Elektrikli duman odası. Evde sigara içmek için elektrikli duman odası Elektrikli soğuk sigara içici

Elektrikli duman odası- Et ve balığı mümkün olan en kısa sürede pişirebileceğiniz bir cihaz.

Cihaz oldukça basit tasarım, onun gerçekten kendin yap, mevcut malzemeleri kullanarak.

Soğuk ve sıcak sigara içmek için bir duman odası nelerden oluşur? Evde, dairede kullanın

Tütünhane metal konteyner, kapağı güvenli bir şekilde kapatın:

1. Cipsler tabana dökülürısıtıldığında yanmaya ve duman çıkarmaya başlar.
2. İçeride var yarı mamul ürünler için ızgaralar ve yağ toplamak için bir tepsi.
3. Cihazın çalışması için, transformatör kablosunu alttaki ızgaraya bağlamanız gerekir.
4. Yiyecekleri üste asmanız gerekiyor bunun içilmesi gerekiyor. Bu durumda her birinin transformatörün karşı kutbuna bağlanması gerekir.
5. Duman odası bir kapakla kapatılmalıdır ve duman jeneratöründeki yakıtı ateşleyin.

Dikkat! Kapaktaki bağlantı parçasından duman çıktıktan sonra transformatör açılmalıdır.

Tütünhaneler var iki tip yani: prensip üzerinde çalışmak soğuk veya sıcak sigara içmek İkincisinin yiyecekleri ısıl işlem kullanarak dezenfekte etmesi ve birincisinin yiyeceklerin uzun süre dumana maruz kalması nedeniyle farklılık göstermesi bakımından farklılık gösterirler.

Fotoğraf 1. Eski bir buzdolabından yapılmış elektrikli soğuk sigara içici.

Diğer bir fark ise pişirme süresidir. Soğuk sigara içme cihazı aşağıdakiler için çalıştırılmalıdır: 1-2 gün Bu cihazdaki duman özel bir boru hattı aracılığıyla sağlanır. Sıcak sigara içme cihazı yiyecekleri pişirecek 2-4 saat. Burada için için yanan talaş en alttadır ve dumanlı kütleler basitçe yükselir.

Elektrikli duman odasının çalışma prensibi şarj eylemi. Onun yardımıyla duman yükselir ve yiyeceği sarar, ardından çıkış boru hattından çıkar.

İçin Ev kullanımı Tütsüleme odası soğuk sigara içmeye uygun değildir. Bir dairenin veya evin duvarlarında elektrik kullanmak daha iyidir mini tütsü odası sıcak sigara içmek için.

Satışta her iki sigara içme modunun da mevcut olduğu modelleri bulabilirsiniz, bunlar fonksiyonla tamamlanmaktadır. fırın. Önerilere uyarsanız, kendiniz bir tütsü odası yapmak zor değildir.

Kendi elinizle elektrikli bir duman odası yapma aşamaları

Elinde gerekli çapta bir namlu ve diğer bileşenler varsa herkes böyle bir cihaz yaratabilir.

Bu tür malzemeleri kullanarak, sıcak sigara içmek için bir cihaz yapabilirsiniz. aşağıdaki algoritma:

1. Gövde hazırlanıyor. Sızıntı olup olmadığı kontrol edilmelidir. Muhafazanın üst elemanına bir delik açılır. Gelecekte içine bir baca borusu takılacak.
2. Aşağıda yerleştirmeniz gerekiyor elektrikli soba , üzerinde için için yanan talaş tepsisinin duracağı.
3. Yağ toplamak için tasarlanmış bir tepsi takılı. Şundan yapılabilir: metal levha. Ürünleri yerleştirebilmek için ızgara veya kanca takmanız gerekir.

Önemli! Bilgili insanlar Kullanmadan önce tütsü odasının kontrol edilmesi tavsiye edilir. Duman konsantrasyonunun seviyesini, talaş tepsisinde açık ateşin bulunmamasını, yiyecek ızgaralarının yerini ve ısıtma elemanının ne kadar verimli çalıştığını değerlendirmeye değer.

Yüksek kaliteli bir kontrol, tütsü odasının uzun süre ve sorunsuz çalışmasının anahtarıdır. Bu adımı göz ardı ederseniz, şunları yapabilirsiniz: tütsü odasıyla birlikte tüm ürünleri mahvet. İyi montaj ve yüksek kaliteli testlerle cihazın kullanım ömrü önemli ölçüde uzar ve iş kalitesi artar.

Montaj için uygun şekilde nasıl hazırlanır?

Böyle bir cihazı doğru bir şekilde monte etmek için çok fazla inşaat becerisine sahip olmanıza gerek yok, ancak hazırlanmaya değer belirli bileşenler, örneğin:

1. Metal konteyner Kapakla. Böyle bir durumda en iyi seçenek metal bir varildir. hacim 200 l. Çeşitli yağların veya kimyasalların depolandığı bir kap almak daha iyidir. Kullanımdan önce namluyu iyice yıkayarak kalan içeriklerden kurtulabilirsiniz. Daha önce yağ depolanmışsa, içine kuru yakacak odun koyup ateşe vermeniz gerekir. Her şey yandıktan sonra kabın içine zemin veya bulaşık deterjanı sürmelisiniz.

1. Elektrikli termostat sıcaklığın düzenlenmesi 20'den 90 dereceye kadar Santigrat.
2. Özel fayanslar.
3. Palet, metalden yapılmış. Yağ içine akacak.
4. Termometre.
5. Metal ızgara.
6. Kablo, bununla birlikte özetlenecek elektrik.
7. Tel raf veya eski talaş tavası.
8. Vidalanabilir tütsü odasının dibine mobilya tekerlekleri. Ağır ekipmanların taşınması kolaylaşır ve tüm kurulumun hareketliliği artar.

Referans. Montaj ne kadar kaliteli olursa olsun, şunu hatırlamakta fayda var, ev yapımı tütsü odası profesyonelden aşağı pişirme gücü ve hızı. Mağazadaki cihazlar daha güzel dış görünüş, ancak bunların parasını şu tarihten itibaren ödemek zorunda kalacaksınız: 10.000 ila 20.000 ovmak.

Tütsü odasının imalatının yapılması gerektiğini unutmayın. belirli koşullar altında:

1. Oda sıcaklığı 25 dereceyi geçmemelidir Santigrat.
2. % 80'in üzerindeki neme izin verilmez.
3. Ürünler çalışan bir kurulumda bulunuyorsa, ona dokunamazsın.
4. Gerilim altında işlevlerini yerine getiren tüm bileşenler yalıtılması gerekiyor.

Ek olarak hazırlanmaya değer:

1. Delmek mahfazada delik açmak için.
2. Mobilya tekerlekleri.
3. Tornavida veya tornavida.
4. Teneke makaslar veya tel kesiciler.

Bu araçlar montaj sırasında kullanışlı olacaktır.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Nasıl yapılır, sürecin fotoğrafı

Bir pişirme cihazı oluştururken aşağıdakilere uymalısınız: aşağıdaki algoritma:

1. Hangisi olduğuna karar vermelisin proje elektrikli tütsü odası yapılacaktır. Bir kurulum oluştururken şunları kullanabilirsiniz: 4 farklı şemalar . Seçim montajı yapan kişiye kalır. Bir kovadan bir tütsü odası yapılabilir, metal levhalar, fıçılar, tuğlalar ve paslanmaz çelikten.

Fotoğraf 2. Elektrikli duman odasının çizimi. Elemanların yukarıdan aşağıya sırası: ağ, termometre, su kabı, yağ tepsisi, talaş kabı, elektrikli ocak.

1. Başlayalım kasa imalatı. Arıyorum metal varil ve yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın. Mobilya tekerlekleri alt tarafa monte edilmiştir. Bunu yapmak için birkaç delik açmanız gerekecektir. Dumanın dışarı çıkmasını sağlamak için alt kısımda delikler açılmalıdır. Onların optimum çapşuna tekabül eder: 10mm.
2. Kurulum tabanı aşağıdakilerden yapılmalıdır: dielektrik malzeme ahşap veya plastik gibi.

Fotoğraf 3. Kesim metal örgü metal makas. Bunu bir tütsü odası için ızgara yapmak için kullanabilirsiniz.

1. Gerekiyor ızgara yapmak. Vücudun genişliğine karşılık gelmeli ve içine güvenli bir şekilde sabitlenmelidirler. Metal bir ağ seçmeye ve gerekirse tel kesiciler veya metal makas kullanarak kesmeye değer.
2. Palet olarak sıradan bir palet kullanabilirsiniz. tava ancak çapın mahfaza içinde olmasına izin verdiğinden emin olmanız gerekir.

Fotoğraf 4. Elektrikli tütsü odasında tavadan yapılmış ızgara ve tepsi.

Tüm hazırlık prosedürleri tamamlandıktan sonra , hadi birleştirmeye başlayalım:

1. Gerekiyor ürün çubuklarını sabitleyin bağlantı elemanları kullanarak. Dielektrik malzemeden yapılmış olmaları gerekir.
2. Gerekiyor duman egzoz hortumu takın memeye takın ve havalandırmaya çıkarın.
3. Soğutucunun bağlanması. Bunu yapmak için küçük çaplı plastik veya metal bir hortum alın ve bacanın etrafına spiral şeklinde sarın. Daha sonra bir ucu musluğa, diğer ucu kanalizasyona bağlanır.
4. Asılı ürünler, yakıtı ateşe verin ve duman çıktığında transformatörü ağa bağlayın.

Her şey verimli bir şekilde yapılırsa, tütsü odasının hizmet ömrü konusunda endişelenmenize gerek kalmaz.

“Kendi elleriyle sigara içme aparatı yapma” görevini bir kadın bile başarabilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

• Sahip olmak gerekli bileşenler elde. Her şeyi önceden satın alın ve hazırlayın;
• Tütsü odasının montajı için net bir planınız olsun (kafanızda veya kağıt üzerinde - fark etmez);
• Verilen talimatlara kesinlikle uyun. Bu durumda fantezi uçuşları zaman kaybına yol açabilir.

Bir ev için elektrikli duman odasının montajı işlemi maksimum bir gün sürer.

Elektrikli duman odası iki ana parçadan oluşur - gövde ve ısıtma elemanı. Bir ısıtma elemanışebekeden elektrik alır ve talaşlı bir kabı ısıtır. Talaş, eti pişiren ısı ve duman yayar.

Yöntem numarası 1: klasik elektrikli duman odası

Sıcak tütsülenmiş et için en basit aparat. Minimum sayıda parçadan oluşur.

Neye ihtiyacın olacak?

• Kapaklı metal varil (200-250 litre)
• Namluyu hareket ettirmek için 4 tekerlek
• Elektrikli soba (ısıtma elemanı)
• Sobayı elektrik şebekesine bağlamak için kablo
• Termostat
• Termometre
• Ağaç talaşları için konteyner
• Sigara içme işlemi sırasında yağ toplamak için kap
• Etin kızartılacağı metal ızgara.

Nasıl çalışır?

Metal varil, elektrikli bir duman odasının gövdesidir. Elektrikli soba, ev yapımı bir duman odasını ısıtan bir ısı kaynağıdır.

İlk adım, ısıtma elemanını ocaktan ayırmaktır.

Isıtıcı olarak elektrikli ocaktan bir brülör alalım.

Isıtma elemanı namlunun altına monte edilir ve kabı talaşla ısıtır. Isı talaştan yükselerek eti ısıtır. Termostat mahfazanın içindeki sıcaklığı düzenler. Ve etin yağı bunun için sağlanan kaba damlar. Sonuç olarak et çıtır çıtır olana kadar pişirilir.

Yapım süreci:

1. Namlu kir ve yağdan iyice temizlenir;
2. Tekerlekler namlunun tabanına tutturulmuştur. Bu, tütsü odasının taşınmasının kolay olması için yapılır;
3. Hava girişi için namlunun alt kısmına 6-7 delik açılır;
4. Isıtma elemanı namlunun altına monte edilir ve ortasındaki vidalarla sabitlenir. Elektrikli ocaktan ayrılarak elde edilir. Ağdan güç sağlamak için iki kablo bıraktığınızdan emin olun;
5. Isıtma elemanı termostata bağlanır;
6. Talaş kabı ısıtma elemanının 7-8 santimetre üstüne yerleştirilir;
7. Termometre namlunun üstüne monte edilmiştir. Termometre cihazın içindeki gerçek sıcaklığı gösterir;
8. Namlunun en üstüne bir et ızgarası yerleştirilmiştir. Biraz aşağıda, eti ısıtırken oraya akacak olan yağ tepsisi var;
9. Cihaz, yapılması gereken bir kapakla üstten kapatılmıştır. yuvarlak delik dumanın kaçması için. Baca olarak içi boş silindirik bir metal eleman uygundur.
10. Etle deneme zamanı! Elektrikli sigara içici hazır!

Verilen talimatlar, bir tütsü odasını kendi ellerinizle monte etmenin en kolay yoludur. Cihazın kullanımı kolaydır, mobildir ve hepsinden önemlisi ölümsüzdür. Neden? Ancak arıza durumunda herhangi bir parça kolaylıkla benzer bir parçayla değiştirilebilir. Bu, profesyonel birinden ziyade kendiniz tarafından monte edilen bir tütsü odasının büyük avantajıdır.

• Metal varil nerede bulunur;
• Bir ısıtma elemanı üretmenin orijinal yöntemleri;
• Bir gaz tüpüne dayalı kendin yap ev yapımı tütsü odası;
• Talaş kabı neyden yapılmıştır?
• Elektrikli bir duman odası nasıl ısıtılır?

Metal varili nerede bulabilirim?

Ev tipi elektrikli tütsü odası, metal varilin kalitesi olduğu sürece dayanacaktır. 200-250 litrelik variller ya boyadır, ya yağdır ya da benzindir. Bu nedenle bunları şantiyelerde veya hırdavat mağazalarında bulabilirsiniz.

Değerli kap bulunduğunda, iç içeriğinin iyice temizlenmesi gerekir. Namluda boya varsa suyla durulayın deterjan Makine yağı ise yakacak odunun dibine atın, ateşe verin ve ardından suyla durulayın. Sıcak sigara içmek için bitmiş namlu kapatılmalı ve temiz olmalıdır.

Bir ısıtma elemanı üretme yöntemleri

Isıtma elemanı da elle üretilmektedir. Alabilirsin:

• Elektrikli ocaktan
• Demirden

Ev tipi elektrikli sobalar, çıkarılması kolay bir ısıtma elemanı içerir. Bunu yapmak için kasayı açmanız, tüm iç kısımları çıkarmanız ve dikkatlice çıkarmanız gerekir. gerekli kısım. Dört vidayı sırayla sökmek için kullanılan bir tornavidayla standart bir karo açılır. Isıtma elemanının teller için iki deliği olmalıdır. Onlar aracılığıyla bir bağlantı kurulur elektrik ağı.

Demirden - orijinal yol bir duman odası oluşturmak

Doğru duydun! Sıradan bir demir (daha daha basit model, ne kadar iyi) bir ısıtma elemanı elde etmek için oldukça uygundur. Ütü durumunda, gerekli eleman kıyafetleri ütülemek için bir yüzey olacaktır. Görevimiz metal soketi gövdeden ayırmaktır.

Ütünün ısıtma elemanını ayırın

Isıtma elemanının çalışmasını talaş kullanarak kontrol edebilirsiniz. Isıtma elemanının üzerine yerleştirilirler ve teller ağa bağlanır. 5 dakika sonra talaşlardan karakteristik bir duman çıkmalıdır. Duman metal yüzeyinde sıcaklığın arttığını gösterir. İhtiyacımız olan şey bu! İlkel tasarım hazır!

Isıtma elemanı herhangi bir tütsü odasında kendi ellerinizle kullanılabilir - temelde olduğu gibi metal varil ve bir gaz silindirine dayanmaktadır.

Gaz tüpüne dayalı ev yapımı duman odası

Ev için yüksek kaliteli bir tütsü odasının temeli sağlam bir gövdedir. Mühürlü, temiz ve sıcaklık değişimlerine dayanıklı olmalıdır.

Kendiniz tarafından yapılan bir tütsü odasının temeli boş olabilir gaz silindiri. Amacına uygun olarak kullanmadan önce biraz sihir yapmanız gerekecek. Yani kes Üst kısmı saplı şişe. Bunu yapmak için aşağıdaki talimatları izleyin:

1. Şişeyi tatlı suyla dolduruyoruz;
2. Keseceğimiz taslağı çiziyoruz;
3. Testere veya başka bir aletle silindirin üst kısmını kesin;
4. Kapağı çıkarın ve buharın çıkmasını sağlamak için ortasına yuvarlak bir delik açın;
5. Kapağa içi boş silindirik metal bir nesne yerleştiriyoruz. Baca görevi görecek;
6. Duman haznesini kapakla tekrar kapatın.

Vücut hazır. Artık iç kısımlara geçebilirsiniz. Yani talaş için bir kap ve yağ için bir kase için bağlantı elemanları. Sıradan metal daireler kullanılarak yapılabilirler. Bunu yapmak için, vücutta bu dairelerin yerleştirileceği birkaç girinti yapmanız gerekir. Alt daireye talaş için bir kap, üst daireye ise etten çıkacak yağ için bir kase yerleştirilir.

Muhafazanın en altına, et için bir ısı kaynağı olan bir ısıtma elemanı yerleştirilmiştir. Öncelikle onu elektrik şebekesine bağlayacak teller için birkaç delik açtığınızdan emin olun. Ağ taşınabilir veya paylaşımlı olabilir. Isıtma elemanı elektrikli ocaktan elde edilebileceği gibi ütüden de ayrılabilir (bkz. “Isıtma elemanı elde etme yöntemleri”).

Bir gaz silindirine dayalı sıcak tütsülenmiş duman odası hazır! Nasıl çalıştığını kontrol etmek için kalır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Talaş haznesine taze yakıt dökün;
2. Muhafazanın üstüne metal bir ağ takın. Üzerine et parçalarını yerleştirin;
3. Tütsü odasını bir kapakla kapatın;
4. Ağa bağlanın.
5. Ortaya çıkan etin bir örneğini alın.

Video, bir gaz silindirinden gelen duman odasının başka bir versiyonunu gösteriyor:

Talaş haznesi

Talaş kabı, sigara içilecek yakıtın konulduğu yerdir. İçinde odun yanıyor, ısısı yukarıya çıkıyor ve eti ısıtıyor. Bu nedenle cihazın toksik olmayan ve dayanıklı malzemeden yapılmış olması gerekir.

Talaş için bir kap olarak dökme demir tava veya kase idealdir. Bunlar her yaz sakininin evinde bulunur.

Elektrikli tütsü odası için DIY talaş

Sıcak sigara içilen yakıt büyük bir rol oynar. Cihazın çalışması sırasında dumanı yukarı çıkan ve et ile etkileşime giren talaş yakılır. Doğru talaşta et aromatik hale gelir ve doğru duruma gelene kadar kızartılır.

Sigara içmeyi sevenler aynı fikirde - uygun talaş var ve çok fazla yok. Bu, yakıtın elde edildiği ahşabın türünden kaynaklanmaktadır. Yanma sırasında reçine açığa çıkaran ağaç talaşının uygun olmadığı düşünülmektedir.

Talaş:

• Huş ağaçları
• kızılağaç
• Ardıç

Listelenen ağaç çeşitleri, yanma sırasında ete eşsiz bir aroma katar.

Tütsühanenin sahibi ya talaşı kendi elleriyle kesebilir ya da mağazadan yakıt satın alabilir. Sigara içmek için kaliteli talaş farklıdır parlak renk(huş ağacı talaşları zengin bej, kızılağaç talaşları parlak gri) ve hoş bir koku.

Hazır ağaç yongaları

Bir DIY tütsü odası vazgeçilmez bir cihazdır kır evi. Artık siz ve aileniz, kişiye özel hazırlanan lezzetli, sağlıklı ve aromatik etlerin keyfine varacaksınız.

Et, sosis, domuz yağı ve balığın evde tütsülenmesi, işlemin uzunluğundan dolayı her zaman sıkıntılı olmuştur. Ayrıca sürece sürekli müdahale etmek, dumanın sıcaklığını ve nemini ayarlamak gerekiyordu, aksi takdirde ürünler çiğ veya çok kuru çıkabiliyordu. İÇİNDE Gıda endüstrisi Elektrikli tütsühaneler uzun süredir başarıyla kullanılmaktadır ve sigara içme süresini büyük ölçüde azaltmayı mümkün kılmaktadır. Bu prensip uzun zamandır biliniyor, burada özel bir sır yok, bu yüzden dilerseniz evde elektrostatik bir tane inşa edebilirsiniz.

Elektrostatik sigara içici nasıl çalışır?

Elektrostatik kurulumun, klasik bir tütsü odası kullanıldığında elde edilebilecek et ürünlerinin aynı kalitede işlenmesini sağlamadığı fikrine sıklıkla rastlayabilirsiniz. Aslında her iki kurulum da tamamen aynı şekilde çalışır; tek fark, elektrostatik sigara içicinin duman kullanma verimliliğini artıran ayrı bir üniteye sahip olmasıdır. Genel prensip Sigara içmek birçok yönden etin buharda pişirilmesine benzer, yalnızca sıcak buhar yerine için için yanan talaştan çıkan nemli duman kullanılır.

Geleneksel bir tütsü odasında, duman akışının yalnızca 1/10'u işleme için kullanılır, geri kalanı odanın duvarlarına yerleşir ve atılır. Elektrostatik bir kurulumda, elektrostatik alanın etkisi nedeniyle akışın yarısından fazlası gıdanın yüzeyine çekilir ve bu da pişirme işlemini önemli ölçüde hızlandırır.

Geliştirilmiş elektrostatik duman odasının tasarımı beş ana bileşenden oluşur:

• Ahşaptan veya yüksek dielektrik sabitine sahip dayanıklı plastikten monte edilmiş sigara kutusu haznesi;
• Sıcak duman kaynağı, çoğunlukla gazlı veya elektrikli ısıtıcılı çelik bir kap;
• Duman akışının 38 o C çalışma sıcaklığına kadar soğutulması;
• Akışın tütsü odasının içine zorlandığı bir üfleyici fan;
• Elektrostatik blok.

Kondenser veya soğutucu, fan ve oda birbirine metal olmayan borularla bağlanır, iki inçlik polietilen kullanabilirsiniz su borusu. Duman jeneratörü ve yoğunlaştırıcı birbirine bağlanır Metal boru. En iyi seçenek, evleri bağlamak için oluklu çelik bir hortum olacaktır. gaz sobaları merkezi gaz tedarik sistemlerine.

Tavsiye! Elektrostatik duman odasının tasarımında ne kadar az metal ve elektriksel olarak iletken nesneler varsa, kurulum o kadar güvenli olacaktır. Mümkün olduğunca yalnızca plastik ve ahşap kullanın.

Elektrostatik sistemin elektrotlarındaki voltaj 20 bin volta ulaşıyor. Gerilimin 25 bin ve hatta 35 bin volta ulaşacağı kendi ellerinizle elektrikli bir duman odası yapabilirsiniz. Karşılaştırma için bu çok fazla, bir kişi yalnızca 36V'luk bir voltajla elektrik çarpmasını hissedebilir, bu nedenle elektrostatik duman odasının metal parçalarından herhangi bir potansiyel sızıntı ciddi bir şokla sonuçlanabilir.

Elektrostatik sigara içici nasıl çalışır?

Elektrikli sigara içme ünitesinin çalışması pratik olarak geleneksel bir soğuk sigara içme odasının çalışmasından farklı değildir:

1. Duman jeneratörünün içine talaş yüklenir meyve ağaçları hava yokluğunda kapalı bir hacimde ısıtılan, ayrışma sırasında sıcak duman açığa çıkar, su buharı ve odun ayrışma ürünleri - asitler, aldehitler, alkoller ve reçineler ile doyurulur;
2. Soğutma odasında, duman akışı soğutulur ve dumanın en zehirli kısmı olan reçineler ve katrandan arındırılır. Bu yapılmazsa, elektrostatik duman odasının elektrotları hızla siyah, sert bir kaplamayla kaplanacak ve etki Elektrik alanı Kaybolacak;
3. Arıtılmış ve soğutulmuş duman, bir fan tarafından çalışma odasına yönlendirilir. Yüksek voltajlı elektrostatik alanın etkisi altında su, aldehitler ve alkoller yüklenir ve et ürünlerinin yüzeyine çekilir.

Tavsiye! Duman üretmek için yalnızca meyve ağaçlarını kullanın; kiraz veya erik en iyileri olarak kabul edilir. Duman jeneratörünü iğne yapraklı ağaçlar, ceviz veya huş ağaçlarıyla şarj edemezsiniz; bu tür ahşaplar çok fazla katran yayar ve ürünlere korkunç bir yanmış lastik kokusu verir.

Elektrostatik bir duman odasının kendi ellerinizle montajı

Günümüzde pratikte iki tip elektrikli duman odası tasarımı kullanılmaktadır:

• Eski bir televizyonun hat tarama ünitesindeki elektrostatik alan jeneratörüyle;
• İki zamanlı bir motorun ateşleme bobini veya manyetosunda.

Sigara haznesi gövdesinin tasarımında herhangi bir farklılık yoktur, sadece elektrostatik alanın oluşturulduğu blokların tasarımı farklıdır.

Duman odası gövdesinin montajı

Oda tasarımları şekil ve kullanılan malzemeler açısından çok çeşitli olabilir. En iyi seçenek Fiberglas, textolite veya getinax'tan yapılmış bir tütsü odası olacak. Listelenen tüm malzemeler endüstriyel üretim suya, dumana karşı oldukça dayanıklıdır, kimyasallar ve en önemlisi yüksek dielektrik geçirimsizliğe sahiptirler. Bu, tekrar tekrar kullanıldığında kamera malzemesinin neme doymayacağı ve yanlışlıkla elle dokunulması halinde elektrik çarpmasına neden olmayacağı anlamına gelir.

Odanın boyutları, duman jeneratörünün gücüne ve elektrostatik alan oluşturma sistemine bağlıdır. "Electron" veya "Beryozka" hat tarama üniteleri için 30x30x50 cm ölçülerinde bir tütsü odası yapabilirsiniz TV ne kadar eski olursa, tarama ünitesi ve elektrostatik alan o kadar güçlü ve tütsü odasının hacmi o kadar büyük olabilir seçildi.

Açık iç yüzey Yan duvarlarda, sıradan bir metal ağdan kaynaklı tel parçalarıyla iki ızgara elektrotu monte edilir. Bunlar bir elektrostatik jeneratörün anotları veya pozitif elektrotlarıdır. Izgaralar sıradan metal braketlerle sabitlenmiştir, ancak duman odasının duvarları delinemez. Duman püskürtme fanından gelen borunun bağlanacağı duman odası gövdesinin alt kısmında bir halka deliği kesilir.

Tütsü odasının ortasına metal bir kanca ve birkaç iğneli bir halka şeklinde bir süspansiyon yerleştirilmiştir. Bu, elektrostatik alanın katotu veya negatif elektrodudur. Ürünler kancaya asılır ve iğneli halka, iğnelerin uçları et yüzeyine temas edecek şekilde askı yerine yerleştirilir.

Yüksek voltaj kabloları, elektrostatik duman odasının katotuna ve anotuna bağlanır, bujilere voltaj sağlamak için otomotiv zırhlı kabloları kullanmak en iyisidir. Elektrostatik alan jeneratörüne bağlanırken karıştırılmaması için kabloların kendileri işaretlenmelidir.

Duman jeneratörü ve soğutucu imalatı

Bir duman jeneratörü için en iyi muhafaza, eski bir dökme demir ördek tenceresi veya sıkı oturan kapağı olan paslanmaz çelik bir düdüklü tencere olacaktır. Kireçtaşı veya granit irmikleri tavanın dibine 2-3 cm'lik bir tabaka halinde dökülerek yerleştirilir. elektrikli ısıtıcı. Gerilmiş seramik yalıtkan halkalara sahip elektrikli şömine veya demirden gelen nikrom spiral en uygunudur.

Seramikli serilmiş spiralin üzerine, her 10-15 mm'de bir, 3 mm çapında, kontur boyunca delikler açılmış bir çelik sac döşenir. Levha üzerine 5 cm'ye kadar bir tabaka halinde küçük talaşlar serilir, esnek bir oluklu çelik hortumun bağlandığı bronz yarım inçlik bir bağlantı parçasının montajı için jeneratör kapağında bir delik açılır. Hortumun ikinci ucu duman soğutucuya yönlendirilir.

Duman soğutma cihazı yapmak için küçük bir kaba ihtiyacınız olacak ve bakır boru 10 mm çapında ve 150 cm uzunluğunda olan tüp, kabın boyutlarına karşılık gelen boyutlara sahip bir spiral şeklinde dikkatlice yuvarlanır. Üretilen bobin konteynerin içine monte edilir, boru terminallerine duman jeneratöründen gelen bir hortum ve fana giden bir soğuk duman çıkışı bağlanır.

Şebekeden beslenen herhangi bir santrifüj versiyonu fan olarak kullanılabilir alternatif akım.

Elektrostatik jeneratör

Çoğu zaman, şeması aşağıda gösterilen bir duman odası için elektrostatik alan üreten bir cihaz olarak TV'deki hat anahtarı kullanılır.

Bu, üzerine yüksek voltajlı bir doğrultucu ve transformatörün monte edildiği konektörlere sahip küçük bir elektrik panosudur.

Kart çalışır durumdaysa, başlamak için elektrostatik alanın anotunu ve katotunu bağlamak, güç kaynağını ağdan bağlamak yeterlidir ve duman odasını başlatabilirsiniz.

Elektrostatik alan jeneratörünün ikinci versiyonu, mekanik ateşleme sisteminin endüksiyon bobini üzerinde çalışır. Bu durumda bobinin besleme kontakları, 20-30 Hz frekansta akım darbeleri üreten bir multivibratöre bağlanır ve zırhlı teller kullanılarak yerden ve merkezi çıkıştan katoda elektrostatik alan sağlanır. ve sırasıyla tütsü odasının anotu.

Doğal ahşap dumanının giderek sentetik sıvılarla değiştirildiği pahalı ithal ekipmanların aksine, duman odanız bir tek boynuzlu atın gözyaşı kadar temiz olacaktır. Et, balık ve sosisin yavaş yavaş talaş veya kütüklerden doğal duman aromasını kazanması anlamında. Soğuk tütsüleme için hangi tür ahşabı seçeceğinize karar vermek size kalmıştır.

Bu arada en başarılı etin meşe ve titrek kavaktan tütsülendiğinde, balığın ise kiraz gibi meyve türlerinden elde edildiği kanıtlanmıştır. Kozalaklı ağaçlar ürünün tadını bozan reçineler içerdiğinden uygun değildir.

İkinci nokta: yapmak benzer cihaz kendi ellerimizle soğuk tütsüleme yöntemini seçiyoruz ve mesele de bu. Sıcakken işlem sıcaklığı 60 ila 120 derece arasında değişir, işlem uzun sürmez. Bu elbette harika çünkü sonuçlara birkaç saat içinde ulaşabilirsiniz. Ancak 20-25 derecede elektrikli bir duman odasında işlendiğinde ürün daha iyi korunur ve mağazadan satın alınandan daha uzun süre saklanır. Öyleyse asıl meseleye geçelim.

200 litrelik bir varilden DIY tütsü odası

Almanız gereken ana hazine, dayanıklı metalden, tercihen ısıya dayanıklı çelikten yapılmış bir namludur. Patlayıcı sıvı veya maddelerin, kimyasalların depolandığı yerler. Avito ilan panosundan veya en yakın metal ürünleri toptan satış deposundan kullanılmış durumda benzer bir şey satın almak zor olmayacaktır. Sadece namlunun bir kapağı olduğundan emin olun (neden daha sonra anlaşılacaktır).

Ve ihtiyacınız olan namlunun yanı sıra:

• Elektrik kablosu;
• İşleme sırasında damlayan yağları toplamak için bir kap;
• Talaş, talaş, briket için bir tepsi - tek kelimeyle yanıcı malzemeler için;
• Termometre;
• Metal matkap;
• Ürün yerleştirme için zincir bağlantılı ağ veya kafes.

Ağ, bir kanca sistemi ile değiştirilebilir, sonuçta her iki seçenek de düzenlenebilir. Evinizdeki elektrikli tütsühanenizin kullanımının herhangi bir profesyonel duman odası kadar kolay olması önemlidir.

Elektrikli duman odası çizimi

Elektrikli duman odası montajı

Kısaca elde edilen sonuç şu şekilde olmalıdır: Namlu tabanına elektrikli soba yerleştirilir, havalandırma yapılır ve ürünün yerleştirilebileceği bir alan eklenir. Namlu önce iyice yıkanmalıdır (daha önce içinde ne saklandığını asla bilemezsiniz). Daha sonra, içine bir kucak dolusu çalı veya yakacak odun koyup, kalan yağı yok etmek için yakmanız ve aynı zamanda duvarları ısıtmanız gerekir. Ancak o zaman karbon birikintilerini metal bir fırçayla kazımayı ve deterjanla iyice durulamayı unutmayın.

Namlu kurudukça namluyu tekerleklerin üzerine yerleştirip havalandırma yapıyoruz, bunun için alt kısmına delikler açıyoruz. Her dairenin çapı 10 mm olabilir, bu tür toplam 5-8 deliğe ihtiyaç vardır. Sonra elektrikli sobaya geçelim: aslında sadece bir ısıtma elemanı gerektirir. Bu nedenle, evde sobayı kendi ellerinizle nasıl temizleyeceğinizi biliyorsanız, bunu yapın, bilmiyorsanız bir uzmana başvurun veya piyasadan bir ısıtma elemanı satın alın.

Açık tip bir ısıtma elemanı bir yangın kaynağı görevi görecek

Vidalar kullanılarak namlunun ortasına monte edilir ve yanında seri bağlantılı bir termostat bulunur (en az 2,5 mm2 kesitli bakır tel). Sensörünü görüntülemek için uygun bir yere yerleştirin.

Daha sonra üst kısmı düzenlemeye devam ediyoruz. Kısa bir süre sonra delinmiş delik bir termometre takılır, yağ toplamak için namlunun ortasına bir tepsi yerleştirilir (sıradan bir fırın tepsisi kullanılabilir) Dumanı çıkarmak için namlunun kapağına 50 mm'lik bir delik açılmalıdır.

Dikkat! Baca deliği mutlaka bir damper ile kapatılmalı ve soğuk tütsüleme işleminin başlangıcında mutlaka kapatılmalıdır.

Talaş tepsisi ayrıca ağ şeklinde veya basit bir tavadan yapılabilir. Uygulamada görüldüğü gibi, 5 litrelik bir yakıt tavası, 20 derecede 8-10 saatlik bir seans veya 2-3 saatlik hızlı "sıcak" sigara içme için yeterlidir. Bitti: Namluyu "ısıtmak" için ilk ısıtmanın 10-20 dakika yapılması tavsiye edilir ve ardından elektrikli duman odasına et veya balık koyabilirsiniz.

Aşağıda amatör mühendislere yönelik bir kılavuz olan Sovyet döneminden kalma bir dergiden alınmış bir çizim bulunmaktadır.

Şekil, kendi ellerinizle bir tütsü odasının nasıl inşa edileceğinin özünü ayrıntılı olarak açıklamaktadır ve küçük boyutlarından dolayı onu eve koyabilirsiniz, ancak daha iyi arka bahçe yazlık veya yazlık. Bu arada kamera boyutları şu şekilde:

1. Duman oluşumu için küçük 260x240x220 mm;
2. Sigara içmek için büyük 340x430x220 mm.

Bu ev yapımı ürün, füme domuz yağı veya taze yakalanmış balık sevenler için faydalı olacaktır.

Yani bu durumda gövde prefabriktir. Çelik saç Ancak 15 mm kalınlığındaki kontrplaktan da yapılması mümkün. Bu durumda dikkate almanız gerekir yangın Güvenliği için için yanan hammaddelerin asbest veya diğer refrakterlerle kaplı bir odaya yerleştirilmesi. Talaş için bir kaba gerek yoktur - rolü, motor kasnağının dönmesi sonucu için için yanan bir sigara bloğu tarafından oynanır. Motor alternatif akımla çalışır ve onu 0,5 ila 2 kilowatt gücünde seçmek en iyisidir (kırık mopedlerden benzer ev üniteleri, güçlü çamaşır makinesi ve diğer ekipmanlar bit pazarından satın alınabilir).

Yeni bir elektrik motoru almanıza gerek yok, bit pazarını inceleyin

Dumanın ortaya çıkması için gerekli dönüş kuvvetini seçmek amacıyla, kasnak yayını sıkan ve onu daha sert bastıran veya tam tersine blok üzerindeki baskıyı azaltan bir ayar vidası kullanın.

Doğal olarak blok yavaş yavaş aşınır, bu nedenle vidanın ayarlanması ve ahşabın periyodik olarak değiştirilmesi gerekir.

Et veya balığın soğuk pişirilmesi için hazne, çubuğun için için yanan haznesinin yanında bulunur, bir ağ veya ızgara ile ayrılırlar. Resimde ürünler kancalara asılmıştır ancak filetoları önceki şemada olduğu gibi ızgaraya yerleştirebilirsiniz. Ayırma ızgarasının negatif yüklü parçacık kaynağına bağlanması ve balık/etin pozitif yüklü olana bağlanması önemlidir; bu durumda duman çekilecektir.

Böyle bir ev tipi tütsü odasının, motora bağlı bir voltaj kaynağı görevi gören kendi manyetosuna sahip olduğunu görüyoruz. Şema seri bağlantı kapasitörler ve kapasiteleri de belirtilmiştir. En az 2 kV'luk bir çalışma voltajı için önerilen değerler, 2200 PF'lik iki kapasitör ve 1800 PF'lik bir sinyal kapasitörüdür. Manyeto'nun çalıştığından emin olmak için bir LED ışıkla donatılmıştır.

Bu iki fikrin size yapınız için biraz ilham vereceğini umuyoruz. benzer tasarım evde kendi ellerinle. Herhangi bir iyileştirme veya öneriniz varsa, lütfen bunları yorum şeklinde ekleyin; bunları dikkate almaktan memnuniyet duyarız!

Evde sigara içme süreci her zaman oldukça emek yoğun bir girişim olmuştur, özellikle de en lezzetli biçim olan soğuk duman tedavisi söz konusu olduğunda. Prosesin sıcaklığını ve kalitesini uzun saatler boyunca izlemek, duman jeneratörünün düzgün çalışmasını sağlamak ve en önemlisi duman akışının et veya balık dolgusuna ne kadar doğru yönlendirildiğini kontrol etmek gerekiyordu. Kendi elektrostatik duman odanızı yaparsanız süreç ciddi şekilde basitleştirilebilir. İşleme kalitesi neredeyse değişmeden kalacak ve endişeler ve sorunlar gözle görülür şekilde azalacak.

Canlı sigara içmenin sırrı

Hemen rezervasyon yaptırmaya değer - kendi ellerinizle elektrikli bir duman odası yapmak yalnızca soğuk sigara içmek için mantıklıdır. Meraklıların sıcak sigara içmeyi aktif olarak denemelerine ve hatta elektrostatik cihazlar kullanarak kebap pişirmeye çalışmalarına rağmen, en iyi kalite göstergeleri hala 45-50 o C'yi geçmeyen duman odası sıcaklığına sahip dumanla elde ediliyor.

Bu durumda, elektrostatik amplifikatör, yiyecekleri sıcak bir duman odasında işlerken pratik olarak yararsız olan iki ek faktör sağlar:

• Elektrostatik alan, hem ağırlıklı olarak yüklü su moleküllerini hem de mevcut polar organik bileşikleri, asitler ve düşük alkoller dahil olmak üzere dumana dönüştürür. Bu sayede ürünlerin doyma süreci, elektrostatik alanın yokluğundan çok daha hızlı gerçekleşir;
• Soğuk bir elektrostatik tütsü odası çalıştığında et, domuz yağı veya balığı oluşturan temel yapı taşları olan hayvansal protein ve yağlarda hiçbir bozulma veya tahribat olmaz. Bu anlamda elektrostatik alanda tütsüleme işlemi kurutmaya çok benzer ancak daha yüksek işlem hızına sahiptir.
• Sıcak sigara içmede, ürünün yüzeyinden nem yoğun bir şekilde uzaklaştırılır ve elektrostatik alan dumandan su buharı ve asitleri "atsa" bile tüm bunlar sıcak hava akımları tarafından süpürülür. Esasen et veya domuz yağının duman ilavesiyle sıcak havada kızartılması işlemidir.

Hem soğuk hem de sıcak sigara içme yöntemlerinin fazlasıyla hayranı var, bu nedenle her yıl giderek daha fazla yeni yöntem ve elektrostatik duman odası tasarımları ortaya çıkıyor. Uzak kızılötesi termometre ve ayarlanabilir elektrostatik alan voltajı kullanarak et yüzeyinin sıcaklığını izlemek için yerleşik bir üniteye sahip tütsü odaları için bile şemalar vardır. Bu tür duman odalarının esas olarak büyük hacimli ürünlerin işlenmesi için yapıldığı açıktır, kendiniz için kendi ellerinizle küçük bir elektrikli duman odası yapabilirsiniz (fotoğraf).

Ahır, garaj veya en azından bir yazlık ev gerektiren güçlü elektrostatik ünitelere sahip büyük odaların aksine, küçük boyutlu elektrikli kantininler bir şehir dairesinde bile kullanılabilir. Doğal olarak, elektrostatik duman odasının verimliliği daha azdır, ancak ürünün tadı ve kalitesi gözle görülür şekilde daha yüksektir.

Elektrikli duman odası cihazı

Elektrostatik sigara içme aparatının devre şeması çok basittir ve kendi ellerinizle montajı oldukça kolaydır. Tütsü odasının tasarımı aşağıdaki parçalardan oluşur:

• Dielektrik malzemeden, muhtemelen ahşap, plastik ve hatta kağıttan yapılmış muhafazalar;
• Çelik, bakır veya pirinç telden yapılmış elektrostatik “yayan” ağ süspansiyonu;
• Bir duman odasının veya duman jeneratörünün duman üretme ünitesi;
• Baca akışlı soğutma sistemleri.

Tütsü odasının kalitesinin ve performansının bağlı olduğu ana modül, elektrostatik alan jeneratörüdür. tasarımlar ve çeşitli şemalarÇok sayıda elektrostatik ünite var, ancak hepsi eşit derecede başarılı çalışmıyor ve yüksek kaliteli bir ürün üretmiyor.

Gövdenin ortasına, ürünlerin doğrudan takıldığı çıkarılabilir bir tel askı monte edilmiştir. Yayılan ağ, elektrostatik duman odasının duvarlarına monte edilir ve gövdenin alt kısmına bir duman jeneratörü monte edilir. Güçlü tütsühanelerde, duman üretme ünitesi soğutucuyla birlikte ayrı bir yapı olarak mahfazanın dışına çıkarılır.

TV'den yedek parça kullanan elektronik jeneratör

Soğuk sigara içme meraklılarının çoğu, kendi elleriyle elektrostatik sigara içmenin en kolay yolunun bir TV tarayıcısı olduğuna inanıyor. Aslında eski transistörlü televizyonlarda çerçeve tarama kartı kullanılıyordu. Modern TV'lerde işlevleri birkaç çip ve anahtar tarafından gerçekleştirilir, bu nedenle böyle bir tahtayı ele geçirmek kolay olmayacak ve cihaz çok pahalıya mal olacaktır.

Aslında tahtanın kullanımı bu tür faydacı amaçlar için pek uygun değildir, sadece duman odası için elektrostatik alan elde etmek değil, aynı zamanda gücünü kontrol etmek de önemlidir. Aksi takdirde, duman odası bir Rus sobası gibi çalışacaktır, bu nedenle çoğu zaman yalnızca yüksek voltajlı bir transformatör kullanan ayrı bir devre yapılır.

Bir arabanın içten yanmalı motorundan gelen ateşleme bobininden elektrostatik bir duman odasını kendi ellerinizle monte edebilirsiniz. Büyük bir fark yoktur, ancak önceki durumda duman odasındaki elektrostatik alanın maksimum potansiyeli yalnızca 20 kV ise, ateşleme bobinli bir sistemde toplam 40 kV'dur.

Akımlar çok küçüktür; yalıtım bozulursa, TV'den gelen trans gözle görülür şekilde ellerinize çarpabilir, yüksek voltajlı bir jeneratörün bir Lada arabasındaki bobin üzerindeki etkisi, güçlü bir elektrik akımının deşarjına eşit güçte olacaktır. videodaki gibi şok tabancası

Bu nedenle, küçük bir tütsü odası inşa etmeyi planlıyorsanız, elektronik parçasını bir TDS17 transformatörü kullanarak yapmak en iyisidir.

Kendiniz için elektrostatik duman odası, en basit seçenek

Bir duman jeneratörü kurmanın ve çalıştırmanın mümkün olmadığı bir şehir dairesinde bile domuz yağı ve eti oldukça basit bir şekilde içebilirsiniz ve dahası, odun talaşlarının yanma ürünlerinden kurtulmanın bir yolu yoktur. Bu nedenle, elektrostatik sigara içicilerin ev modelleri kompakt ve düşük güçlü hale getirilmiştir.

Aşağıdaki elektrikli sigara içme odası seçeneğinin başlıca avantajları şunlardır:

• Çok basit tasarım;
• Bir kantinin imalatı için gerekli olan minimum malzeme ve parça miktarı;
• Kolay bakım.

Bilginize! Almak için Yüksek kalite dumanlı ürünlerin bir tütsü odasında işlenmesi için ayarlanabilir bir elektrostatik alan kullanılması gerekir

Kontrollü elektrostatik alana sahip bir duman odasının temel prensipleri ve çalışma prensibi videoda sunulmaktadır.

Kamera tasarımı

Tütsü odası 300-350 mm çapında ve 600-700 mm yüksekliğinde bir gövdedir, uygun çapta plastik veya karton boru kullanabilirsiniz. Gövdenin alt kısmında metal bir taban yapılır - tercihen alüminyum veya çelik bir kaptan bir manşon.

Bu tasarımda ayrı bir uzaktan duman jeneratörü yoktur, bunun yerine yerleşik bir model kullanılır. Esasen bu, yerleşik elektrikli ısıtıcıya sahip bir tepsidir. Elektrostatik odanın hacmi küçük olduğundan, bir seansta kayın veya kızılağaçtan elde edilen 70 ml'den fazla ince talaş kullanılmaz. Isıtıcı olarak, sapı çıkarılmış bir Çin havyası kullanabilirsiniz, uç yerine spiral şeklinde bükülmüş bir bakır tel döşenir.

Tütsü odasındaki ana duman miktarı, 350-400 o C'ye ısıtılan ısıtıcı bobin ile temas ettiğinde kuru talaşların süblimleşmesi nedeniyle oluşur. Sonuç olarak, elektrostatik tütsüleme için üretilen duman, ahşabın termal ayrışmasıyla üretilen dumandan daha soğuk, daha nemli ve daha zengindir. Dumanın çoğu, tütsüleyicinin altındaki koni plaka üzerinde soğutulur.

Duman sızıntısını önlemek için, kapağın üst kısmına, üzerine yoğuşma suyunu toplamak için bir kap ve minyatür bir fanın yerleştirildiği bir tee borusu yerleştirilmiştir. Vakum oluşturmak ve koku ve dumanın sızmasını önlemek için elektrostatik odadan gelen havanın ve dumanın bir kısmı PVC boru aracılığıyla dışarı pompalanır.

Elektrostatik ünite tasarımı

Tütsü odasının elektrik kısmı üç bölümden oluşur:

• Elektrostatik yüksek gerilim jeneratörü;
• Et ve balık için kolyeler;
• Izgara kılavuzu.

Tütsü odasının üst kısmında, seramik izolatörler üzerine, üzerine ürün içeren bir kolyenin yerleştirildiği bir ızgara yerleştirilmiştir. Elektrostatik jeneratörün negatif elektrodu şebekeye bağlanır. Yapışkanlı telli Whatman kağıdı, tütsü odasının duvarları boyunca yerleştirilir; bu pozitif bir elektrottur. Aynı telin keskinleştirilmiş parçaları tel üzerine lehimlenir, yüklü moleküllerin akışını ürünlere doğru yönlendirirler.

Jeneratör devresi

En zor kısım elektrostatik duman odası elektronik devre yüksek voltaj sabit voltaj jeneratörü. Elektrostatik jeneratör devresi aşağıda gösterilmiştir.

Devre bir TDS17 yüksek voltaj transformatörüne dayanmaktadır. Dikdörtgen darbeler oluşturmak için, güçlü bir alan etkili transistör IRF3205'ten NE555 üzerine monte edilmiş bir devre kullanılır; sürüş devrelerinin çalışma frekansı yaklaşık 10 kHz'dir, ancak değişken bir direnç R5 kullanılarak ayarlanabilir. Sonuç olarak, duman odası ızgarasındaki elektrostatik alanın potansiyeli %10 içerisinde değişebilir. Devreye güç sağlamak için EN 8 142 serisi bir düzenek kullanılır.

Birincil sargı olarak çok çekirdekli kullanılır bakır kablo 1 mm çapında, on tur doğrudan manyetik çekirdeğe sarılır. Yüksek voltajlı bir alan jeneratörü kurarken, çıkışın duman odası için gereken polariteyi üretmesi için bağlantıları değiştirmeniz gerekebilir.

Elektrostatik mini duman odasının çalıştırılması

Başlamadan önce ürünler tütsü odası süspansiyonuna ve nispeten Kısa bir zaman, 5-7 dk. üfleyici fanı açın. Elektrik alanının bozulmasını önlemek için et ve domuz yağı kurutulmalı ve hatta ıslatılmalıdır. aşırı nem peçete.

Talaş, duman jeneratörü kutusuna yüklenir, bir “havya” yerleştirilir ve elektrostatik sistem terminalleri sabitlenir. Daha sonra tütsü odası bir kapakla kapatılır ve ısıtma açılır, gövdenin alt kısmı dumanla doldurulduktan sonra elektrik üretim sistemi çalıştırılır. Dumanın et ürünleri üzerinde yoğunlaşması için elektrik alan potansiyelinin seviyesinin ayarlanması gerekir, aksi takdirde ayrışma ürünlerinin çoğu tütsü odasının duvarlarına yerleşecektir.

Çözüm

Elektrostatik duman odasının yukarıdaki diyagramı, ürünleri reçineler ve uçucu maddelerle aşırı doyurmaması açısından dikkat çekicidir. Ortalama bir doygunluk düzeyi elde etmek için sigara içme odası 45-60 dakika çalışmak yeterliyken, klasik versiyon sigara içme süreci birkaç saat sürecektir.