Equipos para el almacenamiento de verduras y frutas. Características de los refrigeradores para casas de campo y casas de campo Refrigeración para verduras y frutas para el hogar.

Cultivar verduras y frutas en la parcela, ¿no es bueno? En nuestro tiempo, cuando el mercado y los estantes de las tiendas están llenos de frutas llenas de insalubres productos quimicos, darse un festín con tus propios productos es un placer. Pero si tiene suerte y la cosecha fue un éxito, ¿cómo almacenar una gran cantidad de provisiones? Solo hay una salida: comprar un refrigerador para verduras y.

Como funciona Equipo de refrigeración para almacenar verduras y frutas?

Un refrigerador no es un refrigerador doméstico ordinario que se puede ver en todos los hogares. Principio principal funcionamiento del dispositivo - formación condiciones óptimas almacenamiento de ciertos tipos de alimentos. Como sabes, las verduras y frutas tienen poca resistencia al desarrollo de bacterias patógenas y otros microorganismos. Además, se caracterizan por una pequeña pérdida de agua, por lo que se deteriora la presentación del fruto, y peso total disminuye Todos estos factores adversos se solucionan fácilmente usando un refrigerador.

Los refrigeradores para almacenar verduras y frutas funcionan según el principio. enfriamiento instantáneo. Después del enfriamiento de “choque”, se establece en la cámara de la unidad un régimen de temperatura bastante cómodo para los productos almacenados. Además, la temperatura se ajusta automáticamente, según el tipo de fruta. En general, el rango es 0+14 ⁰С. Es a esta temperatura que todas las reacciones químicas y biológicas en las frutas se ralentizan. Además, los cítricos y las zanahorias tienen regímenes de temperatura completamente diferentes. Por ejemplo, para uvas, se establece 0 + 2 ⁰С, para 0 ⁰С, para manzanas - 0 + 4 ⁰С, para plátanos - + 7 + 12. Además, el frigorífico debe tener cierto nivel humedad para que tus verduras y frutas no se echen a perder. Almacenamiento a largo plazo productos es imposible sin ventilación.

Así, el frigorífico para verduras y frutas es dispositivo sellado con sistema automático Regulación y control de temperatura, ventilación y humedad. Por lo tanto, simplemente traiga las frutas recolectadas a la unidad, colóquelas en compartimentos y expóngalas parámetros deseados según el tipo de producto.

Los gabinetes refrigerados se utilizan no solo en la vida cotidiana, sino también para la venta en tiendas, supermercados para demostración o almacenamiento.

¿Cómo elegir un refrigerador doméstico para verduras y frutas?

Para uso doméstico es óptimo comprar una unidad por el tipo de gabinete con una o dos puertas. Las puertas pueden ser de metal o de vidrio. Lo primero a lo que debe prestar atención al comprar son las dimensiones del refrigerador. Vale la pena considerar dónde se colocará el dispositivo y considerar las características de la habitación. No olvides cómo llevas la cámara a través de la puerta.

Preste atención a la presencia de parámetros de ajuste. La mayoría Mejor opción- un frigorífico con varias zonas con posibilidad de controlar la temperatura en cada una de ellas. La ausencia de zonas le permitirá configurar solo un modo de temperatura en toda la cámara.

Considere la cantidad de equipos de refrigeración. Debes calcular la cantidad aproximada de alimentos que pretendes almacenar. El volumen mínimo que se encuentra a la venta es de 35 litros.

Si hablamos de los materiales con los que está hecho el refrigerador, entonces el más duradero, especialmente en condiciones de alta humedad, es un producto hecho de de acero inoxidable. Desafortunadamente, un gabinete hecho de metal cubierto con pintura pierde rápidamente su hermosa apariencia.

El grupo de empresas TOROS se dedica a la producción, venta, instalación y mantenimiento de cuartos frios para el almacenamiento de frutas y verduras tanto en Moscú como en toda Rusia y países vecinos.

Se sabe que el almacenamiento de frutas de jardín y jardín es problemático. Pero la demanda durante todo el año de vegetales frescos y el fruto da a luz una propuesta. Es para que el negocio se desarrolle con dignidad, independientemente de la temporada, que se necesita un refrigerador para verduras y frutas.

El secreto del éxito son las verduras frescas

La esencia de este equipo es crear el máximo condiciones confortables almacenamiento, teniendo en cuenta las características de las mercancías objeto de venta. Se debe mantener un cierto nivel de humedad en el compartimiento del refrigerador. Si se violan estos criterios, el producto puede deteriorarse.

Equipo moderno, ya sea una cámara frigorífica para verduras o una cámara frigorífica para frutas, tiene sistemas de control y ajuste: solo necesita configurar los parámetros requeridos de humedad, ventilación y seleccionar el modo de temperatura.

Las condiciones de almacenamiento descritas anteriormente se denominan tecnología de control de la atmósfera. Gracias a esta tecnología se crean las condiciones óptimas en la cámara para cada tipo de fruta y verdura.

Conjunto completo de cámaras frigoríficas

La cámara frigorífica para verduras y frutas se monta a partir de los siguientes componentes:

• sistema de enfriamiento, seleccionado teniendo en cuenta el tamaño de la cámara, el volumen de productos cargados y, en consecuencia, el tipo de producto;
• cámara frigorífica (lo más importante es su estanqueidad y forma geométrica ergonómica);
• sistema de control de humedad;
• ventilación;
• sistema general de control;
• sistema general de control;
• generador de nitrógeno

La cámara frigorífica, así equipada, es un sistema automático que es capaz de conservar verduras y frutas durante mucho tiempo. Estas cámaras son muy eficientes y confiables, pero, a pesar de esto, requieren instalación y los especialistas de Toros brindan estos servicios.

Si necesita mantener pequeños lotes de producto en buenas condiciones, entonces lo mejor es utilizar armarios para caminar de verduras, o simplemente refrigeradores.

El refrigerador para verduras y frutas cuenta con un modo de enfriamiento suave. La humedad en los armarios frigoríficos se mantiene gracias a la evaporación natural de la humedad de los productos. Nuestra empresa Toros presenta una extensa selección de modelos de este tipo. La mayoría de las veces, se instala un refrigerador para frutas y verduras en el piso comercial y está equipado con puertas transparentes. Gracias a ello, los armarios frigoríficos cumplen la función de stand.

Ofrecemos muchos modelos para varios puntos de venta. Toros estará encantado de ayudarte a elegir opción perfecta para la prosperidad de su negocio.

EN últimos años Con el crecimiento en la construcción de viviendas suburbanas, casas de campo, ha aumentado la cantidad de pedidos de refrigeradores para almacenar frutas y verduras a una temperatura positiva estable. En almacenamiento adecuado en el compartimento frigorífico, las verduras y frutas conservan su frescura y vitaminas durante mucho tiempo.

El almacenamiento adecuado de verduras y frutas es la observancia de régimen de temperatura y régimen de humedad. Durante el año es necesario mantener la misma temperatura del aire. En consecuencia, en verano es necesario enfriar, y en invierno, calentar el volumen de la cámara frigorífica o el almacenamiento de verduras y frutas. El enfriamiento de la cámara frigorífica y el almacenamiento se realiza mediante unidad de refrigeración, utilizando enfriadores de aire instalados en la cámara. El calentamiento se realiza mediante calentadores que funcionan con varios tipos energía (eléctrica, térmica de agua, aire precalentado, etc.), o utilizando los mismos enfriadores de aire, encendiendo sus elementos calefactores para calentar.

Cámaras frigoríficas (armarios) para almacenar vino

Para los amantes del buen vino colección propia se ha convertido en una buena tradición. Pero mantén Buen vino en el refrigerador o temperatura ambiente inaceptablemente
Especialmente para los conocedores del vino, nuestra empresa está lista para ofrecer el diseño e instalación de refrigeradores para almacenar vino.

Frigoríficos para guardar abrigos de piel.

El proceso de almacenamiento de los frutos de los campos, huertas y huertos es un negocio bastante problemático. Pero la oportunidad de ofrecer al comprador verduras y frutas frescas en cualquier época del año puede convertirse en un factor clave en el funcionamiento de tu tienda o restaurante. La gente recuerda las vitaminas no solo en invierno, y en verano pocas personas rechazan manzanas, peras o melocotones frescos y deliciosos. Si el cultivo se arranca de la rama, no habrá problema para satisfacer esta demanda. Pero para que el negocio no dependa de la temporada y el clima en la calle, necesitará un refrigerador para almacenar verduras y frutas.

El principio de funcionamiento de este equipo es crear condiciones de almacenamiento óptimas, teniendo en cuenta las características de la mercancía. Las frutas y verduras pierden agua fácilmente, lo que provoca un deterioro de las condiciones del producto y una disminución de su peso. Este proceso se evita mediante un enfriamiento rápido y luego el producto se almacena a una temperatura agradable para ello. Se debe tener en cuenta que para diferentes tipos verduras y frutas, esta cifra es diferente. El equipo de refrigeración más popular para tiendas de verduras durante el funcionamiento mantiene una temperatura de 0,5 grados por encima de la temperatura de congelación. Esto es suficiente para garantizar la conservación a largo plazo de la mayoría de las frutas y verduras. Pero, por ejemplo, los cítricos y las patatas necesitan su propio régimen diferente. Además, por las razones mencionadas anteriormente, es necesario mantener un cierto nivel de humedad en la cámara. Si se violan estos criterios, corre el riesgo de perder el producto. Los equipos modernos para tiendas de verduras están equipados con un sistema de control y ajuste. te bastará con preguntar modo requerido temperatura, humedad y ventilación, y la automatización controlará su ejecución.

Todas las condiciones anteriores para el almacenamiento de productos agrícolas se denominan tecnología de regulación del entorno gaseoso. Este control sobre la atmósfera dentro de la cámara crea las condiciones más adecuadas para cada tipo de verdura y fruta. Las cámaras frigoríficas para verduras en un conjunto completo constan de los siguientes elementos:
- directamente la propia cámara frigorífica (muy importante su estanqueidad y forma geométrica comprobada).

Sistema de refrigeración (seleccionado en función de las dimensiones de la cámara, el volumen de carga y el tipo de producto).

Ventilación.

Sistema de control de la humedad del aire.

Unidad de purificación de aire (llamada depuradora).

generador de nitrógeno

Sistema general de control y gestión.

Los equipos de refrigeración para verdulerías, así equipados, son un sistema automatizado que puede mantener tus verduras y frutas en las condiciones adecuadas durante mucho tiempo. Estas cámaras son altamente eficientes y confiables, pero requieren una instalación especial (los especialistas de KupiHolod.ru brindan estos servicios) y ocupan bastante espacio. Que no se habla sobre el almacenamiento industrial durante mucho tiempo, pero es necesario mantener la presentación de pequeños lotes del producto, es más razonable usar refrigeradores para verduras.

Este equipo opera en el rango de 0ºС a 14ºС y se caracteriza por un modo de enfriamiento suave. La humedad aquí se mantiene de forma natural, debido a la evaporación de la humedad del producto. En nuestra web podrás encontrar una amplia gama de modelos de este equipo, y podrás elegir el adecuado para tu tienda. Lo más razonable es instalar armarios en el parqué y equiparlos con transparente puertas correderas correderas. Así, los armarios frigoríficos para verduras también cumplirán una función de “venta”, ya que el consumidor no solo podrá examinar el producto, sino también llevárselo a la caja. La desventaja es que este equipo no está diseñado para congelar y almacenar productos congelados, y el volumen de visualización aquí es pequeño.

No necesita elegir entre los dos tipos de equipos de refrigeración descritos. Cada uno de ellos está diseñado para sus propios propósitos, y encajan perfectamente dentro de una misma tienda. Podemos ofrecer un gran número de Modelos para grandes y pequeños puntos de venta. Así, frigoríficos y armarios para verduras. precio favorable en la tienda en línea KupiHolod.ru ya te están esperando. Si tiene alguna dificultad para determinar las necesidades de su tienda, póngase en contacto con nuestros asesores. Ellos responderán a todas sus preguntas. Y el departamento técnico de la empresa KupiHolod.ru garantizará la calidad del equipo y, si es necesario, realizará un trabajo de servicio rápido.

En el transcurso de muchos años de trabajo, los ingenieros del grupo de empresas Toros han desarrollado soluciones estándar para el almacenamiento de frutas y verduras. Realizamos la construcción de una tienda de verduras y la reconstrucción de tiendas de papas y tiendas de verduras existentes, las cuales están equipadas con sistemas de ventilación y refrigeración. Los equipos que ofrecemos se pueden utilizar tanto en almacenes con contenedor de almacenamiento de frutas, como en almacenes a granel, los llamados montones.

Soluciones estándar de almacenamiento de verduras:

• Almacenamiento seccional de patatas alimenticias o de siembra, de 500 a 5000 toneladas.
• Reconstrucción de almacenes seccionales de semilla de papa con capacidad de 1000 a 2000 toneladas.
• Almacenes combinados para almacenamiento de patatas y hortalizas con unidades de refrigeración y ventilación, con una capacidad de 2000 a 3500 toneladas a partir de estructuras metálicas ligeras.
• Almacenamiento combinado de patatas, coles, cebollas y manzanas, con una capacidad de 1000 toneladas.
• Almacenamiento combinado de patatas, frutas y verduras, con una capacidad de 100 a 500 toneladas.

Diseños adicionales para granjas:

• Almacenamiento de vegetales con sistemas de enfriamiento y ventilación con una capacidad de 3000 toneladas de almacenamiento único.
• Bodegas con sistemas de refrigeración y ventilación, con capacidad de 100 a 2000 toneladas de vegetales.
• Bodegas con sistemas de enfriamiento y ventilación para zanahorias alimenticias, con capacidad de 100 a 2000 toneladas.
• Instalaciones de almacenamiento de alimentos para nabos, selecciones o conjuntos, con una capacidad de 100 a 1000 toneladas.
• Almacenes para frutas con ambiente de gas controlado, con capacidad de 100 a 1000 toneladas.

Equipos, equipos y materiales adicionales.

El enfriamiento en almacenes de verduras se puede realizar:

1. con la ayuda de suministro de aire exterior y ventilación de escape;
2. usando una unidad de refrigeración;
3. o combinados, con el fin de reducir el consumo de energía.

Nota del experto: en las zonas donde hay un descenso importante de la temperatura en invierno, se instala un colorificador eléctrico o de agua en la verdulería.

Las bóvedas pueden ser de tipo arco o rectangulares.

La espuma de poliuretano se utiliza como aislamiento térmico, lana mineral y espuma

¡La modernización del antiguo almacén permite reducir las pérdidas del 45% al ​​5% durante 9 meses de almacenamiento de verduras (repollo, cebolla)!

Condiciones de almacenamiento de las verduras.

Una de las formas de almacenar frutas es equipar las instalaciones de almacenamiento con refrigeración artificial. Esto permite en cualquier época del año, independientemente de las condiciones externas, mantener la temperatura óptima para el almacenamiento de productos biológicos.

Los almacenes para frutas y verduras generalmente se construyen como de un piso, diseñados para temperaturas del aire de -2 ° C (para cebollas) y superiores (para repollo). Las bóvedas tienen diseño diferente locales, dependiendo de la ubicación de las salas de almacenamiento y la gama de productos de frutas y verduras, se pueden proporcionar departamentos para el procesamiento comercial de frutas y verduras, así como una sala de máquinas y cuartos de servicio.

Cada verdura tiene sus propias características de almacenamiento, que se prescriben en los documentos reglamentarios pertinentes:

• Almacenamiento de repollo. Se deben crear condiciones de temperatura reducida en el almacenamiento, alta humedad y la ventilación necesaria. En condiciones de conservación en frío, todos los procesos metabólicos se ralentizan en el repollo, por lo que la verdura puede mantener altas propiedades de consumo durante mucho tiempo.
• Almacenamiento de zanahorias. Debido a la piel fina, las zanahorias son sensibles a la temperatura, lo que puede provocar procesos de pudrición. La ventilación activa de una tienda de verduras con zanahorias afecta negativamente la humedad del espacio de aire, por lo tanto, se usa solo para actualizar la composición del espacio de aire. Las unidades de enfriamiento de zanahoria aplicadas tienen dos variedades principales: sistema de convección y tecnología Filacell.
• Almacenamiento de cebollas La temperatura del aire suministrado a la mayor parte de los productos almacenados debe ser 1 °C inferior a la temperatura a granel. La temperatura del aire en el almacenamiento por encima de los valores de almacenamiento recomendados acelera el proceso de respiración de la cebolla, lo que provoca la pérdida de peso; temperatura por debajo de las recomendaciones conduce a la congelación de la verdura y su mayor deterioro. Con el método frío, las cebollas alimenticias se almacenan a una temperatura de -3 ... 0 ° С. La intensidad de la respiración y las pérdidas totales en tales condiciones son las más pequeñas.
• Almacenamiento de remolacha. Las mayores pérdidas de azúcar en la remolacha ocurren en la etapa de almacenamiento del producto. Cuando aparece condensación en la superficie de las remolachas, por lo que puede comenzar a pudrirse, la temperatura se reduce a 3-5 ° C. Esto será suficiente para detener el proceso destructivo. La temperatura media de almacenamiento de la remolacha es de 0-1°C. La humedad en el lugar donde se almacenan las remolachas debe establecerse en 90%. En tales condiciones, las remolachas conservan tanto la masa como la proporción de azúcar.

Un ejemplo de un proyecto completo para almacenar verduras.

Entre nuestros clientes se encuentra la base de frutas y verduras Krasnopresnenskaya en Moscú, vea fotos de la tienda de verduras construida:

Sobre la empresa "Toros" - brevemente

nuestra compañía largos años Comprometidos en la construcción de varias instalaciones de congelación y refrigeración para verduras (col, cebolla), durante este tiempo hemos creado un equipo muy unido de trabajadores profesionales, ganado una experiencia considerable y confirmado nuestra reputación. Brindamos servicios no solo en las primeras etapas del trabajo de la tienda de verduras, sino que también en el futuro asesoramos y realizamos inspecciones de rutina.