Folyoda Chum somon filetosu. Chum somon bifteği tarifleri - Çeşitli pişirme seçenekleri ve faydalı öneriler

Tadı güzel, oldukça faydalı ve kalorisi düşük. Chum somonu bebek veya diyet yiyecekleri için idealdir. Hazırlanması kolay değil; teknolojik süreç aksarsa chum somonu kolayca fazla kurutulabilir. Balıkların kızartılması kesinlikle önerilmez, ancak fırında somon bifteği pişirebilirsiniz.

Pek çok mutfak tarifi var; yöntemler çeşitli katkı maddeleri, marinatlar ve soslarla doludur. Her şeyi doğru yaparsanız ve adım adım tariften sapmazsanız şenlikli bir akşam yemeğinde, ofis öğle yemeğinde veya arkadaşlarınızla buluşurken lezzetlerin uyumunun tadını çıkarabilirsiniz.

Can sıkıcı bir hata yapmaktan ve yemeğin bozulmasını önlemek için öncelikle mükemmel biftek pişirmenin ilkelerini anlamalısınız.

Dondurulmuş biftekleri seçerken durumlarına dikkat edin. Kar örtüsüyle kaplı parçaları satın almayın - böyle bir kaplama, deniz ürünlerinin sıklıkla çözüldüğü ve tekrar dondurulduğu anlamına gelir, bu da kaçınılmaz olarak tüm faydalı özelliklerin ve tatların kaybına yol açar.
Maksimum sululuğu korumak için, yiyecek folyosu ile kaplanmış somonu pişirmek daha iyidir. Bu durumda malzemelerle çılgına dönebilirsiniz: peynirli kapak yapın, sebze yatağında biftek pişirin.
Klasikleri sevenler için en basit tarif uygundur. Tek malzemeler baharatlar, limon suyu, balık ve zeytinyağıdır. Baharatlarla kaplayın, üzerine limon sıkın, yağlanmış bir fırın tepsisine koyun ve fırına verin. Daha kolay olamazdı ve deniz ürünlerinin eşsiz tadı korunuyordu.
Seçenekleri farklı şekillerde çeşitlendirebilirsiniz: karmaşık dolgularda marine edin, sebze veya karidesle pişirin, egzotik soslar hazırlayın. Bütün bunlar alakalı ve birlikte iyi gidiyor, asıl önemli olan yüksek kaliteli, uygun ürünleri seçmek.
Pişmiş deniz ürünlerini sebze, pilav ve patates püresiyle süsleyebilirsiniz. Bitmiş yemeği süslemeyi unutmayın, bunun için parlak unsurlar uygundur: kırmızı havyar, narenciye, otlar.

Şimdi tat ve içerik bakımından birbirinden farklı olan birkaç tarife bakalım, ancak hepsinin ortak bir yanı var - ana rolde somon balığı.

Domatesli Chum somonu

domates;
tuz;
chum somon karkası;
limon;
biber.

Deniz ürünlerini yıkayıp temizliyoruz, parçalara ayırıyoruz, baharatlarla ovuyoruz. Domatesleri iyice yıkayın, dilimler halinde doğrayın, limonu dilimler halinde kesin ve çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun. Folyoyu dilim sayısına göre karelere bölün.

Fırın 200 dereceye kadar ısıtılır, ısıya dayanıklı bir form parşömenle kaplanır ve üstüne biftek yerleştirilir. Üzerine domates ve limon koyun.

Parçaları zarflara koyup pişirmeye gönderiyoruz. Pişmesi için otuz dakika bekliyoruz, fazla ileri gitmemek daha iyi, chum somonu çok çabuk kuruyor, birkaç dakika beklemek yeterli. Bitmiş biftekleri çıkarıp beş dakika bekletiyoruz, garnitür tahıllarla servis ediyoruz ve taze kiraz domates, doğranmış otlar ve narenciye ile süslüyoruz.

Patatesli somon balığı

İçindekiler:

fileto;
patates;
yağ;
domates;
reyhan;
mayonez;
tuz.

Biftekleri hazırlayın: su altında durulayın ve iyice kurulayın. Soğanı halkalar halinde doğrayın, ince olmalı, patatesleri soyun, yıkayın, dilimler halinde doğrayın, domatesleri yıkayın, dilimler halinde kesin. Kaba bir rende üzerinde peynir talaşı yapıyoruz. Biftekleri folyo kaplı bir kaba koyun, üzerine kurutulmuş fesleğen, tuz ve peynir serpin.

Daha sonra soğan halkaları, bir kat patates, biraz daha peynir ve üstüne domates geliyor. Hepsini folyo ile örtün ve sıcaklığı 220 dereceye ayarlayarak kırk dakika pişirin. Mayonezi, biraz peynir rendesini ve fesleğenleri ayrı ayrı karıştırın.

Bitirmeden on beş dakika önce tabağı çıkarın, sosu dökün, üst folyoyu çıkarın ve tekrar fırına koyun. Sonuç, tek başına servis edilen lezzetli, besleyici bir yemektir; biraz dereotu ve limonla süsleyebilirsiniz.

Soslu biftek

Bu durumda karkasın tamamını pişirebilir veya biftek kullanabilirsiniz. Her durumda, balıklar sosa batırılmış olarak sulu olacaktır.

tercih ettiğiniz formda somon balığı;
baharatlar;
domates;
sarımsak;
yeşillik;
limon;
katkı maddesi içermeyen lor yoğurt;
taze salatalık;
salatalık turşusu.

Balıkları işleyip ısıl işleme hazırlıyoruz. Soğanı halkalar halinde kesin, ne kadar ince olursa o kadar iyidir, folyoyla kaplı ve yağla yağlanmış ısıya dayanıklı bir kabın dibine koyun. Hazırlanan deniz ürünlerini üstüne koyun, limonu sıkın, tuz ve karabiber ekleyin.

Üzerine yıkanmış, kurutulmuş, doğranmış domates halkalarını yerleştirin. Biraz baharat serpip üzerini folyoyla kapatıp yirmi beş dakika fırına koyabilirsiniz.

Yapılışı: Taze salatalıkları soyun, küpler halinde kesin, aynısını salatalık turşusu ile tekrarlayın, kabuğunu soymanıza gerek yoktur. Sarımsakları sıkıp salatalıklara ekleyin. Daha sonra yoğurdu, baharatları ekleyip iyice karıştırın. İnce doğranmış yeşillikleri sosa ekleyin ve karıştırın.

On beş dakika piştikten sonra folyoyu çıkarın ve üst katmanın kızarması için geri koyun. Lezzetli sosla süslenmiş ayrı bir yemek olarak servis yapın.

Peynirli

parçalar;
sert peynir;
baharat;
krem;
Yumurta;
dolmalık biber;
küçük hindistan cevizi;
biraz susam.

Biftekleri pişirmeye hazırlayın, tuz ve karabiber ekleyin ve bir süre bekletin. Rendelenmiş peynir, hindistan cevizi, krema, yumurta karışımı yapıyoruz. Bütün bunlar bir çatalla iyice çırpılır. Biftekleri kalıbın dibine yerleştirin ve elde edilen karışımla doldurun.

Üzerine ince şeritler halinde kesilmiş dolmalık biberleri yerleştirin ve üzerine susam serpin. Çanağı 180 derecede 35 dakika pişirin, bitiminden on dakika önce ısıyı (200 derece) ekleyin. Hafif bir garnitür, taze sebzeler ve otlar ile servis yapın.

ananaslı

Resmi bir ziyafeti süslemek için idealdir. Ananas yemeğe incelik ve incelik katacaktır. Hafif ekşilik asil kırmızı balıklarla en iyi uyum sağlar.

İçindekiler:

parçalar;
konserve ananas;
baharat;
mayonez.

Yıkanan filetoyu tuzlayıp karabiberleyin, her iki tarafını da tavada kızartın. Kızartılmış dilimleri bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine ananasları koyun, mayonez sürün ve üzerine peynir rendesi serpin. Folyo ile örtün ve pişirmek için fırına koyun.

Beş dakika sonra folyoyu çıkarın ve on dakika daha bekletin. Konuklar yemeği beğenecek, pirinçle süsleyecek ve dekorasyona parlak vurgular katacak.

Susam yemeğe özel bir tat, baharatlı aroma ve tatlı notalar verir.

kilogram deniz ürünleri;
yarım bardak susam;
mayonez;
limon;
baharat;

Deniz ürünlerini geleneksel şekilde hazırlıyoruz: durulayın, fazla nemi alın, limon suyunda yaklaşık otuz dakika marine edin. Susam tohumlarını, rendelenmiş peyniri, mayonezi birleştirin, kalın bir kütle elde edilinceye kadar karıştırın. Folyoyu bifteklerin üzerine oturacak şekilde parçalara ayırıyoruz, dilimleri yerleştiriyoruz ve önceden hazırlanan karışımla iyice yağlıyoruz.

Folyodan cepler yapıp fırın tepsisine yerleştiriyoruz, fırında pişirip sıcaklığı 180 dereceye ayarlıyoruz. Yirmi dakika pişirin. Bu, marine edilmiş balıklar için oldukça yeterlidir. Fırından çıkarıp marul yaprağının üzerine yerleştirin. Garnitür patates veya mısır gevreği olabilir.

Kremalı Chum somon bifteği

İçindekiler:

balık parçaları;
krem;
un;
havuç;
tuz, karabiber.

Sebzeleri hazırlayın: soğanı soyun, şeritler halinde doğrayın ve havuçları ince dilimler halinde doğrayın. Balıkları biftek şeklinde kesin ve havluyla iyice kurulayın. Hazırlanan biftekleri tuzlayın ve un içinde yuvarlayın. Isıya dayanıklı bir kap alın, havuçları, ardından soğanları koyun, bir sonraki katman balık olacaktır. Üzerine bol miktarda krema dökün.

Fırını ısıtıyoruz, kabı çıkarıyoruz, uzağa gidemezsiniz, kremanın kalıptan akmadığından emin olmanız gerekiyor. Bitmiş yemeği çıkarıyoruz, patates püresiyle servis ediyoruz, hem balıkla hem de kremayla iyi gidiyor. Üzerine otlar serpin, piştikten sonra kalan sosları üzerine dökebilirsiniz.

Her tarif benzersizdir, teknolojiyi tanımlar, eylemlerin nasıl, ne kadar ve hangi sırayla gerçekleştirileceğini söyler. Pişirme sürecinin tadını çıkarın, malzemelerle deneyler yapın, beklenmedik malzemeler ekleyin.

Chum somonu çok lezzetli bir balıktır, onu bozmak zordur. Buradaki en önemli şey, sulu, yumuşak olması ve sevdiklerinizi kesinlikle memnun etmesi için zamanı takip etmektir.

Herkes chum somonunun son derece sağlıklı olduğunu duymuştur, ancak çok az kişi onu nasıl doğru şekilde pişireceğini biliyor. Her zamanki, genellikle kazan-kazan seçeneği - kızartma - burada işe yaramayacaktır. Somon eti, kızartıldığında buharlaşan büyük miktarda su içerir. Sonuç olarak, yemeğin kuru ve sert olduğu ortaya çıkıyor. Ancak birkaç mutfak sırrını açığa çıkarmaya ve fırında sulu olması için somon balığını nasıl pişireceğinizi anlatmaya hazırız. Tarifimizle misafirlerinizi ve ev halkınızı çok fazla zaman harcamadan, sağlıklı ve lezzetli bir yemekle memnun edebilirsiniz, hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir.

Kompozisyon ve faydalar

Beslenme uzmanlarının diyetinizi somon yemekleriyle çeşitlendirmenizi tavsiye etmeleri sebepsiz değil: tüm somon ailesinden, en düşük kalori içeriğine sahiptir(100g başına 126 kcal), besin içeriği açısından benzerlerinden daha düşük değildir. Her şeyden önce bu yüksek kaliteli proteinler payı bireyin ağırlığının% 20'sine kadardır. Onlarla vücudumuz alır ihtiyaç duyduğu tüm amino asitleri, hatta en nadir olanı olan metiyonini bile hayvan etinde bile bulunmaz.

Ürünün bir diğer önemli avantajı ise Omega-3 yağ asitlerinin yüksek içeriği, tüm organizmanın gençliğini uzatmaya yardımcı olur. 100 gr deniz ürünleri 126 kcal içerir, bu gösterge ürünü diyet olarak adlandırmamızı sağlar. Alacağımız somon yemeği ile birlikte A, B, C, D, PP vitaminleri ve birçok faydalı mikro element: kalsiyum, sodyum, magnezyum, klor, fosfor, potasyum vb.

Yüksek protein içeriğine rağmen chum somon yemekleri hafiftir ve 2-2,5 saatte sindirilebilir olduğundan özellikle fırında pişirildiğinde ideal bir akşam yemeği olacaktır. Yemek tatmin edici olacak ve porsiyonlara makul bir yaklaşımla figürünüze zarar vermeyecektir.

Chum somonunun kimyasal bileşiminin özellikleri, dünya çapındaki doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından ve bu özel somon türünün sürekli tüketiminin etkisi uzun zamandır fark edilmiştir:

Metan karaciğer fonksiyonunu normalleştirir ve onarır;
E vitaminiüreme yeteneğini arttırır;
D vitamini kardiyovasküler sistem ve gastrointestinal sistemin aktivitesini destekler;
Omega-3 onkoloji ve Alzheimer hastalığının gelişimini önlemek, yaşlanmayı yavaşlatmak;
Fosforik asit kemikleri güçlendirir, iskelet gücünü korur;
Vitaminler ve mineraller Bağışıklık sistemini güçlendirin ve vücudu bir bütün olarak iyileştirin.

Chum somonu ameliyat sonrası hastalar için faydalıdır restorasyona ihtiyacı olanlar ve hamile kadınlar. Düşük kalorili bir ürün olduğundan hemen hemen tüm dengeli beslenme menülerinde bulunur.

Chum somonu tüketmenin doğrudan bir kontrendikasyonu yoktur, ancak deniz ürünleri alerjisi veya protein emilim bozukluğu olan kişiler bu ürünü denerken dikkatli olmalıdır.

Chum somonu alıyoruz

Kırmızı balığın ucuz bir zevk olmadığını düşünürsek satın alırken gerçekten hata yapmak istemezsiniz. Chum somonunu seçmek için birkaç basit kuralı unutmayın:

Mümkünse satın alın soğutulmuş taze balık ve daha da iyisi canlı. Karkas bütün olmalı, içi boşaltılmış olmamalıdır;
Vicdansız satıcıların daha ucuz somon türlerini, çoğunlukla pembe somonu, chum somonu olarak satmaya çalıştığı oluyor. Pembe somonun ortalama ağırlığı 2-3 kg olup, chum somonu çok daha büyük, yaklaşık 5 kg;
Taze chum somonundan gelir hoş olmayan notalar olmadan hafif balık aroması yüzeyi pürüzlü olmalıdır;
Karkası her taraftan inceleyin. İyi bir balığın derisinde morluk, leke yok, tekdüze renk;
Yakın zamanda yakalanmış bir somon balığında gözler şeffaf, parlak;
Parmağınızı karkasın üzerine bastırın- göründü delik hızla iyileşir. Bu olmazsa ürün bayattır;
sen dondurulmuş chum somonu kalite işaretleri: buz kabuğunun olmaması, tekdüze renk, solungaçların açık rengi, hasarsız yüzey.

Taze somon balığı alırken şunu unutmayın Buzdolabında saklandığında 8 saatten fazla saklanamaz.. Yaşadığınız bölgede somon balıkçılığı yoksa, dolandırıcılık olasılığı yüksektir: belki de satıcılar karkası çözmüştür. Bunun istisnası canlı balık satan özel mağazalardır.

İçerik listesi

Chum somon eti, gurmeler için adeta bir lütuftur - yumuşak, hafif tatlı, çok yumuşak ve kendine özgü eşsiz bir tada sahiptir. Ama bir şartla: chum somonunu doğru pişirmek önemlidir. Bu filetoyu sulu olacak şekilde kızartmak çok zordur. Elbette hamurda kızartmayı deneyebilirsiniz, ancak fırında pişirilen yemek çok daha lezzetli olacaktır. Bugün folyoda pişirmeye yönelik sıkıcı tariflerden uzaklaşacağız ve şaşırtıcı derecede yumuşak bir ikram hazırlayacağız açık bir fırın tepsisinde. Öncelikle ürünleri hazırlayalım:

Chum somon bifteği 500 gr Hazır biftek satın alabilir veya karkası kendiniz yaklaşık 2 cm kalınlığında parçalar halinde kesebilirsiniz. Miktarlar yaklaşıktır; fırın tepsisinin boyutuna bağlıdır. Biraz daha fazla ürüne ihtiyacınız olabilir. Parçaların dokunmadan serbestçe uzanması gerektiğini lütfen unutmayın;
Ekşi krema orta yağ içeriği 200 g;
2 tavuk yumurtaları;
mayonez 100 gram;
Çift olgun büyük domates;
Sert peynir 100-150 gr;
Yarı ortalama limon;
Biraz bitkisel yağ, tuz, tatmak için baharatlar.

Baharatlarla deneme yapmamalısınız, hepsi chum somonuyla uyumlu değildir, “yanlış” baharat ekleyerek yemeği mahvetme riski vardır. Karabiber, kişniş, kimyon, hindistan cevizi ve defne yaprağı uygun kabul edilir.

Sulu chum somonu pişirme

Tüm bileşenler hazırlandığında fırını 180 dereceye kadar ısınması için açın ve pişirmeye başlayın:

	Derin bir kapta ekşi krema ekleyin, kır şunu orada her iki yumurta, mayonez ve baharat ekleyin, pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Tuz ekleyip sosu bir kenara koymayı unutmayın;
	Kenarları yüksek bir fırın tepsisi iyidir bitkisel yağ ile kızartın. Yağı eşit şekilde dağıtmak için fırça kullanmak daha iyidir;

İçerik

Folyoda pişirilen Chum somonu, yalnızca enfes tadıyla değil, aynı zamanda göreceli hazırlama kolaylığıyla da öne çıkan bir şaheserdir. Lezzetli, aromatik, yumuşak balıklar tüm aile üyeleri tarafından beğenilecektir.

En basit tarif

Folyoda fırında somon pişirmeyi bilmeyenler için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz. Pişirme teknolojisi basittir ve çok az zaman alır. Balıklar yumuşak, sulu ve yumuşak çıkıyor.

İçindekiler

Chum somonu - 1 kg.
taze domates - 2 adet.
limon - 1 adet.
tatmak için tuz ve karabiber.

Hazırlık

Balık tüm hazırlık aşamalarından geçmelidir. Bunu yapmak için soyulmalı, yıkanmalı ve küçük biftekler halinde kesilmelidir.
Domatesler halkalar halinde kesilir.
Limon da aynı şekilde hazırlanır ancak istenirse yarım halkalar halinde kesilebilir.
Tüm malzemeler pişirildikten sonra her biftek tuzlanır ve biberlenir. Daha sonra balık parçaları folyo üzerine (ayrı ayrı) serilir ve üzerine limon ve domates parçaları yerleştirilir.
Her biftek dikkatlice folyoya sarılmalı ve kenarları üstte olacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir.
Çanak 200 derecelik fırında 15-20 dakika pişirilir.

Folyoda doldurulmuş somon balığı

Folyoda fırında somon balığı pişirmek, ailenizi ve arkadaşlarınızı lezzetli ve sıradışı bir yemekle şaşırtmanın harika bir yoludur. Bütün doldurulmuş somon balığı sadece sessiz bir aile yemeği için değil, aynı zamanda şenlikli bir masa için de mükemmeldir.

İçindekiler

Chum somonu - 1 adet.
havuç ve soğan - 1 adet.
sert peynir - 100 gr.
tavuk yumurtası - 1 adet.
tereyağı - 70 gr.
tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Öncelikle balıkları pişirmeniz gerekiyor. Tüm süreç, temizleme ve yıkama işlemine indirgenir, ardından karkas göbek çizgisi boyunca kesilir ve kemikler sırtla birlikte çıkarılır.
Balığın içine birkaç parça tereyağı (hepsi değil) yerleştirilir. Yaklaşık 30 dakika bekletilen karkasın kendisini ovalamak için biber ve tuz kullanılır.
Şu anda doldurmanın yapılması tavsiye edilir. Havuç ve soğanlar doğranır. Haşlanmış yumurta rendelenir. Hazırlanan malzemeler karıştırılıp kalan tereyağında kızartılır.
Marine edilmiş balıklar bu karışımla doldurulur.
Bundan sonra karkas folyoya sarılır ve önceden hazırlanmış bir fırın tepsisine aktarılır.
Balığın büyüklüğüne bağlı olarak yemek 1-1,5 saat pişecektir. Pişirme işleminin sonunda folyo açılmalı ve karkas mayonez ile kaplanarak kahverengileşme fırsatı verilmelidir.

Susam tohumu ile tarif

Aşağıda verilen tarife göre fırında folyo içinde somon balığı alışılmadık bir tada sahiptir. Ama yine de denemeye değer.

İçindekiler

Chum somon filetosu - 1 kg.
Susam - 0,5 su bardağı
Orta boy limon - 1 adet.
Sert peynir - 200 gr.
Biraz mayonez ve bitkisel yağ
Tuz, baharat - tat tercihlerine bağlı olarak

Hazırlık

Öncelikle balıkları pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için birkaç özdeş parçaya bölünür, limon suyuyla dökülür ve yarım saat marine edilmeye bırakılır.
Bu süre zarfında birkaç parça folyoyu bitkisel yağla kaplamanız gerekir.
Sert peynir rendelenir, mayonez ve susamla birleştirilir ve homojen bir kıvam elde edilinceye kadar iyice karıştırılır.
Somon balığı dilimleri ayrı folyo parçalarına yerleştirilmelidir. Üzerine peynir ve susam karışımını koyun.
Bundan sonra folyo bir cebe sarılır ve fırındaki bir fırın tepsisine yerleştirilir. 180 derecede 20 dakika pişirin.

Havuç kapaklı tarif

İçindekiler

Chum somonu - 0,5 kg.
Soğan - 2 kafa
Peynir - 60 gr.
Havuç - 1 adet. (orta boy)
Mayonez - 2 masa. kaşıklar
Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
taze sıkılmış limon suyu
ekmek kırıntıları - 1-2 küçük kaşık
tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık

Öncelikle balıkları porsiyonlara ayırmanız gerekiyor. Kemikler ve omurga çıkarılır. Balık dilimleri bir bardağa konur, üzerine limon suyu dökülür, üzerine baharat ve tuz serpilir ve bir süre marine edilmeye bırakılır.
Bu süre zarfında soyulmuş havuçlar orta rende üzerine rendelenir ve soğan ince ince kıyılır.
Hazırlanan sebzeler tuzlanır ve bitkisel yağda hafifçe kızartılır.
Bir folyo tabakası yağ ile yağlanır. Üzerine balık, üstüne havuç ve peynir konulur. Her şey mayonezle yağlanır. Yemeğin üzerine ekmek kırıntıları serpebilirsiniz.
Folyo fırına girmeden önce hafifçe sarılır. Balığın pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer, ancak yalnızca fırının önceden 200 dereceye ısıtılması durumunda.
Belirlenen süre dolduktan sonra tabağa peynir serpip 10 dakika tekrar fırına koymanız gerekir.

Folyoda fırında somon balığı tüm aile için gerçek bir keşif.

Peynirli tarif

Peynirli Chum somonu - lezzetli, doyurucu ve orijinal.

İçindekiler

Chum somonu - 1 kg.
sert peynir - 100 gr.
krema - 200 gr.
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Küçük hindistan cevizi - tatmak
susam tohumları - 1 küçük kaşık
dolmalık biber - ½ adet.
tuz ve karabiber - tatmak

Hazırlık

Temizlenmiş ve bağırsakları çıkarılmış somon balığı yıkanır ve bifteklere bölünür.
Karkas tuzlanır, biberlenir ve demlenmeye bırakılır.
Bu sırada peynir ince bir şekilde rendelenir. Üzerine krema, yumurta ve hindistan cevizi eklenir. Tüm malzemeler çatalla çırpılmalıdır.
Balık yemeği bir fırın tepsisinin tabanına yerleştirilir ve peynir ve krema karışımıyla doldurulur.
Yıkanmış ve soyulmuş biber şeritler halinde kesilerek balığın üzerine serilir. Her şeyi susamla doldurun.
Önceden 280 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 35 dakika pişirin. Pişirmenin bitimine 7-10 dakika kala fırının sıcaklığı 200 dereceye çıkarılmalıdır.

Garnitür olarak veya ayrı bir yemek olarak servis edilebilir.

Pek çok kişi şu soruyla ilgileniyor: Folyoda fırında somon balığı ne kadar pişirilir? Bu sorunun net bir cevabı yok. Her şey balığın büyüklüğüne bağlıdır.

Folyoda fırında somonun nasıl pişirileceğine dair birçok farklı tarif var. Herkes kesinlikle kendi zevkine göre bir şeyler seçecek ve ailesini ve arkadaşlarını sıradışı ve lezzetli yemeklerle memnun edecek.

Kırmızı balık sadece çok sağlıklı değil aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Fırında somonun nasıl pişirileceğine dair size birkaç tarif sunuyoruz.

Bu ne tür bir balık?

Chum somonu, Somon ailesinin en yaygın, ünlü ve değerli ticari balıklarından biridir. Kaydedilen maksimum ağırlık 15,9 kg ve uzunluk 1 metredir. Oldukça geniş bir yaşam alanına sahiptir. Bu tür balıkların ana değeri, düşük kalorili içeriği (138 kcal/100 g), fakat aynı zamanda yüksek protein ve yağ asitleri içeriğidir. Ancak kızartmanızı tavsiye etmiyoruz, chum somonu en iyi fırında pişirmektir. Bu, faydalı elementlerin aslan payını koruyacaktır ve balığın tadının tam olarak ortaya çıkmasının tek yolu budur. Pişirme için özel torbalar veya folyo kullanabilirsiniz.

Fırında pişmiş baharatlı somon balığı

Bu, hazırlanması en kolay ve en hızlı seçenektir. Fırında somon balığının tadı çok yumuşak çıkıyor. Bütün balığı veya sadece filetoyu kullanabilirsiniz. Baharatlar kendi tercihlerinize göre eklenir. Standart ürün seti: somon balığı, misket limonu, tuz ve taze çekilmiş biber karışımı, zeytinyağı.

Balık taze dondurulmuşsa, önce oda sıcaklığında çözülmesi gerekir. Daha sonra temizleyin ve bağırsaklayın. Eşit parçalara bölün ve kağıt havluyla kurulayın. Deri istenildiği gibi çıkarılabilir veya bırakılabilir. Balıkları tuzlayın, üzerine karabiber serpin (sarımsak, dereotu ve kekik ekleyebilirsiniz) ve ardından folyoyla kaplı veya zeytinyağıyla yağlanmış bir tabağa koyun. Fırın önceden 180°C'ye (filetolar için) veya 120°C'ye (bütün balıklar için) ısıtılmalıdır. Fırında pişirilmesi kolay bu somon balığı, bir çeşit baharatlı sosla servis etmek istiyorsanız harika bir seçenektir.

Pürüzsüz, düzgün biftekler yaklaşık 4-6 dakika pişirilir. Pişip pişmediğini kontrol etmek için etin içine tahta bir çubuk sokun; eğer ayrılmaya başlarsa balık hazırdır.

Fırında bir kürk manto altında somon balığı: tarif

Bu yemeğin oldukça tatmin edici olduğu ortaya çıktı. Tarif mayonez kullanımını içeriyor, tüm rakiplerine ev yapımı hazırlamalarını veya kalın yoğurt kullanmalarını tavsiye ediyoruz. Tüm malzemeler 30 x 20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisi için belirtilmiştir. İhtiyacınız olacak:

chum somonu (2-3 cm kalınlığında fileto) - 500 g;
5 orta boy patates;
sert peynir - 150 gr;
bir havuç (orta boy);
bir büyük soğan;
tereyağı - 70 gr;
mayonez - 150 gr;
zeytin yağı;
baharatlar - tatmak.

Bu şekilde fırında pişirilen Chum somon filetosu, yalnızca aile ile sessiz bir akşam yemeğini değil, aynı zamanda tatilleri ve dost canlısı toplantıları da süsleyecektir.

Hazırlanan tavayı zeytinyağıyla yağlayın. Daha sonra katmanları şu sırayla düzenleyin: patates (ince dilimler halinde kesilmiş), tereyağı (rendelenmiş), chum somon filetosu (baharat ve tuzla tatlandırılmış), soğan (ince halkalar halinde doğranmış), havuç (rendelenmiş veya şeritler halinde kesilmiş) , mayonezle karıştırılmış). Sebze "yastığının" iyice buharlaşması için üst kısmı folyo ile örtün. 180°C'de 25 dakika pişirin. Daha sonra tavayı çıkarın, açın ve üzerine peynir serpin. Kapağı açık fırında 10 dakika daha pişirin. Çeşitli sebze kombinasyonları mümkündür, hepsi kişisel zevk tercihlerinize bağlıdır: dolmalık biber, brokoli, domates vb.

Fırında mantarlı somon balığı

Balıkları bu şekilde hazırlayarak aynı anda hem garnitür hem de ana yemek elde etmiş olursunuz. Her şey çok basit. Folyo tabakaları kullanın (yaklaşık 25 x 20 cm). İhtiyacınız olacak ürünler:

chum somonu - 10 x 8 cm ve 2-3 cm kalınlığında 2 parça fileto;
porçini mantarı veya petrol - 4-6 adet. orta boy;
bir orta boy havuç;
bir büyük soğan;
zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. l.;
baharatlar (biber, kekik, sarımsak) - tatmak.

Havuçları ince dilimler halinde, mantarları dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin, her şeyi tuzlayın ve folyo üzerine katmanlar halinde yerleştirin. Bir parça balık filetosu koyun, üzerine baharat ve tuz serpin ve üzerine zeytinyağı gezdirin. Folyo karesinin karşıt köşelerini birleştirin ve torbaya benzer bir şey oluşturun, ancak içinde buhar için yer bırakın. Bunları orta derinlikte bir fırın tepsisine tek sıra halinde düzenleyin. Chum somonu, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30 dakika fırında pişirilmelidir. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği limon suyuyla serpebilirsiniz.

Tatlı ve ekşi ya da kremalı, baharatlı ya da yumuşak; yiyeceklerin tadını her zaman en iyi yönüyle öne çıkarırlar. Soslar bir yemeğin son dokunuşudur. Fırında somon balığı pişirmek için en basit tarifi kullanın. Ve asıl öne çıkan şey soslar olacak. Sizi üç seçeneği denemeye davet ediyoruz.

Yoğurt sosu

Çok yumuşak çıkıyor, tadı limon ve dereotu ile vurgulanıyor. Çok çabuk pişiyor. Almak:

Yunan yoğurdu - 150 gr;
dereotu ve limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
½ çay kaşığı. lezzet, bir tutam beyaz biber.

Her şeyi kapaklı bir cam kavanoza koyun ve ritmik olarak çalkalayarak pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Tatlı ve ekşi sos

Tek başına kullanılabileceği gibi, fırında veya ızgarada pişirildiğinde balıkların üzerine sürülebilir. Almak zorundayım:

tereyağı - 2 yemek kaşığı. l.;
şeker (kahverengi en iyisidir) - 2 yemek kaşığı. l.;
2 diş sarımsak (doğranmış);
limon veya limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
2 çay kaşığı. iyi soya sosu;
½ çay kaşığı. doğranmış taze zencefil veya toz;
½ çay kaşığı. biber

Şeker tamamen eriyene kadar malzemeleri karıştırın.

Salatalıklı ekşi krema sosu

Bu seçenek herhangi bir kırmızı balığa uyacaktır. Sosun çok taze, yazlık bir tadı var. İçindekiler:

1 su bardağı doğranmış salatalık (çekirdeksiz);
1,5 su bardağı az yağlı ekşi krema;
2 yemek kaşığı. l. ince doğranmış yeşil soğan;
dereotu yeşillikleri (doğranmış) - 2 yemek kaşığı. l.;
limon suyu - 1,5 çay kaşığı;
1 çay kaşığı. yaban turpu kökü (doğranmış).

Tüm malzemeler iyice karıştırılmalı ve 30-40 dakika buzdolabına konulmalıdır. Sıcak pişmiş veya mangalda balıkla servis yapın.

Chum somonu sadece fırında pişirilemez. Bu balık, örneğin geleneksel Rus rasstegai'sinde, ızgarada veya ukha'da turtalarda çok lezzetli çıkıyor. Ailenizi yeni yemekler ve tatlarla deneyin ve şaşırtın!

Fırında pişirilen Chum somonunun muazzam faydaları ve mükemmel tadı vardır. Balık pişirmek için kullanılan tüm tarifler onu sulu hale getirmeyi amaçlamaktadır. Sizin için en iyi koleksiyonu bir araya getirdik, herkes ailenin tercihlerini dikkate alarak bir seçenek seçebilecek. Başlayalım!

1 numara. Fırında kremalı sulu somon balığı - bir klasik

balık filetosu - 4 adet.
yüksek yağlı krema - 0,4 l.
dereotu - 40 gr.
soya sosu - 60 ml.

Bu somon balığı tarifi türün klasiği olarak kabul ediliyor, o yüzden onunla başlayalım.

1. Hazırlanan filetoları tuz serpin ancak aşırıya kaçmayın. Kalıba yerleştirin.

2. Sos ve kremanın içini hazırlayın, yeşillikleri burada ufalayın. Bu karışımla somon balığını baharatlayın.

3. Fırını 180 dereceye kadar ısınması için önceden açın. Balıkları içine koyun ve 25-30 dakika pişirin.

2 numara. Fırında bir manşonda Chum somonu

limon - 1 adet.
balık - 1 adet.
dereotu - 30 gr.
bitkisel yağ - 30 ml.
baharat

Chum somonu fırında pişirilir. Bu tarif de dahil olmak üzere tüm tarifler basittir. Sulu bir balığa sahip olmak için manşon kullanın.

1. Karkası hazırlayın. Bağırsaklardan arındırın, durulayın, başını kuyruk ve yüzgeçlerle kesin. Biftekleri doğrayın.

2. Her parçayı tuzla birlikte baharatlarla baharatlayın. Üzerine doğranmış dereotu serpin. Yarım narenciye suyu ve yağ serpin. Çeyrek saat kadar marine edin.

3. Belirtilen süre dolduğunda balığı kovana taşıyın. Limonun diğer yarısının dilimlerini üstüne yerleştirin. Manşonu bağlayın ve bir iğne ile delikler açın.

4. Fırını açın, göstergeyi 180 dereceye ayarlayın ve ısınmasını bekleyin. Balıkları fırın tepsisine yerleştirin ve 25 dakika pişirin. Daha sonra manşonu açabilir ve bifteğin 10 dakika daha kahverengileşmesini sağlayabilirsiniz.

Numara 3. Folyoda pişmiş chum somon bifteği

sert peynir - 60 gr.
domates - 1 adet.
balık bifteği - 3 adet.
soya sosu - 30 ml.
bitkisel yağ - 30 ml.
baharat

Herkes fırında somonu sevecek, tarifler herhangi bir ek soru sormuyor. Sulu bir balığa sahip olmak için folyoya ihtiyacınız olacak.

1. Baharatları az miktarda tuzla birleştirin. Kuru karışıma yağı ve sosu dökün ve somon parçalarını bu karışımla ovalayın.

2. Bir saatin çeyreğini zamanlayın. Bu arada domatesi dilimler halinde doğrayın ve peyniri ince bir rende kullanarak rendeleyin.

3. Her biftek için ayrı bir folyo parçası hazırlayın. Parçaları yerleştirin ve etraflarına kenarlar yapın.

4. Domatesi üstüne koyun ve üzerine peynir serpin. Folyo ile kapatın ve 180 derecede bir saatin üçte biri kadar pişirin. Daha sonra balığı açın ve 7 dakika daha bekletin.

4 numara. Peynirli sarımsaklı mayonez soslu somon balığı

soğan - 0,5 adet.
balık filetosu - 2 adet.
sert peynir - 130 gr.
mayonez - 140 gr.
limon - 0,5 adet.
diş sarımsak - 3 adet.
dereotu - 15 gr.
baharat

Size lezzetli somon balığının nasıl pişirileceğini anlatıyoruz. Fırında sulu ve yumuşak bir şekilde pişirelim.

1. Filetolara baharat ve tuz serpin, ancak aşırıya kaçmayın. Balık baharatları hızla emer, bu nedenle onu çeyrek saatten fazla marine etmeyin.

2. Mayonez, ezilmiş sarımsak, doğranmış otlar ve narenciye suyundan bir sos hazırlayın. Balıkları bununla yağlayın ve folyoya yerleştirin.

3. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve üstüne yerleştirin. Rendelenmiş peynirle süsleyin. Folyoyu sarın. Fırını açın ve 200 dereceye kadar ısınana kadar bekleyin.

4. Fırın tepsisini içine yerleştirin ve somon balığını tarife göre fırında, sulu olana kadar bir saatin üçte biri kadar pişirin.

Numara 5. Fırında sebzeli pişmiş somon balığı

diş sarımsak - 4 adet.
bal - 50 gr.
soya sosu - 60 ml.
havuç - 3 adet.
brokoli salkımları - 6 adet.
chum somon (biftek) - 4 adet.
nişasta - 20 gr.
su - 0,1 l.
ayçiçek yağı - 10 ml.
yeşil soğan - 10 gr.
elma sirkesi - 10 ml.
baharatlar

1. Sirkeyi yağ, soya sosu ve suyla birlikte bir tencereye dökün. En sevdiğiniz baharatlarla ve ezilmiş sarımsak dişleriyle bal ekleyin. İçeriği sobanın üzerine koyun ve kaynamasını bekleyin, kapatın.

2. Bir süzgeç kullanarak nişastayı ekleyin. Topaklanmayı önlemek için karıştırın. Tekrar kısık ateşe koyun, kütle kalınlaşana kadar 5-7 dakika pişirin.

3. Havuçları dilimler halinde doğrayın ve yağlanmış bir fırın tepsisinin ilk sırasına koyun. Üzerine balık bifteklerini, arasına da brokoliyi yerleştirin. Koyulaştırılmış sosu yemeğin üzerine dökün ve üzerine soğan serpin.

4. Üzerini folyo ile örtün ve somon balığını tarife göre 190 derece fırında sulu olacak şekilde pişirin. 20-25 dakika sonra folyoyu çıkarın, somonu kızartın ve servis yapın.

6 numara. Limonla pişmiş Chum somonu

limon suyu - 0,5 meyveden
bitkisel yağ - 50 ml.
dereotu - 20 gr.
limon - 0,5 adet.
balık bifteği - 2 adet.
baharat

1. Tereyağı ve meyve suyunu birleştirin, otları ve baharatları doğrayın. Balıkları rendeleyin ve 15 dakika marine edin.

2. Bir fırın tepsisine yerleştirin, limon dilimlerini yanına veya üstüne yerleştirin. 180-190 derecede 25 dakika pişirin.

7 numara. Fırında patatesli somon balığı

domates, soğan - 3 adet.
patates - 0,6 kg.
mayonez - 90 gr.
chum somon bifteği - 3 adet.
peynir (rendeleyin) - 0,3 kg.
baharatlar

1. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, ilk dilimi folyoyla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin.

2. Biftekleri baharatlı mayonezde 15 dakika marine edin. Soğanın üzerine yerleştirin.

3. Orta büyüklükte küpler halinde doğranmış patatesleri yakına yerleştirin. Yemeği domates dilimleri ve hafifçe tuzla süsleyin.

4. Fırını 200 dereceye kadar önceden ısıtın. Çanağı folyo ile örtün ve pişirmeye yerleştirin.

Fırında somon balığı, yukarıda incelediğimiz tarifleri hazırlaması kolay bir yemektir. Balıkların sulu ve lezzetli olmasını sağlamak için beğendiğiniz seçeneği seçmeniz ve tavsiyelere kesinlikle uymanız gerekir.