Pandispanyayı ıslatmanın en iyi yolu nedir? Pandispanya katmanları nasıl ıslatılır - şurup yapmak için en iyi fikirler

Bisküvinin kendisinin lezzetli ve yumuşak olduğu gerçeğiyle başlayayım ve bu nedenle onu bozmak veya "ağırlıklandırmak" istemezsiniz. Bu bizim asıl görevimiz olmalıdır.

Ve aklıma gelen veya reçeteli referans kitaplarında bulduğum birkaç "keşif" daha.

Kekleri sıcakken kremayla kaplamak için acele etmeyin! Bu onları özellikle lezzetli yapmaz: üst katman Islatılacak ancak kekin ortası ve altı kuru kalacak.

Bu nedenle eylemlerimiz:

• Kekin yumuşak olması ve içindeki nemin muhafaza edilmesi için yapmanız gereken ilk şey, pandispanyayı piştikten sonra biraz soğumaya bırakmaktır. Daha sonra filme sarılarak en az 8 saat soğukta bekletilir.

• İkincisi, pastanın krema ile emprenye edilmesi ve yağlanması arasında 20-30 dakika geçmelidir.
• Üçüncü! Pandispanyanın "kapının eşiğindeki misafir" tatlılarıyla hiçbir ilgisi yoktur. Kekleri ıslattıktan sonra servis yapmadan önce en az 6 saat geçmelidir.

Tüm ana inceliklerden bahsettim. Artık tatlı emprenyelerine geçebilirsiniz. Basit tariflerle başlayacağım.

Şeker ve sudan yapılan bisküvi için emprenye

Avantajı: her zaman stokta. Bu emprenye evrenseldir. Temeldir ve temelinde daha karmaşık ve ilginç tatlar oluşturabilirsiniz. Meyve suları, baharatlar ve lezzet gibi aromatik maddeler ekleyebilirsiniz (baharatlar hariç her şey sadece soğutulmuş şuruba eklenir).

Tarif: ideal olarak su ve şeker 6 ila 4 oranında alınır. 6 yemek kaşığı için. suya 4 yemek kaşığı ihtiyacınız var. Sahra.

1. Suyu ısıtın;
2. Üzerine şeker ekleyin. Şeker eriyene kadar yavaşça karıştırın;
3. Şurup kaynayacak ve şurubun koyulaşmaması ve karamelize olmaması için kaseyi hemen ocaktan alacaksınız. Serin.

Bu bisküvi emprenyesi alkol içermez, en yaygın ve basittir. Soğuyunca içine oda sıcaklığı Tatlı bir aroma katmak için vanilya özü ekleyebilirsiniz. Ancak asıl önemli olan, her türlü krema ve kekle harika bir şekilde uyum sağlamasıdır: kahve, çikolata, narenciye ve meyve.

Bu karışımı başka birçok tarifte de kullandım.

Avantajı: başka bir temel evrensel emprenye. Ancak çocukların içine batırılmış keklerin yanına yaklaşmasına izin vermemek en iyisidir. Ama için yetişkin şirketiŞuruba eklenen iyi konyakın bir takım avantajları vardır. Tabii ki bu 2'si 1 arada, içecek ve atıştırmalık değil. HAYIR. O halde pastanın içinde neden alkol var? Konyak aroması ve tadı çok zengindir, bisküviyi süsleyecek ve ona keskin bir incelik katacaktır.
Bir önemli detay daha. Bileşiminde alkollü içecek bulunması, kullanılması durumunda daha çok fark edilir. kalitesiz ürün. Bu nedenle, şekerleme konyağı değil, pahalı, kanıtlanmış bir konyak seçilmesi tavsiye edilir. O zaman tadı daha yumuşak ve daha hacimli olacaktır.

• Su - 0,5 su bardağı
• konyak - 60 gr.
• Şeker - 0,5 yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir:

Kaynayan suya şekeri ekleyip karıştırın. Şurubu 5 dakika kaynatın. Isıdan çıkarın ve soğutun. Şurup oda sıcaklığında olduğunda konyak ekleyin. Karıştırın ve kekleri yağlayabilirsiniz.
Çoğu zaman, bu tür emprenye katkı maddeleri içerir: meyve suları, kahve vb.

İşte bazı tarif seçenekleri:

- kahve ile

• Su – 1,5 yemek kaşığı;
• konyak – 2 yemek kaşığı;
• Kahve – 2 yemek kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Bu emprenyeyi şunun için kullandım:

Nasıl pişirilir:

1 yemek kaşığı kaynatın. şekerli su. 0,5 yemek kaşığı ile kaynatın. kahve suyu, demleyin ve ardından süzün. İçecek ve şurup oda sıcaklığına gelince karıştırıp konyak ekleyin.

- Vişne suyu ile

• Su – 0,5 yemek kaşığı;
• Vişne suyu – 0,5 yemek kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• konyak – 3 yemek kaşığı.

Suyu kaynatın, şekerle karıştırın, 3-5 dakika ateşte tutun. Meyve suyunu parlak tutmak ve tadını korumak için yalnızca soğutulmuş şuruba ekleyin. İyice karıştırın, konyak ekleyin ve yağlayabilirsiniz. Bu emprenye seçeneği sadece için değil, aynı zamanda için de mükemmeldir.

- Limon suyuyla

• Su – 0,5 yemek kaşığı;
• Şeker – 0,5 yemek kaşığı;
• konyak – 3 yemek kaşığı;
• Limon suyu – 1 çay kaşığı;
• Vanilya özü - 0,5 çay kaşığı.

Şeker ve suyu 3 dakika kaynatıp şurubu hazırlayın, soğutun ve konyak, vanilya ve limon suyu.

Sütlü bisküvi için emprenye

Avantajı: Açık renkli kekler için uygundur. Çok nazik emprenye. Ve bu tarif temeldir, kendiniz bulabilir veya önceden hazırlanmış emprenye seçeneklerini alabilirsiniz.

Tarif: 2 seçenek sunacağım.

Sütle

• Süt – 3 yemek kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı.

Şeker tamamen eriyene kadar karıştırın ve kaynatın. Kekleri soğutulmuş emprenye ile yağlayabilirsiniz.

Yoğunlaştırılmış süt ile (Büyük bir pastanın oranlarını vereceğim):

• şekerli yoğunlaştırılmış süt – 1 kavanoz;
• Su – 3 yemek kaşığı

Bu emprenye nasıl hazırlanır:

Yoğunlaştırılmış sütün üzerine kaynar su dökün. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın.
Her iki seçeneğe de vanilya, tarçın, eritilmiş çikolata veya demlenmiş kahve eklenebilir.

Reçel pandispanya için emprenye

Avantajı: Herhangi bir reçeli kullanabilirsiniz: kiraz ve çilek, kayısı ve elma. Hem mağazadan satın alınan hem de ev yapımı yapacak.
Yemek tarifi:

• Su – 1 yemek kaşığı;
• Reçel – 0,5 yemek kaşığı;
• Şeker – 2 yemek kaşığı.

Her şeyi karıştırın ve kaynatın. Soğutun ve bir elekten geçirin.

Avantajı: Şarap, kekleri sulu ve lezzetli hale getirir.

• Şarap – 1 yemek kaşığı;
• Şeker – 1 yemek kaşığı;
• Baharatlar - (zevkinize göre herhangi biri, örneğin tarçın veya kişniş).

Şarap ısınıyor. Şeker eklenir. Ve şeker tamamen eriyene kadar kaynatın. Baharatlar eklenip ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Bu emprenyenin kalınlığını ayarlayabilirsiniz. Şarap şurubu ne kadar uzun süre ateşte kalırsa o kadar kalın olur ancak içindeki alkol içeriği daha azdır.
Tarifini verdiğim bu pandispanya emprenyesi hem kırmızı hem de beyaz şaraplara uygundur.

Kek başına emprenye miktarı nasıl hesaplanır?

Bu emprenyenin bir katman ve tüm pasta için yeterli olup olmadığı nasıl belirlenir?

Basit bir formül var: 1 kısım bisküvi için 0,7 kısım emprenye ve 1,2 kısım kremaya ihtiyacınız var.

Yani, kek 1 kg ise, emprenye - 700 gr, krema - 1 kg 200 gr. Ama bu kadar büyük bir pastayı çok sık yapmıyoruz. En iyi seçenek 6 yumurtalı pandispanyadır. Yaklaşık 400-500 gram ağırlığındadır. Bu, ıslatmak için 280-350 gram şurup ve 480-600 gram kremaya ihtiyacınız olduğu anlamına gelir. Bu rakamlar yaklaşık değerlerdir çünkü herkes kendi zevkine göre seçim yapar. Bazıları keklerini daha kuru sever, bazıları ise daha ıslak sever, böylece damlarlar.

Emprenye nasıl dağıtılır?

Bu en iyi şekilde bir sprey şişesiyle yapılır (evet, özellikle bu amaçlar için bir tane kullanabilirsiniz). Daha sonra emprenye tabakası, kaşıkla dökmenin aksine eşit şekilde uzanacaktır. Bir fırça da işe yarayacaktır. Tek kelimeyle, bir seçim var.
Bundan sonra birkaç kelime. Emdirme tatlının önemli bir parçasıdır; bu olmadan renkler solmuş gibi görünür. Evet, krema çok kalınsa veya keklerin arasında sufle veya katman olarak yumuşak peynir varsa kekler kuru olur. Elbette yine de lezzetli, buna hiç şüphe yok. Ama parlak değil. Bu nedenle emprenye seçimine yaratıcı bir şekilde yaklaşmanızı öneririm. Neleri dikkate almalıyım? Kremanın içinde mi yoksa pastanın dekorasyonunda mı çilek olacak? Ve ayrıca hem kalınlık hem de bileşim açısından ne tür bir krem. Dekorasyonda ve/veya kremada meyveler (meyveler) kullanılacaksa, emprenyeye meyve şurubu, meyve suyu ve istenirse bazı alkollü içecekler eklenebilir ve eklenmelidir. Kontrol! Bu eşzamanlılık çok etkileyici! Örneğin Sarhoş Kiraz pastasında bu kural işe yarar.

Küçük bir nüans. Bilirsiniz, bazı şeylerin kendi deneyiminizle test edilmesi gerekir. Açık renkli kekleri hafif şurup veya sütle ıslatmanın daha iyi olduğunu o kadar çok duydum ki. Koyu renkler için neredeyse tüm emprenyeleri kullanabilirsiniz. Ancak kahve emdirilmiş klasik bir pandispanyanın ne kadar çekici görünmediğini görünce keklerin renginin de dikkate alınması gerektiğini fark ettim.

Sıradan bir pandispanya bal, alkol, kahve, vanilya ilavesiyle emprenye edilerek tamamlanacak... Liste çok büyük. Ve hayal gücünüzü durdurmamak daha iyidir, bırakın sizi teşvik etsin. Örneğin lavanta, lezzet, yeşil çay, fındık özü, süt, konserve ananas şurubu vb. Aroması ve yumuşak tadı ilginçtir.Ve tekrar ediyorum, bence krema, bisküvinin kendisi daha iyidir. ve emprenye birbirini tamamlar ve önemsiz şeylerle oynamaz. Sadece sonuçlarını hesaba katın, örneğin bu narenciyenin tadı her yere hakim olursa çok limonlu ve ekşi-ekşi olmaz. Belki ağır krema veya tereyağı ile "pürüzsüzleştirin"?

Cevaplarınızı bekliyorum =)
Tüm gerekli araçlar Pasta şefinin işi için mağazadan pişirme kapları ve malzemeleri satın alıyorum www.bakerstore.ru Bu mağazayı herkese tavsiye ediyorum, çünkü şahsen benim şehrimde şekerleme mağazalarında tüm malzemeler için fiyatlar kat kat daha pahalı. Bu arada, sipariş verirken bir promosyon kodu belirtebilirsiniz Pirogeevoİlk alışverişinizde %5 indirimden yararlanacaksınız.

Şurubu tatlandırmak için taze ve konserve meyve suları, likörler, tentürler, likörler, üzüm şarapları, meyve şurupları, esanslar vb. Kullanabilirsiniz. Meyve sularını eklerken şeker şurubunun çok fazla sulandırmamasına dikkat edin.

Şurup tatlandırıcı seçenekleri:

Kayısı şurubu
Ana şerbetin içerisine 1 yemek kaşığı kayısı likörü veya kayısı likörü ekleyin.

Portakal şurubu
Ana şurup içerisine yarım portakalın suyunu veya 1 yemek kaşığı portakal likörünü ekleyin.

Vanilla şurubu
Ana sıcak şuruba 5-6 adet vanilin kristali veya 1 çay kaşığı vanilya şekeri ekleyin. Soğuyan baz şurup içerisine 1 yemek kaşığı vanilya likörü ekleyebilirsiniz.

Üzüm şurubu
Ana şuruba 1 çorba kaşığı sofra şarabı, porto şarabı, Muscat, Riesling veya amber şarabı - Madeira, şeri, Marsala gibi herhangi bir beyaz üzüm şarabı ekleyin.

Limon şurubu
Ana şurup içerisine yarım limonun suyunu veya 1 yemek kaşığı limon likörünü ekleyin.

konyak şurubu
Ana şuruba 1-2 yemek kaşığı kaliteli konyak ekleyin.

Kahve şurubu
Ana şuruba 2 yemek kaşığı kahve infüzyonu ekleyin. (Kahve infüzyonu için 1 çay kaşığı doğal alın kahve 0,5 su bardağı kaynar su dökün, bardağı kapatın ve 20 dakika bekletin. Kahveyi ikiye katlanmış tülbentten süzün ve ~10 dakika bekletin. Bundan sonra, temiz infüzyonu tortu olmadan boşaltın - şurubu tatlandırmak için kullanılabilir). Şurup tatlandırıcı olarak kullanılır pandispanya ve kahveli pandispanyalar.

Rom şurubu
Ana şuruba 1 yemek kaşığı rom ekleyin.

Afiyet olsun!

Kek ve hamur işlerinin en lezzetli yanı nedir? Tabii ki krema. Ancak pastanın emprenye edilmesi de çok önemli bir rol oynar. Sonuçta, emprenye olmadan kek sadece kuru olacak ve bu da en sevdiğiniz hamur işlerini önemli ölçüde mahvedebilir. Bu alt bölümde en lezzetli ve sıradışı tarifler tatlının tadını unutulmaz kılacak kremler ve emprenyeler. Pandispanyalar şüphesiz en lezzetli ve yumuşak olarak kabul edilir. Ve bisküvi için emprenye ana şeydir. Ancak uymak şart doğru oranlar pişirme işlemi sırasında aksi takdirde kek kuru veya fazla ıslatılmış olabilir ki bu da pek iyi değildir. Kekler için emprenye çok çeşitli olabilir. Her şey isteklerinize ve zevk tercihlerinize bağlıdır. Kahve emprenyesi, süt, bal olabilir ve çoğu ev hanımı emprenye için şurup kullanır. Emdirme için en popüler şuruplar kiraz, vanilya, konyak, rom ve portakaldır. Pasta kreması tariflerine gelince, burada tatlınızı enfes, aromatik ve unutulmaz kılacak kremayı tam olarak bulacaksınız. Örneğin, Mascarpone kreması, ünlü İtalyan Tiramisu pastasının ayrılmaz bir parçasıdır ve görünüşe göre evde bağımsız olarak hazırlanabilmektedir. Ayrıca burada Napolyon için kremayı kolayca hazırlayabileceğiniz bir tarif bulacaksınız. Ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt kreması ve bir muhallebi tarifi. Fotoğraflı krema tarifleri de hazırlama sürecini büyük ölçüde kolaylaştıracaktır. Krema yapımına dair çeşitli tariflerle ev yapımı kremayı kolayca hazırlayabilir ve evinizi en çok memnun edebilirsiniz. lezzetli tatlılar. Ve unutmayın, yalnızca ev yapımı pişirme birçok unutulmaz deneyim getirebilir.

16.07.2018

Kek için Charlotte kreması

Bugün size bir pasta için lezzetli Charlotte kremasının nasıl yapıldığını anlatacağım. Bunu yapmak çok kolay ve hızlıdır.

İçindekiler:

- 200 gram tereyağı,
- 108 gram şeker,
- 150ml. süt,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. konyak,
- 1 çay kaşığı. vanilya şekeri.

02.05.2018

Kekleri kaplamak için beyaz çikolatalı ganaj

Ganache, pasta şefleri tarafından keklerin üzerine serpmek için kullanılır. Yayılmayan ve muhteşem görünen bu kadar lezzetli ve güzel bir çikolata kütlesi hazırlamak hiç de zor değil. Evde kendiniz nasıl yapacağınızı görün.

İçindekiler:

- 210 gram Beyaz çikolata,
- 50 ml. krem,
- 25 gram tereyağı.

24.04.2018

Limonlu lor

Limonlu lor, krep, cheesecake için üst malzeme olarak kullandığım veya dondurmanın üzerine döktüğüm bir kremadır. Bu kremanın tadı mükemmel ve canlandırıcıdır. Böyle bir krema hazırlamak sizin için zor olmayacaktır.

İçindekiler:

- 2 limon,
- bir bardak şeker,
- 4 yumurta,
- 1 yemek kaşığı. su,
- 50 gram tereyağı.

23.04.2018

Beyaz çikolatalı ganaj

Beyaz çikolatadan lezzetli bir ganaj yapmanızı öneririm. Bu ganaj ile pastanızı güzelce süsleyebilirsiniz.

İçindekiler:

- 200 gram beyaz çikolata;
- 200 gram krema;
- 35 gram tereyağı.

29.03.2018

Mascarpone ve yoğunlaştırılmış süt kreması

Bir pasta veya hamur işinin başarısının yarısı iyi krem. Yoğunlaştırılmış sütle mascarpone kreması yapmanızı öneririz - ne kadar lezzetli olduğunu hayal bile edemezsiniz! Tarifimizde nasıl yapılacağına dair tüm detayları bulacaksınız.
İçindekiler:
- 250 gr mascarpone;
- 3-4 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt;
- 150 ml ağır krema (%30-33);
- tatmak için vanilya özü.

26.03.2018

Muhallebi protein kremi

Pasta yapmak istiyor ve nasıl bir krema yapacağınızı bilmiyorsanız çok lezzetli bir tarif yapmanızı tavsiye ederim. muhallebi. Krema tarifini sizler için detaylı bir şekilde anlattım.

İçindekiler:

- 2 yumurta,
- 40ml. su,
- 150 gram şeker,
- 1 yemek kaşığı. vanilya şekeri,
- limon.

15.02.2018

"Ballı kek" için krema

Sık sık ballı kek yapıyorum ve çoğu zaman onu ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt içeren bu kremayla kaplıyorum.

İçindekiler:

- 200 gram ekşi krema,
- 250 gram yoğunlaştırılmış süt.

15.02.2018

Bisküvi için emprenye

Bugün bisküvi için emprenye hazırlayacağız. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 6 yemek kaşığı. su,
- 4 yemek kaşığı. Sahra.

10.02.2018

Kek için krema ve yoğunlaştırılmış süt kreması

Pasta için en lezzetli kremayı krema ve yoğunlaştırılmış sütten hazırlamanızı öneririm. Tarif çok basit ve hızlı.

İçindekiler:

- 350ml. krem;
- 50 gram pudra şekeri;
- 1 kutu yoğunlaştırılmış süt;
- vanilin veya vanilya özü.

29.01.2018

Tereyağı kreması "Pyatiminutka"

Tereyağı ve pişmiş sütten kek için çok lezzetli bir krema elde edersiniz. Birkaç dakika içinde hazırlanır ve hatta buna karşılık gelen bir adı vardır - “Beş Dakika”. Deneyin, kesinlikle beğeneceksiniz!

İçindekiler:
- 250 gr tereyağı;
- 200 gram pudra şekeri;
- 100 ml pişmiş süt;
- 2 gram vanilin.

27.01.2018

Kek için karamel kreması

Karamel kreması, krema ve şeker bazında hazırlanır, pürüzsüz bir yapıya ve her türlü kek katmanına yakışan çok hassas bir tada sahiptir. Nasıl pişireceğinizi bilmiyorsanız tarifimiz size yardımcı olacaktır.

İçindekiler:
- 800 ml krema;
- 2 yemek kaşığı. su;
- 200 gram şeker;
- 0,5 çay kaşığı. vanilin.

06.01.2018

Kek için irmik kreması

Kek için çok fazla krema var, hepsi çok lezzetli. Ama bugün daha önce hiç denemediğiniz irmikli pasta kremasını hazırlayacağız.

İçindekiler:

- 260ml. krem;
- 120 gram şeker;
- 45 gram irmik;
- 10 gram narenciye kabuğu tozu;
- 230 gram tereyağı;
- portakal özü;
- tuz.

04.01.2018

Kek için şekerli kalın ekşi krema

Ekşi krema her zaman çok lezzetlidir. Ancak büyük önem ne kadar kalın olduğu ortaya çıkıyor. Bazen ekşi krema iyi çırpılmıyor ve krema sıvı çıkıyor. Tarifimiz size her zaman kalın, kalın kremayı nasıl elde edeceğinizi öğretecektir.

İçindekiler:
- ekşi krema - 0,5 litre;
- ekşi krema koyulaştırıcı - 1 poşet (12 g);
- şeker - 1 bardak.

17.12.2017

Gerçek dondurma gibi kek için krema "Dondurma"

Hazırlaması hiç de kolay olmadığı için son zamanlarda keklerde “Dondurma” kullanmaya başladım. Ancak nasıl pişirileceğini öğrenirseniz en lezzetli tatlıları hazırlama konusunda gerçek bir usta olacaksınız.

İçindekiler:

- 175 gram ekşi krema,
- 2 gram vanilin,
- 55 gram şeker,
- 1 yumurta,
- bir buçuk yemek kaşığı. un,
- 60 gram tereyağı.

10.11.2017

Yağ kremi

Herhangi bir pastadaki en önemli şey elbette katmanlar ve kremadır. Farklı olabilir - ekşi krema, muhallebi... Tereyağı kreması çok lezzetli çıkıyor. Çok basit bir şekilde hazırlanmıştır, böylece en acemi ev hanımı bile bunu halledebilir. Ve tarifimiz ona bu konuda yardımcı olacaktır.

İçindekiler:
- tereyağı - 200 gram;
- pudra şekeri - 200 gr.

Pandispanya için emprenye – önemli nokta tatlı şaheserleri hazırlarken. Bir bisküvinin sulu, aromatik ve lezzetli olması için nasıl ıslatılacağına dair birçok seçenek vardır.

Tatlının tabanı nasıl doyurulur?

Kek katmanlarını ıslatmak için kullanılabilecek farklı malzemeler vardır. Çoğu zaman bu, kekleri ıslatmak için özel olarak hazırlanmış bir şurupla yapılır. Şurubu uygulamadan önce bazın kuru olup olmadığını kontrol edin, çünkü ne kadar "ıslak" olursa karamel kütlesi o kadar az olacaktır. En iyi seçenek– şurubu özel bir sprey şişesiyle uygulayın. Ancak normal bir silikon fırça kullanabilirsiniz.

Önemli bir kural sıcak kekleri ıslatmamaktır. Mutfak işlemlerinden sonra bisküvileri 5-6 saat buzdolabına koymanız gerekir.

Öyleyse pastayı tam olarak ne ve nasıl ıslatacağımızı bulalım.

Bisküvi “Temel” için emprenye

Bu en basit klasik emprenyedir. Hiçbirini kullanmak istemiyorsanız ek bileşenler Tatlıyı baharatlandırmaya gerek yok, bu seçeneği kullanın. Hazırlamak için suyu (150 mi) şekerle (60 g) karıştırın ve ateşe vererek kaynatın. Şurup ısındığında kullanmaktan çekinmeyin.

Brendi (şarap) ile bisküvi için emprenye

Hazırlamak için 50 ml'ye ihtiyacınız var alkollü içki, 150 ml su. Ayrıca 50-60 gr şeker alın (pastanın boyutuna bağlı olarak). Bir tencerede su ile şekeri karıştırın ve karışımı kaynatın. Karamel soğuduktan sonra üzerine konyak eklenir. Ortaya çıkan kütle, tüm çevre boyunca eşit olarak dağıtılarak uygulanır. Şaraplı pandispanya yumuşatıcısı aynı prensip kullanılarak hazırlanır, sadece 50 ml konyak yerine aynı miktarda kırmızı şarap eklenir.

Limon suyu ile

Pastaya harika bir tat vermek için limon emdirme ekleyin. Alırlar kaynamış su(sıcak) – 200 ml, limon suyu – 75 ml, 100 gr toz şeker. Bir kaseye su dökün, şekeri ekleyin ve eritin. Ortaya çıkan sıvıya limon suyu ekleyin, ardından karıştırın ve kekleri fırçalayın.

Kahveli kek için emprenye

Hazırlamak için 10 gr kahve, 50 gr şeker, 250 ml kaynar su, 20 ml rom (isteğe bağlı) alın. Öncelikle bir fincan aromatik güçlü kahve demleyin, ardından içeceğe belirtilen miktarda tatlandırıcı ilave edip iyice karıştırın. Kahve oda sıcaklığına soğutulur ve üzerine rom eklenir. Tatlı sıvı kütle tamamen soğuduktan sonra hazırlanan keklere silikon fırça kullanılarak uygulanır.

Sütlü bisküvi için emprenye

Tarif için 75-85 ml süt, 250 gr şekere ihtiyacınız var. Süt kaynatılır, toz şekerle kaplanır ve malzemeler karıştırılır. Hazırlanan karışım soğutularak tatlıya uygulanır.

Kiraz suyu ile

Bu meyve emprenyesi, çikolatalı şekerleme lezzetlerinin tadını zenginleştirmek için kullanılır. 50 ml vişne suyuna, 35 gr şekere, 200 ml suya (kaynatılmış, soğutulmuş) ihtiyacınız olacak. Pastaya ilginç bir not katmak istiyorsanız 50 ml konyak ekleyin.

Vişne suyu hafifçe ısıtıldıktan sonra tatlandırıcı ile karıştırılarak tamamen çözünmesi beklenir. Ortaya çıkan kütleye su ve konyak ekleyin. Belirtildiği şekilde karıştırın ve kullanın.

Reçel bisküvi yumuşatıcısı

Tarif için 60 ml istediğiniz herhangi bir reçel, 250 ml su ve 50 ml konyak (yine isteğe bağlı) alın. Suyu ve reçeli bir tencerede birleştirin, karışımı kaynatın ve 1 dakika kaynatın. Karışım süzülür ve meyveler çıkarılır. Et suyu soğutulur ve alkollü içecek eklenir. Ortaya çıkan kütle tatlıya uygulanır.

Reçel yerine kullanırsanız taze orman meyveleri, her tatlıya zenginlik katacak mükemmel meyveli karamel elde edeceksiniz.

Miktarı hesaplıyoruz

Karamel kütlesi miktarını hesaplamadan önce unlu mamulleri tartmalısınız. Bisküvi ve yumuşatıcı oranı 1:1/2'dir. Unlu ürün 600 gr ağırlığındaysa 300 gr tatlı şuruba ihtiyacınız olacak, "ıslak" bir tatlı için 1:0,8 oranını kullanın.
Şekerleme lokumunun hazırlanmasında taze meyve veya meyveler kullanılırsa miktar azaltılır.

Nasıl dağıtılır?

Unlu bir ürünü şurupla uygun şekilde ıslatmak için silikon bir fırça kullanın.

Karamel karışımının eşit şekilde uygulanması daha uygundur. Kekler ne kadar ince olursa, o kadar az miktarda tatlı kütleye ihtiyaç duyulacaktır. Birkaç katmandan oluşan bir un ürünü için şu tavsiye kullanılır: alt kek biraz yağlanır, sonraki kek biraz daha yağlanır ve bu şekilde artan bir şekilde devam edilir.

Kendi üretim sırlarınız varsa, bunları yorumlarda paylaşın. Tarifi kaybetmemek için “Favorilerinize” ekleyin!

Hazırladığınız pandispanyayı mükemmelleştirmek istiyorsanız, sulu kek hissi yaratmak için mutlaka ıslatma kullanın. Emdirmenin hazırlanması çok basit ve hızlıdır ve etkisi tek kelimeyle muhteşem olacaktır. Emdirme sadece bisküvinizi “beslemekle” kalmaz, aynı zamanda ona özel, zengin bir tat ve aroma da verir.

Makalede her ikisinden de pişirme seçeneklerini ele alacağız hazır kahve ve yemek pişirmeyi gerektiren bir içecekten. Her iki yöntem de pandispanyaları ıslatmak için uygundur.

Emprenye, herhangi bir ev hanımının bulabileceği ürünlerden hazırlanabilir. Alkol, protein, çay, kahve vb. İlavesiyle şeker, meyve olabilir. Önemli olan seçmektir iyi kombinasyon bisküvide emprenye ve krema.

Pandispanya ve emprenye oranları her zaman görecelidir, bu nedenle burada elde etmek istediğiniz pastanın ne kadar ıslak olduğuna ve pandispanya ve krema türüne bakmaya değer. Kahve emprenyesi çikolata, fındık veya kahve kremalarıyla iyi gider. Aşağıdaki tarifler iki türü tartışıyor kahve emprenyesi bisküvi için: demlenmiş ve hazır kahveden.

Demlenmiş kahveden

Emprenye için ihtiyacımız olacak:

• su bardağı);
• şeker (en az 5 yemek kaşığı);
• demlenmiş kahve (3 çay kaşığı);
• konyak veya rom (1 çay kaşığı).

1. Şekeri yarım bardak suda veya 100 ml suda eritmek gerekir. Su ve şekerli bir tencereyi ateşe koyun ve eriyene kadar karıştırın. Buzdolabına koyun.
2. Kahveyi 100 ml suda demleyin. Süzün ve soğutun. Kahve çekirdekleriniz varsa önceden öğütmeniz gerekir.
3. Bağlamak şeker şurubu süzülmüş kahve ile. Karıştırmak.
4. İstenirse özel bir aroma için bir çay kaşığı rom veya konyak ekleyebilirsiniz.6. Emprenye hazır!

Kahve seçerken kendine has bir aromaya sahip olan Lavazza Crema Aroma’ya dikkat edin.

Video, pasta için başka hangi emprenyelerin hazırlanabileceğini açıklıyor:

Hazır kahveden

Emprenye için ihtiyacınız olacak:

• votka veya badem likörü (1 yemek kaşığı);
• su (en az 1 bardak);
• hazır kahve (2 çay kaşığı);
• toz şeker (iki çay kaşığı).

İlerlemek:

1. Suyu kaynatın, yukarıdaki tüm malzemeleri tavaya ekleyin. (Çocuklar tatlı yerse votka eklemenize gerek yoktur).
2. İyice karıştırın ve soğumaya bırakın. Hazır.

Pandispanyanızın mükemmel olması için piştikten 6 saat sonra ıslatmanız gerektiğini unutmayın. O zaman dağılmayacak ve tat özellikleri daha parlak ve daha belirgin olacaktır.

Ayrıca ilginizi çekebilir: