Kabarık krep nasıl yapılır? Kefir ile kabarık krep nasıl yapılır

Krep en çok kullanılanlardan biridir popüler yemekler sahibiz. Bu harika bir kahvaltı, atıştırmalık ve hatta tatlı için. lezzetli reçel uyacaklar. Ve farklı dolgularla o kadar çok tatlı ve tuzlu seçenek var ki saymak imkansız!

Pişirme seçenekleri var hamur mayası. Ancak bugün "Süper Şef" size kefir veya yoğurtla karıştırılmış kreplerin inanılmaz kabarıklığını nasıl elde edeceğinizi anlatacak.

Kabarık ve lezzetli krep yapmanın sırlarına bakalım.

Gizli #1: un

Gizli No. 2: hamurun kıvamı

Kreplerin kabarıklığının en önemli göstergesi hamurun kıvamıdır. Homojen olmalı, topaklanmamalı, sadece kalın olmamalı, damlamamalı, kaşıktan düşmelidir. Tavaya yayılmaması gerekiyor.

Gizli No. 3: Yiyecek Sıcaklığı

Krep hazırlamak için soğumayan ürünler kullanın. Krep pişirmeyi planlıyorsanız kefir ve yumurtaları buzdolabından önceden çıkarmanız önerilir. Soğuk kefir sodayla daha kötü reaksiyona girdiğinden beri.

Gizli No. 4: “dinlenmiş hamur”

Sır #5: Aromayı Geliştirin

Daha belirgin bir aromanın varlığı, krepleri daha da iştah açıcı ve lezzetli hale getirir. Bu nedenle tatlı pişirirseniz vanilin, tuzlu pişirirseniz ince doğranmış otlar ekleyebilirsiniz.

Sır #6: Katkı Maddeleri ve Dolgu Maddeleri

Tadı denemek için çeşitli dolgular ekleyebilirsiniz: elma, çilek, kuru üzüm, kıyılmış et, sosis. Ancak her şeyi çok ince doğrayıp çok fazla eklemenizi tavsiye ederim, aksi takdirde yoğun dolgu kreplerin kabarıklığını etkileyebilir.

Sır #7: Bulaşıkları Kullanmak

Hamuru yoğururken derin bir kap ve çırpma teli kullanarak hamuru mümkün olduğunca karıştırmak daha iyidir. Elbette başka türde mutfak eşyaları da kullanabilirsiniz, ancak tekdüze bir hamur elde etmek için daha fazla çaba harcamanız gerekecektir. Krep kızartırken, tüm yüzeyi iyi ve eşit şekilde pişen kalın duvarlı bir tava kullanın. İnce tabanlı kızartma tavaları da genel sıcaklığı korumaz. Kreplerin bir tarafı yanabilir ama diğer tarafı nemli kalabilir ve iyi bir şekilde yükselmek için yeterli sıcaklığa sahip olmazlar.

Sır #8: kızartma işlemi

Öncelikle kuru kızartma tavasını iyice ısıtmanız gerekir, ancak daha sonra bitkisel yağı dökün. Yağ sıcaklığına ulaştıktan sonra kaşıkla hamurun içine dökün. Yağın sıcak olup olmadığını kontrol etmek için bir kenarına hamurdan bir damla damlatın, eğer hamurun etrafında kabarcıklar oluşuyorsa hazır demektir. Birbirine yapışmamaları için her krepin arasına mesafe koymaya çalışın; ayırdığınızda çekiştirmek hamurun biraz sarkmasına neden olabilir.

Yemyeşil krepler

İçindekiler:

• kefir - 2 bardak;
• un - 500 gram (hamurun kıvamına göre yönlendirin, ancak kalın olmalı ve kaşıktan damlamamalıdır);
• yumurtalar - 1 - 2 adet;
• soda - 1 çay kaşığı;
• şeker - 2 yemek kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• kızartmak için ayçiçek yağı.

Krepler kabarık. Adım adım tarif

1. Kefirde oda sıcaklığışeker, soda ve tuz ekleyin, iyice karıştırın. Kefire verilen reaksiyon yavaşsa bir damla sirke ekleyin.
2. Sürekli karıştırarak, elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin.
3. Yumurtayı hafifçe çırpın ve hamurun içine dökün, iyice karıştırın. Bu aşamada çeşitli dolgular (elma, çilek, meyve vb.)
4. Kapak streç film ve hamuru oda sıcaklığında 15 - 20 dakika "dinlenmeye" bırakın.
5. Tavayı ısıtın, yağ ekleyin, krepleri her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Yemyeşil kefir krepleri hazır! Ekşi krema, reçel, krema, bal ile servis yapın ve lezzetli tadın tadını çıkarın! "Süper Şef" hakkındaki ipuçlarını takip ederek lezzetli yemek pişirmek kolay ve basittir! Bir dahaki sefere sevdiklerinizi su üzerinde eşit derecede lezzetli kreplerle memnun edin.

Her ev hanımı krep yapmayı bilir, ancak bazen krepler istediğimiz kadar kabarık çıkmayabilir. Düz ve lastik gibi görünüyorlar. Kreplerinizin her zaman kabarık olmasını sağlamak için tarifi hatırlamanız yeterlidir.

Kabarık krep yapmanın sırları

Krep maya ile hazırlanabilir ancak hamurun kefir ile yapılması daha kolay ve hızlıdır.

Lezzetli bir yemek hazırlamanın nüansları:

• Krep hamurunu yoğurmak için birinci sınıf buğday ununa ihtiyacınız olacak. Küçük oranlarda mısır, karabuğday veya çavdar unu eklenebilir. Hamuru yoğurmaya başlamadan önce unu elediğinizden emin olun.
• Hamurun kıvamı, yaklaşık olarak kalın ekşi krema gibi ince ve çok yoğun olmamalıdır. İlk gözleme bir test olacak - hamurun bir kısmını bir kaşığa alıp, yağla ısıtılmış bir tavaya bırakmanız gerekiyor. Hamur yayılmıyorsa, bu sadece ideal kıvamdır.
• Tüm ürünlerin sıcaklığına gelince, ürünleri oda sıcaklığında pişirmeniz gerekir, ardından tüm bileşenler birbirleriyle aktif olarak etkileşime girecektir.
• Hamur yoğrulduktan sonra bir süre dinlenmeye bırakılır. Yaklaşık 15 dakika, hatta hamuru yarım saat bile bırakabilirsiniz, sadece hamuru yoğurmak için kullanılan kaşığı veya diğer sofra takımlarını çıkarın. Hamur dinlendikten sonra artık karıştırılmaz, ancak kızartma hemen başlar.
• Hamura biraz vanilin eklerseniz hoş kokulu krepler elde edebilirsiniz ve şekersiz krepler için doğranmış taze dereotu uygundur.
• Hangi mutfak eşyalarına ihtiyaç vardır: Hamuru yoğurmak için normal bir kase, kaşık veya kepçe. Kızartmak için - Dökme demir tava, rahat spatula.
• Hamura katkı maddeleri ekleyebilirsiniz: kuru üzüm, doğranmış kuru kayısı, elma, muz. Çok fazla katkı maddesi eklememek daha iyidir çünkü bu, bitmiş ürünün kabarıklığını etkiler.
• Krep nasıl doğru şekilde kızartılır: önce kızartma tavasını orta ateşe koymanız, 40 saniye ısınmasına izin vermeniz, ardından yağı dökmeniz ve birkaç dakika beklemeniz gerekir. Bir yemek kaşığı yardımıyla hamuru yayın. Ve krepleri kapağı kapalı olarak kızartmanız gerekiyor! Unlu mamullerin alt kısmının kahverengileşmeye başladığını ve üstte hava kabarcıkları oluştuğunu gördüğünüzde krepleri ters çevirmenin zamanı gelmiştir. Bunları bir spatula ile ters çevirin.

Kabarık krep nasıl kızartılır. Evrensel tarif

Ürünler:

• yumurta - 1 veya belki 2 adet;
• kefir - 500 mi;
• soda – 1 çay kaşığı. (slayt yok!);
• şeker – 2 yemek kaşığı mümkün veya 1 yemek kaşığı;
• un - 2,5 su bardağı;
• vanilya şekeri - bir tutam;
• tuz - bir tutam (eklemek zorunda değilsiniz);
• bitkisel yağ – 3 tl.

Hamur nasıl doğru şekilde yoğurulur:

• Yumurtaları bir kasede çırpın, şekeri, vanilya şekerini, tuzu ekleyin, karıştırın.
• Elenmiş unu ekleyin ancak karıştırmayın.
• Sodayı doğrudan unun üzerine dökmeniz gerekir (sirke ile söndürmeyin) ve ardından kefiri dökmeniz gerekir. Artık gözleme hamurunu şu şekilde karıştırabilirsiniz: kasenin ortasından - bir daire içinde kenarlara kadar.
• Un topaklarının kalmaması için hamurun iyice yoğrulması gerekir. Elma, muz veya kuru üzüm ekleyebilirsiniz.
• Kızartmadan önce hamuru bekletin ve karıştırmayın.
• Krepleri iyi ısıtılmış bir tavada bitkisel yağda (tercihen kokusuz) kızartmanız gerekir. Bir tavada krepleri kapağı kapalı ve kapaksız olarak kızartmayı deneyebilirsiniz. Bu şekilde hangi seçeneği en çok beğendiğinizi anlayacaksınız.

Hazır krepler reçel, reçel, bal ve ekşi krema ile servis edilebilir. Hamur tatlı değilse, sarımsak sosu yapabilirsiniz: birkaç diş sarımsağı bir preste ekşi kremaya (4 yemek kaşığı) sıkın, karıştırın, tuz, öğütülmüş karabiber, doğranmış taze otlar (maydanoz, dereotu) ekleyin.

Doyduğunuz sebzeleri yediniz ve kahvaltı veya akşam yemeğinde daha doyurucu bir şeyler istiyorsunuz. Sonbaharda nedense akla ilk gelen şeyler krep ve gözlemedir. Yemyeşil, lezzetli, ballı veya ekşi kremalı, hatta özel hazırlanmış soslu. Sadece salyalarım akıyor.

Krep nasıl pişirilir? Lezzetli ve hızlı, kabarık kefir krepleri yapmak için tarifler

Bu yazımızda kefir kreplerine bakacağız. Aslında evde en çok bunu pişiriyoruz. Süt ekşimeye başladığında veya kefir 2-3 gün bekletildiğinde, yakında krep veya krep yiyeceğimizi hemen varsayabiliriz.

Artık bekleyemiyorum. Hadi işimize bakalım.

Menü:

1. Kefir krepleri çok basit

İçindekiler:

• Yumurta - 1 adet.
• Kefir – 230 gr
• Soda - 5 gr
• Şeker - 40 g (veya 1,5 yemek kaşığı)
• Un - 220 gr
• Kızartmak için bitkisel yağ

Hazırlık:

1. Yumurtayı büyük bir kaseye kırın ve hafifçe karıştırın, pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpmanıza gerek yok.

2. Kefiri yumurtanın içine dökün ve karıştırın. Soda ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Sodayı ilave sirke ile söndürmeye gerek yoktur. Kefirimiz asidik bir ortamdır ve içindeki soda zaten söndürülmüştür. Kitle zaten gür hale geldi.

3. Şekeri ekleyin ve karıştırın. Tuz ekleyip karıştırın.

4. Unu azar azar eklemeye başlayın. Unu küçük porsiyonlar halinde ekleyin ve her seferinde topak kalmayacak şekilde karıştırın. İstenilen hamur kıvamına kadar un ekleyin.

Hamurun kıvamı konusunda bazı tartışmalar var. Bazıları kalın ekşi krema kıvamına ihtiyacınız olduğunu söylüyor, diğerleri ise hamurun daha kalın olmasını seviyor. Bu deneyimle kazanılır. Eğer hiç krep yapmadıysanız önce hamuru inceltin, bir tane krep pişirin ve deneyin. Beğenmediyseniz un ekleyip karıştırın ve pişirin.

5. Hamurumuz hazır, pürüzsüz, topaksız ve oldukça kalın çıktı. Beğendim. bir dahaki sefere onu daha ince yapacağız.

6. Tavayı ocağa yerleştirin, tavanın tabanını kaplayacak şekilde bitkisel yağ dökün ve ısıtın.

7. Yağ sıcaktır. Isıyı orta seviyeye düşürün. Orta ateşte kızartacağız.

Bir küçük sır. Krepleri tavaya yerleştirdiğimizde hamurun kaşığa yapışmasını önlemek için kaşığı tavadaki kızgın yağa batırın.

8. Hamuru kaşıkla alıp sıcak tavaya koyun. Hemen bir kaşıkla biraz keserek kreplere şekil veriyoruz. Kaşığı tekrar sıcak yağa batırın ve hamurdan yeni bir parça çıkarın.

Krepleri küçük bir kaşıkla yerleştirin, böylece daha küçük ve daha iyi kızarırlar.

9. Hamurun yarısı kızarıncaya kadar kreplerin kızartılması gerekir. Pankek içinden bir miktar hamuru çatalla hareket ettirerek kontrol ediyoruz. Alt yarısının zaten pişmiş olduğunu görebilirsiniz.

10. Diğer tarafa dönün. Krepler pembe ve altın renkli olmalıdır. Bazı insanlar beyaz krepleri sever. Dürüst olmak gerekirse bu işte pek iyi değilim ama bazen torunlarım için bunu yapmak zorunda kalıyorum.

11. Kefir krepleri hazır. Bakın ne kadar muhteşem oldular. Ve içleri çok "burun delikli".

Bal, ekşi krema, reçel ve diğer favori soslarla servis yapın.

Afiyet olsun!

1. Fotoğraflı kabarık kefir krep tarifi

İçindekiler:

• Kefir - 250 ml.
• Su - 40 ml.
• Yumurta - 1 adet.
• Un - 240 gr.
• Şeker - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 1/2 çay kaşığı.
• Soda - 1/2 çay kaşığı.
• Bitkisel yağ - kızartmak için

Hazırlık:

Bu aynı zamanda oldukça basit bir tarif, ancak krepler kabarık, delikli ve lezzetli çıkıyor.

1. Kefiri bir tencereye dökün ve 40 ml ekleyin. su. Her şeyi karıştırın ve ısıtmak için ateşe koyun.

2. Yumurtayı derin bir kaseye kırın, tuz ve şekeri ekleyin. 3 yemek kaşığı şeker ekleyin. Çok tatlı sevmiyorsanız şekeri biraz azaltın. Her şeyi sallayalım.

3. Isıtılmış kefiri ekleyin ve yüzeyde köpük görünene kadar iyice karıştırın.

4. Elenmiş unu birkaç seferde ekleyin ve her seferinde topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın. Hamur şu şekilde görünmeli kalın kütle. Bu kaşıktan akmıyor ama yavaşça kayıyor. Karışım sıvı hale gelirse biraz daha un ekleyin.

5. Kütle hazır olduktan sonra soda ekleyin ve iyice karıştırın. Bu, kabarık kreplerin küçük sırlarından biridir.

6. Bitkisel yağı tavaya dibini kaplayacak şekilde dökün ve iyice ısıtın.

7. Hamuru kaşıkla tavaya dökün ve her iki tarafını da kızartın. Yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Altın kahverengi olana kadar.

Kabarık kefir kreplerimiz hazır.

Bakın içeride ne kadar lezzetli çıktılar.

Herhangi bir baharatla servis yapın. Herkesle lezzetli olacaklar.

Afiyet olsun!

1. Soslu yemyeşil ve lezzetli kefir krepleri

İçindekiler:

• Süt veya kefir - 250 ml.
• Un - 250 gr.
• Yumurta - 1-2 adet.
• Şeker - 1-1,5 yemek kaşığı.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• Tuz - 1 tutam
• Canlı maya - 15 gr Kuru ise - 5 gr.

Sos:

• Çekirdeksiz kiraz - 150 gr.
• Şeker - 50 gr.
• Tereyağı - 30-40 gr.
• Nişasta - 5 yemek kaşığı. l. veya tatmak

Hazırlık:

1. Mayayı geniş bir kasede ufalayın. Onlara kefir dökün. Kefir sıcaklığı 25° -30° olmalıdır. Mayayı kefirle karıştırın.

2. Mayayı iyice karıştırın, yumurtaları, büyükse bir yumurtayı ekleyin. Şeker ekleyin ve tekrar iyice karıştırın. Bir çimdik tuz ekle.

3. Elek yardımıyla unu eklemeye başlayın. Her porsiyonu ekledikten sonra topak kalmayacak şekilde iyice karıştırarak porsiyonlar halinde ekleyin.

4. Unun yarısını ekledikten sonra 2 yemek kaşığı bitkisel yağ dökün. Krema ekleyebilirsiniz. Karışım.

5. Un eklemeye devam edin. Tam olarak 250 gramımızı aldı.

Unun her yerde farklı olduğunu lütfen unutmayın. O yüzden hepsini birden eklemeyin. Hamur, kalın ekşi kremadan biraz daha kalın bir kıvama gelinceye kadar porsiyonlar halinde ekleyin. Hamur kaşıktan kaymalı ve süzülmemelidir.

6. Hamur iyice karıştırıldı, un ilave edildikten sonra topaklanmadan pürüzsüz hale geldi. Kaseyi bir havluyla örtün ve hamuru içine koyun. sıcak yer uyanmak. Genellikle soğuk bir fırına koyarım ve ışığı açarım. Bu sıcaklık yeterli.

Sosu yapmak

7. Hamur kabarırken sosu hazırlayın. Sıcak bir tavaya 50 gr şeker dökün, daha tatlı isterseniz daha fazla ekleyebilirsiniz. Şeker ısınınca üzerine ekleyin tereyağı. Sürekli karıştırın.

8. Tereyağı köpürünce kirazları tavaya koyun. Isıyı en aza indirin ve bir sos oluşturmak için hepsini pişirin. Yaklaşık 5-6 dakika pişirin, ardından bir çay kaşığı nişastayı üç yemek kaşığı su içinde eritip kirazlara ekleyin. Sos kaynayacak, kapatabilirsiniz.

Size koyu geliyorsa biraz su ekleyip kaynatın, sıvı ise daha uzun süre kaynatın. Dilediğiniz gibi yapın.

9. 40 dakika geçti. Hamur kabardı ve üç katına çıktı. Bir kaşıkla karıştırıp 10 dakika daha mayalanmaya bırakın.

10. İşte bu kadar. Hamurumuz tam anlamıyla mükemmel. Artık karıştırmıyoruz. Aynı şekilde kızartacağız.

11. Tavayı ateşe verin, içine dökün ve bitkisel yağı ısıtın. Hamurumuz kalın, daha iyi kayması için bir kaşığı suya batırın, hamuru kaşıkla alıp tavaya koyun.

12. Krepleri altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Ters çevir. İkinci taraf daha hızlı kızardı.

13. Bir tabağa yerleştirin ve tavaya yeni bir porsiyon ekleyin. Ve böylece tüm krepler aşırı pişene kadar devam eder. 16 adet aldık.

14. Bakın ne kadar muhteşem çıktılar. Birini yırtıyoruz ve orada... pek çok lezzetli delik var.

Hazırlanan sosu bitmiş kreplerin üzerine dökün ve kulaklarınız patlayana kadar çiğneyin.

Afiyet olsun!

1. Elmalı kefir krep tarifi

İçindekiler:

• Kefir, yoğurt veya başka bir sıvı - 250 ml.
• Un - 300 (+ -) gr.
• Canlı maya - 30 gr.
• Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı
• Şeker - 2-3 yemek kaşığı.
• Yumurta - 1 adet.
• Tuz - 1 gr.
• Elmalar - 1-2 adet.

Hazırlık:

1. 25°-30°'ye ısıtılmış kefiri derin bir kaseye dökün, içine mayayı koyun ve iyice karıştırın, mayayı seyreltin. Onlara 2 yemek kaşığı şeker ekleyin. Her zaman damak zevkinize göre şeker ekleyin. Daha fazlasını veya daha azını koyabilirsiniz. Nasıl sevdiğine bağlı. Bir çimdik tuz ekle.

2. Unu yavaş yavaş porsiyonlar halinde elekten geçirerek eklemeye başlıyoruz. İlk un ilavesinden sonra yumurtayı çırpın.

3. Her seferinde iyice karıştırarak un eklemeye devam edin. Unun son kısmından önce birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Hamuru topaklar olmadan pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurmaya devam edin.

4. Hamur hazır. Bir havluyla örtün ve 40 dakika boyunca ılık bir yere koyun.

5. Hamur kabardı.

6. Çekirdeği ve sapı bloktan çıkarın. Kabuğu soyun ve ince, büyük olmayan dilimler halinde kesin. Elmaları hamurun içine koyun. Elmaları ve hamuru iyice karıştırın.

7. Zaten ateşe veren bir tavamız var, yağ döküldü ve ısıtıldı. Krepleri kızartmaya başlayalım. Bir kaşığı suya batırın, hamuru alıp tavaya koyun, kaşığı tekrar suya batırın ve bir sonrakini yerleştirin. Ve benzeri.

8. Krepleri bir tarafı kızarana kadar kızartın ve ters çevirin. Diğer tarafı da kızarınca krepleri kapaklı bir tabağa dizin. kağıt havlu ve sonraki porsiyonu tavaya koyun.

Sonuç kabarık, hafif topaklı, çok iştah açıcı kreplerdi.

Herhangi bir sosla servis yapın, balla yeriz.

Afiyet olsun!

Gür ve yumuşak krepler mutfaklarda bulunan çok lezzetli bir mutfak ürünüdür. farklı uluslar, birçok kişi tarafından erken çocukluktan beri biliniyor. Ancak bu un mucizesinin pek çok sevgilisi, kreplerin düz ve sıkı olmaması için nasıl doğru şekilde hazırlanacağını bilmiyor.

Sütlü kabarık ve lezzetli krepler nasıl pişirilir?

Hazırlanmasının basitliği ve hızı nedeniyle sütlü krepler ideal seçenek tüm aile için kahvaltı veya atıştırmalık.

Tarifi tamamlamak için ihtiyacınız olacak:

• süt – 250 ml;
• un – 400 gr;
• yumurta - 1 adet;
• şeker – 50 gr;
• soda – 5 gr;
• sirke %9 – 15 ml;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• tuz - bir tutam.

Kabarık krep elde etmek için:

1. Bir bardak süte sirke eklenir ve ardından süt 5 dakika ekşimeye bırakılır.
2. Ekşi süte çırpılmış yumurta ve bitkisel yağ eklenir.
3. Ayrı bir kapta toplu malzemeleri karıştırın: un, soda, tuz ve şeker.
4. Yağlı tava ısınırken sıvı karışım katı karışımın içine dökülür ve ardından homojen kıvamda bir hamur elde edilinceye kadar her şey iyice karıştırılır.
5. Hamur bir çorba kaşığı ile serilir.
6. Krepler önce bir tarafta, üstte kabarcıklar oluşuncaya kadar pişirilir, sonra ters çevrilir.

Tavsiye! Ocağın ısısı tavanın tabanının kalınlığına göre ayarlanmalıdır: Kabarıklık elde etmek için kreplerin içten pişirilerek pişirilmesi gerekir.

Maya tarifi

Mayalı krep yapmak kefirli krep yapmaktan daha zor değil. Ancak ikincisinden farklı olarak, minimum yağ içeriğiyle gerçekten havadar çıkıyorlar. Ürünler çeşitli reçel ve konservelerle iyi uyum sağlar.

Canlı maya ile

Aşağıdaki yemek setinden kolaylıkla hazırlanabilecek leziz bir yemek:

• süt – 250 ml;
• un – 250 gr;
• taze maya – 20 gr;
• şeker – 50 gr;
• ayçiçek yağı – 75 ml;
• tuz - bir tutam.

Ürünleri hazırladıktan sonra:

1. Maya ve ½ şeker ¼ sütte seyreltilir, ardından sıvı ¼ saat demlenir.
2. Kalan süt ve bitkisel yağ önceden tuzlanmış karışıma dökülür.
3. Daha sonra sürekli karıştırarak un ve kalan şekeri porsiyonlar halinde ekleyin.
4. Hoş değil ama ikisi de değil meyilli 1 saat kaldı.
5. Mayalandıktan sonra hamur iyice karıştırılır ve önceden ısıtılmış tavaya kaşıkla konulur.
6. Bitene kadar her iki tarafta 3-4 dakika kızartın.

Tavsiye! Tatlıya düşkün olanların krepi sevmesini sağlamak için hamuru yoğururken bir çorba kaşığı şeker daha ekleyebilirsiniz.

Kuru maya ile

Kuru bir ürün kullanarak mayalı krep hazırlamanın eşit derecede basit bir yolu daha, ihtiyacınız olacak 3 porsiyon için:

• süt – 250 ml;
• un – 500 gr;
• kuru maya – 4-6 gr;
• yumurtalar - 1 adet;
• şeker – 50 gr;
• ayçiçek yağı – 50 ml;
• tuz - bir tutam.

Hazırlık sırasında:

1. Bir kasede ılık süt kuru maya yetiştirilir.
2. Sürekli karıştırılarak oraya un dökülür.
3. Homojen bir kıvam elde ettikten sonra hamurun üzeri waffle havluyla kapatılarak yarım saat kadar masanın üzerinde bekletilir.
4. Bu sırada tuz, ¼ şeker, yumurta ve ½ tereyağından bir yumurta karışımı hazırlanır.
5. Yükseldikten sonra hamur bir spatula ile elenir ve yumurta karışımıyla karıştırılır.
6. Hamur ¼ saat dinlendirilir, ardından karıştırılmadan kızartmak için ısıtılmış yağ içeren bir tavaya kaşıkla dökülür.

Mercimek mayalı krep

İçin Ortodoks insanlar kilise kanunlarına göre yaşamaya çalışan, bayram ve oruç tutanlar, mükemmel seçenek mayaya dayalı yağsız kreplerin hazırlanması olacaktır.

Lenten tarifini denemeye karar veren bir aşçının şunlara ihtiyacı olacak:

• su – 400 mi;
• un – 500 gr;
• kuru maya – 5 gr;
• şeker – 50 gr;
• ayçiçek yağı (kızartma için) – 120 ml;
• tuz - bir tutam.

Lenten menünüzü bir fincan aromatik bitki çayının yanına leziz kreplerle çeşitlendirmek için:

1. Katı malzemeler derin bir kapta karıştırılır: un, tuz, şeker ve maya.
2. Oda sıcaklığındaki su kabın içine dökülür.
3. Kütle, kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar iyice yoğrulur.
4. Bulaşıklar bir bez veya polietilen ile kaplanır ve bir buçuk saat ılık bırakılır - işlemi hızlandırmak için kap, suyla dolu bir lavaboya yerleştirilebilir. ılık su.
5. Hamurun hacmi neredeyse iki katına çıktıktan sonra kızartma tavasını yerleştirin. sebze yağı M.
6. Hamur bir çorba kaşığı ile alınıp bir tavaya konur ve burada kapalı kapağın altında bir tarafı kızartılır.
7. Krep ters çevrildikten sonra kapak kapanmıyor.

Önemli! Hamur yükseldiğinde karıştırmayın, bu, içindeki kabarcıkların kalmasına ve bitmiş ürüne kabarıklık ve havadarlık kazandırmasına izin verecektir.

Ekşi süt ile

Ekşi süt, maya kullanılmadan kabarık krep üretimini sağlar, bu da pişirme sürecini hızlandırır ve beklenmedik misafirlere harika aromatik ürünlerle çay servis edilmesini mümkün kılar.

Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlerin elinizde olması gerekir:

• ekşi süt - 500 ml;
• un – 250 gr;
• yumurta – 2 adet;
• şeker – 50 gr;
• soda – ½ çay kaşığı;
• tuz - bir tutam.

Hazırlarken:

1. Ezilmiş süt, bir çırpma teli veya blender kullanılarak yumurta, şeker, soda ve tuzla karıştırılır.
2. Un, hazırlanan karışıma, kalınlık olarak ekşi kremayı andıran homojen bir kıvam elde edilinceye kadar yavaş yavaş karıştırılır.
3. Bir havluyla örtülmüş, yoğrulmuş hamurun bulunduğu kap, ılık su dolu bir kaseye yerleştirilir.
4. 15 dakika sonra hamur bir çorba kaşığı yardımıyla kızgın yağda kızartılan tavaya konulur ve her iki tarafı da tamamen pişene kadar kızartılır.

Kefirde

Kabarık krep kefir ekşi sütten daha kötü değildir. Bir dizi ürünü kullanma temel tarif Sadece sütü kefir ile değiştirerek, kızartıldıktan sonra tabaklara servis edildiğinde korunan özel yumuşaklık ve kabarıklık elde edebilirsiniz.

Hazırlarken aşağıdaki şemayı kullanmalısınız:

1. Kefir buzdolabından önceden çıkarılır.
2. Sonrasında fermente süt ürünü Isındıktan sonra yumurta, şeker ve tuzla karıştırılır.
3. Ayrı bir kapta un ve sodayı karıştırın, ardından un karışımını önceden elde edilen sıvıya karıştırın.
4. Hamur, topak kalmayacak şekilde pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice yoğrulur.
5. Yarım saat sonra hamurun yüzeyinde kabarcıklar oluştuğunda kızartma tavası ocağa konur.
6. Hamuru ısıtılmış yağın içine kaşıkla dökün.
7. Krepler orta ateşte her iki tarafı da kızartılır.

Yumurta eklenmedi

Doyurucu krepler, yumurta alerjisi olan kişilerin veya elinde yumurta bulunmayan öğrencilerin ilgisini çekecektir. Ancak böyle bir tarifi kullanırken lezzetinin yumurtayla hazırlanan mutfak ürünlerinden daha aşağı olmadığını iddia etmek samimiyetsiz olur.

Öğrencilik yıllarınızı hatırlamak için ihtiyacınız olacak:

• süt – 300 ml;
• un – 200 gr;
• şeker – 50 gr;
• soda – ½ çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;

Altın kahverengi kabuklu krep hazırlamak için:

1. Dökme ürünleri bir kapta karıştırın: un, şeker, soda ve tuz.
2. Kaynamaya bırakılan süt, un karışımının bulunduğu kaba ince bir akıntı halinde dökülür, ardından patates püresine benzer sert bir kıvam elde edilinceye kadar hamur iyice yoğrulur.
3. Hamur, ısıtılmış bir tavaya veya önceden oluşturulmuş krep şeklinde kaşıkla dökülür.
4. Ürünler, içi çiğ kalmayacak şekilde kapağı kapalı olarak kısık ateşte kızartılır.

Suyla nasıl pişirilir?

Hazırlanması için minimum miktarda malzemeye ihtiyaç duyacağınız bütçe krepleri için lezzetli bir seçenek:

• su – 500 ml;
• un – 700-750 gr;
• yumurta – 2 adet;
• şeker – 50 gr;
• soda – ½ çay kaşığı;
• limon asidi– ½ çay kaşığı;
• tuz - bir tutam;
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Suyla krep pişirmek için:

1. Yumurtalar ılık su ile bir kapta çırpılır, tuz, toz şeker ve sitrik asit ilave edilir, ardından her şey bir mikser veya blender kullanılarak iyice çırpılır.
2. Daha sonra parçalar halinde soda ve un eklenir.
3. Hamur ekşi krema ile pürüzsüz ve kalın hale gelinceye kadar yoğrulur.

Bu doyurucu yemeğin tadını çıkarmak için satın almanız gerekecek:

• kefir - 250 mi;
• un – 100 gr;
• yumurta – 2 adet;
• şeker – 50 gr;
• sert peynir – 50-70 gr;
• süzme peynir -80-90 gr;
• tuz - bir tutam;
• Ayçiçek yağı - kızartmak için.

Hazırlarken:

1. Yumurtalar toz şekerle çırpılır.
2. İÇİNDE yumurta karışımı süzme peynir eklenir ve ardından her şey pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırılır.
3. Lor kütlesi tuzlanır ve rendelenmiş peynirle karıştırılır.
4. Son aşamada kütleye un eklenir.
5. Ekşi krema ürününün kalınlığını elde ettikten sonra hamur, bitkisel yağ ile ısıtılmış bir tavaya kaşıkla dökülür ve burada her iki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartılır.

Tavsiye! Tuzlu sevenler toz şeker miktarını azaltıp hamura daha fazla tuz katabilirler. Ekşi kremalı tuzlu krepler, tam bir kahvaltı, öğleden sonra atıştırmalıkları veya akşam yemeği için mükemmel bir bağımsız yemektir.

Bu nedenle, yemyeşil ve çok lezzetli tarifler var. lezzetli krep Her aşçının kendi arzusuna ve zevk tercihlerine göre deneyebileceği.

İlk kabarık krepleriniz için uygun bir tarif mi arıyorsunuz? Bizi ziyaret et! En lezzetli ve en basit kabarık kefir kreplerimiz var. Özellikle yeni başlayanlar için adım adım fotoğraflı tarif. Kefiri buzdolabından, un ve mikseri de dolaptan hızla çıkarıp pankek hamurunu yoğuralım. Neden bir miksere ihtiyacınız olduğunu merak mı ediyorsunuz? Biliyorum, biliyorum, herkes var bilinen görüş Kreplerin kabarık olmasını, ancak hamur çok sert karıştırılmadığında topaklar kalmasını sağlayın. Bugün bu "kuralı" çürüteceğiz ve yoğunlaştırılmış süte benzer şekilde pürüzsüz, pürüzsüz bir hamurdan uzun krepler hazırlayacağız. Tadı narin ve görünüşü sevimli, "tek diş için" dedikleri gibi boyutu küçük. Onları gören herkesin tek bir isteği vardır; onları bir an önce denemek. İlk kabarık kreplerinizi bizimle pişirin!

İçindekiler:

• 1 yumurta;
• 200 mililitre kefir;
• 1,5 su bardağı un (bardak hacmi 250 ml);
• 0,5 çay kaşığı soda;
• bir tutam tuz;
• 3 yemek kaşığı. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. hamur için ayçiçek yağı;
• Kızartmak için 40 ml ayçiçek yağı.

Kefir ile yemyeşil krep nasıl pişirilir

İlk önce seçelim uygun yemekler krep yapmak için. Bu, hamur için derin bir kase ve büyük bir kızartma tavasıdır. Kesinlikle kapaklı!

Artık başlayabilirsiniz. Daha sonra yumurtayı alıp bir kaseye kırın. Şekeri ekleyip karıştırın.

Hafifçe yenebilirsin.

Sırada kefir var. Çırpılmış yumurtayla birlikte bir kaseye dökün. Tuz, soda ekleyin. Sodanın söndürülmesine gerek yoktur, bu durumda kefirin içerdiği asit ile söndürülür. Karışım.

Sonra un. Hepsini birden değil iki adımda ekleyeceğiz. Öncelikle 1 su bardağı un ekleyin. 2-3 dakika çırpın. Daha sonra kalan unu ekleyin. Tüm un topakları kaybolana kadar çırpmaya devam edin. Ayçiçek yağını ekleyip bir dakika daha çırpın.

Sonuç, yapı ve kalınlık bakımından yoğunlaştırılmış sütü ve hatta yoğunlaştırılmış kremayı anımsatan tamamen homojen bir hamur olmalıdır.

Krepleri kızartmaya devam edelim. Evde bulabileceğiniz en büyük kızartma tavasını alın ve maksimum sıcaklıkta (yaklaşık 3 dakika) ısıtın. 20 ml ayçiçek yağı ekleyin (yaklaşık üç yemek kaşığı). Hamuru bir çorba kaşığı kullanarak çıkarın ve tavaya birbirinden yaklaşık bir buçuk santimetre aralıklarla yerleştirin. Kızartma tavama aynı anda 5-6 krep sığıyor.

Tavayı hemen bir kapakla kapatın ve krepleri orta ateşte 2 dakika kızartın. Daha sonra ters çevirin ve 1,5 dakika daha (üstü kapalı) kızartın.

Benzer şekilde, kalan hamurun tamamını kullanarak kabarık kreplere dönüştürüyoruz.

Bitmiş yemeği hala sıcakken ekşi krema veya yoğunlaştırılmış sütle (fotoğraftaki gibi) ve ayrıca sıcak çayla masaya servis edin. Bu lezzetli!