Bir tohum vakum odasında nasıl kurutulur? Tohumların kurutulması

Ayçiçeği tohumlarının kurutulması
Bu, ürünün verimini ve kalitesini önemli ölçüde etkileyen en kritik işlemdir. Kurutma sırasında basit kimyasalların karmaşık olanlara biyolojik ve biyokimyasal dönüşümleri gerçekleşir, proteinler ve karbonhidratlar birikir (yağlara dönüşür), fiziksel parametreler ve kalite göstergeleri değişir.

Kurutma işleminin kendi genel teknolojik kurallarının yanı sıra, belirli bir mahsulün özelliklerine ve tahıl kurutucunun tasarımına ilişkin özel kuralları vardır. Yaygın olanlar şunları içerir: aynı neme sahip partilerin seçimi; taze hasat edilmiş kütlenin kaba yabancı maddelerden temizlenmesi, sıcaklık ve havalandırma koşullarının gözlemlenmesi; optimum nemde kurutmanın tamamlanması; kurutulmuş kütlenin soğutulması. Ayçiçeği kuruturken tohumun anatomik yapısını ve tek tek parçalarının fiziksel özelliklerini dikkate almanız gerekir. Bu nedenle, tohum çekirdeği ve meyve kabuğu (kabuk) farklı higroskopikliğe sahiptir, dolayısıyla nemi farklı şekilde buharlaştırırlar.

Nem buharlaştırıcıları ayrıca güçlü bir kabuk tabakasından da etkilenir, bunun sonucunda kurutma sırasında tohumun (kabuk) çevresel kısmı daha hızlı kurur, yoğunlaşır ve nemin iç kısımdan (çekirdek) buharlaşmasına direnç gösterir.

Nemin buharlaşmasını yüksek seviyede tutmak için çeşitli kurutma modları kullanılır: tohumların ön ısıtılması ile; alternatif ısıtma ve soğutma periyotları; ayçiçeğinin nemine bağlı olarak tohumun ve kurutma maddesinin ısıtılması için ılımlı sıcaklıklar.

Gıda amaçlı ayçiçeği tohumları, aşağıdaki koşullar altında doğrudan akışlı ve devridaimli kurutucularda kurutulur: tohumları en az 1 m derinliğinde bir kurutma hunisinde tutun; Kurutucuyu döküntülerden temizleyin ve en az üç günde bir atmosferik havayla üfleyin, 80 ° C'yi aşmayan bir sıcaklıkta kurutmaya başlayın, tohumlarda yabani ot ve yağlı tohum yabancı maddeleri varsa (% 5'ten fazla), sıcaklığı düşürün kurutma maddesini her bölgede 10 ° C'ye kadar ve 20 ° C'de - düşen tohum katmanına sahip bir ısıtma odasında. Bir ısı eşanjörünün üzerine monte edilmiş bir ısıtma odasına sahip devridaimli kurutucularda, tohum seviyesi, odanın alt yayından setin yüzeyine kadar olan mesafe en az 1,2 m olacak şekilde korunur ve bu arada, tohum seviyesinde bir azalmaya izin verilmez. fırın çalışırken ısıtma odasına devridaim yapan tohum beslemesi.

Çiftçiler (nispeten küçük hacimli tahıl üreten tarımsal üreticiler) aynı zamanda termoradyasyonla (güneş-hava) kurutmayı da uygulayabilirler. Bu tür ayçiçeği kurutması neredeyse hasat aşamasında, tahıl kütlelerinin sahalara yerleştirilmesi sırasında, temizlik sırasında, bantlı yükleyicilerle yükleme ve boşaltma sırasında başlar. veya ön yükleyiciler. Doğal kurutma yöntemi özellikle şu anda sonbahar döneminde gözlemlenen kuru ve sıcak hava koşullarında etkilidir. Bazı çiftliklerde nem içeriği %10-12 olan taze hasat edilmiş ayçiçeği tohumları, daha iyi ısıtma ve havalandırma için güneydoğudan kuzeybatıya doğru yönlendirilerek 0,8-1 m yüksekliğinde yığınlar halinde yerleştirilir. Islak tohumlar ince bir tabaka (15-20 cm) halinde serpilir, düzenli olarak karıştırılır ve geceleri yığınlar halinde yığılır ve gerekirse üzeri kapatılır. Deneyimlerin gösterdiği gibi, doğal kuruma nedeniyle, sıcaklığa ve havalandırma yoğunluğuna bağlı olarak tohumun günlük nemi %1,5-2 oranında azalır.

Ayçiçeği tohumları da yükleyicilerden, temizleme makinelerinden ve tane ayırıcılardan geçirilerek kurur. Çeşitli mekanizmalardan geçtikten sonra nem %0,5-0,8 oranında azalabilir.

Tahıl kurutucularında kurutma, özellikle termal, kullanım yönüne bağlı olarak tahılın (tohumların) belirli bir nem içeriğine ulaşıldığında sona ermelidir.

Bölüm 1.
KURUTMA NESNE OLARAK AYÇEKİRDEĞİ Ayçiçeği tohumlarının özellikleri
Kurutma nesnesi olarak ayçiçeği tohumlarının önemli bir fiziksel ve mekanik özelliği, durma açısı ile karakterize edilen akışkanlıktır. Ayçiçeği tohumlarının akışkanlığı, tohumların nem içeriği, yabancı yabancı maddelerin içeriği ve bunların doğası ile tohumların üzerinde hareket ettiği yüzey tarafından belirlenir. Kuru ayçiçeği tohumlarının yatma açısı 27 ila 35° arasında değişir, ıslak - 42°'ye kadar değişir ve yüksek nem ve yabani ot (%8'e kadar yabani ot) 55°'ye ulaşır; bu, tahıl bitkilerininkinden önemli ölçüde daha yüksektir. Ayçiçeği tohumlarının bu özellikleri, hat içi işlenmesi sırasında bazı zorluklara neden olmaktadır. Artan iç sürtünme katsayısına sahip olan hafif tohumlar, teknolojik şemanın bazı alanlarında tahıl tanesi veya mısırdan daha yavaş hareket eder. Bu nedenle ayçiçeği tohumlarıyla çalışırken tahıl kurutma borularının çapının daha büyük olması ve geniş bir eğim açısıyla monte edilmesi gerekir.
Ayçiçeği tohumlarının işlenmesindeki zorluklar, fiziksel özellikleri ve tahıl bitkilerinden farklı olmalarından kaynaklanmaktadır. Böylece tahıl alan işletmelere tedarik edilen ayçiçeği tohumlarının kütle yoğunluğu, nem ve kirliliğe bağlı olarak 326 ile 440 kg/m3 arasında, yani buğdayın yarısı kadar dalgalanmakta ve dolayısıyla tahıl alan tesise verilen tohumların ağırlığı 2 katı olmaktadır. daha az kurutucu
Tohumların çekirdeği ile meyve kabuğu arasında bir hava boşluğunun bulunması ve önemli miktarda yağ içeriği, ayçiçeği tohumlarının taneye göre daha düşük uçma oranının nedenidir. Yükselme hızları 4 ila 8,0 m/s arasında değişirken pirinç için bu oran 8,9'dur. 9,5 m/s, buğday 9,0. 11.5, mısır 12.5. 14,0 m/sn. Bu nedenle, tam teşekküllü tohumların şaft kutularından ve kurutucunun ısıtma odasından çıkarılmasını önlemek için, kurutma maddesinin hızı, tahıl mahsullerinin kurutulmasına göre daha düşük olmalıdır.
Ayçiçeği tohumlarının uzatılmış şekli ve nispeten pürüzlü yüzeyi, yüksek gözenekliliğini belirler. Bu nedenle ayçiçeğinin gözenekliliği 60 arasında değişmektedir.
%80, pirinç %50,65, buğday %35,45 ve mısır %35,55. Sonuç olarak, daha fazla gözenekliliğe sahip olan ayçiçeği tohumları, kurutma maddesini kurutuculardan geçirirken daha az dirence sahiptir ve diğer mahsullerin tohumlarına göre daha hızlı kurur.
Higroskopisite, tahılın depolama ve kurutma şeklini belirleyen en önemli özelliklerinden biridir. Kılcal gözenekli kolloidal cisimler olarak ayçiçeği tohumları, Akademisyen L.A.'nın sınıflandırmasına göre her türlü iletişim ile karakterize edilir. Yeniden bağlayıcılar kimyasal, fiziksel-kimyasal ve mekanik olarak ayrılır. Tohumların kurutulması işlemi sırasında temel fiziksel ve kimyasal özelliklerinin korunması gerekir, dolayısıyla kimyasal olarak bağlı nemin uzaklaştırılmasına gerek kalmaz.
Kimyasal ve adsorpsiyona bağlı nemin kaldığı ayçiçeği tohumlarının nemi genellikle kritik olarak adlandırılır. Bu nem yaşam süreçlerine katılmaz, çoğu mikroorganizma tarafından yaşamsal fonksiyonlarını sürdürmek için kullanılamaz ve dolayısıyla ayçiçeği tohumlarının depolama sırasındaki dayanıklılığını etkilemez. Bu nedenle tohumların, içlerinde ağırlıklı olarak adsorpsiyona bağlı suyun kalacağı bir nem içeriğine kadar kurutulması gerekir.

Tüm eşit koşullar altında yağlı tohumların denge nem içeriği, tahıllardan 2 kat daha azdır. Bu, yağlı tohumlarda hidrofilik kolloidlerin daha düşük içeriği ve büyük miktarda yağın varlığı ile açıklanmaktadır. Tohumlardaki yağ içeriğinin artmasıyla ayçiçeğinin denge nem içeriği azalır, çünkü yağ içeriğinin artmasıyla hidrofilik maddelerin içeriği azalacak ve buna bağlı olarak hidrofobik maddelerin içeriği artacaktır.
Ayçiçeği kabuğunun önemli içeriği ve yüksek higroskopikliği, rasyonel salınım modlarının - alternatif kurutma, soğutma ve soğutma - geliştirilmesinin önkoşullarıdır. Örneğin, nemin kabukta yoğunlaştığı dönüşümlü yoğun üfleme ve soğutma kullanımı, kabuğun nem iletkenliğinin çekirdekten daha yüksek olması ve buharlaşma bölgesinin merkezde yer alması nedeniyle kurutma sırasında nem transferinin yoğunlaşmasına neden olur. yüzey.
Tohumları oluşturan kısımların denge nem içeriği aynı değildir: kabukta (kabuk) daha fazla, çekirdekte daha azdır. Denge tohum nemi bir ara pozisyonda bulunur. Ayçiçeği çekirdeği kütlesinde bulunan organik ve yabani ot yabancı maddeleri oldukça higroskopiktir. Aynı bağıl nem ve hava sıcaklığında, organik yabani otların denge nem içeriği, tohumların denge nem içeriğinden 1,8 kat daha fazladır.
Yağlı tohumların ısı transfer özelliklerini belirleyen ana termofiziksel özellikler ısı kapasitesi, ısıl iletkenlik ve ısıl yayılımdır. Isıtma ve soğutma işlemlerinin hızını belirleyen termofiziksel özellikler, bireysel akenlere ve tohum kütlesine göre farklıdır, ancak her iki durumda da bunlar öncelikle akenlerin boyutuna, nemine, kimyasal bileşimine, yağ içeriğine, kabuk içeriğine ve sıcaklığa bağlıdır. Tohum kütlesinin termofiziksel parametreleri, içinde bulunan yabancı maddelerin miktarı ve bileşiminden büyük ölçüde etkilenir.
Ayçiçeği çekirdeğinin nem içeriği %17,8'e çıktığında ısı kapasitesi doğrusal bir yasaya göre artar. Nemdeki %11'lik bir artış, ısıl iletkenlik katsayısında bir artışa yol açar; nemdeki daha fazla artış, bu katsayı değerindeki değişikliği etkilemez. Tohumların termal yayılım katsayısı, nemin %11'e yükselmesiyle artar, daha da artmasıyla azalır.
Tohum kütlesinin termofiziksel özelliklerinin değeri, içindeki önemli hava içeriği nedeniyle bireysel akenlerinkinden çok daha düşüktür.

Ayçiçeği tohumu kurutma teknolojisi
Ayçiçeği tohumları için dört nem koşulu ayırt edilir: %7,0'a kadar kuru, %7,0 ila %8,0'ın üzerinde orta kuru, %8,0 ila %9,0'ın üzerinde ıslak, %9,0'ın üzerinde ham. Kuru ve orta kuru tohumlar neredeyse hiç serbest neme sahip değildir ve uzun süre saklanabilirler.
Tahıl alan işletmelere ve yağ fabrikalarına girerken ayçiçeği tohumlarının temel veya kısıtlayıcı standartların kalite gereksinimlerini karşılaması gerekir (Tablo 1).
Kurutma nesnesi olarak ayçiçeği tohumlarının spesifik özellikleri, akenin heterojenliği (çekirdek, meyve ve tohum kabuklarının varlığı), tohumların boyut, ağırlık ve nem bakımından doğal heterojenliği, meyve kabuğunun düşük mukavemeti, nem ataleti, düşük termal sistemin protein ve lipit kısımlarının iletkenliği, ısıl stabilitesi, artan yangın tehlikesi, kurutma yöntemi ve kurutma cihazlarının tasarımı konusunda özel talepler doğurur. Kurutma sırasında kalitenin bozulmaması ve yağ veriminin düşmemesi, kabuklarda çatlama ve yağ kirliliğinde artış meydana gelmemesi gerekir. Kurutma işlemi sırasında yağın asit ve iyot sayısının arttırılmasına, ayçiçek yağının tadı ve besin özelliklerinin değiştirilmesine izin verilmez.
Ayçiçeği tohumlarının depolama sırasında teknolojik özelliklerinin iyileştirilmesi, kalitesinin korunması ve dayanıklılığının arttırılması için en akılcı yöntemlerden biri ısıyla kurutmadır.
Ayçiçeği tohumlarını kuruturken tohumların sadece ısınma sıcaklığı değil, aynı zamanda maruz kalma süresi de büyük önem taşımaktadır. Tek bir aken için termal iletkenlik ve termal yayılma katsayılarının değerleri, yoğun bir katman için aynı göstergelerden önemli ölçüde farklıdır. Tohumların hızlı bir şekilde ısıtılması için her bir tohumun ayrı ayrı ısıtılmasını sağlayacak bir kurutma aparatının tasarlanması gerekmektedir. Bu durumda ısıtma süresini birkaç saniyeye düşürerek kurutma maddesinin sıcaklığını önemli ölçüde artırmak mümkündür. Ayçiçeği tohumlarının kısa süreliğine yüksek sıcaklıkta kurutulması, düşük sıcaklıkta yavaş kurutmaya tercih edilir.
1 kg suyu buhara dönüştürmek için yaklaşık 2680 kJ ısı harcamak gerekir. Kurutma sırasında 1 kg suyun buharlaşması için şaftlı kurutucularda 5020.6280 kJ, devridaimli kurutucularda ise 3670.4490 kJ harcanmaktadır. Ayçiçeği tohumlarını kuruturken makul bir sıcaklık koşulları seçimi gereklidir. Kurutma, kurutulan malzemenin en iyi teknolojik özellikleriyle, minimum ısı ve elektrik tüketimiyle, maksimum oranda nem giderimiyle ilerlemelidir.
Kurutma, eş zamanlı olarak meydana gelen ve birbirini etkileyen bir olaylar kompleksidir. Bu, kurutucu maddeden ısının kurutulacak malzemeye yüzeyi aracılığıyla aktarılması, nemin buharlaşması, nemin malzeme içindeki hareketi, nemin malzeme yüzeyinden kurutma bölgesine aktarılmasıdır.
Nemin buharlaşması temel olarak iki süreçten etkilenir: ıslak bir malzemedeki iç ısı ve nem transferini karakterize eden nem iletkenliği ve termal ve nem iletkenliği. Nem buharlaştığında yüzey katmanları kurur. Bir nem içeriği gradyanı oluşturulur, yani malzemenin içinde yüzeye göre daha fazla nem bulunur. Bu olay, nemin iç katmanlardan yüzey katmanlarına doğru hareket etmesine neden olur ve nem iletkenliği olarak adlandırılır. Üstelik malzemenin sıcaklığı arttıkça bu hareket daha yoğun olur. Bu, kurutmanın temel kuralına yol açar: Kurutma işleminin başlangıcında, ayçiçeği tohumlarının besinsel, teknolojik, tohum ve diğer avantajlarında herhangi bir bozulmanın olmadığı malzemenin izin verilen maksimum sıcaklığının korunması gerekir.
Ancak nem, yalnızca nem içeriğinin gradyanı nedeniyle değil, aynı zamanda sıcaklık gradyanı (termal ve nem iletkenliği) nedeniyle de hareket eder, yani. nem, az ısıtılmış bir alandan daha ısıtılmış bir alana veya başka bir deyişle neme hareket eder. ısı akışı yönünde hareket eder.
Bir veya başka bir kurutma yönteminin kullanılması, bir durumda nem hareketinin yönünün çakışmasına katkıda bulunabilir.
hem nem iletkenliği hem de termal nem iletkenliği sonucu, diğer durumda nem iletkenliği sonucu nemin buharlaşması işlemi, termal nem iletkenliği sonucu nemin buharlaşması sürecini engeller. İlk durumda, nemin buharlaşması süreci ikinciye göre çok daha yoğun ilerleyecektir. Bu nem buharlaşma işlemlerinin aynı yöne denk gelmesi için ayçiçeği akeninin yüzey sıcaklığının çekirdeğin içindeki sıcaklıktan daha düşük olması gerekir. Akenin yüzey sıcaklığı çekirdeğin içindeki sıcaklıktan yüksek olduğunda kuruma önemli ölçüde gecikecektir.
Şaftlı direkt akışlı kurutucularda ayçiçeği tohumları kurutulurken, ısı ve nem iletkenliği olgusu, nemin içeriden yüzeye hareketini engeller ve nem akış yoğunluğunun, nem akış yoğunluğu arasındaki farka eşit olması sonucunda nem iletkenliği ve ısı ve nem iletkenliğinin bir sonucu olarak nem akışının yoğunluğu. Yeniden sirkülasyonlu kurutma sırasında nem, hem nem iletkenliği sürecinin etkisi altında hem de termal nem iletkenliğinin etkisi altında buharlaşır.
Kurutma işlemi sırasında malzemenin sıcaklığı, kurutma maddesinin sıcaklığına eşit değildir. İlk kuruma döneminde malzemenin sıcaklığı yaş termometre sıcaklığına eşit olduğundan, kurutma maddesinin yüksek sıcaklıkları kullanılabilir. Örneğin 200°C hava sıcaklığında ve 0,008 kg/kg nem içeriğinde ıslak termometrenin sıcaklığı ve dolayısıyla malzemenin sıcaklığı 47°C'dir. Hava sıcaklığı 350°C'ye yükseldiğinde Belirli bir nem içeriğinde ıslak termometrenin sıcaklığı 60° C'ye yükselir.
Malzemenin kısa süreli ısıtılmasıyla kurutma maddesinin sıcaklığı önemli ölçüde artırılabilir. Limit, buharlaşma sıcaklığının (ıslak termometre sıcaklığı), malzemenin izin verilen ısıtma sıcaklığına eşit veya ona yakın olduğu sıcaklıktır.
Kurutma maddesinin yüksek sıcaklığında, tohumların kabul edilebilir sıcaklıklara ısıtılması ve yüzeydeki nemin buharlaşması birkaç saniye içinde gerçekleşir. Daha fazla ısı temini pratik değildir. Bu nedenle, ısı kullanımını en üst düzeye çıkarmak ve tohumların kalitesini korumak için, kurutma maddesinin mümkün olan en yüksek sıcaklıklarında ve kısa ısıtma süresiyle kullanılması tavsiye edilir.
PARAGMEHTA KİTAPLARININ SONU

Tohum materyalinin hasat sonrası işlenmesi sisteminde kurutma önemli bir yer tutar ve bu da tohumların ekim ve verim özelliklerini önemli ölçüde etkiler. Ukrayna'nın bazı toprak-iklim bölgelerinde (Polesie, batı orman-bozkır, Karpat bölgesi) nadir durumlarda tohumları kurutmadan uygun duruma getirmek mümkündür. Bazı yıllarda tahıl kütlesi akıntıya %25-30 nem oranında beslenir.

Bu fikirden yola çıkarak, bu makale geleceğin uzmanlarını ve bilim adamlarını tohum materyalinin kurutulmasına ilişkin en önemli teorik ve uygulamalı prensiplerle tanıştırmayı amaçlamaktadır.

Tohum kurutma işlemi

Tohumun yüzeyinden buharlaşma veya difüzyon (temaslı kurutma sırasında) yoluyla su kaybolur. Tohumun yüzeyinden suyun buharlaşma hızı büyük ölçüde çevresel koşullara bağlıdır. Nem gradyanının oluşması sonucu su, tohumun iç kısımlarından yüzeye doğru akar.

Suyun buharlaşma hızı tohumlara doğru hareket hızını aşarsa buharlaşma yüzeyi tohumun içine doğru hareket edecek, yüzey tabakası ortadakinden daha az neme sahip olacaktır. Sonuç olarak endospermde veya kotiledonlarda çatlaklar oluşur. Bunu önlemek için kurutma modunu, tohumun yüzeyinden buharlaşma hızı iç kısımlardan giriş hızını aşmayacak şekilde düzenlemek veya tohumun farklı yerlerindeki nemi eşitlemek için zaman ayırmak gerekir. tohum. Daha sonra tohumları tekrar kurutun.

Su sette iki şekilde hareket eder: 1) tohumlar arası boşlukta (ana yol) buhar halindeki suyun hareketi; 2) sıvı suyun tohumdan tohuma aktarılması. Buhar halindeki nem hareketinin yoğunluğu büyük ölçüde tohumların gözenekliliğine ve sıcaklığa, sıvı neme ise nem gradyanına ve höyükteki tohumlar arasındaki temas yüzeyi alanına bağlıdır.

Kurutucu maddeler şunlar olabilir: dış hava, fırın gazları, havanın fırın gazlarıyla karışımı, sıcaklık, kimyasallar.

Dış hava, doğal kurutma ve aktif havalandırma için bir ajandır. Ortam sıcaklığında olabilir veya ısı jeneratörleri veya başka yollarla ısıtılabilir.

Fırın gazları– gaz halindeki yanma ürünleri. Bu, CO2, CO, NO2 ve diğer gazların bir karışımıdır. Yüksek bir sıcaklığa sahiptirler, bu nedenle tohumları kurutmak için genellikle sıcaklığın bu tohumlar için kritik sıcaklıktan daha yüksek olmayacağı bir oranda fırın gazları ile dış hava karışımını kullanırlar.

Sıcaklık suyun buharlaşmasında önemli bir faktördür. Tohum yüzeyinin ısıtılmasıyla suyun buharlaşma yoğunluğu artar. Tohumlar bir soğutucu veya ışınlama (örneğin kızılötesi ışınlar) kullanılarak ısıtılabilir. Tohumların ısıtılabileceği sıcaklık, protein denatürasyon sıcaklığı tarafından belirlenen ısı direncine bağlıdır. Yetiştirilen çoğu bitki türü için tohum ısıtma sıcaklığı 35–45 ºС'yi geçmemelidir.

Kimyasal maddeler Temaslı kurutma amacıyla kullanılanların tohumlara zarar vermemesi ve higroskopik olması yani çözelti oluşturmadan çok miktarda su emebilmesi gerekmektedir. Bu tür maddeler silika jeli - kurutulmuş ve kalsine edilmiş silikon dioksin jeli (Si02) ve susuz sodyum sülfattır (Na2S04, Glauber tuzu).

Tohum kurutma yöntemleri

Doğal kurutma. Kurutma maddeleri rüzgar ve güneştir. Kuru ve güneşli havalarda küçük tohum partileri için kullanılır. Tohumlar tahta veya asfaltla kaplı açık alanlara 10-12 cm'lik bir tabaka halinde yayılır. Tohumlar periyodik olarak karıştırılır. Tohum nemini günde %1,5–2,0 oranında azaltabilirsiniz.

1 ton tohum için bu kurutma yöntemi aşağıdaki alanı gerektirir: buğday için, çavdar - 10 m2, arpa - 15 m2, yulaf - 20 m2, darı, bezelye - 12 m2, karabuğday için - 25 m2, ayçiçeği - 22 m2 2. Bu kurutma yöntemini kullanarak tohum materyalinin mantar ve bakteri istilasını azaltmak mümkündür.

Kurumayı hızlandırmak için tohumlar temizleme veya ayıklama makinelerinden geçirilebilir. Havalı eleme makinesinden tek geçişte tohum nemi %1,5-2 oranında azalır.

Aktif havalandırma Dış havanın tohumlardan daha soğuk olması ve bağıl nem oranının %75'i aşmaması durumunda ısıtmasız dış hava kullanılır. Tohum yığınından hava üflenir. 1 m2 zemin başına saatte en az 400 m3 hava sağlanması gerekmektedir. Bu amaçla tohum depolama tesisleri için özel ekipmanlar, sabit havalandırma üniteleri SVU-1, SVU-2, SVU-3, USVU-63, hava kanalları, mobil teleskopik üniteler TVU-2, bunkerler (VB-12.5, VB-25, vb.) ve diğer cihazlar kullanılır. Setin kalınlığı iki metreyi geçmemelidir. % 22'ye kadar nem oranına sahip tohumların bu şekilde kurutulmasının süresi on günden fazla olmamalı ve% 22'den fazla nem oranıyla altı gün olmamalıdır. Aynı zamanda hava beslemesinin yoğunluğu da değişmektedir (Tablo 1).

Nem içeriği% 22-24 olan tohumların 30-35 ºС hava sıcaklığında kurutulma süresi buğday ve bezelye için 2-4 günü geçmemelidir; yulaf ve arpa 5-6 gün. Sürenin belirtilen süreden uzun olması veya dış havanın neminin tohumlar arası alanın neminden fazla olması durumunda, yüksek sıcaklıklarda tohumlar nemi emer ve “buharlanma” meydana gelir.

tablo 1

Farklı nem oranına sahip buğday tohumlarının aktif havalandırılması sırasındaki hava miktarı (1 saatte 1 m2 kat başına m3)

Tablo 2

Farklı nemdeki tohumların aktif havalandırılması sırasında hava sıcaklığı, ºС

Höyüğün yakınında mantarlar hızla gelişir ve tohumlar canlılığını kaybeder. Daha düşük ısıtılmış hava beslemeli aktif havalandırma ile, tohumların alt katmanları daha hızlı kurur, hava neme doyurulur ve yukarı doğru yükseldikçe soğur. Aynı zamanda üst katmanlarda tohumlar kurumayabilir, aksine nemleri artar. Bu nedenle setteki tohumların nem içeriğini izlerken, farklı derinliklerden numuneler almak ve kurutma işleminin ilerleyişini belirlemek için ortalama değerlerini kullanmak gerekir. Havalandırma cihazları boşaltılırken de bu olgu dikkate alınmalıdır.

Tahıl kurutucularında kurutma işlemi önemli ölçüde hızlandırır ancak aktif havalandırmadan daha tehlikelidir. Soğutma sıvısının ve tohumların sıcaklığının dikkatli bir şekilde izlenmesini gerektirir. Bu yöntemdeki kurutma maddesi hava ve fırın gazlarının bir karışımıdır.

Sabit ve mobil maden kurutucuları SZS-8, SZSh-8, SZSh-16, SZSSH-16R, SZPZH-8, T-662 vb. kullanıyorlar.

Kurutucu maddenin sıcaklığı 45°C ila 75°C arasındadır. Kuruma süresi 40–60 dakikadır. Hasarı önlemek için, kurutucudan bir geçişte tohumun nem içeriği %5-6'dan fazla azalmaz. Bu özellikle mısır, acı bakla, fasulye, soya fasulyesi ve nem içeriğinin bir seferde yalnızca %4 oranında azaltılabildiği diğer büyük tohumlu bitkiler için geçerlidir.

Tamburlu kurutucular SZSB-8, SZSB-4, SZPB-2 vb. kurutma için daha az uygundur.Soğutma sıvısı sıcaklığı 90–130 ºС, kurutma süresi 20–30 dakikadır. Kurutucu maddenin yüksek sıcaklığı tohum hasarı riski oluşturur. Bu nedenle tohumlarda tamburlu kurutucuların kullanılması önerilmez.

Kurutma rejimi bitkinin türüne ve tohumların nem içeriğine bağlıdır (Tablo 3).

Fasulye, bezelye, mısır, acı bakla ve fasulye tohumları yavaş yavaş kurur. Çok yıllık otların, lahananın, şeker pancarının ve diğer bitkilerin küçük tohumları çabuk kurur.

Nemi yüksek (%22'den fazla) olan tohumlar iki hatta üç kez kurutuculardan geçirilir. Tohum nemi %17-20 arasında ise kurutuculardan tek geçiş yapın. Soğutucunun sıcaklığı tohum nemi arttıkça azalır.

Kızılötesi ışınlarla kurutma - umut verici bir yöntem. Işınlar havayı ısıtmadan içinden geçer. Tohumlar ışınları emer, ısınır ve suyun hem yüzeyden hem de iç kısımlardan buharlaşması artar. Çabuk kururlar. Yüksek performanslı cihazların bulunmaması nedeniyle üretimde nadiren kullanılır.

Tablo 3

Şaftlı kurutucularda tohum kurutma modu

Yüksek bağıl hava neminde (%89'dan fazla) ve 25 ºС'nin üzerindeki sıcaklıklarda, yangınla kurutma yalnızca 50 ºС tohum sıcaklığında etkilidir. Bu çok tehlikelidir, bu nedenle bu tür koşullarda (tropik ve subtropik) higroskopik ajanlar kullanılır. kimyasal maddeler .

Bu maddelerden biri silika jeli . Bu, tohumlara zarar vermeyen, ağırlığının %30'una kadar nemi emen nötr bir madde olan silika jeldir. Yeniden kullanmadan önce 250–350 ºС'ye ısıtılmalıdır. Kimyasal kurutma yöntemi için umut verici bir madde susuz sodyum sülfattır (Na2S04). Büyük miktarlarda suyu bir çözelti oluşturmadan emebilir ve kimyasal olarak bağlayabilir. Bir kilogram tuz 1,27 kg suyu emebilir. Nem içeriği% 25 ila% 14 arasında olan buğday tohumlarının kurutulması için teknik sodyum sülfat normu, 1 ton tohum başına 120 kg ve nem içeriği% 20 - 80 kg'dır.

Uygun miktardaki sorbent tohumlarla iyice karıştırılır ve beş ila yedi gün bekletilir. Daha sonra ayıklama makineleriyle ayrıştırılır. Geriye kalan az miktardaki kimyasallar tohumlara zarar vermez. Kullanılan sodyum sülfat güneşte veya hafif ısıtılarak kurutulabilir ve tekrar tohumları kurutmak için kullanılabilir.

Ayrıca test edildi vakumlu kurutma tohumlar tarafından su salınımı sürecinin hızlanmasının, sıcaklığı artırmadan kısmi hava basıncında bir azalma ile meydana geldiği.

Kurutma teorisi ve uygulaması, mısır koçanı ve tohumlarının hasat sonrası işlenmesi sisteminde özellikle önemlidir. Bu bağlamda Ukrayna Ulusal Bilimler Akademisi Tahıl Yetiştiriciliği Enstitüsü'nden bilim insanları tarafından önemli çalışmalar yürütülüyor. Özellikle önde gelen bilim adamı N.Ya.Kirpa, enerji tüketimi standartlarını kanıtlamış, odalı mısır kurutucularının ısı dengesini hesaplamış ve mısırın kurutulması için enerji yöntemleri geliştirmiştir. Bilim adamları, mısır hibritlerinin ve bunların ana formlarının işlenmesinin özelliklerini dikkate alarak, mısır işleme tesislerini ve mekanize hatları optimize etmek için yeni ekipmanı test etti ve teknik ve teknolojik planlar önerdi.

Bilim adamı, kapsamlı bir araştırma sonucunda, termal kurutmanın, farklı mısır türlerinin tohumlarının ısı direncine göre farklılaşan koşullar altında yapılması gerektiğini tespit etti. Odontoid hibritler için, ısıya daha dayanıklı olduğundan, 37–50 ºС sıcaklıkta% 8–14 nem oranına kadar kurutmanın optimal olduğu ortaya çıktı, silisli hibritler ve kendi kendine tozlaşan hatlar için - sırasıyla: 34–46 ºС ve 12 –%14. Farklı sıcaklık rejimleri arasında, tahıl ısıtmasının kademeli olarak arttığı kademeli olanların avantajı vardı. Aynı zamanda yüksek tohum kalitesi korunur ve enerji maliyetleri %8-17 oranında azalır.

Artan hasat nemi ve ardından kurutma ile tohumların ekim ve verim özellikleri, özel rejimler sayesinde tamamen korunabilir - tahıl ısıtmasını 35–38 ºС'ye düşürün ve soğutma sıvısı hacmini 1 ton başına 800–1100 m3 /saat'e yükseltin koçanı. Bu yöntemle, kurutucuda gelişmiş ısı ve kütle transferi koşullarını korumak ve termofilik mikrofloranın ıslak tahıla vereceği zararı ortadan kaldırmak mümkündür.

Farklı mısır hibrit türlerinin tanelerinin nem transferi, hem olgunlaşma aşamalarında hem de kurutma işlemi sırasında farklı bir karaktere sahiptir. Olgunlaşma sırasında diş benzeri hibritlerin nem salınım oranı, fizyolojik olgunluğa ve %20-25 tahıl nem içeriğine ulaştıklarında çakmaktaşı hibritlerinkini aşar. Koçanın kurutulması işlemi sırasında, silisli hibritlere kıyasla odontoid hibritlerin nem salınımı %10,5–15,5, tahılların ise %15,1–34,5 oranında daha yüksektir. Artan nem transferi, bir dizi fiziksel, mekanik ve fizyolojik parametreyle belirlenir - tamamlanma, sertlik, boyut, tane şekli ve koçanın biyometrisi.

Aşağıdaki teknik ve teknolojik yöntemler, en yoğun enerji gerektiren işlem olarak kurutma enerjisi üzerinde belirleyici bir etkiye sahiptir: mısırın koçan ve tahıl üzerinde iki aşamalı işlenmesi; izin verilen maksimum sıcaklıklarda kurutma işleminin yoğunlaştırılması; ısının yeniden kullanımı; alternatif yakıtların ve yeni tip kurutucuların kullanımı. Tohumların çeşitli ısı direncini, olgunluğunu, nemini ve tahıl kurutucunun tasarımını dikkate alarak özel bir yöntemin seçilmesi tavsiye edilir.

Önerilen enerji tasarrufu tekniklerinin kullanılması, toplam enerji maliyetlerinin %18-29 oranında azaltılmasını, odalı mısır kurutucularının kurutma hızının ve verimliliğinin %21-24 oranında arttırılmasını mümkün kılmakta ve ekim ve verim özellikleri üzerinde olumlu bir etkiye sahip olmaktadır. tohumlar. Ek olarak ek etkiler de elde edilir: yoğun kurutma modunun etkisi altında tahılın termal dezenfeksiyonu, iki fazlı mısır işleme teknolojisinin bir sonucu olarak çalışma süresinin uzatılması ve farklı kurutucuların dengeli yükü, geleneksel yakıt tüketiminde azalma ve organik olana geçiş.

Tohumların ekim özelliklerine gelince, optimum kurutma sıcaklıklarında (40-45 ºС'den yüksek değil) geliştiklerine dikkat edilmelidir. Örneğin, ilk çimlenme enerjisi %51 ve laboratuvar çimlenmesi %72 olan Echinacea purpurea tohumlarında, 45 ºС sıcaklıkta 3 gün ısıtıldığında bu rakamlar sırasıyla %56 ve %78'e ulaştı. Nigella sativum'da kontrolün çimlenme oranı %78 iken, aynı şekilde ısıtılan tohumlarda çimlenme oranı %86'ya çıkmıştır.

Kurutma sırasında nemin buharlaşması nedeniyle hem 1000 tohumun kütlesi hem de toplam tane kütlesi azalır. Bu durumda oluşacak kayıplar özel formüller kullanılarak hesaplanır.

Senaryoyu yayınla. Dolayısıyla kurutma, fiziksel ve biyolojik süreçlerin gerçekleştiği karmaşık bir hasat sonrası tohum işleme olayıdır. Doğru kurutma rejimi, mantar hastalıklarının ve tahılın kendiliğinden ısınmasının tohumlara zarar vermesini önlemeye yardımcı olur, depolama süresini artırır ve tohumların ekim ve verim özelliklerini iyileştirir.

Ve böylece ayçiçeği tohumlarının üretime hazırlanmasına ilişkin materyal serimize devam edeceğiz. Bunları doğru şekilde temizlemenin gerekli olduğunu zaten biliyoruz ve bunları nasıl doğru şekilde saklayacağımızı da öğrendik. Şimdi tohumların nasıl düzgün şekilde kurutulacağını öğrenelim.

Kurutma işlemi ayçiçeği tohumlarının işlenmesinde çok önemli bir aşamadır, çünkü tohum malzemesinin işlenebileceği nem içeriğine ilişkin belirli normlar vardır. Bu standartlara uyulmaması ve kurutma işlemi, işlenen malzemenin kalitesini etkileyebilir. Öyleyse ayçiçeği tohumlarının nasıl düzgün şekilde kurutulacağını öğrenelim.

Ayçiçeği çekirdeği kurutma işleminin özellikleri

Ayçiçeği tohumlarının hasadında nem içeriği genellikle %12 ila %25 arasındadır. Bu oldukça yüksek bir nem seviyesidir ve bu tür tohumlar depolamaya gönderilemez, çünkü yüksek nem seviyesi çeşitli hastalıkların ve mantar enfeksiyonlarının gelişmesine katkıda bulunur. Ayçiçeği tohumlarının depoya gönderilmeden önce maksimum nem içeriği %7'yi geçmemelidir. Bu kadar düşük bir nem seviyesine ulaşmak için öncelikle tohumların kurutulması gerekir.

Bildiğiniz gibi ayçiçeği tohumları temizleme işlemi sırasında zaten az miktarda nem kaybeder. Tohumların organik ve mekanik kalıntılardan temizlenmesi işlemi, tekrarlanan ve sık karıştırmanın yanı sıra, tahılın ve yaralarının açık havada kuru, temiz havalarda (gölgelik altında) hareket ettirilmesini içerir. Bu gibi durumlarda nem seviyesi doğal olarak yüzde birkaç oranında düşebilir.

Ancak depolamaya girmeden veya daha sonraki işlemlerden önce ayçiçeği tohumlarının öncelikle kurutulması gerekir. Bunun için aslında kurutucu adı verilen özel teknik ünitelerde kurutulmaya gönderilirler.

Ayçiçeği tohumu kurutucularının, hem küçük portatif kurutucular hem de büyük hacimleri kurutmak için tasarlanmış, otomatik malzeme beslemeli ve ayrıca kuru tohumların depoya otomatik olarak taşınması için tasarlanmış büyük endüstriyel üniteler olmak üzere birçok türü vardır. Farklı kurutucular çeşitli yakıtlarla çalışır. En yaygın kurutucular doğal gazla çalışan kurutuculardır, ancak aynı zamanda katı yakıtlı kurutucular, dizel yakıt, benzin vb. ile çalışan üniteler de vardır.

Tohumları kuruturken 55 santigrat derecenin üzerine ısıtmamak önemlidir. Mikroelektroniği bağımsız olarak, minimum operatör müdahalesiyle tohum kurutma sürecini kontrol edebilen ve otomatik bir taşıma bandı boyunca tohum depolama alanlarına taşıyabilen tam otomatik bir kurutucu satın almak çok iyidir.

Web sitesinden her zaman yüksek kaliteli ayçiçeği tohumları sipariş edebilirsiniz!