Pisi balığı: vücuda yararları ve zararları. Pisi balığı neden faydalıdır: az bilinen gerçekler Pisi balığı yemek mümkün mü

Deniz yırtıcı pisi balığı çok faydalı, lezzetli bir balıktır. Herkes onu özel görünümünden tanır - düz bir vücudun bir tarafında iki göz. Şaşırtıcı bir şekilde, en ucuzlarından biri olarak, diyetimizde çok küçük bir paya sahiptir. Satın alırken nasıl hata yapılmaz?

İyi bir ürün nasıl seçilir

Bir mağazadan veya marketten pisi balığı satın almak, tazeliğini kontrol et. Soğutulmuş balığın kontrolü kolaydır - cilde bastırın ve diş bırakmadığından emin olun.

Bastıktan sonra iz kalırsa, bu bayatlık belirtisidir.. Elastik karkas satın almanız gerekiyor. Soğutulmuş pisi balığının yüzeyi düzgün, pürüzlü, hasar ve mukus veya plak belirtileri yok.

Solungaçlar kırmızı-pembe, gözler açık, şeffaf.. Koku, çürüme katkısı olmadan deniz veya nehir tonuyla zayıf olmalıdır.

Dondurulmuş balık satın alırken son kullanma tarihini ve buz miktarını kontrol edin. Cildin yüzeyindeki kar veya buz, tekrarlanan donmasından bahseder. Bu satın almaya değmez.

Taze pisi balığı koyu yeşil bir renge sahiptir turuncu lekeler ile. Soluk bir görünüm, uzun bir raf ömrünü gösterir. Fileto beyaz, gölgesiz. Beş yüz gram ağırlığa sahip küçük veya orta boy bir pisi balığı seçmek daha iyidir.

HATIRLAMAK! Kalite konusunda şüpheleriniz varsa, satın almayı reddetmek daha iyidir. Deniz ürünleri zehirlenmesi en kötülerinden biridir.

Kimyasal bileşim, 100 gram başına kalori, besin değeri

Pisi balığı vitaminler, mineraller ve faydalı maddeler açısından vitamin kompleksleri ile rekabet edebilecek kadar zengindir. Karbonhidrat içermemesi, sıfır glisemik indeksi ve düşük kalori içeriği, diyet beslenmesinde bile kullanılmasına izin verir.

100 g pisi balığı filetosu başına enerji değeri ve kalori içeriği sadece 80-90 kcal.

toplu şunlardır:

• tam proteinler;
• sağlıklı yağlar;
• Omega-3 yağlı asitler;
• kolesterol;
• Su;
• kül.

Ayrıca et, nikotinik ve pantotenik asitler, tiamin, riboflavin, piridoksin içerir.

Sağlık yararları

Pisi balığı bağışıklığı artırmaya yardımcı olan maddeler içerir performans, enfeksiyonlara ve zararlı dış etkenlere karşı koruma. Soğuk algınlığı ve grip salgınlarında fileto tüketilmesi tavsiye edilir.

Omega-3 yağ asitleri kanser hücrelerinin gelişimini engeller, bronşit tedavisine yardımcı olur. Fosfor tırnakları, kemikleri ve dişleri güçlendirir, saçı, cildi iyileştirir.

Amino asitler aktif olarak azalır. İyot, tiroid bezi ile ilgili problemler için vazgeçilmezdir.

Düzenli kullanım:

• beyin fonksiyonunu iyileştirir;
• hafızayı güçlendirir;
• kalbin çalışmasını normalleştirir;
• kronik yorgunluk sendromu ile baş etmeye yardımcı olur;
• operasyonlardan sonra vücudu geri yükler.

Ayrıca, diyetteki varlığı aşağıdakiler için yararlıdır:

Kozmetik sektöründe pisi balığı eti, nitelikleri bakımından ilk sıralarda yer alan kolajen üretimi için kullanılmaktadır.

Vücut üzerindeki etkinin özellikleri

Sitemizin sayfalarında size sağlık için her şeyi anlatacağız; hazırlanması için birkaç tarif öğreneceksiniz!

Pollock balığının ne kadar faydalı olduğunu biliyor musunuz? Bu diyet balığının değerli nitelikleri hakkında bilgi edinin.

Pişirmede uygulama

Yararlı özellikler ve zarar zaten belirtilmiştir, böylece hazırlığına devam edebilirsiniz. Pek çok iyi lezzet uzmanı, bitmiş yemekteki belirli pisi balığı kokusundan şikayet eder. Çıkarması kolaydır - sadece cildi soyun.

Balığı kesmek, içini boşaltmak ve koyu renkli deriyi çıkarmak gerekir. Hoş olmayan bir kokuyu gidermenin ikinci yolu, asidik bir ortamda (limon suyu, kuru beyaz şarap) haşlamaktır.

Daha yumuşak bir balık elde etmek için karkasın karanlık kısmından kızartmaya başlayın.. Kızartırken zeytinyağı kullanmak daha iyidir.

Deniz ürünleri, pirinç, peynir, sebzeler ve mantarlar bu balıkla mükemmel uyum sağlar. Fesleğen ve soğan yemeklere eşsiz bir lezzet katıyor.

Limon suyu, şarap ve domates denizin kokusunu boğuyor ve tadı geliştirmek. Pişirirken biraz dereotu eklerseniz haşlanmış pisi balığı daha kokulu hale gelecektir. Pisi balığını nasıl lezzetli ve sağlıklı pişirebilirsiniz?

Tarif numarası 1.

İçindekiler:

• Orta boy pisi balığı - 2 adet.
• Peynir (mavi küf ile daha iyi) - 150 gr.
• Karides - 200 gr.
• Ağır krema - 75 ml.
• Limon - 2 adet.
• dereotu - küçük bir demet.
• Tuz biber.

Yemek pişirme.

Pisi balığı, tuz, karabiber kesin. Balığın içine ve dışına limon serpin, ıslanmasına izin verin.

Doldurmak için. Karidesleri haşlayıp temizleyin. Çatal ile ezilmiş peyniri krema ile çırpın, ince kıyılmış dereotu, limon kabuğu rendesi, biber ve tuz ile karıştırın. Karides ekleyin ve hafifçe karıştırın.

Karkası sırt boyunca kesin, hazırlanan karışımla doldurun. Bitkisel yağ serpin, folyoya sarın, önceden ısıtılmış 180 derece fırına koyun. 20-25 dakika pişirin.

Tarif numarası 2.

İçindekiler:

Yemek pişirme.

Kesilmiş ve soyulmuş karkası parçalara ayırın, baharat ekleyin. Limon kabuğu rendesi, ince kıyılmış maydanozu cildin üzerine dökün, limon suyu serpin. Ruloları rulo yapın.

Her ruloyu jambon dilimleriyle sarın, tereyağı ile baharatlayın. Çift kazanda 20 dakika pişirin.

Kızartın, domates, baharat, sos ekleyin. Birkaç dakika pişirin.

Ruloları kahverengi olana kadar kızartın. Sosu ve ruloları servis tabağına alın.

Tarif numarası 3.

İçindekiler:

• Pisi balığı filetosu - 400 gr.
• Tereyağı - 100 gr.
• Soyulmuş domates - 250 gr.
• Galeta unu.
• Fesleğen, tuz, karabiber.

Yemek pişirme. Eritilmiş tereyağının yarısına domates püresi, fesleğen, tuz, karabiber ekleyin. Kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin. Unu önceden yuvarlayın, pisi balığı yağın ikinci yarısında kızartın. Ekmek kırıntılarını ekleyin, bitmiş sosu dökün.

Altın kahverengi olana kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin. Servis yapmadan önce limon suyunu dökün, fesleğen serpin.

Tarif numarası 4.

İçindekiler:

Yemek pişirme:

Doğranmış domates ve peyniri karıştırın. Sırt boyunca karkası keseriz, elde edilen karışımla doldururuz, tuz ve karabiber ekleriz. Önceden unu yuvarlayın, yağda kızartın, her iki tarafta iki dakika. Sonra bir tepsiye yayın, pişene kadar fırında pişirin.

Ve bu videodan, şeften pisi balığı pişirmek için başka bir orijinal tarif öğreneceksiniz:

Pisi balığı faydaları fazla tahmin edilemez. Diyeti birçok faydalı madde ile zenginleştirebilir. Kim olduğunuz önemli değil - bir atlet, bir çocuk veya hamile bir anne. Ana şey, temel kuralları kullanarak balıkları nasıl doğru seçeceğinizi ve pişireceğinizi öğrenmek ve ardından bir veya iki aylık düzenli kullanımdan sonra, faydaları ve sonuçları kendiniz göreceksiniz.

Temas halinde

Balığın insan sağlığına yararları ve zararları

Araştırmacılar pisi balığı etinin birçok sağlık yararına sahip olduğunu bulmuşlardır. Diğer balıklar gibi, pisi balığı da çocukların büyümesi ve gelişmesi, cilt, organ ve kas dokusunun sağlığını ve onarımını korumak için önemli olan mükemmel bir diyet proteini kaynağıdır. Diyetinize balık eklemeyi düşünüyorsanız, diyetinize pisi balığı ekleyerek yanlış gidemezsiniz. Öyleyse, pisi balığının besin değeri ve sağlığa faydaları hakkındaki verileri kontrol edelim.

Besin değeri ve bileşimi

100 gram çiğ pisi balığı (önerilen günlük alımın (RDI) %'si olarak) ():

• Kalori: 91 kcal (% 5).
• Yağ: 1,2 gr (% 2).
• Protein: 18.8 g (%38).
• D Vitamini: 60 IU (%15).
• Tiamin: 0.1 mg (%6).
• Riboflavin: 0.1 mg (%4).
• Niasin: 2,9 mg (%14).
• B6 Vitamini: 0,2 mg (%10).
• : 1,5 mcg (%25).
• Pantotenik asit: 0,5 mg (%5).
• Magnezyum: 31 mg (%8).
• Fosfor: 184 mg (%18).
• Potasyum: 361 mg (%10).
• : 32.7 µg (%47).
• Kolesterol: 48 mg (%16).
• : 253 mg.
• : 8 mg.

Çeşitli balık türleri, yüksek protein içeriği ile bilinir ve pisi balığı da farklı değildir. Pisi balığındaki (çiğ) protein miktarı aşağıda gösterildiği gibi (100 gramdaki protein miktarı) diğer balıklardan biraz daha düşük olmasına rağmen:

• : 20.5 gr protein.
• Tilapia: 20.1 g protein.
• : 19.8 gr protein.
• Pisi balığı: 18.8 g protein.

Balığın vücut için faydaları

Pisi balığı etinde bulunan insan sağlığı için gerekli birçok besin maddesi bulunması nedeniyle yemekte faydalı olabilir.

1. Düşük kalorili

Pişirilmiş pisi balığı kalori içeriği çok düşüktür ve 100 gramda sadece 117 kcal'dir. Gram başına sadece 1,2 kcal ile pisi balığı, düşük kalorili, besin açısından zengin bir besindir. Bu bakımdan, kullandığınızda kendinizi tok hissedecek, daha az kalori alacaksınız, bu da vücut ağırlığınızı kontrol etmenize yardımcı olabilir.

2. İyi bir protein kaynağı

Pişmiş pisi balığı 24 gram protein içerir. Kadınların günde 46 gram proteine ​​ihtiyacı vardır ve erkeklerin 56 grama ihtiyacı vardır, bu nedenle bu balığın bir porsiyonu önerilen günlük protein alımının neredeyse yarısını karşılar. Ek olarak, pisi balığı tüm gerekli amino asitleri içerir ve bu da onu yüksek kaliteli bir protein kaynağı yapar. Vücudunuzdaki her hücre protein içerir, bu nedenle dokuların, organların ve kasların bakımı ve onarımı için gereklidir.

3. Düşük yağ içeriği

Pişmiş pisi balığı az miktarda yağ içerir - 100 gramda sadece 1,5 gram yağ. Diyet yağı iyi bir kalori kaynağı olup yağda çözünen vitaminleri emmenize yardımcı olurken, diyetinizdeki çok fazla yağ kalp hastalığı riskinizi artırır. Çok düşük yağlı proteinli bir gıda olmasının yanı sıra, pisi balığı aynı zamanda kalp hastalığına bağlı doymuş yağ içermez. Pisi balığındaki doymuş yağ miktarı 100 gramda sadece 0.4 gramdır. Gıdalardaki doymuş yağ, kan kolesterolünü yükseltir ve USDA Kalorilerinizin %10'undan daha azının doymuş yağdan gelmesini önerir.

4. Vitamin ve mineraller açısından zengin

Pisi balığı iyi bir D vitamini, selenyum, magnezyum, potasyum ve fosfor kaynağıdır. Vücudunuzun, yiyecekleri enerjiye dönüştürmeye yardımcı oldukları için B vitaminlerine ihtiyacı vardır. Kırmızı kan hücrelerinin üretimi için B vitaminlerine de ihtiyaç vardır. Enerji üretimine de yardımcı olan, protein üretimi için gerekli, kan şekeri ve kan basıncını kontrol etmeye yardımcı olan bir mineraldir. Fosfor, sağlıklı dişler ve kemikler için önemlidir.

5. Kolesterolü Düşürür

Yüksek kaliteli protein olmasının yanı sıra, pisi balığı da neredeyse doymuş yağ içermez. Doymuş yağın vücuttaki kolesterol seviyelerini büyük miktarlarda arttırdığı bilinmektedir. Kolesterol seviyeniz yükselirse, arterlerinizin duvarlarında plak oluşmasına neden olarak kalp hastalığına ve kan akışının kısıtlanmasına neden olabilir.

Amerikan kalp derneği haftada en az iki kez (porsiyon başına 100 gram) pişmiş veya kızarmış pisi balığı yemeyi önerir.

6. Fetüs ve çocuklar için faydalıdır

Diğer balıklar gibi, pisi balığı da omega-3 yağ asitleri bakımından zengindir. Omega-3'ler, fetüsün kalp, beyin ve sinir liflerinin gelişimine yardımcı oldukları için hamileliğin erken evrelerinde hamile kadınlar için önemli olan maddelerdir. çok genç yaşta, çünkü bu yağ asitleri normal sinir gelişimine ve beyin fonksiyonuna katkıda bulunur.

7. Depresyonu azaltır

Birçok çalışma, pisi balığı tüketiminin herhangi bir depresyon belirtisini azaltabileceğini göstermiştir. Araştırmacılar, düzenli olarak pisi balığı tüketen kişilerin, tüketmeyenlere kıyasla depresyon riskini neredeyse %17 oranında azalttığını buldu. Pisi balığı, depresyon riskinin azalmasıyla bağlantılı birçok besin (omega-3 yağ asitleri dahil), yüksek kaliteli protein, vitaminler ve mineraller açısından zengindir.

8. Demans riskini azaltır

Çok sayıda araştırma, taze deniz ürünlerinin, özellikle de pisi balığının düzenli olarak tüketilmesinin beynin normal işleyişini uzatabileceğini göstermektedir. Bunun nedeni, tüketiminin beyindeki kan dolaşımını iyileştirmesi ve normalleştirmesidir. Araştırmalar, somon ve hatta pisi balığı yemenin Alzheimer gibi hastalıklarda koşulları iyileştirmeye yardımcı olduğunu gösteriyor.

9. Diyabetle savaşmaya yardımcı olur

Balık yemenin diyabet hastaları için faydalı olduğu bilinmektedir. Araştırmacılar ayrıca pisi balığı yemenin sadece diyabetli kişilerin hastalıklarıyla savaşmasına yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda hastalığı olmayan kişilerde gelişme riskini de azalttığı konusunda anlaştılar.

10. İltihap ve Artrit ile Yardımcı Olur

Pisi balığının faydalı özellikleri, bileşimindeki omega-3 yağ asitlerinin varlığı nedeniyle bir anti-inflamatuar etkiye sahip olma yeteneği ile de ilişkilidir. Bu bağlamda, pisi balığı kullanımı sadece artrit hastalarının durumunu hafifletmek için değil, aynı zamanda kardiyovasküler hastalıklar gibi iltihaplanma ile bağlantılı diğer hastalıkları önlemek için de faydalıdır. Pisi balığındaki omega-3'ler ayrıca LDL "kötü" kolesterol seviyelerini düşürebilir, arter duvarlarında plak oluşumunu önleyebilir, HDL "iyi" kolesterolü artırabilir ve kan basıncını hafifçe düşürebilir.

Vücut için pisi balığı zararı

Her şeyden önce, büyük miktarlarda pisi balığı tüketmeye dikkat edin. Kral uskumru ve yabani mersin balığı gibi diğer balıklar gibi; pisi balığı, dokularında çok miktarda tüketildiğinde hamile kadınlara ve çocuklara zarar verebilecek bir miktar cıva içerir. Buna göre Amerikan Gebelik Derneği, hamileler ve çocuklar haftada 340 gramdan fazla pisi balığı tüketmemelidir.

Farklı balık türleri birbirinden çok farklıdır. Tat, renk, renk, şekil vb. şeylerden bahsediyoruz. Aralarında çok büyük bir arzu olsa bile başkalarıyla karıştırılamayanlar var.

Pisi balığı, her şeyden önce görünüşünde farklıdır: vücut çok düzdür ve her iki göz de aynı taraftadır. Pisi balığının yukarı bakan tarafı genellikle diğerinden daha parlak renklidir. İlginç bir gerçek, bu balığın yetişkinliğe ulaşmadan önce spesifik olmayan bir şekilde yüzdüğü, ancak ulaştıktan sonra yan tarafında yattığı ve artık ondan yuvarlanmadığıdır. Bu sıradışı balık Atlantik Okyanusu'nda ve Baltık, Beyaz veya Et'te yaşıyor, beyaz ve tadı çok güzel. Düşündüğümüz pisi balığı, içinde neredeyse hiç yağ olmadığı için diğer birçok balıktan farklıdır. Tabii ki, bu, figürlerini izleyen insanlar tarafından çok sık yenildiği anlamına gelir. Beslenme uzmanları, içindeki yağın yüzde üçten fazla olmadığını kanıtladılar. Protein açısından da zengin olduğunu belirtmekte fayda var.

Pisi balığı: kullanışlı özellikler

Genel olarak her balığın faydalı olduğu ve sağlığını düşünen ve uzun bir yaşam sürmek isteyen herkesin diyetine dahil edilmesi gerektiği söylenmelidir. Yararlı pisi balığı nedir? Aslında, çok fazla.

Yağ oranı düşük ve protein oranı yüksek olduğu yukarıda zaten söylenmişti. Bu harika, ama aynı zamanda iyi çünkü onsuz yapamayacağımız inanılmaz miktarda çoklu doymamış asit içeriyor. Bu asitler normal kolesterol seviyelerini korumak için gereklidir. Ayrıca ateroskleroz, miyokard enfarktüsü ve diğerleri gibi korkunç hastalıkların gelişmesini de önlerler. Faydaları harika olan pisi balığı, mükemmel bir vitamin kaynağıdır (A, B1, B12, D, E ve diğerleri). Vücudumuzun ve beynimizin yorgunluk bilmeden maksimum düzeyde çalışması için bunlara ihtiyaç vardır. Ayrıca, vücudumuzun çeşitli hastalıklara direnemeyeceği bağışıklık sistemini güçlendirmek için de gereklidirler.

Faydalı özelliklerini düşündüğümüz başka bir pisi balığı, çok miktarda selenyum, magnezyum, bakır ve çok miktarda organik asit içerir. Doktorlar, bu ilginç balığın etinin, herhangi bir hastalık sonucu zayıflamış insanlara güç kazandırmaya yardımcı olduğunu kanıtladılar. Bu özellikle grip, bronşit veya solunum yolu ile ilişkili başka bir hastalığı olanlar için geçerlidir.

Pisi balığında kemiklerin güçlü ve dayanıklı olması için gerekli olan çok miktarda kalsiyum vardır. Yalnızca vücudunda bu maddeyi bol miktarda bulunduran kişi, yaşamı büyük ölçüde karartabilecek kırıklardan ve diğer benzer sorunlardan güvenilir bir şekilde korunur.

İnanılmaz bir şekilde, pisi balığı, çevresinde her zaman çok fazla gürültü olan bir afrodizyak gibi birçok yönden bu tür maddeler içerir. Bu maddeler bir kadında cinsel arzu uyandırabilir ve bir erkeğe gücü geri kazandırabilir. Dünyada bu tür çok az ürün olduğu için bu gerçekten pisi balığı için büyük bir artı.

Alerjiye neden olmayan bir ürün olduğu gerçeğini göz ardı etmek mümkün değil (tabii ki herhangi bir balıkta kategorik olarak kontrendike olanlar tarafından yenemez). Bu, alerjisi olanlar ve küçük çocukların bile kullanabileceği anlamına gelir. Tabii ki, tüm bunlar çok iyi.

Faydalı özelliklerini burada ortaya koyduğumuz pisi balığı tüm dünyada satılmaktadır, ancak ucuzdur. Evde kızartıyorlar, kaynatıyorlar, onunla kulebyaki yapıyorlar. Aslında, bu liste çok uzun bir süre devam edebilir. Gerçekten lezzetli, yani ondan hazırlanan yemeklerin pahalı restoranların menüsünde de bulunabileceği anlamına geliyor. Bu, birçok aşçı ve sadece ev hanımları tarafından sevilen harika bir balıktır.

Japonya'ya bitişik denizlerde yırtıcı bir balık var - pisi balığı. Vücut üzerindeki yararları ve zararları çok uzun süredir araştırılmaktadır. Balık, okyanusun en dibinde yaşamasına yardımcı olan özel vücut ve göz yapılarına sahiptir. Yararlı vitaminler ve mineraller içerir ve birçok ülkenin mutfak uzmanları, tıbbi amaçlar da dahil olmak üzere başyapıtlarını hazırlamak için pisi balığı kullanır.

pisi balığı açıklaması

Kural olarak, Pasifik ve Atlantik okyanuslarının sularında pisi balığı bulunabilir. Bazı karakteristik özelliklere sahiptir:

• balığın gözleri üst yatay kısmında bulunur;
• pisi balığı gövdesinin yapısında kesinlikle simetri yoktur;
• gözler başın sağ tarafındadır;
• pisi balığı üst ve alt kısımlarının rengi temelde birbirinden farklıdır;
• balığın dibe çevrildiği alt kısmı açık renklidir ve geri kalanı çeşitli renklerdedir;
• pisi balığı, vücudunun tüm çapı boyunca geniş bir dairesel yüzgeçe sahiptir;
• balığın kuyruğu oldukça kısadır ve ucuna doğru biraz çatallanma vardır.

Önemli! Balıkların gözleri farklı yönlerde hareket edebilir ve birbirlerine bağımlı değildir.

pisi balığı türleri

Pisi balığı hem tatlı nehir suyunda hem de tuzlu su kütlelerinde yaşayabilir. Bu nedenle nehir ve deniz balığı olarak ikiye ayrılabilir. Tuzlu suda yaşayanlar tatlı suda uzun mesafeler yüzebilirler. Balıkların çoğaltılması yalnızca açık denizde gerçekleşebilir. Bu tür balıkların alt türlerinin sayısını sayarsanız, 30 olacaktır.

Başlıca balık türleri:

• deniz - yaklaşık 7 kilo ağırlığında çok büyük bireyler, kuzey Avrupa sularında görülebilir;

• nehir - genellikle Avrupa denizlerinde yaşar, bazen nehirlerin ağızlarında görülür, kumlu bir dipte avlanır, pisi balığı rengi: yeşilimsi-kahverengi;

• beyaz göbekli pisi balığı - Pasifik ve Atlantik okyanuslarının sularında bulunur, kavisli bir gövdeye sahiptir ve üst düzlemin orta kısmında bir çıkıntıya sahiptir;
• bir yıldız şeklinde - Chukchi ve Japon sularında yaşar, oldukça nadir bir balık örneği, bu tür balıkların diğer türlerinden ayırt edici bir özellik, gözlerin sol taraftaki yeridir, bir avcıdır, ancak atıklarla beslenebilir;
• sarı yüzgeç - en çok pisi balığı çeşididir, böyle bir bireyin ağırlığı 0,5 kilogramı geçmez, denizlerde ve okyanuslarda sürülerde bulunurlar;

• kutup balığı - sadece soğuk denizlerde bulunur, bazen nehirlerin ağızlarında yüzer, oldukça küçük ölçeklere ve çatalsız bir kuyruğa sahiptir, yiyecek bulmak için hızla bir yerden diğerine hareket eder.

nerede bulunur

Pisi balığının nerede yaşadığını herkes bilmiyor. Çoğu zaman, böyle bir birey Atlantik, Pasifik okyanuslarının sularında ve ayrıca Japonya Denizi'nin dibinde bulunabilir. Çoğu zaman, bir birey, rezervuarın dibine bitişik 1000 metre derinlikte yerlerde bulunur. Özel bir vücut yapısı, böyle derin yerlerde yaşamasına izin verir: düzleştirilmiş bir karın ve kesinlikle yanlarda bulunan gözler.

Balıklar hem tuzlu hem de tatlı suda yaşama eğilimindedir. Nehir balıkları yalnız yaşarken, deniz örnekleri sürüde yaşamayı tercih eder. Bir pisi balığının kaç gözü olduğunu merak ederken, net bir cevap verilebilir - iki.

Pisi balığı seçimi ve saklanması

Yemek pişirmek için balık seçerken, donmamış bir kişiyi tercih etmelisiniz. Pisi balığının ne kadar taze olduğu aşağıdaki özelliklerle değerlendirilebilir:

• pisi balığı gözleri parlak ve bulutlu değil;
• vücut elastiktir;
• solungaçların pembemsi bir rengi vardır;
• denizlerde yaşayan pisi balığından tuz kokusu, nehir bireyinden gölet kokusu hissedilir.

Önemli! Gerçekten taze balık sadece deniz kıyısı sakinleri tarafından satın alınabilir. Şehirlerde pisi balığı dondurulmuş olarak satılır. Tek olumlu yanı, donmadan önce nadiren parçalara ayrılmasıdır.

Birçok ünlü şef, balığı satın aldıktan hemen sonra pişirmeyi önerir. Pisi balığı yoğunluğu çok yüksektir, bu nedenle dondurucu bölümünde değil buzdolabında saklanmalıdır. Ürünü bir tabağa koyup buz parçalarıyla doldurabilirsiniz.

Pisi balığı etinin tat özellikleri ve özellikleri

Pisi balığı, önemli miktarda protein içeren hafif ve hoş tadı olan bir ete sahiptir, bu bir diyet yemeğidir. Hızlı kilo vermek isteyen aşırı kilolu insanlar için mükemmeldir. Pisi balığı, insan vücudunu gerekli maddelerle doyurmanıza izin veren ve aynı zamanda ağırlığını etkilemeyen faydalı özelliklere sahiptir.

Balıkların olumlu özellikleri:

• insan vücudunun gençleşmesine yol açan yağların varlığı. Kanserden korunmak için harika.
• ürün belirli sayıda eser element içerir: iyot, demir, fosfor;
• kötü kolesterolü ortadan kaldırır;
• selenyum sayesinde insan tiroid bezini besler;
• Ürün karbonhidrat içermez.

Önemli! En faydalı bireyler 300-500 gram arası orta boy balıklardır.

Kalori, pisi balığı besin değeri

Pisi balığı düşük kalorili yiyeceklerden biridir, 100 gram balık 117 kilokaloriden fazla değildir. Ayçiçek yağında kızarmış balık, 200 kilokalori kalori içeriği verecektir.

100 gram ürün içerir:

yağlar - 1.5 gram;

proteinler -24,2 gram;

karbonhidratlar - 0 gram.

Balık şunları içerir:

mineral bileşenler (fosfor, magnezyum, demir);

vitaminler (B12, B6);

şeker yok.

Pisi balığı: vücuda yararları ve zararları

Tıp alanında birçok uzman, balığı insan vücudu üzerinde olumlu etkileri olan bir tıbbi ürün olarak kullanmaktadır. Pisi balığı, aşağıdaki hastalık türleri için kullanılan değerli bir üründür:

• hipotiroidizm;
• kardiyovasküler tipte hastalıklar;
• Kronik gastrit;
• kolesistit;
• otoimmün tip hastalıklar;
• kronik yorgunluk denilen bir hastalık;
• anemi.

Ürünün olumlu yönleri:

Pisi balığı, sadece vücutta problemler olduğunda değil, her gün tüketilebilecek besinlerden biridir. Aşağıdaki faydalı etkilere sahip olabilir:

hamilelik sırasında gerekli kilonun alınmasına yardımcı olur;

uzun süreli bir hastalıktan sonra vücudu hızla geri yükler;

ciddi hastalıkların gelişimi üzerinde önleyici bir etkiye sahiptir;

okul çocuklarının ve öğrencilerin zihinsel aktivitelerini geliştirir;

üreme sisteminin organlarının düzgün işleyişini normalleştirir;

tırnak plakalarının ve saçın doğru yapısını geri yükler;

cilde taze bir görünüm kazandırır.

Ürünün olumsuz yönleri:

Pisi balığı, bu tür temsilcilerin ana kısmı gibi, insan vücudu üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olabilir. Yanlış tarife göre yemek pişirmek insan vücuduna zarar verebilir. Bu tür olumsuz özelliklere yol açabilir:

• insan vücudunda sıvı tutulması, şişmesine neden olur;
• böbreklerde artan yük;
• eklemlerde çok sayıda tuz birikmesine;
• önemli sayıda kanserojen konsantrasyonuna.

erkekler için pisi balığı

Erkek nüfus için faydalı balık nedir? Bu balık türü, zihinsel aktivitenin yanı sıra insan kas aktivitesini de geliştirebilir. Bu, hem fiziksel aktivite hem de zihinsel çalışma yapan erkek nüfus için çok önemlidir. Çok uzun zaman önce, tanınmış bilim adamları, balık ailesinin bu temsilcisinin bileşiminde doğal afrodizyaklar içerdiğini bulmayı başardılar. Erkeklerde cinsel isteği arttırır ve üreme sisteminin işleyişini normalleştirir.

Hamilelik sırasında pisi balığı

Birçok doktor hamile kadınlar için pisi balığı yemeyi önerir. Bu, yiyeceklerin düşük kalorili içeriğinden ve faydalı bileşiminden kaynaklanmaktadır. Bu tür balıkları yemek, sadece annenin değil, çocuğunun da vücudu üzerinde olumlu bir etkiye yol açabilir. Ürünün faydalı bileşenleri bebeğin oluşumunda önemli rol oynayacaktır.

Ürün, kadın vücudunun bağışıklık sistemini güçlendirir ve ayrıca iyi bir anti-inflamatuar etkiye sahiptir. Önemli miktarda iyot ve eser elementler sadece bu balık türünde bulunabilir. Vücudun görme ve sinir sistemini olumlu yönde etkileyen benzer faydalı özellikler başka hiçbir gıda ürününde bulunmamaktadır. Pisi balığı hamile bir kadının vücuduna zarar veremez.

Pankreatit ile pisi balığı

Pankreatit, hastanın doktor tarafından reçete edilen diyetlere sürekli olarak uymasını gerektiren bir hastalık türüdür. Bu durumda, diyet ve doyurucu yiyecekler seçmek çok zordur. Onların listesi oldukça küçük. Faydalı ve kolay sindirilebilir ürünlerden biri de pisi balığıdır.

Pankreatitten muzdarip insanlar için mükemmel bir balık olarak kabul edilir. Haftada en az 2 kez yenmelidir. Balığın faydalı eser elementleri yağları çözebilir, metabolik süreçleri iyileştirebilir ve kan kolesterol seviyelerini düşürebilir. Pisi balığı bir diyet yemeği olarak kabul edildiğinden, ilk etapta pankreatit muzdarip insanlara gösterilecektir. Yüksek miktarda faydalı element içeren düşük kalorili yiyecek içeriği oldukça nadir görülen bir yiyecek türüdür.

Kontrendikasyonlar

Pisi balığı en hipoalerjenik gıdalardan biri olarak kabul edilir. Hemen hemen herkes tarafından yenilebilir. Balık, sindirim sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için yiyecek olarak kullanılabilir. Bazı insanların bu balık etine karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olduğunu belirtmekte fayda var. Bu gerçek, bir kişinin böyle bir gıda ürününü kullanmayı reddetmesinin ana nedenidir.

Diyet sırasında balık yerken, sadece haşlanmış, haşlanmış ve fırınlanmış seçenekler tercih edilmelidir. Tuzlu ve tütsülenmiş balık eti, kalp ve damar hastalıkları olanlar ve hipertansiyonu olanlar yememelidir.

Pisi havyarı, gastrointestinal sistem ile ilgili sorunları olan kişiler tarafından yenmemelidir. Böbrek ve karaciğer hastalıklarından muzdarip kişiler için bu ürüne dikkat etmek gerekir.

Parçalanmaması için pisi balığı nasıl pişirilir

Pisi balığından yemekler hazırlamadan önce, ana sırlarını öğrenmeniz önerilir. Yararlı niteliklerin bir listesi ile çok lezzetli bir yemeği olan bir kişiyi hazırlamaya yardımcı olacaklar. Aşçılar balığın karanlık tarafından pişirilmesini, ardından hafif kısmını kızartmasını önerir.

Balık pişirmenin ana sırları:

• pişirirken folyo kullanmak gerekir, bu durumda balık daha faydalı özelliklerini korur. Aynı zamanda, et çok sulu ve tadı hoş olacak;
• pisi balığı pişirirken etine zeytinyağı ve şarap serpmelisiniz. Ayrıca balıklar çeşitli otlar, biber ve tuzla ovulmalıdır;
• sarımsak, biberiye balığa özel bir koku verebilir;
• Balığın bir garnitür ile desteklenmesi tavsiye edilir.

Çıktı

Pisi balığı çok sağlıklı ve lezzetli bir gıda ürünüdür. Birçok parlak kullanışlı özelliğinin arka planına karşı çok fazla kontrendikasyonu yoktur. Bu tür gıdaların kullanımı için birçok endikasyon vardır. Balık, bir kişiyi bir dizi kronik hastalıktan kurtarabilir.

Pisi balığından sadece sıradan yemekleri değil, aynı zamanda gerçek mutfak başyapıtlarını da pişirebilirsiniz. Çok çeşitli tarifler, her kişinin kendileri için doğru yemeği seçmesine izin verecektir. Bu makalede açıklanan yararları ve zararları olan pisi balığı, her insanın diyetinde favori bir yemek haline gelebilir.

Pisi balığı lezzetli, yumuşak ve sulu eti olan değerli bir ticari balıktır. Pisi balığının yararları ve zararları, gerekli besin maddeleri ve ürünü tüketmenin olası olumsuz sonuçları oranında ifade edilir.

Pisi balığı neye benziyor ve nerede bulunur

Pisi balığı, yaprak-oval veya eşkenar dörtgen şeklinde asimetrik düz bir gövdeye sahip, deniz ışın yüzgeçli bir dip balığıdır. Karakteristik bir özellik, gözlerin bir taraftaki yeridir. Alt taraf soluk, pürüzlü bir pürüzlüdür. Göz tarafı turuncu-sarı benekli, zeytin kahverengidir. Üzerindeki cilt küçük pullarla pürüzsüzdür. Pisi balığı 5 yıl sonra ortalama 35-40 cm uzunluğa ulaşır, yaşlı bireyler 1 metreye kadar büyür. 50 yıla kadar yaşayabilir.

Toplamda, bu balığın yaklaşık 500 çeşidi vardır. Rusya kıyılarını yıkayan denizlerde yaklaşık 30 tane var. Kambalov ailesi şunları içerir: sarı yüzgeçli, beyaz karınlı, pisi balığı çeşitlerinin yanı sıra kireçli, pisi balığı.

Pisi balığı Atlantik, Beyaz, Okhotsk, Kara, Baltık Denizlerinde mayınlı. Sarı karınlı pisi balığı Kamçatka'nın batı kıyılarında bulunur. Karadeniz çeşidine Kalkan denir. Doğada ve nehir pisi balığında bulunur - glossa.

Pisi balığı eti bileşimi

Balık etinin besin değeri yüksektir, vitamin ve mineraller açısından zengindir. Düzenli tüketimi vücudun iyi durumda kalmasına, bağışıklık sistemini geri kazanmasına yardımcı olur. 100 gram balık içerir:

• proteinler - 16.5 mg;
• yağ - 3 gr;
• karbonhidratlar - 0;
• diyet lifi - 0;
• su - 79.3 gr.

100 g başına vitamin ve eser element miktarı:

Kalori pisi balığı

Bu balığın etinin faydalı özellikleri, düşük kalorili içerikle birleştirilir. Bu, hayvanların ve kuşların etine göre bir avantaj sağlar. Enerji değeri, hazırlama yöntemine bağlı olarak değişir.

100 g başına pisi balığı kalori içeriği:

Vücut için yararlı pisi balığı nedir

Bu balığın eti, insan sağlığı için gerekli olan yeterli miktarda amino asit içerir - aspartik, glutamin, treonin, serin, glisin. Vücudun gençliğini destekler ve yaşlanma sürecini yavaşlatırlar, kolajen üretimine, beyin fonksiyonlarına katılırlar ve kaygıyı azaltırlar.

Pisi balığının vücut için faydaları ayrıca çoklu doymamış yağ asitleri Omega-3 ve mevcudiyetinde yatmaktadır. Kandaki kötü kolesterol seviyesini düşürmeye, kalp ve kan damarlarının çalışmasını stabilize etmeye ve kan pıhtılarının ve kanser hücrelerinin gelişimini önlemeye yardımcı olurlar.

Etin faydalı bileşenlerinin kompleksi, görme durumu, hafıza ve sinir sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Balık, anemi, hipotiroidizm, kronik gastrit, depresyon için önerilir. Bu balığı yiyerek performansı artırabilir, bağışıklığı artırabilirsiniz.

Hamile ve emzikli kadınları boğmak mümkün mü

Hamile ve emzikli kadınların bu balığı tüketmesinde fayda vardır. Bu, gebelik döneminde bir kadının vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve doğumdan sonra iyileşmeye yardımcı olur. Balığın içerdiği besinler, fetüsün sinir sistemi ve beyninin oluşumunda vazgeçilmezdir. Çocuğun uygun intrauterin gelişimi için et açısından zengin büyük miktarda protein gereklidir.

pisi balığı çocuklar için iyi mi

Bu balığın ana yararlı bileşeni, kasların, iç organların ve beynin oluşumu için gerekli olan bir amino asit kompleksi ile bulunan, kolayca sindirilebilir bir proteindir. Yumuşak sağlıklı eti düşük yağ içeriğine sahiptir, 8 ay sonra bebeğin diyetine dahil edilebilir. İlk başta bir çocuk için pisi balığı patates püresi şeklinde hazırlanır.

Yaşlılar için pisi balığı faydaları

Bu balığın yaşlılıkta insanlar tarafından yenmesi tavsiye edilir. İçerdiği E vitamini vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatır, yaşlılık bunamalarının önlenmesine yardımcı olur. Dengeli bir mineral bileşimi, osteoporoz ve eklem hastalıklarının önlenmesi, kırıklardan sonra kemik füzyonu için faydalıdır. Sağlıklı balık yemek, bir hastalıktan sonra gücün geri kazanılmasına, kardiyovasküler sistemin işleyişinin iyileştirilmesine yardımcı olur.

Kilo kaybı için pisi balığı

Bu balığın sağlıklı eti kilo vermek isteyenler için idealdir. Diyete girmesi, vücuttaki metabolik süreçleri hızlandırmanıza, verimliliği ve zihinsel aktiviteyi korumanıza izin verir. Balık proteininin benzersiz yapısı, fiziksel efor sırasında önemli olan kas dokusuna hızla emilmesini sağlar.

Pankreatit için pisi balığı kullanımı

Pankreas iltihabı diyete dikkat edilmesi gerekir. Az yağlı bir çeşit olarak faydalı pisi balığı, bu hastalık için menüde bulunabilir. Taze balıklar kaynatılmalı veya buharda pişirilmelidir. Eti kıyma makinesinden geçirip köfte veya buharlı pirzola yapabilirsiniz. Baharatlar minimum düzeyde olmalıdır.

Dikkat! Ukha, tütsülenmiş, kızarmış ve konserve balıklarla birlikte yasaklanmıştır.

Pisi balığı havyarının yararları ve zararları

Bileşiminde bu balığın havyarı filetodan farklı değildir, içindeki faydalı ve zararlı bileşenler aynıdır. Pisi havyarı meyilli olarak kızartılır veya panelenir, tuzlanır. Bu pişirme yöntemleri diyet yapan, kalp, böbrek, karaciğer, pankreas sorunları olan kişiler için uygun değildir.

Pisi balığı pişirmek ne kadar lezzetli

Sağlıklı pisi balığı hazırlamanın birçok yolu vardır: haşlanır, buharda pişirilir, hamurda kızartılır veya panelenir. Akdeniz mutfağı, pisi balığının sebzelerle, çeşitli soslarla, karides ve mantarlarla birlikte pişirildiği tariflerle doludur. Sağlıklı balıklar fırında, fırın tepsisinde ve tencerelerde pişirilebilir, içi doldurulup fileto ruloları haline getirilebilir.

Herhangi bir garnitür ile iyi gider - pirinç, karabuğday, patates. Domates, tatlı biber, peynir, havuç, zeytin lezzetini tamamlıyor. Baharatlardan fesleğen, sarımsak, öğütülmüş karabiber seçmek daha iyidir. Limon suyu ayrıca belirli kokuyu gidermeye yardımcı olur. Balığı pişirmek en iyisidir, yumuşak, sulu olacak ve en fazla besin maddesini koruyacaktır. Buğulanmış yemekler, diğer pişirme yöntemlerine göre tat özellikleri bakımından daha düşüktür, ancak aynı zamanda, pisi balığı maksimum sağlık yararları kalacaktır.

Dikkat! Pisi orta ateşte pişirilmelidir. Ateş güçlüyse, sağlıklı balıklar hızla dağılır ve yulaf lapasına dönüşür.

Bir pisi balığı nasıl düzgün bir şekilde temizlenir

Beyaz et, ısıl işlem sırasında belirli bir koku yayar. Bu, kabuğu olmadan pişirilerek önlenebilir. Balıkları aşağıdaki gibi temizlemeniz gerekir:

1. Soğuk su altında durulayın.
2. Gut ve tekrar yıkayın.
3. Başı ve yüzgeçleri kesin.
4. Bir tarafta bir kesi yapın, cildi bir bıçakla kaldırın. Balığı sol elinizle masaya bastırın, sağ elinizle kuyruğundan başa kadar derisini çıkarın.
5. Filetoyu kemiklerden ayırmak kolaydır.

Pisi balığı zararı ve kullanım için kontrendikasyonlar

Pisi balığı eti hipoalerjenik olarak kabul edilir. Ancak deniz ürünlerine, proteine ​​alerjisi olan kişiler tarafından kullanılmamalıdır. Yüksek protein içeriği, karaciğer ve böbrek hastalığı olan kişilerde dikkatli olunmasını gerektirir. Füme, konserve, kurutulmuş pisi balığı, besinlerin çoğunu kaybeder ve ödem oluşumuna, eklemlerde tuz birikmesine, vücutta kanserojen konsantrasyonuna katkıda bulunur. Ayrıca tiroid bezinin hiperfonksiyonunda kontrendikedir.

Dikkatlice! Pisi balığı ham haliyle (Japon mutfağı) kullanımı, larvalarını balığın vücuduna bırakan helmintlerle enfeksiyonla doludur.

Pisi balığı nasıl seçilir ve saklanır

Pisi balığı dipte yaşar, özellikle rezervuardaki ekolojik durum elverişsiz ise zamanla ağır metal tuzları biriktirebilir. Sadece sıhhi ve epidemiyolojik kontrolün mevcut olduğu güvenilir satış noktalarından satın almanız gerekir. Orta boy (20-30 cm) bireylerde en yumuşak, lezzetli ve sağlıklı et. Bir karkası değerlendirirken, görünüşüne dikkat edilmelidir. Aşağıdaki faktörler ürünün tazeliğini gösterir:

• Deniz balıklarının hoş olmayan bir kokusu yoktur.
• Boyalı tarafın rengi solmamış, paslı bir renk almamıştır.
• Solungaçlar pembedir.
• Gözler şeffaf, bulutsuz.
• Ölçekler, kaygan bir kaplama olmadan pürüzlüdür.
• Hamur yoğun ve elastiktir, basıldığında önceki şekline döner.

Satın aldıktan sonra, taze balıklar 2 günden fazla kalmayacağı buzdolabında pişirilmeli veya saklanmalıdır. Emaye veya plastik bir kaba konulmalı, üzerine buz koyabilirsiniz. Plastik bir torbaya, streç filme veya folyoya sarılmasına izin verilir. Raf ömrünü uzatmak için, karkasın kullanımdan önce kolayca çıkarılabilen kaba tuz serpilmesi önerilir. Buzdolabında 4 aya kadar saklanacaktır. Çözülen balıklar hemen pişirilmelidir; tekrar dondurmak kabul edilemez.

Çözüm

Pisi balığının yararları ve zararları, insan vücudu için biyolojik olarak önemli bileşenlerin varlığı ve saklama ve hazırlama yöntemleri ile belirlenir. Etin bileşimi, onu birçok hastalığın önlenmesi ve sağlığın korunması için vazgeçilmez bir ürün haline getirir. Faydalı pisi balığı, kendine özgü kokusuna rağmen birçok kişi tarafından sevilir. Fileto, kemiklerden kolayca ayrılır - balık söz konusu olduğunda bu nokta önemlidir.