Guacamole, avokado ve limondan yapılan bir Meksika sosudur. Çeşitli yemekleri süslemek için klasik tarife göre avokado guacamole sosu Avokado ve limon suyuyla klasik Guacamole tarifi

İyi günler, sevgili iyi mutfağın uzmanları! Klasik bir guacamole tarifi yapmayı denemenizi öneririm. Ve sana bunu nasıl yapacağını anlatacağım.

Bugün Meksika mutfağı hakkında bazı ilginç bilgiler öğreneceğiz.

Alışılmadık tarifler kullanarak diyetinizi çeşitlendirebilir ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Öncelikle bunun lezzetli bir sos olduğunu bilmeniz gerekiyor.

Maya kabilesinden bir prenses bunu denemeye cesaret edene kadar, yüzyıllar boyunca avokado meyvesinin yenmez olarak kabul edildiğini biliyor muydunuz?

O zamandan beri meyve dünyanın farklı halklarının mutfaklarına girmiştir.
Şimdi sosa geçelim. Adı guacomole anlamına gelen iki Aztek kelimesinden gelir. avokado Ve Sos. Bir de guacamole hosta bitkisi var.

Sosun geleneksel Meksika mutfağına dayanan bir geçmişi vardır.

Tarifler

Şimdi bu sosun neyle yenildiğine bakalım ve bileşimini öğrenelim. Çanakta ana malzemenin yanı sıra limon veya limon suyu ve tuz da bulunur.

Tarife bağlı olarak yemek domates, dolmalık biber, sarımsak, kişniş ve çeşitli baharatlarla hazırlanabilir.

Bileşenlerden biri zeytinyağı ve hatta mayonez olabilir.
Geleneksel olarak bu sos gözleme ile yenir. Ayrıca ince pide, kraker, ekmek ve hatta cips ile de servis edilir.

Klasik tarif

Evde adım adım sosun klasik versiyonunun nasıl yapıldığını öğrenelim.

İhtiyacınız olan ürünler şunlardır:

• 1 avokado;
• 15 ml limon suyu;
• bir çorba kaşığı kişniş.

Pişirmeden önce meyvenin olgun olduğundan emin olmak önemlidir. Yumuşak olacak ve çukurdan kolayca ayrılacaktır.

Kağıt hamuru bir kaşıkla çekilebilir. Karışımı tuzla tatlandırın ve çatalla ezin. Karışımı tuzlayın ve limon suyunu ekleyin.

Kişniş sosu tamamlayacak.

Meksika sosu

Lezzetli bir sos için başka bir seçeneği düşünelim.

İşte hazırlamanız gerekenler:

• 2 avokado;
• diş sarımsak;
• bir avuç kişniş;
• 15 gram ekşi krema;
• acı biber;
• 15 ml limon suyu.

Sarımsakları doğrayın ve bir tutam tuz ve yumuşatılmış avokado ile karıştırın. Daha sonra ekşi krema, kişniş, acı biber ve limon suyu ekleyin.

Jamie Oliver'ın tarifi

Ünlü şef Jamie Oliver de sıra dışı sosu takdir etti. Avokadoyu püre haline getirmek için bir blender kullanılmasını tavsiye ediyor.

Tarifi tekrarlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• 2 avokado;
• 6 küçük domates (kiraz);
• 1-2 limon;
• yeşil soğanlar;
• Kişniş;
• küçük biber;
• Bir yemek kaşığı zeytinyağı;
• karabiber ve tuz.

İşte nasıl pişirileceği:

1. Yeşil soğanları, biber kabuklarını ve taze kişnişi bir karıştırıcıda öğütün.
2. Avokadonun çekirdeklerini çıkarın ve posayı kabuğundan ayırın.
3. Avokado ve kiraz domatesleri bir karıştırıcıda birleştirin. Daha sonra bu karışımı otlar ile birleştirin.
4. Zeytinyağı ve limon suyunu ekleyin.
5. Karışımı öğütülmüş karabiber ve tuzla tatlandırın.

Sosu ızgara tortilla ile servis edebilirsiniz. Ayrıca taze sebzeler de servis edebilirsiniz.

Orijinal ve lezzetli bir yemeği denemek için bir restorana gitmenize gerek yok.

Domatesli

Domatesli Guacamole parlak bir renge ve zengin bir tada sahiptir.

İhtiyacınız olan şey:

• 1'er adet avokado, domates, kırmızı biber, soğan ve limon;
• kişniş ve yeşil soğan;
• tuz ve karabiber.

İşte ana hazırlık adımları:

1. Meyvenin çekirdeğini çıkarın ve posayı bir kaşıkla çıkarın.
2. Domatesleri küp küp doğrayıp avokadolu karışıma ekleyin.
3. Soğanı ince ince doğrayın ve biberi bıçakla doğrayın.
4. Kişniş sosa özel bir lezzet katacaktır.
5. Domates ve avokadoya yeşillikleri ve biberleri ekleyin. Ortaya çıkan karışıma limon suyu serpin.
6. Sosu iyice karıştırın.

Dolmalık biber ile tarif

Dolmalık biber ilavesiyle Guacamole mükemmel bir tada sahiptir.

Hazırlamak için aşağıdaki ürünleri hazırlamanız gerekir:

• birkaç avokado;
• birkaç biber;
• kırmızı dolmalık biber;
• domates;
• iki limon;
• bir demet maydanoz;
• iki yemek kaşığı zeytinyağı.

Hazırlığın ana aşamalarını ele alalım:

1. Tüm ürünleri yıkayıp kurulayın.
2. Domatesleri küpler halinde kesin. Domatesleri doğrayabilirsiniz ama parçalar daha iştah açıcı görünüyor.
3. Biberlerin çekirdeklerini ve saplarını çıkarın ve ardından iyice durulayın. Sebze küçük kareler halinde kesilmelidir.
4. Ayrıca biber kabuklarını da bıçakla doğrayın. Bunları bir presten de geçirebilirsiniz.
5. Taze maydanozu ince ince kıyın.
6. Avokadoyu soyun, posasını ayırın ve bir bardağa koyun.
7. Hamuru limon suyuyla serpin.
8. Tüm sebzeleri, otları ve biraz zeytinyağını birleştirin.

Sos ekmek veya pide ekmeği ile servis edilebilir. Bu seçenek sosa pek benzemiyor, tam teşekküllü bir salataya benziyor.

Acı biber yerine soğan veya sarımsak kullanabilirsiniz.
Düzgün hazırlanmış sos, normal menüyü daha lezzetli ve canlı hale getirecektir.

Farklı tarifler deneyin ve denemekten korkmayın. Alışılmadık bir sos hazırlamanın ilginç bir yolunu biliyorsanız, yorumları yazın.

İlginç bilgileri arkadaşlarınızla paylaşın ve site güncellemelerine abone olun. Bugünlük elimde olan tek şey bu.

Yakında görüşmek üzere, bilgilendirici toplantılar, blogumun sevgili misafirleri!

Guacamole, bir Meksika sosu veya daha doğrusu, yalnızca doğal hediyelerden yapılan soğuk bir mezedir. Ana bileşenler avokado, limon suyu ve acı biberdir, ancak temel bileşimin arka planına karşı, ana ürünlerin kombinasyonunu genellikle avantajlı bir şekilde vurgulayan ve uyumlu bir şekilde seyrelten ek bileşenlerin eklenmesiyle birçok versiyon ortaya çıkmıştır. Tüm tarifler arasında (ve bir veya ikiden fazla var), en popüler olanı vurgulayacağız: klasik versiyon, daha az popüler olmayan - domatesli ve biraz doğaçlama - dolmalık biberli. Seçilen tarif ne olursa olsun, bu yeşil sosun baskın içeriği avokado olmaya devam ediyor - nihai tat ve tutarlılık büyük ölçüde buna bağlı olacaktır, bu nedenle yalnızca olgun, zengin meyveler kullandığınızdan emin olun.

Avokado ve limon suyuyla klasik guacamole tarifi

Başlamak için en temel, klasik guacamole tarifine bakmanızı öneririz. Ezilmiş (dövülmüş) malzemelerden narenciye suyu, az miktarda yağ ve aromatik otlar ilavesiyle macun benzeri sos hazırlanır. Gram oranlarına kadar egzotik veya hassas baharatlar yoktur. Tarif çok basit, ayarlanması kolay ve varyasyonlara izin veriyor. Bu durumda, belirtilen içerik dozu bir dogma değildir! Ana listeye sadık kalırsanız güvenle deneyebilirsiniz.

İçindekiler:

• avokado - 1 adet;
• kireç - ¼ adet;
• arpacık soğanı - ¼ küçük soğan;
• zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
• kişniş (maydanozla değiştirilebilir) - 3-5 dal;
• kırmızı biber - ¼ bakla (veya tadı);
• tuz - tatmak.

Klasik guacamole sosu nasıl yapılır

1. Avokadoyu yıkayıp kuruttuktan sonra uzunlamasına ikiye bölün.
   
2. Çekirdeği çıkarın, tüm posayı bir kaşıkla çıkarın ve bir çalışma kabına koyun.
3. Bir blender ile püre haline getirin veya ince bir şekilde doğranana kadar bir çatalla kuvvetlice ezin. Giriş bölümünde daha önce de belirtildiği gibi, sos için avokado meyveleri olgun olmalı, yani basıldığında hafifçe yumuşak olmalıdır - daha sonra yağlı baz esnek hale gelir ve istenen dokuya kolayca öğütülür. Avokado sertse şimdilik oda sıcaklığında karanlık bir yere koyup meyvenin olgunlaşması için birkaç gün beklemek daha iyidir.
   
4. Sosun diğer tüm malzemelerini hazırlayalım. Kişniş veya maydanozu ince ince doğrayın (tadına göre dozaj - birkaç daldan küçük bir demete kadar). Ateş biberini bıçakla doğrayın, çekirdeklerini çıkarın (acı biberle çalıştıktan sonra ellerinizi ve mutfak eşyalarınızı iyice yıkamayı unutmayın). Soyulduktan sonra soğanı ince ince doğrayın (arpacık soğanı kırmızı veya beyaz marul soğanı ile değiştirilebilir - sıradan soğan meyvesinin oldukça güçlü bir tadı ve aroması vardır, bu nedenle guacamole yapmak için kullanılması tavsiye edilmez).
   
5. Hazırlanan tüm malzemeleri yeşil püreye aktarıyoruz. Çeyrek limonun suyunu, zeytinyağını ve tuzu ekleyin. Sosu iyice karıştırın veya bir blender kullanarak tekrar püre haline getirin. Gerekirse tuz, narenciye suyu veya karabiber ekleyerek bir numune alın. Müstehcenlik sizin takdirinize göre ayarlanabilir - guacamole parlak bir şekilde sıcak veya nispeten nötr olabilir.
   
6. Klasik guacamole sosu hazır! Cips veya ile servis yapın. Tarifte belirtilen oranlardan yaklaşık 170 gr hazır sos elde edilir.
   

Avokado ve domatesli Guacamole sosu tarifi

Taze domates posası ilavesiyle hazırlanan ve bir blender kasesinde kalın, homojen bir emülsiyon haline gelene kadar ezilen Guacamole, özellikle hassas, ipeksi bir dokuya sahiptir. Bu tür sos yukarıda sunulan klasik versiyondan daha az değildir ve belki de daha popülerdir. Sarımsak ve her zaman acı biberle tatlandırılan aromatik karışım, herhangi bir ana yemeğin tanıdık tadını yeni renklerle tamamlayacak ve ortaya çıkaracaktır. Guacamole'yi balık, et, Meksika yemekleri veya sadece ekmek, kraker, cips ile servis etmek veya yumuşak karışımı bir dilim ekmeğin üzerine uygulamak size kalmış!

İçindekiler:

• domates - 100 gr (1 adet);
• arpacık soğanı - 50 gr (1 küçük soğan);
• sarımsak - 1-2 diş;
• limon suyu - 1,5 yemek kaşığı. kaşıklar;
• kırmızı biber - ¼ bakla.

Domatesli guacamole sosu nasıl yapılır

1. Sosu hazırlamak için sadece domates posasına (kabuksuz) ihtiyacınız var. Sert kabuktan kurtulmanız gerekiyor ve bunun için altta çapraz şekilli bir kesim bırakıp sebzeyi ısıya dayanıklı bir kaseye indirmeniz gerekiyor. Kaynar su dökün ve 5-10 dakika bekletin.
   
2. Soğuk suyla duruladıktan sonra buharda pişirilmiş ve yumuşatılmış kabuğu domatesden çıkarın. Hamuru küçük parçalar halinde kesin.
   
3. Soğanı ve sarımsağı soyun ve ince ince doğrayın.
   
4. Avokado posasını çatalla ezin ve limon suyunu ekleyin. Daha sonra domatesleri, doğranmış sarımsakları ve soğanları yüklüyoruz.
   
5. Acı biberi ince ince doğrayın ve toplam kütleye ekleyin. Tuz. Sosu bu formda (sebze parçalarıyla birlikte) bırakabilirsiniz, ancak tekdüze bir tutarlılık ve tüm bileşenlerin lezzetlerinin maksimum karışımını elde etmek için karışımı bir blender kullanarak öğütmek daha iyidir.
   
6. Sosu bıçaklı bir kaseye aktarın ve pürüzsüz bir duruma getirin. Biber veya tuz miktarını tadın ve gerekirse artırın.
   
7. Avokado ve domatesli Guacamole hazır! Tarifte belirtilen dozajdan yaklaşık 280 gr sos elde edilir.
   

Biberli Guacamole sosu tarifi

Meksika sosu tariflerinin bolluğu arasında başka bir yaygın seçeneği vurgulayacağız. Bu sefer avokado püresine domatesin yanı sıra tatlı biber de ekleyeceğiz. Çeşitlilik için, bu örnekte bir blender yardımı olmadan yapacağız - guacamole'yi sebze parçalarıyla birlikte heterojen bir kütle şeklinde bırakacağız. Yeşil "yulaf lapası" nın arka planına karşı parlak dolmalık biber sıçraması çok iştah açıcı görünüyor ve sosu daha da çekici kılıyor.

İçindekiler:

• avokado - 1 adet. (yaklaşık 200 g);
• dolmalık biber - 50 gr (¼ meyve);
• domates - 1 küçük veya ½ büyük;
• kireç - ½ adet;
• kişniş veya maydanoz - 3-4 dal;
• zeytinyağı - ½ yemek kaşığı. kaşıklar;
• acı biber - ¼ bakla (veya tadı);
• tuz - tatmak.

Tatlı biberli guacamole nasıl yapılır

Afiyet olsun!

Selamlar sevgili dostlar! Bugün sizlere guacamole sosunun nasıl yapıldığını adım adım ve fotoğraflarla anlatacağım. Guacamole en popüler Meksika avokado sosudur, hazırlanmasının özelliğinin ısıl işlemin olmaması olduğu düşünülmektedir. Bu sayede tüm içeriklerde maksimum miktarda besin korunur.

Avokadonun olgunluğuna bağlı olarak, yemek pişirmede kullanılan guacamole hem sos hem de atıştırmalık olarak sınıflandırılabilir. Meksika'da sos, nachos, kızarmış ekmek, tortilla, ekmek, tortilla üzerinde taze sebzeler, et ve balık için sos olarak servis edilir. Amerika'da guacamole'yi pirinç, spagetti, makarna, balık veya et bifteği ile tamamlamak gelenekseldir. Yemek ayrıca birayla servis edilen krakerler, ekmek kırıntıları, yeşil fasulye ile de uyumludur.

İçindekiler

Klasik ev yapımı tarif

Videolu tarif

Guacamole sosunun faydaları

1. Zararlı yağlar, şeker, koyulaştırıcı veya koruyucu madde içermez.
2. İçeriğindeki avokado sayesinde yaşlanma sürecini yavaşlatır ve cildi serbest radikallerden korur.
3. En stresli durumlarda hafızayı ve konsantrasyonu artırır, beyin dolaşımını uyarır.
4. 2-3 kg kaybetmek isteyenler için uygundur. Avokado vücudu birkaç saat boyunca doyurur ve aşırı yemeye karşı korur. Ayrıca kan damarlarının temizlenmesine yardımcı olur ve kandaki kolesterol miktarının düzenlenmesine yardımcı olur.
5. Artrit ve artrozda ağrıyı azaltır, eklemleri iyileştirir.
6. Avokado, katarakt gelişme riskini azaltan zeaksantin ve lutein içerir.
7. C vitamini sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir.
8. Potasyum ve magnezyum nedeniyle kan basıncını normalleştirir.
9. Çoklu doymamış yağ asitleri, kardiyovasküler sistemin aktivitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve su-tuz metabolizmasını normalleştirir.
10. Hamilelik ve emzirme döneminde vücuda destek olur.
11. Güç, canlılık ve enerji katar.

1. Lekesiz, lekesiz, olgun ve yumuşak avokadoları seçin. Sert bir meyve aldıysanız olgunlaşması için 2 gün pencere kenarında bırakın.
2. Malzemeleri bıçak, harç veya blender ile öğütebilirsiniz.
3. Avokadonun kararmaması için püreye limon suyu eklemeyi geciktirmeyin.
4. Tarifi domatesle çeşitlendirmeye karar verirseniz kiraz domates kullanabilirsiniz.
5. Normal soğan kullanırken, yanma keskinliğinin kaybolması için önce kesip soğuk suya batırmanızı öneririm.
6. Kaba ve iyotsuz tuz alınması tavsiye edilir.
7. Sosu bir porsiyon için hazırlayın. 24 saat saklanabilir ancak daha sonra görünüm iştah açıcı olmayacaktır.

5 sıradışı seçenek

• Domatesli

Daha zengin bir tada sahip, parlaklığıyla dikkat çeken, lezzetli ve besleyici bir seçenek. Tarifte avokado, soğan, kişniş, domates, kırmızı biber, limon, tuz, yeşil soğan, karabiber bulunur.

• elma ile

Baharatlı bir tat ile tatlı ve ekşi bir tada sahip olduğundan gerçek gurmeler için uygun mükemmel bir diyet sosu. Hazırlamak için avokado, yeşil elma posası, limon, şeker, soğan, kişniş ve baharatlara ihtiyacınız olacak. En sonunda soğan eklemenizi tavsiye ederim.

• Zencefil ile

Minimum miktarda içerik içeren, ancak çeşitli katkı maddeleri ile guacamole hazırlamak için mükemmel bir temel görevi gören baharatlı bir çeşittir. Sadece avokado püresi, dolmalık biber, zencefil kökü, limon suyu, zeytinyağı, otlar, bal, sarımsak, tuz alın.

Zencefil ile aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde yemek bozulur.

• Salatalık ile

Tatil masasını süsleyecek, narin ve canlandırıcı tadıyla misafirleri memnun edecek inanılmaz bir meze. Et, balık, kümes hayvanları, quesadillas, tacos ve tortilla cipsleriyle harika gider. Hazırlamak için avokado, salatalık, taze ananas, ince kıyılmış kişniş, limon suyu ve tuza ihtiyacınız olacak. Jalapeño veya serrano baharatlı bir tat katmaya yardımcı olacaktır. Oksidasyon sürecini nötralize etmek için buzdolabında film altında saklamanızı tavsiye ederim, en fazla 2-3 saat. Servis yapmadan 30 dakika önce sosu çıkarın.

• Jamie Oliver'dan

Ünlü şef Jamie Oliver'dan egzotik sos. Özelliği, tüm bileşenlerin elle değil, yalnızca bir blender ile yoğrulması gerektiğidir. Hazırlamak için avokado, yeşil soğan sapları, pul biber, çeri domates, kişniş, zeytinyağı, tuz, karabibere ihtiyacınız olacak. Biberlerin çekirdeklerini çıkarmayı unutmayın.

Çözüm

Makalede guacamole sosunun evde kendi elleriyle nasıl yapılacağına baktık, ne olduğunu, neyle yenildiğini ve çeşitli çeşitlerin nasıl hazırlanacağını öğrendik. Bu atıştırmalık iştahı açar, vücuda fayda sağlar ve harika bir taze tada sahiptir. Avokado sebzeler, meyveler ve herhangi bir etle birleştirilebilir ve hatta smoothie'lerin temeli olarak kullanılabilir. Vegan unlu mamullerde genellikle yumurta yerine hamura eklenir.

Guacamole sosu yapmayı sever misiniz? Yorumlarda bize bundan bahsedin!

Herhangi bir popüler yemek gibi, bu sosun (veya mezenin) birçok hazırlama seçeneği vardır, ancak guacamoledeki avokado ve limonun varlığı değişmeden kalır.

Avokado ve limon - guacamole'nin anlamı budur. Geri kalan her şey, benim gibi egzotik Meksika mutfağından uzak olanlar da dahil olmak üzere mutfak uzmanlarının düzenlemeleri ve deneyleridir.

Bununla birlikte, guacamole tarifi basit ve kafa karıştırıcı olması zordur, bu da onu "gerçek dışı" yapma korkusu olmadan üstlenmenize olanak tanır. Vejetaryen, etsiz bir sos yaptım. Ana sınıftan sonra başka neler olabileceğini okuyun.

İçindekiler

• avokado (çok olgun) – 1 adet.
• domates (orta boy) – 4 adet.
• salatalık – 1 adet.
• dolmalık biber – 1 adet.
• kireç – 1 adet.
• sarımsak - tatmak
• maydanoz (yeşillik) – 50 gr
• tuz, karabiber - tatmak.

Hazırlık

Öncelikle tüm malzemeleri hazırlayın: sebzeleri ve maydanozu yıkayıp kurutun.

Avokadoyu yıkayın, kurutun ve ikiye bölün, çekirdeğini çıkarın ve kabuğunu çıkarın. Meyve çok yumuşaksa posayı bir kaşıkla çıkarabilirsiniz.



Salatalığı şeritler halinde kesin ve ardından küçük küpler halinde doğrayın.



Kireci birkaç parçaya bölün. Avokadoyu küçük bir kaba koyun ve üzerine limon suyu serpin.



Karışımı iyice karıştırın ve tadına göre tuz ekleyin.



Domatesleri ikiye bölün ve salatalıklarla aynı parçalara bölün.



Sarımsakları soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin.



Dolmalık biberi tohumlardan ve saplardan soyun ve ince ince doğrayın.



Tüm sebzeleri mümkün olduğunca ince kesmeye çalışın. Bu, sosun daha yumuşak ve yumuşak kalmasını sağlayacaktır.
Avokado ezmesini, ince doğranmış salatalıkları, domatesi, biberi ve sarımsağı küçük bir kaseye koyun.



Tüm malzemeleri iyice öğütün.



Guacamole hazır. Artık sosu maydanozla süsleyebilir, istenirse sosun kendisine ekleyebilirsiniz.

Guacamole'yi kızarmış kızarmış ekmek veya krutonla servis edin.

Sos yarım avokadoyla çok güzel servis edilebilir. Bunu yapmak için, şekli bozmamak için posayı dikkatlice çıkarmanız gerekir.

İdeal olarak guacamole, Meksika cipsi ve birayla servis edilir. Ancak atıştırmalık o kadar uluslararası hale geldi ki, kümes hayvanları, sebze yemekleri ve çeşitli tost ve krakerlerin dolgusu olarak servis ediliyor. Guacamole ayrıca normal çavdar ekmeğiyle de iyi gider.

EDİTÖRDEN

Guacamole - aslen Meksika'dan gelen bir sos

Guacamole'nin tarihi yaklaşık olarak bu modele göre gelişti: Amerika kıtasında ortaya çıkan sos, tereddüt etmeden yerel sakinlerin kalbini ve midesini kazandı ve çok geçmeden Avrupa'ya doğru yol aldı. Bu arada, guacamole'nin "doğumu" ile ilgili sevimli bir efsane var - Maya kabilesinin prenseslerinden birinin ilk önce avokadoyu denediğini söylüyorlar, ondan önce herkes bu meyveler gibi "timsah armutunu" yemekten korkuyordu. sıklıkla çağrılır. Görünüşe göre kızın doğal bir cesaret rezervi vardı ve çekici meyvenin tadına bakmaya karar verdi. Ödül olarak yerel tanrılar onu eşi benzeri görülmemiş bir güzelliğe, duyulmamış bir güce ve tarif edilemez bir doğurganlığa ödüllendirdi. Genç kadının örneği Kızılderilileri o kadar sevindirdi ki avokado çok popüler bir ürüne dönüştü ve ünlü sosu hazırlamaya başladılar.

Bu arada, Rusça telaffuz için çok alışılmadık olan “guacamole” (guacamole) adı Aztek dilinden (Nahuatl) geliyor: Ahuacatl, avokado ve molli sosundan oluşan Ahuacamolli. Bununla birlikte, guacamole genellikle daha az sos ve daha çok meze olarak kabul edilir; aynı zamanda sıcak, baharatlı ve pürüzsüz.

Bir Meksika yemeğinin en klasik ve “temiz” versiyonunu istiyorsanız en iyi avokadoları seçin. "Timsah armut" ideal kalitede olmalıdır: yumuşak, ancak yumuşak değil, olgun, ancak taşıma sırasında aşırı olgunlaşmamış veya yapay olarak olgunlaşmamış, narin yeşil veya sarı-yeşil renkte, ancak kahverengi olmamalıdır. Ne yazık ki, süpermarketlerimizde bu tür meyveleri nadiren satın almayı başarabiliyorum, ancak yıllar süren hatalardan sonra bir aksiyomu açıkça anladım: kötü avokadolar kötü sos yapar, bunun için para ve zaman kaybetmemelisiniz.

İkinci nokta ise narenciye suyu. Sadece narin avokado hamuruna biraz ifade vermek ve ince ceviz aromasını arttırmak için değil, aynı zamanda meyve püresinin koyulaşmasını önlemek için de gereklidir: meyve suyu olmadan oldukça hızlı oksitlenir ve iştah açıcı olmayan kahverengi bir renk alır. Ve evet önemli bir nokta: limon suyu. Limon değil. Elbette gerekirse değiştirebilirsiniz ve değiştirmelisiniz, ancak klasik guacamole tarifinden bahsediyorsak koltuktan kalkıp çok uzakta limon alabileceğiniz bir mağazaya gidiyoruz.

Avokado posası çok yağlıdır, bence birçok guacamole tarifinde önerilen zeytin veya başka herhangi bir bitkisel yağ ile ilave hidrasyon gerektirmez. Tereyağı - tabiri bu seçenek için idealdir, bu nedenle yağ içeren herhangi bir şey eklemenizi önermiyorum.

Bununla birlikte, guacamole genellikle bir aşçının uygun gördüğü her şeye eklenir: her türlü tohum ve otlar (kişniş, kırmızı biber, fesleğen, arpacık soğanı, sarımsak), meyveler (armut, elma, mango, nar) ve tamamen farklı şeyler, Salatalarla birlikte yağlı bir kütle oluşur - ton balığı, alabalık, tavuk, salatalık ve domates, marul yaprakları. Ancak bunlar varyasyonlardır ve klasikler aynı kalır: avokado, limon suyu, tuz.

Meksika muhteşem bir ülke. Sombrero, tekila, Maya, guacamole. Ne olduğunu? Bu soruyu yazımızda cevaplayacağız. Guacamole yapmayı öğrenecek ve bu yemeğin en iyi tariflerini öğreneceksiniz.

Guacamole - nedir bu?

Bu avokado, limon suyu ve tuzdan yapılan hafif bir üründür. Bu lezzetli yemek büyük bir popülerlik kazandı. İspanyolcadan çevrilen “guacamole” kelimesi “avokado sosu” anlamına gelir. Artık bunun için birçok farklı tarif var: Şefler lezzetle "oynayıp" kendilerine ait bir şeyler katarak deneyler yapıyor.

Guacamole nasıl hazırlanır?

Yarım saatten fazla sürmeyecek basit ve kolay bir tarifle başlayalım.

İçindekiler:

• üç avokado;
• iki limon;
• bir domates;
• bir soğan;
• kırmızı acı biber;
• tuz;
• Kişniş.

Pişirme metodu:

1. Soğanı ince ince doğrayın.
2. Domatesleri soyun, kabuğunu çıkarın, küçük küpler halinde kesin.
3. Limon suyunu bir tabağa sıkın.
4. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve doğrayın.
5. Meyve suyuyla karıştırıp macun haline getirin.
6. Kişniş ve biberi doğrayın.
7. Tüm malzemeleri birleştirin ve iyice karıştırın.

Artık guacamole yapmayı biliyorsun. Gördüğünüz gibi bunu yapmak çok kolay!

Bu sosu neyle yiyorsunuz?

Guacamole yapmayı öğrendik. Bu sosu neyle yiyorsunuz? Geleneksel olarak mısır cipsi ile tüketilir. Guacamole onlara egzotik bir tat verir. Bu sos başka neyle yenir? Balık, et ve ekmeğin yanında iyi gider. Bu tam bir liste değil. Guacamole her yemeği özel kılar. Bu yüzden denemekten korkmayın.

Basit tarif

Bu salatanın alışılmadık bir tadı var. Guacamole onu gerçekten egzotik kılıyor. Denemeye değer! Salata da alışılmadık bir şekilde - uzun bir bardakta servis edilir.

Birleştirmek:

• bir yumurta;
• yüz gram pirinç;
• yüz gram karides;
• yarım avokado;
• tereyağı.

Sos:

• iki kiraz domates;
• yarım avokado;
• zeytin yağı;
• bir soğan;
• Dereotu.

Adımların sırası:

1. Domatesleri doğrayın.
2. Avokadoyu küpler halinde kesin.
3. Soğanı ince ince doğrayın.
4. Tüm malzemeleri bir tabağa alıp çatal yardımıyla püre haline gelene kadar ezin.
5. Bir yumurta kaynatın.
6. Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin.
7. Tüm malzemeleri bir bardağa koyun, guacamole ekleyin, üzerine dereotu serpin.
8. Karidesli Guacamole hazır!

Ton balıklı salata

Guacamole'li meze balıkla iyi gider. Ayrıca bu yemeğin kalorisi düşük olduğundan diyet yapanlar için de uygundur. Bu salata aynı zamanda pek çok sağlıklı vitamin de içeriyor.

Aşağıdaki ürünleri alıyoruz:

• iki yüz gram konserve ton balığı;
• üç yüz mililitre krema;
• bir avokado;
• bir kaşık limon suyu;
• bir diş sarımsak;
• havuç;
• bir taze salatalık.

Adım adım tarif:

1. Avokadoyu soyun, kemiği çıkarın, parçalara ayırın.
2. Hamurun kararmasını önlemek için üzerine limon suyu serpin.
3. Sarımsakları sıkın ve avokadoya ekleyin.
4. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcıda öğütün, kremayı dökün.
5. Ton balığını kutudan çıkarın ve bir çatalla şeritler halinde ayırın.
6. Havucu ve salatalığı kesip balıkla karıştırın.

Lezzetli bir salata hazırladık. Guacamole'yi ayrı bir kapta servis edin. Afiyet olsun!

Soslu karides

Sadeliğiyle sizi şaşırtacak ilginç bir tarif daha.

Bileşenler:

• on beş;
• yüz gram peynir;
• bir avokado;
• galeta unu;
• yarım kırmızı soğan;
• biraz kırmızı biber;
• iki yemek kaşığı limon suyu;
• maydanoz;
• altı damla Tabasco;
• soya sosu
• zeytin yağı.

Bu yemek nasıl hazırlanır:

1. İlk önce turşuyu hazırlayalım. Yağ, soya sosu, limon suyu ve Tabasco'yu karıştırın.
2. Karidesleri on beş dakika pişirin.
3. Rendelenmiş peynir ve krakerleri birleştirin.
4. Sosu hazırlayın.
5. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve limon suyunu dökün.
6. Soğanı ve maydanozu doğrayın.
7. Avokadoyu çatal yardımıyla ezin.
8. Karideslerin ekmeklenmesi ve bir tavaya yerleştirilmesi gerekir.
9. Tamamlanana kadar kızartın.
10. Fazla yağı boşaltmak için karidesleri bir kağıt havlu üzerine koyun.
11. Onlara guacamole sosuyla servis yapın. Afiyet olsun!

Guacamole soslu Quesadilla

Çok çabuk pişen geleneksel bir Meksika yemeği. Sonuç tüm beklentilerinizi aşacaktır.

Ana maddeler:

• bir patlıcan;
• iki tavuk göğsü;
• bir tatlı biber;
• bir soğan;
• yüz gram konserve mısır;
• iki yüz gram peynir;
• iki ekmeği;
• bir avokado;
• zeytin yağı;
• limon suyu;
• Ekşi krema.

Pişirme metodu:

1. Sosu hazırlayın.
2. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve küçük parçalar halinde kesin.
3. Hamurun üzerine limon suyu ve zeytinyağını dökün.
4. Sosu pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
5. Soğanı, biberi, soyulmuş patlıcanı ve tavuğu doğrayın.
6. Kızartma tavasını ısıtın. Daha sonra üzerine soğanı ve tavukları ekleyin. Sekiz dakika kızartın. En sonunda mısır ekliyoruz.
7. Peyniri orta rende üzerine rendeleyin.
8. Bazlamaların üzerine serpin ve üzerine et ve sebzeleri yerleştirin. Tekrar peynir ekleyin ve tortillayı ikiye katlayın.
9. Fırını iki yüz dereceye kadar önceden ısıtın.
10. Bazlamaları ekleyin ve yaklaşık yedi dakika pişirin.
11. Tortillaları ikiye bölün.
12. Quesadilla'yı guacamole sosla servis edin. Afiyet olsun!

Meksika soslu sıcak sandviç

Kahvaltınıza çeşitlilik mi katmak istiyorsunuz? Guacamoleli sandviçi denemenizi öneririz.

Gerekli Ürünler:

• iki avokado;
• işlenmiş peynir;
• ekmek;
• tereyağı;
• bir diş sarımsak;
• iki büyük kaşık kişniş;
• bir küçük acı biber;
• bir büyük domates;
• bir soğan;
• limon suyu.

Pişirme metodu:

1. Avokadoyu ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın, posayı çıkarın ve bir kaşıkla iyice ezin.
2. Sarımsak, biber, soğan ve kişnişi ince ince doğrayın.
3. Avokado püresiyle birleştirin ve limon suyu ekleyin.
4. Ekmeği kesip tereyağı ve peynirle yağlıyoruz.
5. Doldurmayı üstüne yerleştirin.
6. Sandviçi peynirle kaplayın.
7. Onu kızartma tavasına gönderiyoruz.
8. Peynir eriyene kadar kızartın.

Guacamole'li sıcak sandviçler hazır! Mutlaka deneyin. Çok lezzetli çıkıyor. Hızlı bir kahvaltı için harika bir seçenek.

Soslu biftek

Guacamole mezesi ete egzotik bir tat verecektir. Denemenizi öneririz.

Alışveriş listesi:

• yüz elli gramlık dört biftek;
• iki avokado;
• iki domates;
• bir soğan;
• üç limon;
• maydanoz;
• baharat.

Yemek tarifi:

1. Eti, tuzu, karabiberi çırpın ve üzerine limon suyu serpin.
2. Biftekleri bitkisel yağda her iki tarafta yedi ila sekiz dakika kızartın.
3. Avokadoyu soyun, posasını çıkarın, çatal veya kaşıkla ezin.
4. Domatesleri, soğanı ve maydanozu ince ince doğrayın.
5. Hazırlanan sosu karıştırın, limon suyunu ekleyin.
6. Eti tabaklara yerleştirin ve üzerine guacamole sosunu dökün. Lezzetli!

Buharlı tencerede sebzeli somon

Ailenizin kesinlikle seveceği kolay ve doyurucu bir tarif daha.

İçindekiler:

• avokado - tek parça;
• domates - bir meyve;
• büyük bir balık parçası;
• bir tatlı biber;
• soğan başı;
• limon suyu;
• karnabahar;
• bir havuç;
• brokoli.

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı, avokadoyu, biberi ve domatesi doğrayın, limon suyunu ekleyin.
2. Pürüzsüz olana kadar öğütün. Bir blender kullanabilirsiniz.
3. Somon, lahana ve havuç parçalarını buharlı pişiriciye yerleştirin.
4. On dakika kaynatın.
5. Bitmiş balığı bir tabağa koyun ve Meksika sosuyla süsleyin. Afiyet olsun!

Guacamole soslu chimichanga

Sonuç olarak lezzetli bir geleneksel Meksika yemeği paylaşacağız. Gerçek reçel!

Gerekli Ürünler:

• beş yüz gram kıyma;
• iki domates;
• bir limon;
• iki demet kişniş;
• iki kırmızı soğan;
• iki diş sarımsak;
• yarım acı biber;
• üç avokado;
• sekiz mısır ekmeği;
• yüz gram sert peynir.

Yemek tarifi:

1. Soğanı, sarımsağı ve acı biberi ince ince doğrayın.
2. Domatesleri küp şeklinde doğrayın.
3. Kıymayı bir tavaya alıp üzerine su ekleyin.
4. Eti orta ateşte bir saat kadar pişirin.
5. Şimdi sıra guacamole'de.
6. Avokadoyu soyun, parçalara ayırın ve bir kaşıkla ezin.
7. Kişnişi parçalayın.
8. Avokadoyu biber, soğan ve sarımsakla birleştirin.
9. Limon suyu ve zeytinyağını ekleyin.
10. Guacamole sosu hazır!
11. Peyniri rendeleyip pidelerin üzerine serpin.
12. Eti üstüne koyun ve rulo halinde sarın.
13. Altın kahverengi olana kadar zeytinyağında kızartın.
14. Bitmiş ruloları bir kağıt havluya yerleştirin.
15. Yağları çekildikten sonra bir tabağa koyun.
16. Chimichanga'yı guacamole sosla süsleyin.
17. Yemek hazır. Sevdiklerinize geleneksel Meksika yemeklerini ikram edin. Kesinlikle beğeneceksiniz.

Sonuç olarak birkaç kelime

Şu soruyu yanıtladık: "Guakamole - nedir bu?" Artık bunun geçmişini biliyorsunuz.Biz de sizlerle guacamole içeren en iyi tarifleri paylaştık.

Umarız guacamole hakkındaki yazımızı beğenmişsinizdir. Bu nedir - öğrendin. Afiyet olsun! Başarılı mutfak deneyleri dileriz.