Alkol içmenin en iyi yolu nedir. Güçlü içecekler ne yenir

Günümüzde, alkol ve sağlıklı bir yaşam tarzının doğruluğu hakkında çok fazla gürültü var. Bu sorundan kaçış yok - insanlar her zaman alkol alacak. Birisi bunu sadece tatillerde yapar ve birisi haftalık olarak içmeye hazırdır. Çok az insan, vücuttaki komplikasyonların yalnızca alkolden değil, aynı zamanda uygunsuz bir atıştırmalıktan da kaynaklandığını bilir. Herkesin atıştırmalık olarak kullanmaya alıştığı ürünler listesinde alkolle uyumlu olmayanlar da var.

Alkollü içecekler ne yenmemeli

Tatlılar ve her türlü hamur işleri. Onlar alkolün korkunç muhalifleridir. İnsan vücudu önce yağları - hamur işlerini ve ardından alkolü parçalayacaktır. İnsülinin kana geçmesini bekledikten sonra, anında zehirlenme, şiddetli bir akşamdan kalma.

Çikolatalı şekerler. Herkes konyak + çikolatanın lezzetli olduğu için harika bir hediye olduğunu bilir. Ancak neredeyse hiç kimse çikolata ve likör kombinasyonunun vücudun pankreasına zarar verdiğini bilmiyor. En kötü durumda iltihaplanma meydana gelebilir - pankreatit.

Domates. Onlarla güçlü bir likör birleştirilemez. Sadece birbirlerinin olumsuz etkileyen özelliklerini artırabilirler. Bunları birleştirirseniz, en garip anda mide şişebilir veya kusma başlayabilir.

Kızarmış yağlı et. Herhangi bir kızarmış yiyeceğin karaciğer ve pankreas üzerinde olumsuz etkisi vardır ve alkolle birlikte en güçlü darbe olacaktır. Bu nedenle alkollü içecek tüketirken kızarmış et, biftek ve kebaptan uzak durmalısınız.

Baharatlı atıştırmalıklar. Alkolün etkisini artırabilir. En iyi ihtimalle, sadece şiddetli zehirlenmeye neden olurlar. En kötü ihtimalle, mide mukozasında bir yanık meydana gelir.

Turşu. Açıkçası, hiç kimse onları bu listede görmeyi beklemiyordu, çünkü çok eski zamanlardan beri onları yemek gelenekseldi. Ancak bu hatalı ve başarısız bir yöntemdir. Taze turşu zarar vermez ve salatalık turşusu karaciğer ve böbrekler üzerinde güçlü bir yük oluşturur.

sebze salataları. Çok miktarda lif insan vücudu için iyidir. Ancak alkolle birlikte, vücudu yalnızca alkolün işlenmesinden uzaklaştırır. Bayramlarda bol yeşillikli sebze salatalarını hariç tutmakta fayda var.

Balık ve deniz ürünleri. Protein açısından zengindirler, bu nedenle mide bu yiyecekleri uzun süre sindirir (hızlı sindirilebilir yiyeceklerle alkol atıştırmanız önerilir). Güçlü içecekler için uygun değildirler. Deniz ürünleri içeren pizzalar özellikle tehlikelidir, sindirilmesi yaklaşık 2-3 saat sürer ve ayrıca mide ekşimesine neden olabilen domates salçası içerir.

Suşi ve rulolar. Hepsi aynı balık olduğu için uygun değildir, ancak ağır gıda olarak sınıflandırılan çok fazla pirinç içerirler. Genellikle insanlar onları kategorik olarak alkollü içeceklerle birleştirilmeyen baharatlı zencefil, wasabi ve soya sosu ile birlikte yerler.

Mantarlar. Bu ürünlere her zaman son derece dikkat etmelisiniz. Mantarlarda bulunan asit karışımı, alkolle birleştiğinde karaciğer için toksik hale gelebilir.

Neden alkol içemiyorsun?

Birçok insan, yanlışlıkla, meyve suyu veya soda içmenin alkolü mideden daha hızlı atacağına inanır, ancak bu yanlış bir görüş. Böylece, insanlar yalnızca vücuttaki, yıkama işleviyle başa çıkması gereken suyu dışarı atar. Bu, sindirim sisteminin ciddi zehirlenmesine ve tahribatına yol açar. Bu nedenle önemli bir kural: Herhangi bir içecek içemezsiniz.

Çeşitli alkollü içecekler ne yiyebilirsiniz?

1. Şarap meyve, fındık ile yenmelidir. Az miktarda deniz ürünü kullanabilirsiniz, ancak hafif: midye, karides. Kırmızı et orta nadir.
2. Konyak tercihen limon veya sert peynirle yenir. Limon şeker veya pudra şekeri ile tatlandırılabilir. Konyak için buz eklemek gelenekseldir.
3. Saf, karıştırılmamış cin, zeytin, zeytin veya bir dilim limon ile yenmelidir.
4. Viski, İrlandalılar ve İskoçlar tarafından tanıtılan bir içecektir. İskoçlar viskiyi soda ile seyreltir - bu ulusal içecek olarak kabul edilir. İrlandalılar da seyreltilmemiş viski içerler. Atıştırmalık olarak hafif füme balık ve istiridye kullanılır.
5. Tekila. Meksika'da, bu içecek için kenarlarında tuz bulunan özel bardaklar kullanılır. İçmeleri, tuzu yalamaları ve bir dilim limon / misket limonu yemeleri adettendir. Tuz yerine tarçın, limon yerine portakal da kullanabilirsiniz.
6. Sambuca temiz su ile seyreltilmeli veya buz eklenmelidir. Kavun, zeytin / zeytin yiyin. Olağanüstü bir seçenek, hem fasulye hem de kapuçino veya espresso olarak kahvedir.
7. Yılbaşı içeceği - şampanya. Siyah/kırmızı havyar, hafif deniz ürünleri, peynir veya meyve ile yerler.
8. Bira. Rusya'da insanlar rahatsız etmemeyi ve kurutulmuş balık, cips, peynir topları ile yemeyi tercih ediyor. Ama iyi bir içki için iyi bir atıştırmalığa ihtiyacınız var. Daha karlı bir seçenek midye, beyaz et, sert peynir çeşitleri, patates güveç olacaktır.
9. Hafif kokteyller için meze olarak kanepeler, limonlar, sandviçler veya havyarlı tartlets seçin.
10. Ayrı olarak, dikkatinizi en güçlü alkollü içeceklerden birine çekmek istiyorum - votka. Votka kullanımındaki ana kural bir atıştırmalıktır. Elbette bu içecek yenilmelidir, aksi takdirde alkolik hipoglisemi oluşabilir ve glikoliz seyri bozulur. Salatalık turşusu ile değil, daha doyurucu bir şeyle yemek daha faydalıdır. Örneğin, biraz sıcak çorba (pancar çorbası, tavuk suyu, hodgepodge). Bu kuralı izlerseniz, ertesi sabah akşamdan kalma ile uyanmazsınız.

İçme ve atıştırmalıkların en popüler konularını ele aldıktan sonra, alkolün atıştırılması gerektiği, ancak doğru ve akıllıca yapılması gerektiği sonucuna varabiliriz. Gerçekten de, insanlar genellikle masaya oturur ve ellerine gelen ve daha yakın duracak olan her şeyle bir şeyler atıştırmaya başlar. Ve sabahları bir akşamdan kalma acı çekiyorlar ... Bu herkesin seçimi, ancak bu makaleyi dikkate alın ve hata yapmayın.

Votka, milyonlarca kişi tarafından sevilen, herhangi bir etkinlikte veya sıradan bir toplantıda rahatlamanıza ve iyi bir atmosfer düzenlemenize izin veren alkollü bir içecektir. Makalede ayrıca, votkayı doğru bir şekilde nasıl içeceğinizi ve ne yiyeceğinizi öğreneceksiniz, böylece sabahları akşamdan kalma ve diğer hoş olmayan anlardan musallat olmayacaksınız. En popüler gastronomik eşlikle tanışacak ve içecek seçimi konusunda doğrudan öneriler alacaksınız.

Votkada nasıl düzgün bir şekilde atıştırılacağı sorusunu düşünmeden önce, bu alkolü masaya servis etmenin temel ilkelerini kesinlikle incelemelisiniz. Bu ilkelere karşı ihmalkar bir tutum, güçlü alkolün tadına bakmaktan istenen canlı duyguları alamamanıza yol açacaktır. Tatmanın temel nüansları şunları içerir:

• Besleme sıcaklığı. Votkayı tatmadan önce iyice soğumaya çalışın. Optimum servis sıcaklığı 8-10 derece olarak kabul edilir. Bu nedenle ürünü dondurucuda uzun süre bırakmayın. Alkolü dondurursanız, sonuç olarak alkol alırsınız ve bu sizi çok daha hızlı sarhoş eder. Ayrıca, bileşimdeki çok sayıda yabancı element nedeniyle bazı tür yangın ürünlerinin donması, kristalleşmesine yol açar.

• "Görevde" seti. Klasik olarak, düşündüğümüz alkol küçük bardaklardan içilir, ancak çok az kişi, ürünün içine dökülebileceği bir sürahi gibi şarap bardaklarının önceden soğutulması gerektiğini bilir. Deneyimli çeşniciler genellikle beklenmedik misafirler olması durumunda bu "görev" setini buzdolaplarında tutar.
• içme. Herkes bu alkolü yığınlara döküldükten hemen sonra bir yudumda içmeye alışkındır ve bu, içeceği tüketmenin makul ve doğru bir yoludur, çünkü zarif organoleptik özelliklerini kaybederek hızla kaybolabilir. Aynı zamanda, deneyimli uzmanlar ve gurmeler, yanan tadın her notasını hissetmeye çalışarak bu alkolün küçük yudumlarda tadını çıkarmayı hala tavsiye ediyor.

1982'de Sovyetler Birliği, Rus ulusal içeceği olarak votka üretiminin önceliği nedeniyle Polonya'ya karşı bir dava kazandı. İnceleme süreci 5 yıl sürmüştür.

votka ne yenir

Votka klasik bir Rus içeceği olarak kabul edildiğinden, bunun için atıştırmalıklar Rus yemeklerinden seçilmelidir. Aynı zamanda, yoğun sıcak ve soğuk yemekler, balık ve et şeklinde önemli bir gastronomik eşlik tercih edilmelidir.

Basit bir kuralı hatırlamanız gerekir: Alkol derecesi ne kadar yüksekse, atıştırmalık onun için o kadar önemli olmalıdır. Bu ilkenin ihmal edilmesi, hızlı zehirlenmeye ve ardından akşamdan kalmaya yol açar. Bu kadar güçlü ürünlerin tadına bakmanın ana kuralı atıştırma!

Atıştırmalık seçenekleri

Yanlış hesaplamamak ve gelecekte bir etkinlikten veya eski arkadaşlarla sıradan bir toplantıdan gerçekten canlı izlenimler almamak için, votka ile birleştirildiğinde zaten en iyi tarafını gösteren atıştırmalıklara dikkat ettiğinizden emin olun. Bunlar şunları içermelidir:

Haşlanmış patates ve ringa balığı

Bu, en popüler ateş içeceği mezelerinden biridir. Ayrıca, patatesler herhangi bir fırfırsız pişirilir, ancak ringa balığı yağlı, hafif tuzlu ve fıçıda seçilir. Balığın üzerine soğan serpilmesi ve servis edildiğinde patateslerin sıcak olması da arzu edilir.

turşu

Mantar, salatalık, domates, lahana turşusu, kabak - tüm bu ve diğer turşu türleri, klasik güçlü alkolün tadını mükemmel bir şekilde tamamlar. Aynı zamanda, alkolün sarhoş edici doğası hiçbir şey tarafından nötralize edilmezken, sadece tadı tamamladıklarına dikkat edilmelidir.

Bu nedenle, yalnızca bu ürünleri yerseniz, sabahları güçlü bir akşamdan kalma bekleyin.

Soğuk atıştırmalıklar

Soğuk mezeler arasında pastırma, haşlanmış dil, jöle, füme balık ve havyar votka için idealdir. Bu eşlik hiçbir şekilde sıcak yemeklerden daha düşük değildir ve ondan sonra baş ağrısı ve diğer hoş olmayan sonuçlar da yoktur. Yeni Yıl tatillerinde, çoğu zaman votka jöle ve jöleli balıkla yenir.

Meyve

Meyvelerle ateşli bir birlikteliğin tadını çıkarmak istiyorsanız, narenciye ürünlerini tercih etmeye çalışın. Yapıları alkolü parçalar ve akşamdan kalma olasılığını en aza indirir. Böylece portakal ve limon atıştırmaya çalışırken, vücut bakımı konusuna da kapsamlı bir yaklaşım getiriyorsunuz.

Hastalanmamak için bir lokma votka içmek daha iyi

Atıştırmalık konusunu doktorlar açısından ele alırsak, her şeyden önce, bu kadar güçlü alkole gastronomik eşlik etmenin ılımlı olması ve çok yağlı olmaması gerektiğini anlamalısınız. Çok zengin yiyecekler karaciğeri ve pankreası yükler. Ayrıca atıştırmalık diyet lifi, pektin ve Krebs döngüsü asitleri içermelidir.

Bu bileşenler, akşamdan kalma oluşumu için herhangi bir seçenek hariç, alkol yükü konusunda bilgilidir. Uzmanlar, vücuttaki alkol kalıntılarından kurtulmanızı sağlayan ürünlere özellikle dikkat etmenizi tavsiye ediyor. Bunlara yeşil çay, karpuz, kabak ve çilek dahildir.

Rus kaynaklarında ilk kez, votka terimi 1533 tarihli belgelerde ve 1405 tarihli Polonya gazetelerinde bulunur.

Daha önce, önemli gıdaların votka tüketme sürecinde vücudun durumu üzerinde olumlu bir etkisi olduğunu belirtmiştik. Aynı zamanda, etkileyici gastronomik eşlik çeşitleri arasında, sizi akşamdan kalma bir durumdan kurtarması garanti edilen ürünleri vurgulamak gerekir. Bunlara şunlar dahildir: tereyağı, ekşi krema, sıcak patates, taze ve tuzlu sebzeler, lahana, elma ve narenciye.

İçebileceğiniz içecekler

Aynı zamanda, hiç kimse alkolsüz ürünlerin kullanımını yasaklamaz. Üstelik birçok uzman, tam tersine, güçlü alkoller arasında mümkün olduğunca fazla sıvı içilmesini tavsiye ediyor. İçmek için en iyi seçenekler dikkate alınmalıdır:

• komposto. Soda ve renkli içeceklerden uzak durmaya çalışın. Doğal ürünleri tercih edin.
• Süt. Süt içerek karaciğerinizin durumuyla ilgilenir, dinlenmeniz sırasında yaşadığı yükü azaltırsınız.
• Meyve suyu. Hem domates hem de herhangi bir meyve suyu güçlü alkolle yıkanabilir, ancak deneyimli uzmanlar bu tür kombinasyonlardan kokteyller yapmanızı önerir. Bu, tadı daha zarif hale getirecektir.

Ziyafetinizi süsleyecek alkol

Modern üreticiler, olağanüstü organoleptik özelliklere sahip bol miktarda alkollü ürün ile güçlü alkollü toplulukların uzmanlarını memnun ediyor. Aynı zamanda, kişisel zevkiniz için kaliteli bir ürün seçerken, yalnızca pazardaki en iyi tarafından kendini kanıtlamış ürünleri tercih etmelisiniz.

• Seçilmiş Yumuşak. Kızılcık notaları ile hafif bal aromalı ideal şeffaf alkol. Aromatik yapı, ince armut yönleri etrafında inşa edilmiştir.

• . Aromadaki en narin arpa notalarına ve meyan kökünün nüanslarının duyulduğu şık bir tada sahip şeffaf bir topluluk.

• Kuzey Cloudberry. Hassas bir votka aroması ve mükemmel bir tat ile şeffaf alkol. Gastronomik mükemmelliğin temeli, akılda kalıcı bir tada sahip hafif votka tonlarıdır.

Biliyor musun? Sovyet-Finlandiya savaşı sırasında Kızıl Ordu askerlerine sözde "Voroshilov payı" verildi. Zorunlu 100 gram ateş içeceği sağladı.

Ruhlardan sadece en iyi deneyimi alın

Yukarıda açıklanan tatma kurallarını ve normlarını ihmal etmeden her kadeh enfes ateşli topluluğun tadını çıkarın. Böylece olumsuz sonuçlar olmadan çok fazla alkol içmenin enfes deneyimiyle kendinizi şımartabilirsiniz.

Yaklaşan etkinliğiniz için hem mükemmel alkolü hem de değerli bir gastronomik eşlik seçmek için bugün en yakın süpermarketinizi ziyaret edin. Alkol içmenin her dakikasından kişisel canlı izlenimleri ihmal etmeyin.

Dünya mutfağının uzmanı William Pokhlebkin, votka için olası tek ortakların ulusal Rus mutfağının yemekleri olduğuna inanıyordu. Rusya'daki atıştırmalık masasının gelenekleri nihayet 18. yüzyılda şekillendi - sadece evde damıtmanın en parlak döneminde, bu nedenle votka ve sayısız atıştırmalık seçeneği tam anlamıyla birbirleri için yaratıldı.

Et, et-un ve balık yemekleri idealdir, yağlı, baharatlı ve tuzludur. Pokhlebkin, votkanın bu tür ağır gıdaların emilimini artırdığını ve bir tür ferahlatıcı etki yarattığını belirtti: aşırı yemezsiniz ve vaktinden önce başarısız olmazsınız.

Et yemeklerinden köfte, jöle, haşlanmış dil, jöleli dana eti, tuzlu domuz pastırması veya jambon seçmek mantıklıdır. Çorbalar arasında votka için hodgepodge'dan daha iyi bir arkadaş yoktur.

Tüm bu atıştırmalık türleri için, gastronomik çekiciliği artıran ve lezzet özelliklerini öne çıkaran bileşenler olarak votka, hardal ve yaban turpu gereklidir.

V. V. Pokhlebkin, "Votka Tarihi"

Balık atıştırmalıkları, elbette, ayçiçek yağı ve soğanlı geleneksel ringa balığı, havyar (hatta o zaman genellikle güzellikle), jöleli mersin balığı ve füme kokusu, muksun, omul ve pembe somondur.

Sebzelerde her şey açıktır: salatalık ve domates turşusu, lahana turşusu ve mantar - tuzlu veya salamura. Vinaigrette votka ile iyi gider (Pokhlebkin, doğranmış yumurta ve az miktarda ringa balığı olan bir varyant önerdi) ve hatta ringa balığı, soğan ve tereyağı ile eşlik ederse, haşlanmış patates.

Votka için atıştırmalıklar: köfte, solyanka, ayçiçek yağı ve soğan ile ringa balığı, füme balık, turşu, salata sosu.

Beyaz - balık için, - et için: Bir yemek için şarap seçerken genellikle böyle bir betonarme kural izlenir. Aslında, her şey çok daha ilginç.

Bilinmesi gereken en önemli şey, şarabın tadı ve aroması ne kadar ince olursa, mezenin o kadar basit, daha nötr ve narin olması gerektiğidir.

Buna göre, tadı o kadar kolay olmayan şaraplar için baharatlı ve soslu doyurucu yemekler bırakın. Örneğin, cabernet sauvignon, zinfandel veya merlot, baharatlı et yahnisi ile harika arkadaşlar edinir, ancak arka planına karşı sauvignon blanc oldukça solgun görünecek, ancak balıkla - bu kadar.

Bir başka ilginç ve en belirgin tavsiye - şarap seçerken, yemeğin dokusuna odaklanın: açıkça ifade edilirse, şarabın da karakteri olmalıdır. Bu nedenle, ızgara dana eti için, yumuşak dana eti veya güveçten daha fazla tart şarap uygundur.

Kendinizi hafif bir atıştırmalıkla sınırlamak istediğiniz bir durumda rekabet yoktur. Beyaz şaraplarla en iyi şekilde eşleşir, ancak kırmızılarla da eşleştirebilirsiniz. Camembert ve brie riesling, beaujolais veya pinot noir ile iyi gider, çedar ve gouda chardonnay, zinfandel ve shiraz ile iyi gider. Mozzarella peyniri, beyaz peynir ve keçi peyniri, chablis, chardonnay, pinot gris ve chianti'nin harika bir kombinasyonunu oluşturur.

Şarap ve meyveler, tadı ve aroması meyveli notaların açıkça duyulduğu şaraplar söz konusu olduğunda çok uygun bir kombinasyondur: Muscat veya Gewürztraminer. Denemek istiyorsanız, aynı Gewurztraminer veya Riesling'i Asya yemekleri ile deneyin - kombinasyon ilginç olmayı vaat ediyor.

Köpüklü şaraplara gelince, brut ve yarı kuru, tavuk, balık ve deniz ürünleri ile iyidir. Yağlı etler ve baharatlı yemekler için bunlar en iyi yoldaşlar değildir, ancak kaba biftek içmek yasak değildir. Tatlı için yarı tatlı köpüklü şarap ayırın, ancak çok şekerli olmaması gerektiğini unutmayın. Örneğin, oryantal tatlılar kesinlikle uygun değildir, arka planlarına karşı iyi şarap bu ekşilik gibi görünecektir.

Aşırı durumlarda, bir hile vardır: Şarabınızın geldiği bölgenin mutfağıyla ilgili yemekleri seçin. Kaçırmak oldukça zor olacak.

Şarap için atıştırmalıklar: et yemekleri, peynir, meyveler, orta derecede tatlı tatlılar.

Görünüşe göre, dünyada tuzlu balık, at kuyruğu peyniri ve cips varken neden bir şey icat etsin? Krakerlerle gösteriş yapamaz ve bira içemezsiniz, ancak bir atıştırmalık seçmeye yönelik bu yaklaşımda ne ilham ne de düşünce uçuşu vardır. İyi bira - iyi yemek.

Burada, örneğin, hafif bir bira - zengin bir tada sahip baharatlı yemekler için mükemmel olan hafif ve ferahlatıcı. İtalyan, İspanyol veya Meksika mutfağından herhangi bir şey mükemmel bir seçimdir. Zıtlıklar çekici gelmiyorsa, tavuk, deniz ürünleri veya tipik bar atıştırmalıkları - peynir topları, patates kızartması ve hepsi hizmetinizde. Çok basit bir seçenek peynirdir, yumuşak veya yarı sert çeşitleri seçmek daha iyidir.

Filtrelenmemiş buğday birasının değerli bir şirketi, hafif sebze salataları (garip geliyor, ama bu doğru), deniz ürünleri yemekleri (suşi ve rulolar dahil) ve Bavyera sosisleri olacaktır.

Ale ile her şey basittir - eti seçin, yanlış gitmezsiniz. Burgerler, biftekler, baharatlı soslu tavuk kanatları, pizza - fazla iddiasız, biranın tadını en iyi şekilde çıkaracak yiyecekler.

Şişman ve hamal, aynı ölçülerde iyi yemek ve içmeyi sevenler için yapılır. Ağır silahların devreye girdiği yer burasıdır: yahniler, gulaş, patates güveçleri ve ızgara etler. Beklenmedik - çikolata, buna dayalı hamur işleri ve kahve ve karamelli tatlılar. Evet, bira sadece domuz kulakları ve kuru çipura ile arkadaş değildir. En basit kek, bir bardak hamal ile çok iyi bir arkadaş olacaktır.

Lambic, hafif tatlılar - peynirli kekler, dondurma ve meyveler ile iyidir ve herhangi bir biçimde sunulabilirler: en azından kendi başlarına, en azından meyve salatalarının bir bileşeni olarak. Daha iyice yemek istiyorsanız, meyve veya meyve soslu et çok alakalı olacaktır.

Bira için atıştırmalıklar: peynir, et ve kümes hayvanları yemekleri, deniz ürünleri, çikolatalı tatlılar, karamel ve kahve, meyveler.

Dikkat, kapakları yırtıyoruz: konyak, prensipte mezeye ihtiyaç duymaz. İyi bir içki kendi içinde güzeldir, ancak hiçbir şey berbat bir konyakta yardımcı olmaz.

Hala bir şeyler atıştırmak istiyorsanız, yağsız et, sert peynir ve bitter çikolata yardımcı olacaktır. Peynir tabağına eklenebilen armut veya üzüm gibi meyveler gibi havyarlı veya pate sandviçli tartlets çok kullanışlı olacaktır. Deniz ürünleri ve mantarlar genellikle atıştırmalık olarak kabul edilmez, ancak boşuna - örneğin konyak ve bruschetta ile orman mantarlarıyla arkadaş olmaya çalışın.

Limonlu konyak yemek son derece şüpheli bir fikir çünkü içeceğin izlenimini tamamen kesiyor. Kötü konyak durumunda, bu daha da iyisi için, ama neden böyle bir votka içelim?

Konyak için atıştırmalıklar:çikolata, et, peynir, meyve, deniz ürünleri, mantar.

Viski ve kavun - ilk bakışta hala yaşam hakkı olan vahşi bir kombinasyon. Meyveler ve meyveler iyi bir eşlik olabilir, bu nedenle bir sonraki ziyafet için armutları, elmaları, şeftalileri ve üzümleri saklayın.

Hafif tuzlu somon veya somon gibi kırmızı balıklar gibi deniz ürünleri de güzel bir seçenektir. Et, biftek, jambon veya rosto şeklinde sunuluyorsa da uygun olacaktır.

Son olarak, peynir mümkün olan en çok yönlü atıştırmalık yiyecektir. Katı kısıtlamalar yoktur, hem yumuşak hem de sert çeşitler yapacaktır. Viski ve küflü peynirle denemeler yapsanız bile kimse bileğinize vuramaz - peki, ya yeni kombinasyonlar arıyorsanız, bu övgüye değer bir şey.

Viski Atıştırmalıkları: meyveler, deniz ürünleri, et, peynir.

Bir şey mi kaçırıyoruz? Beğendiğiniz alkol ve yiyecek kombinasyonlarını yorumlarda paylaşın.

Sorumlu şarap garsonu Konstantin Simonov:

- Ülkemizde şenlik masasına çeşitli alkoller (votka, viski, şarap, şampanya - ne istersen) koymak ve ona sayısız salata ve atıştırmalık servis etmek genellikle adettir. Sonuç olarak, bir Rus kuru beyaz şarap Olivier yiyebilir, şampanya sarımsaklı karidesle yenebilir ve eski viski kızarmış tavukla çiğnenebilir. Avrupa için, asırlık şarap gelenekleri ile böyle bir gastronomik barbarlık kesinlikle imkansızdır, çünkü bir yemeğe temelde farklı bir yaklaşım vardır: bir şeyler atıştırmak değil, içmek, yani yemeği ön plana koymak ve seçmek. bunun için ideal alkol.

Balık için kırmızı şarap mı?

Çoğu insan için, şarap ve yemeğin uyumluluğu hakkındaki bilgiler temel bilgiler tarafından tüketilir: kırmızı şarap - et için, beyaz - balık için. Ancak, herhangi bir şarap garsonu bunun çok kaba ve banal olduğunu söyleyecektir. Örneğin, kırmızı alabalık, somon veya ton balığı için sadece kırmızı şarap uygundur. Yeni tatma trendlerine göre, dorado veya morina ile bile servis edilebilir, sadece kırmızı olan ekşi ve parlak değil, hafif, genç ve taze olmalıdır. Genel olarak, akşam yemeği sırasında sadece ikramlar değil, onlarla servis edilen içecekler de değişmelidir: soğuk balık mezeleri ile hafif beyaz şarap servis edebilir, biftekle zengin kırmızı şarap sunabilir ve akşamı güçlü port, krema ile tatlı ile sonlandırabilirsiniz. likör veya bir bardak konyak.

Ancak, şarap garsonları tüketilen içeceklerin derecesini arttırmanın önemli olduğunu söylüyorsa, gastroenterologlar bu tür ifadelere kategorik olarak katılmazlar. Bir içki seçmenizi ve sadece tadını çıkarmanızı tavsiye ediyorlar. Gerçek şu ki, farklı alkollerin karıştırılması ve gücün arttırılması, vücudun daha fazla sarhoş olmasına yol açar.

Votka - Rus yemeklerine!

Masanızda Sovyet-Rus mutfağının klasikleri varsa - Olivier, kürk manto altında ringa balığı, kırmızı havyarlı sandviçler, krep ruloları vb., votka onlar için idealdir. Yağlı, yağlı yiyecekler sadece milli içeceğimizle iyi gitmekle kalmaz, aynı zamanda midede alkolün kan dolaşımına hızla girmesine izin vermeyecek koruyucu bir film oluşturur, bu da sizi ciddi zehirlenmelerden kurtaracağı anlamına gelir. Diğer lezzetlerin yanı sıra sofrada geleneksel turşular da olmalı. Beyaz olan tuzları vücuttan atar ve salatalık, domates, ringa balığı, somon veya lahana turşusu onları yeniler ve vücuttaki dengeyi normalleştirir. Bu arada, yiyecek biraz bozulursa votka sizi zehirlenmekten de kurtaracaktır - mikropları etkisiz hale getirir ve şarap sadece fermantasyonu artırır. Ayrıca, yüksek kaliteli beyazın yanı sıra, gastrointestinal sistem rahatsızlıkları olanlar için önerilen beyaz rom, genç viski ve tekiladır. Daha olgun ve parlak içeceklerin geri kalanı (şarap, konyak, tek malt viski), mukoza zarını tahriş eden ve karaciğere zarar veren çok sayıda ağır polifenolik bileşik ve uçucu yağlar içerir.

Şampanya - dana eti ve karides için

Klasik brut en iyi taze sebze, karides, dana eti, beyaz kümes hayvanları veya balıktan oluşan hafif mezelerle servis edilir. Kızarmış biftekler, kuzu kaburgaları ve sarımsak-soğan-mayonez salataları, köpüklü hassas tadı “öldürür”. Şampanya, yumurta içeren yemeklerle (mimoza, Rus salatası, kürk manto altında ringa balığı, kırmızı havyarlı yumurtalar) birleştirilmemelidir - ağız boşluğunu ve donuk tat hassasiyetini örtme eğilimindedirler. Ayrıca, şarap garsonları kuru şampanyayı çikolata ve tatlılarla birleştirmeyi önermezler - onlar için sadece yarı tatlı köpüklü seçenekler uygundur.

açık büfe kokteyl

Barmenlerin size muhteşem karışık içecekler, şeflerin ise her çeşit kanepe, atıştırmalık ve mini kebap sunduğu son moda bir kokteyl büfesinde aniden kendinizi bulursanız, doğru kombinleri yakalamaya çalışın. Sadece kuzu yemeklerine dikkat edin - bu tür etler buzlu kokteyllerle tüketilemez! Gerçek şu ki, koyun eti yağı en refrakterdir ve zaten 40 ° C'de katılaşır. Bu nedenle, kızarmış kaburga mojito veya daiquiri ile buzla yıkanırsa, sindirilmemiş et parçası bağırsaklarda donar ve halk arasında volvulus olarak adlandırılan ciddi sorunlar ortaya çıkar.

Ve partinin sonuna kadar "hayatta kalmak" için önerilen tüm kokteylleri denemeye çalışmayın, ancak 2-3 seçenek seçin ve barmenden kompozisyonlarını isteyin. Örneğin, Long Island'ı içmek çok kolaydır, ancak 5 çeşit güçlü alkol ve sadece biraz limon suyu içerdiği göz önüne alındığında, etkisi en tahmin edilemez olabilir. Aynı şey kokteylleri yakmak için de söylenebilir - sadece yüksek kaliteli malzemelerden yapılmazlar, aynı zamanda yüksek sıcaklık nedeniyle alkol kan dolaşımına çok hızlı bir şekilde emilir. Ancak enerji içeceklerinden (uykulu hissetseniz ve neşelenmek isteseniz bile) tamamen kaçının - alkol ve kafeinli soda kombinasyonu kalp krizine neden olabilir.

Peynir ve pesto soslu gözleme

Fotoğraf: Shutterstock.com / Mariontxa

İçindekiler:

• Gözleme (tortilla, pide) - 4 adet.
• Peynir (tercihen yumuşak ricotta veya kremsi) - 200 gr
• Kırmızı tatlı biber - 2 adet.

pesto için:

• Yeşil fesleğen - 1 demet (yaklaşık 60 gr)
• Parmesan (veya grana padano) - 20 gr
• Çam fıstığı - 30 gr
• Zeytinyağı - 40-60 ml
• Sarımsak - 1 diş
• Tuz, karabiber - tatmak

Nasıl pişirilir:

1. Kırmızı tatlı biberi 200 ° C'de yumuşayana kadar fırında pişirin. Tohumları çıkarın ve bir çatalla ezin.
2. Pesto sosu hazırlayın: Fındık, fesleğen, rendelenmiş Parmesan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiberi bir karıştırıcıya koyun ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
3. Peynirle karıştırılmış hazır pesto.
4. Tatlı biber püresini kekin üzerine yayın. Peynirli pesto ile doldurun.
5. Ruloyu yuvarlayın ve kesin.

Pancar ve ringa balığı ile sandviç

Fotoğraf: Shutterstock.com / Iaroshenko Maryna

İçindekiler:

• Ekmek - 4 dilim
• pancar - 2-3 adet.
• Füme peynir - 50 gr
• kırmızı soğan - 1/2 baş
• Bitkisel yağ (veya mayonez) - pansuman için
• Maydanoz - dekorasyon için

Nasıl pişirilir:

1. Pancarları kaynatın, soğutun, soyun ve rendeleyin.
2. Pancarları az miktarda bitkisel yağ veya mayonez ile baharatlayın.
3. Ringaları kemiklerden ayırın, filetoyu parçalara ayırın.
4. Terbiyeli pancarları bir dilim ekmeğin üzerine koyun - bir parça ringa balığı filetosu ve füme peynir dilimleri.
5. Sandviçleri taze maydanoz ve kırmızı soğan halkalarıyla süsleyin.

Mantarlı tavuk rulo

Fotoğraf: Shutterstock.com / Timolina

İçindekiler:

• Tavuk göğsü filetosu - 4 adet.
• domates - 1 adet.
• kırmızı biber - 1/2 adet.
• soğan - 1 adet.
• mantar - 200 gr
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Nasıl pişirilir:

1. Soğanı doğrayın, kızartın, doğranmış domatesleri, tatlı biberleri ve mantarları ekleyin. Malzemeler hazır olana kadar kızartın.
2. Göğüs filetosunu streç film ile kaplayın ve çırpın.
3. Bitmiş dolguyu filetoya koyun, ruloyu bükün. 200°C fırında yaklaşık yarım saat pişirin veya tamamen pişene kadar bir tavada kızartın.
4. Ruloları soğutun, kesin ve servis yapın.

Füme somonlu tartlets

Fotoğraf: Shutterstock.com / Elena Zajchikova

İçindekiler:

• Füme somon - 300 gr
• krem peynir - 200 gr
• Tartlets - 16 adet.
• salatalık - 2 adet.

Guakamole için:

• Avokado - 1 adet.
• soğan - 1 adet.
• Ekşi krema - 100 gr
• Maydanoz - küçük bir demet
• Limon suyu - 1 adet.
• Tuz, karabiber, kırmızı biber, acı biber, sarımsak - tatmak

Nasıl pişirilir:

1. Guakamole yap. Soğanı soyun ve iri doğrayın. Maydanoz yıkayın, kurutun, toplayın. Avokadonun posasını çıkarın. Her şeyi bir blender kasesine koyun, tuz, baharat, ekşi krema ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
2. Guacamole'yi 8 tartlete bölün. Kalan kaseleri krem ​​peynirle doldurun.
3. İnce dilimlenmiş füme somon filetoyu bir tüpe sararak tartletlerin içine ekleyin.
4. Yine sarılmış salatalık dilimlerini sepetlere ekleyin.
5. Mezeyi maydanozla süsleyin.

Rusya'da votka en popüler alkol olmuştur ve olmaya devam etmektedir; ne büyük ziyafetler ne de dostane toplantılar onsuz yapamaz.

Hoş bir akşamdan sonraki sabah, akşamdan kalma bir gölgede kalmamak için, sadece yüksek kaliteli alkol seçmeniz değil, aynı zamanda güçlü bir içecekle yiyecek bir şeyler olduğundan emin olmanız gerekir.

Votka için iyi bir atıştırma gereklidir, böylece masadaki kimse çok çabuk sarhoş olmaz ve eğlence, beklenmedik bir gelişme ile kendiliğinden bir cümbüşe dönüşmez.

Votka, doyurucu et ve balık yemekleri, soğuk ve sıcak atıştırmalıklar ile iyi gider, ancak bilmeniz gereken bazı kısıtlamalar vardır.

İçme sanatı, deneyimsiz tüketicilerin inandığı kadar basit değildir. Bulgakov'un Köpeğin Kalbi'nden Profesör Preobrazhensky'nin Ivan Arnoldovich Bormental'i nasıl aydınlattığını hatırlıyor musunuz?

“Yalnızca Bolşevikler tarafından kesilmeyen toprak sahipleri soğuk meze ve çorba yerler. Az ya da çok kendine saygılı bir kişi, sıcak mezelerle çalışır.

Muhtemelen Slavianski Bazaar'daki mezeler övgüye değer değildi ama gerçeğe yaklaşmaya çalışacağız. Başlangıç ​​olarak, menüden silinmesi gereken yemekleri ve ürünleri en baştan çıkaracağız.

çok fazla masa

Bazı ev hanımları, sofranın atıştırmalıklarla dolu olması gerektiğine emindir, aksi takdirde misafirler aç kalır. Sonuç olarak, aşırı yüklenen mide greve gidiyor, çalışmayı reddediyor ve sahiplerinin cömertliğinin hatıraları, hoş olmayan bir ağırlık ve hatta hazımsızlık hissi ile karışıyor.

Orantı duygusunu hatırlayın - neyse ki aç zamanlar uzak geçmişte kaldı. Yoğun bir atıştırmalık, zehirlenmeyi ortadan kaldırmaz, ancak başlama zamanını geri iter. Sahte bir ayıklık duygusu trajediye yol açabilir - birçok ölüm, lüks ziyafetler sırasında aşırı dozda alkol alınmasından sonra meydana gelir.

baharatlı yemekler

Akut alkolün etkisini güçlendirir, bu nedenle kırmızı biber ve diğer sıcak baharatlarla haşlanan bulaşıklarla votka veya tekila yemeniz önerilmez.

Baharatlı yediğinizde çok çabuk sarhoş olursunuz ve buna ek olarak yemek borusu ve mide zarında yanıklara neden olabilirsiniz. Yerli Rus hardalı, yaban turpu, soğan, sarımsak genellikle hoş olmayan sonuçlar olmadan alınır, ancak kalbe ve karaciğere zararlı olan vücuttan alkolün atılma süresini arttırırlar.

Kızarmış yağlı et

Bu tür yiyecekler kendi içinde karaciğer için bir test haline gelir ve votka ile birlikte yük birçok kez artar. Et meze fırında pişirilmeli, haşlanmalı, haşlanmalı ve az yağlı olmalı, o zaman faydalı olacaktır.

Hayvansal proteinin uzun süre sindirilmesi sürecinde vücut, sağlıktan ödün vermeden yavaş yavaş alkolü bağlayacak ve çıkaracaktır. İçtiğiniz miktarı saymayı unutmayın - etli atıştırmalıklarla zehirlenme uzun süre oluşmaz, ancak bu vücuttaki yükü azaltmaz.

Mantar ve baklagiller

Bu besinler yüksek protein içerir. Birkaç mantardan veya birkaç kaşık fasulyeden zarar gelmez, ancak ağır porsiyonlar sindirimi durdurur - şiddetli bir akşamdan kalma ile zehirlenme neredeyse garanti edilir.

Dikkat! Bazı orman mantarları (domuzlar, hatlar, moreller, vb.) alkolle reaksiyona girerek zehir salgılar, kırmızı kan hücrelerini yok eder ve halüsinasyonlara neden olur.

Domates

Taze domatesler organik asitler içerir. Etil alkol ile kombinasyon halinde bu maddelerin etkisi o kadar artar ki mide mukozası büyük ölçüde tahriş olur. Sonuç ağrı, yanma, şişkinlik, hazımsızlıktır.

Turşuluk sebzeler

Turşu mutlaka sirke içerir ve böbrekler ve karaciğer için bir testtir.

Salatalık turşusu ve domates, aksine, su-alkali dengesinin geri kazanılmasına yardımcı olur.

Tatlılar ve hamur işleri

Vücut her zaman glikoza ihtiyaç duyar ve her fırsatta stoklamaya çalışır. Aniden bir parça kek veya kek ile bir shot votka almak isterseniz, işlenecek ilk şey glikozdur ve “evsiz” alkol sizi şiddetli bir akşamdan kalma ve sarhoşlukla ödüllendirecektir.

Çikolata

Alkol, özellikle güçlü alkol, çikolata ile tamamen uyumsuzdur. Pankreas için ölümcül olan kombinasyon, kanalların spazmını kışkırtır ve bu, pankreatit atağı ile doludur.

En iyi atıştırmalık nedir?

Votka, tat alma duyusunu arttırır ve iştahı uyarır, bu nedenle atıştırmalık rastgele değil, iyi düşünülmüş, dengeli ve karaciğer üzerinde gereksiz stres yaratmamalıdır.

Sarhoşluğun kademeli başlangıcı kontrol edilebilir ve eğlencenin gastronomik zevkle tamamlanması harika olacaktır. Şenlikli akşam yemeğinin senaryosu, birkaç "olgu" ve muhtemelen votka olan güçlü alkolden oluşur.

İlk yemek

• borsch. Her ev hanımının bu yemek için kendi tarifi vardır. Genellikle zengin et veya tavuk suyunda kaynatılır, ancak yağsız pancar çorbasını sebze kızartmasında pişirebilirsiniz. Çanak orta kalınlıkta olmalı, ekşi krema ile servis edilmelidir. Başarının sırrı, tarife tam olarak uyulması ve acele edilmemesidir, iyi bir pancar çorbası zaman ve sabır ister.
• Kulak. En lezzetli balık çorbası, çeşitli nehir yırtıcı balıklarından elde edilir. Kırmızı ve beyazın yanı sıra yağlı deniz balıklarından iyi bir et suyu yapılır. Kulakta çok az bileşen vardır, ancak küçük kusurlar maskelenemeyeceği için hepsinin çok kaliteli olması gerekir.
• Solyanka koleksiyonu. Yemek karmaşıktır, deneyim ve birçok malzeme gerektirir. Ancak doğru hodgepodge, beslenme ve lezzet zenginliği ile diğer ilk kursları gölgede bırakıyor.

sıcak mezeler

Soğuk atıştırmalıklar

Her hostesin cephaneliğinde birçok tarifi vardır, seçim yalnızca ev sahiplerinin ve misafirlerin alım düzeyine, zamanına ve zevklerine bağlıdır. Soğuk mezeler, garnitür olmaması ile ayırt edilir - bu bağımsız bir yemektir. Bu kategori sandviçler, salatalar, tuzlu ve konserve balık, havyar, et ürünleri vb.

Soğuk mezeler, ortak tabak ve tabaklarda, salata kaselerinde ve otlar ve güzel doğranmış sebzelerle süslenmiş ringa balığı kaselerinde servis edilir. Çoğunluk tarafından sevilen jöleli et, jöleli dil, domuz pastırması ve turşu da soğuk mezeler kategorisinde yer almaktadır.

Votka atıştırmalıklarının hazırlanması için genel ilkeler

Alkolün tadını öldürebilecek doyurucu ve aromalı yiyeceklerle votka yemelisiniz. Votka atıştırmalıklarının liderlerine parlak bir tat getirdi turşu, lahana turşusu ve ringa balığı, ancak "yangın vakaları" için uygun olan, ciddi bayramlar için uygun değildir.

Güçlü alkol, lezzetli bir öğle yemeği için doğru eşliktir, alışkanlıkla alkol içmekle ilişkilendirdiğimiz yemekler var.

Hızlı Atıştırmalıklar

Misafirler yoldaysa ve en basit yemekleri bile hazırlamak için zaman yoksa, buzdolabında bulunan ürünlerden hızlı tarifler kaydedilir.

sandviçler

Evde her zaman ekmek ve günlük bir takım ürünler bulunur, minimum malzeme ile lezzetli sandviçler yapabilirsiniz. Pişirmede pratikte hiçbir kısıtlama yoktur, peynir, sosis, haşlanmış veya tütsülenmiş et, haşlanmış yumurta, balık, sebzeler uygundur:

tuzlu sebzeler

Turşu, geleneksel Rus atıştırmalıklarıdır. Alkolü nötralize eder ve votka tadını boğar:

• Alkolle yok edilen C vitamini ve sodyumun maliyetini salatalık turşusu ve lahana turşusu oluşturur.
• Lahana turşusu, metabolizmayı hızlandıran ve vücuttaki toksinleri ortadan kaldıran süksinik asit içerir.
• Islatılmış elmalar, sindirime yardımcı olan lif ve pektin bakımından yüksektir. Islatılmış elmalarla votka yemek, çabuk sarhoş olmanızı engeller.
• Kırmızı ve yeşil tuzlu domatesler ve onlardan çıkan yemekler votkanın tadını bozar, iştahı açar ve sindirimi harekete geçirir.

tuzlu balık

Mutfak gurusu William Pokhlebkin, sadece Rus mutfağının yemekleriyle votka yemeye izin verildiğini savundu. Meze olarak birçok ulusal tarif oluşturuldu, bu yüzden votka için mükemmeller.

Soğan ve ayçiçek yağı ile ringa balığı, füme omul, pembe somon ve bir bardak soğuk votka ile kokuyor. Belki bu nihai rüya değil, ama yakın bir yerde.

Votka yemek için başka neye ihtiyacın var?

Meze seçimi tamamen mutfak deneyiminize ve duruma bağlıdır.

Tabii ki, bir evlilik veya yıldönümü menüsü, samimi bir çevrede samimi toplantılar için bir dizi yemekten farklıdır, ancak yine de votka atıştırmanız gerekir.

salo

Ukrayna'da domuz yağı ulusal bir üründür, onu hazırlamanın pancar çorbası tariflerinden daha az yolu yoktur. Ancak domuz yağından güçlü alkol için bir atıştırmalık Rusya, Polonya, Çek Cumhuriyeti, Almanya ve diğer Avrupa ülkelerinde bilinir ve sevilir.

İlahi tadı ve aromayı tatmış en az birkaç düzine insanın bulunduğu tüm ülkelerin mutfaklarında salo'nun güçlü bir yer tuttuğunu söyleyebiliriz. Üründe hayal kırıklığına uğramamak için nasıl seçileceğini ve pişirileceğini öğrenin. özellikler:

• Salo, çiğ yenebileceği için domuzdan farklıdır - zararlı mikroorganizmalar yoğun yağlara nüfuz etmez. Bu, et katmanları olan yağlar için geçerli değildir - helmintler içerebilirler, bu nedenle döş ısıl olarak işlenmelidir.
• Doğru yağ beyaz ve parlaktır, tek tip bir renktedir, cilt üzerinde sadece ince bir koyu şeride izin verilir.
• Grimsi veya sarı yağ uzun süre veya yanlış depolanmıştır. Tadı, küflü bir tat ile acı olacaktır.
• Domuz yağı damarlı kırmızımsıysa, kasaptan önce karkas uygun şekilde işlenmemiştir. Bu tür yağlar kaynatılmalı veya kızartılmalıdır, tuzlama ve dondurma, larvaları ve helmintleri yok etmez.
• Daima bir parça yağı kontrol edin - kaliteli bir ürün yoğun ve elastiktir. Bir parçaya yandan basarsanız, küçük bir girinti görünecektir. Çok gevşek yağ tatsız. Cilt tamamen kuru veya kaygan olmamalıdır, açık kahverengi, ince ve nemlidir.
• Bıçak doğru yağa az bir çabayla girer, keserken kolayca kayar, dilimler bıçaktan kolayca ayrılır. Satın alırken bir parça domuz yağı hafifçe kızartmanız tavsiye edilir - domuz yağı çakmak üzerinde ısıtın ve koklayın, hoş olmayan ve yabancı kokuları olmamalıdır.

Elinizde iyi yağ varsa, doyurucu ve lezzetli bir atıştırmalık sağlanır. Burda biraz var çok basit tarifler

tuzlu salatalık

Türün bir klasiği, çıtır turşu, kokulu sarımsak ve kuş üzümü yaprakları ile votkadır. Bir zamanlar, kendine saygı duyan her ev hanımının ev yapımı hazırlıkları vardı, ama şimdi herhangi bir mağazadan seçilmiş turşusu satın alabilirsiniz.

Salatalıkları boyuna şeritler veya daireler halinde kesin - bir zevk meselesi. Lahana turşusu ve elma ile birlikte bir tabağa koyun, turşu veya sadece ince doğranmış soğan serpin. Bir bardak taze siyah ekmek ve lezzetli salatalık yiyebilirsiniz ancak bu atıştırmalık uzun ziyafetler için yeterli değildir.

jöle

Bu, katı insanlar için ciddi bir atıştırmalıktır. Katılaştırılmış et suyu, alkol içerken ihtiyacınız olan her şeye sahiptir. Jölenin pişirildiği kıkırdakta çok sayıda faydalı glisin bulunur ve hayvansal proteinler toksinleri bağlar ve vücuttan uzaklaştırır.

Ancak jöle için genel aşk, kullanışlılıkla değil, tadıyla açıklanır - hardal veya yaban turpu ile terbiyeli, et ve biberli domuz eti, sığır eti veya dondurulmuş tavuk suyu asla masada durmaz.

Patates

Patates olmadan tek bir ziyafet tamamlanmaz. Formda bir garnitür hazırlayabilirsiniz. patates püresi, kızarmış veya haşlanmış, yumruları pişirin veya patates kızartması pişirin - tüm kazan-kazan seçenekleri.

Tereyağı ve otlar ile haşlanmış patates et, balık, domuz yağı, sebze ile iyi gider. Patates, etil alkolün parçalanma ürünlerini emen bir sorbenttir.

Marine edilmiş mantarlar

Morel, bok böceği, sarı yağlayıcı, kav mantarı ve pul gibi bazı yenilebilir mantarlar, alkolle birlikte zehirlenmeye neden olur. Ama turşular genellikle iyi bilinir bal mantarları, kelebekler, chanterelles ve beyaz, ve sürprizler sunmuyorlar.

Salamura mantarları ayçiçek yağı ve soğanla baharatlayabilirsiniz, ancak bu yemeğe kapılmamalısınız, mantarlar sindirimi zor bir üründür.

ringa

Çekirdeksiz ve düzgün kesilmiş ringa balığı, bağımsız bir ürün olarak ve diğer yemeklerin bir parçası olarak votka ile iyi gider. İyi tuzlanmış balık, haşlanmış patates, yumurta, soğan, esmer ekmek ile yenir.

Ringa balığı eti eşit renkte olmalıdır, keserken olgunlaşmış fileto kemiklerden kolayca ayrılır. Nasıl başvurulur:

• Çekirdeksiz dilimleri dikkatlice bir ringa balığı kutusuna koyun ve hafifçe ayçiçek yağı serpin. İnce doğranmış yeşil soğan veya soğan yarım halkaları ekleyin.
• Yumuşatılmış tereyağı, ince doğranmış ringa balığı filetosu ve ince bir rende üzerine doğranmış yumurtalardan hazırlanır.

kırmızı havyar

Kırmızı havyarı kaşıkla yiyebilir veya asaletten vazgeçip lezzetin tüm tonlarını hissedebilirsiniz. Havyar ile iyi eşleşir:

• çıtır kızarmış ekmek, ince dilim beyaz ekmek veya baget;
• tuzlu hamur işlerinden bisküviler, profiteroller, tartlets ve diğer kalıplar;
• klasik Rus krepleri;
• tereyağı ve kremler;
• süzme peynir;
• tavuk ve bıldırcın haşlanmış yumurta;
• fırında patates ve cips;
• pilav;
• zeytin, avokado, salatalık;
• kırmızı balık.

Kırmızı havyarın eşlik ettiği ürünlerin kendi parlak tadı olmamalıdır. Örneğin baharatlar, baharatlı çeşniler ve meyveler hiç uygun değildir.

Buğulu sürahi ve kırmızı havyardaki votka, klasik bir Rus kombinasyonudur; Avrupalılar bu ürünü şampanya ile içiyor.

Tuzlu veya Salamura Domates

Tuzlu veya salamura domates, votka için basit ve uygun fiyatlı bir atıştırmalık örneğidir.

Sirke her zaman mevcut olan salamuralardan daha iyidirler ve alkolle tam olarak hesaplamadıysanız, tuzlu su sabahları çok faydalı olacaktır. Domateslerin sadece bir kavanoz veya fıçıdan çıkarılması ve soğuk suyla hafifçe durulanması gerekir.

Kebap

Başlangıçta, şiş kebap sadece marine edilmiş kuzudan hazırlandı, ancak şimdi herhangi bir et şiş üzerinde kömürlerin üzerinde kızartılıyor - kümes hayvanları, balık, patlıcan, mantar vb.

Başarının sırrı, turşunun bileşiminde ve ana ürünün seçiminde yatmaktadır. Ateşte pişirilen tüm yemekler kızarmıştan daha sağlıklı Barbekü de bu kategoriye dahil edilebilir.

Köfte, köfte

Kiraz, erik ve diğer meyveli köfteleri hemen not ediyoruz, ancak patates ve haşlanmış et doldurmaçok iyi bir seçenek.

Köfte ve beyaz - sıradanlık noktasında bariz olan, ancak bunun için daha az çekici olmayan bir kombinasyon. Karışık kıyılmış domuz eti ve biberle tatlandırılmış sığır eti ile ev yapımı köfteler her zaman coşkulu bir onayla karşılanır. Tüzük:

• Köfteler fazla pişmemeli, İtalyan spagettisi gibi al dente olmalıdır.
• Boş bir hamur tatlısından daha kötüsü, sadece "ne olduğu belli olmayan" bir hamur tatlısıdır. Kıyılmış etten tasarruf etmeyin ve dolguyu yedeklemeyin.
• Kaynar sudan çıkardıktan hemen sonra köftelere Vologda veya başka bir tereyağı verin - ve hızlı bir şekilde içmek ve yemek için koku ve keskin bir arzu hissedeceksiniz.
• Karabiber ve limon suyu, zayıf bir sirke çözeltisi ile değiştirilebilen köfteler için çok uygundur.
• Ekşi krema, köftelerin sadık bir arkadaşıdır, ancak önce yiyeceğiniz mantıyı kaplayacak şekilde bir çay kaşığı ile eklemeniz gerekir. Ekşi kremayı bir tabağa dökmeniz önerilmez - köfte soğuyacak ve çekiciliğini kaybedecektir. Soğuk köfte artık meze değil.

Limon

Votka tadına hoş demek zordur, bu nedenle acı yemek gelenekseldir. Limon kendi ağız kokusunu yaratan ürünlerden biridir.

Votka genellikle bir dilim limon veya portakal ile yenir, ancak bu, alkol tadını bir bardaktan yıkamanız gerektiğinde uygulanır.

lâhana turşusu

Lahana turşusundan daha değerli bir yemek yok gibi görünüyor, ancak sebze hem doğuda hem de batıda zaten ustalaştığında bize geldi. Bununla birlikte, hiçbir yerde lahana Rusya'da olduğu gibi bir hayranlıkla muamele görmez - fermente edilir, tuzlanır, kaynatılır ve buharda pişirilir. Shchi bizim ulusal yemeğimizdir, ancak beyaz lahana birçok ülkede fermente edilir - tüm Slav ülkelerinde ve ayrıca Almanya, Avusturya, Fransa'da.

Votka için bir meze olarak, lahana turşusu domuz eti, füme et veya bitkisel yağ ile pişirilebilir veya soğuk su altında durulayıp soğan ve ayçiçek yağı ile baharatlayabilirsiniz.

Tütsülenmiş balık

Sigara içmek balığın rengini ve tadını değiştirir ve onu bir incelik haline getirir. Metabolizmayı hızlandıran sağlıklı protein ve balık yağı korunur ve herkes Omega 3'ün faydalarını bilir.

Füme balık her zaman lezzetlidir, reddetmek zordur, ancak yüksek tuz ve kanserojen içeriği nedeniyle sınırsız miktarda yemeye değmez. Bu atıştırmayı yalnızca güvenilir mağazalardan satın alın ve son kullanma tarihini kontrol edin.

Kavun, karpuz ve üzüm ile bir şeyler atıştırmak mümkün mü?

Meyve, hacmen %30'a varan gücüyle şarap, şampanya ve diğer içeceklerle mükemmel uyum sağlar. Güçlü alkol ile, glikoz açısından zengin yiyecekler son derece istenmeyen bir durumdur. Vücut öncelikle glikozu işler, bu sırada alkol aktiftir ve zehirlenme çok hızlı gerçekleşir.

Kavun ve karpuz ile farklı bir hikaye. Alkolün etkisi altında doğrudan bağırsaklarda mayalanmaya başlarlar ve zehirlenmeye kaynama ve ishal eklenir.