Padua gibi sebzelerle doldurulmuş biber tarifi. Etsiz lezzetli biber dolması

Biber dolması sadece bu sebzenin kokusuna ve tadına dayanamayanlar tarafından sevilmiyor. Geri kalanlar bu yemeği büyük bir zevkle yer. Genellikle lahana rulolarının doldurulmasıyla hazırlanır: et, pirinç, soğan. Ancak herkes et bileşenini sevmez. Bazen, şu ya da bu nedenle, bazı insanların böyle bir yemeğin vejetaryen versiyonunu nasıl hazırlayacaklarını bilmeleri gerekir. Eh, özellikle sağlıklı bir yaşam tarzının yaygınlaşması dikkate alındığında arzu doğaldır. Bu nedenle şimdi size bu tür biber dolmalarının nasıl yapıldığını detaylı olarak anlatacağız. Tarif (aslında böyle bir yemeği etsiz de pişirebilirsiniz) ve birden fazlası aşağıda sizlere sunulacaktır.

Öyleyse başlayalım. Etsiz?

Genel İlkeler

Etsiz biber dolmasının bu kadar lezzetli olmayacağını düşünmeyin. Hiç de bile. Tam tersi. Yine de pirinç ve et dolgusu ne kadar iyi olursa olsun sıkıcı hale geliyor. Ve bu arada çok az kişi bu sebzenin başka malzemelerle doldurulabileceğini biliyor. Sebzeler (pirinçli veya pilavsız), mantarlar, karabuğday, makarna, peynir, karides ve süzme peynir bu amaçlar için mükemmeldir. Aynı şekilde, etsiz biber dolmasının sadece haşlanamayacağını, aynı zamanda fırında, yavaş tencerede veya ızgarada da pişirilebileceğini herkes bilmiyor. Ve güveç yapsanız bile, öyle değil, sebze sosunda, domates suyunda, ekşi kremada.

Gıda hazırlamak

Öğrendiğimiz gibi, dolguların oldukça çeşitli olabildiği dolmaların hazırlanması zor değil. Bu sebze çeşitli malzemelerle doldurulmak için yaratılmış gibi görünüyor. Sadece kuyruğun altını kesmek, tohumlarla birlikte bölmeleri çıkarmak yeterlidir - ve lütfen herhangi bir doldurma kabı hazırdır. Bu arada, altını keserek biraz daha fazla hamur yakalayabilir ve daha sonra dolguyu kapatmak için kullanılabilecek güzel bir kapak elde edebilirsiniz. Renk, boyut, çeşitlilik, olgunluk açısından herhangi bir örnek doldurulabilir.

Şimdi yapacağımız şey de tam olarak bu.

et yok, klasik. İçindekiler

Bu vejetaryen yemeği hazırlamak için ev hanımının şu ürünleri stoklaması gerekiyor: on tatlı biber, bir bardak pirinç, bir büyük soğan, bir havuç, bir çorba kaşığı domates salçası. Gördüğünüz gibi set basitten de öte. Dikkat edilmesi gereken tek şey pirincin yuvarlak olması gerektiğidir. Dolgunun şeklini daha iyi koruyacağı için daha yapışkandır.

Nasıl pişirilir

Öncelikle pirinci birden fazla kez iyice yıkayın. Daha sonra kaynar suya dökün (bir bardak mısır gevreği - iki bardak su). Karıştırmaya gerek yok. Orta ateşte on dakika pişirin, ardından kapağın altında beş dakika daha en düşük ateşte tutun. Kapatmak. Soğumaya bırakın. Biber pişirmek. Nasıl - yukarıda açıklanmıştır. Rendelenmiş havuçları ve rastgele doğranmış soğanları bitkisel yağda kızartıyoruz. Pirinç, karabiber ve tuzla karıştırın. Daha sonra biberlerini dolduruyoruz. Bunları mümkün olduğunca sıkıştırmaya çalışmanıza gerek yok. Bu, biberlerin patlamasına ve sonuçta çirkin bir yemeğe neden olabilir. Daha sonra alttan kapaklarla kuyrukla kapatıyoruz (dilerseniz bu adımı atlayabilirsiniz). Bir tencereye koyun, salçayla karıştırılmış suyu ekleyin (biberlerin üstüne ulaşmamalı), kısık ateşte yaklaşık kırk dakika pişirin. Ekşi krema veya mayonez ile servis yapabilirsiniz.

Bu, çoğu ev hanımımızın kullandığı en basit tarifti. Ama o tek kişiden çok uzak. Daha sonra Bulgarca'nın Yunanca nasıl pişirileceğine bakacağız. Evde bu yemeğe “Gemista” denir.

Doldurmanın Yunanca versiyonu

Öncelikle bir bardak pirinci kaynatın ve yukarıdaki gibi on adet biber hazırlayın. İki patlıcanı ince ince doğrayıp iyice tuzlayıp yirmi dakika kadar bu şekilde bırakıyoruz. Bu işlem sayesinde acıdan kurtulacağız. Prensip olarak kabuk çıkarılabilir. Daha sonra açıklanan adımı atlayabilirsiniz. İki havuç ve bir kabağı soyun ve yıkayın. İnce ince doğrayın ve onlara üç yüz gram doğranmış petrol ekleyin. Daha sonra hepsini sıcak zeytinyağlı bir tavaya koyup beş dakika kızartıyoruz. Daha sonra patlıcanları ekleyin. Kabuklarıyla birlikte bırakıp tuzda sakladıysanız, parçaları akan su altında durulamayı unutmamalısınız. Tüm sebzeleri 15 dakika daha kavurduktan sonra pişirilip yıkanmış pirinci ekleyip karıştırın. Tadına bakın, tuz ve karabiber ekleyin, tekrar karıştırın ve birkaç dakika sonra ocağı kapatın. Doldurmayı soğumaya bırakın ve kendimiz doldurmaya başlayacağız. Başka bir havucu rendeleyin ve beş domatesi ince ince doğrayın. Her şeyi zeytinyağında beş dakika kızartın. İki bardak suda (mutlaka sıcak) üç yemek kaşığı miso ezmesini ve normal domates salçasından birini eritin. Elde edilen karışımı karıştırın ve sebzelere dökün. Bir çorba kaşığı şeker, tuz ve karabiber ekleyin, beş dakika daha pişirin. Daha sonra biberleri soğutulmuş sebzeler ve mantarlarla doldurup bir tencereye koyuyoruz, elde edilen dolguyu döküyoruz ve kapağın altında kısık ateşte yaklaşık kırk dakika pişiriyoruz. Hemen servis etmiyoruz, yemeği yarım saat daha bekletin. O zaman aileni masaya çağırabilirsin.

Biber + mantar + makarna

“Etsiz biber dolması - sorun değil! Ama içine mantar ve makarna koymak düpedüz küfürdür!” - bu tam olarak birçok kişinin haykırabileceği şey. Ve tamamen boşuna çığlık atacaklar. Böylesine eşsiz bir dolgu, biberin tadıyla çok iyi uyum sağlar ve yemeği çok orijinal kılar. Ancak prensip olarak burada şaşırtıcı olan şey genel olarak. İtalyanların gördükleri hemen hemen her şeyi eklediği aynı makarnayı (bizim görüşümüze göre sıradan makarna) hatırlayın. Biber ve mantar dahil. Yani düşünürseniz burada yapmanız gereken kızmak değil, hızla ocağa koşmak. Tamamen farklı bir formda etsiz biber dolması hazırlamak.

Nasıl yapılır?

150 gr spirali (bu tür makarnayı almak en iyisidir) İtalya'da al dente denilen duruma kadar kaynatın. Ve eğer bize göre, o zaman yulaf lapasına dönüşmesinler, ama biraz sert olsunlar. İki havucu rendeliyoruz, aynı sayıda domates ve soğanı keyfi ama ince ince doğrayıp her şeyi bir tavada kızartmaya gönderiyoruz. Yaklaşık beş dakika sonra sebzelere 300 gr haşlanmış petrol ekleyin. Mantarları da ince ince kesiyoruz. Yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından iki yemek kaşığı soya sosunu dökün, karıştırın, ocağı kapatın, makarnayı ekleyin. İki yumurtayı çırpın ve üzerine rendelenmiş peyniri ekleyin (200 gr yeterlidir). Biber ve tuz. Karışım. Uygun şekilde hazırlanmış biberleri elde edilen kıyma ile doldurup, beş yemek kaşığı salça ile karıştırılmış su, beş adet karabiber ve bir defne yaprağı ekliyoruz. Kırk dakika kadar fırında pişirin. Kesinlikle kapağın altında. Ve sonra onsuz bir yarım saat daha.

ve tereyağı

Üç yüz gram mantarın (herhangi biri - taze, ancak haşlanmış veya konserve) ince doğranmış olması gerekir. Daha sonra onlara rendelenmiş üç patates ekleyin. Prensip olarak dilerseniz soğan da ekleyebilirsiniz. Ortaya çıkan kütlenin tamamı tuzlanmalı ve biberlenmeli, karıştırılmalı ve ardından biberle doldurulmalıdır. Ve üstünü bir daire domatesle sıkıca kapatın. Bütün bu güzelliği bir tencereye sıkıca koyun, üç yemek kaşığı salçanın karıştırıldığı suyu ekleyin ve ardından en düşük ateşte bir saat pişirin.

Mısırla doldurulmuş

Etsiz sebzelerle doldurulmuş biber gibi bir yemeğe gelince, geriye kalan tek şey mutfak uzmanlarının hayal gücü ve mevcut dolguların bolluğu karşısında şaşırmaktır. Aşağıdaki tarifte olduğu gibi. Sebzelerle doldurulmuş dolmalık biber hazırlamak için standart bir kavanoz mısır alın, sıvısını boşaltın ve taneleri ısıtılmış zeytinyağı ile bir tavaya koyun. Onlara ince doğranmış üç domates ekleyin, tuz ekleyin ve tüm sıvı buharlaşana kadar kızartın. Biberleri uzunlamasına ikiye bölün, çekirdeklerini ve zarlarını çıkarın, folyo kaplı bir fırın tepsisine koyun ve 150 dereceyi aşmayan bir sıcaklıkta yirmi dakika fırına koyun. Daha sonra çıkarıp soğumaya bırakıyoruz, ardından bir tutam doğranmış ot ve yüz gram rendelenmiş peynir ekledikten sonra mısır ve domates dolgusuyla dolduruyoruz. Yarım saat daha pişirin.

Diyet hakkında birkaç kelime

Genel olarak, yukarıda önerilen seçeneklerin neredeyse tamamı (makarna ve patatesli ve mantarlı biberli aşırılar hariç) tanım gereği diyettir. Bir şey dışında. Pişirme işlemi sebzeleri yağda kızartmayı ve ekşi krema kullanmayı içerir. Bu nedenle, her kaloriyi sayan herkes soteleme aşamasını atlamalı ve ekşi kremayı az yağlı şekersiz yoğurtla değiştirmelidir. Normal pirinç yerine kahverengi pirinç alınması tavsiye edilir. Bilim bundan ibarettir. Veya kendi versiyonunuzu oluşturabilirsiniz. Kolaylaştırmak için aşağıda böyle bir yemeğin bir örneği verilmiştir.

Diyet biber dolması. Etsiz, fasulyeli tarif

Üç yüz gram fasulyeyi yarı pişene kadar kaynatın. Aynısını bir bardak kahverengi pirinçle yapın. Her iki malzemeyi de soğutun, karıştırın, rendelenmiş havuç ve doğranmış soğanı ekleyin. Tuz ekle. Biberleri doldurup benmari usulü yarım saat pişirin. Lezzetini arttırmak için soya sosuyla servis edebilirsiniz.

Boşluk yapma

Ve şimdi kışa lahana dolması biberlerinin nasıl hazırlanacağına dair birkaç söz. Pek çok tarif olduğunu belirtmekte fayda var, ancak en basitini sunacağız, ancak daha az popüler olmayacağız. Tüm malzemeleri 10 adet oldukça büyük dolmalık biber bazında veriyoruz.

Üç yüz gram lahanayı, bir demet yeşil soğanı ve on dal fesleğeni öğütün. Marineyi bir bardak beyaz şarap, yarım bardak şarap sirkesi, yüz gram şeker, iki yemek kaşığı köri ve kimyon ve bir buçuk yemek kaşığı tuzdan yapıyoruz. Yani, her şeyi karıştırıp bir tencereye döküyoruz ve kaynatıyoruz. Biberlerin saplarını çıkarın, soyun ve turşunun içine koyun. Tam olarak üç dakika kısık ateşte bırakın. Daha sonra sebzeleri çıkarıp yerine lahana koyuyoruz. Bir dakika bekleyin. Bir kase alın, üzerine bir kevgir koyun ve lahanayı atın. Süzüldükten sonra otlar ile karıştırın, biberleri doldurun, üç litrelik sterilize edilmiş bir kavanoza sıkıca koyun ve turşuyu kaseden dökün. Üzerine kaynamış su ekleyin, salamuranın tamamını boşaltın, kaynatın, tekrar kavanoza dökün ve yuvarlayın. Harika bir kış atıştırmalığı hazır!

Çözüm

Biber dolmasını etsiz nasıl pişirebileceğinizi sizlere detaylı olarak anlatmaya çalıştık. Bu sebzenin dolguları gördüğümüz gibi tamamen farklı olabilir. Ve sunduğumuz seçenekler, mevcut tarifler denizinde bir damla. Ve mevcut pişirme yöntemlerine göre kendi yemeklerinizi de yaratabileceğinizi düşünürseniz, şu sonuca varabiliriz: Et olmasa bile biber dolması oldukça lezzetli ve oldukça doyurucu bir yemek olabilir!

Bugün Doğa Ana'nın en faydalı armağanlarını içeren, gerçekten vitamin açısından zengin bir yaz yemeği hazırlayacağız. Sebzelerle doldurulmuş biberler sadece lezzetli ve sağlıklı bir yemek değil, aynı zamanda vejeteryanlar için özellikle ilgi çekici olacak et yemeklerine de mükemmel bir alternatif. Hazırlanması oldukça kolaydır, bu nedenle deneyimsiz bir acemi aşçı bile bu görevle baş edebilir.

Bu yemek doğanın en iyilerini özümsemiştir: taze sebzelerin muhteşem aroması, vitaminler, mineraller ve yaz renklerinin tüm zenginliği. Sebzelerle doldurulmuş biberleri hazırlayın ve bu versiyonda yemeğin hiçbir şekilde etle doldurulmuş biberlerden daha aşağı olmadığını anlayacaksınız.

Sebzelerle doldurulmuş biberlerin kalori içeriği

Sebzelerle doldurulmuş dolmalık biberlerin kalori içeriği ve besin değeri, biberlerin yanı sıra havuç, soğan, lahana, maydanoz kökü ve kereviz içeren bitmiş yemeğin 100 gramı başına hesaplanır.

Tablo yaklaşık değerleri göstermektedir. Bitkisel biber dolmasının besin değeri, kullanılan ilave malzemelere bağlı olarak önemli ölçüde değişiklik gösterebilir.

Sebzelerle doldurulmuş biber nasıl pişirilir

Yemek pişirmek için biberlere ihtiyacınız olacak. Herhangi bir doldurma, bir ürünün diğerleriyle doldurulmasını içerir. Bizim durumumuzda biberleri diğer sebzelerle dolduracağız. Sebze dolgusunu önceden kızartın, ardından çekirdeksiz biberlere ekleyin ve fırında pişirin. Sunulan tarifte pişirme süreci hakkında daha fazla bilgi edineceksiniz; bizce en lezzetlisi bu.

İçindekiler

• Dolmalık biber - 6 adet.
• Soğan - 2 adet.
• Havuç - 1 adet.
• Sarımsak – 3 diş
• Kereviz kökü - 1 adet.
• Domates salçası - 3 yemek kaşığı.
• Dereotu yeşillikleri
• Maydanoz
• Biber
• Kişniş

1. Her renkteki biberler dolmaya uygundur. Üst kısmı sapla kesiyoruz ama atmıyoruz, gelecekte bir tür kapak olacak. Çekirdeği biberden çıkarıyoruz, tohumları bir bıçakla dikkatlice kesip akan su altında iyice duruluyoruz.

2. Meyveyi daha yumuşak hale getirmek için biberi 4 dakika kaynar suya batırın veya 200 derecelik fırında 25 dakika önceden pişirin. Biberlerin kırışması ve hafifçe kızarması gerekir.

3. Meyveler fırında kaynarken sebze dolgusunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Tatlı biberler hemen hemen her sebzeyle doldurulabilir. Havucu, soğanı ve kereviz kökünü küçük küpler halinde kesin.

4. Sarımsak dişlerini doğrayın ve ayçiçek yağında kızartın. Koyulaştığında çıkarılmalı ve havuç ve kereviz kökü tavaya konulmalıdır.

5. Sebzeler yumuşayınca soğanı, tuzu ve karabiberi ekleyin. Soğan altın rengine dönene kadar kavurun, kişniş ekleyin ve karıştırın. 3 dakika kaynatmaya devam edin, ardından ocaktan alın ve dolguyu soğumaya bırakın.

6. Kızartılmış ve yumuşatılmış biberleri hazırlanan sebze dolgusuyla doldurun. Biberleri yağlanmış derin bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirin ve fırında 20-25 dakika bekletin. Sıcaklık 180 ila 200 derece arasında seçilmelidir.

7. Kalan sebzeleri tavada birkaç dakika daha kavurduktan sonra salça, biraz su, tuz, karabiber ekleyip kısık ateşte kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

Sebzelerle doldurulmuş acı biberleri domates ve sebze sosla servis edin. Afiyet olsun !

Biber dolmasının sebzeli ve mantarlı versiyonu da favorilerimizdendir. Doldurma için herhangi bir mantar kullanılabilir: boletus, ballı mantarlar; adım adım tarifimizde basit petrol kullanıyoruz.

İçindekiler

— Dolmalık biber — 7 adet.
— Mantarlar (petrol) — 300 gr.
— Soğan — 2 adet.
— Havuç — 1 adet.
— Pirinç — 1 bardak
– Domates salçası – 2 yemek kaşığı. kaşıklar
- Ayçiçek yağı
- Su
- Tuz
- Biber

Hazırlık

1. Tatlı dolmalık biberi yıkayın, üst kısmını kesin ve çekirdeğini çıkarın. Suyu kaynatın ve biberlerin üzerine 10 dakika kadar dökün.

2. Pirinci birkaç su ile iyice durulayın ve 10 dakika kaynatın, ardından suyu boşaltın ve pirinci tekrar durulayın.

3. Şimdi sebzeleri hazırlamaya başlayalım. Havuçları soyun ve kaba rendeleyin, soğanı ince ince küp doğrayın.

4. Taze petrolleri küçük küpler halinde kesin.

5. Soğanı kızgın yağda hafifçe kızartın. Yumuşak bir altın rengi almaya başlayınca havuçları ekleyin, bir spatula ile karıştırın ve 5 dakika pişirin. Doğranmış mantarları sebzelere ekleyin ve 5-6 dakika kaynamaya devam edin.

6. Soğutulmuş pirinci derin bir kaseye aktarıp mantar ve sebzelerle birleştirin. Tatmak için tuz ve karabiber, malzemeleri iyice karıştırın.

7. Biberlerin içini mantar ve pilavla karıştırılmış sebzelerle doldurun. Ayakta dururken dikkatlice tavaya yerleştirin. Salça, tuz ve karabiberle karıştırılmış 1 litre kaynamış suyu ekleyip pişirmeye başlayın. Su kaynayınca ocaktaki ısıyı en aza indirin, tavayı bir kapakla kapatın ve sebze ve mantarla doldurulmuş biberleri yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bitmiş yemeği tabaklara yerleştirin ve ekmek dilimleriyle servis yapın. Afiyet olsun!

Benzer tarifler:

Sebze yemekleri sadece çok sağlıklı değil aynı zamanda inanılmaz lezzetlidir. Dolmalık biberlerden çok çeşitli yemekler hazırlayabilirsiniz. Sebzelerle doldurulmuş biberlerin etle doldurulmuş biberlerden daha lezzetli olacağını çok az kişi biliyor. Bu yemek, geleneksel Bulgar mutfağının eşsiz cazibesini ve lezzetini yansıtıyor ve hazırlanması çok kolay.

Biber sebze ile nasıl doldurulur

Doldurma için farklı boyut ve çeşitlerdeki olgun sebzeler kullanılabilir, çünkü onları bir şeyle doldurmak için idealdirler. Bunları doldurmaya başlamadan önce kuyruğu çıkarmanız, biberin içindeki tüm tohumları temizlemeniz (iyice durulamanız) gerekir, çünkü acıdırlar ve bitmiş yemeğin tadını büyük ölçüde bozabilirler. Kuyruğu tamamen çıkarmak için üzerine bastırmanız, içeri itmeniz ve ardından tohumlarla birlikte çıkarmanız gerekir.

Sebzelerle doldurulmuş Bulgar tatlı biber: seçenekler

Biber dolması için çok çeşitli orijinal ve geleneksel tarifler sayesinde her ev hanımı uygun seçeneği seçebilecek. Önemli olan denemekten korkmamaktır, çünkü temel tarife sadece birkaç ek malzeme ekleyerek, herhangi bir tatil masası için harika bir dekorasyon olacak kendi özel yemeğinizi alabilirsiniz.

Sebze ve mantarlarla doldurulmuş

• tuz - tatmak
• zeytinyağı – 1-2 çay kaşığı
• tatlı biber – 5-6 adet.
• beyaz peynir – 100-120 gr
• soğan – 1 adet.
• Haşlanmış kahverengi pirinç – 1-2 yemek kaşığı. kaşıklar
• mantarlar – 300-450 gr.

1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, pişirme kabını yağla yağlayın.
2. Biberleri yıkayıp çekirdeklerini ve çekirdeklerini çıkarıyoruz, meyvenin alt kısmını kalıbın dibinde duracak şekilde biraz kesiyoruz.
3. Tüm süsleri küçük küpler halinde kesiyoruz, bir tavada soğanla kızartıyoruz, doğranmış mantarları ekliyoruz, tüm nem tamamen buharlaşana kadar bırakıyoruz.
4. Mantarlara ve soğanlara biraz öğütülmüş biber ve tuz ekleyin, her şeyi karıştırın. Peynir ekleyin (toplam hacmin 2/3'ü), tekrar karıştırın.
5. Doldurmayı sebzelerin içine koyun ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine rendelenmiş peynir serpin, bir folyo tabakasıyla örtün ve fırına koyun.
6. 20 dakika sonra tavayı ocaktan alın.
7. Tabağı taze otlar ve bir dilim limonla süsleyin.

Sebze, pirinç veya karabuğday

• bitkisel yağ - biraz
• kabak (patlıcan) – 1 adet.
• domates – 300-350 gr
• konserve mısır – 0,5 yemek kaşığı.
• tuz - tatmak
• su – 0,5 yemek kaşığı.
• biber – 1 adet.
• dolmalık biber – 3-5 adet.
• taze otlar - 1 demet
• kahverengi pirinç (karabuğday) – 2 yemek kaşığı.

1. Küçük bir tencerede suyu (0,5 yemek kaşığı) pirinç, domates ve doğranmış biberle karıştırın. Daha sonra tavayı ocakta 15 dakika pirinç pişene kadar bekletin.
2. Sebzeleri temizliyoruz, çekirdeklerini çıkarıyoruz (içini duruladığınızdan emin olun).
3. Patlıcanları veya kabakları küpü 1 cm'yi geçmeyecek şekilde ince ince doğrayın.
4. Bitkisel yağ içeren bir tavayı ocağa koyun ve kabakları kızartın.
5. Kabaklara pirinç, doğranmış otlar, mısır ekleyin, karabiber ve tuzla tatlandırın - iyice karıştırın.
6. Dolguyu sebzelere aktarıyoruz, önceden yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
7. Fırın tepsisini yarım saat fırına koyun ve 200 derecede pişirin. Bitmiş yemeği sıcak olarak servis edin.

Lahanalı sebzeler

• şeker – 180-200 gr
• havuç – 1-2 adet.
• domates suyu – 1,5-2 l.
• tuz – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar
• sirke %9 - 120-140 gr
• dolmalık biber – 2,5-3 kg
• bitkisel yağ – 350-400 gr
• beyaz lahana – 2,5-3 kg.

1. İlk malzemeyi alın - yıkayın ve tohumları biberden çıkarın.
2. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün.
3. Lahananın şeritler halinde kesilmesi gerekiyor.
4. Havuçları lahana ile karıştırın, tuz ve otlarla baharatlayın, yarım saat bekletin.
5. Belirtilen sürenin sonunda sebzeleri doldurun.
6. Bir sonraki adım dolguyu hazırlamaktır. Derin bir kepçeye domates suyunu, tuzu, yağı, sirkeyi, şekeri dökün - karışımı ocağa koyun, kaynatın, 20-25 dakika kaynatın.
7. Sadece sıcak bir yemek servis etmekle kalmaz, aynı zamanda kavanozlara da sarabilirsiniz.

Sebzeli ve tavuklu seçenek

• kiraz – 5-6 adet.
• tuz - tatmak
• tavuk fileto – 250-300 gr
• zeytinyağı - tatmak
• dolmalık biber – 4-5 adet.
• soğan – 1-2 adet.
• defne yaprağı – 1 adet.
• kereviz (kök) – 40-60 gr
• havuç – 0,5 adet.

1. Havucu, soğanı, kereviz kökünü doğrayın ve kızgın yağda bir tavada kızartın.
2. Biberin yarısını küpler halinde kesin, kiraz domatesleri dörde bölün (keskin bir bıçak kullanın) ve sebzelerle birlikte tavaya ekleyin.
3. Biber çekirdeğini ve tüm tohumları çıkarın.
4. Kıyılmış tavuk etini ayrı bir tavada kızartın, karabiber ve tuz ekleyin.
5. Kızartılmış tavuğu sebzelerle birlikte bir tavaya koyun, karıştırın ve pişirin (bir dakika).
6. Sebzeleri doldurun ve yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin (15 dakika).

Fırında sebze ve peynirle pişirilir

• bitkisel yağ veya sıvı yağ - kızartmak için
• maydanoz – ½ demet
• taze petrol – 180-200 gr
• peynir (yalnızca sert çeşitler) – 120-150 g
• soğan – 1-2 adet.
• baharatlar - tatmak
• tavuk fileto – 2-3 adet.
• sarımsak – 1-2 diş
• dolmalık biber – 3-4 adet.

1. Mantarları ve soğanları doğrayın ve tamamen pişene kadar kızartın.
2. Tavuk filetoyu kıyma makinesinden geçirin, kıymaya ince doğranmış otlar ekleyin.
3. Kıymayı ve kızarmış sebzeleri karıştırın.
4. Biberleri yıkayıp kuyruğunu ve çekirdeklerini çıkarıyoruz, içini dolguyla doldurup bir fırın kabına koyuyoruz, üzerine az miktarda rendelenmiş peynir serpiyoruz.
5. Sebzeleri önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yarım saat pişirin.
6. Bitmiş yemeğe taze otlar serpin ve servis yapın.

Yavaş bir tencerede biber dolması nasıl pişirilir

Yukarıdaki tariflerden herhangi birini kullanarak yavaş pişiricide lezzetli sebze dolmaları yapabilirsiniz, ancak küçük bir eklemeyle: fırın yerine yavaş pişirici kullanırsınız, bu da pişirme süresini kısaltmaya yardımcı olur. Bu durumda hazırlanan tüm sebzeler çok pişirici kaseye aktarılır ve “Pişirme” programı kurulur, zamanlayıcı 1 saate ayarlanır.

Kıyılmış sebzeli biber turşusu

Biber turşusu yapmak için yukarıda anlatılan bitkisel dolgulardan herhangi birini kullanabilirsiniz. Bu yemek hem basit bir aile yemeğine hem de şenlikli bir ziyafete harika bir katkı olacak. Sebzeler inanılmaz lezzetli çıkıyor ve hiçbir misafiri kayıtsız bırakmayacak ve pişirme işlemi fazla zamanınızı almayacak.

Fotoğraflarla kışa biber dolması hazırlamak için tarif

• havuç – 1 adet.
• domates – 2-3 adet.
• kabak – 1 adet.
• pirinç – 1 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - kızartmak için
• dolmalık biber – 5-6 adet.

Etle doldurulmuş lezzetli biberlerin nasıl pişirileceğine ilişkin tariflere göz atın.

Video: Sebzeli biber turşusu

Lezzetli biber dolması hazırlamak için kullanılan çok çeşitli tarifler sayesinde her ev hanımı kendisi için doğru tarifi seçebilecek. Biraz çaba harcayarak inanılmaz derecede lezzetli, yumuşak ve doyurucu bir yemek hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki videoda detaylı tarifi sunulan sebzelerle doldurulmuş biber turşusu yapmayı mutlaka deneyin:

Merhaba sitenin sevgili okuyucuları!

Pirinç ve sebzelerle doldurulmuş biberlerin kıymadan daha kötü olmadığını, harika çıktığını biliyor musunuz? Size bunu yetkili olarak söylüyorum, çünkü bugün bu yemekle akşam yemeği yedim ve hatta bir ekleme sipariş ettim. Belki de tüm ailenin “yağmur yağmadan patatesleri kazma” disiplini içinde spor yaparak geçirmesinin etkisi oldu bilemiyorum.

Ama eve geldiğimizde lezzetli biber dolması yapmak istedim. Son nefesimizde bir kez daha mağazalara koştuk ve orada, kötülük kanununa göre, endişelenmeyin, bir gram kıyma yok. Olsun, icat etmeye gerek yok, etsiz de yaparız.

Biber dolmasının sebze ile pişirilmesi

Bu yemeğin tüm malzemeleri evimizde bulundu:

• farklı renklerde bir kilogram tatlı biber - onları bahçeden yanımıza aldık;
• 2 küçük patlıcan;
• 2 küçük soğan;
• bir orta boy havuç;
• iki orta boy domates;
• bir bardak pirinç;
• kızartma için bitkisel yağ;
• bir bardak domates sosu;
• bir bardak ekşi krema;
• tuz, karabiber, karabiber, defne yaprağı

Bu ürünlerden lezzetli biber dolması yapacağız.

Havuçlar soyuldu, yıkandı ve kaba bir rende üzerine rendelendi.

Soğan küçük küpler halinde kesilmiş, hayır, önce soyup sonra doğramışlar.

Patlıcanlarım çok taze olmadığından yıkadım ve mavi kabuklarını bıçakla kestim. Daha sonra onları küçük küpler halinde kestim.

Bakalım pirinçte neler oluyor, yulaf lapasına kaynatılmasına değil, yarı pişmiş, sert ve ufalanmış olmasına ihtiyacımız var. Bir kevgir içine koyun ve soğuk suyla durulayın.

Pirinç suyu süzülürken domateslerin üzerine kaynar su dökün (önceden hazırlamanız gerekir) ve 1 dakika bekletin. Bundan sonra domatesleri çıkarın ve kabuklarını kolayca çıkarın. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

Bir tavada birkaç yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı kızarana kadar kızartın. Soğana havuç ekleyin, gerekirse daha fazla yağ ekleyin ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin.

Kıymayı yoğuracağımız derin bir kaseye soğanları ve havuçları koyup tekrar tavaya biraz yağ ekleyip domatesleri ve patlıcanları dökün.

Patlıcanlar yumuşayana ve domates suyunun neredeyse tamamı buharlaşana kadar pişirin.

Bitmiş patlıcanları domatesli soğan ve havuçlara gönderiyoruz. Pirinci oraya dökün, karabiberi, tadına göre tuz ekleyin, iyice karıştırın.

Elinize bir kaşık koyun ve hazırlanan biberleri bu kıyma ile sıkıca doldurun.

Daha sonra pirinç ve sebzelerle doldurulmuş biberleri kalın duvarlı tabaklara yerleştirin: bir kalıp, bir kazan, bir tencere. Biraz kıymam kaldı, biberlerin arasına koydum. Bir bardak ev yapımı domates sosu alalım, ben burada hazırladım, çok lezzetli olduğunu söyleyeyim.

Sosu yarım bardak suyla seyreltip biberi dökün.

Sosun içine bir bardak ekşi krema ekleyebilir veya üzerine biberleri dökebilirsiniz.

Kapağını kapatın ve önceden 200 dereceye ısıtılmış fırına koyun. Yaklaşık 40 dakika sonra mutfağa biberin iştah açıcı kokusu yayılacaktır, fırına bakın, biber çatalla kolayca deliniyorsa, sosun içine birkaç tane karabiber ve birkaç tane defne yaprağı atın.

15 dakika daha bekledikten sonra yola devam ediyoruz. Üzgünüm, dereotu veya maydanozla süslemek için zamanım bile olmadı, aromalar ve açlık bedelini ödedi - biber neredeyse anında kayboldu.

Okuyucularla bugünkü buluşmamız sona erdi. Sebzeli biber dolması nasıl yapılacağına dair makaleyi beğendiyseniz arkadaşlarınıza ve tanıdıklarınıza bundan bahsedin. Tekrar görüşürüz!

Sebzelerle doldurulmuş lezzetli biberler - özellikle et yemeyen insanlar için biber dolmasının alternatif bir versiyonu. Bir keresinde sebzeli yemek tariflerinin çoğunun et, kümes hayvanları ve balık içerdiğine dair bir şikayet duymuştum. Genel olarak bu doğrudur.

Biberlerin tohumlarını çıkarın