Havadar kefir çörek tarifi. Kabarık kefir çörekleri için adım adım tarif

Çok lezzetli ve yumuşak kefir çörekleri. Aileniz kesinlikle bundan hoşlanacak!

Harika çörekler yapacaksınız. Onlara sadece yirmi dakika verin ve hazırlar!

İçindekiler

✓ kefir 250 ml.

✓ yumurta 1 adet.

✓ tadına göre şeker (5 yemek kaşığı ekledim.)

✓ bir tutam tuz

✓ soda 1/2 çay kaşığı.

✓ bitkisel yağ 3 yemek kaşığı

✓ kızartmak için bitkisel yağ

✓ üzerine serpmek için pudra şekeri

Yemek tarifi

Kefiri yumurta, şeker ve tuzla birleştirin, her şeyi iyice karıştırın.

Şimdi karışıma soda dökün ve bitkisel yağ ekleyin.

Elenmiş unu ekleyin ve hamuru yoğurun.

Hamur pürüzsüz olmalı ve ellerinizden kolayca çıkmalıdır.

Hamuru iki parçaya bölün, her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlayın.

Hamurdan daireler kesmek için bir kupa kullanın ve bir bardak kullanarak her dairenin içine bir delik açın.

Kalan hamuru çörek yapmak için tekrar kullanın.

Sıcak bir tavaya, tavada yaklaşık 1 santimetre kalacak şekilde yeterli miktarda yağ dökün.

Donutları kızgın yağa koyun ve orta ateşte her iki tarafını da kızartın.

Pişen çörekleri çıkarın ve fazla yağın çıkması için tel ızgara veya kağıt havlu üzerine koyun.

Sıcak çöreklerin üzerine pudra şekeri serpin.

Afiyet olsun!

– Sen benim en sevdiğim çöreksin!

- Şişman olduğu için mi?

- Hayır, çünkü o çok tatlı!

Donut kabarık, hafif ve havadar bir üründür. Genellikle şakalarda, şakalarda ve takma adlarda kullanılır. Ancak çöreklerin ne kadar lezzetli ve iştah açıcı olduğunu herkes bilir.

Yemek pişirelim mi?

Kefir çörekleri - genel hazırlama prensipleri

Tutarlılık tarife bağlıdır.

Hamura yumurta, şeker ve tuz, tereyağı ve un eklenir.

Vanilya çoğunlukla lezzet vermek için kullanılır, ancak bitmiş çöreklerin üzerine serpmek için onu toza ekleyebilirsiniz.

Çörek şekillendirme

Çörek nasıl yapılır? Aslında pek çok seçenek var ve hepsi istenen sonuca bağlı. Ortası delik olan geleneksel çörek, kolobok veya küçük yassı kek şeklinde çörekler vardır ve hepsi farklı şekilde yapılır.

Oluşum yöntemleri:

1. Ekstrüzyon. Hamuru yaklaşık bir santimetreye kadar açın. Kupaları sıkmak için bir bardak veya özel bir girinti kullanın. Bu şekilde kızartabilir veya ortasına daha küçük çaplı bir çentikle delik açabilirsiniz.

2. Flagella'dan. Sert hamurdan flagellalar açılır ve kenarları birleştirilir. Ortaya çıkan halkalar yağda kızartılır.

3. Topları yuvarlayın. Hamurdan küçük parçalar koparıp ya da kesip avucunuzun içinde yuvarlayın.

Donutlar genellikle kreplerde olduğu gibi yarı sıvı hamurdan yapılır. Bu durumda kütle bir kaşıkla alınır ve sıcak yağa konur.

Kefirli hızlı çörekler (fotoğraflı tarif)

Sadece 15 dakikada hazırlanabilen basit kefir çörek çeşitleri. Ve bu sefer sıcakla birlikte.

İçindekiler

0,25 litre kefir;

3 su bardağı un;

3 yemek kaşığı yağ;

Bir yumurta;

Soda 0,5 çay kaşığı;

Şeker 4 kaşık.

Donutları kızartmak için yağa, tozlamak için un ve dekorasyon için pudra şekerine ihtiyacınız olacak.

Hazırlık

1. Sıcak kefiri bir kaseye dökün.

2. Reçeteli şekeri soda ve küçük bir tutam tuzla ekleyin. Karıştırmak. Bir mikser veya normal bir çırpma teli kullanabilirsiniz.

3. Listeye göre yumurtaları ve diğer tüm malzemeleri ekleyin. Hamurda bitkisel yağ kullanılır ancak eritilmiş margarin veya yemeklik yağ dökebilirsiniz.

4. En son un gelir. Mutlaka inceleyin.

5. Yumuşak, hafif yapışkan hamuru unlanmış bir masanın üzerine koyun. Üstüne de serpin. Gözlemeyi açın ve çörekleri sıkın.

6. Ocakta kızgın yağda kızartın.

7. Bir tabağa yerleştirin. Onu kapatabilirsin

Kefirli mayalı çörek (fotoğraflı tarif)

İçindekiler

50 gram margarin;

1 tutam tuz;

120 gram toz;

20 gram maya;

0,25-0,3 kg un;

1 tutam vanilya;

120 mililitre kefir;

1 yumurta sarısı;

Hazırlık

1. Mayayı birkaç yemek kaşığı suda eritin, ılık kefir ve eritilmiş margarini ekleyin.

2. Tarif tozunun yarısını, yumurta sarısını ve eritilmiş ancak sıcak olmayan margarini ekleyin.

3. Unu ekleyin ve oldukça sert bir hamur yoğurun.

4. İyice kabarıncaya kadar sıcak bir yerde bırakın.

5. Birkaç parçaya bölün ve ince sosisler halinde açın. Kalınlık bir santimetreden fazla değildir.

6. Sosisleri parçalara ayırın ve uçlarını birleştirin. Yüzükler alacaksınız. İstediğiniz büyüklükte çörek yapabilirsiniz ancak büyük delikli çörekleri kızartmak, tavada çok yer kapladığı için karlı değildir.

7. İyice ısıtılmış yağda kızartın.

8. Kalan tozu vanilyayla karıştırın. Çörekleri serpin ve masaya gönderin.

Kefirli lor çörekler (fotoğraflı tarif)

İçindekiler

200 mililitre kefir;

100 gram süzme peynir;

Üç yumurta;

0,3 çay kaşığı. soda;

İki bardak un;

80 gram şeker;

Biraz tuz.

Hazırlık

1. Süzme peyniri yumurta ile öğütün, bir blender kullanabilirsiniz. Topaksız homojen bir kütleye ihtiyacınız var.

2. Şeker ve biraz tuz ekleyin.

3. Reçeteli sodayı kefire dökün ve karıştırın. Reaksiyon biter bitmez hamurun içine dökün.

4. Unu ekleyin ve hamur hazır.

5. Yağı büyük bir tavada ısıtın. Yarım santimetreden küçük olmayan bir katman dökün.

6. Bir kaşık alın, hamuru alın ve küçük çörekleri kızartma tavasına koyun. Her iki tarafta kızartın.

7. Üzerine toz serpin, ekşi krema, reçel veya tek başına servis yapın.

Haşlanmış yoğunlaştırılmış sütlü kefir çörekleri (fotoğraflı tarif)

İçindekiler

200 mililitre kefir;

Tavuk yumurtasından 3 yumurta sarısı;

Bir kaşık şeker;

Bir çay kaşığı. maya;

0,5 kg un;

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt;

1 kaşık tereyağı.

Hazırlık

1. Kefiri yaklaşık 40 dereceye ısıtın. Sıcaklığı ölçmeye gerek yok, sadece vücudun biraz daha ısınmasını sağlıyoruz.

2. Mayayı şekerle ayırın, çeyrek saat ılık bekletin.

3. Tuzu, eritilmiş tereyağını ekleyin, sarıları ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile iyice çırpın.

4. Unu dökün ve sert bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

5. Kasenin üzerine bir havlu koyun ve kütle 2,5 kat artana kadar sıcak bir odada bekletin.

6. Yoğunlaştırılmış sütü açın, bir kaseye aktarın ve kaşıkla ezin. İçine öğütülmüş fındık, hindistan cevizi gevreği, vanilya döküp, kuru üzüm ekleyebilirsiniz.

7. Hamuru 40-50 gramlık küçük toplara bölün. Hazırlıkları yaklaşık beş dakika dinlendirin.

8. Topları düzleştirin, her birine yoğunlaştırılmış süt koyun ve çörekleri sıkıştırın.

9. Derin yağda kızartın. Çöreklerin serbestçe yüzmesi için bol miktarda yağ olmalıdır.

Kefirli lor çörekleri (fotoğraflı tarif) No. 2

İçindekiler

0,3 kg süzme peynir;

0,5 su bardağı kefir;

Yarım bardak şeker;

1,5-2 su bardağı un;

0,5 çay kaşığı. yırtıcı;

Tuz, yağ.

Hazırlık

1. Süzme peynirini öğütün. Bunu her şekilde yapıyoruz. Ürünü kolayca robota koyabilir ve kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyebilirsiniz.

2. Yumurtaları kırın, şekeri ve tuzu ekleyin.

3. Kefiri dökün. Kabartma tozu soda ile değiştirilirse, onu atıp söndürmenin zamanı gelmiştir.

4. Un ekleyin. Miktarı kendimiz ayarlıyoruz. Hamur modellemeye uygun, yumuşak çıkmalıdır.

5. Herhangi bir şekilde çörek oluşturuyoruz. Yukarıda anlatılmıştı.

6. Her zamanki gibi yağda kızartın.

Tuzlu kefir çörekleri (fotoğraflı tarif)

İçindekiler

2,5 su bardağı un;

Kefir 0,25 litre;

1 çay kaşığı. slaytsız tuz;

Soda 0,5 çay kaşığı;

Kaşık şeker;

Öğütülmüş kırmızı biber;

Hazırlık

1. Unu eleyin ve üzerine tatlı kırmızı biber ekleyin. Bir süreliğine bırakalım.

2. Kefiri bir yumurta ile birleştirin, yarım kaşık tuz ve reçeteli şeker ekleyin. Tatmak için bu çöreklere biber, kuru sarımsak, doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz.

3. Soda ekleyin, karıştırın ve birkaç dakika bekletin.

4. Pembe unu öğütülmüş kırmızı biberle dökün. Hamuru yoğur. İşlem sırasında yavaş yavaş birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin.

5. Hamuru ters çevrilmiş bir kaseyle örtün.

6. Yirmi dakika sonra herhangi bir şekilde çörek yapın.

7. Derhal bir tavada kızartın. Tatmak için üzerine otlar, doğranmış sarımsak, çeşitli baharatlar veya sadece biber serpin.

Kefir reçelli çörek (fotoğraflı tarif)

İçindekiler

550 gram un;

250 gram kefir;

125 mi su;

60 gram şeker;

1 kaşık kuru maya;

Tereyağı, reçel;

1 çay kaşığı. tuz.

Hazırlık

1. Ilık suyu mayayla birleştirin ve beş dakika bekletin.

2. Kefiri şekerle ekleyin, tuz ve un ekleyin. Hamuru yoğurun ve iyice kabarmasını sağlayın. İşlemin hızlı ilerlemesi için sıcak bir odada saklayın ve üzerini bir havluyla örttüğünüzden emin olun.

3. Pastayı açın ve bir bardağı bir bardakla sıkın. Ortasında herhangi bir delik açmaya gerek yoktur.

4. Kupaları her iki taraftan yağda kızartın. Büyüyecekler ve yuvarlaklaşacaklar. Tek bir katman halinde çıkarın ve yerleştirin.

5. Çörekleri doldurmak için reçel hazırlayın. Bir kaseye koyun ve iyice ezin. Kütle kalınsa biraz kaynamış su ekleyebilirsiniz.

6. Reçeli şırıngaya koyun ve çörekleri doldurun. Şırınganız yoksa ince ağızlı bir pasta poşeti kullanabilir veya yan tarafında bir delik açıp küçük bir kaşıkla parçaları doldurabilirsiniz.

Kefirli ballı çörek (fotoğraflı tarif)

İçindekiler

3 su bardağı un;

Üç kaşık şeker;

Bir bardak kefir;

4 kaşık bal;

Tarçın, zencefil, vanilya.

Hazırlık

1. Sıradan hamur hazırlayın. Yumurtaları çırpın, bir çay kaşığı soda ile karıştırılmış kefir ekleyin. Şeker ve tuz ekleyin. Sonunda un ekleyin. Hamur kalın olacak ama açmaya uygun değil.

2. Bir çay kaşığı hamur alın ve yuvarlak çörekleri yağda kızartın. Topların serbestçe yüzmesi için tavada çok fazla yağ olmalıdır.

3. Çörekleri peçetelerin üzerine koyun ve hafifçe soğutun. Daha sonra düz bir tabağa güzelce dizin.

4. Balı iki yemek kaşığı suyla bir tencerede ısıtın. İçine tarçın, kuru zencefil ve vanilyayı dökün.

5. Şurubu çöreklerin üzerine dökün ve hemen masaya gönderin.

Kızartılmış yiyeceklerdeki fazla yağın giderilmesi çok basittir. Kağıt havluları yaymanız ve sıcak çörekleri tavadan doğrudan üzerlerine çıkarmanız gerekir. Üst kısmı, yağı mükemmel şekilde emecek havlularla da kapatabilirsiniz.

Tatlı çörekleri herkes sever ancak fazla ileri gitmemek ve tarif standartlarına göre şeker eklemek önemlidir. Aşırıya kaçarsanız tatlı hamur anında yanacak ve ürünün içi çiğ kalacaktır. Zaten kızartılmış çöreklerin üzerine toz serpmek daha iyidir. Veya onlara tatlı bir katkı sunun: yoğunlaştırılmış süt, reçel, bal, herhangi bir krema.

Donutlar sadece tozla serpilemez, aynı zamanda farklı sırlarla da kaplanabilir, çikolata ve bal ile dökülebilir.

“Donut” ismi Lehçe ekmek anlamına gelen “pączek” kelimesinden gelmektedir. Amerika Birleşik Devletleri'nin yazın ilk cuma günü Donut Günü'nü kutlaması pek çok kişi için yeni bir haber olmayacak. Delikli veya deliksiz, parlak sırlı veya sırsız çeşitli yuvarlak şekiller ve dolgunun (reçel, çikolata veya yoğunlaştırılmış süt) varlığı veya yokluğu, çörekleri parlak bir incelik haline getirir. Bugünkü adım adım fotoğraflı tarifim, kefirle lezzetli yumuşak mayalı çöreklerin nasıl hızlı ve kolay bir şekilde yapılacağını gösteriyor. Bu tatlının birçok çeşidinden klasik bir versiyon hazırlayacağız - pudra şekeri delikli bir çörek.

İçindekiler:

• 1 yemek kaşığı kefir;
• 1 yumurta;
• 0,5 yemek kaşığı şeker;
• 25 gr tereyağı;
• 10 gr kuru maya;
• un;
• bir tutam tuz;
• toz şeker;
• sebze yağı.

Kefir ile mayalı çörek nasıl yapılır

Çörek hamuru yapmak için kefire maya, 1 yemek kaşığı şeker ve 3 un eklemeniz gerekir. Karıştırın ve sıcak bir yerde en az bir saat bekletin.

Tereyağını yumuşak bir duruma getirin, hafifçe eritebilirsiniz.

Hatırlanması önemli— mayalı hamur soğuk malzemeleri sevmez!!!

Hamura tereyağı ve yumurta ekleyin.

Unu karıştırın.

Yoğurma kolaylığı için ellerinizi bitkisel yağla yağlayın. Dökme formda un olmamalıdır. Aksi takdirde çörek kızartılırken tavanın dibinde dumanlı bir çökelti oluşacaktır.

Bitmiş hamuru orta boy çöreklere bölün ve 30 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında hamur kabaracak, yumuşak ve havadar hale gelecektir.

İşaret parmağınızı kullanarak çörekin ortasında, kenarlarını hafifçe uzatarak bir delik açın.

Çöreklerin her iki tarafını da kızgın yağda “yıkıyoruz”. 🙂

Yemeğimize daha fazla güzellik ve tatlılık katmak için, üzerini bol miktarda pudra şekeriyle kaplayın ve her çörek katmanını tabağın üzerine dökün.

Yiyenleri masaya çağırmak zorunda değilim.

Kızartmanın bitmesini beklemeden kendilerini yukarı çekerler. 🙂

Lezzetli unlu mamullerin hazırlanmasının mutlaka uzun ve zor zamanlar alması gerekmez. Batı'da çok popüler bir tatlı olan çöreklerin hazırlanması çok kolaydır, bu nedenle her ev hanımı, fotoğraf ve video talimatlarıyla sunulan tariflerden birinde ustalaşabilir.

Kefir ile hızlı çörekler

• Süre: 15 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: kolay.

Hamurun yoğrulması kolay olduğu için herhangi bir ev hanımı kefirle çörek yapmayı 15 dakikada öğrenebilir. Malzemelerin eklenme sırasına bile uyulmayabilir.

İçindekiler:

• kefir - 1 yemek kaşığı;
• şeker – 4 yemek kaşığı. l.;
• vanilin – 1 g;
• soda – 1 çay kaşığı;
• yumurta - 1 adet;
• tuz - bir tutam;
• tereyağı – 50 gr;
• bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• un - 4 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - serpmek için.

Pişirme metodu:

1. Kefiri bir kaseye dökün, içine bir yumurta kırın ve karıştırın.
2. Şeker, tuz ekleyin, tekrar karıştırın.
3. Kabartma tozu ekleyin, karıştırın ve yüzeyde kabarcıklar çıkmaya başlayana kadar 2-3 dakika bekleyin.
4. Daha sonra eritilmiş tereyağını hamura ekleyin ve yavaş yavaş unu ekleyin.
5. Elinize yapışmaması gereken bir karışım yoğurun.
6. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve ısıtın.
7. Hamurdan gelecekteki inceliği oluşturun: biraz hamur alın, top haline getirin, aşağı doğru bastırın ve elinizle bir delik açın.
8. Ürünü sıcak bir fritöze yerleştirin ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
9. Soğuyan çöreklerin üzerine pudra şekeri serpin.

Kefir ve mayayla yapılan çörekler

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 296 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Başka bir yumuşak tatlı tarifi maya kullanmayı içerir. Onlarla kefir çöreklerinin hamuru daha kabarık ve yumuşak çıkıyor. Hem kuru hem de canlı mayayı kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

• un – 900 gr;
• kuru maya – 11 g;
• tereyağı – 100 gr;
• vanilin - tatmak;
• tuz - bir tutam;
• su – 100 mi;
• bitkisel yağ – 500 ml;
• kefir - 500 mi;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurta – 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Bir tencerede suyu ısıtın, mayayı ekleyin, karıştırın.
2. Yumurta, kefir, tuz, vanilin, şeker, tereyağı ekleyin. Bir çırpma teli ile çırpın.
3. Karışıma yavaş yavaş un ekleyin ve yumuşak, elastik bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Bir buçuk saat boyunca ılık bir yere koyun.
5. Zaman geçtikçe ortası delik olacak şekilde 2-3 cm kalınlığında kekler oluşturun.
6. Ürünleri sıcak fritöze yerleştirin ve kızartın.

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 6 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 290 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: zor.

Başka bir pişirme seçeneği de doldurmadır. İçerisindeki reçel sayesinde kabarık, çok yumuşak ve sulu çıkıyorlar. Reçel, meyve veya meyve reçeli alabilirsiniz ve hatta bazı ev hanımları haşlanmış yoğunlaştırılmış süt veya krema bile kullanır. Onlar için hamur, bitmiş unlu mamullerin ihtişamını garanti eden maya ilavesiyle hazırlanır.

İçindekiler:

• un – 800 gr;
• kuru maya – 11 g;
• tereyağı – 80 gr;
• tuz - bir tutam;
• bitkisel yağ – 500 ml;
• kefir - 500 mi;
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet;
• elma reçeli – 200 gr.

Pişirme metodu:

1. Maya hamurunu yoğurun: Mayayı ılık kefirde eritin, yumurta, şeker, tuz, tereyağı (önceden eritilmiş) ve un ekleyin. Elastik homojen bir kütle elde etmelisiniz.
2. Hamuru bir saat boyunca ılık bir yere koyun.
3. Daha sonra kütleyi tekrar yoğurun ve şekillendirmeye başlayın: hamurdan küçük bir parça koparın, düz bir kek yapın, bir çay kaşığı dolguyu koyun, bir düğüm toplayın ve avucunuzla hafifçe bastırın.
4. Kabarık çöreklerin her iki tarafını da 2-3 dakika kadar kızartın.

Bal

• Süre: 1 saat 30 dakika.
• Porsiyon sayısı: 5 kişi.
• Yemeğin kalori içeriği: 300 kcal/100 g.
• Amaç: tatlı için.
• Mutfak: uluslararası.
• Zorluk: orta.

Hamura bal ilave edilerek tatlı, aromatik çörekler elde edilir. Sadece pişirme sırasında değil anında hoş bir koku katar. Şekeri hiç çıkarmayabilir veya biraz ekleyebilirsiniz. Her durumda, kızartıldıktan sonra sıcak tatlıya pudra şekeri serpilir.

İçindekiler:

• kuru maya – 2 çay kaşığı;
• kefir - 100 gr;
• bal - 3 yemek kaşığı. l.;
• yumurtalar – 3 adet;
• tereyağı – 50 gr;
• un - 3 yemek kaşığı;
• kızartma için bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı;
• pudra şekeri - serpmek için;
• tuz - bir tutam.

Pişirme metodu:

1. Ilık süte mayayı ekleyip karıştırın.
2. 10 dakika sonra eritilmiş bal ve tereyağını, yumurtaları ve tuzu ekleyin. Hızla çıkarmak.
3. Yumuşak bir hamur elde edene kadar yavaş yavaş un ekleyin.
4. Hamuru 40 dakika kadar kendi halinde bırakın.
5. Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.
6. Bu sırada bir incelik oluşturun: hamurdan bir parça koparın, bir top haline getirin, avucunuzla düzleştirin ve ortasında bir delik açın.
7. Hazırladığınız malzemeleri sıcak bir tavaya koyun ve bir kez çevirerek kızartın.
8. Servis yaparken inceliği pudra şekeri serpin.

Video

Adım 1. Kefir alın.

Adım 2. Unu ekleyin.

Adım 3. Hamuru alın.

Adım 4. Çörek oluşturma.

Adım 5. Çörekleri kızartın.

Çörek hamuru hazırlanırken kefir biraz ısıtılarak şekerin daha hızlı erimesi sağlanabilir.

Hamurdaki fazla sodanın bitmiş ürünlere hoş olmayan bir koku ve tat verdiği, soda eksikliği durumunda hamurun iyi gevşemediği unutulmamalıdır.

Sıcak yağ yanıklara neden olabileceğinden donutları kızartırken dikkatli olun.