Pirinç tarlası. Banau pirinç tarlaları

Dünyada temelde iki farklı pirinç türü vardır: Indica - daha uzun, daha sert ve Japonica - yuvarlak, yumuşak. Birbirleriyle iç içe geçmezler. Her tür birçok farklı türe ve çeşide ayrılmıştır. Rusya'da yetiştirilen tüm pirinçler Yaponika tipindedir.

Rusya, pirinç yetiştirme girişimlerinin başarılı olduğu en kuzeydeki ülkedir. Ülkemizde "pirinç ekimi tarihi" 1929 yılında başlasa da, hemen hemen tüm pirinç tarlaları ve ROS (pirinç-sulama sistemleri) yüzyılımızın 70-80'li yıllarında yapılmıştır. Yani tam anlamıyla ebeveynlerimiz.

90'lı yıllarda ekili alanların yaklaşık üçte biri bakıma muhtaç hale geldi ve sulama kanalları kullanılamaz hale geldi. Kalan tarlalardaki verim yarı yarıya düştü. 2000'li yıllarda sektör toparlanmaya başladı.

İstatistiklere göre, Rusya'da pirinç tüketimi yılda kişi başına yaklaşık 4,3 kg. Karabuğday ikinci sırada - 4.1 kg. Toplam tahıl tüketimi yaklaşık 11 kilogramdır. Pirinç tarlalarının çoğu Kuban ve Rostov bölgesinde bulunuyor.

Pirinç tarlaları hazırlanıyor. Drenaj, sprinkler ve deşarjların planlanması, temizlenmesi, çeşitli hidroteknik ve agroteknik önlemler gerçekleştirilmektedir.

Kuzey. Tohumlar iyi bir hızda dağılır, böyle bir “ateşin” altına girmek oldukça acı vericidir.

Daha sonra, tohumlar yüzmemeleri için yuvarlanır ve daha iyi su dağılımı için kontrollerde çapraz oluklar açılır. Bundan sonra damperler açılır ve kontrollere su akar. Alanlar mükemmel seviyede olmalıdır. Kabartma seviyesinde 2 cm'den fazla bir fark önemlidir. Japon geta sandaletlerinin 13 cm yüksekliğinde ahşap altlıkları olması sebepsiz değildir.Bu, pirinç tarlalarında en uygun su seviyesidir.

İlaçlama ve gübreleme daha çok küçük uçaklar yardımıyla yapılmaktadır. Sarı sektörler, mahsul rotasyonuna katılan çiçekli kolza tohumlarıdır.

Pirinç hasadı, iyi kurutulmuş kuponlarda Ağustos ayı sonlarında - Eylül başlarında başlar. Ve hava izin verirse, bazen ve günün her saatinde yapılır. Strada sadece bir isim değildir.

Tarladan getirilen her parti, nem ve kirlilik içeriği için kontrole tabi tutulur. GOST yok - işleme yok.

Tüm tahıllar, sınıfa, nem içeriğine ve diğer göstergelere bağlı olarak önceden sınıflandırılır, ayrı olarak depolanır ve işlenir.

Pirinç tanelerinin temizliği, kabulden hemen sonra hammaddenin işlenmesinden başlayarak birkaç aşamada gerçekleştirilir. Daha fazla kurutma ve temizleme. Fotoseperatör kusuru "görür" ve yönlendirilmiş bir hava akımıyla genel akışın dışına üfler. Yani kelimenin tam anlamıyla her pirinç tanesini inceler. Bizim Cinderella'mız.

Çekirdek işleme değişir. Öğütülmüş pirinç, kabuğun (yenilmeyen üst kabuk) tahıldan çıkarılması ve ardından tüm filmler çıkarılarak tahılın beyazlaşana kadar öğütülmesidir. Hafif zımparalanmış - alöron tabakasının kısmen çıkarılmasıyla yumuşak zımparalama. Daha kullanışlı seçenek. Cilasız pirinç sadece kabuğu kaybeder, en yüksek mineral ve vitamin içeriğine sahiptir.

Tahılların tesiste muayenesi en az iki saatte bir yapılır. Pirinç bitkisi genellikle oldukça karmaşık bir şeydir.

Sertifika, Federal Devlet Bütçe Kurumu'nun bağımsız bir laboratuvarı tarafından verilir. Bildirimler, GOST'ler, teknoloji. HACCP sisteminin şartlarını, yönetmeliklerini ve ilkelerini burada atlayacağım, ancak tüm bunlar ülkenin gıda güvenliğini sağlamaya yöneliktir. Böyle kararlı bir ifade var.

Dolayısıyla, bugün Rusya'nın 200 bin hektarın biraz altında pirinç sistemi ve yılda yaklaşık 1 milyon ton ham pirinç hasadı var. Karşılaştırma için, Çin 140 milyondan fazla topluyor.Rus milyonunun tamamı için cevap vermeyeceğim, şirketimizin tarlalardan çıkardığı yaklaşık 200 bin tonun nasıl dağıtıldığını anlatacağım.

Hammadde olarak hasadın %10'u mavnalarda Türkiye, Libya, İspanya vb. ülkelere yüzer. Geri kalanı Rusya'da depolanır ve işlenir. Bir süre, çiğ, düzenli olarak karıştırılarak toplu yöntemde saklanabilir.

Ham pirinç kabuğu çıkarılmış tane yaklaşık% 60'tır. Gerisi: kabuk -% 20, - büyük miktarda silikon içerir, metalurjide kullanılır; un - %12 - besin açısından zengin, ihraç edilmektedir; küçük kesir oranı - %8 - hayvan yemi üreten şirketler tarafından satın alınmaktadır.

Avrupa çeşitlerinin yerini almak için ıslah ve tohum üretimini de geliştiriyoruz. Fidanlıkta 9600 çeşit yetiştiriliyor, bunlardan bir kaç tanesi devlete gidecek. testlere tabi tutulabilir ve korunan üreme başarılarının kaydına dahil edilebilir.

Tohumlar, ayrı depolama ve işleme için bir laboratuvar donatılmıştır. Pirinç açısından ithal ikamesi %100 mümkün değildir. Yumuşak pirinç çeşitlerini çoğaltabiliriz, ancak Indica pirinci yetiştiremiyoruz. Önümüzdeki on yıllarda, tüketici ihtiyaçlarını karşılamak için gerekli olan bu ithalat, toplam tüketimin %20-25'ini oluşturacaktır.

Ve son olarak, pilavın nasıl pişirileceğine dair asırlık sorunun cevabı.

Pirinç, dünyadaki çok eski ve en yaygın bir üründür. Pirincin anavatanı Asya'dır, ancak şimdi neredeyse tüm dünyaya dağılmıştır. Bu şaşırtıcı değil.

Amino asitler açısından zengin meyveleri mükemmel bir tada sahiptir ve insan vücudu tarafından kolayca algılanır.

Tahılların kullanımı ulusal üretimin çeşitli alanlarında gerçekleşmektedir. Bu makalede pirinç yetiştirme sürecini öğreneceksiniz.

pirincin özellikleri

Bu bitki nasıl büyüyor? Bir pirinç mahsulünün verimli bir şekilde büyümesi için çok nemli bir toprak gereklidir.

Bu tropikal yıllık, gölgeyi tercih eder. Büyümesi için önemli bir koşul, oluşum aşamalarındaki sıvı rejimdir.

Örneğin, çimlenme meydana geldiğinde, toprak sıvı ile doyurulmalıdır.

Diğer uygun kriterler, alanın bir nem tabakasıyla ne zaman kaplanacağıdır. Tane şişmesinin seyri sıcaklıktan etkilenir.

Sıfırın üzerinde +13 bir sıcaklıkta, tohum çimlenmek için beş ila yedi gün boyunca nemi emer, +17'de - birkaç gün bunun için yeterli olacaktır ve +27'de - sadece 15 saat yeterli olacaktır. .

Bu kültürün aktif olarak büyüyeceği aralık oldukça büyüktür ve dahil olmak üzere +12 ila +41 arasında değişir. En iyi sıcaklık +18'dir ve süre üç güne kadardır. Tohum +10, maksimum +12 derecede büyümeyi durdurur.

Bu bitkinin ekimi, özel beş ila dokuz tarla mahsulü rotasyonuna göre gerçekleştirilir.

Büyük verim elde etmek için, bu mahsulün yetiştirilmesi için tarımsal ıslah koşulları uygun olmalıdır.

Bunun için pirinç tarlaları selden kurtarılır. Onlar üzerinde kuru arazi bitkileri dikmek, kural olarak, otları yemleyin veya bölgeyi nadasa bırakın.

Bu, bir ürün olarak pirincin rotasyonunun nadas ve çim alanlarını içerdiği anlamına gelir.

Baklagiller ve otlar gibi öncüllerin çiçeklenmesinden sonra, pirinç üç yıl boyunca ekilebilir. Tarla nadas için planlanmışsa, o zaman iki yıl. Otlar sadece pirinç ekimi rotasyonuna bağlı değildir: bataklık yerlerinin yabani otlarını yok ederler, dünyayı besinlerle doyurur, kendilerini daha kaliteli göstermek.

Buhar bağlantısının tanıtılması, özellikle arazi ıslahı ile ilgili onarım görevlerinin uygulanması için büyük önem taşımaktadır. Ayrıca, siderates sayesinde artan doğurganlık... Nadas pirinç tarlaları aşağıdaki bitkilerle ekilir:

• kolza tohumu;
• fiğ;
• bezelye;
• soya;
• karabuğday ve diğer dikimlerin yanı sıra karışımlar.

pirinç nerede yetişir

Bu bitki tropikal iklime sahip bölgelerde yetiştirilir, ancak subtropiklerde de bulunur. Bugün, tahıl Hindistan, Çin, Endonezya, Güney Amerika'da yaygındır. Dünyanın Asya ülkelerinde kültür elle yetiştirilmektedir.

Örneğin Amerikalı bitki yetiştiricileri, uçaktan tarlaya kadar gelişmiş bir tohumlama yöntemi geliştirdiler. Ekili pirincin büyüyen alanları, önceden hazırlanmış yassı pirinç tarlaları olan suyla dolu.

İddiasız bakım çeşitlerini yetiştirmek için uygundurlar. kuru arazi ve yaylalar... Görünüşte alıştığımız beyaza benzemeyen vahşi bir pirinç türü var. Amerika Birleşik Devletleri ve Kanada'da çok büyük olmayan birçok gölde bulunur.

Pirinç tarımı: pirinç nerede ve nasıl yetiştirilir

Sunulan kültürün yetiştirilmesi için ana tarım türleri şunlardır:

Pirinç neden suda büyür

Bu tahıl mahsulü, selden korkmayan bir bitkidir. Kök sistemi, yapraklar tarafından çevredeki havadan verilen oksijeni alır.

Dikimler için beslenme su getirir, ayrıca verim seviyesinin artması nedeniyle yabani otlara karşı savaşmanızı sağlar. Bu tahıl mahsulünün uygun büyümesi için uygun koşullar yaratmak için, tarla arazileri silindirler yardımıyla bölgelere ayrılır. Su ile dolu kanallar oluşturulur.

Büyüyen teknoloji

Kontrollerde pirinç yetiştirmenin teknolojik süreci, tamamen insan kontrolünde olduğu için hava koşullarına bağlı değildir. Bu yöntem en çok tahıl yetiştirmek için kullanılır. Pirinç bu şekilde ekilir.

Fide yetiştirmek için tahıllar ekilir önceden hazırlanmış hücrelerde... Çimlenmeleri + 13 / + 16 derece hava sıcaklığında gerçekleştirilir.

Bundan sonra, ortaya çıkan hazır fideler çek üzerine ekilir.

İki veya üç gün sonra çekler 13-15 cm aralığında toprak düzleminin üzerindeki su seviyesine dökülür.Optimum büyüme için dikim sıcaklık gerektirir, bu nedenle sıcaklık en az +25 derece olmalıdır.

Yabani otları öldürme zamanı geldiğinde su boşaltılır. Manuel ayıklamadan sonra çekler tekrar doldurulur. Bu tahılın olgunlaşması ve toprağın kuruması için, tahıllar hasat edilmeden önce su boşaltılır. Bu, yaklaşık olarak yeşil sap limona dönüştüğünde yapılmalıdır.

Çinli yetiştiriciler bu tahıldan 10 bin çeşit aldı. Büyüme koşullarında, büyüme bölgesinde, olgunlaşma döneminde ve ayrıca dış özelliklerde farklılık gösterirler: tane boyutu, rengi ve yoğunluğu.

Bazı çeşitler su basmış pirinç tarlaları ile yetiştirilebilir ve bazıları kuru toprak için uygun olabilir. Çin'de pirinç tarımı yapılıyor suyla dolu tarlalarda.

Ekiciler, hava nasıl olursa olsun, yanlarında yürüyerek veya teknelerle hareket ederler. Pirinç ekimi için orijinal bir yöntem kullanılır.

Tohumlar ekilir özel olarak belirlenmiş bir serada... Suya karışan çamur toprak olur. Bu, gelecekte başarılı bir şekilde büyüyebilecek en uygun bitkileri seçmek için yapılır.

Filizler 10 cm yüksekliğe kadar uzayınca suya atılır, toprakta hepsi kendiliğinden kurulur. Boyları 50 cm'ye kadar çıktıklarında çiçeklenme zamanıdır. Çiçek kokusu haşlanmış pirinç kokusuna benzer ama daha yumuşak ve tatlıdır.

Bu süre zarfında taneler oluşur. Hasattan sonra pirinç, kurutulmak üzere doğrudan yollara konulur ve ardından depoya gönderilir. Nem depolama sürekli olarak izlenir.

Tahıllara mükemmel koşullar sağlanırsa, bu tahıl 12 aya kadar, paketlenmiş halde üç yıla kadar saklanabilir. Çin'de her yıl sipariş 600 milyar kilo pirinç ama yine de bu büyük ülkenin tüm nüfusunun ihtiyaçlarını karşılamaya yetmiyor.

Ülkemizde pirincin tarihi

Kısa bir süre önce, neredeyse tüm yerli alışveriş merkezlerinin vitrinleri, büyük miktarda Kuban pirinci ile övünme fırsatı buldu. N. Kruşçev'in altında bile bu kültürü kendi ülkelerinde aktif olarak geliştirmeye başladılar, ancak ilk başta bunlar çok büyük pirinç tarlaları değildi.

Daha önce, Büyük Peter ve daha sonra - Sovyet iktidarının sonundaki devrimci liderler, bu tahıl mahsulünü endüstriyel ölçekte yetiştirmeye çalışmaya başladılar. Ve ancak geçen yüzyılın altmışlı yıllarında ıslah cihazları yapıldığında ve endüstriyel Krasnodar Bölgesi'nde tahıl ekimi gerçek oldu.

Kuban pirinci

Şu anda, ülkemiz topraklarında alınan tüm pirincin yüzde 90'ı, tarım işçileri sadece Krasnodar bölgesinde yetişebilmektedir. Bunun için, söz konusu bölgede tüm koşullar oluşturulmuştur.

Krasnodar Bölgesi, uygun bir doğal ortam ve benzersiz iklim koşulları ile ayırt edilir. Bu tahılın Krasnodar Bölgesi'nde yetiştirilmesi, adı olan bu tür topraklar kullanılarak gerçekleştirilir. su basmış ve taşkın yatağı... Konumlarının alanı Kuban Nehri'nin alt kısımlarıdır. Burası her zaman sıcak bir havadır ve her zaman bir tarımsal kaynak arzı vardır.

Belirtilen arazinin hafif eğimli düz bir kabartmaya sahip olması nedeniyle, önemli ölçüde kontrollerle pirinç tarlaları oluşturmak mümkündür. Pirinç yetiştirmek için Kuban'da modern ekipman kullan... Bir kültürü yetiştirmenin teknolojik süreci sembolik olarak üç döneme ayrılabilir.

Havanın sakinleştiği ve sabit bir şekilde ısındığı Mayıs günlerinde tahıl yetiştirmeye başlarlar. zemin önceden iyice sulanmış... Sürgünler maksimum 20 cm büyüdüğünde tarlayı su basmaya başlar. Mahsulün üst kısımları sudan dışarı çıkmalıdır. Hasat arifesinde nem boşaltılır. Bu, işe başlamadan 15, en fazla 20 gün önce yapılır.

Tarlalarda kanal sistemi sayesinde istenilen sıvı seviyesi korunur. 1 kilo pirinç gevreği yetiştirmek için yaklaşık yedi ton su tüketilir. Hasat faaliyetleri, özel biçerdöverlerin işe dahil edilmesiyle ve sadece açık, sıcak günlerde gerçekleştirilir. Saha sisle kaplanırsa veya yağmur yağarsa teknik ekipman sahaya alınmaz.

Ana ham mahsullerden biri olan pirinç, aşağıdaki endüstriler tarafından kullanılmaktadır:

• Tıbbi.
• Üretme.
• Parfümeri.

Pirinç mümkün kıldı çeşitli ürünlerin imalatı: karton, kağıt, çantalar, ipler, sepetler ve daha fazlası. vb. Pirinç samanı, hayvancılık için yem olarak kullanılır, çünkü pirinç kabuğu yararlı elementlerle dolu olduğu için yadsınamaz bir faydası vardır.

İnsanlar en çok yemek yemeyi tercih eder. beyaz pirinç ye... Ancak, kırmızı Japonya'da en iyisi olarak kabul edilir. Yararlı eser maddelerin etkisi nedeniyle pembe bir renk alır. Ondan hazırlanan yemekler krallar ve imparatorlar tarafından yenirdi.

Banaue'nin pirinç terasları, sebze bahçeleri ve su basmış pirinç tarlalarından oluşan, hepsi el yapımı gibi görünen sonsuz bir merdivendir ve bugün 10.500 metrekareden fazla alanı kaplamaktadır. km. Dağlardaki yüksek yağmur ormanları, doğal sulama sisteminin bir parçası haline geldi ve yerel nüfusun geleneksel tarım yöntemlerini kullanarak hayatta kalmaya devam etmesine izin verdi.

Banaue halkı en ilkel aletleri kullanarak dağlarda sırtlar oymuş ve onları nehir vadisinden gelen verimli topraklarla doldurmuş. Filipin Merkez Cordillera'nın yamaçlarının şeklini takip eden Banaue Terasları 22.000 metre uzunluğundadır. Bazı teraslarda 6 metre yüksekliğe kadar taştan yapılmış istinat duvarları vardır. Dağ nehirlerinden gelen su, geniş bir sulama ağı kullanılarak teraslara sağlanmaktadır. Herhangi bir zamanda teraslar su ile doldurulabilir veya ağzına kadar boşaltılabilir. Pirinç, Aralık-Ocak aylarında ekilir ve Haziran-Temmuz aylarında hasat edilir. Tarlalar "su buharı altında" olduğu sürece, yani Aralık ayına kadar, Ifugao diyetini tamamlayan teraslarda küçük çamur balıkları yetiştirilir.

Buralarda yol, elektrik yok, insanlar her zaman yaşadıkları gibi yaşamayı tercih ediyor, toprakları ve çevresi ile manevi bir akrabalık kuruyor.

Burada birçok popüler turist parkuru var, birçoğu buraya insan elinin görkemli yaratılışına hayran olmak için geliyor. Teraslı kompleks, bitişik amfitiyatro şeklindeki Banaue Terasları, Mayoyao Kırmızı ve Beyaz Pirinç Tinahuyon Terasları, 650 yılına dayanan taş çerçeveli Apao Terasları ve iyi bilinen Qiangan Teraslarını içerir.

Banaue, Filipin'in en büyük banknotu olan 1.000 peso ile ölümsüzleştirildi. Son zamanlarda, Banaue'de altın yatakları keşfedildi, ancak arsalarında altın içeren cevherler bulunan aileler, sarı metalin çıkarılmasına izin vermiyor. Geleneksel pirinç yetiştiriciliği onlar için daha önemlidir.

Bölge 11 farklı etnik gruba ev sahipliği yapıyor. Her milletin kendi gelenekleri, gelenekleri ve kültürü vardır. En ünlü milliyet, "cennet dünyasının insanları" anlamına gelen Ifugao'dur, ancak 19. yüzyılda Hıristiyanlığa dönüşmeyi başaran gururlu, savaşçı bir halktır. Hala eski geleneklerini onurlandırıyorlar ve araştırmacıların ifadesine göre kiliseleri ziyaret ettikten sonra eski tanrılarına dua ediyorlar. gözlem güvertesinde (Banaue'nin birkaç kilometre kuzeyinde) Ulusal kostümler içinde yaşlı yerlilerin fotoğraflarını çekebilirsiniz. Bundan sonra "modele" birkaç peso vermeyi unutmayın. Burada el sanatları satıyorlar.

Gözlem güvertesinden çok uzakta olmayan birkaç pansiyon ve otel var, en iyisi Banaue Hotel. Ifugao kıyafetlerinin ve ev eşyalarının sergilendiği Banaue Müzesi, otelin yanında yer almaktadır. (50 peso, anahtar Banaue View Inn'de) ve Spring Village Inn'de bir ahşap heykel müzesi vardır. (Pzt-Paz 08.00-17.00, 100 peso).

Gelenekler

Bu yerlerde, ataların ruhlarına hala saygı duyulur ve köylülerin üç tavuğun veya bir domuzun öfkeli ruhunu sunarak nasıl fedakarlık yaptığını görmek çoğu zaman mümkündür. Başka bir gelenek, biri öldüğünde gözlemlenir: merhumun cesedi, üç gün boyunca bir kulübenin sazdan çatısının altına asılır, böylece tüm yerel sakinler, ölen kişinin daha iyi bir dünyaya taşındığını bilecektir. Daha sonra kemikler çıkarılır ve yaşayan aile üyelerine koruma ve rahatlık sağlamak için aile evinin çatısının altına yerleştirilir.

Öykü

Ifugao kabilesi tarafından oluşturulan Banaue pirinç terasları ("Dağlardan İnsanlar") 2000 yılı aşkın bir süre önce. 1950-1960'larda Ifugao peştamal giydi, palmiye kulübelerinde ayaklıklar üzerinde yaşadı ve eski inançlara bağlı kaldı - ritüellerinde insan kafaları avı belli bir yer işgal etti. 20. yüzyılın başında, Amerikan yönetimi ödül avcılığını resmen yasakladı ve bugün bu tür ritüel ritüeller, yalnızca arazi mülkiyeti konusundaki skandal anlaşmazlıkların neden olduğu cinayetlerle bağlantılı olarak mümkündür. 21. yüzyılda, birçok Ifugao Hıristiyanlığı kabul eder ve kilise hizmetlerine katılır. Zaman Ifugao'nun yaşam biçimini büyük ölçüde değiştirdi, ancak onlar hala Banaue'nin pirinç teraslarında atalarının bin yıl önce yaptığı gibi pirinç yetiştiriyorlar. Banaue'de bir tür pirinç kültü gelişti. Ifugao, ekim, hasat ve pirinç ekiminin diğer aşamaları vesilesiyle şarkılar ve danslarla halk festivallerine ev sahipliği yapıyor. Tatilin ana ikramları pirinç kekleri ve pirinç birasıdır. Ifugao dansları daha az ilginç değil. Örneğin, erkek danslarından biri horoz dövüşünü taklit eder.

Oraya nasıl gidilir

Otobüs veya uçakla Manila'dan Baguio'ya, ardından otobüsle Banaue'ye. Zafer Liner otobüsleri (www.zaferliner.com) Manila'daki çeşitli terminallerden saatte bir Baguio'ya hareket. En konforlu otobüsler 561 EDSA 1300 Pasay City'den kalkmaktadır. Tek yön biletin maliyeti, otobüsün türüne bağlı olarak 460-700 peso'dur. Yolculuk yaklaşık 7 saat sürüyor. Baguio'dan Banaue'ye düzenli olarak otobüs seferleri vardır. Manila'dan Banaue'ye direkt gece otobüsü Dangwa Tranco veya 1600 Dimasalang Street, Sampaloc, Manila ve 832 Aurora Boulevard, Cubao'dan Autobus ile 22.00'de hareket etmektedir. Önceden bilet almak daha iyidir (450 peso)... Seyahat süresi 9 saattir. Seyahat şirketleri, kişi başı 7000-14000 pesoya 3-4 günlük turlar düzenlemektedir. (katılımcı sayısına bağlı olarak).

Ziyaret etmek için en iyi zaman

Aralık'tan Mayıs'a kadar dahil. Aralık ayının ikinci yarısında, aborjinler pirinç ekiyor, Mart ayının ortasına kadar yeşil filizler ortaya çıkıyor. (muhtemelen şu anda teraslar en fotojenik görünüme sahiptir), hasat Haziran-Temmuz aylarında gerçekleşir.

Pirinç, dünyadaki en değerli tahıllardan biridir ve gezegenimizin nüfusunun çoğunluğu için ana gıda ürünlerinden biridir. Tek çenekli sınıfın bir tahıl ailesi olan yıllık bir bitkidir.

Genel bilgi

Bu tahıl, su basmış toprağa hava erişimi sağlayan hava boşluklarına sahip lifli bir kök sistemine sahiptir. Pirinç, kalınlığı yaklaşık 3-5 mm, yüksekliği 38 cm olan, ayrıca 3-5 m yüksekliğinde (derin deniz formları) budaklı gövdelerden oluşan bir çalıdır. Gövdeler çoğunlukla diktir, ancak yükselen ve sürünen gövdeler vardır. Yaprak mızrak şeklinde, salkım uzunluğu 10-30 cm olan bir salkımdır Salkım, pirincin türüne bağlı olarak sıkıştırılır veya yayılır, sarkık veya diktir. Üzerinde kısa bacaklarda çok sayıda tek çiçekli spikelet bulunur. Bütün, sıradan pirinç tanesi, altında kahverengimsi bir tane bulunan sert bir kabuktan oluşur. Deri altında, cilalı veya cilalı olarak adlandırılan beyaz pirinç şeklinde gördüğümüz tanenin en besleyici kısmı olan endosperm bulunur. Yaklaşık %94 nişasta, yaklaşık %6-10 protein içerir, ancak ne yazık ki neredeyse hiç B vitamini ve mineral içermez. Cilalı pirinç daha hızlı pişer ve vücudun sindirimi daha kolaydır. Sıcak, nemli iklimlerde ürün daha uzun süre dayanır.

büyüyen pirinç

Bu tahılın yetiştirildiği 3 çeşit tarla vardır: kuru arazi, çekler ve haliçler. Çek tarlalarında, pirinç yetiştirme teknolojisi, hasat olgunlaşana kadar sürekli sel altında büyümekten ibarettir, daha sonra su boşaltılır ve hasat başlar. Bu mahsul en yaygın olanıdır, çünkü dünya pirinç üretiminin yaklaşık %90'ı hasat edilir. Kuru tarlalar, yağışların çok olduğu bölgelerde bulunduğundan suni sulamaya ihtiyaç duymazlar. Her iki tarlada da aynı çeşitten pirinç yetiştirebilirsiniz, ancak tarlalarda verim daha yüksektir. Haliç pirinç tarlası esas olarak nehirlerin taşkın yataklarında bulunur ve taşkınlar sırasında ekilir. Bu durumda, salkımları su üzerinde yüzen, oldukça hızlı büyüyen bir gövdeye sahip özel bir pirinç türü kullanılır. Diğer tarlalarda pirinç yetiştirmekle karşılaştırıldığında, bu yöntem çok daha düşük verim sağlar, ancak tahılın nüfusun en önemli beslenme unsuru olduğu bölgeler için, örneğin Asya'da daha gelenekseldir.

pirinç türleri

Dünyada binlerce farklı pirinç çeşidi vardır. Örneğin, Asya'da her tarla bu mahsulün kendi çeşidini üretir. Tane uzunluğu, işleme türü, rengi, aroması ile sınıflandırılır. İşleme derecesine göre, tahıl beyaza bölünür ve buğulanır.

Aşağıdaki pirinç türleri vardır:

1. Çeltik: Tarladan taze çıkan esmer pirinç birkaç yıl saklanabilir.
2. Pirinç kabuğu - onları tahıldan çıkarmak, hayvan yemi ve gübre olarak kullanılan işlemenin ilk aşamasıdır.
3. Kepek kabuğu: Tahılların öğütülmesi sürecinde elde edilir, kahvaltılık gevrekler ve hayvan yemi için kullanılır.
4. Öğütülmüş beyaz pirinç: En yaygın olanı. Makalede fotoğrafları görülebilecek yuvarlak taneli, orta taneli ve uzun taneli pirinç var.
5. Yarı Haşlanmış Pirinç: Kabuğu çıkarılmamış pirinç, önceden suda ıslatılır ve ardından basınç altında buharda pişirilir.
6. Kahverengi veya cilasız. Bazen orta tanelidir ve fiyatı cilalı pirinç fiyatından çok farklı değildir, ancak beyaz pirinçten çok daha sağlıklı kabul edilir.
7. Kırık pirinç: İşleme sırasında pirinç taneleri kırılır, büyük parçalar hamur işi ve kahvaltı için kullanılır, küçük parçalar yemek için kullanılır.
8. Ayrıca yaygın pirinç türleri yasemin, basmati, Mısır ve yabanidir.

Tarihçe ve dağıtım

Yaklaşık 7 bin yıldır insanlar pirinç tüketiyor ve yetiştiriyor. Bunu gösteren fotoğraflar, Çin ve Hindistan'ın eski el yazmalarında bulunabilir. O zaman bile, pirinç tarlalarında bu mahsulü sulamak için bir kanal sistemi kullanıldı. İlk ortaya çıktığı yer belirlenmemiştir, ancak bazı bilim adamları Hindistan'ın anavatanı olarak kabul edildiği konusunda hemfikirdir. Diğer kaynaklara göre Çin'deki pirinç tarlalarının MÖ 5. binyılda ortaya çıktığı ve MÖ 500 civarında Güneydoğu ve Güney Asya, Çin ve Hindistan'a yerleştiği bilinmektedir. Yayılan, farklı hava koşullarına adapte olan bu tahıl, örneğin, Güney Asya'da bir yıl boyunca büyük miktarda su ve ısıya ihtiyaç duyuldu ve Japonya, Kore ve Orta Çin'de soğuğa dayanıklı ve biraz suya ihtiyaç duyan çeşitler benimsediler. Asya'da pirinç hala elle hasat edilip ekiliyor, yüzyıllardır dağ platolarında, yamaçlarda ve küçük arazilerde yetiştiriliyor. 13. yüzyılda Sicilya'da pirinç tarlaları ortaya çıktı, Kuzey Amerika'da Fransız, İngiliz ve Japonlarla sonuçlandı. Pirinç, Portekiz ve İspanyollar tarafından Güney Amerika'ya getirildi. Rusya'da pirinç ekimi 300 yıldan fazla bir süre önce başladı.

Rusya'da pirinç

Rus İmparatorluğu'nda, ilk pirinç tarlası Korkunç İvan döneminde ortaya çıktı. Astrakhan valisine, o zamanlar pirinç denilen "Saracen darı" ekimi için bir kararname çıkarıldı. Volga'nın alt kısımlarında alanlar bulunur, ancak deneyin sonucu ne yazık ki bilinmiyor.

I. Peter'in saltanatı sırasında, Rusya'da "Saracen darı" tekrar ortaya çıktı, onu deltaya ektiler ve acil devlet ihtiyaçları arasında hasatın kaderi yine kaybedildi. Ve sadece 1786'da Rusya topraklarında pirinç yeniden ortaya çıktı - Kuban Kazakları tarafından getirildi. Pirinç tarlaları taşkın yataklarında bulunur ve iyi bir hasattan sonra Rusya'da pirinç tarlaları ortaya çıktı.

Dünyada pirinç tüketimi

Bu tahılın tüketimine 2 yaklaşım vardır: "batı" - Amerika ve Avrupa ülkeleri için tipik ve "doğu" - Asya ülkeleri için. Doğu ülkelerinde pirinç günlük bir gıda maddesidir, Avrupa'da ise daha sonra ününü kazanmış olan pirinç, başlangıçta egzotik bitkilere ait olup bayram menüsü için özel olarak hazırlanmıştır. Zamanla pirinç de ana gıda maddelerinden biri haline geldi, ancak Asya'dan farklı olarak Avrupa'da pirinç, kümes hayvanları, et, deniz ürünleri ve baharatlarla pişirilmeye başlandı.

Pirinç kültürü ihtiyacı

Dünyada yılda yaklaşık 350 milyon ton pirinç üretilmektedir. Gezegendeki insanların yarısından fazlası günde 3 kez kullanıyor. Ve Japonya'da, örneğin pirinç maliyeti burada çok daha yüksek olmasına rağmen, köylü çiftliklerinin %78'i pirinç yetiştirmeye ayrılmıştır. Bu tahılın Asya'da kişi başına tüketim oranı yılda 150 kg ve Avrupa'da - yılda 2 kg. Yaklaşık 12-13 milyon ton, dünya ithalat ve ihracatının yıllık hacmi, yani Dünya'daki toplam hasatın yaklaşık% 4'üdür. Ana pirinç ihracatçıları Güney Amerika ve Asya, ithalatçısı ise Avrupa'dır.

pirinç ekimi

Tohumları temizlemek için özel ayırma-ayırıcıları kullanılır, daha sonra tohumlar çimlenme açısından kontrol edilir, göstergelerin %90'dan az olması uygun değildir. Ekimden 5-8 gün önce tohumlar güneşte kurutulur, 2-3 gün ılık suda ıslatılır, kabardıktan sonra akıcı hale gelene kadar kurutulur ve 10 cm derinliğe kadar önceden ısıtılmış toprakta ekime başlanır. flanşlar veya normal bir özel. Çapraz çapraz ekim de iyi sonuçlar verir. Su basmış topraklarda uçaktan serpme ekim kullanılır, yani bir uçakla günde yaklaşık 150 hektar ekilebilir. Fideden pirinç de yetiştirilebilir. Bu yöntem Vietnam, Çin, Japonya ve diğer ülkelerde kullanılmaktadır. BDT ülkelerindeki fide kültürü Azerbaycan'da bulunur.

Pirinç mahsulünün sulanması ve bakımı

Bir pirinç mahsulünü sulamanın 3 yolu vardır:

• sürekli sel - büyüme mevsimi boyunca tarlada su bulunur;
• kısaltılmış sel - büyüme mevsiminin başında ve sonunda su tabakası yoktur;
• aralıklı sel - su seviyesi belirli süreler boyunca korunur.

BDT ülkelerinde, çoğunlukla kısa süreli sel kullanılmaktadır. Çok tuzlu olmayan ve yabancı otlardan nispeten temiz olan topraklarda ekimden sonra ve çimlenmeden önce sulama yapılır. Çimlenmeden sonra, pirinç tarlası dökülür ve kardeşlenme sırasında çok büyük olmayan bir su tabakası bırakılır - yaklaşık 5 cm Daha sonra, azar azar su tabakası 15 cm'ye çıkarılır ve bu seviyede su bitkilerin mumsu olgunluğu. Zamanla, su kaynağı biraz azalır, böylece toprak olgunlaşmadan önce kurur ve hasat etmeye başlayabilirsiniz. Yosunları öldürmek, kimyasal ot kontrolü veya toprağı havalandırmak için pirinç tarlası kurutulur. Bu prosedürün bir fotoğrafı, sulama ve pirinç bakımı için birçok öneride bulunabilir.

Pirinç yetiştirme teknolojisi

All-Union Pirinç Araştırma Enstitüsü, hektar başına 4 ila 6 ton tahıl elde etmenin mümkün olduğu bir pirinç yetiştirme teknolojisi geliştirdi. Teknoloji, toprakların özellikleri, iklim özellikleri, çeşitleri dikkate alınarak hesaplanır.

Güney bölgeleri ve Krasnodar Bölgesi için, pirinç mahsulü üretim teknolojisi için 8 seçenek geliştirilmiştir:

1. 66 işlemi içeren temel teknolojiye yüksek pirinç verimi, yüksek yakıt tüketimi ve yüksek işçilik yoğunluğu eşlik ediyor.
2. Tohumların 4 veya 5 cm derinliğe ekildiği ve 49 işlemi içeren bir teknoloji. Burada ön toprak hazırlığı kullanılır: sonbahar tesviyesi ve erken çiftçilik.
3. Toprak işleme operasyonlarını birleştiren bir teknoloji: mikro rölyefi tesviye etme, mineral gübreler ve herbisitler kullanma, ekim, yüzeyi yuvarlama.
4. Bunu sağlayan teknoloji, çiftçilik, diskleme, keskileme, operasyonel planlama, çiftçilik gibi işlemleri içermez.
5. Pirinç tarlasının ilkbahar ve sonbaharda ve ayrıca ekim ve toprak hazırlığı sırasında yağışlı zamanlarda kurutulamadığı sularla dolu kontrollerde uzmanlaşmış bir teknoloji.
6. Agroteknik yöntemlerle yabani otları, hastalıkları ve zararlıları kontrol etmenizi sağlayan herbisit içermeyen bir teknoloji.
7. Diyet pirinci yetiştirmek için pestisit içermeyen teknoloji.
8. Enerji yoğun ve emek yoğun tüm teknolojik süreçlerin KFS-3.6 ve KFG-3.6 üniteleri ve PR-2.4 döner pulluk ile gerçekleştirildiği bir teknoloji. Yöntemin ayırt edici bir özelliği pürüzsüz çiftçiliktir.

"Bugün pirinç yedin mi?" - boş bir merak değil, Çinlilerin karşılaştıklarında selam vermesi. Bu tahıl mahsulü olmadan sıradan bir Çin sakininin hayatını hayal etmek imkansız. Ve pirinç sadece ovalarda değil, dağların yamaçlarında da ekilir.

Ünlüler mühendislik harikalarıdır. MS XIII.Yüzyılda dikilmeye başlandılar. En kaliteli ve en lezzetli çeşitler Yunnan eyaletinde yetiştirilmektedir. Onlarca kilometre uzanıyor Çin pirinç tarlaları... Burada deniz seviyesinden 200-2000 metre yükseklikte, 20 bin metrekarelik bir alanda binlerce teras yayılıyor.

Her şey, herhangi bir modern teknolojik gelişme kullanılmadan elle yaratılır. Aslında, Yunnan'daki pirinç tarlaları Otonom bir mahsul yetiştirme sistemidir. Dağların doruklarından aşağı akan su çukurları doldurur. Sonuç olarak, yabani otlar büyümez, toprak azotla zenginleştirilir ve pirincin olgunlaşması için tüm uygun koşullar yaratılır. Aynı zamanda, pirinç taneleri özel fidanlıklarda filizlenir ve daha sonra su basmış deliklere manuel olarak ekilir.

Çin'deki pirinç teraslarını görün tüm ülkelerden yolcular geliyor. Sizi her zaman memnun edecek bir gösteri. Su dolu alanlar Kasım'dan Nisan'a kadar görülebilir. Su yüzeyi gökyüzünü ve güneşi, bulutları ve ayı yansıtır.

İlkbaharda Yunnan'daki pirinç tarlası yeşil bir halıya dönüşür. Sonbaharda tarlalar sonbaharın canlı renklerini alır. Patchwork halının büyüleyici görüntüsü o kadar fantastik ki, varlığının gerçekliğine hemen inanmak mümkün değil. Manzara, yetenekli bir sanatçının fırçasıyla boyanmış gibi görünüyor.

Yerliler turistlerle ilgilendi, herkesin bu muhteşem görüntünün keyfini sonuna kadar çıkarması ve kameralarıyla çekebilmesi için rahat koşullar yarattı. Bakış açıları burada bulunabilir, şaşırtıcı yerlerden Çin'in pirinç teraslarının görünümü... Doğru, onlara giriş ücretsiz değil, ancak sembolik 50 yuan (250 rubleye eşdeğer) gerçekten de inanılmaz bir deneyim için küçük bir bedel.

Longji (Dragon Ridge) - Longsheng dağlarında Çin'in Guangxi eyaletinin pirinç terasları

Longsheng Kasabasının 27 km güneyinde bulunan geniş pirinç terasları "Dragon's Ridge", katman katman tepeler ve dağlarla kaplıdır. Bunlar, muhteşem manzaralarıyla Çin'in çok ötesinde ünlü, tüm Çin'deki en ünlü teraslardan bazıları.

Eski Longsheng halkının bir deyişi vardır: "Toprak varsa, pirinç terası da olacaktır." Çin'in Guangxi eyaletinde, Guilin'e arabayla iki saatlik mesafede, dik yamaçlarda pirinç ekme ve yetiştirme sorunu uzun zamandır çözülmüş durumda. 13. yüzyılın sonunda Yuan hanedanı bile Longsheng Dağları'nda geniş çaplı pirinç ekimi görevinin uygulanmasına başladı.

Longji olarak bilinen pirinç tarlalarının yaratılması dört yüzyıl sürdü. Bu süre boyunca, birçok nesil ailelerine bir yıllık pirinç tedariki sağlamak için teraslarda çok çalıştı. Ama aynı zamanda inanılmaz güzel bir alan yarattılar. Çinlilerin bu küçük mucizeye "keyifli bir teras" demeleri boşuna değil.

Bu alan yılın farklı zamanlarında farklı görünüyor. Kışın biriken sular ilkbaharda yağmur şeklinde tarlalara dökülüyor. Yaz aylarında, pirinç sürgünlerini sallayan rüzgarlar, tarlaları yeşil pirinç tarlalarına çevirir. Sonbaharda, olgun bir ekin alanı asil bir altın rengi kazanır ve kışın tüm yamaç karla kaplıdır.

Yuan hanedanlığı döneminde toplu halde bu tepelik alana yerleşmeye zorlanan halk, yerel bölgenin özelliklerinden dolayı hasat eksikliği sorunuyla karşı karşıya kaldı: artan nüfus yeterince büyük bir hasat alamadı. Bu nedenle, insanlar ekilebilir arazinin daha iyi kullanılması için alışılmadık bir teknik bulmuşlardır.

İnsan zekasının zirvesi, dağlık bölgelerdeki tek su kaynağı olan doğal yağıştır. Su rezervuarlarda ve ilkbaharda depolanır pirinç tarlaları su bastı. Kademeli teraslar, tüm suyun kalıntı bırakmadan kullanılmasını sağlar.

Zhuang etnik grubu terasları "Ejderhanın Omurgası" olarak adlandırır. 800 metre yükseklikten, tarlaların kıvrılan bir sırt ile uyuyan bir ejderhanın pulları gibi olduğu çıplak gözle görülebilir.

En yüksek noktası 1.100 metre yükseklikte olan pirinç tarlaları 60 kilometrekarelik bir alanı kaplıyor.

Ziyaretçiler burada her zaman memnuniyetle karşılanır ve birçok yerli, gezginler için küçük hanlar bile açar. Ziyaret Çin'in pirinç tarlaları, yerel nüfusun kültürü ve özellikleri hakkında çok şey öğrenebilirsiniz. Teraslar, onları en iyi şekilde keşfetmek için en iyi ilkbahar veya yaz aylarında ziyaret edilir. Sonbaharda uzun pirinç göreceksiniz, teraslar dalgalı tepeler gibi görünecek.

Asırlardır pirinç havuzu ailelerin mülkiyetindeydiler, nesilden nesile babadan oğula geçtiler. Komünistler iktidara geldiğinde kurallar değişti: bir kişinin doğumunda kendisine belirli bir arazi tahsisi tahsis edilir ve ölümden sonra yerel komite onu kullanımı için yabancılaştırır ve daha sonra başka birine devreder.

Her aile sadece kendi ihtiyaçları için ürün yetiştirebilse de, burada pirinç sadece yemek için yetiştirilmiyor. Sonuçta, hayatta her zaman küçük sevinçler için bir yer vardır. Ve her yıl, mahsulün yapışkan pirinç adı verilen bir kısmı pirinç şarabı yapmak için kullanılır.

Şimdi, yirmi birinci yüzyıl ile birlikte, çeltik tarlalarının rolü kesinlikle eskisi kadar önemli değil. Giderek daha fazla genç Longsheng'de veya ötesinde çalışacak. Ve teraslar hala pirinçle dikilmiş olmasına rağmen, artık yerel nüfus için ana gelir kaynağı olarak hizmet etmiyorlar.

Burada yetiştirilen pirinç, rekabetçi bir fiyata satılamaz, çünkü terasların alanı büyük miktarda tahıla izin vermez. Ancak bunlar Çin pirinç tarlaları turist haritalarına giderek daha fazla dahil ediliyor ve köylüler her yıl turizmden pirinç tarlalarından daha fazla kazanıyor. Böyle Longsheng'de pirinç ekimi turistlerden sıkılmadıkları sürece olacak.

Çin'deki pirinç terasları

Bir kez bakıldığında, bu ülkede pirinç ekimi peyzaj tasarımı kullanılarak gerçekleştiriliyor gibi görünüyor.

Pirinç teraslarının inşaatı Yuan Hanedanlığı'nda (1271-1368) başladı. Onlar derin bilgeliğin ve sıkı çalışmanın doruk noktasıdır. Ve Çin'deki pirinç teraslarının etrafındaki gözlem güvertelerinin isimleri nelerdir: "Dokuz ejderha ve beş kaplan", "Ayın etrafında yedi yıldız" ... Burada "dünyanın en güzeli" ve "tek" olarak adlandırılıyorlar. bulutların altında olanlar."

Ünlü Longji pirinç teraslarına, Guangxi eyaletindeki Longsheng kasabasının 27 km güneyinde bulunan Ping An köyünden tırmanmanız gerekiyor.

Bunlar, muhteşem manzaraları sayesinde tüm Çin'deki en ünlü teraslardan bazılarıdır.

Pirinç havuzu 66 kilometrekarelik bir alanı işgal ediyor. Deniz seviyesinden 300 ila 1.100 metre yükseklikte ve 25 ila 35 derece, hatta bazen 50 derece arasında bir eğimle bulunurlar.

Gözlem güvertelerine bir bilet 50 yuan (yaklaşık 250 ruble).

Pinh An köyünü çevreleyen teraslarda, pitoresk isimleri olan iki gözlem güvertesi var: "Dokuz Ejderha ve Beş Kaplan" ve "Ayın Çevresindeki Yedi Yıldız".

Yine de, yamaçlarda pitoresk bir şekilde kıvrılan insan yapımı "basamak alanları" gözlemlemek olağandışıdır:

Dragon's Ridge'den hasat edilen pirinç, ülkenin en iyilerinden biri olarak kabul edilir. Bunun birçok nedeni vardır: Pirinç yetiştirmek için uygulanan dağ suyu, toprak ve muazzam güçlerdir.

Ölçeği değerlendirmek için bir fotoğraf, insan gelişiminde bir adımdır!

Fotoğraflarda manzaralar oldukça monoton görünüyor, ama gerçekte değiller!

Pirinç teraslarının görünümü mevsime göre değişir. İlkbaharda, su pirinç tarlalarını suladığında, teraslar dağların ve tepelerin yamaçlarını saran büyük parlak şeritler gibi görünür:

Yaz başında pirinç terasları yeşile döner:

Ve hasat zamanı geldiğinde pirinç tarlaları şöyle görünür: