Meyve ve sebzeleri yıkamak için tamburlu yıkayıcı. Yıkama işleminin özellikleri, çamaşır makinelerinin sınıflandırılması

Hammaddenin yüzeyindeki tüm kirlilikler (toprak, kum, toz, böcek veya kuş dışkısı, yapışan bitki parçaları vb.) temizlenmelidir. Kirlenme ile birlikte mikroorganizmaların %90-95'e varan oranda uzaklaştırılır. Bu, yüksek kaliteli konserve yiyecekleri garanti eder ve uzun süre güvenilir şekilde muhafaza edilmesini sağlar.

Hammaddeler genellikle muayene ve kalibrasyondan sonra yıkanır. Yaş meyve veya sebzeler kalibre edilirse, muayene ve ayırma ekipmanını nemlendirecek ve bu da ham mikrofloranın kontaminasyonunu artıracaktır.

Bununla birlikte, çok kirlenmiş toprak veya toz ile işlemek için birçok hammadde türü gelir, bunun sonucunda kusurları tespit etmek zordur. Bu tür hammaddelerin önce yıkanması ve ardından kontrol edilmesi tavsiye edilir. Bu, örneğin domateslerle yapılır. Sadece hammaddelerin birincil yıkaması ile sınırlı kalamazsınız. Temizlerken ve keserken, meyve ve sebzeler kaçınılmaz olarak tekrar kirlenir ve bu nedenle temizleme ve kesme işleminden sonra tekrar yıkanmaları gerekir. Hazırlanan hammaddelere elle dokunulsa dahi hammaddeler ayrıca yıkanır ve bu nedenle mikroflora ile kontaminasyonunu artırabilir. Bu tür hammaddeler duş altında durulanmalıdır. Bazı durumlarda, kiri çıkarmak için değil, teknolojinin gelişmesi için koşullar nedeniyle, örneğin nişastayı kesilmiş patateslerden veya beyazlatılmış makarnadan vb. çıkarmak için yıkama gerekir.

Çamaşır makinesi sistemleri çeşitlidir, bazıları oldukça çok yönlüdür (asansör, vantilatör, duş), diğerleri belirli bir tür hammaddenin işlenmesinde uzmanlaşmıştır (patates ve kök bitkileri için kürek, meyve, yeşil bezelye için yüzdürme, tatlı mısır) , vesaire.).

Çok kirlenmiş patatesler ve kök bitkileri, şeması Şekil 1'de gösterilen bir kanatlı yıkayıcıda iyi yıkanır. on bir.

1 - banyo; 2 - sahte delikli alt; 3 - boşaltma için kepçeler; 4 - dönme mili; 5 - bıçaklar; 6 - kepçe dönme mili; 7 - ağır yabancı maddeleri boşaltmak için kapı.

Yeni KUM tipi çamaşır makinesi önemli avantajlar sunuyor. Hareket için tekerlekleri ve yatay sabit kurulum için bir kriko tertibatı vardır (Şek. 12).

Tankta, hammaddenin boşaltıldığı bir konveyör bulunur. Konveyörün tepesinde, ham madde bir duş ünitesinden gelen temiz su ile durulanır. Bu makine daha önce üretilen asansör yıkama makinelerinin yerini almaktadır. Hammaddeyi kontaminasyondan yüklemek, ıslatmak ve bir sonraki işleme aşamasına aktarmak için uygundur. Bu makine temelinde, konveyörün altındaki su bölgesine hava enjekte etmek için bir hava üfleyiciye sahip bir KUM-I makinesi yapılır. Bu nedenle, suyun köpürmesi, hammaddelerin daha iyi yıkanmasına katkıda bulunur. Aynı makine temelinde, su bölgesinde bir fırça ekine sahip olan ve salatalık, patlıcan vb.

Domates, salatalık, patlıcan, elma vb. tamburlu çamaşır makinesinde yıkanır. Silindirin merkezine bakan metal köşelerden yapılmış dönen bir silindirdir.

Üst kısmında, içinden yıkama için suyun beslendiği sabit bir delikli boru vardır. Silindir döndüğünde meyveler köşelerin kenarlarından itilir, birbirine sürtülür, su jetleri ile sulanır ve tüm bunlar meyve ve sebzelerin onlara zarar vermeden iyice yıkanmasına katkıda bulunur (Şek. 13).

Hammaddelerin temizleme veya kesme işleminden sonra durulanması, ağartma sonrası soğutma ve diğer yıkama işlemleri için yıkayıcı sallama makinesi kullanılmaktadır (Şekil 14).

Bu makinenin ağ tepsisi, yukarıdaki duş hunilerinden gelen temiz soğuk suyla aynı anda durulanan hammaddeyi sallayan ve döndüren ileri-geri hareketine sahiptir. Tepsinin eğilmesi ve sarsıntı nedeniyle ham madde boşaltma tarafına doğru hareket eder.

işin amacı :

Hammadde ve kapları yıkamak için ana makine markalarını, teknik verilerini, hammadde yıkamak için ana makinelerin kapsamını incelemek;

Çamaşır makinelerinin temel modellerinin yapısı hakkındaki bilgileri pekiştirmek, çalışmalarının teknolojik ilkesine hakim olmak;

Tarım ürünlerini işlemek için belirli bir teknolojik hat için çamaşır makinesi seçimini haklı çıkarmayı öğrenin;

Çamaşır makinelerinin çalışması için güvenlik kurallarını inceleyin.

Çalışma raporuna sorular:

1. Hammadde yıkama makinelerinin sınıflandırılması.

2. Seri üretilen çamaşır makinelerinin kapsamı, cihazın ana unsurları ve teknolojik çalışma süreci: A9-KMB, A9-KLA, A9-KM-2; T1-KUM-3; T1-KUM-5; A9-KM2-C (KMT'ler). T1-KUM yıkayıcının bir diyagramını çizin. Hammaddeleri yıkamak için listelenen makinelerin teknik özelliklerini sağlayın.

3. Cihaz, ana çalışma organları, küçük ve orta ölçekli işletmeler için çamaşır makinelerinin kısa teknik özellikleri A9-KML, A9-KMI.

4. Cam kapları yıkamak için makinelerin cihazı ve çalışma prensibi. SP-60M çamaşır makinesinde tenekeleri yıkamak için teknolojik sürecin bir diyagramını sağlayın. T1-AME-6 şişe yıkama makinesinin teknolojik sürecini açıklayın.

5. Çamaşır makinelerine bakım yaparken temel güvenlik kuralları.

1. Hammadde yıkama makinelerinin sınıflandırılması

Konserve yiyecekleri yıkamak için çeşitli yapı tiplerinde makineler ve tesisatlar kullanılır (Şekil 3.1).

Bitkisel hammaddelerin yüzeyindeki kontaminasyon miktarı, hammaddelerin doğasına bağlıdır.Nispeten temiz meyve ve sebzelerin yıkanması nazik bir modda gerçekleştirilir: temiz akan su ile ıslatma ve durulama. Kök yumrularının yıkanması, ham maddeyi mekanik aktivatörlere (bıçaklar, vb.) maruz bırakarak sert bir modda gerçekleştirilir. Bitki hammaddelerinin yıkanmasında yıkama ortamı olarak içme sirkülasyon ve akan su kullanılmaktadır.

Pirinç. 3.1. Çamaşır makinelerinin sınıflandırılması

Çalkalayıcı çamaşır makinesi KM-2-Ts(Şekil 3.2) sebze, meyve, çilek ve baklagillerin yıkanmasının yanı sıra ısıl işlemden sonra hammaddelerin yıkanması ve soğutulması için tasarlanmıştır. Makine bir çerçeve 1, bir tahrik motoru 2, bir sürgülü valf 3, bir elek 4, bir huni 5, bir çubuk 6, bir şırınga manifoldu 7, menteşeli askılar 8 ve bir eksantrik mekanizmadan oluşur.

Hammadde bunker 5'e girer ve oradan elek 4 X üzerine karşılıklı bir hareketle düşer. Birim zamanda eleğe giren hammadde miktarı sürgülü vana ile düzenlenir. Eleklerin karmaşık hareketi ve eğimi nedeniyle hammadde yoğun bir şekilde karışır ve eğime doğru hareket eder.

Pirinç. 3.2. Çalkalayıcı çamaşır makinesi KM-2-Ts

Elek üzerinde, karıştırma ve hareket sırasında ham maddenin temiz su ile enjekte edildiği bir şırınga toplayıcı (7) bulunmaktadır. Yıkandıktan sonra kirli su, elek altındaki bir olukta toplanır ve kanalizasyona boşaltılır.

Makinenin teknik özellikleriKM-2-Ts

Verim, NS 2 - 2, 5

Su tüketimi, m / s 2

Sürücü gücü, kw 1,1

Çamaşır makinesi A9-KMB.

Endüstri, bu markanın üç tip makinesini üretmektedir: sırasıyla 4, 8, 16 t / s kapasiteli A9-KMB-4, A9-KMB-8, A9-KMB-16. Her üç tipin de cihazı aynıdır, sadece makaralı konveyörün genişliği ve hızında farklılık gösterir.

Makineler yumuşak kıvamlı domates ve diğer hammaddelerin yıkanması için tasarlanmıştır (Şekil 3.3).

Pirinç. 3.3. Çamaşır makinesi A9-KMB

Makine şu ana montaj ünitelerinden oluşur: 2 ve 5 ayaklı tank 1, makaralı konveyör 3, enjektör 4, elektrik motorlu 7 fan 6 ve dişli motor.

Hammaddeler, altında bir fıskiyenin bulunduğu eğimli bir ızgara üzerinde banyoya beslenir. Artan hava akımları, ham maddeyi banyoda harekete geçirerek, ıslanmayı ve yabancı maddelerin ayrılmasını yoğunlaştırır. Eğimli ızgaradan hammadde, döner konveyör makaraları tarafından döndürüldüğünde meyvelerin sürtünmesi nedeniyle hammaddeden kirleticilerin yok edilmesi ve ayrılması sürecinin devam ettiği makaralı konveyöre gider. Hammadde, akıntıya girmeden banyodan çıkarken, toplayıcı şırınga ile nozullardan sağlanan saf su jetleri ile durulanır.

A9-KMB makinelerinin teknik özellikleri

Makine tipi A9-KMB-4 A9-KMB-8 A9-KMB-16

Verim, kg / saat 4000 8000 16000

Su tüketimi, m 3 / H 4 8 16

silindir hızı

konveyör, Hanım 0,125 0,215 0,28

Fırçalı çamaşır makinesi T1-KUM-3 salatalık, patlıcan, kabak ve diğer nispeten sert meyve ve sebzelerin yıkanması için tasarlanmıştır (şekil 3.4).

Pirinç. 3.4. Fırçalı çamaşır makinesi T1-KUM-3

Makinenin tabanı, köşeli ve sacdan yapılmış bir banyodur (1). Küvet, 4 kanallı çubuklardan oluşan bir çerçeveye bağlanmıştır. Makinenin rahat ve hızlı bir şekilde dezenfekte edilmesi için banyonun tabanı iki trapez parça şeklinde yapılmıştır.

Hamamın üst kısmında bir katta beş adet döner fırça 3 bulunmaktadır. , altına fırça tepsisi 4'ün yerleştirildiği tepsi, döner ve sabit fırçalar arasındaki boşluğun ayarlandığı eksantriklere monte edilir.

Hammadde, metal bir ızgara üzerinde kazanın önüne yüklenir ve daha sonra dönen fırça bloklarının altına beslenir. Fırçalar ham maddeyi yabancı maddelerden temizler ve aynı zamanda banyo boyunca asansöre 8 taşır. Hammadde asansör tarafından banyodan kaldırılır ve bir sonrakine gönderileceği makaralı konveyöre 9 aktarılır. oluk boyunca çalışma.

Asansör ve makaralı konveyörün üzerinde, ham madde şırınga cihazlarından 5 ve 7 gelen temiz su ile durulanır. Makine bir elektrik motoru 6 tarafından tahrik edilir.

T1-KUM-3 makinesinin teknik özellikleri

Verim, kg / saat 4000'e kadar

salatalık 3000

patlıcan, kabak 3000

Su tüketimi, m 3 / H 3

Banyo kapasitesi, m 3 1,8

Tamburlu çamaşır makinesi A9-KM-2 sert meyve ve sebzelerin yıkanması için tasarlanmıştır ve konserve sebze aperatifleri üretimi için hatta kullanılır. Yıkanacak hammaddenin boyutları 15-2000 arasında olmalıdır. mm.

Makine, şekillendirilmiş çelik çubuklardan yapılmış kaynaklı bir çerçeveye monte edilmiştir. Çerçeveye bir bölme ile 2 parçaya bölünmüş bir küvet sabitlenmiştir. Hamamın her bölümünde davul vardır. Her iki tambur da uzunluk ve çap olarak eşittir. Üçüncü durulama tamburu, ikinci tamburun arkasında bulunur. Her üç tambur da ortak bir şaft üzerine monte edilmiştir ve döner. İlk iki tambur, kiri emmek ve ayırmak için tasarlanmıştır. Tamburun yüzeyi şekillendirilmiş kavisli şeritlerden yapılmıştır. Şeritler arasında, kirlerin banyoya geçtiği ve tabanda biriktiği yarıklar vardır. Hamamın alt kısmında kiri çıkarmak için kapaklar bulunmaktadır. Üçüncü tambur, akan suyla son durulama için tasarlanmıştır, bunun için bir duş cihazı ile donatılmıştır ve yüzeyi deliklidir.

Makine dişli bir motor tarafından tahrik edilmektedir.

Bir alıcı tepsi, makineye hammadde tedarik etmeye yarar. Tepsiden gelen hammadde ilk tambura girer, ardından ikinci tambura hareket eder. Yıkanan hammadde, durulama ve makineden boşaltma için özel bir kova ile üçüncü tambura aktarılır (Şekil 3.5).

A9-KM-2'nin teknik özellikleri

Verim, kg / saat 3000

Su tüketimi, m 3 /ile birlikte (m 3 / H) 0, 00056 (2)

Bıçaklı çamaşır makinesi A9-KLA-1 kök bitkileri yıkamak için tasarlanmıştır Makinenin temeli (Şekil 3.6), sac metalden yapılmış bir çerçevedir 2. Çerçevenin bileşenleri, bir yükleme hunisi 1 ve bir tank 7'dir. . Makinenin çalışma gövdesi, içinde dönen bir kanat mili 6 bulunan üç bölümlü bir tamburdur.

Pirinç. 3.6. Bıçaklı çamaşır makinesi A9-KLA-1

Hammadde hazne 1'e yüklenir, ardından bıçaklar birinci bölme 3'e beslenir. Birinci bölmeyi geçtikten sonra, ham madde uç bıçak tarafından ikinci ana yıkama bölmesine 8 aktarılır. İkinci bölmenin sonunda. bölmede, bıçak tarafından üçüncü bölmeye (4) atılır, burada artık kontaminasyondan durulanır ve tepsiye atılarak sonraki işleme hammadde gönderilir.

A9-KLA-1 makinesinin teknik özellikleri

Verim, kg / s (kg / s) 0,83 (3000)

Kanat milinin dönüş hızı ,(rpm) 0,41(25)

Su tüketimi, m 3 /santimetre 3 / H) 0,0008(3,0)

Konserve fabrikalarına verilen her türlü bitkisel hammaddeler yıkanmaktadır. Hammaddelerin mekanik özelliklerine ("dayanıklılık") bağlı olarak, sırasıyla iki ana kategoriye ayrılır, iki grup çamaşır makinesi kullanılır: yumuşak ve sert yıkama modları.

İlk grup domates, biber, kayısı, kiraz, erik ve diğer sebze ve meyveleri yıkamak için makineler içerir. İkinci grup, salatalık, patlıcan, kabak, havuç ve diğer kök bitkileri yıkamak için makineler içerir.

Birinci grubun çamaşır makinesi, içinde hammaddeleri hareket ettiren bir konveyör bulunan çelik bir banyodur. Konveyörün alt yükleme kısmı suya batırılır; Konveyörün üst boşaltma kısmı, banyodaki su seviyesinin üzerinde bulunur ve bunun üzerinde, genellikle suyun basınç altında hareketli hammaddeye beslendiği bir duş ünitesi bulunur. Hammadde üzerindeki çamurun ıslanmasını yoğunlaştırmak için, banyodaki su, fıskiyeler vasıtasıyla kompresör tarafından sağlanan hava ile türbülize edilir. Vantilatör, asansör vb. adı verilen bu tip makineler, sebze ve meyve konserve fabrikalarındaki tüm çamaşır makinelerinin en az %75'ini oluşturmaktadır.

İkinci grup çamaşır makineleri, birincisinden daha fazla çeşide sahiptir.

En yaygın olanı tamburlu çamaşır makineleridir. Böyle bir makine, altında akan su için bir toplama tepsisi bulunan silindirik veya konik delikli bir tamburdur. Tamburun içinde hammaddeleri taşıyan bir mekanizma (vida veya kürek) ve su sağlayan bir fıskiye vardır. Tamburun içine giren hammadde, tamburun yüzeyi, bıçaklar ve bitişik ürün parçacıkları ile yakın temas halindedir; yoğun sürtünmeye maruz kalırken zorlu ve verimli bir yıkama işlemi sağlar.

Bazı çamaşır makineleri tasarımlarında, döner fırçalar kullanılarak sert bir mod oluşturulur; diğer makineler titreşim hareketini kullanır. - Bitki yıkayıcılarının ana türleri aşağıda açıklanmıştır.

Konveyör yıkama makinelerinin sınıflandırılması:

А9-КМ2-Ц - Çamaşır makinesi

Çamaşır makinesi, küçük meyveli meyveleri, çilekleri, bakliyatları yıkamak ve küçük meyveli sebzeleri durulamak için tasarlanmıştır. Verimlilik 4000 kg / s. Makine yatak, vibrasyon çerçevesi, vibratör, duş cihazı, reflektör, su toplayıcıdan oluşmaktadır. Yatak, üzerine tüm montaj birimlerinin monte edildiği haddelenmiş profillerden yapılmış kaynaklı bir yapıdır. Titreşimli çerçeve - kaynaklı yapı - çerçevenin kendisi, oluk ve perde. Düzlem paralel bir şekilde hareket etmesini sağlayan dört kol ile çerçeveye takılır. Tepsi, makineye giren ürünü almaya yarar ve kafes tabanlı bir kutudur. Tepsinin üzerinde, ürünü önceden kilitlemek için suyun verildiği iki nozul vardır. Ürünün yıkandığı bez, ürünün hareketi yönünde 3 derece eğimle yerleştirilmiş bölümlerden, hammadde çıkış yönünde yükseliş gösteren bölümlerle dönüşümlü elektir. Bu bölüm değişimi, her birindeki atık suyun tamamen ayrılmasına katkıda bulunur. Vibratör, bir dişli şanzıman ile birbirine bağlanan iki paralel şaft üzerinde bulunan iki volandan oluşan bir atalet osilatörüdür.Vibratör, bir V-kayışlı şanzıman vasıtasıyla bir elektrik motoru tarafından tahrik edilir. Duş cihazı - lavabonun tüm yüzeyini kaplayan konik bir su duşu sağlayan özel nozullarla donatılmış bir boru hattı ve bir manifold. Reflektör - suyun ağdan sıçramasını önleyen ve kartere yönlendiren kaynaklı bir kutu. Su toplayıcı, su için eğimli bir oluktur, altında atık suyu kanalizasyona boşaltmak için bir açıklık vardır. Kaba ölçüler, mm: 2000х682х1700 Ağırlık, kg: 320 Teknik verimlilik, kg / sa: 4000 Kurulu güç, kW: 0,75 Su tüketimi, m3 / sa: 3

A9-KMI - Konveyörlü çamaşır makinesi

İsim:

A9-KMI - Konveyörlü çamaşır makinesi

Açıklama:

Makine domates, çekirdekli meyveler ve çekirdekli meyvelerin yıkanması için tasarlanmıştır. Konserve ve sebze kurutma sanayinin küçük ve orta ölçekli işletmelerinde sebze ve meyvelerin işlenmesi için teknolojik hatlarda kullanılmaktadır. Verimlilik 1000 kg/saat

Özellikler:

Makine konveyör banyosu, duş tertibatı, ızgara, filtre, pompa ve dişli motordan oluşmaktadır. Küvet geleneksel olarak iki kısma ayrılır: ıslatma ve ön yıkama alanı ve son yıkama alanı. Yerleşmiş ağır kirlerin hızlı bir şekilde çıkarılması için, sanitizasyon sırasında kiri tamamen çıkarmak için bir valf takılıdır - bir kapak. Banyo, bir dişli motor ve bir pompa kurmak için platformlara sahiptir. Konveyör, hammaddeleri bir alandan diğerine taşımak ve makineden boşaltmak için tasarlanmıştır. Makaralı konveyör bir çerçeve, tahrik ve kılavuz miller, makaralar ve kovalar içerir. Zincirlerden çıkıntı yapan aksların uçlarına makaralar ve kepçeler takılarak bir konveyör bant oluşturulur. Makaralar, kovaların alt kısmında yer alır ve çerçeve üzerinde bulunan lastik kılavuzlara çarptıklarında dönmeye başlarlar. Bantlı konveyör, bir çerçeve, tahrik ve kılavuz tamburları, delikli plakalara sahip bir ağ konveyör bandından oluşur. Duş cihazı, son yıkama sırasında hammaddelere su sağlamak için tasarlanmış konveyörün üzerinde bulunur, nozullu bir manifold, su besleme şebekesine bağlantı için bir nipel ve bir elektromanyetik valf içerir. Izgara, ıslatma ve ön yıkama alanına eğik olarak monte edilir, hammaddelerin banyonun dibine batmasını önler, ağır kirleri ondan ayırır. Filtre, emiş borusu üzerindeki banyoya takılır ve pompa tarafından sağlanan suyu filtrelemeye yarar.

Kaba ölçüler, mm: 1710х880х1610 Ağırlık, kg: 485

Verimlilik, kg / sa: 1000

Tasarlanan makinenin açıklaması

Makine domates ve diğer hammaddelerin yumuşak kıvamda yıkanması için tasarlanmıştır.

Makine bir çerçeve 1, bir ejektör 2, bir denge ayağı konveyörü 3 ve bir tahrik 4'ten oluşur. Çerçeve çelik sacdan yapılmış kaynaklı bir yapıdır. Çerçevenin üst kısmı, ön ve son yıkama için iki bölmeden oluşan bir küvet oluşturur. Bölmeler arasında, dönen bir şaft üzerine sabitlenmiş iki delikli plakadan oluşan bir ejektör bulunmaktadır. Son yıkama bölmesinde portatif konveyör bulunmaktadır. Yatağın alt kısmında, ejektörü ve dıştan takmalı konveyörü bir zincir transmisyon yoluyla döndüren bir elektrik motoru ve bir dişli kutusundan oluşan bir tahrik vardır. Çalışmaya başlamadan önce makinenin banyosu su ile doldurulur. Pencereden geçen hammaddeler, suyun ejektöre aktığı ve onu ikinci bölmeye ve ardından harici konveyöre aktardığı banyoya küçük parçalar halinde yüklenir. Burada ham madde durulanır ve makineden çıkarılır.

Çamaşır makinesi

Teknik özellikler

Verimlilik, kg / s - 20 t / s

Makaralı konveyör hızı, m / s - 0.28

Su tüketimi, m 3 / s - 16

Kurulu güç, kW - 4,5

Genel boyutlar, mm

Uzunluk - 4500

Genişlik - 1400

Yükseklik - 1900

Bir çamaşır makinesi, gıda üretiminde vazgeçilmez bir özelliktir.

Özel yıkama ekipmanı olmadan hiçbir gıda işi tamamlanmış sayılmaz. Meyve hazırlama aşamasında işletmenizde ne kadar çalışan çalışırsa çalışsın, tıpkı bir sebze ve meyve yıkama makinesi gibi yıkamanın kalitesini ve hızını sağlayamazlar.

Meyveyi iyice durulamak kaliteli bir son ürün elde etmek için yeterli değildir, kabuk üzerinde olabilecek kimyasalları uzaklaştırmak da önemlidir. Hazırlık aşamasındaki kusurlar kesinlikle tüm üretimi etkileyecektir - bitmiş ürünün maksimum kalitesini elde etmek imkansız olacaktır.

Aşağıdaki çamaşır makinelerini üretiyoruz:

Fırça yıkayıcı, tam durulama için özel fırçaların kullanıldığı - silindirik ve düz.
Fan Yıkayıcı- maksimum arıtma etkisi, su ve basınçlı havanın (köpürme) eşzamanlı hareketi ile elde edilir.

NPKF "Flight-M" tarafından üretilen sebze ve meyve yıkama ekipmanları, hassas ve ince cilde zarar vermeden meyve yüzeyinden maksimum toz, toprak ve diğer kirletici maddeleri temizlemenizi sağlar.

Ürettiğimiz ekipmanlar başta domates, salatalık, elma ve biber olmak üzere çeşitli şekil ve büyüklükteki sebze ve meyvelerin yıkanması için tasarlanmıştır. Fırçalama makineleri, maksimum etkiyi elde etmek için belirli bir sertlikte fırçalarla donatılmıştır.

Çamaşır makineleri, meyvelerin yıkama bölmesine sürekli beslenmesi için tasarlanmıştır. Bu, üretiminizi yeni bir düzeye getirmenize, minimum maliyetle üretkenliği önemli ölçüde artırmanıza ve meyvelerin işleme için hazırlanma kalitesini artırmanıza olanak tanır. Makineler, bağımsız bir birim olarak veya üretim sürecini mümkün olduğunca optimize etmenizi sağlayan bir işleme hattının parçası olarak kullanılabilir.

NPKF "Flight-M" şirketinden makinelerin çalışma prensibi

Sebzeler veya meyveler, birbirleriyle veya belirli bir meyve türü için seçilmiş özel fırçalarla yoğun bir şekilde etkileşime girdikleri ("sürtünme") su içeren bir hazneye sürekli olarak beslenir. Daha sonra yıkanan ürünler eğimli bir konveyör ile yıkama alanından çıkarılır, burada özel püskürtme memeleri kullanılarak temiz su ile durulanır ve daha sonraki işlemlere gönderilir. Bir fan (kabarcık) yıkayıcının çalışmasında, yıkama yoğunluğu, suya hava verilerek elde edilir, bu da bir "kaynama" etkisi yaratır.

NPKF "Flight-M" Company'den yıkama ekipmanı kullanmanın avantajları:

Ekipmanların yüksek üretim kapasitesi;
Kabuğun bütünlüğünü korurken yıkama verimliliği;
Her müşteriye bireysel yaklaşım için çeşitli modifikasyonlar;
Çamaşır makineleri diğer döngüler arasındaki komplekse entegre edildiğinde en yüksek üretim optimizasyonu.

Talebiniz üzerine çamaşır makinesine hareketlilik için tekerlekler ve ayrıca boşaltma konveyörünün hızını ayarlayabilme özelliğine sahip kontrol kabinleri takılabilir.

Ekipmanlarımızın yüksek kalitesi, makul fiyatlar ile birleştiğinde, işletmenizin refahının anahtarıdır.

Yıkama ekipmanı videosu

Genel bilgi.

İşletmelerde sebzeleri deriden temizlemenin birkaç yolu vardır: alkali, buhar, kombine, termal ve mekanik. Alkali yöntemde, patatesler ve diğer sebzeler suda önceden ısıtılır ve daha sonra yumru köklerin yüzey tabakasını yumuşatan 100 ° C'ye ısıtılmış bir alkali çözelti ile işlenir. Daha sonra tamburlu yıkayıcıda yumru kökler dış tabakadan temizlenir ve alkaliden yıkanır. Buhar yönteminde, patatesler 0,6 ¸ 0,7 MPa'lık bir basınç altında 1-2 dakika boyunca buharla muamele edilir, daha sonra yumuşatılmış tabakanın yumru köklerden çıkarıldığı bir silindir yıkayıcı temizleme makinesine girer. Kombine yöntemde, patatesler önce 5-6 dakika boyunca 75-80 ° C sıcaklıkta% 10'luk bir kostik soda çözeltisi ile, ardından 1-2 dakika buharla muamele edilir. Bundan sonra patatesler genellikle tambur tipi çamaşır makinelerine beslenir.

Termal yöntemde, sebzeler dönen silindirik rotorlu silindirik bir fırında pişirilir ve 1,5 mm'den fazla olmayan bir penetrasyon derinliğine ulaşır. Sebzeler daha sonra bir yıkayıcı-temizleyicide temizlenir. Soğan için ısıl işlem süresi 3-4 sn, havuç için 5-7 sn, patates için 10-12 sn. Diğer bir temizleme yöntemi mekaniktir.

Sebzeleri doğramak ve kesmek için donatım.

Sebze kesme makineleri şunlardır: diskli, döner, delikli ve kombine.

Masa üstü makine MPO-200, çiğ sebzeleri dilimler, dilimler, şeritler, küpler halinde kesmek için kullanılır. Makinenin tahriki bir elektrik motoru ve bir V kayışlı şanzımandan oluşur. Çalışma odası, sebzeleri yüklemek için pencereli bir silindir şeklinde yapılmıştır. Makine dairesel bir kesici, iki rendeleme diski ve iki kombine bıçak ile birlikte verilir. Dairesel bıçak, sebzeleri dilimler halinde kesmek ve lahana parçalamak, kombine - 3 x 3 ve 10 x 10 mm kesitli küpler halinde sebzeler için kullanılır.

sınıflandırma

Hammadde öğütme makineleri şartlı olarak iki gruba ayrılabilir: hammaddelerin kaba öğütülmesini sağlayan makineler ve ince öğütme sağlayan makineler. Kaba öğütme için modern makineler şunlardır: merdane, bıçak, çekiç, kırıcılar - üzüm ayırıcılar, kırıcılar - domatesler için tohum ayırıcılar. Hammadde kesme makineleri sabit bıçaklı, döner dairesel bıçaklı; sebzeleri küpler halinde kesmek için kombine makineler. Hammaddelerin ince öğütülmesi ve tohumların ayrılması için ovalama makinelerinin yanı sıra homojenleştiriciler, kolloid değirmenleri, parçalayıcılar, mikronor, kesici vb.

sebze kesici

Zıt yönlerde dönen iki yatay şafta sahiptir. Mil 1, ham maddenin girdiği iç boşluğa tamburu döndürür. Mil 2, devir sayısı tambur devir sayısının beş katı olan disk bıçaklarını çalıştırır. Tambura giren hammadde, merkezkaç kuvvetinin etkisi altında, bıçak tarafından sabit silindirik gövdeye atılır ve dairesel bıçakların ve sabit bir düz bıçağın etkisi altında beslenir. Bıçak şekli kesim sırasında ürünün sıkışmasını sağlar. Bu nedenle, hammadde iki düzlemde küpler halinde kesilir ve şut boyunca makineden çıkarılır. Aynı kök kesicide, modernizasyondan sonra, ana gelişme, kesme kenarına dik bir düzlemde düz bıçağa salınım hareketi veren ve kesme kalitesini artıran bir cihazın kullanılmasıdır.

Makinenin performansı aşağıdaki formülle belirlenebilir:

burada n, dakikadaki tambur devir sayısıdır; D, tamburun içinde bulunduğu kasanın m cinsinden çapıdır; h, yatay bıçakla kesilen ürünün yüksekliğidir; ℓ - tambur bıçağının genişliği, m; p, ürünün hacimsel kütlesidir, kg / m3; c - kesici takımın kullanım oranı (c = 0.3 c = 0.4).

Patlıcan ve kabakları daire şeklinde kesme makinesi, meyvenin uçlarını sap ve çiçek salkımıyla birlikte keser ve bir dizi dairesel bıçakla daireler halinde keser; dairelerin kalınlığı, ara pullar tarafından belirlenir.

Sürtünme makineleri

Sürtünme sadece bir öğütme işlemi değil, aynı zamanda bir ayırma işlemidir, yani. 0,8–5,0 mm ağ çapına sahip eleklerde meyve ve sebze hammadde kütlesinin çukurlardan, tohumlardan ve kabuklardan ayrılması. Bitirme, silinen kütlenin 0,4-0,6 mm çapında deliklere sahip bir elekten geçirilerek ek öğütülmesidir.

Sürtünme makinelerinin temel tasarımları, elek ve ovma cihazlarının etkileşiminde farklılık gösterir. Aşağıdaki işaretlere dayanmaktadır: ağ tambur sabit, kamçılar hareketli, eleğin hareket ettiği ve kamçıların sabit ve kamçısız olduğu "ters" sürtünme makineleri. İçlerinde elek, kendi ekseni ve gezegen etrafında karmaşık bir dönme hareketi yapar. Kademe sayısına göre: tek kademeli, iki kademeli, üç kademeli, iki ikiz makine. Ekran tasarımı: konik ve silindirik; kesit ve delik çaplarına göre. Kırbaç cihazlarının tasarımına göre: düz; tel, vb. Cihazları yükleyerek: burgu, bir kürek cihazıyla birlikte, bir borudan yükleme.

Tek kademeli silme makinesi, bir çerçeve, bir vidalı 2 yatağa monte edilmiş bir tahrik mili, bir bıçak ve bir savurma tertibatı, bir yükleme hunisinden ve V kayışlı şanzımanlı bir tahrikten oluşur.

Makinenin çalışması, kamçıların işlenmiş ürün üzerindeki güçlü etkisine, onu elekten geçirmeye ve merkezkaç kuvvetine dayanmaktadır. İş makinesi ayrıca milin ekseni ile kamçılar arasındaki açı değiştirilerek, elek ile kamçılar arasındaki boşluk ve elek deliklerinin çapı değiştirilerek düzenlenir. Sürtünen kütle paletler aracılığıyla boşaltılır ve silindirden gelen atık şut yoluyla boşaltılır.