Catering işçilerinin cilt hastalıkları. Konu: catering çalışanlarının kişisel hijyeni

Kişisel temizlik- bu, kamu catering çalışanlarının uyması gereken bir dizi sıhhi gerekliliktir.

Yiyecekler, hazır yemekler ve tatlılar ile doğrudan teması olan catering çalışanları, kişisel hijyen gerekliliklerine kesinlikle uymalı, vücut hijyenine ve iş elbiselerinin temizliğine özellikle dikkat etmeli, cilt, boğaz veya diğer organların iltihaplı hastalıklarını tedavi etmelidirler. enfeksiyonun yiyeceğe geçebileceği zamanında bir şekilde.

İnsan derisinde ter ve yağ bezlerinin bulunduğu bilinmektedir. Ter bezlerinin çıkış kanalları cildin yüzeyine sürekli olarak (ortalama olarak günde 0,7 ila 1 litre) ve sıcak havalarda ve sürekli fiziksel çalışma sırasında 2 ila 3 litre arasında büyük miktarda ter bırakır.

Tere ek olarak, cildin yüzeyindeki yağ bezlerinden yağlar salgılanır ve bu yağlar, ölü hücreler, toz ve dışarıdan giren diğer maddelerle birlikte, görevliler tarafından servis edilen yemeklere bulaşma kaynağı olarak hizmet edebilir.

Catering çalışanlarının kişisel hijyen gereksinimleri:

Vücut temiz tutulmalıdır.

Ellerinizi dirseğe kadar iyice yıkayın.

Günlük duş alın.

Saçlar toplanmalı veya kısa kesilmelidir.

Saç stilini düzeltmek ve saç taramak sadece tuvaletlerde mümkündür.

Orta derecede kozmetik kullanın ve güçlü kokulu parfümler kullanmayın

Kısa tırnaklara sahip olun, oje kullanmayın, tırnak altı boşluğunu temizleyin

Takı veya saat takmayın.

Ellerde püstüler yara olmamalıdır.

Soğuk algınlığı ile çalışmaya başlayamazsınız

Hijyenik giysiler şu sırayla giyilir: ayakkabılar (elleri yıkayın), başlık, önlük.

Giysileri iğnelerken iğne kullanmayın.

Ceplerinize yabancı cisimler koymayın.

Üretim alanından ayrılmadan önce hijyenik kıyafetleri çıkarın

Kirlendiğinde kıyafetleri değiştirin.

Hijyenik kıyafetleri dış giyimden ayrı saklayın.

sıhhi davranış catering çalışanlarını işyerinin, ekipmanın, envanterin ve mutfak eşyalarının temizliğini izlemekle yükümlü kılar. Endüstriyel ve ticari tesislerde sigara içmek yasaktır. Yemek artıkları çalışma masalarını kirlettiğinden, üretim salonlarında yemek artıkları bulunduğundan, üretim salonlarında yemek yemek de yasaktır.

tıbbi muayene kamu catering çalışanları bulaşıcı hastalıkların yayılmasını önlemek için yürütülmektedir. Tüm yemek servisi çalışanları şunları yapmalıdır:

1. dermatovenereolog tarafından muayene - yılda 2 kez,

2.tüberküloz muayenesi (florografi) - yılda bir

3. Frengi (RV) için kan testi - yılda 1 kez

4.Belsoğukluğu için bulaşmalar - yılda 2 kez

5. Bağırsak enfeksiyonlarının patojenlerinin bakteriyotaşıyıcıları üzerine araştırma, tifo ateşi için serolojik inceleme, yılda en az 1 kez helmint taşıyıcılığı üzerine bir araştırma.

Her çalışanın, tıbbi muayenelerin sonuçlarını, taşınan aşılar hakkında bilgileri ve sıhhi asgari testten geçme bilgilerini girdikleri kişisel bir tıbbi kitabı olmalıdır.

sıhhi kontrol kişisel hijyen kurallarına uyulması, sıhhi rejim, bir kamu catering işletmesinin çalışanlarının sağlık durumu için, sıhhi ve epidemiyolojik hizmet (SES) çalışanları yürütür. Yıkamalar eller (avuç içi, parmaklar, tırnak altı), hijyenik giysiler (ön kat ve kolların alt kısmı) ve havlulardan yapılır. Yıkama, elin ve hijyenik giysilerin belirli bir yüzeyinin, % 0.1 sulu pepton veya sodyum klorür çözeltisi ile nemlendirilmiş steril bir pamuklu çubukla silinmesiyle gerçekleştirilir.

ÇÖZÜM

"Tatlı ve ekşi soslu garnitürlü tavuk" olarak kabul edilen yemek. Bu yemek hemen hemen tüm Çin restoranlarında hazırlanır.

Bu çalışmayı yazarken, ikinci yemeğin "Tatlı ve ekşi soslu bir garnitür ile tavuk" hazırlama teknolojik süreci ayrıntılı olarak ele alındı. Ayrıca, catering işletmelerinin (kümes hayvanları sıcak ve soğuk mağazaları) üretiminin organizasyonu, ikinci kursun hazırlanmasında kullanılan ekipman da dikkate alındı. Bu yemek için üretilen hesaplama hesaplamaları.

İşgücünün korunması bölümünde, bir kamu catering işletmesinde güvenlik önlemleri ve çalışanların kişisel hijyeni hakkında sorular yazılmıştır.

İyi çalışmalarınızı bilgi tabanına gönderin basittir. Aşağıdaki formu kullanın

Öğrenciler, yüksek lisans öğrencileri, bilgi tabanını çalışmalarında ve çalışmalarında kullanan genç bilim adamları size çok minnettar olacaktır.

Yayınlanan http://www.allbest.ru/

Devlet bütçeli orta mesleki eğitim eğitim kurumu

Bölgesel Politeknik Koleji

Konuyla ilgili özet

"Yemekhane çalışanlarının kişisel hijyeni"

İş tamamlandı:

TP-139 grubunun öğrencisi

Ovchinnikova Victoria

Çernuşka, 2014

Tanıtım

Bölüm 1. Catering çalışanlarının kişisel hijyeni kavramı

1.1 Ağırlama çalışanları için kişisel hijyen tanımı

1.2 Konaklama işletmeleri personelinin sıhhi ve hijyenik eğitimi

Bölüm 2 Cilt ve mukoza zarlarının bakımı için hijyenik gereksinimler. sıhhi giysiler

2.1 Konaklama işletmelerinin çalışanlarının kişisel hijyeni için genel şartlar

2.2 Cilt, saç, tırnak, ağız boşluğunun bakımı

2.3 Giysi ve ayakkabıların hijyeni

Bölüm 3

3.1 Kişisel iş sağlığı kavramı

3.2 Yorgunluk ve bunu önlemeye yönelik önlemler

Çözüm

Edebiyat

Tanıtım

alaka Bu çalışma, şu anda birçok kurum ve konaklama işletmesinin bulunmasından kaynaklanmaktadır: restoranlar, kafeler, oteller, turizm üsleri, üsler ve çok kapsamlı bir altyapıya sahip dinlenme evleri. Sadece ülkemizde çalışma çağındaki nüfusun yaklaşık %30'u konaklama sektöründe çalışmaktadır. Ve bu faaliyet alanındaki herhangi bir uzmanlık insanlara hizmet ettiğinden, kişisel ve iş hijyenini gözlemlemek için artan gereksinimlere tabidirler.

Amaç - konaklama işletmelerinin çalışanlarının kişisel hijyen gereksinimlerini göz önünde bulundurun.

Halka açık yemek işletmelerine giren tüm kişilerin, amacı hasta veya bakteri taşıyıcılarının çalışmasını önlemek olan tıbbi muayenelere tabi tutulduğu unutulmamalıdır. Bu, gıda ürünlerinin ve bitmiş mutfak ürünlerinin patojenik mikroplarla bulaşma olasılığını ve gıda yoluyla bulaşan bulaşıcı hastalıkların yayılmasını önler.

Rusya Federasyonu Baş Sıhhi Doktoru tarafından onaylanan özel bir talimata göre, gıda işletmeleri çalışanlarının tıbbi muayeneleri sağlık kurumlarında doktorlar tarafından yapılmaktadır. Konaklama endüstrisine giren tüm çalışanlar, bir terapist tarafından tıbbi muayeneye tabi tutulur. Bundan sonra, her üç ayda bir bir terapisti ziyaret ederler. Bir terapist tarafından muayene edilmenin yanı sıra, belirli kategorilerdeki catering çalışanları (garsonlar, aşçılar, barmenler) işe kabul edildikten sonra uygun laboratuvar testleri ile bir zührevi uzmanı tarafından muayeneye tabi tutulur. Daha sonra, bu işçiler üç ayda bir bir zührevi uzmanı tarafından muayene edilir.

Görevler:

1. Konaklama işletmelerinin çalışanları için kişisel hijyen kavramını düşünün.

2. Giysi, ayakkabı, saç, tırnak, vücut hijyeni gereksinimlerini incelemek.

3. Konaklama işletmelerinin çalışanları için kişisel ve iş hijyeni gerekliliklerine uyulmamasının sonuçlarını göz önünde bulundurun.

Bölüm 1. Catering çalışanlarının kişisel hijyeni kavramı

1.1 Ağırlama çalışanları için kişisel hijyen tanımı

1.2 Konaklama işletmeleri personelinin sıhhi ve hijyenik eğitimi

Yiyecek hazırlama ve dağıtma sürecinde hijyen ve sanitasyon kurallarına (kişisel hijyen kuralları dahil) bilinçli olarak uymak, böylece tüketicileri gıda enfeksiyonlarından ve zehirlenme.

Toplu yemek ve konaklama işletmelerinde çalışmak için başvuran tüm kişilerin, programında bulaşıcı hastalıklar ve gıda zehirlenmesi, bunların önlenmesi, halka açık yemek işletmelerinde sıhhi rejim, kişisel hijyen, sıhhi şartlar hakkında bilgileri içeren asgari sıhhi sınavları geçmeleri gerekmektedir. gıda ürünleri ve mutfak ürünleri vb. İşletmede çalışma sürecinde, tüm personel periyodik olarak (iki yılda bir) sıhhi asgari sınavlardan geçer. Ayrıca, halka açık yemek işletmelerinin çalışanları, ileri eğitim fakültelerinde, teknik okullarda, üniversitelerde, aşçılık çıraklık okullarında, aşçı ve şekerleme kurslarında vb. hijyen bilgilerini geliştirmelidir.

Sıhhi doktor, çalışma sürecinde sıhhi kurallara uymayan kişileri, belirlenen programa göre testi geçene kadar işten uzaklaştırma hakkına sahiptir.

Periyodik olarak, işletme başkanlarının sertifikasyonu, sıhhi ve hijyenik bilgilerinin kontrolü ile gerçekleştirilir.

Bölüm 2. Cilt ve mukoza zarlarının bakımı için hijyenik gereklilikler. sıhhi giysiler

2.1 Konaklama işletmelerinin çalışanlarının kişisel hijyeni için genel şartlar

Konaklama işletmelerinde çalışanların kişisel hijyeni için önemli şartlardan biri de vücut ve ellerin cildinin temiz tutulmasıdır.

Ter ve yağ bezleri insan derisinde bulunur. Normal şartlar altında ter bezlerinden 1 litreye kadar atılır. günlük ter. Yüksek hava sıcaklığında ve ağır fiziksel işlerde ter salgısı keskin bir şekilde artar ve bazen 10 litreye ulaşır. Ter, organik maddeler (amonyak, üre, ürik asit vb.), tuz ve çeşitli asitler dahil olmak üzere %2'ye kadar kuru kalıntı içerir. Yağ bezleri günde yaklaşık 20 gr yağ salgılar. Ek olarak, cilt yüzeyinden günlük olarak önemli miktarda epitel dökülür. Temiz sağlıklı cilt, mikroorganizmaların vücuda girmesini engeller. Asidik bir reaksiyona sahiptir (pH = 3.0-4.0), çok sayıda mikrop temiz cilt yüzeyinde hızla ölür.

İnsan yaşamı sürecinde, derisinin yüzeyinde yağ, ter artıkları, ölü epitel ve toz birikir. Bütün bunlar cildi kirletir, normal) gaz değişimini, ter ve yağın ayrılmasını engeller. Ayrışan kir, kaşınmaya neden olur ve bu da çizilmeye neden olur. Tarama, yanıklar, enfekte olma, püstüler hastalıkların ortaya çıkmasına neden olur. Püstüler cilt hastalıkları, özellikle ellerde, genellikle stafilokok kaynaklı gıda zehirlenmelerinin nedenidir.

Ağırlama çalışanlarının vücutlarını temiz tutmaları gerekmektedir. Bunu yapmak için sabun ve bir bezle yıkayın ve iç çamaşırını en az haftada bir kez değiştirin. Üretimde işe başlamadan önce her gün duş almalı ve temiz hijyenik giysiler giymelisiniz.

Eller özellikle dikkatli bakım gerektirir, çünkü tüm bağırsak enfeksiyonları temelde kirli ellerin hastalıklarıdır. Çalışmaya başlamadan önce, bir ameliyattan diğerine geçerken, tuvaleti ziyaret etmeden önce ve sonra, her moladan sonra eller yıkanmalıdır. Elleri yıkamak için bakterisit etkisi olan "Hijyen" sabunu kullanın. "Hijyen" sabunun yokluğunda, eller normal tuvalet sabunu ile yıkanır ve iki kez köpürtülür.

Yıkadıktan sonra ellerinizi temiz bir havluyla kurulayın. Ürünlerin mikrobiyal kontaminasyonunun en büyük sağlık tehlikesini (soğuk, şekerleme) oluşturduğu bireysel atölyelerde, elleri silmek için tek kullanımlık mendillerin kullanılması tavsiye edilir. Hijyen açısından en hijyenik ve güvenli olanı elektrikli havludur.

Subungual boşlukları temiz tutmak önemlidir. Tırnaklar kısa kesilmelidir. Isıl işlem görmüş ürünlerle (aşçılar, terbiye bölümündeki şekerciler, distribütörler, garsonlar) temas eden çalışanlar üretim manikürü yapar.

Özellikle düşük ışık koşullarında, küçük ayrıntıların ayırt edilmesiyle ilişkili çalışma sırasında aşırı göz yorgunluğu mesleki miyopiye yol açabilir. Hastalıkların önlenmesi için, çalışma yüzeyinin aydınlatılması ve gözlerin söz konusu kısımdan uzaklığı (en az 35 cm), yüksek derecede miyopi olan kişilerin kabulü için belirlenmiş normlara uymak gerekir. Göz yorgunluğu ile ilişkili çalışmak sınırlıdır.

2.2 Cilt, saç, tırnak, ağız boşluğunun bakımı

Cilt, yağ, ter bezleri, ölü yüzey epitelinin atık ürünleri ve ayrıca aralarında patojenlerin bulunabileceği toz, mikroplar tarafından sürekli olarak kirlenir. Organik ürünler (ter, sebum), ayrışır, hoş olmayan bir koku yayar, cildi tahriş eder. Uygun cilt bakımı yapılmadığında, işlevleri bozulur ve bu da püstüler hastalıklara yol açabilir.

Cildi temiz tutmak için ayda 4-5 kez ılık su ve sabunla vücudu yıkamak gerekir. Baş her 7-10 günde bir yıkanmalıdır. İç çamaşırları en az haftada bir kez değiştirilmelidir (ayrı bir gecelik varsa). Yatak, uykudan sonra temiz tutulmalı ve havalandırılmalıdır. Yatak çarşafları ayda en az 2 kez değiştirilmelidir. Eller giderek daha fazla kirleniyor. Ellerdeki kirleticiler vücudun diğer bölgelerine ve yiyeceklere bulaşır. Bu nedenle her yemekten önce tuvalete gittikten sonra sokaktan dönerken eller su ve sabunla yıkanmalıdır. Kir, patojenik olanlar dahil mikroplar ve helmint yumurtaları tırnak boşluğunun altında biriktiğinden, tırnaklar özel bakım gerektirir. Tırnaklar kısa tutulmalı ve günlük olarak fırça, sabun ve su ile yıkanmalıdır.

Ayak tabanlarında artan terleme, hava geçirgenliği az olan malzemelerden yapılmış dar ayakkabılar, kirli çoraplar da kolaylaştırılır. Kirliliğin ayrışması sırasında oluşan uçucu maddeler ciltte hoş olmayan bir kokuya ve aşındırıcılığa neden olarak epidermofitoz ve püstüler hastalıkların oluşumuna katkıda bulunur. Artan terleme ile ayaklar yıkandıktan sonra %2 formalin solüsyonu ile yağlanır. Çoraplar, çoraplar haftada en az 2-3 kez değiştirilmelidir.

Ağız bakımı, esas olarak, her yemekten sonra, parçalandıkça, perçemlerin tahrip olmasına katkıda bulunan çeşitli asitler oluşturan yiyecek artıklarını gidermek için ağzın çalkalanmasından oluşur. Ayrıca sabahları ve yatmadan önce dişlerinizi yumuşak bir diş fırçası ile fırçalayın. Yemek artıklarını daha iyi temizlemek için fırçayı hem yukarı hem aşağı hem de dişlerin arasında hareket ettirmelisiniz. Ağız boşluğunun önleyici muayenesi için yılda iki kez diş hekimini ziyaret etmek gerekir. Çürük dişler göründüğünde hemen bir doktora danışmalısınız. Ağız bakımının da belli bir hijyen değeri vardır. Dişler arasında biriken yemek artıkları mikroorganizmaların etkisi altında ayrışır ve ağız boşluğunu kirletir. Öksürürken, hapşırırken ağızdan ve nazofarenksten tükürük ve mukus damlacıkları içerdikleri mikroorganizmalarla birlikte yiyeceklerin üzerine düşebilir. Bu açıdan özellikle tehlike, toksikojenik stafilokok taşıyıcıları oldukları için grip, bademcik iltihabı, üst solunum yollarının nezlesi olan hastalardır. Gıdalarda, özellikle krem ürünlerinde bulunan stafilokoklar, ciddi gıda zehirlenmelerine neden olabilir. Her insan ve özellikle yemek servisi çalışanları günde iki kez (sabah ve akşam) dişlerini fırçalamalı ve yemekten sonra ağzını çalkalamalıdır.

2.3 Giysi ve ayakkabıların hijyeni

Giysi ve ayakkabıların temel hijyenik değeri, bir kişiyi meteorolojik faktörlerin olumsuz etkilerinden, ayrıca kirlilikten ve cilde mekanik hasarlardan korumaktır. Düşük ortam sıcaklıklarında, yüksek nemde, rüzgarla birlikte giysiler vücudun ısı kaybını azaltır ve böylece vücudun soğumasını önler. Yüksek hava sıcaklıklarında rasyonel giysiler, ısı transferini artırarak vücudu aşırı ısınmadan korur. Bir dizi özellik spor, askeri, endüstriyel ve hastane kıyafetlerine sahiptir. Giysi türünden bağımsız olarak, uygun bir iç çamaşırı mikro iklimi oluşturmalıdır. Bunu yapmak için, yapıldığı kumaşın termal iletkenlik, nefes alabilirlik ve higroskopiklik açısından belirli gereksinimleri karşılaması gerekir. Soğuk mevsimde, kumaş düşük ısı iletkenliğine sahip olmalıdır. Yüksek ortam sıcaklıklarında, özellikle fiziksel çalışma yaparken bu gereklilik artık gerekli değildir. Giysilerin ısıl iletkenliği, içerdiği hava miktarına bağlıdır (hava zayıf bir ısı iletkenidir). Bu nedenle, bol ve kabarık kumaşlardan yapılan giysiler, yoğun ve pürüzsüz kumaşlardan yapılmış giysilere göre ısıyı daha iyi tutar. Hava geçirgenliği, dış ve iç çamaşır havası arasındaki değişimin yoğunluğunu belirleyen kumaşın önemli bir özelliğidir. Bir kumaşın nefes alabilirliği, doğasına, yapısına bağlıdır ve esas olarak gözenek boyutu ve sayısı ile belirlenir. Giysi kumaşı, iç çamaşırı alanını havalandırmak için nefes alabilir olmalıdır.

Amacı, ürünleri işçinin giysisi tarafından olası kontaminasyondan korumak olan sıhhi giysilere özel gereksinimler uygulanır. Sabahlık (ceket), atkı (şapka) ve önlükten oluşur.Hijyenik giysiler genellikle yıkanması kolay beyaz pamuklu kumaştan dikilir. Şapka veya atkı saçı tamamen örtmelidir.

Bir toplu yemek ağırlama işletmesinin her çalışanının en az üç takım sıhhi kıyafeti olmalıdır. Hijyenik giysilerde sokaklarda yürümek, ulaşım araçları ile seyahat etmek, tuvalete gitmek yasaktır.Hijyenik giysiler temiz olmalı ve kirlendikçe değiştirilmelidir. Kişisel tuvalet eşyalarının sıhhi kıyafetlerin ceplerinde saklanması yasaktır.

Konaklama işletmesi, hijyenik kıyafetlerin merkezi olarak yıkanmasını, ütülenmesini ve onarılmasını sağlar. Ayrıca saçınızı temiz tutmanız gerekir. İş ayakkabısı ayağa tam oturmalı, hafif ve kaymaz olmalıdır.

Bölüm 3

3.1 Kişisel iş sağlığı kavramı

Meslek, temelde varlığını sağlayan ve toplumdaki konumunu belirleyen bir tür insan faaliyetidir. Mesleki tehlikeler, çalışanların sağlığı üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabilecek çalışma süreci ve çalışma ortamının faktörleridir. Mevcut mesleki tehlikeler 3 gruba ayrılabilir. kişisel hijyen işçi misafirperverliği

1. İşgücünün uygun olmayan organizasyonu ile ilişkili tehlikeler: a) sinir sistemi üzerinde aşırı stres; b) vücudun uzun süreli monoton pozisyonu; c) motor aparatının ve bireysel duyu organlarının (görme, duyma) aşırı gerilimi; d) yanlış çalışma şekli.

2. Üretim süreciyle ilgili tehlikeler: a) fiziksel faktörler (elverişsiz mikro iklim, atmosfer basıncındaki değişiklikler, vb.); b) kimyasal ve fiziko-kimyasal faktörler (gazlar, toz, buharlar); c) biyolojik faktörler (mikroorganizmalar, helmint yumurtaları vb.).

3. Çalışma ortamının kendisiyle ilgili tehlikeler. Spesifik değildirler ve herhangi bir endüstride bulunabilirler. Buna yetersiz havalandırma, aydınlatma, alan, kübik kapasite vb. dahildir.

İşçilerin vücudunda mesleki tehlikelere maruz kalmaları sonucunda meslek hastalıkları gelişebilir. Sebebi münhasıran veya ağırlıklı olarak mesleki bir faktör olan, sözde hastalıklar.

Bu fırsatların gerçekleştirilmesi, çeşitli endüstrilerde ve tarımda elverişli ve güvenli çalışma koşullarının oluşturulması açısından iş sağlığı için yeni zorluklar ortaya çıkarmaktadır. Bu, zihinsel ve kas çalışması için psikofizyolojik kriterlerin tanımı, toksik maddelerin MPC'sinin doğrulanması, çeşitli fiziksel faktörlere maruz kalmanın güvenli parametreleri anlamına gelir.

3.2 Yorgunluk ve bunu önlemeye yönelik önlemler

Yorgunluk, vücutta oluşan özel bir fizyolojik durumdur. Uzun veya zor iş performansının bir sonucu olarak ve verimlilikte bir düşüş olarak ifade edilir. Nesnel olarak, yorgunluk, niteliksel bir bozulma ve emek verimliliğinde niceliksel bir azalma ile kendini gösterir. Öznel olarak, yorgunluk, yorgunluk hissinde ifade edilir. Bir dizi fizyolojik (dikkat işlevinin bozulması, kas dayanıklılığında azalma, iş performansıyla ilişkili süreçlerin bozulmuş koordinasyonu) ve biyokimyasal (kan şekerinde azalma, laktik asitte artış vb.) göstergeler ile ortaya çıkar. .

Yorgunluğun doğasını açıklayan birkaç teori vardır. Tükenme teorisi, yorgunluğun özünü enerji rezervlerinde bir azalma ile açıkladı. Bununla birlikte, çalışmalar, enerji kaynaklarının (glikojen) tükenmesinden önce bile yorgunluk meydana gelebileceğinden, bu teorinin tutarsızlığını göstermiştir.

İlk kez, I. M. Sechenov, yorgunluk hissinin kaynağının yalnızca merkezi sinir sisteminde bulunduğu fikrini dile getirdi. IP Pavlov, merkezi sinir sisteminin - serebral korteksin - işlevsel durumundaki bir değişiklikte yorgunluğun ana nedenini gördü. Serebral korteksteki çalışmanın bir sonucu olarak, korteks hücrelerini yorgunluktan koruyan bir yaygın inhibisyon süreci meydana gelir. Bu teori, önemsiz enerji maliyetlerinin eşlik ettiği zihinsel çalışma, statik çalışma sırasındaki yorgunluk mekanizması sorununu çözmektedir. Bu teori aynı zamanda bir kişinin duygusal durumunun performansı üzerindeki etkisini de açıklar (teşvik edici bir kelimeden sonra yorgunluğun giderilmesi, müzik, işe ilgi varsa vb.). Yorgunluk, tüm organizmanın işlevsel durumundaki bir değişiklikle açık bir şekilde açıklanır ve başrolde merkezi sinir sistemindeki değişiklikler oynar. Yorgunluk geri dönüşümlü bir fenomendir. Bununla birlikte, emeğin uygunsuz organizasyonu ile, bir gece dinlenmesinden sonra bile, çalışma kapasitesi tam olarak geri yüklenmez ve sözde aşırı çalışma yavaş yavaş başlar. Aşırı çalışma, baş ağrısı, uykusuzluk, iştahsızlık, artan sinirlilik, hafıza kaybı ve vücut direncinde azalma ile karakterizedir. Yorgunlukla mücadelede temel önlem, aşırı çalışma saatlerinin ortadan kaldırılmasıdır. Bu bağlamda, çalışma gününün ve çalışma haftasının kısaltılması için ülkemizde alınan önlemlerin önemini abartmak zordur. Rasyonel bir alternatif çalışma süreleri ve aralarındaki molalar sistemi de büyük önem taşımaktadır ve molaların süresi fizyolojik işlevleri geri yüklemek için yeterli olmalıdır. Ancak, uzun molaların "işlenebilirlik" durumunun kaybolmasına ve emek verimliliğinde azalmaya yol açabileceği unutulmamalıdır. Kısa molalarda yapılan fiziksel egzersizler (aktif dinlenme) olumlu bir etkiye sahiptir. İşin ritmi önemli bir rol oynar. Hareketlerin çok fazla otomasyonunun erken yorgunluğun gelişmesine yol açabileceği unutulmamalıdır.

Yorgunlukla mücadele için önemli önlemler, üretimin otomasyonu ve mekanizasyonu, üretim tesislerinin iyileştirilmesidir.

Başka bir teorinin savunucuları (Weichard ve diğerleri) yorgunluğu vücutta "yorgunluk zehirleri" oluşumuyla açıkladılar. Bu teorinin de savunulamaz olduğu ortaya çıktı, çünkü zehirlenme fenomeni, yorulmamış bir kas özü enjekte edilen hayvanlarda meydana geldi. Bu ve diğer teoriler, iyi havalandırmaya ve terin cilt yüzeyinden hızla buharlaşmasına katkıda bulunan, yüksek nefes alabilirliğe sahip malzemelerden yapılmış bol giysilerle en iyi şekilde giyilir. Kışlık giysiler vücuda tam oturmalıdır, ancak hareketi, nefes almayı ve kan dolaşımını engellememelidir. Keten kumaşlar higroskopik (teri emen) ve iyi nefes alabilirliğe sahip olmalıdır. Örme iç çamaşırı bu gereksinimleri karşılar. Giyildiğinde kıyafetlerin hem dışı hem de içi kirlenir. Giysilerin kirlenmesi sonucunda hijyenik özellikleri bozulur, üzerinde patojenik mikroorganizmalar görünebilir. Bu nedenle giysiler düzenli olarak temizlenmelidir. Dış giyim zaman zaman dışarı atılmalı, fırçalanmalı, vakumlanmalı, havalandırılmalıdır. Hastane önlükleri dezenfekte edilmelidir.

Şu anda, tüm giysilerin yaklaşık "/3'ü tamamen veya kısmen, fiziksel ve mekanik özellikler açısından birçok açıdan doğal malzemeleri geride bırakan polimerik malzemelerden yapılmıştır. Antimikrobiyal etkiye sahiptirler, UV ışınlarını daha iyi iletirler ve daha nefes alabilirler. bu, polimerik malzemelerin bir takım önemli dezavantajları vardır ve hepsinden önemlisi, statik elektrik biriktirme kabiliyetine sahiptirler. Düşük emilim özellikleri, iç çamaşırı imalatında kullanımlarını sınırlar. Güneş ışığının, yüksek sıcaklığın ve diğer faktörlerin etkisi altında, cildi olumsuz etkileyebilecek ve alerjik hastalıklara, egzama ve lokal iltihaplanmaya neden olabilecek ürünleri serbest bırakın.

Ayakkabı, ayakları mekanik hasarlardan ve olumsuz meteorolojik koşullardan korur. Alt ekstremitelerde kan dolaşımını bozmamalı ve terin buharlaşmasını engellememeli, ayağı deforme etmemeli ve büyüyen bir organizmanın bacaklarının normal gelişimine müdahale etmemelidir. Ayakkabılar yumuşak, hafif, dayanıklı, rahat giyilebilir, yılın iklimine ve mevsimine, çalışma koşullarına, ayağın doğal şekline ve işlevine uygun olmalıdır. Dar ayakkabılar ekstremitelerin soğumasına ve donmasına katkıda bulunur. Yüksek topuklu ayakkabılarda ağırlık merkezi öne aktarılır ve vurgu ayak parmaklarına düşer. Sonuç olarak, yürüyüş kararsız hale gelir, vücut geriye doğru sapar, buna omurga ve pelvik kemiklerin pozisyonunda bir değişiklik eşlik eder. Kızlarda bu tür ayakkabıların uzun süre giyilmesiyle, genel işlevi olumsuz yönde etkileyebilecek pelvik kemiklerin yanlış kaynaşması mümkündür. Ayakkabı üretimi için mevsime ve çalışma koşullarına bağlı olarak çeşitli malzemeler kullanılır: deri, polimerik malzemelerden yapılmış ikameleri, kürk, kauçuk, branda, kanvas vb. En iyi malzeme, mukavemeti, yumuşaklığı olan hakiki deridir. , düşük ısı iletkenliği ve iyi nefes alabilirlik. Soğukta uzun süre kalmak, bacakları soğuğa, donmaya karşı korumak için keçe çizmeler, yünden yapılmış pimler kullanılır. Ancak bu tür ayakkabılar yağışlı havalarda ıslanır ve soğuk algınlığına neden olabilir. Kışın kürk astarlı deri ayakkabı giymek daha uygundur. Yaz aylarında, özellikle sıcak iklimlerde açık ayakkabılar tavsiye edilir.

Kauçuk ayakkabılar ve ayrıca kauçuk tabanlı ayakkabılar, hava geçirmez oldukları ve ayakların terlemesine katkıda bulundukları için daha az hijyeniktir. Mikro gözenekli olanlar da dahil olmak üzere her türlü kauçuk taban, çocuk ve genç ayakkabı imalatında önerilmez.

Abrazyonlar, kötü ayakkabı tasarımı, yıpranmış veya dar ayakkabılarla yürüme, düzensiz ayak yapısı ve parmak deformitesi nedeniyle uzun süreli mekanik tahrişin neden olduğu dermatitlerdir. Predispozan faktörler arasında ayak derisinin terlemesi, ayakkabıların su geçirgenliği ve düzensiz ayak yıkama yer alır. Sürtünmelerin önlenmesi için ayak bakımı, ayakkabı boyutunun doğru seçimi gereklidir. Aşınmaların tedavisi, yaş özellikleri ve sağlık durumu dikkate alınarak keşfedildikten hemen sonra yapılmalıdır.

İşletmelerde, okul öncesi kurumlarda, okullarda, diğer kurumlarda ve ailelerde sağlık çalışanları, hastalıkları önleme, sertleştirme vb. konularda hijyen bilgi ve becerilerini yaygınlaştırma çalışmaları yapmalıdır.

3.3 Konaklama çalışanlarının kişisel hijyen kurallarının ihlali ile ilişkili meslek hastalıkları

Bu hastalık grubu, zorunlu, rahatsız edici veya monoton bir çalışma duruşunun neden olduğu meslek hastalıklarını içerir. Ayakta çalışırken düztabanlık oluşabilir ve çoğunlukla nakliyeciler, aşçılar ve fırıncılar arasında gelişir. İş deneyimindeki artışla birlikte, ayağın şeklindeki ve pozisyonundaki bir değişiklik, dolaşım bozukluklarının ortaya çıkması ve yorgunluk olarak ifade edilen hastalık ilerleyebilir. Şu anda, emek yoğun üretim süreçlerinin mekanizasyonu nedeniyle bu hastalık daha az yaygındır.

Ağırlık kaldırma ve taşıma sırasında omurgaya önemli yükler, vücudun zorla yatırılması (garsonlar, barmenler, hizmetçiler, hamallar, kuaförler) omurganın çeşitli eğriliklerine neden olabilir - kifoz, skolyoz. Ergenlikte fiziksel emekle birlikte ayakta durma pozisyonunda sürekli çalışma, kadınlarda pelvik deformiteye neden olabilir. Bu tür çalışmalar, alt ekstremitelerin vasküler duvarındaki, tromboflebit, trofik bozuklukların eşlik edebileceği varisli damarlar şeklinde değişiklikler ile karakterizedir.

Önemli fiziksel çabanın eşlik ettiği ayakta çalışma, karın içi basıncında bir artışa neden olur ve fıtık (kasık, karın) gelişimine yol açabilir. Kadınlar vajinanın sarkması ve sarkması, uterusun alçalmasında bir değişiklik yaşayabilir.

Oturma pozisyonunda yapılan işler daha uygundur, ancak bazı rahatsızlıklara da neden olabilir. Her şeyden önce, yöneticilerde, konaklama işletmelerinin sekreterlerinde gözlenen sırtın çeşitli kas gruplarındaki eşit olmayan bir yük nedeniyle omurganın eğriliğine (skolyoz, kifoz) dikkat çekmek gerekir. Göğüs depresyonu gibi iskelette böyle bir değişiklik, oturma işinin iskeletin kemikleşme döneminin bitiminden önce başladığı durumlarda daha sık görülür. Uzun süreli oturma çalışması, kolit şeklinde hazımsızlığa, kronik kabızlığa ve hemoroid gelişimine katkıda bulunabilir. Kadınlarda pelvik organlardaki tıkanıklık nedeniyle yumurtalık-adet döngüsü bozulabilir.

Uzun süreli ayakta çalışma ile ilişkili ihlalleri önlemek için, mümkünse, ayakta çalışmanın (daha az zararlı olarak) oturma çalışmasıyla değiştirilmesi, üretimin mekanize edilmesi gerekir. Kas gerginliğini azaltan ve omurga eğriliklerinin gelişmesini engelleyen rasyonel çalışma mobilyalarının kullanılması tavsiye edilir. Etkili bir önlem, özel olarak seçilmiş fiziksel egzersizleri kullanarak mikro duraklamaların tanıtılmasıdır.

Önleyici tedbirler, ön tıbbi muayeneler sırasında ortaya çıkan damar genişlemesi olan kişilerin uzun süre ayakta kalmasıyla ilişkili çalışmanın önlenmesini içerir. Uzun süre otururken, çalışma mobilyalarını rasyonelleştirmeye yönelik önleyici tedbirler alınmalıdır. Kan dolaşımını iyileştiren ve aktif olmayan kas gruplarını içeren uygun şekilde seçilmiş fiziksel egzersizler iyi bir etki sağlar. Önemli bir önleyici tedbir, ağır yükleri kaldırırken, taşırken ve taşırken izin verilen ağırlığı sınırlayan çalışma gününün azaltılmasıdır.

Bazı emek süreçlerine, bazen profesyonel koordinasyon nevrozlarının gelişmesine yol açan bireysel kas gruplarının ve organların seçici gerginliği eşlik eder. Kemancılarda, daktilolarda gözlemlenebilirler. Hastalık, olağan profesyonel hareketlerin ihlalidir.

Çözüm

Kişisel hijyen, işte ve evde hijyenik davranış kurallarına uyulmasıdır. Kişisel hijyen kavramı, bir dizi aktiviteyi içerir. Yiyecek, envanter, ekipman ile temas halinde, catering çalışanları onları çeşitli bulaşıcı hastalıkların patojenleri, bağırsak enfeksiyonları, gıda zehirlenmesi ve zehirlenmesi ve ayrıca helmint yumurtaları ile tohumlayabilir. Bu nedenle bu hastalıklardan korunmak için kişisel hijyen şarttır.

Temizlik, müşteri hizmetleri kültürü için bir ön koşuldur, üretimde belirli bir sıhhi rejimin sürdürülmesi gereklidir.

Kişisel hijyenin önemli gerekliliklerinden biri de vücudun cildini ve elleri temiz tutmaktır. İnsan yaşamı sürecinde, derisinin yüzeyinde yağ, ter artıkları, ölü epitel ve toz birikir. Ağırlama çalışanlarının vücutlarını temiz tutmaları gerekmektedir. Bunu yapmak için sabun ve bir bezle yıkayın ve iç çamaşırını en az haftada bir kez değiştirin. Üretimde işe başlamadan önce her gün duş almalı ve temiz hijyenik giysiler giymelisiniz. Eller özellikle dikkatli bakım gerektirir, çünkü tüm bağırsak enfeksiyonları esas olarak kirli ellerin hastalıklarıdır. İşe başlamadan önce, bir ameliyattan diğerine geçerken, tuvaleti kullanmadan önce ve sonra, her moladan sonra eller yıkanmalıdır. sabun ve fırça, ılık su ile yıkar. Subungual boşlukları temiz tutmak önemlidir. Tırnaklar kısa kesilmelidir. Isıl işlem görmüş ürünlerle (aşçılar, terbiye bölümündeki şekerciler, distribütörler, garsonlar) temas eden çalışanlar üretim manikürü yapar.

İşletme, hijyenik kıyafetlerin merkezi olarak yıkanmasını, ütülenmesini ve onarılmasını sağlar. Ayrıca saçınızı temiz tutmanız gerekir. İş ayakkabısı ayağa tam oturmalı, hafif ve kaymaz olmalıdır.

İş hijyeni, iş süreçlerinin ve çalışma ortamının çalışanların sağlığı üzerindeki etkisini inceleyen ve uygun ve sağlıklı çalışma koşulları, yüksek verimlilik, meslek hastalıklarının önlenmesi ve ilgili diğer zararlı sonuçların önlenmesi için hijyen standartları ve sıhhi önlemler geliştiren bir hijyen dalıdır. insan emeği faaliyeti ile

Edebiyat

1. Agarkov S.Yu. Sanitasyon ve hijyen. M., 2001

2. Berkova O.Yu. İnsan ekolojisinin temelleri ile valeoloji. M., 2000

3. Zinchenko I.M. Ekoloji ve iş sağlığı. M., 1991

4. Silishcheva P.I. Yemek işçilerinin sanitasyonu ve hijyeni., M., 1997

5. Petrov T.R. İş ve üretim hijyeni., M. 1998

6. Yashanina S.I. Kadınların iş hijyeni., M., 1985

Allbest.ru'da barındırılıyor

...

Benzer Belgeler

Kişisel hijyen kavramı ve araçları. Doğru beslenmenin temelleri. Suyun vücuttaki görevleri. Konut için hijyenik gereksinimler. Bulaşıcı hastalıklar ve yaygın hastalıklar arasındaki fark. onların önlenmesi. Enfeksiyon bulaşma yolları. Cilt ve ağız bakımı.

sunum, 22.11.2014 eklendi

Hijyen, yaşam koşullarının insan sağlığına etkisi ile ilgili bir tıp alanı olarak çalışmaktadır. Çeşitli hastalıkların önlenmesi için önlemler. Hijyenin ana bağımsız bölümleri. Kişisel hijyen ve özellikleri. Cilt, diş, saç hijyeni, rahat kıyafet ve ayakkabı seçimi.

sunum, eklendi 01/26/2012

Kişisel hijyen özelliklerinin analizi - uygulanması sağlığın korunmasına ve güçlendirilmesine katkıda bulunan ve ayrıca vücudu etkileyen faktörleri etkisiz hale getiren bir dizi hijyen kuralı. Sağlık hijyen kuralları, giysiler, dişler, erkekler ve kadınlar.

özet, eklendi 12/11/2010

Kişisel hijyen kavramı. Kadın sağlığının garantisi olarak vücudun mahrem bölgelerine uygun bakım. Hijyenik ped çeşitleri ve amacı. Gıda hijyeni kavramı. Yaşa bağlı değişiklikleri dikkate alarak kadınlar için akılcı ve sağlıklı beslenme önerileri.

sunum, eklendi 04/06/2016

Sağlık çalışanlarının çalışma koşulları, olumsuz faktörler. Belirli uzmanlıkların iş sağlığının özellikleri. Ultrason ekipmanı kullanan sağlık çalışanlarının çalışmalarının, ciddiyetinin ve yoğunluğunun derecesinin, tehlikeli etkilerinin değerlendirilmesi.

sunum, eklendi 03/03/2015

Okul günü rutini. Sağlığı koruyan kişisel hijyen ürünleri. Kötü alışkanlıkların (sigara ve alkol) insan vücudu üzerindeki etkisi. Doğru beslenme ve kişisel hijyen kuralları. Sağlıklı bir yaşam tarzı için temel öneriler.

sunum, eklendi 11/01/2011

Çeşitli sağlık çalışanları gruplarının olumsuz işgücü faktörleri. Belirli uzmanlıkların iş sağlığının koşulları ve özellikleri. Ultrason ekipmanı kullanan sağlık çalışanlarının çalışmalarının hijyenik değerlendirmesi. İşin ciddiyeti ve yoğunluğu derecesi.

sunum, 23.11.2014 eklendi

Bir kadının hayatında, üreme sisteminin sağlığını korumada kişisel hijyenin rolü. Kızlara dış genital organlara bakmanın temellerini aşılama ihtiyacı. İlk cinsel ilişkiden sonra, doğumdan sonra adetin başlamasıyla hijyen sağlamanın özellikleri.

sunum, 02/11/2014 eklendi

Vücudun yaşamı için derinin değeri. Başlıca işlevleri, hastalığın nedenleri. Ergen diyeti. Adolesan çocukların cilt bakımı için hijyen gereksinimleri. Kişisel hijyen ürünleri. Bakteri temizleme seçenekleri.

sunum, eklendi 12/08/2015

Sağlık personelinin kişisel hijyen kurallarına uyması, en yüksek hijyen kültürüne örnek olarak gösterilebilir. Hastanın bakımı için tüm manipülasyonları gerçekleştirme yöntemi. Genel hasta bakımı: rahat yatak, temiz yatak. Yatak yaraları: önleme ve tedavi.

1.1. Ağırlama çalışanları için kişisel hijyenin tanımı 4

1.2. Konaklama işletmeleri personelinin sıhhi ve hijyenik eğitimi. 4

Bölüm 2. Cilt ve mukoza zarlarının bakımı için hijyenik gereklilikler. Sıhhi giysiler 6

2.1. Konaklama işletmeleri çalışanlarının kişisel hijyeni için genel şartlar 6

2.2. Cilt bakımı, saç, tırnak, ağız boşluğu. sekiz

2.3. Giysi ve ayakkabı hijyeni 9

Bölüm 3. Konaklama işletmeleri çalışanlarının kişisel ve iş hijyenine uyulmamasının sonuçları 12

3.1. İşyerinde kişisel hijyen kavramı 12

3.2. Yorgunluk ve bunu önlemek için önlemler. on üç

3.3. Konaklama işletmeleri çalışanlarının kişisel hijyen kurallarının ihlali ile ilişkili meslek hastalıkları. 17

Sonuç 20

edebiyat 22

Tanıtım

Bu çalışmanın konusu- konaklama işletmelerinin çalışanlarının kişisel hijyeni.

Amaç - konaklama işletmelerinin çalışanlarının kişisel hijyen gereksinimlerini göz önünde bulundurun.

Çalışmanın görevleri aşağıdaki gibidir:

1. Konaklama işletmelerinin çalışanları için kişisel hijyen kavramını düşünün.

2. Giysi, ayakkabı, saç, tırnak, vücut hijyeni gereksinimlerini incelemek.

3. Konaklama işletmelerinin çalışanları için kişisel ve iş hijyeni gerekliliklerine uyulmamasının sonuçlarını göz önünde bulundurun.

Bölüm 1. Catering çalışanlarının kişisel hijyeni kavramı.

1.1. Ağırlama çalışanları için kişisel hijyen tanımı

Temizlik, müşteri hizmetleri kültürü için bir ön koşuldur, üretimde belirli bir sıhhi rejimin sürdürülmesi gereklidir. 1

Meslek hastalıkları - Bunlar, belirli bir üretim veya mesleğin karakteristiği olan dış zararlı faktörlere işçilerin uzun süreli maruz kalmasından kaynaklanan spesifik hastalıklardır.

Endüstriyel sanitasyon normlarının ihlal edilmesi ve endüstriyel tehlikelere maruz kalması durumunda işçi, mesleki zehirlenmelere ve meslek hastalıklarına maruz kalabilir. Ticaret ve kamu catering çalışanları için tipik meslek hastalıkları kardiyovasküler, soğuk algınlığı, sinir, varisli damarlar, düztabanlık ve ayrıca gastrointestinal sistem hastalıklarıdır.

Meslek hastalıklarının nedenleri. Bir çalışan üzerindeki etkisi onun hastalığına yol açabilecek bir üretim faktörü, zararlı bir üretim faktörüdür. Belirli bir meslek hastalığı vakası, kronik zehirlenme olarak kabul edilebilir, yani solunum sistemi, gastrointestinal sistem veya insan derisi yoluyla nüfuz eden zehirli veya toksik maddelerin uzun süre vücuda tekrar tekrar maruz kalması nedeniyle sağlıkta bozulma ve bir hastalık durumunun ortaya çıkması. .

Meslek hastalığı bir sağlık kurumu tarafından belirlenir. Bu durumda, hasta kişinin emekli maaşı alma, sağlığına verilen zararı ve bununla bağlantılı olarak kendisine verilen fiziksel ve ahlaki ıstırabı (manevi zararı) telafi etmek için yardım alma hakkı vardır.

Belirli meslek hastalıklarına neden olabilecek aşağıdaki zararlı faktörler, toplu yemek ve ticaret işletmeleri için tipiktir:

Fırın, makarna, şekerleme ve alkolsüz işletmelerde, tahıl ambarlarında tahıl temizleme ekipmanı üzerinde çalışırken uzun süreli soluma sonucu işçilerde pnömokonyoz (akciğerlerde sklerotik değişiklikler) ve toz bronşiti (üst solunum yollarının iltihabı) görülebilir. tozdan.

Pnömoskleroz (akciğerlerin kronik iltihabı), bronşiyal astım (nefes vermede güçlükle boğulma atakları), kronik zehirlenme ve toksik bronşit, soğutma tesisi operatörleri, fırınlarda, şekerlemelerde, makarnalarda ve alerjik maddelerle uzun süreli temasın olduğu diğer işletmelerde ekipman yıkayıcıları için tipiktir. özellikleri oluşur yanı sıra vitaminler, çözücüler, ağartıcı, kostik soda ve diğer tahriş edici maddeler.

Dermatit, egzama (cilt iltihabı), alerjiler (vücudun tepkiselliğinde değişiklikler), konjonktivit ve cilt tümörleri, hammadde yıkayıcılarda, ham ürünlerde, üretim kaplarında ve mutfak eşyalarında meydana gelir.

Radikülit (omurilik sinirlerinin köklerine zarar), nörit (sinir iltihabı), obliteran endarterit (vazokonstriksiyon nedeniyle alt ekstremite arterlerinin hastalığı), soğuk mevsimde açık havada, çeşitli mevsimlerde buzdolaplarında çalışanlar için tipiktir. gıda işletmeleri.

Tromboflebit (bacakların damarlarının genişlemesi), bursit (eklemlerin mukoza torbalarının iltihabı), tendovaginit (tendonların iltihabı), ülserler en sık, faaliyetleri uzun süreli ayakta durma ile ilişkili olan işçilerde kendini gösterir. açık havada yükleme boşaltma işlemlerinde, buzdolaplarında ve benzeri işlerde.

Titreşim ve gürültü hastalıkları (merkezi ve periferik sinir sistemi bozuklukları), çeşitli gıda endüstrilerindeki kırıcılar, kompresörler, şişe yıkama, paketleme, hamur kesme ve diğer makinelere servis yapan personel için tipiktir.

Zararlı üretim faktörleri sadece meslek hastalıklarına yol açmaz. Sürekli veya periyodik olarak tekrar tekrar maruz kalmaları, bir kişinin çalışma yeteneğini etkiler, vücudun yaygın hastalıkların (solunum yolu, kardiyovasküler sistem vb.) oluşumuna karşı genel direncini azaltır, seyrini kötüleştirir ve tedaviyi zorlaştırır. Sonuç olarak, üretimde çalışanlar arasında yaygın hastalıklara yakalananların sayısı artmakta ve aynı bölgede yaşayan nüfusun benzer hastalıklarına göre tedavi süreleri uzamaktadır. Bu göstergelerin toplamı, üretimle ilgili morbiditeyi karakterize eder. Bunun neden olduğu sosyal ve maddi zarar, mesleki morbidite ve yaralanmalarla ilişkili kayıpları önemli ölçüde aşmaktadır.

Belirli bir durum göz önüne alındığında amaçlar bir kaza veya meslek hastalığının tespiti, bir takım özellikler analiz edilmelidir, yani: kişiyi etkileyen dış faktör; etkisinin sayısı ve süresi; meydana gelen olumsuz sonuçlardır. Belirtilen özellikler yaklaşık olarak eşit olduğunda, değerlendirenler önemli ölçüde farklı olan ve belirleyici faktörlerden birine (tehlikeli veya zararlı) ait olanlardır.

İlk kez tespit edilen meslek hastalıkları, periyodik muayene sırasında kronik zehirlenme veya hasta bir kişi bir sağlık kurumuyla temas ettiğinde, Hükümet Kararnamesi ile onaylanan Meslek Hastalıklarının İncelenmesi ve Kaydedilmesine Dair Yönetmelik uyarınca araştırılır ve kayıt altına alınır. Rusya Federasyonu'nun 15 Aralık 2000 No. 967. Meslek hastalığı teşhisi koyan bir sağlık kurumu bunu üç gün içinde Devlet Sıhhi ve Epidemiyolojik Gözetim Merkezi'ne (TSGSEN) bildirmekle yükümlüdür. Merkezi Devlet Sıhhi ve Epidemiyoloji Servisi, bir sağlık raporuna dayanarak, işveren, sendika veya çalışanlar tarafından yetkilendirilen diğer temsilci organın temsilcileri ile birlikte hastalığın nedenlerini araştırır.

Mağdur kaydedilir, uygun bir tedavi süreci geçirir, iş rehabilitasyonu yapar ve gerekirse bir tıbbi uzman komisyonuna gönderilir. Soruşturma eylemi temelinde, mağdur, geçici bir sakatlık belgesi için ödeme miktarını veya sağlığa ve ahlaki zarara yönelik toplu ödeme şeklinde belirlenir ve gerekirse, bir miktarı belirler. engelli aylığı.

Meslek hastalıklarının önlenmesi. Meslek hastalıklarını önlemenin ve azaltmanın ana yolu, zararlı üretim faktörlerinin işçiler üzerindeki etkisinin önlenmesi ve meslek hastalıklarının ilk belirtilerini veya genel morbidite artışındaki eğilimleri zamanında belirlemek için işçi sağlığının sistematik olarak izlenmesidir. geçici sakatlık

Zararlı üretim faktörlerinin etkisinin önlenmesi, zararlı faktörlerin etkisini hijyen standartları seviyesine indiren bir dizi teknolojik ve teknik önlemin yanı sıra vücudun bu faktörlerin olumsuz etkilerine karşı direncini artıran sağlık önlemleri kullanılarak gerçekleştirilir. (tedavi edici ve önleyici beslenme, masaj ve diğer tıbbi işlemler, endüstriyel jimnastik vb.).

Zararlı üretim faktörlerine karşı teknolojik ve teknik koruma önlemleri kompleksi, toplu ve bireysel koruma araçlarını içerir.

Yukarıdaki önlemler iki şekilde kullanılır:

eğitim kaynağında zararlı bir faktörün ortadan kaldırılması veya yoğunluğunun azaltılması;
çalışma alanındaki zararlı bir faktörün seviyesini hijyenik bir standarda düşürmek.

Fiziksel, kimyasal ve biyolojik nitelikteki zararlı faktörlerin etkisi altında, bunların ortadan kaldırılması, psikofizyolojik nitelikteki teknolojinin iyileştirilmesi veya değiştirilmesiyle - fiziksel stresi ortadan kaldırmak veya azaltmak için iş operasyonlarının mekanizasyonu, otomasyonu ve robotizasyonu yoluyla ve ayrıca yoluyla gerçekleştirilir. sinirsel - zihinsel stresi azaltmak için yönetim operasyonlarının otomasyonu ve bilgisayarlaştırılması.

Çalışma alanındaki zararlı bir faktörün (gazlar, buharlar, toz, hava sıcaklığı ve nem vb.) seviyesinin azaltılması, çeşitli teknik toplu koruma araçları kullanılarak sağlanır: havalandırma, iklimlendirme, ısıtma, aydınlatma, gürültü ve titreşim emilimi, vb. Bu tür araçların olmaması veya kullanımlarının ekonomik olmaması durumunda uygun kişisel koruyucu ekipman kullanılır.

Çalışan sağlığı izlemeöncelikle zorunlu olarak sağlanır ön hazırlık bir işe başvururken ve periyodik işçilerin tıbbi muayeneleri ve ikincisi, polikliniklerde veya hastanelerde hastaların olağan tedavisi sırasında.

Mevzuat gereği 6 ayda bir veya 3 yılda bir işçilerin muayenesi yapılmalıdır. Sıklık, çalışma koşullarının zararlılığına göre belirlenir ve meslek hastalıklarını önlemek için işe girişte ön sağlık muayenesi ve periyodik sağlık muayenesi gereken sektörler ve meslekler Listesi'nde gösterilir. Muayene sırasında hastalığın gelişiminin ilk belirtileri ortaya çıkarsa, işçi sağlığının daha sık ve kapsamlı tıbbi izlenmesini sağlayan dispanser bakımına yerleştirilir, sanatoryum tedavisi de dahil olmak üzere gerekli tedavi uygulanır. .

Toplu yemek sistemi uzun zamandır var ve her zaman talep görüyor, çünkü tek bir kişi aç olmak istemiyor. Halka açık yemek işletmelerinin personelinin ana temsilcileri aşçılar ve garsonlardır.

Garsonlar için sağlıksız faktörler şunlardır:

Gece vardiyası çalışması;

Sinir sistemine yük, sürekli stres;

Restoran, kafe, bar vb. salonlarda gürültü;

Kas-iskelet sistemi üzerindeki yük;

Sigara içenler için bölgede müşterilere hizmet verirken tütün dumanı kirliliği.

Şefler için sağlıksız faktörler şunlardır:

Yüksek sıcaklık koşullarında çalışın;

Uzun bir zorunlu çalışma pozisyonu dahil olmak üzere kas-iskelet sistemi üzerindeki yük;

Pişirme sırasında oluşan ürünlerin hava kirliliği; - alerjenler, tahriş edici maddeler ile temas;

Gece vardiyası çalışması;

Ağırlıkları kaldırmak ve taşımak.

Uyku bozuklukları, hipertansiyon, nevrozlar, sirkadiyen ritim bozuklukları, endokrin hastalıklar, ikincil bağışıklık yetersizliği ve hatta onkolojik hastalıklar, mesleki tehlikelerin sürekli etkisinin sonuçlarıdır. Mesleki tükenmişlik sendromu, alt ekstremitelerin varisli damarları oluşur, işitme azalır, omurga hastalıkları, düztabanlık, bronşiyal astım, kronik obstrüktif akciğer hastalığı ve çeşitli alerji biçimleri ortaya çıkar. Yüksek sıcaklıklarda çalışmak kardiyovasküler hastalıkları (miyokard enfarktüsü, felç), cilt hastalıklarını (rosacea) kışkırtır. Mantar enfeksiyonları şekercilerde meslek hastalığıdır. Meslek hastalıklarının önlenmesi için zorunlu koşullar, düzenli tıbbi muayeneler, işyerlerinin sıhhi norm ve kurallarına uygun olarak donatılması, güvenlik yönetmeliklerine uygunluk ve işyerinde iş disiplinidir. Ayrıca, sağlıklı bir yaşam tarzı sürdürmek ve mesleki tehlikelerin etkisini azaltmak için kişisel çaba sarf etmek gerekir:

1. Kas-iskelet sistemi ile ilgili sorunları önlemek için her gün işyerinde sabah egzersizleri ve fiziksel molalar vermeniz ve ayrıca kendinize ek fiziksel aktivite vermeniz gerekir. Başka bir deyişle, kendinize tam teşekküllü bir motor modu sağlayın. Düşük topuklu rahat hafif ayakkabılar giyin, gerekirse ortopedik tabanlık veya özel ortopedik ayakkabılar kullanın. Ağırlık kaldırmayı ve taşımayı, araba kullanmayı ve özel egzersizlerle sırt kaslarınızı güçlendirmeyi öğrenin.

2. Solunum sistemi hastalıklarını önlemek için en az 30-60 dakika temiz havada kalın ve gün içerisinde odayı havalandırın.

3. Gastrointestinal sistem hastalıklarından kaçınmak için dengeli bir diyete uymanız gerekir. Zaten hastalıklarınız varsa, doktor tavsiyelerine uyun ve özel bir diyet uygulayın.

4. Profesyonel tükenmişlik ve nöropsişik aşırı zorlama sendromunu önlemek için, otomatik eğitim ve hızlı sakinleşme tekniklerinde ustalaşmalısınız. Örneğin: derin bir nefes alın ve birkaç kez nefes verin, yavaşça ona kadar sayın.

5. Vardiyalı çalışma durumunda, çalışma modunu ve vardiyaya girme zamanını biyolojik ritimleriyle koordine edin (“domuz kuşu”, “baykuş”).

6. Varisli damarları önlemek için, statik yükü periyodik olarak dinamik olarak değiştirin, kompresyon çorapları, çoraplar, çoraplar, taytlar (doktor tarafından önerildiği şekilde) giyin. Molalar sırasında ayakkabılarınızı çıkarın ve ayaklarınızı dinlendirin, kan akışını iyileştirmek için ellerinizi parmaklarınızdan kalçalarınıza doğru kenetleme hareketiyle bacaklarınızı okşayın. Evde, 5-10 dakika boyunca bacaklar için kontrastlı bir duş yapabilir, bacaklarınızı yatar pozisyonda başınızın üzerine kaldırabilirsiniz.

7. Bir meslek hastalığı kötüleşirse veya işyerinde en belirginse (alerjiler, bronşiyal astım ve diğerleri), aktivite türünü değiştirmek ve başka bir meslek öğrenmek daha iyidir.

Kendine iyi bak, sağlıklı ol.