Dondurulmuş meyveler nasıl düzgün şekilde saklanır? Hangi meyveler dondurulabilir? Doğru dondurma için ipuçları

Meyveler değerli bir vitamin kaynağıdır. Ayrıca yemekler için mükemmel bir dekorasyon ve gerçek bir incelik olarak kabul edilirler. Tüm yıl boyunca buna sahip olmak için meyvelerin nasıl dondurulacağını bilmeniz gerekir. Çünkü bu haliyle konserve gıdalara göre daha değerli maddeleri muhafaza eder. Modern buzdolapları ve dondurucular sayesinde prosedür basit ve hızlı bir şekilde yapılabilir.

Fayda

Depolama koşullarına doğru uyulduğu takdirde görünümünü ve faydalı özelliklerini koruyacaktır. Dondurulduğunda meyvelerin değerindeki azalma önemsizdir. Suda çözünen vitaminler neredeyse hiç kaybolmaz. Ürün karoteni, B1 ve B2 vitaminlerini korur. Dondurulduğunda C vitamini taze meyvelerle hemen hemen aynı miktarda kalır.

Dondurulmuş meyveler taze olanlara göre değerli bir avantaja sahiptir. Daha az pestisit, kurşun ve kadmiyum içerirler. Dondurulmuş ürünleri kışın mağazalarda bulunan taze ancak mevsimlik olmayan ürünlerle karşılaştırırken uzmanlar, dondurulmuş meyvelerin serada yetiştirilenlerden daha sağlıklı olduğuna inanıyor.

Vitamin eksikliği ve viral hastalıkların alevlenmesi sırasında bu tür meyveler mükemmel bir kurtuluş olacaktır. Sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı yemekler yemek için bunları günlük diyetinize dahil etmeniz yeterlidir. Moskova ve diğer şehirlerdeki dondurulmuş meyveler tüm yıl boyunca marketlerde ve süpermarketlerde satılmaktadır. Ancak dondurulmuş yiyecekler kendiniz çok daha sağlıklı olacaktır.

Hazırlık

Bir meyvenin dondurulması, onu basitçe dondurucuya koymak anlamına gelmez. Depolamaya hazırlanmanın birkaç kuralı vardır.

Sadece olgun meyveleri seçmek gerekir. Bazı durumlarda, buz çözüldükten sonra mutfak işlemleri planlanıyorsa, örneğin dondurulmuş meyvelerden veya kompostolardan bir dolgu hazırlanacaksa, meyveleri olgunlaşmanın ilk aşamasında alabilirsiniz. Ayrıca değerli vitaminleri de koruyacaklar. Örneğin kışın donmuş meyvelerden oluşan bir katman pastası fena olmazdı.

Hiçbir durumda fazla olgunlaşmış, hasar görmüş veya çürümüş meyveleri saklamayın.

En geç 2 saat önce toplanan ürünün dondurucuya konulması tavsiye edilir. Bu durumda yüksek kalitede olacaktır. Bu büyük olasılıkla yalnızca kendi bahçe arsanız veya kulübeniz varsa mümkündür.

İlk aşamada şunlardan kurtulurlar:

sap;
yapraklar;
tohum yuvaları.

Mekanik işleme sırasında onlara zarar vermemek için yumuşak meyvelere (çilek, ahududu, böğürtlen) dikkat edilmelidir. Bazı durumlarda meyveleri saplarıyla birlikte dondurabilir ve buzunu çözdükten sonra soyabilirsiniz.

Dondurucuya taşınmadan önce meyveler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bunu yapmak için kağıt havluların üzerine serilirler. Hızlı kurumayı sağlamak için fazla nemi almak üzere üstüne başka bir havlu yerleştirin.

Konteyner seçimi

Dondurulmuş meyvelerin, mantarların ve sebzelerin şeklini korumak için plastik poşetler ve kapaklı plastik kaplar kullanabilirsiniz. Kullanılmış selofan poşetleri tercih etmemelisiniz. Geçmiş ürünlerin kokusunu koruyabilirler. Ek olarak, içlerinde basınçsızlaşmaya yol açabilecek mikro çatlaklar görünebilir. Ayrıca soğukta çatlayacağı için cam eşya tercih etmemelisiniz.

Dondurmak için küçük bir kap seçilmesi tavsiye edilir. O zaman donma daha hızlı olacak ve aynı zamanda buz çözme için uygun porsiyonlar oluşturacaktır. Dozun 600-700 gr'ı geçmemesi tavsiye edilir.Meyveler kuru kaplara konulmalı, iyice sıkıştırılmalı ve havası çıkarılmalıdır. Kap opak ise etiketlenmelidir.

Kap veya torba sıkıca kapatılmalıdır. Bu, depolama sırasında odanın duvarlarında yoğunlaşan nemin buharlaşmasını etkiler ve bu da buzun giderilmesi için buzdolabının sık sık kapatılmasına neden olur. Ayrıca ürünün kalitesi ambalajın sıkılığına da bağlıdır.

TZF "Dondurulmuş meyveler"

Artık dondurulmuş meyve ve sebze satışı yapan birçok firma var. Örneğin, Moskova'daki ticaret ve satın alma şirketi “Dondurulmuş Meyveler”. Önemli uzmanlık alanı dondurulmuş meyve, sebze ve mantar satışıdır.

Şimdi bazı püf noktalarını açıklayalım.

çilek

Büyük, hasarsız, morarmamış ve olgunlaşmamış çilekleri tercih etmelisiniz. Yıkanmalı ve kuruması için bir tepsiye konulmalı ve donuncaya kadar bırakılmalıdır. Daha sonra meyveler bir kaba veya torbaya dökülüp dondurucuya konur.

Meyveler yumuşaksa porsiyonlara ayrılarak dondurucuya yerleştirilebilir. Bundan önce üzerlerine şeker serpilebilir. Veya bir karıştırıcıda şekerle çırpın, ardından kalıplara koyun ve dondurun.

Çilekler

Büyük ve orta boy meyveler yıkanmalı, kurutulmalı, bir tepsiye yerleştirilmeli ve dondurucuya konulmalıdır. Dondurmadan önce çileklere şeker serpilir. Ayrıca şeker şurubunda da dondurulabilir. Bunu yapmak için bir kavanoza konulmalı, şurupla (1 litre suya 300 gr şeker) doldurulmalı ve soğutulmalı ve ardından bir gün dondurucuda saklanmalıdır. Kaplar plastik kapaklarla kapatılmalı ve hazneye yerleştirilmelidir.

Çilek hasat etmenin başka bir yolu var. Emaye bir kaba yerleştirilmeli, üzerine şeker serpilmeli ve ardından meyve suyu oluşturmak için buzdolabının altına yerleştirilmelidir. Bitmiş çilekler porsiyonlu formlara aktarılır, meyve suyuyla doldurulur ve dondurulur.

Ahududu

Taze, temiz olmalı, olgunlaşmamış olmalıdır. Yıkamanıza gerek yok, soğutmanız yeterli. Ahududu şekerli veya şekersiz hazırlanabilir ancak şekerin rengi değişir. Olgun meyveler küçük kaplara konulmalıdır.

Daha sonra ahududular 3-4 saat serin bir yere konulmalıdır. Daha sonra filmin kenarlarıyla örtüşmeli, kapaklarla kapatılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Uygun depolama sıcaklığı -12 derecedir. Ahududular büyük ve güçlüyse, çilek gibi hasat edilirler - önce 1 kat halinde bir tabağa konur ve ardından bir saklama kabına dökülür.

Böğürtlen

Hasat için iri ve olgun meyveler seçmeniz gerekir. Yıkanmalı ve sapları çıkarılmalıdır. Daha sonra böğürtlenler kenarları 2-2,5 cm olan karton tepside toplu olarak dondurulur, daha sonra plastik poşetlere dökülerek kapatılıp dondurucuya konulmalıdır.

Frenk üzümü

Bu meyvenin yıkanması ve kurutulması gerekir. Siyah olanların sapları, kırmızı ve beyaz olanların ise salkımları çıkarılmalıdır. Daha sonra meyveler bir tabağa konur ve dondurulur. Dondurulmuş kuş üzümü poşetlere konulmalı, kapatılmalı ve dondurucuya konulmalıdır.

Bu meyveler yoğun olduğu için tabağa koymadan kaplara veya torbalara dökülüp hazneye yerleştirilebilir. Frenk üzümü buzları çözüldükten sonra taze olanlarla neredeyse aynı tada sahiptir.

Kızılcık

Bu meyvenin hazırlanmasında iddiasız. Dondan önce şehirlerde balkonlarda ve köylerde önceden suyla doldurularak havada depolanır. Donun gelmesiyle birlikte suyu çıkarmanız ve kızılcıkları donana kadar bırakmanız gerekir. Değerli özelliklerini kaybetmeden ilkbahara kadar muhafaza edilebilir.

Kızılcıklar toplu olarak dondurulur ve daha sonra kaplara veya torbalara aktarılarak hazneye konur. Veya toplu olarak yerleştirmenize gerek yok. Kızılcıklara önceden şeker serpilmelidir.

Yaban mersini

Dondurmak için büyük ve olgun meyvelere ihtiyaç vardır. İyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Öncelikle yaban mersini kenarları 2-2,5 cm olan bir tepside toplu olarak dondurulur, daha sonra meyveler poşetlerden dökülerek bir hazneye konulmalıdır.

Altın çilek

Dondurmak için sarı-yeşil meyveleri seçin. Bundan önce sıralanırlar, sapları ve çiçek salkımları kesilir ve sonra yıkanır. Daha sonra kurutulmaları gerekir. Bektaşi üzümleri kontrplak bir tahta üzerinde toplu olarak dondurulduğunda torbalara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.

Kiraz ve tatlı kiraz

Bu meyvelerin yıkanması ve kurutulması gerekir. Komposto hazırlamak için kullanılacaksa tohumların çıkarılmasına gerek yoktur. Ve gelecekteki köfte veya turtalar için bunu yapmanız gerekecek. Kirazlar torbalara konularak dondurulabilir. Ürünü sağlam tutmak için 1 katmana yerleştirilmeli ve hızla dondurulmalıdır. Daha sonra kaplara veya poşetlere dökün ve dondurucuya koyun.

Ayrıca kirazlara şeker serpip polietilen kaplı kaplara paketleyebilirsiniz. Bu tür ürünlerin -12 derecede saklanması tercih edilir.

sebzeler

Sadece dondurulmuş meyveleri pişiremezsiniz. Sebzeler de bu şekilde hazırlanır. Üstelik tatlarını, görünümlerini ve değerli özelliklerini korurlar.

Aşağıdaki sebzeler hazırlanmaya uygundur.

Yeşil bezelye, mısır taneleri, yeşil fasulye. Ürünler beyazlatıldıktan sonra soğutulup kurutulduktan sonra torbalara konur.
Dolmalık biber. Sebze, doldurma için bütün olarak dondurulabileceği gibi dilimlenmiş olarak da dondurulabilir.
Havuç. Kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve torbalara konulmalıdır.
Patlıcan. Sebze çiğ olarak hazırlanır ve fırınlanır. Küpler veya daireler halinde kesilebilir.
Kabak. Daireler veya küpler halinde kesilir.
Karnabahar ve brokoli. İlk sebzenin kaynatılması, çiçek salkımına bölünmesi, soğutulması ve kurutulması gerekir. Brokoliyi pişirmeye gerek yok.
Domates. Küçük olanlar tamamen dondurulur, büyük olanlar - daireler veya küpler halinde.

Karışımlar bu şekilde de hazırlanabilir. Önce her ürünü ayrı ayrı dondurup sonra birleştirmek daha iyidir.

Mantarlar

Dondurucu, sağlıklı dondurulmuş meyvelerden daha fazlasını üretir. Mantarlar da hazırlanır. Yenilebilir tüm türler buna uygundur. Büyük meyvelerin doğranması ve küçüklerin bütün olarak yerleştirilmesi tavsiye edilir. Mantarların suyu birkaç kez değiştirilerek önceden kaynatılması gerekir.

Depolama ve buz çözme

Meyveler et, balık ve diğer "kokulu" ürünlerin yakınında saklanmamalıdır, aksi takdirde kokularını algılayacaklardır. Çabuk dondurmanız gerekiyor, bu yüzden odanın tamamını doldurmamalısınız. Bunu küçük porsiyonlarda yapmanız tavsiye edilir. O zaman çok fazla vitamin biriktirebileceksiniz.

Dondurmadan önce odayı hazırlamanız gerekir. Çoğu buzdolabında dondurucu ön hazırlık işlevi bulunur. Ürünü yerleştirmeden bir gün önce “Dondurma” seçeneğinin açılması ve bir gün sonra kapatılması tavsiye edilir. Daha sonra “Depolama” modunu ayarlamanız gerekir.

Sıcaklığın -18 ila -23 derece arasında ayarlanması tavsiye edilir. Bu sıcaklıkta meyveler hızlı ve güvenilir bir şekilde dondurulur ve 8-12 ay boyunca saklanır. Ancak 0 ila -8 derece arasında ayarlayabilirsiniz ancak daha sonra ürünler 3 aydan fazla saklanmaz.

Meyveleri buzdolabının alt bölümüne yerleştirerek buz çözme işlemi kademeli olarak yapılmalıdır. Ancak komposto pişiriyorsanız bunu da yapmak zorunda değilsiniz. Ürünler, buzunu çözmeden pişirme sırasında yulaf lapasına eklenir. Tekrar dondurmanıza gerek yok.

Dondurulduktan sonra meyveler çeşitli amaçlar için kullanılabilir. Onlardan kompostolar, meyveli içecekler ve jöle hazırlanır. Kokteyllerin ve serinletici içeceklerin bileşeni olarak kullanılırlar. Bu meyve ve sebzeler aynı zamanda pasta dolgusu yapmak için de kullanılır. Tahıllara ve bebek mamasına eklenirler. Meyveler dondurma, süzme peynirli tatlılar ve güveçlerin yanı sıra jöleler, köpükler ve sosların hazırlanmasında kullanılabilir. Üstelik herhangi bir biçimde faydalı özelliklerini korurlar.

Turta

Yararlı müstahzarlar, dondurulmuş meyvelerle katmanlı bir pasta hazırlamanıza olanak sağlar. Pek çok farklı tarif var. En basiti için 500 gr çilek ve aynı miktarda hamura ihtiyacınız olacak. Ayrıca şekere (1/2 bardak), nişastaya (3 yemek kaşığı) ve bir yumurtaya da ihtiyacınız var. Puf böreği hazır olarak satın alınabilir. 2 parçaya bölünmelidir. Bunlardan birinin fırın tepsisi boyutunda açılması gerekiyor. Kabı yağla yağlayın ve hamuru aktarın.

Meyveler şekerle karıştırılmalı ve 15 dakika bekletilmelidir. Daha sonra sıvıyı çıkarmanız ve nişasta eklemeniz gerekir. Artık dolguyu ekleyebilirsiniz. Bundan sonra, üzerinde kesim yapılacak ikinci haddelenmiş katmanı yerleştiriyoruz. Pişmiş ürünler yumurta ile işlenir. Pastayı 30 dakika boyunca önceden 200 dereceye ısıtılması gereken fırına koyun. Pastayı kalıptan hemen çıkarmayın, biraz bekletin. Sonuç, herhangi bir çay partisine mükemmel bir katkı olacak lezzetli bir tatlıdır.

Yaz ve sonbahar mevsimlerinin zirvesinde ev hanımları, kışın hangi sebzelerin dondurulabileceğiyle ilgileniyor. Neredeyse mahsulün tamamı bu işleme tabi tutulur. Bunun istisnası salatalık gibi sulu yiyeceklerdir. Aynı şey meyveler için de geçerlidir, yani karpuz donmaya uygun değildir. İstenirse dondurucuya da konulabilir ancak çözüldükten sonra şeklini kaybeder ve tatsız hale gelir. Meyveleri kış için uygun şekilde dondurmanın bir yolunu uzun süre aramanıza gerek yok. Basit önerileri takip ederek bunu evde kolayca yapabilirsiniz. Sebze ve meyvelerin maksimum fayda sağlaması için hazırlıklarını kendi bahçenizden yapmanız veya tanıdık çiftçilerden ürün satın almanız daha doğru olacaktır. Böylece meyvelerin nitrat ve diğer zararlı maddeleri içermediğinden emin olursunuz.

Dondurulacak meyvelerin listesi

Çilek ve diğer meyveler nasıl dondurulur? Meyve korumanın ana sırrı tazeliktir. Olgunlaştıkça hasat edilmeli ve hasat gününde hazneye konulmalıdır. Meyvelerin aşırı olgunlaşmaması önemlidir, yoğun ve elastik olmaları gerekir, aksi takdirde buzunu çözdüğünüzde kesinlikle yayılırlar. Herhangi bir meyveyi küçük porsiyonlarda saklamak daha iyidir. Mesele şu ki, yeniden dondurulamazlar. Hazneden çıkarılan ürünlerin aynı gün içerisinde tamamen kullanılması gerekmektedir. Birçok meyve kış için dondurulabilir. İşte kısa bir liste:

ahududu, çilek;

böğürtlen, kuş üzümü;

yaban mersini, bektaşi üzümü;

çilekler, yaban mersini;

kızılcık, yaban mersini.

Meyvelerin iştah açıcı görünümünü koruyabilmesi için küçük, hava geçirmez kaplara konulması ve meyvelerin bütün olarak buzdolabında saklanması tavsiye edilir. Bazı ev hanımları meyveleri püre haline getirip tatlı olarak dondurmayı tercih eder. Hazırlama yöntemi aile üyelerinin tercihlerine ve zevklerine bağlıdır.

Meyve listesi

Meyveler, meyveler gibi, dondurulmadan önce tamamen yıkanmamalıdır. Bunu yapmaya karar verirseniz, bunları temiz bir bezin üzerine koyun ve tamamen kuruyana kadar bekleyin. Birçok kişi, kışın lezzetli yemekler hazırlamak için dondurucuya hangi meyvelerin konulacağı sorusuyla ilgileniyor. Çoğu mevsim meyvesi iyi donar ve çözüldüğünde şeklini ve vitaminlerini korur. Mükemmel tat tutma:

kayısı.

Kirazları bütün olarak plastik torbalarda veya kaplarda püre halinde saklamak uygundur. Kayısı ve erikler ikiye bölünüp çekirdekleri çıkarılmalıdır. Armut ve elma gibi daha büyük meyveler tercihen parçalar halinde kesilmelidir. Kendinize çeşitli taze meyveler vermekten hoşlanıyorsanız ancak bunun için çilekleri, diğer meyveleri ve meyveleri nasıl donduracağınızı bilmiyorsanız, basit bir yöntem kullanın. Elma, armut, yarım kayısı, ahududu, çilek ve yaban mersinden ayrı ayrı parçalar hazırlayın. Daha sonra karıştırın, eşit porsiyonlara bölün ve uygun bir kaba koyun. Kışın hazırlığı alıp kompostolar, smoothieler ve diğer lezzetli yemekler için kullanmak kolaydır.

Kış için hangi meyveler ve sebzeler dondurulabilir ve bu nasıl doğru şekilde yapılır?

Sebze listesi

Sebzeleri kış için dondurmadan önce yıkanmaları ve tamamen kurutulmaları gerekir. Bazı meyveler oksidasyonu ve bozulmayı önlemek için beyazlatılmalıdır, ancak birçoğu dondurucuya taze olarak yerleştirilebilir. Depolama için idealdir:

Kuşkonmaz. Eşit parçalara kesilmeli, 2 dakika kaynatılmalı, suyu boşaltılmalı, soğutulmalı ve kuruyana kadar beklenmelidir. Daha sonra streç filmle sıkıca kapatıp dondurucuya kaldırın.

Sütlü olgunluğun bezelyeleri. İlkbahara kadar tazeliğini korur.

Dolmalık biber. Çorba hazırlamak için küçük halkalar veya küpler halinde kesilmesi, tahta bir tahta üzerine ince bir tabaka halinde konulması ve dondurulması tavsiye edilir. Daha sonra onu toplamanız ve küçük porsiyonlar halinde polietilen içinde saklamanız gerekir. Bütün olarak dondurmak istiyorsanız kuyruğunu kesip çekirdeklerini çıkardığınızdan emin olun.

Karnabahar. Çiçek salkımlarına ayrılması, birkaç dakika kaynatılması, kurutulması ve havanın geçmesine izin vermeyen bir kapta saklanması gerekir.

Domatesler taze olarak dondurulmalıdır. Güveç ve çorbalar için bunları dilimler veya küpler halinde kesin, düz bir yüzey üzerinde ince bir tabaka halinde dondurun ve uygun bir kapta paketleyin.

Rendelenmiş havuç ve pancar ısıl işlem görmeden dondurulur. Bunları parçalar halinde hazırlamanız gerekiyorsa, önce sebzeleri haşlamak daha iyidir. Yabani mantarların 20 dakika kaynatılması, ardından kurutulması ve dondurucuda saklanmak üzere torbalara konulması gerekir. İstiridye mantarları ve petrolleri pişirmeden muhafaza edilebilir. Yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli, kurutulmalı ve plastik dondurucuya konulmalıdır.

Kış için hangi meyveler ve sebzeler dondurulabilir ve bu nasıl doğru şekilde yapılır?

Nasıl dondurulur?

Dondurucuda kışın meyvelerin nasıl dondurulacağına dair bir cevaba ihtiyacınız varsa, basit kuralları izleyin. Öncelikle haznede ayrı bir raf hazırlayın, üzerini streç filmle örtün veya tahta bir tahta yerleştirin. Meyvelere dikkat edin, saplarını çıkarın, meyvelerin olgunlaşmadığından emin olun. Bunları rafa ince bir tabaka halinde yayın ve 2-3 saat bekletin. Bu süre zarfında donacaklar. Partiyi çıkarın, bir kaba koyun ve tekrar dondurucuya yerleştirin. Çilek ve yaban çileği çeşitli şekillerde dondurulabilir. Çözüldükten sonra bütün meyveler biraz tat kaybeder ve deforme olur. Kompostolar için harikalar ama yemeleri pek hoş değil. Lezzeti korumak için çilek ve çilek püresi hazırlamakta fayda var.

Meyvelerin yıkanması, kurutulması ve bir karıştırıcıda yemyeşil bir püre haline getirilmesi gerekir.

Hazırlanan karışımı plastik bir kaba dökün, ağzını sıkıca kapatın ve dondurun.

Geniş malzeme için haznede yeterli alan yoksa, 2-3 gün sonra kabı çıkarabilir, donmuş püreyi çıkarabilir, porsiyonlara ayırabilir, birkaç kat streç filmle sarabilir ve dondurucuda kompakt bir şekilde katlayabilirsiniz. .

Bu, çocuklar ve yetişkinler için lezzetli tatlılar yapmak üzere çilekleri dondurmanın kanıtlanmış bir yoludur. Diğer meyveler ve meyveler de aynı şekilde dondurulur. Ahududu, şeftali, yaban mersini ve kayısılardan harika bir püre elde edilir. Böyle bir hazırlık için yumuşak, olgun meyvelerin kullanılması tavsiye edilir; özellikle yumuşaktırlar. Rendelenmiş meyveleri kış için dondurmadan önce uygun bir kap seçin. Mühürlenmiş olmalı. Aksi takdirde hazırlanan ürünler kokuları hızla emecek ve hava ile temas ettiğinde tatlarını kaybedebilecektir.

Elbette her ev hanımı, ailesinin tüm yıl boyunca yalnızca en sağlıklı ve sağlıklı yiyecekleri yemesini ister. Bu nedenle yaz aylarında sebze ve meyve zamanı geldiğinde başlamaya başlarlar. evde kış için dondurun. Bu ilk bakışta göründüğü kadar basit bir süreç değil. Ürünlerin dondurulduktan sonra faydalı özelliklerini ve vitaminlerini koruyabilmesi için özel teknolojilerin takip edilmesi gerekmektedir. Bu yazımızda size bu konuda daha fazla bilgi vereceğiz.

Yaza hazırlık yapmak deneyimli ev hanımlarının her yıl yaptığı tam bir ritüeldir. Bazıları hasat edilen mahsulleri kavanozlarda saklarken, bazıları ise sebze ve meyveleri donduruyor.

Bazı insanlar yanlışlıkla dondurmanın, küçük bir çocuğun bile başa çıkabileceği, kışa yiyecek hazırlamanın ilkel bir yolu olduğuna inanıyor. Ancak uygun dondurmanın bazı sırlarını bilmiyorsanız, bu süreçten iyi bir şey çıkmayacaktır. Zaman kaybetmek istemiyorsanız yiyecekleri dondurmaya ilişkin bazı kuralları öğrenin:

Sebze ve meyveler sıfırın altında 18-23 derece sıcaklıkta çalışabilen dondurucuda 1 yıl saklanmalıdır. Dondurucunuz daha da güçlüyse bu daha iyidir; bu durumda müstahzarları bir yıldan daha uzun süre saklama olanağına sahip olursunuz.
Hazırlanan ürünleri farklı kap ve kaplara koyabilirsiniz. Önemli olan içlerinde hava olmaması ve sıkıca kapanmalarıdır. Bu amaçlar için neler kullanılabilir:

vakum torbaları
normal selofan çantalar
plastik konteynırlar
plastik şişeleri kes

Yiyecekleri porsiyonlar halinde dondurun, böylece örneğin bir torbayı çıkarıp hemen yemek pişirmek için kullanabilirsiniz. Sebze ve meyveleri birkaç kilogramlık torbalarda dondurursanız, çözüldüğünde özelliklerini kaybedecek ve yenmez hale gelecektir.
Çiğ patatesleri ve dondurulduktan sonra orijinal dokusunu kaybedecek sulu sebzeleri donduramazsınız. Cömertçe mayonez serpilmiş peynirler ve yemekler dondurulmaya uygun değildir.

Yarı mamul et ürünlerini, sebzeleri ve meyveleri aynı dondurucuda saklamayın. Bu durumda kokular karışacak ve ürünler bu aromaların bir karışımını emecektir.
Herhangi bir meyveyi dondurmadan önce, herhangi bir kalıntı, ezik veya çürük olmadığından emin olmak için dikkatlice kontrol edin. Ayrıca tüm ürünler yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Aksi takdirde dondurulduğunda birbirine yapışacak ve büyük bir topak haline gelecektir.
Tüm yiyecek kaplarını imzalayın. Üzerine donma tarihini, dondurulmuş yiyecek miktarını yazın ve ayrıca örneğin pancar çorbası veya sebze güveci hazırlıyorsanız bileşimi de belirtin.
Sert kabuklu sebzelerin dondurulmadan önce beyazlatılması gerekir, böylece kabukta yaşayan mikroplar öldürülür.

Yarı mamul ürünlerin evde dondurulması için tarifler

Ev işlerinin yanı sıra para kazanmak için düzenli işler de yapan ev hanımları, zorlu bir iş gününün ardından aileleri için lezzetli bir şeyler pişirmek için zaman ve enerji kalmadığını kesin olarak biliyorlar. Bu nedenle deneyimli eşler ve anneler, hafta sonları yarı mamul ürünler hazırlarlar, böylece haftanın herhangi bir günü bir tavaya atılabilir veya bir tencerede pişirilebilirler. Bu durumda aile yemeği hazırlama süreci zamanla birkaç kez kısalır.

Size basit ama sağlıklı tarifler anlatacağız ev yapımı yarı mamul ürünlerin dondurulması:

Et hazırlıyorsanız, derhal tüm damarları ve filmleri çıkarın ve ardından pişirme işleminde kullanacağınız parçalar halinde kesin. Eti bir tepsiye koyun, üzerini streç filmle örtün ve dondurucuya koyun. Et dondurulduğunda porsiyonlu torbalara aktarın.
Köfte ve köfte hazırlamak için önce normal tarifinize göre kıyma yapmanız, ardından et hazırlığına alışkın olduğunuz ek malzemelerle karıştırmanız gerekir. Kural olarak kıymaya aşağıdakiler eklenir:

doğranmış soğan, sarımsak
tatmak için biber ve tuz
ekmek veya haşlanmış pirinç (ne pişirdiğinize bağlı olarak pirzola veya köfte)
diğer baharatlar

Et gibi, şekillendirilmiş pirzolalar veya köfteler de önce bir tepsiye yerleştirilmeli, dondurulmalı ve daha sonra porsiyon torbalara veya hava geçirmez plastik kaplara aktarılmalıdır.

Balıkları dondururken soyulması ve iç kısımları çıkarılıp dondurulması gerekir. Deniz balığı kullanırsanız hemen biftek şeklinde kesip ekmek yapabilirsiniz. Herhangi bir ekmek seçebilirsiniz, dondurulduğunda balığın tadını ve faydalı özelliklerini bozmaz.

Aileniz köfte, köfte veya lahana rulolarını seviyorsa, bunları başlangıçta yapıştırıp dondurabilirsiniz. Köfte yapıyorsanız öncelikle un, su ve tuzdan oluşan normal bir hamur yoğurmanız, kıyma yapmanız ve yarı mamul ürünler oluşturmanız gerekir. Bitmiş ürünler önce un serpilmiş bir tepside dondurulmalı ve dondurulduktan sonra torbalara konulmalıdır. Lahana rulolarında da durum aynı.
Krep yaparsanız, onları kızartmanız gerekir. Dolgu ayrıca ısıl işlem görmelidir. Kreplerin tüm bileşenleri soğuduktan sonra rulo haline getirin, tepsiye koyun ve dondurun. Daha sonra bunları poşetlere koyabilirsiniz.

Evde sebze ve mantarların dondurulması

Şimdi bakalım evde donma fotoğrafları içeren tarifler sebzeler ve mantarlar. Bu ürünler çoğunlukla yaz aylarında ev hanımları tarafından dondurulur. Yaz aylarında sebzeler nasıl dondurulur:

İle evde kabak dondurmak veya patlıcanların önce su altında iyice durulanması ve ardından kurutulması gerekir. Daha sonra sebzeler küp veya daire şeklinde kesilir. Bunları küpler halinde keserseniz, bu durumda iş parçası hemen bir torbaya yerleştirilebilir. Daha sonra kızartmak için dilimler halinde keserseniz, bir tepsiye dizip üzerine 2 kat streç film koymalısınız. Sebze dilimleri ancak donduktan sonra torbalara konulabilir.

İle evde brokoli dondurmak, önce çürüme ve sararma olmadan iyi çiçek salkımlarını seçmeli ve ardından bunları birkaç saat tuzlu su çözeltisinde bekletmelisiniz. Bu, içlerinde yaşayan tüm böceklerin sebzelerden çıkması için gereklidir. Bundan sonra çiçek salkımlarını küçük parçalara ayırın, haşlayın, kurutun ve porsiyonlar halinde vakumlu torbalarda dondurun. Benzer Karnabahar evde de dondurulabilir.
Bu yıl yeşil bezelye hasadınız iyiyse onları da dondurabilirsiniz. Burada her şey basit - meyveleri kabuklarından soyarsınız, haşlarsınız, kurutursunuz ve vakumlu torbalarda dondurursunuz.
Dolmalık biberleri donduracaksanız önce yıkayıp kurutup haşlamalı, içlerini (çekirdeklerini) çıkarmalı, ardından uygun bir şekilde kesip hemen dondurulması için poşetlere koymalısınız.
Domatesler biraz farklı hazırlanır. Deri derhal onlardan çıkarılır. Önce paletlerde dondurulur, daha sonra torbalara aktarılır.
Havuçların dondurulması farklı şekillerde yapılabilir. Her zaman olduğu gibi önce yıkanır, kurutulur ve beyazlatılır, ardından parçalara ayrılır veya rendelenir. Bu kök sebzenin bir torbada dondurulması gerekiyor.

Dondurulmadan önce mantarların birkaç saat suya batırılması ve ardından fazlalıkların temizlenmesi gerekir. Büyük kapakları varsa üzerlerinde kesim yapılması gerekir. Mantarları porsiyonlar halinde torbalara paketleyin. Bu arada, bazı ev hanımları mantarları dondurmadan önce kızartıyor.

Evde yeşilliklerin dondurulması

Yeşiller çok miktarda farklı vitamin içerir, bu nedenle tüm yıl boyunca tüketilmeleri gerekir. Ancak soğuk mevsimde çok pahalı hale gelir ve pek çok insanın karşılayamayacağı bir şeydir. Neyse ki salata yeşillikleri dışındaki tüm yeşillikler dondurulabilir. Bu tür hazırlıkların birkaç yöntemini sizinle paylaşacağız:

Dereotu, maydanoz veya kişnişi dondurmak istiyorsanız öncelikle bu tür yeşillikleri bir kevgir içinde yarım saat bekletmeniz gerekir. Daha sonra akan soğuk su altında yıkanır ve kurutulur. Yeşillikler tamamen kuruduğunda kök ve diğer kalıntılardan arındırılır, kesilip vakumlu poşetlere konulur. Tam olarak aynı şekilde evde dondurulmuş yeşil soğan.
İle evde kuzukulağı dondurun, iyi yaprakları seçin, yıkayın, beyazlatın, soğutun, kurutun ve doğrayın. Benzer evde dondurulmuş ve ıspanak.
Fesleğenleri dondurmak için, tıpkı diğer şeyler gibi, onu yıkamanız, kurutmanız ve ardından tüm kalıntıları veya sert sapları temizlemeniz gerekir. Bu yeşillikler dondurulmadan önce bir blenderde ezilir ve üzerine zeytinyağı gezdirilir. Torbalarda değil, kapalı plastik kaplarda saklamak daha iyidir.

Evde meyve ve meyvelerin dondurulması

Evde meyveleri ve meyveleri dondurmak - Bu, çeşitli kuralların uygulanmasını gerektiren özel bir teknolojidir:

Dondurmak için yalnızca plastik kaplar kullanılabilir (meyveleri dondurmak için torbalar uygun değildir);
Meyveler, havaya yer kalmayacak şekilde kaplara mümkün olduğunca sıkı yerleştirilmelidir;
Dondurmadan önce tüm meyveler ve meyveler soyulmalı (tohumlar dahil), yıkanmalı ve bir havluyla kurutulmalıdır;
Dondurulduktan sonra bile tazeliğini mümkün olduğu kadar uzun süre koruyabilmesi için kalın kabuklu meyvelere limon suyu serpin;
Meyveleri ve meyveleri dondurmadan hemen önce bahçeden toplayın (birkaç saat boyunca süzülmemeli veya güneşe maruz bırakılmamalıdır).

Tabii ki, meyve ve meyveleri hazırlamak için daha iyidir. evde şok dondurmayı kullanın. Ancak bunun için kişisel kullanımınızda oldukça pahalı olan özel ekipmanlara sahip olmanız gerekir.

Diğer şeylerin yanı sıra meyveleri ve meyveleri farklı şekillerde dondurabilirsiniz:

Toplu olarak - bunun için meyveler önce bir tepside dondurulur ve ardından torbalara konur;
Hemen vakumlu torbalarda - bektaşi üzümlerini veya örneğin kızılcıkları bu şekilde dondurabilirsiniz;
Toz şekerde - bunun için meyveler katmanlar halinde serilir, üzerine şeker serpilir ve ardından kap dolduğunda hava geçirmez bir kapakla kapatılır ve dondurucuya yerleştirilir;
Şurupta - dondurma şeması şekerdekiyle aynıdır, yalnızca toz şeker yerine şurup kullanmanız gerekir;
Püre halinde - meyveler bir hamur haline getirilir, daha sonra kalıplara dökülür (bu amaçla boş bir kutu çikolata kullanabilirsiniz) ve dondurulur.

Şimdi size farklı meyve ve meyvelerin nasıl dondurulacağına dair birkaç tarif anlatacağız:

Elmaları dondurmak için önce onları yıkamanız, kesmeniz, çekirdeklerini çıkarmanız ve sitrik asidin önceden çözüldüğü suya koymanız gerekir (bu, elma dilimlerinin orijinal renginin korunmasına yardımcı olacaktır). Daha sonra elmalar bir tepsiye dizilir, dondurulur ve poşetlere konur.
İle evde çilek dondurmak veya böğürtlen ve ahududu, meyveleri yıkayıp gevşek bir şekilde bir tepsiye koymanız gerekir. Meyveler dondurulduktan sonra kapağı sıkıca kapatılmış kaplara aktarılmalıdır.
Kayısı veya şeftaliyi dondurmak için öncelikle çekirdeklerini çıkarıp kaplara koymalısınız. Meyveler onlara meyve suyu salacaktır. Meyveler donduktan sonra çıkartılıp poşetlere konulabilir.

Elbette yaz aylarında sebze ve meyveleri dondurmak ev hanımlarının çok zamanını alıyor. Ancak kışın bu tür hazırlıklar aile bütçesinden tasarruf etmenin iyi bir yoludur. Çocuklarınızın ve ailenizin bu kış sağlıklı, besleyici yiyeceklerin tadını çıkarabilmesi için şimdi zaman ayırın.

Video: “Kış için sebzeleri dondurmak”

Herkes reçelleri ve kompostoları bilir. Ancak dondurulmuş meyveler yoğurtları, krep soslarını ve süzme peyniri, smoothie'leri ve tatlıları süslemek için faydalı olacaktır. Hazır çanta almaktansa kendinizin veya hafta sonu pazarından aldığınız şeyleri dondurmak daha sağlıklı ve keyifli. Soğuk, doğal bir koruyucu görevi görür ve meyveler neredeyse tamamen faydalarını korur.

Görünüşe göre her şey sezgisel olarak açık - meyveleri dondurmak için onları torbalara dökmeniz ve ihtiyaç duyulana kadar dondurucuya koymanız yeterli. Bununla birlikte, meyveleri bu şekilde korumaya çalışan herkes, gerekli kısmı dondurulmuş bir meyve bloğundan ayırmanın kazanılmış bir tat olmadığını doğrulayacaktır. Meyveleri dondurmak kadar basit bir şeyin bile kendine has nüansları vardır.

Mükemmel ufalanmış dondurulmuş meyveleri elde etmek için, bir fırın tepsisine veya tepsiye, parşömen kağıdına, dondurmak için torbalara veya kaplara ve aslında bir vitamin ürününe ihtiyacınız olacaktır.

Çilekleri yıkayıp kurulayın

Seçilen meyveleri akan su altında durulayın - suyun hemen akması için bunu bir elek veya kevgir içinde yapmak daha uygundur. Meyveler hala suyu renklendiriyorsa bunu birkaç kez yapın. Bunları mutfak havlusunun üzerine tek kat halinde koyun ve tamamen kurumasını bekleyin; aksi takdirde dondurucuda katı bir meyve yığınına dönüşeceklerdir.

Kesimleri kesin ve tohumları çıkarın

Çileklerin saplarını kesin veya ayırın. Meyveler bütün olarak veya dilimlenmiş olarak dondurulabilir: istenirse çilekler ikiye bölünebilir, kirazlar en iyi şekilde yarıya bölünür ve çekirdekleri çıkarılır.

Çilekleri bir fırın tepsisine yerleştirin

Dondurucu tepsisini veya fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve meyveleri üzerine tek bir kat halinde yerleştirin. Meyvelerin bir kısmı temas ederse korkmayın - istenirse çantaya aktarırken ellerinizle kolayca kırılabilirler.

Çilekleri dondurun

Dondurucunuzda çilek tepsileri için yeterli alan bırakın. Yaklaşık 4 saat veya meyveler sertleşene kadar onları orada bırakın. Bunları bir gece veya 1-2 gün boyunca da dondurabilirsiniz ancak uzun süre tek kat halinde derin dondurmak, fiziksel özelliklerine olumsuz etki yapabilir.

Çilekleri torbalara veya kaplara koyun

Meyveleri dondurucudan çıkarın, parşömeni kenarlarından kaldırın ve meyveleri bir tahta kaşıkla dikkatlice torbalara veya kaplara dökün - meyveler dondan "yapışacağından" bunu ellerinizle yapmamalısınız. Akılcı yiyecek saklama hayranları, torbalara veya kaplara ne tür bir meyve olduğu ve ne zaman dondurulduğu hakkında küçük notlar koyabilir - bu şekilde ilginizi çeken şeyi hızlı bir şekilde bulabilirsiniz. Dondurulmuş ve uygun şekilde paketlenmiş meyvelerin dondurucuda 3 aya kadar saklanabileceğine inanılmaktadır.

Meyveler, meyveler ve sebzeler, insan organlarının ve sistemlerinin normal işleyişinin mümkün olmadığı vitaminler, mineraller, biyoflavonoidler, amino asitler ve diğer maddelerin doğal kaynaklarıdır. Ailenize soğuk mevsim boyunca değerli bitki ürünleri sağlamak için dondurma işlevini kullanabilirsiniz. Buzdolabı veya dondurucu bölmesindeki meyveler tat, aroma ve faydalı bileşim kaybı olmadan 3-12 ay saklanır. Önemli olan ürünleri doğru seçmek ve hazırlamaktır. Hazırlanmaları ve saklanmalarının nüanslarına bakalım.

Bugün tüm yıl boyunca taze otlar, sebzeler, meyveler ve meyveler satın alabilirsiniz. Bazı ürün türleri seralarda yetiştirilirken, diğerleri güney ülkelerinden getirilmektedir. Ancak sağlıklı beslenme uzmanları dondurulmuş mevsimlik ürünleri tercih ediyor. Fazla gübre olmadan, daha az pestisit, daha fazla vitamin, pektin ve doğal güneş ışığının etkisi altında oluşan diğer maddeleri içerirler.

Önemli! Doğru dondurma, meyvelerdeki C vitaminini, tüm B vitaminlerini ve diğer suda çözünen aktif bileşenleri tam olarak korur.

Faydalı bileşimlerine ek olarak meyveler şeklini ve rengini korur ve buz çözüldükten sonra doğal aromasını kaybetmez. Bu nedenle doğal vitamin eksiklikleri, viral solunum yolu hastalıkları ve güneş eksikliği nedeniyle kış mevsiminde bu kadar faydalı ve talep görmektedir.

Meyveleri buzdolabında dondurmak, her zaman değerli bir doğal ürüne sahip olmanızı sağlar. Bağımsız bir vitamin tatlısı görevi görür veya diğer yemeklerin üretimi için hammaddedir. Bu dondurma, pasta dolgusu, köpük, smoothie vb. Dondurulmuş gıdaların kullanıldığı birçok meyve tatlısı tarifi vardır.

Dondurucunuzu nasıl hazırlamalısınız?

Kışa yönelik yiyeceklerin hazırlanmasından bir gün önce dondurma modu açılır. Dondurucuda meyveler için ayrı bir tepsi bulunmaktadır. Çiğ et ve balık, aromatik otlar: dereotu, maydanoz ile temas etmemelidirler. Bu yakınlık, meyvelerin aromasında bir değişiklik ve çiğ et ürünlerinde bulunabilecek mikroplarla enfeksiyonla doludur. Et ısıl işleme tabi tutulur ve meyveler genellikle taze olarak, hafifçe çözülmüş olarak tüketilir.

Meyvelerin önceden soğutulması için boyutları hazneye yerleştirilmelerine olanak sağlayacak düz tepsiler veya plastik tabaklar önceden satın alın. Meyveler dondurulup kaplara yerleştirildikten sonra dondurma modu depolama moduna değiştirilir. Bu durumda buzdolabındaki hava sıcaklığı en az -8°C'ye ayarlanır. Sıcaklık ne kadar düşük olursa raf ömrü de o kadar uzun olur. Uzmanlar, -18°C arasında değişen sıcaklıklarda, meyvelerin buzdolabında kalite ve besin değerleri kaybı olmadan yaklaşık 1 yıl saklandığını belirtiyor.

Konteyner mi yoksa çanta mı?

Meyveler buzdolabında nasıl düzgün şekilde dondurulur ve bunun için hangi kap kullanılır? Her şey meyvenin türüne, boyutuna ve dondurucunun boyutuna bağlıdır. Büyük meyveleri daha az yer kapladıkları için sıradan plastik torbalarda saklamak daha uygundur.

Yaban mersini veya yaban çileği gibi küçük meyveleri kapaklı plastik kaplara dağıtmak daha uygundur. Aynısını püre haline getirilmiş meyvelerle de yapın. Ancak orta büyüklükteki veya ikiye kesilmiş çileklerin kilitli poşetlere konulması tavsiye edilir. Aynısını çekirdeği çıkarılmış kirazlarla da yapın.

Kullanılmış plastik poşetler, cam kaplar, plastik şişeler, yoğurt veya dondurma kavanozları kullanılmaz.

Meyvelerin seçimi ve hazırlanması

Dondurucuda dondurmak ve uzun süreli saklamak için, çatlak, leke veya diğer kusurları olmayan olgun, yoğun meyveleri seçin. Olgunlaşmamış, olgunlaşmamış ve yumuşak meyveler çok fazla meyve suyu ve asit ürettikleri için uygun değildir.

Ahududu ve çilek dışındaki meyveler akan su altında yıkanır, sapları ve yaprakları çıkarılır. Ahududu ve çilekler, şekillerini, renklerini hızla kaybedecekleri ve buz çözüldükten sonra tarif edilemez görünecekleri için yıkanmaz. Bu tür meyveler yalnızca elle ayrılır ve döküntülerden ve yapraklardan temizlenir.

Bundan sonra meyvelerin süzülmesine izin verilir ve tamamen kuruması için bir mutfak havlusu üzerine serpilir. Kurutma işleminin hızlı geçmesini sağlamak için üstüne hafif bir pamuklu havlu da yerleştirilir. Artık her şey donmaya hazır.

Dondurma yöntemleri

Meyveler ve sebzeler gibi meyveler de kışa bütün olarak, dilimler halinde veya püre şeklinde hazırlanabilir. Her şey aile üyelerinin zevk tercihlerine ve hammaddelerin kalitesine bağlıdır. Tam dondurmadan önce her zaman 4-6 saatlik ön dondurma gelir. Bu, gelecekte meyvelerin torbadan veya kaptan kolayca çıkarılabilmesi ve birbirine yapışmaması ve büyük bir topak haline gelmemesi için gereklidir. Ön dondurma için kurallar ve teknoloji:

bir tepsiyi veya düz tabağı parşömen kağıdıyla hizalayın;
meyveleri birbirine değmeyecek şekilde düzenleyin;
Tepsiyi en az 4 saat dondurucuya koyun.

Bütün ve dilimlenmiş meyveler için ön dondurma gereklidir. Sadece püre bu hazırlık aşamasını geçemez.

Bütün meyveler

Bu yöntem, büyük çileklerden ve böğürtlenlerden yabani yaban mersine kadar her türlü meyveler için uygundur. Ahududu, böğürtlen ve çilek için meyvelerin uygun şekilde dondurulması önemlidir. Bunu yapmak için birbirlerinden ayrı olarak bir tepsiye serilir ve iyice kurutulur. Aşırı nem, buz çözüldükten sonra meyvelerin sertliğini olumsuz yönde etkileyecektir.

Yaban mersini, kızılcık veya çilek gibi küçük meyveler, yoğunluğa dikkat edilmeden bir tepsiye kolayca serpilebilir. Gelecekte elle kolayca ayrılabilirler.

Dondurulduktan sonra meyveler hızla parşömen kağıdından hazırlanmış kaplara dökülür. Meyveler yapışırsa spatula kullanabilirsiniz ancak elinizle dokunmayın. Kabukları meyvelere yapışacak ve deforme olacaklardır. İşlem birkaç dakika sürmelidir. Doldurulan kaplar hemen bir depolama odasına yerleştirilir.

Video: meyvelerin dondurulması

Dilimler halinde

Kış için bu hasat yöntemi, büyük, olgun çilekler için daha uygundur. İki veya birkaç dilim halinde kesilip bir tepsiye dizilir ve dondurulur.

İpucu: Meyveler sert olmalı, fazla olgunlaşmamalı ve kesildikten sonra şeklini iyi korumalıdır. Olgunlaşmamış meyveler uygun değildir çünkü önlenemez görünen beyaz bir çekirdeğe sahiptirler. Çilek dilimlerini 2-3 saat dondurup poşetlere koymanız yeterlidir.

Çeşitli meyveler

Ev yapımı çeşitli meyveler çocuklar ve yetişkinler için bir inceliktir. Doğru şekilde hazırlarsanız sadece bir vitamin kokteyli değil, aynı zamanda güzel bir doğal tatlı da elde edersiniz. Bir ürün yelpazesi oluşturmak için ideal meyveler:

küçük yoğun çilekler;
bahçe yaban mersini;
siyah frenk üzümü;
Kiraz.

Ahududu ve böğürtlen birbirine çok yakışıyor. Meyveler birlikte dondurulur, böylece karışım aynı anda bir torbaya konulur ve saklanır. Ön dondurma en az 6 saat süreyle gerçekleştirilir.

Video: meyve karışımı nasıl hazırlanır ve dondurulur

Püre

Meyveleri sadece bütün olarak veya dilimler halinde donduramazsınız. Isıl işleme bir alternatif, buzdolabında dondurulmuş meyve püresidir. İsteğe göre şekerli veya şekersiz olarak hazırlanır.

Püre haline getirmek için maksimum doğal şeker içeriğine sahip olgun meyveleri seçin. Yıkadıktan sonra iyice kurutmanıza gerek yoktur. Bir blender kullanarak meyveleri püre haline getirin. Bu tip dondurma için aynı tip veya çeşitteki meyveler uygundur. Önemli olan tohumların yokluğudur.

Doğru dondurma, kışa mevsimlik hasat hazırlamanın kolay bir yoludur. Gittikçe daha fazla sayıda ev hanımı kış hazırlıklarında bu seçeneği tercih ediyor ve yavaş yavaş yemek pişirmek, konserve yapmak ve turşu yapmaktan uzaklaşıyor. Bu, zamandan tasarruf sağlar ve özel beceri ve deneyim gerektirmez.