Lezzetli ve basit karabuğday çorbası. Karabuğday çorbası - fotoğraflı tarifler

Karabuğday çorbasını pişireceğiz et suyu. Ete ekle kurutulmuş mantarlar. Bunu yapmak gerekli değildir - et çorbası karabuğdayla tek başına iyidir, ama inanın bana daha lezzetli ve kesinlikle daha aromatik olacaktır. Karabuğday, içine biraz sebze ekleyeceğimiz aromatik açıdan zengin suyu yavaşça ve nazikçe koyulaştıracaktır. Provence otlar TAMAM. Çok lezzetli olacağına söz veriyorum, tarifini yazın!

İçindekiler

et (domuz eti) 250 gr
büyük patates 2 adet.
soğan 0,5 adet.
havuç 1 adet.
karabuğday 0,5 su bardağı
kurutulmuş mantarlar 15 adet.
maydanoz 0,5 demet
tatmak için deniz tuzu
tatmak için öğütülmüş karabiber
sarımsak (isteğe bağlı) 2 diş
defne yaprağı 1-2 adet.
Provence otlarının karışımı 0,5 çay kaşığı.
bitkisel yağ 1 yemek kaşığı. l.

Etli karabuğday çorbası nasıl pişirilir

Çorbanın doyurucu ve zengin olması için etleri az miktarda yağla çorbaya aldım. Fazla domuz yağını çıkardım, parçayı küçük parçalara böldüm ve suyla doldurdum. Etin yumuşak olması ve liflerine kolayca ayrılabilmesi için, diğer malzemeleri eklemeden önce domuz etini en az 15-20 dakika pişirin. Köpüğü yüzeyden dikkatlice ve iyice çıkarın. Çorba, yalnızca her malzemeyi ekledikten sonra tam anlamıyla köpüğü sürekli olarak toplarsanız temiz ve şeffaf hale gelecektir.

Et pişerken mantarları döktüm sıcak su, bir kapakla örtün ve şişmelerine izin verin. Etler kaynayıp tüm köpükler toplandıktan 10 dakika sonra mantarları ete ekledim. Mantarlar çorbada ne kadar uzun süre pişirilirse, o kadar lezzetli ve yumuşak olurlar. Mantarların ıslatıldığı su ile birlikte eklenmesi çorbanın daha lezzetli ve aromatik olmasını sağlayacaktır.

Daha sonra patatesleri kesip tencereye koydum, 5-7 dakika pişirdim, ardından patatesleri ekleyip yıkanmış karabuğdayı etli çorbaya ekledim. Karabuğday çok kaliteli değilse, önce onu ayıklamak daha iyidir. Patatesleri karabuğdayla 10 dakika daha pişirin.

Şimdi soteliyoruz. Soğanları ve havuçları küçük parçalar halinde doğradım.

Az miktarda bitkisel yağda hafif altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Dilerseniz çorbaya ezilmiş sarımsak ve defne yaprağı da ekleyebilirsiniz. Genelde ekliyorum. Çorbayı tuzladım, biberle tatlandırdım ve Provence otlarıyla tatlandırdım.

Beş dakika sonra çorbaya taze kıyılmış maydanoz doğradım, ocağı kapattım, tavanın kapağını kapattım ve çorbayı 10 dakika bekleterek tüm tatların karışmasını sağladım.

Servis yapmadan önce sarımsakları ve defne yapraklarını yakalayıp attım. Etli karabuğday çorbası, ekşi krema ile servis edilen çok lezzetlidir.

Kural olarak öğle yemeği ilk yemeklerle başlar. Hafif, içimizi ısıtan, baharatlı ve hatta püre şeklinde – bunlar karşımıza çıkan çeşitli çorba seçenekleridir. Bana öyle geliyor ki pek çok insanın çocukluk döneminde ilk derslerin sevilmediği bir dönem olmuştur. Anne ve babamız onları birkaç kaşık sıcak çorba yemeye zorlamak için her türlü numaraya başvurdu. Ve şimdi, olgunlaştıktan sonra, krutonlu bir tabak aromatik sıcak et suyu veya soğanlı lezzetli zengin pancar çorbası ve bir parça siyah ekmek yiyoruz.

Klasik karabuğday çorbası

Mutfak aletleri: tencere, kepçe, kızartma tavası, tahta spatula, bıçak, kesme tahtası rende

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Klasik karabuğday çorbası için video tarifi

Pişirme işlemi sırasında herhangi bir sorunuz varsa videoyu izleyin.

Etli karabuğday çorbası

Pişirme süresi: 20 dakika civarında.
Porsiyon: 3.
Mutfak aletleri: kızartma tavası, kesme tahtası, tencere, bıçak, rende, tahta spatula, kepçe.
Kalori: 100 gram başına 110 kcal.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

İki litreye 300 gram sığır eti dökün soğuk su. Eti 1,5-2 saat kaynatın, pişme süresi etin sertliğine bağlıdır.
Genç dana eti kullanıyorsanız 90 dakika pişirin. Olgun sığır eti alırsanız iki saat veya daha fazla pişirmeniz gerekir.
Etler piştikten sonra ayrı bir tabağa alıp küçük parçalara bölün.
Bu arada 100 gram karabuğdayı yıkayıp 2 litre et suyuyla birlikte bir tencereye koyun.
Birkaç patatesi soyun ve küpler halinde kesin, karabuğdaya ekleyin.
Önceden ısıtılmış bir tavaya yağı ve önceden doğranmış soğanı ve havuçları ekleyin.
2 dakika soteleyip çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış veya soyulmuş biberleri ekleyin.
Bir yemek kaşığı domates salçası ekleyin.
Her şeyi karıştırın. Birkaç dakika kaynatmaya devam edin, ardından sebze karışımına tuz ve karabiber ekleyin.
Karabuğday ve patatesler pişince et suyuna rostoyu, bir çay kaşığı kuru fesleğeni ve tuzu ekleyin.
3 dakika daha kaynatın. Sonunda çorbaya önceden haşlanmış ve doğranmış eti ekleyin.
Servis yapmadan önce isteğe göre otlar ve ekşi krema ekleyin.

Bunu nasıl pişiririm karabuğday çorbası Hangisi özgünlüğüyle konukları şaşırtacak? Tadına göre en sevdiğiniz sebzeleri ve baharatları ekleyin.

Etli karabuğday çorbası için video tarifi

Bir yemeğin hazırlanması sürecinde bir şeyi anlamadığımız zamanlar olur, bu durumda Iyi liderlik Nasıl hazırlanacağına dair bir video olacak.

Tavuklu karabuğday çorbası

Pişirme süresi: yaklaşık 50 dakika.
Bölümler: 4.
Mutfak aletleri: tencere, kepçe, rende, bıçak, kızartma tavası, kesme tahtası, oluklu kaşık, bıçak.
Kalori: 100 gram başına 50 kcal.

İçindekiler

Adım adım hazırlık

Yarım kilogram tavuğu bir tencereye koyun (kendi takdirinize göre kuşun herhangi bir bölümünü alabilirsiniz) ve 1,7 litre suyla doldurun, kaynatın ve oluklu bir kaşık kullanarak et suyundan çıkan köpüğü çıkarın. Tavayı bir kapakla kapatın ve suyu 15 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
100 gram karabuğdayı ayırıyoruz.
Soğanı ve havucu küçük küpler halinde kesin.
Önceden ısıtılmış bir tavaya 3 büyük yemek kaşığı bitkisel yağ dökün, soğanı ve havuçları ekleyin. Altın kahverengi olana kadar 5 dakika soteleyin.
Pişen tavuğu çıkarıp parçalara ayırın.
Kıyılmış patatesleri et suyuna ekleyin ve tuz ekleyin.
Kızartılmış soğanları ve havuçları bir tencereye aktarın.
Kıyılmış tavuk etini ekleyin.
Defne yaprağını ekleyip 15 dakika daha pişirin. Karabuğdayı et suyuna dökün.
Kaynattıktan sonra mısır gevreği tamamen pişene kadar 10 dakika daha pişirmeniz gerekir.

Sert tavuk çorbası belki doğranmış otlar ile. Tavuklu karabuğday çorbası tarifi hem hafif hem de düşük kalorili olması nedeniyle favoriniz olacak.

Tavuk karabuğday çorbası için video tarifi

Yeni başlayan bir aşçıysanız, büyük olasılıkla pişirme işlemi sırasında sorularınız olacak, cevaplarını videoyu izleyerek alabilirsiniz.

Pişirme seçenekleri

Baharatlı ve baharatlı yemekleriyle öne çıkan Meksika mutfağını sevenler için uygun, baharatlı, içimizi ısıtan bir seçenek. birçok ev hanımı arasında tanınmıştır ve hazırlanışında pek çok değişiklik vardır, ancak turşunun keskin acı notası değişmeden kalır.
Yumuşak tüylü olanlar mükemmel lezzetlerinin yanı sıra magnezyum ve potasyum açısından da zengindir.

İÇİNDE Son zamanlarda Birçok kişi mercimekteki protein miktarının ettekinden daha fazla olduğunu bildiğinden, özellikle vejetaryen versiyonu popülerlik kazanıyor.

Umarım önerdiğim tarifleri faydalı bulmuşsunuzdur. Geri bildiriminizi ve önerilerinizi bırakın ve paylaşın kendi deneyimi ve doyurucu ve sağlıklı karabuğday çorbası yapmanın sırları.

Gelin size tavuklu karabuğday çorbası nasıl yapılır ondan bahsedelim; tarif ilk bakışta çok basit görünüyordu. Doğru, karmaşık bir şey yok. Önemli olan et ve kemik parçalarından lezzetli bir et suyu pişirmek ve sonra her şey standart, karabuğday, patates, soğan ve havuç. Bu çorbayı çok seviyorum. Sık sık pişiriyorum ve çeşitli malzemeler ekliyorum. Sıradan bir karabuğday çorbasını nasıl çeşitlendirebileceğinizi yazının sonunda paylaşacağım. Şimdi pişirmeye başlayalım.

Tavuk suyu ile karabuğday çorbası

Öncelikle çorba setini veya tavuk parçalarını kaynatmanız, ardından tahılları ve sebzeleri eklemeniz gerekir.

İçindekiler:

Su – 2 litre
Kemikli tavuk – 150-200 gr;
Patates – 5-7 adet;
Karabuğday – 2-3 yemek kaşığı. Loca;
Bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. kulübe;
Soğan – 1 adet;
Havuç – 1 adet;
defne yaprağı – 1 adet;
Tuz – 1 çay kaşığı.

Evde fotoğraflarla adım adım tarif nasıl hazırlanır?

Sağlıklı ve doyurucu bir öğle yemeğini çok hızlı bir şekilde pişirebilirsiniz.

Et suyu pişirme

Tavukları bir tencereye kemiklerin üzerine koyun ve su ekleyin. Çoğu zaman çorba için neredeyse sadece kemik kullanıyorum çünkü posayı diğer yemekler için kesiyorum. Ve kemiklerden mükemmel, zengin bir et suyu elde edilir.

Ateşe koyun, kaynatın, ortaya çıkan köpüğü alın (bu yapılmazsa tabak bulanıklaşır), ardından ısıyı kısın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin. Bu süre zarfında çorbanın tabanı hazır olacak, kalan malzemeleri ekleyebilirsiniz.

Nasıl pişirilir

Patatesleri soyun, yıkayın, küçük küpler halinde kesin.

Çorbada ne kadar karabuğday lazım?

2 litre et suyu için - 2-3 yemek kaşığı mısır gevreği. İlk başta bu çok azmış gibi görünüyor, çünkü tavada kaşıkla karıştırdığınızda çok nadir görünüyor. Lütfen pişirme sırasında kaynadığını ve hacminin arttığını unutmayın. Karabuğdayı önce suda yıkamayı unutmayın.

Soğanı küçük parçalar halinde kesin.

Bitkisel yağ ile bir tavaya koyun.

Havuçları rendeleyin ve soğanla birlikte yumuşayana kadar soteleyin.

Bir tabağa yerleştirin.

Bu aşamada tuz ve defne yaprağı eklenebilir.

Patates ve karabuğday tamamen pişirilmelidir, bu olursa yemeği güvenle servis edebilirsiniz. Servis yapmadan önce doğranmış otları ekleyin.

Masanın üstünde

Bir parça siyah Borodino ekmeği, harika bir kombinasyon ve eklenti.

Nasıl çeşitlendirilir

Söz verdiğim gibi karabuğday çorbasına başka neler eklediğimi anlatacağım çünkü ne kadar sağlıklı ve lezzetli olursa olsun kimse sürekli aynı şeyi yemek istemez.

Domuz eti veya sığır eti ile. Hamuru küçük parçalar halinde kesin ve sebzeli bir tavada kızartın.
Köfte ile.
Mantarlı. Mantarları bir tavada kızartın ve çorbaya ekleyin. Ayrıca tavuk çorbasına veya etli çorbaya da eklenebilirler - bu yalnızca tadı iyileştirecek ve zenginleştirecektir.
Güveçle. Ama burada her şey basit. Çorbaya gerekli miktarda konserve yiyecek ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
Domates ekleyebilirsiniz veya dolmalık biber, biraz beyaz lahana.
Balık çorbalarına karabuğday da eklenir.
Ve eğer sosisiniz ya da sosisiniz varsa onu da çorbanın içine parçalayabilirsiniz, çocuklar bundan çok hoşlanacaktır.

Bir tencerede tavuklu karabuğday çorbasını nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz ancak yavaş tencerede çok hızlı ve lezzetli yapılabileceğini unutmayın.

Öğle yemeğinde sıvı sıcak yemek yemenin faydalı olduğu uzun zamandır bir sır değil. Pancar çorbası, lahana çorbası veya örneğin çorbalar olabilir. Pirinç, patates ve arpa ile pişirilirler. Ve karabuğday lapası sevenler, kendilerine bir tabak lezzetli karabuğday çorbası ikram edebilirler. Dahası, et, karaciğer, mantar, tavuk ile hazırlanma seçeneklerini değiştirebilir veya etsiz, su veya et suyunda diyet çorbası pişirebilirsiniz. Karabuğdayın faydalarından bahsetmeye gerek yok - çocukların, yaşlıların ve hastalıktan sonra güç kazanan insanların diyetine girmesi boşuna değil. Karbonhidrat oranı düşüktür ancak protein, lif ve esansiyel amino asitler bakımından yüksektir. Aynı zamanda zengin bir demir kaynağıdır. Karabuğdayın tadı birçok yiyecekle şaşırtıcı bir şekilde birleştirilmiştir - karabuğday çorbası süt ve şekerle, et, balık, mantar, sebze, sakatat ve hatta meyve ile pişirilir.

Karabuğday çorbası - yemek hazırlama

Karabuğday ısıl işlemden önce özel hazırlık gerektirmez. Çorbaya eklemeden önce mısır gevreğini ayırmanız ve durulamanız yeterlidir. Çorba için hem tam tahıllar hem de doğranmış tahıllar kullanılır. Sadece samanın daha hızlı kaynadığını dikkate almanız gerekir, bu nedenle çorbaya yumurtadan daha sonra eklenir. Yaklaşık on dakika sonra patatesler eklendi.

Karabuğday çorbası - en iyi tarifler

Tarif 1: Etli karabuğday çorbası

Etli bir çorba nasıl tatsız, hatta karabuğdaylı olabilir? Tabii ki değil. Bu nedenle ölçüyoruz gerekli malzemeler ve öğle yemeğini hazırla. Çorba için temiz posa veya kemikli et kullanın - herhangi biri işe yarar. Çıtır çıtır olana kadar bir tavada önceden kızartabilirsiniz, daha da lezzetli olur. Tarifte bulunan sarımsak bazı kişilerin kafasını karıştırabilir. İnanın bana, bu sadece tadı zenginleştirir ve ona lezzet verir. Ama eğer çorbanızda sarımsak sevmiyorsanız elbette eklemenize gerek yok. İçerikler 3,5 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler: 500-600 gr et, 4-5 orta boy patates, 2 adet soğan, birkaç diş sarımsak, 1 adet havuç, 150 gr karabuğday, tuz, defne yaprağı, karabiber, bitkisel yağ.

Pişirme metodu

Etin pişmesine izin verin. Yumuşak hale gelmesi için 1-1,5 saat kaynamaya bırakın. Yemek pişirirken diğer malzemeler üzerinde çalışabilirsiniz.

Karabuğdayı yağsız bir tavada ısıtın. Patatesleri soyun, küp şeklinde kesin. İri rendelenmiş havuçları ve ince doğranmış soğanları kızartın.

Patatesleri etle birlikte kaynayan et suyuna koyun, sıvı kaynayınca karabuğday ekleyin ve yaklaşık on dakika pişirin. Çorbayı tuzlayın ve kızarmış havuç ve soğanı ekleyin. Bitene kadar pişirmeye bırakın. Sonunda biber ekleyin, birkaç defne yaprağı ekleyin ve sarımsakları sıkın. Biraz kaynatıp altını kapatın ve çorbayı ocakta demlenmeye bırakın. Yeşillikleri tabağa doğrayabilirsiniz.

Tarif 2: Karaciğerli karabuğday çorbası

Karabuğdayın kendisi demir açısından zengindir ve karaciğerle birleştirildiğinde bir demir deposu oluşturur. Ve bu arada, lezzetli çıkıyor. Çorba için herhangi bir karaciğer uygundur - tavuk, domuz eti veya sığır eti. Tarifte belirtilmemişse, isteğe bağlı boyutlarda parçalar halinde kesilir, bazıları daha küçük, bazıları daha büyük sever. Karaciğerli karabuğday çorbası için iki tarif vardır - bir durumda çiğ olarak kaynar suya konur, ikincisinde ise önce sebzelerle kızartılır. Zevkinize uygun bir pişirme yöntemi seçin. Malzemeler 2 litre su için belirtilmiştir.

Malzemeler (1 seçenek): 0,3-0,4 kg karaciğer, 4 orta boy patates, ½ su bardağı karabuğday, 2 orta boy soğan, defne yaprağı - 1-2 yaprak, tuz, karabiber, bir tabağa tatlandırmak için ekşi krema, bir demet taze dereotu.

Pişirme metodu

Suyu kaynatın, karaciğeri ekleyin. Su tekrar kaynayınca köpüğü alın ve karabuğdayı ve doğranmış patatesleri ekleyin. Beş dakika sonra - ince doğranmış çiğ soğan. Baharatları ve tuzu ekleyip ciğer ve patatesler yumuşayana kadar pişirin. Dereotu serpilmiş ekşi krema ile servis yapın.

Malzemeler (Seçenek 2): 0,3-0,4 kg karaciğer, 4 patates, ½ su bardağı karabuğday, 1 havuç ve soğan, birkaç yemek kaşığı buğday unu, tadına göre otlar ve baharatlar, kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme metodu:

Karabuğdayı beş dakika buharda pişirin (üzerine kaynar su dökün), suyu boşaltın. Karabuğdayın ve küçük küpler halinde kesilmiş patateslerin üzerine su dökün ve ocağa koyun.

Su kaynarken ciğerleri küçük küpler halinde kesin, unla karıştırıp kızartın. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sotelemeye devam ederek karaciğere aktarın.

Kızartılmış sebzeleri ve karaciğeri karabuğday ve patatesle birlikte kaynar suya koyun. Sıvıyı tuzlayın, dilediğiniz baharatları (öğütülmüş biber, defne yaprağı) ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin. Çorbayı otlarla dolu bir kaseye serpin.

Tarif 3: Mantarlı karabuğday çorbası

Karabuğday ve mantarların tamamen farklı ürünler olduğu anlaşılıyor, ancak çorbada ne kadar ilginç bir şekilde bir araya getiriliyorlar! Çabuk pişiyor çünkü... Malzemeler uzun süreli ısıl işlem gerektirmez. Kurutulmuş, dondurulmuş veya taze mantarları kullanabilirsiniz. Kurutulmuş (50-70g) önce bir saat suda bekletmeyi unutmayın. Daha lezzetli olması için ıslatıldıkları su da tavaya eklenir. Mantarlı herhangi bir çorba gibi, en iyi şekilde ekşi krema ile servis edilir. Ürün miktarı 2 litre su için belirtilmiştir.

İçindekiler: 300 taze mantar, 1 soğan, havuç ve domates (veya birkaç kaşık domates salçası), iki veya üç orta boy patates, ½ su bardağı karabuğday (daha koyu çorba seviyorsanız biraz daha fazla), ekşi krema, otlar, bitkisel yağ, baharatlar ve tabii ki tuz.

Pişirme metodu

Kaynatmak için su koyun. Zaman kaybetmemek için diğer ürünlere odaklanmakta fayda var. Sebzeleri soyun, karabuğdayı durulayın. Patatesleri şeritler halinde veya küçük dilimler halinde kesin. Soğanı yemeklik doğrayın ve havuçları irice rendeleyin. Mantarları dilimler halinde kesin.

Yağı bir tavada ısıtın, soğanı kızartın, mantarları ekleyin, suyunu salana kadar kızartmaya devam edin. Havuç ve domatesler sırayla tavaya konur. Domatesleri önceden hazırlayın - kaynar suyla haşlayın, kabuğunu çıkarın ve doğrayın. Domates salçası veya daha kalitelisini kullanabilirsiniz. domates sosu veya ev yapımı müstahzarlar - hafif acıka veya rendelenmiş domates ve biber. Karışımı bir tavada karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar pişirin ve kızartın.

Böylece tavadaki su kaynamaya başladı. Patatesleri ve karabuğdayı atın ve on dakika sonra domates ve mantarlarla kızartın. Çorba beklendiği gibi tuzlanmalı, karabiber ve diğer baharatlar (isteğe bağlı) eklenmeli ve yumuşayana kadar pişirilmelidir. Bu süre zarfında patatesler ve karabuğday tamamen yumuşayacak ve çorba istenilen kıvama gelecektir. Daha sonra tabaklara dökülerek lezzetinin tadına varılır.

Karabuğday çorbasını daha hafif ve şeffaf hale getirmek için, pişirmenin başında soyulmuş bir soğanın tamamını eklemeniz ve pişirmenin sonunda tavadan çıkarmanız gerekir.

Çorbayı daha az yağlı hale getirmek için havuç ve soğan kızartmadan çiğ olarak eklenebilir.

Etli karabuğday çorbası yapmak için adım adım tarif.

Birleştirmek:

tavuk eti (sığır eti, kuzu eti olabilir) – 500 gr.,

patates – 3-4 adet.,

karabuğday – 0,5 su bardağı,

soğan – 1 adet.,

havuç – 1 adet.,

sarımsak – 2-3 diş,

Defne yaprağı,

sebze yağı,

tuz, karabiber - tatmak.

Öğle yemeğinde yemek yemenin sağlıklı olduğu uzun zamandır bir sır değil. Lahana çorbası, pancar çorbası veya çeşitli çorbalar olabilir. Çorbalar pirinç, arpa, makarna ve bezelye ile hazırlanabilir. Ve eğer karabuğday lapası hayranı iseniz, kendinizi şımartabilirsiniz.

Karabuğday çorbası da diğer tüm çorbalar gibi etli veya etsiz, et suyu veya diyet suyuyla farklı şekillerde hazırlanabilir. Bugün dikkatinize sunuyoruz etli karabuğday çorbası tarifi. Bunu hazırlamak için tavuk, dana eti veya kuzu eti kullanabilirsiniz. Biz daha yumuşak olduğu ve daha çabuk piştiği için tavuk etiyle hazırladık.

Karabuğdayın faydaları hakkında bir şey söylemeye gerek yok. Çünkü çocukların, hastalıktan sonra güç kazanan insanların ve yaşlıların diyetine girmesi boşuna değil. Çok lezzetli ve sağlıklı çıkıyor. Tarifimize göre etli karabuğday çorbasını hazırlayın ve aileniz kesinlikle buna bayılacak.

Etli karabuğday çorbası yapmak.

Hazırlamak etli karabuğday çorbası Tavuk etini iyice durulayıp küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor.

Eti bir tencereye alıp üzerine su ekleyin. Orta ateşte 50 dakika kadar pişirin. Sığır eti veya kuzu eti kullanıyorsanız 1-1,5 saat pişirmeniz gerekir.