Etli turtalar. Etli ve lahanalı Alman meyveli turta: lezzetli bir yemek için adım adım tarif

Çok sayıda strudel tarifi var. Hepsinin farklı dolguları var: tatlıdan kıyma dolgusuna veya sadece soğanla. Strudel Alman mutfağının simgesidir.

Ben de patatesli ve etli turta yapmanızı öneririm. Elbette içlerinde neredeyse hiç Almanca yok, ancak sonuç doyurucu ve lezzetli bir öğle yemeğidir - kesinlikle masaya davet ettiğiniz herkesi memnun edecektir. Zaten anladığınız gibi, sen ve ben sıradan turtalar almayacağız: onları pişirmeyeceğiz, patates ve etle birlikte bir kazanda haşlayacağız.

Ürünler:

Test için:

Hamuru hazırlamak için öncelikle su ve yağı karıştırın. Şeker, tuz, soda ekleyin.

Ortaya çıkan sıvıya un ve maya ekleyin. Hamuru elinizden çıkana kadar yoğurun.

Bitmiş hamuru ısıya yakın bir yere, örneğin bir radyatöre yerleştirin. 15-20 dakika sonra kabaracak ve biraz daha karıştırılması gerekecek. Hamuru tekrar sıcak bir yere çıkarın ve tekrar kabarır kabarmaz yoğurun.

Soğanı soyun ve doğrayın. Havuçları sebze soyacağıyla soyun ve rendeleyin.

Eti orta küpler halinde kesin.

Büyük bir kazanda havuç ve soğanları bitkisel yağda kızarana kadar kızartın.

Kazana doğranmış et ekleyin. Her şeyi tuzlayın, baharat ekleyin ve yaklaşık 15 dakika kızartın.

Lahanayı doğrayın. Patatesleri soyun, yıkayın ve orta boy küpler halinde kesin.

Hamuru, kalınlığı bir santimetreden fazla olmayan normal bir dikdörtgen şeklinde açmaya çalışın.

Hamurun tüm yüzeyini bitkisel yağla yağlayın.

Yağlanmış hamuru rulo halinde yuvarlayın ve her biri yaklaşık üç santimetre genişliğinde parçalar halinde kesin.

Kızartılmış etin bulunduğu kazanın içine, kazanın tabanını dolduracak şekilde su dökün. Su kaynayınca doğranmış lahanayı ekleyin. 10 dakika kaynatın.

Doğranmış patatesleri bir kazanın içine koyun.

Ve hemen dilimlenmiş rulo parçalarını üstüne yerleştirin.

25-30 dakika kaynatın.

Bitmiş turtaları patates ve etle birlikte bir tabağa servis edin ve kıvırcık taze maydanoz yapraklarıyla süsleyin.

Strudli'nin nasıl yapıldığını bilmek ister misiniz?

Bu bir elmalı rulo değil, tamamen farklı bir tarif ve çok orijinal ve lezzetli!

Alman mutfağı, domuz eti, lahana turşusu ve patates ile bir kazanda pişirilen hiç de tatlı hamur ruloları olmadığı ortaya çıkan strudli adı verilen doyurucu ve çok iştah açıcı bir yemekle tanınır. İştah açıcı bir kombinasyon değil mi? Genelde lezzetli lahana haşlamasına bayılıyorum ve eğer yanında et, patates ve ayrıca ekmek yerine buharda pişirilmiş hamur ruloları da gelirse, tam bir akşam yemeği olur!

Turta için pek çok tarif var: etli ve lahanalı, patatesli, tavuklu. En doğru ve tatmin edici seçenek patatesli ve lahana turşulu domuz etidir. Lahana turşusu zaten yenildiği için yerine tazesini koydum :)

Et, patates ve lahana ile turta için malzemeler:

400 gr hafif yağlı domuz eti;
1 kg patates;
3-5 havuç;
1-2 büyük soğan;
Tuz, bitkisel yağ.

Struli testi için:

1 yumurta;
1 bardak kefir;
4 su bardağı un;
Bir tutam tuz ve soda.

Et ve patatesli turta nasıl pişirilir:

Öncelikle hamuru hazırlayalım.

Turta hamuru

Unu bir kaseye eleyin, yumurtayı çırpın, kefiri dökün, üzerine soda ekleyin (kefir söndürür), tuzlayın ve hamuru yumuşak ama ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Hamuru yarım saat kadar ılık bir yere koyun.

soğan ve havuçlu et;
patates;
lahana;
hamur ruloları.

Şimdi onlara ulaşacağız!

Kızaran soğanları, yağın tavada kalmasına dikkat ederek hamurun üzerine yerleştirin.

Dürüst olmak gerekirse benim izlenimlerim, ruloların köfte gibi çıktığı ve çok fazla olduğu, hamurun yarım porsiyonunun yeterli olacağı yönünde. Ancak büyük ihtimalle hamuru yeterince ince açmadığım için çok yoğun çıktılar.

Ama ailem bunu beğendi, yemeğin tıpkı bir restoranda olduğu gibi orijinal olduğunu söylediler!

O halde strudli'yi kendiniz deneyin ve nasıl beğeneceğinize karar verin

Genelde lezzetli lahana haşlamasına bayılıyorum ve eğer yanında et, patates ve ayrıca ekmek yerine buharda pişirilmiş hamur ruloları da gelirse, tam bir akşam yemeği olur!

Strudli'nin nasıl yapıldığını bilmek ister misiniz? Bu bir elmalı rulo değil, tamamen farklı bir tarif ve çok orijinal ve lezzetli! Patates, lahana ve etli Strudli doyurucu bir ikinci yemektir.

Her zaman turtanın, Avusturya şekerlemelerinin imza tatlısı olan, pudra şekeri ile doldurulmuş, genellikle elmalı, çıtır, yumuşak, dolgulu tatlı bir rulo olduğunu düşünmüşümdür! Ancak şaşırtıcı bir şey ortaya çıktı: strudli veya shtruli'nin aslında ikinci bir yemek olduğu ortaya çıktı!
Turta için pek çok tarif var: etli ve lahanalı, patatesli, tavuklu. En doğru ve tatmin edici seçenek patatesli ve lahana turşulu domuz etidir. Lahana turşusu çoktan yenildiği için yerine tazesini koydum.

400 gr hafif yağlı domuz eti;
1 kg patates;
3-5 havuç;
1-2 büyük soğan;
Tuz, bitkisel yağ.

Struli testi için:

1 yumurta;
1 bardak kefir;
4 su bardağı un;
Bir tutam tuz ve soda.

Öncelikle hamuru hazırlayalım.

Turta hamuru

Turta için farklı hamur seçenekleri vardır: maya, köfte ve kefir. Her üç seçeneği de deneyen ve kefir strudel hamurunun en yumuşak ve lezzetli olduğunu söyleyen bir arkadaşımın tavsiyesi üzerine kefir hamurunu seçtim.
Unu bir kaseye eleyin, yumurtayı çırpın, kefiri dökün, üzerine soda ekleyin (kefir söndürür), tuzlayın ve hamuru yumuşak ama ellerinize yapışmayacak şekilde yoğurun. Hamuru yarım saat kadar ılık bir yere koyun.

Eti parçalara ayırın ve bitkisel yağda kızartın. Pilav veya basma pişireceğiniz bir kazanınız varsa bu, shtruli hazırlamak için ideal bir kaptır. Değilse, bir tavada kızartın ve yapışmaz derin bir tavada pişirin.

Eti 5 dakika kızartın, ince doğranmış soğanı ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha kızartın.

Tavada kızarttıysanız derin bir tencereye aktarın, bir bardak su ekleyin ve kapağını kapatın. Daha sonra malzemeleri geldikçe ekleyin.

Havuçları rendeleyin ve bitkisel yağda biraz kızartın.

Havuçları et ve soğana ekleyin, karıştırın ve birlikte kaynamaya devam edin.

Bu arada lahanayı doğrayıp karışıma ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatın ve patatesleri soyarken pişmeye devam edin.

Patatesleri soyup küp şeklinde kestikten sonra et ve lahananın üzerine dökün.

Seviyesi patateslerin 1 cm üzerine gelecek şekilde su ekleyin.

Tatmak için biber ve tuz. Karıştırmaya gerek yok. Strudel tarifinin bazı versiyonlarında ayrı bir lahana tabakası yapılır, ardından tasarım şöyle görünür:

Soğanlı ve havuçlu et;
patates;
lahana;
hamur ruloları.

Şimdi onlara ulaşacağız!

İkinci soğanı ince ince doğrayın ve bitkisel yağda yumuşak ve altın rengi olana kadar kızartın.

Hamuru 2 parçaya bölün, her parçayı sırayla dikdörtgen şeklinde açın, çok ince açın - böylece hamur görünür! Bunu hesaba katmadım ve 3 milimetre kalınlığında açtım, böylece rulolar kalın ve köfteye benzer hale geldi.
Kızaran soğanları yağın tavada kalmasına dikkat ederek hamurun üzerine yerleştirin.

Hamuru rulo haline getirin ve 2-3 cm genişliğinde parçalar halinde kesin.

Ruloları patateslerin üzerine birbirinden belli bir mesafeye yerleştirin.

Kapağını kapatın ve ne kadar meraklı olursa olsun 30-40 dakika açmayın! Çünkü kapağı kaldırırsanız turta yenilebilir hale gelecektir, ancak olması gerektiği kadar lezzetli olmayacaktır. Turta tarifinin başka bir adının "kapağı açmayın" gibi görünmesi boşuna değil. Ve turtanın nasıl hazırlandığıyla gerçekten ilgileniyorsanız, tavayı şeffaf bir kapakla kapatabilirsiniz.

Doyurucu ve sıradışı bir yemek hazır - etli ve patatesli strudli!

Etli turta, birçok ülkede öğle veya akşam yemeğinde servis edilebilecek popüler bir yemektir. Etli turta tek başına iyidir ancak sebze ve diğer yemeklerle de servis edilebilir. Strudel hamuru herhangi bir şey olabilir, ancak en lezzetli ikram ince puf böreğinden yapılır. Hamuru hazırlamak için un, biraz su, tuz ve yağ kullanın. Doldurmak için herhangi bir et alın: sığır eti, domuz eti, kuzu eti, dana eti vb. Hazır kıyma mükemmeldir, buna genellikle soğan, yumurta ve ıslatılmış beyaz ekmek eklenir. Aroma ve keskin bir tat katmak için dolgu her türlü baharat ve otlarla tatlandırılır. Doldurma ince bir hamur tabakasına yayıldıktan sonra sıkıca sarmanız gerekir. Bundan sonra ruloyu tereyağı veya yumurta ile kaplamak daha iyidir. Etli turta fırında 25-45 dakika pişirilir.

Etli turta - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Etli turta hazırlamak için çok fazla tabağa ve diğer mutfak eşyalarına ihtiyacınız yok. Kıyma için bir kase, et bıçağı, kızartma tavası, oklava ve fırın tepsisi veya fırın tepsisi hazırlayın.

Etli turta hazırlamaya başlamadan önce malzemeleri hazırlamanız gerekir: unu eleyin, eti yıkayın, filmleri ve damarları kesin, posayı ince ince doğrayın. Birçok etli turta tarifinde soğan kullanılır, bu nedenle soyulmaları ve doğranmaları gerekir. Ayrıca gerekli baharatları ve baharatları önceden hazırlayın.

Etli turta tarifleri:

Tarif 1: Etli turta

Etli turta normal veya puf böreğinden yapılabilir. Her durumda öğle ve akşam yemekleri için mükemmel bir yemek olacaktır. Kendi hamurunuzu hazırlayabilir veya hazır dondurulmuş taban kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kıyma;
Her biri bir soğan ve bir havuç;
1 patates;
Kereviz sapı;
Sarımsak - 2 diş;
Petrol - 4-5 adet;
Dondurulmuş yeşil bezelye - küçük bir avuç;
Birkaç dal biberiye;
Yumurta - 1 adet;
Tuz;
Biber;
Biraz un;
Puf böreği - yarım kilo.

Pişirme metodu:

Patatesleri, havuçları, kerevizleri ve soğanları yıkayın, soyun ve küçük küpler halinde kesin. Sarımsakları ince ince doğrayın, mantarları küpler halinde kesin. Sebzeleri zeytinyağıyla ısıtılmış bir tavaya koyun ve kızartmaya başlayın. Biberiyeyi doğrayın ve sebzelere ekleyin. Sebzeleri orta derecede yumuşak ve hafifçe kızarana kadar yaklaşık 10 dakika kızartın. Dondurulmuş yeşil bezelyeleri sebzelere ekleyin ve 2-3 dakika daha kızartın. Kıymayı sebzelerle birleştirin, biber ve tuzla tatlandırın. Yumurtayı çatalla çırpın ve yarısını kıymanın içine dökün. Karışımı tekrar karıştırın. Hamuru unlu bir yüzeyde açın ve üzerine kıyma sosisi yapın. Daha iyi bir bağlantı için kenarlarına yumurta sürün. Hamuru ve kıymayı sıkı bir rulo halinde yuvarlayın ve kalan yumurtayı üzerine sürün. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika pişirin. Bitmiş meyveli turtayı etli kısımlara kesin.

Tarif 2: Etli ve patatesli turta

Hazırlanması için çok fazla malzeme harcamanıza gerek olmayan etli turta için oldukça basit bir tarif. İhtiyacınız olan tek şey kıyma, soğan, patates ve baharatlar.

Gerekli malzemeler:

3 soğan;
Et (küspe) - 640 g;
Patates - 5-7 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Baharatlar;
Yeşil soğanlar;
Bitkisel yağ - 40-45 ml;
Yumurta;
135 mi su;
Un - 2 su bardağı;
Biraz tuz.

Pişirme metodu:

Hamuru yumurta, tuz, su ve undan yoğurun ve serin bir yerde bir süre bekletin. Eti yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin. Yağda kızartmaya bırakın. Patatesleri soyun, doğrayın ve 15 dakika sonra ete ekleyin. Soğanı doğrayın ve patateslere ve ete ekleyin, tüm malzemeleri 10 dakika daha pişirin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve dolguyu ekleyin. Ruloyu yuvarlayın ve pişene kadar fırında pişirin.

Tarif 3: Yunan Etli Turta

Etli turtanın bu tarifi tüm konukları hoş bir şekilde şaşırtacak ve hostesi iltifat etmeden bırakmayacak. İkramın hazırlanması için kıyma, domates, soğan, peynir ve aromatik baharatlara ihtiyacınız olacak.

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo hazır milföy hamuru;
2 domates;
2 soğan;
Bir kilogram kıyma;
1 yumurta;
220 gr peynir;
Maydanoz;
Kekik;
Biber.

Pişirme metodu:

Hamuru açın, tereyağıyla kaplayın, rulo halinde sarın ve 1 saat buzdolabına koyun. Soğanı doğrayın, biraz pişirin ve kıyma ile birleştirin. Her şeyi bir süre daha birlikte kızartın (hazır olana kadar). Yumurtayı kıymaya, tuza, karabibere bölün, kekikle baharatlayın ve maydanozu ekleyin. Peyniri rendeleyin ve etin içine de koyun. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve dolguyu ekleyin. Sıkı bir rulo halinde yuvarlayın, üzerine yumurta sürün ve 20 dakika fırına koyun. Domatesleri ince dilimler halinde kesin. 20 dakika sonra rulonun üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Etli turtayı 15 dakika daha pişirin.

Tarif 4: Avustralya Etli Turta

Bu etli turtanın hazırlanması çok kolaydır ve tatil masası için mükemmel bir dekorasyon olacaktır. İkram, normal bir öğle veya akşam yemeği için de hazırlanabilir - ev, hostesin çabalarını takdir edecektir!

Gerekli malzemeler:

300 gr puf böreği;
400 gr kıyma;
1 yumurta;
110 gr beyaz ekmek;
2 soğan;
1 diş sarımsak;
30 ml bitkisel yağ;
Sanat. l. hardal;
1 çay kaşığı. tuz ve soda;
3 gr öğütülmüş karabiber;
2 gr tuzlu.

Pişirme metodu:

Ekmeğin kabuklarını kesin ve kırıntıyı küpler halinde kesin. Ekmeği 15 dakika soğuk suda bekletin. Soğanı ve sarımsağı doğrayıp yağda 10 dakika pişirin. Kıymanın içine sarımsak ve soğanı koyun, sudan sıkılmış ekmeği ekleyin. Kıymanın içine hardalı koyun ve baharatlarla tatlandırın. Ete bir yumurta kırın ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Bir torba kullanarak kıymayı dikdörtgen, eşit bir şerit haline getirin. Hamuru açın ve kıymayı ekleyin. Ruloyu sarın, kenarlarını sıkıştırın ve yumurta sürün. Çatalla birkaç delik açın ve fırına koyun. Etli turta yaklaşık 30 dakika içinde hazır olacak.

Etli turta dolgusunu çeşitlendirmek için rendelenmiş peynir, önceden kızartılmış sebzeler, mantarlar ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz;

Hamur ince bir tabaka halinde açıldıktan sonra elinizle biraz daha uzatmanız tavsiye edilir. Bu kadar basit bir işlemden sonra hamur çok yumuşak, hafif ve havadar olacak;

Etli turta hazırlamak için önce çözülmesi gereken hazır puf böreği kullanabilirsiniz;

Etli turta, ekşi krema, doğranmış otlar, rendelenmiş peynir, soslar veya hafif salatalarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis edilir;

Dolguyu hazırlamak için, önce kızartılması veya buharda pişirilmesi gereken yalnızca bir değil iki (veya daha fazla) et türünü de kullanabilirsiniz.

Strudel, çeşitli dolgulardan oluşan bir rulo olan Alman mutfağının bir yemeğidir. Bu orijinal yemek için pek çok farklı tarif var ama bugün size etli ve patatesli turtanın nasıl pişirileceğini anlatacağız.

Etli ve patatesli turta tarifi

İçindekiler:

Test için:

birinci sınıf un – 4600 g;
süt - 1 yemek kaşığı;
yumurta - 1 adet;
tuz - bir tutam;
bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. kaşıklar.

Doldurmak için:

patates – 10 adet;
domuz eti – 700 gr;
soğan – 1 adet;
baharat;
sebze yağı;
Defne yaprağı.

Hazırlık

Öncelikle turta hamurunu et ve patatesle yoğuralım: ılık sütü bir yumurta ile karıştırın, biraz tereyağı dökün ve tuz ekleyin. Her şeyi karıştırın ve kalın bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Üzerini bir havluyla örtüp karanlık bir yerde 40 dakika bekletin. Bu süre zarfında soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Eti yıkayıp parçalara ayırıp soğanla birlikte kızgın yağda kızartıyoruz. Patatesleri önceden haşlayıp püre haline getirin ve kavrulmuş etle karıştırın. Hamuru masanın üzerinde ince bir şekilde açın, üzerine tereyağı sürün, iç malzemeyle kaplayın ve yuvarlayın. Kenarları sıkıca sıkıştırıyoruz ve iş parçasını porsiyonlara ayırıyoruz. Kalan dolguyu bir kazana koyun, üstüne Alman turtasını dağıtın ve yemeği patates ve etle birlikte tamamen pişene kadar 15 dakika pişirin.

Et ve patatesli bira turta tarifi

İçindekiler:

patates – 400 gr;
kıyma – 500 gr;
soğan – 3 adet;
yumurta – 2 adet;
- 1 yemek kaşığı.;
un – 400 gr;
soda - 1 çay kaşığı;
bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
baharat.

Hazırlık

Etli ve patatesli turta hazırlamak için bir bardak birayı yumurtayla karıştırın, soda ve un ekleyin. Ortaya çıkan hamuru yaklaşık 1 saat boyunca herhangi bir sıcak yere koyun. Kıymaya baharatları dökün, soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Hamuru ince bir şekilde açın, kıymayı üstüne koyun ve her şeyi rulo halinde sarın. Daha sonra parçalara ayırın ve 15 dakika bekletin. Derin bir tavada soğanı bitkisel yağda soteleyin, dilimlenmiş patatesleri ekleyin, tuzlu su ekleyin ve her şeyi kaynatın. Strudelleri üstüne yerleştirin, ısıyı azaltın ve tavanın kapağını kapatarak 50 dakika pişirin.

Et ve patatesli lor turtaları

İçindekiler:

tavuk eti – 800 gr;
patates – 700 gr;
un – 2 yemek kaşığı;
– 600 gram;
soğan – 2 adet;
baharatlar;
yumurta - 1 adet;
bitkisel yağ – 6 yemek kaşığı. kaşıklar

Hazırlık

Etli ve patatesli strudel nasıl pişirilir? Böylece soğanı temizleyip durulayıp küçük küpler halinde doğruyoruz, et ve patatesleri işleyip yıkayıp küp şeklinde kesiyoruz. Isıtılmış bir tavaya yağı dökün, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Daha sonra bir tabağa aktarın ve tavuğu dikkatlice kalan yağın içine indirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra patatesleri ve soğanları dökün, her şeyi suyla doldurun, baharatlarla baharatlayın, ısıyı azaltın ve karışımı 10 dakika pişirin. Bu zaman hamuru yoğurun: unu ince tuzla eleyin ve kuvvetlice karıştırarak ılık suyla seyreltin. Bir havluyla örtün ve 15 dakika bekletin. Daha sonra hamuru 2 kek katına bölüp her birini oldukça ince bir şekilde yuvarlayın. Şimdi katmanları yağla kaplayın ve bir süre dinlenmeye bırakın. Süzme peynirini tuz ve yumurta ile birleştirin. Hamuru ikiye katlayın, üzerine lor dolgusunu dağıtın ve hepsini yuvarlayın. Parçalara ayırın ve et ve sebzeli bir tavaya koyun. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın, ısıyı azaltın ve yemeği 1 saat pişirin. Servis yapmadan önce strudelleri doğranmış otlar ile süsleyin.

Temas halinde

Sınıf arkadaşları

Etli turta - genel hazırlama prensipleri

Etli turta - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Etli turta tarifleri:

Tarif 1: Etli turta

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kıyma;
Her biri bir soğan ve bir havuç;
1 patates;
Kereviz sapı;
Sarımsak - 2 diş;
Petrol - 4-5 adet;
Dondurulmuş yeşil bezelye - küçük bir avuç;
Birkaç dal biberiye;
Yumurta - 1 adet;
Tuz;
Biber;
Biraz un;
Puf böreği - yarım kilo.

Pişirme metodu:

Tarif 2: Etli ve patatesli turta

Hazırlanması için çok fazla malzeme harcamanıza gerek olmayan etli turta için oldukça basit bir tarif. İhtiyacınız olan tek şey kıyma, soğan, patates ve baharatlar.

Gerekli malzemeler:

3 soğan;
Et (küspe) - 640 g;
Patates - 5-7 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Baharatlar;
Yeşil soğanlar;
Bitkisel yağ - 40-45 mi;
Yumurta;
135 mi su;
Un - 2 su bardağı;
Biraz tuz.

Pişirme metodu:

Tarif 3: Yunan Etli Turta

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo hazır milföy hamuru;
2 domates;
2 soğan;
Bir kilogram kıyma;
1 yumurta;
220 gr peynir;
Maydanoz;
Kekik;
Biber.

Pişirme metodu:

Tarif 4: Avustralya Etli Turta

Gerekli malzemeler:

300 gr puf böreği;
400 gr kıyma;
1 yumurta;
110 gr beyaz ekmek;
2 soğan;
1 diş sarımsak;
30 ml bitkisel yağ;
Sanat. l. hardal;
1 çay kaşığı. tuz ve soda;
3 gr öğütülmüş karabiber;
2 gr tuzlu.

Pişirme metodu:

— Etli turta dolgusunu çeşitlendirmek için rendelenmiş peynir, önceden kızartılmış sebzeler, mantarlar ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz;

— Hamur ince bir tabaka halinde açıldıktan sonra elinizle biraz daha uzatmanız tavsiye edilir. Bu kadar basit bir işlemden sonra hamur çok yumuşak, hafif ve havadar olacak;

— Etli turta hazırlamak için önce çözülmesi gereken hazır puf böreği kullanabilirsiniz;

— Etli turta, ekşi krema, doğranmış otlar, rendelenmiş peynir, soslar veya hafif salatalarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis edilir;

— İç harcını hazırlamak için yalnızca bir değil, iki (veya daha fazla) et türünü de kullanabilirsiniz; bunların önce kızartılması veya buharda pişirilmesi gerekir.

Gösteri dünyasının haberleri.

Etli turta - genel hazırlama prensipleri

Etli turta - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Etli turta tarifleri:

Tarif 1: Etli turta

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo kıyma;
Her biri bir soğan ve bir havuç;
1 patates;
Kereviz sapı;
Sarımsak - 2 diş;
Petrol - 4-5 adet;
Dondurulmuş yeşil bezelye - küçük bir avuç;
Birkaç dal biberiye;
Yumurta - 1 adet;
Tuz;
Biber;
Biraz un;
Puf böreği - yarım kilo.

Pişirme metodu:

Tarif 2: Etli ve patatesli turta

Hazırlanması için çok fazla malzeme harcamanıza gerek olmayan etli turta için oldukça basit bir tarif. İhtiyacınız olan tek şey kıyma, soğan, patates ve baharatlar.

Gerekli malzemeler:

3 soğan;
Et (küspe) - 640 g;
Patates - 5-7 adet;
Tatmak için biber ve tuz;
Baharatlar;
Yeşil soğanlar;
Bitkisel yağ - 40-45 mi;
Yumurta;
135 mi su;
Un - 2 su bardağı;
Biraz tuz.

Pişirme metodu:

Tarif 3: Yunan Etli Turta

Gerekli malzemeler:

Yarım kilo hazır milföy hamuru;
2 domates;
2 soğan;
Bir kilogram kıyma;
1 yumurta;
220 gr peynir;
Maydanoz;
Kekik;
Biber.

Pişirme metodu:

Tarif 4: Avustralya Etli Turta

Gerekli malzemeler:

300 gr puf böreği;
400 gr kıyma;
1 yumurta;
110 gr beyaz ekmek;
2 soğan;
1 diş sarımsak;
30 ml bitkisel yağ;
Sanat. l. hardal;
1 çay kaşığı. tuz ve soda;
3 gr öğütülmüş karabiber;
2 gr tuzlu.

Pişirme metodu:

Etli turta - en iyi şeflerden sırlar ve faydalı ipuçları

— Etli turta dolgusunu çeşitlendirmek için rendelenmiş peynir, önceden kızartılmış sebzeler, mantarlar ve diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz;

— Hamur ince bir tabaka halinde açıldıktan sonra elinizle biraz daha uzatmanız tavsiye edilir. Bu kadar basit bir işlemden sonra hamur çok yumuşak, hafif ve havadar olacak;

— Etli turta hazırlamak için önce çözülmesi gereken hazır puf böreği kullanabilirsiniz;

— Etli turta, ekşi krema, doğranmış otlar, rendelenmiş peynir, soslar veya hafif salatalarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis edilir;

— İç harcını hazırlamak için yalnızca bir değil, iki (veya daha fazla) et türünü de kullanabilirsiniz; bunların önce kızartılması veya buharda pişirilmesi gerekir.

Birçok kişi turta gibi harika bir mutfak yaratımını biliyor. Avusturya-Alman mutfağının bu yemeği genellikle elma, armut veya kirazdan oluşan tatlı bir dolguyla yapılır ve rulo haline getirilir. Ancak bu yemeği hazırlamak için ilginç bir seçenek daha var - patatesli turta. Bu çok doyurucu ve lezzetli yemek, tam bir öğle veya akşam yemeği olabilir. Ayrıca kullanışlı şekli sayesinde okula, işe, pikniğe giderken yanınızda götürebilir veya yolda muhteşem lezzetinin tadını çıkarabilirsiniz. Ve et veya lahana ile birlikte bu yemek daha da belirgin bir lezzet paleti kazanacaktır.

Patatesli turtaların nasıl hazırlanacağına adım adım ve fotoğraflarla bakalım.

Basit patatesli turta tarifi

Minimum miktarda malzeme içeren ve hızlı patates dolgulu bir yemek.

İhtiyacın olacak:

Buğday unu – 1,25 su bardağı;
4 patates;
Bir yumurta;
Sarısı – 1 adet;
Su - bardağın üçte biri;
Küçük bir kaşık mayonez;
Bir demet dereotu;
Tuz - tatmak.

Adım adım pişirme şeması:

Patatesleri yıkayın, soyun, suyla birlikte bir tencereye koyun, tuz ekleyip kaynatın;
Hamur için elenmiş unu alın ve yemeğin yumuşak çıkmaması için biraz tuz ekleyin;
Yumurtayı buraya sürün ve ılık su ekleyin (tercihen kaynatılmış);
Karışım elimize yapışıncaya kadar hamuru kendimiz yoğuruyoruz, hava almasını önlemek için hamuru havluyla örtüp 20 dakika bekletiyoruz;
Haşlanmış patatesleri derin bir kaseye koyun ve üzerine ince kıyılmış taze dereotu serpin, mayonez ekleyin;
Patatesleri ezip püre haline getirin;
Hamuru dikdörtgen bir tabağa açın ve üzerine patates karışımını kenarlarında küçük bir boşluk kalacak şekilde yerleştirin;
Her bir serbest kenarı içe doğru alıyoruz ve tüm katmanı bir "sosis" haline getiriyoruz;
Hazırlığı fırın kağıdıyla birlikte bir fırın tepsisine yerleştirin, turtayı bir hamur fırçası kullanarak çırpılmış yumurta sarısı ile patatesle kaplayın ve önceden 180 derece ısıtılmış fırına yerleştirin. Pişirme işlemi yarım saat sürer;
Bitmiş şaheser soğutulur ve porsiyonlar halinde servis edilir.

Patatesli ve lahanalı turta da benzer şekilde yapılır.

300 gr taze lahana alıp ince ince doğrayıp bir tavada yumuşayana kadar kızartıp en sevdiğiniz baharatları eklemelisiniz.
Ayrıca yarım bardak domates salçasını da ekleyip kapağını kapatarak lahanayı 20 dakika daha pişirebilirsiniz.
Rulo haline getirme aşamasında soğan ve patates dolgusu ile birlikte hamurun üzerine koymanız gerekir.

Aksi takdirde pişirme şeması bu tarifle tamamen aynıdır.

Patates ve petrol ile turta

Ünlü bir yemek için daha "gelişmiş" bir tarif.

İhtiyacınız var:

Hamur için:

Buğday unu – 150 gr;
Bir tavuk yumurtası;
Bitkisel yağ (rafine edilmiş) – 30 ml;
Soğuk su – 50 ml;
Bir tutam tuz.

Patates yumruları – 600 g;
Bir büyük soğan;
İki orta boy sarımsak;
Taze petrol – 300 g;
3 büyük kaşık tereyağı ve rafine bitkisel yağ;
Sert peynir – 150 gr;
% 12 yağ içerikli krema – 100 ml;
Taze maydanoz - küçük bir demet;
Öğütülmüş hindistan cevizi - küçük bir kaşığın dörtte biri;
Tatmak için biber ve tuz.

Adım adım pişirme talimatları:

Yumurtayı küçük bir kaseye kırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın, biraz su ve bitkisel yağ ekleyin, tekrar iyice karıştırın;
Unu orta büyüklükte bir kaba eleyin. Yumuşak, düzenli bir hamur yapmak için bu gereklidir;
Un tümseğinde küçük bir "kuyu" oluşturuyoruz, içine yumurta karışımını döküyoruz ve tuz ekliyoruz. Bu karışımı elastik ve pürüzsüz hale gelene ve ellerinize yapışmayan bir hamur haline gelinceye kadar yoğurun. Bir hamur topu oluşturun, hafifçe un serpilmiş bir yüzeye koyun ve "dinlenmesi" için üzerini bir kaseyle örtün;
Yıkanmış ve soyulmuş patates yumrularını büyük parçalar halinde kesip kaynatın;
Petrolleri iyice yıkayın, iri doğrayın, küçük bir tencereye koyun, su ekleyin, tuz ekleyin ve yarım saat pişirin, sonra soğutun;
Soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve ayrı bir tabağa koyun;
Küçük delikli rende üzerine üç peynir, sarımsakları ince ince doğrayın;
Bir tavada 2 büyük yemek kaşığı tereyağını eritin, soğanı buraya koyun ve yumuşayana kadar pişirin, ardından sarımsağı ekleyin ve her şeyi birlikte birkaç dakika daha pişirin;
Kremayı dökün, küçük hindistan cevizi, karabiber ekleyin, karışımı iyice karıştırın ve kaynatın, ardından doldurmayı deneyin. Gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz;
Peynir talaşının 2/3'ünü ekleyin, karıştırın ve erimeye başlayana ve karışım koyulaşana kadar bekleyin;
Haşlanmış mantarları ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin;
Ayrı olarak önceden haşlanmış patatesleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından mantar karışımıyla birleştirin, pürüzsüz ve soğuyuncaya kadar iyice karıştırın. Bu noktada inanılmaz lezzetli iç dolum hazır;
Maydanozu yıkayıp doğrayın;
Hamuru açın ve önceki tarifte olduğu gibi dolguyu üzerine yerleştirin, üzerine doğranmış otlar ve geri kalan peynir talaşlarını serpin;
İlk pişirme talimatındakiyle aynı şekilde yuvarlayın. Strudel'in pişirme sırasında "sürünmesini" önlemek için, ek yerlerini eritilmiş tereyağıyla da kaplayabilirsiniz;
Hamuru, kalan eritilmiş tereyağıyla yağlanmış bir fırın tepsisine, dikiş tarafı aşağı bakacak şekilde yerleştirin ve 180 derecede 40 dakika pişirin. Bundan sonra patatesli turtamız soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Bu yemek, hamurun ve dolgunun bir rulo halinde yuvarlandığı sıradan bir meyveli turta değil. Farklı görünüyor, ancak evde hazırlanan orijinal patates muadilinden tat ve aroma açısından aşağılık değil.

Test için ihtiyacınız olacak:

Yarım kilo un;
Şeker – 100 gr;
Kuru maya – 110 gr;
Sıcak kaynamış su – 300 ml;
Tuz - tatmak;
Soda - yarım çay kaşığı;
Bitkisel yağ – 4 büyük kaşık.

Domuz eti – 400 gr;
9 patates;
Beyaz lahana – 170 gr;
2 havuç;
Soğan;
Bir buçuk litre su.

Adım adım pişirme:

Suya tuz, soda, şeker ve tereyağı dökün ve iyice karıştırarak eritin;
Un ve mayayı ekleyin, hamuru yoğurun, filme sarın ve iki katına çıkana kadar sıcak bir yere koyun;
Bir saat sonra hamuru çıkarın, biraz yoğurun ve bir süre bekletin;
Yıkanan eti 2 cm'lik küpler halinde kesin;
Yıkanmış havuçları ovalayın;
Soğanı yemeklik doğrayıp bitkisel yağ ile tavada şeffaflaşana kadar kavurun ve buraya havuçları ekleyip kavurmaya devam edin;
Ayrı bir kazanda eti yağda yaklaşık 8 dakika kızartın, ardından havuç-soğan karışımını ekleyin, tuz ekleyin, karabiber ekleyin ve her şeyi karıştırın;
Kazanın içindekileri soğuk suyla doldurun, kaynatın, üzerini örtün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin;
Lahanayı ince ince doğrayın, patatesleri soyun ve etle aynı küpler halinde kesin;
Hamuru dikdörtgen bir tabağa açın, bitkisel yağla kaplayın ve sosis haline getirin;
9. adımdaki malzemeleri kazana yerleştirin ve malzemelerin tamamen kaplanması için daha fazla su ekleyin;
Hamur rulosunu yaklaşık 4 cm genişliğinde parçalara bölün ve kalan malzemelerin üzerine kazanın içine yerleştirin;
Et ve patatesli turtayı kapalı kapak altında 40 dakika pişirin;
Taze otlarla süsleyerek servis yapın.

Etli turtalar. Etli ve lahanalı Alman meyveli turta: lezzetli bir yemek için adım adım tarif

Et, patates ve lahana ile turta için malzemeler:

Et ve patatesli turta nasıl pişirilir:

Turta hamuru

Etli turta - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Tarif 1: Etli turta

Tarif 2: Etli ve patatesli turta

Tarif 3: Yunan Etli Turta

Tarif 4: Avustralya Etli Turta

Etli ve patatesli turta tarifi

Et ve patatesli bira turta tarifi

Et ve patatesli lor turtaları

Etli turta - genel hazırlama prensipleri

Etli turta - yiyecek ve mutfak eşyaları hazırlama

Tarif 1: Etli turta

Tarif 2: Etli ve patatesli turta

Tarif 3: Yunan Etli Turta

Tarif 4: Avustralya Etli Turta

Basit patatesli turta tarifi

Patates ve petrol ile turta

Video: Tavuk ve patatesli turta tarifi