Taze lahanadan mercimek lahana çorbası: nasıl yapılır. Etsiz lahana çorbası için basit ve sıradışı tarifler Yağsız lahana çorbası tarifi

Shchi, ulusal Rus mutfağının ana geleneksel yemeğidir. Eşsiz bir aromaları var ve bunları yapmak için düzinelerce tarif var. Antik çağlardan beri bu çorba, kümes hayvanları, et ve daha az sıklıkla balıktan yapılan et suyu kullanılarak pişirilmiştir. Başlangıçta toprak kapta pişiriyorlardı, ancak bugün bu mucizevi bir çoklu pişiricide veya ocakta - gazlı veya elektrikli - yapılabilir. Yavaş tencerede sebze lahana çorbası, ocakta klasik lahana çorbasıyla aynı şekilde hazırlanır. Pişirme süresi biraz değişebilir, ancak önemli ölçüde değil.

Lahana çorbasının Lenten versiyonu, hem katı vejetaryenlere hem de hızlı bir şekilde iştah açıcı bir çorba yapmaya karar veren lezzet estetiklerine hitap edecek basit bir sıcak yemektir. Bu tür lahana çorbasının düşük kalorili içeriği, onları diyet yemekleri arasında favori haline getirmiştir.

Aşağıda taze lahanadan pişirilen etsiz lahana çorbası tarifi bulunmaktadır. Bu, herkesin en sevdiği sıcak çorbanın orijinal, basitleştirilmiş bir çeşididir. Pişirme işlemi genellikle yaklaşık 20 dakika sürer.

Ancak büyük bir şirket için öğle yemeği hazırlamayı planlıyorsanız, yıkanması, soyulması, kesilmesi ve pişirilmesi gereken taze lahana ve diğer sebzelerin hacmine göre pişirme süresi artacaktır.

Sebzeli lahana çorbası yemeğin çok basit bir versiyonudur. Et veya tavuk suyunu uzun süre pişirmeye gerek yoktur ve onlara lezzetini sebzeler verir. Yağsız lahana çorbası tarifi, oruç tutanların da ilgisini çekecek.

Yaz aylarında diyet sebze çorbaları sıklıkla tercih ediliyor. Sıcak havalarda hem hafif hem de doyurucu bir şeyler istersiniz, bu da et, tavuk veya balık olmadan pişirilmiş lahana çorbasıdır.

Adım adım açıklama, taze lahanadan lahana çorbası hazırlama sürecini net ve takip edilmesi kolay hale getirir.

4 kişilik etsiz vejetaryen lahana çorbası malzemeleri:

Böylece tüm malzemeler hazır olduğunda taze lahanadan lahana çorbası hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Öncelikle sebzeler gerekli miktarda seçilir ve tercihen akan su ile iyice yıkanır. Sonraki işlemler için havuçları, patatesleri ve soğanları soyun. Lahananın üst yapraklardan arındırılması gerekiyor.
Patates ve soğan küçük küpler halinde kesilir.
Domatesler soyulur ve ince ince doğranır.
Etsiz lahana çorbası için havuçlar orta rende üzerine rendelenebilir veya halkalar halinde doğranabilir. Rendelenmiş kısım kızartma için kullanılır ve halka şeklindeki kısım patateslerle aynı anda suya atılır.
Taze lahana açılı olarak ince şeritler halinde kesilir. Kıyılmış ürün derin bir tabağa konur ve parmaklarınızla biraz ezilir. Lahananın daha yumuşak olması ve daha hızlı pişirilebilmesi için bu prosedür gereklidir.
Yağsız lahana çorbası için sebzeler hazırlandığında bir kap su koyup kaynatabilirsiniz. Aynı zamanda kızartma tavasında hazırlanacak ve daha sonra taze lahanadan yapılan lahana çorbasına konulması gerekecek.
Tavaya bitkisel yağ dökülür ve iyice ısıtıldıktan sonra içine rendelenmiş havuç, domates ve soğan dökülür. Her şeyi kuvvetlice karıştırın ve domatesler hafifçe kızarana ve soğanlar açık altın rengine sahip olana kadar birkaç dakika kızartın.
Su kaynamaya başladıktan sonra defne yapraklarını tavaya atmanız gerekir. Etsiz sebzelerden yapılan lahana çorbasına biraz baharat eklenirse tadı daha da iştah açıcı olacaktır. O zaman tuz eklemeniz gerekir.
Daha sonra havuç halkalarını (kesilmişse) ve patatesleri kaynar suya koyun. Çorba kaynatılır, ardından ısı orta dereceye düşürülür. 3-4 dakika sonra patateslerin tadına bakmanız gerekiyor. Yarı hazır aşamaya gelmişse lahanayı tavaya atabilirsiniz. Kıyılmış lahananın tamamı tavaya aynı anda sığmayabilir. Ama sadece bekleyin ve kelimenin tam anlamıyla bir dakika içinde tamamen içeri girecek, çünkü bu süre zarfında ilk kısmın hacmi ısıtma sırasında azalacak ve tüm lahanayı eklemek için yeterli alan olacak. Lahana çorbasının sebze versiyonu daha fazla lahana ile çok daha lezzetli olacaktır.
Isıyı arttırdıktan sonra tekrar kaynayana kadar beklemeniz, ardından ısıyı azaltarak 5-6 dakika daha pişirmeniz gerekir. Daha sonra lahanayı denemelisiniz. Çok yumuşak tercih edenler sebzenin tamamen kaynaması için biraz daha uzun süre pişirmelidir.
Şimdi sıra havuç ve soğan karışımını ekleyip karıştırıp gerekirse baharat eklemeye geldi.
Ayrıca malzemeleri bir dakika kaynatmanız ve ocaktan almanız gerekir.

Yaz aylarında böyle bir yemeğin mutlaka taze otlarla süslenmesi gerekir, bu da ince kıyılmışsa lahana çorbasına ilginç bir not katacaktır.

Adım 1: Malzemeleri hazırlayın.

Başlamak için bir litre su ısıtıcısını ve 2,5-3 litre saf su içeren derin bir tencereyi orta ateşte ısıtın ve ısınmasını bekleyin. Bu sırada keskin bir mutfak bıçağı kullanarak patatesleri, soğanları, havuçları ve sarımsakları soyun. Lahanayı üst kısımdan, her zaman hasarlı yapraklardan, marulu saptan çıkarıyoruz ve tohumlarından çıkarıyoruz. Daha sonra bu sebzeleri domates ve taze otlarla birlikte yıkayıp kağıt mutfak havlularıyla kurutup tek tek kesme tahtasına yerleştirip hazırlamaya devam ediyoruz. Patatesleri 1,5 ila 2 santimetre büyüklüğünde küpler halinde kesin, soğuk akan su dolu bir kaseye koyun ve kararmaması için kullanılana kadar içinde bırakın.

Lahanayı 5-6 milimetre kalınlığında şeritler halinde parçalayın.

Havuçları orta veya kaba bir rende üzerinde öğütün. Soğan - 1 santimetre boyutunda küpler, yarım halkalar veya çeyrekler.

Tatlı salata biberini önceki ürünle aynı şekilde veya şeritler halinde doğrayın.

Sarımsakları ve taze dereotu veya maydanozu ince ince doğrayın.

Daha sonra her bir domatesin üzerine haç şeklinde kesip derin bir kaseye koyuyoruz, çaydanlıktan kaynar su döküp 40-60 saniye içinde bırakıyoruz. Bundan sonra, domatesleri hemen buzlu suyla dolu bir kaseye aktarıyoruz, soğutup kurutuyoruz, kabuklarını çıkarıyoruz ve uygun bir şekilde kesiyoruz, örneğin onları küçük küpler halinde kesiyoruz veya bir kasede püre haline getiriyoruz. sabit karıştırıcı. Daha sonra çorbayı hazırlamak için gerekli olacak kalan malzemeleri tezgahın üzerine koyun ve bir sonraki adıma geçin.

Adım 2: Yağsız lahana çorbası hazırlayın - birinci aşama.

Biz doğrarken tavadaki su kaynamaya başladı, biz de içine doğranmış patatesleri ve lahanayı attık. Sıvı tekrar kabarcıklanmaya başlayınca sebzeleri defne yapraklarıyla baharatlayın ve bir süre pişirin. 20 dakika, delikli kepçeyle ara sıra karıştırarak.

Adım 3: Yağsız lahana çorbası için sebze sosunu hazırlayın.

Bu sırada bitişikteki brülörü orta ateşte açın ve üzerine iki yemek kaşığı rafine bitkisel yağ içeren bir kızartma tavası yerleştirin. Birkaç dakika sonra doğranmış soğanı ve havuçları ısıtılmış yağa batırın ve tahta veya silikon bir mutfak spatulasıyla kuvvetlice karıştırarak yumuşak ve hafif altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika soteleyin.
Daha sonra bu sebzelere tatlı salata biberlerini ekleyin ve her şeyi birlikte biraz daha pişirin. 5 dakika. Bundan sonra kızartma tavasına domates dilimleri veya püresi ekleyin ve sosu orta ateşte pişirin. 10 dakika, yanmaması için periyodik olarak gevşetin.

Adım 4: Yağsız lahana çorbası hazırlayın - ikinci aşama.

Artık çorbayı hazırlamanın neredeyse son aşamasına geldik, sebze sosunu haşlanmış patates ve lahana ile birlikte bir tavaya koyuyoruz. Yemeği sarımsak, doğranmış otların yarısı, tuz, karabiber, defne yaprağı ile baharatlayın ve her şeyi dikkatlice karıştırın. Sıvıyı tekrar kaynatın ve ısıyı düşük ile orta arasına düşürün. Aromatik kabın üzerini hafif boşluk kalacak şekilde kapatın ve biraz daha pişirin. 7–10 dakika. Daha sonra ocağı kapatın ve lahana çorbasını yaklaşık olarak bırakın. 10 dakika, ardından tatmaya başlayabilirsiniz!

Adım 5: Yağsız lahana çorbasını servis edin.

Pişirdikten sonra yağsız lahana çorbası kapalı bir kapak altında kısa bir süre demlenmeye bırakılır, ardından bir kepçe kullanarak çorbayı porsiyonlar halinde derin tabaklara dökün, her birine iki veya üç tutam taze ot daha ezin, yağsız mayonezle tatlandırın. ve ekmek, kraker veya kızarmış ekmekle birlikte masaya yerleştirin. Sebze salatası, marinatlar ve turşular bu kadar basit bir öğle yemeğini tazeleyebilir. Sevgiyle pişirin ve Lent bir keyif olacak!
Afiyet olsun!

Çoğu zaman lahana çorbası darı veya pirinçle pişirilir, seçilen tahıl kullanılmadan önce ayrılır, yıkanır ve patates ve lahana ile birlikte kaynar suya konur;

Bazen taze domates yerine tatlı salça veya sos kullanılır;

İstenirse, her türden taze ince doğranmış yenilebilir mantarları soğan ve havuçla birlikte kızartabilirsiniz, çorbaya daha keskin bir aroma ve zengin bir tat verecektir;

Tarif en basit baharatları içerir, ancak bunların seti kendi zevk tercihlerinize göre değiştirilebilir, herhangi bir baharatla ve ilk sıcak sebze yemekleri için ideal olan kurutulmuş otlarla desteklenebilir.

En eski ilk yemek tariflerinden biri olan lahana çorbası, modern mutfaklarda oldukça popülerdir. Bu çorba ilginçtir çünkü et suyu, mantar suyu veya su ile hazırlanabilmektedir. Hazırlamak için hem taze hem de lahana turşusu kullanın.

Klasik veya orijinal lahana çorbası hazırlayabileceğiniz birçok tarif var. Bugün oruç tutanlar, vejeteryanlar veya sadece hafif yemek sevenler için ideal olan lahana çorbası tariflerine bakacağız.

Lahana çorbası için temel tarif

Bu tarif et içermediğinden pişirme işlemi büyük ölçüde basitleştirilmiştir. Sonuçta et suyunu pişirmemize gerek kalmayacak ve gördüğünüz gibi bu en emek yoğun süreç. Çorbamızı taze lahanadan hazırlayacağız. Bu sayede yemeğimiz lahana turşusu lahana çorbasından daha lezzetli bir tada sahip olacak. Ek olarak, taze lahana kaynatıldığında bile neredeyse tüm besin özelliklerini koruduğu için bu tür yiyeceklerden daha fazla fayda vardır.

300-400 gram taze beyaz lahana;
bir havuç;
bir veya iki patates;
bir orta boy soğan;
1 yemek kaşığı. kaşık domates salçası;
2,5 litre su;
tuz, karabiber, baharatlar.

Lahana çorbası hazırlama süreci sebzelerin hazırlanmasıyla başlar. Sebzeleri yıkayıp soyarken suyu ısıtalım. Kaba bir rende üzerinde üç soyulmuş havuç.

Soğanı orta büyüklükte küpler halinde kesin.

Patatesleri de orta veya büyük küpler halinde kesiyoruz.

Su ısınırken havuç ve soğanları ısıtılmış tavada kızartın, salçayı ekleyin, baharatlayın ve karışımı biraz kaynamaya bırakın.

Pancar çorbasında olduğu gibi taze lahanayı doğruyoruz.

Su kaynadığı anda patatesleri ekleyin. Beş dakika kadar pişmeye bırakın ve taze lahanayı tavaya atın. Çorbayı baharatlarla tatlandırdığınızdan emin olun. On beş dakika sonra üzerine kızarmış havuç ve soğanı ekleyin.

Bundan sonra tavayı yaklaşık 5-7 dakika kısık ateşte bırakın.

Bundan sonra etsiz lahana çorbası servis edilebilir. Çorba birkaç saat demlendikten sonra tadı daha da ilginç olacaktır.

İtalyanca lahana çorbası

Evet, bunun orijinal bir Rus çorbası olmasına alışkınız. Ancak İtalya'da bizim lahana çorbamızı çok anımsatan taze lahanadan yapılan bir çorba da hazırlıyorlar. Bu tarif ilginç çünkü içindeki etin yerini beyaz fasulye alıyor, bu da yemeğe besin katıyor. Ancak İtalyan tarifiyle bizimki arasındaki tek fark bu değil. Başka küçük farklılıklar da var. Tarifin kendisi çok basit.

Gerekli ürünleri hazırlayalım:

300 gram beyaz fasulye;
300 gram taze lahana;
3-4 diş sarımsak;
1-2 soğan;
3-5 yemek kaşığı. zeytinyağı kaşığı;
2-3 litre su;
baharatlar, defne yaprağı;
krakerler.

Fasulyelerin önceden ıslatılması gerekir. Ateşte ısıtmak için bir tencereye su koyarken, kalan malzemeleri kendimiz hazırlıyoruz. Bu tarif için doğramamıza gerek kalmayacak, küp şeklinde kesmemiz gereken taze lahanayı aldığınızdan emin olun. Soğanı ve sarımsağı soyun ve oldukça ince doğrayın. Su kaynayınca fasulyeleri ekleyin. Daha sonra bitene kadar pişirin.

Daha sonra fasulyeleri çıkarın, yarısını blender kullanarak püre haline getirin ve geri kalanını bir kenara koyun. Zeytinyağlı ısıtılmış bir tavada doğranmış soğanı ve sarımsağı kavurun, ardından lahanayı ekleyip kısık ateşte kızartın. Yemeğe tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. Sebzeleri bir tavada ara sıra karıştırarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Kütlenin yanmasını önlemek için biraz fasulye suyu ekleyebilirsiniz.

Bu sürenin sonunda rendelenmiş fasulyeleri sebzelere ekleyin ve her şeyi birlikte yaklaşık 3 dakika kızartın. Bundan sonra elde edilen kızartma, kaynayan fasulye suyuna gönderilir ve çorba yaklaşık 15 dakika pişirilir. Pişirmenin sonunda ayrılmış fasulyeleri bütün olarak lahana çorbasına koyun ve defne yaprağını ekleyin. Bu lahana çorbasını fırında kavrulmuş krakerlerle birlikte servis edin.

Mercimek seçeneği

Çorbada et bulunmaması mantar veya baklagillerle değiştirilebilir. Fasulyeli tarife daha önce bakmıştık. Şimdi mercimek lahana çorbası hazırlama sürecini tanımayı öneriyorum. Bu çorba sadece harika tadı ve hazırlanma kolaylığı nedeniyle değil aynı zamanda düşük kalorili içeriği nedeniyle de iyidir. Lenten diyetinin yanı sıra sağlığına ve figürüne önem veren insanlar için de mükemmeldir.

Günümüzde mercimek elde etmek hiç de zor değil. Yeşil veya kırmızı mercimeği kullanabilirsiniz. Dolayısıyla bu yemek için ihtiyaç duyulan tüm ürünlerin hazırlanması çok kolaydır.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

200 gram mercimek;
300 gram taze lahana;
bir havuç;
bir soğan;
3 patates;
bir dolmalık biber;
2 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı. bir kaşık ketçap veya domates salçası;
öğütülmüş kırmızı biber;
Kişniş;
tuz;
Dereotu.

Öncelikle suyu ısınması için koyun. Kaynarken sebzeleri hazırlayın. Soğanı ve havuçları ince ince doğrayın. Lahanayı ince şeritler elde edecek şekilde parçalayın. Su kaynayınca önceden doğranmış patatesleri içine ekleyin. Yaklaşık beş dakika pişirin ve ardından mercimeği ekleyin. Ancak bu iki bileşen aynı anda suya konulabilir.

Patatesler ve mercimekler pişerken soğanları ve havuçları bitkisel yağ ile tavada kızartın, baharatlayın ve ketçap veya salçayı ekleyin. Sebzeleri biraz pişirelim. Patatesler neredeyse hazır olduğunda çorbaya rendelenmiş lahanayı ekleyin, kızartın ve 10-15 dakika pişirin. Tatmak için tuz, kırmızı biber ve biraz kişniş ekleyin. Yemeğe özel bir titizlik kazandıracak.

Çorbanın hazır olup olmadığı patates ve lahananın hazır olup olmadığına bakılarak kontrol edilir. Bu sebzeler piştikten sonra ateşi kapatabilirsiniz. Güveçin bir süre demlenmesine izin verilmesi tavsiye edilir. Bu basit ama oldukça orijinal çorbayı üzerine doğranmış dereotu serperek servis edebilirsiniz.

Böylece mantar, fasulye veya mercimek ile değiştirilerek lezzetli ve besleyici lahana çorbası hazırlanabilir. Bu hafif ve sağlıklı çorba, her ailenin öğle yemeği menüsüne uygundur. Yukarıdaki tariflerden herhangi birini hazırlayın ve yemeğinizin tadını çıkarın!

Taze lahanadan yapılan mercimek lahana çorbası aromatik, lezzetli, sağlıklı ve hafif bir yemektir. Oruç bittikten sonra bile birçok kişi yağsız lahana çorbası pişirmeye devam ediyor çünkü bu çorba düşük kalorili, lezzetli ve her öğün için mükemmel.

Shchi uzun zamandır Rusya'da hem taze hem de lahana turşusundan pişirilmektedir. Taze lahanadan yapılan mercimek lahana çorbası özellikle iyidir - hem yetişkinlerin hem de çocukların sevdiği çok özel, hassas bir tada sahiptir. Lent sırasında kendinizi aromatik lahana çorbasıyla ödüllendirin. Her bakımdan bu muhteşem yemeğe kayıtsız kalmanız pek mümkün değil.

Taze lahanadan yağsız lahana çorbası nasıl hazırlanır

Bu tür lahana çorbası sebze veya mantar suyunda pişirilir. Hazırlanan et suyuna rendelenmiş lahana, sotelenmiş soğan ve havuç eklenir. Lahana çorbasını daha hafif ve sağlıklı yapmak istiyorsanız kızartmayın. Sonuçta sindirimi zordur - ne çocukların ne de midesi hassas insanların buna ihtiyacı vardır. Bu durumda pişirme işlemi daha da kolaylaşır. Sebzeler hiç kızartmadan tavaya alınır ve yumuşayana kadar pişirilir.

Yağsız lahana çorbasına patates, mantar, inci arpa ve hatta şalgam ekleyebilirsiniz. Lahana çorbası ayrıca baklagillerin (örneğin fasulye ve yeşil bezelye) eklenmesiyle de hazırlanır. Beyaz, kırmızı, alacalı olmak üzere çeşitli fasulyeler kullanılır. Yeşil bezelye dondurulmalı veya taze olmalıdır (konserve bezelye işe yaramaz - sadece salata için uygundur). Bezelyeli lahana çorbasının fasulyeli lahana çorbasından daha yumuşak olduğu unutulmamalıdır.

Ekşilik yaratmak için domates en uygunudur (sonuçta lahana tazedir ve ekşi değildir, bu nedenle bazı insanlar ekşiliği özleyecektir). Lahana çorbasına defne yaprağı, karabiber gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Maydanoz kökü keskin bir tat katacaktır.

Yağsız lahana çorbasını daha lezzetli hale getirmek için tavayı kapattıktan sonra birkaç dakika bekletmeniz gerekir. Üzerine lahana çorbasını otlar serpebilirsiniz.

Elbette ilk başta bu yemekte ekşi kremanın tadını özleyebilirsiniz ama bu sadece bir alışkanlık meselesidir, ayrıca ekşi krema da değiştirilebilir. Lahana çorbası siyah ekmeğe harika bir katkıdır; yanında ihtiyacınız olan şey bu yemek! Çeşitlilik sağlamak için, kahverengi ekmek, normal veya sarımsaklı yağsız krutonlarla değiştirilebilir.

Lahana çorbasının ikinci günde daha da lezzetli olduğunu lütfen unutmayın, böylece yemeği birkaç gün boyunca hazırlayabilirsiniz. Ve lahana çorbasından sıkılacağınızdan korkmayın, bu kadar lezzetli olmaktan bıkmayacaksınız!

Kalori: Belirtilmemiş
Pişirme süresi: Belirtilmemiş

Taze lahana çorbası, lezzetli bir ilk yemek için hızlı bir seçenektir. Onlar için et veya tavuk suyu pişirmenize gerek yok, tavaya sade su dökün, lahana çorbasına lezzetini sebzeler veriyor. Herhangi bir lahana çorbasına - yağsız veya etli, tavuklu, kalın ve doyurucu olması için her zaman bol miktarda sebze koyarsınız. Etsiz taze lahanadan yapılan bu lahana çorbası tarifi sadece vejetaryenlere değil, aynı zamanda hafif sebze çorbalarını veya hızlı tercih edenlere de hitap edecek (ikinci durumda ekşi krema hariç). Kışın lahana çorbasına dondurulmuş sebzeleri (tatlı biber ve domates) ekleyebilir veya lahana çorbası ve çorbalar için hazır sosu kullanabilirsiniz.

İçindekiler:

- Beyaz lahana – yarım küçük çatal;
- patates – 4 adet;
- havuç – 1 orta boy;
- soğan – 2 adet;
- domates – 4-5 adet (veya konserve 0,5 kutu);
- kırmızı tatlı biber – 1 adet;
- herhangi bir yeşillik - 1 demet;
- su – 1,5 litre;
- bitkisel yağ – 3 yemek kaşığı. ben;
- tuz - tatmak;
- defne yaprağı – 1-2 adet;
- karabiber – 0,5 çay kaşığı;
- ekşi krema, çavdar ekmeği - servis için.

Fotoğraflarla adım adım tarif:

Parçalara veya şeritlere kesilmiş patatesleri kaynar suya koyun. Kapağını kapatıp kısık ateşte patatesler pişene kadar pişirin. Bu yaklaşık 12-15 dakika sürecektir. Lahana çorbası için patatesleri kaynatmak önemlidir, o zaman "zengin", kalın ve lezzetli olurlar.

Patatesler pişerken sebzeleri kızartmaya hazırlayın. Havuçları ve dolmalık biberleri şeritler halinde kesin (biberlerin çekirdeklerini çıkarın). Soğanı küçük küpler halinde doğrayın veya yarım halkalar halinde kesin. Dilerseniz havuçları rendeleyebilirsiniz.

Bitkisel yağı bir tavada ısıtın (lahana çorbası yağsız versiyonda hazırlanmadıysa domuz yağı kullanabilirsiniz). İçine doğranmış soğanı dökün ve soğan hafifleşmeye başlayıncaya kadar 2-3 dakika kısık ateşte soteleyin. Havucu ekleyin, soğanla karıştırın, 2-3 dakika daha pişirin. Sebzeleri hazır hale getirmiyoruz.

Soğanları ve havuçları sotelerken aynı zamanda lahana çorbası için beyaz lahanayı şeritler halinde kesin. Domatesleri kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve posayı küpler halinde kesin.

Biberleri ve domatesleri tavaya koyun. Domatesler suyunu salıp hafifçe kızarana kadar sebzeleri pişirmeye devam edin.

Birkaç parça patates çıkarın ve pişip pişmediğini kontrol edin. Patatesler kolayca kırılmalı veya ezilmelidir. Patatesli tavaya sotelenmiş sebzeleri yağla birlikte ekleyin. Kaynatalım.

Kıyılmış lahanayı yerleştirin. Tatmak için tuz. Lahana çorbasını, yüzeyde hafif bir kaynama hissedilinceye kadar kısık ateşte pişirin. Lahanalar yumuşayınca lahana çorbası hazır olacaktır. Aşırı pişmemiş çıtır lahanayı seviyorsanız, süreci kontrol edin, lahanayı yarı pişene kadar pişirin, pişirmeyi bıraktıktan sonra bile hazır hale geleceğini göz önünde bulundurun.

Hazırlanan lahana çorbasına defne yaprağını ve karabiberi ekleyin. Bir kapakla örtün, ısıyı kapatın ve lahana çorbasıyla birlikte tavayı ılık ocakta bırakın. Lahana çorbasının lezzet kazanması için bir süre bekletin.

Sıcak lahana çorbasını tabaklara dökün. İnce kıyılmış otlar serpin ve ekşi krema ve çavdar ekmeği ile servis yapın. Afiyet olsun!

Yazar Elena Litvinenko (Sangina)