Çıtır çalı çırpı nasıl pişirilir: yeni başlayanlara yardımcı olacak tarifler. Klasik çalı çırpı yapmak için basit bir adım adım tarif

Hamur için 2 tam yumurta veya 3 yumurtanın sarısını kullanabilirsiniz. Bir karıştırma kabında toz şekerle birleştirilmeleri gerekir.

Votkalı çalı çırpı hamuru kaprisli değildir. Hızlı ve kolay bir şekilde karışır. Bu nedenle mikseri çıkarmamalısınız veya mutfak robotu. Fazla Çırpma teli veya basit bir kaşık kullanmak daha uygundur. Yumurta ve şeker pürüzsüz olana kadar karıştırılmalıdır.


Daha sonra süt ve votkayı dökün. Süt, son kullanma tarihi geçmiş ve oldukça ekşi olsa bile kullanılabilir. Hamurun içindeki alkol, çalı çırpıya karakteristik çıtırlığını kazandırmak için gereklidir.


Bundan sonra un ekleyin. Her seferinde iyice karıştırarak 100 g eklemek daha iyidir.


Sert bir hamur yoğurmanız gerekiyor. Ancak esnekliği korumak için çok fazla un olmamalıdır. Hamurun kıvamını doğru değerlendirmek için kaşıkla yoğurmak zorlaştıktan sonra unlu bir masanın üzerine koymanız gerekir. Daha sonra ellerinizle, daha doğrusu avucunuzun topuğuyla yoğurmanız, hamuru kuvvetle masaya sürtmeniz gerekir. Temiz bir masaya veya ellere yapışmayı bıraktığında daha fazla un eklemenize gerek kalmaz. Hamur 2-3 dakika daha yoğrulduktan sonra üzeri streç filmle kapatılarak 15 dakika bekletilmelidir.


Bitmiş hamur 3 parçaya bölünmelidir. Her birinden yaklaşık 30 adet orta boy çalı çırpı hazırlayabilirsiniz. Yani bölümün tamamı neredeyse 100 kurabiye için tasarlanmıştır. Bu miktara ihtiyaç yoksa hamurun bir kısmı filme sarılıp dondurucuya konulabilir.

Hamurun bir kısmı çok ince bir kek şeklinde açılmalıdır. Bunu un serpilmiş bir masada yapmak daha uygundur. Hamurun yapışmasını önlemek için üstüne de un serpilmesi gerekir. Kek ne kadar ince olursa kurabiyeler o kadar çıtır olur. Optimum kalınlık– 2-3mm.


Hamuru 3 cm x 5 cm ölçülerinde parçalar halinde kesin, dikdörtgen veya paralelkenar gibi görünebilirler. Her parçanın ortasında 2 cm uzunluğunda eğik bir kesim yapmanız gerekir.


Daha sonra dikdörtgenin yarısını ortadaki kesikten kaydırmanız gerekir. Sonuç, bu tür çerezlerin şekil özelliğidir.


Bitkisel yağı derin bir tavaya dökün, böylece seviye 1 cm çıktı. İyice ısınana kadar bekleyin. Bundan sonra, birkaç hamur parçasını dikkatlice tavaya yerleştirmeniz gerekir.


Çalı ağacı çok çabuk pişer. Çoktan 3-4 dakika sonra bir tarafı kızaracak kurabiyeleri diğer tarafa çevirebilirsiniz.


Votka ve sütlü hazır çıtır çalı çırpı gereklidir fazla yağı gidermek için bir peçeteye aktarın.


Servis yaparken üzerine serpmeniz tavsiye edilir. toz şeker. Buna göre hazırlanan çalı çırpı ev yapımı tarifşu adreste saklanabilir: oda sıcaklığı 2-3 gün boyunca iyi havalandırılan bir kapta. Odadaki nem yüksekse, birkaç gün sonra kurabiyeler artık çıtır olmayacak ve yumuşayacaktır.

11.01.2014

"Fırça Ağacı"nın hazırlanması çok kolaydır. Yemek lezzetli ve tatlıdır. Misafirleriniz varsa çalı çırpı çayın yanında servis edilebilir.

  • buğday unu - 400 gr;
  • kremalı margarin - 50 g;
  • şeker - 70 gr;
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • sirke - 1 yemek kaşığı;
  • kefir - 150 mi;
  • yumurta - 1 adet. ;
  • ayçiçek yağı - 300 gr;
  • pudra şekeri - 150 gr.

Malzemeleri karıştırın: yumurtayı, tuzu, şekeri ve margarini una ekleyin (ısıtmak daha iyidir). Kefirde soda ve sirkeyi söndürmek daha iyidir. Nasıl yapılır? Bir çay kaşığı sodayı alıp üzerine sirke (1 yemek kaşığı) döküyoruz, tüm bunları kefirin üzerinde köpük oluştukça yapıyoruz. Kefiri iyice karıştırın ve un ve yumurtayla dolu bir kaseye dökün. Hamur daha yumuşak ve kabarık olacaktır. Hamuru karıştırın.

Hamur yumuşak olmalı fakat sıvı olmamalıdır. 1 cm kalınlığında bir katman açın, ardından yaklaşık 5 cm genişliğinde şeritler kesin ve bunları her biri 10 santimetre olmak üzere yaklaşık eşit parçalara bölün.Her dikdörtgenin ortasında yaklaşık 4 cm'lik bir kesim yapıp bir tarafını ortadan dışarı doğru çeviriyoruz.

Haydi dökelim ayçiçek yağı Kızartma tavasına alıp iyice ısıtın ve her iki tarafını da kızartmaya başlayın. "Çalı ağacı" veya "çıtır çıtır" olarak da adlandırılanlar altın renginde olmalıdır sarı renk. Pudra şekeri serpin.

“Fırça Ağacı” şunu düşündü:

  • yumurtalar (sarısı) - 6 adet. ;
  • şeker - 1 yemek kaşığı;
  • krema veya ekşi krema - 3/4 bardak;
  • un - 2,5 su bardağı;
  • pudra şekeri - toz almak için;
  • Kızartma için saf yağ.

Sarıları şekerle öğütün, kremayı dökün, unu ekleyin ve hamuru iyice yoğurun. Hamuru 30 dakika bekletin, tabakayı 1,5 cm kalınlığa kadar açın, 6 cm genişliğe kadar şeritler halinde kesin.

Spiral şeklinde yuvarlayıp kızartın Büyük miktarlar iyi ısıtılmış yağ. Çalı ağacı tamamen yağa batırılmalıdır. Bitmiş fırça ağacını bir kağıt havluya yerleştirin. Pudra şekeri serpin.

“Çalı Ağacı” figürlüdür.

Havadar "çalı ağacı" - tüm aile için çıtır!

  • buğday unu - 2,5 su bardağı;
  • süt – 50 gr;
  • ekşi krema – 70 gr;
  • soda (sirke ile söndürülmüş) - 1 çay kaşığı;
  • tavuk yumurtası – 2 adet. ;
  • vanilin - bıçağın ucunda;
  • şeker – 1 yemek kaşığı;
  • votka – 2 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ – 300 mi;
  • toz şeker.

Bir kapta yumurtaları şeker ve vanilyayla çırpın, ekşi krema ve votka ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Sodayı sirke ile söndürüp hamura da ekliyoruz.

Elde edilen kütleye yavaş yavaş un ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın. Hamur homojen olmalı ve elinize yapışmamalıdır.

Hamuru eşit sayıda parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde açıp 8-10 santimetre uzunluğunda ve 3 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesiyoruz. Her şerit boyunca ortada bir kesim yapıyoruz ancak kenarlara 0,5 santimetreye ulaşıyoruz.

Şeridin uçlarından birini kesimin içine geçiriyoruz - yay gibi bir şey ortaya çıkıyor.

Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve kabarcıklar görünene kadar gazla ısıtın.

4-5 fiyonu kaynar yağa koyun ve her tarafı eşit şekilde altın rengi oluncaya kadar kızartın. Daha sonra delikli bir kaşıkla çıkarın, fazla yağını almak için önce bir peçeteye koyun, ardından bir tabağa aktarın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Geriye kalan tek şey, harika bir tarife göre hazırlanan çalı çırpı kurabiyelerine harika bir katkı olacak aromatik çay veya güçlü kahve demlemek.

Hava "çalı ağacı".

Hava "çalı ağacı".

Hava "çalı ağacı".

Hava "çalı ağacı".

Hava "çalı ağacı".

Hava "çalı ağacı".

Hava "çalı ağacı".

  • yumurta – 2 adet. ;
  • ekşi krema – 2 yemek kaşığı;
  • votka – 50 gr;
  • un - hamurun alacağı kadar;
  • pudra şekeri - tatmak;
  • tuz - tatmak;
  • vanilin - tatmak;
  • bitkisel yağ – 0,5 litre.

Hamuru yoğuralım. Bunu yapmak için bir kasede bir yumurta, tuz, ekşi krema ve votkayı birleştirin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
Daha sonra yavaş yavaş ekleyin Gerekli miktar hamuru elastik ve yoğun hale getirmek için un. Hamurun üzerini bir havluyla örtüp bir süre dinlenmeye bırakın.

Sonra serpeceğiz çalışma yüzeyi un ve bir oklava ile donanmış hamuru çok ince bir şekilde açın. Hamuru yeterince ince açmazsanız kurabiyelerin pişmeyeceğini ve sert ve tatsız olacağını unutmayın.

Açtığımız hamuru 10 santimetre büyüklüğünde uzun elmaslar halinde kesiyoruz, her elmasın ortasında 5 santimetrelik bir kesim yapıp hamurun her iki ucunu bu kesime geçiriyoruz. Oldukça hoş bir dalgalı çizgi ortaya çıkacak)))

Derin bir kızartma tavasına 100-150 gr bitkisel yağ dökün (fritöz şeklinde mucize bir tekniğiniz varsa), 100-150 gr bitkisel yağ dökün ve kaynamaya başlayana kadar ateşe verin.

Kaynayan yağın içine birkaç parça kurabiyeyi birbirine temas etmeyecek şekilde yerleştirin. Çalıların boyutunun artacağını unutmayın, bu nedenle çok fazla kurabiye eklemeyin.

Kurabiyeler çok çabuk kızarır, bu yüzden yanmadıklarından emin olun ve oluklu bir kaşık kullanarak ustaca bir taraftan diğer tarafa çevirin ve bitmiş kurabiyeleri fazla yağı çıkarmak için bir peçeteye yerleştirin.

Çalıların üzerine vanilin ile karıştırılmış pudra şekeri serpin.

Çıtır çalı çırpı nasıl pişirilir: Yeni başlayanlara yardımcı olacak bir tarif.

“Brushwood” veya Strauben:

  • buğday unu - 3 su bardağı;
  • toz şeker - 0,2 su bardağı;
  • kabartma tozu - 2 çay kaşığı;
  • tuz - 0,5 çay kaşığı;
  • yumurta - 3 adet. ;
  • süt - 2,2 su bardağı;
  • vanilya özü - 0,5 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 1 su bardağı;
  • pudra şekeri - 100 gr.

Tüm kuru malzemeleri derin bir kaba dökün - un, şeker, kabartma tozu ve tuz. Karıştıralım. Yumurta, süt ve vanilyayı ekleyin. Tekrar karıştırın. Hamurun kalınlığını kontrol edelim.

Gerekirse biraz daha süt ekleyin. Hamurun gözleme hamuruyla aynı kıvamda olması gerekiyor. Hamur hazır olduğunda ve tavadaki yağ ısındığında başlayalım. Hamuru bir huni aracılığıyla tavaya dökeceğiz!

Huni, hamurun sıçramaması, ancak alışılmadık bir şekle sahip bir kek oluşturması için kızartma tavasının yüzeyine yeterince yakın tutulmalıdır.

Kabuğun bir tarafını kızartın ve dikkatlice diğer tarafa çevirin. Hamur hazır olduğunda kağıt havlu üzerine koyun. Cömertçe pudra şekeri serpin. En iyi sıcak servis edilir.

  • kefir - 150 mi;
  • un - 2-3 su bardağı;
  • yumurta sarısı - 1 adet. ;
  • şeker - 2 yemek kaşığı;
  • soda - 1/3 çay kaşığı;
  • bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı;
  • bitkisel yağ (kızartma için) - 1 su bardağı.

Bir bardağa 2 su bardağı elenmiş unu dökün, yumurta sarısını, şekeri, sodayı ve bitkisel yağı ekleyin. Kefiri dökün ve çok sert olmayan bir hamur yoğurun. Hamur cıvık olursa daha fazla un ekleyin. Bir kapakla örtün ve 15-20 dakika bekletin.

Hamuru açın, şeritler halinde kesin ve bukleler oluşturun. Bitkisel yağda her iki tarafını da kızartın. Fazla yağı gidermek için bir kağıt havlu üzerine yerleştirin. Pudra şekeri serpin.

Kefir üzerinde çalı çırpı.

  • un - 2 su bardağı;
  • yumurtalar - 3 adet. ;
  • şeker - 1,5 yemek kaşığı;
  • tuz - 1/4 çay kaşığı;
  • sirke -% 6 1 yemek kaşığı;
  • ayçiçek yağı (hamurda) - 1 yemek kaşığı;
  • ayçiçek yağı (kızartma için) 0,5 litre.

Yumurta, şeker, tuz, sirke ve yağı karıştırın. Elenmiş unu ekleyin. Hamuru yoğur. Masanın üzerindeki hamuru elinizle yoğurmak daha iyidir. Elinize yapışmayan, pürüzsüz, tereyağlı bir hamur elde etmelisiniz.

Bitmiş hamuru bir havluyla örtün (bayatlamamak için) ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin. Hamuru ince bir tabaka halinde açın. Açılan hamuru "dallar" halinde kesin. Üstelik kızartırken hamurun hacminin büyük ölçüde artacağını, bu nedenle çok uzun rakamlar yapmamanız gerektiğini unutmamak önemlidir.

Ayçiçek yağını bir tencereye dökün ve iyice ısıtın. Isıtılmış yağa 2-3 dal atıp her iki tarafı da kızartın.

Bitmiş çalıları çıkarıyoruz, fazla yağın akmasını sağlıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve üzerine pudra şekeri serpiyoruz.

“Khvorost” video tarifi nasıl pişirilir

Afiyet olsun!

Çıtır tatlı çalı çırpı çocukluktan kalma bir tatlıdır. Bu yemeğin bütçeye uygun olduğu ancak aynı zamanda inanılmaz derecede lezzetli olduğu ortaya çıktı. En İyi Tariflerçalı çırpı daha da toplanır.

Klasik çıtır çalı çırpı

Malzemeler: 760 gr un, 3 yumurta, bir bardak filtrelenmiş su, bir tutam sofra tuzu, pudra şekeri, kızartmak için bol miktarda rafine yağ.

  1. Yumurtalar bir bardağa dökülür, sofra tuzu ilave edilir ve malzemeler, tuzlu taneler tamamen eriyene kadar dövülür.
  2. Daha sonra su dökülür ve her şey pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
  3. Un önce birkaç kez elenir ve elde edilen karışıma dökülür.
  4. Bitmiş hamur 20-25 dakika havlu altında serin tutulur.
  5. Kütle ince bir şekilde açılır, dikdörtgenler halinde kesilir ve her birinin ortasında bir kesim yapılır. Bu delikten iş parçasının bir kenarı dışarı doğru döndürülür.
  6. Hamur parçaları kızgın yağa konularak altın rengi oluncaya kadar pişirilir.
  7. Ortaya çıkan muameleye toz serpilir.

Çıtır çalı çırpı için bu tarif en basit ve en yaygın tariflerden biridir.

Kefir ile yapılan tatlı ikramı

Malzemeler: Yarım kilo birinci sınıf un, 3 yumurta, 120 ml kefir, bir tutam tuz, bir büyük kaşık ekşi krema, pudra şekeri, rafine yağ.

  1. İnce tuzlu çiğ yumurtalar, tuzlu taneler tamamen eriyene kadar aktif olarak karıştırılır.
  2. Ancak bundan sonra soğuk kefir kütleye dökülmez. Ürünler pürüzsüz olana kadar karıştırılır.
  3. Diğer malzemelere ekşi krema ekleyin.
  4. Daha sonra elenmiş yüksek dereceli un dökülür.
  5. Bir sonraki karıştırmanın ardından hamur 20 dakika serin bir yere konur.
  6. Geriye kalan tek şey onu yuvarlamak, dikdörtgenler halinde kesmek, iş parçasının ortasındaki delikten çıkarmak ve kaynar yağda altın rengi kahverengi olana kadar pişirmek.

Kefir bazlı çalı ağacının fazla yağlı olmasını önlemek için bitmiş incelik bir kağıt peçete üzerine serilmelidir. Hala sıcakken üzerine cömertçe toz serpilir.

Sütten yapılan hamur

Malzemeler: Yarım kilo birinci sınıf un, 3 yumurta, pudra şekeri, yarım çay kaşığı tuz, 3 büyük yemek kaşığı tam yağlı süt, tereyağı.

  1. Hamur hemen karıştırma kabına dökülür. çiğ yumurta, sofra tuzunu ekleyin ve sütü ekleyin. Kullanılan tüm bileşenlerin aynı sıcaklıkta olması arzu edilir.
  2. Ürünler, tuz tamamen eriyene kadar bir kaşıkla ovulur. Bunu kontrol etmenin en uygun yolu kütlenin bir damlasını parmaklarınız arasında tutmaktır.
  3. Un, yüksek mesafeden birkaç kez önceden elenir. Bu, ürünü maksimum düzeyde oksijenle zenginleştirecektir. Elinizde elek yoksa, bu amaçla küçük delikli sıradan bir kevgir bile kullanabilirsiniz.
  4. Hazırlanan un, ikinci aşamada elde edilen kütleye dökülür. Elastik ve hafif yapışkan bir hamur yoğrulur.
  5. Ellerinizle tabanından bir top oluşturulur ve bu top yaklaşık bir saat boyunca streç film içerisinde serin bir yerde bekletilir.
  6. Tamamen hazır hamur birkaç parçaya bölün. Her biri çok ince bir şekilde yuvarlanır. Deneyimli ev hanımları, hamurun kağıt mendilden daha kalın olmaması gerektiğini belirtiyor.
  7. Hamur katmanları elmas şeklinde kesilir. Her birinin içinde, iş parçasının bir kenarının yerleştirildiği ve dışarı doğru döndürüldüğü bir kesim yapılır.
  8. Yağ, derin bir tavada iyice ısıtılır ve gelecekteki çalı çırpı içine daldırılır. İncelik, altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.

Ekşi krema ile yemek tarifi

Malzemeler: 3 yemek kaşığı. buğday unu, 2 büyük yumurta, 4 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, 220 ml orta yağlı ekşi krema, pudra şekeri, 1,5 çay kaşığı karbonat, tereyağı. Ekşi krema bazlı çalı ağacının nasıl hazırlanacağı aşağıda anlatılmıştır.

  1. Çiğ yumurtalar bir kaseye dökülüp toz şekerle çırpılır.
  2. Hemen karışıma eklendi karbonat ve ekşi krema. Bu iki ürünün birleşimi hamura yumuşaklık verecektir.
  3. Un yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde hamura ilave edilmelidir. Kütlenin tutarlılığını izlemek gerekir, çünkü Farklı türdeürünler birbirinden çok farklı. Her şeyden önce un, dikkate alınması gereken farklı nem içeriklerine sahiptir.
  4. Ele yapışmayan fakat yumuşak bir hamur yoğrulur. Hemen 3-4 mm kalınlığında bir tabaka açar.
  5. Hamur ortası büyüklüğünde dikdörtgenler halinde kesilir. Her iş parçasının bir tarafı, ortaya çıkan kesikten ters çevrilir.
  6. Bitmiş "yaylar" her iki tarafı da iyi ısıtılmış yağda kızartılır.

Hala sıcakken, incelik üzerine pudra şekeri serpilir.

Su üzerinde mercimek çalıları

Malzemeler: 320 gr yüksek dereceli un, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, bir bardak rafine tereyağı, yarım bardak maden suyu, bir tutam limon kabuğu rendesi, ¼ çay kaşığı kabartma tozu.

  1. Toz şeker soğuk tereyağıyla iyice ovalanır.
  2. İnce un, kabartma tozu ile birlikte ayrı bir kaseye elenir. Su şişesini açtıktan hemen sonra elde edilen granüler kütleye karbonatlı maden suyu dökülür.
  3. İlk iki adımdaki karışımlar birleştirilir. Hamuru iyice yoğurun.
  4. Kütle, unla kaplanmadan hemen bir yüzeye yuvarlanabilir. Zaten masaya yapışmayacak.
  5. Hamur, ortasında delikler bulunan dikdörtgenler halinde kesilir ve içinden her parçanın bir kenarını açmanız gerekir.
  6. Muamele bol miktarda yağda kızartılır.

Ortaya çıkan ince çalı çırpı, cömertçe pudra şekeri serpilir.

Votka ilavesi ile

Malzemeler: 2 büyük tavuk yumurtası, bir tutam sofra tuzu, 40 ml katkısız votka, yarım kilo un, kızartmak için rafine yağ, pudra şekeri.

  1. Öncelikle yumurtalar bir kaba kırılır. Onlara hemen az miktarda tuz eklenir. Daha sonra malzemeler köpüklü bir kütleye dönüşene kadar iyice dövülür.
  2. Yemeğin üzerine votka dökülür. Bu alkollü içecek tatlıyı gevrek ve kırılgan hale getirir.
  3. Tekrar karıştırdıktan sonra yavaş yavaş unu eklemeye başlayabilirsiniz. Bu ürünün tarifte belirtilen miktarının tamamı kullanılmayacaktır. Hamurun aldığı kadar un eklemeniz gerekiyor. Sonuç olarak köfte gibi ortaya çıkmalı. Unun geri kalanı serpme için gerekli olacaktır.
  4. Kütle yaklaşık yarım saat boyunca serin bir torbada saklanır. Daha sonra baz 4 porsiyona bölünür.
  5. Her parça çok ince bir şekilde açılır ve ortası delik olacak şekilde dikdörtgen parçalar halinde kesilir. Aynı anda bir veya iki kenardan çıkıyorlar.

Çalı ağacı büyük miktarda yağda hazırlanır. Hala sıcakken üzerine toz serpilir.

Çıtır çalı ağacı "Rosochki"

maddeler: 260 gr yüksek kaliteli un, 180 ml filtrelenmiş su, 45 ml votka, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı toz şeker, toz ve tereyağı.

  1. Pudra şekeri dışındaki tüm kuru malzemeler derin bir kapta birleştirilir. Un birkaç kez önceden elenir.
  2. Elde edilen karışıma aynı anda hem su hem de alkollü içecek dökülür.
  3. Sıkı bir hamur yoğrulur. Uzun dikdörtgen şeritler halinde kesilmiş ince bir tabaka halinde açılması gerekiyor.
  4. Her bir hamur parçası gül gibi görünecek şekilde gevşek bir rulo halinde yuvarlanır.
  5. Ortaya çıkan "çiçekler" kaynar yağda kızarana kadar pişirilir.

"Güller" onlardan kurtulmak için bir kağıt havlunun üzerine serilir aşırı yağ. Hala sıcakken tatlıya cömertçe pudra şekeri serpilir.

Peynir altı suyuyla nasıl yapılır?

Malzemeler: Bir bardak peynir altı suyu, büyük Yumurta, ½ çay kaşığı karbonat, 420 gr kaliteli un, kızartma yağı ve pudra şekeri.

  1. Soğuk peynir altı suyu derin ve rahat bir kaseye dökülür. Sıvıya kabartma tozu eklenir. Karışım 3-4 dakika bekletilir.
  2. Bir tavuk yumurtası bir kütleye bölünür.
  3. Daha sonra elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde eklemeye başlayabilirsiniz. Her eklemeden sonra malzemeleri geniş bir kaşık veya spatula ile karıştırın.
  4. Kasenin içinde yumuşak ve parmaklarınıza yapışmayan kalın bir hamur bulunmalıdır. yapılmış bir havluyla kaplıdır. doğal malzeme ve yarım saat oda sıcaklığında bekletin.
  5. Çalı ağacı hamuru, un serpilmiş bir masanın üzerinde ince bir tabaka halinde açılır. Katman, ortasında delikler bulunan dikdörtgenler halinde kesilir. İş parçaları kesimin merkezine 1-3 kez döndürülür.
  6. Hamur parçaları kızgın yağda her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Lezzet parşömen üzerine serilir ve cömertçe pudra şekeri serpilir.

Çalı ağacı favori ikram Birçoğunun çıtır dediği çocukluk. Anneanne veya anneannede, pudra şekerine bulanmış altın hamurdan bir şerit çalmak ve onu hemen yedikten sonra daha fazlası için koşmak çok lezzetlidir. Herkesin böyle anıları var ama çoğu artık bu inceliğin tarifini hatırlamıyor. Bir tarif sunuyoruz adım adım hazırlık Böylece çocuklarınızı çocukluğunuzdaki gibi lezzetli mekiklerle memnun edebilirsiniz.

Çalı ağacı hazırlamak için genel prensipler

Çalı ağacı hazırlamak için birçok seçenek vardır. Hem su hem de ekşi krema ile hazırlanır. Her ev hanımı kendi düzeltmelerini ve değişikliklerini yaptı, aile tarifi mükemmel. Ancak bu yemeği hazırlamanın genel, değişmez ilkeleri vardır. Ana olanlar hakkında konuşalım.

  1. Çalı ağacı hamurunun dayanması gerekir. Bu, hamur tabaklarındaki hoş kabarcıkların anahtarıdır.
  2. Hamuru çok ince, yaklaşık 1 mm kadar açın.
  3. Kızartmak için çok fazla yağ kullanılır. Fakat tekrar kullanılması tavsiye edilmez.
  4. Fazla yağı boşaltmak için kızartılmış çalı parçalarını bir kağıt peçeteye yerleştirin.
  5. Çalıların üzerine henüz sıcakken pudra şekeri serpilir.

Klasik çalı ağacı hazırlamaya yönelik ürünler

Çıtır çıtırların klasik tarifi, birçok anne için oldukça kafa karıştırıcı olan votka içerir. Bu nedenle çalı çırpı hazırlama ürünleri için iki seçenek sunuyoruz.

Seçenek No1: Votka

  • Üç yumurta.
  • 3 yemek kaşığı votka.
  • 1/4 çay kaşığı tuz.
  • Bir paket vanilya şekeri.
  • 300 gr un.

Seçenek No2: Sütlü

  • İki yumurta.
  • 2 yemek kaşığı süt.
  • 2 yemek kaşığı un.
  • 1,5 yemek kaşığı ayçiçek yağı.
  • 1/2 yemek kaşığı toz şeker.
  • 1/4 çay kaşığı tuz.

Hangi ürün listesini kullanırsanız kullanın, çalı çırpı kızartmak için 1 yemek kaşığı bitkisel yağa ve 150-300 gr pudra şekerine de ihtiyacınız olacak.

Klasik çalı çırpı için adım adım tarif

Hazırlandıktan gerekli ürünler hadi yemek pişirmeye başlayalım.

  • Yumurtaları bir kaseye kırıp iyice karıştırın. Votka dökün.


  • Tuz ve vanilya ekleyin (tarifte toz şeker gerekiyorsa onu da ekleyin). Unu azar azar ekleyin.


  • Hamuru sıkı bir hamur haline getirin ve kabarmasına izin verin. 25-40 dakika boyunca. Kurumasını önlemek için bir poşete sarabilir veya üzerini derin bir kaseyle kapatabilirsiniz.


  • Hamuru ince bir şekilde açın. Erişte hamuru gibi görünmeli. 5-8 dakika kadar masanın üzerinde açın.


  • Dal parçalarına kesin. Dekoratif bir kesim kullanabilirsiniz, çocuklar buna bayılır.


  • Çalıları her iki taraftan kızartın, fazla yağı alın ve üzerine pudra şekeri serpin.


  • Sıcakken servis yapın.

Hostese not

  1. Açılan hamuru 15-25 dakika bekletirseniz kesilmesi daha kolay olacaktır.
  2. Herhangi bir nedenle bitkisel yağ kullanılması istenmiyorsa, çalı çırpıyı domuz yağı veya eritilmiş tereyağında kızartabilirsiniz.
  3. Hazır çalı çırpıları “kutulara” saklamayın, çünkü çok çabuk ıslanır ve çıtırdamayı bırakır.
  4. Çalı ağacı da kızartılabilir meyilliözel kalıplarda kızgın yağda.
  5. Cipslerin bir kısmını yağda kızarttıktan sonra parça kalmamalıdır, çünkü bir sonraki parti kızartıldığında acı bir tat verebilirler.
  6. Çalı ağacı sadece tatlı olamaz. Üzerine kırmızı biber ve en sevdiğiniz baharatları serperseniz, bira için güzel bir atıştırmalık elde edeceksiniz.


Evde çalı çırpı nasıl pişirilir - tarifler

Evde çalı çırpı nasıl pişirilir - tarif

Çırpı ağacı, sıradan ürünlerden yapımı oldukça kolay olan, çocukluktan beri sevilen bir lezzettir. Birkaç pişirme yöntemi vardır ve bunların her biri ilginç ve lezzetlidir. Tariflerimizi kullanarak evde gerçek çalı çırpı pişirmeyi öğreneceksiniz.

Kefir ile çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

  • kefir %3 - 0,5l
  • toz şeker - 100 g;
  • yumurta - 2-3 adet;
  • soda - 1 çay kaşığı
  • sebze yağı- 100 gram;
  • buğday unu - 0,5 kg;

Hazırlık

Bir kapta yumurtaları şekerle mikserle çırpın. Kefiri soda ile ayrı ayrı birleştirin ve karışımı yumurtalı bir kaseye dökün. Şimdi yavaş yavaş un ekleyin ve hamuru yoğurun. Masanın üzerine koyuyoruz, ince bir şekilde açıyoruz, elmas şeklinde kesip büküyoruz. Çalıları bol miktarda yağda kızartın ve ardından kağıt havlulara aktarıp kurulayın. Bitmiş inceliği tozla serpin ve servis yapın.

Ekşi krema kullanarak evde çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

  • un - 0,5 kg;
  • şeker - 2-3 yemek kaşığı. kaşıklar;
  • bitkisel yağ - derin kızartma için;
  • yumurta - 1 adet;
  • soda - 1 çay kaşığı;
  • az yağlı ekşi krema - 0,5 su bardağı;
  • pudra şekeri - serpmek için.

Hazırlık

Yumurtayı unun içine çırpın, ekşi krema ekleyin, şeker ve soda ekleyin. Hamuru yoğurun, ince bir şekilde açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Her birinin ortasına bir yarık açıp kenarlarını deliğe sokuyoruz. Yağı derin bir kaseye dökün, ısıtın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bitmiş mallar kurulamak kağıt havlu Daha sonra düz bir tabağa dağıtın ve üzerine pudra şekeri serpin.

Çıtır çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

  • un - 0,5 kg;
  • votka - 30 mi;
  • yumurta - 4-5 adet;
  • sebze yağı;
  • limon kabuğu rendesi - tatmak;
  • tereyağı - 35 gr.

Hazırlık

Yumurtaları çırpın, unu ekleyin, doğranmış kabuğu rendesini, yumuşatılmış tereyağını ve şekeri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın ve yavaş yavaş votka ekleyin. Hamuru bir top haline getirin, 40 dakika bekletin ve ardından ince bir tabaka halinde açın. Elmasları kesip her birinin ortasından kesip hamurun bir ucunu delikten çekiyoruz. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, müstahzarları yayın ve altın rengi olana kadar kızartın. Bundan sonra inceliği bir havlunun üzerine koyun, kurulayın ve üzerine pudra şekeri serpilmiş çay ile servis yapın.

Çalı ağacı su üzerinde nasıl pişirilir?

İçindekiler:

  • su - 215 ml;
  • un - 345 gr;
  • yumurta - 105 gr;
  • şeker - 55 gr;
  • sebze yağı.

Hazırlık

Çiğ yumurtaları derin bir kaseye kırın, şekeri ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpma teli ile hafifçe çırpın. Daha sonra içine döküyoruz soğuk su, çalkalayın ve yavaş yavaş buğday ununu ekleyin. Yoğurma temiz Eller elastik hamur ve ardından ince bir şekilde açın ve dikdörtgenler halinde kesin. Ortada yarıklar açıyoruz, bir ucunu alıp delikten birkaç kez geçiriyoruz. Ürünleri ısıtılmış yağa yerleştirin ve çalıları altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Daha sonra inceliği büyük bir tabağa aktarın, soğutun ve çay için servis yapın.

İşte bu, artık nasıl pişirileceğini biliyorsun lezzetli çalı çırpı Farklı yollar.

Çalı ağacı nasıl pişirilir?

Bugün size evde nasıl lezzetli ve iştah açıcı çalı çırpı pişireceğinizi anlatacağız. Unutmayın, bu tam olarak büyükannelerimizin ve annelerimizin bizi çocukken şımarttığı türden bir lezzet mi? Haydi birlikte hazırlayalım ve sıcak anıların, kırmızı ve çıtır tatlının mükemmel, eşsiz tadının tadını çıkaralım.

Kefir kullanarak evde çalı çırpı nasıl düzgün şekilde pişirilir?

İçindekiler:

  • elenmiş buğday unu - 420-480 gr;
  • kefir - 255 gr;
  • orta boy tavuk yumurtası - 2 adet;
  • kabartma tozu - 15 g;
  • vanilin - 1 tutam;
  • toz şeker - 75-90 g;
  • hamur için rafine yağ - 35 ml;
  • dekorasyon için pudra şekeri.

Hazırlık

Kefir sayesinde bu tarife göre çalı çırpı klasik versiyonlarına göre daha kabarık ve yumuşak çıkıyor.

Hamuru böyle bir inceliğe hazırlamak için yumurtaları toz şekerle işliyoruz, ardından kefir ve bitkisel yağı aromasız döküp soda, vanilin ekleyip karışımı bir kez daha blender ile çırpıyoruz. Şimdi elenmiş buğday ununu azar azar ekleyip yapışmayan bir hamur yoğuruyoruz, daha sonra bunu üç ila dört milimetre kalınlığa kadar açıp elmas şeklinde kesiyoruz. Her bir elması içeriden kesip bir kenarını ortaya çıkan delikten çeviriyoruz.

Parçaları birer birer tavada veya tencerede kaynayan bitkisel yağa batırıp her iki tarafını da kızartın.

Hazır olunca çalıların yüzeyini pudra şekeriyle ezip servis yapın.

Maden suyu kullanarak lezzetli çıtır çalı çırpı nasıl pişirilir?

İçindekiler:

  • köpüklü maden suyu - 255 ml;
  • esmer şeker - 35 gr;
  • aromasız bitkisel yağ - 35 ml;
  • votka - 20 mi;
  • elenmiş buğday unu - 390-450 g;
  • kaba tuz - 1 tutam;
  • vanilin - 1 tutam;
  • derin kızartma için aromasız bitkisel yağ - 250 ml;

Hazırlık

İnanılmaz derecede lezzetli çalı çırpı elde edilir maden suyu. Ayrıca hamura, bitmiş inceliğin gevrek özelliklerini önemli ölçüde artıran votka ve çalı ağacının tadına eşsiz bir lezzet veren esmer şeker eklenir.

Uygulama için bu tarif Bir kaseye karbonatlı maden suyu dökün, esmer şeker, bir tutam tuz ve vanilin ekleyin, votka ve aromasız bitkisel yağ ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve ardından elenmiş unu küçük porsiyonlar halinde ekleyip yoğurun. Hamurun dokusu yoğun, homojen, esnek ve kesinlikle yapışkan olmamalıdır. Ondan bir top oluşturuyoruz, onu keserek kapatıyoruz streç film ve yirmi ila otuz dakika bekletin.

Şimdi hamuru açıyoruz, başlangıçta birkaç parçaya bölüyoruz, üç milimetre kalınlığa kadar bir katman elde edip eşkenar dörtgen veya dikdörtgenler halinde kesene kadar. Her birinin ortasından bıçakla bir kesim yapıp bir kenarını ortaya çıkan delikten çeviriyoruz.

Kızartma yağını bir tavada iyice ısıtın ve iş parçasını porsiyonlar halinde içine yerleştirin. Bir tarafı ve diğer tarafı kızardıktan sonra tabağa alıp pudra şekeriyle süsleyip afiyetle yiyin.

Lezzetli çalı çırpı nasıl hızlı bir şekilde pişirilir?

İçindekiler:

  • elenmiş buğday unu - gerektiği kadar;
  • votka veya konyak - 40 ml;
  • yumurta sarısı - 5 adet;
  • vanilin - 1 tutam;
  • derin kızartma için aromasız bitkisel yağ - 250 ml;
  • dekorasyon için pudra şekeri.

Hazırlık

Çalı ağacı olmadan çalı yapmak için bu tarif sıvı fondöten su veya kefir gibi ve yalnızca yumurta sarısı ve votka kullanılmasını içerir. Ürünler çok yumuşaktır ve ağzınızda erir.

Sarıları bir kasede öğütün, votka veya konyak ve vanilin ekleyin ve ardından elenmiş unu ekleyin ve sıkı, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun. İnce bir şekilde açıyoruz, elmas veya dikdörtgen şeklinde kesiyoruz ve önceki versiyonlarda olduğu gibi bir kenarını iş parçasının ortasındaki kesimden geçiriyoruz.

Ürünleri kaynar yağda kızartın, üzerine pudra şekeri serpin ve keyfini çıkarın.



Arkadaşlarınla ​​paylaş:
İlgili yayınlar