İstiridye mantarları için donatım. Büyüyen istiridye mantarı: minimum maliyetle yüksek gelir

Yeni başlayan her girişimci, yüksek teknolojili bir girişim organize etmek için fonlara sahip değildir. Ancak bu, kendi yüksek kârlı işinizi kurma fikrinden vazgeçmek için bir neden değildir - bu tür alanlar tabaka üzerinde büyük yatırımlar gerektirmediğinden, bir ev işi ile başlayabilirsiniz. Buradaki en başarılı örneklerden biri de bir iş olarak istiridye mantarlarının yetiştirilmesidir. Süreci doğru organize ederek, hızlı bir şekilde başabaş noktasına ulaşabilir ve sağlıklı, lezzetli ürünlerin satışından yüksek kazançlar elde etmeye başlayabilirsiniz.

İstiridye mantarı, İstiridye mantarı ailesine ait yenilebilir bir mantardır. Yüksek protein içeriği, esansiyel amino asitler ve mineraller ile ünlüdür. İstiridye mantarı, kelimenin tam anlamıyla dünyanın her ülkesinde çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.

İş değerlememiz:

İlk yatırımlar - 50.000 ruble'den.

Piyasa doygunluğu düşük.

Bir iş kurmanın karmaşıklığı 3/10'dur.

İstiridye mantarı yetiştirme işi de dahil olmak üzere mantar işi, uzun zamandır özel çiftçilerin ilgisini çekmiştir. Ve bunu, bu yönü karakterize eden özelliklerle açıklamak kolaydır:

• düşük yatırım,
• düşük işçilik maliyetleri,
• büyük satış pazarı,
• ilk başta yetkililer tarafından denetim düzenlemelerinin olmaması.

Ancak iş ne kadar basit görünürse görünsün, istiridye mantarı yetiştirmek için bir iş planı hazırlamak bir girişimciye zarar vermez - en azından kendisi için sıradan bir defterde. Ve burada herhangi bir harcama öngörülmediğinden, özel dikkat gösterilmesi gereken tek şey, hasat edilen mahsulün büyümesi ve satışı için en uygun koşulların yaratılması olan teknolojidir.

İş için beklentiler nelerdir? Evde istiridye mantarı yetiştirmeye karar verirken nelere dikkat edilmelidir?

Neden tam olarak istiridye mantarı?

Çin, Avrupa, Kuzey Amerika'da yerel çiftçiler uzun süredir istiridye mantarı yetiştiriyor ve oldukça verimli bir şekilde satıyorlar. Bu mantarlar sadece lezzetli bir ürün değil, aynı zamanda sağlıklıdır. Bilimsel verilere göre, bu alt türün örneklerinde bulunan maddeler kan basıncını normalleştirir, kan lipidlerini düşürür, vücudun yaşlanmasını yavaşlatır ve toksinleri vücuttan uzaklaştırır. Bu nedenle yurtdışında istiridye mantarlarının yetiştirilmesi günümüzde popülaritesinin zirvesindedir. Örneğin, Polonya'da ülkenin her sakini için ortalama 25 kg faydalı mantar vardır.

Rusya'da durum farklı - istiridye mantarlarının endüstriyel ekimi ve satışını yapmıyoruz, sadece özel çiftlikler aktif olarak çalışıyor ve pazarı gerekli miktarda ürünle tamamen dolduramıyor. Ve girişimci, şüphesiz, bu gerçeği kendi avantajına çevirebilir - yüksek düzeyde rekabetle mücadele etmek zorunda kalmayacak. Ve Avrupa ürünlerinin ithalatının yasaklanması, Rusya'daki birçok toptan alıcı tek tedarikçilerini kaybettiğinden, istiridye mantarı üretimi için iş planını daha da umut verici kılıyor.

Ürünlere olan talebin arzdan kat kat fazla olduğu düşünülürse, istiridye mantarı yetiştirmek kârlı! Bu, yüksek gelir elde etmek için harika bir başlangıç ​​olacaktır.

Ancak rekabet eksikliğine ek olarak, istiridye mantarı yetiştirmeye başlamamız için başka nedenler de var:

• Aynı mantarlarla karşılaştırıldığında, istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi son derece basittir. Bu, özel bilgi ve özel beceriler gerektirmez.
• Bu mantarların bakımı seçici değildir ve bu nedenle iş, ana faaliyeti kesintiye uğratmadan hoş bir hobi haline gelebilir.
• İşçileri işe almadan bir iş yapılabilir - her şey gerçekten bağımsız olarak başa çıkacaktır.
• Mevcut ve kelimenin tam anlamıyla ücretsiz hammaddeler (mantar miselyumu dışında), bir işletmeyi yönetmenin değişken maliyetlerini azaltır.

Bu fikir ilham verdi mi? O zaman istiridye mantarını kendi ellerinizle nasıl yetiştireceğinizi öğrenmenin zamanı geldi.

Mantar yetiştirme teknolojisi

İşletmenin somut gelir getirmeye başlaması ve zamanla girişimcinin üretimini genişletme, ev işini gerçek bir mantar çiftliğine dönüştürme şansı olması için, konuya sorumlu bir şekilde yaklaşmaya değer - ihtiyacınız olan her şeyi dikkatlice hazırlamak.

Ve dikkat edilmesi gereken ilk şey mantar miselyumu satın almak. Bu, aynı özel girişimcilerden veya uzman tedarikçilerden yapılabilir. İstiridye mantarı miselyumunun fiyatı, mantarın alt türüne bağlı olarak 150-300 ruble / kg aralığında dalgalanmaktadır. Tohumun bir "kısmından" daha sonra 4 adede kadar kaliteli ürün toplayabilirsiniz. Ancak istiridye mantarı miselyumunun nereden alınacağına karar vermenin yanı sıra gelecekte hangi suşların kullanılacağına karar vermek gerekir. Seçilebilecek 2 seçenek vardır - tane miselyum veya çubuk şeklinde. Kalitelerinde hiçbir fark yoktur - fark, belki de sadece daha fazla tohumlama sırasında kolaylıktır. Örneğin, bir substratlı torbalara miselyum dikmek için, tane formunu kullanmak daha iyidir, ancak kütüklere aşılama için, çubuk şeklindeki tohum materyali daha uygundur. Gelecekte, istiridye mantarlarının miselyumunu kendi ellerinizle alabileceğiniz için hammaddelere para harcamanıza bile gerek yok.

Mantarlı 1 ton besin substratını "ekmek" için yaklaşık 8 kg miselyum alacaktır. Ve bu kadar çok malzeme ile, mantar yetiştirmenin temel kurallarına tabi olarak, ≈ 150 kg istiridye mantarı toplamak mümkün olacak.

Miselyum satın alındığında işlemin tam olarak nerede gerçekleştirileceğine karar vermek gerekir. En kolay seçenek hazır mantar blokları satın almaktır. Ancak herhangi bir maliyeti minimumda tutmak için özel ekipmana ihtiyaç duymadan başlayabilirsiniz. Çoğu zaman, yeni başlayanlar, torbalarda veya kenevir üzerinde istiridye mantarları yetiştirerek bir işe başlar ve nihai ürün bundan daha da kötüleşmez. Bu iki yöntemden birini seçerseniz, ilkini tercih etmek daha iyidir, çünkü kenevir durumunda süreç mevsimsel olacaktır. Tesislere gelince, çeşitli seçenekler mümkündür - bir apartman dairesinde ayrı bir odadan başlayıp özel bir evde bodrum katına kadar. Doğru, bir şehir dairesinde, belirli sıcaklık ve nem göstergelerini korumak zor olacağından, süreç çok daha karmaşıktır. Ancak bodrumda istiridye mantarı yetiştirmek en iyi şekilde kaliteli bir ürün elde edilmesine katkı sağlayacaktır.

Kütüklerde büyüyen istiridye mantarı

Mantarların yaşam alanı sıralandı. Ancak miselyum ekimine devam etmek için henüz çok erken - besleyici bir substrat hazırlanmalıdır. Bu amaçlar için, genellikle sıradan saman, talaş veya ayçiçeği çekirdeği kabuğu kullanılır:

• Kabuk, toplam hacmin 2 / 3'ü taze kaynamış su ile doldurularak kaynatılır. Karışım kaynama noktasına getirilir ve yaklaşık 40 dakika kısık ateşte "pişirilir".
• Saman, istiridye mantarı yetiştirmek için tüm şartlar sağlanacak şekilde 1 saat önceden ezilir ve nemlendirilir, ardından malzeme 40 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Ortaya çıkan substratı (önemli değil - kabuk, talaş veya saman) amaçlanan amacı için kullanmadan önce, bir elek üzerine atılmalı ve 20 ˚С'ye soğutulmalıdır.

Böylece, istiridye mantarı yetiştirmek için yer seçildi ve miselyum ve besin substratı hazır. Şimdi işe başlayabilirsiniz. Kısacası, evde istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi aşağıdaki aşamalara ayrılabilir:

• Torbalarda miselyum ve substratın ambalajlanması.
• Tohum kuluçka.
• Meyveli mantarlar.
• Hasat.

Tüm üretim döngüsü sürekli bir döngü içinde gerçekleştirilir. Miselyum meyve vermeyi bıraktığında, alt tabakanın bir sonraki kısmı hazırlanır - süreç yeniden başlar.

Substrat ve tohum materyalinin paketlenmesi aşağıdaki gibi gerçekleştirilir. İlk olarak torbaya 5-7 cm saman veya kabuk yerleştirilir. Daha sonra üstüne ince bir miselyum tabakası dökülür. Bu işlemin ardından torbanın tamamen doldurulması gerekmektedir. Son aşamada, oksijenin substrata ulaşması için torbada birkaç delik açılması gerekecektir. Ve kütüklerde istiridye mantarı yetiştirmeyi seçerseniz, alınan kütükte 5-6 cm derinliğinde delikler kesilir veya bir matkapla delinir, buraya miselyum dökülür. Üstüne ince bir yosun tabakası koymak daha iyidir. Ekimden önce, gerekli nem seviyesini oluşturmak için kütüğün 2-3 gün suda tutulması gerektiği ve sürecin kendisinin Nisan-Mayıs aylarında başladığı unutulmamalıdır.

Dikimden sonra, istiridye mantarı tane miselyumu substratta kök salmaya başlar. Kuluçka dönemi ise yüksek verim ve hasat edilen ürünlerin kalitesini garanti edecek önemli bir aşamadır. Bu süre zarfında, 2 koşula kesinlikle uyulmalıdır - belirli bir sıcaklık seviyesi ve ışığın tamamen yokluğu. Torbaların durumunu kontrol etmek gerektiğinde bile sadece kırmızı ışık kullanılmalıdır. Kraliyet istiridye mantarı ve mantarın diğer alt türleri, bu süre zarfında sıcaklığı 18-20 ˚C aralığında tutmayı gerektirir. Kuluçka aşaması 20 güne kadar sürebilir.

Torbalarda daha önce yapılan yuvalarda mantarlar ortaya çıkar çıkmaz, diğer gözaltı koşullarına ihtiyaç duyacaklar - yüksek doğal nem, iyi havalandırma ve ışık, sıcaklık 10-17 ˚C. Tüm kriterler karşılanırsa, bir hafta içinde kelimenin tam anlamıyla talaş veya saman üzerinde büyüyen istiridye mantarları meyve - pazarlanabilir mantarlar (kapak - 40-60 mm çapında, bacak - 10-40 mm uzunluğunda) verecektir. Ve süreci hızlandırmak için aşağıdaki tekniği kullanabilirsiniz. Kütüklerde veya torbalarda meyve vermeye başlayan istiridye mantarları bir gün boyunca karanlık soğuk bir odaya aktarılır, ardından aydınlık bir odaya geri döner. Bu tür "şok tedavisi", mantarların aktif büyümesi üzerinde büyük bir etkiye sahiptir.

Ve belki de sürecin en keyifli kısmı hasat yapmaktır. Bunu yapmak için, tüm mantarlar torbanın veya kenevirin en yüzeyine dikkatlice kesilir. Ve müşterilere istiridye mantarı satmaya hemen başlayabilirsiniz. Pekala, substratın kendisi ve miselyum, torbayı ilk aşamaya - inkübasyona geri göndererek hala kullanılabilir. 4. döngüden sonra, istiridye mantarı için yeni bir alt tabaka hazırlamak daha iyidir, çünkü bir önceki zaten düşük verim verecektir.

Toplanan istiridye mantarının uygulanması

Hasat edilen mahsulün satışı herhangi bir zorluğa neden olmamalıdır - ürünler piyasada talep görmektedir. Ve toplu olarak istiridye mantarı satmak çok daha fazla kâr getirecek olsa da, ilan vererek bulunan özel alıcıları da göz ardı etmemelisiniz.

Ev üretimi, büyük miktarlarda mal gerektirdiğinden, toptan müşterilerin ihtiyaçlarını karşılamayı başlangıçta zor bulacaktır. Ancak mantar ekonomisinin genişlemesiyle birlikte çok daha fazla ürün satarak yeni satış pazarlarına girmek mümkündür.

İstiridye mantarı türleri alt tabakada kök saldığında ilgilenen müşterileri aramaya başlayabilirsiniz - o zaman müşteriler en taze ürünleri alacaktır.

Mantar nasıl ve kime satılır?

• ... Girişimcinin kendisi burada bir satıcı olarak hareket edebilir - bu şekilde finansmandan tasarruf edebilirsiniz. Ve işler yokuş yukarı gittiğinde ve hasat edilen mahsulün hacmi arttığında, aynı anda birkaç satış noktasında mantar satacak birkaç satıcı kiralamak mümkün olacak. Yerel pazarlarda sürekli insan akışı vardır ve bu nedenle ürünler bir günde satın alınacaktır.
• Restoran ve kafelere. Bu, girişimciler arasında oldukça popüler bir seçenektir, çünkü halka açık yemek servislerinde çeşitli malzemeler kullanılır. Bu nişte rekabet varsa, potansiyel müşterilere daha düşük maliyetli istiridye mantarı sunabilirsiniz.
• Marketlere. Bu seçenek de oldukça umut verici. Ancak her mağaza, satıcıdan satılık ürünleri almaz. Ve perakende zincirleriyle iş bağlantıları kurmak özellikle zor olacak - sadece büyük tedarikçilerle işbirliği yapmayı tercih ediyorlar. Evet ve ülkede yetiştirilen istiridye mantarları, uzun süre tezgahta yatarlarsa sunumlarını hızla kaybedebilir, bu da mağazalar için kârsızdır.

Büyük satış pazarlarına girmeyi planlarken, faaliyetlerinizi resmileştirmek ve ürünleri sertifikalandırmak önemlidir. Tek bir restoran ve mağaza, kalitelerini onaylayan uygun belgeler olmadan ürün satın almaz.

Planlanan işin karlılığı ve olası geliştirme yolları

Bir girişimci, kaliteli bir istiridye mantarı miselyumu satın alabilir ve mantarların büyümesi için gerekli her şeyi hazırlayabilirse, iş oldukça karlı olmayı vaat ediyor. İlk başta, hasat edilen mahsulün küçük partileri ile ticaret yapmanız gerekebilir, ancak çok yakında pazarlara sürekli olarak büyük partiler halinde taze mal tedarik etmek için çiftliğinizi genişletebilirsiniz.

Maliyetler minimumdur ve istiridye mantarlarının ne kadara mal olduğu düşünüldüğünde, kârın gelmesi uzun sürmeyecektir. Mantarların ortalama toptan satış fiyatı, belirli satış bölgesine bağlı olarak 80-250 ruble / kg arasında değişmektedir. Ve bir seferde 1 torbadan 20 kg'a kadar mantar toplayabilirsiniz. Ve bu tür çantalar sadece bir küçük bodrum katına 10 parçaya kadar yerleştirilebilir. Büyük tesisler kullanılırsa çiftliğin hangi boyuta genişletilebileceğini hayal edebiliyor musunuz?

Asgari sayarsanız, istiridye mantarı blokları veya torbaları, substrat, miselyum ve gübreler için malzeme satın almak için ≈5000 ruble alacaktır. Miselyumun satın alınması gerekmediğinden ve kullanılan substrat besin gübresi olarak satılabileceğinden, iş yapma sürecindeki değişken maliyetler küçük olacaktır, bu da maliyetleri büyük ölçüde dengeler. Uygulamada görüldüğü gibi, büyüyen mantarlardan para kazanan birçok başarılı girişimcinin net geliri ayda 40.000 ila 80.000 ruble arasındadır. Üstelik bu, mantar çiftlikleri bakımından nispeten küçüktür.

İş geliştikçe, ürün elde etme sürecini kolaylaştırmak için istiridye mantarı yetiştirmek için ekipman satın almak mümkün olacaktır. Buna özel raflar, uygun bloklar, aydınlatma lambaları, hava değişim cihazları dahildir. Ve bir şeyleri akışa almak istiyorsanız, istiridye mantarlarının üretimi ve işlenmesi için ekipman satın almalısınız - kurutma ve dondurma odaları, konserve yiyecekleri sterilize etmek için otoklavlar. Bu tür ekipmanlarla, piyasaya sadece taze mantarları değil, aynı zamanda işlenmiş ürünleri de - kurutulmuş veya donmuş istiridye mantarlarını tedarik etmek için kendi mini fabrikanızı organize etmek mümkündür. Ancak bu tamamen farklı bir konudur - burada önemli yatırımlar gerekecektir. Ancak, düzenli müşterilerin varlığında hızlı bir şekilde ödeme yapacaklardır.

Ancak pazar keşfedilmemişken, büyük ölçekli bir ekonomiyi donatmak için hemen büyük yatırımlar yapmamalısınız. Piyasadaki suları test etmek ve bu ürünlerin burada ne kadar ilginç olduğunu anlamak için öncelikle 5-10 torba miselyum ekmek daha iyidir.

14 dk okuma 21.04.2015 yayınlandı

Rusya'nın genişliği mantar rezervleri bakımından zengindir ve bunlara erişim ücretsizdir. Ancak aynı sürekli talep, "ev" tarlalarında yetiştirilen mantarlardan da yararlanır. Bunun nedeni bozulan çevre, çünkü ormanda toplanan mantarların yaygın olarak zehirlenmesi vakaları azalmıyor. Bu arada, mantar yetiştiriciliği oldukça karlı bir iştir. Bunlar hızlı büyüyen, özel bakım gerektirmeyen ve tüm yıl boyunca karlı olan ürünlerdir. Ayrıca kışın bu tür mantarların fiyatı yükselir. Bunlar mantar işinin lehinde konuşan faktörlerdir.

Tüm yıl boyunca evde ve endüstriyel ölçekte hangi mantarlar satılık olarak yetiştirilebilir?

Hem evde hem de evde yıl boyu ekim için endüstriyel ölçekli istiridye mantarları en uygunudur. Girişimciler onlara değer veriyor tevazu ve çeşitli yetiştirme yöntemleri.

İstiridye mantarı yarışmacıları üreme açısından kış mantarları ve halka mantarlar vardır.

Petrol ikinci sırada. Daha kaprislidirler, ancak onlar için alt tabaka karmaşık bir teknolojik sürece bağlı kalmayı gerektirir. Mantar üretimine uygun başka mantar türleri de ortaya çıkmaktadır. Örneğin, shiitake.

arazi sahipleri mantar yetiştirmek ormanda büyüyen beyaz, boletus, boletus. Her durumda, başarıyla satmak mantarlar, ayrıca seçilen mantar türünü yetiştirmenin özellikleri hakkında bilgi edinmeniz gerekir.

• Kış ve yaz aylarında büyüyen petrolün özellikleri

Her tür mantar, yıl boyunca petrol ekimi için uygundur. bina (özel bir sera, sıradan bir bodrum, bir sığınak), hava sıcaklığını en az +15 derece ve nemi% 70-80 arasında tutabilirsiniz. Büyüme için aydınlatma bu mantarlar isteğe bağlıdır. Oda nemli ve sıcak olmalıdır. Toprak için üre ilavesiyle at gübresi kullanılır. Büyüme sürecinde kutular veya raflar kullanılır. Miselyumun büyümesi üzerine 14 gün sürer (yerde serpilmesi ve sulanması gereken beyaz bir çiçek belirir), meyve vermesi bir ay içinde gerçekleşir ve 2-3 ay sürer.

• Tüm yıl boyunca büyüyen porcini mantarı

Porcini mantarı için endüstriyel ölçek karlı değildir. Kural olarak, bu mantar türü bahçecilik meraklıları tarafından yetiştirilmektedir. Bu nedeniyle büyümenin özellikleri bu bitkiler, ağaçlarla ortak yaşamları. Başka bir deyişle, ağacın kök sistemi mikorizanın büyümesini sağlama yeteneğine sahiptir. Bu nedenle, porcini mantarı yetiştiriciliği için çok önemlidir. ortamı yeniden yarat doğal koşullara yakın. Örneğin, yaprak döken veya iğne yapraklı ağaçların büyüdüğü bir banliyö bölgesini kullanabilirsiniz. Meşe, çam, huş ağacı, ladin ile genç korular veya 5 yaşındaki dikimler de uygundur.

• Kış ve yaz aylarında büyüyen istiridye mantarlarının özellikleri

İstiridye mantarları daha az tuhaftır. Ama aynı zamanda onlar en son derece üretken arkadaşlarına göre mantarlar. Onların ekimi için teknolojiler esnek ... Örneğin, yoğun veya yıl boyu ekim, bina (büyüme aşamasında aydınlatma gerekli olacaktır), uygunluk sıcaklık rejimi ve özel nem ... Bu seçenekle mantarlar, substrat (mineral katkılı bitki artıkları) ile doldurulmuş torbalarda büyür.

Kapsamlı yöntem açık bir alanda uygulanabilir. o isteyecek asgari maliyetler , çünkü bu durumda özel ekipman gerekli değildir. Kütükler veya kütükler alt tabakanın yerini alır. Miselyumla doldurulur ve sahaya yerleştirilir (siperlerde, tarlalarda). Ana şey takip etmektir toprak nemi ve gerisini doğa yapacak. İstiridye mantarı dört meyve dalgası büyümesi en az 14 gün sürecek bir miselyumdan.

Mantar yetiştirmek için oda seçimi

Yetiştirilen mantarların kalitesi, doğru bina seçimi ... Petrol için önerilen yerler bodrum tipi yeterince nemli ve çok sıcak olmayan yerlerde. Bu nedenle, evde bir mahzen veya bodrum katı idealdir. Ayrıca şunları da tercih edebilirsiniz: nemli binalar ... Daha büyük bir işletmeden bahsediyorsak, kişisel arsalar üzerine özel seralar inşa edilir veya daha sonra kiralanır (satın alınır). binaları yeniden inşa etmek eski sebze deposu, kümes, ahır vb.

Mantar üretimi nerede olursa olsun, ihtiyacınız olan kullanılabilirliğe dikkat et elektriği var, suyu var ve gaza da ihtiyacınız olabilir.

Tesislerin ana parametreleri nelerdir?

• Yeterli nem.
• Doğru hava girişi havalandırması, ancak taslaklar olmadan (bol havalandırma imkanı yoksa, duvarın tabanında açılan delikler ve egzoz boruları ile hava sirkülasyonu garanti edilir).
• Ayarlanabilirısı kaynağı (yıl boyu ekim için çok önemlidir).
• Yokluk ekimden önce zorunlu dezenfeksiyon yapan zararlı mikroorganizmalar.

Örneğin, petrol yetiştirmek için bir mantar çiftliğinden bahsediyorsak, o zaman bina seçimi daha ciddiye alınmalıdır. Her şeyden önce, belirlenir Meydan yetiştirme ... Bir çiftliğe tek seferde 20 ton kompost teslim edilebileceğini varsayalım (bir kamyona tam olarak bu kadar yerleştirilir), bu miktar 200-220 m² için yeterli olacaktır. Bu alan mantar yetiştirmek için altı odaya bölünmüştür. Her birinin birkaç katmanlı iki rafı vardır. onların numarası odanın yüksekliğine bağlıdır .

Ayrıca çiftlikte olması gerekenler iki koridor ... Biri dar, hasat edilen mahsulü arabalardan çıkarmak için, ikincisi geniş (genişlik mevcut ekipmanın boyutlarına bağlıdır), odaların boşaltılması ve odalara yüklenmesi için. Ayrıca ihtiyacınız olacak ek odalar : kazan dairesi, iki buzdolabı (mantarları hasattan sonra depolamak ve soğutmak için), ürünleri paketlemek için bir yer ve diğer teknik odalar (değişim evi tuvaleti, ofis). Toplam alanı böyle bir çiftlik 1000-1400 m² olabilir.

Tüm yıl boyunca istiridye mantarı yetiştirmek için birkaç ayrı odaya da ihtiyacınız olacak.

• aşı yeri Bu, miselyumun ekildiği hazırlanan alt tabakadan mantar bloklarının (torbalarda) oluşturulduğu bir odadır.
• kuluçka mantar bloklarının büyüyeceği yer, yani miselyum büyüyecek.
• yetiştirme meyve veren vücudun doğrudan zorlamasının gerçekleştiği, yani mantarların büyüyeceği yer. Öncekilere göre en büyük oda. İçindeki bloklar üç versiyonda bulunur: çok katmanlı raflarda, kancalara asılır (birkaç katmanda) veya çubuklara gerilir.
• Oda substratın depolanacağı yer ve hazırlanması için ayrı bir yer.

Tesisler porcini mantarı yetiştirmek için kullanılmamaktadır. Bu genellikle mevsimlik bir dış mekan işidir. Bu nedenle, burada uygun türlerin büyüyen ağaçlarının bulunduğu bir araziye ihtiyacınız olacak.

Satılık mantar yetiştirmek için gerekli ekipman

Sağ ekipman seçimi mantarların büyümesi için gerekli tüm koşulların karşılanmasını ve sonuç olarak mantar işinin karlılığını sağlar.

Yüksek bir mantar verimi sağlamak için ne stoklamanız veya odayı neyle donatmanız gerekir?

• Her şeyden önce, yüksek kaliteli bir sisteme ihtiyacınız var. klima ve havalandırma , sıcaklık ve nemi düzenlemenize izin verecek. Soğutma işlevleri, bir soğutma makinesi veya klimalar tarafından gerçekleştirilecektir. Isıtma sistemi, su ısıtma kazanları gerektirecektir.
• Otomatik kullanabilirsiniz iklimsel kurulum , ve her bölmede ayrı bir tane. Bu çok önemli bir nüanstır, çünkü mantarların farklı aşamalarda büyüme koşulları farklıdır.
• buzdolapları mantarların hızlı soğutulması için gereklidir. Hacimleri genellikle çok büyük değildir, saat başına hasat hacmine bağlıdır.
• soğutma odaları yetiştirilen tüm ürünlerin en fazla 3 gün süreyle depolanmasını sağlayacaktır. Hava sirkülasyonunu sağlamak için sadece %50'ye kadar doldurulurlar.
• Mantarların büyüdüğü kameralar için ihtiyacınız olacak raflar ... Mantar türüne bağlı olarak, kutular veya çantalar almanız gerekir.
• hakkında hatırlamak önemlidir bitmiş ürünlerin ambalajlanması ... Bunlar kavanozlar, plastik kaplar, torbalar vb.
• Miselyum üretimi varsa, otoklav almak veya özel bir tahıl işleme makinesi satın alın.

Miselyum: kendin yetiştir veya satın al?

Büyüyen miselyum bunlardan biri olarak görülebilir. mantar iş alanları ... Ancak, mantar yetiştiriciliğinde uzmanlaşmış ve ana geliri tarıma bağlı olan işadamları, başarılı uygulama Bu ürünün miselyum üreme süreci anlamsız kabul edilir. İlk olarak, bu oldukça zahmetli bir iştir. İkincisi, profesyonel beceriler gerektirir. Üçüncüsü, ek ekipman ve tesislere ihtiyacınız olacak. Başka maliyetler olabilir.

Genellikle miselyum amatör mantar yetiştiricileri tarafından yetiştirilir. Hobilerine tutkuyla bağlılar, tüm aşamalarda ustalaş mantar işi. Bu nedenle, bu mantarların miselyumları genellikle nadir türler olan ve satın alınması zorluklara neden olan ve ayrıca tedarikçilere bağımlılığı ortadan kaldıran yetiştirilmektedir.

İçeride ve sitede mantar yetiştirmenin tüm koşulları ve yöntemleri

İstiridye mantarı yetiştirmenin iki ana yolu vardır.

• Yaygın

Bu durumda, alt tabakanın rolü ahşap budama ile gerçekleştirilir. Yöntem hem dış mekanlarda hem de iç mekanlarda uygulanabilir. Bununla birlikte, ilk versiyonda, mahsulün stabilitesi genellikle hava durumuna bağlıdır ve ikincisinde süreç tüm yıl boyunca gerçekleşir. Bu teknoloji basit, uygun fiyatlı, düşük maliyetlidir. Ancak yalnızca büyük üretim alanları pahasına yüksek verim elde edebilirsiniz.

Bu teknolojinin çarpıcı bir örneği, kütüklerde mantar yetiştirmektir. Kütük olarak huş, meşe, kızılağaç, kavak ve diğer ağaçların kesimleri uygundur. 40 cm uzunluğa ve 25 cm çapa kadar olan kütükler yedi gün boyunca suya batırılır. Daha sonra içlerinde miselyum ile doldurularak delikler açılır. Daha sonra yosunla tıkanır veya koli bandı ile kapatılır. Miselyum 2,5 ay büyür. Aynı zamanda, bu kütüklerin bulunduğu odadaki sıcaklık +20'den yüksek olmamalıdır (ahırda, bodrumda). Ayrıca, sürekli sulanmaları gerekir.

Miselyumun büyüme süresi sona erdikten sonra kütükler, bir gölgelik altındaki bir alana dik olarak yerleştirilir. Bunları üst üste istifleyebilirsiniz. Bu durumda, alttakiler yarıdan fazlası toprağa gömülür. Kalıcı gölge bir zorunluluktur. Ana şey, böyle bir ekimi düzenli olarak sulamaktır.

• Yoğun

Bu teknolojiye göre, istiridye mantarları, yaprak döken ağaçların talaşı, ayçiçeği kabuğu, saman vb. Ancak böyle bir toprakta doğal koşullarda bir nüans vardır, istiridye mantarları büyümez, küf mantarlarıyla çok fazla rekabet vardır. Bu nedenle, daha fazla küf oluşumunu bastırmak için alt tabaka bir ısıl işleme tabi tutulmalıdır.

Mantarlar iç mekanlarda (bodrumlar, mahzenler, özel çiftlikler) yetiştirilir.

Tüm süreç belirli aşamalara ayrılmıştır.

• Alt tabaka hazırlanıyor ... Yollardan biri, alt tabakanın 70-80 derecede 3 saatlik pastörizasyonudur.
• 20 dereceye kadar soğutulmuş alt tabakaya miselyum tanıtıldı ... Katman katman, değişen miselyum ve alt katman, işçiler polietilen torbaları (50x100) doldurmalıdır. Daha sonra torbanın yan taraflarına 12 delik açılarak boyun kısmı kapatılır. Miselyum, torbadaki substratın toplam kütlesinin %5'ini oluşturmalıdır. Çantanın toplam ağırlığı yaklaşık 15 kg'dır.
• Bunu, substratın miselyum ile büyümüş ... Süresi 14 ila 18 gün arasında olacaktır. Hazırlanan torbalar, sıcaklığı 24 derece, nemi %80-90 olan bir odaya yerleştirilir. Aydınlatma ve havalandırma şu anda gerekli değildir.
• Mantar gibi büyüme 12-16 derecelik bir sıcaklıkta, günde yaklaşık 14 saat aydınlatma, havalandırma ve nem oranı% 70'ten düşük olmayan bir sıcaklıkta gerçekleştirilir. İstiridye mantarı meyve vermesi dalga benzeri bir süreçtir. Birinci dalgadan hasatın %70'i, ikinci 25'ten üçüncü dalgadan - %10'u ve bu şekilde azalan sırada toplanır. Miselyum ekiminden hasata kadar geçen süre 2,5 aydır.

Mantar yetiştirme süreci, istiridye mantarlarıyla aynı aşamalara ayrılmıştır. Ama gerçekleştirilir ağırlıklı olarak bodrumlarda veya amaca yönelik inşa edilmiş olanlarda.

Substratı hazırlamanın başka bir yöntemi

Onun için ideal bileşen at gübresi , ancak inek gübresi, domuz, samanla karıştırılmış tavuk gübresi (buğday veya çavdar) da kullanılır.

100 kg saman için 50 kg'a kadar gübre gerekir.

Önce üç günlük saman ıslatma ... Daha sonra, katman katman gübre ve saman bir kompost yığınına serilir. İşaretlendiğinde, tüm katmanlar ek olarak nemlendirmek ve üre serpilir ... Fermantasyon düzensiz olduğundan, kompostlama süreci sürekli bileşenleri karıştır kaymaktaşı eklerken. Yaka içerideyse, içindeki sıcaklık 12 dereceden az olmamalıdır. Alt tabakanın pişirilmesi genellikle 25 gün sürer. Öncelikle hazır olduğunun işareti amonyak kokusu eksikliği.

Daha sonra alt tabaka kutulara veya diğer kaplara dağıtılır. 20 dereceye kadar soğuyunca içine miselyum tanıtıldı ... Yüzeyde, miselyum parçaları ile doldurulmuş ve toprakla kaplanmış dama tahtası deseninde 8 cm derinliğinde çöküntüler yapılır. sonra yataklar eski gazetelerle örtün kurumasını önlemek için. Miselyumun büyümesi için sıcaklık 24 derecedir, gerektiğinde havalandırma kullanılır. Miselyum gelişme dönemi 14 gün .

Miselyumun büyümesi gerçekleştirildikten sonra sıçmak yataklar örtü toprağı (çimenli toprak ve tebeşir karışımı) ile kaplanmıştır. Bu aşamada ve ilk mantarların ortaya çıkmasından önceki odadaki sıcaklık, artı 20'den fazla olmamalıdır. Düzenli nemlendirme örtü tabakası ve yüksek nemin korunması. Mantarların meyve verme süresi yaklaşık iki hafta olacaktır. 27. günden 40. güne kadar miselyum ekildiği andan itibaren.

Porcini mantarı doğa koşullarına en yakın teknolojiye göre yetiştirilmektedir.

• hazırlık aşamasında tohum aşağıdaki bileşenleri kullanın: 15 cm 20 adet çapında mantar kapakları, 1 gram potasyum permanganat, 15 adet rafine şeker. Her şey bir kovaya konur, yağmur suyuyla dökülür, şapkalar pürüzsüz olana kadar yoğrulur, elde edilen çözelti bir saatten fazla demlenir. Ana koşul, tohumun yalnızca hazırlanması için mantarların alındığı ağacın altına ekilmesidir.
• Ağaçların etrafında (gövdeden 60 cm uzakta) toprak tabakası kaldırılır , açıkta kalan kökleri tohumla sulanır (20 cm²'ye yaklaşık 300 gram). Daha sonra kökler toprakla kaplanır ve sulanır. Gelecekte, mahsuller ek sulama gerektirir. Ekim zamanı Eylül.
• hasat gidiyor bir yıl içinde , her ağacın altında yaklaşık bir kova.

Bir iş olarak istiridye mantarı yetiştirmek ilginç, umut verici ve karlı bir iştir. İstiridye mantarları hem endüstriyel ölçekte hem de küçük miktarlarda yetiştirilebilir. İkinci seçenek, ek gelir arayan yeni başlayanlar için mükemmeldir.

İş fikrinin kısa açıklaması

Evde istiridye mantarı yetiştirme teknolojisi basit ve herkes tarafından erişilebilir. Ve böyle bir işletmenin avantajı, bir bodrum, bir sera, bir yazlık evi üretim alanı olarak kullanma yeteneğidir.

Acemi bir işadamı, istiridye mantarlarının maliyetinin 80 rubleye ulaşmasıyla ilgilenemez. 0,35 kg için. Bir sırt, ortalama 12 kg'a kadar taze mantar verir. Ürünler hem pazarda perakende olarak hem de restoran ve mağazalara toplu olarak satılabilir.

Mantarlar tüm dünyada çok değerlidir. Vahşi doğada istiridye mantarı kütüklerde yetişir. Bu arada, mevsimlik iş tam olarak bu tür mantar yetiştiriciliğini içeriyor. Yaz aylarında, yazlık evleri veya kır mülkleri olan birçok girişimci, kütüklerde istiridye mantarı yetiştirmeyi uygular. Ancak bu tür bir üretim, küçük bir ek gelir elde etmek veya kendi kullanımınız için uygundur.

Bir üretim atölyesi için bina seçimi

İstiridye mantarlarının endüstriyel ekimi ve satışı, başlangıçta büyük finansal yatırımlar, bitmiş ürünler için iyi gelişmiş dağıtım kanalları, bilgi ve deneyim gerektirir. Bu nedenle, evde istiridye mantarı yetiştirerek başlamak daha iyidir.

Bu durumda, asıl sorun, belirli gereksinimleri karşılaması gereken istiridye mantarı yetiştirmek için bir oda seçimi olabilir:

• optimum sıcaklık koşulları,
• yüksek nem seviyesi,
• elektrik.

İşin avantajı, onarım ve pahalı ekipman gerektirmemesidir. Listelenen yönler, bir seçenek olarak, bodrum katında veya kışın yalıtımlı bir balkonda ve yaz aylarında bir yazlık veya bir serada istiridye mantarlarının yetiştirilmesini mümkün kılar.

Mantar yetiştirme işinin artıları ve eksileri

İstiridye mantarı yetiştirmek için, onsuz hiçbir başarılı üretimin yapamayacağı bir iş planına başlamadan önce, istiridye mantarı yetiştirmenin avantajının ne olduğunu belirlemek gerekir.

1. Yüksek başlangıç ​​maliyetleri olmadan bir iş organize edilebilir. Evde, balkonda torbalarda istiridye mantarı yetiştirme sürecini kurabilirsiniz. Sıcak mevsimde, birçok girişimci kendi kulübelerinde, kompost yataklarında veya seralarda istiridye mantarı yetiştirir.
2. Hemen hemen tüm işler, işe alınan işçilerin katılımı olmadan bağımsız olarak yapılabilir.
3. Yatırımlar çok çabuk karşılığını verir ve şirket istikrarlı bir gelir getirmeye başlar.

Şirketin ayrıca bir takım dezavantajları vardır:

• Kendi elinizle istiridye mantarı yetiştirmeden önce, özel literatürü incelemeli ve elinizi küçük hacimlerde denemelisiniz.
• Yüksek rekabet düzeyi, yeni gelen bir kişinin kesintisiz istiridye mantarı satışı yapmasını engelleyebilir.
• Mantar yetiştiriciliği belirli bir algoritmaya bağlı kalmayı gerektirir.

Tüm nüansları dikkate alarak, sürecin ve hesaplamaların adım adım açıklamasıyla istiridye mantarı üretimi için yetkin bir iş planı, karlı ve gelecek vaat eden bir işletme oluşturulmasına yardımcı olacaktır.

İşletmenin organizasyonunun ana aşamaları

Organizasyonel konulara karar vermeden önce, istiridye mantarı yetiştirme teknolojisini anlatan literatürü incelemelisiniz.

Uzmanlar tarafından önerilen algoritmayı takip ederseniz süreç oldukça basittir:

1. Açılış bölgesinde piyasa takibi.
2. Bina arama ve düzenleme.
3. Spor tohumlarının (miselyum) satın alınması.
4. Alt tabaka blokları satın almak veya bir alt tabaka oluşturmak.
5. Plastik torbalarda substrat ve miselyum dağıtımı.
6. Mantar yetiştirme süreci.
7. Hasat.
8. İstiridye mantarı toptan ve perakende satışı.

kompost nasıl yapılır

Oda seçildikten ve istiridye mantarı yetiştirmek için tüm koşullar oluşturulduktan sonra, temeli bitki substratı olan miselyum oluşturmaya doğrudan başlayabilirsiniz. Mağazada cips, talaş, saman, kabuk ve diğer atıklardan hazır kompost satın alabilirsiniz. Ancak uzmanlar, satın almayı değil, alt tabakayı kendiniz hazırlamayı önerir. Ayrıca, özellikle yakınlarda bir kereste fabrikası veya çiftlik varsa, hammaddeler ücretsiz olarak elde edilebilir.

Talaş ve talaş üzerinde istiridye mantarı yetiştirmek mantar yetiştiricileri arasında popülerdir. Hammadde, bir kırma cihazından veya harmanlayıcıdan geçirilir. Kuru kütle su ile doldurulur ve yüksek sıcaklıkta işlenir. Soğutulmuş ve döllenmiş substrat bir kaba sıkıca paketlenir ve tohumlarla ekilir.

Tahıl samanından istiridye mantarları için kaliteli bir substrat elde edilir. Hammaddeler su ilave edilerek nemlendirilir ve 30-40 dakika kaynatılır. Aynı zamanda besleme vapurları kullanılıyorsa, kesimi 100 derecelik bir sıcaklıkta işleme süreci yaklaşık 4 saat sürer. Bitmiş karışım 20-25 dereceye kadar soğutulmalı, gübrelenmeli ve önceden hazırlanmış torbalarda paketlenmelidir.

İstiridye mantarı tane miselyumu kompost katmanları arasına yerleştirilir veya substratla hafifçe karıştırılır ve belirli büyüklükte bloklar halinde oluşturulur.

DIY mantar blokları

Miselyum ile büyümüş substrata mantar bloğu denir. Mantar yetiştirme sürecini basitleştirmek ve hızlandırmak isteyen birçok yetiştirici, halihazırda tohumlarla doldurulmuş hazır mantar blokları satın alır.

İstiridye mantarı blokları satın alabilirsiniz:

1. mantar yetiştiriciliği yapan girişimcilerden;
2. çevrimiçi mağazada;
3. özel bir çıkışta.

Ancak istiridye mantarı miselyumu satın almadan önce satıcının itibarını sorgulamanız, fiyat-kalite oranını değerlendirmeniz ve teslimat koşullarını netleştirmeniz önerilir. İnternette hazır bir mantar bloğunun (bir alt tabaka ile karıştırılmış tohumlar) maliyeti 80 ruble arasında değişmektedir. 1 kg ve üzeri için.

Ancak kendiniz yüksek kaliteli bir miselyum yapabilirsiniz. Üstelik istiridye mantarı miselyumunu kendi ellerinizle çimlendirmek oldukça basittir. Hazır ılık substrat ve istiridye mantarı suşları karıştırılır veya katmanlar halinde değiştirilir ve hazırlanmış torbalara yerleştirilir. Her saman tabakası 6-8 cm'ye eşittir, dağıtılan miselyum hacmi, kompostun toplam hacminin %5'inden az olmamalıdır. Doldurulan torbalar bağlanarak 15 gün boyunca kuluçka odasına yerleştirilir. Oda sıcaklığı sabit olmalıdır: 18 dereceden düşük ve 25 dereceden yüksek olmamalıdır.

Acemiler genellikle istiridye mantarı miselyumunu nereden alacaklarını bilmiyorlar. Özel perakende satış noktalarında ve çevrimiçi mağazalarda satılmaktadır. Ekim için istiridye mantarı miselyum fiyatı 140 ruble arasında değişiyor. 1 kg ve üzeri için. 1 ton substratta, her biri dikkatli bir şekilde yaklaşık 4 hasat mantar getirecek olan 8 kg miselyum ekilebilir. Ve bir hasat, yukarıda belirtildiği gibi yaklaşık 12 kg'dır.

Mantar hasadı ve satışı

Miselyum filizlendiği anda, hazır miselyumlar, 10 dereceden az olmayan ve 15 dereceden fazla olmayan nemli, iyi havalandırılan bir odaya kurulan çok seviyeli raflara yerleştirilir. Kuluçka döneminde çok az önemi olan ışığın mantar yetiştirmek için gerekli olduğunu bilmek önemlidir. Mahsul, mantar kapağının tam oluşumundan sonra 2-3 hafta içinde hasat edilebilir.

Sebze pazarlarında istiridye mantarı satabilirsiniz. Girişimcinin mağazalara ve süpermarketlere veya mantar işleme yapan üreticilere toptan tedarik için bir anlaşma yapmayı başarması daha da iyidir. İstiridye mantarları, 0 ila -2 derece arasındaki sıcaklıklarda dondurucularda saklanır. Mesafeye göre özel plastik tepsi veya kutularda taşınırlar.

Mantar yetiştirmek için ekipman ve envanter

İstiridye mantarı yetiştirme işi zaten faydalıdır çünkü pahalı ekipman ve envanter satın alması gerekmez. Mantarlar karbondioksit yayar, bu nedenle oda motorlardan, borulardan veya büyük çaplı oluklardan oluşan iyi bir havalandırma sistemi ile donatılmalıdır. İletişim duvarlar boyunca, bazı durumlarda zemin boyunca döşenir.

İstiridye mantarı üretimi için ekipman satın alırken, mantarların soğuğa iyi tahammül etmeyen nemi seven bitkiler olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle, oda bir su kaynağı ile donatılmamışsa, içine bir hidrofor takılmalıdır. Isıtılmamış bir oda, ısıtıcılar veya diğer hava ısıtma cihazları ile donatılmıştır.

Alt tabakayı hazırlamak için bir pastörizatör, kırıcılar (veya saman kıyıcılar), blokları sıkıştıran ve onlara belirli bir şekil veren otomatik bir pres satın almanız gerekir. Mantar bloklarını istiflemek için raflara ihtiyacınız var. Üretim genişledikçe, titreşimli masalar ve tokmaklar gerekli olabilir.

Üretim hattı maliyeti

Büyük ölçekli üretim için otomatikleştirilmiş bir hat aşağıdaki cihazları içerir:

• bir substrat yapmak için cihazlar;
• kompostlama presleri;
• saman kıyıcılar (kırıcılar);
• miselyum işleme aparatı;
• buhar üreten kurulum;
• raflar ve arabalar;
• ek cihazlar: böcek kontrol ajanı, kuluçka makineleri vb.

Büyüyen mantarlar ayrıca aşağıdaki envanteri gerektirecektir:

• pastörizasyon kapları,
• alt tabakayı döşemek için torbalar,
• dirgen, kürek, eldiven.

Kitin toplam maliyeti 980.000 ruble arasında değişiyor. Ve daha yüksek. Buna iklim kontrolü eklersek (420.000 ruble), ekipman satın alma maliyeti en az 1.400.000 ruble olacaktır. Böyle bir üretim hattının yardımıyla ayda 10 tona kadar mantar yetiştirebilirsiniz. Gelirler yaklaşık 800.000 ruble olacak. Bu durumda, üretim maliyeti 250.000 ruble olacaktır. Süreci bağımsız olarak izleyen bir girişimci tarafından kazanılan net kar, yaklaşık 550.000 ruble olacak. her ay.

İnternette veya özel mağazalardan istiridye mantarı yetiştirmek için ekipman satın alabilirsiniz. Genellikle teknik cihazlarla birlikte sarf malzemeleri ve mantar sporu tohumları alıcıya sunulur. Ancak, böyle bir hattın kurulumunun büyük bir oda gerektirdiği akılda tutulmalıdır: miselyum oluşumu için - en az 300 m2, miselyumun büyümesi için - en az 130 m2, miselyumun yerleştirilmesi - en az 40 m2 . Bu tür binaların kiralanmasıyla ilgili masraf oldukça yüksek olacaktır.

Bitmiş ürün maliyeti

Bir iş planı hazırlamadan ve bir işletmenin karlılığını hesaplamadan önce, istiridye mantarının ne kadara mal olduğunu bilmeniz gerekir. Fiyat, ürünlerin satıldığı forma bağlıdır. Taze, konserve, dondurulmuş ve kurutulmuş ürünlerin maliyeti büyük ölçüde değişecektir. Örneğin, bugün Rusya'da ortalama taze mantar maliyeti 200 ruble. 1 kg için. Kraliyet istiridye mantarının fiyatı 120 rubleden fazla olabilir. 0,3 kg için. Turşu ürünleri yaklaşık 100 rubleye mal oluyor. kutu için. Fiyat, belirli bir bölgedeki mantar pazarı analiz edildikten sonra belirlenmelidir. Malların toptan satış maliyetinin her zaman perakende fiyatından daha düşük bir büyüklük sırası olduğu akılda tutulmalıdır.

Mantar üretimi organizasyonuna başlarken, mantarlar çok miktarda karbondioksit yaydığından evde istiridye mantarı yetiştirmenin tehlikeli olabileceği unutulmamalıdır. Güçlü bir havalandırma sistemi kurmak ve güvenlik önlemleri almak gerekir.

Deneyimli mantar yetiştiricileri, mantarları beslemek için özel yetiştirme odaları kullanırlar, her zaman özel bir mikro iklim sağlarlar, bir bitkinin farklı aşamalarda gelişmesi için gerekli olan karbondioksit içeriği ve daha fazlası.

Beslenme sürecinde, bu özellikler önemli ölçüde değişir. İşletmenin başarısı ve doğrudan elde ettiğiniz gelir, doğru bina seçimine ve düzenlenmesine bağlıdır. Uygun bir odanız olsa bile, ek yatırımlar gerekli olacaktır.

Yetiştirme odasının iyi donanımlı bir havalandırma sistemine sahip olması daha iyidir, standart olarak klimadır ve kötü ısıtma değildir. Özel bir nem ve sıcaklığın korunması zorunludur.

İyileştirme maliyeti genellikle odanın büyüklüğüne, ilk durumuna ve amacına, ürünlerin beslenmesinin planlanan boyutuna ve yetiştirilen mantarların türüne bağlıdır.

Örneğin, istiridye mantarları hava nemi, sıcaklık dalgalanmaları ve aydınlatmanın belirli özelliklerine karşı özellikle hassas değildir. Bu nedenle, tesislerin ekipmanı onun için büyük maliyetler istemez.

Mantarlarda durum biraz daha ciddi. Bu durumda, sürekli yerel iklime özellikle dikkat etmeniz gerekecektir.

Hemen hemen her karasal yapı istiridye mantarı yetiştirmek için mükemmeldir, bunun için bir ahır, sebze deposu, sera veya hayvanlar için bir oda kullanabilirsiniz. Çoğu zaman, farklı tipte seralar tercih edilir.

Bitkileri doğrudan ultraviyole ışınlarından ve aşırı ısınmadan korumak için sıradan bir seranın camı basitçe beyaza boyanabilir.

Serada bulunan büyük bir substrat kaynağı, belirli bir ayda sıcaklık -10-15 ° C olduğunda bile yaklaşık 0 derecelik bir sıcaklığın korunmasına yardımcı olabilir, mantarlar gerçekten de bu koşullarda büyümeyecektir, ancak miselyum ölmeyecek ve kendi hayati özelliklerini koruyacaktır. ...

Mülk olarak bir sera, kulübe veya diğer tesisler satın alınabilir. ayrıca nispeten küçük bir miktar için kiralayın. Sıradan bir kulübe, özel bir alt tabakanın yapıldığı çimleri depolamak için mükemmeldir.

Bu malzemenin pastörizasyonu, belirli bir bölmede veya uygun bir kapta gerçekleştirilebilir. Bunun için konteynere dikkat etmeli veya önceden bir delik açmalısınız.

Kompost malzemesinin hazırlanmasının ikinci aşaması ve miselyum yetiştirmenin sonraki aşamaları ve ardından mantarların kendilerinin yetiştirilmesi, birinci bölmede oluşturulabilir. Ayrıca yeni gübre materyalini işlemek için kullanılır.

Bu durumda, bir oda kiralamadaki tasarruflar özellikle önemli olmayacaktır, çünkü ek olarak, hava sıcaklığını ve nemi düzenleyen ve ayrıca uygun ısı ve nem yalıtımı sağlayan ekipman satın almanız gerekecektir.

Mantarları iki şekilde yetiştirebilirsiniz - yoğun ve kapsamlı. İlk yöntem, yerel iklimin ana özelliklerini ayarlama kabiliyetine sahip özel bir odada mantar yetiştirmeyi içerir.

Deneyimli mantar yetiştiricileri, farklı substratlar kullanarak yıl boyunca hasat etmeyi başarır.

Birçokları için kişisel bir arsa üzerinde mantar yetiştirmek, kümes hayvanları yetiştirmek veya sebze yetiştirmek gibi uzun zamandır yaygın bir şey olmuştur. Elbette bu, belirli bir sermaye, uygun koşullar, büyük bir istek ve uygun bilgi gerektirir, bunlar olmadan her şeyi organize etmek mümkün olmayacaktır. Küçük çapta bile mantar üretimi artık kazançlı bir iş olarak görülüyor ve giderek daha fazla insan buna nasıl başlayacağını düşünüyor. En zor şey petrolle uğraşmaktır, ancak piyasada en çok talep görenlerdir.

İlk aşamada petrol üretimi, uygun organizasyon ve teknolojik standartlara sıkı sıkıya bağlı kalma ile çok hızlı bir şekilde geri ödeyen önemli maliyetler gerektirir. En pahalı harcama kalemi, onsuz üretimin etkili olmayacağı mantar yetiştirme ekipmanıdır. İş süreçlerinin çoğunda, mantarların büyümesi ve pazarlanabilir ürünler elde etmek için gerekli koşulları sağlayan özel ekipman yer almaktadır. Ve şimdi neyin gerekli olduğu, hangi miktarlarda ve ne için daha ayrıntılı olarak.

Mantarların yetiştirildiği oda, üretim hacmine bağlı olarak farklı boyutlara sahip olabilir. Bu bir bodrum katı, polikarbonat sera, ısıtmalı garaj veya mantar evine dönüştürülmüş başka bir yapı olabilir.

Bu tür mantarların her biri şunları içermelidir:

Kolaylık sağlamak ve fiziksel aktiviteyi azaltmak için ek olarak mekanizmalar kullanılır: tercihen vinçli bir vinç, toprakla çalışmak için bir cihaz, bir konveyör ve bir püskürtme sistemi. Elektrik ve su temini standart ev sistemleri kullanılarak gerçekleştirilir. Tesisin ana alanı, sıralara yerleştirilmiş çok seviyeli raflar tarafından işgal edilmiştir. Katmanlar, mantarların büyüdüğü kompostla doldurulur. Kalan alan, yetiştirme odasında en uygun koşulları sağlayan buzdolapları ve iklim ekipmanı için ayrılmıştır.

Mikro iklim için kurulum

Endüstriyel ölçekte petrol yetiştirirken, özel odalar kullanılır - PVC profillerden yapılmış ve bir iklim sistemi ile donatılmış mikotronlar. Üretim kapasitesine bağlı olarak ayda 2 ila 8 ton mantar almanızı sağlarlar. Özel veya küçük bir çiftlikte, böyle bir kameranın montajı pratik değildir, bu nedenle sadece çeşitli kapasitelerde klima üniteleri kullanılır.

Hava hacminin sırt alanına oranı 1.2-1.5 m3 / m2'den az olduğunda, mantar verimi belirgin şekilde düşer ve seviyesini artırmak için odanın ek havalandırılması gerekir.

Klima sisteminin ana bileşenleri

Buhar jeneratörü

ultrasonik nemlendirici

Mantarlarda, genellikle küçük boyutlu ve kullanımı kolay olan gaz buhar jeneratörleri kullanılır. Böyle bir buhar jeneratörü aynı anda birkaç işlevi yerine getirir:

• substratı pastörize eder;
• odadaki havayı nemlendirir;
• substrat üzerinde çalıştıktan sonra odayı dezenfekte eder.

Substratın (kompost) pastörizasyonu, yalnızca kompostun bağımsız olarak toplandığı durumlarda gerçekleştirilir, çünkü satın alınan bloklar zaten işlenmiş olarak satışa çıkar. Ancak nemlendirme ve dezenfeksiyon zorunlu prosedürlerdir ve bunlar olmadan mahsul elde etmek mümkün olmayacaktır. Buhar besleme sisteminin iki buhar hattı vardır - daha büyük ve daha küçük bir çap. Birincisi ana buhar beslemesi için tasarlanmıştır, ikincisi yardımıyla odadaki havayı nemlendirir.

Mikro iklim kontrol otomasyonu

Mantar yetiştiriciliği için en önemli koşul, temel parametrelerin stabilitesidir: toprak sıcaklığı, nem ve hava sıcaklığı, odadaki karbondioksit seviyesi. Tüm bunları manuel olarak ve hatta günün her saatinde düzenlemek çok zordur. Otomatik bir sensör sistemi, üretimin optimizasyonuna katkıda bulunan iç mekan ikliminin yönetimini ve kontrolünü kolaylaştırır.

Sensörler-kontrolörler, bölmenin farklı bölümlerine ve ayrıca her raf katmanına yerleştirilir. Ayarlanan parametrelerdeki en ufak değişikliklere tepki verir ve hızla normale döndürürler. En basit sistemler uzaktan kumanda ile donatılmıştır, daha gelişmiş sistemler bir bilgisayara bağlanır.

buzdolapları

Mantar üretiminde, ürünlerin hızlı soğutulması ve depolanması için iki tip soğutma odası kullanılmaktadır. Mantar yetiştiricileri arasında ilk tür "şok edici" olarak adlandırıldı.

Bildiğiniz gibi mantarlar (özellikle petrol) sunumlarını çok çabuk kaybeder ve ürünlerin nakliyesi ve satışı zaman alır. Tutma kalitesini artırmak için, taze toplanmış mantarlar, sıcaklığı +5 ila 0 derece arasında değişen 1 saat boyunca bir şoklayıcıya yerleştirilir. Mantarların ne kadar uzun süre saklanması gerekiyorsa, sıcaklık o kadar düşük olmalıdır. Aynı zamanda, hava nemi sıcaklık göstergelerine bağlı değildir ve %80-85 arasında kalır. Bu teknik, mahsulün ağırlık kaybını %15'e kadar azaltmanıza izin verir. Böyle bir odanın boyutu, 60 dakika içinde hasat edilen mantar hacmine karşılık gelmelidir.

Mantarlar ambalajlı olarak satılıyorsa, şoklama cihazından sıcaklığın düşük tutulduğu paketleme odasına aktarılır. Ve zaten paketlenmiş mantarlar, depolama için buzdolabına konur. Küçük sanayi sahipleri genellikle petrolü toplu olarak satarlar ve bu durumda soğutulmuş mantarlar derhal bir depolama odasına aktarılmalıdır. Bu nedenle amortisör ve buzdolabının birbirine yakın monte edilmesi önerilir. En iyi seçenek, soğutma odasından buzdolabına ikinci çıkıştır.

Buzdolabının da kendine has özellikleri vardır. Mantarlı kutular arasında hava hareketi için boş alan kalacak şekilde sadece yarıya kadar doldurabilirsiniz. Bu koşullar altında maksimum raf ömrü 3 gündür, bundan sonra mantarların ticari nitelikleri azalmaya başlayacaktır. Buzdolaplarının sayısı, büyüklüklerini ve günlük üretim hacmini 3 ile çarpılarak belirler.

Aydınlatma sistemi

İstiridye mantarları ve diğer mantarların aksine, petrol tamamen karanlıkta iyi büyür. Ancak iş süreçlerini gerçekleştirmek için ışık gereklidir, bu da kameranın kendi aydınlatma sistemine sahip olması gerektiği anlamına gelir. Enerji tasarruflu floresan lambalar kullanmak en iyisidir. Mantarların aydınlatmaya ihtiyacı olmadığından, koridor boyunca tavana ve soğutma odalarının yakınındaki duvara lambaların takılması yeterlidir. Oda 20 m2'den az ise 2-3 lamba sizin için yeterli olacaktır, yaklaşık 40 m2'lik bir alan için ise 5-6 aydınlatma cihazına ihtiyacınız olacaktır.

Elektrik tesisatını döşerken, odanın her zaman nemli olacağı gerçeğini dikkate aldığınızdan emin olun. Kısa devre tehlikesini ortadan kaldırmak için, kablo kesinlikle yangın yönetmeliklerine uygun olarak sabitlenmeli, koruyucu bir oluk kullanılmalı ve aydınlatma cihazları silikon veya kauçuk contalarla donatılmalıdır. Ampullerin takıldığı yerlerde yoğuşmanın toplanmasını kolaylaştıracak hiçbir şey bulunmamalıdır.

İş için mekanizmalar

Mantar üretiminin mekanizasyonu bir ön koşul değildir ve küçük miktarlarda yetiştirme ile birçok insan bunu el emeği ile yapar. Bununla birlikte, mekanizmaların kullanılması iş sürecini büyük ölçüde basitleştirir, mantar yetiştiricisinin zamandan ve emekten tasarruf etmesini sağlar. Petrolün endüstriyel ekimine gelince, burada teknoloji olmadan yapamazsınız.

Her şeyden önce, bir vinçle donatılmış bir vinçe ihtiyacınız var. Kompost hala rafların alt katmanlarına manuel olarak yayılabilirse, üstleri asansörsüz doldurmak işe yaramaz. Hazır kompost blokları kullanıldığında bile, yalnızca mekanize bir şekilde tüm katmanlara hızlı bir şekilde yerleştirilebilirler.

Raflardaki kompostun sıkıştırılması, kasa tabakasının gevşetilmesi ve düzleştirilmesi gerekir ve tüm bunlar makineler yardımıyla yapılabilir. Harcanan kompost, yetiştirme odasından zamanında çıkarılmalıdır ve en uygun yol geleneksel bir bantlı konveyör kullanmaktır.

Sulama ve ilaçlama için bir bahçe hortumu kullanılabilir, ancak raflar arasında kolayca hareket eden ve tüm katmanları eşit şekilde nemlendiren "sulama ağacı" olarak adlandırılan püskürtme sistemi çok daha rahat ve verimli olacaktır.

Üst katmanlarda petrol toplamak için özel platform arabaları kullanılır. Rafın üstüne monte edilmiş bir raya takılırlar ve sadece yatay olarak değil dikey olarak da hareket edebilirler. Konstrüksiyon tipine bağlı olarak, araba bir vinç kullanılarak veya kancalar kullanılarak manuel olarak yükseltilir.

Yukarıda açıklanan ana ekipmana ek olarak, mantar üretimini mümkün olduğunca otomatikleştirmeyi mümkün kılan birçok ek cihaz ve mekanizma vardır. Bir petrol düzenlerken, güç ve performans açısından doğru ekipmanı seçmek çok önemlidir ve bunun için bir uzman kiralamak en iyisidir.

Video - Mantar yetiştirmek için donatım

Video - Mantar yetiştirmek için iklim odası