Hangi yenilebilir filizleri yiyebilirsiniz ve faydaları. Fideler nasıl doğru bir şekilde çimlenir ve yenir? En lezzetli filizler nelerdir

Son zamanlarda, büyük süpermarketlerin raflarında, bizim için alışılmadık bir ürün - filizlenmiş tahıllar görebilirsiniz. Bunun sadece yeni çıkmış bir Batı trendi değil, aynı zamanda gerçek bir sağlık, gençlik ve uzun ömür iksiri olduğu ortaya çıktı. bu aslında birkaç bin yıl önce atalarımıza aşinaydı. Bilim adamlarının ve halkın yeşil ilaca olan ilgi dalgası, 20-30'lu yıllardan başlayarak yirminci yüzyılda dünyayı sardı ve bu güne kadar devam ediyor.

Tahılların çimlenme süreci, doğanın yarattığı inanılmaz bir sihirdir. . Bir tırtılın kelebeğe dönüşmesi gibi, tahıl da çimlendiğinde gerçek bir vitamin, mikro ve makro element konsantresine dönüşür ve enzim içeriği açısından tüm ürünler arasında lider olur. Ayrıca genç filizler bir protein ve antioksidan kaynağıdır. Ann Wigmore'un kitabında yazdığı gibi, çok besleyicidirler, vücudu toksinlerden temizlerler, bağırsak fonksiyonunu iyileştirirler, bağışıklık sistemini güçlendirirler, enerji verirler, gençliği ve güzelliği uzatırlar ve hatta kanseri yenmeye yardımcı olurlar - bu Amerikalı sayesinde filizlenmiş tahıllarla beslenme yeniden popüler hale geldi.

Filizler ve sürgünler - fark nedir?

Vücudun sağlığını iyileştirmek için, sadece sürgünleri değil - aslında yeşillikleri değil, aynı zamanda zar zor yumurtadan çıkmış tohumları - filizleri veya filizleri de yerler. Şu anda, tartışma azalmaz, bu daha faydalıdır - sürgünler veya filizler ve aslında bu soruyu doğru cevaplamak zordur, çünkü her iki tür canlı yiyecek (filizlenmiş tahıllar tüm dünyada denir) olduğu için. kendi benzersiz kompozisyonları ve her iki türü de vücudumuza büyük fayda sağlar.

Yeşil filizler, bir iç deodorant olarak kabul edilen büyük miktarda klorofil içerir - vücudu temizler ve tüm hoş olmayan vücut kokularını giderir, mantarları bastırır, kan sayımını iyileştirir, bağırsak fonksiyonunu normalleştirir ve bir bütün olarak vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

Ve genel olarak çimlenmiş tanelerin bileşimi aynı olsa da, her türün kendine has özellikleri vardır. İşte filizlenmek için 10 lezzetli ve inanılmaz sağlıklı tahıl.

1. Chia filizi

Bu egzotik İspanyol adaçayı tohumları, çimlendiğinde benzersiz tıbbi özelliklerinde lider bir konuma sahiptir ve zengin bir antik tarihe sahiptir. Chia tohumlarının ilk sözü MÖ 2600 yılına kadar uzanır. Onlar sadece Aztek diyetinin temeli değil, aynı zamanda bir değişim aracıydı - onlara haraç ve vergi ödendi, tanrılara kurban edildiler.

Chia filizi, özellikle yüksek yağ asidi içeriği ve sağlık için gerekli bir amino asit olan triptofan ile ünlüdür. Ayrıca kalsiyum içeriği açısından her ürün chia ile kıyaslanamaz.

Chia tohumları özellikle uyum kazanmak isteyenler arasında sevilir - yeşil filizler kilo vermeye, toksinleri gidermeye ve bağırsak fonksiyonunu normalleştirmeye yardımcı olur. Vitamin, mineral, amino asit ve antioksidanların en zengin bileşimi sayesinde chia tohumları bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve sinir sistemini sakinleştirmeye yardımcı olur.

2. Kinoa filizi

Kinoa, Güney Amerika'dan Rusya'da popülerlik kazanan egzotik bir tahıldır. Ve tamamen beklenmedik olan, botanik sınıflandırmaya göre, hiç bir tahıl değil, hoş bir kremsi fındık tadı olan bir meyvedir. İnka uygarlığında kinoa bitkisi kutsal kabul edildi ve chia tohumlarıyla birlikte diyetin temeli olarak kullanıldı.

Kinoa filizi dengeli bir bileşime sahiptir. Fosfor miktarına göre kinoa balıklara layık bir rakiptir ve ayrıca çok miktarda potasyum ve çok fazla magnezyum içerir. Bu filizlerin düzenli tüketimi, sindirim ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve kinoa ayrıca kolesterol seviyelerini düşürmeye, kalsiyum emilimini artırmaya ve kardiyovasküler hastalık riskini azaltmaya yardımcı olabilir.

3. Unzhuta'ya fideler

Atalarımız susamın faydalı özelliklerini MÖ 1500 kadar erken bir tarihte biliyorlardı. Susamın ölümsüzlük verdiğine dair efsaneler vardı. Ve prensipte neden açık - Filizlenmiş susam, insan vücudu tarafından kolayca emilen büyük miktarda kalsiyum içerdiğinden benzersiz bir ürün olarak kabul edilir. , ve bu susam diğer birçok üründen daha üstündür ve bu nedenle susam fidelerinin kas-iskelet sistemi hastalıkları için kullanılması endikedir.

Susamın depresyondan sonra vücudu toparlamada etkili olduğu uzun süredir kanıtlanmış olmasına ek olarak, susam filizlerinde bulunan faydalı maddeler, kadınlarda tüm gastrointestinal sistemin durumu, endokrin ve üreme sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca erkeklerde gücü arttırır. Susam fidelerinin tadı biraz acıdır, bu nedenle en çok bal ile kullanılırlar.

4. Keten filizi

Bir ceviz aroması ile çok hoş ve narin - keten fideleri tüm hamile ve emzikli kadınlar için olduğu kadar güzel kadifemsi cilde değer verenler için de gereklidir. çünkü keten kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor açısından zengindir ve ayrıca B vitaminleri, özellikle folik asit içerir.

Özellikle güçlü etki keten fideleri, çok miktarda yağ ve mukus maddesi nedeniyle gastrointestinal sistemi etkiler. - ketenin bunda analogları yok. Yağ asidi içeriği açısından keten birçok gıdayla rekabet edebilir ve fitoöstrojenleri meme kanseriyle savaşmaya yardımcı olur.

5. Mercimek filizi

Mercimek filizi tadı taze yeşil bezelyeye benzer - tatlımsı, suludur, bu nedenle özellikle salata ve salata sosu severlere hitap edeceklerdir. Çimlendiğinde mercimeklerdeki C vitamini miktarı artar, bu da ürünü grip ve soğuk algınlığı ile mücadelede mükemmel bir yardımcı yapar. Ayrıca mercimek filizinde aritmiler için faydalı olan çok miktarda potasyum ve ayrıca kandaki hemoglobin artışına katkıda bulunan demir vardır.

Bariz sağlık yararlarına rağmen, mercimek filizi haftada 2 defadan fazla tüketilmemeli, çünkü bol miktarda alımları vücut tarafından demir ve kalsiyum emilimini etkileyebilir.

6. Maşa filizi

Maş fasulyesi, Hindistan'dan bize gelen baklagil ailesinden bir bitkidir. Ayurveda açısından maş fasulyesi vücudu temizler ve güç verir. Mükemmel bir protein kaynağıdır, iltihap önleyici ve yara iyileştirici özelliklere sahiptir, bu nedenle maş fasulyesi filizi soğuk algınlığı tedavisinde etkilidir.

Maş fasulyesi fidelerinin benzersizliği oldukları gerçeğinde de bir dizi esansiyel amino asit içerir, metabolizmayı aktive eden ve büyüme hormonlarının üretimini artıran, yanı sıra sinir sistemini yatıştıran B vitaminleri. Mercimek gibi, maş fasulyesinin tadı yeşil bezelyeye çok benzer.

7. Yeşil karabuğday filizi

Rengini kavurma yoluyla alan geleneksel karabuğdayın hepimize alışıktır. Fakat sadece ısıl işlem görmemiş yeşil karabuğday çimlenebilir. Karabuğday birçok kişi tarafından tahıl olarak görülse de, aslında bu yenilebilir tohum kuzukulağının akrabasıdır ve aynı aileye aittir.

Karabuğday, kan damarlarının duvarlarını güçlendiren ve kalp kasının kasılmasını artıran yüksek rutin içeriği ile ünlüdür. Özellikleri nedeniyle rutin veya vitamin P'ye bazen anti-sklerotik vitamin denir.

Yeşil karabuğday filizlerinin düzenli tüketimi de fidelerdeki fosfolipid ve yağ asitleri içeriğinden dolayı hemoglobin düzeyini artırmaya, obezite ile baş etmeye ve vücudun gençliğini uzatmaya yardımcı olur. Karabuğday filizi, hafif bir bitki aroması ile tatlı bir tada sahiptir.

8. Yonca filizi

Yonca filizi, antik Yunanlılar tarafından bahsedilen en eski şifalı ilaçtır. Ve yirminci yüzyılda dünyanın ilk besin takviyesi yonca temelinde oluşturuldu, ağ pazarlaması ilkesine göre satıldı.

Yonca filizlerinin bileşimi gerçekten benzersizdir: saponinler içerirler - kolesterol seviyelerini düşüren maddeler,diş sağlığına faydalı olan bitkisel florür ve iç kanama için gerekli olan K vitaminidir. Filizlenmiş yonca, katarakt ve ışık körlüğünün önlenmesinde de faydalıdır, güçlü bir adaptojendir ve meme kanserini önlemek için kullanılır.

Yonca filizi narin, sulu, gevrek tadıyla sağlıklı beslenmeyi destekleyenleri memnun edecek; mükemmel salatalar yaparlar.

9. Süt devedikeni filizi

Deve dikeni filizi halk hekimliğinde 2000 yılı aşkın bir süredir kullanılmaktadır. Bu bitkinin benzersizliği, bileşimindeki varlığında yatmaktadır. silimarin - karaciğer hücrelerini olumsuz etkilerden koruyan biyolojik olarak aktif maddelerden oluşan bir kompleks.

dışında Devedikeni filizi, genç bir cilt ve uzun ömürlülüğü korumak için gereklidir. - değerli vitaminler ve güçlü antioksidanlar içerirler. Devedikeni üreme işlevi üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.

Deve dikeninin en güçlü choleretic ajan olduğunu ve öncelikle bir ilaç olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle Günde en fazla 7-8 filiz kullanabilirsiniz.

10. Buğday filizi

Buğday, sağlık meraklıları arasında filizlenen bir klasik. Bilim adamları, buğday tohumunun bağırsaklarda glüteni çözebildiğini ve böylece vücudu kanserden koruduğunu kanıtladı.

Buğday çimi vitamin ve mineraller, diyet lifi, enzimler açısından zengindir ve ayrıca virüslerle savaşmaya yardımcı olan amino asit lizini içerir. Bu nedenle, filizlenmiş buğdayın düzenli kullanımı, neredeyse tüm vücut sistemlerinin işleyişini normalleştirmeye yardımcı olur.

Buğday çimi sadece salatalarda değil, onlardan vitamin içecekleri hazırlamak için de kullanılır, örneğin, kvas benzeri alkolsüz fermente bir içecek olan rejuvelak ve şifalı yeşil bir kokteyl olan witgrass. Peki, filizlenmiş buğdaydan maksimum faydayı elde etmek için, Günde 100 gramdan fazla yeşil filiz tüketilmemelidir.

Nihayet

Filizlenmiş tahıllar, özellikleri bakımından gerçekten eşsiz bir doğal üründür. Bundan en iyi şekilde yararlanmak ve zehirlenme şeklinde hoş olmayan sonuçlardan kaçınmak için, yemek için sadece taze soğutulmuş filizler kullanın, olası kontrendikasyonları öğrenin ve miktarlarını kademeli olarak artırın.

Sağlık ve uzun ömür için çabalayan her insan doğru beslenmeye büyük önem verir. Basit çözüm, diyete herkesin erişebileceği %100 doğal ve sağlıklı bir ürün - filizler eklemektir. Onları evde yetiştirmek hiç de zor değil. Tek ihtiyacınız olan tohum, su, ısı ve ışık.

Belki de Rusya'da fidelerin yaygın dağılımının önündeki tek engel, satışta çimlenmeleri için kaliteli tohumların ve cihazların olmamasıydı. Ancak durum daha iyiye doğru değişti - artık gerekli cihazlar çevrimiçi mağazalarda bulunabilir ve tohumlar eczanelerde bile bulunabilir.

fidan nedir

Filizler, hayata uyanmış, gelişmeye başlamış ve ilk filizi vermiş tohumlardır. Çimlenme süreci, tüm gerekli besinlerin doğal sentezini tetikler. Örneğin, mercimek fidelerindeki C vitamini miktarı 16 kat artar ve buğday fidelerindeki antioksidan içeriği - 11. Mineraller ve eser elementler, vücut tarafından tamamen emildikleri kolloidal bir duruma geçer.
Ayrıca yeşil filizler bitki lifi, enzimler ve antioksidanlar içerir. Canlı klorofil, hemoglobin oluşumunda aktif olarak yer alır ve bağışıklığı arttırır. Antioksidanlar, sağlıklı hücrelere, hastalığa ve erken yaşlanmaya neden olan serbest radikalleri nötralize eder. Tüm bunlar sayesinde, diyetlerinde filizler de dahil olmak üzere, bir kişi enerjilenir ve maksimum faydayı elde eder.

Ne çimlenmeli

Çimlenme için uygun sebze tohumları, baklagiller, tahıllar. Pratik size hangilerini kullanacağınızı söyleyecektir - bireysel tercihleriniz ve fizyolojik özellikleriniz (örneğin, herkes baklagil fidelerinin bitkisel proteinini hemen sindiremez). Farklı çimlenme aşamalarında farklı fideler deneyerek deney yapabilirsiniz: Vücudunuz şu anda neye ihtiyacı olduğunu size bildirecektir.

Buğday filizi, 4. gün

Tohumların kalitesine dikkat etmek çok önemlidir. ana kriterler
bu konuda kökenleri (nerede ve nasıl yetiştirildikleri), saflık (kimyasal işlem yok) ve ekim özellikleri (çimlenme, enerji). Ayrıca üretici, ürünlerin kalitesini onaylayan belgelerin mevcudiyeti, ambalaj önemlidir. Artık organik olanlar da dahil olmak üzere çimlenme için özel tohumlar satılmaya başlandı.

nasıl çimlenir

Bunu yapmak oldukça kolaydır. Marlekalar ve kavanozlar geçmişte kaldı. Bugün süreci basitleştirmek için birçok farklı cihaz var. Bunlara "filizciler" (İngiliz filizinden - fideden) veya Rusça - çimleyiciler denir. Otomatik ve manueldirler. Otomatik olanlar bir sulama zamanlayıcısı ile donatılmıştır, bir su ısıtma sistemine sahiptir - büyük tohumlardan (buğday, ayçiçeği, maş fasulyesi) filizler elde etmek için vazgeçilmezdirler. Manuel olanlar, genellikle daha fazla dikkat ve dikkatli nem gerektiren küçük tohumların (amaranth, roka, vb.) çimlenmesi için idealdir.

nereden başlamalı

İlk olarak, tohumlar akan su ile durulanmalıdır. Bundan sonra, oda sıcaklığında ıslatılmalıdırlar. Islatma süresi tohum türüne bağlıdır. Örneğin, yeşil karabuğday tohumlarının gerekli miktarda nemi toplaması için 30 dakika yeterlidir ve daha sert buğday tohumları için bu süre zaten 6-8 saat olacaktır. Daha sonra tohumlar tekrar yıkanır ve çimlendiricide nemli bırakılır.

Lahana püresi, 3. gün

Bu aşamada ortam sıcaklığının olması önemlidir.
18-25 °C aralığında Daha düşükse büyüme daha yavaş gerçekleşir, daha yüksekse ekşime başlayabilir. Şimdi geriye kalan tek şey filizin yumurtadan çıkmasını beklemek. Büyüme aşaması başlar.

ne zaman yiyebilirim

İşte burada! O bitti! Bu doğru - büyüyorlar! Bu aşamada, tohumlar yumurtadan çıkar ve büyümeye başlar ve sevinç için her şeyi bir kerede yemezseniz (tıpkı böyle veya salataya ekleyerek), buzdolabında saklanabilirler. Bu sıcaklıkta (4-8 ° C), büyüme pratik olarak durur ve fideler 5 güne kadar güvenle saklanabilir. Bu muhtemelen buzdolabında daha iyi olan tek üründür, çünkü bitki geliştirme süreci yine de devam eder.

Turp filizi, 4. gün

Fidelerden yeşil filizler almaya karar verdiyseniz, tohumların türüne bağlı olarak her 4-8 saatte bir onları nemlendirin (tohumları içeren filizi ağdan çıkarın ve akan su altında durulayın).
Daha fazla çimlenme süresi, sonunda ne elde etmek istediğinize bağlıdır. Örneğin, maş fasulyesi, turp veya hardal filizi 3-4 cm'ye ulaştıklarında sulu bir tada sahiptir ve salatalara mükemmel bir katkı sağlar. Beklemek yaklaşık beş gün sürecek. Otomatik çimlendirme makinesindeki buğday filizleri 6-8 günde 12-14 cm uzar.

Küçük porsiyonlarda filiz yemeye başlamalısınız ve günün ilk yarısında daha iyidir - bu aktif bir besindir. Özellikle vücuttaki vitamin arzının bittiği ve taze sebze ve meyvelerin henüz olgunlaşmadığı ilkbaharda onları yetiştirmek ve kullanmak faydalıdır.
Zamanla fidanlar arasında favorileriniz olacaktır. Ana şey, harekete geçmek ve denemekten korkmamaktır. Örneğin, çıplak taneli yulaf, yeşil karabuğday ve keten karışımını filizleyerek neredeyse hazır bir yemek elde ederiz. Baharat veya soya sosu, bitkisel yağ ekleyin - ve harika bir garnitür elde edin!
Filizleri kuru üzüm, tarçın ve bal ile karıştırarak mükemmel bir çay keyfi elde edebilirsiniz.
Filizlenmiş buğday, muz, hurma, karanfil, donmuş yabani meyveler ve sudan güçlü bir karıştırıcıda, size tüm gün boyunca inanılmaz bir güç verecek bir enerji kokteyli hazırlayabilirsiniz.
15 cm'ye kadar büyümüş ayçiçeği fideleri, faydalarından bahsetmeden tadı ve sululuğu ile şaşırtıyor.
Taze turp filizleri, değer olarak yer altı kardeşlerinden çok ileridedir.
Filizler, sağlıklı olanın lezzetli olmadığı şeklindeki geleneksel görüşü tamamen reddeden eşsiz bir üründür. Ve inanın bana: "katılımları" ile yemekler yaratmak geleneksel yemek hazırlamaktan çok daha az zaman alır. Sadece biraz tohum alın, su ekleyin - ve birkaç gün içinde ilk lezzetli ve sağlıklı mahsulünüzü alacaksınız!
Malzemenin hazırlanmasındaki yardımınız ve Artyom Zakharov ve Green Vitamin çevrimiçi mağazası tarafından sağlanan fotoğraflar için teşekkür ederiz.

10.08.2014

Filizler, 5 bin yıldan uzun süredir bilinen en eski sağlık ilacıdır. Bu sağlıklı gıda, bizi birçok rahatsızlığın geri dönmesine izin vermeden aynı anda rahatlatma konusunda inanılmaz bir yeteneğe sahiptir. Gerçek sağlık, Doğanın bu armağanının bize verdiği şeydir.

Filizlenmiş tohumların istisnai değeri, filizlerin tek "canlı" besin olduğu gerçeğinde yatmaktadır. Diyete dahil edilmeleri, bir kişinin tüm doğal biyolojik özelliklere sahip olan ve maksimum yaşamsal aktivite aşamasında olan tüm canlı organizmayı gıda için kullanması için bir fırsattır. Doğal koşullarda çimlenen tohumlar ilk günlerde milyonlarca mikropla mücadeleyi kazanmak, mümkün olan en kısa sürede kök oluşturmak, toprakta tutunmak ve ilk yapraklarını güneşe çıkarmak için tüm güçlerini harcarlar. Bu kadar olağanüstü bir üründen güç ve sağlık alabilmek için bir kişinin bunları kullanması bu kısa süre içindedir.

Biyojenik gıda (filiz)

Biyojenik gıdaya bir örnek: filizlenmiş tohumlar ve ayçiçeği, balkabağı, keten, susam filizleri; çimlenmiş buğday, çavdar, arpa, fasulye, fasulye taneleri.

Gıda özellikleri:

● Gezegendeki en sağlıklı besindir, uzun süredir doping ve en iyi ilaç olarak kullanılmaktadır.
● Faaliyetinin maksimum aşamasında biyoenerji içerir.
● Biyojenite özelliğine sahiptir (bir fideyi toprağa dikerek yeni bir hayat verir, bitkiye dönüşür). Bu nedenle biyojenik gıdalara canlı gıda denir.
● Bir kişiyi maksimum miktarda biyoenerji ile şarj edebilme.
● Kişinin fiziksel ve zihinsel enerjisini arttırır.
● Vücudun biyoenerjiyi yenilemek için kullandığı uyku miktarını azaltmaya yardımcı olur.

Filizler, enzimler (enzimler, hayati enerji kaynakları), vitaminler, diyet lifi (lif), amino asitler, yağ asitleri, şekerler, mikro ve makro elementlerin en iyi tedarikçileridir. Filizler, diğer yiyeceklerden yaklaşık 40 kat daha fazla doğal olarak oluşan enzimler içerir. Fidelerde bulunan antioksidanlar ise DNA yıkımını önleyerek ömrün uzamasına yardımcı olur.

Vitamin miktarındaki keskin bir artış, yalnızca çimlenen tohumların özelliğidir: sonuçta, güneş ışığına giden yolda tüm engelleri hızla aşmaları gerekir. Daha sonra, kök sistemi çalışmaya başladığında ve fideler göründüğünde, vitamin içeriği önemli ölçüde azalır. Yeşil bitkilerdeki vitaminlerin fidelere göre ortalama 340 (!) Kat daha az olduğuna inanılmaktadır. Böylece, gıda için çimlenmiş tohumları kullanan bir kişi, vücut için gerekli olan, hastalıklara karşı koruyabilecek ve ömrü uzatabilecek doğal antioksidan vitaminleri maksimum miktarda alabilir. Örneğin, aşağıdaki tablo, tüm yıl boyunca piyasadan satın alabileceğimiz 100 g buğday tohumu veya bu sebze ve meyveler ile aynı miktarda bulunan bir dizi vitaminin günlük gerekli dozunun yüzdesini göstermektedir. yuvarlak.

Bir fide tohumu diyeti ucuzdur. Ancak, bir kilogram kuru tohumdan 1,5 veya hatta 2 kilo "bitmiş" gıda elde edildiğini (su ile doyurulmasının bir sonucu olarak) da hesaba katmanız gerekir. Aynı portakal, muz, mandalina vb. - ağırlığın neredeyse yarısını çukurlar ve diğer şeyler şeklinde çöp kutusuna atıyoruz, bu da bu ürünleri temizlendikten sonra tüketilen gerçek kütleye göre daha pahalı hale getiriyor. Ayrıca 300 gram tohumun yoğun bir şekilde yenebileceği, 300 gram portakal veya muzun ise "komik bir doz" olduğu unutulmamalıdır.

Atalarımız fidenin faydalarını biliyorlardı. Onlar her zaman gıdanın niceliğini değil kalitesini her zaman takdir ettiler. Üstelik atalarımızın tam bir yaşam için günde bir avuç fideden fazlasına ihtiyacı yoktu. Atalarımızın günde 1-2 defadan fazla yemek yemediğine dair kanıtlar var. Kadim bilgeler, günde bir yemek yiyenin bilge, günde iki yemek yiyenin mutluluğu geçici zevklerde arayan bir gurme, günde üç yemek yiyenin ise hasta olduğunu bildirmişlerdir. İlginç bir şekilde, antik çağda bile, günlerce yürüyen atletlerden oluşan orduları olan Yunanlılar ve Romalılar günde bir kez yemek yerdi. Bin yıldan fazla bir süredir, bir günlük çalışmanın sonunda akşamları tek seferlik bir yemek, Akdeniz kıyılarında yaşayan halklar için norm olmuştur. Günde üç kez yemek yeme alışkanlığı, yanarak ve çeşitli rafinasyon, konserve, soyma ve işleme süreçleriyle ölen hayati enerji, enzimler, beslenmedeki vitaminlerin eksikliği nedeniyle ancak son iki yüzyılda ortaya çıktı. Örnek olarak 100 gram filizlenmiş buğdayın 1 kg beyaz ekmeğe veya diğer şeylerin yanı sıra genellikle nitrat, toksik maddeler içeren 500 gram taze meyve ve sebzeden daha fazla besin değeri sağladığını söyleyebiliriz. Filizlerle beslenme, yalnızca para ve zamandan değil, aynı zamanda enerji potansiyelinden de birçok kez tasarruf etmenize yardımcı olur. Bu nedenle birçok yogi, esas olarak biyojenik yiyecekler yer, biyoenerjiyi manevi amaçlar, sezginin gelişimi, kozmik bilinç için harcar.

Biyojenik gıdanın bileşimi:

● Tüm metabolik süreçlerin, proteinlerin, yağların, karbonhidratların asimilasyonunun gerçekleştirildiği maksimum canlı enzim (enzimler) miktarı.
● Tüm canlı hücrelerin oluşturulduğu, neredeyse eksiksiz bir canlı amino asit seti.
● Baklagillerin yeşil sürgünleri, bileşim olarak insan kanına benzeyen canlı klorofil içerir, bu nedenle hematopoietik sürece aktif olarak katılır.
● Sağlıklı mikroflorayı korumak ve gıda sindirimini iyileştirmek için gerekli olan tükenmez bir lif kaynağı.
● Neredeyse tüm canlı mikro ve makro elementler.
● Metabolik süreçleri normalleştirmek için gerekli olan hemen hemen tüm canlı vitaminler.

İnsan vücudu tarafından asimilasyon derecesi:
Biyojenik gıdalarda biyoaktif maddeler organik bileşiklerde bulunduğundan, kendi enzimleri sayesinde çok kolay emilirler. Biyojenik gıdaların asimilasyon yüzdesi, iyice çiğneme ile %90-100'e ulaşır.

Kullanım sonuçları:

Biyojenik yiyecekler yedikten sonra, bir kişi bir gün, hatta birkaç gün boyunca canlılık, hafiflik ve tokluk dalgalanması hisseder. Sadece biyojenik gıdalarla düzenli beslenmenin bir sonucu olarak, kişi ölü gıda, alkol, sigara, uyuşturucu için özlemini kaybeder, iştah kaybolur ve birkaç gün ve hafta boyunca yemeksiz yapmak mümkün hale gelir.
Düzenli filiz tüketimi metabolizmayı ve kan oluşumunu uyarır, bağışıklığı artırır, vitamin ve mineral eksikliklerini giderir, asit-baz dengesini normalleştirir, toksinlerin vücuttan atılmasına ve etkili sindirime yardımcı olur, gücü artırır, yaşlanma sürecini yavaşlatır. Çimlenmiş tohumlar, özellikle çocuklar ve yaşlılar, hamile kadınlar ve emziren anneler, yoğun zihinsel ve fiziksel emeği olan insanlar için yararlıdır.
İnsan vücudu üzerindeki genel olumlu etkiye ek olarak, bileşiminde belirli bir dizi besin, vitamin ve mikro element içeren her bir kültürün fideleri, belirli bir iyileştirici etkiye sahiptir ve belirli rahatsızlıklardan muzdarip insanlar için önerilir. Filizlerin günlük diyete dahil edilmesi, sağlıklı bir yaşam tarzına öncülük eden bir kişi için önemli bir unsurdur.
Vitamin, mikro ve makro element eksikliği ile ilgili problemler, A'dan Z'ye gerekli tüm maddeleri bir bütün, doğal, bölünmemiş, dengeli biçimde içeren fideleri yiyerek önlenebilir.

P filizler binlerce yıldır yemeklerde kullanılmaktadır. Bize ulaşan el yazmalarında fidanların 5 bin yıl önce bilindiğine dair kayıtlar bulunmaktadır. MÖ 3000, Çinliler fidelerin iyileştirici özelliklerinin çok iyi farkındaydılar.

Kim (ler) kullandı?:

Tibetli bilgeler, yogiler, Abhaz asırlıklılar.
Çin imparatorları.
Uzak Kuzey'in sakinleri.
Astronotlar.
Rus bogatyrleri.
Magi, sihirbazlar, druidler, ezoterikler, eski bilginin koruyucuları.

Filizler, Doğu ve Batı'nın onlarca halkının ilacı olduğu kadar yiyeceklerin bir parçasıydı. MÖ 3000 gibi erken bir tarihte Çinliler düzenli olarak fasulye filizi yediler. Aynı filizlerle Kaptan Cook, mürettebatını iskorbüt hastalığından kurtardı. Rusya'da çimlenmiş buğday uzun süredir kullanılmaktadır. Eski Rus kroniklerinden, kampanyalardaki Slavların savaşçılarının filizlenmiş tahıl yedikleri ve atalarımızın hasta ve zayıflamış çocukları çimlenmiş buğdayla beslediği, ardından çocukların hızla kilo aldığı ve iyileştiği bilinmektedir.

Zaten zamanımızda, efsanevi Mahatma Gandhi her gün fidan yemiş ve takipçilerine de aynısını yapmalarını tavsiye etmiştir. Amerikan sinemasının sonsuza kadar genç "büyükannesi" Liz Taylor ve on altı yaşında bir kız figürüne sahip büyüleyici Jane Fonda, genç fidelerin yumuşak yeşiline diyetlerinde önemli bir yer vermişlerdir. En iyi modeller örneklerini takip etti, çünkü çalışmaları iyi bir ten rengine, kar beyazı dişlere, sıkı cilde, parlak bakımlı saçlara sahip - lüks değil, gerekli profesyonel niteliklere sahip.

Biyojenik gıdalar, eski günlerde, Dünya'da uzun süre yaşadıkları için birçok bilge insan tarafından tüketildi. Eski Yunanlılar (Pelasgyalılar) "70 yaşında ölmenin beşikte ölmekle neredeyse aynı olduğuna" inanıyorlardı. Ve eski el yazmaları, bir kişinin yaklaşık 1000 yıl yaşayabileceğine tanıklık ediyor. Tekvin kitabında, Patrik Methuselah'ın 969 yıl yaşadığı kaydedilir. Avesta, 1000 yıl yaşamış eski krallardan da bahseder. Ve enzimlerin önemini anlayanlar için bunda doğaüstü hiçbir şey yoktur. İnsan vücudu protoplazmadan oluşur. Bilim adamları, protoplazmada yaşlanabilecek veya yenilenemeyecek hiçbir şey olmadığını iddia ediyorlar. 1928'e kadar, 17 yıl boyunca bilim adamları L. Woodruff, R. Erdman ve diğerleri tarafından incelenen 8000 nesil protoplazma kaydedildi ve bu protoplazma sadece değişmekle kalmadı, içinde en ufak bir yıkım belirtisi bulunmadı.

Yaşlanma sürecinin kendisi, yenilenenden daha fazla hücre öldüğünde ortaya çıkar. Ve bu sadece gıdada enzim bulunmadığında olur. Profesör Henry Sherman ayrıca enzim içeren besinlerin kullanılmasıyla hayvanların ömrünün uzatılabileceğini kanıtladı. Maksimum miktarda enzim içeren biyojenik yiyecekler yemek, genç cildi ve neredeyse fiziksel ölümsüzlüğü korumanın gizli sırrıdır.

Tufan'dan önce biyojenik gıdaların insan beslenmesinin temel dayanağı olduğuna inanılıyor. Ancak felaketten sonra biyojenik gıda hakkındaki bilgiler kayboldu. İnsan ırkının sadece birkaç temsilcisi uzun ömürlülüğün sırlarını tutabildi. Özellikle yogiler, sihirbazlar, druidlerdi.

Bugün, korkunç mantıksız beslenme alışkanlıkları nedeniyle, sıradan bir insanın ortalama yaşam beklentisi 70 yıldır, bu nedenle uzun yaşayabileceğiniz ve aynı anda acı çekmeyeceğiniz fikri harika görünüyor. Ama hepsi ruh halinize ve yaşam tarzınıza, zihinsel inançlarınıza, yeme alışkanlıklarınıza bağlıdır.

İnsanlar hayatı kısaltan pek çok yiyecek ve daha az yaşlanma karşıtı ilaçlar buldular. Ama nedenleri ortadan kaldırmıyorsa, yaşlanmanın etkileriyle savaşmanın anlamı nedir?

Doktorlar, eczacılar, şifacılar, medyumlar, erzakçılar, devlet adamları işsiz ve parasız kalacaklarından korkarlar. Ve boşuna! Aptallığa, tembelliğe, inançsızlığa, şüpheciliğe ve cehalete her zaman yer vardır.

Bazı çimlenmiş tohumların özellikleri

karabuğday filizi

BUNNY proteinlerinin fidelerinde karbonhidratlar, bir çok magnezyum, fosfor, çinko, kobalt, manganez, ayrıca kalsiyum, demir, bakır, bor, iyot, nikel, vitaminler B1, B2, B3, rutin (anti-sklerotik vitamin) ). Hemoglobin seviyesini arttırır, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, kılcal damarların geçirgenliğini ve kırılganlığını azaltır ve retinaya kanamayı önler. Bronşit ve bademcik iltihabı tedavisinde iskemik kalp hastalığı ve hipertansiyon, diabetes mellitus, anemi ve kronik stres için endikedir.

kabak filizi

PUMPKIN fideleri yüksek kaliteli proteinler, yağlar, magnezyum, fosfor, demir, bakır, kobalt, B1, C, E vitaminleri, karoten içerir. Özellikle çinko bakımından zengindirler (normal beyin fonksiyonu için gereklidir). Üreme sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptirler, genitoüriner sistemin işleyişini iyileştirir ve prostat bezi için mükemmel destek sağlarlar. Prostatitin önlenmesi ve tedavisi için 45 yaşından sonra erkekler için özellikle yararlıdır.

Ayçiçeği filizi

AYÇİÇEK fideleri yüksek kaliteli proteinler ve yağlar, lesitin, çok miktarda magnezyum, kalsiyum, demir, ayrıca iyot, manganez, bakır, flor, kobalt, B1, B2, B3, B5, B6, B9, D, vitaminleri içerir. E, F, biotin, karoten. Vücudun asit-baz dengesini normalleştirir, sinir sistemini güçlendirir, iyi görüşün korunmasına yardımcı olur ve cildin durumunu iyileştirir.

susam filizi

SUSAM filizleri yüksek kaliteli proteinler ve yağlar açısından zengindir. Magnezyum, potasyum, demir, fosfor, B vitaminleri, karoten gibi diğer yiyeceklerden daha fazla kalsiyum içerirler. İskeleti, dişleri ve tırnakları güçlendirir, osteoporozun önlenmesine yardımcı olur. Özellikle 45 yaşından sonra kadınlar için diş değişimi ve yoğun büyüme döneminde çocuklar için görme kaybı ve kırıklar için endikedirler.

Buğday ve çavdar filizi

BUĞDAY ve ÇAVDAR fidelerinde proteinler, karbonhidratlar, fosfor, potasyum, magnezyum, manganez, kalsiyum, çinko, demir, selenyum, bakır, vanadyum vb. vitaminler B1, B2, B3, B5, B6, B9, E, F, biyotin... Beynin ve kalbin normal çalışmasına katkıda bulunurlar, gastrointestinal sistemin işleyişini uyarır, stresin etkilerini hafifletir ve cilt ve saçın durumunu iyileştirir.

mercimek filizi

MERCİMEK fideleri yüksek kaliteli proteinler, çok miktarda kalsiyum, fosfor, magnezyum, çinko, demir, selenyum ve ayrıca bakır, E, F, B1, B3, B6, B9 vitaminleri içerir. C vitamini içeriği açısından çoğu üründen üstündürler (baklagil tohumlarının çimlenmesi ile miktarı 600 kat artar), bu nedenle sonbahar-kış döneminde soğuk algınlığına karşı mükemmel bir profilaktik ajandırlar. Hematopoezi teşvik edin, iyileşme sürecini hızlandırın. Boğaz ağrısı ve soğuk algınlığından sonra bronşit ve zatürreyi önlemek için anemi ve kan kaybı olan zayıflamış ve sıklıkla hasta çocuklar ve yetişkinler için özellikle yararlıdır.

bezelye filizi

PEA "NUT" filizleri, yüksek kaliteli proteinler ve yağlar, lif, büyük miktarda kalsiyum ve ayrıca magnezyum, potasyum, A ve C vitaminleri içerir. Düşük kalorili içeriğe ve yüksek besin değerine sahiptirler.

Fasulye filizi

Fasulye filizi çok miktarda kolay sindirilebilir protein, karbonhidrat, yağ, bol miktarda potasyum, fosfor, bakır ve çinko, B vitaminleri ve C vitamini içerir. Hipoglisemik, idrar söktürücü ve antimikrobiyal etkiye sahiptirler. Düşük asitli gastrit, ateroskleroz ve kalp ritmi bozuklukları için önerilir.

Süt devedikeni filizi

Devedikeni filizlerinin özel bir iyileştirme gücü ve geniş bir etki yelpazesi vardır. A, D, E, K, F vitaminleri, flavonoidler, çeşitli eser elementler içerir. selenyum ve çinko. Safra oluşumunu ve atılımını arttırırlar, karaciğerin enfeksiyonlara ve zehirlenmelere karşı koruyucu özelliklerini arttırırlar. Akut ve kronik karaciğer hastalıkları, dalak ve safra yollarının iltihabı, kolelitiazis, hemoroid, kolit için endikedir, alerjik reaksiyonları azaltır.

soya filizi

Soya fasulyesi fideleri yüksek kaliteli proteinler ve yağlar, lif, lesitin, çok miktarda kalsiyum, potasyum, magnezyum, demir, çinko, selenyum, ayrıca fosfor, manganez, flor, bakır, kobalt, C, B1, B2, B3 vitaminleri içerir. , karoten. İnsanların ihtiyaç duyduğu eksiksiz bir amino asit setini içerir. Metabolizmayı normalleştirir, aşırı kolesterolü ortadan kaldırır, kardiyovasküler hastalıkları önlemeye ve karaciğer fonksiyonlarını normalleştirmeye yardımcı olur, beyin fonksiyonlarını iyileştirir, pankreasın yaşlanmasını yavaşlatır, sinirsel sinirlilik ve yorgunluğu giderir ve uykuyu iyileştirir. Özellikle çocuklar, yaşlılar, hamile kadınlar ve emziren anneler, yoğun zihinsel ve fiziksel emeği olan insanlar için yararlıdır.

keten filizi

Keten fideleri çok miktarda yağ, karoten, karbonhidrat, mukus içerir. Değerli yağ asitlerinin (linoleik ve linolenik) en zengin kaynağı. Gastrointestinal sistemin mukoza zarlarının enflamatuar ve ülseratif süreçleri için zarflayıcı ve yumuşatıcı bir madde. Hafif bir müshil görevi görür. Kolesterol seviyelerini düşürür.

Fidelerin günlük diyete dahil edilmesi, her insan için sağlıklı bir yaşam tarzının gerekli bir unsurudur.

Faydalı ipuçları

Çimlenme için tahıl satın alırken kalitesine dikkat etmeniz gerekir. Tahıllar, tohumlar ve fasulyeler çürük, şekilsiz, kuru veya lekeli olmamalıdır. Aralarında herhangi bir böceğin varlığı kabul edilemez. Hiçbir koşulda ekime yönelik tahıl ve tohum satın almayın: pestisitlerle tedavi edilirler. Çavdar, yulaf ve buğday sağlıklı gıda mağazalarında veya ... ahırlarda bulunabilir.
Islatmadan önce ve sonra, tahıllar ve fasulyeler soğuk akan suda durulanmalıdır. Islatma için porselen, çanak çömlek, cam veya emaye kapların kullanılması tavsiye edilir. İlk olarak, taneler su ile dökülür. Sadece dibe çöken taneler kullanıma uygundur, tam teşekküllü taneler, yüzen taneler çıkarılır.
Çimlenme için ideal koşullar: yaklaşık 20 santigrat derece sıcaklık ve loş ışık, bu nedenle pencereyi bir perde ile kapatmak daha iyidir. Fasulye, bezelye ve fasulye oldukça kaprislidir ve filizlenmek yerine genellikle küflenir. Deneyimsiz bahçıvanların tahıllar - buğday, çavdar ve yulaf ile başlamasını öneririz.
Tahılınız iki gün içinde filizlenmezse, onu atmak daha iyidir.

çimlenme teknolojileri

Yöntem 1

Bir kevgir veya elek içine yarım bardak tahıl dökün ve akan su ile durulayın. Tahılı bir litre kavanoza koyun ve suyla kaplayın. Ortaya çıkan her şey atılmalıdır. Kibritin ucundaki potasyum permanganatı kavanoza atın ve iyice karıştırın. Suyu boşaltın, temiz su ile doldurun, tekrar süzün ve tekrar kaynatılmamış su ile doldurun. Musluk suyunu birkaç saat önceden savunmanız önerilir. Tahıl sabah veya öğlen ıslatılmalıdır. Akşamları suyu boşaltın, tahılı akan suyla durulayın, bir litre kavanoza koyun ve gece boyunca bırakın. Kavanozu sıkıca kapatmayın, sadece boynuna bir kapak koyun.

Sabahları tahılı akan su ile durulayın. Filizler yumurtadan çıkarsa, kavanozda hareketsiz kalsınlar ve birkaç saat içinde tahıl hazır olacaktır. Filizler henüz ortaya çıkmadıysa, akşamları tekrar yıkayın ve ertesi sabaha kadar bırakın. Filiz uzunluğu bir ila iki milimetre olan taneler en büyük değere ve enerjiye sahiptir. Çimlenmeyi yavaşlatmak için tahılı kısa bir süre buzdolabına koyabilirsiniz. Filizleri dondurucuda saklayabilirsiniz, ancak hemen yemeniz önerilir.

Tohumlar düzensiz çimlenebilir. Bu, farklı buğday çeşitlerinin bir karışımına rastladığınızı gösterir. Son hasattan ve kaliteli buğday satın almanız tavsiye edilir. Filizlere bal dışında herhangi bir baharat, kuruyemiş ve katkı maddesi eklenebilir. Herhangi bir ısıl işlem faydalı nitelikleri geçersiz kılacaktır. Taneleri ağzınızda yulaf ezmesi haline gelene kadar çiğnemeniz gerekir. Bu durumda, maksimum etki elde edilecektir. Çiğneyemiyorsanız, filizleri bir kıyma makinesinde iki kez döndürebilirsiniz. Son çare olarak, bu tür kıyılmış et ve içeceklerin infüzyonunu yapabilirsiniz.

Yöntem 2

Tahılları soğuk suyla durulayın. Bu durumda yüzen taneler kullanılmamalıdır, çimlenmezler. Tek tip çimlenmeyi sağlamak için tahılı 2 cm'den fazla olmayan bir tabaka ile düz bir cam, porselen veya emaye tabağa dökün. Tahıllar ya astarlı bez ya da tülbent üzerine ya da doğrudan çanak çömleklerin dibine serpilebilir. Tahılın üstünü bir bez veya tülbent ile örtün ve tahılın üst seviyesine kadar oda sıcaklığında su ile örtün. Hatta tabağın altına tahıl serpebilir ve üzerini hiçbir şeyle örtmeyebilirsiniz ancak tahılın kalınlığında nemin kaldığından emin olmanız gerekir. Bu durumda, tanelerin su ile homojen bir şekilde ıslanması ve etkili çimlenmeleri için içerikler en az bir kez karıştırılmalıdır. Bulaşıkları veya buğday tepsisini ılık ve karanlık bir yere koymanız önerilir. Gelecekte, üst kumaşı nemlendirmek gerekir. Tanelerin önerilen 1-3 mm'ye çimlenmesi, ortam sıcaklığına ve tane kalitesine bağlı olarak yaklaşık bir veya iki gün içinde gerçekleşir. Hafif yumurtadan filizli tahılları ve hatta yiyecek için sadece şişmiş olanları kullanabilirsiniz (tahılların çimlenmesi aynı anda gerçekleşmez ve henüz yumurtadan çıkmamış, ancak meyve suları ile doldurulmuş olanlar tam teşekküllü bir üründür). Tahıllarda mantar mikroorganizmaları gelişebileceğinden, filizlenmiş tahıllar kokuyu gidermek için akan su altında iyice durulanmalıdır (tercihen önce ılık, sonra soğuk, yıkanan su tamamen şeffaf hale gelene kadar).

Unutmayın ki çimlenirken taneler çok kuru ve çok ıslak olmayacak şekilde tutulmalıdır, çok kuru ise içlerindeki embriyo ölecek, çok ıslak ise küf oluşacaktır. . Fidelerin tadı sert ve acı olacağından tohumları çok uzun süre çimlendirmeyin. Bazı baklagil filizleri, kaynatıldığında tamamen yok olan sağlığa zararlı maddeler içerir. Bu nedenle soya fasulyesi ve bezelye filizleri, herhangi bir yiyecekle pişirilmek istenmediği sürece kaynar suda kısa süre haşlanmalıdır. Altın fasulye, mercimek ve yonca filizleri güvenle çiğ olarak yenebilir.

Yöntem 3

Su dolu bir bardağa bir çay süzgeci koyun ve içine bir kaşık dolusu yıkanmış buğday dökün. Tahıl suya zar zor değmeli, ancak içinde yüzmemelidir. Su günde üç kez değiştirilmelidir. Bunu yapmak için süzgeci kaldırın ve bardağı taze suyla doldurun. 2-3 gün sonra, tane kalınlaştığında ve yeşil filizler göründüğünde, salata bileşenlerinden biri olarak kullanılabilir, kıyma, garnitür.

Üç porsiyonlu bir taşıyıcı (süzgeçli üç bardak) sağlarsanız, her gün bir porsiyon "biyolojik olarak yaşayan" vitamin alabilirsiniz.

Günlük ücreti kendiniz belirleyin. Küçük bir fincan filiz, öğle yemeğinin yerini alabilir. Doğru, yaklaşık kırk dakika çiğnemeniz gerekecek. Filizlendikten sonra bir saat boyunca hiçbir şey yiyip içmeyin, bırakın vücut bu balsamın iyileştirici özelliklerinden tam anlamıyla yararlansın. Ciddi hastalıklarınız varsa, mümkün olduğu kadar çok fideyi, diğer yiyeceklerle aynı anda karıştırmadan yemelisiniz.

Filizlenmiş tahılların depolanması

Filizlenmiş tahıllar veya onlardan yapılan yemekler en iyi şekilde hemen tüketilir, ancak buzdolabında 3-4 güne kadar saklanabilir. Buzdolabında saklama sırasında öğütülmüş çimlenmiş buğday, özellikle fındık veya diğer katkı maddeleri ile karıştırıldığında kararır (oksitlenir), tüketilmemelidir.

Filizlenmiş tahıllar için yemek tarifleri

Filizlenmiş taneleri hazırlarken ve saklarken alüminyum kaplar kullanmayın ve taneleri bir kahve değirmeni üzerinde öğütmeyin, çünkü tüm bunlar filizlenmiş tanelerin iyileştirici özelliklerini azaltır. Aynı nedenle, tahılın üzerine kaynar su dökülmesi önerilmez.

Filizlenmiş buğday bütün olarak yenebilir (iyice çiğnenebilir) veya yemeğe eklenebilir. Filizlenmiş tahıl ve ondan yapılan yemeklerin kahvaltıda tüketilmesi tavsiye edilir.
Yulaf lapasında iyi filizler, doğrudan bir tabağa koyun veya ayrı ayrı veya yulaf lapası ile birlikte 20-30 dakika yorulun.
Fideleri bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan (hem tek başına hem de limonla birlikte lezzet ile birlikte) atlayabilir, tatmak için bal, kuru meyveler, meyveler, fındık ekleyebilirsiniz.
Filizlenmiş tam veya öğütülmüş tahılların eklenmesiyle sebzelerden, otlardan, kuru meyvelerden çeşitli salatalar hazırlayabilir ve bu tür yemekleri fiziksel efordan sonra vücudu yenilemek veya hastalıkları tedavi etmek için kullanabilirsiniz.
Suda yoğrulup un serpilmiş fırın tepsisine pişirilen lezzetli ve doyurucu tortillalar. 1 yemek kaşığı. bir kaşık dolusu tahıl, bir yassı kek (yulaf ezmeli kurabiye boyutunda) çıkarır. Bu doyurucu bir kahvaltı yemeğidir - tereyağı, bal, çay vb.
Kurutulmuş filizlenmiş buğday, bir kahve değirmeni içinde ezilebilir ve elde edilen un ile tahıllara, salatalara, sebze yemeklerine serpilebilir. Bu un, ballı veya kremalı (süt değil) suda serinletici içecekler yapmak için kullanılabilir.
Yoğurt, fındık, ince kıyılmış elma, buğday tohumu karıştırın ve kahvaltıda servis yapın.
Yumuşak krem peynir ve doğranmış zeytin ile kızarmış tam buğday ekmeği (tahıl ekmeği) üzerine yayın. Üzerine buğday tohumu serpin ve bu sandviçleri çorba veya salata ile servis edin.
Filizlenmiş yulaftan elde edilen jöle iyileştirici özelliklere sahiptir. Filizlenmiş yulafları bir kahve değirmeni veya kıyma makinesinde öğütün, soğuk suyla seyreltin, kaynar su ekleyin ve 1-2 dakika kaynatın. 20 dakika daha içecek ısrar edilmeli, süzülmeli ve taze içilmelidir. Bu jöle pankreatit, diyabet, oniki parmak bağırsağı ülseri için iyidir. Zayıflamış bir vücutla, böyle bir jöle almak için iki haftalık bir kurs düzenleyebilirsiniz.
1-2 yemek kaşığı için herhangi bir salataya filizlenmiş tahıllar eklenebilir. porsiyon başına kaşık. İşte bazı seçenekler:

lahanası, 150 gr marul yaprağı, 50 gr havuç, 2-3 sap sarımsak, maydanoz;
filizler, 100 gr lahana, her biri 50 gr havuç ve kereviz kökü, maydanoz;
lahanası, 150 gr havuç, 50 gr kereviz kökü, olgun vişne suyu veya limon suyu;
filizler, şeritler halinde 150 gr yeşil salata, daireler halinde 50 gr turp, maydanoz;
lahanası, 150 gr doğranmış salatalık, bir demet yeşil sarımsak, maydanoz, dereotu;
filizler, küçük küpler halinde derisiz 150 gr çiğ kabak, bir demet yeşil sarımsak, ekşi reçel, maydanoz ve dereotu;
lahanası, 150 gr genç bezelye, bir demet yeşil sarımsak, dereotu;
lahanası, 100 gr lahana ve elma, limon suyu;

Fide bisküvileri (hafif ısıl işleme izin verilir). 1.5-2 bardak fide için 50 gram kuru kayısı, kuru erik, kuru üzüm, 2 yemek kaşığı alın. haşhaş kaşıkları. Tahılı bir kıyma makinesinden geçirin (homojen bir kütle elde etmek için iki kez atlayabilirsiniz). Kuru kayısı ve kuru erik kaydırın. Kütleye haşhaş tohumu ve kuru üzüm (önceden suya batırılmış) ekleyin. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın. Elinizle küçük yassı köfteler oluşturun. Susam içinde yuvarlanmalı ve önceden ısıtılmış fırında her iki tarafta (5-10 dakika - fazla değil) yağ ilave edilmeden kurutulmalıdır.

Buğday sütü 1 su bardağı buğday tohumu, 4 su bardağı süzülmüş su ve 0,5 su bardağı ıslatılmış kuru üzümden hazırlanır. Bileşenler karıştırılmalı, bir karıştırıcıda kaydırılmalı ve filtrelenmelidir. Elde edilen sütü buzdolabında saklayın.

İşte sağlıklı, lezzetli ve aynı zamanda birçok enzim içeren bir İtalyan köy içeceği tarifi. Rejwelak denir ve hazırlanması çok basittir. Toplamda, yarım bardak buğday tohumu ve altı bardak filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak. Öğütülmüş buğday tohumlarını iki litrelik bir kavanoza koyun, su ekleyin, kavanozu gazlı bezle kapatın, bağlayın ve üç gün bekletin. Dördüncü gün, içecek hazır olacaktır (sıcak havalarda daha erken). Başka bir kavanoza süzün ve için. Kalan öğütülmüş tahıllara yeniden su dökebilir ve içeceğin bir sonraki kısmında ısrar edebilirsiniz.

Fide tedavisinde komplikasyonlar ve kontrendikasyonlar

Resmi tıpta fidelere yönelik tutumun belirsiz olduğu unutulmamalıdır: faydalı özelliklerini tanıyan bilim, yanlış alındığında istenmeyen sonuçlara da dikkat çeker.

Her şeyden önce, çimlenmiş herhangi bir bitki kullanırken bireysel hoşgörüsüzlüğün mümkün olduğunu bilmelisiniz, bu nedenle kullanmadan önce bir doktora danışmalısınız. Çok çeşitli endikasyonlara rağmen, doktorlar orta yaşın üzerindeki insanlara filizlenmiş tahılları kullanmalarını tavsiye ediyor. Çocuklar ve ergenler için filizlerin beslenmesi, doktorlar ve ebeveynler tarafından daha sıkı gözetim altına alınmalıdır.

Tedavi sırasında, ilk başvuru günlerinde vücudunuzun durumunu izlemek çok önemlidir. Filizlenmiş tahıl iyice çiğnenmelidir.

Daha belirgin kontrendikasyonlar var. Unutulmamalıdır ki tahıl çok kaba bir besindir. Kaba lifler üzerinde olumsuz bir etkisi olduğundan, mide ülseri için bütün filizleri kullanamazsınız.

Tahıl aldıktan sonra, nedenleri vücudun temizlenmesi sonucu başlayan gazların birikmesi veya kum ve taşların salınması olabilen çeşitli lokalizasyon ağrıları sıklıkla ortaya çıkar.

Tahıl ve süt ürünlerinin ortak alımı, bağırsaklarda gaz oluşumuna neden olur.

Baklagillerin çimlenmesi konusunda yeterince dikkatli olmalısınız. Sadece gastrointestinal sistemin tamamen sağlıklı olduğundan emin olduğunuzda kullanılmalıdırlar. Kolit ve kolondaki diğer inflamatuar süreçler için fasulye önerilmez. Baklagiller, gut, ürolitiyazis ve bazı inflamatuar böbrek hastalığı olan kişilerde kontrendike olan birçok pürin bileşiği içerir. Baklagiller şişkinliğe neden olabilir, akut nefrit, akut gastrit, enterit için önerilmez.

Makaleyi hazırlarken sitelerden materyaller kullanıldı:

Sitedeki yeni yayınlardan her zaman zamanında haberdar olmak istiyorsanız, abone olun

Günümüzde insanlar iyi görünmek ve hastalanmamak için giderek daha fazla sağlıklarını düşünmekte, doğru beslenmekte ve spor yapmaktadır. Bu nedenle son yıllarda her türlü filiz hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketilen diyette popüler gıdalar haline gelmiştir. Bu yazıda, ayrıntılı bir açıklamasına bakacağız. filizlenmiş buğday tohumu, nasıl yararlı oldukları ve nasıl doğru şekilde kullanılacağı.

Buğday tahıl ailesinden yıllık otsu bitkilere aittir. Kuru buğday tanelerinde besinlerin çoğu inaktif fazdadır. Çimlenme işlemi sırasında, filizlerin aktif büyümesini teşvik etmek için tahılın tüm ana faydalı bileşenleri harekete geçirilir.

Çimlenme döneminde yağlar faydalı hale gelir ve nişasta maltoza dönüşür. Ayrıca enzimlerin, vitaminlerin ve minerallerin aktif bir sentezi vardır. Sonuç olarak, vücut hazır malzeme ile doyurulur ve vitamin-mineral kompleksi dengeli bir formdadır ve vücut tarafından kolayca emilebilir.

Ürünün bileşimi

Buğday tanelerini bir sebepten dolayı çimlenmeye ve yemeye başladılar, bunun nedeni bu gıda ürününde bulunan yüksek vitamin ve mineral konsantrasyonudur.

Önemli! Tahıllarda maksimum vitamin ve mineral miktarına, filizler 2 mm'den fazla büyümediğinde ulaşılır.

Vitaminlere gelince, çimlenmiş buğday tanelerinde büyük miktarlarda aşağıdaki içerik ayırt edilebilir:

tiamin;
riboflavin;
piridoksin;
folatlar;

Mineraller

Bu ürün ayrıca şu şekilde sunulan mineral içeriği bakımından da zengindir:

Ürünün kalori içeriği ve besin değeri

Filizlenmiş tahıllar ortalama miktarda kalori içerir, ancak ürünün çok besleyici olduğu gerçeği göz önüne alındığında, vücut minimum porsiyonla hızla doyurulur. Ürünün 100 gramında 195 kilokalori vardır.

Beslenme tabanı şunları içerir:

yağlar - 1.3 g;
- 41.4 gr;
- 7.5 gr;
diyet lifi - 1.1 gr;
su - 47.75 gr;
kül maddeleri - 1 gr.

Buğdayın yüksek oranda vitamin içerdiği göz önüne alındığında, tanelerin çimlenmesinden sonra kalsiyum, fosfor ve demirde önemli bir artış gözlenir. Bu ürün vücuttaki metabolik süreçleri stabilize edebilir, toksinlerin ve toksinlerin atılmasına yardımcı olabilir ve vücut üzerinde bağışıklık sistemini uyarıcı bir etkiye sahip olabilir.
ve bu üründe yeterince büyük miktarda bulunan, birbirleriyle etkileşime girdiğinde vücudun erken yaşlanmasını önleyebilen, saç, cilt ve tırnaklar üzerinde faydalı bir etkisi vardır.

Buğday filizlerinde bulunan klorofil bağışıklığın artmasını etkiler, yaşlanma sürecini yavaşlatır ve vücudun dayanıklılığını arttırır, bağ dokusu oluşumunda iyileşme olur, erozyon, ülser, açık yaralar üzerinde iyileştirici etkisi vardır.

Klorofilin sağlıklı hücrelerin mutasyonunu önlediği ve kanserli tümörlerin gelişimini engellediği de kanıtlanmıştır. Klorofil, toksinlerin vücuttan atılmasını etkileyebilir, idrar söktürücü etkiye sahip olabilir ve gastrointestinal sistemin işleyişini iyileştirebilir.

Tahıl kullanılabilir mi

Filizlenmiş tahılların kullanımı kontrolsüz bırakılmamalıdır, özellikle çocukların, hamilelerin ve emziren annelerin tükettiği ürünün miktarına dikkat etmesi önerilir.

Buğday tohumu sadece hamilelik sırasında yemek mümkün değil, aynı zamanda gerekli. Yüksek bir vitamin içeriği, bir doktor tarafından reçete edilen satın alınan farmasötik müstahzarların yerini alabilir.
Yeni ürünlerin tüketimiyle ilgili herhangi bir karar vermeden önce kalifiye bir uzmana danışmalısınız.

Özellikle önemli olan, ilk trimesterde tüm hamile kadınlara reçete edilen filizlerdeki faydalı folik asit içeriğidir. Bu bileşen, fetüsün doğru gelişimini destekler ve hamile kadınlarda plasenta patolojilerine ve anemi gelişimine karşı korur.

Önemli! Filizlenmiş buğdayı kendi başınıza kullanmaya başlamanın veya doktorun önerdiği vitamin ve mineral komplekslerini onunla değiştirmenin kategorik olarak imkansız olduğunu hatırlamakta fayda var.

emzirme

Emzirme döneminde, meme bezlerinin kararlı çalışması için gerekli olan maksimum miktarı içerdiklerinden filizlenmiş buğday tanelerinin kullanılması tavsiye edilir. Bu ürün aynı zamanda bebeğe iskelet ve kas sistemlerinin doğru gelişimi şeklinde de fayda sağlar.

Eşsiz besin ve vitamin seti göz önüne alındığında, buğday tohumu filizlerinin çocuğun vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Çocuğun tam gelişimini etkiler, bağışıklık sistemini güçlendirir, görmeyi güçlendirir, raşitizmi önler.

Buğday filizlerinin vücut tarafından sindirilmesinin oldukça zor olduğu gerçeğine dikkat etmek önemlidir, bu nedenle gastrointestinal sistem oluşumuna sahip çocukların bunları vermeleri yasaktır.
Ek olarak, çocuğun vücudu bu tür yiyeceklerle her zaman baş edemez, bu nedenle 12 yaşına ulaşmamış çocuklar için filiz kullanımının reddedilmesi önerilir.

Ürünün diyet özellikleri

Filizlenmiş buğday filizi vücut üzerinde detoks etkisine sahip olduğundan, bağırsakları temizleyebilir, vücuttaki kolesterol miktarını normalleştirebilir ve ayrıca gerekli vitaminleri ve eser elementleri sağlayabilir - bu kilo kaybını teşvik etmeye yardımcı olur.

Filizlerde çok miktarda lif bulunması, vücudu tüketilen minimum miktarda ürünle doyurur ve kilo alımını etkilemez. İstenilen etkiyi elde etmek için sabahları aç karnına 1 çay kaşığı yemek gerekir. çimlenmiş tahıllar.

Buğdayı evde çimlendirmek için eczaneden tahıl satın almanız önerilir. Ambalaja dikkat edin, "Bio" veya "Organic" kelimeleriyle etiketlenmiş bir ürün seçin - bu çimlenme için daha uygundur.
Buğdayı çimlendirmek çok kolaydır, ancak süreç herkes için farklıdır ve çevre koşullarına ve buğday tanelerinin kalitesine bağlıdır. Ortalama olarak, tohumların çimlenme süresi 1 ila 2 gündür.

Buğdayı çimlendirmek için bir avuç buğday tanesi almanız, soğuk akan su altında iyice durulamanız, bir tabağa koymanız ve gazlı bez veya pamuklu bir bezle örtmeniz gerekir. Tahılları örtmek için üstüne soğuk su dökün.

Gün içerisinde çimlenen buğday tanelerini küflenmesin diye ara ara yıkayabilirsiniz, 2 yıkama yeterli olacaktır.

Buğdayın çimlenme sırasında tamamen kurumaması önemlidir, bu nedenle kumaşı her zaman nemli tutun ve gerektiği kadar su ekleyin. Filizlenmiş tahılları tüketmeden önce, akan su altında iyice durulayın.

Nasıl kullanılır

Filizleri, bir çay kaşığı ile başlayarak, başlangıçta diğer ürünlerle birleştirerek yavaş yavaş diyete sokmak gerekir. İki ay boyunca, porsiyonu kademeli olarak artırmak gerekir, böylece sonunda günde 70 gram olur.

Biliyor musun? Buğdayın dünyada gıda amacıyla yetiştirilen ilk tahıl olduğuna inanmak için her türlü neden var. Bu tahılın kalıntıları, MÖ 7. binyılın bir yerleşiminin kazıları sırasında bulundu. e. Dicle ve Fırat nehirlerinin vadisinde.

Bir kerede çok miktarda yerseniz, mide-bağırsak sisteminin bozulmasına neden olabilirsiniz. Midenin daha kolay sindirebilmesi için filizleri iyi çiğnemek çok önemlidir. Diş problemleriniz varsa ürünü blenderdan geçirebilirsiniz.

Buğday filizi sadece tek başına değil diğer ürünlerle birlikte tüketilebilir. Filizlenmiş buğday ile çeşitli türlerde kurabiyeler, çorbalar, salatalar pişirebilir, ana yemeklerin yanında garnitür olarak kullanabilirsiniz.

En popüler ve lezzetli tariflerden bazılarını ele alalım.

Salatalık salatası

Bu salata Çin mutfağına ait, çok basit ama aynı zamanda oldukça lezzetli ve sağlıklı.

Yemek pişirmek için ihtiyacımız var:

bir ;
iki soyulmuş diş sarımsak;
ev yapımı mayonez - üç yemek kaşığı;
tatmak için tuz;
konserve (haşlanmış) filizlenmiş buğday taneleri (bazen fasulye ile değiştirilir) - bir kutu.

Biliyor musun? Roma İmparatorluğu'na buğday bu devletin ekonomisinde çok önemli bir rol oynadığı için "Buğday İmparatorluğu" da deniyordu.

Taze filizlenmiş buğday taneleri kullanılacaksa, yumuşaması için kaynar suda 3 dakika kaynatılmalıdır.
İşlemi hızlandırmak için salatalığı kaba bir rende üzerine rendeleyin. Tercihe bağlı olarak şeritler veya küpler halinde de kesilebilir.
Sarımsakları sarımsak presinden geçirin, doğrudan salatalık ile birlikte kaseye alın. Oraya filizlenmiş buğday taneleri ekleyin, biraz tuz ekleyin ve mayonezle baharatlayın. Salatayı iyice karıştırın ve 10 dakika demlenmesine izin verin.
Bitmiş yemeği istediğiniz herhangi bir yemekte servis edebilirsiniz, ancak salata Çin usulü olduğu için kare bir Çin tabağında mükemmel görünecektir.

Çörekler (tatlı ekmek)

Filizlenmiş tahıl bazlı yağsız, mayasız ekmek, çok sağlıklı ve diyette bile yenebilen mükemmel bir diyet ürünüdür.

Böyle bir ürün hazırlamak için şunları yapmalısınız:

300 gr filizlenmiş buğday;
200 gr hurma veya tadına göre diğer kuru meyveler (birkaç çeşit karıştırılabilir);
bir çorba kaşığı bal;
100 gr fındık veya tohum;
, haşhaş, - tatmak.

Pişirme sırası:

Fındıklı hurmaları bir kıyma makinesinden geçirerek macun kıvamında olmasını sağlayın.
Hazırlanan hamura bir çorba kaşığı balın yanı sıra tatmak için fındık veya tohum ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı koyun ve kekleri bir kaşıkla veya ellerinizi suya batırarak yuvarlak çörekler şeklinde yayın. Kalınlıkları yaklaşık 1-1.5 santimetre olmalıdır. Boşluklara tarçın, haşhaş tohumu ve susam serpin, tercihe göre her türden biraz yapabilirsiniz. Boşlukları 170 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika pişirin.
Belirtilen süre geçtikten sonra çörekler fırından çıkarılır ve ballı su ile bulaşır. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı balı 100 gram suda seyreltin. Yağlama için silikon bir fırça kullanılır.
Çörekler tekrar 10 dakika kızarmaları için fırına gönderilir. Çörekler hazır olduğunda soğuması için fırından çıkarılır.
Kahvaltı, öğle ve akşam yemeklerinde atıştırmalık olarak veya ekmek, kek veya tatlılara alternatif olarak kullanabilirsiniz.

Buğday filizlerinin kullanımının yasaklanması, ürüne, ülsere ve ayrıca kronik gastrointestinal hastalıklara karşı bireysel hoşgörüsüzlüktür.

Vücuda zarar gelince, sadece çimlenmiş buğday çiminin aşırı tüketilmesi durumunda ortaya çıkar. Ayrıca, yeni bir ürüne alışma sürecinde kişi zayıf hissedebilir, muhtemelen ishal olabilir. Bu durum normal kabul edilir ve ürün durdurulmaz ve 2 gün içinde tüm belirtiler kaybolur.

Önemli! İşlem sonrası iyileşme döneminde filizlenmiş buğday tüketilmesi yasaktır.

Ayrıca, araştırma sırasında, filizlenmiş buğdayın, şeker molekülleri ile etkileşime girdiğinde birbirine yapışan proteinler içerdiği bulundu.
Mukoza zarlarına zarar verebildikleri için bazı durumlarda gastrointestinal problemlere neden olabilirler. Ayrıca çimlenmiş buğday tanelerinin aşırı tüketimine bağlı olarak vücutta metabolik bozukluklar meydana gelebilir.

Sağlıklı filizlenmiş gıdalar

Buğday taneleri sadece filizlenme halinde tüketilemez, aynı zamanda filizlendikten sonra maksimum faydayı toplayan başka sağlıklı besinler de vardır.

Filizlenmiş keten, mevcut alerjik süreçler, artroz ve artrit, dysbiosis ile başa çıkmaya yardımcı olur. Kardiyovasküler sistem üzerindeki önleyici etkisi için de iyi bir üründür.

Bu ürün, toksikozun önlenmesine yardımcı olduğu, sindirim sistemini normalleştirdiği ve aşırı kilo alımını önlediği için hamile kadınlar için çok faydalıdır.

Keten tohumları, ıslatıldıklarında her bir tohumun etrafında sümüksü torbalar oluşturdukları için, diğer mahsullerden elde edilen tohumlardan çok daha zordur. Bunu önlemek için çimlenme için kullanılacak kuru ürünün doğru seçilmesi gerekir. Tohumları kuru tutun ve birbirinden kolayca ayırın.

Brokoli filizi, güçlü bir anti-kanser etkisi olan büyük miktarda glukorafaninden dolayı vücut üzerindeki anti-kanserojen etkileriyle ünlü olduğu için en sağlıklısı olarak kabul edilir. Brokoli filizindeki miktarı, kansere karşı en faydalı ürün olarak kabul edilen lahananın kendisinden 50 kat daha fazladır.
Çimlenme brokoli tohumları, buğday tohumlarıyla aynı şekilde çimlendirilmiş herhangi bir tohum deposundan satın alınır.

Çok miktarda aktif protein ve birçok temel vitamin ve mineral içerir. Bu ürünü düzenli olarak kullanırsanız "kötü" kolesterol oluşumunu engelleyebilir, kan damarlarını temizleyebilirsiniz. Soya filizi, karaciğer ve sinir sisteminin normalleşmesini etkiler ve ayrıca uykuyu iyileştirir.

Soya filizi yiyerek, kalp hastalığı, kan damarları, kolelitiazis ve bazı kanser türlerinin oluşumunu önleyerek vücut üzerinde önleyici bir etkiye sahip olabilirsiniz.

Soya filizlerinin çimlenmesi oldukça basittir - tıpkı diğer tohumlar gibi.
Bu nedenle filizlenmiş buğday çimi sağlıklı beslenmek, kilo vermek ve sağlığına dikkat etmek isteyenler için ideal bir gıda ürünüdür. Ana şey, olası sağlık sorunlarından kaçınmak için ürünün günlük alımı ile aşırıya kaçmamaktır.