Kendi ellerinizle bıçak bileme cihazı nasıl yapılır ve nasıl doğru kullanılır. Bıçakları bilemek için bir cihaz evde gerekli bir araçtır İki köklü bıçakları bilemek için bir cihaz

"İcat ihtiyacı kurnazlıktır" derler. Ama biz yazı işleri ofisinde nasıl göreceğini bilen insanları seviyoruz basit şeyler gizli potansiyel ve onlar için giderek daha fazla yeni amaç ortaya çıkıyor. Ve para biriktirmek uğruna bile değil, sırf bu yüzden. Zihni eğlendirmek için. Örneğin, bugünkü incelemenin kahramanı gibi, kim başardı? sıradan mandalları mini kullanışlı ev aletleri setine dönüştürün.

Popüler hayat korsanı Geleceği Salla açıkça kalıpların dışında düşünebilen bir insan tipi. Sonuçta, başka nasıl yapılabilir? bir çift mandal ve eski bir kalemtıraş böyle beklenmedik şeyler mi var? Örneğin:

1. Tel kesici

2. Kırtasiye bıçağı

3. Kazıyıcı veya ustura

Bir çubuğu manuel olarak kullanmak (SMS ve kayıt olmadan video ile) ve bunu neden yaptığınızı anlayın. Profesyoneller elbette bu konu hakkında bilgi sahibidir ancak onlar için de bir şeyler olabilir. yardımcı bilgi. Veya bu, "ayaklarınızın üzerinde durmaya devam etmek" için bilginizi güncellemeniz için bir neden olacaktır.

Kesmek için giderek daha fazla çaba harcamanız gerekiyorsa, bu, bıçağınızı keskinleştirmeyi düşünmek için bir nedendir. Çünkü künt silah kullanmak tehlikelidir. Her an kayabilir ve inanın bıçağın keskinliği sizi veya yanınızda duran kişiyi ciddi bir şekilde yaralamaya yetecektir.

Bileme için hazırlanıyor. Bundan önce ne yapılması gerekiyor?

Daha yakından incelendiğinde, bıçak bıçağı bir testere gibi görünür ve dişler ne kadar sık ​​\u200b\u200bolursa ve aralarındaki geçiş ne kadar düzgün olursa, aletin kullanımı o kadar kolay olur. Kör bir bıçak bu dişleri kaybeder, aşınır, bükülür ve ufalanır.
Mekanik ve elektrikli bileme makinelerinin yanı sıra bileme çarklı özel makineler kullanarak bıçağı keskinleştirmenin birçok yolu vardır. Ancak bileme makineleri ideal bir sonuç vermez ve şövale bileme önemli miktarda bilgi ve beceri gerektirir. Bu nedenle, bıçakların bileme taşı ile nasıl düzgün şekilde keskinleştirileceğine bakacağız. adım adım rehberİçin bağımsız iş V evde. Bu yöntem size iki ana avantaj sağlayacaktır: önemli miktarda para tasarrufu ve mükemmel sonuçlar.

Yapılacak ilk şey bıçağın verdiği hasarın boyutunu belirlemektir. Bunu yapmak çok kolaydır. Işına belli bir açıyla yerleştirin parlak ışık. Bu yöntem, ortadan kaldırmanız gereken tüm talaşları ve düzensizlikleri anında tespit eder. Bıçak üzerinde noktalar veya çizgiler halinde görünecekler. Düzlemler arasındaki sınır tekdüzeyse, keskin bir şekilde tanımlanmışsa ve geçişler yoksa, cihaz mükemmel durumda demektir.
Bundan sonra bıçağın sabun ilave edilmiş suda yıkanması gerekir. Bu daha sonraki çalışmaları kolaylaştırmak için yapılır. Bıçağın bileme taşı boyunca kayması kolaylaşacak ve bıçağın düzlemleri ile bıçak arasında gerekli açıyı korumanız daha kolay olacaktır.

Doğru çubuğu seçmek

Sonraki çalışmalarda ana alet bileme taşı olacaktır. Mükemmel sonucu elde etmek için farklı kumlardan birkaç taşa ihtiyacınız olacak. Minimum miktar ikidir, ancak mükemmelleştirilmiş jilet keskinliğinde bir bıçağa ihtiyacınız varsa, beşe kadar bileme taşı kullanabilirsiniz.

İki tür bar vardır. Bunlardan ilki, aşağıdaki malzemelerden yapılmış, birincil metal işlemede kullanılan yapaydır.

Sentetik değerli taşlar (elmas, safir vb.):

• borazon;
• silisyum karbür;
• dirsek;
• ve diğerleri.

İkincisi ise doğaldır. Bıçağın son keskinliği için kullanılırlar:

• elmas;
• nar;
• korindon;
• Japon su taşları.

Doğal eşeklerin çok paraya mal olduğu açıktır, ancak gerçekten almak istiyorsanız iyi sonuç, o zaman biraz çatal atmanız gerekecek.
Önemli bir parametre, çubuğun çalışmasına uygun boyut seçimidir. En azından çalışmak zorunda kalacağınız bıçakla aynı uzunlukta olmalıdır. Ve ideal olarak - bir buçuk ila iki kat daha fazla. Bu durumda taşın genişliği önemli değildir ve kişisel tercihlere göre seçilir. Her ne kadar daha geniş bir bileme taşı alırsanız, deneyimsiz bir aceminin bile üzerinde çalışması daha kolay olacaktır.
Başlamadan önce çubuğu suya (yapay) veya yağa (doğal) batırmanız gerekir. Sıvı besleyecek, içindeki gözenekleri kapatacak, daha sonraki kirlenmeyi azaltacak ve işinizi kolaylaştıracaktır.

Doğru bileme açısı

Bir mutfak bıçağı bileme taşıyla nasıl keskinleştirilir? Doğru açıda tutmak. Daha sonra bıçağın hizmet ömrünün uzunluğunu ve bileme sıklığını belirleyecek olan bu parametredir. Açı ne kadar büyük olursa metalin direnci de o kadar yüksek olur dış etki Bu, keskinliğini daha az sıklıkta güncellemeniz gerektiği anlamına gelir. Keskin köşe kesmeyi kolaylaştırır ancak buradan elde edilen metalin inceliği nedeniyle daha çabuk aşınır.

Belirleyici faktör bıçağın amacı olacaktır:

• Japon mutfak bıçakları 10-20 derecelik bir açıyla bilenmiş;
• fileto bıçakları ve profesyonel şef bıçakları 25 derecelik bir açı gerektirir;
• maket bıçakları – 30 derece;
• av bıçakları 35-40 derecelik açıyla işlenir.

Sadece eğim açısını belirlemekle kalmayacak, aynı zamanda tüm çalışma boyunca bunu korumanız gerekecektir.

Tavsiye! Bulmak ve dayanmak gerekli miktar derece, birkaç kez katlanmış bir kağıt kullanmak iyidir. Hızlı, ucuz ve doğru bir ölçüm cihazıdır.

Makaleyi okuduktan sonra bıçakların bileme taşıyla nasıl düzgün şekilde keskinleştirileceğine dair hala sorularınız varsa, ona eklenen video bunları tamamen açıklığa kavuşturacaktır. Tüm eylem dizisini açıkça gösterir; bu, kendi deneyiminizi kazanarak bunları tekrarlamanızın daha kolay olacağı anlamına gelir.

İÇİNDE ev Her zaman kesme, kesme ve planyalama aletleri vardır. Çalışma sırasında keskinlik kaybolur ve bıçakların onarılması gerekir. Bir atölyeye bıçak ve uçak verebilirsiniz, ancak bu hem paraya mal olur hem de fazladan zaman alır. Bu nedenle ev ustaları aleti keskinleştirmeyi tercih ediyor.

Önemli! Yalnızca belirli bir sertleşme derecesine sahip bıçaklar bilenebilir. Eğer kesme parçası 55 HRC'nin üzerinde sertliğe sahiptir, doğaçlama aletlerle keskinleştirilemez.

Mağazadan bıçakları veya diğer ev eşyalarını bilemek için bir cihaz satın alabilirsiniz. Zamandan tasarruf edin, ancak önemli miktarda harcama yapın - iyi bileme pahalılar.

Bu arada bıçak bileme cihazının adı konusunda farklı görüşler var. Zımpara, biley taşı, biley taşı, kalemtıraş, musat...

Bu tanımlar aynı ürüne mi yoksa farklı ürünlere mi atıfta bulunuyor? Makalede bundan ve böyle bir cihazı kendiniz nasıl yapacağınızdan bahsedeceğiz.

Nesneleri (silahlar, bıçaklar, baltalar) kesmenin ortaya çıkışından bu yana insan, kenarların keskinliğini geri kazanmanın bir yolunu arıyor. Bronz ve Bakır Çağlarında bu kolaydı.

Bıçakların nasıl düzgün şekilde keskinleştirileceğine dair tüm nüansları tek bir makalede açıklamak imkansızdır, ancak bu her zaman gerekli değildir. Özellikle sıradan bir mutfak bıçağının keskinleştirilmesi gerekiyorsa veya bir yerden başlaması gereken yeni başlayan biriyseniz.

• Aslında evde mutfak bıçağını keskin bir noktaya kadar keskinleştirmek kolay ve hızlı bir şekilde yapılabilir. Ancak zorluk şu ki, bunun bıçağın keskinliği uzun süre korunacak ve aynı zamanda bıçaktan çok fazla çelik çıkarılmayacak şekilde yapılması gerekiyor.

Bu materyalde size bir bıçağın bileme taşıyla nasıl düzgün şekilde keskinleştirileceğini basit ve net bir şekilde anlatmaya çalışacağız. Sonuçta, bu yöntem yalnızca temel ve herkes için erişilebilir değil, aynı zamanda en etkili yöntemdir. Hariç adım adım talimatlar Bileme ve bitirmeyle ilgili olarak burada çeşitli eğitim videoları ve bir inceleme bulacaksınız alternatif yöntemler– bileme sistemlerinden seramik plakanın tabanına kadar.

Taş seçimi hakkında biraz

Bileme taşları aşağıdaki tiplerde gelir:

• Seramik;
• Elmas;
• Doğal;
• Japon su taşları.

Dilerseniz tecrübe kazandıktan sonra sağlam ve pahalı elmas taşlar veya Japon su taşları satın alabilirsiniz. Ancak her ev eşyası mağazasında satılan sıradan seramik çubuklarla (“Tekneler” gibi) başlamak daha iyidir. Aşınmaya dayanıklı, dayanıklı ve uygun fiyatlıdırlar. Tek dezavantajı düzensiz aşınmalarıdır.

İşte doğru asistanı bulmanıza yardımcı olacak ipuçları:

• Blok ne büyüklükte olmalı? İdeal olarak bıçak bıçağından 1,5-2 kat daha uzundur veya en azından kısa değildir. Çubuğun genişliği ve şekli önemli değildir.
• Bir blok satın alırken düz ve talaşsız olduğundan emin olun.
• Başlamak için orta sertlikte çok amaçlı bir bileme taşı satın alabilirsiniz. Ancak dilerseniz iki tarafı farklı tane büyüklüğünde bir blok veya büyük ve yarısı kadar tane boyutunda iki taş satın alın. İlerleyen zamanlarda koleksiyonunuza birkaç taş daha eklenebilir.
• Diyelim ki bit pazarlarından veya büyükbabanızdan birkaç Sovyet yapımı eşek almaya çalışmak en iyisidir. "SSCB'de Üretilmiştir" işaretli çubuklar, aynı büyüklükte taneciklere ve yüksek kaliteli bağlama malzemesine sahiptir.

Bıçağı getirmek için keskin Taşları bileme işleminin yanı sıra, çalışmayı da anlatacağımız GOI aşındırıcı macunu da satın alabilirsiniz.

Mutfak bıçağını keskinleştirmek ve bitirmek için 7 adımlı talimatlar

Bu nedenle, bir bıçağı keskinleştirirken amaçlarımızdan biri, kesici kenarın tekrar keskin hale gelmesini sağlayacak kadar metali bıçaktan çıkarmaktır. Çalışmaya iri taneli bir aşındırıcıyla başlamanız ve ince taneli bir aşındırıcıyla bitirmeniz gerekir.

Hatırlamak önemlidir ve aşağıdaki ilkeler bıçak bileme:

• En önemli şey seçmektir optimum açı blok boyunca kaydırırken keskinleştirin ve tüm kesici kenar boyunca tutun.
• Hareketler baskı olmadan düzgün olmalıdır.
• Tüm çubuklar suyla veya daha iyisi bir sabun çözeltisiyle nemlendirilmelidir: bilemeden önce (bıçağın daha iyi kayması ve metal tozunun gözenekleri tıkamaması için), işlem sırasında (sonuçta ortaya çıkan süspansiyonu çıkarmak için) ve sonunda , barı temizlemek için.

Ve bir tane daha önemli tavsiye– ilk seferde mahvetmekten çekinmeyeceğiniz bir bıçak üzerinde pratik yapmak daha iyidir. Özellikle ana bıçağınız çok iyi ve pahalıysa. Peki, pratik yapmaya başlayalım.

Adım 1. Taşı suyla durulayın ve ardından örneğin bir damla bulaşık deterjanı içeren bir süngerle üzerinden geçirin.

Adım 2. Sonra masaya oturun ve taşı masanın üzerine yerleştirin. ahşap tahtaörneğin bir kesim odası. Taşın altına havlu koyabilirsiniz. Bazıları için bloğu kendilerine dik, diğerleri için ise yaklaşık 45 derecelik bir açıyla yerleştirmek daha uygundur. Zamanla çalışmanın sizin için ne kadar daha uygun olduğunu anlayacaksınız.

Adım 3. Şimdi bileme açısına karar vermeniz ve bıçağın konumunu sabitlemeniz gerekiyor. Açı ne olmalı? Genel prensip– ne kadar küçük olursa, bıçak o kadar keskin olur ve ne kadar büyük olursa, bıçak keskinliğini o kadar uzun süre korur.

• Normal mutfak bıçakları 40-45 derecelik bir açıyla bilenir. Bir fileto bıçağını keskinleştiriyorsanız (ince balık, kümes hayvanları ve et parçalarını kesmek için tasarlanmıştır), o zaman onu 30-40 derecelik bir açıyla daha keskin hale getirmelisiniz. Seçilen değerin 2'ye bölünmesi gerekiyor ve ardından bıçak ile blok yüzeyi arasında olması gereken açıyı elde edeceğiz. Yani bir bıçağı 45 derecede keskinleştirmek için her iki tarafını bileme yüzeyine 22,5 derecede keskinleştirmeniz gerekir.

Aşağıdaki fotoğrafta gösterilen basit teknik, bıçağı 22,5 derecelik bir açıyla sabitlemenize yardımcı olacaktır.

• Unutmayın, tüm çalışma boyunca seçilen açıya sadık kalmaya çalışmalısınız.

Adım 4. Bıçağı, sapın üst kenarı taşın alt kenarının üzerinde olacak şekilde bloğun üzerine yerleştirin. Bir elimizle sapı, diğer elimizle bıçağı tutarak, aşağıdaki resimde gösterilen yörünge boyunca blok boyunca kendimizden uzağa doğru kaymaya başlıyoruz.

Kısa ve net bir video izleyin:

• Önemli olan, taş boyunca kayan kesici kenarın her zaman hareket yönüne dik olması gerektiğidir.
• Bıçağın virajında, seçilen açıyı korumak için bıçak sapının hafifçe kaldırılması gerekir.
• Ayrıca bıçağa baskı yapamayacağınızı ancak onu da gevşek bırakmamanız gerektiğini unutmayın.

Bu nedenle, bıçağı taş boyunca yaklaşık 40-50 kez, yani kesici kenarın tüm uzunluğu boyunca bir "çapak" (çapak, mikro testere) görünene kadar geçirmeniz gerekir. Görünüşü size fazla metalin aşındığını ve daha fazla taşlamanın bir anlamı olmadığını söyleyecektir. Daha sonra bıçağı ters çevirip aynı adımları tekrarlamanız gerekir. Videoda açıkça:

• Çapak, görülmesi zor olan küçük bir pürüzdür, ancak parmağınızı bıçağın kenarı boyunca dikkatlice gezdirerek hissedebilirsiniz (ancak kendinizi kesmemek için kenar boyunca değil).

Çalışma sırasında, bıçak üzerinde periyodik olarak suyla yıkanması gereken bir metal tozu süspansiyonu görünecektir.

Adım 5. Çapaklar ortaya çıktı, şimdi bitirme işlemine geçiyoruz. Bunu yapmak için aynı manipülasyonları tane büyüklüğünün yarısı kadar olan bir taş üzerinde tekrarlıyoruz. Alternatif yol bitirme - Musa'nın yardımıyla.

• Musat oval veya çelik bir çubuktur. yuvarlak bölüm uzunlamasına çentikler ile. Yalnızca keskinliği düzenlemek ve korumak için uygundur, ancak bıçağı keskinleştirmek için uygun değildir. İşten önce ve sonra her defasında bıçağın Musat ile düzenlenmesi tavsiye edilir.

Musat ile bir mutfak bıçağının nasıl keskinleştirileceği, bu arada tam olarak yapım konusunda uzmanlaşmış saygın bıçak üreticisi Gennady Prokopenkov'un aşağıdaki video ana sınıfında görülebilir. mutfak bıçakları.

6. Adım. İstenirse bıçağınızı jilet keskinliğine getirebilirsiniz. Bunu yapmak için herhangi bir deri veya deri kemeri alın, GOI, Dialux veya başka bir aşındırıcı macunla işlemden geçirin ve ardından aynı adımları yalnızca kesici kenardan itibaren uygulayın.

Adım 7. Son olarak bileme kalitesini kontrol ediyoruz. Bu çok basit bir şekilde yapılır. Bir domatesi kesmek veya kağıdı kesmek yeterlidir. Eğer jilet gibi keskinliğe ulaşmak istiyorsanız kolunuzdaki kılları tıraş etmeyi denemelisiniz. En çok keskin bıçaklar Aşağıdaki fotoğrafta gösterildiği gibi saçları bile planlayabilirler, ancak çoğu zaman mutfakta sıradan bir bıçak böyle bir keskinliğe gerek yok.

Alternatif bileme yöntemleri

Mutfak bıçağınız basit ve ucuz bir "çalışkan" ise ve/veya "bıçak kültürüne" dalmak istemiyorsanız, o zaman kullanmanızı öneririz elektrikli kalemtıraş, rulo bıçak veya bileme sistemi. Artıları ve eksileri nelerdir?

• Elektrikli bileyici, bıçakları mükemmel ve hızlı bir şekilde keskinleştirir, ancak en kaliteli modeller bıçaklardan çok fazla malzeme çıkarılır ve böylece servis ömrü kısalır. Elektrikli kalemtıraşın bir diğer dezavantajı iyi cihaz maliyeti 200 dolardan fazladır.
• Rulo bıçak ucuz ve kullanımı kolay bir seçenektir. Onun yardımıyla bir mutfak bıçağını hızlı bir şekilde keskinleştirebilirsiniz ancak ne yazık ki bıçağın keskinliği uzun sürmeyecek ve bıçak zamanla bozulacaktır. Rulo makaslar arasında en güvenilir alet Fiskaris'inkidir (resimde). Makaralı bıçağı V şekilli bıçakla karıştırmayın. İkincisi en tutumlu olanlar için bir seçenektir.

• Bileme sistemleri iyidir çünkü açıyı daha doğru bir şekilde ayarlamanıza ve korumanıza olanak tanır. Bu tür bileyicilerin farklı türleri vardır - bıçak sabitlemeli (üreticiler DMT ve Lanski) ve taşların kendilerini belirli bir açıyla sabitlemeli (Spyderco Triangle Sharpmaker). Ayrı olarak, istediğiniz açıyı seçebileceğiniz ve bıçağın konumunu kontrol edebileceğiniz bir bileme sistemini de vurgulayabiliriz - bu, Edge Pro Apex Bıçak Bileme Sistemidir. Her sistemin kendine göre artıları ve eksileri vardır. Örneğin, sabit bıçaklı bileme makinelerinde geniş şef bıçaklarını keskinleştirmek sakıncalıdır, ancak Spyderco'nun üçgeninde bıçaklar keskinleştirilmek yerine düzleştirilir ve yalnızca 30 veya 40 derecelik bir açı seçebilirsiniz. Ancak mutfak bıçakları için gereken açılar bunlardır ve üçgen kullanmak çok basittir. Detaylı inceleme ve Spyderco kalemtıraşın kullanım talimatlarını aşağıdaki videoda görebilirsiniz.

Apex Edge Pro'nun dezavantajları nelerdir? Belki de bu sadece yüksek fiyat– 245 $. Ancak mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için bu kalemtıraşın Çince bir kopyasını (örneğin Aliexpress'den) satın alabilirsiniz.

Bir tane daha var zor yol evde bir bıçağı keskinleştirin - seramik bir kupa veya tabağın alt kısmındaki kaba bir işareti kullanarak. Çalışma prensibi hala aynıdır - açının korunması, yumuşak hareketler, kesici kenarın (kesme kenarı) yöne dik tutulması.

Bir bıçağı elle doğru şekilde keskinleştirmek oldukça zordur. Sabit bir keskinleştirme açısını koruma alışkanlığını geliştirmek biraz zaman alacaktır ki bu hiç de kolay değildir. Bir bıçak bileme cihazı görevi kolaylaştırabilir. Fabrika seçenekleri var. Ancak iyi kopyalar için birkaç yüz dolar ödemeniz gerekiyor ve bu açıkça çok fazla. İyi haber şu ki, bu cihazları kendiniz yapmak kolaydır. Üstelik birçok ev yapımı bıçak bileyici, işlevsellik açısından ünlü üreticilerinkinden daha kötü değildir, ancak birçok kez daha ucuzdurlar.

Bıçak bileme temelleri

Bıçaklar var çeşitli uygulamalar ve hatta sıradan mutfak bunlardan birkaç tane var. Biri ekmeği ve diğer yumuşak yiyecekleri dilimlemek için, diğeri et kesmek, kemikleri ve diğer sert nesneleri kesmek için vardır. Ve bunlar sadece evdekiler. Ama onları avlanmaya ve balık tutmaya götürenler de var. Yakından bakarsanız hepsinin farklı bir keskinleştirme açısına sahip olduğunu göreceksiniz (bu, evde daha önce keskinleştirilmemişse geçerlidir). En çok keskinleştirme açısıdır önemli karakteristik Bıçağın amacına göre belirlenir.

Hangi açıda

Bileme açısı, belirli bir bıçağın ana uygulama alanına göre belirlenir:

Bu Genel öneriler, uzun yıllara dayanan deneyime dayanarak tanıtıldı. Bununla birlikte seçenekler de vardır: Bazı bıçakların farklı keskinliklere sahip birkaç bölgesi vardır. Bu onları daha çok yönlü hale getirir, ancak keskinleştirmenin zorluğu kat kat artar.

Yukarıdakilerden, bıçakları bilemek için kullanılan cihazın gerekli bileme açısını ayarlayabilmesi gerektiği anlaşılmaktadır. Ve bu, tasarımındaki ve imalatındaki ana zorluktur.

Neyi keskinleştirmek

Bıçakları keskinleştirmek için çeşitli tane boyutlarında bileme taşları kullanılır. Geleneksel olarak kaba, orta ve ince olarak ayrılırlar. Neden şartlı? Çünkü içinde Farklı ülkeler Tane büyüklüğünün kendi tanımı vardır. En uygun sınıflandırma birim alandaki tane sayısına göre yapılır. Sayılarla ifade edilir: 300, 600, 1000 vb. Bazı şirketler kopyalıyor İngilizce terimlerle. İşte yaklaşık bir bölüm:

Tane büyüklüğüne ek olarak bileme taşları kökenlerine göre de farklılık gösterir: bazıları doğal kökenlidir (kayrak, korindon vb.), bazıları seramik ve elmastır. Hangileri daha iyi? Bunu söylemek zor - bir zevk meselesi, ancak doğal olanlar daha hızlı aşınır ve nadiren ince tanelidir.

Doğal olanlar kullanımdan önce suya batırılır veya basitçe nemlendirilir. Suyu emerler ve bileme sırasında sudan ve yüzeydeki ayrılmış aşındırıcı parçacıklardan aşındırıcı bir macun oluşur, bu da bileme verimliliğini artırır. Aynı amaçlar için özel bir miktar (honlama yağı) veya su ve sabun karışımı (hangisini tercih ederseniz) kullanabilirsiniz. Genel olarak her bileme taşıyla bu seçeneklerin hepsini denemeli ve en iyisini seçmelisiniz.

Bıçakları bilemek için bileme taşının şekli bir bloktur ve uzunluğunun bıçağın uzunluğundan çok daha uzun olması arzu edilir - keskinleştirilmesi daha kolaydır. Çift taneli çubuklar kullanışlıdır - bir tarafı kaba, diğer tarafı daha incedir. Bıçakları sıradan amaçlarla keskinleştirmek için, orta taneli (farklı) ve iki ince (biri çok ince olabilir) iki çubuğa sahip olmak yeterlidir.

Manuel bileme prosedürü

Bıçakları bilemek için kullanılan bir cihaz yalnızca kenarın keskinleştirilmesini kolaylaştırır, bu nedenle manuel bileme teknikleri bilgisi zorunludur. Onlar olmadan bıçağı doğru şekilde keskinleştirmek imkansızdır.

Bıçakları bileme prosedürü aşağıdaki gibidir:

Bu noktada bıçağın bilenmesinin tamamlandığını varsayabiliriz. Bazı insanlar hala eski kemerin kenarını bitirmeye çalışıyor. Bir parça kemer takılabilir tahta blok(yapıştırın, çivilemeyin), goyim macunuyla ovalayın. Daha sonra dönüşümlü olarak bir taraftan veya diğer taraftan birkaç kez geçin, ancak kesici kenarı geriye çevirin. Bu şekilde aşındırıcının bıraktığı son oyuklar parlatılır ve bu süreçte bant "kesilmez".

Ev yapımı bıçak bileyici nasıl yapılır

Tüm ev yapımı bıçak bileyiciler ana sorunu çözer - iyi bir kesme kenarı elde etmek için çok önemli olan bloğun bıçağa belirli bir eğim açısını doğru bir şekilde korumanıza izin verir. Çok basit cihazlar var ve bazıları biraz daha karmaşık ama daha rahat çalışmanıza izin veriyorlar. Zevkinize göre seçin.

Seçeneklerden bazıları doğaçlama yöntemlerden geliyor

Bıçakları bilemek için basit bir cihaz

Esasen bu, taşları bilemek için kullanılan bir tutucudur. Her şey basit: kanatlı pimlerle birbirine bağlanan ahşaptan yapılmış iki üçgen. Köşeler arasına gerekli açıda bir blok sıkıştırılır. Açıyı bir iletki, akıllı telefonunuzdaki özel bir program veya trigonometri kurallarını (sağ üçgen) kullanarak ayarlayabilirsiniz.

Bıçak bileme cihazı - aşındırıcı tutucu

Böyle bir cihazda bileme yaparken bıçağın her zaman kesinlikle dikey olarak tutulması gerekir. Belirli bir açıda tutmaktan çok daha kolaydır.

Aynı fikrin başka bir düzenlemesi daha var: güvenilir bir şekilde, çubukların yerleştirildiği ve istenen pozisyonda sabitlendiği hareketli tutucular yapın. Kurumsal prototip aşağıda resmedilmiştir.

Bıçakları bilemek için ev yapımı bir cihaz ahşap bloklardan yapılmıştır. Hafif çıkıyor, yerinden oynamaması için bir şeyle sabitlenmesi gerekiyor. Elinizle tutmamak için kelepçe kullanabilirsiniz.

Dönen tutucular belirli bir açıyı ayarlamanıza ve ardından bunu "kanatlar" yardımıyla sabitlemenize olanak tanır

Bıçakları keskinleştirmek için böyle bir cihaz elbette işi kolaylaştırır, ancak açıyı korumak yine de oldukça zordur: bıçağın dikeyliğini sürekli kontrol etmelisiniz. Böyle bir alışkanlık zamanla geliştirilebilir ancak başlamak zordur.

Tekerlekli cihaz

İlginç seçenek manuel kalemtıraş sabit çubuklu ve bıçağın monte edildiği tekerlekli arabalı bıçaklar için. Bıçaklar, keskiler ve uçaklar için bileme makineleri esas alınarak yapılır. Bu cihaz aynı zamanda bir bıçakla da iyi çalışır, ancak yuvarlak bir kenarı keskinleştirmeye alışmanız gerekir.

Bu versiyonda, manuel bilemede olduğu gibi blok sabittir, ancak hareketli bir araba üzerine monte edilen bıçağın bıçağı hareket eder. Açı, bıçağın monte edildiği platforma göre çubuğun yüksekliğine göre ayarlanır. tuhaflık bu cihazın- masanın düz olması gerekir. Bu yapılmış bir tezgah olabilir doğal taş, normal bir masaya cam koyabilirsiniz.

Yukarıda sunulan versiyonda açı biraz değişir ve bu genellikle benzer türdeki bıçakların - örneğin mutfak bıçaklarının - keskinleştirilmesi için yeterlidir. Gerekirse tutucular eklenerek tasarım geliştirilebilir (aşağıdaki resimde).

Tüm bunlar, sıradan bir inşaat setine benzediği için çok basit bir şekilde uygulanıyor: içlerinde delik bulunan şeritler, her şey cıvata ve vidalarla birleşiyor.

Ayrıca bloğun hareketsizliğini sağlayacak bir cihaz da bulunmaktadır.

Tüm bu tasarımın avantajı, yuvarlak alanda dikliği korurken bıçağı açmanın kolay olmasıdır ve diğer tarafta da kullanımı çok kolaydır: arabayı ters çevirmeniz gerekir. Bu amaçla dört çift tekerlek yapıldı.

Bıçakları bilemek için ev yapımı manuel makine

Biraz daha karmaşık ve çok daha kullanışlı ev yapımı cihazlar tanınmış markalı cihazlara dayanarak yapılmıştır. Bıçağın sabitlendiği ayarlanabilir bir platformları vardır. Site belirli bir açıda ayarlanır. Blok, standa bağlı hareketli bir çubuğa monte edilir.

Kendi kendine yapılan cihazlar bazı yönlerden yukarıda sunulan tasarımı tekrarlıyor, ancak bazı farklılıklar var. Birçok seçenek var. Biraz verelim.

Birinci seçenek: bıçağın sabitlendiği sabit bir platform

Bu cihaz, kalan laminattan (kullanılabilir), 8 mm çapında iki çelik çubuktan ve hareketli bir bağlantı elemanından yapılmıştır.

Bu tasarım, düzenli menteşelere bıçak kilitli bir platformun tutturulduğu sabit bir tabana sahiptir. Platformun yakın kenarı çalışmaya uygun bir açıyla kaldırılabilir. Ama bunun dışında hareketsizdir.

Dikey olarak monte edilmiş bir çelik çubuk üzerinde, yana bir ilmeğin takıldığı, hareketli bir şekilde monte edilmiş bir mandal vardır. Üzerine bloğun sabitlendiği bir çubuk yerleştirilir. Bu döngü basit ama en fazlası değil En iyi karar: Sert bir sabitleme yoktur, bu da açının "yürüyeceği" anlamına gelir.

Çubuk kilidine özellikle dikkat edilmelidir. Çubuğa kenardan belli bir mesafede (yaklaşık 30-35 cm) bir vurgu yapılır. Bu kalıcı bir fikstür olacak. İkincisi hareketli hale getirilir, çubuğun montajından sonra bir vida ve tutucunun gövdesine kesilen bir diş kullanılarak sabitlenir. İkinci seçenek, çubuk üzerinde bir diş kesmek ve takılı çubuğu bir somun kullanarak sıkmaktır.

Bıçak tutucusu - hareketli bir platform üzerine monte edilmiş bir veya iki çelik plaka. Vidalar ve kanatlar kullanılarak hareketli olarak sabitlenirler. Bağlantı elemanlarını gevşettikten sonra bıçağı yerleştirin ve sıkıştırın. Onu hareket ettirmek çok zordur. Daha sonra, ilmeğe sabit çubuklu bir pim takarak, gerekli açıyı ayarlayacak şekilde yüksekliğini ayarlayın.

Fotoğraftaki gibi gerekli açılarda şablonlar yapıp düzlemlerin çakışmasını sağlayabilirsiniz. Sonrasında çapraz çubuk sabit, çalışabilirsiniz - bloğu istediğiniz yönde hareket ettirin.

Bıçakları bilemek için kullanılan bu cihaz iyi çalışır, ancak aşındırıcıyı yalnızca bir mutfak bıçağını keskinleştirirken bıçak boyunca hareket ettirebilirsiniz. Klasik bileme - kesme kenarına dik hareket. Bu, bıçağın düz kısmında elde edilebilir. Bıçak kısaysa, bu neredeyse dik olacaktır, ancak sabit bir tutucunun yuvarlak kısmında bu yapılamaz. Ve bu tür cihazların tümü bu dezavantajdan "zarar görüyor". Bir kez daha: onlar - harika seçenek mutfak bıçaklarını keskinleştirmek için (aşağıda aynı seriden başka bir iyi seçenek verilmiştir).

İkinci seçenek: Hareketli platformlu ve manyetik tutuculu

Bıçakları bilemek için ev yapımı bir cihazın bu versiyonunda, önceki bileme sorunu çözüldü. Burada çerçeve hareketsiz kalır ve bu da çubuğun hareket açısını belirler. Çubuk tutucu, istenilen açıda ayarlanmış bir kılavuz boyunca serbestçe hareket eder. Bıçak hareketli bir masaya monte edilmiştir. Sunulan versiyonda olduğu gibi şunları yapabilirsiniz: manyetik tutucu, yapabilirsiniz - metal bir plaka ve "kuzulardan" yapılmış normal bir tane. Aşındırıcının hareketi dik olacak şekilde tablayı hareket ettirin. Aslında her şey videoda.

Bir açıklama: Bu durumda, bıçağın takılı olduğu masanın üzerinde hareket ettiği yüzeyin yatay ve düz olması çok önemlidir. Cam koyabilir veya polimer bir masa tablası kullanabilirsiniz (mermer de işe yarayacaktır).