Vanilyalı bektaşi üzümü reçeli tarifleri. Bektaşi üzümü reçeli - basitten klasik kraliyete kadar tarifler

Bektaşi üzümü reçeli o kadar lezzetli ki "kraliyet" deniyor.

Bektaşi üzümü, herkesin takdir edemeyeceği bir meyvedir. Bazı insanlar nispeten mütevazı görünümünden hoşlanmazlar. Birisi tadını ilgisiz veya çok spesifik buluyor. Ancak, dikenli çalının meyveleri hakkındaki görüşünüzü yeniden gözden geçirmek için bektaşi üzümü reçeli pişirmeye değer.

Kraliyet meyvesini keşfetmek

Bektaşi üzümünün kraliyet meyvesi olarak da adlandırıldığını herkes bilmiyor. Evet, evet, Büyük Catherine bile reçeli tattıktan sonra çok sevindi. Bektaşi üzümü reçeli hak ettiği bir isim aldı - kraliyet. Bu yemek için yetenekli aşçı, İmparatoriçe'den değerli bir yüzük olan kişisel bir hediye aldı.

Reçel hazırlamaya ustalıkla yaklaşırsanız, çirkin görünen bir meyvenin dönüştürülebileceği merak konusudur. Bu arada, bugün hosteslerin mutfakta kullandığı tariflerin birçoğu bize miras kaldı. Onları takip ederseniz, birkaç faydalı tavsiyeye uyarak, kraliyet olarak adlandırılmaya layık bir incelik pişirebilirsiniz.
Önemli noktalardan biri doğru çilek seçimidir. Reçel için, sonuna kadar olgunlaşmak için zamanı olmayan meyveler uygundur. Lezzet yapmak için uygun olan yeşil ve sıkı bektaşi üzümüdür. Ancak şarap için olgunlaşmamış kullanılmalıdır.

Hangi reçel tarifini seçerseniz seçin, yemeği hazırlamak için her meyveyi işlemeniz gerekir. Yani önce iyice yıkanır, ardından sapları ve tohumları çıkarılır.

Görünüşte zor bir görevi başarmanın bir hilesi var. Deneyimli ev hanımları, meyveleri yandan keserken keskin bir bıçak kullanmanızı tavsiye eder. Bundan sonra, çekirdeği tohumlarla çıkarmak ve sapı çıkarmak için kalır. Saç tokası ile yapmayı asanlar var.

Çilekleri iyice yıkayın, sapları ve tohumları çıkarın.

Bektaşi üzümü reçeli için asırlık bir tarif

Bu nedenle, meyveleri işlemek için hazırladıktan sonra, bir reçel tarifi seçmenin zamanı geldi. Rus İmparatoriçesi'ni memnun eden bir kraliyet inceliği hazırlamayı öneriyoruz. Onun için ihtiyacımız var:

5 bardak bektaşi üzümü;
7 bardak şeker;
60 kiraz yaprağı;
3 bardak su.

Bektaşi üzümü soyulup yıkandığında şerbeti için bir hazırlık yapabilirsiniz. Bunu yapmak için 50 kiraz yaprağını suya koyun, kaynatın. Şimdi ortaya çıkan et suyu meyvelerin üzerine dökülmelidir. En az birkaç saat bu şekilde bırakın. Klasik tarif, gece boyunca ve soğuk bir yerde infüzyonu içerir.

Ayrılan süreden sonra, şurup için iki bardak bırakarak hemen hemen tüm suyu boşaltmanız gerekir. Kalan sıvı ve haşlanmış kiraz yaprakları artık kullanışlı olmayacaktır. İnfüzyondan şurubu kaynatmaya devam eder ve buna şeker ekler. Kütle kaynadığında, bektaşi üzümlerini içine indiririz.

Reçeli kaynatın, çeyrek saat kaynatın. 10 dakika pişirdikten sonra üzerine 10 adet kiraz ağacı yaprağı ekleyin. Eski bir tarif, sobayı kapattıktan hemen sonra kütlenin mümkün olduğunca çabuk soğutulmasını önerir. Bu durumda, inanılmaz bir zümrüt yeşili rengini koruyacaktır.

Bir portakal "kraliyet reçeli" için bir lezzet verecektir.

Alexander Sergeevich Puşkin ailesinin inceliğinin sırrı

Bektaşi üzümü sadece kraliyet meyveleri olarak kabul edilemez: Rus edebiyatının büyük klasiği Alexander Sergeevich Puşkin, meyvelerinden reçel için yetiştirildi. Bu güne kadar, herhangi bir masayı süslemeye değer olan bu lezzetli yemeğin tarifi korunmuştur. Hazırlamak için, çalı meyvelerini 2 kg şeker ve bir bardak su başına bir kilogram oranında temizlemeniz ve yıkamanız gerekir.

Tohumlardan ve saplardan soyulmuş bektaşi üzümü, kiraz ve kuzukulağı yaprakları ile kaydırılarak bir kaba katlanmalıdır. Bundan sonra votka dökülür, sıkıca kapatılır ve ılık bir yere konur. Eskiden bir fırındı, ama şimdi bir fırın kullanabilirsiniz.

Ertesi gün bektaşiler çıkarılır, buz parçalarıyla birlikte soğuk su kabın içine dökülür, daha sonra karıştırılır ve işlem üç kez tekrarlanır. Daha sonra sıvı içerisine bektaşi üzümü konulur ve meyveler 4 saat içinde bekletilir.

Bir sonraki adım, meyveleri çıkarmak ve kurumaya bırakmaktır. Şurubu şekerden ve bir bardak sudan kaynatmaya devam ederek köpüğü ondan çıkarır. Kaynayınca içine hazırlanan meyveler serilir.

Kütle kaynatılmalı ve biraz kaynatılmalıdır. Daha sonra sterilize edilmiş kavanozlara sarılır. Gördüğünüz gibi, pişirme işlemi uzun ve zahmetli. Ancak kışın, kötü havalarda bir kavanoz güzel ikram sizi neşelendirecek.

Diyet bektaşi üzümü reçeli

Yemek yaparken, sağlıklı bir muamele hazırlamak için bir diyet tarifi de vardır. Minimum bileşen gerektirir. Ek olarak, nispeten basittir ve fazla zaman ve çaba gerektirmez. Yani, bir kilogram çok olgun bektaşi üzümü ve 200 gr şeker hazırlamamız gerekiyor.

İlk olarak, meyveleri bir tencereye koyun, bir bardak su da ekleyelim. Bektaşi üzümü yumuşayana kadar kaynatın ve ardından bir elek ile silin. Tohumlar ve kabuklar reçelin içine girmemelidir.

Kışın bektaşi üzümü reçeli vücuttaki vitamin eksikliğini giderecektir.

Elde edilen püre ve şekeri birleştirmek için kalır. Şimdi kütleyi ateşe verin ve kaynatın. Reçeli sürekli karıştırmak gerekir, aksi takdirde yanar. Bektaşi üzümlerini çeyrek saat kaynatmalıyız. Bundan sonra sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilebilir ve kapatılabilir.

Mütevazı bir çalının meyvelerinden reçelin faydaları

Bu inceliğin faydalarından bahsetmemek haksızlık olur. Bektaşi üzümü reçeli için her tarif çok çaba ve sabır gerektirir, ancak sonuç buna değer. Bu çalı sadece son derece üretken olmakla kalmaz, aynı zamanda sağlığı iyileştirebilecek bir hasat da getirir.

Örneğin, bektaşi üzümü gastrointestinal sistem hastalıklarında son derece faydalıdır. Ayrıca taze veya pişmiş olarak alınmasına bakılmaksızın iyileşmeyi destekler. Ayrıca, bektaşi üzümü meyveleri kardiyovasküler sistemin durumunu normalleştirir ve aneminin üstesinden gelmeye yardımcı olur. Obezite ve böbrek hastalığı için gıda olarak alındıkları gösterilmiştir.

Vitamin eksikliği döneminde, bektaşi üzümü ve ondan reçel soğuk algınlığının önlenmesi olacaktır.

Bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan vücut için çeşitli yararlı ve gerekli maddeler içerdiğinden. Meyvelerde A ve B vitaminleri dahil biotin ve askorbik asit bulundu.

Merhaba arkadaşlar!

Bu yüzden, oldukça şaşırtıcı bir incelik hakkında bizimle tekrar konuşmanın zamanı geldi. Gerçekten kraliyet muamelelerine atfedilebilir, çünkü çok havalı görünüyor ve bir zümrüt gibi görünüyor. Ve ne bir tat, sadece harika. Bütün bu açıklamalar bektaşi üzümü reçelini karakterize eder. Bugün pişirmeyi önerdiğim şey.

Kışa böyle bir hazırlığın sizi üzmemesi için bir tür süper yeteneğe sahip olmanız gerektiğini söylemeyeceğim, ancak yine de ayrıntılı açıklamalar olmadan yapamazsınız. Çünkü çok fazla tarif var. Koleksiyonumdan en iyi seçenekleri almayı öneriyorum. Sağlığınız için dilediğiniz tarifi seçip oluşturabilirsiniz.

Bektaşi üzümü reçeli pişirme teknolojisinin tamamen farklı olabileceğini belirtmek isterim. Bu, inceliğin birkaç geçişte pişirileceğini düşündüren bir seçenek olabilir, pişirmeden tarifler var. Ve elbette, çeşitli meyveler ve diğer meyvelerin kompozisyona eklendiği çeşitli çeşitler. Örneğin, kırmızı veya siyah kuş üzümü, ahududu, şeftali, portakal, kivi vb. Bu nedenle, renk nihayetinde birçok bileşene bağlı olacaktır, kehribar-altından soluk ve parlak yeşile kadar olabilir.

Ancak çoğunluk için elbette herkesin en sevdiği renk zümrüttür ve bu tür reçeller jelatin veya pektin gibi hiçbir katkı maddesi ve kıvam arttırıcı kullanılmadan pişirilir. Yine de, isterseniz, kıvamı daha da kalın olacak şekilde ekleyebilirsiniz. Tahmin edebileceğiniz gibi, sadece olgun yeşil meyveleri alırlar.

Birçoğu koyu renkte pişirmeyi tercih eder, elbette sadece siyah veya kırmızı bektaşi üzümü böyle bir gölge verebilir. Ve böyle bir tarife haklı olarak emperyal olan denir.

Eh, hadi arkadaşlar, her zamanki gibi, geleneğe göre klasik bir tarifle başlayalım. Reçel, jöle benzeri bu teknoloji kullanılarak elde edilir, ancak pişirmek için ne kadar zaman harcadığınıza bağlı olarak biraz sıvı da yapabilirsiniz.

Tarihten. Böyle bir incelik, Büyük Catherine döneminde çok uzun zaman önce ortaya çıkmadı, o ana kadar Rusya'da bektaşi üzümü sadece çiğ tüketildi ve pişirilmedi.

Muhtemelen herhangi bir hostes, yeni başlamış olsa bile, zaten hevesli olsa bile, herhangi bir mutfak şaheserini hazırlama sürecinin zaman içinde basit ve uygun maliyetli olduğunu hayal eder. Kraliyet tarifi, böyle muhteşem bir zümrüt bektaşi üzümü reçelinin iki farklı şekilde hazırlanabileceğini söylüyor, şu anda en erişilebilir ilk tarif edilecek. İkincisi biraz daha karmaşık, ama daha ilginç - kiraz yaprakları ile notta daha fazlasını göreceksiniz.

Yeşil meyvelerden tam da böyle bir tatlı alacağınızı, kırmızı veya siyah meyveler gibi diğer çeşitlerin işe yaramayacağını, aynı zamanda lezzetli bir muamele yapacaklarını, ancak ihtiyacınız olan tonu göstermeyeceklerini belirtmek isterim. kavanoz.

İhtiyacımız olacak:

yeşil bektaşi üzümü - 2 kg
limon suyu - 1 çay kaşığı
şeker - 2 kg
su - 800 ml

Aşamalar:

1. Çilekleri enkazdan ayırın ve kuyrukları mutfak makasıyla çıkarın veya elinizle dikkatlice yırtın. Evet, zor iş, ama dedikleri gibi buna değer. Genelde bana hep karpuzun şeklini hatırlatan bu toplarla oynamak çok eğlenceli.

İlginç! Bektaşi üzümünün kivinin akrabası olduğunu biliyorsunuz. Düşünün, bu yüzden bana bir şekilde bu meyveyi hatırlattı. Kim düşünebilirdi.

Kurutulmuş periantı çıkardıktan sonra, meyveyi musluğun altında durulayın. Prensip olarak, bu prosedür önce yapılabilir. Tüm mikropları ve böcekleri ve ayrıca yanlışlıkla içeri giren gereksiz çubukları veya dalları yıkayın.

2. Ayrıca, plana göre, nominal değeri 0,5 veya 1 l olan cam kapları sterilize edin, daha fazla almayın, bu tavsiye edilmez. Kimse 3 litrelik şişelerde böyle boşluklar yapmaz. Ayrıca, uygun değil. Küçük bir kavanozu saklamak daha uygun olduğu için ve genel olarak onu çıkardım, yedim ve yeni bir muamele için mahzene tekrar tırmandım.

Küçük, derin bir kapta, tercihen kalın tabanlı bir tencereye veya emaye leğen alın, içme suyuna dökün ve kabarcıklara getirin. Limon suyunu ve yeşil meyveleri dökün, kaynama anından itibaren kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Sık sık karıştırın, böylece tava yanlarında hiçbir şey yanmaz.

Bir notta! Limon suyu koruyucu görevi görür ve meyvelerin ekşi veya küflü olmasını önlemeye yardımcı olur. Ayrıca, önemsiz olmayan ortaya çıkan rengi düzeltmeye mükemmel şekilde yardımcı olacaktır.

3. Ardından toz şeker eklemelisiniz. Meyveler çok asidik olmadığı için şeker oranları her zaman olduğu gibi en yaygın yani 1'e 1 olacaktır. Karıştırın ve şeker şurubunda 10 dakika daha pişirin.

4. Reçelin ihtiyacınız olan kıvamı ve tabii ki gölgeyi almaya başladığını göreceksiniz. Biraz daha pişirebilirsiniz ama hiçbir şeyin yapışmaması için tahta kaşıkla karıştırmayı unutmayın. Ve unutmayın, soğuduktan sonra incelik daha da kalınlaşacaktır. O yüzden fazla pişirmeyin, en fazla 30-40 dakika.

Sıcakken, kokulu muameleyi önce kabartma tozu ile yıkadığınız temiz steril kavanozlara dökün ve ardından buharın üzerinde tutun. Veya fırın veya mikrodalga gibi bildiğiniz başka bir yöntem kullanın.

Kapaklar da 10-15 dakika suda iyice kaynatıldıktan sonra kavanozların üzerine konularak özel bir anahtarla mümkün olduğunca sıkı bir şekilde sarılır. Tamamen oda sıcaklığına soğumaya bırakın. Sonra onu yalıtımlı bir balkona ya da serin olan bir yere götürün. İyi şanlar!

Portakal ve limonlu bektaşi üzümü reçeli - kaynatmayan harika bir tarif

Kışın ortasında bir kavanoz vitamin almayı kim sevmez ki. Bu tür hazırlıkları yaptığınızdan emin olun, çünkü reçel bu pişirme seçeneğine göre canlı olarak elde edilir, soğuk bir şekilde hazırlanır. Düşünün ve bu nasıl ve nasıl mümkün olabilir. Evet, tıpkı olduğu gibi, bu tür boşlukları hızlı ve kolay bir şekilde yapabilirsiniz, yani meyveleri taze tutabilirsiniz. Ve en önemlisi, ısıl işlem görmezler.

Dürüst olmak gerekirse, bu tarif yemek kitabı defterinizdeki favorilerinizden biri olmalı. Sonuçta, sağlıklı ve sağlıklı gıda kategorisine aittir veya aittir. Özellikle sokakta bir kar fırtınası olduğunda ve soğuk algınlığı yoldayken, böyle güçlü bir “iksir” içindeki birkaç kaşık güvenilir yardımcınız olacaktır.

Ve hepsi çünkü bektaşi üzümüne ek olarak limon ve portakal gibi meyveler kullanacağız. Turunçgillerden sadece bir tanesi ile idare edebilirsiniz. Ancak, bu iki malzemeyi aynı anda birleştirirseniz, genellikle süper olur. Çünkü vücudunuzu uzun süre C vitamini ile şarj edin, bu da bağışıklığınızın herhangi bir salgın hastalıktan korkmadığını gösterecektir. Bu yüzden önceden dikkatli olun ve genel olarak böyle bir yemek yemek bir zevktir! Öyleyse ne bekliyorsun, devam et ve birlikte şarkı söyle.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü (herhangi bir çeşit) - 1 kg
şeker - 1 kg
portakal - 1 adet.
limon - 1 adet.
veya 2 portakal veya 2 limon alabilirsin

Aşamalar:

1. Olgun ve sulu, tercihen etli yıllarını seçin, suda yıkayın. Ardından siyah burnu her kopyadan çıkarın. Bu hemen yapılmazsa, bitmiş yemekte zerreler gibi yüzerler. Görünüm kesinlikle bozulacak.

2. Daha sonraki işlemler için hazırlanan meyveleri blender kasesine veya kıyma makinesi bölmesine yerleştirin. Homojen bir sıvı kütleye çevirin veya öğütün. İşte burada, ne doğaüstü bir güzellik ortaya çıktı.

3. Portakal ve limon veya herhangi bir malzemeyi aynı anda alıp üzerine kaynar su döküp kabuğuyla birlikte parçalara ayırmanıza gerek yoktur. Dilimleri bir kıyma makinesinde atlayın veya bir blender ile doğrayın.

4. Narenciye karışımını dut karışımıyla karıştırın ve her şeye toz şeker ekleyin. Karıştırmak.

Vay! Bu formda, meyve dondurulabilir, bunun için buzları dondurmak için özel plastik kaplar veya torbalar kullanın. Askorbik asit bakımından zengin şekerli meyve püresi şeklinde bir muamele alacaksınız.

5. Şimdi 5-6 saat masanın üzerinde bırakın, bu süre zarfında birkaç kez karıştırın. Şeker taneleri tamamen eriyene kadar bunu yapın. İşlemi hızlandırmak istiyorsanız, tencereyi 6 dereceye ısıtın, ancak kaynatmayın ve 20 dakika karıştırın, şeker hemen çözülecektir.

Yarım litrelik kavanozları alın ve metal bir kapağın altında yuvarlayın. Güvenilirlik için reçelin üzerine bir kaşık şeker koyabilir ve ancak o zaman kavanozu kapatabilirsiniz. Bir mahzende veya tercihen buzdolabında saklayın, asıl şey güneş ışınlarının gelmemesidir. Mutlu keşifler, arkadaşlar!

Beş dakikalık bektaşi üzümü - en kolay tarif

Sevdikleriniz için her türlü tatlıyı yapmaktan daha iyi bir şey yoktur. Ve asıl sorun nedir, çünkü böyle bir reçeli evde sadece 5 dakikada pişirebilirsiniz. Ve bugün zaten bir çay partisinde tadabilirsiniz, örneğin üzerine serpin veya çıtır ekmek. Ya da belki bir düzine kızartın, ah-ha, kendiniz karar verin.

Bu tarifi erişilebilirliği için seviyorum, genellikle herhangi bir meyveyi bu şekilde pişiririm. Ve herhangi bir tatlandırıcı ve koruyucu eklemiyorum, bileşenlerin bileşimindeki su, işini yapacak, kütlenin jöle benzeri bir kıvama dönüşmesine yardımcı olacak. İlk defa aşık olduğun kişi. Bunu nasıl açıklayacağımı bilmiyorum ama burada özel bir işlem yapılmamasına rağmen sihir oluyor gibi.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 4 yemek kaşığı.
su - 0,5 yemek kaşığı.
şeker - 4 yemek kaşığı.

Aşamalar:

3. Bu arada, kavanozları sterilize etmeyi unutmadan önce onları buharda tutmayı seviyorum. Yavaş pişiricimle birlikte gelen delikli kabı uyarladım. Kapakları kaynatın.

4. Böylece, meyveler kaynarken hemen şeker ekleyin ve karıştırın. Yaklaşık 5-15 dakika ateşte kaynattıktan sonra altını kapatıp ocaktan alın. Cam şişelerde paketleyin ve büküm veya naylon kapaklarla vidalayın. Soğuk bir sıcaklıkta iç mekanlarda saklayın, ancak soğuk olan yerlerde değil.

Serin! Çok serin bir kıvam veren, yapısında jöleyi andıran ve aynı zamanda sıvı değil de bu pişirme teknolojisidir. yapmanı tavsiye ederim!

Bu şekilde pişirdiğinizden emin olun. Böyle bir yakut rengiyle tamamen hoş bir şekilde şok olacaksınız.

Bütün meyveler ile kış için kalın bektaşi üzümü reçeli

Sizlerle paylaşıyorum sevgili aboneler, başka bir orijinal ve harika seçenek. Bunu tariflere bağlıyorum - her şey ustaca basit. Reçel gibi bir şey çıkıyor, ama sadece daha iyi, çünkü lezzetli olarak meyveler her zaman öğütülür ve burada onları ezmesi gerekiyor, ama sadece bir kısmı ve diğerini sağlam bırakıyor.

Artı, kırmızı meyveler alın, çünkü topun çok istenen şeklini mükemmel bir şekilde tutarlar. Artı, gelfix bir koyulaştırıcı görevi görecek ve baharat için tarçın alın ve ekleyin. Tüm övgülerin ötesinde ortaya çıkacak, daha hızlı okuyacak ve hatırlayacaktır.

Bir notta. Bu miktardaki üründen 0,5 litrelik 3 tam teşekküllü kavanoz çıkacaktır.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 1000 gr
şeker - 1000 gr
gelfix - yaklaşık 20 g'lık bir çanta
isteğe bağlı tarçın - 2 çay kaşığı

Aşamalar:

1. Devam etmeden önce aşağıdaki adımı tamamlayın. Bektaşi üzümü yıkayın ve kuru sapı uçlarından çıkarın. Bunu sıradan mutfak makasıyla yapmak kolaydır. Bunu yaparken dikkatli olun, daha küçük veya hafifçe ezilmiş olan meyveleri ayrı bir kaseye koyun. Elektrikli daldırma karıştırıcı ile püre haline getirin.

2. Duygusal kütle hazır olduğuna göre, üzerine buruşuk olmayan meyveler ekleyin, sanırım zaten her şeyi kendiniz anladınız, kavanozda ne kadar havalı görüneceğini, yoğun bir kıvamı şimdiden fark edebilirsiniz. Ocağa bir demir kase koyun ve ateşi minimuma ayarlayın.

3. Kütle kaynayana kadar dikkatli olun, pürenin çanağın duvarlarına yanmaması için karıştırın. Bu arada şekeri (2 yemek kaşığı) bir gelfix koyulaştırıcı ile bir bardakta karıştırın.

4. Sonra meyve reçeli ile karıştırın, ancak pıhtı oluşmaması için. Kitleyi aktif kaynamaya getirin. Ardından kalan kumu ve tarçını ekleyin.

Vay! Tarçın ve bektaşi üzümü gibi harika bir ilavenin bu yemeği daha da lezzetli, fevkalade lezzetli ve güzel yapacağını hayal edin!

5. Kaynattıktan 3 dakika sonra kaynatın. Şeker taneleri çözülür çözülmez hemen kapatıldığı ortaya çıktı. Cam kapları alın ve bu lezzetli ikramı üzerlerine dökün. Kapaklarla kapatın ve sıkıca kapatın.

Bulaşıkların temiz olması gerektiğini lütfen unutmayın. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve bir kürk mantoya koyun, soğumaya bırakın ve 24 saat sonra saklamak için kilere koyun.

Kraliyet veya zümrüt bektaşi üzümü reçeli

Pekala, yine, sadece sizi memnun etmekle kalmayıp aynı zamanda sizi biraz üzmesi gereken en popüler tarifin eşiğindeyiz. Gerçek şu ki, bu tatlı 5 dakikada yeniyor, hayal edin, kavanozu açın ama gitmiş.

İhtiyacımız olacak:

yeşil bektaşi üzümü - 0,5 kg
şeker - 0,7 kg
kiraz yaprakları
su - 50 ml
kiraz ağacı yaprakları - delikanlı

Aşamalar:

1. Yeşil meyvelerden detaylı bir seçim yapın. Biraz olgunlaşmamış meyveler bile yapacaktır. Onları durulayın ve uçlarını kesin. Ardından tahta bir kürdan benzeri bir şey olan keskin bir çubuk alın. Ve her bir elemanı delin, böylece bektaşi pişirme sırasında büzülmez ve ayrıca meyveler yüksek bir sıcaklığa ulaşıldığında patlamaz.

2. Bektaşi üzümü suyunun tadını çıkarırken bu sırada tatlı bir şurup yapın. Şeker (350 g) ve suyu bir kepçede birleştirin, sıvıyı kaynatın. Daha sonra çileklerin üzerine dökün. Ayrıca üstüne bir dal kiraz koyun, kesip yapraklarını atabilirsiniz. Kaynatın ve 6 dakika pişirin. Sonra soğutun ve gece boyunca bırakın.

3. Sabah, meyveleri başka bir kaba almak için oluklu bir kaşık kullanın ve kalan 350 gr şekeri şerbetin içine atın ve 5-6 dakika kaynatın. Daha sonra haşlanmış meyveleri tekrar buraya ekleyin ve birkaç dakika kaynamaya bırakın ve sıvı şeffaf hale gelir. Oda sıcaklığına soğutun ve sonra tekrar 15 dakika kaynatın. 3 çağrı çıkıyor.

4. Bir başka sıcak lezzeti kavanozlara koyup kapaklarla sarın, üretim tarihini imzalayın ve saklamak üzere buzdolabına veya kilere gönderin. Ürünü tatmak için bir kapta numune almayı unutmayın. Afiyet olsun!

Bir kıyma makinesinden yeşil bektaşi üzümü reçeli tarifi

Bu seçenek ekonomiktir, çünkü jelfix kullanır, bu nedenle şeker oranları yarı yarıya olacaktır. Bu çok havalı, çünkü daha kullanışlı. Sağlıklı bir diyet peşindeyseniz, tereddüt etmeden bu mucizeyi seçin.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü (dondurulabilir) - 0,5 kg
gelfix - 0,5 poşet (paket üzerindeki talimatları okuyun)
şeker - 250 gr

Aşamalar:

1. Olgunlaşmamış yeşil bir bektaşi üzümü alın ve akan suda yıkayın. Bir kıyma makinesinde böyle bir çiğ yulaf lapasına öğütün. Renk ve tat olarak kivi ve muz reçelini andırır.

2. Bir torba jelfix'i iki yemek kaşığı şekerle karıştırın, yarım kilo çilek için yarım paket yeterlidir. Karıştırın ve ezin.

3. Ateşe verin ve kaynatın. Jelfix'in çözülmesi için hafifçe karıştırın ve şeker, kütle içinde daha hızlı yayılmasına yardımcı olacaktır. Reçel kaynayıncaya kadar bekleyin ve voila, kalan toz şekeri 250 gr ekleyin ve 3 dakika kaynattıktan sonra köpüğü kaşıkla alarak pişirin.

Kütle biraz sulu olacak ve reçel tamamen soğuduğunda kalınlaşacaktır.

4. Sıcak yemeği bir kaba aktarın ve sağlığınız için yiyin ya da demir veya naylon kapak altında kavanozlara yuvarlayın.

Bu reçel tatlı ve hafif ekşi bir tada sahip, kaşıkta marmelat gibi görünüyor.

Kiraz yaprakları ve bektaşi üzümü ile kraliyet reçeli nasıl pişirilir

Bu reçel kehribar gibi çıkıyor, çekici görünümü herkesi şaşırtacak. Ve ne tat, ne tat! Süper! Bu gerçekte görülmeli ve büyük bir kaşıkla tadılmalıdır). Bu adım adım video talimatı, her şeyi anlamanıza ve pişirme sürecinde hata yapmamanıza yardımcı olacaktır.

Dikkatlice gözden geçirdiğinizden emin olun ve ardından büyücülük sürecine geçin.

Kış için lezzetli bektaşi üzümü reçeli (cevizli kraliyet tarifi)

Bu seçeneğin kolay olmadığını hemen söylemeliyim, sabırlı ve azimli olmanız gerekecek. Her ne kadar malzemeleri minimuma indirirseniz, zaman fark edilmeden geçecek ve çalışmaktan birazcık yorulmayacaksınız. Sonuçta, böyle bir aktivite sadece neşe getirmelidir. Ve sonuç mutluluktur.

Ve genel olarak, cevizli isim zaten lezzetli olduğunu ima ediyor. Ancak, sonuçta, konukların hiçbiri bu incelikte olduğunu bile bilmeyecek, çünkü hepsi meyvelerin içine gizlenebilir. Bunun nasıl yapılacağı, aşağıya bakın.

Bu arada yerine badem koyabilirsiniz ama ben bunu denemedim.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 1 kg
ceviz - 110 gr
şeker - 1 kg
su - 500 ml
yıldız anason - 1 adet.

Aşamalar:

1. Bektaşi üzümü bir kaseye batırın, böylece tüm lekeler ve kirler yıkanır. Fazla nemi lavaboya boşaltmak için bir kevgir içinde sallayın. Daha sonra koyu renkli kuru atkuyruklarını makasla çıkarmanız gerekecek. Ancak önümüzde daha fazla zor iş var. Her meyveden, zarar vermemeye çalışırken posayı dikkatlice çıkarmanız gerekecektir.

Zor bir şey yok! Bunu güzelce yapmak için, her meyvede bir bıçakla bir kesi yapmanız gerekir, çok kısa keserseniz, çekirdeği karşı taraftan sıkmak uygun olmaz. Her durumda, buna alışın.

2. Cevizleri sert kabuğundan soyun ve küçük parçalar halinde doğrayın. Bu durumda, sadece nükleollere ihtiyaç duyulacaktır.

3. Şimdi her bir meyve öğesini doldurmaya devam ediyor, meyvelerin ne kadar sevimli ve çekici göründüğünü görün.

4. İçme suyunu pişireceğiniz kabın içine dökün ve şekeri koyun. Tatlı bir şurup yapmak için karıştırın ve kaynatın. Tahılların hepsinin hemen çözülmesini sağlamalısınız. Ve ancak bundan sonra boşlukları yapın. 10-12 saat bu formda marine etmeye bırakın, yani geceleri yapmak daha iyidir.

Sonra sabah bir yıldız anason ekleyin, bu isteğe bağlıdır ve aktif köpürme sonrasında 5-10 dakika pişirin. Oda sıcaklığına soğumaya bırakın (yani yaklaşık 4 saat sürer), sonra tekrar kaynatın ve bunu 3-4 kez yapın.

5. Ardından, her zaman olduğu gibi, sıcak olan her şeyi steril kavanozlara dökün, kendiliğinden kapanan demir kapaklarla sıkın ve reçelin yavaş yavaş soğuması için bir çarşaf veya battaniyenin üzerine koyun. Serin bir yerde ve karanlıkta saklayın.

Ve bu arada, en tembeller için, fındıklı bir seçenek var, ancak her bir meyveye değil, bardağa basitçe eklenirler ve ayrıca kaynatıldıktan sonra 5 dakika boyunca 3-4 turda kaynatılırlar. Sağlık üzerinde kullanın. O da lezzetli çıkıyor!

Çekirdeksiz bektaşi üzümü ve frenk üzümü reçeli

Oldukça sıradışı ve aynı zamanda, böyle bir yemek baharatlı çıkıyor, iki meyveyi bir kerede birleştirirseniz, kırmızı veya siyah kuş üzümü alabilirsiniz. Bir çocuğu, hatta bir yetişkini bile memnun edecek bir düet ortaya çıkacak.

Evinizde böyle bir merakın ortaya çıkmasına izin verin, sevgili ev üyelerinizi şaşırtmayı öğrenin.

İhtiyacımız olacak:

herhangi bir oranda siyah veya kırmızı kuş üzümü + bektaşi üzümü - 300 g
toz şeker - 300 gr
su - 0,5 yemek kaşığı.
nane sapı

Aşamalar:

1. Meyveleri sıralayın, küflü ve çürük meyveler olup olmadığını kontrol edin. İhtiyacınız olmayanları silin. Bektaşi üzümünün her iki tarafındaki “burnu” durulayın ve yırtın.

2. Daha sonra tüm meyveleri blenderın derin bir kabında öğütün, böylece bıçaklar kemikleri de öğütür, iz kalmaz. Konuya bu kadar temelden yaklaşırsanız, bu kütleyi bir süzgeçten geçirip sıkabilirsiniz, o zaman muhtemelen kemikleri görmezsiniz.

3. Püre kıvamına geldikten sonra hemen toz şeker ekleyin. Zaman varsa, karıştırın ve 2 saat bekletin ve suyunu çıkarın.

Ardından ocağa koyun, su ekleyin ve orta ateşte taneler tamamen eriyene kadar pişirin. Ardından 5-10 dakika daha kaynatın. Ardından, 5-6 saat bekletin, ardından işlemi tekrarlayın (kaynatın ve 10 dakika pişirin) ve beklenmedik ferahlatıcı bir tat için bir tutam nane ekleyin.

4. Yemeye hazır reçel alacaksınız. Bir vazoya döküp yiyebilir ya da kış için metal bir kapak altında bir mühürleyici ile bir kavanoza yuvarlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yavaş bir tencerede zümrüt reçeli nasıl pişirilir

Eğer elinizde yavaş ocak denen mucizevi bir şey varsa, bektaşi üzümü reçeli, kesinlikle herhangi bir şey gibi, hemen kulübenizde hazırlanabilir. Henüz onunla hiç tanışmamış olsanız bile, yakında arkadaş edindiğinizden emin olun.

Ayrıca içindeki kasenin rahat ve derin olması büyük bir artı. En sevdiğiniz Polaris veya Redmond yavaş pişiriciyi alın ve yaratıcı olun.

İhtiyacımız olacak:

bektaşi üzümü - 1 kg
şeker - 1 kg
su - 200 ml
agar-agar - 1 yemek kaşığı, 50 ml su ile seyreltin

Aşamalar:

1. Meyveleri yıkayın ve kuyruklarını koparın. Meyveleri kaseye koyun, şeker ekleyin ve su dökün, uygun "Reçel" modunu seçin, süre - 2 saat. Ve "Başlat" a basın.

2. Bu süreden sonra lezzet hazır olacaktır, cihazla birlikte gelen kaşıkla saatte bir karıştırın. Daha sonra suda seyreltilmiş bir kaşık dolusu agar-agar ekleyin. Agarı eşit olarak dağıtmak için sıcak reçeli karıştırın.

3. Ne bir mucize oldu! Sadece bakmak. Agar sayesinde reçel soğuduktan sonra jelleşecektir. Kavanozlara dökün ve kapağın altına yuvarlayın. Gördüğünüz gibi reçel rengini değiştirmedi, bunun nedeni yavaş ocakta yemeğin kaynamaması ve aktif olarak kaynamaması, ancak 100 derecelik bir sıcaklıkta çürümesidir.

Tatmak için bir vazoda üç yarım litrelik kavanoz ve 300 gram çıkacak. Mutlu çay!

Benim için bu kadar. Bu kısa yazıyı bitirmek üzereyim. Umarım bu beceriye kolayca ve zorlanmadan hakim olursunuz ve bol miktarda bektaşi üzümü reçeli kaynatıp kavanozlara yuvarlarsınız. Soğukta daha sonra açmak ve yazın harika anlarını hatırlamak için.

İzlenimlerinizi paylaşın. Yorum yaz, beğeni koy ve iletişimdeki gruba abone ol. Herkese bol şans ve mutlu bir gün ve hafta sonu dilerim. Hoşçakal.

Saygılarımla, Ekaterina Mantsurova

Ya da ahududu. Hazırlanması kolaydır ve tarifler çok farklı olabilir. Kraliyet (zümrüt) bektaşi üzümü reçelinden mükemmel bir tat elde edilir.

Genel olarak bektaşi üzümü çalıları birçok bahçe ve meyve bahçesinde saygın bir yer tutar. Bu bitki nemi sever, ancak özel bakım gerektirmez. Bir yetişkin çalıdan 20 kg'a kadar çilek toplayabilirsiniz. İçeriğindeki şekerler, vitaminler, organik asitler ve faydalı eser elementlere göre bektaşi üzümü ülke bitkilerinin ilk sıralarında yer almaktadır.

Bektaşi üzümü bizi genç ve sağlıklı tutan harika bir antioksidandır. Sizin için seçtiğim birkaç basit tarif, bu meyveyi kış çay partileri için hazırlamanıza yardımcı olacak.

Sevdiğiniz ? Sonra tariflerimden birine göre pişirin.

Kraliyet bektaşi üzümü reçeli (zümrüt) - klasik bir tarif

Bektaşi üzümü reçeli için popüler klasik tariflerden birine kraliyet veya zümrüt denir. Kiraz yaprağı kullanımı, meyvelerin faydalı özelliklerini korumaya yardımcı olur, tatlıya mükemmel bir aroma ve zengin yeşil renk verir. Bu arada, böyle bir isim aldı.

İçindekiler:

bektaşi üzümü - 1 kg;
şeker - 1 kg;
kiraz yaprağı - 300-400 gr;
su (3 su bardağı.

Yemek pişirme:

Kiraz yapraklarını bir kasede soğuk suda bekletin. Sonra onları ateşe gönderiyoruz ve kaynattıktan sonra 5-10 dakika terletiyoruz.

Meyveleri sıcak et suyuna atmadan önce, sıcaklıktan patlamamaları için bir kürdan ile delinmeleri gerekir. Bazı insanlar kaynatmadan önce siyah tohumları bir iğne ile çıkarır!

Sıcak kiraz demlenmesine bektaşi üzümü döküyoruz, havzayı ekseni etrafında birkaç kez kaydırıyoruz (kevgir kullanmıyoruz!), iş parçasını yapraklarla örtüyoruz ve 6-12 saat bekletin.

Ne kadar çok kiraz yaprağı olursa, meyve o kadar zümrüt olur!

Sabah, meyveleri oluklu bir kaşıkla çıkarıyoruz ve kalan infüzyona 1 kg şeker ekliyoruz. Şurubu kaynatın ve içine yeşil bektaşi üzümü dökün.

Meyveler kaynatılmalı ve köpürmemelidir! Şurup kabarcıkları cilde zarar verebilir!

Daha sonra ev hanımları 2 pişirme yöntemi kullanır. İlk olarak - reçeli 20 dakika kısık ateşte kaynatın ve sıcak olarak kavanozlara dökün. İkincisi - 5 dakika boyunca minimum 3 kez kaynatıyoruz ve kaynatmalar arasında 5-6 saat duruyoruz.

Birinci yöntemle pişirilen reçeli, doğrudan kiraz yaprağı ile sterilize edilmiş kavanozlara dökün. İncelik viskoz bal olacak ve çok faydalı, şeffaf meyveler baharatlı tadı ve yaz meyvesi aromasını emecek!

Kış için bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif - beş dakika

Acele edin ev hanımları kış için bektaşi üzümü reçeli pişirmek için daha basit bir tarif kullanır, buna "beş dakika" denir. Berry, minimum ısıl işlemle korunur ve yararlı vitaminleri lezzetli bir kehribar inceliğinde tutar.

İçindekiler:

bektaşi üzümü - 1 kg;
şeker - 1 kg;
su - 1 bardak.

Yemek pişirme:

Meyveyi reçel için hazırlayalım. Tüm kuyrukları kesin ve akan su altında durulayın.

Bazı ev hanımları kısa dallar ve at kuyruğu bırakır. Bitmiş reçelde güzel görünüyorlar!

Bektaşi üzümlerini bir bardak soğuk su ile dökün, kaynatın ve meyveleri 2-3 dakika kaynatın.

Bir sonraki adım, toz şeker eklemek, meyvelere zarar vermemeye çalışarak hafifçe karıştırın. Kısık ateşte 5 dakika daha kaynatın ve sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

“Hızlı” reçelleri buzdolabında veya serin bir mahzende saklamak daha iyidir!

Pişirmeden portakallı bektaşi üzümü reçeli tarifi

Bir keresinde bir ev hanımı bektaşi üzümü ve portakal reçeli için yeni bir tarif önerdi. Ve yerleşti. Sıcak mevsimde böyle bir tatlı hazırlamak bir zevktir. Pişirme gerektirmez ve gerçek bir yemek tadındadır!

Malzemeleri hazırlayalım:

bektaşi üzümü - 1 kg;
portakal - 2 adet;
şeker -1 kg.

Yemek pişirme:

Yıkanmış ve soyulmuş meyveleri bir kıyma makinesinden geçirin.

Çilekleri sterilize etmek için bektaşi üzerine sıcak su dökülmesi tavsiye edilir.

Ayrıca portakalları bir fırça ile dikkatlice yıkarız, cilt ile birlikte reçelde kullanılırlar. Dilimler halinde kesiyoruz, aileleri çıkarıyoruz ve bir kıyma makinesinden geçiyoruz.

İstenirse, portakallar 2 kez atlanabilir, o zaman reçelin kıvamı çok daha yumuşak olacaktır.

Toz şekeri gruplar halinde dökün ve iyice karıştırın. Tamamen çözülmelidir. Nefislere iyi bir demleme yapalım!

Sterilize kavanozlar hazırlıyoruz ve bitmiş tatlıyı üzerlerine döküyoruz.

Pişirmeden hazırlanan reçeli sadece buzdolabında veya soğuk bir bodrumda saklayın!

Cevizli bektaşi üzümü reçeli için basit bir tarif

Cevizli bektaşi üzümü reçeli kraliyet lezzetlerine bağlanabilir. Basit bir yemek tarifi, herhangi bir özel finansal maliyet olmadan kış aile çay partileri için lezzetli bir tatlı stoklamanızı sağlayacaktır.

Gerekli malzemeleri hazırlayalım:

bektaşi yeşili veya pembe - 1 kg;
ceviz - ½ su bardağı;
şeker - 1,5 kg;
su - 0,5 l;
yıldız anason - 1 yıldız.

Bektaşi üzümü farklı renklerde olabilir, asıl şey yoğun ve bütün olmalarıdır!

Yemek pişirme:

1. Somunları soyun ve kuru bir tavada kızartın.

Tek bir namlunun yanmaması için her zaman karıştırılmalıdır!

2. Bektaşi üzümü kuyruklarını ve kesimlerini kesin, akan su altında iyice durulayın. Meyveleri bir kevgir içinde yatarız, böylece su tamamen cam olur. Şimdi en uzun ve en zahmetli süreç başlıyor! Ama lezzetli reçel çabaya değer!

Bektaşi üzümünün bir tarafında küçük bir kesi yapıyoruz ve siyah tohumları bir toplu iğne veya saç tokası ile alıyoruz. Böylece her bir meyveyi işliyoruz, ardından bir parça cevizle doldurup başka bir kaba aktarıyoruz.

3. Pişirme şurubu. Su ve şekeri karıştırın. Sıvıyı kaynatın ve ikincisini tamamen çözün. Çilekleri dikkatlice şuruba dökün, karıştırın ve reçeli bir gün buzdolabında bırakın! Meyveler aşılanmalıdır!

4. 24 saat sonra, bektaşi üzümlerini küçük bir ateşe koyun, bir yıldız kuru yıldız anason atın ve sürekli karıştırarak 10 dakika kaynatın.

5. Kavanozları önceden sterilize edip üzerlerine sıcak reçel döküyoruz. Ayrıca steril kapaklarla sarıyoruz ve tamamen soğuyana kadar “kafaya” koyuyoruz.

Uygun herhangi bir yerde saklayabilir, tatillerde ve özel günlerde alabilirsiniz.

Mutlu çay içme!

…. ve tabii ki bektaşi üzümü reçeli. İlk bakışta son incelik çok basit ve sıradan görünebilir. Ancak reçel yeni lezzet notları almaya başladığından ve aroması benzersiz hale geldiğinden, buna bazı ek bileşenler eklemeye değer. Bektaşi üzümü reçeli tariflerinin neler olduğunu öğrenelim.

Tarifler

Aslında, bektaşi üzümü reçeli için çok sayıda tarif var ve bugün sadece şeker ve çilek değil. Bu tatlı, tüm hayal gücünüzü ve mutfak becerilerinizi kullanmanızı sağlar. Ev hanımları buna portakal ve limon ekler, kokulu kiraz yaprakları ve hatta fındıklarla tadı zenginleştirir. Ayrıca bektaşi üzümü reçeli hazırlamak için çok zaman harcamanıza gerek yok - 5 dakikada pişirilebilir!

Klasik varyant

Başlangıç olarak, en yaygın bektaşi üzümü reçelini herhangi bir katkı maddesi olmadan nasıl pişireceğimizi öğreneceğiz.
Ürün:% s:

bektaşi üzümü - 900-1000 gr;
şeker - 900-1000 gr.

Nasıl pişirilir?

Meyveleri ayıklıyoruz, saplarını ayırıyoruz, bol suda durulayıp fazla suyunun gitmesi için bir kevgir içinde atıyoruz.
Hazırlanan meyveleri bir tencereye dökün, yarım bardak su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Tavsiye! Reçeldeki meyvelerin bozulmadan kalmasını istiyorsanız, önce her meyveyi birkaç yerinden bir kürdan ile delmeniz gerekir!
Kütle kaynadığında şeker ekleyin, her şeyi karıştırın ve yarım saat pişirin.
Isıyı kapatın ve kütleyi 2-3 saat bırakın. Karışımı bir kez daha kaynatın ve yaklaşık 30 dakika kaynatın.
Bir notta! Çileklerin hazır olup olmadığını bir kaşıkla kontrol ediyoruz - toplam kütleden bir meyve çıkarıyoruz ve bir kaşıkla kırmaya çalışıyoruz. Kağıt hamuru verirse - reçel hazır!
Bektaşi üzümü reçelini sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Beş dakika

Ancak bu incelik çok uzun süre pişirilmek zorunda değildir. Meyveleri önceden ıslatırsanız, pişirme işlemi en aza indirilebilir. Bektaşi üzümü reçeli için bir sonraki tarife beş dakika denir.

Ürün:% s:

bektaşi üzümü - 850 gr;
şeker - 0.9-1.1 kg.

Nasıl pişirilir?

Meyveleri ayıklıyoruz, kuyruklarını kesiyoruz, büyük bir kaseye koyuyoruz, iki bardak su döküyoruz ve 9-10 saat bekletiyoruz.
Belirtilen süreden sonra, infüzyonu şekerle karıştırın ve maksimum gaz kaynağı ile kaynatın.
Bektaşi üzümü kaynayan şurup içine kaydırıyoruz ve ısıyı ortalama bir işarete düşürdükten sonra tatlıyı 5 dakikadan fazla pişirmeyelim.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede bektaşi üzümü reçeli pişirmek mümkün mü? Elbette! Nasıl yapılacağını öğrenelim.
Malzemeleri hazırlayın:

bektaşi üzümü - 650 gr;
şeker - 450 gr.

Önemli! Bu tarifte, ürünlerin oranlarına kesinlikle uyulmalıdır, çünkü bunlar aşılırsa, pişirme işlemi sırasında reçel çok pişiriciden kaynayabilir!

Nasıl pişirilir?

Meyveleri ayıklıyoruz, sapları, yaprakları çıkarıyoruz, durulayıp fazla sıvının akmasına izin veriyoruz.
Bektaşi üzümlerini multicooker kasesine kaydırıyoruz, şeker ekliyoruz ve 30-40 dakika bekletiyoruz.
Belirtilen süreden sonra, multicooker'i "Söndürme" modunda, zamanlayıcıyı 30 dakika boyunca açın ve kapağı kapatmadan kütleyi kaynatın.
12-15 dakika sonra şeker eriyecek ve karışım kaynayacaktır. Kapağı kapatmıyoruz ve zamanlayıcı sinyali gelene kadar içindekileri pişirmeye devam ediyoruz.
Reçel kasesini multicookerden alıp oda sıcaklığında soğutuyoruz.
Bektaşi üzümlerini iki kez daha kaynatıyoruz, her seferinde yaklaşık 5 dakika kaynatıyoruz.
Bir notta! Bu tatlı bir kerede pişirilebilir, pişirme süresini arttırır, ancak hosteslerin incelemelerine göre, üç kez pişirmek reçeli inanılmaz kokulu yapar ve tadı kalın ve zengindir!
Bitmiş ürünü temiz kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

Bektaşi üzümünden yapılan tatlılardan bir seçki:

kiraz yaprakları ile

Kiraz yapraklı bektaşi üzümü reçeli, kesinlikle tüm ev üyelerinize hitap edecek çok hoş kokulu bir tatlıdır.

Ürün:% s:

bektaşi üzümü - 850 gr;
şeker - 850 gr;
su - 450-500 ml;
kiraz yaprağı - 20 adet.

Nasıl pişirilir?

Çilekleri ayıklıyoruz, bozuk olanları atıyoruz, yapraklarını ve kuyruklarını ayıklıyoruz, iyice duruluyoruz.
Her meyveyi kalın bir iğne ile birkaç yerinden deliyoruz, gerekli miktarda su ekliyoruz ve 9-10 saat bekletiyoruz.
Belirtilen süreden sonra sıvıyı tavaya dökün, üzerine şeker ve kiraz yapraklarını ekleyin, kabı ocağa koyun ve içindekileri maksimum gaz kaynağında kaynatın.
Bitmiş şurubu tamamen soğuyana kadar oda sıcaklığında bırakıyoruz, süzüyoruz.
Şurubu tekrar kaynatın, meyveleri ekleyin ve yüzeyde kabarcıklar görünmeye başlar başlamaz her şeyi karıştırın, kaynamasını bekleyin ve hemen gaz kaynağını kapatın.
Şurubu boşaltın, tekrar kaynatın, meyveleri içine koyun ve kütleyi yaklaşık 30 dakika pişirin.
Bitmiş reçeli temiz steril kavanozlara dökün ve sıkıca kapatın.

portakallı

Hassas bir narenciye aroması ile hoş bir tatlı tadı vardır. Kesin olarak hazırlayın ve sonucun tadını çıkarın.

Malzemeleri hazırlayın:

bektaşi üzümü - 900 gr;
şeker - 1.2-1.3 kg;
portakal - 2 adet.

Pişirme işlemi.

Çilekleri yıkayıp kuyrukları çıkarıyoruz.
Narenciye de iyice yıkanır, 4 parçaya kesilir, tüm tohumlar çıkarılır.
Hazırlanan malzemeleri blender kasesine koyup öğütüyoruz, kıyma makinesi kullanabilirsiniz.
Elde edilen kütleyi bir tencereye dökün, şeker ekleyin ve son bileşen tamamen eriyene kadar karıştırın.
Kabı sobanın üzerine koyduk ve ortalama bir gaz kaynağı ile tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak, içeriği kaynatın, ardından 10 dakika pişirin.
Tavayı bir kapak kütlesi ile örtüyoruz ve 4-5 saat bırakıyoruz.
Belirtilen süreden sonra karışımı ateşe verin, tekrar kaynatın ve yaklaşık 10 dakika kaynatın.
Bitmiş reçeli steril kaplara dökün ve ileride kullanmak üzere mantarlayın.

Bir notta! Tam olarak aynı şekilde reçel yapabilirsiniz! Aynı zamanda, bileşenlerin sayısı korunur: 900 gr çilek, 1,2 kg şeker ve 2 limon!

Kraliyet reçeli

Ünlü kraliyet bektaşi üzümü reçelini görmezden gelmek mümkün değil. Burada ana malzemeyi hazırlamak için biraz zaman ve çaba harcamanız gerekecek, ancak sonuç buna değecek. O halde başlayalım.

İçindekiler:

bektaşi üzümü - 900 gr;
şeker - 1.3 kg;
su - 400 mi;
vanilin - bir tutam.

Bir notta! Bu reçel için yeşil bir çeşit bektaşi üzümü almanız veya olgunlaşmamış meyveler almanız gerekir!

Nasıl pişirilir?

Çilekleri bol suda yıkayıp, kuyruklarını ve yapraklarını ayıklıyoruz. Her meyveyi kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.
Tavsiye! Büyük bir bektaşi üzümü çeşidi bulamadıysanız, bu işlem oldukça uzun sürebilir. Ve bu durumda, meyveler ocakta veya fırında az miktarda su içinde kaynatılabilir ve daha sonra bir elekten geçirilebilir!
Su ve şekerden şurup hazırlıyoruz.
Çilekleri bir blender ile öğütün.
Kaynayan şurup, vanilin ve meyve kütlesini birleştiriyoruz, karıştırıyoruz ve hemen ocaktan alıyoruz.
Tava içeriği tamamen soğuduktan sonra, her şeyi ateşe verin ve tekrar kaynatın ve soğumaya bırakın.
İşlemi üçüncü kez tekrarlıyoruz ve zümrüt bektaşi üzümü reçelini kavanozlara döküyoruz.

fındık ile

Cevizli bektaşi üzümü reçeli, harika bir tada sahip olan bir başka harika lezzet.

Ürün:% s:

bektaşi üzümü - 950 gr;
şeker - 950 gr;
ceviz - 100-110 gr;
yıldız anason - birkaç yıldız;
su - 450-500 ml.

Pişirme işlemi.

Çilekleri ayıklıyoruz, yıkayıp her birini ikiye bölüyoruz.
Cevizleri kabuklarından ayırıyoruz ve çekirdekleri bıçakla kesiyoruz.
Belirtilen miktarda suyu kabın içine dökün, şeker, yıldız anason, yarım bektaşi üzümü ekleyin ve karıştırın.
Ortalama bir gaz kaynağıyla, tava içeriğini kaynatın, gazı minimum işarete indirin ve tahta bir spatula ile sürekli karıştırarak reçeli 15 dakika pişirin.
Tatlıyı kapağı kapalı olarak 8-9 saat bekletin.
Tavayı ocağa alıyoruz, fındıkları ekliyoruz ve içindekileri 20 dakika pişiriyoruz.

Bazı ev kadınları bu yemeği hazırlamak için biraz farklı bir yol uygularlar. Daha zahmetli, ancak sonuç çok sıra dışı. İşlemenin ilk aşamasında, meyveler keskin bir bıçakla üst kısımdan kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve her meyveye çeyrek ceviz konur. Reçel, yukarıda açıklandığı gibi iki aşamada pişirilir, ancak aynı zamanda, çekirdeklerin bektaşi üzümlerinden düşmemesi için mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde müdahale ederler.

Gördüğünüz gibi, bektaşi üzümünden tamamen beklenmedik ürünler içerecek çok sayıda tatlı hazırlanabilir. Zevkle pişirin, yeni yazarların yemeklerini yaratın ve onlarla sevdiklerinizi şaşırtın. Afiyet olsun!

Bektaşi üzümünden sağlıklı ve lezzetli içecekler de yapabilirsiniz:

ve hatta .

Bektaşi üzümünden sadece tatlı “tatlılar” pişirebileceğinizi biliyor muydunuz? Değilse, dikkatinize çok lezzetli tarifler getiriyoruz.

Test için birkaç kavanoz bektaşi üzümü reçeli hazırlamak hem yeni başlayanlar hem de deneyimli bir ev hanımı için ilginç olacak, hazırlık tarifleri o kadar çeşitli ki, aralarında kesinlikle ailede markalaşacak ve sevilecek biri olacak. . Lezzetli, bütün meyvelerden elde edilen geleneksel beş dakikalık ve zümrüt reçeli ve portakal, vişne ve diğer katkı maddeleriyle yapılan bir tart muamelesidir. Herhangi bir bektaşi üzümü reçeli, sindirimi iyileştirmeye yardımcı olan pektin ve lif bakımından zengindir, bu nedenle birkaç kavanoz kış için iyi bir ilaç görevi görecektir.

1.1 kg çilek için 1 kg şeker

Meyve sadece tatlı tadı için değil, aynı zamanda inanılmaz faydaları için birçok kişi tarafından sevilir. Kuzey üzümlerinin meyveleri A, C, P, B grubu vitaminleri bakımından zengindir. Yüksek potasyum, demir, magnezyum, fosfor, kalsiyum içeriği ile ünlüdürler. Bileşim, vücut için gerekli çinko, bakır, pektin, lif, tanenleri içerir.

Faydaları çok yönlüdür:

Değerli maddelerin yüksek sıcaklıklarda yok olduğu bilinmektedir, bu nedenle pişirmesiz veya minimum ısıl işlem görmüş tarifler tercih edilmelidir. Alternatif bir saklama yöntemi dondurmadır. Uzmanlar, biraz olgunlaşmamış meyvelerin muhafaza edildiğinde daha fazla fayda sağladığını söylüyor. Portakal, kiraz, limon, baharatlarla birleştiğinde vitamin değeri artar. Kış boşluklarının rengi kehribar-altından açık yeşile kadar değişir.

pişirmeden önce

Acemi ev hanımları için bile en lezzetli reçeli pişirmeye yardımcı olacak birkaç ipucu ve sır:

Muhafaza için kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Boşluklar karanlık ve serin bir yerde saklanır.

Ev yapımı bektaşi üzümü reçeli ne kadar pişirilir?

Nefis bektaşi üzümü elde etmek için birçok teknoloji var. Hasta hostesleri, soğutma ile 15 dakikalık bir ısıl işlemi değiştirerek birkaç aşamada hava kararana kadar pişirmeyi tercih eder. Genel olarak, meyve kütlesi 30-40 dakika kaynar. Kraliyet tarifi herkesin beğenisine göre değil, çabuk pişirmek işe yaramaz. Daha sonra taze veya çiğ reçeli pişirmeden kurtarır. O zamana kadar rendelenmiş meyveleri hazırlamak sadece 10 dakika sürer.

hafıza

Beş dakika - minimum ısıl işlem görmüş bir tarif, meyve kütlesi 5 dakikadan fazla kaynatılmamalıdır, böylece vitaminlerin en azından bir kısmı bektaşi üzümünde kalır. Berrak şuruplu lezzetli bütün meyveleri seviyorsanız, yemek kitabında meyve için 15 dakikalık kaynatma içeren bir zümrüt tarifi yoktur.

Ne kadar şekere ihtiyacın var?

Tatlı bir muamele için 1 kg meyve başına 1,5 kg şeker koymanız gerekir. Belirtilen oran, birkaç aşamalı ısıl işlem içeren kraliyet müstahzarları ve pişirmesiz tarifler için kabul edilebilir. Beş dakikalık bir yemek hazırlamak için 1 kg'dan fazla tatlılık gerekli değildir.

Beş dakika - geleneksel bir tarif

Hızlı pişirme seçeneği, ocakta uzun süre durmaktan hoşlanmayanlara hitap edecek. Beş dakika - zamandan tasarruf etmenizi ve meyvelerde avantajlardan tasarruf etmenizi sağlayan popüler bir yemek tarifi.

Basit bir tarife göre bektaşi üzümü reçeli:

1 kg çilek için 1 kg şeker ve 200 ml suya ihtiyacınız vardır.

Suyu bir bardak taze sıkılmış meyve suyuyla değiştirmek daha iyidir.

Yıkanmış ve soyulmuş meyveler şeker serpilir, suya dökülür, kabı sobaya gönderir. Karışım tam olarak 5 dakika kaynatıldıktan sonra köpüğü dikkatlice çıkararak kaynatılır. Başka bir seçenek daha var: şurubu kaynar su veya şekerli meyve suyu ile kaynatın, ardından meyveleri ekleyin ve 5 dakika kaynatın. Soğutulmuş reçel kuru temiz kavanozlara dökülür, sarılır.

Şekerli püre bektaşi üzümü

Reçeli pişirmeden yapmadan önce mümkün olduğunca doğala yakın olduğunu hatırlamakta fayda var. Ürünün korunmasından şeker sorumludur, kaynatma ile geleneksel tariflerden biraz daha fazla alınır. Ham dikişin her şeyden önce yenmesi tavsiye edilir, bir yıldan fazla saklanmaz.

Çiğ bektaşi üzümü reçeli için adım adım tarif:

Yıkanmış ve kurutulmuş mahsul bir kıyma makinesinde bükülür. Rendelenmiş püre toz şeker ile birleştirilir, kristaller eriyene kadar iyice yoğrulur. Daha hızlı erimelerini sağlamak için en iyi öğütme ürününü elde ederler. Püre, hazırlanmış kavanozlara konur, mantarlanır, buzdolabında saklanır.

Bütün çilek ile zümrüt reçeli

Zümrüt bektaşi üzümü reçelinin sırrı sadece yeşil meyve çeşitlerinin kullanılmasıdır. Sarı ve pembe ve hatta daha çok kırmızı et uygun değildir. Olgunlaşmamış, elastik meyveler alabilir ve hatta almanız gerekir. Bir alternatif, yarı olgun ve yarı olgun karıştırmaktır. Olgunlaşmamış bektaşi üzümü tadı etkilemez, ancak şurubun rengi şeffaf yeşil, zümrüt yeşili olur, dolayısıyla aynı adı taşıyan tatlının adıdır. Berrak bir şuruptaki bütün meyveler bir vazoda çok güzel görünüyor, geçiyor, kaşığa dokunmamak zor.

Her şeye önceden sahipseniz, yeşil bektaşi üzümünden zümrüt bir incelik hazırlamak o kadar da zor değil:

1 kilo meyve
30 kiraz yaprağı,
1.4 kg toz şeker,
3 bardak su.

Tarifte lezzet için kiraz yaprakları kullanılıyor. Yarısı 3 bardak su ile dökülür, birkaç dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Yapraklar, zaten yararlı maddeler verdikleri için çıkarılır. Et suyuna şeker dökülür, sobaya gönderilir. Bileşim, kristaller eriyene kadar kaynatılır, üzerlerine bektaşi üzümü dökülür, orta ateşte 15 dakika kaynatıldıktan sonra kaynatılır. Kalan 15 kiraz yaprağı hazır olmadan 2 dakika önce eklenir. Sıcak reçel, yapraklarla birlikte sterilize edilmiş kavanozlara dökülür.

Kiraz yaprakları ile kırmızı bektaşi üzümü

Koyu meyve çeşitleri ile tatlı zümrüt olmayacak, böyle bir mahsul kraliyet tarifleri için daha uygundur. Kiraz yapraklı kırmızı bektaşi üzümü reçeli şeffaf, kokulu, ekşidir. Hostes tarafından harcanan çabalar takdir edilmektedir.

Adım adım hazırlıklı video.

1.1 kg çilek için Malzemeler:

0,5 litre su,
1 kilo şeker
25 gr kiraz yaprağı,
3 dal kekik.

Kırmızı bektaşi molozlardan yıkanır, kurutulur, bütünlüğü korumak için bir kürdan ile iki yerden delinir. Meyveler su ile dökülür, 8 saat bekletilir. Ayrılan süreden sonra sıvı boşaltılır, meyveler şekerle kaplanır, 30 dakika bekletilir.

Kiraz yaprakları, kekik yıkanır, kurutulur, bektaşi üzümüne eklenir. İçindekiler sobaya gönderilir, kaynatıldıktan sonra hemen çıkarılır, soğutulur. Daha sonra şerbet tekrar kaynatılır, üzerine çilekler dökülür. Opsiyonel olarak üçüncü bir ısıl işlem yapılır. Soğuduktan sonra, içerikler sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirilir.

Portakallı bektaşi üzümü reçeli

Portakallı bir muamele, soğuk algınlığı için çifte darbedir. Hammaddeler, soğuk mevsimde bağışıklığı korumak için gerekli olan C vitamini açısından zengindir. Portakallı reçel eşsiz bir tada ve aromaya sahiptir. Tatlıyı hem lezzetle hem de bütün meyvelerle pişirebilirsiniz.

Hamur ve lezzet parçaları ile

0,9 kg bektaşi üzümü için malzemeler:

450 gr portakal,
0,9 kg şeker,
25 gr votka.

Adım adım dut-narenciye reçeli pişirmeye ilişkin talimatlar:

Yıkanmış ve kurutulmuş meyveler at kuyruğundan temizlenir, bir tencereye dökülür, votka serpilir. Kompozisyonu 6 saat bırakın.
Kabuğu portakaldan çıkarın, 3 saat sıcak kaynamış suda bekletin. Bu önlem, acı tadından kurtulmanızı sağlar. Daha sonra cilt kurutulur, bir blender ile ezilir, meyvelere eklenir, şeker serpilir. İçerikler 3 saat süreyle tutulur.
Berry-narenciye kütlesi 15 dakika kaynatılır. Karıştırmanıza gerek yok, sadece leğeni hafifçe sallayın.
Serin, ısıl işlemi 2 kez tekrarlayın.
Sıcak reçeli kaplara dökün, yuvarlayın.

Videoda tüm ipuçları ve adım adım pişirme.

Posa içeren, pişirmeden portakallı tarif:

1 kg bektaşi üzümü için 6 orta boy narenciye, 1,5 kg toz şeker gerekir.

Yıkanmış portakallar, kabuğu ile birlikte bir karıştırıcıda ezilir, bektaşi üzümü ile benzer bir manipülasyon yapılır. Berry ve meyve püresini karıştırın, şeker ekleyin. Kristaller eriyene kadar kütleyi yoğurun. Püre, dondurucuya gönderilen plastik kaplara dökülür.

Dondurma, çiğ reçelin faydalarını korumanın bir yoludur. Böyle bir tatlı, kışın hafifçe çözülmüş olarak servis edilir veya kokteyllere eklenirken, yazın buzlu şekerlerin yerini alır.

Bektaşi üzümü ile kiraz

Kış tatlısı kokulu, ekşi ve son derece sağlıklıdır. Bektaşi üzümü ile kiraz reçeli yapmak için adımlar:

Bektaşi üzümü müstahzarları için tarifler mutfak yaratıcılığı için bir genişliktir. Baharatların, meyvelerin eklenmesiyle ilginç hızlı beş dakikalık seçenekler, pişirilmiş ve pişirilmemiş tatlılar. Ürünlerin ve kapların uygun şekilde hazırlanmasını unutmazsanız, en lezzetli reçel ilk kez elde edilir.