Çekirdekleri çıkarılmış sarı kiraz eriğinden reçel. Kiraz eriği reçeli: basit tarifler

Kiraz eriği reçeli inanılmaz derecede aromatik ve lezzetli çıkıyor. Bu incelik turtalara doldurmak için mükemmeldir. Bugün size kiraz eriğinin nasıl pişirileceğini ve kışa bir parça yaz nasıl hazırlanacağını anlatacağız.

Kiraz eriği reçeli

İçindekiler:

sarı kiraz eriği – 1 kg;
su - 5 yemek kaşığı;
şeker – 750 gr.

Hazırlık

Böylece olgun meyveleri alıp iyice yıkarız ve gerekirse çürük ve buruşmuş yerleri keseriz. Daha sonra çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ve kiraz eriklerini derin bir tavaya koyun. Daha sonra suyu ilave edip kısık ateşte 15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra yumuşak meyveleri küçük porsiyonlar halinde bir kevgir içine aktarın ve kaşıkla iyice yoğurun. Ortaya çıkan posayı tarttığınızdan ve aynı derin emaye kaseye aktardığınızdan emin olun. Şimdi tadına göre şekeri ekleyin, hafifçe karıştırın ve karışımı yumuşayana kadar kaynatın, yanmayı önlemek için periyodik olarak karıştırmayı unutmayın. Unutmayın, reçel ne kadar uzun süre pişerse o kadar zengin ve kalın olur. 45 dakika sonra ateşi kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve reçeli bir süre daha bırakın. Bitmiş sıcak reçeli dikkatlice kuru, ısıtılmış kavanozlara dökün, üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın, hava geçirmez şekilde kapatın, kapağı aşağı çevirin ve hızla soğutun. Bundan sonra müstahzarı mahzene taşıyoruz ve kışın meyve reçelinin harika tadı ve aromasının tadını çıkarıyoruz.

Kırmızı kiraz erik reçeli

İçindekiler:

kırmızı kiraz eriği – 1 kg;
şeker – 800 gr;
su – 100 ml.

Hazırlık

Kiraz eriklerini özenle ayıklayıp yıkıyoruz, bozulan meyveleri atıyoruz ve meyveleri derin bir emaye tavaya koyuyoruz. Gerekli miktarda kaynamış suyu dökün, kaynatın ve kapağı kapalı olarak 3 dakika kaynatın. Bundan sonra, kiraz eriklerini dikkatlice bir kevgir içine boşaltın ve kabuğunu ve çekirdeklerini atarak bir çatalla dikkatlice ezin. Bitmiş püre benzeri kütleye toz şekeri dökün, karıştırın ve yüksek ateşte 30 dakika boyunca tahta kaşıkla sürekli karıştırarak kaynatın. Şimdi reçeli kuru bir kavanoza dökün, kapağı kapatın ve inceliği buzdolabında saklayın.

Jelatinli kiraz eriği reçeli

İçindekiler:

sarı kiraz eriği – 1 kg;
şeker – 1 kg;
su – 200 mi;
jelatin – 40 gr;
kiraz – 1 kg.

Hazırlık

Kirazları ve kiraz eriklerini dikkatlice ayırıyoruz, yıkıyoruz ve tüm çekirdeklerini dikkatlice çıkarıyoruz. Bundan sonra meyveleri ve meyveleri kıyma makinesinden geçirip karışımı derin bir kaseye döküyoruz. Toz şekeri kuru jelatin ile karıştırın ve elde edilen karışımı homojen bir meyve püresine ekleyin. Her şeyi yaklaşık 8 saat beklettikten sonra kaynayana kadar ısıtıyoruz ve reçeli sürekli karıştırarak 5 dakika kaynatıyoruz. Kuru kavanozları sıcak ikramlarla doldurun, hızla yuvarlayın, ters çevirin, kapakların üzerine koyun ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Daha sonra iş parçasını mahzende veya buzdolabında saklamak üzere hareket ettiriyoruz.

Fotoğraflı tarifini sunduğum çekirdeksiz vişne eriği reçeli çok lezzetli çıkıyor, bu yüzden kış için bir veya iki kavanoz hazırladığınızdan emin olun. Pişirme işlemi sırasında eklediğimiz oldukça fazla toz şekere rağmen kiraz eriği reçeli biraz ekşi oluyor.

Bu hazırlık şekerli-tatlı reçelleri pek sevmeyenlerin ilgisini çekecektir. Daha fazla tat için portakal gibi çeşitli meyveler veya narenciye ekleyebilirsiniz. Ayrıca baharatlarla da denemeler yapabilirsiniz. Kışın, bisküvileri, krepleri katlamak için kiraz eriği reçeli kullanıyoruz, çayla, kesilmiş bir parça ekmekle, tereyağla yağlanmış olarak servis ediyoruz - tam anlamıyla mükemmel.

İçindekiler:

- kiraz eriği – 900 gr,
- şeker – 900 gr,
- su – 60 ml.

Kiraz eriklerini hazırlıyoruz - ayıklıyoruz, tüm meyvelerin sağlam ve bozulmamış olduğundan emin oluyoruz, kiraz eriklerini akan soğuk su altında iyice yıkayıp kurutuyoruz.

Tüm kiraz eriklerini uygun büyüklükte bir tencereye veya tencereye koyun. Biraz temiz şişelenmiş su dökün. Tencereyi ocağa yerleştirin ve meyveleri en yüksek sıcaklıkta yaklaşık 3-5 dakika pişirin.

Gözümüzün önünde kiraz eriği patlamaya başlar, yumuşar ve oldukça fazla miktarda meyve suyu açığa çıkarır. Tencereyi ocaktan alın.

Mutfağınızda bulunan en küçük elek ile kendimizi silahlandırıyoruz ve meyveleri öğütüyoruz.
Öğütme işlemi sırasında oluşan tohumları ve posayı atıyoruz veya komposto pişiriyoruz. Veya üzerlerine az miktarda kaynar su dökebilir, tadına bir tutam nane ve bal ekleyebilir, ardından soğutup süzebilirsiniz - içeceği sıcak veya buz küpleriyle servis edin - çok lezzetli

Böylece öğütme sürecinde yeterli miktarda sıvı kütle elde ettik.

Kiraz eriği püresini tekrar tencereye dökün ve bir miktar toz şeker ekleyin. Tencereyi orta sıcaklıktaki ocağa yerleştirin.

Çekirdeksiz vişne eriği reçelini 7-10 dakika pişirin. Oluşan pembe köpüğü sıyırın.

Kavanozları önceden buharda veya fırında sterilize ediyoruz. Kapakları kaynar suya atın, üç dakika bekletin ve dikkatlice çıkarın. Kavanozları sıcak reçelle doldurun.

Kapakları sıkıca vidalayın. Kutuları yanlarına çeviririz ve dikişin doğruluğunu kontrol ederiz - hava ve sıvı dışarı sızmaz - başarılı bir şekilde sarılırlar. Şimdi reçelimizi tenha bir yere gönderiyoruz, her kavanozu ters çevirip üzerini bir battaniyeyle örtüp camın tamamen soğuması için yaklaşık bir gün bekletiyoruz.

Hepsi bu, hazırlıkları tüm konservelerimizin saklandığı karanlık ve serin bir odaya taşıyoruz.

Afiyet olsun!

Ayrıca kışlık malzemelerinizi de yenileyebilirsiniz.

Kiraz eriği reçel, marmelat ve jöle yapımına çok uygun bir meyvedir. İçinde çok miktarda pektin bulunması nedeniyle iş parçaları iyi kalınlıktadır. Aynı zamanda kiraz eriği reçeli yapımı çok fazla şeker gerektirmez. Bu, ürünü bir dereceye kadar diyet haline getirir. Bugün kırmızı, sarı ve hatta yeşil kiraz eriklerinden çeşitli reçeller yapmanın sırlarından bahsediyoruz.

Kiraz eriğinin tadı, aroması ve hoş görünümü, uzun süre pişirildikten sonra bile tabakta korunur. Ancak reçelin zengin aromatik ve lezzetli olması için tatlıyı pişirmenin bazı inceliklerini bilmeniz ve takip etmeniz gerekir.

Meyvelerin hazırlanması ve seçimi

Pişirmeye başlamadan önce meyvenin kalitesini değerlendirmeniz gerekir. Sadece pürüzsüz ve çürüme belirtisi olmayan meyveler kullanılır. Kiraz eriği satın alırken kırın; çekirdeğin posadan kolayca çıkması daha iyidir.

Ancak reçel püre halinde hazırlandığı için diğer çeşitler oldukça uygundur, sadece biraz daha fazla iş katar.

Birkaç önemli nokta daha:

şeker miktarı meyvenin tatlılığına bağlıdır. Genellikle diğer tüm meyvelerle konserve ve reçel pişirirken şeker bire bir oranında alınır. Ancak kiraz eriği çok fazla fruktoz içerir, bu nedenle şeker miktarı meyvenin kilosu başına 0,6 kg'a kadar güvenli bir şekilde azaltılabilir. Kiraz eriği çok tatlıysa limon suyu ekleyerek tadını ayarlayabilirsiniz. Yeşilimsi ve ekşi ise daha fazla şeker ekleyin;
Kiraz eriği yumuşak bir kabuğa sahiptir, bu nedenle pişirirken soymanıza gerek yoktur, her şey kaynayacak ve yumuşak ve homojen olacaktır. Sadece tohumları çıkarmak yeterlidir.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Reçeli emaye, bakır veya alüminyum bir leğende veya geniş tabanlı ve kalın duvarlı bir tavada hazırlayabilirsiniz. Duvarlar ne kadar kalın olursa, pişirme sırasında reçel o kadar az yanar.

Ürün önce soda ile yıkanan, ardından iyice durulanan ve kaynar su ile haşlanan cam kavanozlara konur.

Fırında pişirilebilir veya mikrodalgada sterilize edilebilir. Kapaklar vernikli metaldir veya vidalanır. Kullanmadan önce yaklaşık beş dakika kaynatılmaları gerekir.

Kiraz eriğinden tatlı nasıl yapılır?

Şimdi kalın, aromatik kiraz eriği reçeli yapmak için birkaç tarif. Homojen ve yumuşak kıvamından dolayı sıklıkla kontur olarak anılır.

Çekirdeksiz sarı kiraz eriği için klasik tarif

Fazla nemi gidermek ve ürünü daha kalın hale getirmek için kiraz eriği kütlesinin tekrar tekrar kaynatılmasını içerir.

4 kg sarı kiraz eriği;
yarım litrelik kavanoz su;
4 kg toz şeker.

Hazırlık:

Kiraz eriklerini durulayın, suyunun süzülmesini sağlayın, bir tencereye koyun ve su ekleyin.
Gazı açın ve kiraz eriği yumuşayana kadar yaklaşık on dakika kaynatın.
Haşlanmış meyveleri bir eleğe koyun, soğumaya bırakın ve silin. Tohumları çıkardıktan sonra posayı bir karıştırıcıya koyabilir ve öğüttükten sonra püre haline getirilmiş kütleye ekleyebilirsiniz. Bitmiş reçeldeki cilt neredeyse görünmez olacak, ancak ciltte kalan pektin nedeniyle incelik daha kalın ve yoğun hale gelecektir. Ancak reçeli kabuğu olmadan da püre haline getirebilirsiniz.
Kiraz eriği kütlesini bir tencereye koyun, kaynatın ve şekeri ekleyin. Kısık ateşte çeyrek saat kadar karıştırın ve pişirin.
Ocaktan alıp soğumaya bırakın. 15 dakika boyunca pişirmeyi iki kez daha tekrarlayın.
Üçüncü kaynatmadan sonra amber reçelini hazırlanmış sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Küçük olanları almak daha iyidir - hacim olarak 0,5 veya 0,7 litre.

Basit hızlı yol

Daha çok reçele benzeyen kalın reçel tek adımda hazırlanabilir. Onun için şunu alıyoruz:

1 kg meyve;
1,5 kg şeker.

Reçel şu şekilde hazırlanır:

Kiraz eriklerini kaynayan suya atıp yüksek ateşte üç dakika pişirin.
Suyun süzülmesine izin vererek bir kevgir içine yerleştirin.
Kiraz eriklerini temiz bir tavaya sürün, kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarın.
Püre haline getirilmiş kütleye şekeri dökün ve ara sıra karıştırarak kısık ateşte bir saat pişirin. Reçel iyice kalınlaşmalıdır. Karışımı kavanozlara koyun ve kapaklarla kapatın.

Sterilizasyon olmadan

Eğer çekirdeği çıkarılabilen meyvelerle karşılaşırsanız kiraz eriği parçalarıyla lezzetli reçel yapmanızı öneririz. Bu tarif için 1'e 1 oranında şeker ve meyvelere ihtiyacınız olacak.

Hazırlık:

Meyveleri kesin, çekirdeklerini çıkarın, kiraz eriğinin yarısını bir leğene koyun ve üzerini şekerle örtün.
Meyve suyunun çıkması için bir gece bekletin.
Şurup elde edilinceye ve şeker eriyene kadar 5 dakika kaynatın.
Soğumaya bırakın ve 8 saat demleyin.
Tekrar 5 dakika kaynatın ve tekrar 8 saat bekletin.
Üçüncü kez kaynattıktan sonra karışımı dikkatlice kavanozlara aktarın ve kapaklarını kapatın.

Kayısılı

Kayısı ekleyerek yeni ve ilginç bir tat ve aroma elde ediyoruz. Kiraz eriğinin ekşiliği kayısının tatlılığını sulandırır. Ve limon eklerseniz gerçek bir meyve buketi elde edersiniz.

kiraz eriği - 1 kg;
kayısı - 1 kg;
limon - 1 adet;
toz şeker - 5 bardak.

İlerlemek:

Meyveleri tohumlardan ayırın. Karıştırın ve halkalar halinde kesilmiş limonu ekleyin (kabuğu ve beyaz posası olmadan).
Şekeri bir kaseye dökün ve meyve suyu görünene kadar birkaç saat bekletin.
Orta ateşte koyun ve kaynayana kadar bekleyin. 20 dakika pişirin ve ocaktan alın.
Durun, limon dilimlerini çıkarın ve soğutulmuş kütleyi tekrar kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Reçel koyulaşacaktır ancak tekrar ocaktan alınmalı ve tamamen soğumaya bırakılmalıdır.
Üçüncü kez sadece 10 dakika pişirin. Bundan sonra kavanozlara koyun ve temiz kapaklarla kapatın. Kayısı reçeli hazır!

Portakallı

Ürünler hazırlıyoruz:

1 kg kiraz eriği;
2 su bardağı şeker;
1 portakal;
birkaç kaşık su.

İlerlemek:

Kiraz eriklerini minimum miktarda suyla yumuşayana kadar kaynatın.
Bir elekle ovalayın.
Şekeri, portakal kabuğu rendesini ve suyunu ekleyin. Karıştırın ve ateşe verin.
Ortaya çıkan köpüğü çıkarın ve önceki tarifte olduğu gibi üç seferde pişirin. Son kez kaynatıp saklama kaplarına yerleştirin.

Tarçın

Tarçın ilavesiyle eşit oranlarda kiraz eriği ve şekerden hazırlanır (1 kg şeker ve 700 gr meyve için 5 gr tarçın tozu alın).

Hazırlık:

Çekirdeksiz meyveleri bir tencereye koyun ve üzerine şeker serpin. Meyve suyu görünecek - ateşe verebilirsiniz.
Karışımı sürekli köpüğü çıkararak yarım saat kaynatın. Pişirmenin yaklaşık yarısına gelindiğinde tarçın ekleyin; daha fazla lezzet için biraz yıldız anason da ekleyebilirsiniz.
Sıcak kütleyi püre haline getirmek için bir daldırma karıştırıcısı kullanın, ardından reçeli tekrar kaynatın ve kavanozlara koyun.

Jelatinli kalın reçel

Çok lezzetli ve orta derecede tatlı reçel, jelleştirici bir maddeyle hazırlanır. Agar-agar, Zhelfix veya jelatin olabilir. İşte tariflerden biri:

2 kg kiraz eriği alın, çekirdeklerini çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün.
40 gr jelatin ile karıştırılmış 1 kg şeker ekleyin, karıştırın ve kum eriyene kadar bırakın.
Kaynatın ve 5 dakika pişirin. Jelleşme özelliğini kaybedeceği için ürünü artık jelatinle pişiremezsiniz.

Sıcak kiraz eriği kütlesini temiz kavanozlara koyun ve kapatın. Benzer şekilde meyveleri eşit oranlarda bölerek kiraz eriği ve kirazdan da reçel hazırlayabilirsiniz.

Yeşil kiraz eriğinden

Bazıları bu tür meyvelerin pazarlanamaz olduğunu düşünüyor, ancak harika tatlı ve ekşi reçeller yapabiliyorlar.

İhtiyacın olacak:

2 kg meyve;
500 gr şeker;
50 gr su.

Hazırlık:

Kiraz eriklerini yıkayın, içine su dökün ve meyveler yumuşayana kadar bir tencerede pişirin. Süreci hızlandırmak için, pişirmeden önce her birine kürdan batırmanızı öneririz, böylece meyve suyu daha hızlı çıkar.
İnce bir elekten geçirin.
Püreyi ateşe koyun ve köpüğü sıyırarak bir saat pişirin.
Koyulaşan kütleye şeker ekleyin ve sürekli karıştırarak ve köpüğü sıyırarak bir saat daha pişirin.
Kütle büyük ölçüde kararmalı ve kalınlaşmalıdır. Reçel karamel rengini ve aynı viskoziteyi kazanacaktır.
Hazırlanan kavanozlara koyun ve kapaklarını kapatın.

Kırmızı kiraz eriğinden

Ürünler:

1 kg kiraz eriği;
800 gr toz şeker;
10 ml su.

Hazırlık:

Meyveleri yıkayın, tavaya su dökün, kiraz eriklerini ekleyin ve meyveler yumuşayana kadar yaklaşık beş dakika kaynatın.
Kabuğu ve tohumları çıkararak büyük bir kevgirden geçirin.
Püreye şekeri ekleyin, karıştırın ve karıştırarak yarım saat pişirin.
Sıcak kırmızı kiraz eriği reçeli kavanozlara paketlenir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş pişiricide her çeşit kiraz eriğinden lezzetli, aromatik reçel yapabilirsiniz. Kırmızı, sarı ve hatta yeşil olabilir.

Tek şart, yavaş bir tencerede küçük miktarlarda pişirmeniz gerektiğidir.

1 kg meyve;
1,2 kg şeker;
çeyrek bardak su.

Şu şekilde hazırlayalım:

Kiraz eriklerini çok pişirici kaseye dökün ve suyu dökün, güveç veya pişirme modunu, pişirme süresini - çeyrek saat olarak ayarlayın. Cihaz kapağını kapalı tutun.
Ortaya çıkan haşlanmış kütleyi bir elekle ovalayın.
Yavaş tencereye koyun, şekeri ekleyin ve kapağı açık olarak 40 dakika boyunca güveç modunda veya çorba modunda pişirin.
Sıcak reçeli temiz ve kuru kavanozlara koyun.

Depolama Özellikleri

Kapakları ve kavanozları uygun şekilde sterilize edildiği ve tarife aynen uyulduğu takdirde kiraz eriği reçeli evde saklandığında iki hatta üç yıl dayanabiliyor.

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Kiraz eriği reçeli, turtalar, rulolar, dolgulu çörekler gibi ev yapımı unlu mamuller yapmak için idealdir. Tadı tatlı ve ekşidir ve reçel gibi çok yoğun bir kıvamı vardır. Rengi çok güzel - kehribar rengi, neredeyse şeffaf ve aroması tek kelimeyle harika!
Pişirme sırasında reçele herhangi bir koyulaştırıcı eklenmesine gerek yoktur. Kiraz eriği, doğal bir jelleştirici madde olan çok fazla pektin içerir ve bu, bitmiş reçele yoğun bir yapı kazandırır. Elbette biraz çalışmanız gerekecek - önce kiraz eriklerini soymadan veya çekirdeğini çıkarmadan kaynatın ve ardından bir elekle ovalayın. Ancak fazla zaman almaz, kiraz eriği iyice kaynar ve silinmesi kolaydır. Meyve püresinin ihtiyacınız olan kıvamda hafifçe kaynatılması ve sıcak olarak kavanozlara paketlenmesi gerekecektir.
Kış için kiraz eriği reçeli yapıyoruz.

İçindekiler:
- sarı kiraz eriği – 1 kg;
- şeker – 700 gram;
- su – 200 ml.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Kiraz eriklerini akan su altında yıkayın. Saplarını koparıyoruz, eğer şımarık meyveler varsa atıyoruz veya kararmış alanları kesiyoruz.

Kiraz eriklerini kışlık reçel yapmak için bir kaba aktarıyoruz (bu bir emaye lavabo veya paslanmaz çelik tava olabilir). Kısmi bir bardak su dökün. Su bir zorunluluktur. Birincisi, onsuz kiraz eriği hemen yanacaktır. İkincisi, su ilavesiyle daha fazla sıvı elde edecek ve kiraz eriği daha hızlı ve daha iyi kaynayacaktır.

Kaseyi kiraz eriği ile orta ateşte yerleştirin. Kaynatın. Su kaynamaya başlar başlamaz ısıyı neredeyse minimuma indirin. Kiraz eriklerini yumuşayana kadar pişirin. Kabuğu iyice soyulmalı, kiraz eriği biraz koyulaşacak, yumuşak ve gevşek hale gelecektir. Isıyı kapatın ve kiraz eriğinin hafifçe soğuması için 10 dakika bekletin.

Uygun çaptaki bir tavaya bir kevgir veya elek yerleştirin. Haşlanmış kiraz eriklerini (sıvı ile birlikte) küçük porsiyonlar halinde bir kevgir içine koyun. Bir kaşık veya ezici ile silin. Kalan tohumları ve kabukları kevgir içine atın ve bir sonraki kiraz eriği porsiyonunu ekleyin.

Kalın, kabarık sarımsı bir püre almalıyız. Bir tencereye dökün (içinde reçel pişirmek daha uygun olacaktır).

Şekerin tamamını meyve püresine ekleyin. Tavayı kısık ateşe alıp şeker eriyene kadar karıştırın.

Kiraz eriği reçelini yüzeyde kalın, hafif bir köpük görünene kadar pişirin. Kaynama orta derecede olmalı, çok yoğun olmamalıdır.

Yükselen köpüğü bir kaşıkla toplayın. Ateşi kısın veya daha da iyisi, reçelli tavayı ayırıcının üzerine yerleştirin.

Reçeli istenilen kıvamda kaynatın. Çok çabuk kalınlaştığı için reçelin dibe yapışmasını önlemek için sürekli karıştırılması gerekir. 10 dakika sonra rengi kehribar rengine dönecek ve reçel koyulaşacaktır.

Kavanozları buharla sterilize ediyoruz veya kaynar suyla haşlayıp fırında pişiriyoruz. Kapakları kaynatın. Kavanozların sıcak olması için tüm bunlar reçel pişerken yapılmalıdır. Kiraz eriği reçelini kavanozlara dökün ve kapaklarını kapatın.

Tamamen soğuduktan sonra kiraz eriği reçeli daha çok reçel gibi çok kalın olacaktır. Tadı mükemmel - tatlı ve ekşi, zengin, çok dengeli. Kiraz eriği reçeli, bir şehir dairesinde oda sıcaklığında kışa kadar mükemmel bir şekilde saklanır. Kavanozları mutfak dolabında veya kilerde saklayabilirsiniz ancak doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın; reçel koyulaşabilir.

Bir notta. Reçel pişirirken şeker miktarı damak tadınıza göre ve kiraz eriğinin asitliği dikkate alınarak ayarlanabilir.
Yazar Elena Litvinenko (Sangina)
Geçen sefer hazırladığımızı hatırlatalım

Kiraz eriği istikrarlı bir hasat sağlar; bir ağacın meyveden daha fazla yaprağı olduğunda bu nadiren olur. Genellikle ağaç yoğun bir şekilde küçük sarı meyvelerle kaplıdır, ancak herkes onlarla ne yapacağını bilemez. Bu arada kiraz eriklerinden lezzetli kompostolar, et ve balık sosları, reçeller, konserveler ve marmelatlar yapılır. Elbette komposto hazırlamak reçel veya sostan çok daha kolaydır, ancak kışın çeşitlilik istiyorsanız reçel kavanozlarını stoklayın. Sarı kiraz eriğinden reçel yapmayı öneriyorum - rengi güneşli, ekşi ve mükemmel bir kıvama sahip. Depolama sırasında kiraz eriği meyvelerindeki pektin içeriğinden dolayı ürün gözle görülür şekilde koyulaşır. Pektin içeren meyve kütlesi hemen sertleşmez, yavaş yavaş sertleşir. Yani, yuvarladıktan 3 ay sonra kavanozlarınızda neredeyse jöle oluşuyor. Mutlaka deneyin, reçel çok lezzetli. Bu hazırlık için kiraz eriğine, suya, şekere ihtiyacımız var. Baharat, limon veya portakal kabuğu rendesi, otlar ve diğer güzel şeyleri ekleyebilirsiniz ancak buna doğrudan ihtiyaç yoktur.

İçindekiler

1 kg sarı kiraz eriği;
900 gram şeker;
yarım bardak su.

Lezzetli sarı kiraz erik reçeli nasıl yapılır

Elbette çiğ meyvelerin tohumlarını çıkarabilirsiniz. Ancak sarı kiraz eriğinin genellikle küçük olması ve taşın hamurdan ayrılması zor olması nedeniyle bu zahmetlidir. Sizi zahmetten kurtarmak için, işleri farklı yapmanızı öneririm. Öncelikle meyveleri az miktarda suda haşlayıp ardından süzgeçten geçireceğiz.

Ama elbette bununla başlamayacağız. Ve en başından beri. Pazardan getirilen veya bahçeden toplanan meyvelerin işlenmeye hazırlanması gerekir. Aslında hammadde hazırlamak kışa hazırlanmanın en önemli noktalarından biri ve muhafazanızın başarısının anahtarıdır. Sonuçta çürük veya gevşek meyvelerden lezzetli bir komposto veya iyi bir reçel yapılmayacaktır. Bütün bunlar Jem için de geçerli. Pişirmenin ham maddelerdeki tüm kusurları gizleyeceği yönündeki tavsiyelere kulak asmayın; kalite her halükarda tatlı lezzetinizin tadını etkileyecektir.