Kendi başınıza domates turşusu nasıl yapılır? Kendi suyunda domates - tarif koleksiyonu

Kendi suyunda konserve domates için basit bir tarif kesinlikle domates ve domates sosu severlere hitap edecek. Böyle bir turşuyu hazırlamak için olgunlaşmış meyveleri veya yoksa domates salçasını kullanabilirsiniz.

Bu şekilde kış için hasat edilecek domates çeşitleri ve boyutları ile onları topladığımız kavanozun boyutu da olabilir. Adım adım fotoğraflar içeren kanıtlanmış ve basit tarifim size bu hazırlığı kışa nasıl yapacağınızı anlatacak.

Kendi suyunda domates nasıl yapılır

Öncelikle mevcut domatesleri ayıklayıp yıkıyoruz. Kavanozlara yerleştirmek için yoğun, etli meyveler almak daha iyidir, meyve suyu için ise yumuşak, olgunlaşmış veya patlamış meyveler kullanılacaktır.

Domatesler yıkanıp sıralandığında turşuyu yapıyoruz. Yumuşak meyveleri bir kıyma makinesinden geçiriyoruz, bir blender ile doğrayıyoruz veya suyunu bir meyve sıkacağı içinde sıkıyoruz. Elde edilen posayı veya suyu 20 dakika kaynatın ve baharat ekleyin. Her litre meyve suyuna 1 yemek kaşığı iri tuz, 1 yemek kaşığı toz şeker, 1-2 defne yaprağı ve birkaç tane karabiber ekleyin.

Meyve suyu için domates yoksa veya az sayıda varsa, salçayı suyla domates suyu kıvamına kadar seyreltin ve ardından turşuyu aynı baharatlarla pişirin.

Marine suyu kaynarken kavanozları hazırlayın ve doldurun. Temiz kavanozların dibine dereotu şemsiyesi, frenk üzümü yaprağı, yaban turpu yaprağı ve birkaç diş sarımsak koyuyoruz. Bu miktar yarım litrelik bir kavanoz için uygundur ancak diğer hacimler için azaltılmalı veya artırılmalıdır. Ne kadar çok yaprak ve sarımsak kullanırsak domateslerin kendi suyunda o kadar keskin ve baharatlı bir tada sahip olacağını hatırlıyoruz.

Domatesleri kavanozlara koyuyoruz, sıkı bir şekilde paketlemeye çalışıyoruz ama sıkmadan. Sıcak turşuyu dökerken çatlamayı önlemek için sapın takıldığı yerlere kürdan ile delikler açabilirsiniz. Onu delmiyorum çünkü yoğun, etli meyveler, kabuğu patlamış olsa bile dağılmaz ve sağlam ve aynı derecede yoğun kalır.

Daha iyi depolama için iş parçaları sterilize edilmelidir. Bunu yapmak için bir tencerenin veya derin kızartma tavasının altına bir havlu koyun ve kavanozları yerleştirin.

Kaynayan turşuyu içlerine dökün ve kapaklarla kapatın. Tavayı teneke kutuların omuzlarına kadar suyla doldurun ve 0,5 litre için 10 dakika, 0,1-0,3 litre için 5 dakika kaynatın.

Daha sonra kapakları kapatın, kavanozları ters çevirin ve soğuduktan sonra saklamak üzere kaldırın. Toplam pişirme süresi yaklaşık 40 dakikadır.

Bu ev yapımı tarife göre kendi suyunda bulunan domatesler oda sıcaklığında saklanabilir.

Hazır domatesler çeşitli yemeklere mükemmel bir katkı sağlar, taze meyvelere yakın bir tada sahiptirler ve turşusu ketçapın alternatifi olabilir veya çeşitli sosların temeli olabilir.

Konserve yiyecekler, her ev hanımı için günlük yemek pişirme sürecini büyük ölçüde basitleştirir. Bu hiç kimse için bir sır değil. Gelecekte kullanılmak üzere hazırlanan sebze ve meyveler, belirli bir yemeği hazırlamak için her zaman doğru malzemeyi elinizin altında bulundurmanıza olanak tanır. Mağazalarda dolaşmaya ve orijinal ürünlerin işlenmesi ve hazırlanmasıyla zaman kaybetmenize gerek yok. Raftan doğru kavanozu almak ve sorunu ek çaba harcamadan çözmek çok daha kolaydır.

Domatesin şu veya bu şekilde kullanılmadığı birinci veya ikinci kursları hayal etmek zordur. Bu eşsiz sebze sadece ilave ve dekorasyon amaçlı kullanılmaz. Çeşitli soslara ve kızartmalara dahil edilir; bu olmadan birçok yemek sadece görünümünü değil aynı zamanda eşsiz tadı ve aromasını da kaybeder. Domates hazırlamak için ideal seçenek şüphesiz doğal dolguda konserve yapmaktır. Bunu yapmak için nasıl yapılacağını bilmeniz gerekir, burada karmaşık bir şey yok. Gerekli adımları adım adım uygulamanız yeterlidir. Ve sonuç garanti edilecektir.

Bildiğiniz gibi kaç kişi var, ne kadar çok fikir var. Bu nedenle her ev hanımının kendi suyunda domates yapmak için kendi tarifi vardır. Ancak hepsi hazırlık sürecinde takip edilmesi gereken net bir sıra ile birleşiyor. Sürecin kendisi çok az zaman alır. Güzel kokulu bir dolgunun içinde yüzen lezzetli domates kavanozlarının masada görünmesi iki saatten fazla sürmeyecek.

Peki nasıl yapılır Öncelikle gerekli başlangıç ürünlerini hazırlamanız gerekir. Konserve için küçük sebzeler almak daha iyidir. Kavanozlara koymak daha kolaydır. Sıvı bir ortam hazırlamak için birkaç büyük domates kullanabilirsiniz.

İhtiyacınız olabilecek ürünler: 2 kilo küçük 3 kilo büyük domates için 2 normal yemek kaşığı şeker ve tuz.

Sürecin kendisi birkaç ana aşamadan oluşur:

Sebzeleri iyice durulayın.
Küçük domatesleri dikkatlice kavanozların üstüne yerleştirin. Öncelikle kabuğun birkaç yerinden iğne ile delinmesi gerekir.
Büyük domatesleri rastgele doğrayın, bir tencereye koyun ve kapağın altında yavaş yavaş kaynatın.
Daha sonra karışımı bir elekten geçirin. Sonuç doğal olacak
Her 1,5 litre sıcak kütle için gerekli miktarda tuz ve şekeri ekleyin, dikkatlice karıştırın.
Karışımı kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve geniş bir kapta kaynar su ile 8-10 dakika pastörize edin.
Kavanozların ağzını kapatıp ters çevirin. Tamamen soğuyuncaya kadar bu pozisyonda bırakın. Bunları herhangi bir yerde saklayabilirsiniz.

Bu en basit yoldur, ancak bunu evde yapmanın tek yolu değildir. Başkaları da var.

Yemek pişirmede genellikle iki şekilde yapılır. Her şey ana kaynak ürünün türüne bağlıdır. Muhafaza için soyulmamış veya soyulmuş domatesler kullanılabilir. Burada pişirme teknolojisi biraz farklı. Süreç şöyle görünecek:

Küçük domatesleri durulayın.
Her domatesin kabuğunu birkaç yerden kesin.
Sebzeleri kaynar su dolu bir tencereye koyun, üzerini sıkıca kapatın ve 15-20 dakika bu durumda bırakın.
Süre geçtikten sonra domatesleri sudan çıkarın, soyun ve önceden sterilize edilmiş kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
Kalan domatesleri kıyma makinesinde öğütün, elde edilen karışımı kısık ateşte 15 dakika kaynatın.
Daha sonra şekeri ve tuzu ekleyin.
Elde edilen sıcak karışımla kavanozların içeriğini dökün ve metal kapaklarla sıkıca kapatın. Bu durumda sterilizasyona gerek yoktur.

Bu domatesler sadece bağımsız bir yemek olarak yenemez. Çeşitli lezzetli soslar hazırlamak için mükemmeldirler.

Hiçbir katkı maddesi kullanmadan kendi suyunda çok lezzetli domatesler hazırlayabilirsiniz. Bu son derece basit bir şekilde yapılır:

İyi yıkanmış sebzelerin saplarını çıkarın.
Domatesleri rastgele doğrayın. Parçalar yeterince büyük olmalıdır.
Ürünleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte koyun. Kaynattıktan sonra karışımı 20 dakika pişirin.
Bitmiş karışımı hazırlanan kavanozlara koyun ve yuvarlayın.

Domates seçiyoruz. En zorlarını bir kenara koyuyoruz. Daha yumuşak - diğerine. Sert domatesler bozulmadan kalacaktır. Yumuşak olanları ise püre olarak kullanılacaktır. Daha sağlam olanların olması gerekiyor. Ancak bu gerekli değildir. Bütün domatesleri iyice yıkayın. Sert olanları sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Domates kavanozlarını üstüne kadar kaynar suyla doldurun. Kaynar suda 15-20 dakika bekletin. Bu arada daha yumuşak olan domateslerden püre hazırlayın. Bunları parçalara ayırın ve bir tavaya koyun. Ocağa koyduk. Meyve suyu çıkana ve yumuşayana kadar ısıtıyoruz. Domateslerin yanmamasına dikkat edin.

Domateslerin tüm suyunun çıktığını görünce süzmeye başlıyoruz. Suyu bir kevgir içine dökün. Hamuru oraya döküyoruz. Suyu süzmek için iyice bastırın.

Domateslerin suyunu bir tencereye ateşe koyun. Tuz ve şekeri ekleyin. Sarımsak ve çeşitli baharatların yanı sıra otlar da ekleyebilirsiniz. Meyve suyu kaynayınca yarım saat kaynatın. Bundan sonra domates kutularındaki suyu dökün. Haşlanmış domateslerden elde edilen suyu kavanozlara ağzına kadar dökün. Yeterli meyve suyunuz olduğundan emin olun. Kavanozları toplayıp ters çeviriyoruz. Üstünü bir havluyla örtün.

Kendi suyundaki domatesler, özellikle kışın her yemeği tamamlar. Ancak aynı şekilde. Susuzluğunuzu gidermek veya buna göre sos yapmak için domates suyu kullanılabilir.

Barbekü sezonunun başında kuzu eti veya baharatlı sos hazırlamak için her zaman bir kavanoz lezzetli domates saklarım. Ve bu preparatın bulunduğu kavanozlar ilk uçup gidenler arasında olduğundan, bunu yapmak çok zor olabilir. Biraz ağzınız açık kalıyor ve hepsi bu; sos yapacak hiçbir şey yok. Kışın ise pizza ya da çorba için hamur yapıyorum.

En iyi seçenek, serada yetişen veya dışarıda yetiştirilen (hava izin verdiği sürece) kendi domateslerinizi kullanmaktır. Ancak mağazadan satın alınanlar bile mükemmel hazırlıklar yapar. Henüz bir kulübem olmadığında onu pazardan satın aldım.

İki tür domates kullanmanız gerekir - bazıları kavanoza girecek, diğerleri (büyük olanlar) meyve suyu için. Kiraz domates kavanozlarını sarmayı seviyorum. Bu kullanışlıdır (kavanoza daha kompakt bir şekilde sığarlar) ve doldurmak için Ox Heart çeşidi kullanılır. Etlidirler, çok lezzetlidirler - onlarla yapılan hazırlıklar sadece "parmak yalamadır".

Sovyet döneminde, kışa yönelik yiyecek hazırlama konusunda uzmanlaşmaya henüz ilk adımlarımı atarken, tarifler anneden kıza ve hattan aşağıya aktarılırdı ya da iş yerinde ve komşularla paylaşılırdı. Bu tarifin benim için karmaşık olduğu ortaya çıktı.

Ailem asla böyle bir değişiklik yapmadı ama ben gerçekten denemek istedim çünkü ev yapımı her zaman daha lezzetlidir. Aileden olmadığım için işyerindeki ofislere şu soruyla gittim: Lezzetli yemekleri kim hazırlıyor? Şaşırtıcı bir şekilde bu yemeği bilen sadece iki kişi vardı.

İki tariften kendi tarifimi yaptım ve ailem ve misafirlerim üzerinde denedim. 25 yılı aşkın süredir kullanıyorum - tek bir kavanoz bile patlamadı, domatesler lezzetli, orta derecede tatlı oluyor ve her zaman patlamayla sönüyor. Peki, ne diyebilirim ki, gerçekten parmak yalayacak kadar iyi.

İhtiyacın olacak:

Küçük domatesler
Etli olgun domates
Şeker

Bu tarifte hiç ölçmediğim için miktarları belirtmiyorum. Evet, tam olarak söylemek imkansız çünkü... her şey bireyseldir ve çeşitlerin çeşitliliğine, olgunluğuna ve sululuğuna bağlıdır.

Olgun fakat kavanoza konulduğunda patlamayacak kadar sert domateslerin alınması tercih edilir.

8 litrelik kavanozlar için 3 litre hazır domates suyuna ihtiyacım vardı.

Domatesleri havluyla yıkayıp kurutuyorum.
Kavanozları fırında sterilize ediyorum. Bu şekilde daha hızlıdır. Sodayla yıkayıp bir çarşafın üzerine koyup 160 derece fırında 15 dakika bekletiyorum. Daha sonra kapıyı açıp dışarı çıkarmadan soğumaya bırakıyorum.
Kavanozlara koymak için küçük, yoğun örnekleri seçiyorum. Sapın dibinde 3-4 yerde kürdanla delikler açıyorum. Bu, cildin soyulmaması için gereklidir.
Bunları sıkıca kavanozlara koyup bir süre kenara koydum.
Meyve suyu elde etmek için meyvenin soyulması gerekir. Bir tencereyi suyla ısıtıyorum ve yanına soğuk suyla dolu bir kap koyuyorum. Meyveleri tek tek porsiyonlar halinde (çok varsa) sıcak suya atıp iki dakika bekletiyorum. Çıkarıp soğuğa koyuyorum. Daha sonra cildi yüzeyden kolayca çıkarıyorum.
Kolaylık sağlamak için birkaç parçaya böldüm. Şimdi meyve suyu yapmamız gerekiyor. Burada birkaç seçenek var. Çok fazla hazırlık yaparsam kıyma makinesinden geçiririm. Az miktarda domates varsa blender kullanıyorum.

Domates tohumları tadı etkilemez, hatta fark edilmez. Ancak çok hassassanız veya daha yumuşak bir sonuç istiyorsanız meyve sıkacağı kullanın.

Bitmiş suyu bir tencereye koyuyorum. Üç litre için 3 yemek kaşığı kullanıyorum. tuz ve 4 yemek kaşığı. Sahra. Tadı hassas, orta derecede tatlı ve orta derecede tuzludur. Yaklaşık 10 dakika kadar kaynattıktan sonra delikli bir kaşıkla köpüğü almayı unutmayın.
Turşusu hazır olduğunda dikkatlice kavanozlara dökün, hazırlanan metal kapaklarla kapatın ve bir tencereye koyun. Cam tabanın metale temas etmemesi ve ısıtıldığında patlamaması için altına bir bez koydum. Tavaya sıcak su dökün.

Dahili içerik ile harici içerik arasında çok fazla fark olmadığından emin olun.

Litrelik kavanozları 15 dakika sterilize edin, 0,650 gramlık kavanozlar 10 dakika yeterlidir.

Dikkatlice çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin - sıkıca sarıldığından ve hiçbir şeyin dışarı sızmadığından emin olun. Tamamen soğuyana kadar bu formda sıcak bir battaniyenin altında saklayın.

Genellikle mutfak dolabında saklıyorum. Bütün kış sessizce dururlar.

Kendi suyunda en lezzetli domatesler - asırların tarifi

Akşam yemeği için lezzetli bir atıştırmalık için kanıtlanmış bir tarif, menünüzü çeşitlendirmenize, misafirlerinizi şaşırtmanıza ve kendinizi şımartmanıza olanak sağlayacaktır.

3 litrelik kavanoz için:

Meyve suyu için büyük, yumuşak domatesler
Küçük, yoğun meyveler – 2 kg
Şeker
Yenibahar
Şarap sirkesi %6

Hazırlık:

Küçük numuneleri yıkayıp kurutun.
Büyük olanların derisini çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün.
Sterilize edilmiş kavanozların üstüne domatesleri doldurun ve sıkıca yerleştirin.

Tavayı meyve suyuyla birlikte ateşe yerleştirin. Üç litre meyve suyu için 6 yemek kaşığı kullanın. toz şeker, 5 yemek kaşığı. tuz, 6 bezelye yenibahar. Kaynattıktan sonra 10-15 dakika kısık ateşte köpüğünü alarak pişirin.

Meyve suyu hazırlanırken, su ısıtıcısındaki kaynar suyu domates kavanozlarına dikkatlice dökün, üzerini temiz kapaklarla örtün ve 10 dakika bekletin. Tuz ekleyin ve işlemi tekrarlayın.

Daha sonra bir (litre) kavanoza bir çorba kaşığı şarap veya elma sirkesi dökün ve üzerine sıcak domates suyunu dökün. Kapağı vidalayın ve battaniyenin altında soğutun.

Sterilizasyon olmadan mağazadan domates suyunda domates için basit bir tarif (sirke olmadan)

Sterilizasyona veya sirkeye ihtiyaç duymadan hazırlayabileceğiniz basit, kolay ve pratik bir tarif. Doldurma için hazır meyve suyu kullanılması konserve süresini azaltır.

İhtiyacın olacak:

5 kavanoz için (1,5 l)
Küçük domates – 5 kg
Domates suyu – 3,5 l
Tuz - tatmak

Hazırlık:

Kavanozları yıkayıp fırında buharda pişiriyoruz.
Kapakların üzerine kaynar su dökün.
Suyu bir tencerede ısıtın, gerekirse tuz ekleyin ve 3-5 dakika kaynatın.

Domatesleri kavanozlara koyun, kaynar su ekleyin, üzerini kapatın ve 10 dakika bekletin.

Suyunu süzüp taze haşlanmış domates suyuyla doldurun ve kapağını kapatın.

Tamamen soğuyuncaya kadar battaniyenin altına yerleştirin.

Soyulmuş domatesleri domates salçasında pişirmek için tarif

Hazırlanacak az miktarda sebzeniz varsa bu seçenek uygundur. Onları meyve suyuna çevirmek üzücü - bu durumda hazır macun kurtarmaya gelecek.

700 gramlık 5 kutu için malzemeler:

Domates – 4 kg
Su - 2 litre
Domates salçası - 1 kutu - 380 gram
Tuz - 1 yemek kaşığı. kaşık
Şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar
Sirke özü %70 - 2 çay kaşığı
Defne yaprağı - 3 adet.

Hazırlık:

Öncelikle kavanozları her zamanki gibi hazırlayalım.

Daha sonra domateslerin kabuklarını çıkarın. Bunu yapmak için sapın karşı tarafında çapraz şekilli bir kesim yapın.

Ateşin üzerine bir tencere su koyun. Su kaynayınca ısıyı azaltın ancak kapatmayın. Yakınına bir bardak soğuk su koyun. Bardaktaki su ısındıkça soğuğa değiştirilmelidir.

Kesilen domatesleri sıcak suya batırıp 30 saniye bekletip soğuk suya aktarın. Sıcaklık değiştikçe cilt kendiliğinden soyulur. Saplarını çıkarın ve soyulmuş domatesleri sterilize edilmiş kavanozlara koyun.

Tüm meyveler soyulup kavanozlara (olabildiğince sıkı) yerleştirildiğinde üzerlerine kaynar su dökün, üzerini örtün ve 10 dakika ısınmaya bırakın.

Turşuyu su, baharat ve salçadan hazırlayın. Son olarak özü ekleyin. 3 dakika kadar ısıtın.

Suyu dökün ve turşuyu ekleyin. Toplayın ve soğutun.

Video - Yaban turpu ve sarımsaklı domates nasıl pişirilir

Baharatların eklenmesi olağan preparata keskin bir tat ve sarımsak aroması verir.

Hazırlanmak:

Domates
Sarımsak
dolmalık biber
Yaban turpu yaprakları ve kökü
Şeker

Hazırlık:

Aynı büyüklükte meyveleri seçip kavanozlara koyuyoruz.
Ayrıca yaban turpu yaprakları ve birkaç tane karabiber de var.
Meyve suyu için domatesleri bir karıştırıcıda öğütün. Ateşe verin ve baharatlarla kaynatın. 2,5 litre meyve suyu için – 2 yemek kaşığı. tuz, 4 yemek kaşığı. Sahra.
Kıyma makinesinde tatlı biberi (250 g), ¼ sarımsak (ince doğranmış) ve yaban turpu kökünü (rendelenmiş) öğütün. Meyve suyuyla karıştırın.
Kavanozları sıcak turşuyla doldurun.
Kapakları sterilize edin ve yuvarlayın.

Sirke ile kabuksuz (kabuklu) kış için dilimlenmiş domates

Bu hazırlık için farklı büyüklükteki meyveler uygundur ancak her zaman etli ve yoğundur. Sos yapımında, pizzada veya çorbaya baharat olarak kullanılabilir.

1 litrelik bir kavanoza ihtiyacınız olacak:

Domates – 5,5 kg
Tuz – 1 çay kaşığı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Sirke %9 - 1 yemek kaşığı.

Bu miktardan beş litrelik kavanozlar çıktı.

Dalın takıldığı yerin karşı tarafında çapraz şekilli kesimler yapıyoruz.

Hazırlanan meyveleri sıcak suyla doldurun ve 15-20 saniye bekletin. Belirlenen sürenin sonunda cilt kolaylıkla çıkarılacaktır.

Sapını çıkarın ve domatesler büyükse dört parçaya, çok büyük değilse ikiye bölün. Kavanoza sıkıca yerleştirin. Önceden sterilize etmeye gerek yoktur; sodayla yıkamanız yeterlidir.

Domateslerin yarısını koyduktan sonra tuz ve şekeri ekleyip üstüne domates eklemeye devam edin.

Hatta onları biraz sıkıştırmanız gerekiyor, aksi takdirde ısındıklarında çökecekler ve tamamlanmamış bir kavanozla karşılaşacaksınız.

Tavaya bir havlu koyuyoruz, kavanozları kapaklarla kapatıyoruz ve su (soğuk veya ılık) döküyoruz. Su kaynayınca ateşi kısın ve 15 dakika (litre), 10 dakika (0,5 litre) sterilize edin. Bitirmeden birkaç dakika önce kavanoza sirke dökün.

Dikkatlice çıkarın ve kapatın. Sıcak giysilere sarın ve soğumaya bırakın. Dönmeye gerek yok.

Tüm tarifler karmaşık değildir ve hazırlanması oldukça kolay ve basittir. Şimdi sıkı çalışın, kışın kendinizi ve sevdiklerinizi kendi suyunda leziz domateslerle memnun edeceksiniz.

Görünüşe göre bu yıl her şeyi konserveledik, ama hayır, neredeyse domatesleri kendi suyunda unutuyorduk. Kışın onlarsız nasıl yaşayabilirdik, çünkü bu mükemmel bir sağlıklı atıştırmalıktır ve ayrıca içebileceğiniz, çeşitli soslar hazırlayabileceğiniz ve ilk yemekleri kızartmak için domates olarak kullanabileceğiniz meyve suyudur.

İnterneti araştırdım ve tariflerin isimleri farklı olmasına rağmen kendi suyu olan domateslerin aynı şekilde hazırlandığı sonucuna vardım. Tek fark, meyve suyunda tuz, şeker ve baharatların bulunup bulunmadığı ve bunların sterilize edilip edilmediğidir.

Böylece kışın domates suyunda domates pişirmenin en iyi tarifi olan klasik tarife göre domatesleri kendi suyunda pişireceğiz.

Kendi suyunda baharatlı domates, iki seçenek

1. seçenek sterilize edilmemiş

3 litrelik bir kavanoza göre ihtiyacımız var:

2 litre domates suyu, 2 kg olgun domatesten elde edilebilir.
3 kg küçük domates, Slivka çeşidi, herhangi biri
3 yemek kaşığı. Sahra
2 yemek kaşığı. tuz
2-3 diş sarımsak
2-3 adet yenibahar veya karabiber

Hazırlık:

1. İlk önce meyve suyunu hazırlayın. Domatesleri yıkayın, saplarından ayırın, ikiye bölün ve elektrikli veya manuel meyve sıkacağından geçirin. Meyve suyu çekirdeksiz elde edilir, eğer tohumlu isterseniz domatesleri kıyma makinesinden geçirebilirsiniz. Ortaya çıkan suyu kısık ateşte koyun ve 20 dakika kaynatın, ortaya çıkan köpüğü alın. Meyve suyu kaynadıktan sonra tuz, sarımsak, şeker ve yenibaharı ekleyip iyice karıştırın.

2. Meyve suyu kaynarken kavanozları ve kapakları sterilize ederek hazırlayın.

3. Kavanozun dibine defne yaprağını koyun ve domatesleri ekleyin. Domatesleri sapının çevresine kürdanla batırıyoruz, 3-4 delik açıyoruz, sonra kabukları patlamayacak. Başka bir seçenek daha var - domatesleri soyun, üzerine kaynar su dökün ve ardından soğuk suya dökün ve kabuğunu çıkarın.

4. Kavanozu sallamaya gerek yok, domateslerin arasında küçük bir boşluk bırakılması onların daha iyi ısınmasını sağlayacaktır.

Hemen onları yuvarlayın ve ters çevirin. Sıcak örtün.

2. seçenek sterilize edildi

İhtiyacımız var:

Suyu için 2 kg olgun domates
3 kg küçük domates, kabuğu soyulmuş veya doğranmış olabilir
3 yemek kaşığı. tuz
2 yemek kaşığı. şeker, onsuz da yapabilirsin

Hazırlık:

1.Domatesleri meyve suyuna dökün. 20 dakika kaynatın, tuz ekleyin.

2. Domatesleri kavanozlara koyun ve suyuyla doldurun. 3 litrelik bir kavanozu 30-35 dakika sterilize edin. Kavanozları sıkıca sıkın ve ters çevirin.

Kendi suyunda dilimlenmiş domates

İhtiyacımız var:

3 litrelik kavanoz için

3 kg küçük domates
1 çay kaşığı Her kavanozda %9 sirke

1 litre meyve suyu için

1,5 çay kaşığı tuz
50 gr şeker

Hazırlık:

1. Domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin ve kavanozlara doldurun. Kavanozları sallamıyoruz ama boğazlarına kadar dolduruyoruz.

İstenirse domatesin kabuğunu çıkarabilirsiniz, bunun için yıkanmış domateslerin üzerine çapraz kesimler yapın, üzerine kaynar su dökün, 1-2 dakika bekletin ve ardından soğuk suya batırın. Bu "banyo" sonrasında cilt iyi bir şekilde soyulur.

Domatesleri suyuyla haşlayabilirsiniz ama yumuşarlar. Sos veya domates yapmak için domatese ihtiyacınız varsa bunu yapmak iyidir.

2. Diğer domateslerin suyunu sıkıp kaynatın, tuz ve şekeri ekleyin. İstenirse defne yaprağı ve karabiber ekleyebilirsiniz. 20 dakika kaynatın, köpüğü alın.

3. Kavanozları hazırlanan meyve suyuyla doldurun ve 3 litre kapasiteli 35 dakika sterilize edin. Sıkıca kapatıyoruz.

Sağlığınız için pişirin! Afiyet olsun!