soğanlı karaciğer çok lezzetli çıkıyor ve mutfak dergilerinin fotoğraflarına benziyor.

Tavuk

Ekşi krema ile tavuk ciğeri hazırlamak çok basit ve hızlıdır. Öncelikle ürün temizlenmeli ve yaklaşık 10-15 dakika süt ile dökülmelidir. Bu tekniğin kullanılması, hoş olmayan acı tadı hızla ortadan kaldıracaktır. Karabuğdayı garnitür olarak alabilirsiniz. Tavuk karaciğerinin hızlı ve lezzetli bir şekilde nasıl pişirileceği aşağıdaki tarifte adım adım işlemle ayrıntılı olarak anlatılmaktadır.

İçindekiler:

• karaciğer – 480 gr;
• yeşillikler, biber karışımı - tatmak;
• soğan – 280 gr;
• tuz – 1 tutam;
• ekşi krema – 90 gr;
• bitkisel yağ – 55 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema ve soğanda karaciğer nasıl pişirilir? Ekşi krema soslu karaciğer şu şekilde yapılır: Tavayı ocağa koyun ve yağı ısıtın.
2. Soğanı ince ince kıyıp daha sonra yağda kavurun.
3. Tavuk genç olmalı çünkü bu şekilde yemek daha yumuşak ve yumuşak olur. Ürün parçalar halinde kesilir.
4. Kızaran soğan ciğer ile karıştırılır.
5. Sos birkaç dakika pişer.
6. Ekşi krema, biber karışımı, tuz ekleyin ve tavayı bir kapakla kapatın.
7. Yemeğin 15 dakika kaynatılması gerekiyor.

Soğanlı

Karaciğeri soğan ve ekşi krema ile hızlı bir şekilde pişirmek istiyorsanız, örnek fotoğraflarla aşağıdaki yöntemi kullanmak en iyisidir. Tadına parlaklık katmak için havuç gibi bir sebze ekleyebilirsiniz. Tarif adım adım ayrıntılı olarak anlatıldığı için yemek yapmak deneyimsiz ev hanımları için bile zorluk yaratmayacaktır. Ekşi kremalı dana karaciğeri 30-40 dakika içinde tamamen hazır olacaktır.

İçindekiler:

• karaciğer – 450 gr;
• taze yeşillikler - tatmak;
• soğan – 140 gr;
• tuz, karabiber – 1 tutam;
• ekşi krema – 140 gr;
• bitkisel yağ – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Ekşi krema soslu karaciğer tarifinin hazırlanması çok kolaydır. Ürün parçalar halinde kesilir.
2. Soğan halkalar halinde doğranır.
3. Bir tavada sıvı yağ ile soğanları kavurun.
4. Kızaran soğan ana malzemeyle birleştirilir.
5. Tuz, karabiber ve ekşi krema ekleyin.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve yemeği 10-15 dakika pişirin.

Biftek

Ekşi kremada dana karaciğeri tarifinin hazırlanması çok basittir, ancak yemeğin lezzetli ve sulu olması için aşağıda verilen ipuçlarına kesinlikle uymanız gerekir. Hazırlığın kendisi fazla zaman almayacak, asıl mesele ana ürünü uygun şekilde hazırlamaktır, çünkü kalan filmler veya çok sayıda büyük kap, yemeğin tadını büyük ölçüde bozabilir. Ayrıntılı talimatlar size sığır karaciğerinin nasıl doğru şekilde pişirileceğini anlatacaktır.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 740 gr;
• yeşillikler, biber karışımı, tuz - tatmak;
• soğan – 240 gr;
• havuç – 140 gr;
• bitkisel yağ – 50 gr;
• ekşi krema – 180 gr.

Pişirme metodu:

1. Önce ürün küpler halinde kesilir, ardından bitkisel yağda bir tavada kızartılır.
2. Ayrı ayrı soğanları ve havuçları 4-6 dakika kızartın.
3. Haşlanmış ürün soğan ve havuçla karıştırılır.
4. Ekşi krema, tuz ve karabiber ekleyin.
5. Kızartma tavası bir kapakla kapatılmıştır. 15 dakika kaynatmanız gerekiyor.

Yavaş bir tencerede

Deneyimli ev hanımları, karaciğerin çok hassas bir ürün olduğunu ve yanlış pişirilirse kuru ve sert hale gelebileceğini bilir. Redmond çoklu pişiricisi bu sorundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır. Bu cihazın kullanımı sayesinde yemek pişirmek çok daha hızlı ve kolaydır. Ekşi krema ile yavaş bir tencerede bulunan karaciğer sulu, yumuşak olur ve kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri – 900 gr;
• tuz – 1 tutam;
• ekşi krema – 3-4 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş karabiber - tatmak;
• süt - 1 yemek kaşığı;
• hardal -2 çay kaşığı;
• soğan - 1 kafa.

Pişirme metodu:

1. Yan ürün küpler halinde kesilir.
2. Derin bir kase sütle doldurulur. Domuz ciğeri çok sert olduğundan sütle doldurulması gerekir (30-40 dakika).
3. Ekşi kremayı hardalla karıştırın ve tuz ve karabiberle tatlandırın.
4. Çoklu pişirici açılır, kızartma modu ayarlanır, kase bitkisel yağla doldurulur ve sakatat serilir (önce süt boşaltılır), 5 dakika pişirilir.
5. Soğanı ekleyin, yarım halkalar halinde kesin, bir dakika pişirin.
6. Çoklu pişirici "Güveç" moduna geçer ve ekşi krema ve hardal sosu dökülür. Zamanlayıcı 40 dakikaya ayarlanmıştır.
7. İstenirse doğranmış tavuk kalbi ekleyebilirsiniz.
8. Ekşi kremalı karaciğer için bu tarifin hazırlanması çok kolaydır ve bitmiş yemek tıpkı fotoğraftaki gibi çıkıyor.

Kızarmış

Ekşi kremada soğanla kızartılmış karaciğer sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda paha biçilmez bir B vitamini ve diğer faydalı maddeler kaynağıdır. Herkes kızarmış veya haşlanmış tavşan gibi bir inceliği karşılayamaz ama bu bir sorun değil. Sağlıklı ve lezzetli bir yemekle günlük diyetinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacak, adım adım tarifi ayrıntılı olarak açıklamaktadır.

İçindekiler:

• dana karaciğeri – 280 g;
• ekşi krema – 2-3 yemek kaşığı. l.;
• un – 40 gr;
• soğan – 1 kafa;
• tuz, karabiber - tatmak;
• bitkisel yağ – 20 gr.

Pişirme metodu:

1. Soğan yarım halkalar halinde kesilir.
2. Haşlanmış sakatatın yumuşak ve yumuşak olması için önce filmden çıkarılması, parçalara ayrılması ve ardından kaynar su ile ıslatılması gerekir.
3. Un, biber ve tuzla karıştırılır, ardından ciğer her tarafına sarılır.
4. Yağ bir tavada ısıtılır ve hazırlanan ürün kızartılır.
5. Soğanı ekleyin ve her şeyi birkaç dakika birlikte kızartın.
6. Ekşi krema ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve yemeği 5-8 dakika pişirin.

Domuz eti

Ekşi krema ile uygun şekilde hazırlanmış domuz karaciğeri çok yumuşak, yumuşak, sulu ve aromatiktir. Bu yemeğin avantajlarından biri de küçük çocukların kesinlikle beğeneceğidir. Servis yapmadan hemen önce doğranmış taze otların (sınırsız miktarda) eklenmesi tavsiye edilir. Kesinlikle herhangi bir garnitür kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• domuz karaciğeri – 380 gr;
• otlar, tuz, baharatlar - tatmak;
• süt – 100 gr;
• sarımsak – 1-2 diş;
• bitkisel yağ - tatmak;
• soğan – 2 adet;
• ekşi krema - 200 gr;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• hardal – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sakatat küçük parçalar halinde kesilir, sütle dökülür ve yarım saat bekletilir.
2. Soğan doğranmış.
3. Soğanı sıcak bitkisel yağda birkaç dakika kızartın, sakatatları ekleyin, karıştırın ve 10 dakika kızartın.
4. Hardal, un ve ekşi krema ile karıştırılır, sarımsak ezilir ve otlar kıyılır.
5. Sos bir tavaya dökülür, baharatlar, tuz, sarımsak ve biraz otlar eklenir.
6. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 4-6 dakika bekletin.

Haşlanmış

Ekşi krema ile haşlanmış dana karaciğeri çok lezzetli ve sağlıklıdır. Yemek, hassasiyeti ve yumuşaklığıyla büyülüyor. Aşağıdaki tarifi kullanarak kızartmaya gerek yoktur, ekşi krema sosunda pilav yapılır. Birçok ev hanımı bu tarifi beğenecektir çünkü pişirme sırasında az miktarda bira kullanılacaktır.

İçindekiler:

• sığır karaciğeri – 700 gr;
• maydanoz, karabiber - tatmak;
• süt – 500 gr;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
• un – 1-2 yemek kaşığı. l.;
• koyu bira - 250 gr;
• soğan – 1 kafa;
• füme pastırma – 90 gr.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer temizlenir, doğranır, süte batırılır, ardından sıvıyı boşalttıktan sonra un içinde yuvarlanır.
2. Pastırma ve soğan ince ince doğranır ve kızartılır (yarım halkalar halinde doğranır).
3. Karaciğeri tavaya koyun ve 5 dakika pişirin.
4. Bira ve biberi ekleyip 1-3 dakika pişirin.
5. Ekşi krema ekleyin, ateşi açın, ara sıra karıştırarak birkaç dakika kızartın.

Dana Stroganof

Bu, karaciğerin ekşi krema Stroganoff tarzında nasıl hızlı bir şekilde pişirileceğini ayrıntılı olarak anlatan en basit tariftir. Sakatat, hassas kremalı bal sosuyla mükemmel uyum sağlar. Garnitür olarak turta veya patates püresi servis edebilirsiniz; burada herhangi bir kısıtlama yoktur ve hepsi kişisel tercihinize bağlıdır. Bu yemek hem aile yemeğinde hem de misafirleri tedavi etmek için servis edilebilir.

İçindekiler:

• tavuk karaciğeri – 90 gr;
• tuz, karabiber, kişniş, maydanoz - tatmak;
• soğan – 1 kafa;
• bitkisel yağ ve tereyağı - tatmak;
• un – 1 yemek kaşığı. l.;
• bal – 1 çay kaşığı;
• ekşi krema – 1 yemek kaşığı. l.;
• domates salçası – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Hazırlanan ciğer 10 dakika kadar sıcak su ile doldurulur.
2. Soğanlar tereyağı ve bitkisel yağ karışımında kızartılır.
3. Kıyılmış karaciğer unla (1 yemek kaşığı) karıştırılır ve soğanla birlikte yüksek ateşte kızartılır.
4. Daha sonra salça eklenir, ocak kapatılır, bal, ekşi krema, biber, maydanoz, tuz, kişniş, su (50 gr) ilave edilir.

Hindi karaciğeri

Hindi karaciğeri çeşitli tariflerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Kızartılabilir, haşlanabilir, haşlanabilir, orijinal salatalara ve keklere eklenebilir. Çok sayıda faydalı mineral ve vitamin içerir, bu nedenle insan vücudu için paha biçilmez hale gelir. Ekşi kremada lezzetli hindi ciğeri pişirmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi kullanmalısınız.

İçindekiler:

• karaciğer – 900 gr;
• baharatlar - tatmak;
• soğan – 3-4 adet;
• ekşi krema (krema) – 580 g;
• bitkisel yağ - tatmak;
• un – 4 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer işlenir, parçalara ayrılır, una bulanır, her iki tarafı da yağda kızartılır ve tuzlanır.
2. İnce doğranmış soğan, altın rengi oluncaya kadar sotelenir.
3. Soğanlı sakatat bir fırın kabına aktarılır, ekşi krema dökülür ve 20 dakika fırına konur.

Mantarlı

Ekşi kremada mantarlı uygun şekilde hazırlanmış dana karaciğeri çok lezzetli, yumuşak ve sağlıklıdır. Bu tür sakatatların çok dikkatli bir şekilde kaynatılması tavsiye edilir, ancak çok uzun süre kaynatılmamalıdır, aksi takdirde sert ve lastiksi hale gelecektir. Çanak ocaktan alındıktan sonra tuzlayabilirsiniz, ancak daha önce değil. Hem aile öğle yemeği hem de şenlikli bir akşam yemeği için hazırlanabilir.

İçindekiler:

• karaciğer – 450 gr;
• bitkisel yağ – 50 gr;
• petrol – 280 gr;
• öğütülmüş karabiber, tuz - tatmak;
• soğan – 2 adet;
• ekşi krema – 280 gr.

Pişirme metodu:

1. Karaciğer parçalara ayrılır.
2. Soğan ince ince kıyılır.
3. Mantarlar yıkanır ve büyük dilimler halinde kesilir.
4. Soğanlar ve mantarlar bir tavada kızartılır.
5. Sakatat ayrı ayrı kızartılır, ardından mantar ve soğan eklenir. Sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatmanız gerekir.
6. Ekşi krema ekleyin, her şeyi karıştırın, 5 dakika pişirin.
7. Ateş kapatıldığında yemeği biber ve tuzla tatlandırın.

Fırında

Ekşi krema ile fırında pişmiş ciğer, her ev hanımının mutlaka seveceği klasik bir tariftir. Bu yemek çok çabuk hazırlanır, basit bir ürün seti kullanılır ve pişirme sayesinde sakatat yumuşak, sulu, yumuşak ve aromatik olur. Garnitür olarak haşlanmış pirinç veya çeşitli makarna türleri idealdir.

İçindekiler:

• karaciğer – 700 gr;
• yeşillikler, mantarlar, peynir - isteğe bağlı;
• soğan – 2 kafa;
• biber, tuz - tatmak;
• ekşi krema – 280 gr;
• un – 2 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

1. Doğranmış soğanlar kavrulur.
2. Karaciğer küpler halinde kesilir ve un içinde yuvarlanır.
3. Ana madde bir tavada kızartılır, tuzlanır ve biberlenir.
4. Pişirme kabı yağla yağlanır, karaciğer ve soğanlar serilir.
5. Kalan yağın bulunduğu tavaya ekşi krema, tuz, karabiber, mantar, otlar ve peynir ekleyin.
6. Sos kalıba dökülür.
7. Sakatat 220˚C'de 20 dakika pişirilir.

Video