Evde kış için elma reçeli yapmak için basit tariflerden bir seçki. Elma reçeli - basit bir tarif
Elma ülkemizde en çok tüketilen meyve olduğundan taze olarak tüketilir ve işlenir. Onlar herhangi bir aile için en erişilebilir olanlardır. Bu nedenle hemen hemen her ev hanımı uygun dönemde aileye kış için elma reçeli hazırlar. Sonuçta, bu tatlı hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilir: ekmeğin veya kreplerin üzerine sürülebilir ve turtaların dolgusu olarak mükemmeldir.
Reçel pişirmek, reçel yapımına çok benzer: aynı şekilde hazır olup olmadığı kontrol edilir - atıştırmalık tabağına küçük bir miktar damlatılır ve yayılmadığından emin olunur.
Ama aynı zamanda farklılıklar da var teknolojik süreç:
- Bitmiş yemek sıcakken kavanozlara dökülmelidir, aksi takdirde pişirildiği kapta koyulaşacaktır;
- Ürünün açık rengini elde etmek için ısıl işlemden önce meyveye 15 dakika tuzlu su (1 litre sıvı ve 1 yemek kaşığı tuz) dökmeniz gerekir.
Elmalar nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?
Reçel yapmak için her türlü elma uygundur, ancak tatlı ve ekşi meyveler özellikle iyidir. Orta derecede olgunlaşmış meyveler, reçeli parçalara ayırır ve olgunlaşmış meyveler, tekdüze kıvamda bir yemek için uygundur.
Reçel yapmak için olgun meyveleri alın. Meyvelerin hazırlanması, yıkamayı, lekeleri ve çekirdekleri tohumlarla kesmeyi içerir. Elmalar daha sonra dilimlenir veya pişmelerini hızlandırmak için rendelenir.
Meyvenin kabuğunu dilediğiniz gibi çıkarabilirsiniz ancak elmanın kabuğunun pektin içerdiğini ve onsuz jöle benzeri bir kıvam elde etmenin daha zor olacağını unutmamanız gerekir. Bırakılırsa, pişirildikten sonra hamur bir elekten geçirilir.
Evde elma reçeli nasıl yapılır
Çoğu zaman reçel şeker ilavesiyle hazırlanır; ısı tedavisi. Elmalı tatlılar, çeşitli içeriklerin ve tutarlılığın yanı sıra, birbirinden farklıdır. dış görünüş. Bu nedenle, çeşitli malzemeleri ve tatlı ürünün bileşenlerinin kıvamını farklı şekillerde birleştiren birçok tarif vardır.
Kış için basit bir tarif
Basit bir tarife göre hızlı bir şekilde hazırlanan reçel için sadece eşit miktarlarda meyve ve şeker eklemeniz gerekir. Adım adım şu şekilde hazırlanır:
- Hazırlanan meyveler pişirilecekleri kabın dibine konulur ve üzerine toz şeker serpilir;
- bir süre bekletin ve karıştırarak kaynatmaya başlayın;
- reçel kaynayınca ocağın gücünü azaltın ve karıştırmaya devam edin;
- Köpüğü sıyırarak 40 dakika pişirin.
Almak istiyorsanız marmelat ve homojen bir kıvama sahip olun, ardından pişirmenin sonunda kütleyi bir blender ile çırpın. Hazırlama işlemi tamamlandıktan sonra ürün sterilize edilmiş kavanozlara konulup ağzı kapatılır.
Tarçın ve limonlu elma tatlısı
Bu elma ürünü limon ve tarçınla pişirildiği için normal reçelden daha zengin bir tada sahiptir.
İçindekiler:
- elmalar;
- şeker;
- limon;
- su;
- tarçın.
Rafine şeker suya dökülerek şurup kaynatılır. Aynı zamanda elmaları hazırlayın. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenir ve şurup içerisine konur. Bir saat kadar karıştırarak pişirin. Pişirme işleminin sonunda limon suyu ve tarçını ekleyin. Her şey sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve hava geçirmez şekilde kapatılır.
Yaban mersini ile elma reçeli
Bu, elmaları ve yaban mersinlerini birleştiren eski bir tariftir ve birçok kişi bugün hala bunu yapmak istemektedir.
Tarif malzemeleri:
- elmalar;
- kırmızı yabanmersini;
- su;
- limon asidi;
- toz şeker;
- jelleştirici ajan;
- vanilya şekeri.
Hazırlanan elmalar kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılır. Daha sonra bir tava alıp meyvelerden kesilmiş olanı içine koyarlar. Başka bir kapta bir çözüm hazırlayın: su dökün ve dökün sitrik asit Daha sonra dilimler halinde kesilen meyve posası oraya batırılır. Elmalar bu solüsyonda bir süre demlenir.
Meyve posası asitli suda bekletildikten sonra kabukların bulunduğu kaba boşaltılır. Daha sonra bu tava ateşe konulur ve 3 dakika kaynatılır. Derideki pektin solüsyona karışacak ve böylece reçel koyulaşacaktır.
Pişirdikten sonra sıvıyı süzün ve ilk tavaya geri dökün. Meyveleri yumuşayana kadar 10 dakika haşlayın. Bundan sonra, bir blender ile püre haline getirin, ancak tamamen değil ve parçaların bir kısmını bırakın ve yaban mersini ekleyin.
Bir sonraki adım vanilyayı normal şekerle karıştırıp bir jelleştirici madde eklemektir. Ateşe verin ve karıştırarak 5 dakika bekletin. Kaynayan ürünü çıkarın ve hazırlanan kavanozlara dökün, demir kapaklarla yuvarlayın.
Yavaş bir tencerede
Modern teknoloji, elma reçeli yapma sürecini büyük ölçüde basitleştirebilir. Yavaş bir tencerede yapmak çok kolaydır.
İçindekiler:
- elmalar;
- şeker;
- su.
Meyveler hazırlanır ve kabuğu çıkarılır. Cihazın haznesine konulur, “Buhar” fonksiyonu seçilir ve 10 dakika bekletilir. Daha sonra içine doğranmış elmaların ve şekerin konulduğu kapta pektin içeren bir sıvı kalır.
Bundan sonra “Söndürme” modunu açın ve 60 dakika bekletin. Hazırlandıktan sonra sterilize edilmiş kaplara paketleyin ve yuvarlayın.
Turuncu ile
Bu aromatik reçeli doğru pişirirseniz özellikle çocuklar bundan hoşlanacaktır.
İçindekiler:
- turuncu;
- elmalar;
- su;
- şeker.
Elmaları suda haşlayıp çıkarın ve kalan sıvıya şekeri ve doğranmış portakalı ekleyin. Rendelenmiş elmalar da buraya iade edilir. Karıştırarak onları çeyrek saat boyunca ateşte tutun. Steril kaplara dökün ve kapatın.
Chokeberry ile
Bu reçel, Choronberry'nin özelliklerinden dolayı bir vitamin ürünüdür.
Tarif malzemeleri:
- elmalar;
- üvez;
- şeker;
- su.
Hazırlanan meyveler kabuk ve çekirdekle birlikte dilimler halinde kesilir. Aynı zamanda meyveler de hazırlanır. Tavaya su dökün ve siyah üvezi 5 dakika haşlayın. Daha sonra elmaları ekleyin ve karıştırarak 20 dakika pişirin. Kabı ocaktan alın, soğutun ve öğütün.
Ortaya çıkan püreye şeker ekleyin ve karıştırarak yaklaşık bir saat pişirin. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin ve kapatın.
Ekmek makinesinde
Bu teknik, “Sıkışma” moduna sahip olduğundan reçel yapmak için oldukça uygundur.
Bileşenler:
- elmalar;
- şeker.
Hazırlanan meyveler ince bir rende üzerine rendelenir. Daha sonra püre cihaza konularak şeker verilir. İstediğiniz moda ayarlayın ve pişmeye bırakın. Sonunda steril kavanozlara konur ve kapaklarla kapatılır.
Şekersiz
Şeker olmadan da harika reçeller yapabilirsiniz.
Bileşenler:
- elmalar;
- su.
Meyve parçaları su ile dökülür ve 20 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle bir blender ile öğütülür veya püre haline getirilir. Daha kalın bir ürüne ihtiyacınız varsa, birkaç dakika daha kaynatın. Hazırlanan kavanozlara dökün ve yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan
Kendinizi pastörizasyonla sınırlayarak, sterilizasyona gerek kalmadan kışa hazırlık yapabilirsiniz.
Bileşenler:
- elmalar;
- şeker;
- su.
Hazırlanan meyveler küp şeklinde doğranır ve aynı zamanda su kaynatılır. Meyveleri 10 dakika haşlayın. Daha sonra meyve şekerle birleştirilir ve haşlamadan sonra kalan sıvının yarısı ilave edilir. Bitene kadar pişirin. Ara sıra karıştır. Kavanozlara dökün ve kapatın.
Pişirme metodu:
Bu tarife göre reçel hazırlamak için elmaların yıkanması, çekirdeklerinin çıkarılması ve küp şeklinde kesilmesi gerekir. Üzerine şeker serpin, limon suyunu dökün, karıştırın ve mikrodalgada 5 dakika tam güçte pişirin. Daha sonra reçeli çıkarın, karıştırın, 2 dakika bekletin. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Bitmiş reçeli sterilize edilmiş bir kavanoza koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Kızılcık ile elma reçeli.
İçindekiler:
- 500 gr elma
- 1 kg kızılcık
- 1,5 kg şeker
- 600 mi su
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- vanilin
Pişirme metodu:
Kızılcık ile elma reçeli pişirmeden önce su ve şekerden bir şurup hazırlamanız gerekir. Kızılcıkları kaynar suda 3 dakika haşlayın, bir kevgir içinde süzün ve kaynayan şeker şurubunun içine koyun. 20 dakika kısık ateşte pişirin. Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, kaynar suda 8-10 dakika haşlayın. Kızılcıklara ekleyin, her şeyi birlikte 5 dakika pişirin. Vanilya ve limon kabuğu rendesini ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayan reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
AŞAMA 1 
ADIM 2
AŞAMA 3 
ADIM #4
ADIM 5 
ADIM #6
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- 1 kg taze yaban mersini
- 300 gr havuç
- 2,3 kg şeker
- 900 mi su
Pişirme metodu:
Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küçük parçalar veya dilimler halinde kesin. Havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin. Şeker şurubu hazırlayın, elmaları ve havuçları ekleyin, karıştırın, 20 dakika pişirin. Ateşten alın, 6-8 saat bekletin, sonra tekrar kaynatın, yaban mersini ekleyin ve karıştırarak 15-20 dakika pişirin. Kış için bu tarife göre hazırlanan elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Serin bir yerde saklayın.
Limonlu elma reçeli.
İçindekiler:
- 1 kg elma,
- 2 limonun kabuğu rendesi ve suyu
- 120 mi su
- 250 gr şeker
Pişirme metodu:
Bu reçeli yapmadan önce elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin, limon suyunu dökün ve karıştırın. Su ve şekerden bir şurup hazırlayın, elma karışımını porsiyonlar halinde içine dökün. Elmalar şeffaflaşana kadar pişirin. Pişirmenin bitiminden önce doğranmış limon kabuğu rendesini ekleyin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
Cennet elması reçeli.
İçindekiler:
- 1 kg cennet elması
- 1 kg şeker
- 350-400 ml su
Pişirme metodu:
Bu basit reçel tarifi için, yıkanmış elmaları çatalla delip, kaynar suda 3-5 dakika haşlayıp, sonra soğutun. soğuk su ve kuru. Su ve şekerden şurup yapın. Hazırlanan elmaları bir tencereye koyun, üzerine kaynar şeker şurubu dökün, 4 saat bekletin, ardından ateşe verin, kaynatın, 15 dakika pişirin. Ateşten alın, tekrar 4 saat bekletin ve işlemi tekrarlayın. Sıcak ev yapımı elma reçelini hazırlanan kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- 1 kilo yeşil domates
- 100 gr elma
- 12 limon kabuğu rendesi ile
- 500 gr şeker
- birkaç dal nane
Pişirme metodu:
Domatesleri çekirdeklerinden ve iri çekirdeklerinden soyun, küpler halinde kesin, üzerine şeker serpin ve suyu çıkana kadar bırakın. Elmaları ve limonu soyun, bir blender veya kıyma makinesi kullanarak doğrayın ve domates kütlesiyle birleştirin. Kısık ateşte 1 saat pişirin, pişmeden 10 dakika önce nane ekleyin. Evde hazırlanan sıcak elma reçeli sterilize edilmiş kavanozlara konulmalı, yuvarlanmalı, ters çevrilmeli ve soğumaya bırakılmalıdır.
İçindekiler:
- 1 kg ayva
- 1 kg şeker
- 250 mi su
- 2-3 gr sitrik asit
Pişirme metodu:
Ayvaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tavaya su dökün, kaynatın, ayvayı ekleyin, yumuşayana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla ayvaları çıkarın, suyunu süzün, şekeri ekleyin ve şerbeti hazırlayın. Ayvaları kaynayan şerbete atın ve dilimler şeffaflaşıncaya kadar pişirin. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. serin ve karanlık bir yerde saklayın.
Bu fotoğraflar, bu sayfadaki tariflere göre hazırlanan elma reçelinin neye benzediğini açıkça göstermektedir:
İçindekiler:
- 2 kg elma
- 1 kg şeker
- 120 mi su
Pişirme metodu:
Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, su ekleyin, ateşe verin ve yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekleyin, iyice karıştırın, ısıyı azaltın ve hacim yarı yarıya azalıncaya kadar pişirin. Evde hazırladığınız sıcak elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Elma ve üzüm reçeli.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- 1 kg çekirdeksiz üzüm
- 600 gr şeker
- 125 mi su
Pişirme metodu:
Elmaları yıkayın, soyun ve ince ince doğrayın. Üzümleri üzümlerden ayırın ve iyice durulayın. Hazırlanan elmaları ve üzümleri bir pişirme kabına koyun, su ekleyin, elmalar neredeyse tamamen pişene kadar sürekli karıştırarak pişirin. Daha sonra karışıma şekeri ekleyin ve 10-15 dakika daha pişirin. Bu tarife göre hazırlanan ev yapımı elma ve üzüm reçelini sıcak, sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- 500 gr ravent
- 1 kg şeker
- 120ml limon suyu
- 125 mi su
Pişirme metodu:
Soyulmuş elmaları ve raventleri ince ince doğrayın. Su ve limon suyunu ekleyin, kaynatın, ısıyı azaltın ve kapağın altında yaklaşık 20 dakika yumuşayana kadar pişirin. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar karıştırın. Daha sonra sürekli karıştırarak yaklaşık 10 dakika kaynatın. Raventli sıcak ev yapımı elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- 600 gr elma
- 300 gr kayısı
- 1 kg şeker
Pişirme metodu:
Elmaları yıkayın, kabuklarını ve çekirdeklerini çıkarın. Kayısıların çekirdeklerini çıkarın. Hazırlanan meyveleri öğütün mutfak robotu veya bir kıyma makinesinde. Karışımı ateşe koyun ve 20 dakika pişirin. Sıcak karışımı bir blender ile püre haline gelinceye kadar çırpın veya ince bir elekten geçirin. Ateşe verin; şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak 20-25 dakika kaynatın. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Zencefil ile elma ve armut reçeli.
İçindekiler:
- 500 gr elma
- 500 gr armut
- 50-70 gr zencefil kökü
- 1 kg şeker
Pişirme metodu:
Elma ve armutların kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkarın. Zencefil kökünü soyun. Meyveyi ve zencefili bir kıyma makinesinden geçirin veya bir blender ile öğütün. Şekeri ekleyin, eriyene kadar karıştırın. Karışımı ateşe verin, kaynatın ve yüksek ateşte sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Evde kışa hazırlanan sıcak armut-elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın.
Pişirme metodu:
Bu tarife göre evde elma reçeli hazırlamak için meyveyi yıkamanız, kabuğunu kesmeniz (saklamanız), çekirdeği çıkarmanız, parçalara ayırmanız ve asitli suya koymanız gerekir. Daha sonra bir kevgir içerisine koyun ve sıvının akmasını sağlayın. Elma kabuklarını az miktarda suyla dökün, sitrik asit ekleyin, 25 dakika pişirin. Ortaya çıkan suyu süzün, şekeri ekleyin, kaynatın ve şurup berraklaşana kadar pişirin. Elma dilimlerini kaynayan şurup içerisine koyun ve yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin. Sıcak reçeli hazırlanan 0,5 litrelik kavanozlara koyun ve 15-20 dakika sterilize edin. Daha sonra yuvarlayıp soğumaya bırakın.
İçindekiler:
- 1 kilo elma
- 400 gr şeker
- 50 gr kakao tozu
- 70 gr tereyağı
Pişirme metodu:
Elmaları yıkayın, soyun ve çekirdeklerini çıkarın, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Karışımı kısık ateşte 30 dakika kaynatın. Tereyağı, kakao tozu ve şekeri ekleyin, iyice karıştırın, 30 dakika daha pişirin. Evde hazırladığınız sıcak çikolata-elma reçelini sterilize edilmiş kavanozlara koyun, yuvarlayın ve soğumaya bırakın. Serin bir yerde saklayın.
AŞAMA 1 
ADIM 2
AŞAMA 3 
ADIM #4
ADIM 5 
ADIM #6
ADIM #7 
ADIM #8
Elma reçeli, şehirdeki dairemizde 3-4 kutu Antonovka'nın oluştuğu verimli bir elma yılında sadece bir kurtuluş. Bu arada sadece bu çeşidi kullanamazsınız, bu durumda şeker miktarını değiştirmeniz gerekecektir. Bu reçel sandviçlerde ekmekle, kreplerle servis edilebildiği gibi çeşitli yemeklerin hazırlanmasında da kullanılabilir. Sabah yulaf lapamıza eklemeyi seviyoruz.
Elmaları iyice yıkayın. Malzemelerde 2,5 kilo yazdım ama temizlikten sonra yaklaşık 2 kilo kalacak.
Elmaları soyun - çekirdeklerini çıkarın, soyun (isteğe bağlı), hasarlı alanları çıkarın.
Sonunda bu soyulmuş Antonovka yemeğini buldum.
Bir tencereye 750 gram şekeri dökün, 250 ml su ekleyin ve ateşe verin. Ara sıra ısıtıp karıştırarak çok kısa sürede (yaklaşık 5-7 dakika içinde) şeker şerbetini elde edeceğiz.
Soyulmuş elmaları bir karıştırıcıda öğütün veya kıyma makinesinden geçirin. Ayrıca bunun için normal bir rende kullanabilirsiniz.
Elma püresini bir tencereye koyun şeker şurubu ve ateşe ver.
Reçeli kısık ateşte yaklaşık 40-50 dakika pişireceğiz. Bu durumda tavanın içeriği periyodik olarak karıştırılmalıdır, aksi takdirde kaynatma sırasında sıçrayacaktır.
Yaklaşık 40 dakika sonra elma reçelinin kıvamı bu fotoğraftakiyle aynı olacaktır.
Reçeli temiz kavanozlara dökün, soğutun ve buzdolabına koyun.
Reçel, özellikle ekmek önceden tereyağı ile yağlanmışsa, çay için sandviçlerde servis edildiğinde çok lezzetlidir.
Afiyet olsun!
Konserve mevsimi tüm hızıyla devam ederken ev hanımları kışa hem düzenli yemek hem de tatlı tatlılar hazırlıyor. En özgün tatlılardan biri de ülkemizin sevilen meyvesi olan elmadan yapılan reçeldir. Hazırlanma kolaylığı, tadı ve kıvamı bakımından reçelden farklıdır. Tek başına yenebilir veya pişirme için kullanılabilir.
Kabuk, jöle benzeri kıvamından sorumlu bir madde olan pektin içerir. Ancak reçel yaparken derisi kesilir. Doğru sonucu elde etmek için biraz daha pişirmeniz gerekir. Bir yandan, reçel iyice kalınlaştığı için bu daha da iyidir.
Bazı ev hanımları kabuğu bırakıp elma dilimlerini onunla pişiriyorlar. Bundan sonra bir elek alıp kütleyi homojen hale getirmek için silmeniz gerekir. Meyvelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için rendelenir veya bıçakla ince ince doğranır. Meyveyi iyice doğramak istemiyorsanız 4 parçaya bölebilirsiniz.
Elmalar nasıl doğru seçilir ve hazırlanır?
Süreç ürün seçimi ve hazırlanmasıyla başlar. İthal meyveler reçel yapmaya uygun olmadığından yerel meyveleri tercih etmek daha iyidir. En iyi tatlı geliyor geç çeşitler elmalar Onların özelliği yoğun yapılarının ve estetik görünümlerinin korunmasıdır.
Yaz aylarında toplanan elmalar, pişirme sırasında gevşedikleri için uygun değildir. Ancak bazı insanlar duygusal durumu sevebilir, o zaman yarı sulu meyveler almaları gerekir. Reçel türü ne olursa olsun meyvenin temiz, çekirdeksiz, sapsız olması ve kırışık yerlerinin kesilmesi gerekir.
Evde elma reçeli nasıl yapılır
Jöle benzeri elma reçeli, kendi başınıza hazırlamanız kolay harika bir tatlıdır. Yemek pişirme beceriniz yoksa yemeği klasik tarife göre hazırlayın. Tadı hiçbir şekilde etkilemeyen minimum sayıda bileşen içerir. İlerleyen zamanlarda farklı malzemeler ekleyerek ve özel teknikler kullanarak tarifi geliştirebilirsiniz.
Kış için basit bir tarif
En kolay tarif yalnızca iki bileşen içerir:
- elmalar;
- şeker.
Adım adım hazırlık:
- Eşit miktarda elma ve şeker alın.
- Doğranmış meyveleri bir tencereye koyun ve şekeri ekleyin.
- Şekerin biraz erimesi için 2 saat bekletin. Orta ateşte yerleştirin.
- Karışım kaynadığı anda ısıyı azaltın ve karıştırmaya devam edin.
- Yavaş yavaş kalınlaşacak. Bu durumda köpüğü sürekli olarak çıkarmanız gerekir.
- Elma kütlesini homojen hale getirmek için pişirmenin sonunda ayrıca bir blender ile doğrayın.
İle bu tarif Reçel hızla hazırlanır. Hemen tüketilebilir veya kışa saklanabilir. İkinci durumda sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır ve kapatılır.
Pişirme sırasında reçelin tavanın dibine kadar yanmamasına dikkat edin.
Tarçın ve limonlu elma tatlısı
Eğer tatlıyı homojen yapısından dolayı ailedeki herkes sevmiyorsa, o yemekten ve en sevdiğiniz elma lezzetinden vazgeçmemelisiniz. Bu durumdan bir çıkış yolu var - reçel pişirin. Bu reçel çeşitlerinden biridir. Lezzetliliğin özelliği, bitmiş ürünün aromatik elma posası parçalarından oluşmasıdır. Tarçın ve limon ise alışılagelmiş tadın yeniden canlanmasına yardımcı olacaktır.
Yaban mersini ile elma reçeli
Elma ve yaban mersini ile reçel - klasik tarif popülerliğini asla kaybetmeyecek. Tatlı ve ekşi elmalar ve ekşi yaban mersini harika bir kombinasyondur. Ortaya çıkan ürün bir "lezzet" e sahiptir. Tadı ve rengi biraz kuş üzümü jölesini (kırmızı kuş üzümünden) andırıyor. Yemek pişirmek için meyveler eşit oranlarda veya tat tercihlerine bağlı olarak alınır.
Yavaş bir tencerede
Çoklu pişirici yemek pişirmeye yardımcı olabilir. Her modern ev hanımı bu asistan olmadan yemek yapmayı hayal edemez. Esasen bu, bir kase şeklinde sunulan aynı tavadır. Isının eşit dağılımı sayesinde elma reçeli çok daha aromatik ve yapısı daha yumuşaktır. Yapımı tencere kullanmaktan çok daha kolaydır.
Turuncu ile
Elma reçelindeki portakalın karakteristik bir narenciye ekşiliği vardır. Tatlı ve ekşi tat parlak renk ve zengin aroma herkese hitap edecek. Pişirme sırasında şeffaf bölmeler olmadan sadece portakal posası kullanılır. Tadı, aroması ve kıvamını daha da çeşitlendirmek için reçel, kıyılmış lezzet ilavesiyle pişirilebilir. Pişirme işlemi sırasında deri parçaları tatlı hale gelir ve çiğnendikten sonra ağızda hoş bir şekilde karıncalanır.
Chokeberry ile
İnsanlar ona Chokeberry diyor - büyük miktarda meyve besinler. Rowan sayesinde renk koyu ve zengindir. Orijinal tat Gurmeler bile bundan hoşlanacak. Elma ve üvez reçeli şeklinde hazırlık, kışın kişiye vitamin ve gerekli tüm bileşenleri sağlayacaktır.
Ekmek makinesinde
Çoklu pişiriciye ek olarak ekmek yapımcıları da daha az popüler değil. Hemen hemen herkesin bir “Jam” modu vardır. Yemek pişirmek için cihaz kullanmak ev hanımına zaman kazandıracaktır. Elmalar pişerken diğer günlük aktivitelerinize devam edebilirsiniz. Üstelik bu reçelin tadı da harikadır.
Şekersiz
Bir kişi sadık kalırsa doğru beslenme ve aynı zamanda elma reçelinden vazgeçmek istemiyor - bir çıkış yolu var. Elma reçelini şekersiz yapabilirsiniz. Aynı derecede keskin ve aromatik çıkıyor ve pişirme işlemi normalden farklı değil. Yemek pişirmeye başlamadan önce tatlı elmaları seçmelisiniz.
Sterilizasyon olmadan
Elma reçeli yaparken sterilizasyon işlemini atlayabilirsiniz. Sonuçta kavanozlarla uğraşmak, buhar banyosu yapmak ve neredeyse tıbbi kısırlığa ulaşmak istemezsiniz. Pastörizasyon, uzun süreli depolamanın sağlanmasına yardımcı olacaktır. Pişen reçel kavanozlara konur, üzeri kapakla kapatılır ve su dolu bir kapta kaynatılır. Pastörizasyon işlemi mikropları yok ederek reçeli sterilizasyona gerek kalmadan tüketime uygun hale getirir.
Ekşi elmalardan
Ekşi ve tatlı elma çeşitlerinin tadı farklıdır. Kimisi tatlıyı, kimisi ekşiyi tercih eder. Ekşi elma reçeli tarifleri böyle bir durum için tasarlanmıştır. Kural olarak daha serttirler ve yumuşamaları için kaynatılmaları gerekir. Bir taneye sahip ol önemli avantaj- Jelleşme özelliğinden dolayı reçel için en uygun olanıdır.
Depolamak
Bitmiş reçelin kiler veya kilerdeki raflara gönderilmesine gerek yoktur. Yılın herhangi bir zamanında tadını çıkarabilirsiniz. Tatlı amaçlanmadıysa Uzun süreli depolama, buzdolabına koyun ve istediğiniz zaman yiyin. Bu durumda karışımın bulunduğu kaba sıvı ve pişirme kırıntılarının düşmemesini sağlamalısınız. Aksi halde hızla bozulmaya başlayacaktır.
Elmalardan yapılan her türlü hazırlık vardır, ancak ev hanımları özellikle hazırlanması için minimum zaman ve çaba gerektirenleri takdir eder. Bu tür ekspres müstahzarlar arasında reçel yer alır. Reçelden farklı olarak meyve parçalarının güvenliği konusunda endişelenmenize gerek yoktur. hazır yemek ve şurubun şeffaflığı. Elma reçeli – evrensel çanak. Bir parça üzerine yayılmış olarak kullanılabilir taze ekmek fırınlanmış ürünler için dolgu olarak veya krepler için sos olarak.
Reçel için kesinlikle her çeşit elma alabilirsiniz, ancak tatlı ve ekşi çeşitler özellikle değerlidir. Elma parçalı reçel için ilk ürünün yoğun, sulu ete sahip olması gerekir, ancak homojen yapıya sahip reçel esas olarak olgunlaşmış meyvelerden hazırlanır. Bunu yapmak için haşlanmış parçalar bir blender ile püre haline getirilir.
Pişirmeden önce elmaları soymalı mıyız? Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Bu sadece zevk tercihlerinize bağlıdır. Elmalar küçük küpler halinde doğranırsa veya kıyma makinesinden geçirilirse kabuk bırakılabilir, ancak önceden soyulmuş elmalardan elde edilen reçel kıvamda çok daha yumuşak olacaktır.
En lezzetli elma reçeli tariflerinden bir seçki
Basit reçel tarifi
Üç kilo elma soyulur ve kıyma makinesinden geçirilir. Meyveler kararmadan mümkün olduğu kadar çabuk üzerine 2 yemek kaşığı limon suyu serpilir ve üzeri 2 kilo şekerle kaplanır. Kütle iyice karıştırılır ve orta ateşte tutulur. İle kalın kütle pişirme kabının dibine yapışmaz, tahta spatula ile sürekli karıştırılır. Pişirme süresi genellikle 30 – 40 dakikadır. Bu pişirme tarifi en hızlısıdır, ancak elmaların çiğ olarak doğranmış olması nedeniyle bitmiş ürün koyu bir renk alır. Haşlanmış elmaları püre haline getirmek için bir tarif bundan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.
Radhika kanalından bir video size rendelenmiş elmalardan reçel yapmayı anlatacak
Haşlanmış meyvelerden elma reçeli
Burada iki pişirme seçeneği var. Birincisi, soyulmamış dilimlerin 10-15 dakika kaynatılmasını ve ardından kütlenin metal bir elekle öğütülmesini içerir. İkinci pişirme yönteminde elmalar tamamen soyulur ve en az sekiz parçaya bölünür. Dilimlenmiş elmalar da çeyrek saat kadar haşlanır ve ardından ezilir. daldırma blenderi. Her iki pişirme seçeneğinde de elma dilimlerini tamamen kaplayacak kadar su kullanmalısınız. Kalın elma püresi hazırlandıktan sonra kütleye 1 litre bitmiş püre başına 700 gram oranında şeker eklenir. Reçel yarım saat kısık ateşte ısıtılarak hazır hale getirilir. Ürünün hazır olup olmadığı, soğuk bir tabağa konulan bir damla reçel ile belirlenir. Eğer kütle yayılmıyorsa farklı taraflar, reçel hazır.
Elma parçalarıyla reçel
Elmalar kabuklardan ve tohumlardan soyulur. Saflaştırılmış kütle tartılır. Tatlıyı hazırlamak için 2 kilogram dilimlenmiş elmaya ihtiyacınız olacak. Elmaları istediğiniz şekilde doğrayabilirsiniz: ince tabaklar veya küçük küpler. Tohumların kesilmesinden arta kalan kabuk ve kırıntılar 200 mililitre su ile dökülerek tavanın kapağı açık olarak 15 dakika kaynatılır. Daha sonra kalan elmalar et suyundan çıkarılır ve önceden hazırlanmış elma dilimleri sıcak sıvıya eklenir. Reçeli 60-70 dakika kaynatın, gerekirse köpüğü çıkarın. Bitmiş reçel, lezzetli, yarı saydam elma parçalarıyla birlikte kalın ve viskozdur.
“Kanalından bir video size yavaş bir tencerede elma reçeli nasıl yapılacağını anlatacak. Lezzetli tarifler MamaTwice'tan çoklu pişirici için"
Fırında pişmiş elmalardan hassas reçel
Üç kilo elma soyulur ve çekirdekleri çıkarılır. Meyveler dört parçaya bölünür. Dilimleri hafifçe yağlanmış bir fırın tepsisine kalın bir tabaka halinde yerleştirin. sebze yağı. Reçel yapmak için kullanılan ana ürün fırında 20 dakika pişirilir. Fırın ısıtma sıcaklığı 170-180 derecedir. Elmaların hazır olup olmadığını bıçak veya kürdan ile parçaları delerek kontrol edin. Pişen dilimler ince metal bir elekten geçirilir. Püre 1 kilogram şekerle kaplanır ve ocakta 10 dakika daha kaynatılır. Pişirmenin en sonunda elma kütlesine ½ çay kaşığı sitrik asit ekleyin.
Elma reçeli nasıl çeşitlendirilir
Reçel yapılırken elmaya birçok katkı maddesi eklenebilir. Şefler arasında en popüler olanlara bakalım:
- Kuru baharatlar. Elma reçeli, öğütülmüş tarçın, zencefil, nane ve hindistan cevizi şeklindeki katkı maddeleri ile iyi uyum sağlar. Bu bileşenlerin miktarı, yalnızca kendi zevk tercihlerinize odaklanarak ayrı ayrı seçilmelidir.
- Meyveler, sebzeler, meyveler. Elma reçeli her türlü çilek ve meyve ile birlikte hazırlanabilir. Sebzelerde reçel yapmak için kabak veya kabak kullanabilirsiniz.
- Kurutulmuş meyveler. Kurutulmuş meyveler reçelde iyi performans gösterir. Kuru kayısı, kuru üzüm veya kuru erik ilavesiyle hazırlanan yemekler özellikle lezzetlidir.
Elma reçeli nasıl saklanır
Ürünün iki yıla kadar saklanabilmesi için steril, iyi kurutulmuş kavanozlarda paketlenir. Kapaklar ayrıca kaynar su veya buharla da işlenir. Depolama yeri herhangi bir yer olabilir, ancak iş parçasının serin ve karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir.
