Çocuk diyeti: Bir çocuk için doğru beslenmenin temelleri. Çocuklarımız nasıl yemek yiyor? Çocuklar nasıl yemek yer?

Bu ülkede başlangıçta şu soruyla "eziyet çektim": Mağazalarda neden bebek maması yok? Hintli aileler çocuklarını neyle besliyor? Şimdi, son birkaç yıldır, mağazalarda ve eczanelerde, maliyeti acı verici derecede uygun olan ithal bebek maması (Hindistan'da üretiliyor, ancak yabancı şirketler tarafından) bulabilirsiniz, bunun hala büyük bir yabancı akınından kaynaklandığını düşünüyorum. Hindistan - satın alıyorlar, Hintliler neredeyse 1 numara. Sonuçta, bir çocuğun tahıllar, püreler, hafif et suları, meyveler yemesi gerektiği gerçeğine alışkınız... ve bir çocuğu baharatlarla nasıl besleyebileceğimizi hayal edemiyoruz.

Hint menüsünde hepimizin büyüdüğü süt lapası diye bir yemek yok. Görümcelerimin bebeklerine düzenli Hint yemeği yedirmelerini ve yavrularındaki iştahsızlıktan şikayet etmelerini izledim.
Bir keresinde, "Onlara yulaf lapası pişirin, onu zevkle yerler" diye tavsiyede bulunmuştum. Yulaf lapasının ne olduğunu anlamadılar ve onlara bu yemeği pişirme teklifini açıklamaya çalıştığımda her zamanki gibi bana kötü baktılar...
- Çocuk zaten süt tüketmiştir (yani anneninkini) ve çok fazla süt vermek kesinlikle zararlıdır...

Alışılmadık bir kişiyi bazen hasta eden ve kusmaya neden olan farklı baharatlar içeren baharatlı yemekler bebeğe zarar vermez mi?
- Bilginiz olsun, çocuklarımız daha doğmadan baharatlara alışkındır, yani bunda bir sakınca yok...

Bir keresinde arkadaşlarımdan biri (genç bir anne) bana bebeğinin kesinlikle iştahsız olduğundan şikayet etti, tüm yemeklere burnunu soktu. Yediği tek şey chapati (kepekli unla yapılan mayasız Hint gözleme) ve tuzsuz buharda pişirilmiş pirinçtir ki bu yemeklerde çeşitli baharatlar bulunmadığından genellikle doğaldır.
-Onun için yulaf lapası pişirmeyi veya en kötüsü baharatsız sebze püresi yapmayı denediniz mi? Mesela çorba? - Diye sordum. Yulaf lapasını anlamadığı için nasıl pişirildiğini açıklamak zorunda kaldı. Genelde bana geldi ve sıradan irmik lapası pişirdim ve çocuk ilk başta kaprisliydi, ağzını sıkıyordu, bir şekilde onu bir kaşık dolusu irmikle doldurduk ve uzun süre yutmadan ağzında tuttu ve sonra giderek daha fazlasını istedi. Ona pirinç lapası, sütlü yulaf ezmesi ve sütlü erişte, aynı püreyi biber eklemeden ve çeşitli baharatlar pişirmeyi öğrettim. Çocuk tüm bu basit yemekleri zevkle yuttu. Arkadaşım da küçük çocukları olan ve iştahsızlık çeken arkadaşlarına yulaf lapası pişirmeyi öğretti.

Çok basit - Hintli çocuklar bile, dokuz aydır annelerinden Hint yemeği kabul etmelerine rağmen sıradan bir şey istediler... baharatlı olmayan ve baharatsız, bazılarının günaşırı yedikten sonra bile berbat bir kokusu var. bedenlerden yayılır...

İnternetten fotoğraf.

Modern ailelerde çocuk sağlığı sorunu ana sorunlardan biri haline geliyor. Bugün bir çocuk için pek çok cazip şey var: cips ve soda gibi çok çeşitli sağlıksız yiyecekler, her köşede ucuz fast food, internete ve bilgisayar oyunlarına sürekli erişim. Okulda, teneffüs sırasında çocuklar bazen artık kafeteryaya gitmiyor, shawarma veya sosisli sandviç için en yakın büfeye koşuyorlar. Artık bahçede futbol oynamak ya da etiketlenmek modası geçti. Arkadaşlarıyla Skype üzerinden sohbet ediyorlar ve video oyunları oynuyorlar.

Bütün bunlar doğal olarak ebeveynlerin ve okul danışmanlarının kontrolünü gerektirir. Eve yorgun gelen ebeveynler, ancak çocuklarının bilgisayar başında sessizce oturması ve sorularla uğraşmaması durumunda mutlu olacaktır. Bu “bağımsız yaşam”dan bir süre sonra sağlık sorunları başlıyor. Bazıları için daha erken, bazıları için daha geç olacak ama bunlar olacak. Ve çok geç olmadan kendi sağlığınızın ve çocuğunuzun sağlığının sorumluluğunu üstlenmelisiniz. Şu anda ebeveynler, çocukları okuldayken ne yapmaları gerektiği sorusuyla karşı karşıya mı? Eğer evdeyse yemeğine bakmak zor olmayacaktır. Peki evin dışında ne yiyor?

Sağlıklı yaşam tarzı becerilerini geliştirmeyi amaçlayan bir program ebeveynlere ve çocuklara yardımcı olabilir. Şans eseri bizim için “Sağlıklı Olun!” adlı bu program var. Novosibirsk'te aktif olarak gelişiyor. Uygulaması “Doverie” bilgi ve eğitim merkezi tarafından yürütülmektedir. Merkezin kendisine önemli bir görevi var: okul çocukları ve ebeveynleri arasında sağlığın korunması ve iyileştirilmesine yönelik net tutumların geliştirilmesine katkıda bulunmak.

Ne yazık ki sağlıklı bir yaşam tarzıyla ilgili sorunlar öncelikle ailede başlıyor. İstatistiklere göre ebeveynlerin yalnızca %20'si doğru beslenmenin temellerini biliyor. Oysa çocukların yüzde 30'u zaten fazla kilolu. Her ebeveyn çocuğunun diyetine bilinçli olarak yaklaşmaz. Çocuklar genellikle kahvaltıda, yani her saniye sandviç yerler. Bir okul çocuğunun menüsünün çoğunluğunu un ürünleri oluşturuyor ve sebze ve meyveler günlük diyetin yalnızca %15'ini oluşturuyor.

Ancak okul çağındaki çocukların sağlığını etkileyen yalnızca beslenme değildir. Aktif bir yaşam tarzı daha az önemli değildir. Okul çocuklarının sadece %80'i beden eğitimi derslerinde ana gruba katılabiliyor, geri kalanında sağlık sorunları var. Ve sadece her beş çocuktan biri sabahları egzersiz yapıyor.

“Sağlıklı Ol!” programı bu tür sorunların çözümüne yöneliktir. Başarılı uygulamasının bir örneği 64 numaralı okuldur. Son zamanlarda “Okul çocuklarında sağlıklı yaşam tarzı becerilerinin oluşturulması ve sağlıklı beslenme kültürünün temelleri” konferansının platformu haline geldi. Yazarın “Sağlıklı Sibirya'nın Yolculuğu” programı burada aktif olarak çalışıyor. Amaç çocuklara sağlıklı bir yaşam tarzının olumlu yönlerini göstermektir. Tematik derslerde çocuklara dengeli beslenme, sporun önemi anlatılıyor ve onlara doğa sevgisi aşılanıyor.

Halihazırda “Sağlıklı Ol!” programına katılan okullarda dengeli beslenme, ekoloji, sağlıklı yaşam tarzı konularında özel derslerin yanı sıra yemek pişirme ve bitki yetiştirme konusunda ustalık sınıfları düzenleniyor. Hem okulda hem de eğitim kurumu dışında çeşitli bayrak yarışları ve yarışmalar yoluyla çocuklara beden eğitimi sevgisi aşılanıyor.

Bu yıl 30'dan fazla Novosibirsk eğitim kurumu bu programla ilgilendi ve katılım için başvuruda bulundu. Okul çocuklarına yönelik derslerin yanı sıra öğretmenlere yönelik “Sağlıklı Ol!” programının yöntemlerinin anlatıldığı dersler de bulunmaktadır. Öğretmenler çocuklara ders verebilecekleri öğretim yardımları alırlar. Yılda birkaç kez öğretmenlerin programın uygulanmasına ilişkin deneyimlerini paylaştıkları konferanslar düzenlenmektedir.

Veliler de çeşitli etkinliklere katılabilecek. ANO IPC “Doverie” Genel Müdürü Natalya Chalaya, çocuklarla aktif olarak çalışmak için sadece öğretmenlerin değil ebeveynlerin de aktif katılımının gerekli olduğunu vurguladı. Annelere ve babalara mutfak ustalık sınıflarına, bir beslenme uzmanıyla toplantılara ve spor etkinliklerine katılmaları tavsiye edilir, çünkü bugün ebeveynlerin kendileri çocuklarını "tatlılar" ile çok sık "şımartıyor". Bu nedenle okulun ve çocuğun tüm çabaları istenilen sonucu getirmez. Bu nedenle çocuğun davranış değişikliklerinin fark edilebilmesi için ebeveynlerle okul arasında iletişim kurulması önemlidir. Sonuçta sağlıklı bir yaşam tarzı sadece beslenme ve sporla ilgili değil aynı zamanda duygusal durumla da ilgilidir.

Çocukları beslemek hem basit hem de karmaşık bir konudur. Dengeli beslenmenin gerekliliğini, menü çeşitliliğinin ve yemek pişirme kurallarına uymanın önemini herkes biliyor. Birçoğu, en azından okul öncesi çocuklar söz konusu olduğunda, bu kurallara uymaya çalışır. Ama hayat kendi ayarlamalarını yapar...

Anne ve babalarımız, marketten aldıkları bir elmanın bebeklerinde zehirlenmeye yol açabileceğini, karaciğerin faydalı olmasının yanı sıra ciddi zararlar verebileceğini hiç düşünmemişlerdi. Artık ebeveynler beslenmeyi ciddiye alsalar bile çocuklarını zararlı maddelerden tamamen korumak muhtemelen mümkün olmayacaktır. Tamamen doğal tarıma geçseniz bile hayvan yemi satın almanız, çayırda bir ineği otlatmanız gerekecek ama kimse bu otun veya tahılın ne içerdiğini bilmiyor. Elbette sorunu tamamen çözemeyiz, bunun devlet yetkilileri, fabrika ve çiftlik sahipleri ve diğer sorumlu kişiler tarafından yapılması gerekiyor. Yapabileceğimiz tek şey, kalitesiz gıda ürünlerinin sevdiklerimizin, özellikle de çocukların sağlığı açısından oluşturduğu riskleri en aza indirmektir.

Modern gerçekler çocukların beslenmesine ilişkin önerilerde dramatik değişikliklere yol açmıştır. Gastroenterologlar, çocuğun vücudu üzerinde son derece olumsuz etkiye sahip olabilecek birçok kimyasal bileşikle doymuş olduklarından, karaciğer ve fabrikada yetiştirilen tavukların çocuk menüsünden çıkarılmasını tavsiye ediyor. Ayrıca kümes hayvancılığında kuş ölümlerini önlemek ve kilo alımını hızlandırmak için kullanılan antibiyotik ve hormon benzeri maddeleri de içerir. Tavuk etinden tamamen uzak durmanız pek olası değildir, bu nedenle en güvenli ürünü seçebilmeniz gerekir. Raflarda farklı fabrikalardan tavuklar bulabilirsiniz: Kuşunun daha yoğun kemikleri (örneklemeyle belirlenir) ve orantılı miktarda eti olanı seçin. Tavuk budu daha çok domuz buduna benziyorsa, kullanılmaması daha iyidir.

Tavuk etinin kalitesi pişirme sırasında iyi kontrol edilir– et suyu şeffaf olmalı, kendine özgü hoş bir kokuya sahip olmalı ve zengin kehribar renginde büyük yağ damlaları içeren iyi tanımlanmış bir yağa sahip olmalıdır. Mümkünse çocuğunuza evcil tavukları, tercihen aynı satıcıdan satın alın. İyi kurulmuş kişisel ilişkiler genellikle düşük kaliteli malların satın alınmasından kaçınmaya yardımcı olur (bu, tüm gıda ürünleri için geçerlidir).

Domuz eti satın alırken deri altı yağ miktarına dikkat edin.– eğer çok az varsa, domuza insanlara zararlı katkı maddeleri verilmiştir. Bu nedenle iyi bir yağ tabakasına sahip olanı seçiyoruz ancak bunun yemek pişirmek için kullanılamayacağını unutmayın.

Taze sığır etinin beyaz veya sarımsı yağı vardır(kesilen sığırın yaşına bağlı olarak), basıldığında oluşan delik hemen düzelir, et dokunulduğunda yapışkan değildir. Çocuk yemeklerinde dondurulmuş et kullanılmasını önermiyorum: Elbette daha ucuz ama satın alırken kalitesini belirlemek tamamen imkansız.

Çocuklara kaliteli meyve ve sebze sunmak oldukça zordur Köyde büyükanne yoksa, Rusların çoğunluğunun sahip olduğu pazardan yola çıkacağız. En güvenli olanlar yerli üretim, solucan delikleri olanlardır. Morina güvesi hiçbir zaman pestisitlerle işlenmiş ve gübreyle doyurulmuş meyvelere yerleşmez. Yurtdışında kurtlu elmalar uzun zamandır en pahalısı olmuştur, çünkü bu onların çevre güvenliğinin bir kanıtıdır.

İthal meyveleri satın alırken, yemeden önce soyduğunuzdan emin olun - çoğu zararlı madde kabukta birikir. Lahananın üstteki yeşil yaprakları çıkarılmalıdır, sapı yiyecek olarak kullanılamaz. Havucun kalitesi çekirdeğin renginin parlaklığına göre belirlenir - ne kadar soluk olursa o kadar fazla nitrat içerir. Sera kışlık salatalıkları çocuklara verilmemelidir: Son yıllarda sık sık zehirlenme vakaları rapor edilmiştir. Patatesleri (kalitesinden emin değilseniz) soymadan pişirmek daha iyidir, böylece zararlı maddeler suya karışır. Bu nedenle et suyu püre yapmak için kullanılamaz, süzülmeli ve çorba hazırlamadan önce patatesler suya batırılabilir. Bu arada, çorba hakkında - ilk yemekler ya yağsız ya da yağsız etle pişirilir. Kemikler kullanılamaz!

Süt ürünleri ayrı bir tartışma gerektirir.Ürünün son kullanma tarihini ve bileşimini kontrol ettiğinizden emin olun. Çocuğunuzun günlük beslenmesinde süzme lor peynirleri veya raf ömrü uzun olan yoğurt ürünlerine yer vermemelisiniz. Bu durumda yorum kesinlikle doğrudur: ne kadar basitse o kadar iyidir. Normal süt, kefir, fermente pişmiş süt, doğal yoğurt, süzme peynir ve tereyağı - bebeğinizin ihtiyacı olan şey budur.

Doktor tarafından reçete edilen özel durumlar haricinde, çocukların beslenmesinde az yağlı gıdalar kullanılmaz: Kolesterol beyin gelişimi için kesinlikle gereklidir. Margarin yalnızca pişirme için kullanılabilir ve elbette her gün kullanılamaz. Sandviç hazırlamak için peynir, doğal tereyağı (yağ içeriği% 80'den fazla), havyar, otlu süzme peynir, ekşi krema, bir dilim hafif tuzlu kırmızı balık (çocuğun alerjisi yoksa) kullanılır. Çocuğunuz süzme peynir yemiyorsa cheesecake, güveç ve cheesecake hazırlayın. Sevilmeyen bir ürünü bebeğiniz için çekici hale getirmenize olanak tanıyan orijinal ve basit bir tarifi her zaman bulabilirsiniz. Mesela kızım pirinç lapasını sevmiyor ama sütlacı özellikle jöle ile servis edilirse büyük bir zevkle yiyor.

Modern bir çocuğun diyeti sosis içermemelidir. Eğer bir et işleme tesisini ziyaret etme fırsatınız olsaydı, ikiniz de artık et yiyemezdiniz. Prensip olarak, doğal etlerden tüm kurallara göre hazırlanan sosisler ve sosisler mevcuttur, ancak yurttaşlarımızın çoğu bunları karşılayamıyor. Sosis yerine ikamelerini evde hazırlayabilirsiniz: folyoda domuz eti veya dana eti pişirin, yumurta veya otlarla kıyma rulosu hazırlayın. Çok daha lezzetli ve sağlıklı olacak. Bunları hazırlamak çok az zaman alır ve fazla para gerektirmez (kıyma rulosu, ortalama haşlanmış sosisten bir buçuk kat daha ucuz olacaktır), asıl mesele arzudur.

Ayrıca çocukların her gün et yemesi gerekmiyor. Çok sayıda çalışma ve büyük çocuk gruplarının uzun süreli gözlemlenmesi, hızlı yemenin faydalarını kanıtlıyor. Bugünlerde pankreas ve gastrointestinal sistem bir bütün olarak dinleniyor.

Bitki bazlı gıdalar bağırsakları temizlemeye yardımcı olan lif içerir. Yulaf lapası, sebze ve meyveler, bir çocuğun doğru büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan mineraller, vitaminler ve mikro elementler açısından zengindir.

Aşırı beslenme, aşırı tatlı, et ve yağlı yiyecek tüketimi diyabet, obezite ve hipertansiyon başta olmak üzere pek çok sorunun nedenidir. Çocuklarınızın gelecekteki sağlığına şimdiden dikkat edin; onlara doğru beslenmeyi öğretin.

Diyetin bu yaştaki tüm enerji ihtiyaçlarını karşılayabilmesi için bir çocuğun beslenmesi nasıl organize edilir? Çocuğun okula gittiği dönemde artan psikolojik ve fiziksel stres yaşar, bu nedenle yiyeceklerin mümkün olduğunca sağlıklı, besleyici ve faydalı olması gerekir. - bu onun güçlü bağışıklığının, iyi akademik performansının anahtarıdır ve. Bu konuya çok dikkat edildi ancak bazı sorular cevapsız kaldı. Diyetinizde hangi yiyecekleri sınırlandırmalısınız? Hangi diyeti seçmelisiniz? En iyi pişirme yöntemi nedir?

Okul çocukları için doğru beslenmeyi organize etmeye yönelik öneriler

Okul çocukları için aşağıdaki sağlıklı beslenme ilkeleri, dünya çapındaki çocuk doktorları ve beslenme uzmanları tarafından genel olarak kabul edilmektedir:

• Kalori içeriği. Her gün için diyet oluştururken çocuğun enerji tüketimini dikkate almak gerekir.
• Çeşitlilik. Bu, menü oluşturmanın ana ilkelerinden biridir; vücuda gerekli amino asitleri sağlamanın tek yolu budur.
• Mod.Çocuk düzenli yemek yemeli, öğün araları düzenlenmelidir.
• Dengeli beslenme. Hayvansal proteinlerin varlığı zorunlu kabul edilir. Hızla parçalanan karbonhidratlar %20'den fazla olmamalıdır.
• Vitaminler. Diyet sebze ve meyveleri içermelidir.

Elbette çocuğun bireysel özelliklerini de dikkate almak gerekir. Çocukların haftada en az bir veya iki kez balık yemesi son derece önemlidir. Her gün süt ürünleri, özellikle yoğurt, süt, peynir tüketmelisiniz. Diyette her türlü tatlı ve yağlı yiyeceğe izin verilir, ancak bunlar sağlıklı gıdaların yerini almamalıdır.

Majestelerinin diyeti

Okul çağındaki çocuklara bağımsız olmaları öğretilmelidir. Kahvaltı sabah 7-8'e planlanabilir. Öğle yemeği teneffüs sırasında saat 10-11'de okuldadır. Öğle yemeği evde veya okulda yapılabilir. Akşam yemeğini 19-20 gibi planlıyoruz. Okul çağındaki çocuklar için doğru beslenme Kahvaltı ve öğle yemeğinin en yoğun enerji tüketimi olması gerektiğini öngörüyor, ancak akşam yemeğini yatmadan iki saat önce yemek daha iyi.

Pişirme yöntemine gelince, özel bir öneri yoktur. Bir çocuğun aşırı kilo almaya yatkın olması durumunda, kızarmış yiyeceklerin yanı sıra tatlılar ve gazlı içeceklerin de diyetten çıkarılması gerekir.

Kaloriler hakkında birkaç kelime

• İlkokul öğrencilerinin 2400 kcal'ı aşmayan kendi kalori ödenekleri vardır.
• Ortaokulda okuyan okul çocukları 2500 kcal almalıdır.
• Lise öğrencileri 2800 kcal'a kadar hak kazanır.
• Aktif olarak spor yapan çocukların enerji yoğun beslenmeye ihtiyacı vardır, dolayısıyla 300 kcal daha fazla tüketmeleri gerekir.

Kendiniz ve aile üyeleriniz için kalori alımını seçecek vaktiniz yoksa hazır menüleri kullanabilirsiniz.

Çocuklara ne aşısı yapılmalı?

“Okul çağındaki çocuklar için doğru beslenme” konusuyla ilgili her şeyi özetleyerek, beslenme kültürünün çok büyük önem taşıdığını, doğru beslenmeyi çocukluktan itibaren öğrenmenin gerekli olduğunu söylemek isterim. Çocukları çeşitli besleyici yiyecekler yemeye teşvik edin. Kendinizi taze sebze ve meyvelerden mahrum bırakmayın. Nişasta içeriği yüksek ürünler özel ilgiyi hak eder ve tam yağlı süt, yoğurt ve peynirlerin faydaları genel olarak kıyaslanamaz. Vücuda giren sıvının ana kaynağı tatlı soda değil su olmalıdır.