Klasik absinthe porsiyonu. Pelin içme kültürü: nasıl ve ne ile doğru içilir

Absinthe, yaklaşık %80 alkol içeren alkollü bir içecektir. "Yeşil peri" nin ana bileşeni, parlak zümrüt rengi nedeniyle absinthe olarak da adlandırılır, bir pelin özüdür. İçecek, 18. yüzyılın sonunda, başlangıçta romatizma, gut, mide ağrıları için tıbbi bir tentür olarak alındığı ve tüm hastalıklar için neredeyse her derde deva olarak kabul edildiği İsviçre'de icat edildi. Çare o kadar popüler oldu ki, 19. yüzyılın başında patentlendi ve normal bir alkol olarak satıldı.

Pelin tadı acıdır ve saf haliyle kullanılması tavsiye edilmez, ancak bu alkolü servis etmenin farklı yolları vardır, bu da içeceğin gücünü azaltmaya ve acılığı gizlemeye yardımcı olur.

Doğru absinthe nasıl içilir - popüler yollar

Absinthe, tüm parti boyunca misafirlere ikram edilen ana alkollü içecek olamaz. "Yeşil peri" yemeklerden önce az miktarda su, tonik veya meyve suyu ile seyreltilerek servis edilir. Absinthe içmenin birçok ilginç ve sıra dışı yolu var.

Fransızca'da absinthe nasıl düzgün içilir?

Bir bardağa 40 ml pelin dökün, üstüne delikli özel bir kaşık koyun - bir parça rafine şeker. Daha sonra sıvı bulanıklaştığında şekerin üzerine 100 ml soğuk su dökün - pelin içebilirsiniz.

Çekçe'de absinthe nasıl düzgün içilir?

Kalın bir cam bardağın kenarında, delikli bir kaşık alçaltın (çatal kullanabilirsiniz), üstüne - bir küp şeker. Üzerine 30 ml pelin dökün ve yakın. Bütün parça eriyip bir yığın yanmış damlaya aktığında, yanan pelini söndürün. Bardağın kenarını bir dilim portakalla soğutun ve soğuk taze meyve suyu veya su ekleyin.

Önemli: Herhangi bir içeceğin hazırlanması için absinthe ve pelin oranlarına dikkat edin. sıvılar - 1: 3.

Karamel absinthe gençler arasında talep görüyor. Çek ile aynı şekilde hazırlanır, tek fark ateşe verilen şeker değil, bardağa dökülen bir içecek olmasıdır.

Absinthe Rusça'da doğru şekilde nasıl içilir

Bir bardağa absinthe doldurun ve aydınlatın. Birkaç saniye sonra sıvıyı boş bir bardakla kapatın. Ateş söner sönmez içeceği bir bardağa dökün, bardağın üzerine peçete koyun ve ters çevirin. Bardağın altına bir pipet koyun ve alkol dumanını içinize çekin, ardından soğutulmuş pelini için. Seçenek daha basittir - şekeri 1: 2 suyla karıştırın, elde edilen şurubu absinthe dökün.

Narenciye pelin nasıl doğru içilir

Kabuğu ile bir dilim portakal kesin, vanilya şekeri serpin. Bir bardağa pelin dökün, yakın ve bir parça narenciye cımbızla alevin üzerine tutun. Meyve suyunu bırakmak için bir çatalla meyvenin üzerine bastırın. Dilim yanar yanmaz, absinthe'yi söndürün. Soğutulmuş içeceği bir kamışla için.

Absinthe aperatif nasıl doğru içilir

Bütün absinthe tatsız bir tada sahiptir, ancak iştahı artırmak için onu aperatif olarak kullanan aşıklar vardır. Böyle bir içeceği denemek istiyorsanız, servis yapmadan önce 0º'ye soğutun ve bir seferde 30 gramdan fazla içmeyin.

Bilginize: pelin özü, halüsinojenik özelliklere sahip bir madde olan thujone içerir, bu nedenle absinthe'yi yüksek dozlarda tüketmeyin.

Doğru absinthe nasıl içilir - kokteyller

Herkes absinthe tadından hoşlanmaz, ancak adil seks bile katılımıyla kokteylleri dener.

• 30 ml limon suyu ve 20 gr karıştırın. su banyosunda bal. Karışımı bir kokteyl bardağına dökün, 30 ml pelin ekleyin - iki katmanlı sarı-yeşil bir içecek elde edersiniz.
• Uzun bir bardağa buzu koyun, dönüşümlü olarak 120 ml elma suyu, 25 ml muz şurubu, 40 ml pelin dökün, limonla süsleyin.
• Bir çalkalayıcıda 30 ml pelin, yumurta likörü, krema, koyu kahve çalkalayın. Geniş bir konik bardağa dökün, buz ekleyin.

• Seyreltilmemiş absinthe genellikle bardaklarda, seyreltilmiş - yüz gramlık bardaklarda servis edilir.
• Bir absinthe aperatif için meze gerekmez.
• Ana içecek olarak pelin seyreltmişseniz, mandalina, bitter çikolata, peynir, zeytin sunun.

Absinthe, evde hazırlaması kolay olağanüstü, harika bir içecektir, asıl şey ne zaman duracağını bilmek ve önerilen dozlarda kullanmaktır.

Absinthe birkaç farklı şekilde servis edilir ve tüketilir. Özgüllük - çok sayıda derece ve acılıkta.

Alkolün rekor bir yüzdesine ek olarak, içki halüsinojenik bir madde içerir. thujone... Orada ısrar ettiği pelin ağacından taşındı.

İçmek için özel kaplar ve aksesuarlar var. Estetik tarafa çok dikkat edilir. Pelin ne kadar sarhoş - daha fazla düşüneceğiz.

Nasıl içilir?

Güçlü alkollü içecek içme yöntemleri, yüksek mukavemet ve keskin tadın etkisini azaltmayı amaçlar. Yönteme bağlı olarak, bir veya daha fazla tabak ve cihaz kullanılır. Yığınlar veya bardaklar, sırasıyla seyreltilmemiş ve seyreltilmiş içecek için amaçlanan amaçlarına göre seçilir. Ayrıca, özellikle absinthe için yaratılmış, belirli bir nitelikteki aksesuarlar da vardır.

Evde absinthe nasıl içilir? içki alınır otların alkollü tentürünün damıtılmasıyla... Mukavemet önemlidir (% 85'e kadar), bu nedenle saf haliyle ve yüksek dozlarda tüketilmemelidir.

Ve aynı zamanda, çok az insan tadı, aşırı acı ve haşlanmayı sevecektir. O arıyor " yeşil Peri"Renk ve sözde mistik etki yüzünden.

Absinthe içmenin bir talimatı var mı? Fransızlar rafine şeker ve buzlu su kullanan bir yöntem bulmuşlar. Bunun için özel yemekler var: absinthe bardakları, delikli bir kaşık.

Üzerine bir parça şeker konur. icat etti ve " absinthe için çeşme"- yapımında bir semaveri andıran musluklu şeffaf bir kap. Bir şekilde, şurup basitçe eklenir.

Dikkat! Bu içme yöntemleriyle içecek lezzetli hale gelir, ancak akşamdan kalma şeklinde sonuçlar hala mümkündür.

Şeker ilaveli yöntemler

İçeceğin acılığı nedeniyle, uzun zamandır pelin tadını şekerle dengelemek geleneksel olmuştur. Şurup ile absinthe içmenin basit bir "Rus" yöntemi var. 1: 2 oranında alınan şeker ve sudan alkolle karıştırılarak yapılır. Ve tatlandırmanın başka ilginç ve eğlenceli yolları da var.

Fransız usulü - delikli bir kaşık ve şeker kullanarak

Şekerle acı absinthe içme yöntemi klasik olarak kabul edilir ve Fransa'da icat edilmiştir. Bunun için özel delikli kaşık kullanılır. Üzerinde bir bardakta bulunan bir parça rafine şeker olmalıdır. Şeker, bir bardak absinthe akan buzlu su ile dökülür. Sonuç olarak, sıvı bulanık hale gelmelidir ( Louche etkisi).

Suyun etkisi altında, alkolde bulunan uçucu yağlar çöker - şeffaflığın kaybolmasının nedeni. Bazılarına göre şekerin varlığı da tujonun etkisini artırır.

Pelin ağacındaki bir maddeden elde edilen bu madde, bitkisel bir halüsinojen olarak kabul edilir. Ama gerçek bilimsel olarak kanıtlanmamıştır. Aynı zamanda, bardakta biraz pelin olmalı, bunun sonucunda tatlı su ve alkol oranı 5: 1 olmalıdır.

Çek yangın yöntemi

1. Bardağı çeyrek doldurun.
2. Bir bardakta bir parça şeker ıslatın, özel bir delikli kaşık üzerine koyun.
3. Şekeri ateşe verin ve bir dakika yanmasına izin verin. Bu durumda damlalar bardağa düşer ve dibe çöker.
4. Alev sönünce kaşık pelin içine daldırılır ve karıştırılır. Tat vermek için buzlu su eklenir.

Dikkat! Absinthe çok fazla alkol içerir, bu nedenle yanıcıdır.

Bu muhteşem yöntemi kullanırken dikkatli olunmalıdır.

Seyreltilmemiş absinthe içmek

Saf haliyle akşam yemeğinden önce iştah açıcı olarak kullanılır. aperatif... Bunun için dar camlar kullanılır. Herkes bu tür güçlü alkolü bu şekilde kullanamaz. Bir yudumda bir porsiyon içmeniz gerekiyor ve doz 30 gramdan fazla değil.

İçecek neredeyse sıfır dereceye kadar soğutulur. Yeni başlayanlar için seyreltilmiş absinthe tavsiye edilirse, saf içecek kaliteli olduğunda içilir.

Konu hakkında daha fazlası: Evde absinthe ile kokteyller hazırlıyoruz

Ne yemeli?

Alkol oranı yüksek bu özel içecek pelin nasıl yenir? İçerken, benzersiz bir atmosfer yaratmak gelenekseldir. Absinthe, çabucak sarhoş olmak isteyenlerin yanı sıra heyecan bilenler tarafından da sevilir. Doğru atıştırmalık seçimi onun lezzetini tamamlayacaktır. En iyi seçenek kabul edilir meyvelerözellikle turunçgiller. Kadınlar için şeker serpilebilirler.

Not! Sağlığa faydaları olan saf bir içecek içerken mutlaka bir şeyler atıştırmak gerekir. Soğutulur, bir yudumda içilir ve bir meyve yemeği ile desteklenir.

Ayrıca bir kokteylde absinthe'nin bir şeyler atıştırmak için gerekli olmadığına dair bir görüş var. Ancak yemeksiz yapamıyorsanız, aşağıdaki seçenekleri göz önünde bulundurabilirsiniz:

• küf dahil peynir;
• zeytinler, özellikle yeşil zeytinler;
• marine edilmiş mantarlar;
• çikolata;
• elma dilimleri, ananas, armut, üzüm, tarçınlı şeker serpilir.

Herkes kendi tercihlerine göre orijinal meze uygulayarak absinthe ne içeceğini bulabilir. Elma dilimleri, armutlar, üzümler, baskın limon balsamı aromasına sahip bir içecek için uygundur.

Anason pelin içinde hissedilirse, bitter çikolata seçin. Güneşte kurutulmuş domates ve yeşillikler de uygun olacaktır. Eski zamanlardan beri insanların sadece çeşitlerinde şeker bulunan yeşil bir içecek yediğinden bahsetmiştik. Bilişim Teknoloji:

• yumru;
• baharatlar, tarçın ile;
• yanmış şeker;
• limon veya limon suyuna batırılmış.

Tatlı kontrast, tujone ve pelin acılığını nötralize eder.

Kokteyllerin ve karışımların bir parçası olarak

Absinthe, gücü azaltmak için diğer içeceklerle karıştırılabilir ve karıştırılmalıdır. Bu durumda tatlı ise acılık giderilir. Aşağıdaki alkolsüz formülasyonlarla seyreltin:

• Kola;
• sprite;
• limonata;
• tonik.

Ayrıca bunlar meyve suları - portakal, limon ve ananas.

Bu durumda, herkes tercih edilen dozlara göre oranları kendisi seçer. Aynı tonik ilaveler seyreltilmemiş alkol ile yıkanabilir. Pelin ve diğer alkollü içecekler de dahil olmak üzere güçlü kokteyller de tüm dünyada popülerdir.

Not! Pelin kullanmanın farklı yollarını deneyerek, dozun aşılması hoş olmayan sonuçlara yol açabileceğinden, orantı hissini hatırlamanız gerekir.

Absinthe nasıl doğru içilir? Kullanım sanatı, rahatlamak için sakin bir ortam gerektirir. Süreç telaşsız olmalı, stresi ortadan kaldırmalıdır. Ancak o zaman bir orantı hissini koruyabilirsiniz, doğru dozu seçin.

Kaynak: https://posamogonu.ru/home-alko/kak-pravilno-pit-absent

Absinthe, pelin ve çeşitli bitkilerden yapılan alkollü bir tentür. Üretim teknolojisi doğaüstü bileşenler sağlamaz. Modern içecek, 19. yüzyılda içilen yaygın absinthe'den farklıdır.

İnsanlar absinthe'yi farklı çağırır. En yaygın isimler şunlardır: "şeytanın iksiri", "yeşil peri", "yeşil cadı". Daha önce, içecek otlar kişniş, rezene, pelin, melisa, papatya içeriyordu. Günümüzde üretimde özler, aromalar ve boyalar kullanılmaktadır.

Sahte nasıl ayırt edilir

Evde doğru şekilde absinthe içmeyi öğrenmeden önce, piyasada sahte olduğu için orijinalliğinden emin olmanız gerekir.

1. Bir mağaza şeffaf ve hafif bir cam şişede bir içecek sunuyorsa, büyük olasılıkla absinthe değil, yeşil bir alkol çözeltisidir.
2. Bu absinthe, ışığa maruz kalmaya dayanamayan klorofil içerir. Otantik içecek koyu renkli şişelerde şişelenir.
3. Hafif bir bardağa az miktarda absinthe dökün ve suyla seyreltin. Bileşimdeki bitki esansiyel yağları nedeniyle gerçek bir tentür hemen kararır.
4. Bulanıklık gözlenmezse, uçucu yağlar yoktur ve üretici şifalı otları değil, tatlandırıcı katkı maddelerini seçmiştir.

Kurallar ve meze

Absinthe, benzersiz bir atmosfer yaratmak için özel ritüeller gerektiren özel bir içecektir. Heyecan arayanları ve estetiği cezbederler.

1. Saf ve seyreltilmiş halde içilir. İlk seçenek kaliteli bir içecek için uygundur, ikincisi onunla ilk tanışma içindir.
2. Güç 85 dereceye ulaşır, bu nedenle tadı vurgulayacak ve prosedürü olabildiğince hassas hale getirecek doğru atıştırmayı seçmeniz gerekir. "Şeytanın iksiri"nin en iyi atıştırması meyvedir. Doğranmış yeşil elma, limon veya portakal dilimleri işinizi görecektir. İçecek bir bayana yönelikse, meyveyi şekerle serpin.
3. Saf absinthe tadını çıkarmayı planlıyorsanız, meze şarttır. Saf soğutulmuş absinthe bir yudumda içilir ve meyve ile yenir.
4. Tentür gücü, soğutulmuş kaynamış su, buz, özel bir kaşık ve rafine şeker ile seyreltilir. Seyreltme gerçek bir ritüeldir.

seyreltme ritüeli

Pelin dozunun yarısı kalın duvarlı bir tabağa dökülür. Özel bir kaşık üzerine bir parça rafine şeker konur ve kalan tentür içinden geçirilir. İçecek, şekeri emerek kaseye akar.

Daha sonra şeker ateşe verilir ve şurup bardağa akan şurup oluşumu için beklenir. Su veya kırılmış buz ile seyreltin.

Hazırlama işlemi sırasında tentürler köpürmemesi için izlenir. Rafine şekerin yanması sırasında absinthe bir bardakta yanarsa, suyla hızla seyreltilir.

Absinthe içmek için geleneksel tarifler

"Şeytanın iksirinin" gerçek hislerini yaşamak istiyorsanız, orijinal tarife göre iyi alkolle oluşturulmuş bir içecek bulun. Tentür içme kültürü birçok tarif ve ritüel üretti. Konyak veya baileyz gibi absinthe kullanımının kendine has özellikleri vardır. Birkaç geleneksel tarif paylaşacağım.

1. Çek tarifi. Bardağın kenarına özel bir kaşık koyun, üstüne bir parça rafine şeker koyun. Absinthe'nin yarısını şekerden büyük damlalar halinde geçirin. Ateşe vermek. Şeker yandığında, kaşıktaki delikten bardağa akması gereken karamel oluşur. İşlemin sonunda içeceği 1 ila 3 oranında suyla seyreltin.
2. Fransız tarifi. Bir bardağa absinthe dökün. Bulaşıkların kenarlarına bir kaşık koyun ve üzerine rafine şekeri koyun. Üç parça soğuk suyu bir yığın halinde dökün. Şekeri eritecek ve acılığı yumuşatacak soğuk şurupla seyreltecektir.
3. Rus tarifi. İçeceğin bu hazırlama yöntemi, Sambuca likörü içme yöntemine benzer. Sonuç, buharlı bir "şeytanın iksiri"dir. Bir konyak bardağına biraz absinthe dökün ve bir viski tabağına yanlamasına yerleştirin. Ateşe verin ve camı döndürün. Bir viski bardağına dökün ve yangını söndürmek için bir konyak bardağıyla kapatın. Camı çıkarın ve çevirmeden altını peçeteyle kapatın. Buharı bir kamışla içiniz ve içiniz.
4. Narenciye tarifi. Bir içeceğin hazırlanmasında narenciye kullanmak geleneksel değildir, ancak bu tarif dikkati hak ediyor. Şekeri tarçınla karıştırın ve elde edilen karışımda bir portakal dilimini kabuğuyla yuvarlayın. Kalın duvarlı bir bardakta, pelin yapmak için ateşe verin ve maşa kullanarak ateşin üzerine bir dilim tutun. Meyve suyu, kristalleşen şekerle birlikte bardağa akacaktır. Biraz soğutun ve için.

İçeceği ateşe verirken dikkatli olun. Sağlığı unutma, küçük dozlarda iç.

pelin üzerinde ev yapımı pelin tarifi

Doğru absinthe nasıl içilir - 3 yol

Absinthe uygun kullanım gerektirir. Toksinler bile bu tentürün bir parçasıdır; uygunsuz içme sağlığa zararlı olabilir.

1. Başlığa bakın. Farklı dillerde "pelin" kelimesi farklı şekilde yazılır. İspanya'da, etiket Fransa'da Absenta - Absinthe diyor.
2. Etikette bulunan Rafine Absinthe ibaresi, absinthe rafine edildiğini ve thujone olmadığını gösterir. Onun yokluğu Thujone-free'nin sözleriyle doğrulandı.
3. Tipik olarak, alkollü içeceklerin gücü yüzde olarak belirtilir. Bazı üreticiler buna kanıt olarak atıfta bulunur. 1 kanıt %0,5 alkole karşılık gelir.

Tabana doğru sivrilen geniş bir bardaktan içmek doğrudur.

1. Standart yol. İçmeden önce, delikli bir kaşık üzerinde duran rafine şekerin içinden soğutulmuş su dökün. Şeker eriyecek ve bardağa akacaktır. Yüksek kaliteli pelin suyla karıştırıldığında sarı-yeşile döner. Tentürün bir kısmı için beş kısım su alınması tavsiye edilir.
2. Çek yolu. Bir kaşık içine biraz şeker koyun, biraz içecek ekleyin, yakın ve şeker eriyene kadar bekleyin. Karameli bir içecekle bir bardağa dökün ve karıştırın.
3. Aşırı yol. Seyreltmeden iç. İçeceği kuvvetlice soğutun. Bu seçenek yalnızca profesyoneller için uygundur. Bir dilim limon acı tadın üstesinden gelmeye yardımcı olacaktır.

Şeker ile absinthe sırları

Hemen hemen tüm tentür içme yöntemleri şeker kullanımını içerir. İçecek acıdır, şeker bu acıyı biraz yumuşatır.

seçenek 1

Rafine şeker, delikli özel bir kaşık içine konur ve bardağın üzerine konur. Soğutulmuş su bir kaşık içine dökülür. Su ile çözünmüş şeker, absinthe ile bir kaseye akar, içecek sarımsı-yeşile döner.

seçenek 2

Bir kaşık içine biraz şeker koyun ve tentürün üzerine dökün. Ateşin üzerine bir çatal bıçak takımı tutun. Karamel oluştuktan sonra kaşığın içeriği bir içecekle birlikte bardağa dökülür. Karıştırdıktan sonra, bardak hızla boşaltılır.

Absinthe'den gelen halüsinasyonlar - gerçek mi efsane mi?

Tentürün halüsinojenik etkisi, madde thujone'dan kaynaklanmaktadır. Halüsinasyon hayranlarını hayal kırıklığına uğratmamız gerekecek. Fabrikada şişelenmiş içecek bu toksinden çok az içerir. Halüsinasyonlar uğruna, absinthe kendi başınıza yapılmalıdır.

Ünlü markalar

Çek Cumhuriyeti iki seçenek sunar: RedAbsinthe ve KingofSpirits. İtalyanlar XentaAbsenta'yı tedarik ediyor. İçeceklerin her biri yüksek kaliteli, özel ve pahalıdır.

Tentür renkleri

Dükkanlar absinthe mavi, sarı, kırmızı veya siyah satıyor. Şeffaf tentürler de vardır. Kızgınlık için bir sebep yok. Tentür yeşil değilse, sahte değildir.

absinthe'nin tarihi

Tentür ilk olarak 1782'de İsviçre'de ortaya çıktı ve çeşitli hastalıklar için pelin anason çaresini temsil etti. Belirgin narkotik özellikleri nedeniyle, absinthe hızla popüler bir alkollü içecek haline geldi. Halüsinasyonlara neden olan toksik bir madde olan thujone içerir.

Başlangıçta, absinthe üzüm alkolüne dayanıyordu. Bir süre sonra üreticiler endüstriyel alkole geçti. Sonuç olarak, kalite büyük ölçüde düştü, ancak fiyat düştü ve talep arttı.

19. yüzyılın sonlarında, tentürün kötüye kullanılması nedeniyle işçi sınıfının sağlığı büyük ölçüde kötüleşti. Bazı ülkelerde, "yeşil cadı"nın aşırı kullanımı nedeniyle Fransız ulusu neredeyse yok edildiğinden, tehdit doğası gereği ulusaldı. Amerika ve Avrupa devletlerinin yetkilileri, absinthe üretimini ve satışını ve satışını yasakladı. Thuillon hâlâ yasak.

Son olarak absinthe güçlü bir içecek olduğunu bir kez daha hatırlatmama izin verin. Kötüye kullanılırsa, şiddetli bir akşamdan kalma önlenemez. Tentürün tadını yavaş ve doğru bir şekilde çıkarmanızı tavsiye ederim. Bu sizi beladan ve kötü sonuçlardan kurtaracaktır.

Sağlıklı bir yaşam tarzı sürün ve hayat daha eğlenceli ve hiçbir şey sağlığınızı tehdit etmiyor. Bir sonrakine kadar!

Kaynak: http://4damki.ru/home/advices/kak-pit-absent/

Bu içecek, muhtemelen bohem çevreler olarak adlandırılan belirli çevrelerde en popüler olanıdır. Fransızlar ona "Yeşil Peri" lakabını taktı, bazen "Yeşil Cadı" adını duyabilirsiniz, ancak bizim için o sadece absinthe. Peki, bu içecek nedir, absinthe nasıl doğru içilir, nasıl içmeye değmez? Anlayalım.

Hemen söylemeliyim ki, basit bir nedenden dolayı, geleneksel bir tarife göre hazırlanmış iyi, kaliteli bir içecek içme şansım olmadığı için pelin aşığı değilim.

Aslında, pek çok uzmanın tadı "iğrenç" olarak nitelendirdiği vekiller, yani Xenta, Van Gogh, Vincent veya Çek Tepesi'ni de içtiğinizden oldukça eminim.

Ancak dünyada hala absinthe hazırlanmasının bir ayinle eş tutulduğu fabrikalar var. Ama ürünlerini nereden buluyorsun? Ne yazık ki, kamuya açık alanda mevcut değildir.

Victor Oliva, "Absinthe İçici"

Pelin yapmanın sırrı ve tüketimi

Konuda olmayanlar için: pelin, otların alkolle damıtılmasıyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir (%55 ila 85 arası).

Bu, modern gerçeklerde, içecek, saflaştırılmış alkole bitkisel özler ve uçucu yağlar eklenerek hazırlanır (yakın bir daire içinde bu tür pelin "kastre edilmiş" pelin olarak adlandırılır).

"Yeşil peri" etrafındaki tüm gürültü ve gürültü, pelinleri diğer alkollü içeceklerin kütlesinden (cin ardıç veya tekila agav gibi) ayıran ana bileşen olan thujone ile ilişkilidir. Hikayenin ve Wikipedia'nın dediği gibi, halüsinasyonlara ve değişmiş bir bilinç durumuna neden oluyor.

Vincent Van Gogh, Absinthe ile Natürmort

Van Gogh ve diğer yetenekli kişiliklerin, ilham perisi gelmeden önce pelin ile doldurulmuş bardağın dibinden ilham aldıklarına inanılıyor. Thuillon, acı pelin ağacında bulunur (lat.

Artemisia absínthium), içeceğin adını verdi.

Klasik tarif, pelin alkolüne batırmayı içerir, ancak yasaya göre, bu yapılamaz - sadece klasiklerle çelişen ılık suda ve o kadar thujone elde etme süreci.

Birçok Avrupa ülkesinde, absinthe'deki thujone içeriği kategorik olarak yasalarca belirlenir - en fazla 10 mg / kg, ancak herkes yasalara uymaz: İsviçre La Bleue'de 60 mg / kg bulacaksınız ve Çek Kralı'nda Spirits 100 mg'dır. En iyisi absinthe evde hazırlanır- bu tartışılmaz bir gerçektir!

Ancak, buna takılmayın. Aslında, pelin içindeki ana şey, tadın ana yönünü belirlemesine rağmen, pelin değildir. Artemisia absinthium'a ek olarak, absinthe'nin de eklenebileceğini hatırlatmama izin verin: anason, rezene, Hint kamışı, nane, mellisa, beyaz dişbudak, angelica, meyan kökü, kişniş, papatya, putrushka ve veronika.

Bu bileşim, bitkilerin yapraklarında bulunan klorofil nedeniyle içeceği zümrüt yeşili yapar. Bildiğiniz gibi, ışıkta bozulur, bu nedenle içecek geleneksel olarak karartılmış şişelere dökülür (Xenta umursamıyor gibi görünüyor). Modern gerçekliklerde, pelinlere boyalar eklenir.

Bu yüzden rengine dikkat etmemelisiniz, çünkü siyah (pelin köküne aşılanmış), kırmızı (nar özü ilavesiyle), sarı (bu arada, gerçek pelin belirtisi olabilir, çünkü klorofil ayrışma sırasında sararır) içeceğin rengi, ona başka bir "E-shki" eklenmesi sonucunda elde edilebilir.

Farklı ülkelerde absinthe içmenin yolları

Absinthe hakkında ne biliyoruz? Gücü, Fransızların sarhoşluğa olan bağımlılığından veya "sıcak" sevgisinden kaynaklanmıyor. Alkol burada bir koruyucu rolü oynar - içinde çözülen uçucu yağları (% 40 yeterli değildir) tutar.

Buradan, absinthe saf haliyle içmek kesinlikle önerilmez- hiç mantıklı değil, çünkü içecek acı ve güçlü olacak ve tadı eksik.

Doğru, kimse bunu yasaklamıyor, çünkü içecek hala bir aperatif olarak kabul ediliyor ve iştah üzerinde iyi bir etkiye sahip (! Apsinte'yi sadece küçük porsiyonlarda, her biri 30 ml'de saf halde iç).

Coca-Cola'da olduğu gibi - kimse konsantresini içmeyi düşünmez bile, ama yapabilirsin, ama ihtiyacın olup olmadığı - sana kalmış. Aksi takdirde, tüm yöntemler içeceği sulandırmak, uçucu yağları serbest bırakmak ve pelin acılığını maskelemek için kaynar. "Yeşil peri" içmenin dört ana yolunu belirledim.

Bazı barlarda ve müzelerde, aynı anda birkaç kişi için bohem absinthe servisi için özel kaplar korunmuştur.

Fransızca (klasik)

Aslında, Yeşil Periyi kullanmanın tek doğru yolu budur.

İçeceğin küçük bir kısmını (30-50 ml) bardağa dökün, üstüne pelin (delikli) için özel bir kaşık koyun ve üzerine bir parça rafine şeker, yani bir küp şeker (kamış, kahverengi) .

Pelin içmeden önce, içecek bulanıklaşmaya başlayana kadar şekerin içinden soğuk, buzlu su dökün (bir kısım absinthe'ye 3-5 kısım su eklenmesi önerilir) - Fransızlar bu etkiye "Louche" (bulutlu) derler.

Bunun nedeni, seyreltilmiş alkolün uçucu yağları tutmayı bırakması ve su ile bir emülsiyon oluşturması, çökelmesi ve "aroma" vermeye başlamasıdır. Ayrıca suyun thujone'u bu şekilde aktive ettiğine inanılmaktadır, ancak bunun için bilimsel bir kanıt yoktur. Dıştan, durum viski hikayesine benziyor, İskoçlar su ile seyreltildiğinde içtiğinde - tadı daha dolgun hale getiriyor.

Çekçe (ateşli)

Absinthe küçük bir bardağa dökülür, üstüne bir pelin kaşığı konur ve üzerine bir içeceğe batırılmış bir küp şeker konur.

Şeker ateşe verilir ve karamelize olana, yani eriyene, karamele dönüşene ve pelin haline gelene kadar beklenir. Daha sonra bardağın içeriği tatmak için su ile seyreltilmeli ve içilmelidir.

Bu yönteme pek klasik denemez - büyük olasılıkla modaya ve modern bar kültürüne bir övgüdür.

Alkolün yanma sıcaklığı çok yüksektir, bu nedenle her bardak bunu kaldıramaz. Patlamadan yüksek sıcaklıklara dayanabilen kalın duvarlı camlar seçin. İçeceği ateşe verirken dikkatli olun - son derece yanıcıdır ve söndürülmesi zordur.

Rusça (şeker şurubu ile)

Neden Rus usulü denildiğini bilmiyorum, ama tüm edebi kaynaklarda böyle denir (belki de bu, hafif süvarilerin benzer şekilde yanmış yemek yapma geleneğinden kaynaklanmaktadır).

Şurup önceden hazırlanır: tatmak için, şekeri suda seyreltmeniz ve ardından elde edilen şurubu absinthe (tekrar tatmak) ve içmeniz gerekir.

Ayrıca, saf pelin önce ateşe verilebilir, ardından söndürülebilir ve şuruplu bir bardağa dökülebilir.

Aşırı (sambuca analojisi)

Absinthe genellikle gece kulüplerinde bu şekilde servis edilir. Bir rox'a, yani kalın düz duvarlı bir bardağa, bir konyak bardağına, bir peçeteye ve bir tüpe ihtiyacımız var. Sprite kayaya dökülür ve konyak içine absinthe dökülür.

Konyak bardağı kayaya yerleştirilir, pelin ateşe verilir, bundan sonra konyak kaydırılmalıdır, böylece içecek ve cam eşit şekilde ısıtılır. Bundan sonra, absinthe bir sprite dökülür ve kaya bir konyak bardağı ile kaplanır - alev söner.

Bundan önce, ortasında bir delik açmanız ve tüpün kısa bir kısmını oraya geçirmeniz gereken bir peçete hazırlamanız gerekir.

Alev söndükten sonra brendi bir kamış üzerine ters olarak konulmalıdır. Bir sprite ile absinthe için ve konyakta kalan buharları bir kamışla veya tam tersi şekilde soluyun. Genel olarak, bu videoyu daha iyi izleyin (ancak Amerikalılar her şeye sahiptir, insanlar gibi değil):

Ayrıca konyak içine aptal şeker dökebilir ve duvarlara dağıtabilirsiniz, ardından yukarıdaki ritüeli gerçekleştirebilirsiniz, sadece kayayı boş bırakın. Sprite olmadan sıcak absinthe içmek çok zordur, bu nedenle bu yöntem gerçek aşırılık yanlıları için daha uygundur. Bu tür zevkleri gereksiz buluyorum.

Absinthe içmenin diğer yolları, epilog

• narenciye ve ananas suları ile;
• kokteyllerin bir parçası olarak (Hiroşima ve B-53);
• dondurma veya frappe (çırpılmış buz);
• bir dilim limon ile.

Edgar Degas, "Absinthe"

Eklenecek başka ne var? Absinthe'deki uçucu yağlar gücünü maskeler - bu nedenle aşırıya kaçabilirsiniz. Akşamdan kalma şiddetli olacak - tereddüt etmeyin.

Thujone içermeyen absinthe'den sonra (aslında acıklı bir benzerlik), insanların halüsinojenik bir etki yaşadığı durumlar da olmuştur.

Kültürbilimci Phil Baker "Absinthe" adlı kitabında bu etkiyi ikincil faktörlerin etkisiyle açıklıyor: atmosfer, tüketim ritüeli, bireysel bileşenlerin bireysel toleransı. Bu, absinthe'nin doğru bir şekilde içilmesi gerektiğini bir kez daha doğrular.

Umarım bu makale size yardımcı olmuştur. Artık absinthe'yi nasıl düzgün bir şekilde içeceğinizi ve nasıl yapmayacağınızı biliyorsunuz. Sadece bu içeceği evde nasıl yapacağınızı anlatmak için kalır.

Kaynak: https://therumdiary.ru/napitki/alkogolnye-krepkie/luchshie-sposoby-pit-absent.html

Absinthe nasıl ve ne ile içilir? Her alkollü içeceğin kendi tarihi, gelenekleri ve tabii ki tüketim kültürü vardır. Absinthe tüm dünyada bilinir, ancak herkes onu nasıl ve neyle içeceğini bilmiyor. Bu yazıda bu içeceği tüketmenin inceliklerinden ve ateşe verme fikrini nereden bulduklarından bahsedeceğiz.

absinthe tüketmenin yolları

Güçlü içecek absinthe (ve bazen güçlü bir halüsinojen) saygı ve özel dikkat gerektirir. Spesifik acı tat, ilk tanışmada kafa karıştırıcı olabilir, ancak, pelin nasıl tüketileceğine dair zamanla test edilmiş geleneksel yöntemler, en güçlü alkolü takdir etmeye yardımcı olacaktır. Birkaç yaygın kullanım vardır.

seyreltilmemiş

Bu yöntem "yeni başlayanlar" için değildir. Deneyimli içiciler, seyreltilmemiş bir aperatif olarak alabilirler. Uzun bardakların yarısı dolu. Bir kerelik alkol alımı 30 g (önerilen dozun aşılması, insan vücudunun genel durumunu olumsuz yönde etkileyebilir). İçecek neredeyse 0 ° 'ye kadar önceden soğutulur.

Fransız yöntemi

Bu içki yapma geleneği, içme süreci kadar ilginçtir:

• kabı bir pelin içeceği ile doldurun;
• özel bir kaşık süzgeci ile örtün;
• bir süzgeç üzerine bir parça şeker konur;
• şekerin üzerine sıvı bulanıklaşana kadar kuvvetlice soğutulmuş su dökülür (önerilen su hacmi alkol miktarının 5 katıdır).

Şeker ilavesinin, tujonun insan vücudu üzerindeki etkisini arttırdığına inanılmaktadır (bilimsel olarak doğrulanmamıştır).

Çek

Kullanmak için oldukça riskli bir yol. Çek yöntemi için alternatif bir isim ateşlidir. Tehlike, bileşimin iltihaplanma kolaylığında yatmaktadır:

• ¾ kapları doldurun;
• üstüne özel bir süzgeç ile örtün;
• bir parça şeker bir içeceğe batırılır;
• şekeri bir süzgeç üzerine koyun ve ateşe verin;
• şeker 40-60 saniye yanar, damlalar bardağa düşer;
• yangın söndürüldükten sonra süzgeç bir bardağa indirilir ve içindekiler karıştırılır;
• buzlu su ile tatmak için seyreltilir.

Rusça

Rusya'da pelin votkasının şuruplu kullanımı oldukça popülerdir:

• şurubu kaynatın (tabandaki su, tarif bağımsız olarak geliştirilebilir, denemeyi sevenler için harika bir yol);
• alkolü tatmak için şurupla seyreltin.

Evde absinthe nasıl içilir diye bir sorunuz varsa bu yönteme dikkat etmelisiniz. Sonuçta, ortaya çıkan içecek, üreticinin bireysel yaratıcılığının sonucu olacak ve yeni duyumlar açacaktır.

Kulüp

İki bardak ve bir peçeteye ihtiyacınız olacak:

• içeceği ilk kaba dökün;
• ateşe vermek;
• birkaç saniye bekleyin;
• ikinci bardağın alt kısmıyla örtün (yangını söndürün);
• içeriği bir kaptan ikincisine hızla dökün;
• ilkini bir kağıt peçeteyle örtün ve baş aşağı koyun;
• ısıtılmış bir içecek için ve ters çevrilmiş bir kabın altından (bir kokteyl tüpü kullanarak) alkol buharlarının kalıntılarını soluyun.

"İç - nefes al" sırası değiştirilebilir.

Meyve suyu ile. Pelin tentürünün gücü, doğal olarak meyve suyuyla içme yönteminin ortaya çıkmasına neden oldu. Alkol tatmak için seyreltilir:

• meyve suyu (narenciye veya ananas);
• tonik;
• limonata.

İki bardak

En uygun değil, daha az popüler olmayan yol:

• küçük bir bardağı pelin içeceği ile doldurun;
• kabı büyük bir bardağa yerleştirin;
• küçük bir bardağa düzgün bir akışta su ekleyin (sıvılar karışır ve büyük bir kaba akar).

Küçük yığın suyla dolduğunda, içindekiler içilebilir.

"Mutlu Sütçü"

Yenilik sevenler için deneysel yöntem:

Her şeyi eşit dozlarda karıştırın. Küçük yudumlarda yavaşça iç.

Haşin

Bu yöntem, ateşleme etkisi kullanıldığından, dikkatli bir şekilde yürütülmesini ve güvenlik önlemlerine uyulmasını gerektirir. Pelin için ateş yakmadan önce her şeyi hazırlamanız gerekir:

• kapasite (sıcaklık değişikliği onu etkilememelidir);
• özel süzgeç;
• Şeker;
• Bir tüp.

Bu kokteyl bir gecede en fazla üç defa tüketilebilir.

Pişirme teknolojisi:

• aşırı derecede soğutulmuş pelin bir kaba (3/4) dökün;
• ateşe vermek;
• şekeri bir süzgeç üzerine koyun ve aleve getirin;
• eritirken şeker damlaları dibe çöker ve kristalleşir;
• ¼ bardakları kristallerle doldurun;
• Ateşi söndür;
• tüpü bir kaba yerleştirin;
• içindekileri hızlıca iç.

Nazik

Bu yöntem, tattaki keskin bir farka dayanmaktadır:

• çok soğutulmuş su - 1/3;
• pelin - 2/3.

Pelin suyunu hafif bir damlama ile ekleyin, katmanları karıştırmamaya çalışın.

Güzel

Yöntem, alkol tüketiminin estetik yönünü göz ardı etmeyenler için uygundur:

• 50 g'lık bir kabı absinthe ve grenadin (9: 1) ile doldurun;
• ortaya çıkan bileşime ateş açın;
• kabı bir bardak şampanyaya 300 g koyun;
• kokteyl zengin bir renk (patlıcan) elde edene kadar bekleyin;
• bir kamışla yavaşça iç.

Yöntem popülerdir, çünkü bu durumda absinthe çok kolay içilir.

Ilık

Eşit oranlarda bir karışım boğazı "ısınmaya" yardımcı olacaktır:

• aslında bir pelin içeceği;
• limon suyu (limon kullanılabilir).

Karıştırın ve 25-30 saniye bekleyin. İçmek.

Narenciye. Ritüele başlamadan önce, narenciye kabuğundan ve iç filmden soyun:

• portakalın (mandalina) hamurunu tarçın ve toz şeker karışımı içinde yuvarlayın;
• 50 g içeceği bir kaba dökün;
• ateşe vermek;
• kemiksiz posayı ateşe getirin (maşa ile);
• narenciye damlaları bir yığına akmalıdır;
• alevi söndürmek;
• elde edilen içeceği biraz soğutun;
• bir içki için zaman ayırın.

Yanmış şeker kristalleri ile yiyebilirsiniz.

Ne ile içilir, nasıl servis edilir, absinthe nasıl içilir

Absinthe güvenle klasik bir aperatif olarak adlandırılabilir. Yemeklerden önce tüketilir, genellikle ara öğün verilmez. Ana ürün olarak pelin infüzyonu kullanıldığında, iyi bir kombinasyon olacaktır:

• narenciye;
• çikolata;
• Deniz ürünleri.

Pelin infüzyonu "saf" küçük yığınlarda servis edilir, seyreltilmiş pelin bardaklara dökülür. Pelin yakmayı planlıyorsanız, koni şeklinde (mutlaka soğutulmuş) kaplar kullanın.

Pelin votkası içmek için özel kaşıklar özel satış noktalarından satın alınabilir, ancak genellikle absinthe (pahalı) ek olarak giderler. Ayrıca daha birçok absinthe kokteyli yapabilir ve unutulmaz bir deneyim yaşayabilirsiniz.

Pelin içme geleneği ve nasıl içileceği, bireysel tercihlere göre ayarlanır. Sonuçta, önerilen yöntemlerin her biri bir kez de ilk kez kullanıldı. Biraz hayal gücü, sabır, cesaret ve herkes, pelin votkasının geleneksel kullanım tarihinde yeni bir bölüm yazabilecek. Ana şey, çabayı hesaplamaktır.

18. yüzyılın sonunda Avrupa'da ortaya çıkan absinthe, aristokrat çevrelerde hızla popüler bir içecek haline geldi. Bu, absinthe - thujone'un ana bileşenlerinden birinin neden olduğu orijinal tadın yanı sıra ek halüsinojenik tarafından kolaylaştırıldı. 20. yüzyıl boyunca absinthe'nin neredeyse tüm Avrupa topraklarında üretim ve tüketim için yasaklanmasının nedeni bu etkiydi. Ancak 2004 yılında bu yasak kaldırıldı ve pelin üretimine yeniden başlandı.

Absinthe, dar korseler nedeniyle çok az alkollü içki içemeyen kadınlar arasında çok popülerdi.

Pelin, tujonun kaynağı olan acı pelin özüne ek olarak, başka birçok bitki içerir: anason, papatya, rezene, nane, melisa ve hatta. İçeceğin alkol içeriği %70 ile %86 arasında değişmektedir ve bu da absinthe'i dünyanın en güçlüsü yapmaktadır. Fransızca'dan tercüme edilen "pelin" kelimesi "sarhoş değil" anlamına gelir. Saf haliyle, bu içeceğin tüketilmesi gerçekten çok zordur, ancak absinthe kullanmanın birkaç klasik yolu vardır, bu da mukoza zarının alkol yanıkları olmadan tüm lezzet zenginliğini hissetmenizi sağlar.

En ünlü yollar

Fransa'da icat edilen ve en geleneksel olarak kabul edilen pelin içmenin yolu, pelin tatlı şurupla seyreltilmesini içerir. Bunun için üzerine bir parça şeker konulan pelinli bardağa delikli özel bir kaşık yerleştirilir. Daha sonra bardaktaki absinthe bulanıklaşana kadar şeker buzlu su ile dökülür. Suyun absinthe oranı genellikle beşe birdir. Şeker şurubunun önceden hazırlanması dışında Rusya'da da benzer bir yöntem kullanılmaktadır.

1874'te Avrupa'da sadece 700 bin litre pelin ve 1910 - 36 milyon litre içildi.

Çek usulünde tam tersi ilke kullanılır. Pelin içine batırılmış bir parça şeker, özel bir kaşık üzerine konur, bir bardak üzerine içki konur ve ardından ateşe verilir. Eritilmiş karamel, yaklaşık bir dakika boyunca pelin içine damlar. Alev söndükten sonra kalan şekerli bir kaşık bardağa daldırılır ve içindekiler iyice karıştırılır. İçmeyi kolaylaştırmak için bazen buzlu su da eklenir, ancak suyu absinthe dondurması ile değiştirebilirsiniz.

Ek olarak, gücünü azaltmak için pelin çeşitli meyve suları ile seyreltilebilir. Ananas, portakal ve greyfurt en iyisidir. Bir bardağa dökülen pelin ateşe verildiği ve bir süre sonra alevin söndürüldüğü ve içindekilerin bir yudumda içildiği bir yöntem var. Tabii ki, alkolün bir kısmı buharlaşır, ancak kalan kuvvet genellikle yeterlidir. Son olarak, yemeklerden önce bir aperatif olarak pelin, önceden sıfır sıcaklığa soğutulmuş küçük bardaklardan seyreltilmeden tüketilir.

Ünlü sanatçı ve şairlerin "yeşil perisi" olan Absinthe, efsanevi bir tarihe sahiptir. 20. yüzyılda "bohem içeceği" halüsinojenik ve zehirli özellikleri nedeniyle birçok ülkede satışı yasaklandı. 21. yüzyılda, tarif rafine edildi ve pelin rafları, restoranları ve barları depolamak için geri döndü.

Absinthe nasıl doğru içilir?

İçeceğin kısa bir tarihi

Absinthe, bazı hastalıklarla başa çıkabilen bitkisel bir içecek olarak İsviçre'de icat edilmiş olurdu. Pernod ailesi, 18. yüzyılın sonunda "şifa" tarifini aldı, ancak Fransa'da pelin endüstriyel üretimi ancak 19. yüzyılın başında kuruldu. Cezayir'deki savaş sırasında yakıcı acı içeceği ilk takdir eden Fransız ordusu oldu. Bu bitkisel tentür, yiyecek rasyonunda verildi. Absinthe'nin bakteri bulaşmış yerel içme suyunu dezenfekte ettiğine inanılıyordu. Vatanlarına dönen birçok asker, absinthe bağımlılığından kurtulamadı.

Absinthe, efsanevi popülarite patlamasını küçük bir yaprak biti - phylloxera'ya borçludur, XIX yüzyılın 70'lerinin başında ünlü Fransız üzüm bağlarını vuran ve orada 25 yıl hüküm süren oydu. Şarap fiyatları tarif edilemez bir şekilde yükseldi ve orta sınıf, burjuva ve bohemler daha uygun fiyatlı içecekler aramaya başladı. Seçim absinthe'ye düştü. Kısa süre sonra kendi içme ritüeli, fanatik hayranları ve hatta kendi "yeşil zamanı" vardı - Parisliler, tüm kafelerin bir bardak zümrüt içeceği almak isteyen insanlarla dolup taştığı akşam 5'ten akşam 7'ye kadar ara vermeye başladığında. . Monet ve Toulouse-Lautrec, Degas ve Maupassant, Picasso ve Van Gogh - tüm bu ünlüler, yaratıcılığı teşvik ettiğini düşünerek olağanüstü bir duygusal ve zihinsel deneyim yaşatarak pelin içti. Aynı zamanda, içeceğin ölümcül tehlikesi hakkında ilk söylentiler ortaya çıktı. 1910'da evde, İsviçre'de pelin üretimi ve kullanımı yasaklandı, 1912'de Amerika'da içki yasaklandı ve 1915'te buna yol açan Fransa kültü de absinthe'den vazgeçti. Neredeyse yüz yıl sonra, içeceğe olan ilgi kaybolmadı ve pazara geri döndü.

Bir versiyona göre, Vincent Van Gogh kulağını kesti, absinthe'nin neden olduğu halüsinasyonların insafına kaldı.

Peki absinthe tehlikeli midir?

Absinthe, aromatik bitkilere dayalı güçlü bir likördür. Çördük, melisa, melekotu, içeceğe tarif edilemez bir buket ve klorofil verir - mavi-yeşil renk tonlarıyla inanılmaz bir zümrüt tonu. Ancak pelin karakteristik yanma tadını belirleyen ana bileşen pelindir. Onsuz pelin yapmak imkansızdır, olağandışı tadı ve hatta adını ona borçludur, çünkü Fransızca'dan tercüme edilen pelin sadece "pelin" dir. Absinthe de bundan dolayı huzursuz bir üne kavuştu. Bitkinin içerdiği bir madde olan Thujon, güçlü bir halüsinojenik etkiye sahiptir, belirli dozlarda ölümcül zehirli hale gelir. Peki absinthe neden tekrar kullanılabilir? Her şey konsantrasyonla ilgili. Başlangıçta, absinthe süblime edildiğinde, içindeki thujone konsantrasyonu yaklaşık 260 mg / kg idi, modern versiyonlarda izin verilen maksimum içerik 35 mg / kg'dır.

Tüm ülkeler için tek bir yasa olmadığından, Çek Cumhuriyeti'nde 100 mg / kg'a kadar thujone içeren bazı absinthe markaları (King of Spirits Gold, Logan 100) üretilmektedir. Büyük dozlarda, böyle bir içecek tehlikeli olabilir.

"Doğru" absinthe nasıl seçilir

En iyi likör doğal bitkilerden yapılır ve bu nedenle yapay renkler veya tatlar içermez. İyi bir içeceğin hoş bir soluk yeşil rengi vardır veya (özel bir pelin türü kullanılıyorsa) donuk turuncu, kırmızıdır. Çok sert, lolipop tonları çok sayıda doğal olmayan katkı maddesinin göstergesidir. Vintage absinthe satın alacak kadar şanslıysanız, güzel, zengin bir kehribar rengi olabilir, ancak yakınlarda içkideki thujone konsantrasyonunu doğru bir şekilde belirleyebilecek bir kimyager yoksa, bu kadar nadir içmenizi tavsiye etmiyoruz. .

Absinthe nasıl doğru içilir?

Absinthe'yi doğru kullanma yöntemi evde kolayca tekrarlanabilir. Hemen hemen her evde soğuk kaynamış su ve şeker bulunur. Sadece toz şekeri soğuk suyla karıştırmanız gerekiyor, sonuçta, böyle bir şurup hazırlamanız için ilk kez değil ve bir konyak veya başka bir derin bardağa veya hatta absinthe ile bir bardağa dökün.

Aynı ritüeli tekrarlamak biraz daha zordur, çünkü ihtiyacınız olacak: - 30 ml pelin; - 150 ml buzlu su; - 1 parça rafine şeker; - pelin için özel bir bardak; - pelin için özel bir kaşık; - bir sürahi.

Absinthe'yi şeffaf bir göbekli bardağa dökün, üzerine delikli özel bir kaşık koyun, üzerine bir parça şeker koyun. Bir sürahiye su dökün ve dikkatlice, damla damla şekerin üzerine dökün, zümrüt yeşili içeceğin opal bir pusla yavaşça seğirdiğini izleyin. Hatta daha sonra arkadaşlarınıza "yeşil absinthe perisini" nasıl çağırdığınızı göstermek için bu süreci filme alabilirsiniz.

Versiyonlardan birine göre, pelin Eski Mısır'da bile alkol konusunda ısrar etmesine rağmen, pelin doğum yeri İsviçre'dir. Bu içecek hakkında efsaneler yazılıyor, ondan korkuyorlar, bazı ülkelerde yasak. Thujone'un kötü şöhreti sayesinde, bazıları kullanımının bunamaya ve hatta şizofreniye yol açtığına inanıyor. Bu sadece renktir ve çoğu zaman zümrüttür. Bu gerçekten bir "yeşil yılan" dır, ancak daha çok absinthe "yeşil peri" olarak adlandırılır. Pek çok kişinin ilgisini çeken absinthe'nin ne olduğu sorusu. İçkiyle ilgili ana noktaları vurgulamaya değer.

bohem içki

Bohemya temsilcileri onu içmeyi çok severdi: yazarlar, sanatçılar, şairler. Pelin zehirlenmesinin yaratıcılığı desteklediğine inanılıyordu. İçecek çok güçlüdür, çoğu zaman yaklaşık% 75 alkol içerir. Bir zamanlar ruhun absinthe'den muzdarip olduğu ve absinthe zehirlenmesi durumundaki bir kişinin aşırı derecede agresif hale geldiği ve cinayet işlemeye muktedir olduğu düşünülüyordu. Daha sonra içki beraat etti.

19. yüzyılda, absinthe Fransa'da çok popülerdi. Sadece büyük miktarlarda içtiler. Alkol kalitesi son derece düşüktü. Ve aşırı tüketim kişilik bozukluklarına yol açtı. Bugün absinthe tamamen rehabilite edildi, ancak tortular kaldı. İksir hala gizemini koruyor. Peki absinthe ile ne içiyorlar? Bu soruyu cevaplamak için, kullanımı için icat edilmiş yöntemleri tartışmak gerekir.

İçeceği tüketmenin çok çeşitli yolları

Çek, Fransız ve Rus Yöntemleri: Şeker Kullanımı

Örneğin, Çek yöntemi. Kalın duvarlı bir bardağın kenarına pelin için bir kaşık yerleştirin. Üzerine bir parça rafine şeker koyun. Absinthe'nin bir kısmını şekerin içinden yavaşça dökün ve ardından rafine şekeri ateşleyin. Karamelin bardağa boşalmasını beklemeliyiz. Ardından üç porsiyon soğuk su ekleyin.

Fransız yöntemi. Bu yönteme "şeker" de denir. Bir porsiyon pelin bardağa dökün. Bardağın kenarına absinthe için bir kaşık koyun. Üzerine bir parça rafine şeker koyun. Şekerle bir bardağa üç porsiyon su dökün. Bu durumda, su çok soğuk, neredeyse buzlu olmalıdır. Absinthe kaşığı, şeker şurubunun bardağa serbestçe akmasını sağlamak için birden fazla deliğe sahiptir. Pelin için bir bardak ve bir kaşık, her türlü mutfak özel efektini sevenler için çok iyi bir hediye.

Rus yöntemine göre absinthe sarhoş nedir? Şekerle her şey aynı. İçeceğin bu şekilde içilmesi Fransız olandan daha az etkilidir. Şeker başka bir bardakta su ile karıştırılır ve daha sonra absinthe ilave edilir. Absinthe ve su oranı 1: 3'tür.

Su ile karıştırıp temiz içme

İki bardak yöntemi, içeceğin seyreltilmesine dayanır. Bu yönteme göre absinthe ne ile seyreltilir? Tabii ki su ile. Geniş bir bardağa küçük bir bardak absinthe yerleştirilir. Daha sonra suyu yavaş yavaş bardağa dökmeye başlıyoruz. Absintheli su, karışımın rengi homojen hale gelene kadar bir bardağa dökülür.

Neyle absinthe içtiklerini bilmiyor musun? Cesur biriyseniz saf haliyle içebilirsiniz. İlk olarak, kuvvetlice soğutulmalı ve 30 g'lık porsiyonlarda içilmelidir.Acı tadı öldürmek için bir dilim limon almak kötü değildir. Absinthe bu yöntemi hor görür. 19. yüzyılda Fransız işçileri böyle içiyordu. Sonra alkolizm salgın boyutlar kazandı. Ve o zamanlar üzüm şarapları çok pahalı bir zevk olduğundan, işçiler ucuz, düşük kaliteli pelin ile sarhoş oldular. Tabii ki, o zamanlar pelin kullanımına herhangi bir ritüel eşlik etmedi, bu nedenle bu yöntem, içeceği büyük bir saygıyla tedavi etmeye alışkın olan pelin için biraz rahatsız edici.

Gençlerin tercih ettiği içme yöntemi

"Narenciye" yöntemi. Bu durumda absinthe ile ne içebilirsiniz? Limon veya portakal ile. Bu yöntem son zamanlarda gençler arasında çok popüler hale geldi. Haklı olarak kulüp kültürünün bir parçası olarak kabul edilir. İlk önce tarçın ve şeker karışımı hazırlamanız gerekir. Şeker-tarçın karışımında bir dilim limon veya portakal (tercihen portakal) yuvarlayın. Pelin kalın duvarlı bir bardağa dökün ve ateşe verin. Bu durumda, duvar kalınlığı temel öneme sahiptir. Bir dilim portakal maşa ile alınmalı ve karamelli meyve suyunun bardağa akması için ateşin üzerinde tutulmalıdır. Meyve suyunun daha fazla öne çıkması için dilim hafifçe sıkılmalıdır. O zaman absinthe'yi çıkarman gerekiyor. Yanık olmaması için soğuyana kadar biraz bekleyin, ardından için. Tarçın şeker kristallerini çiğneyin.

Sert ve barbarca yöntemler

Sert bir yöntem. Kalın duvarlı bir bardağa dört parça soğutulmuş absinthe alıyoruz. Ateşe verdik. Bir absinthe kaşığına bir parça rafine şeker koyun. Kaşığı ateşin üzerinde tutuyoruz. Şekerin alt kısmında eriyip daha sonra kristalize olması bir parçaya eşit hacim almalıdır. Alevleri söndürmeli ve bir kokteyl tüpünden çabucak içmeliyiz. Sonuç olarak, alttan buz gibi soğuk bir içecekten yüzeyden haşlanan sıcak bir içeceğe geçiş. Camın hacmi sadece tüketicinin cesareti ile sınırlıdır. Ancak 100 g'dan fazla tavsiye edilmez.Bu yöntem için, camın duvarlarının kalınlığı, patlamaması için ve kokteyl tüpünün kalitesi, erimemesi için önemlidir. Ve elbette, kullanımda ılımlılık.

"Programlama" yöntemi. Bu yöntem biraz barbarca. Bardaktaki pelin ateşe verilir. Yanana kadar beklemelisin. Soğuması için biraz bekleyin. Bir yudumda iç, her şeyi ye, suyla yıka.

Paraşüt yöntemi. Bu yöntem, ısıtılmış bir içecek içtikten sonra hala alkol ve uçucu yağ buharlarını solumanız gereken sambuca kullanma şeklini tamamen tekrarlar.

İçki halüsinasyonlara neden olur mu?

Absinthe içmek ya da içmemek? Fransa'da ne düşünüyorlar?

2000 yılında, Fransız şirketi La Fee, Senato'ya absinthe'nin zararsızlığına dair ikna edici kanıtlar sunan eksiksiz bir belge paketi sağladı. Konu bir yıl süreyle ele alındıktan sonra Fransa'da üretim, satış ve kullanım yasağı kaldırıldı. Bundan önce, absinthe yüz yıl boyunca yasaklanmıştı. Artık Fransa gezisinden bir şişe "yeşil peri" getirme geleneği bile var.

Artık absinthe nasıl içileceğini biliyorsun. Umarım bu inceleme bu sorunu açıklığa kavuşturmaya yardımcı olmuştur. Herkes, yukarıda listelenen yöntemlerle yönlendirilen, absinthe içmenin daha iyi olduğuna bağımsız olarak karar verebilecek.