Çırpılmış yumurta ne ile kızartılır. Bir tavada yumurta nasıl kızartılır
Çırpılmış yumurta pişirmek temel bir mesele olarak kabul edilir, hatta bazıları bekarlar için evrensel bir yemek olarak adlandırır. Bu arada, görünüşte basit bir işlem, sonuç olarak elde edilenin kalitesini ciddi şekilde etkileyen birkaç önemli özelliğe sahiptir. Böyle bir mutfak prosedüründe bile ciddi hatalar mümkündür.
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Temel olarak, herkes tavuk yumurtası pişirir, ancak bıldırcın, kaz veya ördek muadillerinin kullanımı temelde farklı değildir. Özel bir egzotik devekuşu yumurtasıdır. Bazen öyle boyutlara ulaşıyor ki bir parça bütün bir tavaya yetiyor. Ana tarifler hala bu segmentteki en büyük tüketici seçeneği olarak tavuk ürününe odaklanıyor.
Başarının ilk kuralı, sadece taze ürünler satın almaktır. Tabii ki, birçok insan etiketlemeye inanıyor, ancak kaliteyi evde de kontrol etmek mantıklı. Tek gereken soğuk su ve bir tencere. Yüzeye konan taze bir tavuk yumurtası yatay olarak dibe inecektir, eğim en az bir haftalık bir reçete ile üretimi gösterir. Hiç suya batmadıysa, bu garantili bir evliliktir, böyle bir ürün kesinlikle yenmemelidir. Taze yumurtalar sadece yüzmekle kalmaz, dipten de çıkmazlar.
Süpermarketten çıkmadan yumurtaların kalitesini kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için, kopyayı paketten çıkarmanız ve hafifçe sallamanız yeterlidir. Taze ürünle sarısı hareket etmez.
Pişirme işleminde önemli bir nokta ise yumurtaları direkt olarak buzdolabından tavaya göndermenize gerek yok, oda sıcaklığında ısınmaları gerekiyor. Doğal olarak, satın almak için bir ürün seçerken, boyutunu ve dış kalitesini dikkate almak gerekir. Paketlerin içeriğinin görsel olarak incelenmesi arzu edilir, çünkü kırılmış ve çatlamış numuneler yalnızca potansiyel bir gıda zehirlenmesi riski oluşturmakla kalmaz, aynı zamanda salmonelloza yakalanma olasılığını da ima eder.
Mağaza kirli yumurta satıyorsa, bu açık bir ihlaldir, aracının kâr peşinde koşarak hijyen gerekliliklerine uymadığını hazırlar. Böyle bir ürün satışa çıkmadan önce kesinlikle sterilize edilmemiştir.
Yüzeydeki işaretler amacı gösterir: "C" - sofra yumurtaları için, "D" - diyet yumurtaları için. İlk durumda, ürün ikinci haftada 25 gün içinde satılmalıdır - bir hafta içinde.
Satın aldıktan sonra, depolamanın 7 ila 13 santigrat derece sıcaklık aralığında gerçekleştirildiğini lütfen unutmayın. Buzdolabında bile keskin kokulu nesnelerin yanına yerleştirilmesi istenmeyen bir durumdur. Kokular yakındaki ürünlere ve ürünlere emilme eğilimindedir.
Yemek seçimi
Bir tavada kızartma en yaygın pişirme yöntemidir. Kabın çapı ne kadar büyük olursa, bir seferde o kadar fazla yumurta kullanılabilir, ancak, onları kırdıktan sonra, üst üste binmeyen sadece bir katman oluşması gerektiğini unutmamak gerekir. İdeal olarak, bir tavada bir yumurta bulunmalıdır, ancak bu konsept birkaç kişi için bir yemek için pek pratik değildir. Mutfak cephaneliği, çeşitli amaçlar ve boyutlar için birkaç tava içermelidir. Çırpılmış yumurta pişirmek için yapışmaz kaplamalı ve en az 2-3 yıllık hizmet ömrü olan bir tava uygundur.
Dökme demir tava çok iyidir, ancak deterjan kullanmadan soğuk suda yıkamayı unutmayın. Benzer bir ürünün teflon yüzeyi gazlı ocaklarda kullanıma uygundur. Ancak yine de Teflon'un düşük ısıda kullanıldığında yavaş yavaş kaybolma eğiliminde olduğu dikkate alınmalıdır. Ayrıca pişirme kabının tabanının ısıtma sırasında deformasyonu önleyecek kadar kalın olması gerekir.
Tarifler
Birisi sahanda yumurta ile yemek yapmayı sever ve sohbet kutusu olan biri, tamamen kişisel tercihler ve ruh hali ile ilgilidir. Tek fark, yumurtaları karıştırmak veya kızartmadan önce karıştırmamaktır. Dış algı da farklıdır: kızarmış yumurtalarda, bir tavadaki yumurta sarısı proteinle çevrilidir, çırpılmış yumurtalarda yüzeyde sarımsı bir renk tonu ile düzgün bir kıvam oluşur. Kim plakada ne görmek ister, herkes kendisi için karar verir.
Pişirme işleminde, kural olarak, bitkisel yağ veya domuz yağı ile değiştirilebilen tereyağı kullanılır. Tamamlayıcı olarak, sadece soğan ve domatesler değil, aynı zamanda sosisli veya domuz pastırmalı yeşillikler de mükemmeldir. İşlemin son kısmında tadına göre tuz eklenir, ince tuz almak daha iyidir.
Pişirmenin tüm aşamalarında, yanma riski oluşturan güçlü yangınlardan kaçınarak ısıtma yoğunluğunu kontrol etmek önemlidir. Çok düşük bir ateş, yiyecek çok yağlı veya nemli olabileceğinden, farklı türden olumsuz bir ortam yaratır.
Bazı insanlar, tüm içeriğin aynı anda pişmesi için yemeği kapağın altında kızartmanızı önerir. Önemli bir kural, yumurtaları tavada sürekli olarak çırpmamaktır. İlki en çok kızartılan, sonuncusu en nemlisi olacak. Elemanlar sırayla düz bir plakaya bölünür ve daha sonra içerik, mutfak gereçlerinin önceden ısıtılmış yüzeyine hafifçe dökülür. Bir yemeğin hazır olup olmadığı dış işaretlerle belirlenir, minimum kızartma süresi 5 dakika, maksimum kızartma süresi ısıtma gücü dikkate alınarak 2 kat daha uzundur.
Bu nedenle, yüksek kalitede omlet pişirmek için birkaç ardışık adım gerçekleştirmeniz gerekir. Birincisi, taze bir ürün satın almak, ikincisi, doğru şekilde hazırlamak ve üçüncüsü, tarif edilen teknolojiyi kullanmak ve dördüncü olarak, lezzetli bir şekilde baharatlamak için, orta ateşte gerekli sayıda dakika bekletin ve sonra güzelce yerleştirin.
Normal omlet tereyağı, sebze, zeytinyağı ile veya onlarsız, çırpılmış yumurta akı veya sıvı sarısı ile yapılabilir. Çok küçük bir kızartma tavası, pişirme kalitesini değiştirebileceğinden uygun değildir. En basit kızartma, en karmaşık eylemleri içerir. Ayrıca, pişirme işlemi sırasında zamanlamayı da unutmamalısınız.
Klasik tarif
Burada yemek pişirmek için yumurtaya ek olarak sadece yağ ve tuz gerekir. Yıkanan yumurtalar, sarı şekline zarar vermeden bir tabağa kırılır. Yağ tavası, içindeki sıvının kararmaması için ısıtılır. Yumurtalar dikkatli bir şekilde tabaktan ısıtılmış pişirme kabının yüzeyine taşınır. Metal bir ürünün kalitesinin ve durumunun tüm süreci etkileyebileceği unutulmamalıdır.
Tuzlu omlet, görünüşlerine göre orta ateşte pişirilir. Bazı insanlar tuz uyguladıktan sonra bir kapak kullanmayı tercih eder. Servis sırasında böyle bir ürünü otlar ile baharatlamak veya baharatlamak kişisel bir seçim meselesidir.
pide ekmeğinde
Harika bir kahvaltı seçeneği: hızlı, sağlıklı ve ucuz. Malzemeler: bir yumurta, pide, yaklaşık 25 gram rendelenmiş sert peynir, tadı mayonez veya ekşi krema, dondurulmuş sebze karışımı, soğan, tuz, bitkisel yağ. Ek olarak, otlar ve biberler alabilirsiniz. İlk aşamada, bir tavayı bitkisel yağ ile ısıtın ve içinde ince doğranmış soğanları kızartın. Ardından sebzeleri tencereye alıp hafifçe kızartın. Tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı).
Bu arada lavaşın, sarma için kullanılacak dikdörtgen şeklinde hazırlanmış (kesilmiş) olması gerekir. Mayonez veya ekşi krema ile ince yağlanır. Bir parça pidenin üzerine kenarlarından uzağa rendelenmiş peynir serilir. Yumurta kırılıp pidenin ortasına serilir, tuzlanır ve dört köşesinden sarılır. Daha sonra her iki tarafta 4 dakikadan fazla kızartılmaz ve yemek hazır olacaktır.
Omlet
Tek tip bir kıvamda kabarık bir yumurta tabağına omlet denir. Burada yumurtanın yanı sıra un, tereyağı, süt ve tuz kullanılmaktadır. 4 yumurta hazırlamak için yaklaşık 60 mililitre süt ve 4 çay kaşığı un gerekir. İlk önce yumurtaları derin bir tabağa kırmanız ve ince tuzla tuzlamanız gerekir. Sonra sütü ve unu dökün. İçeriği tamamen homojen olana kadar karıştırın.
Bir tavayı önceden ısıtın, yüzeyi yağlamak için tereyağını eritin. Karışımı dökün ve kabın alanına eşit olarak dağıldığından emin olun.
Üst kısmı ıslak kalırken alt tarafı kavurmaktan kaçınarak yumuşayana kadar bu şekilde kızartın.
Diyet yemeği
Yağsız kızartma çok diyetsel bir seçenektir. Yüksek kaliteli bir kızartma tavasının yüzeyi, ayçiçek yağına batırılmış bir peçete ile önceden silinir. Ürün orta ısıya maruz bırakılır. 2-3 yumurta ve baharatları alın.
Tava ısınıyor, yumurtalar bir tabağa kırılıyor. Daha sonra içerikler ısıtılmış bir tabağın yüzeyine hafifçe dökülür, tuzlanır ve baharatlarla serpilir. Kızartma 5-6 dakikadan fazla yapılmaz, ardından küçük otlar serpilmiş yemek servis edilir.
patates ile
İlk önce patatesleri haşlamanız ve ince halkalar halinde kesmeniz gerekir. Bir tavada bir parça tereyağı eritin, ardından hazırlanan patatesleri oraya koyun. Kısık ateşte kızarana kadar kızartın, sonra diğer tarafa çevirin.
Daha önce buzdolabından çıkarılmış, yıkanmış ve oda sıcaklığına getirilmiş yumurtalar geniş düz bir tabağa kırılır. Patateslerin ikinci tarafı hafifçe kızartıldıktan sonra tabağın içindekileri tavaya dökün, dereotu serpin ve örtün. 3 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından ısıl değeri en aza indirin ve yumuşayana kadar pişirin.
Sosis
4 yumurta sosis, ayçiçek yağı, otlar ve tuz ile desteklenmelidir. Sosis kesilmeli ve tava yeniden ısıtılmalıdır. Sosisleri ayçiçek yağında kızartın. Yumurtalar bir tabağa kırılır ve daha sonra hafifçe tuzlanmış sosislere eklenir. Sarısı tuzlamak isteğe bağlıdır. Pişirme süresi 5-7 dakikadır.
Servis ederken yeşillik de eklemek iyi bir fikirdir.
domuz yağı
Rustik veya "bekar" mutfağının bir klasiği. 3 yumurta için 4 adet pastırma, aynı sayıda kuru kara ekmek, bir küçük soğan, tuz ve karabiber gerekir. Domuz yağı tuzsuz temiz olmalıdır. Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve oraya pastırmayı, ardından ekmeği ve ince doğranmış soğanları koyun. Hafifçe kızarttıktan sonra ters çevirin. Bu noktada yumurtalar bir tabağa kırılmalı, sarıların karıştırılmasına gerek yoktur.
Tabağın içindekiler dikkatlice tavaya dökülür, hafifçe tuzlanır, orta derecede biber serpilir ve bir kapakla kapatılır. Küçük bir ateş kullanıyoruz, yemeği hazır hale getiriyoruz. Kullanmadan önce doğranmış otlar serpin.
domatesli
3 yumurta için 2 domates, tereyağı, tuz ve otlar alın. Yumurtalar düz bir tabağa kırılır, domatesler yıkanır ve birkaç dakika kaynar su ile dökülür. Kabuğu çıkarılır, meyveler kesilir. İlk olarak domatesler tereyağında kavrulur. Sonra tencerenin ortasına geçerler. Yumurtalar dökülür ve tuzlanır. Pişirdikten sonra kıyılmış dereotu serpebilirsiniz.
siyah ekmek ile
3 yumurta için yaklaşık 50 gram çavdar ekmeği, ghee ve tuza ihtiyacınız var. Kabuksuz ekmekler çok kalın değil, kareler halinde kesiliyor ve tereyağlı bir tavada iki tarafı da kızartılıyor. Daha sonra yumurtalar dökülür ve tuzlanır. Kapak kapalı olan tabak hazır hale getirilir.
Mantar ve jambon ile
Petrol tipik bir yemeği mükemmel bir şekilde tamamlar, 4 yumurta için 30 gram yeterli olacaktır. Ek olarak, yaklaşık aynı ağırlıkta jambon eklemeniz gerekir. Ghee, ketçap ve karabiber de hazırlanmalıdır. Önce mantarları yıkayıp doğrayın, ardından jambonu kesin. Bir kızartma tavasını yağla önceden ısıtın, mantarları oraya koyun ve sıvının kaynamasına izin verin. Jambonu ekleyin ve 2 dakika bekleyin. Sıra da dökülen ve karıştırılan ketçapta.
Tabağın içeriğini kırık yumurtalı bir tabağa ateşe koyun. Tuz uygulanmaz, her şey bir kapakla kapatılır. Hazır olunca saklıyoruz.
Kıyılmış et ile
2 yumurta için - 200 gram kıyma, bir soğan, yaklaşık 150 gram küçük domates, kuru fesleğen, biber, tuz ve bitkisel yağ. Soğan doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Ardından kuşbaşı doğranmış etleri ilave edip yumuşayana kadar kavurun. Fesleğen serpin.
Bundan sonra, elde edilen meyve suyu ile birlikte soyulmuş domatesler kullanılır. Tuz ve karabiberle tatlandırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin. Fırın 180 dereceye ısıtılır, tava içeriği bir fırın tepsisine aktarılır. Yumurtalar kırılır, bir kalıba dizilir ve daha sonra 10-15 dakika fırına verilir. Hazır olduğunda, otlar ile deneyebilirsiniz.
sosisli
Rengi değişene kadar iki tarafını da kızartın. Uygun tabaklara kırılan yumurtalar, sosislerin üzerine dökülür ve şefin takdirine göre tuz ve baharat serpilir. Yemek, 3-4 dakikadan fazla olmamak üzere kapağın altında kızartılır ve ince doğranmış otlar ile süslenir.
Acarca
3 yumurta için bir soğan, yaklaşık 30 gram tereyağı, 2 yemek kaşığı mısır unu ve 3 domates alın. Ayrıca tuz, birkaç diş sarımsak ve fesleğen gerekir. Soğanı ince ince doğrayın ve eritilmiş tereyağı ile önceden ısıtılmış bir tavada pişirin. Mısır unu eklenir ve her şey karıştırılır. Domatesler soyulur, yoğrulur ve oraya serilir. Orta ateşte 5-6 dakika kızartın.
Sarımsağın sırası da ince kıyılmış olarak gelir. Üzerine yarım bardak hacminde kaynar su ilave edilir. Karışım tuzlu ve biberlidir. Yaklaşık 7 dakika daha ısınır. Elde edilen sosta yumurta sayısına göre girintiler yapılır. Yumurtalar dikkatlice kırılır, böylece sarılar bozulmadan kalır, kütle fesleğen ile baharatlanır. Birkaç dakika boyunca, yemek kapaksız kısık ateşte gelir. Sarısı akıcı kalmalıdır.
çok pişiricide
Teknoloji mutfakta popülerlik kazanıyor. Hazırlanan yumurta miktarı için aynı sayıda sosis ve sert peynir parçaları sürün. Ek olarak, biber, otlar ve tuza ihtiyacınız olacak. Biber halkalar halinde kesilir ve bir kaseye konur. Kızartma, "Kızartma" modunda gerçekleştirilir. Biber, sosis ve peynir çırpılmış yumurta ile dökülür, her şeye dereotu ve maydanoz serpilir. Her şeyi 10 dakika içinde pişirmeniz gerekiyor. Pişirmenin bitiminden sonra, yemeğe doğranmış otlar serpilir.
Ürünü kullanırken olası salmonelloz tehlikesini unutmuyoruz, bu nedenle hasarlı veya kirli yumurta kullanmıyoruz. Kızartma derecesi çok bireyseldir, yumurta sayısına ve tava alanına bağlıdır. Kapaklı veya kapaksız pişirebilirsiniz. Birisi sıvı sarısı tercih ederken, diğerleri sadece katı halde sever. Aynı şekilde, sahanda yumurtanın güçlü yanları vardır ve bazıları omletleri tercih eder.
Jambon, sosis, pastırma, patates veya pastırma gibi farklı malzemeler kullanılarak pişirme süresi uzatılır. Ateşe harcanan toplam süre, kural olarak, 5 dakikayı geçmez, ısıtmanın bileşimi, tadı ve yoğunluğu dikkate alınarak klasik versiyonun son tarihi 10 dakikadır. Bir yemeğin tadı ve sağlıklılığı, bileşimindeki ürünlerin kalitesi, yemeklerin seçimi ve hazırlama teknolojisi ile belirlenir.
Yağ sadece lezzet için değil aynı zamanda yanmayı önlemek için de kullanılır. Kızartma tavası önce ısınır ve ardından mutfak fantezileri alanına dönüşür. Orta derecede bir ısı seçmek en iyisidir; çok zayıf ve çok güçlü değerler yemeğin kalitesini önemli ölçüde değiştirebilir.
Zanaatkarlar, daha önce kazandıkları deneyimleri kullanarak çeşitli ürünlerle az çok cüretkar deneyler yapabilirler ve omlet pişirmeye yeni başlayanlar bile dikkatli ve dikkatli davranmak akıllıca olur.
Domatesli lezzetli çırpılmış yumurtaların nasıl pişirileceği hakkında bilgi için bir sonraki videoya bakın.
Dünyadaki çoğu insan için. Öyle görünüyor ki, bu kadar zor olan ne? Ancak, ortaya çıktığı gibi, yumurtalarla nasıl "uygun şekilde" kızartılacağına dair farklı görüşler var ...
Sahanda yumurta kızartırken yanlış yapılabilecek bir şey yok gibi görünüyor ama mükemmelliğin sınırı yok...
Mümkün olduğunca lezzetli hale getirmek için sahanda yumurta ile nasıl kızartılacağı hakkında konuşalım mı?
Ne gerekli?
- Yangın kaynağı, yani fayans
kızartma tavası
yumurtalar
şişman
kase veya bardak
çatal veya spatula
Ne zaman yediğimiz önemli değil - kahvaltı, öğle veya akşam yemeği için- Pek çok insan sahanda yumurtayı sever: sahanda yumurta çabuk hazırlanır, bu oldukça doyurucu bir yemektir ve hemen hemen herkes onu lezzetli bulur.
En ilginci ise sahanda yumurtanın farklı şekillerde pişirilebilmesi.
Seçenek 1 - bir tarafta yumurta ile kızartın
- - bir tavada yağı (tereyağı veya bitkisel yağ) ısıtın
- dikkatlice kırın (sarısına zarar vermeden!) Yumurtanın bayat olma ihtimaline karşı bir kaseye alın.
- Yağ kızdığında yumurtayı/veya yumurtaları kaseden dikkatlice tavaya dökün. Orta ateşte kızartın! 2-3 dakika kavurun...
- protein kalınlaşmaya ve beyazlaşmaya başladığında, kızartma tavasını hafifçe ileri geri karıştırmanız gerekir.
Sahanda yumurta - uygun fiyatlı, hızlı, doyurucu ve lezzetli. Bu ürünün birkaç çeşidi vardır. En popüler tavuk ve bıldırcın yumurtasıdır. Onlar üzerinde duralım. Yumurtaları düzgün şekilde kızartmak için birkaç seçenek vardır. Kendiniz için en ilginç ve uygun olanı seçin.
Çırpılmış yumurta nasıl düzgün şekilde kızartılır?
Çırpılmış yumurta farklı şekillerde pişirilebilir, hepsi kimin nasıl sevdiğine bağlıdır. Tavanızı dikkatli seçin. Yapışmaz kaplamalı pişirme kapları en kabul edilebilir olanıdır. Tereyağı, tereyağı veya sebze olarak kullanılabilir ve belirgin bir tadı ve aroması olmadığı için daha iyi rafine edilir. Şimdi bir tavayı orta ateşte biraz yüksek ateşte önceden ısıtın. Az miktarda yağ ekleyin. Yumurtaların ayrı bir tabağa kırılıp oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletilmesi ve daha sonra önceden ısıtılmış bir tabağa dökülmesi tavsiye edilir, ancak bu gerekli değildir. Orta ateşte 2 ila 5 dakika pişirin. Pişirme süresi ne kadar kısa olursa, beyaz ve yumurta sarısı o kadar yumuşak olur. Dilerseniz yumurtaları ters çevirerek 2 dakika daha kızartabilirsiniz. Ayrıca "kızarmış yumurta" hazırlamak için farklı kalıplar kullanın, ancak bu seçenek çocuklar için en ilginç olanıdır. Sadece proteini pişene kadar bir dakika tuzlayın.
Ayrıca "gevezelik" pişirebilirsiniz. Bunun için derin bir kaseye birkaç (2-6) yumurta kırın ve tuz ve baharatlarla çırpın. Elde edilen karışımı, az miktarda sebze veya tereyağı ile orta ateşte önceden ısıtılmış bir tavaya dökün. Birkaç dakika pişirin. Yumurtaları diğer tarafa çevirin veya çevirmeyin. Her şey ne kadar kızarmış yumurta tercih ettiğinize bağlı.
Sağlıklı bir diyetin taraftarları için de bir reçete var. 2 veya 3 yumurta alın. Sonra beyazı sarısından ayırın. Daha sonra yapışmaz bir tavayı önceden ısıtın. Herhangi bir yağ eklemeyin. Şimdi sadece beyazları dökün ve 2-3 dakika kızartın. Birkaç tane tuz ekleyin. Hazır.
Bir omlet nasıl düzgün şekilde kızartılır?
Omlet, yumurta, süt veya ekşi krema karışımıdır, bazıları un, tabii ki tuz ve baharat ekler. Kızartmak için sebze veya tereyağı kullanın. Süt eklerseniz, her yumurta için 50 gram, 1 yemek kaşığı ekşi krema sayın. Tatmak için tuz ve baharatlar, aynı şey un için de geçerlidir, ne kadar fazla olursa, yemek o kadar yoğun ve kalın olur. Ve omletin gür kaldığı bir an, karıştırmanız ve dövmemeniz önerilir. Şimdi orta ateşte domuz yağı ile bir tava ısıtın ve hazırlanan yumurta karışımını dökün. 3-5 dakika kızartın, sonra diğer tarafa çevirin. Yumurta sayısına bağlı olarak toplam pişirme süresi 10-15 dakika olacaktır.
Yukarıdaki tariflere göre bıldırcın yumurtasını bir sapma ile de kızartabilirsiniz: 1 tavuk yumurtası 5 bıldırcın yumurtasıdır. Aksi takdirde, her şey değişmeyecektir. Ana şey, ürünün taze olmasıdır.
Beslenme uzmanları, kökeni ne olursa olsun, yağın aşırı kullanılmasına karşı tavsiyede bulunur. Bitmiş ürünün faydalarından bahsedersek, kızartma için rafine edilmemiş hindistancevizi veya tereyağı kullanmak daha iyidir. Ama küçük bir nüans var.
Tereyağında kızartmaya alışık değiliz, çünkü sıcak bir tavada anında kararır ve tüttürür. Bunun nedeninin, bileşimdeki yüksek sıcaklıklarda yanan şeker ve proteinlerde olduğu ortaya çıkıyor. Çırpılmış yumurtayı favori kahvaltınız yapmak için yumurtaları yağda kızartmayı deneyin. Hindistan'da buna ghee yağı denir. Ghee, lezzet ve sağlığın mükemmel birleşimidir. Kanserojen yok, sadece zengin bir vitamin bileşimi!
Ghee'nin yapımı çok kolaydır. Kaliteli tereyağını kalın tabanlı bir tencerede kısık ateşte eritin. Tereyağı eriyip yavaş yavaş kaynamaya başladığında içindeki fazla su buharlaşacak ve beyaz kabarcıklar köpüğe dönüşecektir. Katı parçacıklar (süt şekeri ve protein), 8-10 dakika sonra kararmaya ve birbirine yapışmaya başlayacaktır.
Sıvı koyu altın rengi aldığında, ısıdan çıkarın ve birkaç kat gazlı bezden süzün. Temiz yağı buzdolabına koyun ve kızartmak için kullanın. Çırpılmış yumurta eşsiz olacak!
Kızartma için tereyağı, So Prosto'nun yayın kurulunun tek sırrı değil! En kullanışlı mutfak hilelerini inceledik ve en iyilerini bu yazıda topladık.
Yararlı hileler
1. Suda kızartırsanız en hassas çırpılmış yumurtalar ortaya çıkacaktır. Suyun yarısını tavaya dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Dikkatlice, sarıların akmaması için yumurtaları kaynar suya kırın ve bir kapakla kapatın. 2 dakikada yemek hazır!
Servis yapmadan önce sosu yumurtalara ekleyin: 3 yemek kaşığı zeytinyağı veya kremayı 1 diş sarımsak ve 1 çay kaşığı limon suyu ile karıştırın, iyice karıştırın. Bu hassas omlet kesinlikle sevdiklerinizi memnun edecek.
2. Soğutulmuş pizzayı veya pastayı bir bardak su ile mikrodalgada ısıtın, buharlaşacak ve tabak kurumayacaktır. 
3. Taze pişmiş ürünler veya ekmekler dondurucuda saklanabilir, buzları çözüldükten sonra da aynı yumuşaklıkta olacaklardır. Dondurmadan önce ürünleri folyoya sarın veya hava geçirmez bir torbaya koyun. 
4. Beklenmedik misafir gelmesi durumunda tavada pişirilebilecek bir kurabiye kalıbı yapın. Kalın bir kurabiye hamuru yapın.
Herhangi bir dolgu ekleyin - fındık, şekerlenmiş meyveler, kuru üzüm, haşhaş tohumu. Hamurdan bir sosis veya paralel yüz yuvarlayın, streç filme sarın ve dondurucuya gönderin. Dondurucuda, böyle bir boşluk 4 aya kadar saklanabilir.
5. Bisküvileri hamur hafif eriyince 5 mm kalınlığında dilimleyin. Kuru bir tavada kısık ateşte 2 tarafı kızartarak veya 180 derecelik fırında 10 dakika pişirin.
6. Et suyu çok zenginse, birkaç parça buzu bir kağıt havluya veya peçeteye sarın ve tabağın üzerinden geçirin. Kağıt fazla yağı emecek, buz hızla soğutacak ve peçete üzerinde kalacaktır.
7. Portakaldan daha fazla meyve suyu sıkmak için önce soğutun ve ardından 20 saniye mikrodalgaya koyun.
Soğanı doğramadan önce 30 dakika dondurucuya koyun. Bu yöntem, kızarmış veya haşlanmış yemekleri pişirirken sizi gözyaşlarından kurtaracaktır. Çözülmüş soğanları salatalara koymamak daha iyidir. 
8. Blenderi pişirdikten sonra temizlemek zordur. Kolaylaştırmak için, bir kaba biraz ılık su ve deterjan dökün ve birkaç saniye açın. Sadece suyla durulamak için kalır! 
9. Zencefil saklamak için en iyi yer dondurucudur. Daha uzun süre taze kalacak ve dondurulduğunda rendelenmesi daha kolay olacaktır.
10. Mantarları bir kese kağıdı içinde saklayın. Polietilende yoğuşma oluşur, nem külleme yapar ve mantarlar bozulur. En iyi saklama yeri karanlık, kuru ve serin bir yerdir. 
11.Kızartma tavasını eski yağ ve karbon birikintilerinden temizlemek için özel bir solüsyonda kaynatın. 500 gr soda külü, bir kalıp çamaşır sabunu ve 200 ml silikat yapıştırıcı alın. Tavayı tamamen kaplayacak şekilde büyük bir kaba su doldurun ve ısıtmaya ayarlayın.
Kabartma tozu ve rendelenmiş sabun dökün. İyice karıştırın, sabun çözülmelidir. Çözeltiye bir kızartma tavası koyun, kaynatın ve 15 dakika daha ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve kabı hazırlanan solüsyonda birkaç saat bekletin. Bu işlemlerden sonra karbon birikintileri çok kolay bir şekilde temizlenir.
12. Kalıbın sadece altını yağlar ve yan kenarları kuru bırakırsanız, sünger kek üst kısmı eşit olacaktır. Fazla yağlama kekin eşit şekilde kabarmasını engeller.
13. Çay havlu lekelerini gidermek için mikrodalgayı kullanın. Kirli bir havluyu suyla ıslatın ve çamaşır sabunu ile iyice ovalayın. Plastik bir torbaya koyun, bağlayın ve 2-3 dakika orta güçte ısıtın. Sıcak torbayı yavaşça dışarı çekin ve bezi temiz suyla durulayın. 
14.Boş plastik kapların saklama sırasında hoş olmayan bir koku oluşturmasını önlemek için her birine bir tutam tuz ekleyin.
15. Çorba çok tuzlu ise içine büyük bir soyulmuş patates koyun, fazla tuzu emecektir.
16. Küçük ve kullanışlı hileler, patates kreplerinin gevrek bir kabuk ile güzel bir altın rengine sahip olmasına yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 3-4 soğanı patateslere sürün ve 1 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. Bitmiş hamura birkaç yemek kaşığı ayçiçek yağı koyun, böylece kızartma sırasında daha az kullanırsınız.
YAĞ HANGİ SICAKLIKTA ZARARLI OLUR?
Tüm yağlar eşit yaratılmamıştır. Bazı türler ısıtıldığında potansiyel olarak tehlikeli hale gelir. Rafine edilmemiş ay çekirdeğinden bahsedecek olursak, üzerinde kızartmak kesinlikle imkansız! Düşük bir duman noktasına sahiptir - yağda toksik maddelerin, kanserojenlerin oluştuğu ve yanmaya başladığı sıcaklık. Isıtılmaması gereken yağların listesine bakın.
Rafine yağ da en iyi seçim değildir. Üretim sürecinde organik çözücüler (benzin analogları), alkali çözeltiler ve ağartma sorbentleri kullanılır. Rafine yağlar, içlerinde neredeyse hiç besin bulunmadığından nadiren kullanılmalıdır.
Ev işleri ve günlük işler çok zaman alır. Mutfakta yemek yapmayı çok daha kolay hale getirmek için multicooker tariflerimizi kullanın.
Bu akıllı tencere ev hanımları için gerçek bir kurtuluş!İçinde pancar çorbası veya rosto pişirilirken, sevdikleriniz için hızlı bir meyveli turta pişirmenin zamanı geldi.
Makaledeki bilgiler yardımcı olduysa, sosyal ağlarda arkadaşlarınızla paylaşın.
Hangi ipuçlarını ve püf noktalarını önerebilirsiniz? Fikrinizi bilmek bizim için çok önemli, yorum yazmayı unutmayın.
