Nelma: kompozisyon, faydalar ve özellikler, yemek pişirmede nelma. Nelma - bilmeniz gereken her şey! Nelma ortaya çıktığında

Soğuk suları tercih eden somon balığının en büyük temsilcisi nelmadır. Beyaz balık ailesine ve beyaz balığın alt türlerine aittir. Eti beyaz veya açık pembe ama kırmızı değil. Bu tatlı su veya yarı anadrom somon balığı 1,3 m uzunluğa ulaşır ve yaklaşık 40 kg ağırlığındadır. En büyük balık 1,5 m uzunluğunda ve neredeyse 50 kg ağırlığındaydı.

Tanım

Nelma'nın uzun gövdesi bir “torpido” veya “iğ” gibi görünüyor, yanlardan hafifçe düzleştirilmiş.

Gövde üzerinde sekiz küçük yüzgeç bulunur:

sırt;
anal;
yağlı - ışınları yoktur ve bir deri kıvrımıdır;
kuyruk;
karın;
yanal.

Kuyruk yüzgeci belirgin şekilde çatallıdır, eşit lobludur ve sırt yüzgeci ile birlikte diğerlerinden daha koyu bir renge sahiptir.

Vücuda orantısız küçük üçgen bir kafa ile nelma'yı diğer somonlardan ayırt etmek mümkündür. Ağız, birçok küçük keskin dişle büyüktür, hatta dil üzerindedirler. Alt çene güçlü bir şekilde uzar ve öne doğru çıkıntı yapar, üst çeneden daha uzundur. Balığın karakteristik bir özelliği de sırt yüzgecidir. Keskin ve uzun boyludur. Yan çizgide yaklaşık 100 pul vardır (80'den 120 parçaya kadar).

Sırt yeşilimsi, mavimsi veya kahverengimsi bir renk tonu ile gridir. Göbek beyazdır, vücudun geri kalanı büyük gümüş pullarla kaplıdır. Vücutta karanlık noktalar yoktur, diğer beyaz balık temsilcilerinde bulunur.

İki tür beyaz balık vardır, hepsi Kuzey Kutbu'ndan "gelmiştir":

Gerçek beyaz balık- daha sonra Arktik Okyanusu havzasından geldiği Hazar Denizi sakini. Sıcak ve sakin suları tercih eder.
gerçek nelma- soğuk suların sakini.

Beyaz somon, daha küçük boyutu, daha hızlı büyümesi ve ergenlik döneminde nelma'dan farklıdır. Her iki popülasyonun görünümü aynıdır. Balıkların yaşam beklentisi 22 yılı geçmez.

Yayma

Balık, daha önce de belirtildiği gibi soğuk sularda yüzer. Bu nedenle, Kuzey Kutbu ve Pasifik Okyanusu ile ilişkili sularda karşılanır. Ana alan Sibirya ve Uzak Doğu bölgesidir.

Tüm dünya haritası göz önüne alındığında, Kanada ve Amerika (Alaska) nehirlerinde, yani benzer Sibirya iklimine sahip bölgelerde bulunabilir.

Nelma eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır. Bazı yerlerde sayıları büyüktür, diğerlerinde - balıklar parmaklarda sayılabilir. Niye ya? Burada birkaç faktör rol oynar:

bir enlemde farklılık gösterebilen iklim;
nehirlerin doğası - yavaş akan, hızlı akan;
kaçak avlanma;
ekolojik durum.

Ekoloji, ekosistemlerdeki dağılımını etkileyen ana faktörlerden biridir. Nelma menzilinde kurulan hidroelektrik santraller, suyun sıcaklığını yükselterek bulutlu hale getiriyor. Balıklar bu yerleri terk etmek zorunda kalıyor, yaşam alanı ve yumurtlama alanları felaketle azaltılıyor. Su kirliliği başka bir yaygın nedendir.

Nelma, ortalama bir akışa ve soğuk, akan suya sahip geniş, temiz nehirleri sever, bazıları göllere yerleşmeye karşı değildir. Bu tür, habitata göre şartlı olarak iki türe ayrılabilir - nehir ve göl-nehir. İlk grubun temsilcileri çoğu zaman Sibirya'nın büyük nehirlerinde ve kuzey denizlerinin kıyı şeridi yakınında yüzerler. Suyun tuzluluğu 20 ppm'den yüksek değildir. İkincisi göllerde yaşar ve onları sadece yumurtlamaya gittiklerinde bırakırlar.

İlginç bir şekilde, ayakta dururken başını akıntıya karşı tutar. Nelma derinliği sevmez, yüzeye yakın durmaya çalışır ve 2 metrenin altına düşmez. Kumlu veya çakıllı dibi tercih eder. Diğer somonların aksine sığ sulardan ve akıntılardan kaçınır. Yumurtlama döneminde bile bu tür yerlere girmez.

Nelma bir gezgindir, çok uzun mesafeler kat eder (1500 km) ve genellikle Sibirya'nın güneyinde yüzer.

Beslenme

Bu yırtıcı dünyanın parlak bir temsilcisi, bitki besinlerini tamamen görmezden geliyor. Çenelerinin, dilinin ve ağzının keskin dişlerle kaplı olmasına şaşmamalı. Yaşamın ilk yılında yavrular, küçük boyutları nedeniyle karışık yiyecekler yemeye zorlanır, ancak diyette daha sık plankton ve bentolar bulunur. Sonra küçük balıklara geçerler.

Yetişkinler için ana besin kabuklular, karidesler, yavrular ve küçük balıklardır - kendi küçük muadilleri, böcek larvaları da dahil olmak üzere koku, satış, muksun, hamamböceği, burbot, levrek ve sazan kızartması. Bu nedenle, bu "iyi" nin yeterli olduğu küçük bir akıntıya sahip nehri sever.

Göl temsilcileri nehirlerin ağızlarına yakın yerler seçer ve hepsi aynı nedenle nehirler göle “yiyecek” ile alüvyon getirir. Nelma asla alttan yemek almaz. Avlanmayı ve sürüde yaşamayı tercih ediyor. Okula giden balıklar, kurbanları kuyruk darbeleriyle boğar ve sonra yakalanırlar.

Sabahları ve akşamları avlanmaya gider, sabahları en aktif olur. Gün boyunca pasif bir yaşam tarzı sürüyor, onun için balık tutmaya giderken bu dikkate alınmalıdır.

mevsimsel davranış

Nehirlerin buzdan açılmasının başlamasıyla birlikte, cinsel olarak olgun bireylerin sürüleri Kuzey Kutup Dairesi'nden yumurtlama alanlarına taşınmaya başlar. Bütün yaz yukarı doğru hareket ederek kilo alırlar. Temmuz ayı ortalarında nehirlerde yoğun balık hareketi görülür.

Eylül ayına kadar Sibirya'nın güneydoğusuna ulaşırlar ve burada dibe kadar çok sayıda nehirde yumurtlamayı durdururlar. İç göllerde yaşayan Nelma, tüm yaşamını bu göllerde geçirir ve nehir kollarında yumurtlar.

Yumurtladıktan sonra bir sonraki yaza kadar şişmanlar ve yavaş yavaş denize doğru kayar. Bazı kişiler kanalda 3 yıla kadar kalabilir. Yavrular 2-3 yıl yumurtlama nehirlerinde yaşarlar ve daha sonra büyük bir rezervuara inerler.

Yumurtlama

Nelmanın ergenliği geç ortaya çıkar ve boyutu veya ağırlığı ile ilgili değildir. Bu çok yavaş büyüyen bir balıktır. Erkekler 5-10 yıl, dişiler 8-14 arasında olgunlaşır ve yaşam beklentileri sadece 20-22 yıldır. Ayrıca, habitattan yumurtlama alanına yolculuk ortalama altı ay sürdüğü için dişi her yıl değil 2-3 yılda bir yumurtlar.

Bu nedenle kontrolsüz balık avı popülasyon üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir ve günümüzde az sayıda nelma uzmanlar arasında endişeye neden olmaktadır.

Nehir boyunca yükselen ve kumlu taş tabanlı bir yer bulan dişi, yapışkan olmayan küçük açık renkli yumurtalar üretmeye başlar. Bu noktada su sıcaklığı 6-8 °C sıcaklığa kadar soğur. Bir seferde dişi 120-400 bin yumurta bırakır. Büyük taşlar arasında 250 gün içinde gelişirler. Larvalar genellikle Nisan ayında ortaya çıkar.

Diğer somon temsilcilerinden farklı olarak, nelma yumurtladıktan sonra ölmez. Dişiler ve erkekler yapı ile ayırt edilemez, yani cinsel dimorfizmden yoksundurlar. Yıl boyunca renkleri değişmez, erkekler "evlilik kıyafeti" giymezler.

yakalamak

Balıkçılar, ana habitatında - büyük Sibirya nehirlerinin ağızlarında - dönerken beyaz somonu başarıyla yakalar. Sabah veya akşam balığa çıkmak daha iyidir, akşam balıkçılığı sabah balıkçılığından daha az başarılıdır. Gündüzleri çok kötü ve sadece bulutlu ve sakin havalarda yakalanır. Geceleri nelma yakalamak olası değildir.

Balık çok temkinli ve utangaçtır, kendini enerjik olarak savunur, ancak hızla tükenir. Oltaya takılan balık birkaç kez atış yapar ve eğer kurtulamazsa yan yatar ve artık bir ağ ile sorunsuz bir şekilde karaya çekilebilir. Taze yakalanmış balıklar salatalık gibi kokar ve su olmadan birkaç dakika içinde ölür, solungaçlardan kan sızmaya başlar.

Nelma'yı ne yakalarlar? Bir spinner veya dar gövdeli gümüş renkli bir kaşık-yem üzerinde - eskiden avladığı koku ve satış kızartmasının rengi. Nelma, suyun üst ve orta katmanlarında, 2 metreden fazla olmayan bir derinlikte veya yüzeye yakın yakalanır. Deneyimli balıkçılar, 1,5 kalınlığa kadar bir çizgi veya ince örgülü bir çizgi ile hafif bir çubuk almanızı önerir.

Yem, balığın beslendiği suyun üst katmanları boyunca yönlendirilir. Daha derin katmanlarda yakalayacaksanız - orta veya altta, beyaz bir balığa benzeyen açık renkli bir yem almak daha iyidir. Rezervuarın yüzeyinde, nelma koyu pirinç yemi iyi ısırır. "Kurbanı" sersemletmeye çalışacak, bu nedenle oldukça yüksek sesli patlamalar açıkça duyulabilir.

koruma durumu

Nelma, nüfustaki hızlı düşüş nedeniyle devlet koruması altında. İlk başta, yaşadığı bölgelerin Kırmızı Kitaplarına dahil edildi ve 2001 yılında Rusya'nın Kırmızı Kitabına zaten dahil edildi. Bu nedenle, Sibirya'nın orta ve güney bölgelerinde bu türün endüstriyel ve amatör balıkçılığı tamamen yasaktır.

Sınırlı bir ölçüde, lisanslı balıkçılık kooperatifleri tarafından ticari olarak çıkarıldığı kuzey bölgelerinde balıkçılığına izin verilmektedir.

Balığın değeri ve kullanımı

Nelma, değerli bir ticari türdür ve yüksek kaliteli ete sahiptir. 100 gr balık 160 kcal içerir. Ana bileşenlerin bileşiminde, sadece çoklu doymamış yağ asitleri olan proteinler ve yağlar. İkincisi vücut için çok faydalıdır - lipid metabolizmasını normalleştirir, "kötü" kolesterolü giderir ve bu nedenle kardiyovasküler hastalıkların önlenmesine katkıda bulunur ve kolesterol plaklarının oluşumunu önler.

Ayrıca bileşimde, kalsiyum emilimi için gerekli olan yağda çözünen bir D vitamini vardır, vitamin eksikliği ile raşitizm gelişme riski vardır. Ultraviyole radyasyon eksikliği yaşayan Uzak Kuzey'in yerli halkları, vücuttaki D vitamini eksikliğini gidermek için somon balığı yerler.

Minerallerden klor, kükürt ve flor bakımından zengindir. Ve ayrıca mevcut - çinko, molibden, nikel, krom, vitaminlerden - nikotinik asit veya vitamin PP.

Pişirmede, kapsamlı ısıl işleme tabi tutulmalıdır. Taze balığın genellikle malzemelerden biri olduğu Japon mutfağını yemek sağlık için güvenli değildir. Hepsi, nelmanın helmint ile enfekte olması nedeniyle - insan bağırsağına yerleşebilen geniş bir tenya ve nanofietozlar - ince bağırsakta yerleşmeyi tercih eden yuvarlak kurtlar. İkincisi, büyük miktarda sıvı ve besin kaybıyla uzun süreli ishale neden olur. Yuvarlak solucanların larvaları, bağırsak ülserlerinin gelişimini tetikleyebilir.

İnsanlığın güçlü yarısının birçok temsilcisi için balıkçılık bir hobidir, ancak bir kâr aracı değildir. Oldukça yakın bir zamanda, yaklaşık 100 yıl önce, balıkçılık yalnızca eğlence amaçlı bir meslek olarak birçokları için önemli değildi. Birçokları için balık tutmak hayatta kalmanın bir yoluydu.

Günümüzde çoğu balıkçı, ömür boyu bir hatıra bırakabilecek nadir fakat değerli bir örneği yakalamak için belirli ve ilginç bir yere geliyor. Sibirya ve Uzakdoğu da balık tutmayı ve lezzetli ve değerli balıkları yakalamayı sevenler tarafından özellikle balık çeşidinin fazla olması ve yeterli miktarda bulunması nedeniyle ziyaret edilmektedir. Ayrıca, burada balık avının çoğunlukla ücretsiz olması nedeniyle yerler olta balıkçılarını da cezbeder.

Burada bazı bölümler farklılık gösteriyor, çünkü buraya gerçekten sadece kışın gidilebiliyor. Ne yazık ki burada tek başınıza yapacak bir şey yok çünkü mekanlar zorlu koşullarla ayırt ediliyor ve mekanları bilmeniz gerekiyor. Bu nedenle, bir tür kupon satın almak ve bir eskortla birlikte bütün bir ekiple balık tutmaya gitmek daha iyidir.

Baykal Gölü'nde düzenli olarak kış balıkçılığı yarışmaları düzenlenmektedir. Sibirya ve Uzak Doğu'da buna benzer, ilgi çekici pek çok yer var, doğru yeri seçmeniz yeterli.

Birçok balıkçı Baykal'da balık tutmayı hayal eder, çünkü burada grayling ve omul'un yanı sıra pike, ide, yayın balığı, levrek ve hem yırtıcı hem de yırtıcı olmayan diğer balıklar bulunur. Ayrıca, vahşi yaşam ile çok pitoresk ve ilginç yerler var.

Sibirya ve Uzak Doğu'daki kesin balık habitatları

Batı Sibirya rezervuarları, içinde yaşayan balık sayısı açısından en zenginlerden biri olarak kabul edilir. Ob Nehri ayrıca balık kaynakları açısından en zenginlerden biri olarak kabul edilir. Ayrıca kollarını da içerir. Yenisey, Tom, Amur, Yaya, Lena, Kia, Mrs Su, Ters, Uryuk ve diğerleri gibi nehirlerde çok sayıda farklı balık türü vardır.

Uzak Doğu rezervuarları, Rusya'da yakalanan tüm balıkların %60'ından fazlasına tekabül eden en büyük balık çeşitliliğini sağlar. Uzak Doğu'nun denizleri, lezzetli etleri için çok değerli olan morina ve somon balığı ile ticari avı yeniler. Kural olarak, Pasifik genişliklerine ait olan Okhotsk Denizi, Japonya Denizi ve Bering Denizi'nde yakalanırlar.

Uzak Doğu'da aşağıdaki balık türleri yakalanır:

% 40 ringa balığı.
%100 yengeç.
%99 somon balığı.
%90 alabalık.
%60 kabuklu deniz ürünleri.

Başka bir deyişle, Rusya genelinde endüstriyel ölçekte yakalanan tüm balıkların en az %80'i burada yakalanır. Balığa ek olarak, Rusya'da genel olarak işaretin neredeyse% 90'ı olan yosun avcılığı var.

Sibirya ve Uzak Doğu'da yaşayan balık türleri

grileşme

Grayling, somon balık türlerine aittir ve kuzey enlemlerine daha yakın su kütlelerinde yaşayan en yaygın türdür. Bu balığın en büyük sayısı Sibirya nehirlerinde görülür. Nehirleri ve gölleri temiz su ile tercih ederken, suyun soğuk olması gerekir.

En yaygın bireyler yaklaşık 1 kilogram ağırlığa ulaşır, ancak 3 kilograma kadar olan örneklere rastlanır. Buna rağmen 6.8 kilogram ağırlığında bir grayling yakalandı.

Diyet tatarcıklar, çekirgeler, sinekler, algler, yumuşakçalar ve böcek larvalarını içerdiğinden, bu balık omnivor olarak kabul edilir. Yolda başka balık türlerinin havyarına rastlarsa, onu yer.

Dişli balıkçıların onu beklediği yarıklara, büyük taşların yakınında, eşiklerde vb. Grayling, hem normal bir şamandıra çubuğuna hem de eğirme veya sinek balıkçılığına yakalanır. Çeşitli eğiricilerin kullanılması durumunda küçük numuneler tercih edilmelidir. Daha büyük bir yem alırsanız, daha büyük balıkları yakalayabilirsiniz, ancak bu durumda ısırıklar için daha uzun süre beklemeniz gerekecek.

Whitefish ailesine aittir ve aynı zamanda değerli bir endüstriyel balıktır. Bu balık, Sibirya'daki herhangi bir büyük nehirde bulunur. Balık, ette yeterli miktarda besin bulunması nedeniyle değerlidir.

Muksun 75 cm uzunluğa kadar büyür ve 12 kilograma kadar kilo alabilir, ancak çoğunlukla bireyler 2 kilogramdan daha ağır değildir. Buna rağmen, balıkçılar 7 kilograma kadar daha akılda kalıcı örnekler yakalar. Bir balıkçı yaklaşık 3 kilo ağırlığında bir balık yakalarsa, bu onun için büyük bir başarıdır. Bazı bölgelerde hala yasak olduğu için yasak yoksa bu balığı ağlarla yakalarlar.

Muksun, sinek gibi yapay yemlere iyi tepki verdiğinden, bu balığın ağlarla yakalanması gerekmez.

Beyaz balığı temsil eden başka bir balık. Bu balığın en büyük popülasyonları Ob ve Yenisey nehirlerinde görülür. Balıklar yarı tatlı sularda yaşayıp gelişebilmelerine rağmen tatlı suları tercih ederler. Chir ayrıca Kamçatka'da bulunur. Kural olarak, bireyler yarım metreden uzun olmayan ve 3 kilogramdan fazla olmayan kişilerle karşılaşırlar. Buna rağmen, uzunluğu 84 santimetreye ulaşan yaklaşık 11 kilogram ağırlığında bir balık yakalandı.

Temel olarak, bu balık ağlarla yakalanır, ancak bir olta veya eğirme üzerinde mükemmel bir şekilde ısırır. Yem olarak, hem yumuşakçalar, böcekler ve larvalar şeklinde canlı nesneleri hem de canlı nesnelerin sudaki hareketlerini taklit eden yapay yemleri alabilirsiniz. Yenilebilir kauçuk yemler çok popülerdir.

Bu balık, sazan ailesinin önemli bir temsilcisidir ve hem Avrupa'da hem de Sibirya'da geniş bir yayılış alanına sahiptir. İde, her yerde yaşayan bir balık olarak kabul edilir, ancak daha sıcak suları olan nehirleri veya gölleri tercih eder. Bu nedenle, bir ide bulabileceğiniz başlıca yerler göletler, göller ve nehirlerdir, ancak suyun soğuk ve berrak olduğu dağlarda değil.

İde, Sibirya'nın bazı nehirlerinde 9 kilograma kadar olan bireyler bulunmasına rağmen, yaklaşık 3 kilogram ağırlığında yarım metreye kadar büyür. İde, yapay yakalama yemleriyle donatılmış sıradan şamandıra dişlisine veya dönen çubuklara yakalanır.

Onu yakalamak için en uygun zaman karanlığın başlangıcıdır. Ayrıca sıradan solucanlara yakalanır.

Bu balık aynı zamanda beyaz balıkların bir temsilcisidir, ancak bunların en büyüğüdür. Arktik Okyanusu'na daha yakın olan nehirleri ve nehir havzalarını ve ayrıca Sibirya'nın su kütlelerini tercih ediyor.

Ortalama olarak, bireyler yaklaşık 10 kilogram ağırlığında karşımıza çıkar ve nelma 50 kilograma kadar büyür. Eşsiz tat özelliklerinde farklılık gösterir. Bu tür tat verileri sayesinde bu tür çok yoğun bir şekilde yakalanır, bu nedenle Sibirya'nın bazı bölgelerinde yakalanması yasaktır.

Bu balığı bir çıkrık üzerinde yakalamak neredeyse imkansızdır, bu nedenle endüstriyel olarak yakalanır.

En büyük popülasyonları Baykal Gölü'nde kayıtlı olan beyaz balıkların bir başka temsilcisi.

Omul küçük boyutlara büyür ve 8 kilogramdan fazla olamaz. Omul yıl boyunca hem kıyıdan hem de tekneden yakalanır. Parlak renklerle ayırt edilen küçük boyutlu yemler alır. Oldukça sık, sıradan bir balığa, ete veya sadece köpük kauçuğa yakalanır. Kışın bu balık, özel teçhizat gerektiren 200 metreye kadar derinlikte bulunabilir. Bu nedenle, kış omul balıkçılığı ciddi zorluklarla doludur.

Pyzhyan, Sibirya'nın çeşitli rezervuarlarında bulunur. 0,8 metre uzunluğa kadar büyür ve yaklaşık 5 kilogram ağırlığa ulaşabilir. Bu balık, dökme ağlara veya gırgırlara yakalanır. Eğlence amaçlı olta balıkçıları, geleneksel olta takımı ve yem kullanır. Bu balığın diyeti, yumuşakçaların yanı sıra böcekleri ve larvalarını içerir.

Bu balık, kuzeye daha yakın olan nehirleri tercih ediyor. Bütün bu balıkların çoğu, Lena, Yenisey, Ob, vb. Gibi büyük nehirlerde bulunur. Bazen, ancak bir metreden daha uzun ve neredeyse 100 kilogram ağırlığında örnekler bulabilirsiniz. Bu balık en iyi ağ ile ilkbahar ve yaz aylarında yakalanır.

Somon balığı türünden tatlı su depolarını tercih eden bir balıktır. Lenok, Sibirya ve Uzak Doğu'da yaygındır. Dağ nehirlerinde olduğu kadar yarıklarda da kalmayı tercih eder. Lenok, sinekler, yumuşakçalar, böcekler, solucanlar vb. gibi canlı organizmalarla beslenen, yalnızca yırtıcı bir balık olarak kabul edilir. Lenok, etkili balık avı için çeşitli eğiriciler, sallananlar veya sinekler kullanılarak yalnızca eğirme sırasında yakalanır.

Bu somon temsilcisi Kırmızı Kitapta listelenmiştir. Hemen hemen tüm rezervuarlarda taimen yakalamak yasaktır. Taze ama soğuk suda olmayı sever. Denize gitmez. 2 metre uzunluğa kadar büyüyebilir ve yaklaşık 80 kilo ağırlığında olabilir.

Pike, Rusya ve Sibirya'nın hemen hemen tüm su kütlelerinde ve ayrıca Uzak Doğu'da yaşayan yırtıcı bir balıktır. Burada, 35 kilograma kadar ağırlığa ve 1 metreden fazla uzunluğa sahip bireysel örnekler hiç de nadir değildir. İlkbahar ve sonbahar, turna avcılığı için en verimli dönemler olarak kabul edilir. Pike, çeşitli yapay yemler kullanılarak esas olarak eğirme sırasında yakalanır.

Yelets, akan ve berrak suyu olan rezervuarları tercih eder. Sıradan şamandıra oltalarına yakalanır. Kancadaki bir nozul olarak solucan, kurtçuk, kan kurdu, sıradan ekmek veya mısır gevreği alabilirsiniz.

Burbot, tatlı suyu tercih eden tek morina benzeri türdür. Arktik Okyanusu'na yakın yerlerde en yaygın olanıdır. Ayrıca hemen hemen tüm tayga bölgelerinde bulunur. 25 kilograma kadar olan bireysel örnekler olmasına rağmen, çoğunlukla 1 kg'dan daha ağır olmayan bireyler kancaya rastlar.

Burbot soğuk dönemlerde daha aktiftir ve sadece kışın şiddetli donlarda ortaya çıkar. Burbot da yırtıcı balık türlerine ait olduğundan, hayvan memelerinde yakalamak daha iyidir.

Bu, Sibirya ve Uzak Doğu rezervuarlarında bulunabilen Chukuchanov ailesinin tek temsilcisidir. Chukuchan da yırtıcı bir balıktır ve hayvansal yemleri tercih eder. Bu nedenle, yumuşakçalar, solucanlar, böcekler ve bunların larvaları üzerinde yakalamak daha iyidir.

chebak

Bu sazan ailesinin bir üyesidir. Sibirya ve Urallar boyunca dağıtıldı. Balıklar büyük olmamakla birlikte çoğunlukla 3 kilo civarında olan bireyler bulunmaktadır. Chebak, hayvan veya bitki yemlerini reddetmez, bu nedenle her türlü yemle yakalanabilir, ancak sıradan bir yüzer olta ile yakalanır.

özellikler

Bu yerlerdeki balıkçılığın en önemli özelliği, özel ulaşım araçları olmadan ulaşılması o kadar kolay olmayan rezervuarların geniş bir alana dağılmasıdır. Aynı derecede önemli bir özellik de, Kırmızı Kitap'ta listelenen belirli balık türlerinin yakalanmasına yönelik mevcut yasaklardır. Bu nedenle Sibirya ve Uzak Doğu'da balık tutmak bazı zorluklarla doludur. Bu bağlamda, özellikle özel izin alınmadan burada tek başına yapılacak bir şey yoktur.

Bu yerlerde balık tutmanın avantajı, sadece çok sayıda balık türünün olmasıdır. Çoğu sularda ücretsiz balık avına izin verilir. Buna rağmen, bölgenin ya özelleştirildiği ya da kiralandığı yerler var. Balıkçılık uğruna böyle bir bölgeye ulaşmak için büyük miktarda para ödemeniz gerekecek.

Uzak Doğu'da balık tutmak, özellikle grayling'in yakalandığı sonbaharda geçerlidir. Bu dönemde çok sayıda balıkçı buraya gelir.

En ilginç yer Ob Nehri ve Razdolnoye köyünün hemen yakınında bir gölet. Burada yakalanan balık sayısında bir sınırlama ile lisans altında balık tutabilirsiniz. Eşit derecede ilginç bir yer Lake Tennis'dir.

Tomsk ve Omsk bölgelerinin rezervuarlarında balıkçıları daha az ilginç yerler beklemiyor. Uzak Doğu'da, olta balıkçıları Japonya Denizi ve Okhotsk Denizi'nin yanı sıra Kolyma ve Indigirka'nın kolları olan Büyük Peter Körfezi'ni seçiyor. Bu yerler balıkçılık için en ilginç yerlerden biri olarak kabul edilir. Pollock, lenok, taimen, char, grayling ve diğer balık türleri burada yakalanır.

Başka bir deyişle, Sibirya ve Uzak Doğu, olta balıkçıları için gerçek bir cennettir.

Nil levrek dünyanın en büyük levrek olduğunu…

Deniz kurdu balığı (levrek)

Chebak balığı (Sibirya hamamböceği)

kürek balığı

orfoz balığı

balık acı

Morina ailesi balıkları - türleri, açıklama ...

ters balık

Pisi balığı - habitat ve balıkçılık

Lena Nehri üzerinde balık tutma

Bu nehir, birçok Sibirya kolunun aktığı Rusya'daki en büyük ve en geniş nehirlerden biridir. Sadece devletimizin topraklarında bulunur ve dünya nehirleri arasında uzunluk olarak 10. ve tam akışta 8. sırada yer almaktadır.

Nehrin açıklaması

Rezervuar, 1619-1628'de öncü Pyanda tarafından keşfedildi. Lena adı, Evenki'den "büyük nehir" olarak çevrilen "Elyu-Yene" kelimesinden gelir. Daha sonra kelime, bir Rus insanına daha aşina olan Lena kelimesine dönüştü. Nehir, Irkutsk bölgesi, Yakutya'dan akar ve Laptev Denizi'ne bağlanır. Kollarından bazıları Transbaikalia, Krasnoyarsk ve Buryatia'ya gidiyor.

Lena'nın yeri

Toplam uzunluğu 4400 km, alanı yaklaşık 2500 km2'dir. Rezervuar, akımın hızında farklılık gösterecek 3 parçaya ayrılabilir:

Nehrin başlangıcından Vitim'in birleştiği yere kadar olan mesafe.
Vitim'den Aldan'a.
Aldan'dan Laptev Denizi'ne.

İlk arsa

Rezervuarın kaynağı, Baykal Gölü yakınında 1470 metre yükseklikte bulunan bir gölden başlamaktadır. 1997 yılında bu yere bir şapel dikildi.

İkinci arsa

Bu bölümün uzunluğu 1415 km'dir. Lena ve Vitim'in birleştiği yerde, Yakutya sınırı başlıyor. Vitim ile birleştikten sonra nehir tamamen akıyor. 10 ila 12 metre arasında büyük derinlikler ortaya çıkıyor, çok sayıda ada gözleniyor. Sol sahil düz, sağ sahil ise dik eğimli bir yaylanın parçası. Yamaçların çoğu, iğne yapraklı ağaçların bulunduğu ormanlarla büyümüştür, ancak bazen bunların yerini küçük tarlalar alır.

Aldan'a kadar, büyük kollar Lena'ya akmaz. 500 km boyunca nehir derin bir vadiden geçer. Pokrovsk'tan sonra vadi genişler ve mevcut hız 1,4 m/s'ye düşer, bazı bölgelerde akım daha da yavaşlar.

Üçüncü arsa

Yakutsk'tan sonra, büyük Aldan nehirleri Lena'ya ve Vilyui'nin biraz kuzeyinde akar. Genişliği 10 km'ye varan ve derinliği 15 m'ye ulaşan ve bazı bölgelerde 20 m'ye ulaşan nehir bir dev haline gelir Nehrin en geniş bölümleri birçok adanın yanında bulunur ve 30 km genişliğe sahiptir. Bu tür yerlerde kıyıya yaklaşmak zordur ve yerleşim yerleri çok nadirdir.

nehir havzası

Çeşitli boyutlarda 800'den fazla kol deltaya akar. Nehir boyunca farklı şekil ve büyüklükte birçok ada vardır. Nehrin tüm uzunluğu boyunca yol iletişimi zayıf bir şekilde gelişmiştir. Ama nehir gezilebilir. Bu, suyun ve içindeki balıkların kalitesinin düşmesine neden oldu. Birkaç işletme ve yerleşim yeri atık suyu nehre boşaltıyor. Havza boyunca, manzara yaylalardan yaylalara ve sırtlara dönüşür.

Nehir ve kolları kış ve yağmurlardan sonra eriyen sulardan gelen sularla beslenir. İlkbaharda şiddetli yağışlar ve kar büyük sellere neden olur. Kışın, ülkenin diğer nehirlerinden farklı olarak, Lena'da güçlü trafik sıkışıklığı oluşur. Soğuk kış, kalın ve son derece dayanıklı buz oluşturur. Buz kayması, geniş alanların su ile tıkanmasına ve taşmasına neden olur. En erken dökülme, nehrin üst kesiminde Kirensk yakınlarında meydana gelir. Zamanla, kuzey kesimler açılmaya başlar ve Temmuz ayına yakın diplere ulaşır. Rezervuarın ana kısmında su yüksekliği 8 m'dir ve alt kısımlarda 20 m'ye ulaşabilir.

nehir kullanımı

Rezervuar boyunca tek bir hidroelektrik istasyonu veya baraj yoktur. Peyzajın çoğu insanlar tarafından dokunulmadan kaldı. Nehirde gezinme, uzak köyler ve büyük şehirler arasındaki ana iletişim olarak kabul edilir. Navigasyon Kachug iskelesinden başlar. Osetrovo limanından başlayarak küçük nakliye gemileri geçebilir. Nehirde, her yıl dibinin derinleştiği, navigasyonu zorlaştıran birçok yer var.

Yakutsk ve Tiksi arasında yolcu taşımacılığı yapılmaktadır. Nehirde aktif bir arabalı vapur faaliyeti var. Navigasyon 120 ila 175 gün sürer.

En büyük limanlar ve marinalar:

Osetrovo;
Kirensk;
mercek;
Pokrovsk;
Yakutsk;
Tiksi.

Yerleşmeler

Lena kıyılarında köyler ve şehirler çok nadirdir. Nüfus yoğunluğunun yüksek olduğu Yakutsk'a daha yakın, tayga boyunca birkaç yüz kilometre uzaklıktaki yerleşimleri bulabilirsiniz. Terk edilmiş köyler ve vardiyalı işçilerin geçici yerleşim yerleri karşımıza çıkıyor.

Lena kıyısındaki en büyük şehirler:

Yakutsk
mercek
Pokrovsk
Kirensk

Balık çeşitleri

Rezervuar, keşfinden bu yana balık zenginliği ile ünlüdür. Hidroelektrik istasyonlarının ve barajların yokluğu, balıkların nehrin tüm uzunluğu boyunca serbestçe hareket etmesine izin verdi. Bu, birçok balık türünün gelişimi için büyük gıda rezervleri ve uygun koşullar yaratır. Rezervuarda yaklaşık 40 farklı balık türü yaşamaktadır.

En değerli kupa, eski zamanlarda 2 m uzunluğa ve 200 kg ağırlığa ulaşabilen mersin balığıdır. Lena'nın denize birleştiği yerin yakınında ve akış aşağısında bulunabilir. Larva ve yumuşakça yemeyi sever.

Taimen ayrıca nehrin tüm uzunluğu boyunca bulunur. 8 kg ağırlığında 80 cm uzunluğa kadar büyüyebilir. Yumurtlamadan önce rengi kahverengi tonlara değiştirirler. Tamamlandığında balık yavaş yavaş nehrin alt kısımlarına doğru hareket etmeye başlar. Bu, ağaçlardan yaprakların düşmesine denk gelir ve sonbaharın sonlarına kadar devam eder.

Nehirde bulunan balıklar:

Nehrin üst ve orta kısımlarında, bazı örnekleri 6 kg'a ulaşan lenok bulunur;
Deltaya daha yakın nelma vardır, Aldan'a kadar yükselir ve bazen daha da uzağa;
Iul kolundan başlayarak tugün karşınıza çıkar. Vitim'den "40 Adalar" olarak adlandırılan bir yere ve Vilyui ve Aldan kollarına kadar nehrin bir kısmında yaşar;
Muksun'un birkaç alt türü vardır ve en popüler ticari balıklardan biri olarak kabul edilir. Yaz başında karaya oturur ve nehrin denize döküldüğü yere yaklaşır;
Alt kısımda peled bol miktarda bulunur. Olekminsk bölgesine gidebilir. Diyeti planktondan oluşuyor;
Nehrin üst kısmına daha yakın ve Laptev Denizi'ne döküldüğü yerde beyaz balık bulunur;
Chir alt kısımlarda yaşıyor. Nadiren Yakutsk'a yaklaşır ve çoğunlukla kaynakların yakınında kalır. Yüksek bir büyüme oranına ve hoş bir tada sahiptir;
Lena'nın deniz kenarına doğru üst kısmında, grileşme sıklıkla bulunur. Doğru kollara dağıtılır;
Burbot nehrin her yerinde bulunur;
Nehrin tüm uzunluğu boyunca yaşayan 10 kg'lık bir turna balığı yakalamak yaygındır;
Ülkenin tüm su kütlelerinde bulunan levrek, havuz balığı ve diğer balıklara Lena'nın her yerinde rastlanır;
Burbot, yaz aylarında nehir yatağına daha yakın olmak için. Ağırlığı 12 kg'a ulaşır, ancak 2 m uzunluğa kadar 20 kg'a kadar büyük örnekler vardır.

Balıkçıların ilgisi nedir?

Lena'da balık tutmak yerel halk arasında popülerdir ve ülkenin her yerinden balıkçılar gelir. Nehirde yaşayan balıkların çoğunu yakalamanıza izin verilir, bunun için çeşitli dişliler kullanabilirsiniz. Deneyimsiz bir balıkçı bile mevcut herhangi bir olta takımı ve doğru yemi kullanarak başarılı olabilir.

Bu nehirde balık tutmak bir zevktir. El değmemiş muhteşem doğa, temiz hava, birçok büyük kupa, tüm bunlar Lena Nehri'nde bulunabilir. Bağımsız balıkçılık için bu yerlere gitmiş, doğru ekipmanı seçecek ve size en güzel ve balık avlama noktalarını gösterecek deneyimli bir eğitmenle iletişime geçmelisiniz. Nehirde doğru ekipman ve sabırla yakalanabilecek birçok farklı balık var.

Sinek nasıl yakalanır

En heyecan verici ve heyecan verici balık avı türlerinden biri, sinek balıkçılığıdır - böcekleri, kabukluları ve yavruları taklit eden yapay yemler. Spesifikliği göz önüne alındığında, bu aktivite, çeşitli balık türlerinin davranışları hakkında belirli pratik beceriler ve bilgi gerektirir. Ek olarak, ilk bakışta özel bir takıma ve bir dizi olağandışı yemlere ihtiyacınız olacak.

Sinek seçimi ↓
Sinek balıkçılığı için kullanılan ekipmanlar ↓
En İyi Markalar ↓
İplik takımı sbirulino ↓
Kablolama tekniği sbirulino tipine bağlıdır ↓
Chub, grayling, rudd ve kasvetli yakalamak ↓

Sinek avcılığı yaygın bir balıkçılık türü değildir, ancak kendi geçmişi ve birçok hayranı vardır. Bu tür yem, İngiltere'de sinek balıkçılığı için 15. yüzyılın başlarında kullanıldı. Ancak bu tür balık avı Amerikalılar arasında gerçekten popüler hale geldi.

Günümüzde sinek avcılığı aynı zamanda hem bir spor hem de bir sanattır. Balıkçılar-sporcular sadece yakalanan kupa sayısında değil, aynı zamanda canlı organizmalara maksimum benzerliğe sahip olan bir veya başka tür sinekleri kendi elleriyle yapma yeteneğinde de rekabet eder.

Sinek Seçimi

Sineklerin canlı "analoglarına" göre avantajı kullanım kolaylığıdır. Bu çok yönlü yem hem yırtıcı olmayan hem de yırtıcı balıklar için uygundur.

Tüm sinekler birkaç türe ayrılır:

kuru (Kuru Sinekler);
ıslak (WetFlies);
periler;
flamalar;
ortaya çıkanlar;
fantezi;

Kuru sinekler, yusufçuklara, mayıs sineklerine, sineklere, caddis sineklerine, at sineklerine, yaban arılarına ve suya düşen diğer böceklere benzer. Suda batmayacak şekilde yapılmışlardır ve yüzeyinden balık yakalamak için tasarlanmıştır. Suda bacakları ve sert kuş tüylerinden bağlı bir kuyruk tarafından tutulurlar. Kuru olanları daha hafif yapmak için onlar için kancalar ince telden yapılmıştır. Yakın zamana kadar, tüm kuru sinekler, gerçek böceklere benzerlik gerektirmeyen bir fantezi tarzında örülürdü.

Yeni sentetik malzemelerin ortaya çıkmasıyla, canlı organizmaların maksimum taklitini sağlayan süper gerçekçi bir tarzda giderek daha fazla üretiliyorlar. Kuru sinekler evrensel olarak kabul edilir ve asp, kasvetli, kefal, kızılkanat ve hamamböceği yakalamak için harikadır.

su perisi

Islak sinekler, boğulmuş böceklere, küçük kabuklulara, su böceklerine, sülüklere, iribaşlara ve suda gelişen böcek larvalarına benzer yemlerdir. Çok ince gövdeleri, kancanın kıvrımına doğru kıvrılan kanatları, bacaklarının ve kuyruğunun varlığı ile kuru sineklerden ayrılırlar. Islak sinekler daha kalın bir kancaya örülür.

Periler, grayling ve alabalıktan oluşan doğal beslenmenin bir parçası olan larvadan pupaya kadar su altı gelişimlerinin farklı aşamalarında çeşitli böcekleri taklit edecek şekilde tasarlanmıştır. Bu nedenle, bu balıklar için yapılan son spor balıkçılığı yarışmalarının neredeyse tamamı periler sayesinde kazanılmıştır. Hem fantezi hem de gerçekçi tarzda yapılırlar.

Böyle bir yem için temel gereksinimler, belirli bir rezervuar için bir böceğin renginin açık bir taklidi, vücudun tam boyutu ve segmentasyonu ve ayrıca kurşun telle yüklü bir kancadır.

Flamalar yavru gibi görünür ve büyük yırtıcıları yakalamak için tasarlanmıştır. Bu en ağır sinek türüdür. Flama kancası ayrıca, doğru şekilde bağlandığında yemi yaralı bir balık gibi gösteren tungsten veya çelik ile donatılmıştır.

ortaya çıkış

Ortaya çıkanlar, metamorfoz aşamasında (pupa ve yetişkin formu arasında) bir böceği taklit eden bir tür perilerdir. Grayling, özellikle mayıs sineklerinin serbest bırakılması sırasında böyle bir yem için mükemmel tepki verir. Ortaya çıkanların bağımsız örülmesi, sinek üretiminde tam bir yöne dönüştü. Bu işte ustaları bir araya getiren özel kulüpler bile var.

Fantezi sinekler, doğada prototipi olmayan yemlerdir. Boyutları, renkleri ve şekilleri her şey olabilir.

Yakalanması gereken balık türüne bağlı olarak birkaç türe ayrılırlar:

grileşme;
Somon;
alabalık;
asp;
eltsovye, vb.;

Çerçeve veya dekoratif gibi bir tür sinek de vardır. Pahalı ve egzotik malzemelerden örülürler. Bu tür sinekler balık tutmak için kullanılmaz, sadece çeşitli koleksiyon sergilerinde ve örgü yarışmalarında sergi olarak hizmet eder.

Sinek balıkçılığı için kullanılan takım

Sineklerle balık tutmak için birkaç çeşit dişli kullanabilirsiniz:

Sinek balıkçılığı ve eğirme takımı, tasarım sadeliği ve çok yönlülüğü nedeniyle balıkçılar arasında en büyük popülerliği kazanmıştır.

Balık avı nasıl arttırılır?

7 yıllık aktif balıkçılık tutkusu için, ısırığı iyileştirmenin düzinelerce yolunu buldum. İşte en etkili olanlar:

Soğuk aktivatör. Kuru kanlarının bu ilavesi, balıkları en çok soğuk ve ılık suda çeker. Isırık aktivatörü "Dry Blooder"ın tartışılması.
Artan vites hassasiyeti. Belirli bir takım türü için uygun kılavuzları okuyun.
Feromon yemleri.

Sinek balıkçılığı aşağıdaki unsurlardan oluşur:

makaralı çubuk;
bobin;
destekli, koşu ve tasmalı kordon;
yem (uçmak);

Sinek olta takımı için özel bir çubuk kullanılır. Bugün satışta 2 ila 6 metre uzunluğunda sinek balıkçılığı boşlukları bulabilirsiniz. Tek veya çift elle olabilirler. İkincisi, önemli mesafelerde balık tutmak için kullanılır ve olta takımı iki elle yapılır.

Tek elle kullanılan çubuklar, kullanım kolaylığı nedeniyle daha popülerdir. Çoğu zaman, 3 m uzunluğa kadar boşluklar kullanılır.Sinek oltaları ultra hafif karbon fiberden yapılmıştır. En uzun boşluğun ağırlığı 200 g'ı geçmez, tüm çubuklar gibi, çok hızlıdan yavaşa doğru formasyona ayrılırlar.

Ayrıca, sinek balıkçılığı boşluklarını seçerken kolaylık sağlamak için, bunları sınıflara ayırmak gelenekseldir:

1, 2, 3 sınıf - durgun su ile havuzlarda kuru bir sinek kullanarak kasvetli, hamamböceği, küçük kefal için balık tutmak için;
sınıf 4 - aynı amaçlar için ılımlı bir rotaya sahip dar nehirlerde;
5, 6 sınıf - 2,5 kg'a kadar olan örnekleri yakalamak için;
7. Derece - perileri veya flamalar kullanan bir avcı için;
8, 9 sınıf - 4 ila 8 kg arasında büyük balıkları yakalamak için;
10-15 sınıf - deniz balıkçılığı için;

Sinek balıkçılığında, yalnızca atalet makaraları veya daha doğrusu ayrı çeşitleri kullanılır. Sinek makarası döküm için kullanılmaz. Rolü oltayı saklamak, destek ve koşmak ve ayrıca balığa yardım etmektir. Fly makaraları, bir denge kontrolü ile çubuk sınıfına eşleştirilir.

Üç tip bobin vardır:

doğrudan eylem;
azaltma (çarpan);
otomatik;

çarpan makarası

İlk tip, geleneksel bir eğirme makarasını andıran klasik bir doğrudan hareketli atalet makarasıdır. Azaltma modelleri, tasarımda, makaranın dönüş hızını artıran ve böylece kablo sarma hızını hızlandıran bir çarpanın varlığı ile ayırt edilir.

Otomatik makaralarda ayrıca kabloyu sabitleyen ve serbest bırakan özel bir kol bulunur. Büyük balıkları avlamak için tasarlanmış modeller, güçlü bir ayarlanabilir sürtünme frenine sahiptir.

Sinek olta takımı herhangi bir yükleme içermediğinden, sinek gibi bir yemle düzenli bir olta atmak oldukça uzun bir mesafe için imkansızdır. Bu nedenle hafif çizginin yerini, ağırlığı nedeniyle döküldüğünde uçan özel bir ağır çizgi alır. Sinek çizgileri, kaldırma kuvveti, uzmanlaşma, ağırlık ve kesit şekline göre sınıflandırılır.

Yüzdürme için:

yüzer (su yüzeyinden kuru sineklerle balık tutmak için kullanılır);
yavaş batıyor (yemin biraz derinleştirilmesi gerektiği ve kendi ağırlığının bunun için yeterli olmadığı durumlarda kullanılır);
batan (su sütununda balık tutmak için);
kısmen batıyor (çeşitli derinlikler için kullanılabilir, yüzer kısım güçlü akımlarda bile kabloların güvenilir şekilde kontrol edilmesini sağlar);

Uzmanlığa göre:

evrensel uygulama (herhangi bir yemle balık tutmak için);
küçük kuru ve ıslak sineklerle balık tutmak için;
perileri kullanarak balık tutmak için;
bir flama yakalamak için;
büyük balıkları avlamak için;

Ağırlık ve geometriye göre:

silindirik - dairesel bir kesite ve tüm uzunluk boyunca L harfi ile işaretlenmiş bir çapa sahiptir;
çift koni - her iki ucunda DT harfleriyle işaretlenmiş koni şeklinde daralmalara sahiptir;
torpido - kordonun ana ağırlığı öndedir, bu da iyi bir atış mesafesi sağlar, WF harfleriyle işaretlenmiştir;
ön koni - TT harfleriyle işaretlenmiş ön konik bir daralmaya sahiptir;
"atış kafası" - sonunda SH harfleriyle işaretlenmiş, daha da fazla ağırlık kaymasına sahip ayrı bir torpido türü;
"İskandinav kafası" - Scandi işaretiyle gösterilen, iki elli çubuklar için kullanılan ağırlıklı bir "atış kafası";

Oltaya takılan büyük bir balık, makaradaki tüm misinayı saniyeler içinde çekip alabilir ve oltayı kırabilir. Bunu önlemek için, önce makaraya bir destek sarılır - 30 ila 300 metre uzunluğunda bir parça ince sentetik kordon ve ana kordon buna bağlanır.

Sinek olta takımı için tasma uzunluğu ve olta kalınlığı, amaçlanan avın boyutuna ve ağırlığına ve ayrıca balıkçılık koşullarına göre seçilir. Genellikle, 0,08-0,2 mm'lik bir oltadan 30 cm'den daha uzun olmayan bir tasma kullanılır.

En İyi Markalar

Yeni Başlayanlar için Fly Fishing: Adım Adım Balık Tutma Rehberi - bu heyecan verici balık avı ile sinek seçimi ve balıkçılık teknikleri.

Birçok ünlü balıkçıdan sinekle balık tutma yöntemiyle ilgili kısa bir video kursu, aşağıya bakın.

Olta ve yem ile bir eğirme çubuğunun donatılması için pratik bir kılavuz: Bir sonraki makalede makarayı eğirme çubuğuna takıyoruz.

Sinek balıkçılığı, balıkların böceklerle beslendiği ve zamanlarının çoğunu suyun üst katmanlarında geçirdiği ilkbahar ve yaz aylarında en iyisidir.

Doğru yapılmış bir döküm, yemden yumuşak (doğal) bir sıçrama içerir. Aynı zamanda kordondan daha erken suya düşmelidir. Aksi takdirde, balık basitçe korkar ve yeri terk eder.

İki tür döküm vardır: düzenli ve güçlü. Alışılmış olan üç adım içerir: bir geri dönüş, kordonun uzunluğunda bir artış ve bir ileri dönüş. Geri dönüş yeterince güçlü olmalı ve çubuk dikey konumda bitmelidir. Kordon düzleştirildiğinde, sol elinizin parmaklarıyla yukarı çekmeniz ve ateşleme anında serbest bırakarak ileri doğru sallamanız gerekir.

Güç dökümü ile kablo hem ön hem de arka vuruşlarla yukarı çekilir. Bu teknik, en uzak dökümü gerçekleştirmenizi sağlar.

Akımdaki kuru ve ıslak sinekler için en basit kablolamayı kullanabilirsiniz - “yıkım”. Bunu yapmak için yem doğru yere teslim edilir, ardından akışla birlikte yelken açmaya gönderilir. Aynı zamanda ipi çekerek tutulabilir veya çubuğun kaldırılıp indirilmesiyle boğulabilir. Isırmayı belirledikten sonra, bir kesim yapmalı ve bir makara ile çekmelisiniz.

İplik takımı sbirulino

Sinek balıkçılığı tekniğinde ustalaşmak çok zor görünüyorsa, daha basit bir olta takımı - eğirmeyi deneyebilirsiniz. Düzgün seçilmiş ekipman ve yem, onu daha az etkili yapmaz. İplik sineği balıkçılığında özel bir ağır şamandıra kullanılır - sbirulino veya bombarda. Rolü, yemi balık tutma yerine teslim etmek için olta takımı yüklemektir.

Sbirulino eğirme takımı şunlardan oluşur:

çubuklar;
bobinler;
sbirulino şamandırası;
ana hat;
tasma;
deve;
yem (sinekler);

Bir çubuk seçerken, iki kritere özel dikkat gösterilmelidir: uzunluk ve test göstergesi. Özel bir eğirme boşluğu satın alabilir veya en az 3 m uzunluğunda bir kibrit veya Bolognese olta kullanabilirsiniz Bu durumda, boşluk ne kadar uzun olursa, kablolama sırasında takımı kontrol etmek o kadar kolay olur. Sbirulino şamandıralarının oldukça ağır olduğu göz önüne alındığında, ortalama 25-50 g test ile boşlukların kullanılması tavsiye edilir Çubuk hareketi, planlanan yakalamanın ağırlığı dikkate alınarak seçilir, ancak en sık orta ve yavaş hareketli boşluklar kullanılır. .

Şamandıranın seçimine azami dikkat gösterilmelidir. Sbirulino, genellikle renksiz olan, olta balıkçılığı için bir olta takımı olarak kullanılan özel bir ağır şamandıradır.

Yüzdürme derecesine göre, bunlar ayrılır:

batan;
yavaş batıyor;
yüzer;

Sbirulino yüklü bir şamandıradır, yani. yerleşik kargoya sahiptir.

Şamandıra içindeki konumunun türüne göre, sbirulino birkaç türe ayrılır:

yükün alt konumu ile (Classiche);
şamandıranın (Moretto) tüm uzunluğu boyunca dağıtılmış bir yük ile;
kargonun merkezi konumu ile (Yarışma);
kargonun en üst konumu ile (Maç);
şamandıranın üstünde ve altında yükleme ile (Magic);

Sbirulino Büyüsü

Yükün daha düşük konumu ile Sbirulino, yemi suya keskin bir şekilde daldırır ve daha sık derin balıkçılık için kullanılır. Öte yandan Moretto, su sütunundaki ısırmaya güvenerek bunu sorunsuz bir şekilde yapıyor. Küçük balıklar için hassas balıkçılık için, merkezi ağırlığa ve zıt yüke sahip bir şamandıra daha uygundur - daha manevra kabiliyetine sahiptirler. Kibrit tipi Sbirulino, suyun üzerinde yatay olarak uzanır ve yavaş kablolama ile dönebilir, bu da yem ile oyunu geliştirir.

Ana misina olarak, 0,17-0,25 mm kesitli bir florokarbon monofilament veya 0,2 mm'ye kadar ince bir örgü kullanmak gelenekseldir.

Sinek balıkçılığı için, tasma uzunluğu en az 1,5 m olmalıdır, bunun için olta kalınlığı, amaçlanan avın maksimum ağırlığına (0,1-0,18 mm) göre seçilir.

Fırdöndü, ana hat ile tasmanın birleştiği yerde takımın bükülmesini önlemek için kullanılır. Bunun için temel gereksinim, sağduyulu renk ve güvenilirliktir.

Sbirulino eğirme takımının montajı özellikle zor değildir. Bunu yapmak için, serbest ucu şamandıranın eksenel deliğinden geçirilen ve bir ilmek halinde örülen makaraya bir misina sarılır. Ön görüşlü tasma, ayrıca sbirulino için alt durdurucu görevi gören bir döner aracılığıyla ana hatta bağlanır.

Bu tür bir takımla balık tutma tekniği, sinek avcılığından önemli ölçüde farklıdır. İkincisinde asıl vurgu döküm ise, o zaman sbirulino için kablolama daha önemlidir. Olta takımı, çubuğun dikey konumuna geri döndürülerek ve ileriye doğru keskin bir dönüşle doğru yere iletilir. Takım yerinde olduğunda, biraz yukarı çekmeniz ve kablolamaya başlamanız gerekir.

Kablolama tekniği sbirulino tipine bağlıdır

Aşağıdaki kablolama türleri vardır:

Yüzen bir şamandıra ve batan bir yem ile (dökümden sonra, tasma ve olta bir satırda uzanacak şekilde takım çekilir, daha sonra 10 saniyeden 1 dakikaya kadar duraklamalarla bir makara ile yavaşça çekilir);
Yüzen bir şamandıra ve yavaşça batan yem ile (küçük duraklamalarla tek tip kablolama);
Yavaşça batan bir şamandıra ve yüzen veya batan yemlerle (alabalık avcılığı için kullanılan su sütununda yavaş, hatta sarkan);
Batan bir şamandıra ve batan bir yem ile (derinlikte tek tip kablolama, büyük bir yırtıcıyı yakalamak için kullanılır).

Chub, grayling, rudd ve kasvetli yakalamak

grileşme

Tanımlanan her iki dişli, grayling balıkçılığı için eşit derecede uygundur. Bu balık somonun akrabasıdır ve yalnızca kuzey nehirlerinin ve göllerin soğuk sularında bulunur. Haziran başında veya ortasında yumurtlamadan hemen sonra grileşmeyi yakalamak daha iyidir. Bu zamanda en çok aç olur.

Chub ve rudd, yırtıcı balıklar olmasalar da, yapay sineklere aktif olarak tepki verirler. Bu balıklar sadece akraba değil, aynı zamanda komşudur. Neredeyse tüm Avrupa orta enlem nehirlerinde yaşarlar. Rudd, kıyı çalılıklarına yapışmayı tercih eder, kefal ise tam tersine daha derin yerlerde yaşar, ancak sürekli olarak kıyıya küçük sürüler halinde beslenmeye çıkar. Her iki balık da çok utangaçtır ve yalnızca görsel bir uyarana değil, aynı zamanda ses veya titreşime de tepki verir.

Sineklerde kızılcık ve kefal yakalamak için en iyi dönemler ilkbahar sonu, yaz, sonbahar başıdır.

Kasvetli aynı zamanda böceklerin büyük bir hayranıdır ve sürekli olarak suyun üst tabakasında kalır. En sevdiği yerler, suyun üzerinde ağaçların asılı olduğu nehirlerin kıyı bölgeleridir. Bu kasvetli için bir tür doğal yemek odası. Onu avlamak için en iyi zaman, böceklerin geçici su habitatlarını terk ettikleri ilkbaharın sonudur.

Verilen bilgiler, yarın yeni başlayan bir iplikçilik veya sinek balıkçılığının ilk seferinde başarılı olacağının garantisi değildir. En iyi öğretmen, uygulamalı derslerde kazanılan deneyimdir. Bu nedenle, yere dökme ve geri alma alıştırması yapmaktan çekinmeyin. Ayrıca profesyonellerle konuşmak ve hatta onlardan birkaç ders almak gereksiz olmayacaktır.

Nelma balığı, somon ailesine ait olduğu için çok büyük değildir, ancak beyaz balık cinsi arasında çok büyük kabul edilir - nelma ağırlığı 15 kg'a kadar ulaşabilir. Daha büyük bir nelma yakalar - 50 kg'a kadar ve yaklaşık 1,5 m uzunluğunda, ancak bu hala nadirdir.

bu balık ne

Görünüşte, nelma balığı somon balığına çok benzemez: vücudunda koyu lekeler yoktur ve oldukça hafif - gümüşi, beyaz bir göbek ve grimsi-yeşil bir sırt ile. Doğru, nelma pulları da birçok somon balığı gibi büyüktür ve birçok küçük keskin dişe sahiptir - hayatının ilk yılında avlanmaya başlar ve küçük balıklarla beslenir (kanat, koku vb.) diğer türlerden. Nelma eti de hafiftir, sadece hafif pembemsidir ve pembe-kırmızı veya kırmızı-turuncu değildir ve kalorisi çok yüksek değildir - 100 g başına sadece 115 kcal - sağlıklı yağlar açısından zengin olmasına rağmen. Nelma, kuzey denizlerinin ve Arktik Okyanusu'nun havzalarında yaşar; tatlı sudur, bu nedenle onunla Kuzey Amerika nehirlerinde ve burada Yenisey veya Lena gibi büyük Sibirya nehirlerinde buluşabilirsiniz.

Kaybolan incelik

Ne yazık ki, son zamanlarda Sibirya ve Kuzey Ural nehirlerinde nelma balıkları eskisinden çok daha küçük hale geldi ve bu sadece kaçak avcıların suçu değil, aynı zamanda önemli bir katkı sağlasalar da: nelma topluca ve kontrolsüz bir şekilde yakalanıyor ve giderek artıyor. üremesi giderek zorlaşıyor - güvenle yumurtlayabileceğiniz yerler, çok fazla kalmadı.

Sibirya nehirleri üzerine birçok hidroelektrik santrali inşa edildi ve insanların giderek daha fazla elektriğe ihtiyacı var - balık yumurtlama alanlarının yarısından fazlası şimdiden kesildi ve geri kalan yerlerde sular kirlendi; nelma ise - tüm somonlar gibi - sadece temiz ve berrak suda yumurtlar. Tabii ki, onu yapay olarak yetiştirmeye çalışıyorlar, ancak şu ana kadar pek iyi çalışmıyor: nelma yavruları esaret altında hayatta kalamıyor.

Ancak nelma balığı değerli ticari türlere aittir ve kesinlikle korunmaktadır: Rusya'da endüstriyel olarak yakalamak kesinlikle yasaktır - tam olarak daha kötü olduğu için ve sadece bir bölgede - Sibirya'nın kuzey kesiminde - balıkçıların artelleri çalışır. yasal olarak. Nelma'yı başka alanlarda yakalamak, ancak diğer balıklarla birlikte ağlara girdiğinde, ancak yan av pahasına mümkündür.

Nelma bir yem üzerinde, canlı yem üzerinde - küçük bir balık, döner tablalar, eğirme çubukları ve diğer "küçük" yöntemler kullanılarak yakalanır, ancak bunu yapmak çok zordur: nelma utangaç ve temkinli bir balıktır ve sığ gitmez yerler, beslenirken suyun üst katmanlarına kadar yükselir.

Onu yakalayabileceğiniz yer burasıdır, ancak bunun için beceri ve deneyime sahip olmanız gerekir - bu balık çok güçlüdür ve çok aktif olarak direnir.

Zengin kompozisyon ve kalori içeriği

Nelma'nın sağlığa faydaları nelerdir? Nelma'nın besleyici özellikleri çok yüksektir - vücudumuzun onsuz yapamayacağı birçok madde içerir. Yararlı balık yağı, yüksek değerli protein ve karbonhidratlara ek olarak, nelma birçok B vitamini içerir - bunlardan 8 tanesi ve önemli miktarlarda ve özellikle çok sayıda kolin ve niasin vardır; E ve PP vitaminleri vardır; mineraller - çinko, selenyum, bakır, manganez, demir ve nelma özellikle fosfor, sodyum, magnezyum, kalsiyum ve potasyum açısından zengindir.

Nelma'nın çok besleyici ve sağlıklı olmasına ek olarak, lezzetli bir tada sahiptir, bu nedenle ondan yapılan yemekler çok değerlidir ve genellikle lezzetler olarak kabul edilir. Nelma oldukça kolay sindirilir ve vücudunuza ve sağlığınıza zarar vermeden düzenli olarak kullanabilirsiniz - çünkü kalorisi düşüktür (yukarıda belirtildiği gibi, 100 g başına sadece 115 kcal).

nelma nasıl kızartılır

Nelma ile birçok tarif bulabilirsiniz, ancak satın alacak veya yakalayacak kadar şanslıysanız, çok karmaşık ve sofistike bir pişirme yöntemi aramamalısınız. Başlamak için, nelma'yı kızartıp taze sebze ve otlar ile servis edebilirsiniz - yemek lezzetli ve sağlıklı olacak ve mükemmel bir şekilde sindirilecektir. Taze nergis çıkarılmalı, büyük kemikler çıkarılmalı ve fileto yeterince büyük parçalara kesilmeli, tuzlanmalı, tadı otlar ve karabiber serpilmeli, bir süre bırakılmalı ve daha sonra un içinde elenmeli ve her iki tarafta sıcak bir tavada çabucak kızartılmalıdır - Her iki tarafta 3-4 dakika. Çok fazla yağ dökmenize gerek yok, ancak çok hassas olduğu için balıkları dikkatlice çevirmeniz gerekiyor.

Bitmiş nelma, taze sebzeler, otlar ve taze limon dilimleri ile süslenmiş büyük bir tabakta olduğu gibi özenle düzenlenmiştir - bu sadece şaşırtıcı derecede lezzetli değil, aynı zamanda çok güzel görünüyor.

Nelma, suşi ve rulolar için ideal bir balıktır.

Mağazalarımızda donmuş nelma daha sık satılır, ancak soğutulmuş veya en azından konserve satın alabilirsiniz - lezzetli balık salataları yapar.

Hafif tuzlu nelma tarifi ve hazırlanması

Hafif tuzlu nelma çok faydalı ve iyidir - bu gerçek bir inceliktir ve şimdi onu da satın alabilirsiniz - vakumlu ambalajlarda serbestçe taşınır. Ayrı olarak yiyebilir veya onunla sandviç pişirebilir, atıştırmalıklara ve diğer yemeklere ekleyebilirsiniz, ancak bu ürünün fiyatı oldukça yüksektir - 1 kg başına 1000 ruble'den fazla, bu yüzden herkes bunu karşılayamaz. Neyse ki, hafif tuzlu nelma evde pişirilebilir - somonla aynı şekilde tuzlanır, ancak daha hızlı tuzlanır - çok yumuşak ve yumuşak eti vardır.

Hafif tuzlu nelma nasıl pişirilir

Hazırlanışı: taze nergis temizlenir, içi boşaltılır, başı kesilir, yıkanır ve sırt boyunca 2 parçaya kesilir. Omurga da ince ve keskin bir bıçakla çıkarılır ve iri kemikler dışarı çekilir. Masanın üzerine serilen streç filmin üzerine iri (orta öğütme) tuz dökülür, üzerine birkaç parça defne yaprağı, yenibahar bezelye ve taze çekilmiş beyaz biber konur. Nelma filetosu filme deri tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirilir ve üstüne daha fazla tuz dökülür - tüm balıklar örtülmelidir. Film, balık parçaları üst üste gelecek şekilde sarılır, her şeyi derin bir kaseye koyarlar ve bir gün buzdolabına koyarlar - alt rafta (baskı koyabilirsiniz). Nelma somondan daha hızlı tuzlandığından, 12 saat sonra yiyebilirsiniz: Balığı çıkarmanız, baharatları çıkarmanız ve fazla tuzu yıkamanız gerekir - onunla sandviç pişirebilir veya sadece soğanlı bir tabakta servis edebilirsiniz. sebzeler.

Nelma ekşi kremada pişirilebilir, ızgarada kızartılabilir, taze sebzeli bir tavada, haşlanmış, pişmiş jöle, ana yemekler ve ondan atıştırmalıklar; onunla lezzetli turtalar ve kokulu, zengin bir balık çorbası elde edilir.

Portakallı Nelma tarifi

İşte bir başka küçük ama çok kullanışlı nelma tarifi - portakallı.

Nasıl pişirilir: Birkaç portakalı yıkayın, halkalar halinde kesin, tıpkı balık gibi tuzlu una bulayın ve bitkisel yağda kızartın. Portakallar çıkarıldığında küçük parçalara ayrılan nelmanın eti her zamanki gibi aynı yağda kızartılır. Daha sonra portakallar tekrar içine konur, her şey krema ile dökülür ve koyulaşana kadar kısık ateşte pişirilir.

Sevgili okuyucular, lütfen kanalımıza abone olmayı unutmayın

Ne yazık ki, son zamanlarda Sibirya ve Kuzey Ural nehirlerinde eskisinden çok daha az hale geldi ve bu sadece kaçak avcıların suçu değil, aynı zamanda önemli bir katkı sağlasalar da: nelma topluca ve kontrolsüz bir şekilde yakalanıyor ve giderek zorlaşıyor. üremesi için - güvenle yumurtlayabileceğiniz yerler, fazla bir şey kalmadı. Sibirya nehirleri üzerine birçok hidroelektrik santrali inşa edildi ve insanların giderek daha fazla elektriğe ihtiyacı var - balık yumurtlama alanlarının yarısından fazlası şimdiden kesildi ve geri kalan yerlerde sular kirlendi; nelma ise - tüm somonlar gibi - sadece temiz ve berrak suda yumurtlar. Tabii ki, onu yapay olarak yetiştirmeye çalışıyorlar, ancak şu ana kadar pek iyi çalışmıyor: nelma yavruları esaret altında hayatta kalamıyor.

Ancak bu balık değerli ticari türlere aittir ve kesinlikle korunmaktadır: Rusya'da endüstriyel olarak yakalamak kesinlikle yasaktır - tam olarak çoğalması daha da kötüleştiği için ve sadece bir bölgede - Sibirya'nın kuzey kesiminde - balıkçıların artelleri yasal olarak. Nelma'yı başka alanlarda yakalamak, ancak diğer balıklarla birlikte ağlara girdiğinde, ancak yan av pahasına mümkündür.

Bu balığın eti, nelma'yı ticari balık yetiştiriciliğinin umut verici bir nesnesi yapan yüksek lezzet ile karakterize edildiğinden, durumun yakın gelecekte daha iyiye doğru değişmesi muhtemeldir.

Video: Nelma için balık tutma

“Nelma pişirirken bir koşula uymalısınız: kışın Lena veya Yenisey'de yakalanan buz balığı almalısınız. Neden yazın değil de kışın açıklayacağım. Nelma yakalanıp buza atıldığında, sadece dışarıdan değil, içeriden de anında donar - balık nefes alır ve soğuk organların derinliklerine nüfuz eder. Bu bizim için çok önemli: Bu tür balıklar çılgın miktarda su içermez. Nelma'yı stroganina için kullanacaksak (ve nelma, stroganina'nın güvenle yapılabileceği nadir bir balıktır), o zaman bu suya hiç ihtiyacımız yok: buz, et liflerini kırar ve yok eder.

Sibiryalılar daha büyük ve şişman balıkları yemeyi severler. Biz "Sefer" de Moskova halkının zevklerini dikkate almaya çalıştık ve bizim için en uygun nelma ağırlığını ortaya çıkardık - üç ila beş kilogram: çok yağlı değil ve stroganina ve hafif tuzlu balıklar için eşit derecede iyi , ve sıcak yemekler için.

Stroganina ve hafif tuzlu balıktan bahsettiğimiz için hemen söyleyeceğim: Dondurulmuş nelma çiğ yemekten korkmayın. Bu balığın özelliği, opisthorchiasis'e sahip olmamasıdır (örneğin, ne yazık ki her türlü pisliği yiyen omul'un aksine) ve etinin temiz olması garanti edilir ve bu, nehir balıkları için çok nadir görülen bir durumdur. Derin dondurma, nelma ile her şeyin yolunda olduğuna dair ek bir garanti görevi görebilir. -16 ila -18 derece arasında düşük sıcaklıklarda iki ay yatan balıklar dezenfekte edilmiş sayılabilir. Sadece tamamen şiddetli bir donmaya maruz bırakmayın: sıcaklık -18'in altına düşerse, balıklar hızla kurur ve paslanır.

Hafif tuzlu nergis pişirmeyi taahhüt ederseniz, şunu bilmelisiniz: Kuru ve çok dikkatli bir şekilde tuzlamalısınız, aksi takdirde kolayca fazla tuzlayabilirsiniz, ancak bu nelmaya uymuyor. Bir kilo balık için 10-15 gram tuz yeterlidir. Tuzla ilgili olarak şeker de ekleyebilirsiniz - bir ila iki; bu şekilde balık biraz marine olmuş bile olacak ve eti pembe kalacaktır. Biraz taze dereotu, maydanoz, defne yaprağı ve ezilmiş karabiber ekleyebilirsiniz. Bu baharat setinde balıklar, büyüklüğüne göre 2-4 derecelik bir sıcaklıkta bir gün veya daha fazla buzdolabında saklanmalıdır.

Sıcak füme nelma pişirebilirsiniz. Bunun için düşük sıcaklıklar gerekir ve oldukça hızlı bir şekilde içilir. Ama balığı tüttürmeden önce tuzlanması gerekir, daha iyi.

Suda tuz, şeker ve sirke ile marine edilmiş rendelenmiş yaban turpu, dilimlenmiş nelma, tuzlu veya füme nelma için çok uygundur. Ve yaban turpu içerseniz, nelma ile yemeyi deneyin - bu özel bir kombinasyon. Evet, genel olarak, sadece yaban turpu değil, herhangi bir acı bitkisel tentür nelma için çok uygundur.

Nelma'dan gelen stroganina için bile, balığın daldırılması gereken bir smaç yapması gerekiyor. Örneğin, kaba öğütülmüş karabiber veya füme soya sosu ile deniz tuzu - hatta sade soya sosu bile işe yarayacaktır. Restoranda, diğer şeylerin yanı sıra, ıslatılmış yaban mersini ile yaban mersini-hardal dakal pişiriyoruz.

Isıl işleme gelince, o zaman çok dikkatli olmanız gerekir. Nelmada yeterli yağ var gibi görünüyor, ancak yüksek sıcaklıklarda kabus görürseniz çok çabuk kurur; bu nedenle düşük sıcaklıklarda pişirmek daha iyidir. Bunu yapmayı seviyorum: füme ekşi krema alıyoruz, otlar, limon ve sarımsakla karıştırıyoruz - ve balıkları bununla marine ediyoruz. Daha sonra parşömen veya folyoya sarıyoruz ve bu formda 45 derecelik fırında pişiriyoruz. Daha sonra, servis yapmadan hemen önce, nelma'yı 180 derecelik bir sıcaklıkta altı dakika boyunca çabucak hazır hale getiriyoruz, üstüne pütürlü ezilmiş patatesler koyuyoruz ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırıyoruz.

Nelma'yı tuzda da pişirebilirsiniz, ancak o zaman ya küçük bir balık olmalıdır, çünkü bütün olarak tuzda pişirilir ya da büyük bir fırın bulmanız gerekir. Doğada herhangi birinin böyle bir fırını varsa, o zaman harika olur.

Omuleva Bochka restoranının şefi Sergey Ozerov:

“Nelma'nın harika bir eti var - hafif, narin ve çok hassas bir tada sahip beyaz ve pembe. Diğer balıklarla karşılaştırmak zor. Burada mersin balığı veya kokusu gibi kendi karakteristik tadı olan balıklar ve böyle bir nelma var.

Nelma çiğ yenebileceğinden mümkün olduğunca bu özelliğinden yararlanılmalıdır. Ham haliyle tadı hiç olmadığı kadar ortaya çıkıyor. En basit seçenek olan stroganina ile başlayacağım. Bütün bir donmuş nelma almak, cildi ondan çıkarmak ve sanki bir balık değil de bir kütük (kelimenin tam anlamıyla) gibi, balık cipsini uzun bir bıçakla kesmek gerekir. Bu talaşların tuz ve karabibere batırılması gerekiyor, dahası, bence hiçbir şeye gerek yok. Nelma'nın tüm harika özellikleri ağızda eridiğinde ortaya çıkar; bu özellikle dilinizle damağa bastırırsanız hissedilir.

Ayrıca ham nelma'dan atıştırmalıkları daha karmaşık hale getirebilirsiniz. Nelma almak, buzunu çözmek, omurgayı ve kaburga kemiklerini çıkarmak, filetoyu ince dilimler halinde kesmek, tuzlamak, karabiber serpmek, ince doğranmış soğanı eklemek ve bitkisel yağ ile dökmek gerekir. Ayçiçeği almak daha iyidir, çünkü örneğin zeytinde acılık vardır, bu da nelma tadını algılamanızı engelleyecektir. Bu formda, balık on dakika bırakılmalıdır - ve bundan sonra zaten var. Bu yemekte nemin ne kuru ne de yağlı olduğu fark edilir, bu denge iyi hissedilir.

Nelma'dan tartara benzer bir şey de pişirebilirsiniz. Fileto küpler halinde kesilmeli, tuz, karabiber ve biraz bitkisel yağ eklenmelidir. Balığı bu şekilde on dakika bekletin ve ardından hafif bir salata ile birleştirin: roka veya ıspanak yaprakları veya aynı anda her ikisi, biraz balzamik sirke ve kiraz domates.

Ve nelma'dan sıcak bir yemek yaparsanız, onu sebze ve folyo ile pişiririm. Folyo üzerine daireler halinde dilimlenmiş kabak, üzerlerine kuru beyaz şarap serpilmiş nelma ve üstüne bir dal kekik, bir diş sarımsak ve doğranmış kırmızı ve sarı tatlı biber koyun. Daha sonra tüm bunlar sıkıca sarılmalı, böylece hava folyodan kaçmaz ve 15 dakika fırına gönderilir, 180 dereceye ısıtılır. Unutmayın: Herhangi bir balık 180 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta pişirilmelidir, o zaman kurumaz ve tüm meyve suları içeride kalır.

Ve bunu daha da kolay yapabilirsiniz. Nelma filetosunu tuz, karabiber serpin, kuru şarap serpin, un içinde yuvarlayın - ve her iki tarafta 2-3 dakika sıcak bir tavada hızlı bir şekilde kızartın. Hatta içi biraz kavrulmuş orta olsun, ürkütücü değil. Kalın bir nelma parçanız varsa, her iki tarafta bir dakika kızartmak ve ardından 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına getirmek daha iyidir: yaklaşık yedi dakika sürecektir. Daha sonra kızarmış kabuk kırılırken biftekten hoş bir meyve suyu çıkacaktır.

Nelma içmek de iyidir, bu genellikle eşsiz bir üründür. Ayrıca, herhangi bir talaş üzerinde nelma içebilirsiniz, istediğiniz gibi, her türlü sigara buna uygundur. Ama tekrar ediyorum: Nelma ne kadar basit pişirirsek o kadar lezzetli olur.