Düdüklü tencere: paslanmaz çelik endüstriyel düdüklü tencere nasıl seçilir. Düdüklü tencere seçimi: modern modeller hakkında her şey Gaz sobaları için en iyi paslanmaz çelik düdüklü tencereler

Düdüklü tencere, tencerenin içinde yüksek basınç oluşturan ve kaynama noktasını yükselten hava geçirmez bir kapağa sahiptir.

Sonuç olarak sebzeler, baklagiller, etler iki, bazen dört kat daha hızlı pişirilir. Düdüklü tencereler özellikle atmosfer basıncının düşük olduğu bölgelerde talep görmektedir, çünkü bu gibi durumlarda sıvıların kaynama noktası daha düşüktür ve 100 dereceye ulaşmaz. Hızlanma, uzun ısıl işlem gerektiren ürünler ile jöle ve reçel gibi pişmesi uzun süren yemekler için geçerlidir.

Düdüklü tencerenin cihazı ve çalışma prensibi

SSCB'de, gaz ve elektrikli sobalar için ilk düdüklü tencereler, yirminci yüzyılın yetmişli yıllarında toplu satışta ortaya çıktı. Hızlandırılmış pişirme çok daha az elektrik tükettiğinden, ev kadınları yeni tavaları hızları ve elektrikli soba sahiplerini verimlilikleri için takdir etti. Bugün, hava geçirmez kapaklı elektrikli cihazlar ortaya çıktığı için tencerelerin popülaritesi daha düşük.

Hızlı tava nasıl çalışır?

Bir düdüklü tencerenin çalışma prensibi, ne zaman daha yüksek basınç, daha yüksek kaynama noktası normal ve azaltılmış olandan daha. Hermetik olarak kapatılmış bir tavada basınç artar, bu nedenle sıvıların (ve tüm ürünlerde su vardır) ve buharın sıcaklığı normal 100 dereceden daha yüksektir. Örneğin 1 bar basınçta suyun kaynama noktası 120 derecedir.

Aynı zamanda, hassas sebze ve meyveler bile yumuşak kaynamaz, oksidasyon olmadığı için şekillerini ve renklerini korur - oksijenle etkileşim. Bu tür pişirme ile daha fazla vitamin ve besin kaldığına dair gerçekler var, çünkü ısıl işlem daha az zaman alıyor. Bu nedenle adı - düdüklü tencere, yani hızlı pişirme.

Tasarım özellikleri

Düdüklü tencerenin cihazı anlamakta zorluk çekmez. Tava en yaygın olanıdır, ancak her zaman dayanıklıdır, artan basınca dayanabilir. Tencerenin çalışma hacmi, yiyecek (su) ile kapak arasında her zaman boşluk olması gerektiğinden, toplamdan yaklaşık üçte bir oranında daha azdır. Seçim yaparken bunu dikkate almak önemlidir.

Kitteki en önemli şey kapaktır. Bulaşıkları hava geçirmez şekilde kapatır, buharın dışarı çıkmasını ve basınç oluşmasını engeller. Maksimum sıkı oturması için kapak, kauçuk veya silikon ile desteklenmiştir. conta bileziği. İyi silikon, kauçuktan daha pratik ve dayanıklıdır. Sabitleme için özel kilitler veya klipsler sağlanır ve güvenlik için - engelleme.

Isıtma sırasında, içeride patlama ve yanıkları önlemek için düzenlenmesi gereken yüksek basınç oluşur. Otomatik ayar için Emniyet valfi, gerektiğinde fazla havayı serbest bırakır. Çoğu zaman birkaç valf vardır.

Modern modeller, basıncı ayarlama ve ısıl işlem modunu ayarlama özelliği ile donatılmıştır. Örneğin, sebze pişirmek için 60 kPa yeterlidir ve hızlı et pişirmek için 90 kPa gereklidir.

Düdüklü tencere çeşitleri

Düdüklü tencere işlevine sahip tencere, üretim malzemesi, hacim, taban çapı, farklı soba türleri ile uyumluluk ile ayırt edilir. Gaz sobası için düdüklü tencere nasıl seçilir ve hangisi indüksiyon için uygundur? Yulaf lapası için hangi tavaya ihtiyaç vardır ve ne içinde jöle pişirebilirsiniz?

Tencere ve kapak malzemesi

Ocakta yemek pişirmek için düdüklü tencereler paslanmaz çelik ve alüminyum. Bu metaller, suyun ve ürünlerin ısınmasını hızlandırmaya yardımcı olan iyi bir termal iletkenliğe sahiptir. Nadiren emaye kaplamalı çelikten yapılmış modeller vardır. Düdüklü tencereler dökme demir ve seramikten yapılmamıştır.

Paslanmaz çelik düdüklü tencereler en pratik olarak kabul edilir. Paslanmaz çelik asitlere karşı dayanıklıdır, yüksek sıcaklıklara dayanır, ürünlerden yağları ve meyve sularını emmez ve koku tutmaz. Hemen hemen her şey paslanmaz çelik kaplarda pişirilebilir: jöleli et, reçel, kızartmalar, tahıllar.

Döküm alüminyum düdüklü tencereler piyasada nadir bulunur. Dökme alüminyum, kural olarak, yapışmaz kaplamalı küçük tencereler yapar. Et, kümes hayvanları, balık, yemeklik tahıllar ve baklagiller için uygundurlar.

kapaklar Düdüklü tencereler tamamen metal veya temperli cam uçlarla gelir. Bulaşıklar pişirme sırasında açılamadığından cam kapaklar daha uygundur. Camdan, pişirmeyi görsel olarak kontrol edebilirsiniz. Bazı ev kadınları kör pişirmeyi tanımıyor.

Küçük porsiyonlar için kovalar

Gazlı ve elektrikli sobalar için kepçe şeklindeki küçük düdüklü tencereler, tahıl gevrekleri, garnitürler ve hazır sebzelerin pişirilmesi için uygundur. Küçük tencereler, küçük aileler ve okul öncesi çağındaki genç ebeveynler için uygundur. Çabuk pişirilmiş ancak iyi sterilize edilmiş sebzeler, et veya balıklar bebek maması için kolayca püre haline getirilebilir.

Basınçsız pişirme modunda, pota normal bir pişirme kabı gibi kullanılabilir. Örneğin, süt püresi veya hızlı bir çorba pişirin. Kolaylık sağlamak için kite basit bir kapak eklenir. En pratik seçenek paslanmaz çeliktir.

Her gün hızlı yemek pişirmek için kaplar

4-6 litre kapasiteli paslanmaz çelik veya alüminyumdan yapılmış orta boy bir düdüklü tencere günlük işler için uygundur. Bunda sebzeli et pişirebilir, köfte, köfte, biber dolması, güveç, kümes hayvanları pişirebilirsiniz.

Lütfen pişirme işlemi sırasında malzeme eklemenin mümkün olduğunu, ancak sorunlu olduğunu unutmayın, bu nedenle dikkat gerektirmeyen tarifleri seçmek daha iyidir. Prensip gereği: Ürünleri yerleştirin, ocağı açın ve bir süre sonra kapatın.

Jöle, reçel, bütün kümes hayvanı karkasları, karmaşık yemeklerin et parçaları ve aile için akşam yemeği pişirmek için en az 6 litre hacimli bir düdüklü tencereye ihtiyacınız var. bunu dikkate almayı unutmayın faydalı hacim her zaman daha azdır. Çoğu görev için 7-9 litre hacim uygundur.

Hızlı pişirme için buharlı pişiriciler ve düdüklü tencereler

Buharlı pişirici işlevine sahip düdüklü tencereler, gazlı ve elektrikli ocaklarda sağlıklı buharda pişirilmiş yemekler pişirmek için tasarlanmıştır. bir basınç valfi ile dakikalar içinde sebzeleri işlemenizi veya mantı ve köfte pişirmenizi sağlar.

Düdüklü tencereler farklı boyutlarda gelir. Delikli uçlara sahip alçak tavalar vardır. Küçük porsiyonlar için kullanılabilirler. Mantı ve çok sayıda sebze pişirmek için, çok katmanlı bir ek parçaya veya bir piramit gibi üst üste istiflenmiş birkaç ek parçaya sahip bir düdüklü tencere seçmek daha iyidir.

Farklı sobalar için düdüklü tencerelerin özellikleri

Bir gaz sobası için düdüklü tencere satın almayı planlıyorsanız, satışa sunulan tüm tencereleri düşünebilirsiniz. Alt çap brülörden daha küçük çıksa bile, sorun astar veya astar yardımı ile kolayca çözülebilir. Hem çelik hem de alüminyum tencere gaz için uygundur, ancak alt kısmı ateşe dayanıklı olmalıdır.

Elektrikli soba için bir düdüklü tencere, tabanın çapını mevcut brülöre uygun olmalıdır. Alt kısım düz olmalı ve elektrikli brülör ile temasın mümkün olduğu kadar sıkı olması için eşit olmalıdır. Boşluk boşlukları aşırı güç tüketimine yol açacaktır. Düşük kaliteli metalin yüksek sıcaklıktan deforme olabileceğini ve bunun da ısıl işlem süresini yavaşlattığını lütfen unutmayın.

İndüksiyon ocakları farklı bir prensipte çalışır - kendilerini ısıtmazlar, bulaşıkları ısıtırlar. Ancak plakanın çalışması ancak devre kapanırsa mümkündür. Tabaklar, manyetik alanın enerjisini emen bir malzemeden yapılmalıdır. Paslanmaz çelik bu segmentte liderdir.

Her zamanki gibi çalışmayacak - soba açılmıyor. Ancak indüksiyon tabanlı alüminyumdan yapılmış düdüklü tencereler var. Bu durumda, altta veya altta, ferromanyetik metal - çelik veya bakırdan yapılmış ek bir plaka vardır.

Isınmayı hızlandırmak ve yanma riskini azaltmak için kapsüllü bir taban icat edildi. Böyle bir tabanın özelliği çok katmanlı bir yapıdadır - içeride, alüminyum ve çelik levhalar arasında, dökme alüminyum veya bakırdan yapılmış daha kalın bir disk vardır.

Bir indüksiyonlu ocak için en iyi düdüklü tencere - kapsüllü taban ile çelik. Böyle bir düet, enerji tüketimini en aza indirir ve pişirmeyi hızlandırır.

Satın alırken nelere dikkat edilmelidir?

Güvenli ve dayanıklı bir düdüklü tencere satın almak için özellikleri ve beraberindeki belgeleri dikkatlice inceleyin. Bunun sadece bir tava değil, basınç altında çalışan karmaşık bir cihaz olduğunu unutmayın.

Gazlı ocak veya elektrikli ocak için doğru düdüklü tencereyi seçmek için aşağıdaki noktaları göz önünde bulundurun:

Daha fazla ödemeye gücünüz yetiyorsa, paslanmaz çeliği tercih edin. Alt ve duvarlar kalın olmalıdır.
Kapak en az şunları içermelidir: iki valf- ana ve acil durum. Valflerin buharı yanlara boşaltması daha iyidir.
İyi silikondan yapılmış bir sızdırmazlık halkası, kurumadığı ve yüksek sıcaklıklardan korkmadığı için daha iyidir. İyi lastikler de uzun süre dayanır.
Kilidin güvenliğini ve rahatlığını kontrol edin. Kullanılabilirlik gerekli engelleme Evde çocuklar veya yaşlılar varsa açılmaması. Basınç güvenli bir seviyeye düşene kadar kilidin kilidi açılmaz.
Soğuk tutamaklar, kullanışlı bir eklenti ve artırılmış güvenliktir. Kulpların bağlantı elemanlarının kalitesine dikkat edin.
Pişirmeyi kontrol etmek için cam kapaklar veya metal bir pencerede bir izleme penceresi gereklidir.
Dahili termometre, mutfak sürecini izlemek ve düzenlemek için ek bir kolaylıktır.
Basınç anahtarlamalı farklı modlar, hostesin olanaklarını genişletir ve daha hassas ürünlerin yumuşak modda pişirilmesine olanak tanır.
Zamanlayıcı, zamanı kontrol etmeye ve mutfağın yemek pişirdiğini unutmamaya yardımcı olur.
Ek bir basit kapak, tavayı normal bir tavaya dönüştürür.

Kullanım kılavuzunu ve sertifikaları dikkatlice inceleyin, belirtilen her şeyin kitte bulunduğundan emin olun.

Değerli modellerin gözden geçirilmesi

Rus yapımı paslanmaz çelik düdüklü tencereler, bir maliyetle ithal edilenlerden daha çekici. Bu nedenle tasarruf etmek istiyorsanız ve standart özelliklerle yetinmeye hazırsanız yerli ürünlere dikkat edin.

Rus isimleri (“Varya”, “Konfor”, “Sihirbaz”) olan bazı düdüklü tencere modelleri aslında Çin'de, ancak Rusya için üretiliyor. Yerli ürünleri tercih ediyorsanız, Chudo-50 N (5 litre) veya Mucize-70 N (7 litre) adlı Ural Ev Ürünleri Fabrikası ürünlerini arayın.

Çek markası Tescoma'nın tencere ve aksesuarlarına Rus ev hanımları güveniyor. Magnum düdüklü tencere, gazlı ve indüksiyonlu ocaklar için uygun üç katmanlı bir tabana sahip 18/10 paslanmaz çelikten yapılmıştır. İçinde kolay pişirme için bir ölçü terazisi var. Kulplar ısınmaz ve ağır bir tavaya dayanabilir. Hacim 7 litre.

Alüminyumdan yapılan saksılar da indirime girmemelidir. Eloksallı alüminyum güvenli ve dayanıklıdır. Chelyabinsk üreticisi Miracle-55'in 5 litre hacimli alüminyum düdüklü tenceresi günlük işler için idealdir. Buharlama için bir ek var. Çıkarılabilir tutamaklar.

Düdüklü tencerelerin derecelendirmeleri genellikle Alman üretici Bekker BK'nin ürünleri tarafından üst sıralarda yer almaktadır. Ayna cilalı paslanmaz çelik BK-954, bir kapak kilitleme sistemine ve dayanıklı bir silikon contaya sahiptir. Kapsüllü taban her türlü soba ile uyumludur. Toplam hacim 6 litredir. Bakalit kulplar ısınmaz. Bir ve iki elinizle ocaktan çıkarmak uygundur.

Norbert Woll GmbH'nin indüksiyon tabanlı dökme alüminyum tavası, her kıvamdaki yemekler için uygundur. Alt çap - 28 cm.

Çinli üreticiler rekabetçi fiyatlardan etkileniyor. 9 litre kapasiteli iştah açıcı alüminyum düdüklü tencere, jöle ve büyük et parçaları için uygundur. Uzun bir tencerede kaynatabilir, güveç ve buhar yapabilirsiniz.

Çinli şirket, ayna cilalı paslanmaz krom-nikel çelikten yapılmış farklı boyutlarda birkaç düdüklü tencere modeline sahiptir. Kauçuklaştırılmış o-ring, güvenli bir sızdırmazlık sağlar. Temperli cam kapak, bir basınç ayar valfi ve bir kilitleme sistemi ile donatılmıştır.

Düdüklü tencere için ayrıntılı kullanım talimatları ürüne eklenmelidir. Bazı nüanslar modele ve üreticiye bağlı olarak farklılık gösterebilir. Burada sadece güvenlik ve kullanım için genel öneriler.

Yasaklı:

Bulaşıkları gözetimsiz bırakın. Düdüklü tencere gazlı veya elektrikli ocaktayken çocukların veya hayvanların mutfağa girmesine izin verin.
Tavayı fırına veya fırına koyun.
Pişirme sırasında ve ocağı kapattıktan sonra ilk kez duvarlara dokunun.
Basınç henüz güvenli bir seviyeye düşmediğinde kapağı açmaya çalışın.
Sıvı eklemeden pişirin.
Yiyecekleri basınç altında kızartın.

Düdüklü tencere nasıl kullanılır:

Bulaşıklar yeniyse, hafif bir deterjanla iyice yıkayın.
Yiyecekleri yerleştirin ve sıvıyı dökün, doldurun en fazla üçte iki ve tercihen toplam hacmin yarısı.
Kapağı kapatın, mümkünse basıncı ve zamanlayıcıyı ayarlayın.
Gazlı ocakta pişiriyorsanız, alevi dibe taşmayacak şekilde ayarlayın.
Bazı modeller, pişirildikten sonra cebri soğutma gerektirir. Talimatları okuyun.

Basınç kontrol valflerinin tıkanmamasını sağlamak önemlidir - kirlendikçe yıkanmaları gerekir. Özellikle düdüklü tencere nadiren kullanılıyorsa, sızdırmazlık halkasının ayrı olarak saklanması tavsiye edilir. Bulaşıkları kuru tutun.

Düdüklü tencerede hızlı ve kolay bir şekilde yemek pişirebilir, daha keyifli aktiviteler ve eğlence için zamandan ve emekten tasarruf edebilirsiniz. Şehrinizdeki bir çevrimiçi mağazada veya bir alışveriş merkezinde kendiniz için doğru modeli seçtiğinizden emin olun.

Bir düdüklü tencere, o zaman seçimine özel bir dikkatle yaklaşılmalıdır, çünkü gıda kalitesinden bahsediyoruz. Bu yazımızda düdüklü tencere nasıl seçeceğinizden ve seçiminizden pişman olmayacağınızdan bahsedeceğiz.

Bir düdüklü tencere seçmeden önce, ne olduğunu ve ne için tasarlandığını anlamanız gerekir.

Düdüklü tencere, tencere şeklinde bir mutfak aletidir. Ürünler hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapta hazırlanır. Yiyeceklerin pişme sıcaklığı kaynama noktasından daha yüksektir ve çıkışı olmayan buhar, aşırı basınç oluşturarak pişirme süresini önemli ölçüde azaltır.

Ayrıca düdüklü tencerenin fazla buharı önlemesi, yağ kullanmadan pişirme imkanı, yağ lekesi ve sıçraması olmaması ve ocakta yanmış yemek artıklarının olmaması gibi başka avantajları da vardır.
Mekanik ve düdüklü tencereler var. Her ikisinin de, bu mutfak tekniğini dikkatlice anlamak ve sizin için en iyi seçeneği seçmek için daha ayrıntılı olarak konuşmanız gereken bir dizi eksi ve artı var.

Mekanik düdüklü tencere

Üretimi için malzeme alüminyum, çelik veya bu metallerin her ikisinin bir kombinasyonu olabilir.

Mekanik bir alüminyum düdüklü tencerenin başlıca avantajları şunlardır: uygun fiyat, basit konfigürasyon, görsel olarak hava geçirmez şekilde kapatılmış bir kapağa sahip basit bir tavayı temsil eder. Böyle bir düdüklü tencerenin ayırt edici özellikleri, kalın yan duvarlar, çok katmanlı bir tabandır, bir çift basınç tahliye valfi ile donatılmış bir vidalı kapakla kapanır - ana ve acil durum.

Herhangi bir düdüklü tencere modeli seçerken, hatasız ve deformasyonsuz olması ve tam oturması gereken kauçuk (silikon) contanın kalitesine özellikle dikkat etmek gerekir.

Mekanik bir alüminyum düdüklü tencerenin tek dezavantajı, cam-seramik veya indüksiyon ocak ile iyi çalışmaması ve ayrıca parlak yüzeyde yıkanamayan lekeler bırakmasıdır.

Çelik veya kompozit metallerden yapılmış mekanik bir düdüklü tencere, minimum kontrol sistemleri, yani otomatik bir kapak kilitleme ve açma sistemi ve iki veya daha fazla çalışma moduna sahip olabilen bir basınç seçme valfi ile donatılmış, kullanımı daha pratiktir. Böyle bir düdüklü tencerenin dezavantajı, alüminyum düdüklü tencerenin maliyetini neredeyse 2,5 kat aşan maliyetidir.

Yüksek fiyat, bir çelik mekanik düdüklü tencerenin veya birleştirilmiş metallerden yapılmış bir düdüklü tencerenin kalitesi ve kullanım kolaylığı ile haklı çıkar, çünkü böyle bir düdüklü tencere, istendiğinde açılmaz, kaptaki basınç oluşana kadar kapağı iyi sabitler. açmak için güvenli. Ek olarak, böyle bir düdüklü tencereyi belirli bir yemeği hazırlamak için gerekli basınca ayarlamak mümkündür.

Neredeyse tüm mekanik düdüklü tencere modellerinin en önemli avantajı, içlerinde, cihazda kireç birikmesine izin vermeyecek, kendi kendini temizleyen bir acil durum valfinin bulunmasıdır.
Çelik veya kompozit malzemelerden yapılmış düdüklü tencereler, her türlü mutfak ocağı ile çalışır.

Elektrikli düdüklü tencereler

Şu anda, çok çeşitli elektrikli düdüklü tencere modelleri var. Örneğin, bir tür pişirmek için tasarlanmış düdüklü tencereler vardır ("pişirici", "pirinç pişirici", "makarna pişirici", vb.). Kullanımı ve saklanması daha uygun, çok işlevli çok pişiricilerdir.

Bu kadar çok model arasından bir düdüklü tencere nasıl seçilir? Tabii ki, bir düdüklü tencere için en iyi seçenek, yetenekli olanıdır. Tek dezavantajı yüksek fiyattır.

Tüm elektrikli düdüklü tencereler tam otomatiktir, zamanlayıcılara ve akıllı kontrol sistemlerine sahiptir, kendisine verilen her görevi tam olarak yerine getirir ve yemeği tam zamanında pişirir.

En iyi düdüklü tencere nedir? Mağazayla iletişime geçmeden önce, hangisi olduğuna karar verin. bulaşık türleri ailenizde yemek pişirmek. Genellikle bu cihazlar geleneksel çoklu pişiricilerden daha az program. Bu nedenle, mutfakta yaratıcılığı seviyorsanız, çoklu pişirme işlevine sahip bir cihaz arayın. Buharda pişirme ve yoğurt yapma imkanı tüm modellerde mevcut değildir. Ve çorbayı özel bir programda pişirmek daha iyidir. Bu yüzden özellik setine dikkat edin. Özellikle daha önce bir multicooker'ınız varsa.

Çok pişiriciler, düdüklü tencereler derecelendirmemizden de anlaşılacağı gibi, çok iyi modellerin bile dezavantajı (daha doğrusu rahatsızlık) tariflerin koleksiyonları olduğu ortaya çıktı: ya tamamen yoklar ya da imkansız olacak şekilde derlendiler. ilk kez onlardan bir şeyler pişirmek için. Neyse ki, İnternet hosteslere yardımcı oluyor. Düdüklü tencereler için birçok tarif bulabileceğiniz en popüler sitelerin listesi:

www.multivarka.ru
skorovarka-multivarka.ru
www.multi-resepsiyon.ru
skorovarka.com

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarifler de literatürde bulunabilir:

D. Kostina "Düdüklü tencere, multicooker, konveksiyonlu fırından mucize tarifler";
L. Nevolainen "Düdüklü tencereden lezzetli ve sağlıklı yiyecekler";
E. Tovkun "Düdüklü tencere-çoklu pişiricide yemek pişirme."

Önemli bir detay. Düdüklü tencere işlevine sahip bir multicooker, yalnızca teknik olarak karmaşık bir cihaz değildir. Mesleği yüksek tansiyon. Gelişimi, birçokları için geleneksel bir multicooker ile çalışmaktan çok daha zordur. Yaşlı bir kişiye, çocuklu bir aileye cihaz almak istiyorsanız veya teknoloji ile kendiniz uğraşmak istemiyorsanız bunu aklınızda bulundurun.

Paslanmaz çelik düdüklü tencereler, en çok bilinen ve uzun süredir icat edilen mutfak gereçlerinden biridir. XX yüzyılın 70'lerinin sonlarında ortaya çıktılar ve hala popülerler. Tencerelerin geleneksel multicookerler ve multicooker düdüklü tencereler kadar çok işlevi yoktur.

Ama güvenilir, basit, ucuzlar. Rus yapımı düdüklü tencereler, hava geçirmez kapaklı ve basınç valfli çok çeşitli tencereler üretir. Bazı tanınmış Rus markaları Çin'de üretiliyor, Avrupa ticaret markalarının menşei Rusya'da. Ancak düdüklü tencere işlevine sahip çok pişiriciler nelerdir ve böyle bir cihazla ilgili incelemeler nelerdir, ayrıntılı olarak belirtilmiştir.

Paslanmaz çelik düdüklü tencere üreticilerinin değerlendirmesi: modeller, fiyatlar

Rus şirketi BerHoff'un üretimi

Bergner paslanmaz çelik tavalar - Çin

Kit şunları içerir:

2 valfli metal kapak;
fok;
siyah bakalit kulplar.

Üç katmanlı taban, düdüklü tencerenin her türlü ocakta kullanılmasına izin verir.

Rusya'dan "Harika"

Düdüklü tencereler "Harika"Çin'de gıda sınıfı alüminyumdan yapılmış olmalarına rağmen, yüksek kaliteli sızdırmazlık nedeniyle Rusya Federasyonu'ndan iyi talep görüyor.

Ayrıca nasıl göründüğü ve ne tür bir düdüklü tencere olduğu ve ne tür bir düdüklü tencere olduğu hakkında bilgiler de ilginizi çekebilir.

Düdüklü tencere model hattı "Harika":

1920 ruble için 5 litre;
2300 ruble için 7 litre;
2520 ruble için 9 litre;
2720 ruble için 11 litre için.

Hermetik kaplar "Chudesnitsa", "Miracle" markası altında üretilen Ural ev ürünleri fabrikasının düdüklü tencereleriyle karıştırılıyor. 8 modelden 2'si paslanmaz çelikten yapılmıştır: Chudo 50N, Miracle 70N. Tencere kapasitesi: 5 ve 7 litre. Termopişirme gereçlerinin iki valfi vardır: güvenlik ve acil durum. Sızdırmazlığın güvenilirliği çift mandalla sağlanır. Dezavantaj - indüksiyon ocaklarında kullanılamaz. 3100 ruble'den fiyat. 5 litre ve 3400 ruble için. 7 l için.

Hacim ihtiyaçlarınıza göre özelleştirilebilir.

"Umnitsa" - Rusya Federasyonu üretimi

Umnitsa marka düdüklü tencereler alüminyum ve paslanmaz çelik gövdeli olarak üretilmektedir.

9 litrelik paslanmaz çelik model: SA-26cm-9l-K-N. 2400 ruble'den fiyat.

"Tamam"

Ticari marka "Oka". Düdüklü tencere paslanmaz çelikten üretilmiştir: model "Oka" SV-050. Mühürlü tencerenin hacmi 5 litredir. 2000 ruble'den fiyat. Dezavantajları: Sapları gövdeye tutturmak için malzemenin zayıf uyumluluğu (alüminyum perçinler) ve kapağın kırılgan sıkıştırma mekanizması.

Ürünün küçük kusurları olmasına rağmen, maliyeti memnun edebilecek

PETERGOFF

düdüklü tencerePETERGOFF PH-15779 8 litre hacme sahip, maliyeti 2700 ruble. Ocak, vanalı paslanmaz çelik kapaklı ve temperli cam kapaklı normal bir tencere olarak kullanılabilir. Model her türlü ocak ve bulaşık makinesi için uygundur. Ama nasıl göründüğünü ve nasıl kullanıldığını ve ne kadar iyi olduğunu bu bilgiler anlamaya yardımcı olacaktır.

Kapak şeffaftır ve çok dayanıklı camdan yapılmıştır.

Frico

modeliFrico FRU-564, 3L ila 4L kapasiteye sahip olabilir. 1100 ruble'den fiyat.

Hacim çok büyük olmasa da, maliyet ve kalite şaşırtabilir

Düdüklü tencere özellikleri:

bir vapur fonksiyonunun varlığı;
ek cam kapak;
teflon iç ve dış kaplama;
kalınlaşmış alt

Frico modifikasyonları:

FRU-654, 1200 ruble'den. 4 litre;
FRU-651, 1930 ruble'den 4-5 l;
FRU-656, 1400 ruble'den 8 l;
FRU-652, 2280 ruble, 7 litre.

“Moonshine Laboratuvarı”

Ev kullanımı için maksimum düdüklü tencere hacmi 14 litredir. Moonshine Laboratuvarı şirketi modeli sunuyor " Ev mükemmel» 3450 ruble için böyle bir kapasite. Ayrıca 5 litrelik seramik kaseli bir yavaş pişirici hakkında daha fazla şey öğrenmeye değer.

İTİBAREN inek pişirici, birçok ürünün pişirme süresini büyük ölçüde azaltabilen kullanışlı ve işlevsel bir mutfak aletidir. Çalışmalarının prensibi oldukça basittir. Bildiğiniz gibi normal şartlar altında suyun ısıtılabileceği maksimum sıcaklık yaklaşık 100 santigrat derecedir. Bundan sonra su kaynar ve suyun sıcaklığı artık yükselmez. Düdüklü tencereler, sıkılıkları nedeniyle tava içindeki basıncı arttırır ve sıcaklık, fizik yasalarına göre birkaç on derece artar. Düdüklü tencerede artan sıcaklık, geleneksel bir tencerede pişirmeye göre çok daha az zaman harcamayı mümkün kılar. Düdüklü tencere buharının artan basıncı ve yüksek sıcaklığı, kullanımı potansiyel olarak tehlikeli hale getirir, bu nedenle böyle bir tencere seçimi dikkatli bir şekilde düşünülmelidir. Düdüklü tencere kullanırken daha da dikkatli olmalısınız.

Çoğu zaman, düdüklü tencerelerin yardımıyla et yemekleri hazırlanır - jöle, jöle, ev yapımı güveç. Yüksek pişirme sıcaklıkları yalnızca pişirme süresini kısaltmakla ve enerji tasarrufu sağlamakla kalmaz, aynı zamanda sert dokuları ve hatta kemikleri yumuşatmaya da yardımcı olur. Ayrıca düdüklü tencerelerde tahıllar, çorbalar, pilav vb. birçok başka yemeği de pişirebilirsiniz. Sıkıca kapatılmış bir kapak ve kısa bir pişirme süresi nedeniyle gıdada daha fazla vitamin kaldığına dair bir teori var, ancak bu pek mümkün değil. Vitaminler, bildiğiniz gibi, ısıyı sevmezler ve onları korumanın en iyi yolu, minimum ısıl işlem görmüş sebze ve meyveleri yemektir.

Düdüklü tencerelerin kalitesi iki ana faktör tarafından belirlenir - kullanılan malzemeler ve tasarım özelliği, tasarım da önemlidir, çünkü güzel bir tavada pişirmek çok daha keyiflidir.

Eski Sovyet mekanik düdüklü tencereleri (birçok insanın muhtemelen hala hatırladığı ve hatta bazılarının kullandığı) alüminyumdan yapılmıştır. Günümüzde düdüklü tencere üreticileri de bu metali reddetmemektedir. Alüminyum, ürünün güvenliğini sağlamak için yeterli güce sahiptir, ancak ana avantajı düşük maliyetlidir. Alüminyum düdüklü tencerelerin hala dezavantajları vardır - görünümlerini hızla kaybederler, iç duvarlarda gri bir kaplama oluşur, yüksek asit içeriğine sahip yiyecekleri pişirirken alüminyum yiyeceklere salınabilir, bu hiç kullanışlı değildir ve tadını değiştirebilir. pişmiş yemekler. Aksi takdirde, alüminyum düdüklü tencereler benzer paslanmaz çelik ürünlerden çok daha düşük değildir ve birkaç kat daha ucuzdur.

Ticari olarak temin edilebilen alüminyum düdüklü tencereler esas olarak Çin'de üretilmektedir. Rusya'da, Chelyabinsk'te "Ural Ev Ürünleri Fabrikası" (düdüklü tencere "Mucize" türleri Chudo-40, Miracle-55, Miracle-60, Miracle-60D, Miracle-70, Miracle-80D) tarafından üretilmektedir.

Günümüzde en yaygın düdüklü tencere malzemesi paslanmaz çeliktir. Kural olarak, çoğu üretici geleneksel çelik 18/10 (en az% 18 ve nikel -% 8 krom içeriğine sahip AISI kalite 304) kullanır, ancak daha ucuz çelik kaliteleri paradan tasarruf etmek için kullanılabilir. Hemen hemen tüm üreticiler 18/10'u gösteriyor, ancak uygulamanın gösterdiği gibi herkese güvenilemez. Paslanmaz çelik düdüklü tencerelerin önemli bir unsuru, ısı dağıtan bir tabakaya sahip bir tabanın varlığıdır. Bildiğiniz gibi, korozyona dayanıklı çelik ısıyı iyi iletmez ve gerekli kalınlıkta HRS içermeyen bir düdüklü tencerede yiyecekler yanabilir. Ek olarak, bazı yemeklerin hazırlanması, ürünlerin önceden kızartılmasını gerektirir ve bu, düdüklü tencerede yapılması çok uygundur. Ve bu durumda, kaliteli bir tabanın varlığı çok önemlidir.

Düdüklü tencere satın alırken, sızdırmazlık halkalarının yapıldığı malzemeye de dikkat etmelisiniz. Bunlar kauçuk ve silikondur. İkincisi daha pratik, dayanıklıdır ve yabancı kokusu yoktur.

Kullanımının güvenliği büyük ölçüde düdüklü tencerenin tasarımına bağlıdır. Kural olarak, tüm modern düdüklü tencereler aşırı ısınmadan, aşırı basınçtan yeterince korunur ve patlayıcı değildir. Ancak genellikle kötü tasarlanmış bir düdüklü tencere küçük yanıklar gibi rahatsızlıklara neden olabilir. Düdüklü tencerenin önemli bir yapısal parçası buhar tahliye vanasıdır (pişirme sırasında ve düdüklü tencereyi açmadan önce kullanılır). Kötü tasarımı potansiyel bir risk kaynağıdır, bu nedenle bir düdüklü tencere seçerken valfin nasıl çalıştığına ve sıcak buharın nereye gideceğine dikkat etmelisiniz (yukarıya değil yanlara yönlendirilirse daha iyidir - daha az yanma riski olacaktır).

Önemli bir detay, düdüklü tencereyi kapatma ve açma mekanizmasıdır. İdeal olarak, basit ve kullanışlı olmalıdır. En modern modeller bunu bir veya iki hareketle yapmanıza izin verir. Birçok tanınmış düdüklü tencere şirketi, maksimum güvenlik ve kullanım kolaylığı için kendi patentli düdüklü tencere kilit açma sistemlerine sahiptir.

Düdüklü tencerelerin, basınç yüksek kalırken açılmalarına izin vermeyecek ek korumaya sahip olması iyidir. Ayrıca düdüklü tencerenin kullanımını, pişirme sıcaklığını ayarlayabileceğiniz veya pişirme modunu ayarlayabileceğiniz bir mekanizmanın varlığını kolaylaştırır.

Düdüklü tencere seçerken genel tavsiye - hacimde marjlı tencere satın almak daha iyidir. Düdüklü tencerelerde pişirmenin özelliği, tamamen suyla doldurulamayacaklarını gösterir - buhar oluşumu için gerekli bir boşluk olmalıdır.

Tek tek yemekleri pişirmek için düdüklü tencereye çeşitli ek aksesuarlar takıldığında oldukça uygundur (örneğin, pilav pişirmek için ağlar, yiyecekleri buharda pişirmek için sepetler vb.). Ayrıca, düdüklü tencerenin sıvı miktarını ölçmenize izin veren bir iç ölçeğe sahip olması da memnuniyetle karşılanmaktadır.

Mağazaların raflarında ve internette, düdüklü tencereleri çok çeşitli fiyatlarda bulabilirsiniz - 1.000'den 10.000'den fazla rubleye kadar. Maliyetlerini etkileyen faktörler şunlardır: malzeme (alüminyum paslanmaz çelikten daha ucuzdur), hacim, tasarım karmaşıklığı, marka bilinirliği, tasarım. En pahalıları, en son mühendislik teknolojilerini ve benzersiz tasarımı birleştiren Silit ve Cristel gibi Avrupa markalarının ürünleridir. Orta segmentte fiyat ve kalite açısından en iyi tekliflerden biri Tefal düdüklü tencerelerdir.

Düdüklü tencere kullanmadan önce (ve satın almadan önce daha da iyisi), talimatları dikkatlice okumak ve gelecekte kesinlikle takip etmek çok önemlidir - bu, yanma riski olmadan gerçekten lezzetli yemekler pişirmenizi sağlayacaktır.