Lezzetli dana pirzola tarifi. Bir tavada kıyma pirzola

Köfteler dana kıyma - her türlü tatil ve etkinlikte geleneksel olan harika bir yemek. Bu, çocukların ve yetişkinlerin favori yemeğidir.

Herhangi bir ev hanımı, sakinlerin ve misafirlerin takdir edeceği çeşitli şaheserler ve lezzetler hazırlamak için et kullanabilir. Ancak gerçekten iştah açıcı ve lezzetli yemek pirzolalardır. Yemek pişirmek fazla zamanınızı almayacak ve sonuç sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Lezzetli klasik pirzolalar yapmak için ilhama ve biraz... ek bileşenler patates gibi, soğan, tavuk yumurtası, sarımsak, ekmek posası, inek sütü, tuz ve isteğe göre biber karışımı, kızartmak için bitkisel yağ, isteğe göre su veya sos. Panelenmiş kıyma köftesi çok daha lezzetli ve çıtır olacaktır.Çok lezzetli olduğunu garanti ediyoruz sulu yemek garantilisin. Garnitür olarak mükemmel bir katkı olarak servis edebilir veya bir parça ekmekle birlikte yiyebilirsiniz. Çocuğunuzun veya erkeğinizin acıkmaması için bu, okulda veya işte onlar için mükemmel bir atıştırmalık olacaktır.

Kalori içeriği 100 g bitmiş ürün başına 255 kcal'dir. Bu yemeğe çok fazla kalori içerdiği için figürünüz için sağlıklı denemez. Bu nedenle yine de bu ürünü kötüye kullanmamalısınız. Kızarmış kıymalı köfte Emzirme Oldukça ağır bir besin olduğundan ilk üç ay diyete dahil edilemez. Bu yemeği buharda pişirmek daha iyidir.

Ürünü kızartmak ne kadar sürer? Bu birçok kişiyi endişelendiren bir sorudur. Yemeğin hazırlanması yaklaşık bir saat sürüyor.

Gerçekten lezzetli bir yemek nasıl yapılır? Bu konuda size yardımcı olacağız. Aşağıda, evde lezzetli bir yemek hazırlamanın fotoğraflarını içeren adım adım bir tarif bulunmaktadır.

İçindekiler

Hazırlık

• 
  

  İlk önce sığır etinin buzunu çözün. Soğuk akan su altında durulayın ve küçük parçalar halinde kesin. Daha sonra soğanları ve sarımsakları alıp üstteki kirli kabuklarını soyun, akan su altında durulayın ve soğanı dört parçaya bölün ve sarımsakları karanfillere bölün. Patatesleri soyun, durulayın ve parçalara ayırın. Kıymayı hazırlayın. Bir kıyma makinesi takın ve pişmiş sebzeleri ve eti alın, kurulumda her şeyi birlikte kaydırın. Köfteler için kıyma yumuşak ve yumuşak olmalıdır.

• 
  

  Daha sonra kabı ve ekmek hamurunu alın. Sütü ekmeğin üzerine dökün ve birkaç dakika yumuşamasını bekleyin. Daha sonra posanın sıkılması gerekir. Bu çok basit bir şekilde yapılır: sadece avucunuza alın ve elinizi sıkın ve fazla sıvı kolayca boşalır. Bu işlemi tamamladıktan sonra, fotoğrafta gösterildiği gibi posayı kıyma ile birlikte bir kaseye aktarın.

• 
  

  Bir tane al Yumurta ve ete bölün. Bir yumurta yeterli değilse bir tane daha alın. Tadına tuz ekleyin. Öğütülmüş biber veya biber karışımı ekleyin. Bu, gelecekteki pirzolalara keskinlik ve lezzet katacaktır. Şimdi karıştırmaya başlayın. Bunu yapmak için bir kaşık kullanın veya karışımı ellerinizle yoğurun.

• 
  

  Her şeyi iyice karıştırdıktan sonra pirzolaları oluşturmaya başlayın. Şekil verirken çok düz ve ince yapmayın. Bundan sonra un veya galeta unu alın ve her et parçasını her taraftan yuvarlayın. Üzerine koy kesme tahtası veya kızartmadan önce masa.

• 
  

  Kızartmaya başlayalım. Bunu yapmak için bir tava alın, bitkisel yağı dökün ve ocağa koyun. Tavayı istenilen sıcaklığa ısıtın ve dana pirzolalarını her iki taraftan kızartın. Bunları ters çevirmek için geniş bir metal spatula kullanın. Altın kahverengi olana kadar kızartın. Yemeğinizin daha sulu olmasını istiyorsanız biraz ekleyin. ekşi krema sosu(ön tuz) veya su ve tavayı bir kapakla kapatın. 10 dakika kısık ateşte pişirin. Ayrı bir yemek veya garnitür olarak servis yapın.

Pek çok ev hanımı et olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Sürekli et yemek sıkıcı oluyor, ne mutlu ki dünyada bu değerli üründen hazırlanabilen pek çok yemek var. Sığır pirzolası çok popüler; en seçici insanlar bile onları yer.

Kıyılmış dana pirzola

Sulu dana pirzolalarının bu tarifi minimum çaba ve zaman gerektirir. Kıymanın bağımsız olarak doğranması ve dondurucuda uzun süre saklanabilmesi diğer tarifler arasında öne çıkıyor.

Kıyılmış pirzola hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yumurta – 2 adet.
• sarımsak – 4-6 diş
• un – 2 yemek kaşığı. l.
• mayonez – 8 yemek kaşığı. l.
• et – 500 gr.
• ayçiçek yağı – 5 yemek kaşığı. l.
• baharatlar, biber ve tuz - gözle
• nişasta - 2 yemek kaşığı. l.

Bu inceliği hazırlamanın karmaşıklığı düşüktür ve bu süreçte yaklaşık yarım saat harcamanız gerekecektir. Et doğramak için çok zaman harcanıyor.

Köfteleri hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

1. Sığır eti kıyılır veya küçük küpler halinde kesilir. Parçaların boyutu hostesin kendisi tarafından seçilir. Tavsiye! kullanarak doğrayabilirsiniz özel nozullar Açık mutfak robotu veya bir kıyma makinesi.
2. Kıyma demir bir kaseye aktarılır. Gerekli tüm baharatlar, tuz ve karabiber buraya eklenir.
3. Daha sonra yumurtalar çırpılır ve her şey karıştırılır.
4. Bir sonraki adım nişasta ve un eklemektir.
5. Bu et kütlesine mayonez eklenir ve her şey iyice karıştırılır.
6. Daha uzun süre saklamak için biraz sirke ekleyebilirsiniz.
7. Kızartmadan önce kıymayı en az 2 saat buzdolabında bekletmek daha iyidir.
8. Köfteler oluşuyor dogru beden ve bitene kadar her tarafını 4-5 dakika kızartın. Az miktarda yağda kızartılır. İçinin iyice kızarmasını sağlamak için üzerini bir kapakla kapatın.

Köfteler herhangi bir etten hazırlanabilir ve dondurucuda oldukça uzun süre saklanabilir.

Kıyma tarifi

Bu tarif yalnızca etin daha ince kıyılması bakımından farklılık gösterir. Parçaları daha da küçük hale getirmek için ayrıca bir kıyma makinesinde öğütülmesine izin verilir.

Kıyılmış dana pirzola yemek pişirmek için malzemeler:

• soğan – 1 adet.
• yumurta – 2 adet.
• kıyma – 600 gr.
• tuz, baharatlar, karabiber - gözle
• Beyaz ekmek kulaklar - 3 adet
• ekmek – 1 paket
• süt veya su – 150 ml

Pişirme birkaç aşamadan geçer:

1. Kıyma çözülüp geniş bir kaba konur.
2. Bu sırada ekmek suya veya süte batırılır.
3. Soğan ince ince kıyılır veya bir presten geçirilir.
4. Kıymaya ekmek, soğan, yumurta eklenir. Ayrıca istenirse biber, tuz ve baharat eklemeniz gerekir.
5. Tadı için sarımsak ekleyebilirsiniz.
6. Bundan sonra kıyma iyice yoğrulur ve istenilen şekilde pirzola yapılır.
7. Köfteler galeta ununa bulanır ve sıcak bir tavaya konur.
8. Her pirzola her iki tarafta yaklaşık 4 dakika kızartılır.

Fırında sulu dana pirzola

Fırında mükemmel dana pirzolalarının hazırlanması kolaydır ve çok az zaman gerektirir. Patates püresi, makarna ve diğer yiyeceklerle birlikte yenilebilir.

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• et – 500 gr.
• beyaz ekmek - 2-3 adet
• süt – 150 ml.
• soğan – 1 adet.
• yumurta – 2 adet.
• tuz ve karabiber - gözle
• ayçiçek yağı – 2-3 yemek kaşığı. l.

Tüm pişirme işlemi bir saatten fazla sürmeyecek.

Bunu yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Sığır eti kıyma makinesinde öğütülür, keskin bıçaklarla manuel olarak küçük parçalara kesebilirsiniz.
2. Bu sırada ekmek süte batırılır.
3. Soğan ince ince kıyılır veya bir presten geçirilir. Tadı için tavada kızartabilirsiniz.
4. Kıymaya süt, soğan ve baharatlı ekmek girer. Yumurtaların gittiği yer orası. Bundan sonra iyice karışır.
5. Köfteler, önceden yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dikkatlice yerleştirilen bitmiş kıymadan oluşur. Bütün bunlar yaklaşık 40 dakika boyunca 170-190 derecede fırına gidiyor.
6. Ara sıra kontrol edin ve çıkan meyve suyuyla sulayın.

İtalyanca Yemek Pişirme

İtalyanca pirzola yemek pişirmek için malzemeler:

• et – 600 gr
• beyaz ekmek - birkaç parça
• süt – 150 ml.
• yumurta – 2 adet.
• soğan – 1 adet.
• peynir – 100-150 gr.
• sarımsak – 4 diş
• tuz, karabiber - gözle

Lezzetli pirzolaların adım adım hazırlanması:

1. Öncelikle eti kıyma gibi görünecek şekilde ince ince doğramanız gerekir.
2. Ekmek süte batırılır.
3. Bu sırada soğan ve sarımsak ince ince kıyılır veya bir presten geçirilir. Daha fazla lezzet için tavada kısa süre kızartabilirsiniz.
4. Artık kırıntı sıkılabilir ve kıyma ile birlikte bir kıyma makinesinden geçirilebilir.
5. Şimdi yumurta, tuz, karabiber ve mercanköşk ekleyin. Kıyma iyice yoğrulur ve kısa bir süre buzdolabına konur.
6. Sarımsak ve soğan da oraya gider.
7. Kıyma biraz soğuduğunda kesme tahtasına yerleştirip orta büyüklükte daireler oluşturmaya başlayabilirsiniz. Her topun ortasına bir parça peynir koyun. Bu manipülasyonlardan sonra pirzola oluşur.
8. Köfteleri bir fırın tepsisine veya fırın tepsisine yerleştirin ve 200 derecede yaklaşık yarım saat pişirin.

Domuz eti ilavesiyle

Bu tarif pratik olarak diğerlerinden farklı değil. Tek fark, pirzolaların saf sığır etinden değil, domuz eti ilavesiyle yapılmasıdır. Köftelerin sulu olmasını istiyorsanız domuz eti yağlı almalısınız.

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• domuz eti – 250 gr.
• sığır eti – 500 gr.
• beyaz ekmek - birkaç parça
• krema veya süt – 250 ml
• soğan – 1 adet.
• tuz, karabiber - gözle
• yumurta – 2 adet.

En kolay pişirme yöntemi:

1. İlk önce kıyma yapmalısınız. Bunu yapmak için domuz eti ve sığır eti kıyma makinesinde öğütülür.
2. Bu sırada ekmek krema veya süte batırılır.
3. Soğan ufalanır ve kıyma ve ıslatılmış ekmekle birlikte kıyma makinesinde öğütülür. Ekmek parçalarını sıkmaya gerek yoktur.
4. Daha sonra kıymaya tuz, yumurta ve karabiber eklenir. Her şey iyice karıştırıldı.
5. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için ellerinizi sıvı yağla yağlayabilirsiniz.
6. Bundan sonra kıyma pirzola haline getirilir. Bu pirzolalar ekmek kırıntılarında yuvarlanır ve önceden ısıtılmış bir tavaya konur. Her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın. Baharatlı bir tat için krakerlere fesleğen, kişniş, kekik ekleyebilirsiniz.



Bu yemek için ihtiyacınız olacak:

• et – 500 gr.
• soğan – 1 adet.
• sarımsak – 3-4 diş
• yumurta – 2 adet.
• ekmek - birkaç dilim
• süt – 150 ml
• peynir – 150 gr.
• ekmek – 1 paket
• ayçiçek yağı – 3-4 yemek kaşığı. l.
• tuz, karabiber - gözle

Köfte nasıl pişirilir:

1. Ekmek süte batırılır.
2. Et, soğan, ekmek ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinde öğütülür.
3. Ortaya çıkan kütleye gerekli baharatlar ve yumurtalar eklenir. Bundan sonra kıyma iyice yoğrulur.
4. Kıyma toplar haline getirilir ve her birinin ortasına bir parça peynir konur.
5. Bu toplar pirzola haline getirilir ve galeta ununa bulanır.
6. Her pirzola altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır. Bundan sonra tüm pirzolalar 200 derecelik fırına gönderilir.

Basit ve doyurucu yiyecekleri seviyorsanız... mevcut ürünler, o zaman kıyma pirzola için önerilen tarif seçimi kullanışlı olacaktır. Çoğu şef, genellikle böyle bir et yemeği hazırlamanın zaman, çaba ve yiyecek kaybı olduğuna yanlış bir şekilde inanır. Ancak uygulamanın gösterdiği gibi, bu mükemmel çözüm. Domuz pirzolasından daha az yumuşak ve sulu hale getiremezsiniz. İncelik, hem tavada hem de fırında eşit derecede besleyici ve lezzetli çıkıyor. Haydi deneyelim!

En lezzetli dana pirzola nasıl pişirilir?

Bir parça iyi taze etiniz varsa, ondan şnitzel yapmak için acele etmeyin. Daha pratik ve rasyonel karar— peynirli sulu pirzola pişirmek. Bu yüzden bu lezzetli yemek tarifin muhtemelen sonsuza kadar yemek kitabınızda kök salacağını.

Pişirme süresi: 20 dakika.

Porsiyon sayısı - 6.

İçindekiler

En yumuşak dana pirzolalarını yapmak için hangi malzemeler gereklidir? Liste şu şekilde olacaktır:

• kıyma - 1/2 kg;
• peynir - 120 gr;
• soğan - 1 kafa;
• yumurta - 1 adet;
• un - 2 yemek kaşığı. l.;
• ekmek kırıntıları - 150 g;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - gerektiği gibi.

Bir notta! Gerekirse ekşi krema mayonez ile değiştirilebilir.

Porsiyon başına

• Kalori: 292,12 kcal
• Proteinler: 13,31 gr
• Yağ: 19,73 gr
• Karbonhidratlar: 15,37 gr

Pişirme metodu

Kendi lezzetlini yap sulu pirzola Eğer takip edersen peynirli dana eti daha kolay olamazdı adım adım tarif Fotoğrafla.

Hazır! Haşlanmış patatesten bezelye püresine kadar hemen hemen her garnitürle servis yapabilirsiniz.

Dolgulu pirzola tarifi

Her zamanki et pirzolaları size pek çekici gelmiyorsa, bu yemeği soğan ve soğan gibi bir dolguyla hazırlayın. haşlanmış yumurta. Orijinal ve tatmin edici olacak. Bu incelik o kadar orijinal ki, tatil masasında meze olarak servis edilebiliyor.

Porsiyon sayısı - 8.

İçindekiler

Bu sıra dışı tarifi uygulamak için neye hazırlanmamız gerekiyor? Oldukça basit:

• kıyma - 600 gr;
• tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• beyaz ekmek - 100 gr;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.;
• sarımsak - 4 diş;
• öğütülmüş karabiber - 1 tutam;
• irmik - 1 yemek kaşığı. l.;
• yumurta - 1 adet.

Bunların hepsi pirzola yapmak için kullanılan klasik setin ürünleridir, ancak aşağıda dolgu için gerekli malzemeler verilmiştir:

• soğan - 2 kafa;
• yeşil soğan - 2 tüy;
• yumurta - 2 adet;
• tereyağı - 60 gr.

Porsiyon başına

• Kalori: 226,97 kcal
• Proteinler: 11,08 gr
• Yağ: 16,65 gr
• Karbonhidratlar: 7,42 gr

Pişirme metodu

Öğle yemeğinde sevdiklerinizi ev yapımı pirzola ile memnun etmeye karar verirseniz, bundan yararlanın adım adım rehber Fotoğrafla. Daha sonra masanızda basit ama lezzetli bir dolguyla hayal edilemeyecek kadar iştah açıcı köfteler bulacaksınız.

Bu kadar! bizim mi et yemeği hazır. O kadar tatmin edici ve kendi kendine yeterli çıkıyor ki, yoğun bir garnitür gerektirmiyor. Yeşillik veya taze sebzelerden oluşan hafif bir salata yeterlidir.

Meyilli dana pirzola pişirmek - orijinal tarif

Meyilli basit kıymadan yapılan pirzolalar çok iştah açıcıdır. Bu tarif elbette klasik olmaktan uzak ama çekiciliğinin bir parçası da bu. Sonuçta tüm meyve suları kabuğun altında kalıyor.

Pişirme süresi: 1 saat 15 dakika.

Porsiyon sayısı - 12.

İçindekiler

Temel olarak önceden hazırlamamız gereken bileşenler şunlardır:

• kıyma - 1 kg;
• beyaz ekmek - 2 dilim;
• sarımsak - 3 diş;
• soğan - 2 kafa;
• tuz - 1/2 yemek kaşığı. l.;
• süt - 1/2 bardak;
• baharatlar - isteğe bağlı.

Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olan şey:

• yumurta - 3 adet;
• mayonez - 1/2 bardak;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• tereyağı;
• baharatlar - tatmak.

Bir notta! Ayrıca pirzola kızartmak için rafine bitkisel yağ hazırlamaya da değer.

Porsiyon başına

• Kalori: 298,41 kcal
• Proteinler: 11,07 gr
• Yağ: 24,87 gr
• Karbonhidratlar: 6,77 gr

Pişirme metodu

Meyilli kıyılmış dana pirzola için bu tarif oldukça basittir. Ancak günün sonunda, narin ve saf tadıyla sizi kendine hayran bırakacak harika bir yemek bulacaksınız.

Bunların hepsi sadece her gün için değil tatil masası için de yapılabilecek yumuşak, sulu ve doyurucu pirzola hazırlamanın incelikleridir.

Soslu pirzola yapımı

Çok orijinal çözüm— kalın soslu dana pirzola yapın. Yemek karabuğdayla mükemmel uyum sağlar, farklı çeşitler makarna, patates ve diğer sebze yemekleri.

Pişirme süresi: 50 dakika.

Porsiyon sayısı - 8.

İçindekiler

Aşağıdakileri hazırlamamız gerekecek:

• kıyma - 600 gr;
• et suyu - 2 yemek kaşığı;
• soğan - 2 adet;
• süt - 50 ml;
• sarımsak - 3 diş;
• un - 1 yemek kaşığı. l.;
• beyaz ekmek - 100 gr;
• domates salçası - 4 yemek kaşığı. l.;
• tuz;
• baharat.

Porsiyon başına

• Kalori: 134,02 kcal
• Proteinler: 7,93 gr
• Yağ: 7,91 gr
• Karbonhidratlar: 7,24 gr

Pişirme metodu

Soslu bu kadar lezzetli pirzolaların hazırlanmasında özel bir zorluk yoktur. Daha önce hiç benzer bir şey yapmadıysanız, şunu kullanın: adım adım talimatlar Fotoğrafla. Bu durumda tüm mutfak hataları hariç tutulur.

Afiyet olsun!

Videolu tarifler

Sizin de fark etme fırsatınız olduğu gibi, fotoğraflı herhangi bir tarife göre kıyma pirzola hazırlamak o kadar da zor değil. Ancak yeni yemeklerin tanıtılması prosedürü yine de yapılacak daha kolay video talimatları, her şeyin ayrıntılı olarak açıklandığı:

Dana pirzola - Genel İlkeler ve pişirme yöntemleri

Dana pirzolası çok evrensel çanak. Bir tarafta, lezzetli pirzola Ailenizi iyi beslemenize izin verin. Öte yandan özel bir sosla servis ederseniz bayram masasında hak ettiği yeri alacaktır.

Sığır pirzolası - yiyecek hazırlama

Pirzola için et seçimine çok sorumlu bir şekilde yaklaşmanız gerekiyor. Elbette mağazadan satın alınan hazır kıyma kullanabilirsiniz. Ancak birkaç dezavantajı vardır: Bu tür kıymalarda neredeyse hiç et suyu yoktur, ürünün kalitesine ve ön işlemenin titizliğine kefil olmak imkansızdır.

Bu nedenle kıymayı kendiniz hazırlamak, bunun için boyun kısmını, sırt kısımlarını, yağsız dana göğüs etini satın almak daha iyidir. Sığır etinin bu kısımları daha fazla kolajen içerir - yemeğin tadını iyileştirir.

Et hazırlamaktan bahsetmişken, iyice temizlenmesi gerekir - gereksiz yağ, kıkırdak ve bağ dokusunun giderilmesi.
Kıyma makinesini öğütmek için de kullanabilirsiniz, ancak daha sonra et suyunun bir kısmı kaybolacaktır. Bu nedenle pirzola için eti doğramak daha iyidir. Bunu yapmanın en uygun yolu iki ağır keskin ve büyük bıçaklar. Eti doğrarken sığır böbrek yağı (et miktarının dörtte biri) ekleyebilirsiniz, bu da pirzolaların daha sulu olmasını sağlar. Yağlı doğranmış ete süte batırılmış bir parça ekmek ekleyin. Taze hamur işleri yerine beyaz ekmek kullanılması tavsiye edilir, biraz bayat olsun.

Sığır pirzolası - yemek hazırlama

Kaplama türü o kadar önemli olmayan pirzolaları bir tavada kızartmanız gerekir. Başka bir şeye dikkat etmek daha iyidir: Kızartma sırasında pirzolalardan yanacak olan et suyu salınır. Bu nedenle, bir süre kızartıldıktan sonra pirzolaların bir sonraki kısmı üzerinde siyah noktalar görünebilir. Daha sonra ikinci bir tavada kızartmaya başlamak daha iyidir ve birincisi yıkanmalıdır.

Sığır pirzola - en iyi tarifler

Tarif 1: Kıyılmış pirzola dana etinden

Bu tarife göre hazırlanan pirzolalar çok sulu çıkıyor, ancak eti doğramak biraz zahmetli. Belirtilen miktardaki malzemeler 4 porsiyon yapar.

İçindekiler:

400 gram dana bonfile,
2 yumurta,
2 diş sarımsak,
büyük soğan,
biraz un
100 gram sebze yağı,
tuz, 5 dal maydanoz.

Pişirme metodu

1. Sığır eti yağdan ve filmlerden temizlenmeli, ardından oldukça iri kıyma şeklinde doğranmalıdır. Keskin bıçak. Daha sonra eti geniş bir kaseye aktarın.

2. Bu kaseye yumurtaları ekleyip kıymayı iyice yoğurun.

3. Bundan sonra soğanı, maydanozu ve sarımsağı doğramanız gerekir. Bunu kıymaya ekleyin, karabiber ve tuzla tatlandırın ve ardından kıymayı tekrar yoğurun.

4. Köfteler küçük, düzleştirilmiş şekilde oluşturulmalıdır. Daha sonra pirzolaları un içinde yuvarlamanız gerekir. Daha sonra çok kızgın yağda kızartın. Her iki tarafta da 3-4 dakika beklemeniz gerekiyor. Daha sonra köfteleri önceden 190°C'ye ısıtılmış fırında pişene kadar 4-6 dakika pişirin. Daha sonra patates veya sulu sebzelerle servis yapın.

Tarif 2: Hardal soslu pirzola

Kesinlikle baharatlı mutfağı sevenlere hitap edecek çok baharatlı bir yemek. Belirtilen miktardaki malzemeler 6 porsiyon verecektir. Bu pirzolaların hazırlanması yaklaşık bir saat sürer.

İçindekiler:

800 gram kıyma,
1 büyük soğan,
2 yemek kaşığı bitkisel yağ,
1 yumurta,
2 diş sarımsak,
bir demet maydanoz.
Sosu için:
300 mililitre %22 yağ içerikli krema,
3 yemek kaşığı hardal,
tuz.

Pişirme metodu

1. Sarımsak ve soğanı soyup doğramanız gerekir. Maydanozu yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince kıyın.

2. Bir kapta kıymayı, sarımsağı, soğanı, yumurtayı ve maydanozu karıştırın. Bütün bunları biber ve tuzla baharatlayın. Hazırlanan kıymayı yarım saat buzdolabına koyun.

3. Daha sonra kıymadan küçük yuvarlak pirzolalar oluşturmanız gerekir.

4. Isıtılmış yağda pirzolaları her iki taraftan kızartın ve periyodik olarak çevirin. Kremayı ve hardalı çırparak sosu hazırlayın. Bu sosun tavaya dökülmesi gerekiyor. Ve ısıyı azaltarak pirzolaları 10 dakika daha kapağın altında tutun.

Tarif 3: Yumuşak Dana Köfte

Kıymaya süt ilavesi sayesinde bu pirzolalar sulu ve yumuşaktır. Bu arada, oldukça çabuk pişiyorlar - sadece yarım saat kadar.

İçindekiler:
500 gram kıyma,
büyük soğan,
bir bardak süt,
bir yemek kaşığı hardal,
Yumurta,
2 adet orta boy patates,
kızartmak için bitkisel yağ
4 diş sarımsak,
tuz.

Pişirme metodu:

1. Kıyma makinesinde veya ince bir rende üzerinde soyulmuş patatesleri, sarımsakları ve soğanları rendelemeniz gerekir.

2. Kıyma rendelenmiş sebzelerle karıştırılmalı, ardından süt, hardal ve hafifçe çırpılmış yumurta eklenmelidir. Biber ve tuz eklemeyi unutmayın.

3. Kıyma elle yoğrulmalı ve ardından küçük oval pirzolalar haline getirilmelidir. Kızartmadan önce pirzolaların irmik ve galeta unu karışımı içinde yuvarlanması gerekir. Daha sonra kızgın yağda kızartın.

Dana pirzola - faydalı ipuçları deneyimli şefler

- ekmek hakkında. Bazıları pirzolalara ekmek koymaya gerek olmadığını söylüyor - bunun, paradan tasarruf etmek için ekmeğin eklendiği Sovyet geçmişinin bir kalıntısı olduğunu söylüyorlar. Aslında pirzolaların suyunu korumak için ekmek eklenir. Sonuçta, kıyma makinesinden geçirilen etteki lif bağı kopar - kızartma sırasında meyve suyu dışarı akacaktır. Ekmek bu suyu emerken pirzolalar daha sulu olur.

- yumurtalar hakkında. Pirzola yapmak için kullanılan bazı tariflerde yumurta ilavesi belirtilirken, diğerleri belirtilmez. Ancak kıymaya yumurta eklememeniz gerektiğine inanılıyor - yumurta akı Kızartma sırasında hızla kıvrılır ve bu da pirzola suyunun kaybına katkıda bulunur.

- soğan hakkında. Deneyimli ev hanımları kıymaya çiğ değil, hafifçe sotelenmiş doğranmış soğanın eklenmesi gerektiğine inanıyor. tereyağı. Çiğ soğan, bitmiş pirzolaları daha da sertleştirir.

- su hakkında. Deneyimli aşçılar, biraz çok ekleyerek pirzolaları daha sulu hale getirir. soğuk su ya da küçük kırık buz. Bu, kızartma sırasında suyun buharlaşmasını ve et suyunun pirzolalarda kalmasını sağlar.
Önemli olan ne zaman duracağını bilmek. Çok fazla su eklerseniz köfteler dağılmaya başlayabilir.

- yağ hakkında. En iyi seçenek Ghee pirzolaları kızartmak için kullanılır. Domuz yağı da kullanabilirsiniz. Orada değilse bitkisel yağda kızartın.

Bazı ev hanımları için kıyma pirzola gerçek bir güç testidir. Kızartma esnasında koku saçınıza, ellerinize ve kıyafetlerinize siniyor ve bu yüzden bunları hiç yapmak istemiyorsunuz. Ancak pirzolalarımızın hazırlanması çok kolaydır, sıkıcı kızartmalardan kaçınılır. Bir fırın imdadımıza yetişebilir! İşin sırrı çok basit. Bir tavada her pirzola, bir kabuk oluşana kadar maksimum sıcaklıkta kızartılır. Daha sonra dışı kızartılan tüm pirzolalar bir fırın tepsisine aktarılarak önceden ısıtılmış fırında 30 dakika bekletilir. Bu şekilde kızartma süresini kısaltıyoruz ve yemeği fırında pişirmeyi bitiriyoruz. Bütün pirzolaların dışı eşit derecede kızartılmış, içi ise fırın sayesinde pişmiş olarak çıkıyor.

İçindekiler

• Kıyma - 500 gr
• Soğan - 1 adet.
• Kuru ekmek - 100 gr
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 1 çay kaşığı.
• Baharatlar - 1 çay kaşığı.
• Sebze yağı- 4 yemek kaşığı.

Bilgi