Domuz kaburgaları için marine nasıl yapılır? Fırında ve ızgarada domuz kaburgaları için marinat nasıl lezzetli bir şekilde hazırlanır?

Arkadaşlarınızla ve ailenizle lezzetli ve eğlenceli vakit geçirmeyi seven ziyaretçileri blogumuza davet etmekten mutluluk duyuyorum. Bugün ebedi konuya dönüyoruz: et pişirmek. Genç, yaşlı herkes tarafından seviliyor ve saygı duyuluyor. Domuz kaburga turşusunun gerçek bir ilgi uyandıracağını umuyorum. Sonuçta, bu tür etler hak edilmiş bir popülerliğe ve onura sahiptir.

Kaburgalar göğüs kemiğinin üst kısmıdır. Kemiğin üzerinde bir et ve yağ tabakası vardır. Yağ tabakası daha büyükse, bu çeşidin ilk yemeklerde kullanılması daha iyidir. "Et" kaburgaları, basit ve lezzetli sıcak yemekler hazırlamak için mükemmel bir üründür.

Kalori içeriği 100 g – 320 kcal. Proteinler – 15,2 gr, yağlar – 29,5 gr Domuz kaburgalarını yiyerek neredeyse tüm B vitaminlerini alırız.

Mineraller: fosfor, potasyum, kalsiyum, nikel, demir, kobalt, bakır, çinko ve diğerleri. Dolayısıyla bazı beslenme uzmanlarının domuz etinin zehir olduğu iddiası tartışmalı hale geliyor.

Kaburga pişirmek için bazı ipuçları:

Eti büyüklüğüne göre 2-4 kaburga halinde kesin. Tek tek doğrarsanız tabak biraz kuru çıkacaktır.
En az 2 saat marine edin veya daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.
Şefler, küçük kaburgaları kızartmadan önce haşlamanızı tavsiye ediyor. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaklar. Tarifin bu versiyonunu aşağıda vereceğim. Et suyunun pişirilmesinden temel farkı etin doğrudan kaynar suya konulmasıdır.
Baharatlar, otlar ve şifalı bitkilerle marine etmeniz gerekiyor. Deney - basit karabiberden et yemekleri karışımına kadar.
Eğer pişiriyorsanız, bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Sadece daha temiz olacak.

Ama bahar ormanında bir piknik hayal edin. Domuz kaburgaları ızgarada kızarıyor. Taze sebzeler derme çatma masayı çağırıyor. Sarhoş edici bir şey içeren sisli şişeler kenarda mütevazı bir şekilde duruyor. Peki, bu güzellik!

Bu arada dana kaburga pişirmek istiyorsanız bu yazıdaki marine etme seçeneklerine göz atmanızı tavsiye ederim. Şimdi aynı domuz kaburgalarını nasıl marine edeceğimizi bulalım.

Patatesli fırında domuz kaburga

Sevgili hanımlar süper bir tarif paylaşıyorum. Sevgiliniz çok sevinecek. Yeni botlar istiyorsanız veya dolabınızda yetkisiz bir satın alma işlemi varsa, hemen alın. Sadece akşam yemeğinden sonra sorun ve itiraf edin.

İhtiyacın olacak:

500 gr domuz kaburga;
1 kg patates;
Her biri 250 gr domates ve patlıcan;
150 gr soğan veya pırasa;
Nar suyuyla 50 ml sos (Narsharab tipi);
tuz biber,
1 çay kaşığı et için herhangi bir baharat;
3 diş sarımsak;
90 gr bitkisel yağ.

Kaburgaları porsiyonlara ayırın, sosu, baharatları ve tuzu ekleyin. Karıştırın, kabı streç filmle örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Akşam ihtiyacınız varsa eti sabah marine etmek daha iyidir.

Patatesleri soyun ve keyfi fakat eşit parçalar halinde kesin. Biraz tuz, baharat ve otlarla tatlandırın. Karıştırın ve bir süre kenara koyun.

Bu arada patlıcanları küp, soğan ve domates şeklinde doğrayın. Sarımsakları, biraz baharatı ve tuzu bitkisel yağın içine sıkın. Şimdi formu yer imlerine eklemeye başlayın. Önce et, sonra bütün sebzeler. Sarımsak yağı ile gezdirin. Gerekirse biraz daha tuz ekleyebilirsiniz.

Fırın sıcaklığını 180°C'ye ayarlayın ve bir buçuk saat pişirin. Woo-ala, akşam yemeği için masayı hazırla!

Bal ve soya soslu turşusu

Turşunun bu versiyonu etin açık ateşte veya daha doğrusu kömür üzerinde pişirilmesi için uygundur. Şiş kebap veya barbekü için - bu doğru. Et, karamel kabuklu, altın renginde olacaktır. Çok baharatlı ve biraz sıradışı.

İhtiyacın olacak:

5 parça. domuz kaburgaları (daha fazla etli olanları seçin);
100 gr. soya sosu;
bir çorba kaşığı bal;
2 yemek kaşığı. ketçap;
bir tutam zencefil.

Öncelikle bal, ketçap ve soya sosunun bulunduğu seramik kaseyi mikrodalgaya yerleştirin. Bu, marine malzemelerinin daha iyi karışmasını sağlayacaktır. Parçaları kurutulmuş zencefil serpin ve soğutulmuş turşunun üzerine dökün. Karıştırın ve gece boyunca serin bir yerde bırakın. Yemeğin üzerini streç filmle kapatın.

Izgarada, ızgarada veya şişte pişirebilirsiniz. Isı yeterliyse yarım saatten fazla sürmez. Ancak yanmayı önlemek için sık sık çevirmeniz gerekir.

Fırında kaburga pişirmek için aynı turşu tarifi kullanılabilir. Yavaş bir tencerede yemek pişirirseniz, önce kızarana kadar kızartmanız gerekir. Daha sonra kalan sosu dökün, biraz su ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.

Bal ve hardal turşusu

Bu muhteşem tarif fırın veya ızgara için idealdir. İnanılmaz altın kahverengi bir kabuğa sahip aromatik, sulu çıkıyor.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

800 gr domuz kaburga;
2 çay kaşığı hardal;
her biri 2 yemek kaşığı sıvı bal ve soya sosu;
1 limon ve portakalın taze sıkılmış suyu;
tatmak için tuz, karabiber karışımı.

Eti ıslatmak için gece boyunca marine etmeniz gerekir. Kaburgaları istediğiniz parçalara ayırın, her iki tarafına da biber ve tuz ekleyin. Portakal ve limonun suyunu sıkın. Meyve suyu, hardal, bal ve soya sosunu ayrı bir kapta karıştırın. Elde edilen karışımı kaburgaların üzerine dökün ve 2 saat serin bir yerde bırakın. Zaman zaman kabı çıkarın ve parçaları karıştırın. Kabı streç film veya kapakla kapattığınızdan emin olun - bu, üst katmanın kurumasını önleyecektir.

Marine edilmiş kaburgaları bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında orta ateşte yaklaşık bir saat kadar pişirin. Ara sıra suyunu çıkarıp etlerin üzerine dökmeyi unutmayın. Ballı ve hardallı bu turşu, iştah açıcı kehribar kabuğunun ve keskin tadın garantisidir.

Birada kaburga turşusu

Hiç böyle yemek pişirmeyi denediniz mi? Çok lezzetli çıkıyor :)

Bir kilogram domuz kaburga için ihtiyacınız olacak:

250 ml hafif bira;
3 portakal (veya 200 ml doğal meyve suyu);
3-4 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber;
1 çay kaşığı kurutulmuş bitki karışımları;
1,5 çay kaşığı. slaytsız tuz;
sebze yağı.

Kaburgaları filmden yıkayın ve temizleyin. Bunları 3-4 porsiyon parçaya bölün. Bir kapta tuzu otlar ve karabiberle karıştırın. Kaburgaların her iki tarafını da bu lezzetli karışımla kaplayın. Daha sonra porsiyonların her birini doğranmış bir diş sarımsakla ovalayın. Bir kaseye koyun ve buzdolabında en az bir saat veya daha uzun süre marine etmeye bırakın.

Zaman geçtikten sonra kaburgaları buzdolabından çıkarın. Portakal ve biradan başka bir turşusu hazırlayın. Daha fazla meyve suyu çıkarmak için her bir portakalı masanın üzerinde yuvarlayın. İkiye bölün, suyunu sıkın ve süzgeçten geçirin.

Bu zamana kadar fırının 200 dereceye kadar ısınması gerekir. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yanları kenarları yapın. Kaburgaları folyoya yerleştirin ve yağla kaplayın.

Etin üzerine portakal suyunu dökün ve üzerini folyo ile kapatın. Ve eti 45 dakika - bir saat pişirmeye gönderin. Zaman zaman hazır olup olmadığını kontrol edin. Daha sonra çıkarın ve bir bardak bira ekleyin. Tekrar folyo ile örtün ve bu nefis marineye izin vermek için 30 dakika bekletin.

Zaman geçtikçe folyoyu yukarıdan çıkarın. Kabın dibinde kalan portakal ve bira turşusunu et parçalarının üzerine dökün. Ve onları 15 dakika fırına koyun. Bu şekilde kaburgalar çıtır, kızarmış bir kabuğa sahip olacaktır.

Kokusu muhteşem, tadı tarif edilemez. Binlerce kez dinlemek veya okumaktansa bir kez denemek daha iyidir!

Soya soslu kaburga

Bu tarif Chef Lazerson'dan. Kaburgaların önce haşlanması, ardından fırında pişirilmesi gerektiğini garanti ediyor. 1,5 kg kaburga için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

her biri 1 çay kaşığı şeker ve tuz;
6 adet karanfil ve karabiber;
1 yıldız anason;
yarım soğan;
2 diş sarımsak;
6 büyük dilim taze zencefil;
1 yemek kaşığı. pirinç

Sosu için:

3-4 yemek kaşığı. sebze yağı;
biraz tuz ve şeker;
her biri 1 yemek kaşığı sıvı bal, salça ve soya sosu;
1,5 çay kaşığı. kuru sarımsak;

Eti 3-4 kaburgadan oluşan eşit parçalara bölün. Büyük sulu parçalara ihtiyacın var. Bunları zaten kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Amaç et suyu yaratmak değil, eti pişirmektir.

Tavaya tuz ve şekeri, karanfilleri, karabiberleri, yıldız anasonu ve yarım soğanı ekleyin (kesmeye gerek yok). İstenirse sarımsak ve dilimlenmiş zencefil ekleyin. Eti doyuran aroma burada önemlidir.

Tavaya eklenmesi gereken son bileşen ise bir kaşık dolusu yıkanmamış pirinç eklemektir. Bu ürün eti yumuşatır ve inanılmaz derecede yumuşak hale getirir.

30-40 dakika pişirin, ancak pişmesine dikkat edin. Etler pişmiş ve yumuşak olmalı ancak kemikten düşmemelidir.

Bu arada ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırarak sosunu hazırlayın.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kaburgaları yerleştirin. Daha sonra bir kase sos alın ve her bir et parçasını her iki tarafına da batırın. Ve tekrar folyoya koyun.

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırına koyun. Konveksiyon + ızgara modunda pişirmek daha iyidir. Bu ete iyi bir kabuk verecektir. Kızardıklarını gördüğünüzde çıkarın. Ve lezzetin tadını çıkarın :)

Ayrıntılı bir tarif için bu videoyu izleyin:

Izgarada domuz kaburgaları için turşusu

Piknik için sadece sıcak mevsimin uygun olduğunu söylemeyeceğim. Ve daha da fazlası ızgarada et pişirmek için. Bu tarif, en eski ve sağlıklı pişirme yöntemini sevenleri memnun edecek.

Ve böylece doğaya çıkıp hazırlanmaya hazırlanıyoruz:

1,5-2 kilogram domuz kaburga;
150 mililitre soya sosu;
2 yemek kaşığı. Sahra;
bir çorba kaşığı baharatlı acıka;
yenibahar karabiber - tatmak;
büyük soğan;
1 BİLGİSAYAR. yeşil dolmalık biber;
3 diş kıyılmış sarımsak;
dereotu ve maydanoz;
yarım litre kefir veya doğal yoğurt.

Bir seferde 3 kaburga kesin ve bunları büyük bir kaba koyun. Dilerseniz daha büyük parçalar da yapabilirsiniz, daha sulu olur. Soğanı, biberi ve otları ince ince doğrayın. Diğer tüm baharatları ekleyip karıştırın.

Kefir (yoğurt), soya sosunu dökün ve tekrar karıştırın. Gerekirse baharatlılığı ve tuzluluğu tadın ve ayarlayın. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.

Eti, pişirme başladığında çıkıntılı kemikler üstte olacak şekilde ızgaraya yerleştirin. Bu şekilde et eşit şekilde pişecek ve tek bir parçası bile yanmayacaktır. Ve bırakın komşularınız ve "göbek kutlamanıza" tanık olan kişiler sizi kıskansın.

Hafta sonunuzun lezzetli ve eğlenceli geçmesini dilerim. Güncellemelere abone olmayı unutmayın çünkü ileride hala pek çok ilginç ve faydalı şey var. Herkese güle güle ve afiyet olsun!

Kalori içeriği 100 g – 320 kcal. Proteinler – 15,2 gr, yağlar – 29,5 gr Domuz kaburgalarını yiyerek neredeyse tüm B vitaminlerini alırız.

Mineraller: fosfor, potasyum, kalsiyum, nikel, demir, kobalt, bakır, çinko ve diğerleri. Dolayısıyla bazı beslenme uzmanlarının domuz etinin zehir olduğu iddiası tartışmalı hale geliyor.

Kaburga pişirmek için bazı ipuçları:

Eti büyüklüğüne göre 2-4 kaburga halinde kesin. Tek tek doğrarsanız tabak biraz kuru çıkacaktır.
En az 2 saat marine edin veya daha iyisi bir gece buzdolabında bekletin.
Şefler, küçük kaburgaları kızartmadan önce haşlamanızı tavsiye ediyor. Bu şekilde çok daha lezzetli olacaklar. Tarifin bu versiyonunu aşağıda vereceğim. Et suyunun pişirilmesinden temel farkı etin doğrudan kaynar suya konulmasıdır.
Baharatlar, otlar ve şifalı bitkilerle marine etmeniz gerekiyor. Deney - basit karabiberden et yemekleri karışımına kadar.
Eğer pişiriyorsanız, bir fırın tepsisini folyo ile hizalayın. Sadece daha temiz olacak.

Bu arada dana kaburga pişirmek istiyorsanız marine etme seçeneklerine göz atmanızı tavsiye ederim. Şimdi aynı domuz kaburgalarını nasıl marine edeceğimizi bulalım.

Patatesli fırında domuz kaburga

İhtiyacın olacak:

500 gr domuz kaburga;
1 kg patates;
Her biri 250 gr domates ve patlıcan;
150 gr soğan veya pırasa;
Nar suyuyla 50 ml sos (Narsharab tipi);
tuz biber,
1 çay kaşığı et için herhangi bir baharat;
3 diş sarımsak;
90 gr bitkisel yağ.

Patatesleri soyun ve keyfi fakat eşit parçalar halinde kesin. Biraz tuz, baharat ve otlarla tatlandırın. Karıştırın ve bir süre kenara koyun.

Fırın sıcaklığını 180°C'ye ayarlayın ve bir buçuk saat pişirin. Woo-ala, akşam yemeği için masayı hazırla!

Bal ve soya soslu turşusu

İhtiyacın olacak:

5 parça. domuz kaburgaları (daha fazla etli olanları seçin);
100 gr. soya sosu;
bir çorba kaşığı bal;
2 yemek kaşığı. ketçap;
bir tutam zencefil.

Izgarada, ızgarada veya şişte pişirebilirsiniz. Isı yeterliyse yarım saatten fazla sürmez. Ancak yanmayı önlemek için sık sık çevirmeniz gerekir.

Bal ve hardal turşusu

Bu muhteşem tarif fırın veya ızgara için idealdir. İnanılmaz altın kahverengi bir kabuğa sahip aromatik, sulu çıkıyor.

Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:

800 gr domuz kaburga;
2 çay kaşığı hardal;
her biri 2 yemek kaşığı sıvı bal ve soya sosu;
1 limon ve portakalın taze sıkılmış suyu;
tatmak için tuz, karabiber karışımı.

Birada kaburga turşusu

Hiç böyle yemek pişirmeyi denediniz mi? Çok lezzetli çıkıyor :)

Bir kilogram domuz kaburga için ihtiyacınız olacak:

250 ml hafif bira;
3 portakal (veya 200 ml doğal meyve suyu);
3-4 diş sarımsak;
0,5 çay kaşığı öğütülmüş biber;
1 çay kaşığı kurutulmuş bitki karışımları;
1,5 çay kaşığı. slaytsız tuz;
sebze yağı.

Bu zamana kadar fırının 200 dereceye kadar ısınması gerekir. Folyoyu bir fırın tepsisine yerleştirin ve yanları kenarları yapın. Kaburgaları folyoya yerleştirin ve yağla kaplayın.

Kokusu muhteşem, tadı tarif edilemez. Binlerce kez dinlemek veya okumaktansa bir kez denemek daha iyidir!

Soya soslu kaburga

Bu tarif Chef Lazerson'dan. Kaburgaların önce haşlanması, ardından fırında pişirilmesi gerektiğini garanti ediyor. 1,5 kg kaburga için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

her biri 1 çay kaşığı şeker ve tuz;
6 adet karanfil ve karabiber;
1 yıldız anason;
yarım soğan;
2 diş sarımsak;
6 büyük dilim taze zencefil;
1 yemek kaşığı. pirinç

Sosu için:

3-4 yemek kaşığı. sebze yağı;
biraz tuz ve şeker;
her biri 1 yemek kaşığı sıvı bal, salça ve soya sosu;
1,5 çay kaşığı. kuru sarımsak;

Eti 3-4 kaburgadan oluşan eşit parçalara bölün. Büyük sulu parçalara ihtiyacın var. Bunları zaten kaynayan su dolu bir tencereye koyun. Amaç et suyu yaratmak değil, eti pişirmektir.

Tavaya eklenmesi gereken son bileşen ise bir kaşık dolusu yıkanmamış pirinç eklemektir. Bu ürün eti yumuşatır ve inanılmaz derecede yumuşak hale getirir.

30-40 dakika pişirin, ancak pişmesine dikkat edin. Etler pişmiş ve yumuşak olmalı ancak kemikten düşmemelidir.

Bu arada ayrı bir kapta tüm malzemeleri karıştırarak sosunu hazırlayın.

Fırın tepsisini folyo ile örtün ve kaburgaları yerleştirin. Daha sonra bir kase sos alın ve her bir et parçasını her iki tarafına da batırın. Ve tekrar folyoya koyun.

Ayrıntılı bir tarif için bu videoyu izleyin:

Izgarada domuz kaburgaları için turşusu

Piknik için sadece sıcak mevsimin uygun olduğunu söylemeyeceğim. Ve daha da fazlası ızgarada et pişirmek için. Bu tarif, en eski ve sağlıklı pişirme yöntemini sevenleri memnun edecek.

Ve böylece doğaya çıkıp hazırlanmaya hazırlanıyoruz:

1,5-2 kilogram domuz kaburga;
150 mililitre soya sosu;
2 yemek kaşığı. Sahra;
bir çorba kaşığı baharatlı acıka;
yenibahar karabiber - tatmak;
büyük soğan;
1 BİLGİSAYAR. yeşil dolmalık biber;
3 diş kıyılmış sarımsak;
dereotu ve maydanoz;
yarım litre kefir veya doğal yoğurt.

Kefir (yoğurt), soya sosunu dökün ve tekrar karıştırın. Gerekirse baharatlılığı ve tuzluluğu tadın ve ayarlayın. Gece boyunca serin bir yerde bırakın.

Hafta sonunuzun lezzetli ve eğlenceli geçmesini dilerim. Unutmayın, önümüzde hala pek çok ilginç ve faydalı şey var. Herkese güle güle ve afiyet olsun!

Domuz kaburgasıyla ne pişirilir? Tabii ki barbekü! Bunu yapmak çok kolaydır - sadece doğru malzemeleri, oranlarını ve pişirme teknolojisini bilmeniz yeterlidir.

Domuz kaburgasından lezzetli bir şiş kebap hazırlamak için iyi bir et tabakasına sahip bir kilogram kaburgaya ihtiyacınız olacak. Çok iyi yıkanmaları, kağıt havluyla kurutulmaları ve kemik boyunca porsiyonlar halinde kesilmeleri gerekiyor. Daha sonra 300 gram soğanı soyup halkalar halinde kesmeniz gerekiyor. Ayrıca 4 diş sarımsağı da soymanız gerekir.

Marinenin hazırlanması

Bu turşuyu doğru şekilde hazırlarsanız domuz kaburga kebabı özellikle lezzetli olacaktır.

Doğranmış soğanı ayrı bir tavaya alıp, suyu çıkana kadar elinizle iyice ezin. Şimdi üzerine 1,5 su bardağı kefir ve bir buçuk yemek kaşığı soya sosu eklemeniz gerekiyor. Daha sonra ezilmiş sarımsak ve gerekli görünen baharatları (ideal olarak tuz, öğütülmüş karabiber ve bitki karışımı) eklemeniz gerekir. Ancak bu aşamadan sonra kaburgalar turşuya eklenebilir. Tüm içerikler iyice karıştırılmalı ve bir kapakla kapatılarak bir süre buzdolabına konulmalıdır.

Domuz kaburga kebabını marine etmek için gereken süre, ürünün kalitesine bağlıdır: Kaburgalar gençse, onlar için birkaç saat yeterli olacaktır ve eğer eskiyse, onları bir gecede bırakabilirsiniz.

Hazırlığın son aşaması

Belli bir süre sonra kaburgaların buzdolabından çıkarılması ve oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat dinlenmeye bırakılması gerekir. Ancak bundan sonra domuz kaburga kebabını kızartmaya başlayabilirsiniz.

Kemik boyunca bir şiş üzerine dizilmeli (veya ızgaraya yerleştirilmeli) ve her iki tarafı da tamamen pişene kadar kömürlerin üzerinde kızartılmalıdır.

Bu domuz kaburga kebabı taze sebzelerle servis edilebilir. Sonuç, birayla birlikte atıştırmalık olarak ideal olan yumuşak ve inanılmaz lezzetli ettir. Bu tarifi bilen ev hanımı bir daha asla şu soruyu sormayacak: "Domuz kaburgasından ne pişirilir?"

Marine seçeneği No. 2

Kaburga pişirmek için kullanılabilecek bir başka iyi marine seçeneği. Yarım limonun suyunu eklemeniz gereken ¼ bardak ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak. Daha sonra halkalar halinde kesilmiş büyük bir soğanı ve baharatları (tuz, öğütülmüş karabiber ve bitki karışımı) ekleyin. Turşuna biraz doğranmış otlar ekleyebilirsiniz, bu da bitmiş yemeğe yalnızca lezzet katacaktır.

Kaburgaları bu turşuda tam anlamıyla yarım saat marine edebilirsiniz - bu sefer oldukça yeterli olacaktır. Sonuç inanılmaz derecede sulu, yumuşak ve lezzetli bir domuz kaburga kebabıdır.

Üçüncü marine seçeneği

Marine için başka bir seçenek de bal-soyadır. Onun yardımıyla, şiş kebap tarifini domuz kaburgalarından büyük ölçüde çeşitlendirebilirsiniz - bitmiş yemeğin tadı tamamen farklı olacaktır, ancak daha az orijinal olmayacaktır.

Böyle bir turşuyu hazırlamak için yarım bardak soya sosu, birkaç yemek kaşığı ketçap ve bir kaşık bal almanız gerekir. Bu bileşenler bir kapta karıştırılmalı ve ısıtılmak üzere mikrodalgaya konulmalıdır - yüksek sıcaklıklarda çok daha iyi karışırlar. Her et parçasına hafifçe kurutulmuş öğütülmüş zencefil serpilmelidir. Bundan sonra, önce soğutulması gereken turşuyla iyice yağlanmaları gerekir. Kaburgaları bütün gece serin bir yerde marine etmeniz gerekiyor.

Bal-hardal turşusu

Mangalda domuz kaburgaları için turşusu hardal ve baldan hazırlanabilir. Bunu yapmak için bir portakal, bir limonun suyunu birkaç yemek kaşığı hardalla karıştırın. Ayrıca iki yemek kaşığı soya sosu ve bal eklemeniz gerekiyor. Kütleyi iyice karıştırdıktan sonra, üzerine baharat karışımı da serpilebilen biberli ve tuzlu kaburgaları ekleyin. Marine edilmiş kaburgaların bulunduğu tava kapatılmalı ve en az 6 saat buzdolabında saklanmalıdır. Her iki saatte bir karıştırılmaları gerekiyor. Bu tarife göre hazırlanan kaburgalar, özellikle kızartma işlemi sırasında aynı turşudan hazırlanan sosla 1:3 oranında su ile seyreltilmiş olarak dökülürse, hafif baharatlı ve çok sulu olacaktır.

1. Kaburgaların sulu ve yumuşak olması için en az 2 saat marine edilmesi tavsiye edilir (genç kaburgalar istisna olabilir).

2. Marine etme işleminden önce kaburgaları tek tek değil 2-3 parça halinde kesebilirsiniz - bu durumda fazla kurumuş olmazlar.

3. Ünlü işletmelerin şefleri, kaburgaları marine etmeden önce bunları önceden kaynatmanızı ve soğutmanızı tavsiye eder - bu, bitmiş yemeğe lezzet katacaktır. Üstelik özel bir yöntemle kaynatmanız gerekiyor: Kaburgalar hazırlanan kaynatma suyuna batırılmalı ve yaklaşık on dakika içinde tutulmalıdır.

Fırında veya mangalda, ateşte pişirilen domuz kaburgaları çok lezzetli bir meze veya ana yemektir. Pek çok tarif var, en başarılı ve kanıtlanmış olanları topladık.

Aşçının ya da ev hanımının görevi kaburgaları hazırlamaktır, böylece öncelikle lezzetli ve yumuşak olurlar, ikinci olarak da kurumazlar çünkü... Karkasın omurga kısmında az miktarda yağ bulunur ve uzun süre kaynatmaya ihtiyaç duymazlar. Aşırı ısıtırsanız kaburgalar sertleşir. Ve eğer onu uzun süre ateşte tutmazsanız, pişirmeye zamanları olmayacak ve etin kemiklerden ayrılması son derece zor olacaktır.

Domuz kaburga tarifi

Bu nedenle ideal domuz kaburgaları şu şekilde hazırlanmalıdır:

veya kapalı bir tavada kısık ateşte pişirin ve ardından fırında pişirin (sadece biraz, altın rengi kahverengi olana kadar - 15 dakika);
veya fırında tel ızgara üzerinde değil, bir kalıpta (fırın tepsisinde) pişirin, o zaman meyve suyu kapta kalacak ve süzülmeyecek ve kaburgalar yumuşak olacaktır;
veya yumuşak olması için 1-2 saat önceden marine edin, ardından mangalda pişirin, daha sonra uzun süreli ısıl işleme ihtiyaç duymazlar ve kaburgalar oldukça çabuk pişip yumuşar.

Kaburgaları 2 parçaya keseceğiz. Servis kolaylığı için. Damak tadınıza göre isteğe göre kesebilir veya bütün tabak halinde bırakabilirsiniz.

1. Domuz kaburga - fırında yemek tarifi

Soğanı küp küp doğrayıp ayçiçek yağında kavurun. Biberleri bir karıştırıcıda öğütün veya ince ince doğrayın. Soğan hazır olduktan sonra tavaya dolmalık biber ekleyin ve pişene kadar 5 dakika pişirin. Kaburgaları tuz, zerdeçal ve karabiber karışımıyla ovalayın. Kaburgaları sebzelerle karıştırın. Bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve 180 derecede 40 dakika pişirin.

Video: "Fırında domuz kaburgası. Mükemmel tarif!"

2. Fırında kırmızı biberli domuz kaburga

Domuz kaburga - 1 kg
Soğan - 1 adet.
Kırmızı biber - öğütülmüş tatlı kırmızı biber - 1 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1 tutam
Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş) - 1/4 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Bitkisel yağ 4 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuzu baharatlarla karıştırın ve kaburgaların her tarafını yağ ilavesiyle ovalayın. Fırın tepsisine yerleştirip 180 derecede 40 dakika pişirin.

3. Fırında patatesli domuz kaburga

Domuz kaburgalarını serpip köri, öğütülmüş karabiber ve tuzla, bitkisel yağ ilavesiyle ovalayın ve baharatlarla iyice ovalayın. Patatesleri sarımsakla baharatlayın, tuz ve otlar ekleyin, karıştırın. Patatesleri ve kaburgaları bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine karıştırın. Tavayı 30 dakika boyunca folyo ile kaplayabilir, ardından folyoyu çıkarabilir ve altın rengi kahverengi olana kadar 10 dakika daha pişmesine izin verebilirsiniz. Fırın sıcaklığı 180-200 derece.

4. Domatesli domuz kaburgası

Domuz kaburgası 1 kg
Soğan 1 adet.
Domates salçası 2 tablosu. kaşıklar
Sarımsak 4-5 diş
Sıcak kırmızı biber 1/2 çay kaşığı
Karabiber 1/2 çay kaşığı
Tatmak için tuz

Soğanı mümkün olduğu kadar küçük küpler halinde kesin. Sosu karıştırın: salça, sarımsak, biber ve tuzu, ince doğranmış soğanla birlikte. Sosun çok kalın olmaması için biraz su ekleyin. Kaburgaları iyice kaplayın ve kalın duvarlı bir tavaya yerleştirin, 1 bardak daha su ekleyin. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.

5. Izgara domuz kaburgası

Domuz kaburga - 1 kg
Soğan - 1-2 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı
Sofra sirkesi %9 - 3 yemek kaşığı
Şeker - 1 yemek kaşığı
İsteğe bağlı: acı kırmızı biber ve suneli şerbetçiotu, her biri 1/4 çay kaşığı.

Bu tarif, kamp ateşinde veya mangalda pirzola için harikadır. Tuz ve şekeri az miktarda suda (150 gram) eriterek turşuyu yapmaya başlıyoruz. Kaburgaları parçalara ayırın, soğanı ekleyin, halkalar veya yarım halkalar halinde kesin ve turşuyu dökün. Her şeyi karıştırın ve 1-2 saat veya buzdolabında bir gece boyunca ılık bir yerde bırakın. Ateşte pişirin.

6. Tavada domuz kaburgası

Burada en önemli şey baharatlar ve sarımsaktır. Tarifi aynen uygularsanız akşam yemeğinde kızarmış kaburga elde edeceksiniz. Kaburgaların mümkün olduğu kadar etli alınması zorunludur. O zaman çok lezzetli olacak.

Kaburgaları ısıtılmış bir tavaya yerleştirin ve yüksek ateşte her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra yemeklik doğradığımız soğanları tavaya ekliyoruz. Soğanın tüm eti emmesi için soğanı ve kaburgaları iyice karıştırın. Su - 1 bardak, havuç (daireler halinde, şeritler halinde veya rende üzerine - istediğiniz gibi) ve karabiber ekleyin. Kapağını kapatın ve kısık ateşte 40 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra kapağı açın, tuz ekleyin ve sarımsak ekleyin (presle veya ince doğranmış). Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha pişirin. Hazır! Taze otlar serpilmiş kaburgaları herhangi bir garnitürle birlikte servis edin.

7. Birayla birlikte domuz kaburgası

Domuz kaburga - 1 kg
Köri veya zerdeçal baharatı - 1 çay kaşığı
Tuz - 1 çay kaşığı
Baharatlı hardal - 2 çay kaşığı
Öğütülmüş karabiber - 1/2 çay kaşığı
Sıcak kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı

Bu muhtemelen yemek pişirmenin en kolay yoludur. Kaburgaları doğrudan fırın rafında pişiriyorum (altına bir damlama tepsisi koymayı unutmayın). Genç, ince kaburgalar almalısın. Baharat, hardal ve tuzla ovalayıp 200 derecede 30 dakika pişiriyoruz. Hafifçe kuruyacağından endişe etmeden, çünkü amaçlandığı gibi, bira için baharatlı kaburgalar çatalla değil ellerinizle kemirilmeli ve yenilmelidir. Afiyet olsun!

Web sitemizde daha fazla domuz kaburga tarifi var:

Fırında domuz kaburgaları, tatil masasında çeşitli lezzetlerle rekabet edebilecek veya sessiz bir aile yemeğini süsleyebilecek gerçekten muhteşem, inanılmaz lezzetli bir yemektir.

Çoğu zaman, ev hanımları kaburgaları bir veya iki favori tarife göre pişirir, hatta çok fazla pişirme seçeneğinin olduğundan şüphelenmez. En lezzetli ve çekici tariflerin çoğunu aşağıda bulabilirsiniz.

Domuz eti yemeklerini sadece eşlik eden malzemeler sayesinde değil aynı zamanda çeşitli marinatların yardımıyla da çeşitlendirebilirsiniz. Güzel, iştah açıcı bir kabuğu seviyorsanız, bal kullanan tarifleri tercih etmelisiniz.

Marine, bir mutfak şaheseri yaratmanın temelidir, bu nedenle doğru baharatları ve diğer malzemeleri seçmek çok önemlidir. Sofra sirkesi en sık kullanılanıdır; etin daha yumuşak olmasını sağlar ve baharatların en iyi notalarını ortaya çıkarmasını sağlar. Soya sosu, limon suyu ve şarap gibi ürünler sirkeden daha aşağı değildir.

Fırında pişirmek için domuz kaburgalarını ne kadar süre marine edersiniz? Soru doğrudur çünkü etin tadı, yumuşaklığı ve dokusu doğrudan bu sürece bağlıdır. Domuz eti yağlı ve yumuşak bir üründür, bu nedenle nadiren uzun süre (12-24 saat) marine edilir.

Pek çok insanın yaşam ritmi, yemek hazırlamaya çok fazla zaman ayırmalarına izin vermiyor, bu nedenle birçok aşçı domuz etini 1-2 saat marine ediyor. Aslında bu kadar kısa bir süre bile ürünün marine ile doyurulması ve en parlak notaların emilmesi için yeterlidir.

Ancak en iyi zaman 4 ila 6 saat arasıdır. Bu süre zarfında domuz eti kesinlikle ıslatılacak ve bitki ve baharatların en iyi aromalarını emecektir.

Domuz eti için hangi baharatların en uygun olduğu hakkında bilgiyi “faydalı ipuçları” bölümünde bulabilirsiniz.

Fırında pişmiş domuz kaburgalarına mükemmel turşuyu hazırlamak için hangi malzemeleri kullanıyorsunuz?

Bir mutfak şaheseri yaratmanın temeli, uygun şekilde seçilmiş baharatlardır. Şunları kullanırsanız domuz etini asla bozmazsınız: sarımsak, biberiye, karanfil, biber.

Önemli: Pişirme sırasında periyodik olarak etten çıkan meyve suyu ve kalan turşuyla yağlayın. Bu şekilde muhteşem tat ve aroma elde edeceksiniz.

Fırında domuz kaburgalarını pişirmek için klasik bir tarif.

Bu yemek et yemeklerini sevenleri memnun edecek ve her masayı süsleyecek. Tarif çok fazla enerji veya zaman gerektirmez. Gerekli bileşen seti:

Domuz kaburgaları – 700 gram;
Ekşi krema – 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
Mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Soğan – 1 adet;
Sarımsak – 2-3 diş;
Barbekü için baharatlar.

Turşuyu hazırlamak için mayonez, ekşi krema, ezilmiş sarımsak ve baharatları birleştirmeniz gerekir.

Eti soğuk suyla iyice durulayın, kemik parçası kalıp kalmadığını dikkatlice kontrol edin. Daha sonra domuz etini porsiyonlara ayırın ve 1-2 saat marine edin.

Yapışmaz bir tavayı ocakta ısıtın, her iki taraftaki parçaları zar zor "yakalayacak" şekilde kızartın. Pişirmeden önce yapılan bu işlemle çok sulu ve lezzetli bir yemek elde edeceksiniz.

Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın ve yarısını pişirme kabının tabanına yerleştirin. Eti bir kalıba koyun, tuz ekleyin ve kalan soğanı üstüne serpin, üzerini folyo ile örtün. Kabı önceden 180 derece ısıtılmış fırına 20 dakika kadar koyun, ardından folyoyu çıkarın ve yemeği 15-20 dakika daha pişirin.

Süre geçtikten sonra kaburgaların pişip pişmediğini kontrol edin. Hamuru bir çatal veya kürdan ile delin - berrak meyve suyu akarsa, yemek hazırdır, pembeyse, birkaç dakika daha pişmeye bırakın. Meyve suyu akmıyorsa et fazla pişmiş ve fazla kuru olabilir. Bu nedenle yemek pişirirken ocağınızın özelliklerini ve pişirilecek yemeğin miktarını göz önünde bulundurun.

Bu incelik en iyi şekilde haşlanmış patateslerin yanı sıra taze sebzeler ve otlardan oluşan bir garnitürle servis edilir. Afiyet olsun!

Alışılmadık bir böğürtlen turşusunda domuz eti.

Çoğu zaman yeni, sıra dışı, standart dışı yemekler hazırlama konusunda şansımızı denemek isteriz. Mutfak deneylerini sevenler için, böğürtlen-bal sosunda fırında domuz kaburgalarını pişirmek için bir tarif sunuyoruz.

Domuz kaburgası – 0,5 kg;
Böğürtlen – 200 gram;
Şeker – 2 çay kaşığı;
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Kırmızı sofra şarabı – 100 ml;
Tatmak için tuz.

Bu tarife hem dondurulmuş hem de taze meyveler uygundur. Böğürtlenlerin çekirdeklerini çıkarmak için bir elekten geçirilebilir.

Turşunun hazırlanması: Şarabı bir tencereye dökün, çilek, şeker ve tuz ekleyin. Sosu, sıvının yaklaşık yarısı buharlaşana kadar kısık ateşte pişirin, ardından bal ekleyin, iyice karıştırın ve ocaktan alın.

Domuz eti porsiyonlara bölün ve soğuk suyla iyice durulayın.

Kaburgaları derin bir fırın tepsisine yerleştirin ve üzerine böğürtlen sosunu dökün. t=180-190 C sıcaklıktaki fırında 40-50 dakika pişirin.

Garnitür olarak haşlanmış pirinç ve patatesin servis edilmesi tavsiye edilir.

Patates ve baharatlı soslu domuz kaburga.

Çeşitli tatiller yaklaştığında, her zaman arkadaşlarımıza ve ailemize bir şeylerle sürpriz yapmak isteriz; bazen de ailemizi akşam yemeğinde yeni bir yemekle memnun etmek isteriz. Görünüşe göre patatesli ikramlar o kadar şenlikli değil, tam tersine - her gün. Fırında patatesli domuz kaburgaları, domates ve baharatlı özel baharatlı sos sayesinde çok lezzetli ve en önemlisi atipik olarak hazırlanabilir.

Ürünler:

domuz kaburgası – 1 kg;
Tereyağı – 50 gram;
Yeni patatesler - 10-15 orta boy yumrular.

Marine için:

3 diş sarımsak;
Limon – 1 adet;
Biber karışımı;
Reyhan;
Kişniş;
Kimyon;
Tuz.

Sosu için:

kırmızı biber - 1 adet;
Sarımsak – 4 diş;
Domates – 2 adet;
Zeytinyağı – 100 mi;
Soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
1 soğan;
Dereotu, maydanoz;
Tuz.

Eti soğuk suyla yıkayın, büyük porsiyonlar halinde kesin. Küçük bir kapta preslenmiş sarımsak, limon suyu, baharatlar ve tuzu birleştirin. Eti elde edilen karışımla kaplayın ve marine edilmesi için soğuğa koyun. En hassas dokuyu ve en iyi tadı elde etmek için domuz etinin 8-12 saatten daha uzun süre marinede tutulması tavsiye edilir. Ancak 2-3 saat de yeterli olacaktır.

Ana bileşeni hazırlayın - sos. Soğanları, domatesleri, sarımsakları, biberleri ve otları bir karıştırıcıda öğütün. Bir tavada zeytinyağını ve soya sosunu ısıtın, doğranmış sebze karışımını ekleyin, orta ateşte yaklaşık 5-7 dakika kızartın.

Patatesleri soyun ve akan suda yıkayın. Yarıya kesilebilir veya bütün bırakılabilir.

Fırın tepsisini eritilmiş tereyağıyla yağlayın, patatesleri ve marine edilmiş kaburgaları dizin. Sebze karışımını etin üzerine koyun ve patatesleri zeytinyağıyla fırçalayın. Tavayı folyo ile örtün, bıçak veya çatalla birkaç delik açılması tavsiye edilir.

Fırında 200 derecede yaklaşık 1 saat pişirin, ardından folyoyu çıkarın ve kabı tabakla birlikte her şey kızarana ve güzel, iştah açıcı bir kabuk elde edene kadar 10-15 dakika daha fırına koyun. Servis yaparken ince kıyılmış otlar ile süsleyin.

Harika bir kabuk ile lezzetli domuz eti.

Bal ilavesiyle soya soslu fırında domuz kaburgaları her zaman harika, iştah açıcı bir kabukla çıkar. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

domuz kaburgası – 1 kg;
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Hardal (sıvı) – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Soya sosu – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Patates – 1 kg;
Biber karışımı, tuz.

Domuz eti parçalara ayırın ve soğuk su altında durulayın.

Bal, hardal, soya hardal sosu, baharatlar ve doğranmış soğan halkalarının karıştırılmasıyla hazırlanan marinatta et parçalarının 3 saat bekletilmesi gerekiyor.

Pişirme kabının tabanını bitkisel yağla yağlayın, patatesleri dizin, dilimler halinde kesin, tadına göre tuz ekleyin. Marine edilmiş kaburgaları patateslerin üzerine yerleştirin ve kabı 180-190 derece sıcaklıkta pişirmek için 1 saat 20 dakika fırına koyun.

Domates turşusunda sulu et.

Domates suyu kullanılarak yapılan özel marine sayesinde yemek çok zengin, parlak ve eşsiz bir tada sahip oluyor. Ayrı bir bağımsız yemek olarak veya garnitür veya taze sebze salatası ile servis edilebilir. İçerik listesi:

domuz kaburgası – 1 kg;
Domates suyu – 200 ml;
Fesleğen – 1 çay kaşığı;
Kişniş – 1 çay kaşığı;
1 büyük soğan;
konyak – 50 mi;
Bal – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
Tuz biber.

Eti küçük parçalara bölün ve soğuk suyla durulayın. Soğanı yarım halkalar halinde doğrayın, derin bir kaseye koyun ve tuz ekleyin.

Mümkün olduğu kadar fazla suyunu çıkarmak için soğanı ellerinizle sıkın, ardından listeden kalan tüm malzemeleri ekleyin. Kaburgaları elde edilen sosta marine edin ve 2-3 saat buzdolabında saklayın.

Eti yüksek kenarlı bir fırın tepsisine yerleştirin ve fırında t-200C'de 45-50 dakika pişirin.

Bal eklendiğinde oluşan etin tatlı tadını herkes sevmez. Bu durumda bal kullanmanıza gerek kalmaz, yemeğin tadı hiç bozulmaz. Daha baharatlı ve baharatlı olacak.

Alman tarzında birada pişmiş domuz eti.

Bira malt aromasını ete aktardığı için bu tarif kendine özgüdür. Bu tarifteki şerbetçiotu bileşeni açık veya koyu olarak kullanılabilir.

Yemeğe özel bir tat veren pastörize edilmemiş fıçı bira almak daha iyidir.

Domuz kaburgası – 0,7 kg;
Soğan – 1 adet;
Sarımsak – 2 diş;
Bira – 150 mi;
Et için baharatlar;
Tuz.

Kaburgaları küçük parçalar halinde kesin, suyla yıkayın ve biraz kurumaya bırakın. Daha sonra eti baharatlarla iyice ovalayın ve derin bir dökme demir kızartma tavasına koyun.

Soğanı büyük dilimler halinde kesin ve kaburgaların etrafına yerleştirin. Bir presten geçirilen sarımsak ekleyin. Formu hazırlıkla birlikte 15 dakika boyunca 200 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderiyoruz.

Bundan sonra birayı dökün, etin tamamen sıvıya batırılması için su ekleyin. Pişirme sıcaklığını 180 dereceye düşürün, yemeği bir buçuk saat pişirin.

Fırında domuz kaburga - basit bir tarif.

Akşam yemeğini kolunuzda pişirmekten daha kolay bir şey yok. Tek yapmanız gereken, yiyeceği önceden işleme tabi tutmak, plastiğe koymak ve fırına koymak. Patatesli domuz eti, narin, yumuşak aromasıyla sizi ve sevdiklerinizi memnun edecek çok besleyici, doyurucu bir yemektir.

Domuz kaburgaları – 700 gram;
Patates – 10-12 adet;
Havuç – 1 adet;
Soğan – 1 adet;
Taze yeşillikler;
Baharatlar, tadına göre tuz.

Patatesleri soyun ve büyük dilimler halinde kesin. Fırında pişmesi domuz etinden biraz daha uzun sürdüğü için önce kaynar suda yarısı pişene kadar haşlayabilirsiniz. Bu şekilde yemek eşit şekilde pişecektir.

Kaburgalar önce yıkanmalı ve küçük parçalara bölünmelidir.

Kaburgalar her zaman akan su altında iyice yıkanmalı ve kemik parçalarının kalıp kalmadığı kontrol edilmelidir.

Havuçları dilimler halinde kesin, soğanı bıçakla doğrayın, yeşillikleri ince ince doğrayın. Tüm malzemeleri bir keseye yerleştirin ve klipsleri torbanın kenarlarına sıkıca sabitleyin. 180 derecede 40-45 dakika fırında pişirin.
Patatesler önceden pişirilmemişse pişirme süresi 20-30 dakika artırılmalıdır. Ayrıca torbaya başlangıçta 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin ve manşonu tüm içeriğiyle birlikte çalkalayarak her şeyi karıştırın. Pişirme süresi arttığı için tüm bunlar yemeğin kurumaması için yapılmalıdır.

Domuz eti kullanılan yemekler çok çeşitlidir; marinatları ve baharatları değiştirmekten korkmayın. Bir veya başka bir turşuyu her kullandığınızda, tamamen yeni, ilginç bir tat elde edebilirsiniz.

Kaliteli et seçmek önemlidir, taze olmalı ve hoş bir kokuya sahip olmalıdır. Kaburgalar küçük bir katmanla pembemsi renkte olmalıdır.

Domuz eti için sayısız marinat vardır; en popüler ve en uygun olanları bal, soya sosu, ekşi krema ve domates salçasına dayalı soslardır. Bunlar ayrıca meyve sosları (yukarıda böğürtlen sosuna dayalı tarifi görebilirsiniz), portakal ve nar suyuna dayalı meyve sosları olabilir.