İrmikli kıyılmış pollock pirzola. Pollock balık köftesi

Sınıf'a tıklayın

VK'ya söyle

Sevdiklerinizi nasıl şaşırtabileceğinizi ve memnun edebileceğinizi biliyorsanız, lezzetli ve aynı zamanda çok ilginç bir yemek hazırlamak zor olmayacaktır. Balık pirzolası yeni bir ürün olmayabilir ama son zamanlarda biraz unutuldu. Bu sinir bozucu yanlış anlaşılmayı düzeltmeye ve kendi ellerinizle küçük bir mutfak şaheseri yaratmaya değer. Bu yemeği daha önce denememiş olanların çoğu kesinlikle memnun kalacak. Sonuçta tadı ve görünümü mükemmel.

Pirzola yapmaya uygun en popüler balıklardan biri pollock'tur. Çok fazla et var ve neredeyse hiç kemik yok. Tat nitelikleri de çok değerlidir ve bazı ürünlerin yardımıyla büyük ölçüde artarlar. Üstelik bu seçenek aynı zamanda bütçe dostudur. Bu tarif için pahalı okyanus kırmızısı balıkları kullanmak gerekli değildir ancak pollock ideal bir seçenek olacaktır.

Balık nasıl düzgün pişirilir?

Pek çok kişi, kuruluğu ve yumuşak tadı nedeniyle pollock'un uygun olmayan bir balık olduğunu düşünüyor. Ancak yetenekli ev hanımları bunu nasıl düzelteceklerini çok iyi biliyorlar. Üstelik belirli içerikler sayesinde lezzet paletini her zaman zenginleştirebilir ve küçük ayarlamalar yardımıyla kuruluğu ortadan kaldırabilirsiniz. Sonuç olarak et alışılmadık derecede sulu ve lezzetli çıkıyor.

İdeal olarak, yemek pişirmek için filetoyu bütün olarak kullanmalısınız. O kadar pahalı değil, ama pişirmek çok daha az zaman alıyor. Bu sayede gereksiz kemiklerin önüne geçilebilir. Fileto yoksa karkası kendiniz porsiyonlara ayırmayı deneyebilirsiniz.

Çoğu zaman karkaslar kafaları ve pulları olmadan satılır ve içleri sorunsuz bir şekilde çıkarılabilir. Bu amaçla iyice yıkanıp kurutulur. Baş solungaçların ucuna kadar ayrılır ve kuyruk balık iskeletinin başlangıcına kadar dikkatlice kesilmelidir. Makas kullanarak yüzgeçleri kesin. Karnını keskin bir bıçakla kesip, karnın başından sonuna kadar dikkatlice çizin. Fazlalığı çıkarın ve filmi çıkarın. İyice durulayın.

Balığın sırtında ve karnında düzgün, uzunlamasına bir kesim yapın. Bir bıçak kullanarak eti kaldırın ve filetoyu ayırın. İkinci tarafta da benzer bir prosedür uygulayın. Kemikler mükemmel bir şekilde ayrılmıştır. Sonuç, gereksiz kemik oluşumları olmadan iyi ve eksiksiz bir filetodur.

Eti kemiklerden kendiniz ayırmak zor değildir. Önemli olan en azından biraz çaba harcamak ve doğruluk kazanmaktır. Ve 10 dakika içinde birinci sınıf fileto pirzola yapmaya hazır olacak.

Adım adım fotoğraflarla klasik tarif

Bu seçeneğin yapımı kolaydır ve inanılmaz derecede lezzetlidir. Hem acemi bir aşçı hem de deneyimli bir şef tarafından oluşturulabilir. Önemli olan orijinal ve ilginç bir şey yapmak istemektir.

İçindekiler:

Domuz yağı – 150 gram.
Pollock – 600 gram.
Tam yağlı süt – 1/2 bardak.
Seçilen yumurtalar - 2 adet.
Soğan - kafa.
Yulaf ezmesi - bir bardak.
Bitkisel yağ – 1/2 bardak.
Baharat.

Yemek 6 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Domuz yağı ve filetoyu dilimler halinde kesin. Kıyma makinesinden geçin.

2. Benzer işlemi soğanla da yapın.

3. Yumurtayı çırpın. Gerekli miktarda baharat serpin. Homojen, yoğun bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın.

4. Yavaş yavaş sütü ekleyip kıymayı karıştırın. Viskoz bir kıvam elde edene ve bulaşıklara yapışmayı bırakana kadar işlemi gerçekleştirin.

5. Yumurtayı biberle çırpın. Yulaf ezmesini ince kırıntılara öğütün. Ekmek için bir kaseye koyun.

6. Tavayı ısıtın. Üzerine yağ dökün. Kaynatın. Islak ellerle pirzola yapın. Önce yumurtaya, sonra kıyılmış yulaf ezmesine batırın ve tavaya yerleştirin.

7. Kabuk kızarınca diğer tarafa çevirin. Pembe pirzolaların 5-6 dakika daha tamamen pişene kadar biraz kaynatılması gerekir.

8. Kabuk çıtır hale gelinceye kadar tekrar çevirin.

Sebze ve pilavla servis yapın. Kabuğu altın kahverengi ve gevrektir ve hassas kıvamı sayesinde pirzolalar tam anlamıyla ağzınızda erir.

Ayrıca video tarifimizi izleyin:

Afiyet olsun!

Fırında köfte nasıl pişirilir

Birçoğu haklı olarak pollock'un istediğiniz her şeyi yapabileceğiniz en hassas balık olduğunu iddia ediyor. Aynı zamanda kalorisi de düşük olduğundan diyet için mükemmeldir. Tüm malzemeleri doğru bir şekilde birleştirip orijinal bir sos yaparsanız sonuç mükemmel olacaktır.

İçindekiler:

Pollock filetosu – 700 gram.
İrmik – 1/4 bardak.
Galeta unu.
Seçilmiş yumurta.
Somun bir rekordur.
Baharat.
Tereyağı – 50 gram.
Tam yağlı süt - bir bardak.
Bitkisel yağ – 50 gram.
Soğan – 2 kafa.
Carrotel havuç – 2 kök sebze.
Ekşi krema% 15 - 50 gram.

Yemek 8 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1.Tüm ürünleri hazırlayın.

2.Sütü derin bir kaba boşaltın. İrmik ve bir parça ekmek ekleyin. Homojen bir kütle oluşana kadar iyice karıştırın. Şişmesine izin ver. Daha önce eritilmiş tereyağını dökün.

3. Filetoyu iyice işleyin, kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kullanarak öğütün. Sütlü karışımla karıştırın. Baharat ekleyin.

4. Fazla havuç ve soğanı soyun. Kök sebzeyi ince şeritler halinde kesin ve soğanı iyice doğrayın. Ekşi kremayı yumurta ve sütle karıştırın. Tadına göre baharat ekleyin. Köfte karışımından küçük köfteler yapın ve her birini galeta ununa bulayın. Kütlenin yoğun olmamasına rağmen aynı topları oluşturmaya çalışmalısınız. Gelecekte bu şekilde hazırlanan pollock tam anlamıyla ağzınızda eriyecektir.

5. Fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın. Köfteleri dikkatlice düzenleyin. Soğan ve havuç serpin. Sosun üzerine dökün. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın. Çanağı 20-30 dakika bekletin, 180 derecede pişirin.

6.Çıkarıp servis tabaklarına yerleştirin. Üst kısım yeşilliklerle süslenmelidir.

Oldukça hızlı ve aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda eriyen bir mutfak şaheseri yaratabilirsiniz. Basit bir sos sayesinde Pollock inanılmaz derecede sulu çıkıyor.

İrmikli balık pirzola

Alışılmadık bir şeyle kendinizi ve sevdiklerinizi memnun etmek kolaydır. Bu amaçla küçük bir deney yapmaya değer. Sonuç kesinlikle beklentileri aşacak ve övgünün ötesinde olacaktır.

İçindekiler:

Hake filetosu – 800 gram.
Domuz yağı – 200 gram.
Seçilmiş yumurta.
İrmik – 1/2 bardak.
Baharat.
Soğan - birkaç kafa.
Galeta unu.

Yemek 7 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu hazırlayın.

2. Domuz yağı porsiyonlara bölün ve posayı kıyma makinesinde öğütün, soğanları ekleyin ve aynı şekilde işleyin. Elde edilen kütleye yumurtayı ve baharatları çırpın.

3.İrmik ekleyin ve karıştırın. Bir çorba kaşığı bitkisel yağ dökün ve işlemi tekrarlayın.

4. Kıymayı irmik şişene kadar demlenmeye bırakın. Karışımı pirzola haline getirin. Ekmek kırıntıları serpin.

5. Tavayı ısıtın. Bitkisel yağı dökün. İş parçalarını ısıtılmış yağa yerleştirin. Çıtır çıtır olana kadar her iki tarafta kızartın.

6. Köfteleri kalın tabanlı bir tencereye koyun. Az miktarda su ekleyin. Kısık ateşte 5-8 dakika pişmeye bırakın.

7. Bir tabağa koyun ve otlar ile süsleyin.

Herkese afiyet olsun!

Bir çift için

Bu seçenek diyet diyeti için mükemmeldir. Bu hassas yemek, sağlıklı bir yaşam tarzının uzmanlarına hitap edecek. Ancak bu, tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

İçindekiler:

Pollock filetosu – kilogram.
Soğan soğanı.
Tereyağı.
Seçilmiş yumurta.
Baharat.

Yemek 9 kişi için tasarlandı.

Pişirme işlemi:

1. Pollock filetoyu kıyma haline getirin. Baharatlarla karıştırın.

2. Yumurtayı çırpın ve karıştırın.

3. Ellerinizi suyla ıslatın. Boşluklar oluşturun.

4. Buharlı pişirici ızgarasını tereyağıyla yağlayın.

5. Kalıba su dökün. Boşlukları kalıba yerleştirin.

6. En az 20 dakika pişirin.

7. Köfteleri otlar serpilmiş ve az yağlı ekşi krema ile servis edin.

Çok basit ve çok hızlı bir şekilde çocukların ve yetişkinlerin beslenmesine uygun bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aynı zamanda çok hafif ve lezzetlidir.

Süzme peynirli

Hevesli aşçılar, basit bir tarife ilginç bir ürün eklerseniz, yeni renklerle parıldayacağını çok iyi biliyor. Sonuç mükemmel ve çok ilginç olacak.

İçindekiler:

Pollock filetosu – 600 gram.
Doğal süzme peynir – 120 gram.
Soğan - kafa.
Somun – 2 dilim.
Süt – 50 miligram.
Un – 2 yemek kaşığı.
Seçilmiş yumurta.
Baharat.

Yemek 4 kişilik olarak tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu hazırlayın.

2. Soğanı soyun. Küçük dilimler halinde kesin. Altın kahverengi olana kadar az miktarda bitkisel yağ ilavesiyle yüksek hızda soteleyin.

3. Filetoyu küçük parçalar halinde kesin. Bu şekilde doğranmış pirzola elde edeceksiniz.

4. Süzme peynirini bir elekten geçirin ve balığa aktarın.

5. Soğanı kabın içine koyun.

6. Somunun kabuklarını kesin. 5 dakika kadar sütte bekletin. Çıkarın, sıkın, diğer ürünlerin yanına yerleştirin.

7. Yumurtayı baharatlarla birlikte kıymaya ekleyin. İyice karıştırmak için.

8.Ellerinizi kullanarak tekrar yoğurun. Bu, kıyma için daha iyi bir kıvam oluşturmaya ve onu oksijenle doyurmaya yardımcı olacaktır.

9.Boşlukları oluşturun. Onları un içinde yuvarlayın. Kızartma tavasını ısıtın. Ayçiçek yağı ekleyin. Köfteleri çok kızgın yağa koyun. Isıyı orta seviyeye düşürün.

10.Çıkarın, ekşi krema sosunun üzerine dökün ve otlar ile süsleyin.

Alışılmadık ürün sayesinde sonuç hem lezzet hem de sağlık açısından olağanüstüdür.

Diyet

Bu seçenek kelimenin tam anlamıyla herkes için idealdir, bazı püf noktalarına rağmen tadı değişmeden kalır. Ve asıl önemli olan istisnasız herkesin bu tarifi beğeneceğidir.

İçindekiler:

Pollock – 700 gram.
Seçilmiş yumurta.
Buğday gevreği.
Galeta unu.
Soğan - iki kafa.
Krema - 1/2 bardak.
Kuru dereotu - bir çay kaşığı.
Baharat.

Yemek 8 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Gerekli ürünleri hazırlayın.

2. Filetoyu ve soğanı bir blender kullanarak işleyin.

3.Krema, dereotu, mısır gevreği ve baharatları ekleyin. İyice karıştırın.

4. Kütleyi homojen ve yoğun hale gelinceye kadar karıştırın.

5. Köfte yapın. Ekmek serpin.

6. Kalıbı yağla yağlayın. Boşlukları yerleştirin. Kaseye su ekleyin. 15-20 dakika pişmeye bırakın.

7. Kalıptan çıkarın ve otlar ile süsleyin

Bu yemek diyet diyeti için idealdir ve yeni yiyecekler deneyen çocuklar da bundan hoşlanacaktır.

Lenten

Bu seçenek Ortodoks Lent döneminde inanılmaz derecede talep görüyor. Aynı zamanda hayvansal ürünlerin bulunmaması da tadı hiç etkilemiyor. Bilmeniz gereken tek şey, kitleyi bir arada tutacak ve eşsiz bir lezzet yaratacak gizli üründür.

İçindekiler:

Pollock filetosu – 600 gram.
İrmik – 60 gram.
Soğan - kafa.
Susam – 10 gram.
Buğday unu – 40 gram.
Galeta unu.
Bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı.
Baharat.

Yemek 6 kişi için tasarlanmıştır.

Pişirme işlemi:

1. Filetoyu durulayın ve kurutun.

2. Hamuru sırttan ayırın.

3. Porsiyonları blendera yerleştirin. İrmik, yumurta, soğan, baharat ve unu ekleyin. İyice işleyin.

4. Ezilmiş yiyeceği yarım saat "dinlenmeye" bırakın. Bu, dokuyu yoğunlaştıracak ve tahıl ve undan gelen glutenin daha iyi şişmesini sağlayacaktır.

5. Kütleden boşluklar oluşturun. Kaplama için ekmek kırıntıları kullanın.

6. Karışımın bir kısmını susam içinde yuvarlayın. Ayçiçek yağı ile bir tavada altın kahverengi olana kadar kızartın.

Özellikle susamla yapılan harika altın kahverengi ürünler herkesi memnun edecektir. Sonuç inanılmaz derecede lezzetli ve besleyicidir.

Yavaş bir tencerede tarif

Bu seçenek inanılmaz derecede lezzetli, özellikle de standart yarı mamul ürünlerden çok daha fazla faydaya sahip olduğu göz önüne alındığında. Her şeyi doğru yaparsanız sonuç kesinlikle beklentileri aşacaktır.

İçindekiler:

Pollock filetosu -90 gram.
Soğan soğanı.
Yulaf ezmesi - 150 gram.
Yumurtaları seçin - birkaç parça.
Krema - 70 miligram.
Bitkisel yağ – 150 miligram.
Un.
Baharat.

Yemek 7 kişi için tasarlandı:

Pişirme işlemi:

1. Soğanı, filetoyu kıyma makinesinden geçirin.

2.Krema, yumurta ve baharatları ekleyin. Karıştırmak.

3. Yulaf ezmesini ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımın oturmasına izin verin. Yulaf ezmesinin şişmesi önemlidir. Kıymanın sululuğu buna bağlı olacaktır.

4. Kütleyi parçalara ayırın ve un içinde yuvarlayın.

5.Çok pişiriciye yağı dökün. Köfteleri dikkatlice yerleştirin. “Balık” modunda yaklaşık 10 dakika kızartın. Kapak açıksa en az 15.

6. Diğer tarafını çevirip aynı miktarda pişirin.

7. Dışarı çekin. Garnitür ile servis yapın.

Balık lezzetlerinin gerçek uzmanları kesinlikle bu seçeneği beğenecektir.

Balık pirzolalarının kalori içeriği

İnce formların her uzmanı, pollock balık pirzolalarının ideal bir diyet yemeği olduğunun bilincindedir. Bunları çift kazanda pişirirseniz veya pişirirseniz, bir porsiyonun kalori içeriği 100 kcal'den fazla olmayacaktır.

Kızarmış balıklı tarifler daha besleyicidir ve 100 gramda yaklaşık 150 kcal içerir. Aynı zamanda vücut için gerekli olan besin maddelerini daha fazla içerirler, bu nedenle beslenme uzmanları bu tür balıkların haftada en az birkaç kez tüketilmesini önermektedir. Daha büyük daha iyi. Bu, bir bütün olarak vücuda fayda sağlayacaktır.

Balık pirzola pişirmenin sırları

Tecrübeli balık severler pollock'un kuru bir çeşit olduğunu çok iyi biliyorlar. Ancak domuz yağı eklerseniz bu hiçbir şekilde sonucun tadını etkilemeyecektir. Tadı artıracak ve sululuk katacaktır.
Süt veya kremaya önceden batırılmış ekmek, kalori miktarını artırmadan ürünü daha sulu hale getirir.
Taze lahana sadece sululuk katmakla kalmayacak, aynı zamanda özel bir tat yaratacaktır. Düzgün bir tutarlılık elde etmek için fileto ile bükülmesi gerekir. Böylece taze patates de kullanabilirsiniz.
İş parçalarının çok dikkatli bir şekilde panelenmesi gerekir. Bu, meyve suyunun dışarı sızmasını önleyecektir. İlk kızartma, çıtır çıtır olana kadar hızlıdır. Bu, aynı zamanda yumuşak içerikli, gevrek bir yüzey elde etmenizi sağlayacaktır.
Peynir, otlar, baharatlar ve diğer birçok favori yiyecek, lezzet paletinizi çeşitlendirmenize yardımcı olacaktır. Pollock ile neredeyse her şey mükemmel gidiyor.
Pollock pirzolaları farklı cihazlar kullanılarak hazırlanabilir: fırın, ızgara, kızartma tavası, vapur ve çoklu pişirici. Ürünün nihai tadı yönteme bağlı olacaktır.

Pollock pirzolaları ilk fırsatta benimsenmeye ve denemeye değer bir şeydir. Lezzet paletleriyle kesinlikle hayran kalacaklar ve gerçek deniz ürünleri severlere hitap edecekler.

Cıvıldamak

VK'ya söyle

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Bu tarife göre hazırlanan irmikli balık pirzolaları çok lezzetlidir. Şekillerini mükemmel bir şekilde korurlar, böylece onları bir tavada, fırında pişirebilir veya buharda pişirebilir veya kızartmadan sosu döküp hazır olana kadar bir kazanda pişirebilirsiniz. Gördüğünüz gibi her zevke uygun birçok seçenek var.
Genellikle kıyma için deniz balığı filetosu satın alınır veya turna ve gümüş sazandan pirzola hazırlanır. Tarifimizde nototeniden pirzola hazırlıyoruz. Bu küçük deniz balığı çok yağlı değildir, eti lezzetli ve suludur. Neredeyse hiç küçük kemik yok, bu yüzden fileto satın almaya gerek yok - karkasları alın ve evde kesin, hazırlık yaklaşık on dakika sürecek, daha fazla değil. İstediğiniz gibi kabuğunu çıkarabilir veya açık bırakabilirsiniz, ancak prensip olarak bitmiş pirzolalarda bunu hiç hissedemezsiniz.
Kıymaya irmiğin yanı sıra baharat, sebze ve bir dilim ekmek ekleyin. Kızartma sırasında kıymadan akacak olan suyu tutmak için ekmeğe ihtiyaç vardır. Ekmek olmadan yoğun ve kuru olacaklar. Sebzeleri kızartabilirsiniz ancak çocuklar için pirzola hazırlıyorsanız veya diyet (düşük kalorili) yemek olarak kıymaya çiğ olarak eklemek daha iyidir.

İçindekiler:
- az yağlı deniz balığı (nototenia) – 500 g;
- yumurta – 1 adet;
- soğan – 1 orta boy soğan;
- havuç – 1 küçük;
- irmik – 2 yemek kaşığı. ben;
- tuz - tatmak (yaklaşık 0,5 çay kaşığı);
- taze çekilmiş karabiber veya kırmızı biber - tatmak için;
- tam tahıllı veya gri ekmek - 1 kalın dilim;
- bitkisel yağ – 3-4 yemek kaşığı. l.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Balık karkaslarını çözün, kalan pulları kazıyın. Yüzgeçleri kesin. Balıkları yıkayın. Kurutun ve fileto yapın, omurga boyunca kesin. Derisi kolayca çıkıyorsa, kuyruğa doğru hareket ederek bir çorapla çıkarın. Bazı ırklarda derinin ayrılması zordur, bu durumda bırakılabilir. Filetodan küçük kemikleri seçin. Eti parçalara ayırın ve kıyma makinesinden geçirin.

Havuç ve soğanları soyun. Soğanı dört parçaya bölün, havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.

Balıktan sonra soğanı kıyma makinesinden geçirin, ardından soğuk suya batırılmış ekmeği geçirin (dili hafifçe sıkın). Kıyılmış balığa soğan, ekmek, rendelenmiş havuç ekleyin. Tuz ekleyin ve taze çekilmiş karabiber (siyah veya kırmızı) ile baharatlayın. Damak zevkinize göre balık baharatları ekleyebilirsiniz.

Balık köftesi için tüm malzemeleri karıştırın. Bir yumurtayı çırpın ve kıyma ile birleştirin.

İrmik ekleyin. Kıymayı önce kaşıkla karıştırın. Parçalanırsa biraz soğuk su dökün.

Kıyılmış balık daha homojen hale geldiğinde, tüm bileşenlerin birleşmesi ve kütlenin sıkı ve viskoz olması için hafifçe çırpın. Kıymayı örtün ve yarım saat buzdolabına koyun - bu süre zarfında irmik şişecek ve kızartma sırasında parçalanacağından korkmadan pirzola yapabilirsiniz.

Ellerinizi soğuk suyla ıslatın, aksi takdirde kıyma yapışacaktır. Kıymadan bir yemek kaşığı kadar alıp top şeklinde yuvarlayın. Daha sonra dolgun kekler yapmak için avucunuzla bastırın.

Yeterli yağı derin bir tavada ısıtın, böylece pirzolalar yaklaşık 1 cm kaplanır ve her tarafı eşit şekilde kızartılır. Parçaları aralarında boşluk bırakarak yerleştirin. Isıyı orta dereceye veya ortanın biraz altına ayarlayın. Köfteleri altın kahverengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Yaklaşık iki dakika sonra kaldırın ve kızartma derecesini kontrol edin - eğer kabuk henüz ortaya çıkmamışsa, ısıyı biraz artırın, eğer zaten altınsa, yanmamak için biraz kısın.

Köfteleri bir spatula ile ters çevirin ve tamamen pişene ve diğer tarafı kızarana kadar pişirin. Kızartma süresi hemen hemen aynıdır ancak kabuğun rengine bakmanız gerekir.

Tipik olarak irmikli balık pirzolaları, patates püresi veya haşlanmış fırında patatesten oluşan bir garnitürle servis edilir. Ancak diğer seçenekler de uygundur - haşlanmış pirinç, karabuğday veya sebzeleri doğrayıp taze sebzelerden oluşan bir garnitürle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yazar Elena Litvinenko (Sangina)

Pollock uygun fiyatlı, sağlıklı ve lezzetli bir balıktır. Hassas diyet posası vardır. Pollock pirzolaları çok yumuşak çıkıyor. Doldurma veya sosla hazırlanıp bir aile ziyafetinde veya tatilde servis edilebilirler.

Pollock'un tadı mükemmel. Çamur kokusu yok, acılık yok. Farklı ürünler ve baharatlar kullanarak, farklı pişirme yöntemleri kullanarak yemek pişirebilirsiniz.

Tarif malzemeleri:

pollock (fileto) 700 gr;
bir yumurta;
galeta unu;
patates iki orta boy yumru;
süte batırılmış beyaz ekmek 1-2 adet;
yağ sonrası;
soğan 1 - 2 adet;
biber, tuz.

Balıkları, soğanları, çiğ patatesleri bir kıyma makinesinde öğütmeniz (alternatif olarak bir mutfak robotu veya blender kullanabilirsiniz), ekmek, yumurta, karabiber ve tuz eklemeniz gerekir. Köfteler kalıplanıp galeta ununa bulanır.

Yağ sıcak bir tavaya dökülür ve ısıtılır. Köfteler oraya konur ve her iki tarafı da kızartılır. Uzun süre kızartmaya gerek yoktur, balıklar oldukça çabuk pişer.

İrmikli hava pirzolası

pollock filetosu 500 gr;
1 ortalama ampul;
irmik kaşığı;
biber;
somun 200 gram;
Yumurta;
tuz.

Fileto küçük küpler halinde kesilir, oraya biber, tuz, soğan (ince doğranmış) eklenir, her şey karıştırılır. Somun süte batırılmalıdır. Yumurtalar irmikle karıştırılır ve somun oraya konur. Şimdi bu kütlenin 15 dakika beklemesi gerekiyor. Daha sonra her şey karıştırılır, pirzola kalıplanır ve her iki tarafı da kızartılır.

Bir notta! Pollock fileto pirzolalarının kızartılmasına gerek yoktur, buharda pişirilebilirler. Daha az lezzetli olmayacak. İstenirse ekmek yerine havuç, kabak ve balkabağı da ekleyebilirsiniz.

Pollock filetosu için adım adım tarif

400 – 500 gr pollock (fileto);
2 masa. yağ tahliyesi kaşıkları. veya yağlı ekşi krema;
rafine post yağı 80 mi;
1 yumurta;
buğday unu 4 masa. kaşıklar;
½ bardak süt;
soğan;
tuz biber;
1 patates yumrusu;
yeşillik.

Köfte hazırlamak için adım adım süreç aşağıdaki gibidir:

Balıkları çözdürün. Bu işlem yapılırken ekmek kırıntısını süte batırmanız gerekir.
Soğanı soyun. Birkaç parçaya bölün.
Patatesleri yıkayıp soyun. Parçalara ayırın.
Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin.
Patatesler bir blender veya kıyma makinesinde ezilir.
Soğanı doğra.
Patatesleri, soğanları ve balıkları karıştırın.
Kıymaya ekmek, karabiber, tuz, doğranmış otlar, yumurta, ekşi krema veya tereyağı (yumuşatılmış) ekleyin. Çok dikkatli bir şekilde yerleştirin.
Islak ellerle veya kaşıkla köfte şekli verin.
Unu yuvarlayın (galeta unu kullanabilirsiniz).
Dönüşümlü olarak 2 tarafını hafifçe kızartın.
Kapağı kapat. 25 dakika boyunca fırına koyun.

Makarna, lahana, patates ve pirinç garnitürler için mükemmeldir.

Fırında şenlikli seçenek

beyaz ekmek - 200 gram;
fileto - 1 kg;
sert peynir - 50 gr;
1 soğan;
süt -500 gr;
2 yumurta;
tuz;
yağ sonrası - 3 yemek kaşığı;
biber;
bir bardak rendelenmiş beyaz ekmek.

Sos için malzemeler:

2-3 yemek kaşığı (yemek kaşığı) su;
domates salçası 2-3 yemek kaşığı;
ekşi krema 100 gr;
1 soğan;
tuz;
1 orta boy havuç;
bir tutam şeker.

Ekmeğin kabuğu kesilmelidir. Kırıntı süte batırılmalı ve ardından sıkılmalıdır. Ekmek ıslanırken fileto yıkanmalı, kurutulmalı ve doğranmalıdır.

Sebzeler soyulmalı ve iyice yıkanmalıdır. Soğan küpler halinde kesilmeli ve havuç rendelenmelidir. Soğanı ikiye bölün. Yarısı sosluk, diğer yarısı kıyma için kullanılacak. Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Kıyılmış pollock filetosuna soğan, ekmek, biber, yumurta ve tuz ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Kıyma topaklarından pirzola yapın. Daha sonra un içinde yuvarlamanız (galeta unu kullanabilirsiniz) ve her iki tarafını da kızgın yağda bir tavada kızartmanız gerekir. Ve kapatın.

Şimdi sosa ihtiyacımız var. Domates ekşi krema ile karıştırılır, kızartılmış havuç ve soğan, su, biraz şeker ve tuz ilave edilir.

Köfteler bir kızartma tavasına veya kazana katmanlar halinde yerleştirilmelidir. İlk katı hazırladıktan sonra üzerine sosu dökün. Bundan sonra bir sonraki katman serilir ve üzerine sos da uygulanır. Birkaç katman elde edeceksiniz, her biri sosla kaplanmalıdır. Şimdi kazanı fırına koyup 20 dakika kaynatmanız gerekiyor.

Bir notta! Köfteleri kalın sosla değil, baharatlarla tatlandırılmış sebze, mantar veya tavuk suyuyla, sotelenmiş sebzelerle doldurabilirsiniz. Sosun içinde domates yerine mayonez de kullanılabilir.

Kızartılmış mantarlarla doldurulmuş

Bu tarifin malzemeleri aşağıdaki gibidir:

500 gr balık filetosu;
bir çift soğan;
biber, tuz;
½ bardak pirinç;
2 diş sarımsak;
200 gram taze petrol;
sebze yağı;
Dereotu;
galeta unu.

Sosu hazırlamak için:

3 büyük kaşık domates salçası;
şerbetçiotu-suneli (tatmak);
2 havuç;
tuz.

Ayıklanmış, iyi yıkanmış pirinç kaynatılmalı, süzülmeli ve soğutulmalıdır. Yıkanmış yeşillikleri doğrayın. Soğanı soyun, küp küp doğrayın, yağda biraz kızartın ve soğutun.

Kıyılmış balık hazırlayın, pirinç, otlar, soğan, biber ve tuzla birleştirin. Buzdolabında beklemeye bırakın. Yıkanmış ve kurutulmuş mantarlar parçalara ayrılmalıdır. Petrollerin kızartılması ve soğutulması gerekir. Dörtte birini sos için ayırın. Bir parça kıymadan düz bir kek yapın ve üzerine mantar dolgusunu yerleştirin. Üzerine başka bir gözleme yerleştirin. Kenarlarını kapatıp avuç içinizle köfte şekli verin. Ekmekleri yuvarlayıp kızartın.

Balık, birçok et türünden farklı olarak neredeyse hiç yağ içermez, bu nedenle balık pirzolalarının tadı yumuşak ve kuru olabilir. Bunun olmasını önlemek için genellikle kıymaya biraz domuz yağı eklenmesi önerilir. Peki ya herhangi bir nedenle kullanmayanlar? İrmik ekleyebilirsiniz. İrmikli balık pirzola Havadar, tadı hassas ve çok sulu çıkıyorlar. Elinizde bulunan herhangi bir deniz balığından hazırlayabilirsiniz. Tarifimde hake kullandım.

Köfte için malzemeler:

Taze dondurulmuş balık – 700-800 gr.,
Yumurtalar – 2 adet.,
somun – 3 adet,
İrmik – 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
Soğan – 1 adet. (küçük boy)
Tuz,
Balık veya öğütülmüş karabiber için baharatlar,
Ayçiçek yağı (rafine)

İrmikli balık pirzola - yemek tarifi

Dondurulmuş balık karkasını hafifçe çözdürün. Gerçek şu ki, eti tamamen çözülmüş balığın kemiklerinden ayırmak zor olacaktır. Gerekirse soyun, iç kısımlarını çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Bir bıçak kullanarak filetoyu omurgadan ayırın. Varsa büyük kemikleri çıkarın. Somun dilimlerini (beyaz ekmek) süt veya suya batırın. 2-3 dakika yeterli olacaktır. Daha sonra elinizle sıkıp ince ince doğrayın.

Filetoyu bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender kasesinde öğütün.

Kıyılmış balığa ince rendelenmiş soğan ekleyin.

İki yumurtayı çırpın.

Somunu kıymaya ekleyin.

İrmik ekleyin.

Köfte için kıyma neredeyse hazır. Geriye kalan tek şey baharat ve tuz eklemek.

Kıvam homojen hale gelinceye kadar karıştırın. Fotoğraf kıymanın yapısının oldukça yoğun olması gerektiğini gösteriyor. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun. Bu süre zarfında irmik ıslanacak ve neme doygun hale gelecektir. Bu sürenin sonunda lezzetli pirzolalar oluşturmaya başlayabilirsiniz.

Islak ellerle dikdörtgen pirzolalar oluşturun ve bunları iyi ısıtılmış bir tavada yağda kızartın.

Şekillerinin neredeyse aynı olduğu ortaya çıktı. İrmik sayesinde kabukları zaten altın kahverengi ve gevrek olduğundan, pirzolaları ayrıca galeta unu veya unla ekmeklemedim.

Kıymayı toplar halinde yuvarlayıp derin yağda kızartırsanız çok lezzetli balık kroketleri elde edersiniz. Garnitür olarak irmikli balık pirzola Patates, pirinç, karabuğday lapası pişirebilirsiniz. Afiyet olsun.

İrmikli balık pirzola. Fotoğraf

Morina eti çok miktarda faydalı maddeye sahiptir, hayvansal protein içerir ve kalorisi düşüktür. Bu nedenle ev hanımları herhangi bir yemeğin temeli olarak morina filetosu kullanmayı tercih ediyor. Morina balığı pirzolaları için bu tarifi deneyin. Çok lezzetli, yumuşak ve zarif olacak.

Bu tarife göre balık pirzolaları çok yumuşak ve yumuşaktır. Onlara herhangi bir garnitürle servis yapabilirsiniz.

Bileşenlerin listesi:

Fileto - 0,5 kg;
Beyaz somun - 0,2 kg;
1 soğan;
2 yumurta;
İrmik - 0,05 kg;
Tatmak için öğütülmüş biber ve tuz.

Pişirme işlemi:

İlk adım filetodur. Durulayın ve kurutun, büyük bir tel ızgara kullanarak kıyma makinesinde öğütün. Balık karışımına tuz ve karabiber ekleyin.
Soyulmuş soğanı küçük parçalar halinde doğrayın ve morina etinin içine ufalayın.
Ekmek üzerinde çalışıyoruz. Parçalarını süte batırın ve ardından sıkın.
Yumurtaları ayrı ayrı bir kaseye kırın, yumurta karışımına irmik serpin ve ekmek parçalarıyla karıştırın. Elde edilen karışımı kıymaya dökün ve her şeyi karıştırın.
Tabandan pirzola oluşturun ve bir tavaya koyun. Her iki tarafı da kahverengiye dönene kadar bekleyin.

Fırında morina pirzola nasıl pişirilir

Balık filetosu - 1 kg;
Beyaz somun - 0,2 kg;
1 yumurta;
Her türlü bitkisel yağ - 35 g;
Mayonez sosu - 40 gr;
Yarım baş sarımsak;
Tuz - 30 gr;
Karabiber - 5 gr;
Şeker - 50 gr.

Kıyılmış morinadan balık pirzolası nasıl yapılır:

Ekmeği süte batırın, sonra çıkarın ve sıkın.
Soğanı soyun ve küçük küpler halinde doğrayın.
Bir tavaya herhangi bir yağ dökün ve içindeki soğan parçalarını işleyin.
Kıyma makinesini açın ve içinden temiz kemiksiz fileto, sarımsak, soğan ve ekmek parçalarını geçirin.
Et karışımına mayonezi sıkın, yumurtayı kırın, tuz ve baharatları ekleyin.
Soğandan sonra kalan yağlı suyu karışıma dökün.
Ondan pirzola yapıyoruz. 20 parçaya yetecek kadar kıyma bulunmalıdır.
Fırın tepsisi yağ ile yağlanmalı ve üzerine özel bir film yerleştirilmelidir.
Fırın tepsisine yerleştirmeden önce her pirzolayı bir fırçayla mayonezle kaplayabilirsiniz.
Boş fırını açın, bir dakika sonra pirzolaları içine ekleyin.
Yaklaşık 45 dakika pişirin. Sıcaklık okuması - 150.
Bitmiş yemek domates, salatalık ile güzelce süslenebilir ve garnitürle servis edilebilir.

Yavaş bir tencerede lezzetli buharda pişmiş pirzola

Akıllı mutfak aletleri ile 2 kat daha az zaman harcayacaksınız. Buharda pişirilmiş pirzolalar kabarık ve havadar hale gelir ve eviniz etin kuruluğundan şikayet etmez.

Tarif Malzemeleri:

Morina filetosu - 0,45 kg;
Gri ekmek - 0,08 kg;
5 soğan;
1 yumurta;
Galeta unu - 0,03 kg;
Birkaç diş sarımsak;
Tatmak için tuz ve baharatlar.

Nasıl pişirilir

Gri ekmeği süte veya suya batırın.
Soğanı, ekmek parçalarını ve sarımsağı filetoyla birlikte kıyma makinesinde işleyin.
Yumurtayı ezilmiş karışıma kırın ve ekmek kırıntılarını ekleyin.
Kaseyi et karışımıyla birlikte 60 dakika buzdolabına koyun.
Bu süre zarfında kıyma güçlenecek ve ondan pirzola yapabilirsiniz.
Çiğ kıyma topaklarını çoklu pişiricinin buhar aparatına yerleştirin.
"Buhar" fonksiyonunu etkinleştirin. Süre - 25 dakika.

Yulaf ezmesi ile morina balığı pirzola

Aşçılar bazen tariflerde ekmek yerine yulaf ezmesi kullanırlar. Bu, pirzolaların daha dolgun olmasını sağlar.

İçerik listesi:

1 kg kıyma
İki yumurta
Bir yay
0,2 litre süt
135 gr yulaf ezmesi
Otlar, baharatlar ve yağ - tatmak

Pişirme metodu:

Yulaf ezmesiyle ilgilenelim. Bunları ayrı bir kaseye döküyoruz, içine sütü döküyoruz ve çiğ sarısını ve beyazını ekliyoruz. Yarım saat bu şekilde bırakın.
Demlenen karışımı kıyılmış balığın içine koyun ve baharatları ekleyin.
Gelecekteki pirzolalar için çok fazla et ve pul dövüyoruz ve yuvarlak şekiller şekillendiriyoruz.
Şimdi geriye kalan tek şey, hafif bir kabuk oluşana kadar onları kızartmak.

İrmikli balık pirzola tarifi

İrmik, undan ziyade balıkla daha iyi gider. İrmik yemeğin dağılmasını önler ama aynı zamanda çok sert ve kuru da yapmaz.

İçerik seti:

Morina filetosu - 0,5 kg;
İrmik - 0,1 kg;
Bir yay;
Bir yumurta;
Süt kreması - 0,1 kg;
Tatmak için öğütülmüş karabiber ve tuz.

En hassas pirzola nasıl yapılır:

Balık filetosunu öğütün. Bunun için bir kıyma makinesi veya blender uygundur.
Aynı işlemi soğanla da yapıp marşımıza ekliyoruz.
Bu karışıma kremayı, yumurtayı dökün, irmik, karabiber ve tuzu ekleyin.
Her şeyi 1 saat buzdolabına koyun.
Bir süre geçtikten sonra soğutulmuş kıymadan pirzola yapıyoruz.
Bunları una batırın ve sıcak bir tavaya koyun. Yağda kızartmak.

Diyet yaparken bile lezzetli yemekler yiyebilir ve tok olabilirsiniz. Özellikle bu amaç için balık pirzola tarifini uyarladık.

İhtiyacın olacak:

Morina filetosu - 0,4 kg;
Bir yay;
Havuç - 0,60 kg;
Soya sosu - 55 ml;
Bir demet yeşil soğan sapı;
Tatmak için baharat ve tuz.

Pişirme metodu:

Balık filetosunu öğütün.
Sebzeleri soyun ve ince ince doğrayın.
Aynısını yeşil soğan için de yapın. İşlenmiş malzemeleri kıymaya ekleyin.
Üzerine soya sosunu dökün, karabiber ve tuz serpin.
Ellerinizi ıslatın ve etleri pirzola haline getirin, pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine koyun.
Fırın modunu 200 dereceye ayarlayın, oraya bir fırın tepsisi yerleştirin. 40 dakika pişirin.

Diyet yapıyorsanız pişmiş balığı yağlı garnitürle birlikte servis etmeyin. Yemeği taze sebzelerle süslemek en iyisidir. Kıyılmış morina balığı pirzolaları, hassas tadı ve düşük kalorili içeriğiyle sizi memnun edecek.

Ekşi krema ile morina filetosu

Ekşi krema, balık yemeklerine inanılmaz yumuşak bir tat verecek ve köfteler fırından sonra kuru kalmayacak.