Bıldırcın yumurtası doldurmaktan daha. doldurulmuş yumurta

Lucuma- Sapotov ailesinin bir bitkisi. Peru, Şili ve Ekvador sakinleri ilk kez bu meyveyi öğrendiler. Bugün, bu bitki Bolivya, Meksika, Hawaii ve Kosta Rika'da bulunabilir.

Düzleştirilmiş meyveler, uzunluğu 7,5 ila 10 cm arasında değişebilen oval veya elips şeklinde olabilir (fotoğrafa bakın). Meyve, kahverengi bir renk tonu ile yeşil olan oldukça hassas bir ince cilt ile kaplıdır ve kırmızımsı bir allık da mevcut olabilir. Altında, kuruluğu ve gücü ile ayırt edilen sarı bir unlu hamur vardır. Bu arada, hamur, olgunlaşmadan sonra kaybolan lateks ile emprenye edilir. İçinde sayısı 1 ila 5 adet arasında değişen parlak oval şekilli tohumlar vardır.

Olgunlaşma döneminde meyveler yere düşer ancak ancak meyve yumuşadığında tüketilebilir.

Depolama ve nakliye

Lucuma yolda olgunlaştığı için meyveler uzun mesafelerde taşınabilir. Ayrıca dondurulmuş meyveler de ihraç edilmektedir. Bu formda uzun süre saklanmadıkları için yumuşak meyveleri hemen yemek daha iyidir.

Faydalı özellikler

Lucuma, tüm organizmanın aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan birçok madde içerir. Meyvelerde metabolik süreçlerin normal seyri için gerekli olan B1 vitamini vardır. Ayrıca kalp kasının çalışmasında ve sindirim sürecinde aktif rol alır. Ayrıca lokumda insan vücudu için gerekli maddelerden biri olan B2 vitamini bulunur. Hematopoeze katılır ve vücudun üreme fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Böylece Yara iyileşmesinde sorun yaşayan kişilerin diyete meyvenin dahil edilmesi önerilir..

Lucumada ayrıca meyvelerin kullanılmasını sağlayan B3 vitamini vardır. profilaksi olarak ve ayrıca ateroskleroz tedavisi için... Ayrıca B3 vitamini, kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Bağırsakların aktivitesi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan ve kabızlığın önlenmesine veya giderilmesine yardımcı olan meyve ve lif bileşimine dahil edilir. Ayrıca bağışıklık üzerinde olumlu etkisi olan ve beyin hücrelerini hasardan koruyan başka maddeler de vardır.

Ayrıca lucuma'da görme üzerinde faydalı bir etkisi olan ve belirli göz problemleri riskini azaltan karoten vardır. Demir içeriği nedeniyle, vücutta oksijen taşıyan yeni kan hücrelerinin büyümesi aktive edilir. Kemikleri, tırnakları ve saçları güçlendiren lokum ve kalsiyuma dahildir.

Meyvenin tohumlarında kozmetik amaçlı kullanılmasına izin veren çok fazla yağ vardır.

Pişirme kullanımı

Lucuma hem çiğ hem de işlenmiş olarak yenilebilir. Meyveler şurupta pişirilir ve ayrı bir tatlı olarak kullanılır. Hamur, çeşitli hamur işlerinin doldurulması için uygundur. Taze meyvelerden lezzetli dondurmalar hazırlanır.

Meyveler kurutulur, ezilir ve elde edilen toz çeşitli yemekler yapmak için kullanılır. Tatlılara, kokteyllere, pudinglere vb. konularak tatlandırıcı olarak kullanılır. Ayrıca lokum, çocuk gıdaları, yoğurt, kokteyl vb. imalatında kullanılır. Meyveleri tüm yıl boyunca kullanabilmek için konserve ve dondurulur.

Türk lokumu faydaları ve tedavisi

Lucuma'nın faydaları, besin maddelerinin zengin bileşiminden kaynaklanmaktadır. Geleneksel şifacılar meyveleri felç ve diğer hastalıkların tedavisi sırasında kullanırlar.

Türk lokumunun zararları ve kontrendikasyonları

Lokum, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlara zarar verebilir. Şeker hastalığı durumunda meyve yemekten vazgeçmeye değer.

Lucuma (Puteria lucuma) - Sapotov ailesi olan Puteria cinsine aittir.

15 m yüksekliğe ulaşan orta boy, yaprak dökmeyen bir ağaçtır. Taç yoğun, yoğun yapraklıdır.

Kabuk kahverengidir ve çok miktarda beyaz, yapışkan lateks içerir. Yapraklar eliptik, yoğun, kösele, üstte koyu yeşil, altta açık, 25 cm uzunluğa, 15 cm genişliğe kadar.

Çiçekler yaprakların axillerinde 1-3 adet bulunur. Lokum meyvesi oval, hafif basık, 10 cm uzunluğa kadar, cilt ince, yumuşak, yeşilimsi-kahverengi, kırmızı bir allık ile.

Kağıt hamuru kuru, etli, güçlü, sarı, tatlı, lateks ile emprenye edilmiştir. Karamel gibi tadı var. Hamurun içi 1-5 oval siyah tohum içerir. Olgunlaşmış meyvelerde lateks kaybolur. Olgunlaşmış lucuma meyvesi yere düşer, ancak sadece yumuşadığında yenebilir.

Bitki zengin, düzenli bir mahsul üretir. Bir ağaç yılda yaklaşık 500 meyve verir.

Evde meyve keyfi

Delight, Güneydoğu Ekvador, Şili ve Peru'ya ev sahipliği yapmaktadır. Bugün ağaç sadece bu ülkelerde değil, aynı zamanda Meksika, Hawaii ve Bolivya'da da yetiştirilmektedir.

Vahşi doğada deniz seviyesinden 2500-3000 m yükseklikte yetişir.

Meyvesi çiğ olarak yenir ve işlenir. Evde lokumdan çeşitli egzotik yemekler hazırlanır.

Bu bitkinin meyvelerinden tatlı bir toz elde edilir. Bunun için meyve iyice kurutulur ve ardından ezilir. Toz, 2-3 yıl boyunca değerli özelliklerini korur. Şeker yerine kullanılır. Yurtdışına ihraç edildi. Dondurulmuş küspe uzun süre saklanır, dünyanın farklı bölgelerine de ithal edilir.

Taze, olgunlaşmamış meyveler, nakliyeyi iyi tolere ettiği, hasar görmediği veya bozulmadığı ve yolda olgunlaştığı için uzun mesafelere taşınır. Yumuşak, olgun meyveler kısa raf ömrüne sahiptir, bu nedenle taşınamazlar.

100 g ürünün enerji değeri - 329 kcal.

Arkeologlar genellikle bu bitkiyi Peru'nun yerli halklarının mezar yerlerinde bulurlar. Eski Moche halkının eserlerinde bahsedilmiştir.

Amerika'da lokum hayat ağacı olarak kabul edilir, çünkü fakir yıllarda, kitlesel haşere istilaları sırasında tüm ulusları açlıktan kurtarır.

Lucuma anlamına gelen Pouteria lucuma, Puteria cinsinin Sapotov ailesine aittir. Bitki görünüş ve biyolojik yapı olarak yaprak dökmeyen bir meyve ağacıdır. Güneydoğu Asya, Peru, Şili ve Ekvador ülkelerinde en yaygın olanıdır. Endüstriyel ölçekte ağaç Meksika, Hawaii, Kosta Rika ve Bolivya'da yetiştirilmektedir. Son yer bu bitkinin tarihi vatanı olarak kabul edilir.

Lokum ağacı ağırlıklı olarak yüksek dağlık bölgelerde yetişir, deniz seviyesinden 3 bin metreye kadar yükselir ve çoğu zaman 15 metre yüksekliğe ulaşır. Lucuma, Sapotovların diğer temsilcileri gibi egzotik bir bitki olarak kabul edilir. Yapraklar elips şeklinde olup, ortalama 25 cm uzunluğa ulaşır.

Bitkinin meyveleri, uzun bir şekil ile ayırt edilir, tam olgunluk durumunda, genellikle "allık" olarak adlandırılan ilginç, parlak sarı bir renge sahip ince bir cilt ile kaplanırlar. Lucuma meyvesinin özü, hoş bir tatlılık ve güzel bir güneşli sarı renk ile ayırt edilir, kıvamı biraz unludur, tadı biraz iyi bilinen akçaağaç şurubunu andırır. Meyvenin içinde, kural olarak, 5 parçaya kadar pürüzsüz bir kaplamaya sahip tohumlar vardır.

Tatlı tadı nedeniyle, lucuma meyvesi, doğal olarak oluşan şekerin yerine yemek pişirmede kullanılır. Bir lucuma ağacı yılda 500 kg'a kadar verim verir. Tarihte, özel mahsulün başarısız olduğu ve zararlı böceklerin istila edildiği yıllarda, Güney Amerika'da yaşayan tüm halkların sadece tatlı meyveler sayesinde açlıktan kurtulduğu durumlar kaydedilmiştir. Belki de bu hikayeler, yerel halkın bugün Güney Amerika kıtasında "hayat ağacı" dediği şeye hizmet etmiştir ve burada bulunan eski el yazmalarında bitkinin güzel bir adı "İnkaların kayıp hasadı" vardır.

Tropikal bir bitkinin meyveleri hem taze hem de ısıl işlem görmüş olarak tüketilir. Kendi suyunda pişirilebilir veya ileride kullanılmak üzere saklanabilirler. Sulu hamurdan mükemmel ferahlatıcı etkiye sahip vitamin suyu elde edilir. Genellikle meyveler güneşte iyice kurutulur ve daha sonra toz haline getirilir. Bu formda lokum, çeşitli şekerleme ürünlerinin, gurme tatlıların ve dondurmanın hazırlanmasında kullanılır.

Kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Bilim adamları, lucuma meyvelerinde yüksek bir beta-karoten içeriği kaydettiler. Bildiğiniz gibi, doğal kaynaklı bu biyolojik olarak aktif madde, A vitamini sentezine katılır. Bugün ülkemizde, internet üzerinden veya özel mağazalarda dondurulmuş egzotik bir ağacın hamurunu satın alabilirsiniz. Meyvenin kimyasal bileşimi büyük miktarda doğal glikoz, fruktoz ve sakaroz içerir. Bu, ürünün genellikle bebek mamasında bulunabileceğini açıklayacaktır. Üreticiler bu doğal bileşeni mükemmel bir şeker ikamesi olarak kullanırlar.