Yaban turpu aperatif nasıl pişirilir. Kış için yaban turpu domates ve sarımsaktan yaban turpu pişirme

Belki de kış için yaban turpu atıştırmalıkları tüm nesiller tarafından bilinir. Hayranı olmayanlar bile bu kök mahsulün eşsiz aromasını kolayca ayırt edebilir. Cesur ve parlak tadı, aromalar ve faydalı maddelerle dolu yaban turpu kökü, kış hazırlıkları için vazgeçilmez bir üründür.

En yaygın yaban turpu atıştırmalıkları yaban turpu veya gorloder veya sadece yaban turpudur. Çoğu zaman, domates, sarımsak ve gerçek yaban turpu kökü içerir. Her hostesin bütün kış boyunca bulaşıkları korumak için kendi tekniği vardır: biri yemek yapar, biri sirke ekler, biri aspirin ve biri hiçbir şeye gerek olmadığını düşünür.

Bir başka popüler tarif ise pancar mezesidir. Haşlanmış veya çiğ - bunlar yine tadı çeşitlemeleridir. Ve son olarak, kendi başına yaban turpu yapmak için bir tarif var - biraz baharat ve sirke ile - böyle bir tarif, lezzetli ve sağlıklı yiyeceklerle ilgili bir kitapta bile bulunur.

Genel olarak yaban turpu, sarımsak veya soğan gibi hastalıklarla savaşmak için mükemmel bir ürün olarak kabul edilir.

Herhangi bir versiyonundaki yaban turpu meze, baharatlı ve baharatlı bir yemektir. Bu nedenle, genellikle "erkek" olarak adlandırılır ve tat açısından hardalla ilişkilidir. Meze genellikle domuz yağı, ekmek veya jambon ile servis edilir. Ancak, kendi içinde, özellikle soğuk mevsimde çok iyidir.

Yaban turpu meze hazırlarken ince doğranması gerektiğinden gözler ve burun için çok aşındırıcı olabilir. Pişirme sırasında acı çekmemek için ürünün döküleceği kasenin üzerine şeffaf bir poşet çekip kıyma makinesinin kenarına bağlamanızı tavsiye ederiz. Böylece koku odaya girmeyecektir. Doğradıktan hemen sonra, kaseyle birlikte torbayı çıkarın, bağlayın ve diğer malzemelere yaban turpu ekleme zamanı gelene kadar bir kenara koyun.

Kış için yaban turpu aperatif nasıl pişirilir - 15 çeşit

Kırmızı tatlı biber, iş parçasının domates aromasını mükemmel bir şekilde tamamlar. Aynı zamanda, yaban turpu ve sarımsağın belirgin tadına müdahale etmez.

İçindekiler:

domates - 1 kg
Sarımsak - 1 kafa
Yaban turpu - 0,5 kg
Bulgar biberi - 2 adet.

Yemek pişirmek:

Tüm ürünler önce soyulmalı ve tohumlanmalıdır. Homojen bir duygusal kütle elde etmek için bir blender (kıyma makinesi) ile öğütün.

Aslında, atıştırmalık hazır. Kavanozlara dökebilir ve kış için yuvarlayabilirsiniz - zamanla daha da keskinleşecektir.

Elma kullanarak olağandışı hasat seçeneği. Meyvenin tatlı ekşiliği yaban turpu tadını iyi yumuşatır.

İçindekiler:

Yaban turpu kökü - 100 gr
Taze elmalar - 5 adet.
Şeker - 90 gr
Tuz - 70 gr
sofra sirkesi - 70 ml

Yemek pişirmek:

Elmaları soymadan kaynatın. Onları bir rende ile ovalayın. Yaban turpu da öğütülür, elmalarla karıştırılır.

Salamurayı hazırlayın: kaynar suda (1 litre), seyreltik şeker, tuz, sirke. Üzerine sıcak yiyecekleri dökün, soğuyana kadar bekletin, fazla sıvıyı boşaltın.

Sözde "Hrenovina" için belki de en klasik tarif. Minimum ürün, maksimum lezzet ve fayda.

İçindekiler:

Taze domates - 3 kg
Yaban turpu (kök) - 100 gr
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 1.5 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Domatesleri önceden hazırlayın, yıkayın ve dörde bölün. Yaban turpu kökünden kabuğu çıkarın ve doğrayın (kıyma makinesine koymak için öğütmeyin). Şimdi soyulmuş sarımsak dahil tüm ürünleri bir kıyma makinesinden geçirin. Tuz ekleyin, iyice karıştırın. Bankalara dökün. Kış için meze sofraya döndürülmeden servis edilecekse, iki üç saat demlenmesine izin verin.

Yaban turpu son çare olarak bir kıyma makinesinden geçirilmelidir.

Normal lahana turşusunun yerini alan veya tamamlayan doyurucu bir atıştırmalık. Baharatlı yaban turpu, lahananın tatlı tadının arkasına saklanarak onu çok baharatlı yapar.

İçindekiler:

Beyaz lahana - 2 kg
yaban turpu - 100 gr
havuç - 1 kg
Bulgar biberi - 0,5 kg
Sirke %9 - 1 su bardağı
Sarımsak - 1 kafa
Şeker - 250 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
Ayçiçek yağı - 100 ml
Baharatlar - tatmak

Yemek pişirmek:

Dikiş için kaynar sudan bir turşuya ihtiyacınız var. Bir litre suya bir bardak şeker, bir büyük kaşık tuz, 100 ml ayçiçek yağı ve istenirse baharatları karıştırın. Salamurayı beş dakika kaynatın, sirkeyi dökün.

Lahanayı şeritler halinde kesin, havuç ve biberleri şeritler halinde doğrayın. Yaban turpu ve sarımsağı rendeleyin. Tüm ürünleri derin bir kaba koyun, karıştırın, kavanozlara yerleştirin.

Boyuna kadar tuzlu suyla doldurun ve yuvarlayın.

Horseradish'in başka bir versiyonu, ancak bu sefer sirke ilavesiyle. Sirkenin atıştırmalıkların tadını ortaya çıkarmaya yardımcı olduğu gibi korunmasına da katkı sağladığına inanılmaktadır.

İçindekiler:

Taze domates - 3 kg
Yaban turpu kökü - 100 gr
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 2 yemek kaşığı.
Şeker - 2 yemek kaşığı
Sirke% 9 - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Domatesleri yıkayıp doğrayın, kıyma makinesinden geçirin. Yaban turpu ve sarımsağı rendeleyin, domateslere ekleyin. Baharat ekleyin, tadın, tadına tuz ekleyin. Sirkeyi dökün, karıştırın. Steril kavanozlara dökün, kapatın ve soğuk bir yerde saklayın.

Minimum malzeme ile basit bir tarif. Limon, koruyucu ve lezzet vurgusu olarak kullanılır.

İçindekiler:

Yaban turpu kökü - 1,5 kg
Limon - 1 adet.
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Soyulmuş yaban turpu kökünü ezin. Üzerine baharat ekleyin, kalın bir bulamaç elde edilene kadar kaynar su dökün. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, üstüne bir çay kaşığı limon suyu ekleyin. İstenirse, rendelenmiş lezzet ekleyebilirsiniz.

Horseradish'in keskin tadından korkuyorsanız, servis yaparken ekşi krema ile karıştırın. Tadını büyük ölçüde yumuşatacaktır.

Aspirin gibi bir bileşenden korkmayın. Burada sadece koruyucu görevi görür, yani ürünün tazeliğini uzun süre korur. Kış için dikmek için olmayan bir atıştırmalık hazırlıyorsanız, aspirin atılabilir - ancak buzdolabında en fazla iki hafta saklanabilir.

İçindekiler:

Taze domates - 10 kg
Bulgar tatlı biber - 1 kg
Sarımsak - 400 gr
Yaban turpu (kök) - 650 gr
Aspirin tabletleri - 15 adet.
Tuz, şeker - tatmak

Yemek pişirmek:

Tüm sebzeleri temizledikten sonra kıyma makinesinden geçirin. Aspirini toz haline getirin ve sebze karışımına ekleyin. 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. tuz ve 1 tatlı kaşığı şeker. Baharatları kontrol edin, istenirse tuz ekleyin. Bankalara dökün.

Her şeyin hızlı bir şekilde ve ek yatırım yapmadan hazırlandığı çok basit bir tarif. Böyle bir meze birçok yemek için iyi bir sos olabilir.

İçindekiler:

Yaban turpu (kök) - 100 gr
Mayonez - 200 gr

Yemek pişirmek:

Soyulmuş yaban turpu kökünü bir rende üzerine rendeleyin veya bir karıştırıcıda doğrayın. Mayonez ile karıştırıp kavanozlara paylaştırın. Yuvarlayın ve soğuk bir yere koyun.

Tek parça yaban turpu kökü. Gereksiz bir şey yok - sadece kök mahsulün parlak tadı ve aroması.

İçindekiler:

Yaban turpu kökü - 200 gr
tuz - 1 çay kaşığı
Şeker - 2 çay kaşığı
sofra sirkesi - 25 ml

Yemek pişirmek:

Salamurayı hazırlayın: Oda sıcaklığındaki 400 ml suya tuz, şeker ve sirke ekleyin. İyice karıştırın.

Yaban turpunu soyun ve mümkün olduğunca küçültmek için bir blender veya kıyma makinesinden geçirin.

Bitmiş yaban turpu tuzlu suyla dökün, her şeyi çok iyi karıştırın, bunu birkaç aşamada yapmak daha iyidir.

Mezenin ilginç, tatlı tadı bu tarifin ana avantajıdır.

İçindekiler:

Elma - 1 kg
havuç - 1 kg
yaban turpu - 200 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Tüm ürünler rendelenmelidir. İlk önce yıkayın ve temizleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, kavanozlara yerleştirin. Bir litre sıcak suya şeker ve tuzu karıştırın. Kavanozları tuzlu suyla doldurun, kapalı bir kapak altında sterilize edin. Yuvarlayın ve sıcak tutun.

Yaban turpu kökü uzun süre saklandıysa veya fazla olgunlaştıysa veya aşırı acılığından kurtulmak istiyorsanız, gece boyunca suda bekletin. Bu süre zarfında, kök suya acılık verir ve ek nemi emer, bu da tadı daha hoş ve hassas hale getirir.

Pancar suyu kullanan alışılmadık bir tarif. Pancarın kendisi aynı anda eklenmez - bu yüzden sevmeyenler tarifi beğenecektir.

İçindekiler:

Yaban turpu kökü - 300 gr
Taze pancar - 1 adet.
Tuz, şeker - tatmak
Sirke - 2 çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Pancarları soyun ve meyve sıkacağından geçirin - suyuna ihtiyacınız olacak. Yaban turpu kökünü en küçük ızgarayı kullanarak bir kıyma makinesinden geçirin. Karışıma baharatlar (her biri 2 çay kaşığı) ve sirke ekleyin. Soğutulmuş kaynamış suya (100-200 mi) ve pancar suyuna dökün. Yulaf çok sulu olmamalıdır.

Herkes için güzel, zarif ve sıradışı meze. Herhangi bir şenlikli masayı süsleyecek ve aynı zamanda hazırlanması sadece birkaç dakika sürecek.

İçindekiler:

Yeşil (olgunlaşmamış) domates - 2 kg
Yaban turpu (kök) - 200 gr
Sarımsak - 1 kafa
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
şeker - 6 yemek kaşığı. ben.
Sirke %6-9 - 50 ml
Taze maydanoz - tatmak

Yemek pişirmek:

Yemek için kusursuz, bütün domateslere ihtiyacınız var. Yıkanmaları ve her kesilmeleri gerekiyor - ama tamamen değil. Onları ikiye veya dörde, domatesin ortasına kadar bir yerde kesmeniz gerekir. Ortaya çıkan çatlaklarda sarımsak, yaban turpu ve yeşillik koymanız gerekir. Önce temizleyin, rendeleyin. Maydanozu ince ince kıyın.

Domateslerin görünümlerini koruması için dolguları her kesime yavaşça itin. Onları hemen steril kavanozlara koyun ve üzerlerine marine dökün.

Turşu: bir litre kaynar su için belirtilen miktarda baharat ve sirke. Kaynatın, hazır kavanozları boğazdan aşağı dökün ve yuvarlayın.

Ek bir keskinlik ve genel olarak baharatlı bir yemek, acı biber verir. Baharatlı tarifi sevenler bunu denemeli.

İçindekiler:

Taze domates - 2 kg
Sarımsak - 3 kafa
Acı acı biber - 1-2 adet.
Yaban turpu (kök) - 500 gr
Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Domatesleri yıkayın, kesin, bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin. Sarımsakları bir kırıcıdan geçirin. Biberleri tohumlardan ayırın, yaban turpu kökünü kesin ve bir kıyma makinesinden domateslerin arkasına gönderin. Tuz ekleyin - 3-4 yemek kaşığı (tadına göre ayarlayın).

Yaban turpu ile domates mezelerinden çarpıcı şekilde farklı, lezzetli, ekşi bir meze. Kafkasya'nın bir tür sıcak tonu var ve kesinlikle pişirmeye değer.

İçindekiler:

Yaban turpu (kök) - 300 gr
Erik - 200 gr
Tuz ve şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
Sirke %9 - 100 ml

Yemek pişirmek:

Yemek için ekşi dahil herhangi bir erik kullanabilirsiniz. Erik yıkayın, taşları çıkarın. Horseradish'i gece boyunca suyla ıslatın ve sabahları küpler halinde kesin ve eriklerle birlikte bir kıyma makinesinden geçirin. Elde edilen kütlenin üzerine kaynar su dökün - ürünlerin belirtilen ağırlığının bir bulamaç yapması yaklaşık yarım litre alacaktır. Üzerine baharatları dökün, sirkeyi dökün ve kapağı yuvarlayın.

Eriklerin asitliğine göre şeker miktarı ayarlanabilir.

Bu kış için yaban turpu pişirme seçeneği Ukraynalı olarak kabul edilir. Bitmiş yemeğin ilginç rengi, parlak tadı ile mükemmel bir uyum içindedir.

İçindekiler:

Yaban turpu kökleri - 400 gr
Haşlanmış pancar - 4 kg
Sarımsak - 200 gr
Tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
şeker - 3 yemek kaşığı. ben.
Sirke - 1 yemek kaşığı. ben.

Yemek pişirmek:

Yaban turpu ve sarımsak hazırlayın. Pancarları bir kıyma makinesinden, yaban turpu içinden veya bir karıştırıcıdan geçirin. Pancarları ateşe koyun, diğer tüm malzemeleri, baharatları ekleyin, kaynatın. Birkaç dakika sonra sirkeyi dökün, biraz daha kaynatın ve kavanozlara dökün.

Halihazırda paketlenmiş ve sarılmış bir kavanozun bozulmaya başlaması çok hayal kırıklığı yaratıyor. Ne yazık ki, bu olur ve nadiren olmaz. Her şey, pişirme sırasında aşağıdaki hatalar yapıldığı için olur:

Bankalar hazırlıksız yakalandı. Hostes kabı sterilize etmek için çok tembeldi ve sonuç olarak, duvarlarında ürünün bozulmasına neden olan bakteriler kaldı.
Pişirirken şımarık domatesler kullanıldı.
Müstahzarda koruyucu madde bulunmaması veya yetersiz miktarda (tuz, sirke vb.).
Kapak kavanoza sıkıca oturmuyor. Hava kabın içine girer.
İş parçası oda sıcaklığında saklanır.

Bu tür hatalardan kaçınmak zorunludur, o zaman domates ve sarımsaklı yaban turpu kesinlikle ekşi olmayacak ve en az 1 yıl bekleyecektir.

Yiyecekler nasıl düzgün hazırlanır

Yaban turpu (veya gorloder, yanmış) yapılan ana malzemeler domates ve yaban turpu. Baharatlar ve diğer sebzeler istenildiği gibi zaten eklenir.

Domateslerin hazırlanması, iş parçasının hazırlandığı gün yapılmalıdır. Etli meyveler alırlar, büyüklük herhangi bir rol oynamaz. Ana durum sulu tatlı hamur ve ince cilttir. Kabuğu meyveden önceden çıkarılabilir, böylece pişirmeye engel olmaz. Domateslerin ezilmesi gerekiyor. Bıçaklı herhangi bir mutfak aleti bunun için uygundur - bir blender, bir meyve sıkacağı, bir kıyma makinesi.

Atıştırmanın ikinci bileşeni yaban turpu veya daha doğrusu köküdür. Ülkede yaban turpu yetişirse, kendiniz hazırlayabilirsiniz. Ağustos ortasında - Eylül başında kuru havalarda köksapı kazın. Daha sonra yerden iyice yıkanır ve 60-80 derece sıcaklıktaki fırında 5-6 saat kurutulur. Kurutulmuş yaban turpu kökü bir kahve değirmeni veya karıştırıcıda öğütülmelidir. Başka bir seçenek - yaban turpu taze kullanılır.

Yaban turpu kökünü öğütmek için ince bir rende üzerine sürebilirsiniz.

Kış için en iyi yaban turpu tarifleri

Sadece bir saat içinde hazır. Daha sonra nominal kapasitesi 100 ila 500 gram olan cam kavanozlarda paketlenir, litre olabilir, ancak daha fazla olamaz. İş parçası herhangi bir serin odada saklanır - bodrumda, mahzende. Yaban turpu buzdolabında saklayabilirsiniz.

Klasik yol

En basit yemek tarifi, net olduğu ve tuzaklar içermediği için yeni başlayanlar için uygundur. Ürünlerin oranlarını değiştirmeyin, bu çeşnilerin nihai tat özelliklerini etkileyebilir.

İçindekiler:

öğütülmüş yaban turpu (kök) - 100 gr;
1.2-1.5 kg domates;
5-6 diş sarımsak;
tatlı biber - 1 adet;
1.5 yemek kaşığı tuz;
1s.t.l toz şeker;
öğütülmüş biber - çay kaşığı

Yemek pişirmek:

Domateslerin sapları kesilir ve domates suyu her şekilde hazırlanır. Elde edilen sıvı bir tencereye dökülür ve kaynama noktasına kadar ısıtılır. Suyu biraz kalınlaşana kadar 15-20 dakika kaynatın.

Bulgar biberi yıkanır, taneleri ayıklanır ve bir bıçakla ince ince kıyılır veya bir blender ile doğranır. Sarımsak bir presten geçirilir. Doğranmış sebzeler domates kütlesine gönderilir ve karıştırılır.

Sıcak kütleye şeker ve tuz gönderilir, en son biber eklenir. Soğumaya izin vermeden kütleyi kavanozlara dökün. Kabı 5-10 dakika kaynar suda sterilize edin ve kapaklarını yuvarlayın.

Saklamadan önce iş parçası oda sıcaklığında soğutulmalıdır.

Sterilizasyon olmadan kış için yaban turpu

Birçok ev hanımı, pişirme işlemi sırasında ürünün sterilizasyonunu hariç tutar. Yaban turpu ve sarımsak iş parçasını dezenfekte eder, böylece depolama konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

Birleştirmek:

6-8 diş sarımsak;
2 kg domates;
3 yemek kaşığı rendelenmiş yaban turpu;
1 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı Sahra;
1 çay kaşığı sirke %6.

Nasıl pişirilir:

Hazırlanan domatesler bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirilir. Suyu ocakta 15-20 dakika kaynatılır.

Kaynayan suya yaban turpu, tuz ve şeker eklenir. Sarımsak, sarımsak presinden geçirilerek tencerenin içindekilere gönderilir, pişirme sonunda sirke ilave edilir.

Sıcak ürün hazırlanan kaplara dökülür ve hızlı bir şekilde kapaklarla sarılır. Ertesi gün atıştırmayı deneyebilirsiniz. İş parçası en az 2-3 hafta boşta kaldığında daha güçlü bir tat ve aroma elde edilir.

güçlü bok

Sarımsak ve yaban turpu yanında kırmızı pul biber de mezeye baharat katabilir. Atıştırmalıkların sterilizasyonu atlanabilir.

İçindekiler:

1.5-2 kg domates;
3 yemek kaşığı doğranmış yaban turpu kökü;
1 orta boy acı biber;
6-7 diş sarımsak;
5 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Domatesler kıyma makinesinde ezilir ve bir tencereye dökülür. Ateşe koyun ve fazla sıvıyı yarım saat buharlaştırın.

Biberdeki tohumları çıkarın ve cildi ince doğrayın. Sarımsakları ezin ve yaban turpu ve pul biberle karıştırın. Malzemeler ayçiçek yağı ile dökülür ve domates suyuna gönderilir.

Karışımı 4-5 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ısıyı kapatın. İş parçası tuzlanır ve kavanozlara dökülür.

Erik ile domates ve sarımsak gelen yaban turpu

Genellikle yaban turbuna tatlı meyveler eklenir. Mezeye ilginç tat notları ve parlak bir aroma verirler.

Birleştirmek:

1-1.2 kg domates;
2 yemek kaşığı öğütülmüş yaban turpu kökü kayması ile;
2-3 erik;
1 yemek kaşığı Sahra;
1 yemek kaşığı tuz;
4-5 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

Domatesler üzerinde küçük kesikler yapılır ve birkaç kez kaynar su ile haşlanır, daha sonra soğuk su altına alınır ve meyvenin kabuğu çıkarılır. Hamur, bir kıyma makinesinde öğütülür veya bir meyve sıkacağından geçirilir. Elde edilen kütle bir tencereye dökülür ve 10-15 dakika kaynatılır.

Erik kabuğundan ayrılır ve içindeki taş çıkarılır. Hamur, duygusal bir duruma gelinceye kadar öğütülür ve domatesle pişirmeye gönderilir.

Sarımsakları bir bıçakla öğütün, yaban turpu ekleyin ve malzemeleri ocaktaki içeriğe kaydırın. Karışımı tuzlayın, toz şeker ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Daha sonra ısıtma kapatılır ve kavanozlara dökülür.

İş parçası olan bankalar fırına yerleştirilir ve 80 derecelik bir sıcaklıkta 10-15 dakika ısıtılır. Sonra kabı çıkarırlar ve kapakları sararlar.

hardallı

Hardallı yaban turpu tarifi, nihai ürün çok baharatlı olduğu için daha çok baharat pişirmeye benzer. Bununla birlikte, baharatlılığı azaltmak için daha az yaban turpu ekleyebilir veya çok baharatlı hardal almayabilirsiniz.

İçindekiler:

1.2-1.5 kg domates;
2 yemek kaşığı hardal;
2 yemek kaşığı öğütülmüş yaban turpu (kök);
3-4 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
1 yemek kaşığı toz şeker;
1 çay kaşığı %9 sirke;
1 yemek kaşığı tuz.

Yemek pişirmek:

Meyve suyu domateslerden yapılır ve orta ateşte 20-25 dakika kaynatılır. Kütleye hardal ve yaban turpu eklenir ve 3-5 dakika daha kaynatılmaya devam edilir.

Sarımsakları ezin, domates suyuna ekleyin, yağ, sirke ekleyin ve şeker ve tuz dökün.

Isıtma durdurulur. Sıvı sıcak karışımı sterilize edilmiş bir kaba dökün ve hemen kapakları sarın.

Hardal hem toz hem de tüp içinde kullanılabilir. Toz, bitmiş üründen daha keskindir.

Havuçlu domates ve sarımsaktan yaban turpu

Havuç eklemek, acılığı biraz seyreltmeye yardımcı olacaktır. Böyle bir meze doğrudan bir kaşıkla yenebilir veya ekmek üzerine sürülebilir.

Birleştirmek:

1.5-2 kg domates;
büyük havuç;
5-6 diş sarımsak;
2-2,5 yemek kaşığı öğütülmüş yaban turpu;
herhangi bir yeşillik demetinde;
1 yemek kaşığı tuz;
1 çay kaşığı toz şeker;
1 yemek kaşığı sebze yağları.

Nasıl pişirilir:

Domatesler ve havuçlar bir kıyma makinesinde bükülür veya bir karıştırıcıda doğranır. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Ocakta kaynayana kadar ısıtılır ve 15-20 dakika kaynatılır, oluşan köpük periyodik olarak çıkarılır.

Kaynayan karışıma şeker ve tuz eklenir, ardından doğranmış yaban turpu ve tereyağı eklenir. Sarımsakları içeriğe sıkın. Sonunda doğranmış yeşillikleri serpin ve karıştırın.

Tencerenin içindekiler kavanozlara aktarılır, daha sonra mikrodalgada 6-8 dakika sterilize edilir, ardından kapakları kapatılır, soğutulur ve serin bir yerde saklanır.

Biberli turp

Horseradish'in hazırlanmasında hem dolmalık biber hem de acı biber kullanabilirsiniz. Bazen her iki çeşit de alınır, birbirini tamamlar ve atıştırmalıklara çok yönlü bir tat verir.

Birleştirmek:

1.5-2 kg domates;
3 yemek kaşığı öğütülmüş yaban turpu;
1 dolmalık biber;
1 acı biber;
4-5 diş sarımsak;
1 yemek kaşığı sirke %6;
1 yemek kaşığı tuz;
çay kaşığı toz şeker.

Nasıl pişirilir:

Domatesler bir kıyma makinesinde bükülür ve kütle tavaya aktarılır. Fazla sıvıyı çıkarmak için 15-20 dakika kaynatın.

Her iki çeşit biber ve sarımsak bıçakla ezilir. Parçaların pratikte tat almaması için çok ince kesmeniz gerekir. Doğranmış sebzeler haşlanmış domates karışımına gönderilir.

Domateslerin içine sirke dökülür, tuz ve toz şeker karıştırılır. Isıtma durdurulur. Sıcak karışım saklama kaplarına dökülür ve tek kullanımlık kapaklarla sarılır.

Uzun süreli depolama için yaban turpu tarifi

Atıştırmalığın raf ömrü konusunda endişelenmemek için üzerine daha fazla sirke eklenir. İş parçasına ekşilik verir, aşırı keskinliği nötralize eder.

Birleştirmek:

1-1.2 kg domates;
3 yemek kaşığı öğütülmüş yaban turpu;
2 yemek kaşığı. ben. sirke %9;
1 yemek kaşığı tuz;
1 yemek kaşığı Sahra;
yemek kaşığı ayçiçek yağı;
4-5 diş sarımsak.

Nasıl pişirilir:

Meyve suyu domateslerden yapılır. Meyve suyu ateşe verilir ve kaynatılır. Ürünü 15 dakika pişirmeniz gerekiyor.

Pişirmenin sonunda, kütleye doğranmış sarımsak, yaban turpu ve şeker ve sirke ile tuz eklenir. Yağ ekle. Atıştırmalıkları karıştırın ve kavanozlarda paketleyin.

Soğuduktan sonra kavanozlar buzdolabında veya bodrumda yeniden düzenlenir.

Biberli yaban turpu

Tatlı dolmalık biberi kırmızı biber ile değiştirebilirsiniz. Paprika, iş parçasına güzel bir kırmızı renk ve biraz tatlılık verir.

İçindekiler:

2-2,5 kg domates;
2 yemek kaşığı kırmızı biber;
2 yemek kaşığı doğranmış yaban turpu;
3-4 diş sarımsak;
çay kaşığı tuz;
st.l. Sahra;
st.l. sebze yağı.

Yemek pişirmek:

Domates suyu domateslerden elde edilir. Bir tencereye dökülür ve kaynayana kadar 10 dakika ısıtılır. Meyve suyu 4-5 dakika kaynamaya bırakılır, ardından üzerine kırmızı biber, tuz ve toz şeker eklenir. En son yaban turpu eklenir, ocak kapatılmaz.

Sarımsakları bıçakla ince ince doğrayın, yağa ilave edin ve yağın kokuyu çekmesi için biraz bekletin. Daha sonra sarımsaklı yağı domates kütlesine dökün ve 5 dakika daha pişirmeye devam edin.

Kaynattıktan sonra sıcak karışım bir saklama kabına alınır ve kaynar suyla dolu büyük bir tencerede orta ateşte 10 dakika sterilize edilir. Bitmiş atıştırmalık kapaklarla sarılır ve düşük sıcaklıkta saklanır.

Dikkat!

Sarımsağın tadı ve aromasını kaybetmemesi için. Bir bıçakla doğranmalı ve rende üzerine sürülmemelidir.

Atıştırmanın uzun süre dayanması için ihtiyacınız olan:

Pişirmeden önce, soda kutularını yıkadığınızdan ve fırında pişirdiğinizden veya buharla sterilize ettiğinizden emin olun.

Yandex.Zen'deki kanalımıza abone olun!

Çok çeşitli bileşenlerin eklenmesiyle baharatlı bir yaban turpu baharatına yaban turpu, yaban turpu, Rus adjika, kıvılcım denir. Rusya genelinde - Moskova'da, Urallarda, Sibirya'da - bu atıştırmalık özellikle kışın inanılmaz derecede popüler. Horseradish, sadece keskin keskinliği için değil, aynı zamanda iyileştirici özellikleri için de insanların sevgisini kazandı.

bok nasıl yapılır

Gorloder için birçok pişirme seçeneği var, her ev hanımı bu alışılmadık kokulu baharatı kışa hazırlamak için kendi malzemelerini ve püf noktalarını kullanıyor. Yaban turpu pişirmek için yaban turpu, sarımsak ve domates gerekir (istisnalar olsa da). Yaban turpu hasat prensibi, bileşenleri öğütmek ve karıştırmaktır. Ana bileşenler, bitmiş ürünün faydalarını belirler:

yaban turpu bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, soğuk algınlığı önleyici, iltihap önleyici bir madde olarak işlev görür;
sarımsak popüler bir antibakteriyel maddedir;
Domates eser elementler ve vitaminler açısından zengindir.

Kış için pişirme ile

Kış için hazırlanan yaban turpu et, balık, patates, makarna, köfte ve daha birçok ürün için idealdir. Bütün kış lezzetli bir lezzetin tadını çıkarmak için, kış için bir yaban turpu tarifine ihtiyacınız olacak. Ezilmiş malzemeler bir sos haline getirilir ve önce sterilize edilmesi gereken kavanozlara yuvarlanır. Temizliği korumak, ürünü ilkbahara kadar uygun formda tutacaktır.

pişirmeden

Isıl işlem, ürünlerin tüm faydalarının korunmasını her zaman mümkün kılmaz. Bu nedenle, yaban turpu tarifi, kış için maksimum faydayı koruyan lezzetli bir sos yapmanın bir yoludur. Baharatlı aromatik bir bitkinin köksapı mükemmel bir koruyucu olduğundan, kış için yaban turpu hasadı kaynatılmadan mümkündür. Bu sos uzun süre saklanır, böylece büyük miktarlarda güvenle pişirebilir, hafta içi ve bayramlarda servis edebilirsiniz. Baharatlı kütlenin ekşi olmasını önlemek için küçük porsiyonlarda dondurulabilir.

yaban turpu tarifi

Porsiyon: 20 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 30 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.

Minimum malzeme içeren basit bir yaban turpu tarifi, köksapı işlemenin harika bir yoludur. Doymuş kokulu kütle, herhangi bir et yemeğine veya çorbaya baharat katacaktır. Sos domates, pancar, erik veya diğer yumuşatıcı maddeler içermez, bu nedenle horloder güçlü olacaktır. Sosu tüm kış buzdolabında veya mahzende saklayabilirsiniz.

İçindekiler:

yaban turpu - 1 kg;
su - 0,5 l;
şeker - 40 gr;
tuz - 20 gr;
sirke% 9 - 50 gr;
tarçın, karanfil - tatmak.

Pişirme metodu:

Baharatlı bir bitkinin rizomlarını soyun, rendeleyin veya bir kıyma makinesinden geçirin.
Kütleyi, kabın 2/3'ünü kaplayacak şekilde steril kavanozlara yerleştirin.
Suya şeker, tuz ekleyin, kaynatın, baharatları koyun.
Sıvıyı 50 dereceye soğutun, sirke ekleyin.
Marinayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Klasik

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 20 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 34 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Klasik yaban turpu hazırlamak için geleneksel tarif sadece üç ana bileşen içerir. Sürecin ana zorluğu sebzelerin ön muamelesinde yatmaktadır. Domatesten tohumların çıkarılmasını ihmal ederseniz, prosedürü basitleştirebilirsiniz. Bu durumda, tohumlar hızla fermantasyona neden olabileceğinden, bitmiş ürünü uzun süre saklayamazsınız.

İçindekiler:

domates - 3 kg;
sarımsak - 250 gr;
yaban turpu - 250 gr;
tuz - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

Domateslerin kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın.
Yaban turpu kabuğunu soyun.
Sarımsak, kök, domatesleri bir kıyma makinesinden geçirin.
Tuz, şeker ekleyin, kokulu yulaf ezmesini iyice karıştırın.
Sterilize edilmiş kavanozların üzerine homojen bir kütle dağıtın, kapaklarını sıkıca kapatın.
Depolama için yaban turpu kış için serin bir yere gönderilir.

pancar ile

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 5 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 68 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Pancarlı yaban turpu, tanıdık yemeklerin tadını yeni bir şekilde ortaya çıkaracak parlak, güçlü bir baharattır. Kış için ev yapımı yaban turpu tarifi o kadar basittir ki, istediğiniz zaman atıştırmalıklar yapmaya başlayabilirsiniz. En basit ürünler kullanılacaktır. Lezzetli bir sosun ana sırrı, sonbaharda hasat edilen taze ve güçlü bir köktür. İçine birkaç malzeme ekleyerek tüm kış boyunca tadını çıkarabileceğiniz bir ikrama sahip olursunuz.

İçindekiler:

yaban turpu - 400 gr;
pancar - 200 gr;
su - 100 ml;
sofra sirkesi (% 9) - 1 yemek kaşığı. kaşık;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
tuz - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Temizleyin, kökü doğrayın. Güçlü yaban turpu rendelemek zor olacaktır, bu nedenle bir kıyma makinesinde veya bir blender ile yapmak daha iyidir.
Pancarları temizleyip doğrayın. Posasız sadece pancar suyu kullanabilirsiniz.
Tarifteki tüm ürünleri birleştirin, iyice karıştırın.
Pancarların sululuğuna göre su miktarı ayarlanabilir.
Hazırlanan sosu önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun, kapağı sıkıca kapatın ve buzdolabında saklayın.

Domates ve sarımsak ile

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 41 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Kış için domates ve sarımsaklı yaban turpu, normal bileşenlere erik gibi ek ürünler ekleyerek tadı kolayca değiştirilebilen klasik bir varyasyondur. Kış için hazırlanan yaban turpu, özel bir keskinlik, ekşilik ve inanılmaz bir meyve aroması kazanır. Kış için erik yaban turpu, sıradan yemeklere yeni tatlar verir. Baharat-hafif yemek yapmak basittir, ancak acemi aşçıların fotoğraflı ayrıntılı bir tarif çekmesi daha iyidir.

İçindekiler:

yaban turpu - 300 gr;
domates - 1 kg;
sarımsak - 200 gr;
acı biber - 1 küçük bakla (isteğe bağlı);
ekşi erik - 200 gr;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
şeker - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke (% 9) - 100 ml.

Pişirme metodu:

Ürünler temizlenir, yıkanır, kurutulur.
Her şeyi bir kıyma makinesinden geçirin, karıştırın, tuz, şeker, sirke ekleyin.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, kapaklarla kapatın, buzdolabında 6 aya kadar saklayın.
Raf ömrünü uzatmanız gerekiyorsa kavanozları koymadan önce karışımı kaynatmalısınız.

domatessiz

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 10 kişilik.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Evde kış için yaban turpu domatessiz hazırlanabilir. Orijinal tariflerden biri sarımsaklı, dolmalık biberli ve acı biberli domatessiz yaban turpu. Bu meze alışılmadık, yakıcı ve inanılmaz lezzetli. Yemek pişirmede heyecan arayanlar bu ilginç ürünü takdir edecekler. Böyle eşsiz bir muamele nasıl hazırlanır? Acemi bir aşçı da görevle başa çıkacaktır: oranları koruyun ve haneye orijinal bir yemekle muamele etmek için talimatları izleyin.

İçindekiler:

yaban turpu kökü - 200 gr;
dolmalık biber - 200 gr;
kırmızı acı biber - 200 gr;
sarımsak - 200 gr;
tuz - tatmak.

Pişirme metodu:

Ürünleri bir kıyma makinesinde veya bir karıştırıcıda soyun, yıkayın ve öğütün.
Tüm malzemeleri karıştırın, tadı tuzu.
Karışımı steril kapaklı kavanozlara aktarın ve 6 ay buzdolabında saklayın.

Kış için elma ile

Pişirme süresi: 15 dk.
Porsiyon: 2 kişilik.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 53 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Kış için elmalı yaban turpu, soğuk et yemekleri için diğer yaban turpu türlerinden daha iyidir: jöle, haşlanmış domuz eti, jöle. Baharat çorba, salata ile de servis edilir, sandviç için de uygundur. Horseradish'i kısa bir süre saklarsanız, sirke olmadan yapabilirsiniz. Elinizde taze yaban turpu olmadığında, kökten önceden hazırlanmış kuru bir toz yapacaktır: bunun için köksap kaba bir rende üzerine sürülür, fırında kurutulur ve bir kahve değirmeni içinde öğütülür. Kullanmadan önce ılık suya batırılmalıdır. Limon kabuğu rendesi, biber, sarımsak ve diğer ürünlerle tarifi çeşitlendirebilirsiniz.

İçindekiler:

elmalar - 2 adet;
yaban turpu kökü - 50 gr;
sarımsak - tatmak;
tuz - bir tutam;
tadımlık şeker;
sirke% 9 - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Elmaları çekirdeklerinden soyun ve soyun, fırında pişirin veya mikrodalgada pişirin.
Derinin üst tabakasını kökünden kazıyın, bir kıyma makinesinde elmalarla birlikte ezin.
Tüm malzemeleri karıştırın ve steril kavanozlara yerleştirin.
Depolama için buzdolabı kullanın.

sarımsaksız

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon sayısı: 8 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 48 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Sarımsaksız domatesli yaban turpu, sıcak ve tatlı biber eklerseniz özellikle keskin olur. Böyle bir sos nasıl hazırlanır? Sadece malzemeleri öğütün ve karıştırın! Hazır acı sos biraz yenir, bu nedenle küçük kavanozlarda saklamak daha iyidir. Et yemekleri ile baharat servis edin, en sevdiğiniz yemeğe Rus ruhunu verin. Keskin, zengin bir yaban turpu lezzetini herhangi bir ziyafete getirecektir.

İçindekiler:

yaban turpu - 200 gr;
domates - 1 kg;
tatlı kırmızı biber - 0,5 kg;
acı biber - 1 bakla;
tuz - tatmak;
sirke özü - 1 yemek kaşığı. kaşık.

Pişirme metodu:

Kökü temizleyip doğrayın.
Kabuğundan ve tohumlarından domatesleri ve biberleri soyun, bir kıyma makinesinde öğütün.
Tüm malzemeleri karıştırın, tuz, sirke ekleyin.
Sosu kapakların altına sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, serin bir yerde saklayın.

domates salçası ile

Pişirme süresi: 30 dakika.
Porsiyon: 20 kişi.
Yemeğin kalori içeriği: 100 g başına 47 kcal.
Amaç: baharat.
Mutfak: Rus.
Hazırlık zorluğu: kolay.

Elinizde olgun domates yoksa yaban turpu nasıl pişirilir? Domates salçası ile kendinizi silahlandırın! Bu, bitmiş ürünün faydalarını biraz daha kötüleştirecektir, ancak doğru makarnayı seçerseniz tadı hiç bozmaz. Koruyucu, modifiye nişasta içermeyen kavanozları tercih edin. Domates salçalı yaban turpu daha da hızlı pişer çünkü domates hazırlanmasını gerektirmez.

İçindekiler:

salça - 400 gr;
yaban turpu - 1 kg;
dolmalık biber - 1 kg;
bitkisel yağ - 200 gr;
şeker - 1 su bardağı;
tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık;
sirke% 9 - 100 gr.

Pişirme metodu:

Kök ve biberi soyun, bir kıyma makinesinden geçirin.
Sebzeleri salça ile karıştırın ve 10 dakika kaynatın.
Kalan malzemeleri ekleyin, 1-2 dakika daha kaynatın.
Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve yuvarlayın.

Horseradish meze - pişirme sırları

Kış için yaban turpu hazırlarken, baharatın başarılı olması için birkaç ipucu kullanın ve pişirmek için minimum zamana ve çabaya ihtiyacınız var:

Bir horloder için ana bileşeni seçerken, çok küçük veya büyük olmayan parçaları tercih edin. En lezzetli olanı 25 cm uzunluğunda ve 3 cm genişliğinde bir köksap olacaktır. Yüzeyinde leke veya hasar olmamalıdır.
Taze kökü streç filme sararak buzdolabında 3 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Bir ürünün dondurulmasına izin verilir.
Tariflerde, olgun domateslerle birlikte yeşil domatesleri kullanabilir veya bu olgunlaşmamış ürünle özel olarak gorloder pişirebilirsiniz.
Yaban turpu saklarken keskinliğinin bir kısmı kaybolur, bu nedenle kış sonuna kadar açmayı planladığınız kavanozlara biraz daha sarımsak, yaban turpu ve acı biber koyabilirsiniz.
Bitmiş yaban turpu saklamak için bir dondurucu seçebilirsiniz. Sosun küçük porsiyonları kesinlikle ekşi olmaz ve kullanımdan önce çözülmeleri yeterlidir.
Ateşli hazırlığı servis yapmadan önce sosa bal veya ekşi krema ekleyerek yumuşatabilirsiniz.

Lezzetli yemek yapmayı öğrenin.

Video

Sıcak baharatları sever misin? Bu durumda, yaban turpu meze sizin için gerçek bir keşif olacaktır. Pişirmek çok kolaydır - en deneyimsiz hostes bile yapabilir. Ek olarak, işlemi büyük ölçüde kolaylaştıran az miktarda bileşen içerir. Bir meze yemeyi bilmek ister misiniz? Bu durumda önerilerimiz işinize yarayacaktır.

Hazırlamak için bir kilogram domatese ihtiyacınız olacak. Tabii ki, tamamen olgun ve tercihen etli olmalıdırlar. Önceden hazırlanmış kaynar su ile haşlanmaları gerekir, domateslerin üzerindeki cildin çatladığını görür görmez çıkarmaya başlayın. Bu adımı tamamladıktan sonra, tüm sapları kesin ve her bir domatesi dörde bölün.

Ana maddesi olmadan ne boktan bir meze - yaban turpu? Evet, hiçbiri! Bu nedenle, ona eklemeniz gereken bir sonraki bileşen yaban turpu veya daha doğrusu köküdür. Bir kilogram domates kullanmanız durumunda, yaklaşık 200 gram yaban turpu köküne ihtiyacınız olacak, yani tam olarak beş kat daha az. Kökler yıkanmalı ve temizlenmelidir. Sonra onları küçük parçalar halinde kesin.

Bildiğiniz gibi, yaban turpu atıştırmalıkları da baharatlı olmalıdır, bu nedenle sarımsak eklediğinizden emin olun - yaklaşık 300 gram yeterli olacaktır. Eklemeden önce temizlemeniz ve biraz öğütmeniz gerekir.

Ve şimdi doğrudan atıştırmalıkların hazırlanmasına gitme zamanı. Ve elbette yaban turpu ile başlamalısın. Yaban turpu kökü parçaları rendelenmelidir. Alternatif olarak, bir kıyma makinesi kullanabilirsiniz - kökleri de istenen duruma getirecektir. Bundan sonra, kıyma domates ve sarımsak arasında ilerleyin. Şimdi atıştırmayı tatmak için tuzlamanız, 100 gram toz şeker ve üç yemek kaşığı bitkisel yağ eklemeniz gerekiyor. Yaban turpu mezesi de yüzde altı sirke ile tatlandırılır - bu, tadına daha fazla keskinlik verir.

Yukarıdaki tüm adımlardan sonra, mezeyi önceden hazırlanmış kavanozlara ayırmanız ve kapağın altına yuvarlamanız gerekir. Şimdi yemek hazır.

Ayrıca, atıştırmalık hazırlama sürecinde herhangi bir hostes için kesinlikle kullanışlı olacak bazı ipuçları vermek istiyorum. Her şeyden önce, yaban turpu kesmek için manuel kıyma makinelerini seçmemenin daha iyi olduğunu kesinlikle hatırlamalısınız. Bunun için blender veya elektrikli kıyma makinesi gibi elektrikli aletlerin kullanılması tavsiye edilir - bu şekilde kendinizi yaban turpu aromasının etkisi altında oluşabilecek ani gözyaşlarından koruyabilirsiniz.

Bir de küçük ama aynı zamanda kök temizliği konusunda çok faydalı bir tavsiye vermek istiyorum. Bu işleme yalnızca kökleri önceden sade suya batırılmış halde başlayın - bu, cildin çıkarılmasını çok daha kolaylaştırır - sadece bir bıçakla kazımanız gerekir. Islatma sadece yaklaşık iki saat sürebilir - daha fazla zamana gerek yoktur.

Çok eski zamanlardan beri, Slavların yemek masalarında her zaman bir yaban turpu atıştırması vardı. Ve merak etme! Sonuçta, hem patates hem de köfte ve diğer birçok yemekle iyi gider.

Ve son olarak, bu harika atıştırmalıkların saklanması hakkında birkaç söz. Sadece buzdolabında saklamaya karar verirseniz, bu durumda kullanmadan önce en az bir gün demlenmesine izin verin - bu şekilde hoş bir tat ve mükemmel aroma kazanacaktır. Ve daha sonra aroma kaybolmaz ve tadı kaybolmaz, yaban turpu atıştırmalıklarının saklandığı yemekler için uygun bir kapak bulun.

Bildiğiniz gibi, bazı yemekler için çok “yaban turpu yetmez” var, ancak kışa hazırladıysanız domatesli ordövrler, en sevdiğiniz garnitürlere ve et yemeklerine yeni tatlar verebilirsiniz. Yemek yapabilirsiniz, tüm aile için menüyü çeşitlendirmenize, ana yemeklere eşsiz ev yapımı soslar sunmanıza olanak tanır.

Kökler, bakterilerle mücadele gibi bir dizi faydalı özelliğe sahip olan uçucu yağlar içerir, bunlar zararlı mikroplarla baş edebilen doğal bitki antibiyotikleridir. Askorbik asit, PP ve B vitamini, fosfor, demir, sodyum, kükürt, potasyum vardır.

Size bunu sunuyoruz Tarif: Yabanturpu Domates Mezesi baharatlı olacak, ancak domatesler yaban turpu keskin tadını yumuşatacak. İlk önce yaban turpu köklerini iyice yıkamanız ve temizlemeniz gerekir. 250 grama ihtiyacı olacak, aynı miktarda alınmalı ve soyulması gereken sarımsak. Bir buçuk kilo domates alın, her sebzeyi dört parçaya bölün.

Köklerin bir kıyma makinesinden geçirilmesi gerekecek ve bir gözyaşı akışından kaçınmak için böyle bir numaraya başvurmak gerekir: kıyma makinesine bir torba koyun, elastik bir bantla ve kıyma makinesine sabitleyin, ve yaban turpu kütlesinin “dışarı çıkacağı” kapta.

Domatesleri atladıktan sonra sarımsak, zaten ayrı bir kapta. Ancak bundan sonra kütle birlikte karıştırılmalıdır. Karışıma dört yemek kaşığı şeker, üç yemek kaşığı tuz ekleyin. Ayrıca bir buçuk çay kaşığı asetik asit eklemeniz gerekir. İyice karıştırmak için.

Şimdi biliyorsun, yaban turpu domates meze nasıl pişirilir ve sterilize edilmiş kavanozlara ayrıştırılmalı, iki milimetrelik bir film oluşturmak için üstüne ayçiçek yağı dökülmelidir. Daha önce ekleyebilir ve kütle ile karıştırabilirsiniz. Bu teknik, ürünün raf ömrünü artıracaktır. Kavanozları naylon veya vidalı kapaklarla kapatıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Tarif: Yabanturpu Domates Mezesi

Horseradish Domates Meze Tarifleriçeşidi vardır, domatesin yanı sıra havuç veya pancar da ekleyebilirsiniz, birkaç pişirme seçeneğini denerseniz, en çok beğendiğinizi damak zevkinize göre seçebilirsiniz, çünkü her malzeme kendi özel lezzetini katar. Örneğin, inanılmaz lezzetli olduğu ortaya çıkıyor, malzemeleri denemenize izin veriyor.

100 gr yaban turpu kökü için iki kilo domates, 600 gr havuç, 100 gr sarımsak, bir tutam acı biber almanız gerekir. Başlamak için, domatesler ayıklanmalı ve yıkanmalı, daha sonra 2-4 parçaya kesilmeli, sıcak suya konulmalı ve yaklaşık 30 dakika kaynatılmalıdır. Sonra bir elekle silin ve domates kütlesini yarım saat daha kaynatın.

Yukarıda açıklanan yöntemi kullanarak kökleri ezin, domates püresine ekleyin. Soyulmuş sarımsağı bir karıştırıcıda öğütün ve kalan malzemelere ekleyin. Havuç soyulmalı, parçalara ayrılmalı ve bir kıyma makinesinden geçirilmelidir. Sonunda, tencereye acı biber ve tadına göre tuz ekleyin. Tüm malzemeleri yarım saat daha kaynatın. Kapatın ve 10 damla sirke ekleyin. Salatayı kavanozlara ayırın ve kapatın.

Horseradish Domates Meze Tarifleri hazırlamak çok basit olabilir, bunun için bükülmüş domateslerden hazırlanan üç litre sos, bir bardak soyulmuş sarımsak karanfil, bir çorba kaşığı haddelenmiş yaban turpu, 100 gr tuz almanız gerekir. Hazırlanan tüm malzemeler karıştırılmalı ve ateşe verilmelidir. Kütleyi infüze etmek için oda sıcaklığında bir saat bekletin. Ardından yıkanmış ve sterilize edilmiş kavanozları alın, sosu üzerlerine dökün ve soğutun. Yaban turpu sosu, ek ısıl işlem görmeden bile mükemmel bir şekilde saklanır, ancak garnitür için bir kaşık dolusu sos eklemeye karar verirseniz, o zaman bir çorba kaşığı ile kavanoza tırmanmanıza gerek yoktur, içine doğru miktarı dökmeniz gerekir. sos teknesi.

Horseradish Domates Meze Tarifleri

Domateslere Bulgar biberi de eklenebilir, üç kilo domates için 500 gr biber, 100 gr sarımsak ve 200 gr yaban turpu almanız gerekir. İki yemek kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı tuz, isteğe göre karabiber ve kişniş de ekleyebilirsiniz.

Sebzeler bir kıyma makinesinde bükülmeli, daha sonra ara sıra karıştırarak orta ateşte 25 dakika kaynatılmalıdır. Bu süre zarfında kökleri soyun, öğütün, tatlı biber ve sarımsakları soyun, ayrıca öğütün. Malzemeleri domates püresi ile karıştırın, on dakika daha pişirin. En sonunda toz şeker ve tuz, tatmak için diğer baharatları ekleyin. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin, her şeyi toplayın.

Alacağınız bu basit ve nasıl pişireceğiniz konusunda size ipuçları verecek ve deneyimli ev hanımlarının tavsiyeleri büyük hatalardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.

Yaban turpunun keskin tadını yumuşacık ekşi domateslerle yenmek istemiyorsanız, hiçbir katkı maddesi içermeyen bir meze hazırlamanız gerekir. Bunun için köklerin her zaman olduğu gibi öğütülmesi ve iki veya üç yemek kaşığı rendelenmiş pancarın üzerlerine koyulması gerekir, böylece köklerin hoş bir kıpkırmızı renk alması gerekir. Tüm kış buzdolabında saklanacak boya ve koruyucu içermeyen doğal bir ürün alacaksınız. Et yemekleri ile, jöle ile yiyebilir ve ayrıca atıştırmalıkların yanına jöle ekleyebilirsiniz.