Endüstriyel otoklavlar. Yapı ürünleri için endüstriyel otoklav Otoklavlar

Yüksek basınç ve sıcaklıkta - yalnızca otoklavda. Sterilizasyonun yüksek sıcaklıkta ancak basınçsız olarak gerçekleştirilmesi durumunda sterilizatör veya kurutma kabini terimi kullanılır. Denis Papin tarafından 1679'da icat edildi.

Üniversite YouTube'u

1 / 3

✪ "Orijinal Ticaret" şirketinden otoklav ekipmanı

✪ DÖVME EKİPMANLARININ EV KOŞULLARINDA STERİLİZASYONU // Dövülmüş Eller

✪ Burnun açılması. Güzel deneyimler.

Altyazılar

Otoklav çeşitleri

Otoklavlar şunlardır: dönen, sallanan, yatay, dikey ve sütunlu. Otoklav, ya kapalı bir kaptır ya da açılır kapaklıdır. Gerekirse, dahili, harici veya harici ısı eşanjörleri, mekanik, elektromanyetik veya pnömatik karıştırma cihazları ve basınç, sıcaklık, sıvı seviyesi vb. ölçmek ve düzenlemek için enstrümantasyon ile donatılmıştır.

otoklav tasarımı

Bir endüstriyel otoklavın tasarımı ve ana parametreleri, 500 ° C'ye kadar sıcaklıklarda 150 MPa'ya (1500 kgf / cm²) kadar basınç altında çalışmak üzere tasarlanmış, birkaç on cm³ ila yüzlerce m³ arasında değişen bir kapasiteye sahiptir. Kimya endüstrileri için, ürünü karıştırmak gerekirse, isteğe bağlı olarak, contasız karıştırıcılı otoklavlar ve sızdırmazlık gerektirmeyen ekranlı bir elektrik motoru umut vericidir. Bu elektrik motorunun rotoru doğrudan karıştırıcı şaftına monte edilmiştir ve manyetik kuvvet hatlarının elektrik motorunun statorundan rotora girmesini engellemeyen manyetik olmayan malzemeden yapılmış sızdırmaz ince duvarlı bir ekran ile kaplanmıştır. .

Yapı malzemelerinin üretiminde tünel veya çıkmaz otoklavlar kullanılmaktadır. Dışa doğru, 3-6 m çapında ve 15-20 m uzunluğunda, süngü kilitli bir kapakla kapatılmış bir borudur (bir tarafta çıkmaz, her iki tarafta tünel).

Otoklavın uzunluğu boyunca ürünlü arabalar için raylar vardır. Otoklavlar, doymuş buhar girişi, atık buharın başka bir otoklava baypas edilmesi, buharın atmosfere veya bir ısı eşanjörüne bırakılması ve kondens tahliyesi için hatlarla donatılmıştır.

Gıda sektöründe dikey ve yatay otoklavlar çok çeşitli çeşit, boyut ve çalışma prensiplerinde kullanılmaktadır. Örneğin, gıda endüstrisi için yatay otoklavlarda, ürünlerin yalnızca sert kaplarda (cam kavanozlar, teneke kutular) değil, aynı zamanda yumuşak kaplarda da sterilizasyonunu sağlayan bir ürünle her bir bireysel ambalajla ilgili olarak gerekli karşı basınç oluşturulabilir. ve yarı sert ambalaj.

Otoklav uygulamaları

Gıda endüstrisinde otoklavlar

Otoklavda pişirme, havanın veya sıvının yüksek basınç altında kaptan çıkmasını önleyen hava geçirmez bir kapta veya otoklavda yiyecek hazırlama yöntemidir. Artan basınçla sıvının kaynama noktası yukarı doğru hareket ettiğinden, sistem içindeki sıvının sıcaklığı 100 °C'ye kadar yükseltilebilir. Bu durumda sıvı kaynama noktasına ulaşmaz. Çoğu yüksek basınçlı pişirme sistemi, 1917 ABD'de belirlenen standart olan 15 psi çalışma basıncında çalışır. Bu basınçta, sıvı 125 ° C sıcaklıkta kaynar. Artan sıcaklık, ürünün standart yönteme göre ölçülemeyecek kadar hızlı pişmesini sağlar.

Örneğin doğranmış taze lahana, ürünün tüm vitamin ve lezzet yelpazesini koruyarak bir dakika içinde pişirilir. Taze yeşil fasulye veya küçük patateslerin pişirilmesi yaklaşık beş dakika sürer ve 3 kg'a kadar bütün bir tavuğun pişirilmesi yaklaşık 20 dakika sürer. Otoklavda pişirme yönteminin bir diğer avantajı da yemeğin kaynama ve yavaş kaynama etkisini çok kısa sürede elde etmesidir.

Bugün dağcılar, yüksek irtifalarda suyu kaynatmak için küçük tesisler kullanıyor. Charles Darwin'in The Beagle Journey'de yazdığı gibi, dağların yükseklerinde su 100 °C'lik bir sıcaklığa ulaşmadan kaynar ve bu da yemeklerin düzgün şekilde pişirilmesine ve normal pişirilmesine engel olur.

Otoklav pişirme yöntemi oldukça patlayıcı olarak kabul edildi. Modern otoklav pişirme sistemleri, çok aşamalı güvenlik mekanizmaları, özel kilitler ve otomatik kapanma sistemleri ile donatılmıştır.

sistem nasıl çalışır

Normal şartlar altında su, kaynama noktasının üzerinde ısıtılamaz. Sıcaklık 100 °C'ye ulaşır ulaşmaz suyun ısınması durur. Bunun nedeni, ısıtma işlemi sırasında suyun yoğun buharlaşmasıdır. Su uzun süre kaynatılırsa, tamamen buhara dönüşür.

Otoklavda su veya sıvı kaynatıldığında kaynama noktası yükselir. Çorba veya püre sıcaklığı 90 °C'ye ulaşır ulaşmaz yoğun buharlaşma başlar. Esasen bir gaz olan su buharı, sıcaklıkla birlikte aşırı basınç oluşturarak buharlaşmayı durdurur. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, sistemdeki basınç o kadar yüksek olur. Artan basınçla üretilen ısıya gizli ısı denir ve mikroorganizmaların yapısına büyük bir nüfuz etme gücüne sahiptir, onları uyku halinde bile - sporlarda yok eder.

Katı, kavernöz olmayan gıdalar hazırlanırken benzer bir süreç kolaylıkla elde edilir. Süngerimsi, kavernöz ürünlerin pişirilmesi durumunda, kabın derin tahliyesine sahip bir sistem seçmelisiniz. Artık oksijen içeriği, kabukları için ısı yalıtımı sağlayarak bakterileri tahribattan korumaya yardımcı olabilir.

Modern otoklavlar, birkaç döngüde oksijeni ortadan kaldıran, sterilizasyon ve ürünün homojenizasyonu sırasında %100 buhar penetrasyonu sağlayan fraksiyonel tahliye kullanır.

Otoklav yöntemini kullanarak yemek pişirmek, ürünün tüm besin özelliklerini korurken, yiyecekleri birçok kez daha hızlı pişirmenizi sağlar.

besinler

Endüstriyel otoklavların çalışması

Otoklav kullanırken, sahibi gemilerin uygun durumunu ve çalışma koşullarını sağlamakla yükümlüdür. Bu amaçla, basınçlı kapların iyi durumda ve güvenli çalışmasından sorumlu eğitimli bir kişi görevlendirilir.

Gemilerin servisinden sorumlu personel, kendisine tahsis edilen teçhizatı inceleyerek, valflerin, enstrümantasyonun, güvenlik ve kilitleme cihazlarının çalışmasını kontrol ederek ve gemilerin iyi durumda kalmasını sağlayarak dikkatli bir şekilde izlemelidir. Muayene ve doğrulamanın sonuçları bir vardiya kayıt defterine kaydedilecektir.

Rusya'da, otoklavların çalışması için normatif belgeler Rostekhnadzor tarafından düzenlenir ve onaylanır.

Otoklav

Otoklav, silikat betondan (yoğun ve hücresel) yapılmış ürünlerin ısı ve nem tedavisi için tasarlanmıştır. Hızlı kapanan küresel kapaklara sahip silindirik bir kaptır. Otoklav şu ana ünitelerden oluşur: gövde, kaldırma mekanizmalı küresel kapaklar, salınım mekanizmalı bayonet halkalar, pompa istasyonu, dağıtım istasyonu, soğutma sistemi, limit durdurucular, kontak basınç göstergeleri ve otomatik kontrol sistemi.

Otoklav gövdesi (şekil V-6), gövdeye kaynaklanmış alın kaynaklı kabuklardan ve flanşlardan oluşur ve hızlı kapanan kapaklarla otoklav gövdesinin bayonet bağlantısı için tasarlanmıştır. 2,6 m-20 mm çapında ve 3,6 m-26 mm çapında otoklavların et kalınlığı, çalışma basıncı sırasıyla 8 ve 12,5 atm'dir.

Otoklavın sızdırmazlığını sağlamak için, gövde flanşları ile kapak arasına özel profilli bir lastik conta döşenir. T-kesit takviye halkaları, otoklav gövdesinin dış yüzeyine kaynaklanır. Gövdenin içinde, park arabalarının otoklava yuvarlandığı raylar vardır.

Otoklavın dış yüzeyine daha fazla sertlik kazandırmak için iki uzunlamasına kiriş kaynaklanır. Otoklav gövdesi, biri (orta) sabit ve sekizi hareketli olan desteklere monte edilmiştir.

Kaldırma mekanizmalı küresel kapak, damgalı bir küresel kafa ve buna kaynaklı bir flanştan oluşur. Kapağın, onu kaldırma koluna bağlayan kulakları vardır. Kaldırma mekanizması, bir salıncak silindiri, bir manivela, bir kelepçe, bir kelepçe salıncak hidrolik silindiri (çizimde gösterilmemiştir) ve tüm kaldırma mekanizmasının üzerine monte edildiği bir braketten oluşur.

Hidrolik silindir, kapağı açarken ve kapatırken dönebildiği pimler vasıtasıyla bir braket üzerine monte edilmiştir. Döner silindir çubuğu, kolun bir ucuna bağlanmıştır. Bu kolun diğer ucu otoklavın kapağına takılır. Açık konumda kapak, hidrolik silindir çubuğu ve ayrıca özel bir hidrolik silindir tarafından tahrik edilen bir kelepçe tarafından tutulur.

Döner mekanizmalı bir süngü halkası, otoklav kapağını kilitlemek için tasarlanmıştır. Merkez düzlemde cıvatalarla birbirine bağlanan iki yarım halkadan oluşur.

Salınım mekanizması, otoklav gövdesine sabitlenmiş braketlere monte edilmiş iki hidrolik silindir içerir. Süngü halkası iki hidrolik silindir yardımıyla döndürülerek kapak kilitlenirken, halkanın dişi (çıkıntısı) kapak flanşının çıkıntısının üzerinden geçerek bir kilit oluşturur.

Otoklavda, kapak tam olarak kapatılmadığında buharın otoklava salınmamasını ve otoklavda basınç varken bayonet halkasının döndürülemeyeceğini garanti eden bir sinyal kilitleme cihazı vardır.

Pirinç. V-6. Otoklav

Kapağın kapanmasının tamlığını kontrol etmek için, otoklav gövdesine, bayonet halkasına monte edilmiş bir durdurma tarafından harekete geçirilen bir limit anahtarı monte edilmiştir.

Elektrik devresi, otoklava buhar vermek için aktüatör, limit anahtarı açılana kadar çalışmayacak şekilde ayarlanmıştır. Otoklavda 3,6 m'lik bir basınç varlığında bayonet halkasının dönmesi, iki elektrokontakt manometre ile önlenir: kaba (0-25 atm ölçekli) ve hassas (0-1.6 atm ölçekli), bu otoklavda minimum artık basınç sağlayın. Doğru basınç göstergesini kaba olandan ayırmak için bir solenoid valf vardır.

Otoklav, bir yoğuşma seviyesi göstergesi, otoklavda buhar olmadığını gösteren bir kontrol valfi, ayrıca bir emniyet valfi 23, bir kontak manometresi ve bir basınç göstergesi ile donatılmıştır. Pompa istasyonu, bir yağ deposu, bir kanatlı pompa, bir elektrik motoru ve taşma valfli bir emniyet valfinden oluşur. Dağıtım istasyonu, yağ beslemesini kaldırma mekanizmasının hidrolik silindirlerine dağıtmak için tasarlanmıştır. Soğutma sistemi, otoklav kapağını kapatmak ve soğutmak için kullanılır. Soğuk su, vananın sızdırmazlığını sağlayan özel bir pompa ile 12,5 atm basınçta vanaya verilir. Güvenli çalışmayı sağlamak ve süngü halkasını açarken veya kapatırken kapağın yerinden çıkma olasılığını ortadan kaldırmak için otoklav tasarımı, kapağın ve süngü halkasının otoklava göre konumunu sabitleyen durdurma ve kılavuz makaralarının kurulumunu sağlar. vücut. Buhar borular vasıtasıyla sağlanır.

Otoklav aşağıdaki gibi çalışır. Otoklavı park arabalarının bileşimi ile yükledikten sonra, hidrolik tahrik ve kapakları kaldırma mekanizması açılır. Kapak tamamen kapandıktan sonra, özel bir limit anahtarı bayonet halkasının döndürülmesini sağlar. Halkanın dönüşünün sonunda, programlanmış park kontrolü (PRZ) ile kilitlenen limit anahtarı tetiklenir. PRZ tarafından sağlanan programa göre, tüm buharlama işlemi gerçekleştirilir ve sonunda buhar ve kondensat otomatik olarak serbest bırakılır.

Kilitleme sistemi, kapağın yalnızca otoklav içinde aşırı basınç veya yoğuşma olmadığında açılacağı şekildedir. Basınç bırakıldığında, bayonet halkayı döndürmek için ilk izni veren doğru bir elektrik basınç göstergesi tetiklenir; ikinci izin, yoğuşma seviyesi göstergesinden ve üçüncüsü - kontrol vanasını manuel olarak açarken gelir. Son izin, otoklav kapağı tamamen kapatıldığında tetiklenen bir limit anahtarı tarafından verilir.

Bunu yapmak için, kapak açılmadan önce bastırılır. 3,6 m çapında bir otoklavdaki presleme kuvveti, otoklavdaki 0,06 am'lik bir aşırı basınca karşılık gelen 8000 kgf'ye eşittir.

Otoklav Otomasyonu

Yapı malzemelerinin ve ürünlerinin otoklavlarda buharda pişirilmesi işlemleri, özellikle yoğun ve hücresel otoklavlanmış betondan büyük boyutlu ürünlerin seri üretimine geçişle bağlantılı olarak, son zamanlarda giderek daha yaygın hale geldi.

Otoklav işleminin kullanıldığı fabrikalarda otoklavlarda ısı ve nem işleminin otomatik kontrolü ve düzenlenmesi için çeşitli sistemler çalışır.

Transistörler, geniş bir baskı devresi kullanımına sahip manyetik amplifikatörler üzerinde yapılan otoklav "Astra" otoklavlarının otomatik termal düzenleme sistemi, bu tür sistemler için gereksinimleri en iyi şekilde karşılar.

"Astra" sistemi, 0-5 ma doğru akımın birleşik giriş ve çıkış sinyallerine sahip bir dizi düzenleme ve ölçüm cihazından oluşur. Programlanmış sıcaklık ve basınç kontrolü için tasarlanmıştır; ayarlanabilir bir parametreyi ölçmek ve kaydetmek için; kontrol edilen parametre ayarlanan değerden saptığında ışık ve ses sinyalleri sağlamak; otoklav kapağı açıkken ısı taşıyıcı beslemesini engellemek ve egzoz buharını yeniden kullanmak.

İncirde. V-7, betonarme ürünlerin otoklav işleminin otomasyonunun basitleştirilmiş bir diyagramını göstermektedir. Şema, bazı değişikliklerle birlikte "Astra" otoklavlarının tipik düzenlemesinin otomatik sistemine dayanmaktadır. Başlangıç ​​periyodunda sıcaklık ile regülasyon yapılır ve belirli bir sıcaklığa ulaşıldığında basınç regülasyonuna geçer. Bu, otoklav işleminin herhangi bir parametresine göre düzenleme yapılırken ortaya çıkan bir takım dezavantajlardan kaçınmayı mümkün kılar.

Şema aşağıdaki gibi çalışır. Otoklavı yükledikten ve otoklavın (CPZ) buhar koruma devresinden gelen kapakları sıkıca kapattıktan sonra, elektro-pnömatik cihaz KEP-12u komutuna bir sinyal gönderilir ve buharlama işlemi başlar. Sıcaklık artış programı, PD-44UM tipi 1zh programlayıcı tarafından ayarlanır. NP-SL-1 tipi bir normalleştirici dönüştürücü ve N342K tipi 1b gösterge cihazı aracılığıyla otoklavdaki sıcaklığı ölçen TSP tipi direnç termometresi 1a, tip 1e düzenleme cihazına 0-5 mA'lık birleşik dönüştürülmüş bir sinyal gönderir ZRP2S. Programlayıcı, belirli bir programa göre zamanla değişen, 0-5 ma doğru akımda bir elektrik sinyali üretir.

Düzenleme cihazı, mevcut sıcaklık değeri ayarlanan değerle uyumsuz olduğunda, uyumsuzluk sinyalini yükseltir ve bu sinyalin işaretine bağlı olarak, EV1 ve EV2 elektromıknatıslarına ve buhar girişi için Ml ve M2 membran aktüatörlerine etki eder ve çıkış, otoklavdaki sıcaklığı ayarlanan sınırlar içinde tutar.

Pirinç. V-7. Otoklav işleme otomasyon şeması (anımsatıcı kalkan ve genel ölçüm kalkanı geleneksel olarak gösterilmemiştir)

Soğutma sıvısı eksikliği varsa, buharlama modunun süresini orantılı olarak artırmak için elektrik sinyalleri kullanılabilir. Normalleştirme sıcaklık dönüştürücüsünden gelen sinyalin, H342K cihazına takılı konumsal kontrol cihazı 1b kullanılarak basınç dönüştürücüsünden gelen sinyale eşit olduğu belirli bir sıcaklığa ulaşıldığında, basınç kontrolüne geçer. Konumlandırma cihazının kontağından, normalleştirme sıcaklık dönüştürücüsünü düzenleme cihazından ayıran ve ona H340 tipi 1d kaydedici ile MTM tipi 1g basınç sensörünü bağlayan bir röle açılır.

Daha sonra ısıl işlem prosesi basınçla kontrol edilir.

Otoklav kurulumları

ders 8

Silikat tuğlaların ve gaz beton ürünlerinin ısıl işlemi için genellikle otoklavlar kullanılır. Bu tesisler 0,8 ila 1,2 MPa basınçta ve 170 ila 188 o C sıcaklıkta çalışır. Ürünleri buharlamak için ıslak doymuş su buharı kullanılır, bu da hızla yoğunlaşır ve malzemenin gözeneklerinde sulu bir ortam oluşturur. Otoklavlama için aşırı ısıtılmış buhar kullanılmaz. ... Otoklav işlemi sırasında yüksek basınçlı ve yüksek sıcaklıkta buhar kullanımı, 170 ... 175 o C'de başlayan SiO 2'nin Ca (OH) 2 çözeltisi içinde yoğun şekilde çözünmesi ile ilişkilidir. Buhar basıncının arttırılması buharlaşmayı azaltır. zaman ve ayrıca ürünlerin mukavemetini arttırır. Yine de buhar basıncı sertleşme sürecini etkilemez, sadece otoklavda gerekli sıcaklığı sağlar. Otoklavlar iki tipe ayrılır - çıkmaz sokak(bir taraftan arabaların giriş ve çıkışı) ve kontrol noktaları(karşı taraflardan arabaların giriş ve çıkışı). Silikat tuğlaların ısıl işlemi, 0,8 ila 1,2 MPa basınçta 2 m çapında ve 19 ve 21 m uzunluğunda otoklavlarda ve ayrıca 1,6 MPa basınçta 40 m uzunluğunda otoklavlarda gerçekleştirilir. . Gaz betondan ürünlerin üretimi için, aşağıdaki boyutlarda otoklavlar kullanılır: sırasıyla çap 2; 2,6; 3,6 m, uzunluk 17, 19 ve 27 m.

Çıkmaz bir otoklavın şeması

Otoklav bir gövdeden oluşur 1 bir ısı yalıtım malzemesi tabakası ile korunmaktadır 2 ; açılış kapağı 3 açma ve kapama mekanizması ile donatılmıştır. Bu mekanizma şunları içerir: pompa istasyonu 4 ; hidrolik silindirler 5 ; vites 6 ve kremayer dişlisi tornalama dişlisi 17 bu, ilerlerken tekerleği döndürür ve otoklavın kapağını açar 3 ... Cihazın sızdırmazlığını ve güvenli çalışmasını sağlamak için kapak, süngü ikiden oluşan bir deklanşör süngü yüzükler 8, biri sabit, ikincisi otoklav ekseni etrafında dönebilir. Halkalar, hareketli halka döndürüldüğünde sabit halkanın çıkıntılarının üzerinden geçen ve bir kilit oluşturan belirli bir profilin çıkıntılarına sahiptir. Sızdırmazlık elemanı olarak, halkaların sıkı bir şekilde dayanmasını sağlayan, halkalar arasına bir lastik conta takılması sağlanır.

Otoklav kapağı aşağıdaki sırayla açılır: pompa istasyonunu açın 4 döner mekanizmanın silindirlerine yağ sağlanması 7 hareketli halkayı döndüren 8 otoklavın kapağında, dişleri gövde üzerindeki sabit halkanın dişleriyle birleşene kadar yerleştirilmiştir. Kapak, bayonet halka ile bağlantısından çıkar çıkmaz anahtar devreye girer ve halkanın dönmesi durur. Ardından kapağın kaldırma mekanizması açılır: pompa istasyonundan yağ 4 , silindire beslenir 5 kremayer ve pinyon dönüş mekanizmasını çalıştıran 17 dişli örgü 6 ve kapak tamamen açılıncaya kadar çevirir. Kapağın açılma süresi - 2 dakika.

Isıl işlem için ürünler, ray boyunca arabalarla beslenir. 9 otoklavın çapına bağlı olarak genişliğe sahip olan , mm: Ø 3,6 m - 1526; Ø 2,6m - 900; Ø 2m - 750. Buhar, branşman borusu aracılığıyla otoklava verilir 11 delikli boru hattına bağlı olan 10 otoklavın tüm uzunluğu boyunca rayın altına serilir. Ortaya çıkan yoğuşma, bir branşman borusu aracılığıyla üniteden boşaltılır. 12 ... Otoklav gövdesi altı desteğe monte edilmiştir 13 , beşi hareketlidir. Otoklav düz tipte ise, destek sayısı 8'e çıkar ve aparatın ortasına sabit bir destek kurulur. Hareketli ayaklar, ısıtıldığında muhafazanın hareket etmesine izin vererek, ısıl genleşme sırasında muhafazada ortaya çıkan stresleri ortadan kaldırır. Ünitenin güvenli çalışması için aşağıdaki koruma önlemleri sağlanır - iki emniyet valfinin montajı 14 ; otoklavın duvarlarının elektrokimyasal korozyonunu önleyen bir katodik koruma cihazı. Ürünlerin daha verimli ısıl işlem görmesi için nozula bağlı bir vakum pompası ile boşaltılır. 15 ... Vakumlama, buharlama süresini azaltır ve ürün gücünü artırır. Otoklavın çalışma alanını buharla temizleyerek benzer bir etki elde edilir. Bu işlemin özü, buharlama için kullanılan buhar-hava karışımının bileşimini değiştirmektir. Tesisattaki basınç, aparata verilen buharın ve içindeki havanın kısmi basıncından oluşur, yani. R Y = R P + R B... Tahliye veya buharla üfleme sırasında, havanın bir kısmı cihazın çalışma alanından çıkarılır ve yerini buhar alır, bunun sonucunda tesisattaki soğutucunun sıcaklığı artar, ortamdan ortama ısı transfer katsayısı malzeme artar, ısıl işlem süresi azalır ve ürünlerin mukavemeti artar. Buhardan tasarruf etmek için bir otoklavdan diğerine atlayarak ya da adı verilen bir kaba boşaltarak düzenlerler. buhar akümülatörü... Bu işlem boru vasıtasıyla gerçekleştirilir. 16 ve genellikle otoklavdaki basınç 0,25-0,35 MPa'ya düşene kadar devam eder. By-pass edilen buhar, ürünleri başka bir otoklavda ısıtır ve içindeki basıncı 0,25 MPa'ya yükseltir. Bakım için spesifik buhar tüketimi 300 ... 400 kg/m3 betondur.

Otoklav, ısıtma altında ve atmosferik basıncın üzerinde basınç altında çeşitli işlemleri gerçekleştirmek için kullanılan bir cihazdır. Bu koşullar altında, reaksiyonun hızlanması ve ürünün veriminde bir artış elde edilir. Kimyada veya kimyasal reaksiyonları gerçekleştirmek için kullanıldığında kimyasal reaktör adı kullanılır. Tıpta yüksek basınç ve sıcaklıkta sterilizasyon için kullanıldığında - sadece otoklavda. Sterilizasyonun yüksek sıcaklıkta ancak basınçsız olarak gerçekleştirilmesi durumunda sterilizatör veya kurutma kabini terimi kullanılır. Denis Papin tarafından 1679'da icat edildi.

Otoklav çeşitleri

Otoklavlar şunlardır: dönen, sallanan, yatay, dikey ve sütunlu. Otoklav, ya kapalı bir kaptır ya da açılır kapaklıdır. Gerekirse, dahili, harici veya harici ısı eşanjörleri, mekanik, elektromanyetik veya pnömatik karıştırma cihazları ve basınç, sıcaklık, sıvı seviyesi vb. ölçmek ve düzenlemek için enstrümantasyon ile donatılmıştır.

Otoklav özellikleri

Bir endüstriyel otoklavın tasarımı ve ana parametreleri, 500 ° C'ye kadar sıcaklıklarda 150 MPa'ya (1500 kgf / cm²) kadar basınç altında çalışmak üzere tasarlanmış, birkaç on cm³ ila yüzlerce m³ arasında değişen bir kapasiteye sahiptir. Sızdırmazlık gerektirmeyen blendajlı elektrik motoruna sahip sızdırmaz otoklavlar kimyasal üretim için umut vericidir.

Bu elektrik motorunun rotoru doğrudan karıştırıcı şaftına monte edilmiştir ve manyetik kuvvet hatlarının elektrik motorunun statorundan rotora girmesini engellemeyen manyetik olmayan malzemeden yapılmış sızdırmaz ince duvarlı bir ekran ile kaplanmıştır. .

Yapı malzemelerinin üretiminde tünel veya çıkmaz otoklavlar kullanılmaktadır. Dışa doğru, 3-6 m çapında ve 15-20 m uzunluğunda, süngü kilitli bir kapakla kapatılmış bir borudur (bir tarafta çıkmaz, her iki tarafta tünel).

Otoklavın uzunluğu boyunca ürünlü arabalar için raylar vardır. Otoklavlar, doymuş buhar girişi, atık buharın başka bir otoklava baypas edilmesi, buharın atmosfere veya bir ısı eşanjörüne bırakılması ve kondens tahliyesi için hatlarla donatılmıştır.

Gıda sektöründe dikey ve yatay otoklavlar çok çeşitli çeşit, boyut ve çalışma prensiplerinde kullanılmaktadır. Örneğin, gıda endüstrisi için yatay otoklavlarda, ürünlerin yalnızca sert kaplarda (cam kavanozlar, teneke kutular) değil, aynı zamanda yumuşak ve yumuşak olarak da sterilizasyonunu sağlayan bir ürünle her bir paketle ilgili olarak gerekli geri basınç oluşturulabilir. yarı sert ambalaj.

Otoklav uygulamaları

Otoklavlar kimya endüstrisinde kullanılır (sentez işlemlerinde herbisitlerin, organik ara ürünlerin ve boyaların üretimi); hidrometalurjide (liç ve ardından demir dışı ve değerli metallerin, nadir elementlerin çözeltilerinden geri kazanım); kauçuk endüstrisinde (teknik ürünlerin vulkanizasyonu); gıda endüstrisinde (sterilizasyon, ürünlerin pastörizasyonu [konserve gıda dahil], gıda hazırlama); yapı malzemeleri sektöründe. Otoklavlar tıpta yaygın olarak kullanılmaktadır. Ayrıca karbon fiberden ürünler oluştururken onlara sağlam şekiller vermek.

Otoklav koruyucu ceket - reaktör kabının dikişlerini ve ana malzemesini soğutucunun etkilerinden koruyan bir cihaz.

Otoklavlar gıda endüstrisinde yaygın olarak kullanılmaktadır. Modern otoklav pişirme sistemleri, çok aşamalı güvenlik mekanizmaları, özel kilitler ve otomatik kapanma sistemleri ile donatılmıştır. Bugün dünya çapında bu amaçlar için sürekli olarak yaklaşık 1,5 milyon otoklav kullanılmaktadır.

sistem nasıl çalışır

Normal şartlar altında su, kaynama noktasının üzerinde ısıtılamaz. Sıcaklık 100 °C'ye ulaşır ulaşmaz suyun ısınması durur. Bu, ısıtma sırasında suyun yoğun buharlaşmasından kaynaklanmaktadır. Su uzun süre kaynatılırsa, tamamen buhara dönüşür.

Otoklavda su veya sıvı kaynatıldığında kaynama noktası yükselir. Çorba veya püre sıcaklığı 90 °C'ye ulaşır ulaşmaz yoğun buharlaşma başlar. Esasen bir gaz olan su buharı, sıcaklıkla birlikte aşırı basınç oluşturarak buharlaşmayı durdurur. Sıcaklık ne kadar yüksek olursa, sistemdeki basınç o kadar yüksek olur. Artan basınçla üretilen ısıya gizli ısı denir ve mikroorganizmaların yapısına büyük bir nüfuz etme gücüne sahiptir, onları uyku halinde bile - sporlarda yok eder.

Katı, gözeneksiz gıdalar hazırlanırken benzer bir süreç kolayca elde edilir. Süngerimsi, kavernöz ürünler söz konusu olduğunda derin tank tahliye sistemi seçilmelidir. Artık oksijen içeriği, kabukları için ısı yalıtımı sağlayarak bakterileri tahribattan korumaya yardımcı olabilir.

Modern otoklavlar, birkaç döngüde oksijeni ortadan kaldıran, sterilizasyon ve ürünün homojenizasyonu sırasında %100 buhar penetrasyonu sağlayan fraksiyonel tahliye kullanır.

Otoklav yöntemini kullanarak yemek pişirmek, ürünün tüm besin özelliklerini korurken, yiyecekleri birçok kez daha hızlı pişirmenizi sağlar.

Baskı yapmak

Yüksek basınçlı buharla pişirme, yemek pişirmenin en diyet yöntemidir. Yüksek basınç, üründen doğal meyve sularının salınmasını teşvik ederek kendi suyunuzda yüksek sıcaklıklarda yemek pişirmenize olanak tanır. Yüksek basınçlı pişirme, vakumla paketlenmiş veya önceden dondurulmuş ürünlerdeki hasarlı dokuyu "onarmanıza" olanak tanır.

Buhar

Yüksek basınçta ve yüksek sıcaklıklarda üretilen aşırı ısıtılmış buhar, 3 ila 10 kat daha hızlı pişirmenizi sağlar. Yüksek sıcaklıkta buhar işlemi, minimum miktarda yağ, şeker, tatlandırıcılar ve aroma arttırıcılar ile tuzsuz, daha az yaşlanma ve kurutma ile taze bir tadı korurken pişirmenizi sağlar.

besinler

Basınç altında pişirme, yiyeceğin tüm besin öğelerini korur. Yiyecekler havasız ortamda ve çok hızlı piştiği için kaynatma işlemi sırasında minimum miktarda vitamin, sıvı, mineral, tuz sindirilir.

Paslanmaz çelikten yapılmış ev tipi otoklav NEFOR 16, koruyucu kullanmadan evde cam kavanozlarda yiyecekleri korumak için bir cihazdır.

Koruma, et, balık, mantar, sebze, komposto, meyve suyu, pate'yi doğal meyve suyunda koruyucu madde olmadan pişirmenizi sağlar. Otoklav sterilizatörü NEFOR, havyar, salata, lecho şeklinde konserve sebzeler için uygundur. Otoklav ile tüm yıl boyunca çeşitli ve sağlıklı bir menüye sahip olacaksınız.

NEFOR 16 otoklavının avantajları

120°C ve üzeri koruma sıcaklığında tüm zararlı mikroorganizmalar yok edilir. Bu yüzden gıda güvenli hale gelir ve ürünlerin raf ömrü artar: 2 yıl veya daha uzun süre saklanabilirler.

Doğru muhafaza, besinlerdeki sağlıklı metabolizma ve enerji dengesi için gerekli olan amino asitleri, vitaminleri ve diğer organik maddeleri korur.

Evde konserve için otoklav NEFOR 16 kaliteli paslanmaz çelik. Bu, tankın içinde kirli pas lekesi olmayacağı anlamına gelir. Ayrıca çelik, gıda hazırlama için özel bir standarda göre yapılır.

Kapasite: otoklav, 0,5 veya 0,65 l'lik 16 kutu veya 1 l'lik 5 kutu içerir. Kutuları ve diğer boyutları dilediğiniz gibi birleştirebilirsiniz.

NEFOR otoklavı, elektrikle çalıştırılacak parçalar olmadan güç kaynağından bağımsızdır ve kullanımı kolay.

Güvenilirlik: Her NEFOR otoklavı kapsamlı bir şekilde test edilir.

Her şeyden önce, sızıntı olup olmadığı kontrol edilir. Tamamen çalışır vaziyette monte edilir ve basınç 6 atmosfere getirilir. Otoklav bu durumda 12 saat bırakılır. Sadece testi geçen cihazlar satışa gönderilir.

için çıkarılabilir, ayarlanabilir bir stand içerir elektrikli sobalarda rahat kullanım.

kaydetme: harici ısıtma prensibine sahip otoklavlar, dahili ısıtıcılı elektrikli muadillerinden daha ucuzdur.

NEFOR otoklavında sterilizasyon,

• konserve yiyeceklerde bulunan bakterileri güvenilir bir şekilde yok eder;
• konserve ürünlerin kalitesini artıran ısıl işlem süresini azaltmak;
• ürünlerin raf ömrünü artırmak;
• koruyucuların kullanımını hariç tutun;
• kavanozları önceden sterilize etmeyin ve kapaklarını kaynatmayın.

Yemek yapmanın tadını çıkarın!

Üretici, satıcıya önceden haber vermeksizin ürünün özelliklerini, görünümünü ve eksiksizliğini değiştirme hakkını saklı tutar.

Rusya Federasyonu "Tüketici Haklarının Korunması Hakkında Kanun"un 10. Maddesinde ve "Malların uzak yollarla satışına ilişkin Kurallar"ın (yer dahil) 8. paragrafında belirtilen malların belirtilen özelliklerinde eksik olan bilgiler , üreticinin adı; hizmet ömrü; belirlenmiş gerekliliklere uygunluğun zorunlu teyidi hakkında bilgi) ( "Malların uzaktan satış kuralları"nın 2. maddesi uyarınca) yöneticileri tarafından telefon veya e-posta yoluyla sağlanır. şirket, malların müşteriye tesliminden önce teslimat sırasında kurye ile.

Özellikler Otoklav NEFOR 16, paslanmaz çelik, termomanometre, emniyet valfi, çıkarılabilir kulplar