Kış için havuç üstlerini kurutmak mümkün mü? Havuç üstleri: tıbbi özellikleri, kontrendikasyonları, tıbbi, kozmetik ve mutfak tarifleri

Geleneksel Rus mutfağında havuç üstleri şalgam, rutabaga veya karabuğday kadar yaygın bir üründür. Botvinya gibi birçok bağımsız yemek hazırlandı. Havucun üst kısımları turta ve kreplerin dolgusu olarak kullanılmış, salatalara ve turşulara eklenmiştir. Ne yazık ki bugün, haksız yere unutulmuş bu malzemelerden hangi yemeklerin yaratılacağından çok daha fazlasını biliyoruz.

Havuç üstleri bize tanıdık gelmiyor. Bu arada çok faydalıdır.

Havuç üstleri - yararları ve zararları

Resmi tıp bu tür yeşillikleri gururlu bir sessizlikle görmezden geliyor. Ve bahçede taze sürgünler toplayan çok az bahçıvan, bu bitkinin diyetlerinde kullanılıp kullanılamayacağını düşünüyor. Bu arada havuç üstleri faydalıdır, ancak biz onları atmaya alışkınız. Ancak diyete dahil etmek sağlığımıza katkıda bulunur. Vitamin ve mineral bakımından zengindir ve değerli esansiyel yağlar içerir. İçerdiği elementlerin çoğu kök bitkide çok daha düşük konsantrasyonlarda bulunur ve bazıları tamamen yoktur. Örneğin, selenyum: Havuçların kendisi bu güçlü antioksidanı hiç içermez ve üst kısımları sadece küçük bir dalla vücudun ihtiyaç duyduğu günlük dozu karşılayabilir. C vitamini içeriği açısından kök sebzelerden önemli ölçüde üstündür ve çinko, potasyum, K vitamini ve klorofil açısından zengindir.

Havuç üstlerinin iyileştirici özellikleri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Rusya'da uzun süredir kullanılıyor öksürük, hemoroid, varisli damarlar, sistit, ürolitiyazis tedavisinde. Havuç gibi üst kısımlar da yüksek A vitamini içeriği nedeniyle görme bozukluğu için faydalıdır Aromatik yeşilliklerin kaynatılması şişlikten kurtulmaya yardımcı olur; fazla sıvının giderilmesi. Bu etki bazen havuç üstleri çayı içilerek kilo kaybı için kullanılır. Zengin vitamin bileşimi havuç üstlerini kullanmanızı sağlar yaraları dezenfekte etmek, diş eti ve cilt iltihabını hafifletmek için. O yararlı şeker hastalığı, tiroid hastalıkları için.

Pancar üstleri gibi havuç üstleri de Rus mutfağında gelenekseldir.

Ancak tartışmalı noktalar da var. Bahçe havuçlarının üst kısımları, önceki yabani havuçlardan miras kalan küçük miktarlarda alkaloidler içerir. Bu nedenle ona Aşırı tüketim zehirlenmeye neden olabilir. Vücuda yabancı maddeler neden olabilir Gastrointestinal sistemi hassas olan kişilerde sindirim bozuklukları. Hamilelerin havuç üstlerini tüketmesi önerilmez Rahim de dahil olmak üzere kas tonusunu arttırdığı için. Kendinizi tamamen sağlıklı görseniz bile menüye yeni bir ürün katarken dikkatli olmalısınız.

Havuç üstleri nasıl kullanılır?

Dolayısıyla makul tüketimle havuç üstlerinin faydaları açıktır. Geriye kalan tek şey onu nasıl kullanacağınıza, tam olarak ne pişireceğinize karar vermek.

Başlangıç olarak menünüzde yaygın olarak bulunan çorba ve salatalara az miktarda taze otlar eklemeyi deneyin. Acıyı gidermek için Havuç üstlerinin doğasında var, üzerine kaynar su dökün. Yararlı özellikler korunacaktır.

Ne yazık ki yaz sezonu hızla bitiyor. Ancak havuçların üst kısımlarını kurutarak veya dondurarak kışa hazırlayabilirsiniz. Kurutulmuş üst kısımlar tıbbi kaynatma, çay ve çorbalar için uygundur. Ve dondurulmuş turtalar, güveçler ve ana yemeklerde iyi olacaktır.

Havuç üstleri- aynı adı taşıyan bitkinin yeşil kısmı, aynı zamanda yemek pişirmede ve gelecekte kullanılmak üzere kış hazırlıklarında da sıklıkla kullanılır. Üst kısımlar kök bitkilerle birlikte toplanır ve ardından satışa sunulur.

Havuç vücut için oldukça sağlıklı bir sebzedir. Ancak bitkinin yeşillikleri, kök sebzeyle aynı kimyasal bileşime sahip olduğundan günlük beslenmeye de dahil edilmeleri gerekir. Üstelik içindeki vitamin ve mineral yüzdesi sebzelere göre çok daha yüksektir.

Havuç ve pancar üstleri ile hangi kış hazırlıkları yapılabilir?

Üst kısımlar, vücudun istikrarlı çalışması için ihtiyaç duyduğu, kolayca sindirilebilen proteinleri ve karbonhidratları içerir. Üründe bulunan klorofil, kanın ağır metallerden ve toksinlerden temizlenmesinden sorumludur. Havuç yeşillikleri, kemiklerin yapısında ve güçlendirilmesinde önemli bir element olan potasyum içerir. Antik çağda, bağışıklık sistemini güçlendirmek için havuç üstlerinin infüzyonları hazırlanırdı; bugün üründeki C vitamini içeriği de çok önemlidir. Havuç üstleri düşük kalorili bir üründür, bu nedenle diyet menüsünde sıklıkla kullanılırlar. Üst kısımda bulunan lif, bağırsak fonksiyonunu normalleştirdiği için kilo kaybına katkıda bulunacaktır.

Havuç üst kısımlarının kişisel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler tarafından tüketilmesi kontrendikedir. Bitkinin topraktan aldığı nitritleri yeşilliklerde biriktirdiğini de hatırlamakta fayda var. Bu ürün pratik olarak ham haliyle tüketilmemektedir.

Kış için hasat etmek için yüksek kaliteli havuç seçmeniz gerektiği gibi, doğru üst kısımları da seçebilmeniz gerekir. Öncelikle satın alınan ürünün taze olması ve küf kokmaması önemlidir. Yeşiller çok çabuk bozulur, bu nedenle soğutulmuş üst kısım satın almanın bir nedeni vardır.Çoğu zaman böyle bir ürün kapalı torbalarda paketlenir. Bu uygundur çünkü ambalajlama tarihinin ambalaj üzerinde belirtilmesi gerekir. Yeşiller ağırlıkça satın alınırsa yoğun ve bütün yapraklar tercih edilmelidir. Hafifçe gevşek üst kısımlar bile satın almamalısınız çünkü bunların neredeyse hiçbir gastronomik değeri veya besin değeri yoktur. Havuç yeşillikleri evde buzdolabının uygun bölümünde beş günden fazla saklanmamalıdır.

Üst kısımlar yemek pişirmede nadiren kullanılır. Bazı garnitürlerin veya ana yemeklerin hazırlanmasında isteğe bağlı bir içerik olabilir. Daha sıklıkla bu ürün, gelecekte kullanılmak üzere kışa yönelik ev yapımı hazırlıkların oluşturulmasında kullanılır. Bunlar salatalık, kabak veya domates gibi salamura veya salamura sebzeler olabilir. Ayrıca üst kısımlarını kendi başınıza toplayabilir veya çeşitli yeşilliklere dahil edebilirsiniz. Bazı durumlarda ürün özel plastik kaplarda ezilmiş halde dondurulur. İstenirse üst kısımları elektrikli kurutucu veya kurutucu kullanılarak kurutulabilir, daha sonra ezilerek aromatik baharat olarak kullanılabilir.

Havucun üst kısımlarını gelecekte kullanmak üzere basit ve lezzetli hazırlıklarda nasıl kullanabileceğinizi daha iyi anlamak için, aşağıda adım adım fotoğraflarla sunulan tarifleri incelemeniz önerilir. Burada ayrıca bitmiş konservelerin nasıl saklanması gerektiği hakkında bilgi bulabilirsiniz.

Sebzeler nasıl kurutulur

Kurutulmuş meyveler gibi kurutulmuş sebzeler de yüksek kaliteli bir üründür. Çiğ sebzelerin besin değerlerini ve lezzetini tamamen korurlar ve saklamaya uygundurlar. Kurutulmuş sebzeler az yer kaplar ve farelerin ulaşamayacağı normal oda koşullarında saklanır.

Sebzeleri çeşitli şekillerde, en iyisi bir Rus fırınında, fırında ve doğal olarak güneşte kurutabilirsiniz. Şu anda sebzeler özel elektrikli kurutucularda kurutulabilmektedir ancak kapasiteleri küçüktür ve çok sayıda sebzenin kurutulması uzun zaman alabilmektedir.

Havuç üstleri

Ancak şunu belirtmek gerekir ki sebzeler ne kadar hızlı kurutulursa kaliteleri de o kadar yüksek olur. Uzun süre kurutulduğunda sebzeler lezzetini kaybeder. Maydanoz, kereviz, ıspanak gibi sebze otlarının gölgede, havalandırılmış bir odada kurutulması tavsiye edilir.

Patates nasıl kurutulur?

İçeriği yüksek olan geçci patates çeşitleri kurutmaya uygundur. nişasta. Kurutma için pürüzsüz, gözleri olmayan veya hasarsız yumruları seçin; o zaman daha az atık olacaktır. Patatesleri soğuk suyla iyice yıkayıp soyun; soyulan patatesleri dilimlenene kadar tuzlu suya koyun. Litre suya bir çay kaşığı kadar tuz koyun.

Daha sonra kurutmak için büyük patatesleri şeritler halinde kesin, parçanın kalınlığı 0,5 cm ve uzunluğu 5 cm'yi geçmeyecek. Küçük patates yumruları dilimler veya daireler halinde kesilir. Kesilen patatesler de kuruyuncaya kadar tuzlu suda bekletilmelidir. Patatesleri hazırlamak ve suda bekletmek fazla zaman almamalı, 2 saatten fazla sürerse patatesler birçok besin maddesini kaybeder.

Kaliteli kurutulmuş patates elde etmek için hazırlanan ürünü bir gazlı bez veya kevgir içine koyup 3-4 dakika kaynar tuzlu suya koymanız, ardından soğuk suda 5 dakika bekleterek hızla soğutmanız gerekir. Suyun süzülmesini sağlayın ve dilimlenmiş patatesleri kurutma elekleri veya raflarının üzerine sadece 2 cm kalınlığında eşit bir tabaka halinde yerleştirin.

Patatesler kurutucularda veya fırınlarda ve fırınlarda kurutulur. 60 derecelik düşük sıcaklıkta kurutmaya başlayın, ardından sıcaklığı 85 dereceye çıkarın. Kurutma sırasında patateslerin birkaç kez karıştırılması gerekir, kurutma 4 ila 6 saat sürecektir.

Pancar nasıl kurutulur?

Kurutma için en kaliteli ve en koyu renkli pancarlar seçilir. Kök sebzeleri yıkayın ve uçlarını kesin. Daha sonra pancarları 20-30 dakika haşlayın, soyun ve erişte veya cips şeklinde kesin. Hazırlanan pancarları suyla durulayın ve kuruması için bir elek üzerine koyun. Pancarları yıkayıp, soyup, kesip kaynar tuzlu suda 3 dakika haşlayıp, soğuk suda soğutup süzüp süzgecin üzerine koyabilirsiniz.

Kurutulmuş pancarlar küçük miktarlarda hasat edilir, bu nedenle pancarlar elektrikli kurutucularda kurutulabilir. İyi pişirilmiş kuru pancar koyu kırmızı bir renge ve taze pancar aromasına sahiptir.

Havuç kurutma.

Kurutma için, kök bitkilerinin parlak turuncu rengine sahip ve mümkünse küçük çekirdekli çeşitleri seçin. Havuçlar pancarla aynı şekilde hazırlanır, pişirme süresi 15 dakikaya ve haşlama süresi 2 dakikaya düşürülür. İkinci yöntemle hazırlandığında mükemmel kalitede kurutulmuş havuç elde edilir. Hazırlanan havuçlar ince dilimler halinde kesilip 2 dakika kaynar suya batırılır ve soğuk suya batırılarak soğutulur. Daha sonra havuçları çok ince bir tabaka halinde eleklerin üzerine yayın ve kuruturken karıştırın.

Soğan nasıl kurutulur?

Baharatlı soğan çeşitleri kurutmaya uygundur, iyi olgunlaşmış soğanlar temizlenir ve su ile yıkanır. Daha sonra soğanlar 3 mm kalınlığında daireler halinde kesilir ve daireler iki veya dört parçaya bölünür. Soğanlara sıcak su uygulanmaz, bu onları çok fazla yumuşatır ve kendine özgü aromasını kaybeder. Kurutulmuş soğanları sermeden önce 5 dakika soğuk tuzlu suda bekletirseniz ve litre suya 50 gr tuz ekleyerek kalitesini artırabilirsiniz. Hazırlanan soğanları ince bir tabaka halinde eleklerin üzerine yayın ve 65 dereceyi geçmeyecek sıcaklıkta kurutun, yüksek sıcaklıklarda soğanlar çok koyulaşır.

Karnabahar nasıl kurutulur?

Koçany karnabahar, yaprakları çıkarın ve kafaları ayırın. Kafaları çiçek salkımına bölün ve soğuk suyla yıkayın. Böceklerin yüzeye çıkması için tuzlu suda 10-15 dakika bekletin. Daha sonra karnabahar salkımlarını 3 dakika kaynar suya koyun ve soğuduktan sonra kuruması için yayın.

Bir yanıt bırakabilir veya kendi sitenizden geri izleme yapabilirsiniz.

Orta Çağ'da havuç üstleri kadınlar için aksesuar görevi görüyordu - saç modelleri ve elbiseler oyulmuş yapraklarla süsleniyordu. Modern yaşlı insanlar da üst kısımları, özellikle turşu ve marinat yapmak için aktif olarak kullanıyorlar. Bilim adamları, günde yenen bir dal havuç yeşilliklerinin bile sağlığı önemli ölçüde iyileştirebileceğini, vücuda vitamin sağlayabileceğini ve kötü huylu hastalıklara karşı koruyabileceğini iddia ediyor.

Hammaddelerin açıklaması

Havuçların üst kısmı olarak adlandırılan toprak üstü kısmı, mahsulün kök rozetinden çıkan yapraklardır. Uzun saplara, parlak yeşil bir renge ve dokunulduğunda yumuşak, düzensiz tüylü bir yüzeye sahiptirler. Yaprak plakasının şeklini tanımlamak zordur, çünkü defalarca sayısız üçgen şekilli loblara bölünmüştür. Yapraklara dantelli görünümünü veren de budur.

Havuçlar iki yılda bir sınıflandırılsa da, bitkinin büyüme mevsiminin ilk yılında toplanan üst kısımlar çok değerlidir. Sulu olması ve çok sayıda faydalı maddenin içeriği ile ayırt edilir.

Havuçların üst kısımları ne kadar yeşil ve iyi olursa bitkinin büyüme koşulları da o kadar uygun olur. Sebzenin suya, yeterli güneş ışığına ve orta sıcaklık koşullarına ihtiyacı vardır. Bu durumda yer üstü kısmı gür, yer altı kısmı ise ağır olacaktır.

Tedarik Yönleri

Tıbbi ve mutfak amaçlı olarak piyasadan “kuyruklu” havuç satın almamalısınız. İdeal seçenek, zararlı gazlara, gübrelere ve kimyasal büyüme uyarıcılarına maruz kalmayan, yazlık koşullarda kendi ellerinizle yetiştirilen bir üründür.

Bunun nedeni üst kısımların ağır metal tuzları, nitrat bileşikleri ve pestisitler dahil olmak üzere zararlı maddeleri biriktirme yeteneğidir. Kaynağı bilinmeyen yeşillikleri kullanmak zorunda kaldıysanız, önce onları bir buçuk saat soğuk suda bekletmelisiniz. Kışa havuç üstleri hazırlamak için tarifler aşağıdaki yöntemleri içerir:

donmak;
kurutma;
dekapaj.

Taze ve kurutulmuş hammaddeler tıbbi amaçlarla kullanım için idealdir; mutfak amaçlı olarak taze, tuzlanmış veya dondurulmuş. Hazırlıkları birleştirmek daha iyidir, bu şekilde kendinize her durumda sağlıklı yeşillikler sağlayabilirsiniz.

Hasat haziran sonu - temmuz başında başlar. Bu zamana kadar tamamen gelişmiş bir yeraltı kısmı üreten, kullanıma hazır, erken olgunlaşan ithal çeşitlerin hazırlanması en uygunudur. Geç çeşitlerden üst kısımlar toplarsanız, kök bitkilerini feda etmeniz gerekecektir, çünkü bunlar ancak yaz sonunda, hatta sonbaharın başında tamamen olgunlaşacaktır.

Havuçlar kürekle topraktan kazılır, topraktan silkelenir ve yer üstü kısmı kesilir. Yeşillikler bol akan su ile birkaç kez yıkanır. Bazı insanlar ellerinin derisinin havuç üst kısımlarıyla temasından sonra alerji yaşarlar. Bunu önlemek için eldiven kullanmak daha iyidir. Yıkanan havuçları, fazla sıvının akması için kağıt veya havluların üzerine, gölgeye koyun. Bundan sonra üstleri aşağıdaki şekillerde hazırlayabilirsiniz.

Kuru. Kurutmadan önce hammaddeler bıçakla küçük parçalar halinde kesilir. Bir parça kağıda veya bir kumaş parçasına yerleştirin. Açık havada gölgeye yerleştirilir. Kurutma işlemi sırasında birkaç kez çevirin. Tamamen kurumuş yeşillikler, kanvas torbalara veya sıkıca kapatılan cam kaplara paketlenir. Kurutulmuş havuçlar bir sonraki sezona kadar saklanabilir.
Dondurmak. Hazırlanan üst kısımlar demetler halinde toplanıp iple bağlandıktan sonra bir poşet üzerinde dondurucuda dondurulur. Tamamen dondurulduktan sonra üst kısımları bir torbaya veya plastik kaba koymanız gerekir. Yeşillikleri doğrayıp streç filme sarabilirsiniz. İş parçasına oklava ile vurularak gerekli miktar kolaylıkla ayrılabilir. Gelecek sezona kadar saklayın.
Tuzla. Havuç yeşilliklerini bıçakla doğrayın ve bir kaseye veya tavaya dökün. Gerekli miktar kesildikten sonra üstlerine bol miktarda tuz serpilir. Havuç üstlerini evde turşu yapmak, kabı buzdolabında saklarsanız taze yeşilliklerin tadını üç ila dört ay boyunca korumanıza olanak tanır. Bu havuçlar sıvı yemeklere (çorbalar, lahana çorbası) ve ayrıca ana yemeklere baharat olarak eklemek iyidir.

Taze otlar tedavi ve yemek pişirmek için kullanılabilir. Mahsulün iyi sulanması şartıyla, tüm yaz boyunca sahiplerini memnun edecek. Taze hammaddeler, faydalı maddelerin gerçek bir deposudur, bu nedenle sıcak mevsimde onlarla takviye, soğuk mevsimden önce iyi bir önleme olacaktır.

Havuç üstlerinin tıbbi özellikleri

Havuç üstlerinin terapötik ve profilaktik bir ajan olarak popülaritesi, içindeki faydalı maddelerin artan konsantrasyonunun yanı sıra, anti-inflamatuar aktiviteye sahip bir bitki maddesi olan klorofil ile kombinasyonlarından kaynaklanmaktadır.

Halk hekimliğinde, faydalı bileşiklerin içeriği açısından mahsulün yeşil kısmının yeraltı kısmına göre 100 kat daha faydalı olduğuna inanılmaktadır. Kök sebzenin mutfak sanatında ve üst kısımlarının halk şifasında birincil olarak kullanılmasının nedeni budur.

Havuç yeşilliklerinin içerdiği en önemli maddeler furokoumarinlerdir. Dahili kullanım için kesinlikle güvenli olmalarına rağmen cilt alerjilerini tetikleyebilen bu bileşiklerdir. Maddeler vücudu kötü huylu tümörlerden korur ve mevcut yapıların büyümesini aktif olarak bastırır.

kan saflaştırma;
iç inflamasyonun ortadan kaldırılması;
antibakteriyel aktivite;
rejeneratif süreçlerin uyarılması.

Yeşillerdeki flavonoidler, K vitamini ve potasyumun birleşimi sayesinde kullanımının kan ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu etkisi vardır:

kanın pıhtılaşması normalleştirilir;
damar duvarları güçlendirilir;
esneklikleri normalleştirilmiştir;
aşırı geçirgenlik ortadan kaldırılmıştır;
kan basıncı düzenlenir;
damar spazmları ortadan kalkar;
kolesterol seviyeleri azalır;
vasküler skleroz önlenir;
fibröz doku çoğalması riski azalır.

Bilim adamları, günde tek bir tutam üst kısmın vücudun provitamin A, selenyum, çinko ve B vitaminleri ihtiyacını karşılayabildiğini iddia ediyor. Tadı iyileştirmek ve retinol'ü stabil bir forma dönüştürmek için üst kısımlar kullanımdan önce kaynar suda tutulur. İçerdiği selenyum vücut tarafından %100 emilir, metabolizmayı uyarıcı etki yapar, cildi temizler ve aynı zamanda hormon sentezini düzenler.

Selenyum, çinko ve C vitamini

Erkekler için selenyum ve çinko kombinasyonu son derece önemlidir. Havuç yeşillikleri doğurganlığı artırır, gücü artırır ve cinsel aktivitenin ve çocuk doğurma fonksiyonunun yaşlılığa kadar korunmasına yardımcı olur.

Rekor miktardaki C vitamini sayesinde havuç yeşillikleri aşağıdaki etkilere sahiptir:

vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini arttırır;
yaşlanma sürecini yavaşlatır;
damar sistemini güçlendirir;
iskorbüt hastalığının önlenmesini sağlar;
serbest radikalleri nötralize eder.

Kilo verme sürecinde havuç üstlerinin muazzam faydaları da not edilmiştir. Protein bileşimi vücuda enzimatik süreçlere aktif olarak katılan esansiyel amino asitleri sağlar. Diyet lifi, doygunluğun hızlandırılmasını, atıkların ve toksinlerin uzaklaştırılmasını ve bağırsak peristaltik aktivitesinin normalleşmesini destekler. Ayrıca yeşilliklerde bulunan esansiyel yağ, böbrekleri uyarma ve sıvı birikintilerini vücuttan atma eğilimindedir.

İlaçlar nasıl hazırlanır

Taze ve hasat edilmiş üst kısımların tıbbi amaçlarla kullanımı çok kolaydır. Taze toplanan yeşillikler doğranabilir, suyu çıkana kadar havanda öğütülebilir ve ardından bir parça gazlı bezin üzerine yayılabilir. Bu ürün aşağıdakiler için kompres olarak kullanılmalıdır:

yanıklar;
donma;
uzun süreli iyileşmeyen yaralar;
trofik ülserler;
kanser yaraları;
yatak yaraları.

Kurutulmuş ve taze üst kısımlardan özel tariflere göre ilaçlar hazırlayabilirsiniz.

Hemoroid için

Özellikler. Hemoroitlere ek olarak, çare varisli damarları, aterosklerozu, vasküliti, bitkisel-vasküler distoniyi ve ayrıca kronik kabızlığı tedavi eder. Temizleme özellikleri gut için uygundur.

Hazırlık ve kullanım

20 gr kurutulmuş hammadde yarım litre kaynar su ile dökülür.
Kabı sarın ve on saat demlenmeye bırakın. Ürünü gece boyunca hazırlamak uygundur.
Belirtilen sürenin sonunda infüzyon birkaç kat gazlı bezden süzülür ve günde beş defaya kadar çeyrek bardak ağızdan tüketilir.

Jinekolojik tümörler için

Özellikler. Fibroidleri, polikistik hastalığı, miyomları ve nedeni bilinmeyen jinekolojik inflamasyonu tedavi etmek için kullanılır.

Hazırlık ve kullanım

100 gr taze havuç yeşillikleri akan su altında yıkanır ve buharda pişirme kabına konur.
Bir litre kaynar su dökün ve bir kaşıkla karıştırın.
Yarım saat demlenecek şekilde sarın.
Tülbentten süzüldükten sonra ürün küçük yudumlar halinde tüketilir. Hazırlanan hacmin tamamını günde içmeniz gerekir.

Sistit için

Özellikler. Sistit, üretrit, böbrek iltihabına karşı ve ayrıca böbrek taşlarının geçişine eşlik eden idrar yollarındaki ağrıya karşı kullanılır. Ayrıca ürün enürezis sorununa da yardımcı olur.

Hazırlık ve kullanım

5 gr kurutulmuş havuç üstlerini ve 5 gr kurutulmuş maydanozu karıştırın, karışımı ince bir toz elde edene kadar öğütün.
Bitki tozunun üzerine yarım litre kaynar su dökün ve oda sıcaklığında iki saat bekletin.
Günde beş defaya kadar yarım bardak, tercihen yemeklerden bir süre önce içilir.

Burun akıntısı için

Özellikler. Bu tarife göre elde edilen ilaç, rinit, sinüzit ve sinüziti hızla ortadan kaldırır, ancak keskin bir sarımsak kokusuna sahiptir.

Hazırlık ve kullanım

Yarım bardak kaynar su ile 5 gr üst kısım dökülür ve yarım saat bekletilir.
Filtrelemeden sonra, bitmiş infüzyonun 5 ml'sini ayrı bir küçük kaba alın.
İnfüzyona 5 ml sarımsak suyu ekleyin.
5 ml herhangi bir bitkisel yağ ekleyin.
İyice karıştırıldıktan sonra ürün, her burun deliğine günde üç kez iki damla damlatılır.

Alerjiler için banyolar

Özellikler. Ürün, cilt döküntüleri ile kendini gösteren mevsimsel, kronik veya idiyopatik alerjilerden muzdarip çocuklar ve yetişkinler için mükemmeldir.

Hazırlık ve kullanım

100 gr havuç yeşilliklerini ve nergis çiçeklerini karıştırın, iyice öğütün.
Karışımı iki litre kaynar suyla dökün ve üç ila dört saat demlenmeye bırakın.
Ortaya çıkan konsantre bir banyoya süzülür.
Banyo işlemi, kovanlar yok olana kadar günde 20 dakika süreyle yapılır.

Temizleme çayı

Özellikler. Diyabetin komplikasyonlarını önlemek, toksinleri vücuttan atmak, bağışıklık sistemini güçlendirmek ve sindirimi normalleştirmek için havuç üstlerinden çay demleyebilirsiniz. Ürün ayrıca görme üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve cilt durumunu iyileştirir.

Hazırlık ve kullanım

Havuç üstlerinin kaynatılmasını hazırlamak için, bir çorba kaşığı ham maddeyi bir bardak kaynar su ile dökmeniz gerekir.
Karışımı kısık ateşte koyun ve kaynatın.
Ateşten alın ve yarım saat bekletin.
Süzüldükten sonra bal eklenir. Günde dört bardağa kadar iç.

Havuç üst kısımlarıyla yapılan muamele, yeşilliklerin içerdiği bileşikler depolama sırasında kararsız olduğundan, her gün ürünün yeni bir kısmının hazırlanmasını içerir.

Kozmetolojide uygulama seçenekleri

Zengin bileşimi ve besin konsantrasyonu nedeniyle havuç üstlerinin kullanımı ev kozmetolojisinde popülerdir. Buna dayalı ürünler cilt yenilenmesini hızlandırarak epidermisin antioksidanlarla doyurulmasına yardımcı olur. Kozmetikler cildinizi iyileştirecek, cilt problemlerini, sivilceleri ve kırışıklıkları ortadan kaldıracaktır. Saç derisinin durumu üzerinde de olumlu bir etki kaydedildi. Üst kısımlar saç büyümesini hızlandırır ve yapısını iyileştirir.

Saç maskesi

Özellikler. Haftada iki kez düzenli kullanım, saç dökülmesini ortadan kaldırmaya, saçları kalınlaştırmaya ve kepeği "yenmeye" yardımcı olacaktır.

Hazırlık ve kullanım

20 g üst kısmı ve kurutulmuş papatyayı birleştirin, bir toz elde edene kadar karışımı öğütün.
Tozu bir bardak kaynar suya dökün, yarım saat bekletin, ardından birkaç kez katlanmış gazlı bezden süzün.
Yumurtayı pürüzsüz olana kadar çırpın, içine bitkisel infüzyonu ekleyin.
Maske bir fırça yardımıyla saç derisine sürülür, 20 dakika etki etmesi beklenir, ardından şampuanla yıkanır.

Losyon

Özellikler. Ara sıra patlayan normal ve karma ciltler için uygundur.

Hazırlık ve kullanım

Her biri 5 g alınan, adaçayı ve nergis ile öğütülmüş 20 g taze, doğranmış havuç yeşillikleri.
Karışım bir bardak kaynar su ile dökülüp 15 dakika bekletilip süzülür.
Bitmiş infüzyona 10 ml elma sirkesi ve aynı miktarda elma suyu ekleyin.
Karıştırdıktan sonra ürünü pamuklu bir ped üzerine uygulayın ve yıkadıktan sonra cildi bununla silin.

Antibakteriyel ajan

Özellikler. Yağlı parlaklığı ortadan kaldırmak için kullanılır. Yağlı ve karma ciltleri temizler, sivilceleri önler.

Hazırlık ve kullanım

10 gr taze havuç üst kısmı bir bardak kaynar suya dökülür, 15 dakika bekletildikten sonra süzülür.
İnfüzyona 10 ml votka ve havuç suyu ekleyin.
Karışıma 2 g salisilik asit tozu eklenir, ardından elde edilen çözelti iyice çalkalanır.
Temizlenmiş cildi günde iki kez silin.

Havuç üstlerine dayalı kozmetikler cildi ultraviyole radyasyona maruz kalmaktan korur. Bu, yeşilliklerden elde edilen ekstraktların bileşiminde yer alan A vitamini içeriğinden kaynaklanmaktadır.

Yemek pişirmede kullanım özellikleri

Daha önce havuç üstleri mutfak amacıyla çok daha yaygın olarak kullanılıyordu. Modern yemek pişirmede bu yeşillikler nadiren maydanoz ve dereotu ile birlikte kullanılır. Her ne kadar en doğal beslenmeye dönüş isteği olsa da ürünün popülaritesi giderek artıyor. Soğuk ve sıcak mezelere, çorbalara, salatalara eklenebilir. Bu, yemeklere sadece ilginç bir tat vermekle kalmayacak, aynı zamanda sağlık açısından faydalarını da önemli ölçüde artıracaktır.

Salatalara eklemeden önce üstlerini 10-15 dakika kaynar suda bekletin. Bu, acıyı ortadan kaldırır ve yeşilliklerin yapısını önemli ölçüde yumuşatır.

Buğday lapası

Özellikler. Lezzetli ve sağlıklı bir ana yemek olabilir. Yumurta, kızarmış kıyma veya ezilmiş karaciğer eklerseniz, turtalar için alışılmadık bir dolgu elde edersiniz.

İçindekiler:

pirinç gevreği – 100 gr;
darı gevreği – 100 g;
buğday gevreği – 100 gr;
havuç üstleri – 200 g;
tereyağı - bir yemek kaşığı.

Hazırlık

Buğday, pirinç ve darı tahıllarını tamamen pişene kadar pişirin.
Üstleri kaynar su ile ıslatılır ve bıçakla doğranır.
Sıcak tahılla karıştırın, tadına göre tuz ve tereyağı ekleyin.

Gözleme dolgusu

Özellikler. İnce kreplerden katlanmış zarfları doldurmak için idealdir.

İçindekiler:

havuç üstleri – 100 g;
yeşil soğan – 50 gr;
yeşillikler – 50 gr;
yumurta - tek parça.

Hazırlık

Havuç üstlerini, yeşil soğanı, dereotu, maydanozu ince ince doğrayın, az miktarda bitkisel yağda bir tavada hızla kızartın.
Yeşil karışımı rendelenmiş haşlanmış yumurta ile karıştırın.

Çorbalara ve diğer ilk yemeklere az miktarda kurutulmuş veya dondurulmuş üst kısım eklenir. Domates, salatalık ve lahana turşusunu taze otlarla marine edebilirsiniz.

Mide ve duodenum ülseri varlığında havuç üstleri ile tedavi ve gıdayla birlikte tüketilmesi yasaktır. Havuç üstleri için kontrendikasyonlar ayrıca mide asitliğinin artmasının yanı sıra pankreas bozukluklarını da içerir. Üst kısımlardaki nitrat içeriği nedeniyle tüketimden kaynaklanan zararlar meydana gelebilir, bu nedenle kaynağı bilinen hammaddeleri kullanmanız ve bunları suya batırmanız gerekir.