Kurutulmuş meyveli kek tarifi. Kurutulmuş meyve ve fındıklı çörek, basit ve lezzetli

İçindekiler

300-400 gr. fındık ve kuru meyve karışımları. Ben kuru kayısı, 2 çeşit kuru üzüm, kuru erik, kuru kızılcık, incir ve ceviz kullandım.
2 yumurta
6 yemek kaşığı. esmer şeker
6 yemek kaşığı. un
1/2 çay kaşığı. kabartma tozu

Hazırlık

Kuru kayısı ve kuru erikleri parçalara ayırın ve fındık ve diğer kuru meyvelerle karıştırın.
Yumurtaları çırpma teli ile çırpın ve kuru meyve karışımına ekleyin.
Şekeri, unu ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın

Keki önceden ısıtılmış 180 derecede pişirin. yaklaşık 45 dakika fırında.

http://chef-janette.livejournal.com/30471.html

Bu keki yapmayı o kadar uzun zamandır istiyordum ki. Kurutulmuş meyvelere olan sevgim sınırsızdır ve eğer hamur işlerinde de görünüyorlarsa, sadece AH! Peki aroma? Bu keki yaptıysanız ne demek istediğimi anlayacaksınız... Karşı koymak imkansız! Pasta henüz yapım aşamasındayken kendimi sadece tek parça yiyeceğime inandırdım AMA nasıl? İkinciyi nasıl almazsın? + Bu mucizeyi sütle yıkadım ve bence pasta için en uygun olanı bu. Bu kadar leziz hamur işleri, kuru meyveleri sevmeyenleri bile kayıtsız bırakamaz. Genel olarak kek harika çıktı ve annemin dediği gibi "zengin bir kek" ;).

Not: Kedimin kuru meyveleri sevdiğini öğrendim. Onu beslerken neredeyse parmaklarımı ısırıyordu. Artık hafta sonları sevgili Alice'imi şımartacağım :)

Yemek tarifi:
Birleştirmek:
Tereyağı 200g
Şeker 150g
Yumurta 4 adet.
Kuru üzüm 150g
Kuru kayısı 100 gr
Kuru erik 100g
Fındık 150g
Un 300g
Kabartma tozu 3 çay kaşığı.

Hazırlık:
Öncelikle kuru meyveleri sıcak suda ıslatıp 15 dakika bekletin. Bu onlara yumuşaklık kazandıracak + zararlı mağaza işlemlerini ortadan kaldıracaktır.
Bu arada tereyağını küpler halinde kesin ve şekerle öğütün.
Yumurtaları aynı kaseye kırıp karıştırın. Ortaya çıkan karışımı bir kenara taşıyın.


Kurutulmuş meyveleri durulayın ve küçük küpler halinde kesin (tabii ki kuru üzüm hariç).
Ve fındıkları size uygun bir şekilde doğruyoruz. Mesela oklava kullanıyorum :)


Hamurun bulunduğu kaseye kurutulmuş meyveleri ve fındıkları ekleyin.

Unu kabartma tozuyla eleyin ve hamuru yoğurun, çok kalın ekşi krema gibi çıkması gerekir! Un ile aşırıya kaçmayın!
Kek kalıbını yağla yağlayın, pişirme kağıdıyla (varsa) hizalayın, hamurla doldurun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 50 dakika bekletin. Şiş hamurun içinden kuru olarak çıktığında kek hazırdır :)

Afiyet olsun sana!

Http://anyreki.livejournal.com/5054.html

Harika kokulu kek.

Meyvelerin hamur içinde eşit olmayan bir şekilde dağıldığı veya dibe çöktüğü kurutulmuş meyveli keklerle ilgili sorun yaşadıysanız, bu tarifle bu tür olası tüm sorunları unutacaksınız.

Pierre Hermé, tadı ve aromasının mümkün olduğunca gelişmesi için pastanın pişirilip 4 gün bekletilmesini öneriyor. Beklemeye sabrınız var mı? Zaten bu kekin ömrü 48 saati geçmiyor.

İçindekiler:

200 gr tereyağı, oda sıcaklığında
4 küçük yumurta
150 gr esmer şeker
300 gr un
250 ml koyu rom
1/2 çay kaşığı. kabartma tozu
200 gr kuru üzüm
100 gr şekerlenmiş kiraz
200 gr çeşitli şekerlenmiş meyveler
dekorasyon için kayısı tatlısı ve kokteyl kirazları

Hazırlık:

Kuru üzümleri yıkayın, derin bir kaseye koyun ve 150 ml rom dökün. En az 2 saat bekletin.

Fırını önceden 250C'ye ısıtın.

Tereyağını ve esmer şekeri 5 dakika krema haline getirin, gerekirse kasenin kenarlarındaki yapışkan tereyağını ara sıra bir kaşıkla kazıyın.

Her seferinde bir yumurta ekleyin ve her seferinde en az 2 dakika iyice çırpın.

Unu ve kabartma tozunu eleyin, hamura ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir spatula ile iyice karıştırın.

Kuru üzümleri süzülmesi için bir kevgir içerisine koyun. Kurutulmuş meyvelerin tamamını kek hamuruna ekleyin. Hamuru hafifçe kaldırarak aşağıdan yukarıya doğru bir spatula ile karıştırın.

Hamuru kalıba yerleştirin. Eğer sizinki silikon ise, yağlamanıza veya herhangi bir şey serpmenize gerek yoktur. Cam veya metal ise tereyağı ile yağlayın ve üzerine un serpin.

Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün ve keki 1 saat 10 dakika pişirin. Üst kısmı yanmaya başlarsa üzerini folyo ile örtün.

Bitmiş pastayı fırından çıkarın. Tavada 5 dakika bekletin, ardından tel ızgaraya çıkarın.

Kalan romu ıslatın ve tamamen soğumaya bırakın. Soğutulmuş pastayı ılık kayısı marmelatı ile yağlayın ve şekerlenmiş veya kokteyl kirazlarıyla süsleyin.

Saklamak için: Streç filme sarın veya hava geçirmez bir kaba koyun. 4 gün demlenmesine izin verin.

http://www.niksya.ru/?p=3747

Bu kek özellikle soğuk mevsimde çay için iyidir. Ufalanır, besleyicidir ve uzun süreli enerji sağlar.

İçindekiler

Pişirme metodu

Kurutulmuş meyve ve kuruyemişlerden oluşan bir kek, diğer kekler gibi (büyük veya küçük fark etmez), her şeyden önce başarılı bir hamur tarifidir ve sonra tek soru, ona bir katkı maddesi seçmektir. Limonlu, muzlu ve lorlu kekler en lezzetli ve popüler olarak kabul edilebilir ve kurutulmuş meyveli kekler güvenle "türün klasiği" olarak sınıflandırılabilir.

Çok yumuşak, parlak çıkıyor ve örneğin Noel'de veya Paskalya pastası gibi Paskalya'da sahte tevazu olmadan servis edilebiliyor.

İstediğiniz kuru meyveyi kullanabilir, beğeninize göre bir karışım yapabilir veya mağazadan hazır olanları satın alabilirsiniz. Kuruyemişler kuru meyveler için idealdir; çok küçük şekerlenmiş meyveler ekleyebilirsiniz. Bu miktardaki hamur ürünlerine 0,5 kg'a kadar kuru meyve ekleyin.

Kurutulmuş meyveli bir pasta hazırlamak için hazırlamanız gerekir:

350-500 g kuru meyve ve/veya kuruyemiş karışımı, bu durumda kuru erik, kuru kayısı ve kuru üzüm;
- 4 orta boy yumurta, yumurtalar küçükse 5 parça almaktan çekinmeyin;
- 150 gr toz şeker;
- 200 gr tereyağı, pastayı hazırlamak için oda sıcaklığına ısıtmanız gerekir;
- bir tutam vanilin (bir çay kaşığı vanilya şekeri ile değiştirildi);
- 3 çay kaşığı. hamur için kabartma tozu (evet, tam olarak üç (!), daha az değil);
- 250 gr birinci sınıf un, klasik tarifte 300 gr kullanıldığı söylenmelidir, ancak genellikle 250 gr yeterlidir.

Pastanın oldukça büyük olduğu ortaya çıkıyor, bu nedenle uygun kalıbı seçmeniz gerekiyor; ideal seçenek, normal bir somun ekmek büyüklüğünde bir silikon kalıptır.

Kurutulmuş meyvelerle kek yapmak için adım adım tarif:

Kurutulmuş meyvelerin yıkanıp 15-20 dakika sıcak suda bekletilmesi gerekir. Size çok "kurumuş" gibi görünseler bile, yine de yıkama ve ıslatmaya ihtiyaç var. Depolama sırasında kurutulmuş meyvelerin işlendiği gereksiz maddelerden kurtulmaya yardımcı olacaklar.

Islattıktan sonra suyu boşaltın, kurutulmuş meyveleri tekrar bir kevgir içinde durulayın ve kuruması için bir havlu üzerine koyun.

Daha sonra büyük meyveleri ince ince doğrayın. Kurutulmuş meyveler hazırlanır. Fındık kullanılıyorsa, dikkatlice kabuğundan ve zarlarından ayırın ve bir torba içinde bıçak veya oklava ile doğrayın.

Bu aşamada hamur hazırlanırken fırını açmanız gerekiyor, içindeki sıcaklığın 180-200 dereceye kadar ısınması gerekiyor.

Yumuşak tereyağını (tavayı yağlamak için yaklaşık 0,5 çay kaşığı bırakın) şekerle bir kaşıkla öğütün.

Yumurtaları tereyağı karışımına kırın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Bunu kaşıkla yapmak oldukça zordur, bu nedenle çırpma teli veya karıştırıcı kullanmak daha iyidir.

Hazırlanan kurutulmuş meyveleri çırpılmış kütleye ekleyin.

Şimdi un ve kabartma tozunu ekleyip kaşıkla hamuru yoğurun. Aşırıya kaçmamak için unu yavaş yavaş eklemek daha iyidir, aksi takdirde hamur "ağırlaşacak" ve kabarmayacaktır. Kütle, çok kalın ekşi krema kıvamında, esnek olmalıdır.

Kalıbı yağla yağlayın ve hamuru içine yerleştirin.

Kek yaklaşık 50 dakika pişecektir; genellikle hazır olup olmadığının bir kibritle kontrol edilmesi önerilir, ancak pişirme işlemi sırasında fırını tekrar açmamak daha iyidir. Fırındaki ve camdaki ışık izin veriyorsa, kekin kenarlarının rengine göre gezinmek daha iyidir. Kenarlar yeterince pembe (kahverengi) olduğunda, ısıyı kapatıp pastayı çıkarabilirsiniz.

Kek tavada biraz soğumalı, sonra çok kolay çıkacaktır. Pastanın üstüne genellikle bir elekten geçirilerek pudra şekeri serpilir veya üzerine şeker veya çikolata sosu serpilir.

Kuru meyveli kek hazır!

Bir dahaki sefere aynı tarifi kullanarak küçük silikon kalıplar kullanarak küçük kekler hazırlayabilirsiniz.

Kurutulmuş meyvelerle hazırlanan Mazurka keki sulu, lezzetli ve sağlıklı bir hamur işidir. Bu hoş kokulu kek, bir fincan çay veya kahveye harika bir katkı olacaktır. Hamura sadece kuru meyveleri (kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm vb.) değil aynı zamanda fındıkları da ekleyebilirsiniz. Bu lezzetli keki hazırlamak hiç de zor değil ve tadı kesinlikle sizi memnun edecek!

İçindekiler

Mazurka pastasını kurutulmuş meyvelerle hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
kuru kayısı - 150 gr;
kuru erik (diğer kurutulmuş meyveleri alabilirsiniz) - 150 g;

su - 120 mi;
yumurtalar - 3 adet;
şeker - 130 gr;
un - 130 gr;
ekşi krema - 2 yemek kaşığı. l.;

tereyağı - 100 gr;
soda - 0,5 çay kaşığı;
sirke - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz - bir tutam.
Sosu için:
mandalina - 2 adet;
vanilya şekeri - 1/2 poşet;
1 mandalina kabuğu rendesi.

Pişirme adımları

Soğutma işlemi sırasında kalan pişirme suyunun az bir kısmı kuru meyve tarafından emilecek ve bu da kekin daha sulu ve lezzetli olmasını sağlayacaktır.

Tereyağını parçalara ayırın, mikrodalgada eritin, soğutun.

Daha sonra yumurta, soda, sirke ile söndürülmüş ve ekşi krema ekleyin.

Kurutulmuş meyveleri (sıvısız) hamurun içine koyun ve karıştırın.
Hamuru önceden pişirme kağıdıyla kaplı bir kalıba dökün.

Mazurka kekini önceden ısıtılmış fırına koyun ve 180 derecede yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pastanın hazır olup olmadığını bir kıymıkla kontrol ediyoruz (kek pişirilirse, delindiğinde kıymık kuru kalacaktır).
Kuruyemişli Mazurka pastasının üzerine dökeceğimiz sosu hazırlamak için 2 adet mandalinanın suyunu sıkıp, suyunu 1/2 poşet vanilya şekeri ile karıştırdıktan sonra 1 mandalinanın kabuğunu ekleyip karıştırmanız gerekiyor. Tekrar.

Bitmiş sıcak kekin tüm yüzeyine kürdan ile delikler açın ve narenciye sosunu üzerine dökün.

Kurutulmuş meyvelerle hazırlanan Mazurka keki sulu, parlak ve zengin bir tada sahip; bu tür hamur işleri, aile çay partisine harika bir katkı olacak!

Afiyet olsun!

İlk defa kurutulmuş meyvelerle bu kadar muhteşem bir kek pişiriyorum! Parlak, bereketli, hoş kokulu!

Ben genelde hamurun bir kısmına bir avuç kuru üzüm ve bir kaç parça kuru kayısı koyuyorum, kuru meyveli kek diye buna derim. Ve bu tarifte kurutulmuş meyveler neredeyse hamurdan daha fazlası! Evet, çok parlak ve renkli! Kesitte tek kelimeyle muhteşem görünüyor. Kompozisyon açısından daha da zengin, belki de sadece İngilizce Noel Kek !

Bu kek sadece güzel ve lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı! Çocuklarınıza kuru üzüm ve kuru kayısı beslemeniz için gerekenler.

Ve sonbaharın sonlarında ve kışın, taze meyveler ve meyvelerin hala uzakta olduğu zamanlarda, tarif sadece bir nimettir. Hadi bunu pişirmeye çalışalım harika kek !

İçindekiler:

Test için:

• Tereyağı – 120 gr;
• Pudra şekeri – 120 gr;
• Yumurta sarısı – 5 adet;
• Buğday unu – 130 gr;
• Bir paket kabartma tozu (10 gr aldım);
• Limon kabuğu rendesi – 1-2 çay kaşığı.
• Kurutulmuş meyveler – 300 gr.

Pastayı daha renkli hale getirmek için her şeyden biraz alın:

• Açık ve koyu kuru üzümler altın ve kahverengi lekeler üretir;
• Kuru kayısı – güneşli turuncu parçalar;
• Kurutulmuş kızılcık – ahududu rengi;
• Kuru erik – koyu mor;
• İncirler küçük altın taneleriyle kesildiğinde muhteşem görünür!

Ayrıca kurutulmuş meyveleri ıslatmak için rom veya konyağa ihtiyacınız olacak. Çocuklar için yemek pişiriyorsanız ılık kaynamış su veya limonlu çay içebilirsiniz.

Kurutulmuş meyvelerle lezzetli ve güzel bir kek nasıl pişirilir:

Kurutulmuş meyveleri yıkayın, kurutun, parçalara ayırın.

Kurutulmuş meyveleri bir tabağa dökün ve hafifçe romu dökün - parçalar içinde yüzmemelidir, tabağın altını hafifçe kaplamak için 2-3 yemek kaşığı yeterlidir. Kurutulmuş meyvelerin eşit şekilde ıslanmasını sağlamak için ara sıra kaşıkla karıştırın.

Hamuru hazırlamaya başlayalım. Gür ve zengin, bana hamuru hatırlattı Sermaye keki. Öncelikle yumuşatılmış tereyağını pudra şekeri ile mikser yardımıyla çırpın. Önce bir kaşık veya çırpma teli ile karıştırıp sonra çırpmanızı tavsiye ederim, aksi takdirde tozlar mutfağın etrafında uçacaktır.

Tozu şekerle değiştirmemek daha iyidir: toz daha yumuşak ve daha incedir, çok miktarda meyve göz önüne alındığında hamur daha kabarık ve daha kolay kabarır. Eğer tozunuz yoksa kahve değirmeni veya değirmende öğüterek şekerden kendiniz yapabilirsiniz.

Sarıları beyazlardan ayırın. Çırpılmış tereyağına sarıları birer birer ekleyin ve bir karıştırıcıyla her seferinde biraz çırpın.

Beşinci sarıyı ekledikten sonra, bu kadar kabarık, hafif bir kütle elde edene kadar iyice çırpın.

Unu kabartma tozuyla birlikte bir kaseye eleyin.

Limon kabuğu rendesini ekleyin.

Hamurun yüzeyinde biraz un kalacak şekilde karıştırın, ancak tamamen değil ve kuru meyveleri hamurun içine koyun. Un fazla nemi emecektir. Ve daha az nem olması için (meyve her şeyi emmemişse), onları doğrudan plakadan dökmüyoruz, biraz sıkarak elle aktarıyoruz.

İlk başta bana hamurun bu kısmı için çok fazla kuru meyve varmış gibi geldi.

Ancak karıştırdıktan sonra bunun doğru olduğu ortaya çıktı. Hamur kalın ama kabarık çıktı.

Fırını önceden 180 ° C'ye ısıtın ve kek kalıbını ayçiçek yağıyla yağlayın - yağ duvarları hamurun yükselmesini engellemesin diye çok fazla değil - ince bir tabaka halinde yağlayın, ancak kekin kolayca çıkması için dikkatlice yağlayın. Hamuru tavaya alıp hafifçe düzeltin ve fırına verin.

Kurutulmuş meyveli pastayı 180C'de yüksek ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirin ve tahta bir çubuk en yüksek noktada test edildiğinde kuru kalır. Pastamın pişmesi neredeyse bir buçuk saat sürdü, belki daha az; tam süre fırınınıza bağlıdır.

Bitmiş pastayı, çökmemesi için fırında 5-10 dakika bekletin, ardından tavayı çıkarın ve kek neredeyse soğuyana kadar bekleyin.

Daha sonra dikkatlice bir tabağa sallayın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Pastayı keskin bir bıçakla dilimler halinde kesin.

Ve rengarenk kurutulmuş meyvelerden yapılmış çok renkli şık vitray pencereye hayran kalıyoruz!

Çayınızın tadını çıkarın!