Haziran ayının mevsim meyveleri ve meyveleri. Mevsim meyveleri ve sebzeleri: seçim kuralları ve mevsimsellik takvimi

Birçok kişi mevsim meyveleri almaya çalışır çünkü bu tür meyveler maksimum fayda sağlar ve oldukça uygun fiyatlıdır. Belirli bir ayda hangi meyveleri satın almalısınız? Mevsimsel takvim bu soruyu yanıtlamaya yardımcı olacaktır. Onun sayesinde Rusya'da hangi meyvelerin mevsiminde olgunlaştığını, hangilerinin denizaşırı ülkelerden getirildiğini öğreneceksiniz.

Kış

Bir yandan kış mevsiminde kaliteli ve olgun meyve bulmak imkansız gibi görünüyor. Ancak öte yandan soğuk mevsimde piyasadan hangi meyveleri alabileceğinizi ve hangilerinden kaçınmanız gerektiğini bilmeniz yeterli. Elbette kışın çilek veya şeftali almaktan kaçınmak daha iyidir. Mevsimine göre kaliteli meyveler seçmelisiniz. Meyvelerin mevsimselliklerini göz önünde bulundurarak sağlığınıza en faydalı olacak meyveleri seçebilirsiniz.

Kışın başında tatlı ve çok sağlıklı hurmaların tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. Bu parlak meyve, sindirimi normalleştirebileceğiniz ve daha fazlasını yapabileceğiniz birçok faydalı madde içerir. Bu meyveler ağırlıklı olarak Özbekistan ve Azerbaycan'dan getirilmektedir. Orada sezon sonbahar sonunda bitiyor, dolayısıyla kış başında da raflarda taze ve sağlıklı meyveler bulabilirsiniz.

Bu arada, meyvenin buruk olduğu ortaya çıkarsa, birkaç saat dondurucuya konulabilir, yumuşak ve tatlı hale gelir.

Kış aylarında İspanya'dan getirilen portakalları tüketmek oldukça mümkün. Bu güneşli ülkede ancak kasım ayında olgunlaşmaya başlıyorlar. Bu narenciyelerin mevsimi bahar ortalarına kadar sürer. Bu nedenle tüm kış boyunca İspanya'dan gelen narenciyeleri güvenle yiyebilir, vitaminlerle yenilenebilir ve bağışıklık sisteminizi güçlendirebilirsiniz.

Şubat ayının başında Mısır veya Türkiye'den gelen portakallar raflarda görünebilir. Narenciye mevsimi burada kışın ortasında başlıyor ve yaza kadar sürüyor. Bu ülkelerdeki meyvelerin daha kalın kabuklu olduğunu ve daha az tatlı olabileceğini belirtmekte fayda var. Ancak bu, gerekli vitamin ve besin maddelerini içermedikleri anlamına gelmez.

Aralık ayından ilkbahara kadar Rusya'nın açık alanlarında yetiştirilen elmaları satın alabilirsiniz. Elma mevsiminin ekim ayında bitmesine rağmen yerli meyveler, faydalı özelliklerini kaybetmeden bahara kadar mükemmel bir şekilde depolanır. Şubat ayının sonunda raflarda sulu çilekleri bile bulabilirsiniz. Yılın bu zamanında ABD'den, özellikle Kaliforniya'dan getiriliyor. Bu meyvenin özel ve çok aromatik bir tadı vardır.

Vücudunuzu çeşitli vitaminler ve diğer faydalı maddelerle doyurmak için avokado gibi egzotik bir meyveye dikkat etmelisiniz. Bu meyvenin mevsimi hiç bitmiyor. Sezonun tüm yıl boyunca sürdüğünü söyleyebiliriz. Bu nedenle kış ayları da dahil olmak üzere yılın herhangi bir zamanında güvenle "timsah armut" satın alabilirsiniz.

Meyve biraz olgunlaşmamışsa muzla birlikte kese kağıdına koyabilirsiniz ve iki veya üç gün sonra gerekli olgunluğa ulaşacaktır.

Bahar

Aya göre yalnızca sulu, kaliteli ve lezzetli meyveleri seçmek istiyorsanız mevsimsel takvimimizi daha fazla inceleyin. Mart ayının başında kokulu çilekler raflarda yerini almaya başladı. Bunlar İspanya veya Yunanistan'dan getirilen meyvelerse ilkbaharda satın almak oldukça mümkün. Ayrıca ilkbaharda bu meyve Portekiz, Mısır ve Polonya'dan getiriliyor.

İlkbaharda İspanya veya Türkiye'den gelen narenciyelerin tadını çıkarmaya devam edebilirsiniz. İlkbaharda bu ülkelerde narenciye mevsimi devam ediyor, bu nedenle meyvelerin yeterince güneş alması ve sağlık için gerekli tüm vitamin ve elementleri alması için zamanları var.

Diğer mevsim meyveleri ortaya çıkana kadar egzotik meyveler satın almak oldukça mümkün. Örneğin muz. Bu meyvenin mevsimi tüm yıl boyunca sürer, dolayısıyla meyvenin güvenliği ve kalitesi konusunda endişelenmenize gerek yoktur. Muz, vücudu potasyumla mükemmel şekilde doyurup zenginleştirdiği için her yaşta faydalıdır. Şu anda egzotik meyveler arasında kivi, ananas, mango ve çeşitli turunçgiller dikkat etmeye değer.

Yaz

Yaz ayları yemiş ve meyve açısından belki de en zengin ve en çeşitli aylardır. Sıcak mevsimdeki çeşitlilikleri hoş bir şekilde şaşırtıcıdır. Yılın bu zamanında raflarda yabani meyvelerden kavunlara ve Kuzey Kafkasya, Orta Asya ve Azak bölgesindeki kavun tarlalarındaki karpuzlara kadar her şeyi bulabilirsiniz.

Yaz başında ve ortasında sulu ve sağlıklı çileklerin tadını çıkarmak oldukça mümkün. Raflarda sadece ithal değil yerli meyveler de yer alıyor. Yaz aylarında en çok Ermenistan ve Orta Asya'dan getirilen olgun şeftalileri denemelisiniz.

Haziran ve Temmuz aylarında raflarda sulu kayısı, nektarin, şeftali, kiraz, erik ve çeşit çeşit meyveler beliriyor. Bu dönemde dünyanın birçok ülkesinde yaz mevsimi en zengin mevsim olarak kabul edildiğinden, çok çeşitli ülkelerden güvenle meyve satın alabilirsiniz. Ermenistan, Azerbaycan, Yunanistan ve Türkiye'den gelen meyveler çok popüler.

Sulu ve lezzetli yerli elma mevsimi ağustos ayında başlıyor. Yılın bu zamanında her damak tadına uygun çok çeşitli elma çeşitlerini bulabilirsiniz. Erken Rus çeşitleri, özel bir tada, aromaya sahip olmaları ve birçok faydalı vitamin ve element içermeleri nedeniyle çok popülerdir.

Ayrıca ağustos ayında sulu ve olgun karpuzların tadını çıkarmaya başlayabilirsiniz. Bu devasa meyvenin faydaları çok büyük ve hem yetişkinler hem de çocuklar onu seviyor. Astrahan'ın meyveleri çok popüler. Astrahan karpuzları daha iri ve çok tatlıdır. Ağustos ayının başında güvenle kavun satın alabilirsiniz. Özbekistan'da yazın hemen sonunda, daha kalın kabuklu, ancak çok aromatik ve tatlı çeşitli çeşitler olgunlaşır. Bu güneşli ülkede yüz elliden fazla kavun çeşidi yetiştiriliyor, bu nedenle bunları yaz sonu ve sonbahar başında satın almak oldukça mümkün.

Yaz sonunda çeşitli üzüm çeşitleri olgunlaşır. Tabii ki en popüler olanları, daha tatlı olan ve vücuda daha fazla fayda sağlayan çekirdeksiz çeşitlerdir. Üzüm hem yerli hem de ithal olarak bulunabilmektedir. Çoğunlukla sulu üzümler Özbekistan, Moldova, Türkiye, Yunanistan ve İspanya'dan getirilmektedir.

Yaz sonuna doğru Azerbaycan'dan lezzetli ve çok sağlıklı incirler getiriliyor. Bu meyve çok tatlıdır ve kalorisi yüksektir. İnceliklerini sıkı bir şekilde izleyenler için bunu hatırlamaya değer.

Sonbahar

Eylül ayının sonunda mağaza ve marketlerin raflarında bir başka sağlıklı meyve daha ortaya çıkacak: Nar. Orta Asya ve Kafkasya ülkelerinde bu sağlıklı meyveler şu anda yeni şarkı söylemeye başlıyor. Orta Asya'dan itibaren narlar sonbaharın sonlarına doğru ortaya çıkar. Yaz sonu ve sonbahar başında raflarda nar varsa, meyveler büyük olasılıkla Afrika veya Güney Amerika'dandır.

Eylül ayının başında raflarda hâlâ çoğunluğu Çin'den getirilen şeftaliler bulunuyor. Özbekistan, Moldova ve İtalya'dan çeşitli sonbahar üzüm çeşitleri de satışta bulunabiliyor. Ayrıca sağlığa son derece faydalı olan yerli üzümler de bulunmaktadır. Ayrıca sonbaharın başında hala çok sayıda olgun ve sağlıklı kavun, karpuz, erik ve armut vardır.

The Village, günlük mutfak rutininizi nasıl geliştireceğiniz konusunda uzman ipuçları toplamaya devam ediyor. Çeşitli yiyecekleri nasıl uygun şekilde hazırlayacağımızı veya saklayacağımızı zaten öğrendik ve mutfakta olmanızı kolaylaştıracak ve daha ilginç hale getirecek basit püf noktalarından bahsettik. Yeni sayımızda, çiftlik ürünleri teslimatı hizmetinin yaratıcısı, Danilovsky pazarının temsilcisi ve Preobrazhensky pazarının birkaç satıcısı olan MoskovaFresh ile şu anda hangi ürünleri satın almanız gerektiği ve bunları seçerken nelere dikkat etmeniz gerektiği hakkında konuştuk. .

Mısır

Şimdi de marketlere getirdiler Krasnodar mısır yeni hasat. Kelimenin tam anlamıyla 20 dakikada pişiyor ve tuzlamanıza bile gerek yok - bu mısırın kendisi zaten taze ve tatlı. Kesinlikle satın almalısınız. Elbette önümüzdeki iki ay boyunca iyi olacak ama bence şu an en iyisi.

Chanterelles artık satışta. Şu ana kadar küçük miktarlarda getiriliyorlar, dolayısıyla hala oldukça pahalılar, ancak giderek daha ucuz hale gelecekler. Bunların fiyatı zaten günden güne değişiyor - örneğin, büyük bir parti geldi ve fiyat düşüyor. Bakmalısın, bakmalısın, ama Chanterelles Chanterelles'tir, onları sevenler için hepsi aynı derecede lezzetli olacaktır.

Meyve sezonu açıldı - ahududu, yaban mersini ve kuş üzümü için pazara gitme zamanı. Ama mesela böğürtlen hala ithal ediliyor yani ucuz değil, Azerbaycan'dan getiriliyor. Ağustos ayında böğürtlen sezonumuz başlayacak ama şimdilik sıra yaban mersinde. Ayrıca siyah ve kırmızı kuş üzümü almaya değer, ancak bektaşi üzümü hala ekşidir, daha sonra satın almak daha iyidir. Çilek ve özellikle de ahududu son iki haftada ihtiyacımız olan şey. Bir süre önce hala Moldova'dan tedarik ediliyorlardı, ancak şimdi Ruslarımız piyasalarda göründü - tatlı gerçek ahududular. Genel olarak, meyveler artık o kadar iyidir ki, bir süre buzdolabında bile saklanabilirler. Ancak çilek mevsimi bitti. Bu o kadar da korkutucu değil çünkü çileklerin kendisi çok kaprisli ve sorunlu bir meyvedir: bazen sızdırırlar, bazen çok sulu olurlar ve onları saklamak imkansızdır. Aynı kuş üzümü, onun aksine, tadı harika.

Domates

Krasnodar domatesleri bir aydır piyasada. Ucuz ve iyiler, hatta kaliteli bile diyebilirim. Ama yine de gerçekten lezzetli bir şey istiyorsanız, Azerbaycanlılara ekstra para ödemek en iyisidir. Ne kadar küçük olursa o kadar lezzetli olur, en leziz olanı ise nektarin büyüklüğündedir. Bu domatesler daha iyi olamazdı. Kestiğinizde içinde yeşil tohumlar, aroma ve sulu posa bulunur. Ve ne ekşi ne de tatlı tadı var; tam ihtiyacınız olan şey.

Şimdi birkaç çeşit var: Lukhovitsky'nin yanı sıra ucuz, daha büyük öğütülmüş salatalıklar - hepsi eşit derecede sulu ve olgun. Ama yine de pahalı ve lezzetli bir şey istiyorsanız, Bakü'yü almak en iyisidir. Açık yeşil renktedirler ve en yumuşak ve lezzetli kalırlar. Ama bizimki, Rus usulü kıymalı olanı yarı fiyatına ve bir o kadar da lezzetli. Değişiklik olsun diye birkaç ay boyunca bunları yiyebilirsiniz.

Kabak, kabak ve diğer sebzeler

Yeni kabak hasadı henüz gelmedi, şimdilik yabancı kabakları Rusya'ya getiriyorlar. O artık küçük - kelimenin tam anlamıyla her biri bir kilogram, açık renkli, taze ve pahalı olmasına rağmen gerçekten çok iyi. Bizimki bir veya iki ay içinde ortaya çıkacak.

Lahanamızı, patlıcanımızı ve kabaklarımızı zaten piyasada bulabilirsiniz - her şey Krasnodar'dır, ucuzdur ve gereksiz kimyasallar içermez. Ayrıca raflarda yeni bir patates mahsulü belirdi. Mayıs ayı sonlarında - Haziran ayında yeni hasattan sadece Azerbaycan patatesleri kaldıysa, şimdi bizimkiler ortaya çıktı. Ve hiçbir durumda eski hasat patatesleri teklif edilse bile almamalısınız.

Kayısı ve şeftali

Sulu ve tatlı kayısılar birkaç haftadır satışta. Oldukça büyük olmalılar, turuncu renkte olmalı ancak yeşil renkte olmamalıdır. Bunlar kesinlikle olgun ve taze olacak. En iyi çeşit “şalah”tır, şimdi mağazalarda sezonun zirvesindedir. Genel olarak pazara giderseniz mutlaka kayısı almanız gerekir.

Yassı şeftali ve nektarin de mevsim meyvelerinden ama şimdilik yassı olanları beklemek daha doğru. Bekleme uzun değil: bir veya iki hafta. Şimdiye kadar, yassı şeftalilerin ilk teslimatları biraz sert ve olması gerektiği kadar tatlı değil; zaten iyi satan kayısıların aksine.

Kavun ve karpuz

Kavun ve karpuz mevsimi çoktan başladı. Kavunlar hala Özbek'tir ve karpuzlar Özbekistan'ın yanı sıra Dağıstan'dan da getirilmektedir. Bir kavun için en önemli şey güçlü bir bal aromasına sahip olmasıdır ve iki ila üç kilogramlık küçük olanları almak en iyisidir. Klasik kavun - "torpido" çeşidi - şu anda boyut olarak bir süre sonra olacağından daha küçük, ancak zaten iyi. Karpuza gelince, her şey basit: vurun - eğer çalarsa, büyük olasılıkla olgunlaşmış olacaktır. Artık satışta olan karpuzlar ağustos ayındaki 10 kiloluk karpuzlar gibi büyük değil, 3-4 kiloluk küçük karpuzlardır. Bunları yemek bir zevktir.

Anna Shelepova

Danilovsky pazarının halkla ilişkiler müdürü

Artık eski Sovyet cumhuriyetlerinden pek çok meyve tedarik ediliyor; kayısı, şeftali, nektarin, erik Ermenistan, Azerbaycan ve Özbekistan'dan getiriliyor. Ve örneğin kırmızı kenarlı Farrell armutları Güney Afrika'dan getiriliyor. Meyve seçerken olgun meyvelerin çok sert ya da çok yumuşak olmaması gerektiğini unutmamanız gerekir. Sızıntı yapan meyve suyu ve meyve püresi ancak reçel için iyi bir temel olabilir.

Kiraz sezonu ağustos ayına kadar sürecek. Üç çeşit olarak satın alabilirsiniz: sarı Ermenistan'dan, pembe ve kırmızı ise Özbekistan'dan geliyor. İyi kirazların sapları yeşil ve elastik olmalı, meyvelerde kesik ve çentik olmamalıdır, aksi takdirde hızla bozulurlar. Tazeliğini kokuyla belirlemek de kolaydır: Fermente meyveler kesinlikle satın almamalısınız.

Ve diğer meyveler

Temmuz ortasından Ağustos ortasına kadar yerel çilekler piyasada olacak: Tambov, Lipetsk, Volgograd, Rostov bölgeleri ve Krasnodar Bölgesi'nden. Çilekler kokuya göre seçilmelidir: olgun olanların parlak bir aroması vardır.

Genel olarak Temmuz ayı, ahududu, yaban mersini, böğürtlen, bektaşi üzümü ile siyah, beyaz ve kırmızı kuş üzümü satın alma zamanıdır. Bu tatlı sezon Ağustos ortasına kadar yaklaşık bir ay sürecek. Seçim yaparken her şey açıktır: kahverengi lekeler ve kırışıklıklar olan meyveler satın almanıza gerek yoktur. Şeklini korumayanlar ise yine sadece reçele uygundur.

Temmuz ayına gelindiğinde, kabak da dahil olmak üzere Moskova yakınlarındaki yerel sebzeler olgunlaşıyor. Danilovsky'de alışılmadık çeşitleri de satın alabilirsiniz - örneğin, doldurmaya uygun yuvarlak kabak veya sarı-yeşil, çok parlak, "narin hatmi" çeşitleri - tatlı bir tada sahiptirler ve onları çiğ yemeniz gerekir. Moskova bölgesinden bir çiftçi olan Svetlana Ivanova tarafından yetiştiriliyorlar ve cumadan pazara haftanın sadece üç günü pazarda bulunabiliyorlar. Bu arada, Rus mutfağı için oldukça nadir bir ürün olan kabak çiçekleri de satıyor. Hamurda kızartılmış lezzetlidirler.

Haziran ortasında Moskova bölgesinden beyaz şalgamlar piyasaya çıktı. Artık ona mor şalgamlar eklendi - daha yumuşak, daha sulu ve daha tatlı, daha az lifli. İyi bir şalgamın yüzeyi pürüzsüz, lekesiz ve hasarsız olmalıdır. Olgun bir kök sebzesi ilk bakışta göründüğünden daha ağır olacaktır.

Genç havuç

Bu havuçlar en tatlı ve en sulu olanlardır. Üst kısımlarla birlikte satılırlar ve sebzenin kalitesini belirlemeye yardımcı olacak üst kısımlardır: taze ve parlak yeşil ise havuçlar yüksek kalitede olacaktır.

Domates

Temmuz ayında domatesler Rusya'nın güneyinde olgunlaşır: Kabardey-Balkar, Volgograd ve Rostov bölgeleri, Krasnodar Bölgesi. Çeşitliliğe bağlı olarak, sadece tadı değil, görünümü de farklılık gösterir: gri-kırmızı "Kara Prens" domatesleri vardır, sarı olanları vardır ve biraz sonra yeşil ve siyah olanlar görünecektir. Tamamen olgunlaşmışlardır, bu renkler çeşitliliğin bir özelliğidir.

Domatesin tadı ekşiden tatlıya kadar değişir. Eriklerde olduğu gibi hangi çeşidi sevdiğinizi anlamaya çalışmanızı tavsiye ederim. Ve bir başka önemli nokta: Özbek domateslerinin yaz mevsimi değil, artık yoğun ve sert bir kabuğa sahipler. Kışa kadar bırakılmaları gerekiyor - o zaman daha iyi domates bulunamayacak.

Görünüşe göre artık piyasada bilinen tüm yeşillik türlerini satın alabilirsiniz: dereotu, maydanoz, fesleğen, yabani sarımsak, roka, lahana, yeşil soğan ve arpacık soğanının yanı sıra farklı marul türleri. Taze yeşillikleri seçmenin kuralları oldukça açıktır: sarı, kurutulmuş veya böceklerin yemiş yaprakları olmamalıdır.

Biber ve patlıcanlar yakında yerel çiftliklerde olgunlaşacak. Artık ilk kavunlar piyasaya çıkmaya başladı: Astrahan “kolektif çiftçileri” ve Özbek “torpidoları”.
Ağustos ayına gelindiğinde oldukça düşük fiyatlarla satılmaya başlayacaklar. O zaman karpuz satın almaya değer: olgunlaşacaklar, güneşte ıslanacaklar ve çok tatlı olacaklar.

Anton

Artık Rus kabak ve patlıcan mevsimi açıldı. Ek olarak, öğütülmüş domates, salatalık ve biber almanın zamanı geldi - domatesler özellikle iyidir, bire bir: olgun, eşit. Bunların hepsi artık bizim, Krasnodar'da olgunlaştı, bizim. Orası sıcak.

Elena

Preobrazhensky pazarındaki satıcı

Örneğin artık neredeyse hiç çilek yok. Ama Ermenistan'dan gelen ballı kayısı “şalah” var. Moldavya kirazları da yavaş yavaş yok oluyor; onlar için kirazlar gibi artık mevsim değil. Kirazların neredeyse tamamı bizim olmasına rağmen Kırım'dan ayrıldı. Ama şimdi nektarin ve şeftalilerin zamanı geldi - Moldova ve Özbek. Düz şeftali artık bir zorunluluktur. Özbekistanlı, iri ve tatlı, tanesi 250 ruble.

Sonbahar yazdan kışa geçiş dönemidir. Sonbaharda stok almak gelenekseldir. Buna hasat, tatil sonrası yeni işler, okul yılının başlangıcı ve çok daha fazlası dahildir.

Mevsimsel sonbahar sebze ve meyveleri

Sonbahar ayları hasat ve kışa hazırlık aylarıdır. Ancak bu aynı zamanda vücudu soğuğa hazırlamanın da zamanıdır. Sonbaharda sağlıklı meyve ve sebzeler tüketildiğinde insan vücudu güç, enerji kazanır ve vitaminlerle dolar.

Önemli: Doğal ürünlerin bile kötüye kullanılmasının ciddi sonuçlara yol açabileceğini hatırlamakta fayda var.

Kural olarak, yaz aylarında ağırlıklı olarak kalori içeriği azaltılmış ve çabuk sindirilebilen "hafif" yiyecekler tüketilir. Bunlar çoğunlukla sebze salataları ve çeşitli meyvelerdir. Sonbahar diyeti henüz yiyecek açısından o kadar yoğun değil, ancak artık yalnızca meyve ve sebzelerden oluşmuyor.

Vücudu desteklemek için sonbahar diyeti

Sonbahar diyeti sadece bahçede yetişenleri içermemelidir. Vücudun durumunu korumak ve işlevlerini iyileştirmek için beslenmenin rasyonel olması gerekir. Onlar. Diyet vitamin kaynaklarını, çok çeşitli karbonhidrat ve yağları içermelidir. Tüm .

Bağışıklığı korumak için vitamin komplekslerini aktif olarak tüketmemelisiniz. Menünün aşağıdaki ürünleri içermesi gerektiğini hatırlamak yeterlidir:

— Yağ asitleri, özellikle omega-3. Bol miktarda protein ve A, E, D vitaminleri içeren kırmızı balık, en dengesiz sonbahar havalarında bile vücudun direncini korumaya, boğaz ağrısı, burun akıntısı gibi sıkıntıların önlenmesine yardımcı olur.

— Turunçgiller bir C vitamini kaynağıdır. Bu, bağışıklık sistemini güçlendirmenin ana bileşenidir ve ruh halinizi iyileştirmenin en iyi yoludur.

— Bitter çikolata sadece lezzetli değil, aynı zamanda bağışıklığı güçlendiren ve ruh halini iyileştiren sağlıklı bir üründür. Kakaodaki yüksek T lenfosit içeriği doğal bir antioksidandır. Ayrıca makul miktarda bitter çikolata tüketimi, sağlıklı bir kardiyovasküler sistemin korunmasına yardımcı olur.

- Baharatlar. Kural olarak baharatlar, yemek pişirmede tatlandırıcı katkı maddesi olarak kullanılır. Ancak hazırlanan yemeklerin tadını iyileştirmenin yanı sıra baharatlar, zerdeçal, tarçın, kekik ve çok daha fazlası da antiinflamatuar etkiye sahiptir. Bu da bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. Buna özel bir baharat olan zencefil de dahildir. Bu, aynı zamanda mükemmel tada sahip olan, immünomodülatör özelliklere sahip doğal bir antibiyotiktir.

– Fındık, özellikle badem. Yüksek E vitamini içeriği vücudun virüslere karşı direncini artırmaya yardımcı olur, bu da solunum yolu enfeksiyonları riskini azaltır. Ancak fındıkların karmaşık tüketimi daha da değerlidir: susam tohumları, kabak çekirdeği ve tabii ki ayçiçeği çekirdeği.

— Mevsim sebzeleri: soğan, sarımsak, tatlı biber, havuç ve tabii ki yeşillik. Antiseptik özelliklere sahip soğan ve sarımsak soğuk algınlığına yardımcı olur. Ayrıca soğan yemek kandaki kolesterol seviyelerini normalleştirmeye yardımcı olur ve sarımsaktaki kalsiyum, fosfor ve selenyum gibi vitaminlerin içeriği onu mükemmel bir doğal antibiyotik yapar. Havuç, bağışıklık hücrelerinin büyümesini ve güçlenmesini destekleyen A vitamini ve beta-karoten içerir. Havuç aynı zamanda doğal bir antioksidandır. Yeşiller, vücutta yeterli miktarda solunum yolu enfeksiyonu riskini azaltan bir folik asit kaynağıdır.

Ekim ayı sebze ve meyveleri

Ekim, kışa son geçişin zamanıdır. Ancak Ekim ayında geç hasat hala toplanıyor. Bu zamanı:

— Kaba lifler içeren patlıcan, vücudu atıklardan ve toksinlerden temizlemenin mükemmel bir yoludur. Sebzedeki yüksek potasyum içeriği kalp fonksiyonunun normalleşmesine yardımcı olur ve yeterli "sululuk" kandaki kolesterol seviyesini normalleştirir.

— Lahana, nitelikleri bakımından en değerli sebzedir. Ondan yiyecek, şifalı kaynatma ve infüzyonlar hazırlanır ve losyonlar yapılır. Antiinflamatuar ve antioksidan özellikleriyle bilinen bu sebze, kanser önleyici olarak kullanılıyor. Ayrıca lahana, atıkların ve toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur, metabolizmayı uyarır ve gastrointestinal sistem üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir.

— Pancar, herkesin en sevdiği pancar çorbası ve salata sosu için iyi bilinen bir temeldir. Bu sebzenin benzersizliği, hangi işleme yöntemi uygulanırsa uygulansın pancarın faydalı özelliklerini tamamen korumasıdır. A, C, B, E vitaminlerinin deposudur ve büyük miktarda iyot içeriğine sahiptir.

— Balkabağı herkes tarafından beğenilmeyen bir sebzedir. Yine de bu sebze, figürüne dikkat edenler için vazgeçilmezdir. Kabak, metabolizma üzerinde olumlu etkisi olan çok nadir bir T vitamini içerir. Balkabağı ayrıca gastrointestinal sistemin normalleşmesine ve vücudun yenilenmesine yardımcı olan A vitamini içerir.

— Armutta A vitamini, B, C, K, H vitaminleri, pektin ve folik asit, çinko, magnezyum, iyot, demir, flor ve daha fazlası bulunur. Armutun içerdiği lif bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve hafif bir idrar söktürücü etkisi vücudun temizlenmesine yardımcı olur.

— Nar Kafkas kültürünün temsilcisidir. Ancak anemiyle mücadelede sağladığı muazzam faydalar nedeniyle göz ardı edilemez. Ayrıca bağışıklık sistemi için çok gerekli olan antioksidanlar ve askorbik asit açısından da doğal bir kaynaktır. Nar hem bağımsız bir yemek olarak hem de garnitür, yemek dekorasyonu ve ayrıca meyve suyu şeklinde kullanılır.

— Kızılcık, büyük miktarda organik asit, tanen ve fitosit içeren yabani bir meyvedir. Genellikle soğuk algınlığı, genitoüriner hastalıklar ve jinekolojik hastalıkların tedavisinde kullanılır.

— Deniz topalak sadece C vitamini açısından zengin olmakla kalmaz, aynı zamanda vücut yenilenmesini de destekler. Deniz topalak yemek genel bağışıklık sistemini güçlendirir ve kan şekeri seviyesini düşürür. Kardiyovasküler sistem, kanser, anemi ve ağız boşluğu hastalıklarının tedavisinde kullanılır.

— Trabzon hurması, C vitamini, magnezyum, potasyum ve iyot açısından oldukça doymuş bir meyvedir. Onu yiyerek soğuk algınlığını unutabilir ve kalp fonksiyonunuzu iyileştirebilirsiniz.

- Kuşburnu limondan 40 kat daha fazla C vitamini içerir. C vitamininin yanı sıra B, K, E, PP vitaminleri, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir, bakır minerallerinin yanı sıra esansiyel yağlar, karoten, sitrik ve malik asitleri içerir. Bu bileşim insanın bağışıklık sistemini güçlendirir, metabolizmayı geliştirir ve ayrıca dolaşım sistemini temizler.

Sonbaharda hangi sebze ve meyveler sağlıklıdır videoda bulunabilir

Artık etraftaki her şey daha pahalı hale geliyor! Yaptırımlar nedeniyle pek çok alıcı artık bu şekilde düşünüyor. Ama aslında o kadar da kötü değil. Sonuçta, bazı şeyler gerçekten daha pahalı hale gelirken, diğerleri tam tersine daha ucuz hale geliyor. Örneğin meyve ve sebzeler. Ve bunların hepsi mevsimsel fiyat dalgalanmalarıyla ilgili.

Yazın ikinci yarısında ve sonbaharda sebze ve meyve fiyatları düşüyor. Bu anlaşılabilir bir durum: sezon geldi, çok fazla mal var, onları uzaklara taşımanıza gerek yok, satıcılar arasındaki rekabet yüksek. Sonbaharın sonlarına doğru mevsim sebze ve meyveleri raflarda yerini almaya devam ediyor, nispeten düşük fiyatlara alınabiliyor. Aynı zamanda bazı sebze ve meyvelerin sezonu henüz başlamamıştır. Ve fiyatları hâlâ yüksek, yakında düşecek.

Zaten pahalılaşıyor

Domates ailesinde Slivka çeşidinin meyveleri en ucuzudur. Bunları piyasada tanesi 50 rubleye bulabilirsiniz ve daha önce öğütülmüş pembe olanlar mevcut olduğunda, "krema" esas olarak yemek pişirmek için satın alınıyordu, şimdi bunları salatalar için satın almakta utanılacak bir şey yok. Seradaki "plastik" domateslerden çok daha hoş bir tada sahiptirler.

Donlar, Moskova yakınlarında yeşillik mevsimini sona erdirdi, bu yüzden artık pazarlarda büyükannelerden 10-15 rubleye 100 gram maydanoz satın alamıyorsunuz. Bir demet için 20-25 ruble veya daha fazlasını ödemeniz gerekecek.

Satın alma zamanı

Şimdi çeşitli kök sebzeler için en yoğun sezon: havuç, pancar, patates - bunlar artık kilogram başına 15-20 rubleye satılıyor. Yeni yıla gelindiğinde fiyatlar artmaya başlayabilir, ancak bu yılki hasat oldukça iyi olduğundan, asıl artışın kışın sonunda - baharın başında gerçekleşeceğini umalım.

Beyaz lahananın hasadı temel olarak tamamlandı. Şu anda olabilecek en ucuzu bu. Satın alınması ve fermente edilmesi gerekiyor. Ancak lahana fermente edilmemiş haliyle de iyi bir şekilde saklanabilir. Üstelik fiyat konusunda da endişelenmenize gerek yok. Göklere uçmayacak ve eğer büyürse yılbaşına kadar da olmayacak. Hasat yine iyi.

Artık sezonluk fiyatlarla kereviz, yaban havucu, şalgam, turp ve daikon satın alabilirsiniz. Bu sebzeler asla mağaza raflarından kaybolmaz, ancak artık özellikle kullanışlı ve son derece ucuzlar.

Ekim kabak mevsimidir. Bu sebze çok iyi saklanmasına ve Mart ayına kadar satılacak olmasına rağmen, hemen satın alıp hazırlamanız gerekiyor: en fazla vitamini içeriyor. Ve fiyatı düşük. Çeşitliliğe bağlı olarak kabak kilogram başına 10 ruble'den satın alınabilir.

Fiyatlar yakında artacak

Domates ve salatalıktan sonra patlıcan da yakında daha pahalı hale gelecek. Fiyatları zaten arttı. Ve eğer sezon boyunca kilosu 40 rubleye bulunabiliyorsa, şimdi 70-80. Sezon geçiyor, sadece ithal patlıcan kalıyor. Genellikle ekim sonu - kasım başında sadece Yunan ve İsrailli olanlar satışta bulunabilir. Ve bunların fiyatı 100'ün çok ötesine geçecek.

Genç kabaklarla aynı hikaye. Yerli olanlar bitti, sadece ithal olanlar kaldı. Ancak fuarlarda çiftçilerden meşe kabuklu kış kabağını satın alabilirsiniz, uzun süre dayanır ve ucuzdur. Her ne kadar temizlenmesi çok zor olsa da.

Yakında ucuzlayacaklar

Hurma zaten aşağı yukarı normal fiyatlarla ortaya çıktı, ancak bu meyve henüz olgunlaşmadı ve bu nedenle çok "yapışkan".

Büyük olasılıkla el bombaları da biraz daha ucuz olacak. Şimdi en büyüğü ve en olgun olanı 150 rubleye satılmıyor, Kasım ayında aynı fiyata daha olgun narlar ortaya çıkacak.

Mevsimsel yiyecekleri beslenmenize dahil etmek neden bu kadar önemli? Çok basit: Yapay olarak yaratılmamış, doğal koşullarda olgunlaştıklarından sağlıklıdırlar ve birçok vitamin içerirler. Ayrıca genellikle çok daha ucuzdurlar.

Dondurulmuş veya konserve yerine mevsim sebzeleri ve meyveleri zengin bir tada sahiptir ve beslenmenize çeşitlilik katar. Mevsimlik ürünleri satın alırken yerel pazarlardan satın almaya çalışın, çünkü çoğu ürün oraya “doğrudan bahçeden” gelir ve zararlı gübreler veya kimyasal işlemler olmadan yetiştirilir.

Mevsimlik ürünleri iyi anlamak için Rusya'nın Avrupa kısmıyla ilgili mevsimsellik takvimini inceleyin.

Kış

Kış mevsimi ürünleri bağışıklığınızı desteklemek, enerji katmak ve iyi bir ruh hali sağlamak için tasarlandı.

Arpacık soğanı sonbaharda olgunlaşır ve tüm kış boyunca iyi depolanır. Çok miktarda askorbik asit içerir ve soğuk mevsimde popüler olan yağlı yiyecekleri vücudun sindirmesine yardımcı olur.

Kış diyetinize farklı lahana türlerini dahil ettiğinizden emin olun: Brüksel lahanası, Savoy, kırmızı ve beyaz lahana. Lahana kendi kilosunu kontrol etmek isteyenler için oldukça değerli bir üründür. Kan şekerini düşürür, vücuttaki fazla sıvıyı uzaklaştırır ve bağırsak hareketliliğini artırır.

Kızılcık, kuşburnu ve turunçgiller– Redoks süreçlerinin düzenlenmesinde, karbonhidrat metabolizmasında, doku yenilenmesinde rol oynayan ve vücudun enfeksiyonlara karşı direncini artıran C vitamininin ana kaynakları.

Turp sonbaharın sonlarında olgunlaşır ve kış başında vitamin eksikliğiyle mücadeleye yardımcı olur. B vitaminleri, karoten, demir, potasyum, magnezyum, kalsiyum ve kükürt içerir.

Tatlı biber B vitaminleri, potasyum, demir, silikon ve iyot içerir. Bu arada biberler buzdolabında yaklaşık bir hafta dayanır, bu yüzden mümkün olan en kısa sürede taze sebzelerden salata hazırlamaya çalışın.

Erken havuç hücre içi redoks süreçlerini aktive eder, karbonhidrat metabolizmasını düzenler, antiseptik, antiinflamatuar ve analjezik özelliklere sahiptir.

Yazın ikinci yarısı güzel çünkü zamanı geldi yeni patatesler. Patatesler çok besleyicidir, yavaş karbonhidratlar, lifler ve proteinler (globulin, albümin, protein, pepton) içerir. Patates ayrıca oksalik, malik, sitrik ve diğer organik asitleri de içerir. Genç patatesleri kabuklarıyla birlikte, haşlanmış veya fırında yemek en faydalıdır.

Yaz sonunda %90’dan fazlası su olan karpuz ve kavunlar olgunlaşır. Üstelik bu meyvelerdeki vitamin ve besin içeriği de oldukça yüksektir.

Karpuz pektinler, proteinler, kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum, fosfor, demir içerir. Ve vitaminler: tiamin, riboflavin, niasin, folik ve askorbik asit, karoten. Karpuzun güçlü idrar söktürücü, choleretic, antiinflamatuar, antipiretik, müshil ve onarıcı özellikleri vardır. Metabolik süreçleri normalleştirir, bağırsak hareketliliğini artırır.

Kavunşeker, A, P, C vitaminleri, karoten, folik ve askorbik asitler, yağlar, demir tuzları, potasyum, sodyum, lif içerir. Kavun susuzluğu iyi giderir.

Sonbahar

Erken sonbahar mevsim meyve ve sebzelerinin bol olduğu bir zamandır. Yaz hasadına yeni olgunlaşmış meyveler eklenir. Yılın bu zamanında besin stoklamaya çalışın ve vücudunuzu kışa hazırlayın.

Sonbahar pancar Atık ve toksinlerin vücudunu mükemmel bir şekilde temizler, bağırsak hareketliliğini artırır ve metabolik süreçleri düzenler. Bileşimindeki lif, organik asitler ve betain sayesinde pancar karaciğeri temizler ve kilo düzeltmeye yardımcı olur.

Sarımsak– keskin ve yakıcı tadı, vücudun koruyucu özelliklerini uyaran, normal gıda emilimini destekleyen ve metabolizmayı hızlandıran bir mikro element olan allisin sayesinde elde edilmiştir.

“Acıktıysan elma ye” demeleri boşuna değil, bu meyveler pektin bakımından zengin ve düşük glisemik indekse sahip, yani kan şekerini yavaş yavaş yükseltiyorlar. Elmalar saçları ve tırnakları güçlendirmek için faydalıdır, vücudu mükemmel bir şekilde temizler ve metabolizmayı hızlandırır.

Patlıcan– Neredeyse yağsız bir lif ve potasyum kaynağı. Kabak, kabak, kabak ve kabak pek çok karotenoid (endokrin sistem için önemli), pektin (kolesterolü düşürür), lutein ve zeaksantin (gözler için faydalıdır) içerir.

Uzun süreli depolamada sebze ve meyveler faydalı özelliklerini kaybederler. İçerdikleri vitaminler dondurulduktan veya konservelendikten sonra kaybolur. Örneğin, ürünün buzdolabında 3 gün saklanmasından sonra C vitamini %30 oranında kaybolur. Bu nedenle mümkün olduğunca çok sayıda mevsimsel gıdanın çiğ veya minimum düzeyde işlenmiş olarak tüketilmesi tavsiye edilir.

Sizin için beslenme planı oluşturacak bireysel danışmanla iletişime geçmek için bağlantıyı takip edin.