Un, ekşi krema, şekerden ne pişirebilirsiniz? Ekşi krema ekşidi: ne pişirebilirsin? Lahana dolgulu ve ekşi kremalı pastanın malzemeleri

Tutumlu bir ev hanımının bile buzdolabında bir paket ekşi krema vardır. Keşfedildiğinde son kullanma tarihi geçmişti ama ürünü çöpe atmak yazık oldu. Şunu belirtmek gerekir ki son kullanma tarihi geçmiş ekşi krema Sağlığınızı riske atmadan mükemmel lezzetler hazırlayabilirsiniz.

Ekşi kremalı kurabiye

Gerekli Ürünler:

margarin (tereyağı, sürülmüş) – 1 paket;
taze tavuk yumurtası – 2 adet. küçük;
buğday unu – 3,25 yemek kaşığı. (gerekirse ekleyin);
şeker – 1,25 yemek kaşığı. (hamur ve üzeri için);
soda - yarım çay kaşığı;
söndürmek için sirke veya limon suyu;
soyulmuş ceviz – 0,5 yemek kaşığı.

Üretme:

Tereyağını eritin veya yayın ve hafifçe soğutun. Bir bardak şeker ekleyin ve karıştırın. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın, ancak köpürene kadar değil, sadece yapıyı parçalamak için. Margarini yumurtayla karıştırın. Oraya ekşi krema dökün. Çözünmüş soda ekleyin.
Her seferinde bir bardak elenmiş unu yavaş yavaş eklemeye başlıyoruz. Yumuşak olması ancak yapışkan olmaması gereken hamurun kıvamına bakıyoruz. Gerekirse daha fazla un ekleyin. Hamuru iki veya üç parçaya bölün, toplar halinde yuvarlayın, streç filme (yırtılmış tek kullanımlık torbalar) sarın ve yarım saat buzdolabına koyun. Daha sonra her seferinde bir top alıp yuvarlıyoruz. Katmanın kalınlığı hangi kurabiyenin tercih edildiğine bağlıdır - gevrek veya yumuşak. Figürleri özel kalıplar veya normal cam kullanarak kesiyoruz. Bir tarafını şekere batırın.
Parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve her birini yarım cevizle süsleyin. Fırına (200°C) yerleştirin ve 16-20 dakika pişirin. Kurabiyelerin yanmaması için pişirme işlemini kontrol etmek daha iyidir.

Ekşi kremalı pasta

Gerekli ürünler:

ekşi krema - 205 gr;
taze tavuk yumurtası – 2 adet. oldukça büyük;
şeker – 1,25 yemek kaşığı;
un – 1,25 yemek kaşığı;
soda - yarım çay kaşığı;
tuz - bir tutam;
dolgu için haşhaş tohumu, herhangi bir fındık, kuru üzüm, "sarhoş" kiraz - tadına göre seçim yapılacaktır;
bitter veya sütlü çikolata – 205 gr.

Üretme:

Ekşi kremayı bir kaba dökün, üzerine soda serpin (söndürmeye gerek yok). Yumurtaları köpürene kadar çırpın ve ekşi kremaya ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpın ve dolgu malzemelerini ekleyin. Doldurma eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın ve unu ekleyin. Hamur krep kadar kalın olmalıdır. Gerekirse un ekleyin.
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Kalıbı yağlayın ve üzerine un serpin. 40-55 dakika pişirin. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için ortasına kuru bir kibrit yapıştırın. Çıkardığınızda aynı kalırsa pasta çıkarılabilir. Çikolatayı eritip hemen pastanın üzerine dökün.

Ekşi kremalı kek

Gerekli Ürünler:

ekşi krema – 255 gr;
un – 275 gr;
şeker – 205 gr;
herhangi bir kabuklu fındık, kuru üzüm, şekerlenmiş meyve - aralarından seçim yapabilirsiniz;
taze tavuk yumurtası – 2 adet. küçük;
soda - yarım çay kaşığı.

Üretme:

Ekşi kremayı bir kaba dökün, yumurtaları ekleyin ve karışım homojen olana kadar çırpın. Kabartma tozu (söndürmeyin), şekeri ve tüm unu ekleyin. Tekrar dövün. Fındıkları bir harç veya karıştırıcıda öğütün. Hamura ekleyin.
Fırını önceden ısıtın (200°C), tavayı yağlayın ve üzerine un serpin. Hamuru dökün ve 25 dakika pişirin. Hazır olup olmadığımızı kontrol etmek için bir eşleşme testi kullanıyoruz.

Ekşi kremalı krepler

Gerekli Ürünler:

ekşi krema - 205 gr;
un – 2,75 yemek kaşığı;
taze maya – 24 gr, kuru maya – 10 gr;
margarin (tereyağı, sürülmüş) – 250 g;
orta boy yumurta sarısı – 2-3 adet;
rendelenmiş peynir (hafif) – 155 g;
tuz - bir tutam.

Üretme:

Margarini (yayılmış) bir su banyosunda ısıtın ve tuz ekleyin. Ekşi kremayı bir kaba dökün ve margarinle karıştırın. Ham maya kullanılıyorsa elde edilen karışımla karıştırın. Kuruysa - elenmiş unla. Her şeyi karıştırın ve peynir ekleyin. Hamuru yoğurun (oldukça sert olmalı).
Masanın üzerine yerleştirin ve bir kabuk haline getirin. İkiye katlayın ve tekrar yuvarlayın. Bunu 2-3 kez yapıyoruz. Tekrar ikiye katlayıp 30-45 dakika mayalanmaya bırakın. Daha sonra tekrar 2 cm kalınlığa kadar açın, kalıp veya camla daireler kesin. Her birini yumurta sarısı ve suyla fırçalayın. Fırını önceden 200°C'ye ısıtın, parçaları parşömenle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika pişirin.

Son kullanma tarihi geçmiş ekşi krema Gıdalarda güvenle kullanabilirsiniz ancak yalnızca ısıl işlem gerektiren tariflerde. Son kullanma tarihi iki haftadan fazla dolmuş fermente süt ürünlerinin yanı sıra acı bir tat ve hoş olmayan bir koku almış olanların tüketilmemesi daha iyidir.

Sevdiklerinizi ev yapımı kurabiyelerle şımartmayı seviyorsanız, lezzetli ekşi kremalı kurabiyeler hazırlamanızı tavsiye ederiz. Pişirmek hiç de zor değil ve yumuşak ve hafif çıkıyor. Hazırlanmasının bir diğer avantajı da hamurda ekşi krema kullanabilmenizdir. Bu yazıda ekşi krema bazlı kurabiye yapmak için çeşitli tarifler anlatacağız.

Ev yapımı ekşi kremalı kurabiye

İçindekiler:

ekşi krema - 200 ml;
tereyağı – 100 gr;
şeker – 5 yemek kaşığı. kaşık;
vanilya şekeri - 2 poşet;
kabartma tozu - 1 çay kaşığı;
un – 800 gr;
yumurta – 1 adet.

Hazırlık

Yumurtayı şekerle çırpın, ardından vanilya şekeri ekleyin. Daha sonra yumuşak tereyağı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Ortaya çıkan kütleye ekşi krema dökün ve tekrar iyice karıştırın. Şimdi kabartma tozu ile elenmiş unu ekleyin. Hamuru oldukça sert bir kıvama gelinceye kadar yoğurun. Yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun ve ardından un serpilmiş bir yüzeyde hamuru yaklaşık 5 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın. Kurabiye kalıplarını kullanarak kurabiyeleri kesin ve tereyağı veya margarinle yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. 180 derecede yaklaşık 20 dakika pişirin.

Kurabiye ekşi kremalı kurabiye - yemek tarifi

İçindekiler:

un – 400 gr;
margarin – 200 gr;
şeker – 150 gr;
yumurta – 1 adet.

Hazırlık

Unu eleyin, soğutulmuş margarini kaba bir rende üzerine rendeleyin, unla birlikte öğütün, kırıntı almalısınız. 100 gr şeker ekleyin, geri kalanı pudralama için kullanılacaktır. Daha sonra ekşi kremayı ekleyip hamuru yoğurun. Elastik olmalı. Streç filme sarıp 2 saat buzdolabında bekletin. Bu sürenin sonunda hamurdan bir parça koparıp geri kalanını buzdolabına koyun, hamurun içindeki margarin erimemelidir. Katmanı yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın, şekilleri kalıplarla kesin, her birini çırpılmış yumurtayla yağlayın ve üzerine şeker serpin. 160-180 derecede yaklaşık 15 dakika pişirin. Burada kurabiyelerin ekşi krema ile kurutulmaması önemlidir, o zaman içi yumuşak ve üstü çıtır olur.

Likör ve susamlı ekşi krema hamurundan yapılan kurabiyeler

İçindekiler:

un – 350 gr;
ekşi krema - 200 ml;
tereyağı – 100 gr;
şeker – 7 yemek kaşığı. kaşık;
likör - 60 mi;
soda – 1/2 çay kaşığı;
susam – 40 gr;
kakao – 1 yemek kaşığı. kaşık.

Hazırlık

Yumuşatılmış tereyağını ekşi krema ve likörle karıştırın, şekerin yarısını, susam tohumlarını, elenmiş unu ve sodayı ekleyin (sirke ile söndürmeye gerek yoktur, ekşi kremanın içerdiği asitle reaksiyona girecektir). Hamuru yoğurun, elinize yapışmaması gerekiyor.

Ekşi kremalı kurabiye hamurunu bir tabaka halinde açın, üzerine şeker ve kakao serpin, tabakayı ikiye bölün ve 2 rulo yuvarlayın. Onları yaklaşık bir buçuk saat buzdolabına koyduk. Daha sonra ruloları çıkarıp yaklaşık 5 mm kalınlığında parçalar halinde kesiyoruz. Ortaya çıkan daireleri yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Pişirme işlemi sırasında kurabiyelerin boyutları artacağından parçaları çok yakın yerleştirmemelisiniz. Fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve yaklaşık 180 derece sıcaklıkta 20-25 dakika pişirin.

Ekşi kremalı kurabiye

Ekşi krema ekşi ise zehirlenmeyi önlemek için yememelisiniz. Ancak ısıl işlemden sonra tüketime oldukça uygundur. Ekşi kremadan kurabiye pişirebilirsiniz. Tadı hiçbir şekilde taze ekşi krema ile hazırlanan benzer kurabiyelerden daha aşağı değildir. Tek not, biraz daha şeker ekleyebileceğinizdir. Ama bu bir zevk meselesi. Yani ekşi krema kaybolursa, onu atmayın, kurabiye pişirin - böylece kendinize lezzetli bir şeyler ısmarlarsınız ve ürünü atmak zorunda kalmazsınız. Yukarıdaki tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz.

Bugün şımarık ekşi süt, kefir, ekşi krema, fermente pişmiş süt ve yoğurt yedim
onunla ne yapabilirsin
bulduğum şey bu
Turtalar. Son kullanma tarihi geçmiş olanlar kullanılır: kefir, fermente pişmiş süt, ekşi. süt,
Ekşi krema. Tarif: 0,5 litre fermente pişmiş süt, 2 yumurta, 2 yemek kaşığı. Kaşıklar büyüyor. tereyağı, 2 yemek kaşığı. l. şeker, 0,5 çay kaşığı. soda ve tuz (yaklaşık 0,5 çay kaşığı) Un ekleyin, hamuru yoğurun - kıvam köfte gibidir (iyi, belki o kadar dik değil) Hamur yumuşak çıkmalıdır. Herhangi bir dolgulu turtalar. Şimdi popüler: yeşil soğan ve yumurta ile. Sıcak bitkisel yağda kızartın. Bu turtaları fırında pişirmeyi deneyeceğim ama yapamıyorum, yağda daha hızlı oluyor ama o kadar sağlıklı değil. Turtalar için bir çeşit et suyu pişirmek iyidir.

Fermente pişmiş süt çok eski değilse (küfle kaplı değilse) krep yapabilirsiniz. Yumurtayı şekerle (tadına göre), tuzla çırpın, 0,5 litre veya daha az fermente pişmiş süt ekleyin, 0,5 çay kaşığı ekleyin. sönmemiş soda ve kalın ekşi krema gibi olacak kadar un ekleyin. Küçük bir bitki dökün. yağlar İyice karıştırın ve bitkisel yağda pişirin.
Sade krep
İçindekiler:
1,5 su bardağı un,
1 bardak süt veya fermente pişmiş süt, kefir de mümkündür,
1 yumurta,
1 çay kaşığı şeker,
15 gr maya,
tuz

Pişirme metodu:
Un, süt ve mayadan oluşan hamuru yoğurun, üzerini bir peçeteyle örtün ve kabarması için sıcak bir yere koyun. Yükselen hamura yumurta, tuz, şeker, 1 çay kaşığı yağ ekleyin. İyice karıştırılan hamuru tekrar kabarması için 15-20 dakika ılık bir yere koyun. Her iki tarafını da pişirin.
Afiyet olsun!

Ekşi krema acıysa çöpe atın. Acılık, proteinin derin bir şekilde parçalandığını ve üründeki yağların zararlı maddelerin oluşumuyla oksidasyonunu gösterir.
Değilse:
Bu ekşi krema, hızlı bir balık turtasına çok yakışacak.
200 gr ekşi krema (daha azsa 200 gr'a kadar kefir ekleyebilirsiniz), 200 gr margarin (eritilmiş), 2-3 yumurta, tuz, yarım çay kaşığı soda (bu durumda kabartma tozundan daha iyidir) + un Krep gibi hamuru yoğurun (çok kalın, akıcı bir hamur). Daha sonra hamurun yarısını yaklaşık 20-23 cm çapında ve kenarı yüksek bir Teflon kalıba dökün. Haşlanmış pirinci, çatalla ezilmiş konserve balığı (yağda veya kendi suyunda) ve ince doğranmış soğanları üzerine dökün. Özellikle yan taraftaki tüm boşlukları gidermek için hepsini çökmüş hamurla dolduruyoruz. Ve fırına koyun (üstte, 200 derece C). Yaklaşık yarım saat kadar pişiyor, pişince üst kısmı altın rengi oluyor.
Mannik yapabilirsiniz.Üç yumurta, bir bardak şeker, ekşi kremanız ve bir bardak irmik. Karıştırın ve bekletin. Daha sonra fırına.
Krep veya mayalı hamurdaki turtalar için seyreltilebilir.
Manna pişirebilirsin
Ne istiyorsun:
1 bardak irmik
1 su bardağı ekşi krema
3 yumurta
1 bardak şeker
2 yemek kaşığı kakao
bir tutam karbonat veya kabartma tozu

Ekşi krema: 2 yumurta, bir bardak şeker, ekşi krema (600 gram değil - yarısını yapın) ve bir bardak un ve ayrıca bir çay kaşığı soda. Bu kadar. Her şeyi manna veya charlotte için yaptığınız gibi karıştırıp fırına veriyorsunuz. Kıvamını takip edebilmek için unu en son koydum.

bir bardak ekşi krema için 1 yumurta, 2 yemek kaşığı şeker, bıçağın ucunda tuz, yarım çay kaşığı soda, un, ne tür kreplerden hoşlandığınıza bağlı... uzun ya da düz... İnce olanlar daha yumuşak ve daha hızlı pişer, ancak estetik açıdan daha iyi uzun görünür. Yani hamurun kıvamı sıvı ekşi kremadan kalına kadar değişir))) Vanilin ekleyebilirsiniz, evet, evet... Afiyet olsun)

ufalanan güdük"
2 yumurta
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı. ekşi kefir
1 yemek kaşığı reçel (kalın reçel)
un
1 çay kaşığı karbonat + sirke

Bir kaseye 1 su bardağı kefir dökün, 3 yumurtayı çırpın ve karıştırın. Bir bardak irmik ekleyin, karıştırın ve 40 dakika bekletin (böylece irmik şişer). Bir kalıp hazırlayın (ortasında bir delik olan bir mucize veya kek kalıbı) - tereyağıyla yağlayın ve üzerine un serpin. Fazla unu dökün. Fırını açın - 200 dereceye kadar ısınması gerekir. Hamurun içine bir bardak toz şeker dökün ve karıştırın. 4 yemek kaşığı buğday ununu 1 çay kaşığı soda (üstü olmadan) ile karıştırın, hamurun içine dökün, bir saniye bile kaybetmeden hızlı ve iyice karıştırın, hamuru dikkatlice kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Tamamlanana kadar pişirin, yaklaşık 35 - 40 dakika.

Turta
3 yumurta, 2/3 yemek kaşığı şeker, 2/3 yemek kaşığı kefir veya ekşi süt, yarım paket margarin veya tereyağı, soda, un, kuru üzüm çırpın. Hamuru kalıba dökün. Pişmek
Önemli olan oranlara uymak, hamur sıvı olmalı ama çok fazla değil, nasıl yazacağımı bilmiyorum
Son zamanlarda, son kullanma tarihi geçmiş ekşi krema buzdolabına düştü, lezzetli bir kek yaptım - 2 yumurtayı 1 yemek kaşığı ekşi krema ve 1 yemek kaşığı şekerle öğütün, 1,5 su bardağı un, sirke ile söndürülmüş soda ekleyin. ve pişirin.
Bunun için krem basit: 1b yoğunlaştırılmış süt + 1p tereyağı

Hafta sonları gerçekten tüm aileyi kahvaltıda toplamak ve onları lezzetli ev yapımı keklerle şımartmak istiyorsunuz. Ocak başında uzun süre kalmamak için lezzetli ekşi kremalı krepler hazırlayabilirsiniz. Yemek çabuk hazırlanır, özel malzemeler gerektirmez ve tadı muhteşemdir.

Geleneksel olarak krepler kefirle hazırlanır, ancak onu ekşi veya taze ekşi krema ile değiştirirseniz, yemek yalnızca bundan faydalanacaktır. Ekşi kremalı krepler kefir muadillerine göre daha yumuşak ve havadardır. Bu basit ve lezzetli yemeği hazırlamak için pek çok seçenek var: ekşi kremalı ve taze, yumurtalı ve yumurtasız, süzme peynirli, meyve ve çilek ilavesiyle. Sonuçlar her seferinde muhteşem olacak.

Pişirme seçeneklerinden biri olan iştah açıcı krepler

Ekşi kremalı krepler çok lezzetli, tarif de karmaşık değil:

Ekşi krema - 1 bardak
Un – 1 su bardağı
Şeker – 1 yemek kaşığı. kaşık
Yumurtalar - 2 adet.
Kabartma tozu (kabartma tozu) – 1 çay kaşığı.
Tuz - yarım çay kaşığı
Sebze yağı

Yürütme sırası:

Ekşi kremadan kabarık krep yapmak için oda sıcaklığında birkaç saat bekletilmelidir. Sodayı ekşi kremaya dökün ve sodanın dağılmaya başlaması için iyice karıştırın.
Yumurtaları, şekeri ve tuzu iyice çırpın.
Ekşi krema ve yumurta-şeker karışımını karıştırın, vanilin, elenmiş un ekleyin ve iyice yoğurun. Hamur sıvı değil homojen olmalıdır. Kıvamı köy ekşi kremasına benzer.
Tavaya biraz yağ dökün ve iyice ısıtın. Kaynayan yağın içerisine pankek hamurunu yemek kaşığıyla ekleyin. Her dairenin bir tarafı kızarınca spatulayla ters çevirip diğer tarafını kızartın.

Krepleri ekşi krema ile sıcak olarak servis etmek daha iyidir. Bitmiş yemeği pudra şekeri veya reçel, yoğunlaştırılmış süt ve bal ile süsleyebilirsiniz. Tarifi basit ve iddiasız olan ekşi kremalı yumuşak, kabarık krepler bir oturuşta yenir.

Ekşi krema ile krep

Ekşi krema çabuk bozulan bir üründür. Bazen mağazadan yeni getirilmiş olsa bile zaten ekşidir. Böyle bir ürünü yemek istemezsiniz ama ekşi kremadan harika krepler pişirebilirsiniz. Hayata geçirilen bu tariflerden biri sadece aile bütçesinden tasarruf etmekle kalmayacak, aynı zamanda yeni bir yemekle menüyü çeşitlendirecek.

Tarifi aşağıda verilen ekşi kremalı krep, herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde temel yemek haline gelecektir.

Ekşi krema - 0,5 kg
Yumurtalar - 1 adet
Şeker – 5 yemek kaşığı
Tuz – 1 çay kaşığı.
Ayçiçek yağı – 50 gr
Kabartma tozu – 0,5 çay kaşığı
kızartmalık yağ

Ekşi kremadan krep pişirmek zor değildir ve kahvaltıda onlara servis yapmak iyi bir karardır, bu da kesinlikle iyi bir ev hanımı için bir dizi iltifat ve övgü gerektirecektir. Hazırlamak için tüm malzemeleri bir kapta karıştırmanız, unu ekleyip bir elekten geçirmeniz gerekir. Hamur, ekşi kremaya benzer şekilde topaksız, homojen olmalıdır.

Geleneksel olarak sıcak yağda, pişerken çevirerek kızartın. Çeşitli katkı maddeleri ile sıcak olarak servis yapın.

Yumurtasız krep nasıl yapılır

Bazen buzdolabında ekşi krema olur ama yumurtalar biter. Bu, evinizi kreplerle şımartmanın zevkini kendinize inkar etmeniz için bir neden değil. Yumurtasız yoğrulabilir.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

Ekşi krema – 150 gr
Süt (kefir) – 150 ml
Şeker – 3 yemek kaşığı
Un – 6 yemek kaşığı. ben
Soda - bıçağın ucunda
Tat için tuz
kızartmalık yağ

Ekşi kremayı kefirle karıştırın ve soda ekleyin. Sıcak bir yerde yarım saat demlenmeye bırakın. Geriye kalan malzemeleri ekleyip iyice yoğurun. Her iki tarafını da yağda kızartın.

Bu tür kreplerin ekşi krema ve yumurtadan yapılan muadillerine göre daha elastik olduğu ortaya çıkıyor, ancak hassas tadı kesinlikle hayranları bulacak.

Süzme peynir ve ekşi kremadan yapılan krepler

Ekşi kremalı krepler, örneğin süzme peynir gibi çeşitli dolguların eklenmesiyle de hazırlanabilir. Bu incelik sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklıdır. Süzme peyniri pek sevmeyen çocuklar bile bundan hoşlanacaktır.

Süzme peynir ve ekşi kremadan krep hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

Süzme peynir – 100 gr
Ekşi krema – 150 gr
Un – 300 gr
Kibrit kutusundan bir parça tereyağı
Şeker – 4 yemek kaşığı. ben
Süt - 1,5 yemek kaşığı
Yumurtalar – 2 adet.

Yemek pişirmek minimum zaman alır.

Sıra şöyle:

Un ve sütü karıştırın. Böylece topaklanma olmaz.
Ekşi krema ve süzme peynir ekleyin, iyice yoğurun.
Yumurtaları kırıp tekrar karıştırın.
Şekeri ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ediyoruz.
Bitene kadar sıcak yağda kızartın.
Ekşi krema, bal, reçel ile servis yapın.

Meyveli krep

Krep dolgusu olarak meyve veya meyveleri de deneyebilirsiniz. Bu krepler yumuşak, sulu, lezzetli ve baharatlı olacak. Ve her seferinde dolguyu değiştirerek sürekli olarak aynı tarife göre lezzetler hazırlayabilirsiniz ve sonuç her zaman farklı olacaktır.

Ekşi kremalı yemyeşil meyve veya meyveli krepler, bir fantezi uçuşu ve mutfak deneyleri için bir sıçrama tahtasıdır.

Öncelikle bu seçeneği deneyebilirsiniz:

Taze ekşi krema – 1 su bardağı
Un – 1,5 su bardağı
Şeker – 1 kaşık
Kabartma tozu – 1 çay kaşığı, aynı miktarda kabartma tozu da kullanabilirsiniz
Elmalar – 2 adet.
Tuz - tatmak

Tüm malzemeleri karıştırarak hamuru hazırlayın. Elmaları kaba bir rende kullanarak rendeleyin. Rendelenmiş kütleyi ve hamuru birleştirin, her zamanki gibi karıştırın ve pişirin.

Bu tür kreplerin kalori içeriği normal olanlardan daha düşüktür ve tadı lezzetlidir. Farklı kombinasyonları güvenle deneyebilir, mevsiminde çeşitli meyve ve meyveleri kullanabilirsiniz.

Mayalı krep

Ekşi kremalı krepler de maya kullanılarak hazırlanabilir.

Ekşi krema – 1 bardak
Süt – 2 su bardağı
Yumurta -2 adet
Un – 0,5 kg
Tereyağı - kibrit kutusunun yarısı kadar küçük bir parça
Şeker – 3 yemek kaşığı
Kuru maya - 1 çay kaşığı, taze - 25 gr

Pişirme işlemi:

Öncelikle mayayı ısıtılmış sütte seyreltmeniz, birkaç yemek kaşığı un ve biraz şeker eklemeniz gerekir. Yarım saat bekletin. Hamurun yüzeyinde hava kabarcıkları görünmelidir - bu reaksiyonun başladığının kanıtıdır
Sütü ve ekşi kremayı bir kapta karıştırın, unu ekleyin ve uygun hamuru dökün. Yoğurun ve kabarmaya bırakın.
Yumurta, şeker, tereyağını ekleyip yoğurun ve biraz daha bekletin.
Hamur yükseldiğinde, tarifi anneannelerimiz tarafından bilinen ekşi krema ile kabarık krepleri kızartabilirsiniz.

Bu tarifi pişirmek oldukça uzun sürüyor çünkü hamurun kabarması ve kabarması gerekiyor. Ancak sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Sonuçta, ürün kokulu ve yumuşak çıkıyor. Buzdolabında biraz ekşi krema varsa ve biraz zamanınız kaldıysa bu seçenek denemeye değer.

Küçük hileler

Ekşi krema ile yapılan krepler, tıpkı taze olanlarda olduğu gibi, kabarık ve havadar çıkıyor.

Ancak mükemmel bir sonuç elde etmek için bazı püf noktaları uygulamanız gerekir.

Ekşi kremanın ısınması için birkaç saat masada bırakılması gerekir. Kalan bileşenlerin de oda sıcaklığında olması tavsiye edilir, o zaman hamur daha yumuşak olur.
Ekşi kremaya doğrudan kabartma tozu veya kabartma tozu ekleyin. Ekşi krema reaksiyon için yeterince asidik bir ortam olduğundan sodayı söndürmeye gerek yoktur.
Hamur için unu bir elekle elemek daha iyidir. Bu basit teknik, unu havayla doyurur ve bu da nihai ürün üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.
Hamuru sadece kaynar yağa koyun, aksi takdirde krepler çok yağlı olur.
Kızartma ısısı orta düzeyde olmalıdır. Düşük ateşte hamur yağı emecek ve yüksek ateşte kreplerin içi pişmeyecektir.
Kızarttıktan sonra, fazla yağı boşaltmak için bitmiş krepleri bir kağıt peçeteye koyun.

Ekşi veya taze ekşi kremadan yapılan krepler sıcak servis edilmelidir. Bunları çeşitli katkı maddeleri ile yiyebilirsiniz: reçel, bal, reçel, çilek ve meyveler. Tüm bu ihtişamı çay, kahve, komposto ve kefirli sütle yıkayabilirsiniz.

Ev hanımları uzun mutfak yaşamları boyunca her türlü krepi pişirmişlerdir: süt, kefir, yoğurt ve diğer süt ürünleriyle. Ancak bugün farklı krepler yapacağız; Ekşi kremalı tarif, hızlı bir şekilde lezzetli kabarık gözlemeler elde etmenizi sağlayan özel bir pişirme seçeneğidir. Bu tür kreplerin yapımı çok basit, pişirme sırasında herhangi bir zorluk yaşamayacaksınız, tek zorluk nasıl direneceğiniz ve her şeyi bir anda yememek olacaktır.

Klasik ekşi kremalı krep: sodalı tarif

Ekşi kremadan mükemmel ekşi pideler yapılır ve süt ürünü ne kadar ekşi olursa, kreplerin kendisi de o kadar ekşi olur.

Kreplerde aşırı asitliği sevmiyorsanız, hamuru yeterli miktarda şekerle seyreltin, içine tatlı meyveler, reçel, şurup, bal veya herhangi bir ev yapımı reçel ekleyebilirsiniz. Ana koşul, katkı maddelerinin doğallığıdır.

İçindekiler

Un - ½ bardak;
Yumurta – 2 adet;
Soda (sönmüş) – 1 çay kaşığı;
Ekşi krema – 220 ml (1 bardak);
Bitkisel yağ (kızartma için) - tatmak;
Vanilya şekeri – 1 çay kaşığı;
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Tuz – ½ çay kaşığı.

Hazırlık

Şekeri ve yumurtaları ekşi kremayla karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
Ekşi krema ve yumurta karışımına sönmüş soda ve tuzu ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
Daha sonra un ekleyin (önceden elediğinizden emin olun), vanilya şekeri ekleyin ve topaksız homojen bir hamur yoğurun.
Kızartma tavasını bitkisel yağda ısıtın ve hazırlanan hamuru tabana yerleştirin. Bazlamaları her iki tarafı da kızarana kadar kızartıp kağıt peçeteye yerleştirdikten sonra ekşi kremalı krepleri bir tabağa aktarıp çayın yanında her türlü tatlıyla servis ediyoruz.

Ekşi krema ile yapılan krepler kesinlikle yumuşak, kabarık ve havadar çıkıyor, ancak aynı zamanda kalorisi de çok yüksek. Bir süt ürününün yağ içeriğini bir şekilde azaltmak için ekşi kremayı sütle veya sıradan kaynamış suyla seyrelterek ekşi süt ürününü kefir kıvamına getirebilirsiniz.

Krep: Ahududu likörlü ekşi krema ve sütlü tarif

Gerçekten sıradışı krepleri denemek istiyorsanız, kesinlikle ekşi sütlü ürünle ahududu krepleri pişirmelisiniz. Bazlamalar yumuşak ve aynı zamanda egzotik bir tada sahiptir; yüksek kalorili içeriğine rağmen bu kreplerin tadını mutlu bir şekilde çıkaracaksınız.

İçindekiler

Un – 1,5 yemek kaşığı;
Yumurta (tavuk) – 1-2 adet;
Ahududu (taze veya dondurulmuş) – 150-200 gr;
Süt – 50-100 ml;
Ekşi krema (yağ içeriği ne kadar yüksek olursa o kadar iyidir) – 300 ml;
Soda – 1,5 çay kaşığı. (ambalajın üzerindeki tam miktara bakın);
Esmer şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
Tereyağı – 1,5 yemek kaşığı. l.;
Ahududu likörü – 1-2 yemek kaşığı. l.;
Tuz – 1 çay kaşığı.

Sos ürünleri

Akçaağaç şurubu – 100 ml;
Kıyılmış badem (parçalara bölünmüş) – ¼ yemek kaşığı.

Ekşi krema ile krep yapımı

Ahududuları bir tavaya koyun, üzerine ahududu likörünü dökün ve meyveler püre haline gelinceye kadar pişirin. Ortaya çıkan kütlenin tutarlılığının eşit olması önemlidir.
Unu ayrı ayrı eleyin, söndürülmüş soda, esmer şeker ve tuzla karıştırın.
Sütü ve yumurtaları ayrı bir kapta çırpın, ardından karışımı ekşi krema ve tereyağıyla seyreltin. Malzemeleri karıştırın ve unlu karışımla birleştirin.
Son olarak soğutulmuş ahududu püresini hamura ekleyin, her şeyi iyice karıştırın ve kızartmaya başlayın.

Yağda ısıtılmış bir tavada krepleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ardından sosu üzerine dökün. Sosun hazırlanması kolaydır: Tek ihtiyacınız olan doğranmış bademleri ve akçaağaç şurubunu karıştırmaktır.

Elma ve muz ile ekşi kremalı krep

İçindekiler

- 1 bardak + -
- 1-2 yemek kaşığı. + -
- 250 gr + -
- kızartmak için kullanın+ -
- 3-4 adet. veya 1 tavuk+ -
- 1 tutam + -
Vanilya şekeri - 1 poşet + -
Muz - 1 adet. + -
Elma - 1 adet. + -
Soda - 1 tutam + -

Krep nasıl pişirilir

Ekşi kremadan krepleri sadece ahududuyla değil, yapabilirsiniz. Diğer meyveler de işe yarayacaktır, ancak muz ve elmalar kreplerde özellikle güzel görünür. Onlarla bir saatten kısa bir sürede basit bir tarife göre ev yapımı gözlemeler yapacağız.

Ekşi kremayı bir kaseye dökün, yumurtaları orada çırpın (bıldırcın yumurtası yoksa 1 tavuk yumurtası alın), her şeyi iyice karıştırın.
Çırpılmış kütleye tuz, vanilya şekeri, toz şeker ekleyin. Şekerin tamamen çözülmesi için her şeyi tekrar karıştırın.
Pudra şekeri kullanabilirsiniz, daha çabuk çözünür ama tatlılık derecesi vanilya şekeri ile aynıdır.
Elenmiş buğday ununu dökün, ardından bir tutam soda ekleyin, bu bize kreplerin "havadarlığını" sağlayacaktır.
Küçük gözlemeleri kızartma tavasının sıcak tabanına yerleştirin ve her birinin üstüne bir parça elma (soyulmuş ve çekirdeği çıkarılmış) veya ince bir dilim muz (meyveleri dönüşümlü olarak) yerleştirin. Bazlamaların üzerine küçük bir parça hamur dökün. Kreplerin her iki tarafını da kızartın ve sıcakken çayın yanında servis edin.

Ekşi kremalı kreplerin evde nasıl hazırlandığını, tüm hazırlık adımlarının ayrıntılı olarak anlatıldığı ve krep kızartma için en gerekli önerilerin verildiği küçük bir ana sınıfta görebilirsiniz.

Başarılı kreplerin sırları

Unun küçük porsiyonlar halinde eklenmesi, sürekli karıştırılması çok önemlidir, bu hamurun topaklanmasını önleyecektir.
Hamuru ısıtılmamış yağa koymayın çünkü krepler çok yağlı olacak ve orijinal kabarıklığını kaybedecektir.
Altın kahverengi kekleri tavadan çıkarırken hemen tabağa koymak için acele etmeyin. Öncelikle krepleri, pişmiş ürünlerdeki fazla yağı emecek şekilde bir masa peçetesine (veya çok katmanlı bir kağıt havluya) yerleştirin ve ardından lezzetli bir yemeğe geçin.
Hamur yoğrulduktan sonra biraz mayalanması için zaman verin. Hamurun kabarıp kabarık hale gelmesi en az 30 dakika sürer.

Süt ürünleri herhangi bir buzdolabının düzenli “misafirleridir”. Pek çok yemek tarifinde, özellikle de fırıncılıkta, içerik maddesi olarak yer almalarının nedeni kısmen budur. Ancak süt ve kefir en tanıdık malzemelerse, ekşi kremadan ne pişirilebileceği hakkında daha az şey bilinmektedir. En ilginç seçeneklere bakalım.

Çoğu zaman, hala kullanılabilir ekşi krema kalıntıları içeren paketler buzdolabında birikir ve çöp kutusunda sırasını bekler. Ancak turtalara, keklere, keklere, kurabiyelere ekleyerek unlu mamullerin tadını önemli ölçüde artırabilirsiniz. Ekşi krema hamuru verir:

hassasiyet;
yoğunluk;
esneklik;
karakteristik kremsi tadı.

Pişirme için ekşi kremanın taze olması gerekmemesi de aynı derecede önemlidir, eski bir ürün de uygundur. Ancak hamur bu bileşen kullanılarak hazırlanabilir:

maya;
taze;
kum;
tereyağı.

Ekşi krema ile pişirilebilecek tarifler, yalnızca dolgu çeşitleriyle değil (hem tuzlu hem de tatlı olabilirler), aynı zamanda hamur türleriyle de farklılık gösterir. Ayrıca her pişmiş ürünün kendine özgü bir lezzeti vardır ve bu da ona benzersiz bir mutfak kimliği kazandırır.

Her zaman iyi bir ruh halinde olmak için sevdiklerinizle çay içmeye mutlaka zaman ayırın. Pişirmeden sıcak ve aromatik bir içecek hayal etmek mümkün mü? Ekşi krema ve tarçınlı hoş kokulu bir kek tarifi, bu tür samimi toplantılar için kullanışlıdır.

İçindekiler:

2 yemek kaşığı. ekşi krema (biraz eski olabilir);
200 gr yağlı tereyağı;
2 yemek kaşığı. Beyaz şeker;
4 orta boy yumurta;
4 yemek kaşığı. elenmiş buğday unu;
1,5 çay kaşığı. vanilin;
2 çay kaşığı. soda;
2 çay kaşığı. toz tarçın;
1 yemek kaşığı. kıyılmış ceviz.

Hazırlık:

Geniş kenarlı bir kapta un, şeker ve sodayı karıştırın.
Tereyağını bir su banyosunda hafifçe eritin ve içine vanilyayı dökün, her şeyi çırpın.
Yumurtaları ve ekşi kremayı tereyağında çırpın ve kabarık bir kıvama getirin.
Un ekleyin, iyice karıştırın.
Yağlanmış bir pişirme kabına ½ un karışımını dökün, ½ yemek kaşığı ekleyin. fındık, hamurun yarısını doldurun ve üzerine fındık serpin.
180-190 derecede 1 saat pişirin.

Ekşi kremalı hamurla pişirme hakkında konuşursak, bu ürün kesinlikle göz ardı edilemez! Diğer şeylerin yanı sıra eski ekşi kremadan ne pişirilebileceğini bilmeyenler için ideal bir çözümdür.

İçindekiler:

2,5 yemek kaşığı. elenmiş buğday unu;
3 tavuk yumurtası;
1,5 yemek kaşığı. beyaz şeker (hamur için);
1 yemek kaşığı. şeker, belki kahverengi (krema için);
400 gr eski ekşi krema (hamur için);
300 gr ev yapımı kalın ekşi krema (krema için);
300 gr tereyağı;
1 çay kaşığı. soda;
kalıbı yağlamak için sıvı yağ.

Hazırlık:

Beyaz kısmı sarılardan ayırın.
Bir çırpma teli veya blender kullanarak yumurta aklarını ve şekeri kalın bir köpük haline getirin.
Tereyağını bir su banyosunda eritin ve yumurta sarısı, un ve ekşi krema ile karıştırın.
İki karışımı birleştirin, iyice karıştırın ve yağlanmış bir fırın tepsisine dökün.
Fırını 200-220 dereceye ısıtın ve pastayı oraya yerleştirin. 25 dakika pişirin.
Krema hazırlanıyor. Ekşi kremayı şekerle çırpın (bir daldırma blenderi kullanabilirsiniz).
Bitmiş pastayı soğumaya bırakın ve ardından ikiye bölün.
Kremanın 2/3'ünü kekin alt katına dökün ve iyice düzeltin.
Kekin ikinci kısmını kapatıp kremanın geri kalanını üstüne yayın. Unlu mamullerin ıslanması için yaklaşık 1-1,5 saat süre veriyoruz.

Gerekli tüm ürünleriniz var ama pişirmeye zamanınız mı yok? O zaman işte ekşi kremadan hızlı bir şekilde pişirebileceğiniz şey: ekspres kuru üzümlü çörekler! Bu tarife göre çeyrek saatten biraz fazla bir sürede pişiyorlar.

İçindekiler:

1 yemek kaşığı. mağazadan satın alınan sıvı ekşi krema;
2 yemek kaşığı. l. yağlı süt (un bazı için);
4 yemek kaşığı. l. az yağlı süt (sır için);
2 yemek kaşığı. elenmiş buğday unu;
2 yemek kaşığı. l. Sahra;
½ çay kaşığı. tarçın;
2 çay kaşığı. kabartma tozu;
1/3 çay kaşığı. sofra tuzu;
150 gr katkısız margarin;
½ yemek kaşığı. Kuru üzüm;
½ pudra şekeri.

Hazırlık:

Kuru üzümleri iyice yıkayıp üzerine su ekleyip 10-15 dakika bekletin.
Geniş bir kapta unu beyaz şeker, sofra tuzu, tarçın tozu ve kabartma tozuyla karıştırın.
Margarini parmaklarınızla hafifçe yumuşatıp karışıma ekleyin.
Elde edilen kütleye bir huni yaparak ekşi krema, süt ve kuru üzüm dökün, karıştırın.
Hamuru unlanmış bir çalışma yüzeyine koyun ve iyice yoğurun.
Kağıdı 2 cm kalınlığında açın.
Yuvarlak parçaları kesmek için bir kalıp kullanın (bardak kullanabilirsiniz).
Çöreklerimizi yağlanmış fırın tepsisine dizip 220 derecede 10-15 dakika pişmesi için fırına veriyoruz.
Sır yapmak için toz ve sütü karıştırın.
Süt karışımını bitmiş pişmiş ürünlerin üzerine dökün ve soğumaya bırakın.

Süzme peynir ve ekşi kremadan ne pişirilebileceğine henüz karar vermemiş olanlar için işte harika bir fırın (yani kapalı) turta tarifi.

İçindekiler:

2,5 yemek kaşığı. un;
150 gr ev yapımı tereyağı;
130 gr şeker (hamur yoğurmak için);
½ yemek kaşığı. şeker (doldurmak için);
4 büyük yumurta (un tabanı için 2 ve dolgu için 2);
450 gr süzme peynir;
½ yemek kaşığı. yağlı süt;
2/3 yemek kaşığı. mağazadan satın alınan ekşi krema ürünü.

Hazırlık:

Hamuru hazırlayarak başlıyoruz. Bir kapta şekeri soğuk tereyağı parçalarıyla karıştırın.
Tereyağı ufalandıktan sonra yumurtaları çırpın, ekşi krema ekleyin ve tüm ürünleri bir blender ile karıştırın.
Hazırlanan çalışma yüzeyinde hamuru iyice yoğurun.
Açılan hamurun ¾'ünü önceden yağlanmış bir kalıba yerleştirin.
Hassas bir dolgu hazırlayın: 2 yumurta (sadece sarısını kullanabilirsiniz), süzme peynir, süt, şeker, bir blender kullanarak karıştırın.
Elmaları soyun, çekirdeğini kesin, ince dilimler halinde kesin ve hamurun üzerine yerleştirin.
Üzerine dolguyu yerleştirin ve kalan hamur tabakasıyla örtün.
Önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

İstenirse pastanın üstünü çırpılmış yumurta sarısı ile fırçalayabilirsiniz.

Kapalı turtalar büyük bir aile için ideal bir akşam yemeğidir: çabuk hazırlanırlar (bu, aç aile üyelerinin yemek için uzun süre beklemek zorunda kalmayacağı anlamına gelir) ve çok tatmin edici oldukları ortaya çıkar. Bu tariflerden biri, haşlanmış lahana ve otlar ile ekşi kremalı turtadır.

İçindekiler:

500 gr buğday unu;
200 gr eski ekşi krema;
50 gr ev yapımı tereyağı;
2 çiğ yumurta;
2 adet haşlanmış yumurta;
50 ml az yağlı süt;
450 gr taze lahana;
20 mililitre zeytinyağı;
tuz, baharatlar, otlar (zevkinize göre).

Hazırlık:

Bir kapta un, tuz, yumurta ve bir parça tereyağını karıştırın, her şeyi bıçakla karıştırın.
Ekşi krema ekleyin, sıkı bir hamur yoğurun, üzerini streç filmle örtün ve 15 dakika buzdolabına koyun.
Lahanayı ince ince kıyıp zeytinyağında kızartın.
Yumurtaları, otları öğütün, lahana ile karıştırın, her şeyi tuzlayıp karabiber eklemeyi unutmayın.
Hamurun ½'sini kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin, dolguyu düzeltin ve hamurun kalan yarısıyla üzerini örtün.
200 derecede 40 dakika fırına koyun.

Farklı durumlar için ekşi kremalı kurabiyeler hazırlayabilirsiniz. Örneğin tatlılar - bir çocuk partisi için veya evde sabah çayı için. Şekersiz - arkadaşlarla buluşmalar ve bira için)) Ne kadar kurabiye tarifi hatırlarsanız hatırlayın, ekşi krema ile her şey sorunsuz bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için birkaç malzemeyi değiştirmeniz yeterlidir (eğer aniden uygun bir tarif bulamazsanız).

Ekşi kremalı kurabiye tariflerinde en sık kullanılan beş içerik:

Bu tür pişirmeyi hazırlamanın sırları var mı? Bence hayır. Yeni başlayanlara verilebilecek tek tavsiye şu olacaktır. Tarifte soda da varsa ancak onu söndürecek sirke yoksa ekşi kremaya soda ekleyin. Aynı zamanda derin tabaklar kullanın, çünkü süt tam anlamıyla gözünüzün önünde artmaya başlayacaktır. Elbette bu ekşi kremanın türüne, yağ içeriğine ve alkali miktarına bağlıdır. Ve bu prosedürün, unlu mamullerdeki hoş olmayan soda tadını gidermek için kullanıldığını unutmayın. Hamurun kabarma sürecini etkilemez. Ve eğer yabancı zevklerden hoşlanmıyorsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Ekşi kremanın kalınlığı da önemlidir. Bu nedenle yazarın tarifinde hangisini kullandığına dikkatlice bakmalı ve gerekirse ona danışmalısınız.

Bir nokta daha: Bazı unlu mamul türleri (özellikle mayalı unlu mamuller) sıcaklık koşulları konusunda çok seçicidir. Ekşi kremalı kurabiyelerinizin yüzde yüz çıkacağından emin olmak için, güvenli oynamak ve yaklaşık olarak aynı sıcaklıktaki ürünlerle pişirmek daha iyidir. Diyelim ki yumuşatılmış tereyağına ihtiyacınız varsa, yumurtaları buzdolabından çıkarın ve ekşi kremayı da mutfakta bir saat bırakın.

Unu elemek de faydalı olacaktır - bu onu oksijenle doyuracak ve pişirme daha iyi sonuçlanacaktır.

Başka bir ipucu: Genellikle birçok (ancak hepsinde değil!) tarifte, kuru ve ıslak ürünler önce kendi türleriyle, sonra birbirleriyle karıştırılır. Elenen una kuru maya, şeker, tuz, soda ve kabartma tozu gönderilir. Ekşi krema, yumurta, tereyağı neredeyse homojen bir kütle halinde karıştırılır ve ardından küçük porsiyonlar halinde unla birleştirilir.

En düşük kalorili ekşi kremalı kurabiye tariflerinden beşi:

Daha ince kurabiye hamuru bir mikser, blender veya mutfak robotunda çırpılabilir. Kalın olanları elinizle yoğurmanız da oldukça normal. Hamurun masanın yüzeyine ve ellerinize yapışmasını önlemek için bitkisel yağla yağlayın. Bu durumda una bile ihtiyacınız olmayacak.

Pişmiş kurabiyelerdeki aşırı yağın, ikincisinin yüksek sıcaklıklarda "erimeye" başlamasına ve fırın tepsisine yayılmasına yol açtığını unutmayın. Yağla birlikte yüzer. Bu nedenle sütün yağ oranı önemli, dikkat!

Lezzetli bir şeyler pişirmek istiyorsunuz ama maaş gününe hâlâ bir hafta mı var? Korkutucu değil! İştah açıcı bir yemek hazırlamak için sadece ekşi krema, yumurta, un, şekere ihtiyacınız var - tarifimiz basit olmasına rağmen orijinaldir.

Bu ürün setinden çok sayıda lezzetli ve besleyici şeyler hazırlayabilirsiniz. Bunlar çoğunlukla tatlılardır - kekler, kekler, turtalar, kurabiyeler, pasta kreması. Ve ayrıca charlotte, güveç, sochniki, krep, krep ve hatta çırpılmış yumurta.

Ve elbette ekşi krema, yumurta, un ve şekerden oluşan en ünlü yemek "Smetannik" pastasıdır. Bunun iyi yanı, beklenmedik misafirler evinizin yolunu yarılamış olsa bile, zamanında hazırlayabilmenizdir.

"Smetannik"in hazırlanması

Bunu yapmak için minimum miktarda ürün yeterlidir:

Pişirme prosedürü basittir, acemi aşçılar bile bunu halledebilir. Onlar için en zor şey fırınla baş etmektir. Ama önce ilk şeyler.

Yumurtaları vanilya şekeriyle birlikte çırpın. Bunu derin ve kuru bir kapta yapmak en iyisidir. Yoğunlaştırılmış sütü azar azar dökün, un, kakao ve kabartma tozunu ekleyin.
Hamuru yoğurduktan sonra bir fırın tepsisine dökün ve 180 derece sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun.
Taban pişerken kremayı hazırlamaya başlayın. Ekşi kremayı vanilya ve pudra şekeri ile bir karıştırıcı veya kaşıkla çırpın.
Kabuğu fırından çıkardıktan sonra biraz soğumasını bekleyin ve ikiye bölün. Hazırladığınız kremayı her yarıma sürün. Tatlıyı süslemek için kalan fondanı kullanın.

Pasta rendelenmiş çikolata ile süslenebilir veya eritilmiş çikolatanın üzerine dökülebilir. Biraz ıslatıp servis edebilirsiniz.

Ekşi krema, tereyağı, yumurta ve unlu tatlılar

Ekşi krema, tereyağı, un ve yumurtadan neler pişirilebileceğinin küçük bir listesi: meyveli kekler, balkabaklı krepler, muzlu kekler, süzme peynirli sochniki, fıstıklı kekler, Woodpile keki, ekşi kremalı çörekler, limonlu kek, ekşi krema kurabiye, charlotte, lahana turtası.

Ancak liste burada bitmiyor. Buzdolabında sadece ekşi krema, yumurta, un, şeker ve tereyağı varsa kendinizi açlıktan nasıl kurtarabileceğinizin bir başka örneği de basit bir gata tarifi.

Basitçe söylemek gerekirse, bu tatlı bir puf böreğidir. Kullanılan ürün sayısı azdır:

Gata basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır:

Unu ekşi krema ve sodayla eşit şekilde, topaklanmadan karıştırın.
Hamuru yoğurun ve yarım saat buzdolabına koyun.
Soğuk hamuru dikdörtgen şeklinde açın, üzerine tereyağı sürün ve üzerine şeker serpin.
Hamuru bir rulo halinde yuvarlayın ve porsiyonlara bölün.
Bir fırın tepsisini parşömenle örtün ve gatayı yerleştirin.
Çanağı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.

Gördüğünüz gibi yumurta, ekşi krema, un ve şekerden pek çok lezzetli yemek hazırlayabilirsiniz. Önemli olan kendinize ve sevdiklerinize isteyerek ve sevgiyle pişirme sürecine yaklaşmaktır.

Ekşi krema ile hızlı pasta! Basit tarif: Video

Adı, bu turtanın dökülerek hazırlandığını gösteriyor: hamur sıvı çıkıyor, yuvarlayıp kabarmasını beklemeye gerek yok. Bu sayede jöleli pasta hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Test için:

Ekşi krema %15 – 100 gr
Kefir %3,2 100 ml
Bitkisel yağ 70 gr
Yumurta 1 adet.
Tuz 0,5 çay kaşığı.
Şeker 1 yemek kaşığı. l.
Kabartma tozu 1 çay kaşığı.
Un 140 gr

Doldurmak için:

Domuz eti 300 gr
Beyaz lahana 250 gr
Soğan 2 adet.
Domates salçası - 1 yemek kaşığı. l.
Tuz, karabiber, tatmak için baharatlar
Şeker 1 çay kaşığı.
Sarımsak 1 diş
Su 100 ml;
Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı. l.

Kalıbı yağlamak için:

Tereyağı
Galeta unu

Hamur çok çabuk piştiği için öncelikle iç malzemesini hazırlamalısınız. Bunu yapmak için soğanı ince ince doğrayın ve şeffaflaşana kadar bir tavada kızartın. Soğanlar kızarırken domuz etini durulayın ve kıyma makinesinde öğütün. Daha sonra kıymayı soğana ekleyin, üzerine tuz ve baharat serpin ve her şeyi birlikte birkaç dakika pişirin. Dolgunun yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir. Daha sonra dolgunun ekşi olmaması için tavaya su, salça ve şeker ekleyin. Bu sırada lahanayı ince ince doğrayın, elinizle hafifçe ezin ve tavaya koyun. On dakika kaynatın.

Doldurma soğurken hamuru hazırlamanın zamanı geldi. Bunu yapmak için ekşi krema ve kefiri birleştirin, bitkisel yağ, tuz ve şeker ekleyin. İyice karıştırın. Ayrı bir kapta yumurtayı çırpın ve hamur tabanına ekleyin. Unu ve kabartma tozunu oraya eleyin. Topak kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın. Sonuç olarak hamurun kıvamı ekşi kremaya benzer olmalıdır. Jöleli bir pasta için tam olarak böyle olması gerekir.

Orta boy bir tavayı tereyağıyla yağlayın ve galeta ununu serpin. Hamurun yarısını tavaya dökün, ardından pastanın kenarlarında biraz boşluk bırakarak dolguyu ekleyin ve hamurun geri kalanını her şeyin üzerine dökün. Pastayı fırında 180-190 derece sıcaklıkta yaklaşık bir saat pişirin. Bitmiş pastayı bir süre bekletin ve servis yapın.

Mandalina charlotte

Bu orijinal charlotte tarifi özellikle Yeni Yıl masasında kullanışlı olacaktır. Narenciye baharatı yemeğe özel bir tat ve aroma verecektir.

Test için:

Un 1 su bardağı
Ekşi krema 1 bardak
Şeker 1 su bardağı
Tereyağı 200 gr
Yumurta 2 adet.
Vanilya şekeri 1 poşet
Kabartma tozu 1 çay kaşığı.

Doldurmak için:

Mandalina 5 adet.
Çikolata 50 gr
Dekorasyon için
Mandalina 2 adet.
Çikolata 50 gr
Toz şeker

Charlotte'un adım adım hazırlanması, bir su banyosu için bir tencerede suyun kaynatılmasıyla başlamalıdır. Tereyağını şekerle birlikte su banyosunda eritin. Ateşten alıp mikserle iyice çırpın. Daha sonra yumurtaları teker teker ekleyerek çırpmaya devam edin. Ekşi krema ve vanilya şekeri ekleyin. Unu eleyin, kabartma tozunu ekleyin ve karışıma ekleyin. Her şeyi bir karıştırıcı kullanarak karıştırın. Çikolatayı küçük parçalar halinde doğrayın, mandalinaları dilimlere bölün ve dikkatlice hamurun içine yerleştirin.

Kelepçeli kalıbı yağla yağlayın ve hamuru içine dökün. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, charlotte'u yaklaşık 40 dakika pişirin. Kürdanla hazır olup olmadığını kontrol edin. Bitmiş yemeği istediğiniz gibi dekore edin: örneğin, bütün mandalina dilimlerini yerleştirin ve üzerine pudra şekeri ve rendelenmiş çikolata serpin.

İsveç kirazı cheesecake

Cheesecake'de krem peynir önemli bir malzemedir. Çoğu zaman mascarpone veya Philadelphia kullanırlar. Ekşi krema da bu tatlıya çok yakışıyor, onu daha da yumuşak ve kremsi hale getiriyor.

Test için:

Un 1,5 su bardağı
Yumurtalar (sarısı) 2 adet.
Şeker 2 yemek kaşığı.
Tereyağı 150 gr

Doldurmak için:

Dondurulmuş yaban mersini 300 g
Krem peynir 250 gr
Yumurta 4 adet
Yumurtalar (beyazları) 2 adet.
Ekşi krema 250 gr
Şeker 1 su bardağı
Vanilya şekeri 1 poşet
Pudra şekeri 2 yemek kaşığı.

Sarıları şeker ve tereyağıyla öğütün. Elde edilen karışıma unu eleyin ve kırıntılara öğütün. Kurabiye hamurunu iki yemek kaşığı su ekleyerek yoğurun. 30 dakika boyunca buzdolabına koyun.

Yaban mersinlerini çözdürün ve fazla suyun akmasını sağlayın. Dekorasyon için birkaç meyveyi bırakın, geri kalanına pudra şekeri serpin.

Peyniri 0,5 su bardağı şekerle öğütün. Tüm yumurtaları ve beyazlarını köpürene kadar çırpın, yavaş yavaş şeker, vanilya şekeri ve ekşi krema ekleyin. Çırpmaya devam ederken hazırladığınız krem peynir karışımını ekleyin. Yağlanmış kelepçeli kalıbın tabanına hamuru yerleştirin ve kenarlarını yapın. Yaban mersinlerini yerleştirin ve hazırlanan karışımın üzerine dökün.

Fırının en altına içi su dolu bir tava yerleştirin. Formu tatlıyla birlikte önceden 170 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin ve 50 dakika pişirin. Bitmiş cheesecake'i kenarlarından bir bıçak geçirerek dikkatlice kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın.

Azerbaycan baklavası

Evde hızlı bir oryantal tatlı bile hazırlayabilirsiniz. Tatlı baklava çayın yanına çok yakışıyor.

Un 500 gr
Yumurta 2 adet.
Ekşi krema 110 gr
Şeker 350 gr
Tereyağı 160 gr
Süt 30 ml
Maya 15 gr
Ceviz 300 gr
Kakule 10 gr
1 tutam tuz
Vanilin, tarçın tadı

Sütü kaynatın ve hafifçe soğutun, elenmiş un, tuz, maya, ekşi krema, 1 yumurta, tereyağının üçte birini ekleyin. Hamuru yoğurup bir buçuk saat dinlenmeye bırakın.

Cevizlerin neredeyse tamamını kıyma makinesinden geçirin (bir kısmını dekorasyon için saklayın), vanilin, kakule ve tarçın ekleyin. Tereyağının kalan üçte ikisini eritin.

Hamuru 12 parçaya bölün. Her birini ince bir tabaka halinde yuvarlayın. Fırın tepsisini yağlayın ve üzerine hamur katmanlarını yerleştirin. Her katmanı yağla yağlayın ve üzerine dolgu serpin. Dolguyu üstüne koymaya gerek yoktur. Bu şekilde hazırlanan baklavayı kare veya baklava şeklinde kesin. En üste yumurta sürüp cevizle süsleyin.

Fırını önceden 160 dereceye ısıtın ve bir kürdan veya kibritle hazır olup olmadığını kontrol ederek pişirin. Eritilmiş kalan şeker ve 100 ml sudan yapılan şerbeti bitmiş baklavanın üzerine dökün ve fırında beş dakika daha bekletin.

Bademli kekler

Bu ev yapımı kek aceleyle yapılır. Onlar için hamur sadece mevcut ürünlerden hızlı bir şekilde yapılmıyor, aynı zamanda hazırlanma süreleri de şaşırtıcı derecede az.

Un 1 su bardağı
Ekşi krema 1 bardak
Şeker 0,75 su bardağı
Badem 100 gr
2 çay kaşığı kabartma tozu
Bir tutam tuz
Zeytinyağı 60 gr

Ekşi krema ve şekeri öğütün, unu ve kabartma tozunu eleyin, tereyağını dökün. Hamuru yoğur. Bademleri kıyma makinesinden geçirin veya ezin, hamurun içine dökün. Her şeyi iyice karıştırın.

Muffin kalıplarını sıvı yağ ile yağlayarak hazırlayın. Hamuru kalıplara dökün ve hacminin üçte birini üstte bırakın. Fırını önceden 200 dereceye ısıtın ve 20 dakika pişirin.

Pasta "Yıldönümü"

Bu pastanın adı kendi adına konuşuyor: Bu muhteşem pasta, yıldönümü gibi ciddi ve önemli bir etkinlik için masa dekorasyonu olmaya değer. Narin kekler, ağızda eriyen krema ve baharatlı şurup kesinlikle gurmeleri memnun edecektir.

Test için:

Un 1 su bardağı
Yumurta 6 adet.
Şeker 1 su bardağı
Kakao 1 yemek kaşığı.
Patates nişastası 1 yemek kaşığı.

Krema için:

Ekşi krema 800 gr
Çikolata 200 gr
Şeker 1,5 su bardağı
Vanilya şekeri 1 poşet

Şurup için:

Kuru üzüm 100 gr
konyak 100 ml
Şeker 1 su bardağı

Şurup için şekere 2 su bardağı ılık su dökün, kaynatın, kuru üzümleri ekleyin. Ateşten alın ve konyağı dökün. Bitmiş şurubu bir kenara koyun.

Hamur için un, yumurta, şeker, kakao ve nişastayı karıştırıp hamuru yoğurun, ikiye bölün. 2 kek tabakası oluşturun ve fırında 150 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta yaklaşık 40 dakika boyunca tek tek pişirin.

Kremayı hazırlayın. Bunu yapmak için sade ve vanilya şekerini ekşi kremayla çırpın. Çikolatayı bir su banyosunda eritin ve ekşi krema karışımının yarısıyla birleştirin. Böylece iki çeşit krema elde edilir: çikolata ve ekşi krema.

Kekleri soğumaya bırakın, uzunlamasına ikiye bölün.

Dört kek katmanı almalısınız. Her birini şuruba batırın. İki cildi ekşi kremayla, ikisini de çikolatayla yağlayın. Islatılmış kekleri kremayla dönüşümlü olarak üst üste yerleştirin. Pastayı iyice ıslatılması için bir gün buzdolabında bırakın. Bitmiş pastayı çikolata talaşı ve badem yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.

Ekşi krema ile kekler

Tam yağlı ekşi krema 1 su bardağı
Şeker 1 su bardağı
Yumurta 3 adet.
Un 2 su bardağı
Kabartma tozu 1 poşet
Kuru üzüm 70 gr
Tatmak için kiraz

Yumurtaları iyice çırpın, yavaş yavaş şekeri ekleyin. Kütlenin hacim olarak artması için en az on dakika kadar uzun süre çırpmanız gerekir. Daha sonra ekşi kremayı ekleyip çırpmaya devam edin.

Unu kabartma tozuyla birlikte eleyin. Yumurta-ekşi krema karışımına toplu malzemeler ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve kuru üzüm ve kirazlarla birleştirin (önce çekirdekler çıkarılmalıdır).

Yağlanmış fırın tepsisine hamuru yerleştirip önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına veriyoruz. 45 dakika pişirin. Bitmiş kek kalan kirazlarla süslenebilir. Servis yapmadan önce soğutun.

Süzme peynirli güveç

Güvecin ana bileşeni süzme peynirdir. Ancak ekşi krema burada önemli bir rol oynar - hamura gerekli yağ içeriğini ve viskoziteyi verir.

Süzme peynir 500 gr
Yumurta 3-4 adet.
Şeker 0,25 su bardağı
Ekşi krema 4 yemek kaşığı. kaşıklar
İrmik 2 yemek kaşığı.
Bir tutam tuz
Vanilin 1 çay kaşığı.
Soda 0,5 çay kaşığı.
Limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı.
Kuru üzüm 100 gr

Homojen, kalın bir kütle elde etmek için süzme peyniri ve ekşi kremayı bir karıştırıcıda öğütün. Sarıları beyazlardan ayırın. Sarıları şeker, irmik, tuz, vanilin, soda ile öğütün (soda limon suyuyla söndürülmelidir). Limon kabuğu rendesini ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra yıkanmış kuru üzümleri lor kütlesine ekleyin.

Kalan beyazları tuzla çırpın. Tuz, hacim olarak protein kütlesinin artmasına yardımcı olur. Beyazların çökmemesi için dikkatlice hamurun içine katlayın.

Kalıbı yağla yağlayın, üzerine galeta unu serpin, hamuru dikkatlice kalıba dökün ve önceden 180-190 dereceye ısıtılmış fırına koyun. 45-50 dakika pişirin. Sıcak güveç çok yumuşaktır. İyice kesilip kalıptan çıkarılabilmesi için iyice soğuması gerekir.

Lahanayı daha yumuşak hale getirmek için önce ayrı ayrı daha uzun süre haşlayabilir, hatta sütte kaynatabilirsiniz.