Lenten menüsü basit tarifler. Mercimek tarifleri

Lent Hıristiyan dünyası için büyük bir olaydır. Sonuçta dindarlar, bu günlerde fiziksel bedenin manevi dünyayla uyumlu hale geldiğine, günahkar eylem ve düşüncelerden arındığına ve Allah'a yakınlaştığına inanıyorlar.

Makaleden şu anda hangi yiyeceği yemeniz gerektiği ve hangisinden kaçınmanın daha iyi olduğu hakkında dört ana şeyi öğreneceksiniz. Size yağsız gıdanın ne olduğunu anlatacağız ve hazırlanması için tarifler vereceğiz.

Dört büyük Hıristiyan orucu

28 Kasım'da başlar ve 6 Ocak dahil kırk gün sürer. Haftanın tek sayılı günleri ve cumartesi günleri hariç tüm günlerde, belirli yiyecekler dışında her şeyi yemenize izin verilir; hafta sonları ve çift sayılı günlerde bitkisel yağ ve balık tüketilmesine izin verilir.

Paskalya Pazarından 49 gün önce başlayan Lent sırasındaki Lenten yiyecekleri, 7., 4. ve 1. haftalar dışında ağırlıklı olarak sebze ve balıktan oluşur.

Paskalya'dan sonraki 58. gün Peter ve Paul Günü'nde başlar ve biter. Bitkisel yağ ve balık yemekleri hafta sonları hariç haftanın yalnızca tek günlerinde yasaktır.

Göğe Kabul Orucu 14 Ağustos'tan 27 Ağustos'a kadar 14 gün sürer. Bitkisel yağlar hafta sonları tüketilirken, balıklar yalnızca 19 Ağustos Elma Günü'nde yenebiliyor.

Lent sırasında yiyebileceğiniz ve yiyemeyeceğiniz şeyler

Oruç sırasında kural olarak yemek yasaktır:

• katı günlerde - süt ürünleri, yumurta ve balık;
• kümes hayvanları ve hayvan eti.

Yemek yemesine izin verilir:

• zengin değil;
• bitkisel protein içeriği yüksek soya ve fasulye ürünleri;
• su ile yulaf lapası;
• fındık, meyve, kurutulmuş meyveler;
• mantarlar;
• haşlanmış, haşlanmış, tuzlanmış sebzeler;
• izin verilen günlerde bitkisel yağ ve balık.

Bu günlerde yemek pişirmeye büyük önem veriliyor çünkü makalede vereceğimiz tarifler olan yağsız yiyeceklerin sadece izin verilen ürünleri içermesi değil, aynı zamanda sağlıklı, lezzetli ve besleyici olması da gerekiyor.

İlk Lenten yemekleri

Lenten menüsü mutlaka ilk yemekleri içermelidir, çünkü kuru gıda yemek sindirim sistemine zarar verir ve mide yanmasına ve diğer mide-bağırsak bozukluklarına neden olur. Herkes bilmiyor ama pek çok kişinin en sevdiği ilk yemek olan solyanka ve lahana çorbası et ve tereyağı olmadan hazırlanabilir ve yağsız yiyecekler tadı ve aromasını kaybetmez.

Solyanka

Pişirmeden bir gün önce 0,5 bardak kırmızı fasulyeyi ıslatın ve tuzlu suda bir buçuk ila iki saat pişirin. Fasulyeler hazır olduğunda, suyu hodgepodge için bırakın ve fasulyeleri ayrı ayrı derin bir tabağa koyun. 1 orta boy soğanı küp şeklinde doğrayın. 2 adet salatalık turşusunu soyun ve küp şeklinde doğrayın. Soğanı biraz kavurun, salatalıkları ekleyin ve soğanla birlikte kavurmaya devam edin. Kaynayan fasulye suyuna sebzeleri atın ve 1 yemek kaşığı salçayı ekleyin. Zeytinleri kavanozdan çıkarın, dilimler halinde kesin ve patatesler yarı hazır olduğunda bir defne yaprağı ve iki yenibahar bezelyesiyle birlikte tavaya ekleyin.

3 litre kaynar suya 6-7 adet ekleyin. patatesleri doğranmış, tadına tuz ekleyin. 5-7 dakika sonra rendelenmiş lahanayı (küçük bir lahana başı), 1 adet tatlı biberi doğranmış ekleyin. Sebzeler pişerken bir tavada küçük bir havuç, soğan ve rendelenmiş domatesi kızartın. Patates ve lahana pişince tavaya sosu, defne yaprağını ve 3 tane karabiberi ekleyin. İnce kıyılmış maydanoz ve rendelenmiş sarımsakla servis yapın.

İkinci kurslar

Sebzeli ve patates püresi ile pirinç lapası - lezzetli yağsız yiyecekler - bu yemekler çok basittir.

Sebzeli pirinç lapası

Bir bardak pirinci, su berraklaşana kadar birkaç kez durulayın. Dolmalık biberi (1 adet) kesin, karnabaharın yarısını parçalar halinde ve çiçek salkımları halinde kesin, 1 küçük havucu şeritler veya ince dilimler halinde kesin. Isıtılmış bir tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün ve baharatları ekleyin (10 saniye sonra kimyon/kimyon ve karanfil - zerdeçal). Sebzeleri ekleyin: lahana, havuç, biber ve biraz kızartın. Daha sonra pirinci ekleyin ve yaklaşık 3 dakika kızartın. ve 2 bardak su dökün.

Kaynayana kadar bekleyin, domatesi küpler halinde kesin, pirinç ve sebzelerle birlikte bir tavaya atın, bir kutu yeşil bezelye dökün ve üstüne 1 defne yaprağı koyun. Tadına göre karabiber ve tuz ekleyin ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte 20 dakika pişirin. Bu süre zarfında su buharlaşmadıysa tekrar örtün ve yumuşayana kadar pişirin. Üzerine doğranmış otlar serpin.

Patates püresi

Bir buçuk kg patatesi soyup haşlayın. Patates suyunu bir kavanoza dökün. Orta boy bir soğanı ince ince doğrayın ve ayçiçek yağında kızarana kadar kızartın. Patatesleri ezin, eğer patates püresi çok kalınsa patates suyunu ekleyin. Soğanla tatlandırıp servis yapın.

Mercimek salataları

Lent sırasındaki Lenten yemeği, diyette sebzelerin ağırlıklı olduğunu varsayar, bu nedenle sebze salataları bu dönemde çok alakalı olacaktır.

Salata sosu

2 adet yıkayıp kaynatın. havuç, 4 adet. patates, 1 adet. pancar. Serin, temiz. Soğanı soyun ve tüm sebzeleri küp şeklinde doğrayın. Üç salatalık turşusunu ve iki taze salatalığı küpler halinde kesin. Suyu süzdükten sonra bir kutu bezelye ekleyin. Yeşiller, tuz, karabiber - tatmak. Salatayı 2 yemek kaşığı bitkisel yağla baharatlayın.

Fındık ve kuru meyveler ile pancar salatası

1 pancarı kaynatın. 100 g kuru üzüm ve/veya kuru erik üzerine kaynar su dökün ve 15-30 dakika bekletin, süzün, durulayın ve kurulayın. Pancarları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Kuru erikleri dilimler halinde kesin. 3-4 cevizi kırıp doğrayın. 1-2 diş rendelenmiş sarımsak, kuru üzüm, kuru erik, fındık ekleyin, 1-2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, üzerine doğranmış dereotu serpin.

Atıştırmalıklar

Bulgar biberi

Bir kilo dolmalık biberi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, saplarını kesin ve fırında kızarana kadar pişirin. Cildi çıkarın ve dilimler halinde kesin. Ayrı bir kapta 5 diş rendelenmiş sarımsağı, ½ çay kaşığı tuzu ve bir çay kaşığı sirkeyi karıştırın. Biberlerin üzerine sarımsak sosunu dökün, kapağı sıkı bir kavanoza koyun ve 24 saat buzdolabında saklayın.

Ringa balığı kokteyli

2 çay kaşığı yaban turpu rendeleyin, 2 yemek kaşığı ezin. kızılcık veya yaban mersini ve az yağlı mayonezle karıştırın. 1 kırmızı elmayı ve 3 salatalık turşusunu şeritler halinde veya ince dilimler halinde kesin. 2 adet temizleyin. hafifçe tuzlanmış ringa balığı, kemiklerini çıkarın, düzgün ince dilimler halinde kesin. Tüm malzemeleri karıştırın. Yemeğin altını marul yapraklarıyla örtün, hazırlanan ringa balığı karışımını üstüne koyun ve otlar ile süsleyin.

Tatlı

Tatlılar, tarifleri o kadar basit ki, yemek pişirmek fazla çaba ve zaman gerektirmeyecek ve sonuç hem yetişkinleri hem de çocukları memnun edecek en lezzetli yağsız yiyeceklerdir.

Meyveli buz

3 adet temizleyin. kivi, yıkayın. Bir bardak çileği ayıklayın, yıkayın ve saplarından kurtulun. Kısmi bir bardak suya 2 yemek kaşığı ekleyin. şeker ve 2 çay kaşığı limon suyu. Karışım. Çilekleri öğütün. Kiviyi bir blenderde öğütün.

Şeker şurubunu 2 parçaya bölün: yarısını kivi püresine, diğer yarısını çileklere dökün. Küçük kalıpları veya tek kullanımlık kapları yarısına kadar meyve püresiyle doldurun, her kalıbın içine bir dondurma çubuğu yerleştirin ve bir saat boyunca dondurucuya koyun. Kalıpları çıkarın ve kalan püreyi ekleyin. Çizgili bir tarif yapmak için kivi ve çilekleri birleştirebilirsiniz. Ve tamamen donuncaya kadar soğumaya bırakın.

Fırınlanmış elmalar

Orta boy elmaları (5-6 adet) 2 parçaya bölün, çekirdeğini atın. Bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin, üzerine şeker serpin (ortasına 1 çay kaşığı serpin, elmalar ekşiyse daha fazla serpin). Badem veya Hindistan cevizi pullarınız varsa 2 yemek kaşığı bölerek kullanın. elmaların tüm yarısı için. Yarım saat boyunca önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Pişmiş elmalar, sıcak veya soğuk olarak yenebilen yağsız bir besindir.

Ballı meyve salatası

Gerekirse yarım bardak balı bir kavanoz balı sıcak suya koyarak eritin.

Meyveyi yıkayıp soyun. 1 büyük elmanın ortasını kesin; 2 muz, 4 mandalina, 1-2 kivi ve 1 adet. Hurmaları soyun. Üzümleri salkımdan ayırın, eriklerle birlikte ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, 1 narı soyun, çekirdeklerini seçin. Elmaları ve muzları küçük dilimler halinde kesin, meyvelerin kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin. Mandalina dilimlerini parçalara ayırın ve kiviyi de küçük parçalar halinde kesin. Malzemeleri karıştırın, balın üzerine dökün, tekrar karıştırın ve üzerine nar taneleri serpin.

Fırın

Pek çok kişi yanlışlıkla pişirmenin sağlığa zararlı olduğuna inanıyor ve yumurta ve süt içerdiğinden Lent döneminde yenilmesi tavsiye edilmiyor. Ancak yağsız yiyecekleri fırında yumurta ve süt olmadan pişirmek oldukça mümkündür.

Çılgın Pasta

Yarım bardak unu bir bardak şeker, 0,5 yemek kaşığı kakao, bir paket vanilya şekeri, bir tutam tuz ve fındıklarla (tatmak için) karıştırın, sodayı sirke ile söndürün ve kuru malzemelere ekleyin, karıştırın. Karışıma 150 gr bitkisel yağ dökün, iyice karıştırın, bir bardak su dökün ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Yağlanmış tepsiye hamuru döküp eşit şekilde yayalım. Yarım saat kadar fırına koyun. Kek pişerken 3 yemek kaşığı kakao, 3 yemek kaşığı şeker, ½ yemek kaşığı su, ½ yemek kaşığı karıştırın. tereyağı (yağsız yiyecekler tereyağı olmadan hazırlandığı için sırın içine bitkisel yağ eklemeniz gerekir) ve su banyosuna koyun. Sır kalınlaşana kadar pişirin. Kek soğuduktan sonra üzerine kremayı dökün, üzerini örtün ve birkaç saat bekletin.

Charlotte

Altı elmayı soyun ve ince ince doğrayın, kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin ve üzerine şeker serpin.

Bir yemek kaşığı balı ½ yemek kaşığı ile karıştırın. şeker, ¼ çay kaşığı tarçın, bir paket vanilya şekeri ve ½ yemek kaşığı kaynar su dökün. Şeker kristalleri eriyene kadar karıştırın. ½ yemek kaşığı dökün. bitkisel yağ, karıştırmaya devam ediyor. 300 gr unu 2 çay kaşığı kabartma tozu ve sıvı karışımla karıştırdıktan sonra hamuru karıştırın ve fırın tepsisine dökün. Elmaları eşit bir tabakaya yerleştirin. Fırını 30-35 dakika bekletin.

Lenten yemeğinin hazırlanması çok fazla zaman almaz ve minimum maddi maliyet gerektirir ve bu, Hıristiyan geleneklerini gözlemlemenin bir başka avantajıdır.

Aşçılık topluluğu Li.Ru -

Lenten yemekleri için 100 tariften oluşan bir seçki, artık Lent sırasında ne pişirip yiyebileceğinizi her zaman bileceksiniz.

Lenten kharcho çorbası pirinç, patates, soğan, sarımsak, fındık ve domates içerir. Kharcho yeşilliklerle zengin bir şekilde dekore edilmiştir. Sadece ekşi domates ve baharatlı sarımsak kokuyor. Parmaklarını yalayacaksın!

Yavaş bir tencerede yağsız lahana çorbası hazırlamak çok kolaydır. Çoklu pişiricinin özelliği, sebzelerin içinde kaynamaması, yoğun ve lezzet dolu kalmasıdır. Taze sebzelerden lahana çorbası hazırlayacağız.

Mercimek köfteleri, et suyunda servis edilebilen, kızartılabilen ve meze veya garnitür olarak servis edilebilen çok yönlü bir yemektir. Köfteleri kızartacağım ve yemeğin tüm hazırlığı 30-40 dakikamı alacak.

Mantarlı mercimek salatası, petrol, mavi soğan, ıspanak ve çam fıstığından hazırlanır. Zeytinyağı ile giyinmiş. Salata taze, aromatik, doyurucu ve sağlıklı çıkıyor. Dene!

Çaçalı mercimek pancar çorbası çok hızlı ve basit bir şekilde hazırlanır. Bunun için tüm sebzeleri doğrayıp kızartmanız, tavaya atmanız, domatesin içine çaça ekleyip yumuşayana kadar pişirmeniz gerekiyor. Parmaklarını yalayacaksın!

Mercimek turşusunu arpa ile bir saatten kısa sürede pişirebilirsiniz. Rassolnik zengin, tatmin edici ve ekşi çıkıyor. İnci arpanın yarım saat önceden ıslatılması gerekecektir. Ve sonra çok basit.

Mantarlı mercimek pancar çorbası, bol miktarda sebze ve farklı tatlarla evinizi memnun edecek hoş kokulu ve parlak bir ilk yemektir. Buna sadece pancar ve mantarlar değil aynı zamanda lahana, fasulye, dolmalık biber vb. de dahildir.

Mercimek kreplerinin hazırlanması kolaydır. Bu krepleri füme somon ve bir tutam dereotu ile servis etmek çok lezzetli. Yemeğin besleyici, güzel olduğu ortaya çıkıyor ve tüm patates severlere hitap edecek.

Mercimek yengeç salatası, yengeç etinden veya yağsız yengeç çubuklarından hazırlanabilir, bunlara otlar, sebzeler ve hafif yoğurt eklenebilir. Lezzetli, doyurucu, parlak, güzel ve orijinal olacak. Hadi deneyelim!

Shchi, lezzetli ve herkes tarafından sevilen ulusal bir Rus yemeğidir. Mantarlı mercimek lahana çorbası oruç günü için iyidir. Gücü geri kazanacaklar ve vücudu lahanada bol miktarda bulunan C vitamini ile dolduracaklar.

Lenten zencefilli kurabiye pişirmek çok heyecan verici bir aktiviteye dönüşebilir. Hamurun hazırlanması kolaydır, çabuk pişer ve zencefilli kurabiyeleri tüm aile ile renklendirmenizi öneririm, özellikle çocuklar bundan keyif alacaktır.

Bildiğiniz gibi avokado oldukça besleyici bir meyvedir. Bu nedenle, Oruç tutanların besin eksikliği yaşadığı Büyük Perhiz sırasında yağsız bir avokado salatası hazırlamanızı öneririm. Hem lezzetli, hem doyurucu.

Kalamarlı mercimek salatası, hazır konserve kalamar, taze sebzeler, otlar ve baharatlardan hazırlanır. Bu salata sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Üstelik hafif ve taze.

Lenten pancar çorbası sebzelerden yavaş bir tencerede iki saat boyunca hazırlanır. Sonuç, sebze aromalarıyla dolu, çok lezzetli, kalın bir pancar çorbasıdır. Yavaş pişiricide harika bir şekilde açılırlar ve şekillerini korurlar.

Lenten sırasında chebureks istiyorsanız, umutsuzluğa kapılmayın; hem Lenten dolgusu hem de Lenten hamuruyla hazırlanabilirler. Mercimek dolgusu kullandım ve çok lezzetli oldu.

Lenten strudel yağsız olarak hazırlanır. Sonuç, çay içmek için ideal olan, bol miktarda elma dolgulu hoş kokulu bir hamur işidir. Bu yağsız turtanın hazırlanması yaklaşık iki saat sürer.

Bu tarifi kullanın ve kimsenin etten ayırt edemeyeceği kadar yağsız fasulye pirzolaları hazırlayın. Çok lezzetli ve doyurucu.

Parlak, yumuşak ve aromatik Lenten havuç pirzolaları oruç günlerinde masanızı çeşitlendirecek ve süsleyecektir. Aynı zamanda lezzetli ve sağlıklı. Tarifi paylaşıyorum.

Ekmek yerine hemen hemen her yemeğin yanında servis edilebilecek çok iştah açıcı yağsız bazlamalar. Lenten gözlemeleri için basit bir tarif yalnızca oruç tutanlar için değil aynı zamanda vejeteryanlar için de geçerlidir.

Lent sırasında bazen kendinize aromatik pilav ısmarlamak istersiniz - ve eti mantarlarla değiştirirseniz bu oldukça mümkündür! Mantarlı yağsız pilav pişirme tarifi - sadece oruç günleri için değil.

Mercimek lahana salatası çok canlandırıcı ve hafiftir. Kilo verenler için bir nimettir - salatalık ve sirke sayesinde minimum kalori. Kümes hayvanları veya balıklar için karmaşık bir garnitürün içine dahil etmek iyidir.

Oruç tutmaya karar verirseniz veya sadece hafif, az yağlı yiyecekler istiyorsanız, yağsız lahana pirzolası için bu basit tarife dikkat etmelisiniz. Lezzetli ve sağlıklı!

İki tür dolgulu (şalgam ve lahana turşusu) mercimekli köfte, bir sürü aç yetişkini tatmin edebilecek ekonomik bir yemektir. Ucuzluğuna rağmen fevkalade lezzetli bir yemek.

Lent, vücudu temizleme zamanıdır. Peki mideniz sürekli olarak zengin çorbalar talep ediyorsa ne yapmalısınız? Bu sorunun basit cevabı Lenten solyanka'dır. Peki, nasıl pişirilir - okumaya devam edin.

Herkesin favorisi ve tanınmış patatesli Lenten köftelerinin tanıtıma ihtiyacı var mı? Malzemelerin ucuzluğuna rağmen patatesli köfte her zaman popülerdir. Tarifi paylaşıyorum.

Lent sırasında turta yapmaya karar verirseniz, turtalar için Lenten hamuru için kesinlikle basit bir tarife ihtiyacınız olacak. Turtalar için yağsız hamur yoğurmak oldukça kolaydır - size nasıl olduğunu anlatacağım.

Patatesli mercimekli turtalar fizik kanunlarına aykırı olan turtalardır. Bir kişiye fiziksel olarak sığabilecek olandan daha fazlasını yiyebilirsiniz. Şahsen kontrol edildi. Patatesli Lenten turtaları için basit bir tarif - sizin için!

Lahanalı mercimek turtaları, prensip olarak tüm yıl boyunca başarılı bir şekilde hazırlanabilmesine rağmen, genellikle Lent sırasında hazırlanan klasik Rus turtalarıdır. Tarif son derece basit, denemeye değer.

Mercimek lahana çorbası, oruç tutanlar veya sadece oruçlu bir gün geçirmek isteyenler için mükemmel bir sıcak çorbadır. Lahana çorbası basit bir şekilde ve mevcut malzemelerden hazırlanır, ancak sonuçlar tek kelimeyle lezzetlidir.

Fasulyeyi seviyorsanız, domatesli fasulye haşlanmış bu tarifi muhtemelen beğenecek ve bulacaksınız. Fasulye gibi önemsiz bir ürünü lezzetli bir şekilde pişirmenin basit bir yolu.

Pancar pirzolası, sağlıklı bir diyet uygulayan herkes için mükemmel bir düşük kalorili tariftir. Bağımsız bir yemek olarak ekşi kremayla veya herhangi bir garnitürle servis edilebilirler.

Bu kolay kabak mezesini yapın! Cezayir kabağı teklif ediyorum. Kabak, tatlı ve ekşi bir tada sahip, baharatlı bir hal alıyor. Bütün arkadaşlarım bunu beğendi, tavsiye ederim!

Yunanca patates pişirme tarifi tüm sebze severleri memnun edecek. Bu parlak, güzel ve lezzetli yemek vejetaryen bir menüye mükemmel uyum sağlayacak, ancak aynı zamanda et yiyenlerin sofrasına da oldukça uygun olacak! :)

Kızarmış patates, mantar... Ve hatta ekşi krema, soğan ve taze otlar... Peki ağzınız sulanıyor mu? O zaman patatesli petrol pişirmeye çalışalım - darı, çabuk, çok lezzetli!

Pancar salatası hazırlamanın en kolay ve hızlı yolu bu tarifte. Minimum malzeme ve birçok fayda!

Mantarlı ve fasulyeli pancar çorbası, vejetaryenler için gerçek bir protein deposu ve oruç tutanlar için çok doyurucu bir yemektir. Mantarlı ve fasulyeli pancar çorbası için klasik bir tarif - masamızdan sofranıza!

Yavaş bir tencerede mısırlı pilav, et veya balık için mükemmel bir garnitür veya günlük masanızda tamamen bağımsız bir yemek olacaktır. Çoklu pişiriciyle yemek pişirmek kolaydır ve yemesi bir zevktir! ;)

Bu güzel ve parlak salata haklı olarak sezon dışı sayılabilir, ancak sonbaharda domatesler henüz yaz aromasını kaybetmediğinde özellikle lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Beyaz fasulye salatası tarifi - tam size göre!

Bu, orucun gereklilikleriyle çelişmeyen, diyet beslenmesine ve vejetaryen menülere uygun, basit ama parlak, güzel ve çok lezzetli bir salatadır. Dene! :)

Aslında bu harika salata salata sosuna çok benziyor, bu yüzden lahana turşusu, bezelye ve pancarın harika bir kombinasyonu, sadece çok lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı.

Et veya balıkla mükemmel uyum sağlayan harika, lezzetli ve sağlıklı bir garnitür, ancak aynı zamanda her gün için bağımsız bir yemek de olabilir.

Lenten zencefilli kurabiyesinin klasik tarifi sadece Ortodoks inananlar için değil, aynı zamanda tereyağlı hamur tüketimini sınırlamaya çalışan herkes için de faydalı olacaktır. Detaylar tarifte!

Bir ekmek makinesinde yağsız ekmek için basit bir tarif yalnızca oruç günleri için geçerli değildir - yılın zamanından bağımsız olarak sağlığını ve kilosunu izleyen herkes için faydalı olacaktır!

Panelenmiş brokoli için basit bir tarif, menünüzü başka bir hafif ve lezzetli sebze garnitürüyle zenginleştirecektir. Susam tohumları ve soya sosuyla - tek kelimeyle büyülü! :)

Hafif, lezzetli ve çok sağlıklı bir havuç yemeği, vejetaryen yemek severlerin yanı sıra oruç tutan veya figürünü izleyenler için de uygundur.

Havuçlu haşlanmış lahana, hem tatillerde hem de sıradan günlerde hazırlanabilen evrensel bir yemektir. Ayrıca garnitür olarak havuçlu lahana haşlanmış olarak da servis edilebilir.

Kore patatesleri sıcak bir yemek ya da garnitür değil, lezzetli, baharatlı bir salatadır. “Baharatlı” olan her şeyi sevenler kesinlikle Korece patates pişirmeyi öğrenmeli!

Lenten fasulyesi çorbası yapımına yönelik bu tarifin sadece oruç tutanlar için faydalı olabileceğini düşünüyorum. Öncelikle vejetaryenlere dikkat edelim ama diğer herkesi masamıza bekliyoruz! :)

Yumurta ve süt ürünleri olmadan reçelli Lenten turtası yapma tarifi, oruç tutan, aynı zamanda sağlığını ve kilosunu izleyen herkes için faydalı olacaktır.

Her türlü etle mükemmel uyum sağlayan, taze sebzelerden oluşan harika bir mevsim garnitürü. Bağımsız bir yemek olarak da kullanabilirsiniz, her halükarda çok lezzetlidir.

Sebze pirzolaları lezzetli olamaz mı? Aslında bu durumdan çok uzak. Lahana çılgınlığı yapmayı deneyin; sebzelerin ne kadar iştah açıcı olabileceğine şaşıracaksınız.

Et ve kümes hayvanları yemeklerine mükemmel bir katkı olacak basit ama daha az lezzetli olmayan sebze salatası... Yani lahana ve mısırlı salata tarifi lezzetli, hafif ve sağlıklı bir yemektir!

Lezzetli ve sağlıklı yemek severlere adanmış - fotoğraflı mantarlı ve petrollü salata için basit bir tarif!

Pancar pirzolası et pirzolalarına harika bir alternatiftir. Üstelik ikincisinden çok daha sağlıklılar!

Size Ermeni fasulye çorbası lobahashu için basit bir tarif sunuyorum - lezzetli, sağlıklı ve tamamen vejetaryen! Aynı zamanda o kadar doyurucu ki et yemeyi sevenler bile bunu takdir edecek ;).

Biberleri sebzelerle nasıl pişireceğinizi öğrenmenizi öneririm, yaz menünüzde bir başka lezzetli ve sağlıklı yemek daha ortaya çıkacak!

Peynirli ve sarımsaklı havuç, mükemmel tadı ve faydalı özellikleri olan harika bir salatadır. Üstelik bu salatanın hazırlanması da oldukça kolaydır.

Solyanka sadece lezzetli bir çorba değil, aynı zamanda harika bir lahana garnitürüdür; eğer çok pişiriciniz varsa, hazırlanması gerçek bir zevke dönüşür!

Muhtemelen her ev hanımının patlıcan böreği için kendi özel tarifi vardır. İçlerine pek çok şey sarıyorlar - havuç, süzme peynir, peynir, otlar, domates! - ama en sevdiğim şey bu fındıklı rulolar. Dene!

Yavaş bir tencerede yeni patatesleri pişirmek kolay ve basittir. Bu, yavaş bir tencere satın aldıktan sonra ustalaştığım ilk yemek. Harika çıktı - lezzetli altın renkli patatesler ve hepsi tek bir kapta!

Petrol, Lent sırasında vazgeçilmez bir üründür. Petrolden yapılan yağsız yemekler için pek çok tarif var ve size bir tane daha sunmak istiyorum - lezzetli ve besleyici bir çorba. Tarifi okuyun!

Hafif bir akşam yemeği veya diyet öğle yemeği için, basit ve çok lezzetli bir yemek olan sebzeli haşlanmış kereviz hazırlayabilirsiniz.

Pancar pirzolaları çok sağlıklı, lezzetli ve doyurucudur. Bu yemek herkesi memnun edecek: lezzetli yemek sevenlerden birkaç kilo daha vermek isteyenlere kadar.

Birçok insan Kore kuşkonmazını sever. Ancak genellikle bu salatanın piyasadaki fiyatı oldukça yüksektir. Hadi kendimiz pişirelim! Ve istediğimiz kadar.

Bir tencerede sebzeli lezzetli, aromatik patatesleri dikkatinize sunuyorum. Bu yemeği buzdolabında bulunanlardan hazırlayabilirsiniz, bu versiyondaki malzemeler başkalarıyla değiştirilebilir.

Fasulyeli salatalar her zaman iştah açıcı ve doyurucudur. Hiçbir gurmeyi kayıtsız bırakmayacak, parlak bir salata hazırlamanızı öneririm. Güzel ve lezzetli olacağına söz veriyorum!

Sadece sağlıklı değil, aynı zamanda lezzetli sebzeler de istediğinizde, baharatlı havuçları turşuyla pişirmeyi deneyin. Bu yemek et için mükemmel bir garnitür olacak.

Haşlanmış patatesli salata garnitür olarak harikadır. Et veya balık yemeğinin yanında servis edebilirsiniz. Veya atıştırmalık olarak.

Evde domatesli havuç pişirmenizi öneririm. Evrensel bir meze - sandviçler için, ilk yemekler için sos olarak ve garnitürler için sos olarak. Üstelik çok lezzetli, sağlıklı ve hızlı!

Çoğu vejetaryen, sebzeleri ve onların faydalı özelliklerini sıradan et yiyenlerden daha iyi anlıyor. Bu vejetaryen brokoli çorbası tarifini vejetaryen bir arkadaşım paylaşmıştı. Çok lezzetli.

Beyaz fasulye ezmesi ailem için yaptığım en lezzetli ve sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Ezme taze otlar ve limon suyu içerir.

Ben şahsen evde havuçlu yulaf lapası hazırlıyorum, acı verici derecede basit ve doyurucu bir yemek çıkıyor, bu yüzden size de denemenizi tavsiye ederim. Her türlü salata ve pirzola için harika!

Elbette orucun asıl amacı kişinin ruhsal gelişimi, günahların ıslahı, ruhun tutkulardan temizlenmesidir. Böyle bir söz boşuna değildir - oruç midede değil ruhtadır. Bu nedenle orucun “yiyecek” bileşeninden bahsetmeden önce Büyük Aziz Basil'in harika bir sözünü aktaracağım: “Orucun faydalarını yiyeceklerden uzak durmakla sınırlamayın, çünkü gerçek oruç kötülüklerden kurtulmaktır.. .Komşunun hakaretini bağışla, onun borçlarını bağışla. Et yemiyorsun ama kardeşini kırıyorsun... Gerçek oruç, kötülüğün ortadan kaldırılması, dilden uzak durulması, öfkenin bastırılması, şehvetlerin, iftiraların, yalanların ve yalancı şahitliğin aforoz edilmesidir. Bunlardan uzak durmak gerçek oruçtur.”

Bu nedenle oruç, zayıflamaya yönelik bir diyet olarak görülmemelidir. Bu makale, Lent sırasında gıdadan uzak durma kurallarını ihlal etmemek ve sağlığınıza zarar vermemek için menünüzü rasyonel olarak nasıl tasarlayacağınızdan bahsedecektir.

Lent sırasında doğru beslenmeden bahsetmişken, gıdadan uzak durma ölçüsünün kişiden kişiye değiştiğini belirtmekte fayda var. Bazıları sağlıklı, bazıları ise tedavi edici bir diyet gerektiren kronik hastalıklara sahip. Bazıları ders çalışıyor, bazıları ağır fiziksel işler yapıyor. Hamile ve emziren anneler için oruç da genellikle rahattır. Lent sırasında yiyeceklerden uzak durmanın ölçüsünü itirafçınızla tartışmak en iyisidir.

Artık et, balık, kümes hayvanları, süt ürünleri ve yumurtanın hariç tutulduğu Lent dönemindeyiz. Kuru yeme günleri, yağsız yiyecek yeme günleri vardır. Çok günlü daha az katı oruçlar sırasında - Noel ve Peter orucu - bazı günlerde balık ve balık havyarı kutsanır.

Oruç tutanlar arasında oruç sırasında soya ürünleri ve deniz ürünleri (kansız deniz sürüngenleri) yemenin yanı sıra Lenten mayonezi, Lenten tatlıları ve kekleri vb. yiyeceklerin tüketilmesi konusunda tartışmalı bir tutum vardır. Yine şüphe ve sorular varsa. , tüm tartışmalı konulara itirafçınızla karar vermek daha iyidir. Kalamar ve soya peyniri yemek sizin için bir lezzet ve baştan çıkarıcı ise elbette bu tür yiyecekleri reddetmelisiniz. Bununla birlikte, kişi komşusunu bu tür ürünleri yediği için kınamamalıdır - belki de bir kişi belirli ürünleri yeme konusunda bir itirafçının nimetine sahiptir.

Oruç sırasında doğru beslenmenin temel ilkeleri

1. Oruç sırasında oruçlunun diyetinin büyük bir kısmı karbonhidratlı besinlerden oluşur ve çok az protein tüketilir. Protein ise insan sağlığı için vazgeçilmezdir; vücudumuzun “yapı malzemesi”dir. Oruç sırasında hayvansal protein hariç tutulur, ancak bitkisel proteine ​​​​izin verilir. Bitkisel protein kaynakları - fındık, tohumlar, baklagiller, mantarlar, tahıllar, ekmek, soya ürünleri. Deniz sürüngenleri - karides, kalamar, midye vb. de protein açısından çok zengindir.
2. Bir kişi aktif bir yaşam tarzı sürdürüyorsa, iyi bir enerji kaynağı olan ve uzun süre tokluk hissi veren yiyecekler yemek zorunludur - bunlar makarna, patates ve tahıllardır. Ancak hazır yulaf lapasının “hızlı” karbonhidratlar olduğunu unutmayın! Bu yulaf lapası sizi çabuk doyurur ama aynı zamanda çabuk "yakar" ve sadece birkaç saat sonra aç hissedebilirsiniz. Pişirme süresi 15-20 dakika olan yulaf ezmesini seçin. Sabah yemek yapmaya vaktiniz yoksa akşam yulaf ezmesinin üzerine soğuk su dökebilir, sabah ise yulaf lapasını ısıtabilirsiniz.
3. Salataları zeytinyağıyla, porsiyon başına 1 yemek kaşığı yağla tatlandırmakta fayda var.
4. Oruç sırasında orta derecede kuru meyve tüketimi faydalıdır - kuru kayısı, kuru erik, hurma ve fındık. Bunları sabah yulaf lapanıza ekleyebilir veya atıştırmalık olarak yanınıza alabilirsiniz. Kurutulmuş meyveler ve kuruyemişler yüksek kalorili olduğundan çabuk doymanızı sağlar.
5. Şeker yerine bal kullanın; sabah yulaf lapanıza, çayınıza ekleyebilir veya balı pişirme sırasında doğal tatlandırıcı olarak kullanabilirsiniz. Mağaza raflarında bulunabilen tatlı, yağsız un ürünleri yerine koyu çikolata, marmelat ve ölçülü kuru meyveler tercih edilir. Bu yiyeceklerin yağ oranı yüksektir ve bunları tüketmek kilo almanıza neden olabilir.
6. Oruçta doğru beslenmenin çok önemli bir ilkesi, günlük olarak taze ve/veya ısıl işlem görmüş sebze ve meyvelerin tüketilmesidir. Sebzeler ve meyveler atıştırmalık için harikadır - örneğin sebze salatası ise (istenirse mantar, baklagiller, kalamar, fındık, kruton ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz), zeytinyağı ve 1 meyve ile tatlandırılmıştır.
7. Aç kalmamak ve öğünlerinizi öğünler arasında uzun aralar olmayacak şekilde planlamaya çalışmak önemlidir. Bu durumda sindirim sistemi bitki bazlı beslenmeye daha hızlı ve daha iyi uyum sağlayacak ve gastrit, kabızlık ve hazımsızlık gibi “sorunların” oluşma riski azalacaktır. Manastır kuralına uyan, günde en fazla 2 defa yemek yiyen ve yiyeceklerden tamamen uzak durulan günleri gözlemleyen kişiler için önceden hazırlık yapmak daha iyidir. Oruçtan önce bile vücudun yeni rejime uyum sağlamasını kolaylaştırmak için öğün sıklığını kademeli olarak azaltmalısınız.
8. Fazla kilonuz varsa oruç tutarken kilo almamak için bu kurallara uymanız önemlidir.

• Öncelikle akşam yemeğinde karbonhidratlı yiyecek miktarını en aza indirmek gerekiyor. Karbonhidratlar çok fazla enerji sağladığından ve akşam okuldan veya işten sonra enerji genellikle harcanmadığı için, "yedek" yağ olarak depolanacaktır. Bu nedenle akşamları makarna, patates, pirinç, tahıllar, unlu ürünler, ekmek ve tatlılardan vazgeçmek daha iyidir. Akşam yemeğinde çeşitli sebze ve baklagil yemekleri yiyebilirsiniz. Bunlar sebze ve fasulye salataları, sebze güveçleri ve pirzolalar, güveçler, sebze havyarı, pişmiş ve haşlanmış sebzeler, ızgara sebzeler, sebze ve fasulye çorbaları (patates, tahıl ve makarna olmadan) olabilir. Yatmadan en geç 3-4 saat önce akşam yemeği yemeniz tavsiye edilir! Akşam yemeğinden sonra bir şeyler atıştırmanın zorunlu olduğunu düşünüyorsanız (örneğin, akşam yemeği yatmadan 5-6 saat önce gerçekleştiyse), yatmadan en geç 2 saat önce bir atıştırmalık yiyin.
• Deniz sürüngenlerini ve soya ürünlerini tüketmeniz sizin için kabul edilebilir ise akşam saatlerinde menünüze de dahil edebilirsiniz.
• Balığa izin verilen günlerde mükemmel bir akşam yemeği seçeneği balık + herhangi bir sebze (patates hariç) olacaktır.
• Akşamları çayın yanında birkaç kuruyemiş yiyebilirsiniz (tatlı değil). Akşam yemeğinde tatlılar hariç tutulmalıdır.
• Patates yemek öğle veya kahvaltıda kabul edilebilir, ancak her gün değil. Patates yerine pirinç ve makarna tercih ediliyor. Akşam 7'den önce kahvaltıda tahıl, meyve ve kuru meyve yemek daha iyidir. Diyetinizi hem çiğ hem de pişmiş sebzeleri sık tüketerek çeşitlendirin.
• Bilinen en yüksek kalorili ürün olan bitkisel yağın ölçülü tüketimine dikkat edin!
• Hem öğle hem de akşam yemeklerinde çeşitli çorbaların tüketilmesi teşvik edilir (akşam yemeğinde tahılsız sebze/fasulye çorbaları, makarna ve patates).
• Ayrıca Lenten menüsü örneklerinde işaretini göreceksiniz. (diyet kahvaltısı/öğle yemeği/akşam yemeği), bu, bu beslenme seçeneğinin vücut ağırlığı fazla olan kişiler için uygun olduğu anlamına gelir. Kuru yemenin olduğu günlerde böyle bir işaret yoktur, çünkü böyle günlerdeki diyetin kendisi diyettir.

Kuru beslenme günlerinde KAHVALTI/ÖĞLE VE AKŞAM YEMEĞİ İÇİN YEMEK TARİFLERİ

Yulaf ezmesi ve meyveli smoothie: Haddelenmiş yulafları gece boyunca soğuk suyla doldurun. Sabah 1-2 çay kaşığı bal ve doğranmış taze meyveleri (muz, kivi, portakal) ekleyin. Gerekirse su ekleyerek bir blender ile çırpın. Smoothie yapmak için diğer meyveleri ve meyveleri kullanabilirsiniz. İstenirse kuru meyve ve fındık da ekleyebilirsiniz.

Meyve ve fındık salatası: 1 elma, 1 muz, 1 portakalı parçalara ayırın, karıştırın, limon suyu, tarçın ve 1 çay kaşığı ile tatlandırın. Bal İstenirse kuru meyve ve fındık ekleyin. İstenirse bu salataya dilediğiniz meyve ve çilek ekleyebilirsiniz.

Soya sütü ile yulaf ezmeli müsli: Müsliyi soya sütüyle dökün, pullar şişene kadar 10 dakika bekleyin.

Havuç - elma salatası: Elmayı ve havucu rendeleyin, karıştırın, limon suyuyla 1 çay kaşığı baharatlayın. tatlım, istersen fındıkla süsle.

Çilek-armut-havuç salatası: 2 havucu kaba bir rende üzerine rendeleyin, büyük küpler halinde kesilmiş çilekleri ve armutları ekleyin (armutu soyun ve çekirdeğini çıkarın), 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve 1 çay kaşığı. limon suyu. Karışım.

Sebze salatası: domates, salatalık, turp, mısır, pırasa, marul, dereotu, maydanoz, susamları doğrayın, karıştırın. Bu salataya rendelenmiş kereviz kökü, genç kabak ve kruton ekleyebilirsiniz. Limon suyuyla tatlandırın.

Doyurucu salata: Konserve fasulye, mısır, yeşil bezelye ve doğranmış domatesi karıştırın. İstenirse kruton, avokado ve sarımsak ekleyebilirsiniz.

Lahana ve bezelye salatası: Beyaz lahanayı doğrayın, elinizle tuzla ezin, doğranmış taze salatalık ve yeşil bezelyeyi ekleyin, üzerine limon suyu serpin, karıştırın.

Buğday Salatası: Salata yapraklarını ezin, buğday filizlerini, doğranmış avokadoları, mısırı, çam fıstığını, zeytinleri ekleyin. Kraker ekleyebilirsiniz. Karışım.

Avokado salatası 1: Avokadoyu küpler halinde kesin, doğranmış marul, krutonla karıştırın ve üzerine limon suyu serpin.

Avokado salatası 2: Avokadoyu küpler halinde kesin, doğranmış taze salatalık, dereotu ve mısırla karıştırın, üzerine limon suyu serpin.

Havuç ve kabak salatası: Havuç ve balkabağını rendeleyin, 1 çay kaşığı toz şeker veya 1 çay kaşığı ile baharatlayın. Bal Limon suyu serpin.

Avokado ve domatesli sandviçler: Siyah ekmeği ezilmiş sarımsakla yağlayın, üstüne dilimlenmiş avokado koyun ve avokadonun üstüne dilimlenmiş domates halkaları koyun.

Avokado ezmeli sandviçler: Avokadoyu çatalla ezin, biraz limon suyu, kuru fesleğen, bir tutam tuz ve kırmızı biber ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve ekmeğin üzerine yayın. Üzerine susam ya da kavrulmuş çam fıstığı serpebilirsiniz.

Kuru beslenme günlerinde yağsız kahvaltı örnekleri:

— Yemekler listesinden herhangi bir salata/smoothie + çay/kahve/kakao ve kuru meyve/fındık.

— Soya sütlü yulaf ezmeli müsli + çay/kahve/kakao ve kurutulmuş meyve/fındık.

— Soya sütlü mısır gevreği + çay/kahve/kakao ve kurutulmuş meyve/fındık.

— Listeden sebze salatası + listeden meyve salatası/smoothie + limonlu çay.

— 2 avokadolu sandviç + kurutulmuş meyve/fındıklı çay.

— Listeden sebze salatası + 1-2 adet taze meyve + ballı ve limonlu çay.

Kuru beslenme günlerinde yağsız öğle yemeği örnekleri:

— Yemekler listesinden herhangi bir salata/smoothie + 1-2 avokadolu sandviç + ballı ve kuru meyve/fındıklı çay.

— Yemek listesinden herhangi bir salata/smoothie + 1-2 dilim ekmek + 1-2 meyve.

Kuru beslenme günlerinde yağsız akşam yemeği örnekleri:

— Yemek listesinden sebze veya fasulye salatası + 1-2 avokadolu sandviç + limonlu ve fındıklı çay.

— Yemekler listesinden sebze veya fasulye salatası + ekmek + limonlu ve fındıklı çay.

— Listeden sebze veya fasulye salatası + ekmek + taze meyve 1 adet + limonlu çay.

Yağsız günlerde KAHVALTI/ÖĞLE VE AKŞAM YEMEĞİ İÇİN YEMEK TARİFLERİ

Yulaf ezmesi 1 çay kaşığı suda kaynatılır. bal, bir avuç taze meyve/meyve veya kuru meyve (kuru erik, kuru kayısı, kuru üzüm, hurma) veya fındık.

Yulaf ezmesi, çilek ve fındık ile pişmiş elmalar: Elmaların çekirdeğini çıkarın, ortasına yulaf ezmesi koyun, 1 çay kaşığı. bal, çilek ve fındık. Bir kalıba yerleştirip 200 derecelik fırında pişirin. 15 dakika.

Kabak ve/veya kuru erik ile suda darı lapası: Darıyı durulayın, kuru erikleri önceden ılık suya batırın. Kabak posasını küpler halinde kesin. Her şeyi kaynar suya koyun ve koyulaşana kadar pişirin. Pişirmenin sonunda tadına göre tuz ekleyin. Servis yapmadan önce 1 çay kaşığı ekleyin. bal ve istenirse fındıkla süsleyin.

Mercimek kalın pancar çorbası: Büyük bir tencereye su dökün, baharat ekleyin: 2-3 adet defne yaprağı, 4-5 adet karanfil, 2-3 adet yenibahar, 1-2 adet karabiber. ve 1-2 adet orta boy soyulmuş patatesi orta ateşte pişirin. Ayrı bir küçük tencereye 2-3 kepçe su dökün, ince doğranmış soğanı ve rendelenmiş havucu ekleyip orta ateşte pişirin. 1 büyük pancarı rendeleyin, üzerine 1-2 çay kaşığı serpin. limon veya 1 çay kaşığı. sirke, karıştırın ve havuçlardan 10 dakika sonra karıştırmadan küçük bir tencereye koyun. Pancarların hafifçe suyla kaplanması gerekir. Baharatları ve pişmiş patatesleri büyük bir tencereden çıkarın. Patatesleri ayrı bir kapta havaneli ile ezin ve tavaya geri koyun. Ayrı olarak 3-5 çiğ patates yumrusunu küpler halinde kesin ve büyük bir tencereye koyun. Pancarlar matlaştığında tencerenin içindekileri büyük bir tencereye koyun. Lahana turşusu veya taze lahana alabilirsiniz. Lahana turşusunu suyla hafifçe durulayın ve bir tencereye koyun. Çiğ lahanayı doğrayın ve bir tencereye koyun. 2-3 yemek kaşığı domates salçasını ekleyip iyice karıştırın. Tadına göre tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Patatesli mantar çorbası: Kuru mantarları sıcak suda önceden ıslatın. Tavaya su dökün, baharat ekleyin: 2-3 defne yaprağı, 2-3 yenibahar, baharatlarla 5-10 dakika pişirin, baharatları çıkarın. 4-5 patates yumrusunu küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve çorbaya tuz ekleyin. Soğanı ve havucu küp şeklinde doğrayıp 2 yemek kaşığı tavaya koyun. su, 5-10 dakika pişirin. Mantarları dilediğiniz gibi doğrayın, soğan ve havuçla birlikte tavaya koyun ve 10 dakika daha pişirin. Kızartma tavasının içindekileri çorbayla birlikte tencereye koyun, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Patatesli fasulye çorbası: Fasulyeleri bir gece önceden 1 çay kaşığı soğuk suda bekletin. karbonat. Sabah suyu boşaltın, fasulyeleri durulayın, suyla birlikte bir tencereye koyun ve neredeyse pişene kadar pişirin. Fasulyeler neredeyse yumuşayınca 4-5 patates yumrusunu küpler halinde kesin, bir tencereye koyun ve çorbaya tuz ekleyin. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin, 2 yemek kaşığı ile bir tavaya koyun. su, 5-10 dakika pişirin ve çorbayla birlikte bir tencereye koyun. Çorbayı tuzlayın, tadına baharat ekleyin ve pişene kadar pişirin. Hazırlanmadan 5 dakika önce doğranmış maydanoz ve dereotu ekleyin.

Sebzeli güveç: Mantarları iri parçalar halinde doğrayıp yapışmaz tavada kızartın. Sebzeleri (istenirse dondurulmuş sebze karışımını veya kendi doğranmış sebzelerinizi alabilirsiniz) mantarlarla birlikte bir tavaya koyun, tuz ekleyin, baharat ekleyin, 1 yemek kaşığı. domates salçası ve biraz su. Bitene kadar kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.

Mantarlı patates püresi: Patatesleri haşlayın ve az miktarda patates suyuyla püre haline getirin. Mantarları doğrayın, tuz ekleyin ve bir tavada pişirin. Kıyılmış dereotu serpilmiş yemeği servis edin.

Kabaklı ve mantarlı patates: Patatesi, balkabağı ve taze mantarları isteğe göre doğrayın, tuz ekleyin ve tadına göre baharat/otlar ekleyip karıştırın. Karışımı manşonun içine yerleştirin. Manşonu kürdan ile birkaç yerden delin (pişirme sırasında patlamaması için). 180 derecelik fırında 40-50 dakika pişirin. Taze otlar serpilerek servis yapın.

Yağsız günlerde yağsız kahvaltı örnekleri:(diyet kahvaltısı).

— Sulu yulaf lapası + yeşil salata + limonlu çay/kahve.

— Yulaf ezmeli, çilekli ve kuruyemişli pişmiş elma + sebze salatası + çay/kahve.

— Kabak ve/veya kuru erik + yeşil salata + çay/kahve ile su üzerinde darı lapası.

Yağsız günlerde yağsız öğle yemeği örnekleri:(diyet öğle yemeği).

— Mercimek pancar çorbası + 1 dilim ekmek + sebze salatası + limonlu çay + fındık + mandalina.

— Patatesli mantar çorbası + avokado ezmeli sandviç + limonlu ve fındıklı çay + elma.

— Patatesli fasulye çorbası + 1 dilim ekmek + yeşil salata + kuru meyveli çay.

Yağsız günlerde etsiz akşam yemeği örnekleri:

— Sebze güveçli pilav + sebze/fasulye salatası + komposto.

— Mantarlı patates püresi + sebze salatası + limonlu ve fındıklı çay.

— Kabaklı ve mantarlı patates + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay.

— Sebze güveci + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).

Yağlı günlerde KAHVALTI/ÖĞLE VE AKŞAM YEMEĞİ İÇİN YEMEK TARİFLERİ

Elmalı krep: 1,5 su bardağı unu eleyin, 0,5 çay kaşığı ile karıştırın. kabartma tozu, 4 yemek kaşığı şeker, bir tutam tuz, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ. Kalın ekşi krema kıvamına kadar su ekleyerek pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın veya karıştırın. 1 büyük elmayı soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ince bir rende üzerine rendeleyin ve hamura ekleyin, karıştırın. Tavayı ısıtın, bitkisel yağla yağlayın ve krepleri her iki tarafı da orta ateşte pişirin. Bal, taze meyveler ve meyveler, reçel ile servis yapabilirsiniz.

Mercimek mayalı krep. 1 yemek kaşığı hamur koyun. un, 1/2 su bardağı su, 1 yemek kaşığı. toz şeker ve bir paket kuru maya (hamurun son miktarına bağlı olarak 1-2 çay kaşığı). Hamuru ılık bir yere koyun (hamurun bulunduğu kaseyi sıcak su dolu bir kaseye koyup üzerini kuru bir havluyla kapatabilirsiniz) yarım saat kadar bekletin. Hamur iyice oturmalıdır. Daha sonra 2-3 su bardağı elenmiş un, bir tutam tuz, 1 yemek kaşığı ekleyin. toz şeker, 3-4 yemek kaşığı. bitkisel yağ ve bir bardak su. Karışımı bir karıştırıcı ile çırpın, sıvı ekşi krema veya fermente pişmiş süt kıvamına gelinceye kadar su ekleyin. Bitmiş hamuru kuru bir havluyla örtülü 20 dakika sıcak bir yere koyun. Hamur kabarınca kontrol edin. Eğer çok koyu olursa biraz su ekleyip iyice karıştırın. Tavaları ısıtmak, periyodik olarak bitkisel yağla yağlamak, krep pişirmek iyidir. Bal, taze meyveler, meyveler, reçel ile servis yapın.

Tahıl karışımından oluşan tatlı: 1,5 su bardağı yulaf ezmesi, bir avuç fındık, badem, kabak ve ay çekirdeği, hindistancevizi gevreği, doğranmış kuru meyveleri (isteğe bağlı) 2 yemek kaşığı ile iyice karıştırın. tatlım, 2-3 yemek kaşığı. yağ. Parşömen kağıdını bir fırın tepsisine yerleştirin, karışımı yayın ve 160 derecede 40 dakika pişirin. Her 5 dakikada bir karıştırın. Karışım hoş bir altın kahverengi renk kazanmalıdır. Kurutmayın! Soğutun, hindistan cevizini ve kuru üzümleri ekleyin, karıştırın. Birkaç gün buzdolabında saklanabilir. Soya sütü ile servis edebilirsiniz.

Bezelye Çorbası: Bezelyeyi 1 çay kaşığı ile gece boyunca ıslatın. karbonat. Sabah suyu boşaltın. Bezelyeyi yarı pişene kadar yeni suda kaynatın. Patatesleri küpler halinde kesin, havuçları ve soğanları bitkisel yağda kızartın. Kızartmayı ve patatesleri çorbaya ekleyin. Tuzlayın ve tadına baharat ekleyin. Bitene kadar pişirin. Krutonla servis yapın.

Mercimek çorbası - mantarlı kharcho: Kurutulmuş mantarları yarım saat kaynar suda bekletin. Soğanları ve havuçları bir tavada kızartın. Soğanlar altın rengine döndüğünde mantarları ve biraz suyu ekleyin. 10 dakika boyunca kapağı kapalı olarak pişirin. Tava içeriğini kaynar suya koyun ve pirinci ekleyin, 10 dakika pişirin. Çorbayı tatmak için tuzlayın, 2 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası ve doğranmış dereotu ve maydanoz. 5-7 dakika daha pişirin, kaynatın.

Domatesli fırında patlıcan: Patlıcanı halkalar halinde kesin, 1 saat tuzlu su dökün (acıyı gidermek için). Domatesleri dilimler halinde kesin. Patlıcanların fazla suyunu sıkın ve bitkisel yağ içeren bir tavada hafifçe kızartın. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın, üstüne patlıcan dilimleri, domates dilimleri ve üstüne bir damla yağsız mayonez koyun (mantar havyarı ile değiştirilebilir). 200 derece fırında pişirin. 15 dakika.

Sebze ve mantarlı tencere: Patlıcanları küp küp doğrayıp, acısının çıkması için yarım saat tuzlu suda bekletin. Domates ve soğanı küp şeklinde doğrayın. Petrolleri büyük dilimler halinde kesin. Soğanları tavada kavurun, soğanlar pembeleşince mantarları ekleyin, 5-7 dakika kavurun, patlıcanları domatesle birlikte ekleyip hafifçe kızartın. Havuçları dilimler halinde kesin. Konserve fasulyelerin suyunu boşaltın. Tüm malzemeleri tencerelere koyun ve suyun sebzeleri hafifçe kaplayacak şekilde tuzlu su ile doldurun. Tencereleri fırına yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin.

- Lahanorizo: Soğanı ve rendelenmiş havuçları bitkisel yağda kızartın. 300-500 gram beyaz lahanayı doğrayıp havuç ve soğana ekleyip yüksek ateşte sürekli karıştırarak karamelize olana kadar kavurun. 2-3 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası ve baharatlar. Tadına göre tuz ekleyin, karıştırın ve ısıyı azaltın.
Lahanaya ½ su bardağı pirinç ve 1 su bardağı su ekleyin. İsteğe göre daha fazla veya daha az pirinç ekleyebilirsiniz. Pirinç hazır olana kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Tereyağı günlerinde yağsız kahvaltı örnekleri:

— Elmalı krep + yeşil salata + limonlu çay.

— Yağsız mayalı krep + yeşil salata + limonlu çay.

— Granola + yeşil salata + soya sütlü kahve. (diyet kahvaltısı).

Tereyağı günlerinde yağsız öğle yemeği örnekleri:(diyet öğle yemeği).

— Bezelye çorbası + tereyağlı yeşil salata + limonlu çay + elma.

— Mercimek kharcho çorbası + çiğ sebzeler + sebze havyarlı sandviç + limonlu çay.

— Kalın yağsız pancar çorbası + yeşil/fasulye salatası + 2-3 parça marmelatlı çay.

— Lahanorizo ​​​​+ sebze havyarlı sandviç + meyve salatası + limonlu çay.

Tereyağlı günlerde etsiz akşam yemeği örnekleri:

— Sebze güveçli spagetti + fasulye salatası + limonlu çay.

— 1 çay kaşığı haşlanmış patates. aromatik yağ + domatesli fırında patlıcan + sebze salatası + komposto.

— Lahanorizo ​​​​+ sebze salatası + limonlu ve fındıklı çay.

— Sebze ve mantarlı tencere + fasulye salatası + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).

Balıklı günlerde ÖĞLE YEMEĞİ/AKŞAM YEMEĞİ İÇİN YEMEK TARİFLERİ

Kırmızı balıklı patates çorbası: Bir tencereye su dökün, doğranmış patatesleri ekleyin. 1 yemek kaşığı ile bir tavada. yağ, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanları kızartın. Patatesleri 10 dakika kaynattıktan sonra çorbaya kızarmış patatesleri ve kırmızı balık parçalarını ekleyin. Tadına göre baharat ve tuz, doğranmış dereotu ve maydanoz ekleyin. 10-15 dakika daha pişirin.

Kalamar köfteli patates çorbası: Köfte: Patates çorbasını pişirin. Çorba neredeyse hazır olduğunda, bir çay kaşığı kullanarak köfte yapın: Kalamar püresini bir kaşığa alın ve kaşığın üzerinde ceviz büyüklüğünde bir top oluşturun. Kıymalı kaşığı dikkatlice çorbaya indirin, "tutunana" kadar birkaç saniye tutun ve kaşığı ters çevirin, köftemiz artık parçalanmayacaktır. Bütün köfteleri bu şekilde yapıyoruz. Çorbayı kaynatın ve çorbanız hazır!

Pirinç ve balık salatası: Pirinci kaynatın, soğutun, parçalar halinde haşlanmış pembe somon (veya konserve), yeşil bezelye, yeşil soğan, dereotu, bitkisel yağ, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.

Kalamar pirzolası: Bu pirzolalar ileride kullanılmak üzere dondurulabilir. Kalamar leşlerini alıyoruz. Derisi varsa çorapla çıkarın ve içini çıkarın. Bir daldırma blenderi veya kıyma makinesi kullanarak kalamarları püre haline getirin. Tatlandırmak için tuz ve karabiber, 2-5 yemek kaşığı ekleyin. galeta unu (galeta unu sadece kalamar kütlesinden pirzola oluşturabilmeniz için gereklidir), doğranmış dereotu, karıştırın. Köfteler oluşturun ve ekmek kırıntılarında yuvarlayın. İleride kullanmak üzere dondurun veya bir tavada kızartın.

Balık köftesi: Herhangi bir balığın etini kıyma makinesinden geçirin (veya hazır kıyma alın), 2-3 yemek kaşığı ekleyin. Ekmek kırıntıları, tuz ve karabiber tadında. Bir tavada doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları kızartın. Kıyma ile karıştırın. Pirzola oluşturun.

Ton balığı ve domates salatası: Domatesleri küpler halinde kesin, ton balığı parçaları (konserve), doğranmış marul, dereotu ve yeşil soğanı ekleyin. Zeytinyağı gezdirip karıştırın.

Balıklı günlerde yağsız öğle yemeği örnekleri.(diyet öğle yemeği)

— Kırmızı balıklı patates çorbası + fasulye salatası + 1 dilim ekmek + komposto.

— Kalamar köfteli patates çorbası + yeşil salata + 1 dilim ekmek + limonlu çay.

— Haşlanmış pirinç + fırında balık + yeşil salata + limonlu ve fındıklı çay.

— Sebze çorbası + pilavlı ve balıklı salata + 1 dilim ekmek + komposto .

Balıklı günlerde Lenten yemeği örnekleri.

— Karabuğday lapası + fırında balık + çiğ sebzeler + limonlu çay.

— Balık pirzola + haşlanmış pirinç + sebze salatası + limonlu çay.

— Ton balığı ve domates salatası + lahanorizo ​​​​+ limonlu ve fındıklı çay.

— Sebze güveç + balık pirzola + bir parça soya peyniri + limonlu çay (diyet yemeği).

— Kalamar pirzola + sebze güveç + sebze salatası + limonlu çay. (diyet yemeği).

— Izgara sebzeler + fırında pişmiş kırmızı balık bifteği + limonlu ve fındıklı çay. (diyet yemeği).

Lent sırasında doğru beslenmeye bağlı kalırken bir şeyi daha bilmek önemlidir. Bazı gıdaların diyetten çıkarılması, önemli vitamin ve minerallerin eksikliğine yol açabilir. Örneğin süt ve fermente süt ürünlerinden vazgeçtiğinizde, kemiklerimizin "inşa edildiği" vücuda kalsiyum alımı önemli ölçüde azalır. Et yemeyi reddederseniz, kan oluşumu ve vücudun oksijenle "beslenmesi" için gerekli olan demir eksikliği yaşayabilirsiniz. Bu nedenle bu eksikliği telafi etmek için diyetinizi besin takviyeleri ve multivitamin kompleksleri ile destekleyebilirsiniz, bunların kullanımı doktorunuzla görüşülmelidir.

Gönderinin sonunun “ani” olmaması gerektiğini unutmayın. Vücudumuzun “ağır” gıdalara uyum sağlamak ve metabolik süreçleri yeniden inşa etmek için zamana ihtiyacı vardır. Orucun sonunda fast food'u mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde menünüze dahil etmeniz gerekir - önce süt ürünleri ve yumurtayı, bir süre sonra balık ve eti tanıtın. Ve aşırı yememek çok önemlidir.

Okuyuculara sağlık diliyorum!

Endokrinolog Akmaeva G.A.

Lent, diyetinizde hayvansal ürünlerden vazgeçmeniz gereken bir zamandır. Ve sağlıklı bir diyetin taraftarları, hayatları boyunca menüleri için yağsız yiyecekleri bile seçiyorlar. Mesele şu ki, tarifleri günlük hazırlık için oldukça uygun olan yağsız yemekler vücut için çok faydalıdır. Yanlış inanışın aksine Lent döneminde oruç tutmanıza gerek yok! Bitkisel kökenli ürünlere dayanan menü oldukça doyurucu, gerçekten besleyici ve en önemlisi sağlıklı.

Burada, sitemizin müdavimlerine ve misafirlerine, lezzet, faydalar ve uygulama kolaylığı ile sizi memnun edecek yağsız sıcak yemekleri (her gün için tarifler) seçmenize yardımcı olacak bir bölüm sunuyoruz!

Mercimek sıcak yemekleri: her gün için tarifler

Lent sırasındaki ikinci yemeklerin sıkıcı ve tamamen tatsız olacağını düşünüyorsanız yanılıyorsunuz! Oruç döneminde menünüzü nasıl çeşitlendireceğinize dair birçok harika fikir var.

Yağsız sıcak yemeklerden oluşan bir diyetin nasıl farklı olacağını düşünelim.

Yağsız beslenmenin özü tam olarak nedir? Böyle bir menüde hayvansal yağlar, et, balık, hayvansal protein içeren ürünler ve benzeri içerikleri bulamazsınız. Ayrıca Lent sırasında, hayvansal kökenli gıda olmasa da ruhsal ve fiziksel sağlığa zararlı olan aşırılıklardan vazgeçmek gelenekseldir.

• soda
• alkol
• şekerli tatlılar
• baharat.

Çikolatanın da yağsız olarak kabul edilemeyeceğini unutmamak önemlidir. Sonuçta hayvansal yağlara dayalı olabilir. Durum böyle olmasa bile bu şekerleme ürünü çok fazla şeker ve diğer sağlıksız katkı maddeleri içerir.

Lent sırasındaki ikinci kurslar

Peki Lenten menüsünü takip ederken ne yiyebilirsiniz? Mercimek ana yemekleri zengin ve lezzetli olabilir ve olmalıdır! Lent döneminde pirzola yemeyeceğinizi düşünüyorsanız neredeyse yanılıyorsunuz. Sonuçta kendinize havuç, lahana ve kabaktan harika pirzolalar hazırlayabilirsiniz. Ve klasik versiyondan daha az lezzetli olmayacak ama daha sağlıklı olacak.

Lenten ana yemekleri sunulabilir:

• sıcak sebze salataları
• ızgara veya buharda pişmiş sebzeler
• mantar yemekleri
• baklagillerin lezzetli kombinasyonları
• sebzeli krep ve köfte
• haşlanmış lahana
• patates çılgınlığı
• her türlü tahıl ve tahıl.

Bu, Lent'teki ikinci öğün için nelerin hazırlanabileceğinin sadece küçük bir listesi. Bitkisel ürünlerin çeşitliliği o kadar büyük ki, mutfak hayal gücünün uçuşuna büyük miktarda alan veriliyor. Ailenizi öğle yemeğinde memnun etmek ister misiniz? Lobio veya fırında patates yapın! Çocuklar ve yetişkinler mantarlı balkabağı güveci yemekten hoşlanırlar. Beyaz lahana, irmik ve soğandan yapılan lahana kreplerini pek çok kişi sevecektir. Ve eğer böyle bir şey istiyorsanız, beyaz peynirli risotto veya uzun taneli pirinç, havuç, pancar ve domatesten vejetaryen pilavı hazırlayın. Ayrıca web sitemizin bölümünde Lenten sıcak yemeklerinin (fotoğraflı tarifler) ne olduğuna bakın. Lezzetli, sağlıklı ve basit tariflerimiz var!

Doğru bir menü nasıl oluşturulur?

Lent'teki ikinci öğün için bugün ne pişirsek sorusunu düşünürken bazı noktaları dikkate almak önemlidir. Yağsız temele dayalı sıcak ikinci yemekler, ilk yemek ve tatlı için servis edilenleri olduğu gibi tamamlamalı ve birleştirmelidir.

Örneğin ilk öğünde bezelye çorbası yaptıysanız ikinci öğünde yağsız fasulye ve nohut hazırlamamalısınız. Baklagiller açısından çok zengin bir menü, hane halkını biraz üzebilir. İlk yemek fasulye içeriyorsa, ikinci yemek patates, sebze ve mantardan oluşan yemeklerle servis edilirdi. Ve tam tersine, ilk kursta yeşil veya kırmızı yağsız pancar çorbası servis edilirse, ikinci kurs için lobio, nohut ezmesi veya bezelye lapası oldukça uygun olacaktır.

Lenten menüsünde yulaf lapası özel bir yere sahiptir! Tahıllar yağsız bir diyet hazırlamak için kullanışlıdır. Ve burada hızlanacak yer var. İkinci yemek için meyve, çilek ve ballı yulaf lapası servis edebilirsiniz. Haşlanmış, buharda pişirilmiş, filizlenmiş tahıllar ana yemek için harika bir garnitür olabilir. Krupeniki Lent için çok iyi. Bunlar haşlanmış karabuğday, pirinç, darı ve yulaf ezmesinden yapılan kreplerdir.

Lenten menüsünde patatese özel bir yer veriliyor! Bu kök sebzeden birçok lezzetli, sağlıklı ve doyurucu ana yemek hazırlayabilirsiniz.

Üstelik patatesler ikinci yemeklerde tek başına "oynayabilir" veya orijinal bir katkı görevi görebilir. Patatesler fırınlanabilir, kızartılabilir, haşlanabilir veya buharda pişirilebilir. Izgara sebzeli patates püresi, Lent'te ikinci bir yemek için mükemmel bir seçimdir! Otlu ve sarımsaklı kır usulü patatesler çok lezzetli, besleyici ve sağlıklıdır. Domates, havuç ve biberli haşlanmış patates - neden Lenten menüsü için bir nimet olmasın? Mantarlı folyoda pişirilen patatesler sadece çok lezzetli bir ana yemek değildir. Bu seçenek tatil masasında servis yapmak için oldukça uygundur.

Lent sırasındaki ikinci kurslar çok renkli ve çeşitli olabilir! Önemli olan hayal gücünüzü göstermek ve hazırlık ve güzel dekorasyona çok az zaman harcamaktır.

Lenten ana yemekleri: tarifli örnekler

Sağlıklı beslenmenin pek çok taraftarına ve oruç tutmaya karar verenlere kesinlikle hitap edecek yağsız ana yemek tarifleri için birkaç örnek verelim.

Karnabahar "Şenlikli"

Bu yemek Lent sırasında sizi memnun edecek! Karnabahar "bukleleri" orijinal ve renkli görünüyor. Bu yemek şenlikli bir masaya yerleştirilebilir veya hafta içi misafirlere veya hane halkı üyelerine sunulabilir. Yemeğin hazırlanması basittir, çok fazla mali harcama gerektirmez, ürünler herhangi bir sebze dükkanında ve süpermarkette satın alınabilir.

• 1 orta boy karnabahar
• yağsız kraker, un veya kepek çeşitlerinden ekmek - ½ bardak
• herhangi bir favori yeşillik - tatmak
• 2-3 diş sarımsak
• yemek pişirmek için su - 1-1,5 litre
• kızartma için bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

Tuz yerseniz, bu tarife tadına ekleyin.

Öncelikle üst kısımların yapraklarını lahanadan çıkarmanız gerekir. Bütün bir lahana bir tencereye yerleştirilir ve lahananın tamamen sıvıyla kaplanması için suyla doldurulur. Tava orta ateşe ayarlanmalı ve sertliği giderilinceye kadar pişirilmelidir - yaklaşık 20 dakika Su kaynamaya başlar başlamaz ısı kapatılmalı, lahana çıkarılmalı ve soğuması için bir tabağa konulmalıdır. Soğutulmuş lahanayı çiçek salkımına ayırın. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın. Her çiçeklenmeyi ekmek içine batırın ve bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş lahanayı derin bir tabağa koyun ve üzerine doğranmış otlar ve sarımsak serpin. Bitmiş yemeğin aroması ev halkını mutfağa “çağıracak”! Bu çok güzel, lezzetli ve aromatik bir yemek! "Şenlikli" lahana, garnitür olarak veya bağımsız bir ikinci yemek olarak servis edilir.

Mantar ve Hindistan cevizi sütü ile kabak güveç

Bu yemek, tüm egzotik severleri ve tanıdık bir ürün kombinasyonundan yaratılmış yeni bir şeyler denemek isteyenleri memnun edecek. Mantar ve balkabağı yahnisi Lenten diyetine mükemmel uyum sağlar. Yemek çok besleyicidir ve doyurucu ilaveler gerektirmez.

3-4 porsiyon hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak - 200 gram
• patates - 2-3 adet
• mantarlar (petrol, istiridye mantarları, yenilebilir) - 300 gram
• hindistan cevizi sütü - ½ bardak
• su - 1 litre
• soğan - ½ orta boy soğan
• dekorasyon için yeşillikler - tatmak
• bitkisel yağ - sotelemek için 2 damla.

Tadına tuz eklenir! Ancak bu bileşen olmasa bile yemek lezzetli olacak.

Balkabağını soyun ve büyük küpler halinde kesin. Aynısını patates yumruları için de yapın. Mantarları yıkayın ve yönetilebilir parçalar halinde kesin. Balkabağını ve patatesleri bir tencereye koyun, sebzelerin yüzeyini hafifçe kaplayacak şekilde su ekleyin ve kısık ateşte açın. Sebzeler kaynarken soğanları bir tavada hafifçe sotelemeniz ve mantarları biraz kızartmanız gerekiyor. Patates ve balkabağı neredeyse pişince üzerlerine mantar ve soğan eklemelisiniz. Her şey birlikte 15 dakika daha kaynatılmalı, su tavadan neredeyse bitince hindistancevizi sütü eklemelisiniz. Her şeyi 5 dakika daha birlikte pişirin ve ateşi kapatın. Yemeğin üstüne doğranmış otlar serpin ve bir kapakla örtün. Güveçte pişmenin tamamlanması yaklaşık 10 dakika sürer. Bundan sonra masaya mantar ve hindistancevizi sütü ile lezzetli ve doyurucu bir balkabağı güveci servis edebilirsiniz.

Kurallara göre, oruç tutarken oldukça katı yiyecek kısıtlamalarına uymalısınız ve herkes buna dayanamaz, bu nedenle küçük başlayabilirsiniz, örneğin Çarşamba veya Cuma günü oruç tutmaya başlayabilirsiniz. Böyle günlerde herhangi bir süt ürünü, et veya yumurta yememeniz gerektiğini hatırlamakta fayda var; bitkisel yağların da sadece hafta sonları tüketilmesine izin verildiği için uzak durulması tavsiye edilir.

Ancak bu kadar katı kısıtlamaları hesaba katsanız bile, yalnızca sağlıklı değil aynı zamanda lezzetli yiyecekler de yiyebilirsiniz, çünkü bugün oldukça fazla sayıda farklı basit yağsız yemek var.

Vejetaryen pancar çorbası

Lent sırasında et yemek yasaktır, ancak daha az lezzetli vejetaryen pancar çorbası pişiremezsiniz. Bu tür pancar çorbasının tarifi çok basittir, ayrıca çok daha hızlı hazırlanır ve malzemeler pratikte değişmez. Ancak bu pancar çorbasını hazırlamak için oruç kurallarına göre sadece hafta sonları yenilmesine izin verilen bitkisel yağ kullanılır. Ancak bu tarif oruca sıkı sıkıya uymayanlar için de uygundur.

İçindekiler:

50 gr lahana,
200 gr domates suyu,
1 demet dereotu,
1 çay kaşığı. hardal (istenirse wasabi ile değiştirilebilir),
1 yemek kaşığı. l. un,
2 diş sarımsak,
1 orta boy pancar,
1 orta boy havuç
1 soğan,
4 orta boy patates,
baharatlar ve tuz - biraz tatmak,
bitkisel yağ - kızartmak için biraz.

Hazırlık:

Öncelikle bir tencere alın ve içine 2 litre su dökün, ocağa koyun. Bu Lenten tarifini kullanarak yavaş tencerede kolayca lezzetli vejetaryen pancar çorbası hazırlayabilirsiniz.

Su kaynarken diğer ürünleri hazırlayalım. Patatesleri alın, soyun ve nispeten küçük küpler halinde kesin. Su kaynadıktan sonra doğranmış patatesleri bir tencereye koyun, ateşi kısın ve çeyrek saat kadar pişirin.

Şimdi kızartmayı hazırlıyoruz. Sarımsakları ve soğanı soyun, iyice yıkayın ve ince ince doğrayın. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tavayı ocağa koyun, biraz bitkisel yağ (yaklaşık 2 yemek kaşığı) dökün. Yağ ısınır ısınmaz soğanı ve sarımsağı tavaya koyun, ardından sebzeler hoş bir altın rengi elde edene kadar kızartın.

Daha sonra soğan ve sarımsaklara havuç ekleyin, tavayı bir kapakla kapatın ve sebzeleri kısık ateşte yaklaşık 5 dakika kızartın. Şimdi pancarları alın, soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine doğrayın. Hazırlanan pancarları sebzelerle birlikte tavaya koyun, her şeyi iyice karıştırın ve kapağın altında kapalı olarak 5 dakika daha pişirin (ısının minimumda olması önemlidir).

Yaklaşık 5 dakika sonra kapağı çıkarın ve tüm kütleye az miktarda un serpin, ardından hardalı ekleyin (wasabi kullanabilirsiniz) ve her şeyi tekrar karıştırın.

Şimdi tavaya domates suyunu ekleyin, kızartmayı tuz ve biraz karabiberle tatlandırın, tavayı tekrar kapakla kapatın ve 10 dakika bekletin.

Bu zamana kadar patateslerin yarı pişmiş olması gerekir. Şimdi patateslerin olduğu tavaya biraz su ekleyin ve kızartmanın tamamını et suyunun içine koyun, iyice karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kaynamaya bırakın.

Taze dereotu yıkayıp doğrayın. Kıyılmış lahanayı pancar çorbasıyla birlikte bir tencereye koyun. Yemeği yaklaşık 3 dakika daha pişirin, ardından ocağı kapatın, tavayı bir kapakla kapatın ve pancar çorbasının iyice demlenmesi için yarım saat bekletin.

Vejetaryen pancar çorbası tamamen hazır, porsiyonluk tabaklara döküp biraz taze otlar ve ekşi krema ekleyip Lenten masasına servis edebiliriz.

Mantarlı lahana

Cumartesi ve Pazar günleri, Lent sırasında bitkisel yağ tüketilmesine izin verildiğinde, sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz, ayrıca hazırlanması çok hızlı ve kolay olmakla kalmaz, aynı zamanda minimum miktarda içerir. kalori, yani diyettir. Bu nedenle sadece Lent sırasında değil, biraz kilo vermek istiyorsanız herhangi bir günde de hazırlanabilir.

İçindekiler:

1 büyük soğan,
300 gr mantar,
500 gr lahana turşusu,
1 kg taze lahana,
biber ve tuz - biraz tatmak için,
bitkisel yağ - biraz tatmak için.

Hazırlık:

Taze lahana kullanımı sayesinde yemek yumuşak ve sulu çıkıyor ve lahana turşusu biraz keskinlik katarak tadı daha ilginç ve baharatlı hale getiriyor.

İlk önce taze lahana hazırlıyoruz - ince ince doğrayın. Daha sonra mantarları soğuk akan suyla iyice yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Salamura petrol kullanılıyorsa, bunların da dilimler halinde kesilmesi gerekir.

Şimdi soğanı alın, soyun ve ince ince doğrayın. Tavayı ocağa yerleştirin, biraz yağ dökün ve soğanı yarı saydam ve yumuşak hale gelinceye kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra önceden hazırlanmış mantarları soğanlara ekleyin.

Mantarları ve soğanları yarı pişene kadar kızartın, ardından az miktarda tuz ve karabiber ekleyin (istenirse öğütülmüş biberi hiç çıkarabilirsiniz, o zaman yemeğin tadı daha yumuşak ve yumuşak olacaktır). Mantarları ve soğanları ayrı bir tabağa aktarın.

Daha sonra yeni bir tava alın, kelimenin tam anlamıyla birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve ısınana kadar bekleyin. Şimdi taze lahanayı bir tavaya koyun ve orta ateşte kızartın, tuzla baharatlayın, kapağını kapatın (bu, lahananın suyunu çok daha hızlı salmasını sağlayacaktır). Lahananın yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Lahanayı 5-7 dakika bu şekilde pişirin.

Belirlenen sürenin sonunda lahana turşusunun tamamını tavaya koyun ve tekrar 7 dakika pişirin (artık tavayı kapakla kapatmaya gerek yok). Daha sonra lahanayı ve mantarları tavaya ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık 5 dakika pişirin, ocağı kapatın.

Lahanayı ateşte fazla pişirmemek çok önemlidir, çünkü ancak bu durumda yeterince sulu ve gevrek olur ve parçalanmaz. Bu tarifin avantajı sadece tadı ve minimum kalori içeriği değil, aynı zamanda orta derecede ısıl işleme tabi tutulduğunda lahananın tüm faydalı özelliklerini ve vitaminlerini muhafaza etmesidir.

Mercimek dolması biber

Bu basit ve çok lezzetli yemeği hazırlayarak Lenten sofranızı çeşitlendirebilir ve sevdiklerinize hoş bir sürpriz yapabilirsiniz. Bu yemeğin avantajı bitkisel yağ kullanılmasına gerek olmamasıdır, bu nedenle Lent'in herhangi bir gününde hazırlanabilir.

İçindekiler:

Küçük bir lahana başının 1/3'ü,
100 gr pirinç,
5 büyük petrol,
1 küçük havuç,
3 adet büyük biber,
biber ve tuz - biraz tatmak için.

Hazırlık:

Bu yemeği hazırlamaya başlamadan önce pirinci alın ve önceden soğuk suyla ıslatın. Bu şekilde, fazla nişastanın tamamı pirinçten çok daha hızlı ve kolay bir şekilde uzaklaştırılacak ve pirinç daha lezzetli, yumuşak ve ufalanabilir hale gelecektir.

Daha sonra mantarları alın ve küçük parçalar halinde kesin. Kızartma işlemi sırasında mantar parçalarının kıvrılacağını ve bunun sonucunda birkaç kat küçüleceklerini, bu nedenle dolguda hissedilebilmeleri için parçalara ayrılmaları gerektiğini hatırlamakta fayda var.

Şimdi soğanı alın, soyun ve ince ince doğrayın. Kapalı bir kapak altında bir tavada 20 dakika soğanları ve mantarları pişirin (bitkisel yağ eklemenize gerek yoktur).

Pirinç bir tavada veya buharda pişiricide pişirilebilir. Pirinci bir tavada pişirirsek, tüm sıvı tamamen buharlaşana kadar kapağın kaldırılamayacağını unutmamak önemlidir (pirinç seviyesinin yalnızca bir parmak üzerinde olacak kadar yeterli su dökmeniz gerekir).

Lahanayı ince ince doğrayın, çünkü çok uzun olmamalıdır, aksi takdirde dolgu malzemelerinin geri kalanıyla karıştırmak çok zor olacaktır. Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Bir tavada lahana ve havuçları kapalı kapak altında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Lahana haşlanırken biberleri dolmaya hazırlayalım. Öncelikle her biberin üst kısmını dikkatlice kesiyoruz, ardından sadece dışarıdan değil içeriden de yıkıyoruz. Kesilen kapakları yine de faydalı olacağından atmıyoruz. Şimdi bir bıçak alın ve tüm iç zarları dikkatlice çıkarın, kalan tohumları suyla yıkayın.

İç harcı için tüm malzemeler hazır olduktan sonra karıştırın ve iç harcı biraz karabiber ve tuzla hafifçe baharatlayın. Bir çay kaşığı alın ve her bir biberi doldurun, ardından her bir biberi bir kapakla kapatın ve tamamen pişene kadar yaklaşık yarım saat suda pişirin.

Mercimek dolması hazır ve bu yemek sadece Lent'te değil, başka herhangi bir günde de her masaya layık bir yemek olabilir. İstenirse biber dolması otlar ve yağsız mayonez ile servis edilebilir.

Pirinçli mercimek bezelye pirzola

Oruç, hayvansal ürünleri diyetinizden çıkararak vücudunuzu temizlemek için ideal bir zamandır; bu nedenle balık, et, yumurta, sütten vazgeçmeli ve ayrıca çeşitli tatlıların tüketimini en aza indirmelisiniz. Pirinçle lezzetli ve çok sağlıklı yağsız bezelye pirzolası yapmayı deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

1 dilim sade ekmek,
4 yemek kaşığı. l. un,
1 yemek kaşığı. bezelye,
1 yemek kaşığı. pirinç,
ekmek kırıntıları veya irmik - biraz,
baharatlar - biraz, tatmak için,

Hazırlık:

İlk önce iki tencere alıyoruz, çünkü birinde bezelye, ikincisinde pilav pişireceğiz. Bu yüzden bezelyeleri alın, bir tencereye dökün, suyla doldurun (soğuk!) ve ocağa taşıyın. Aynı zamanda pirinci de pişmeye bırakın. Pirinç ve bezelye tamamen pişince bunları bir kaba boşaltıp püre haline getirin. Şimdi pirinç ve bezelye püresine az miktarda önceden doğranmış yeşillik ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Baharatlar, lezzetli Lenten yemeklerinin hazırlanmasında ana rollerden birini oynar çünkü bunların eklenmesi yemeğe daha parlak bir tat ve daha zengin bir aroma verir. Kütleye ilave yapışkanlık kazandırdığı için pirinç ve bezelye püresine ve una en sevdiğiniz baharatlardan az miktarda ekleyin. Daha sonra bir parça sade ekmek ekleyin.

Karışımı homojen bir kıvama gelinceye kadar karıştırın ve ardından biraz beklemeniz gerekir çünkü bitmiş pirinç ve bezelye püresinin tamamen soğuması gerekir. Şimdi doğrudan pirzolaların oluşumuna geçiyoruz. Daha sonra her pirzola her iki tarafı da irmik veya galeta unu ile yuvarlanır.

Bezelye pirzolalarını bitkisel yağda kızartmanız gerektiğini hatırlamakta fayda var, bu nedenle bu yemeği hafta sonu hazırlamanız tavsiye edilir, çünkü bu günlerde bitkisel yağın Lent sırasında tüketilmesine izin verilmektedir.

Bezelye pirzolaları, her iki tarafı sıcak bitkisel yağ ile bir tavada tamamen pişene kadar kızartılır (pirzolalar orta ateşte kızartılmalıdır). Bu yemeğin herhangi bir garnitürle birlikte sıcak olarak servis edilmesi tavsiye edilir.

Diyet patates

Diyet patateslerinin yalnızca Lent sırasında yenilmesine izin verilmez, aynı zamanda minimum miktarda kalori içerdiklerinden birkaç ekstra kilodan kurtulmak istiyorsanız da yenilmesine izin verilir. Bu tarife göre patates hazırlamak için bitkisel yağ eklemeniz gerekir, bu nedenle bu yemek oruç tutmayanlar için uygundur.

İçindekiler:

1 kg patates,
2-3 diş sarımsak,
tuz - biraz, tatmak için,
bitkisel yağ - biraz, yağlama için;
taze otlar - biraz tatmak için.

Hazırlık:

Sarımsakları ve patatesleri soyun. Büyük patates kullanıyorsanız, bunları birkaç parçaya bölün. Şimdi sarımsakları patateslerin içine sıkın. Taze otları elinizle yıkayıp yırtın, böylece tüm lezzetlerini koruyacaklardır.

Her şeyi tuzla baharatlayın ve iyice karıştırın, az miktarda bitkisel yağla yağlayın ve patatesleri önceden hazırlanmış bir fırın kabına aktarın.

Manşonu her iki taraftan sıkıca bağlayıp önceden ısıtılmış fırına yerleştiriyoruz. Patatesleri yumuşayıncaya kadar pişirin (patateslerin pişip pişmediğini çatalla kontrol edin).

Bitmiş diyet patateslerini güzel bir tabağa aktarıyoruz, birkaç taze nane yaprağıyla süsleyip domates ekleyip servis ediyoruz.

Bu tür diyet patatesleri yalnızca Lent için uygun olmakla kalmayacak, aynı zamanda herhangi bir tatil masası için de değerli bir dekorasyon haline gelecektir.

Artık basit Lenten yemeklerini nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz.