La historia del origen de la absenta. ¿De qué está hecha la absenta real?

Sobre el que hay muchas leyendas. En algunos de ellos, se considera un veneno y se le atribuye la capacidad de inducir alucinaciones. En otras leyendas, la bebida aparece como algo inusual, con un sabor único.

La invención de la absenta

Las tinturas de ajenjo se utilizaron en el antiguo Egipto. En ese momento, se usaron como medicina. Además, no estaban disponibles para todos.

En la antigua Grecia, también se usaban tinturas de ajenjo. Hipócrates recomendó su uso para ictericia, anemia y reumatismo.

Pero los antiguos licores de ajenjo aún estaban lejos de la bebida que ahora se llama absenta. Hay varias versiones sobre su invento. Según una de ellas, la bebida fue inventada por las hermanas Enrio a finales del siglo XVIII. Llamaron a la tintura "Bon Extrait d'Absinthe". Su uso ha ayudado a curar muchas enfermedades.

Pero hay otra versión de la invención de esta bebida. Según ella, a finales del siglo XVIII, fue desarrollado por el médico francés Pierre Ordiner. En ese momento vivía y trabajaba en Suiza, en un pequeño pueblo llamado Cove. El médico usó la tintura inventada por él en el tratamiento de sus pacientes. Pero existe la opinión de que a Ordiner no se le ocurrió nada nuevo, sino que utilizó la receta de las hermanas Enrio. Logró popularizar la bebida, por lo que la invención de la absenta se asoció con su nombre.

La tintura se ha generalizado. Se vendía en botellas pequeñas. La etiqueta mostraba a una chica de formas seductoras, de pie en una pose frívola. La bebida se llamaba "La Fee Verte", que se traduce como "Hada Verde".

Inicio de la producción de absenta

Unos años más tarde, el empresario Henri Dubier compró una receta de absenta. Él y su amigo Henri-Louis Pernod establecieron la primera producción industrial de una bebida del mundo. Su pequeña fábrica se abrió en Suiza.

La bebida era popular y se vendía en grandes cantidades. Por lo tanto, siete años después, los amigos abrieron una segunda planta en el Pontarlier francés. Con el tiempo, esta empresa se convirtió en el principal centro de producción de absenta. La planta se llamó "Pernod". La bebida comenzó a producirse en grandes cantidades. Sus ventas fueron por todo el mundo. Por cierto, esta bebida alcohólica todavía se produce bajo la marca comercial Pernod.

El aumento de la popularidad de la absenta

Pero la verdadera popularidad de la bebida se produjo durante las hostilidades en el norte de África. Una gran cantidad de soldados se vieron envueltos en las guerras coloniales libradas por Francia. El personal militar estuvo expuesto a enfermedades africanas. Resultó que la absenta verde se las arreglaba bien. Ayudó a superar las dolencias y se utilizó para la prevención.

Además, resultó que la absenta es un medio excelente para deshacerse de las amebas y los microbios contenidos en el agua sucia. Gracias a esto, los soldados franceses evitaron trastornos intestinales. Podemos decir que la absenta les ayudó a capturar territorios africanos. Después de eso, se hizo muy popular en Francia. Los soldados, al regresar a su tierra natal, comenzaron a pedir su bebida favorita en el café.

A mediados del siglo XIX, la pregunta no surgió en París: "¿Qué es la absenta?" Después de todo, se ha convertido en una bebida familiar. Era perfectamente normal beber absenta en casa antes de la cena como aperitivo o por la noche para aliviar la carga de las preocupaciones diurnas. El período comprendido entre las 17.00 y las 19.00 horas se denominó incluso la "hora verde". En este momento, se suponía que debía beber una porción de la bebida esmeralda y relajarse.

A finales del siglo XIX, la popularidad de la absenta alcanzó su punto culminante. Comenzó a usarse con tanta frecuencia como el vino. Y ya a principios del siglo XX en Francia, la absenta lo superó en popularidad. La bebida verde se bebió 6 veces más que el vino.

Al mismo tiempo, la absenta quedó en descrédito. Comenzó a llamarse una bebida que te vuelve loco y te sumerge en el alcoholismo. Esto es bastante natural. Después de todo, cualquier sustancia puede dañar el cuerpo si se consume en cantidades excesivas. Por lo tanto, quienes bebían absenta de manera incontrolable comenzaron a desarrollar casos de esquizofrenia.

El efecto de la absenta en el cuerpo.

De hecho, la bebida verde produce un efecto extraño que tanto han apreciado escritores y artistas del pasado. La explicación de este efecto en el cuerpo es que la absenta es una tintura de ajenjo. Y esta planta contiene tuyona. Esta sustancia en pequeñas cantidades tiene propiedades medicinales y en grandes cantidades se convierte en veneno. La tecnología de fabricación de absenta reduce los efectos nocivos de la tuyona. Cabe señalar que esta sustancia se encuentra no solo en el ajenjo. También está presente en salvia, tanaceto y tuya.

La absenta es una bebida alcohólica, pero la condición que la causa es ligeramente diferente a la intoxicación ordinaria. Aporta gran ligereza, vigor, euforia.

Absinthe prohibido

Con el tiempo, esta bebida se afianzó, la razón de esto fueron los fabricantes que le agregaron níquel y antimonio. Estas sustancias le dieron a la bebida el color brillante y el tono ópalo que se consideraban de moda en ese momento.

Los alcohólicos que consumen absenta en cantidades ilimitadas también contribuyeron al deterioro de su reputación. Las acciones inadecuadas provocadas por beber la tintura se atribuyeron a los efectos del ajenjo, olvidando que el 70% de alcohol también forma parte de la composición. Se culpó a la absenta de toda la locura, sin considerar que el alcohol causa tal efecto.

El primer país en prohibir el uso de la "poción maldita" fue Bélgica. Esto sucedió a principios del siglo XX. Luego fue prohibido en varios otros países, incluida Francia.

Durante mucho tiempo no se permitió la producción, venta y consumo de absenta. No fue hasta 2004 que se levantaron las leyes que prohibían la bebida. Pero los fabricantes modernos están obligados a cumplir con los estándares para el contenido de tuyona en la absenta. La cantidad de esta sustancia no debe exceder los 10 mg / kg. Esto es diez veces más bajo que en la "poción maldita" del siglo XIX.

Beber cultura

La absenta es una bebida con un fuerte amargor y mucha fuerza. Contiene aproximadamente un 70-80% de alcohol. Algunas personas creen que la absenta es un licor. Están equivocados. Solo hay una respuesta a la pregunta "la absenta es un licor o una tintura". Es bastante obvio. Absenta - tintura de ajenjo.

No se acepta consumirlo en su forma pura. Hay varias opciones,

Según uno de ellos, necesitarás un vaso estrecho y alto para preparar una porción de la bebida. Debe llenarse con 1/5 parte de tintura de ajenjo. Se coloca una cuchara especial para absenta encima del borde del vaso. Parece una espátula en miniatura con agujeros rizados. Se coloca encima un terrón de azúcar. Se vierte agua fría a través de él en una fina corriente. Puedes usar agua mineral regular. Vierta agua hasta el borde del vaso. Idealmente, el azúcar debería tener tiempo para disolverse durante este proceso. Un vaso de absenta preparada se bebe de un trago.

El método checo asume la secuencia inversa en la preparación de la bebida. Entonces, primero, se vierte agua fría en el vaso. Luego se coloca en sus bordes una cuchara para absenta con un terrón de azúcar encima. La tintura de ajenjo se vierte gota a gota.

También hay una tercera forma de preparar una bebida. La absenta se vierte en un vaso. Se humedece un terrón de azúcar. Se coloca en una cuchara y se enciende. Derritiendo, el azúcar fluye hacia el vaso. Finalmente, agregue agua fría. Si lo desea, puede reemplazarlo con jugo de cítricos.

Absenta de la tienda

Hoy en día se producen bastantes marcas de absenta. No es fácil comprenderlos. Se recomienda evitar la absenta con una graduación alcohólica inferior al 70%. Después de todo, es precisamente este porcentaje el que no permite que los aceites esenciales se desintegren. Los tintes generalmente se agregan a la tintura de ajenjo con un contenido de alcohol del 45%. Así, una buena absenta es aquella que contiene al menos un 70% de alcohol.

Hay bebidas de color esmeralda en botellas, cuyas etiquetas dicen "sin tuyona". Esto sugiere que no hay tuyona en la composición. Por lo tanto, esto no es una tintura de ajenjo, sino una imitación. Estas bebidas están compuestas por colorantes, edulcorantes y aromatizantes que crean la ilusión de absenta.

Al comprar, debe prestar atención al contenido de tuyona. Su cantidad recomendada es de 10 mg / kg. Sin embargo, en algunas tiendas se puede encontrar absenta con un exceso del contenido de esta norma. Estas bebidas deben consumirse con precaución, no más de dos vasos por noche.

Absenta clasificación por color

El color clásico de la bebida es el verde. Dicha absenta está presente en la línea de productos de cada fabricante. Sus tonalidades pueden oscilar entre el verde claro y el verde esmeralda.

La absenta ámbar tiene un sabor suave. Se considera una bebida de élite, ya que se somete a una doble purificación durante el proceso de elaboración.

Absenta de color rubí - tintura de ajenjo con extracto de granada. Tiene un retrogusto original.

La absenta también es de color marrón oscuro. En el proceso de preparación de dicha bebida, se utilizan las raíces de ajenjo, no las hojas. También se le agrega infusión de acacia negra. El sabor de esta bebida contiene tonos dulces.

Clasificación de la absenta por fuerza.

Hacer absenta

No solo puede comprar una bebida en el supermercado, sino también prepararla usted mismo. Es bastante sencillo.

Para preparar absenta, necesitas un destilador, alcohol y ajenjo fresco. Estos son los ingredientes principales. El proceso tiene varias opciones.

Según la receta de Odiniera-Pernod, además del ajenjo, también se utilizan hinojo y anís. Las hierbas se sumergen en alcohol y se dejan durante 7-10 días. Luego todo se hierve en un destilador. El alcohol resultante con infusión de hierbas puede ser un aroma. Esto se logra agregando esencias de menta u otras hierbas. Finalmente, la bebida se filtra y se embotella.

Según la receta de 1855, para obtener 1 litro de absenta, necesitarás:

hojas de ajenjo - 25 g;
semillas de anís - 50 g;
semillas de hinojo - 50 g;
alcohol 85% - 950 ml.

Las hojas y semillas se sumergen en alcohol y se dejan durante al menos 7 días. Luego se les agregan 450 ml de agua. La mezcla resultante se destila a través de un alambique. Esto debe hacerse hasta que no quede nada en el matraz excepto hierbas y semillas. La cantidad de destilado a la salida es de 950 ml. Colar a través de una servilleta. La bebida está lista.

Los beneficios de la absenta

El uso de tintura en pequeñas cantidades tiene un efecto beneficioso sobre el trabajo de nuestro organismo. Después de todo, ¿qué es la absenta? Esta es una bebida a base de hierbas.

Su uso ayuda a relajar, alivia el calor y la inflamación, dilata los vasos sanguíneos y mejora el apetito. La absenta se puede utilizar como desinfectante, antiespasmódico, anticonvulsivo. Su uso ayuda en la prevención de enfermedades virales.

El daño de la absenta

No es probable que beber esta bebida con moderación perjudique su salud. Sin embargo, estar demasiado enamorado de él puede tener consecuencias nefastas. La absenta contiene tuyona, una sustancia venenosa. Cuando ingresa al cuerpo humano en cantidades que exceden la norma, se produce una excitación general, la conciencia cambia. Incluso es posible la aparición de alucinaciones. Pero en las tinturas producidas por fabricantes conocidos, la cantidad de tuyona está estrictamente controlada.

Además, no olvides que la absenta es una bebida alcohólica. El uso excesivo puede resultar en un síndrome de resaca banal.

Mitos de la absenta

Existen muchos mitos sobre la misteriosa bebida. Éstos son algunos de ellos.

La absenta se produce solo en color verde. Esta afirmación es una falacia. La absenta verde esmeralda es una versión clásica de la bebida. Pero también se producen variedades amarillas, rojas, marrones.
El consumo de absenta destruye las células cerebrales. El efecto de la tintura de ajenjo en el cerebro es equivalente al efecto de cualquier otro alcohol fuerte.
El consumo de absenta provoca alucinaciones. Esta declaración está asociada con la tuyona, que es parte de la bebida. De hecho, en grandes cantidades, esta sustancia provoca alucinaciones. Pero en la absenta moderna, su contenido está controlado por euronormas. Si se observan, la aparición de un efecto alucinógeno es imposible. Sin embargo, se debe observar moderación en el uso de la absenta, como cualquier otra bebida alcohólica.

Esta bebida alcohólica fuerte en el siglo XVIII gozó de la fama de una panacea, luego se convirtió en la bebida favorita de los bohemios, y en 1914 fue prohibida. Y solo a fines del siglo XX volvieron a recordarlo. Todo esto, por supuesto, sobre la absenta, que debe su nombre a la hierba clave de la que está hecha: el ajenjo (nombre latino Artemisia absinthium).

Que es la absenta

La absenta es una bebida alcohólica hecha de ajenjo y otras hierbas (hinojo, toronjil, hisopo, menta, cilantro). De hecho, la receta de la bebida siempre ha variado según el país y el fabricante, lo que en cada ocasión afectó la calidad y el sabor.
Tradicionalmente, se distinguen:

absenta suisse (considerada la mejor variedad, contiene 68-72% de alcohol);
demi-fino (concentración de alcohol 50-68%);
ordinaire (contiene 45-50% de alcohol).

La absenta contiene significativamente más alcohol que otras bebidas alcohólicas. le permite preservar el hermoso color esmeralda del producto y evitar la descomposición de los aceites esenciales. Mientras tanto, no se acepta usarlo en su forma pura. Y si se diluye de acuerdo con las reglas, entonces no será más fuerte que el buen vino.

Hoy en día existen alrededor de 100 marcas de absenta, que se producen principalmente en Francia, Suiza, España, República Checa. Generalmente es de color verde, aunque hay varias variedades suizas que son completamente claras. Se cree que las mejores variedades de absenta están elaboradas exclusivamente con ingredientes naturales, sin colorantes artificiales, y la bebida obtiene su color característico de la clorofila secretada por sus hierbas.

Los conocedores de la bebida distinguen entre 2 tipos de absenta: francesa o suiza (considerada la "heredera" de la receta original) y checa o bohemia (con un sabor amargo, a menudo elaborada con materias primas artificiales, sin el uso de hierbas) .

Como lo hizo

Ninguna otra bebida alcohólica está envuelta en un misterio como la absenta. Esta bebida lleva el nombre del ajenjo amargo, un arbusto cuyas hojas forman parte de esta bebida vibrante. Lucrecio también recordó el producto de ajenjo. Además, se encontraron registros de las propiedades medicinales del ajenjo en papiros del antiguo Egipto, fechados en 1550 a. C.

La era moderna de la absenta se remonta al siglo XVIII, cuando se creó una bebida alcohólica verde en Val-de-Travers, un valle suizo rico en muchas plantas, con ajenjo como ingrediente clave. Se cree que la bebida de ajenjo fue inventada por Madame Ernier y al principio se utilizó exclusivamente como remedio. A finales del siglo XVIII, el Mayor Dubier compró la receta de la bebida, quien, junto con su yerno, siguió produciendo absenta, que ya había ganado popularidad en Suiza. Pronto aprendieron sobre el alcohol en el ajenjo en Francia.

Bebida principal de Bohemia

En la segunda mitad del siglo XIX, los artistas y escritores hicieron de la absenta una parte integral de su vida bohemia. Fue muy popular en Francia y la República Checa. Después de la bohemia, personas de otros ámbitos de la vida también se acostumbraron a la bebida. Pronto el "hada verde" (como se llamaba el producto) cautivó al mundo entero y llegó a las costas de América. Oscar Wilde, Marcel Proust, Edgar Poe, George Byron, Vincent Van Gogh, Arthur Rimbaud, Charles Baudelaire, Paul Verlaine, Ernest Hemingway y muchos otros amaban y consumían regularmente esta poción de esmeralda. En aquellos días, se creía que esta no era una bebida alcohólica común que causaba embriaguez. Bohemia creía que el "hada verde" abre la mente, agudiza la sensualidad e incluso revela talentos ocultos. Al mismo tiempo, nació el mito de que el alcohol de ajenjo supuestamente tiene propiedades alucinógenas.

Hada o diablo

Entre los ingredientes de esta bebida esmeralda se encuentra la sustancia tuyona (procedente de los aceites esenciales de ajenjo). Y aunque, como dirían los químicos, la bebida contiene solo trazas de esta sustancia, fue la tuyona la que provocó que la absenta fuera prohibida en la mayoría de los países occidentales a principios del siglo XX.

A los luchadores por la sobriedad desde hace mucho tiempo no les gusta la absenta, cuya popularidad crecía día a día. Pero la gota que colmó el vaso fue la tragedia que sucedió en 1905 en Suiza. Allí, el granjero mató a su familia y luego trató de apoderarse de sí mismo. Y todo esto sucedió después de beber absenta. En 1908, el "hada verde" fue prohibido en Suiza como bebida peligrosa. Al mismo tiempo, poca gente recordaba que el granjero asesino era un alcohólico empedernido que, antes de beber esmeralda, también bebía mucho vino. Después de la prohibición, el alcohol verde fue reemplazado por pastis y otras bebidas alcohólicas a base de anís, pero sin ajenjo.

El resurgimiento del Hada Verde comenzó en la década de 1990; cuando los importadores de Gran Bretaña se dieron cuenta de que la bebida nunca había sido prohibida de jure en el país, los comerciantes importaron el primer lote de la bebida de la República Checa. Y en 2000, Francia produjo el primer lote de absenta desde 1914.

Thuillon: daño y beneficio

Pero aún así, ¿la tuyona contenida en la absenta es dañina y, según algunas fuentes, causa alucinaciones? Para responder a esta pregunta, primero es importante comprender qué es la tuyona. Esta sustancia es un compuesto que se encuentra en los aceites esenciales de ajenjo. De hecho, es neurotóxico y la sobredosis puede provocar convulsiones y demencia. Pero los amantes de la absenta no deberían entrar en pánico. De hecho, existen requisitos estrictos que limitan la concentración de tuyona en las bebidas modernas. Primero, después de la destilación, muy poco de esta sustancia permanece en el ajenjo. En segundo lugar, se concentra principalmente en los tallos de la planta, y las hojas se utilizan para elaborar la bebida. Después de muchos estudios, los científicos han demostrado que el contenido de tuyona en la absenta es demasiado pequeño para causar alucinaciones u otras reacciones peligrosas. Bueno, quizás, la razón de esto sea el alcohol que contiene la bebida.

En el "hada verde" moderna, la cantidad de tuyona no supera los 10 mg / kg, que es 10 veces menor que la concentración de la sustancia en el producto de la muestra de principios del siglo XX.

Características beneficiosas

La guerra ayudó a comprender que la absenta es buena para la salud. Cuando las tropas coloniales francesas entraron en el norte de África, los soldados no pudieron resistir la malaria hasta que alguien se dio cuenta de que la absenta ayuda a proteger contra la infección. La bebida no solo curó, sino que también sirvió como profilaxis para los franceses, que no estaban acostumbrados al virus exótico. También protegió contra los trastornos intestinales, más precisamente, ayudó a destruir la ameba en el contaminado. Y los soldados franceses jugaron un papel importante en la popularización de la bebida. Al regresar a casa, pidieron ellos mismos su absenta favorita y enseñaron a otros a usarla. Los investigadores estiman que en la primera década del siglo XX, los franceses bebieron 6 veces más "hada verde" que vino.

Las propiedades beneficiosas de esta bebida vienen determinadas por su fitocomposición. Entonces, gracias a los extractos de hierbas, la absenta puede considerarse curativa para:

anemia;
reumatismo;
ictericia;
enfermedades femeninas;
falta de apetito;
trastornos de la secreción gástrica;
agitación excesiva;
disminución de la libido;
dolor en las articulaciones;
bronquitis;
arritmias;
heridas purulentas.

Además, esta bebida (tomada en dosis razonables) puede dilatar los vasos sanguíneos, relajar los músculos y fortalecer la inmunidad.

Para el tratamiento de enfermedades.

Si mezclas unos 30 ml de absenta con una cucharadita de miel y 100 ml, obtienes un expectorante eficaz. Con bronquitis, este medicamento se toma en 1 cucharada. l. después de comer.

De 50 ml de "hada verde", 1 cucharadita. líquido y 100 ml de agua, puede preparar un remedio para el dolor articular. Las compresas están hechas de la mezcla para los puntos doloridos. Según una receta similar, se prepara una preparación para eliminar la piel queratinizada de los talones.

Una pequeña cantidad de la bebida detendrá el desarrollo de resfriados o infecciones. También se puede utilizar para desinfectar heridas, abscesos y úlceras.

Cómo beber correctamente

En el siglo XIX, la absenta sirvió como aperitivo. Durante esta época en Europa ganó popularidad la llamada "hora verde" (entre las 17 y las 19 horas), cuando era costumbre beber absenta.

Hay varias formas de consumir esta bebida. Clásico, o francés (suizo), requiere beber en vasos altos y estrechos. La quinta parte del recipiente está llena del "hada verde". Se coloca una cuchara especial perforada con un trozo sobre el vaso. Se vierte agua fría a través del azúcar refinado y de esta forma se llena el vaso hasta el borde. Vierta lentamente para que el azúcar se disuelva por completo. La bebida terminada se bebe de un trago.

La segunda forma (checa) es, se podría decir, la francesa, pero viceversa. Primero, se vierte agua en un vaso y la absenta se pasa a través del azúcar refinado.

También hay una tercera forma de consumir la bebida. Es más eficaz y se acompaña de una llama. La semilla refinada se impregna con absenta y se prende fuego. Gotas de azúcar derretida a través de la misma cuchara especial gotean en el líquido verde. Luego agregue agua y.

"Hada verde": cómo cocinarlo tú mismo

No será un problema comprar absenta hoy. Esta bebida se puede pedir en la mayoría de los bares. Pero en muchos casos está muy lejos del inventado por Madame Ernier. Aunque, si se abastece de todos los ingredientes necesarios, puede hacer absenta usted mismo de acuerdo con una receta del siglo XIX.

Para hacer esto, necesitará 25 g de hojas de ajenjo (solo las puntas, sin tallos), 50 g de anís, 50 g de hinojo y 950 mg de alcohol (no menos del 85%). Las plantas se vierten con alcohol y se infunden durante 10 días, después de lo cual se agregan 450 ml de agua a la mezcla y se destilan con un destilador (asegúrese de que las hierbas no se quemen). La salida será de aproximadamente 950 ml de sustancia. Por estética, cuele la bebida a través de una gasa doblada varias veces.

Hoy en día, la absenta es una bebida legal en la mayoría de los países del mundo. Dicen que las celebridades de hoy tampoco son reacias a derribar un segundo vaso de bebida de esmeralda. Hay información de que entre los fanáticos de la absenta se encuentran el actor Johnny Depp, los cantantes Eminem y Bjork, e incluso el expresidente de la República Checa Vaclav Havel. Pero incluso hoy, cuando se sabe casi todo sobre la composición y propiedades del "hada verde", el espíritu del misticismo no la abandona. Para algunos, un recipiente con una esmeralda líquida es un símbolo de romanticismo, para otros, una bebida diabólica. E incluso hoy, no muchos pueden responder inequívocamente qué es la absenta: el Hada Verde o el Diablo Verde. Aunque lo más probable es que sea uno y otro al mismo tiempo, se trata de la dosis que se toma.

La bebida de ajenjo es popular en casi todos los países. Se toman muchas hierbas para hacerlo. No es sin razón que la tintura se ha generalizado, porque tiene un efecto curativo. Naturalmente, la absenta es alcohólica y, por lo tanto, exceder la dosis está plagado de diversas complicaciones. En otras palabras, si usa la tintura con prudencia, el resultado será positivo.

¿Cómo surgió la absenta?

Esta bebida alcohólica tiene una interesante historia de origen.

Las tinturas, en las que estaba presente el ajenjo, fueron utilizadas en la antigüedad por los egipcios y los griegos. El alcohol sirvió como remedio para la ictericia, el reumatismo y la anemia.

Pero esa bebida era diferente de la versión moderna del alcohol de la que todo el mundo había oído hablar.

Algunas fuentes hablan de las hermanas Enrio, que en el siglo XVIII inventaron una tintura verde para ayudar a los pacientes a sanar. Según otra versión, el inventor es considerado el francés Pierre Ordiner, que era médico. También usó el alcohol con bastante éxito en su práctica. Gracias a él, a la gente le gustó tanto la bebida fuerte que comenzó a producirse en masa.

Después de que se compró la receta, Henri Dubier y su amigo Henri-Louis Pernod se involucraron en la producción de alcohol verde. Su negocio comenzó a desarrollarse bien. Por lo tanto, después de un corto período de tiempo, los empresarios exitosos abrieron otra planta. La marca comercial con la que se produce el alcohol lleva el nombre "Pernod".

Incluso la guerra en el norte de África no estuvo completa sin la tintura de verde. La absenta ayudó a los soldados franceses a eliminar las dolencias, porque había muchas en el continente caliente. El alcohol fuerte sirvió como protección contra varios trastornos intestinales, ya que el agua estaba sucia y había muchos microbios dañinos en ella. Al regresar a casa, los soldados continuaron bebiendo alcohol verdaderamente milagroso.

En el siglo XIX, en Francia se consideraba la norma consumir una bebida alcohólica de un color tan inusual. Incluso el vino no era tan popular como él. Es cierto que incluso entonces empezaron a hablar mal del alcohol, ya que quienes lo consumen se comportaron de manera bastante inadecuada. A menudo se diagnostica esquizofrenia. Aunque cualquier bebida alcohólica tendrá consecuencias negativas si la dosis es excesiva.

¿Cómo se debe beber la absenta correctamente?

La graduación alcohólica es bastante fuerte. El contenido medio de alcohol es del 70%.

Está hecho de:

ajenjo;
Cálamo;
hinojo;
anís;
menta;
bálsamo de limón;
angélica;
regaliz;
perejil;
cilantro;
manzanilla;
verónica;
ceniza blanca.

El ajenjo amargo es el ingrediente principal.

El efecto inusual del alcohol se debe a la presencia de una sustancia como la tuyona en el ajenjo.

Si una bebida alcohólica ingresa al cuerpo en exceso, la sustancia se vuelve venenosa.

La absenta está disponible en cuatro tipos: verde clásico, amarillo, rojo y negro. Pero el color de la bebida no afecta la fuerza. Se necesita una alta concentración de alcohol para retener los aceites esenciales. Si el grado alcohólico es inferior al 55%, este alcohol no puede llamarse absenta real.

Vale la pena saber que esta bebida alcohólica se puede beber de diferentes formas. Debido a su sabor amargo, se han inventado métodos que permiten endulzar la tintura. Hay tres formas de hacerlo: francés, checo y ruso. Para usar la tintura, necesitará un vaso y una cuchara especial de absenta con agujeros.

En la primera opción se realizan las siguientes acciones:

Vierta alcohol en un vaso.
Coloque una cuchara de absenta en los bordes del plato y un terrón de azúcar encima.
Debe verter agua lentamente sobre el azúcar hasta que se disuelva y se mezcle con la absenta.

La proporción ideal de tintura y agua es 1: 5. Cuando el almíbar se convierte en alcohol, se liberan los aceites esenciales. Como resultado, la bebida se vuelve blanca, mientras que su tono será amarillo verdoso.

A la francesa, puedes beber tinturas clásicas con 65-80% de alcohol. Si este indicador es mucho menor, entonces no se necesitará tanta agua, como último recurso, no puede usarlo en absoluto.

El estilo checo tampoco es menos interesante. Más bien, hay dos opciones. Uno de ellos se caracteriza por la quema de azúcar. Consideremos los pasos por etapas.

Primero, se instala una cuchara.
Luego se agrega azúcar.
Luego, debe verter absenta lentamente sobre ella hasta que esté toda en el vaso.
El azúcar se enciende.
Espere a que el caramelo resultante se convierta en alcohol.
Se vierten y mezclan tres partes de agua, después de lo cual se puede consumir alcohol.

El azúcar se coloca en una cuchara de absenta calentada.
El alcohol se vierte lentamente.
La bebida se diluye con un poco de agua.

Aunque, si se desea, se puede omitir el agua.

El ruso se considera la opción más inusual. Y es adecuado para aquellos que aman la emoción. Lo principal es proceder en orden.

Se necesitan dos vasos.
El primero debe contener la tintura que se prende fuego. No habrá problemas con esto, ya que el alcohol es bastante fuerte. Debe prender fuego para permitir que la composición se queme ligeramente.
La cristalería con la bebida se cubre con otro vaso.
Después de que se apaga el fuego, se vierte el líquido en el segundo vaso, se cubre con una servilleta el líquido y se le da la vuelta.
El proceso mismo de beber la bebida es inusual. Se toma un sorbo de alcohol y luego, con la ayuda de un tubo de cóctel, se inhala el aroma del vaso que estaba cubierto con una servilleta.

Cabe decir que el efecto será, en el verdadero sentido de la palabra, asombroso. Pero no todo el mundo puede hacer lo que se requiere.

Muchos seguramente estarán interesados en la pregunta de qué se bebe exactamente con la absenta. En primer lugar, se utiliza agua fría ordinaria. Pero los jugos hechos de manzanas, cerezas o una naranja también están bien. La naranja va bien con el anís. Las manzanas y las cerezas son adecuadas para suavizar el amargor. Además, de ellos emerge un aroma afrutado bastante ligero y agradable.

No es deseable beber alcohol, de lo contrario desaparecerá todo el regusto. Lo mismo se aplica a los aperitivos. Deben descartarse. La bebida está hecha para disfrutarla. Por supuesto, la medida es buena en todo.

Si lo desea, puede comenzar a hacer su propio alcohol en lugar de comprarlo. No hay nada complicado en el proceso en sí. Lo principal es abastecerse de los ingredientes principales: un destilador, alcohol y ajenjo fresco. La receta también es fácil de encontrar.

El efecto negativo del alcohol

La bebida se hizo popular por una razón. Su efecto fue realmente fuerte. Y no se trata solo de un efecto positivo en el cuerpo. Si la dosis aumenta excesivamente, las sensaciones del bebedor serán completamente diferentes.

Si comparamos la absenta y la intoxicación alcohólica ordinaria, entonces realmente hay diferencias. En el primer caso, se produce una visión borrosa ligeramente borrosa. El bebedor comienza a percibir los colores de manera diferente.

Es muy difícil distinguir entre objetos pequeños. Y si miras objetos más grandes, resultan borrosos.

La persona a menudo se siente alegre. O está en un estado agradable, tranquilo y relajado. Puede reírse sin motivo o volverse agresivo sin motivo alguno.

Uno de los efectos es la ausencia casi total de dolor. Debido al alcohol, una persona hace cosas que se consideran estúpidas e incomprensibles. Además, tales acciones pueden ofender a otros.

Algunas personas tienen vívidos recuerdos de la embriaguez. Pero otros pueden sufrir alucinaciones espeluznantes y dolor intenso.

En principio, el efecto del alcohol se explica por la individualidad de cada persona, su estado de ánimo, su crianza y las circunstancias en las que se bebe la absenta. Evidentemente, la dosis también es importante. La medida siempre es bienvenida. Por el abuso de tintura, será necesaria una resaca. Y si alguien dice lo contrario, está equivocado.

La aparición del llamado estado de realidad alterada es provocada por la tuyona contenida en el ajenjo. En grandes cantidades, resultará ser una droga fuerte y un veneno.

Debido a la tuyona, una persona sufre alucinaciones y convulsiones. El sistema nervioso se ve gravemente afectado.

Si bebe alcohol durante mucho tiempo y mucho, aparece la adicción, que se llama "síndrome de absenta".

Esta condición se caracteriza por:

depresión;
problemas con la coordinación del movimiento;
insomnio;
náusea;
escalofríos;
ataques de epilepcia.

Sin embargo, no se puede argumentar que tales cambios en el cuerpo sean causados por la tuyona. El alcoholismo en general se manifiesta por tales síntomas. Por tanto, sería más correcto decir que el síndrome surge del abuso de cantidad.

Es decir, es probable que ignorar la cantidad de alcohol produzca efectos secundarios graves.

La condición irá acompañada de:

pesadillas
dificultad para conciliar el sueño;
escalofríos;
depresión;
entumecimiento;
psicosis;
manifestaciones convulsivas;
náusea.

Pero aún así, la bebida se inventó para ayudar a las personas a curarse de enfermedades graves. Si se usa correctamente, el cuerpo se volverá realmente más saludable.

Gracias al alcohol se produce la relajación, se elimina la fiebre y desaparecen los procesos inflamatorios, se dilatan los vasos sanguíneos, mejora el apetito.

Tal herramienta tiene propiedades útiles:

desinfectante;
antiespasmódico;
anticonvulsivo.

Si desea probar el sabor de la absenta real, primero debe estudiar la información sobre cómo debería ser. Cuanto menor sea la concentración del alcohol, es más probable que contenga colorantes. Pero lo más importante es que nunca debes perder de vista, por muy bueno que sea el alcohol, su cantidad no debe afectar negativamente a la salud. De lo contrario, el uso se convierte en sabotaje.

La preparación de una bebida fue una vez todo un ritual: se colocó una cuchara perforada especial en un vaso de absenta, se le puso un terrón de azúcar y, a través de él, se vertieron tres partes de agua helada en el vaso. El azúcar se disolvió en agua y el jarabe resultante se mezcló con absenta, suavizando el amargor de la bebida. © RSh

¿Dónde, si no en Suiza, podremos conocer la verdadera historia de esta bebida, popular hoy, prestigiosamente bohemia al comienzo de su invención y totalmente prohibida en el siglo pasado? La absenta, fuerte, que contiene hasta un 70-80% de alcohol, una bebida alcohólica producida a base de extracto de ajenjo, también se llama el "hada verde" por su luz (¡dependiendo de las dosis tomadas!) Efecto alucinógeno.

Según la leyenda, Artemisa, la antigua diosa griega de la caza, la castidad femenina, la patrona de toda la vida en la Tierra, le dio al centauro Garza una planta para el tratamiento de diversas dolencias, que llevaba su nombre: Arttemisia Absinthium. Este es el nombre latino del ajenjo, una planta herbácea que es una de las plantas medicinales más antiguas. Incluso los antiguos egipcios en 1660 a. C. reconoció las cualidades curativas del ajenjo: mejora la digestión, estimula el apetito, tiene efectos antiinflamatorios, analgésicos y curativos. No es de extrañar que el extracto de esta planta esté incluido en muchas medicinas modernas.

La Suiza alpina es considerada el lugar de nacimiento de la misteriosa bebida verde, que era un símbolo de la bohemia parisina, y luego se prohibió en casi todos los países. La pequeña comuna suiza de Val-de-Travers en el cantón de Neuchâtel es el lugar de nacimiento de la mejor absenta.

Aperitivo antes de la cena.

Algunas fuentes mencionan el nombre de cierto médico francés Pierre Ordiner, que huyó a Suiza durante la Revolución Francesa, quien supuestamente inventó la receta de la absenta. Pero el meticuloso suizo del Val-de-Travers hurgó en todos los documentos conservados en los archivos locales y se convenció de que ya en 1769 las tiendas locales vendían licor de ajenjo y anís con el nombre de “Extraitd'absinthe Supérieur, del'uniquerecettede Melle Henriodde Couvet ”, elaborado según la receta única de Mamsel Enrio de la localidad de Couve. La composición de la bebida alcohólica también incluía manzanilla, hinojo, verónica, cilantro, hisopo, raíz de perejil, bálsamo de limón, espinaca. Más tarde, el empresario local Dubier compró una receta secreta para la bebida y en 1797 abrió su propia producción bajo la marca Dubied Pèreet Fils. Huyendo de los altos impuestos aduaneros, los absenta suizos (si los enólogos hacen vino, ¿quién destila absenta?) Se trasladaron a la frontera con Francia, a la ciudad de Pontarlier, donde en 1805 Henri Dubier, con la ayuda de su yerno Henri-Louis Pernod, abrió una nueva planta, que posteriormente se convirtió en el principal centro de producción de la bebida. Hasta ahora, la absenta francesa se produce bajo la marca comercial Pernod. En la década de 1820. esta bebida alcohólica inusualmente fuerte ya ha sido llamada el "Hada Verde". Se creía que la absenta tónica mejora el apetito antes de la cena. La costumbre de beber absenta a la "hora verde" entre las 5 pm y las 7 pm se ha convertido en un ritual omnipresente.

El padre Francois y su aparato para destilar una mezcla de ajenjo y hierbas. © RSh

El brillo de la vida después de una copa

La absenta se está volviendo muy popular entre los artistas, escritores y poetas franceses, parece que estimula el proceso creativo. Vincent van Gogh, Charles Baudelaire, Paul Verlaine fueron sus grandes y "habituales" conocedores.

“La absenta pinta la vida con colores festivos e ilumina sus oscuros abismos”, dijo Baudelaire. La absenta dio a los artistas alucinaciones coloridas, le dedicaron sus obras: el cuadro "Absinthe Lover" de Edouard Manet, "Absinthe" de Edgar Degas, muchas obras de Pablo Picasso. La popularidad de la absenta aumentó considerablemente a principios del siglo XIX durante las guerras coloniales francesas en el norte de África. Al ejército francés se le dio una cierta cantidad de absenta para prevenir la malaria, la disentería y otras enfermedades, así como para desinfectar el agua potable. El uso constante y generalizado de este remedio milagroso ha provocado ataques de esquizofrenia paranoide, llamados "Le cafard". En los 80s. En el siglo XIX, la popularidad de la absenta en Francia igualó la popularidad del vino, aunque al principio se añadió al vino para potenciar el efecto alcohólico.

Locura en una botella

Inicialmente, la absenta era una bebida bastante cara, pero con la llegada de las marcas baratas, se volvió mucho más accesible y dañina. Debido al aumento en el costo del alcohol de uva, que se usaba anteriormente en la fabricación de absenta, los fabricantes recurrieron al alcohol industrial, que hizo que la absenta fuera de 7 a 10 veces más barata que el vino. La adicción a una bebida así estaba plagada de ceguera o discapacidad, pero, a pesar de todo, su consumo crecía cada año: si en 1874 era de 700 mil litros al año, para 1910 ya era de 36 millones de litros. El New York Times señaló que en Francia, las niñas de 18 a 20 años sufren de cirrosis hepática con mucha más frecuencia que en otros países, debido a su "amor" por la absenta. Se rumoreaba que la tragedia del Titanic en 1912 estaba asociada con la adicción del capitán y algunos oficiales a comunicarse con el Hada Verde. Además, la absenta se ha asociado con la esquizofrenia. Se llamaba "Locura en una botella", ya que muchos bebedores de absenta terminaban sus días en camisas de fuerza.

Se rumoreaba que la tragedia del Titanic en 1912 estaba asociada con la adicción del capitán y algunos oficiales a comunicarse con el Hada Verde.

Síndrome de absenta

El daño de la absenta está asociado con el contenido de tuyona, una sustancia tóxica que se encuentra en los aceites esenciales de ajenjo amargo y que se llama así porque se descubrió por primera vez en el árbol aromático de thuja (un tipo de cedro). Así que se cree, aunque no hay evidencia científica de que la tuyona tenga un efecto alucinógeno bastante fuerte. Con su uso prolongado, se desarrolla una adicción, que se llama "síndrome de absentismo", que se caracteriza por un estado depresivo, escalofríos, alteración de la coordinación de movimientos, náuseas. Por lo tanto, la intoxicación con absenta no es similar a la intoxicación por alcohol y se asemeja a la acción de ciertas sustancias narcóticas, que causan excitación general, cambio de conciencia, alucinaciones y agresión desmotivada.

La dependencia de la absenta, que estaba asociada con un aumento de los delitos, un aumento de los enfermos mentales y el nacimiento de niños nacidos muertos, tuvo un efecto perjudicial en la situación demográfica en Francia y Europa occidental. Los médicos dieron la alarma, ya que los casos de intoxicación con absenta preparada con la adición de sales de níquel, cobre o antimonio aumentaron catastróficamente: los fabricantes dejaron de preocuparse por la pureza y la calidad del alcohol.

La adicción a la absenta tuvo un efecto perjudicial sobre la situación demográfica en Francia y Europa Occidental.

Ley de Prohibición de la Absenta

La tragedia que sirvió de inicio a la prohibición de la absenta en Europa tuvo lugar en agosto de 1905. Jacques Lanfrey, un campesino de Vaudoise de la ciudad de Commugny, después de dos vasos de absenta en una fiebre de borrachera (antes de eso ya había bebido tres litros de vino, coñac silencioso y licor de menta), disparó contra su esposa embarazada y sus dos hijos pequeños, luego intentó suicidarse, pero sin éxito. Fue encontrado durmiendo sobre los cuerpos de los muertos. La terrible noticia se extendió por todos los periódicos europeos. El 15 de mayo de 1906, el cantón de Vaud ratificó una ley que prohíbe la venta de absenta y bebidas que la imiten. En el mismo año, 167.814 ciudadanos firmaron una iniciativa popular para aprobar una ley que prohíbe la absenta. El 5 de julio de 1908, como resultado de un referéndum, todos los cantones, excepto los cantones de Neuchâtel y Ginebra, votaron a favor. La ley que prohíbe la absenta en Suiza entró en vigor el 7 de octubre de 1910 tras la introducción del artículo correspondiente en la constitución del país. Luego fue prohibido en Bélgica, Estados Unidos, Italia. Francia ha abandonado durante mucho tiempo la prohibición de la absenta, porque era el mayor importador de la misma. Finalmente, en marzo de 1915, con el apoyo del llamado "lobby del vino", no solo se prohibió la venta, sino también la producción de absenta en Francia. En Alemania, la absenta fue prohibida en 1923 y el tráfico se castigaba con un año de prisión o una multa monetaria. Se resistieron a la eliminación generalizada de la absenta solo en el valle suizo de Val-de-Travers, donde se producía ilegalmente y con la total connivencia de las autoridades locales. Las fábricas y destilerías subterráneas se cerraron y abrieron repetidamente, se confiscó el equipo, pero la absenta demostró ser tenaz. De 1910 a 2005, las absentas del pueblo de Val-de-Travers continuaron destilando el Hada Verde de forma clandestina, manteniendo y desarrollando los métodos tradicionales de destilación y mezcla de hierbas.

Orígenes genuinos

Solo 100 años después, es decir, el 1 de marzo de 2005, se abolió el artículo 32 de la Constitución Federal y se legalizó la producción de absenta, siempre que su contenido de tuyona no supere los 35 mg / l. En agosto de este año, infatigables y fieles a su bebida, los productores de absenta de Val de Travera obtuvieron el derecho de etiquetar la absenta producida aquí como AOC (Appelationd'origine controlée), es decir, tener un certificado de control de origen. Y nombres como Absinthe, Féeverte y LaBleue solo pueden ser utilizados por fabricantes de esta región suiza. Entonces, con toda la variedad actual de países productores y bebidas que imitan la absenta, el producto original se elabora en Suiza, en el Val de Travers.

Se permite la reimpresión de texto y fotos del sitio con la condición de publicar un enlace al material original en nuestro sitio.

La absenta (ver foto) es una bebida alcohólica muy fuerte. Su nombre traducido del griego significa "ajenjo amargo". En el contexto del artículo propuesto, intentaremos contar lo más posible sobre cuál es la bebida descrita, cómo beberla correctamente y prepararla usted mismo en casa.

El contenido de alcohol en la absenta real es del 55% al 86%, o incluso más. Su ingrediente principal es el ajenjo amargo alpino (Artemisia absinthium), que contiene un elemento especial llamado tuyona. En un ambiente bohemio, esta bebida fuerte es una de las más populares. Por ejemplo, los habitantes de Francia llaman a la bebida (FR. Absinthe) "el hada verde", pero a veces se le puede llamar la "bruja verde". Y también dicen de la absenta que es la musa verde de los artistas.

Para obtener absenta, es necesario destilar alcohol evaporando la tintura sobre hierbas con mayor enfriamiento y condensación de vapor. Hoy en día, esta bebida se elabora a partir de alcohol purificado, al que se le añaden extractos de hierbas y aceites esenciales.

Los habitantes del Antiguo Egipto bebieron la tintura descrita de ajenjo. En aquellos días, se usaba ampliamente como medicamento. Además, la absenta no estaba disponible para todos. Los egipcios preparaban tintura casera de ajenjo. Hipócrates ha aconsejado repetidamente que se utilice el "hada verde" para la anemia, la ictericia y el reumatismo. Los licores antiguos a base de ajenjo tenían poco parecido con la absenta moderna. Hay muchas versiones sobre el descubrimiento de esta bebida. Según uno de ellos, la "Bruja Verde" fue inventada a finales del siglo XVIII por las hermanas de Enrio. Llamaron a la bebida, con la que era posible curar muchas enfermedades, el nombre "Bon Extrait d'Absinthe".

Durante los últimos 150 años, muchos artistas, escritores y poetas se han inspirado en esta bebida alcohólica. Debido al consumo de absenta en grandes dosis, se destruyó el destino de muchos personajes famosos. Los hechos históricos atestiguan esto.

El famoso poeta francés Jean Nicolas Arthur Rimbaud llamó a la bebida alcohólica fuerte descrita "ajenjo glacial", ya que el principal componente de la absenta es un extracto de ajenjo, que crece en grandes cantidades en las proximidades de los campos de hielo suizos de Val-de-Traversa. . Fue aquí a finales del siglo XVIII donde apareció esta bebida muy popular, que se convirtió en símbolo de la decadencia.

Pero las versiones del origen de esta bebida fuerte no terminan ahí. Según otro de ellos, se sabe que a finales del siglo XVIII la receta de la "bruja verde" fue creada por un médico de Francia P. Ordinar. En ese momento, el famoso médico vivía y trabajaba en la pequeña ciudad suiza de Cove. El médico utilizó una infusión de ajenjo para tratar a sus pacientes. Pero hay una versión de que el Ordinario no inventó nada, sino que solo utilizó una receta preparada inventada por las hermanas Enrio. El famoso médico tuvo suerte, ya que fue él quien pudo lograr la gran popularidad de esta bebida, en contraste con las eminentes hermanas. Por este motivo, la invención se asoció con el Ordinario.

El no menos famoso artista Van Gogh, como muchos representantes de la bohemia de esa época, era un ferviente admirador de este alcohol tan fuerte. Muchos incluso creían que un vaso de absenta era su principal "musa".

Después de usar el "hada verde", a una persona le pueden pasar cosas inimaginables, ya que la absenta afecta a cada persona de manera diferente. Una persona que ha bebido alcohol puede sentirse relajada, eufórica, estallar en carcajadas repentinas o sentir un vigor y una fuerza inesperados. Pero, además de estas consecuencias, una persona que se haya perdido uno o dos vasos puede experimentar agresión, visión borrosa, alucinaciones e ilegibilidad de colores.

Ingredientes de la absenta

Los principales componentes de la absenta son extractos de hierbas medicinales: ajenjo amargo y póntico, menta, toronjil, anís, angélica, manzanilla, hinojo, verónica, regaliz, hisopo, cilantro y otras plantas. Pero el componente principal del "hada verde" es la sustancia tuyona, que se obtiene del extracto de ajenjo. Este elemento tiene propiedades alucinógenas. Además, la composición del alcohol contiene absintina, que agrega amargura a la bebida fuerte.

Gracias a la tuyona, después del uso del "Hada Verde", se produce una intoxicación muy rápida, lo que conduce a una mayor agresividad, que puede ser muy difícil de controlar para una persona ebria. Por esta razón, la bebida fuerte descrita se diferencia notablemente de otros productos alcohólicos.

En el proceso de destilación del extracto de ajenjo amargo, se forma un componente marrón aceitoso (tuyona). 100 gramos de bebidas alcohólicas terminadas contienen aproximadamente 400 miligramos de esta sustancia. El elemento resultante se agrega a la masa total de otros componentes de la bebida.... Como resultado, la tuyona se vuelve menos concentrada. Según las normas europeas, por 100 gramos del elemento original sin diluir (en estado diluido por 1 litro de bebida), no debe haber más de 10 mililitros de tuyona.

Variedades en sombra y fuerza.

La bebida fuerte tiene varias variedades, y también hay varios tonos de absenta, que se diferencian en diferentes concentraciones. Esta información será el tema de esta sección.

Muy a menudo, la bebida tiene un tono esmeralda. También a la venta puedes encontrar una "bruja verde" de tonos blancos, azules, marrones, amarillos, morados, rojos, azules o negros. El tono verde del alcohol se debe a la presencia de clorofila en él, que puede descomponerse bajo la influencia de la luz. Por esta razón, la absenta se vierte en botellas de vidrio oscurecido. Debido al color característico, el nombre "bruja verde" se adhirió a la bebida.

Clasificación de la bebida por sombra:

Verde (tradicional). Este tono es clásico. Los productos alcohólicos de esta línea de bebidas están disponibles en absolutamente todos los fabricantes. La única pequeña diferencia en el producto pueden ser variaciones en los tonos (más o menos saturados).
Ámbar. Este producto alcohólico se distingue por un regusto más delicado. Este tipo de bebida alcohólica se clasifica como un producto alcohólico de élite, ya que su elaboración requiere un doble grado de depuración.
Rubí. Para lograr un tono rubí, se agrega extracto de granada a esta tintura de ajenjo. Después de beber una bebida así, aparece un regusto bastante original.
Marron oscuro. Para el proceso de elaboración de esta línea de bebidas alcohólicas se utilizan las raíces y follaje de ajenjo, que se complementa con tintura de acacia. Puedes sentir notas dulces en este producto.

Estos están lejos de todas las variedades del producto que contiene alcohol descrito que existen en el mundo. Los productos alcohólicos franceses (clásicos), checos (con quemado), españoles, domésticos (con jarabe de azúcar) y exóticos (análogos de sambuca) son muy populares.

Los productos descritos son un aperitivo que, como saben, no se debe comer. La absenta pura se sirve en la mesa incluso antes de comerla. Si el anfitrión decide sorprender a los invitados con un cóctel con la "bruja verde" o simplemente diluir la bebida, entonces puede servir chocolate negro en la mesa. Además, los cítricos (mandarinas, limones, naranjas, así como mariscos) van bien con esta bebida.

¿Cómo preparar una tintura en casa?

Muchos usuarios de Internet están interesados en la cuestión de cómo puede preparar su propia tintura en casa. En esta sección, intentaremos cubrir este tema con más detalle.

El producto descrito se puede comprar en una tienda o preparar con sus propias manos, especialmente porque no es difícil de fabricar. Si tienes un dispositivo especial llamado destilador, además de una base de alcohol y ajenjo fresco, puedes preparar esta bebida dentro de las paredes de tu casa.

Hay varias formas de preparar una bebida alcohólica casera. Si sigue la receta del Ordinar, entonces, junto con el ajenjo, necesitará usar anís e hinojo. La colección de hierbas debe sumergirse en una base de alcohol (muchas personas usan alcohol ilegal) y dejarse durante 8-10 días. Después de eso, todos los componentes deben hervirse en un destilador. Se pueden agregar otros elementos a la infusión para agregar un aroma picante especial. Pueden ser esencia de menta o cualquier otro extracto de hierbas. Después de la preparación, la tintura casera terminada debe filtrarse y luego verterse en botellas de vidrio.

En la versión original de la receta, inventada en 1855, para producir 1 litro de bebida alcohólica necesitarás:

Como resultado, se obtienen 950 mililitros de destilado terminado, que deben filtrarse a través de una gasa. La tintura casera, preparada a mano, está lista.

¿Cómo consumir adecuadamente una bebida verde?

Para disfrutar del sabor original y único de esta bebida verde alcohólica, es necesario saber cómo utilizarla correctamente sin perjudicar su salud. La cultura del consumo de absenta se discutirá en esta sección.

Como sabes, cada producto que contiene alcohol debe consumirse a su manera. La bebida fuerte descrita no es una excepción. La absenta debe beberse con precaución. En vista del hecho de que el "hada verde" es muy fuerte, al usarlo, también se debe tener en cuenta otro hecho. El caso es que la "bruja verde" es capaz de provocar diversos trastornos de percepción.

Cada forma de beber la bebida se reduce a reducir el amargor y la alta concentración. Además, se hace hincapié en garantizar la espectacularidad del procedimiento de bebida, ya que el proceso en sí debe ser brillante y encantador. Además de elegir el vaso adecuado, también debe tener un juego de herramientas especial (una cuchara de absenta con ranuras).

Cómo beber absenta:

Francés tradicional. Este método de beber la bebida es el más correcto. Es necesario verter una pequeña dosis de alcohol (de 30 a 50 mililitros) en el vaso, colocar una cubertería especial (en forma de cuchara con ranuras) en el vaso y encima un cubo de azúcar refinado ( bastón o marrón). Antes de consumir un producto alcohólico, es necesario verter agua muy fría a través de un cubo refinado hasta que la absenta se enturbie (agregar 3-5 porciones de líquido a 1 porción de la bebida). Los franceses llaman a esta acción "Louche" (nublado). Este efecto se debe al hecho de que el alcohol diluido con agua pierde su capacidad para retener una mezcla volátil de componentes fragantes, que a su vez se convierten en una emulsión. Este último se precipita y luego comienza a emitir un aroma peculiar y único. Se cree que con este método de preparación, el agua helada activa la tuyona, aunque no hay prueba exacta de este hecho.
Checa (con incendio premeditado). Para este método, deberá verter el producto alcohólico en una pequeña pila, encima de la cual debe colocar una cuchara especial de absenta y, sobre ella, un trozo de azúcar refinado humedecido con una bebida. Luego se prende fuego al cubo y luego se espera hasta que el edulcorante se caramelice. Es necesario asegurarse de que el azúcar humedecido se filtre y entre en la bebida a través de los orificios de la cuchara. Después de eso, el contenido del vaso se diluye con agua al gusto y luego se bebe. Este método no puede llamarse tradicional.
Ruso (con la adición de jarabe). Es difícil imaginar por qué este método se atribuyó a los eslavos, pero por alguna razón este nombre se menciona en muchas publicaciones literarias. Para este método, es necesario preparar un jarabe especial con anticipación. Si lo desea, primero puede diluir un poco de azúcar con agua y luego agregar una solución dulce (al gusto) al producto. La bebida diluida preparada debe beberse inmediatamente. Primero se debe prender fuego a un producto alcohólico puro, y solo entonces apagar la llama y verter la absenta en un vaso de almíbar.
Arriesgado (similar a sambuca). Esta bebida de absenta se suele preparar en discotecas. Para preparar una bebida, necesitará un vaso especial (piedra) con paredes altas y uniformes, así como un vaso para coñac, un tubo de cóctel y una servilleta de papel. A continuación, se debe verter el sprite en una roca y agregar absenta a una copa de coñac. Después de eso, este último debe colocarse en un vaso con un sprite y su contenido debe incendiarse. Luego, debes girar suavemente la copa de coñac para calentar uniformemente la absenta. A continuación, el producto alcohólico debe verterse en un sprite y luego cubrirse con coñac para apagar la llama. De antemano, debe tener una servilleta lista, en el centro del cual debe hacer un pequeño orificio para pasar el lado delgado del tubo a través de él. A continuación, apague el fuego, coloque la copa de coñac boca abajo en un tubo de cóctel. La bebida preparada debe beberse junto con el sprite, y también inhalar los vapores de absenta.

El producto va muy bien con zumo de piña, cítricos, helado y rodajas de limón.

En un bar o restaurante, el procedimiento de servicio lo realiza una absenta o un barman, y el visitante solo puede disfrutar del sabor original de la bebida preparada. Para realizar las mismas acciones dentro de las paredes de la casa, que se describen en esta sección, primero debe practicar. Lo principal es no experimentar demasiado con diferentes métodos. Calcule la dosis y su propia fuerza correctamente para no tener consecuencias negativas.

Propiedades útiles de la absenta.

No importa lo extraño que pueda parecer, la absenta tiene algunas propiedades útiles, que se discutirán en esta sección.

Muchos artistas y escritores conocen desde hace mucho tiempo el extraño efecto de la bebida verde. La explicación de esto es el efecto del ajenjo amargo y la tuyona en el cuerpo humano. En pequeñas dosis, este elemento es un fármaco con cualidades curativas, pero en grandes cantidades se convierte en veneno.

El proceso tecnológico de elaboración de una bebida implica reducir los efectos nocivos de la tuyona. Además, este elemento se encuentra tanto en el ajenjo como en otras plantas medicinales como la tuya, el tanaceto y la salvia. Debido a que la "bruja verde" es una bebida alcohólica, el efecto de su uso tiene rasgos distintivos de la embriaguez habitual, lo que le confiere cierta sensación de ligereza, euforia y vigor.

Inicialmente, la bebida se inventó con fines medicinales en forma de tintura curativa. Esto se evidencia en muchos hechos históricos. Para lograr un efecto terapéutico, es necesario preparar una bebida, observando las proporciones requeridas y una secuencia clara de acciones.

¿En qué capacidad se puede utilizar esta bebida?

como aperitivo (en pequeñas cantidades), ya que estimula el apetito, así como la secreción de jugo gástrico;
como digestivo que completa la comida, además de ayudar en la digestión y complementar el postre;
como agente antipirético, antiinflamatorio y cicatrizante de heridas;
como medio necesario para mejorar las funciones del sistema inmunológico;
como fármaco utilizado para aliviar diversas convulsiones.

Debido a la fuerza contenida en la bebida alcohólica, la absenta se puede utilizar como antioxidante, desinfectante y agente de cicatrización de heridas para abscesos, contusiones, cortes y úlceras. Con hipertermia y los primeros síntomas de un resfriado, puede beber 30 gramos de una bebida caliente.

Bajo la influencia del "hada verde", que posee cualidades únicas, los representantes de la bohemia han creado varias obras de arte musicales, pictóricas, literarias y cinematográficas de la era surrealista. Numerosos poetas, músicos y pintores eminentes crearon sus obras maestras gracias a la influencia de la "bruja verde".

El uso de una bebida alcohólica en la cocina.

La bebida alcohólica descrita se ha utilizado en la cocina de todo el mundo. Se utiliza mucho como aditivo en cócteles (se utilizan microdosis de la bebida), combinado con zumo, tónico o cola. En este apartado te contamos qué otros platos culinarios puedes utilizar con la absenta.

El cóctel de contraste Sweet se ha vuelto muy popular. Para prepararlo, es necesario tomar un producto alcohólico de su marca favorita, un poco de jugo de manzana, jarabe de bayas y cubitos de hielo. El jugo debe mezclarse con glaseado dulce y una bebida verde, y se debe agregar hielo al cóctel encima.

Además, una bebida fuerte se puede combinar con capuchino. Para hacer un cóctel de café, primero vierte el "Hada Verde" en el vaso y luego agrega un poco de azúcar granulada. A continuación, debe prender fuego a un vaso de absenta, y luego la bebida verde que arde con fuego debe verterse en un vaso de capuchino. Un cóctel recién preparado debe consumirse inmediatamente.

La absenta mezclada con vodka o ginebra no es un cóctel menos original. Además de estos componentes, para la preparación de un producto alcohólico, también necesitarás ron, cola y jugo de limón. Primero debes verter 20 mililitros de ginebra, ron y absenta en el vaso. Después de eso, en un lado del vaso, vierta 30 mililitros de cola y, en el otro, 30 mililitros de jugo. A continuación, debe prender fuego a la mezcla alcohólica y luego agregar una pequeña cantidad de canela allí.

Además de los cócteles, los expertos culinarios incluyen a la "bruja verde" en algunos platos. Por su sabor amargo, la bebida se combina excelentemente con platos de carne y caza. Además, la absenta se puede agregar a varias salsas.

De hecho, existen muchas recetas de platos en los que la bebida fuerte descrita está presente de una forma u otra. Se puede añadir a adobos para carne (cordero, oca, pollo) o caza. Si agrega unas gotas de absenta a pasteles aromáticos (galletas, pan de jengibre y pan de cereales) y postres, el plato terminado brillará con nuevas notas de regusto.

Beneficios y tratamiento con absenta

Las propiedades útiles y medicinales de este producto alcohólico incluyen la capacidad de reducir la temperatura corporal elevada, eliminar la respuesta inflamatoria del cuerpo, dilatar los vasos sanguíneos, tener efectos curativos de heridas, así como afectar los sistemas muscular y nervioso.

Además de los beneficios anteriores que una bebida puede aportar al organismo, se pueden distinguir sus otras cualidades medicinales. La absenta es un excelente desinfectante y antioxidante, ya que en ella se concentra un gran porcentaje de alcohol.

Además, esta bebida es un excelente antiespasmódico. El Hada Verde se puede utilizar como medicamento anticonvulsivo y antiarrítmico. La absenta se puede utilizar de forma profiláctica durante la temporada de virales y resfriados (en dosis muy pequeñas). La presencia de una gran cantidad de plantas medicinales en la bebida es la base para el uso de un producto fuerte con fines medicinales, pero solo en el caso de una dosis moderada. De lo contrario, en lugar del efecto curativo esperado, puede obtener el resultado exactamente opuesto, pero hablaremos de ello en la siguiente sección.

Contraindicaciones y daño.

Para no dañar su salud después de beber un producto alcohólico, debe saber que existen una serie de contraindicaciones para su uso, que se discutirán en esta sección.

Si bebe absenta con moderación, este proceso no causará daños graves a la salud. Pero en grandes dosis, esta bebida es capaz de causar graves complicaciones al cuerpo, plagadas de diversas consecuencias impredecibles. La falla radica en la presencia de tuyona en el "hada verde", que en grandes cantidades es la sustancia venenosa más fuerte. Si ingresa al cuerpo humano (en grandes cantidades), habrá sobreexcitación, así como un cambio en la conciencia y el bienestar general. Además, una persona bastante borracha puede experimentar alucinaciones.

Afortunadamente, el porcentaje de tuyona en muchas de las diversas tinturas de marca está sujeto a un estricto control por parte de las autoridades gubernamentales competentes. Debe recordarse que este producto es una bebida alcohólica muy fuerte. El consumo excesivo de absenta puede provocar una resaca severa.

Muchos admiradores de esta bebida fuerte están interesados en saber por qué la "bruja verde" está prohibida en varios países hasta el día de hoy. La razón principal de la prohibición del uso de absenta es el alto contenido de la peligrosa sustancia venenosa monoterpina que contiene. Este último es capaz de provocar adicción al producto a nivel del estado físico y psicoemocional. En el futuro, eliminar las consecuencias, así como el mal hábito en sí, será problemático.

Además, el uso regular de un producto alcohólico fuerte a veces termina en consecuencias muy tristes, comenzando con una cirrosis del hígado y terminando en la muerte. Por ello, la "bruja verde" debe consumirse con mucho cuidado, en pequeñas dosis, que no superen los 30 mililitros a la vez.

Esperamos sinceramente que este artículo haya sido informativo para usted. Si el material especificado no fue suficiente para usted, le recomendamos que vea un video útil en el que esté disponible y que demuestre claramente cómo beber absenta correctamente.