Bıçak keskindir. Yiyecek kesmek için dünyanın en keskin bıçağı En keskin hançer

Bıçağın kenarını yüksek büyütmeli mikroskop altında inceledik. En son bilimsel gelişmeler uluslararası makine mühendisliği forumunda sunuldu.

İnanılmaz buluş

Ultra yenilikçi aletin ince bıçağı 10-9 metreydi. Dünyanın en keskin bıçağı dilimlemek için tasarlandı küçük parçalar mikroelektronik için. Malzemesi tungsten olan bir iğneye benziyor.

Ancak tungsten filaman yalnızca kesebilir yumuşak malzemeler. Ancak bilim insanları bu yönde çalışıyor. Dünyanın en keskin bıçağı kullanıldı benzersiz teknoloji. Bıçağın her bir elemanı nitrojenle doldurulmuş tungsten atomlarından oluşur.

Bağlanma katmanının kalınlığının bir atoma eşit olduğu ortaya çıktı. Bu, inanılmaz derecede keskin bir bıçakla sonuçlanır. Alet üretimi ile ilgili çalışmalar yapmak düşük maliyetlidir, ancak sürecin emek yoğunluğu bıçakların seri üretiminin başlatılmasına izin vermemektedir.

Buluşun geleceği var mı ve avantajları nelerdir?

Dünyadaki en keskin bıçağın şüphesiz avantajları vardır:

• Çalışmak için mikroorganizmaları bile kesebilirler.
• Hücresel düzeyde işlemler gerçekleştirebilirler.

Endüstride vazgeçilmez bir araç: tıbbi cihazların, askeri teknolojilerin, yüksek kaliteli elektroniklerin üretiminde. En yüksek kesme doğruluğunun gerekli olduğu her yerde uygulanabilir.

Bıçak izi 50 mikrondan fazla değildir. Bu alet en ince insan saçını uzunlamasına kesebilir. Üreticiler buluşun aşağıdakilere karşı direncine dikkat çekiyor: yüksek sıcaklıklar. 800 santigrat derecede kullanılabilir.

Günlük kullanıma yönelik bir buluş mu?

Kramer Knives geçtiğimiz günlerde dünyanın en keskin mutfak bıçağını satışa sundu. İnanılmaz derecede ince bıçak kalınlığı, özel olarak geliştirilmiş teknoloji sayesinde elde edilir:

• Amerika, Japonya ve Almanya'dan 6.000 kat çelik eritiliyor.
• Bıçak 1300 santigrat derece sıcaklıkta yapılır.
• Tuzlu su çözeltisinde akkor bir aşama vardır.
• Her ürün elle dövülmüştür.

Analoglar arasında en iyisi oldu. Bıçak o kadar keskin bir şekilde keskinleştirilmiştir ki kesilen yiyecek katmanları tamamen şeffaftır. Profesyonel şefler mutfakta çalışmayı keyifli hale getirmek için Kramer Bıçakları tercih ediyor.

Sipariş verirken bıçağın maliyeti yüzlerce ila birkaç bin dolar arasında değişmektedir. Üretim süreci sırasında her ürün, bıçak üzerinde benzersiz bir desen kazanır.

Şeker değil, sert, ortalamanın altında zevk, acı verici, acı verici, nahoş, az zevk Rusça eşanlamlılar sözlüğü. bıçak keskinliği zarfı, eş anlamlıların sayısı: 7 acı (44) ... Eşanlamlılar sözlüğü

Inosk: son derece nahoş, keskin bir bıçak gibi kesen Çar hakkında. Benim Romanov tarafından seçilmem şu ana kadar bıçak gibiydi... Gr. B. Tolstoy. Çar Boris. 3. Çar. Bu sözler asil kadının kalbini bıçak gibi deldi. Umutsuzluk içinde yere düştü. gr. A. Tolstoy. Kitap Gümüş. 6.… … Michelson'un Geniş Açıklayıcı ve Deyimsel Sözlüğü

Bıçak keskin- kime. Razg. İfade etmek Kimin için birinin kalbine saplanan bıçakla aynı. [Arsinoe:] Biliyor musun, bu benim için Keskin bıçak, Seninle nasıl oynadığını gördüğümde! (V. Kurochkin. Misanthrope) ... Konuşma Sözlüğü Rus edebiyat dili

Bıçak (keskin) yabancı. son derece nahoş, keskin bir bıçak gibi kesen bir şey hakkında. Evlenmek. Benim Romanov tarafından seçilmem şu ana kadar bıçak gibiydi... Gr. A. Tolstoy. Çar Boris. 3. Çar. Bu sözler asil kadının kalbini bıçak gibi deldi. Umutsuzluk içinde yere düştü. gr. A.… … Michelson'un Büyük Açıklayıcı ve Deyimsel Sözlüğü (orijinal yazım)

1. kime. Razg. Birisi için neyin tatsız, acı verici olduğu hakkında l. FSRY, 284; BMS 1998, 407; SFS, 128. 2. Neye kime. Razg. Son derece nahoş, acı veren, neden olan gönül yarası kime ben. ne ben. F1,333; Glukhov 1988, 113 ... Büyük sözlük Rusça sözler

Keskin bıçak- kime; ... Birçok ifadenin sözlüğü

Bıçak keskin- son derece nahoş, acı verici bir şey. FSVChE... Psikoloji terimleri

Akut, keskin; keskin ve (konuşma dili) keskin, keskin, keskin. 1. İnce bir bıçağa sahip olmak, iyi kesmek, keskinleştirmek. Keskin bıçak. Bıçak çok keskindir. Keskin kılıç. "Küçük bir fare ama keskin bir dişi var." Atasözü. Bir bıçağı keskinleştirmek (zarf). || Giderek... ... Sözlük Uşakova

A; m.1. Bir bıçak ve bir saptan oluşan bir kesici alet. Masa bıçağı. Çakı. Bıçakla. Dilimleyin, bıçakla kesin. Kör, keskin bıçak. Fin bıçağı (geniş bıçaklı kısa, genellikle kılıfla giyilen). Hazırla, bıçağın altına koy... ... ansiklopedik sözlük

BIÇAK, bıçak, koca. Bir bıçak ve bir saptan oluşan bir kesme aleti. Masa bıçağı. Çakı. || Kesme parçası farklı enstrümanlar. Kıyma makinesinde bıçak. ❖ Biriyle (konuşma dilinde) bıçak zorunda olmak, düşmanlık yapmak. Bıçak altında (ölmek; konuşma dilinde) ölmek... ... Ushakov'un Açıklayıcı Sözlüğü

Kitabın

• Yumuşak bir kalp için keskin bir bıçak
• Yumuşak bir kalp için keskin bir bıçak, Maria Rybakova. delici modern roman Rus kızı Marina ile Latin kökenli Ortiz'in aşkı hakkında. İnsanın ötesindeki aşk hakkında çünkü Ortiz bir nehirdir. Ve yalnızca kadın kahramanın sevgisinin gücüyle...

Bıçağınızı yeterince keskinleştirdiniz mi yoksa yeterince keskinleştirmediniz mi? Bir bıçağın zaten keskin mi yoksa hala kör mü olduğunu nasıl anlarsınız? Ve herhangi bir bıçak için evrensel olarak iyi olacak belirli bir derecede bileme var mı? Bu soruların cevapları ancak bıçağın iyi kesilmesinin ne olduğunu ve ne gibi riskler taşıdığını anlamakla alınabilir. küçük açı keskinleştirme.

Bir bıçağın sözde keskinliğini ne belirler?

Olmayan bıçağa keskin deriz özel çaba bizim tarafımızda ise bazı maddeleri keser (ya da keser). Tabii eğer onunla çalışacak şekilde tasarlanmışsa. Peki bu neden oluyor?

Bir bıçağın yan tarafından bakıldığında genellikle parlayan şey, kesici kenar veya daha da yanlış bir ifadeyle bıçak dediğimiz şeydir. Aslında potansiyel müşterilerden bahsetmek daha doğrudur. Uçlar, bıçağın tüm uzunluğu boyunca bir noktada birleşen ve kesen kenarı oluşturan çok dar düzlemlerdir. Evet, kenarın ufuk gibi tamamen "hayali" bir çizgi olduğu söylenemez - iyi bir keskinleştirmeyle bile birkaç mikron genişliğinde bir yüzey olacaktır. Önemli olan, bıçağın tüm uzunluğu boyunca aynı kalınlıkta olması gerektiğidir: bu, kaynağın kalınlığının her yerde aynı olduğu anlamına gelir, bu da böyle bir bıçakla kesmenin daha kolay ve daha rahat olacağı anlamına gelir. İyi bir kesim için bu şartlara uymak yeterli olacaktır. Bıçağın herhangi bir kenarının olup olmadığını ve durumunun ne olduğunu görsel değerlendirme ile anlayabilirsiniz. Bıçağın ucunu ışığa dayayıp bakmanız gerekiyor. Kör bir kenar tüm uzunluğu boyunca yansır, hasarlı bir kenar ise birkaç alanda yansır. İdeal olanı görünmeyecek.

İşin püf noktası, kenar ne kadar keskin olursa alanı da o kadar küçük olur ve daha az ışık o yansıtıyor. Ne ile daha küçük alan Bu “hayali” çizginin (buna göre yaklaşmaların buluştuğu açı ne kadar keskin olursa) bıçakla kesmek o kadar kolay olur ve buna da o kadar keskin deriz. Doğru, her açı belirli iş türleri için uygun değildir - bu konuda daha fazla bilgi aşağıda, "çok keskin" bir açının neden kötü olduğunu açıklayarak açıklanacaktır.

Tojiro ölçeğine göre bir bıçağın optimum keskinliğini belirleme tablosu

Burada bir bıçağın keskinliğini yedi noktalı bir ölçekte belirlemek için küçük ama çok kullanışlı bir plaka sunuyoruz. O nasıl çalışır?

• En yüksek puan 7'dir. Bıçak belirli bir kategoriye karşılık geliyorsa doğru açı keskinleştirme (yani uçların buluştuğu açı) Tojiro ölçeğinde 7 puan alır.
• Açı normdan yukarı veya aşağı doğru biraz saparsa 6 puan alır; daha fazla sapma – 5 puan vb.

Mantıklı bir soru ortaya çıkıyor: Gerçekten "çok keskin" bıçaklar var mı? Daha keskin bir açı daha düşük puan alacak kadar kötü mü? Genel olarak evet. Öncelikle görev daha dar açı daha fazla zaman ve çaba harcayacaksınız ve bu pek de haklı değil. Çünkü ikinci olarak böyle bir açı işlevsiz olacaktır. Örneğin, bir av bıçağının usturaya karşılık gelen bir keskinliği varsa, dedikleri gibi saçtaki talaşları kesebilecek, ancak amacına uygun olmayacaktır. Bir avcı yanlışlıkla bir kemiğe kenarlı bir şekilde vurursa, hasarı önlenemez ve çentikli veya çipli bir bıçakla çalışmak sakıncalı hale gelecektir. Bu, bunun küt kenarla aynı dezavantaj olduğu anlamına gelir, bu yüzden çok ince kesilmiştir Av bıçağı ve yedi puanlık ölçekte yalnızca dört puan alıyor.

Tabloyla ilgili notlar

• Hassas aletler arasında cerrahi ve tıraş aletleri; fileto bıçaklarının altında taze et veya taze yakalanmış balıkları kesmek için cihazlar vardır; diğer tüm mutfak bıçakları evrensel olacak; dördüncü kategori, savaş ve taktiksel olanlar da dahil olmak üzere aşırı durumlarda günlük kullanıma yönelik tüm bıçakları içerecektir; Ağır işlere yönelik bıçaklar arasında gurki, pala ve odun kesmek ve planyalamak için kullanılan diğer aletlerin yanı sıra dondurulmuş et ve balıkları doğramak için kullanılan satırlar yer alır.
• Keskinleştirme derecesini belirlemeye başlamadan önce, kesici kenarın yalnızca uçların buluştuğu "hayali" bir çizgi olduğundan, yani oyuk ve talaş noktasına kadar aşınmadığından emin olmanız gerekir. Bağlantılar onarılıp yeniden düzleştirilecekse aralarındaki açıyı belirlemenin hiçbir anlamı yoktur.
• Özellikle "sert" aletler hala kırk dereceden fazla bir ufuk açısına sahip olabilir, ancak bu yalnızca çok sert malzemelerle ve bıçağın yeterli kütlesiyle çalışırken yapılır.

İpucu: Simetrik bıçak bölümüne sahip bir bıçağı istenilen derecede keskinleştirmek ve yedi puan almak için açının yarım veya tam olabileceğini unutmamalısınız. Yarım açı, bıçağı bileme taşına göre tuttuğunuz açıdır; Uçların oluşturduğu açı tam olacaktır (iki kat daha büyük).
Örneğin simetrik bileme özelliğine sahip bir taktik bıçakta 20 derecelik kanat açısı elde etmek için bunun iki kez ayarlanması gerekir farklı taraflar keskinleştirdiğiniz yüzeye 10 derecelik bir açıyla.

Bıçağın keskinliğini nasıl belirlersiniz?