Metal bir tütsü ile kendin yap ızgarası. Hurda malzemelerden bir tütsü ile barbekü nasıl yapılır

Doğada, hatta kendi bahçenizde mis kokulu bir barbekü eşliğinde vakit geçirin. Daha iyi ne olabilir? Belki! Aynı zamanda mükemmel füme etler pişirin! Barbekü, ızgara ve tütsülemenin bir arada olmasıyla bu mümkün oluyor.

Barbekü duman odası nedir?

İhtiyacınız olan her şey bir arada, bu tasarımın adı budur. Bileşenlerin düşünceli yerleştirilmesi sayesinde, aynı anda ızgarada sulu biftekler, ızgarada lezzetli kebaplar ve her şeye ek olarak balık tütsüleme yapabilirsiniz.

Mangalda yemek pişirirken oluşan dumanın dışarı çıkmaması, füme etlerin bulunduğu kaba doğru hareket etmesi nedeniyle. Bu sayede bu tasarımı daha ekonomik ve işlevsel olarak kullanabilirsiniz.

Dışarıdan standart bir ızgara herkes tarafından bilinmektedir. Bir tütsü veya mangal ile kombine edilmiş seçenek, "tütsülemenize" ve herhangi bir ürünü istediğiniz tada getirmenize olanak sağlayacaktır. Duman, tütsüleme odasındaki yiyeceği mükemmel bir şekilde sarar ve böylece tadı mükemmelliğe getirir.

Bir notta! Bazı seçenekler soğuk ve sıcak sigara içmeyi uygulayabilir. Tasarım yaparken bu nokta dikkate alınmalıdır.

Tasarımın rahatlığı, satın almanın yanı sıra üretiminin daha kompakt ve daha ucuz olmasıdır. Metal ızgaralar ve tütsühaneler özellikle tamirciler arasında popülerdir. Sonuçta hurda malzemelerden hazırlanıp tekerleklerle donatılabiliyorlar, istenilen yere kolaylıkla taşınabiliyorlar.

Bu tür yapıların tasarımı tuğla muadillerine göre çok daha basittir. Ayrıca az yer kaplarlar. Tasarım basit, ek özellikler var fonksiyonel alanlar bu versiyonda. Ürün tamamen hazır olduğunda bile ekleyebilirsiniz.

Avantajlar ve dezavantajlar

Böyle çok işlevli bir tütsü odasının aşağıdakiler de dahil olmak üzere açık avantajları vardır:

kompaktlık;
geliştirilmiş işlevsellik:
üretimleri için bitmiş ürün ve malzemelerin mevcudiyeti;
çok fazla çeşitlilik, üretim kolaylığı;
kullanım kolaylığı.

Böyle bir eksiklik yok, özelliği, kendiniz yaparsanız ek zımparalama ve boyamaya ihtiyaç duyulmasıdır. Bazen görünümün kaba olduğu görüşünü duyabilirsiniz ancak bu, elle yapılan tüm modeller için söylenemez.

İmalat için malzeme ve aletler

Tütsüleme ile barbekü yapmak için metal bir gövdeye ihtiyacınız olacak. Bu eski bir gaz tüpü, varil, kazanlar veya benzeri bir kap olabilir. Bunlar elinizde yoksa uygun kalınlıktaki metal levhaları birbirine kaynaklayarak kübik bir yapı oluşturmak oldukça mümkündür.

En çok basit tasarımlar kapaklı ve hava beslemeli ızgara/barbekü. Bu seçeneklerde yalnızca sıcak sigara içilebilir. Tasarım daha karmaşıktır, yakacak odun için barbekü bölümüne çıkışlı ayrı bir oda sağlar. Burada sigara içmeyi mümkün kılmak için başka bir oda monte edilir ve içinden soğutulmuş duman geçer.

İhtiyacınız olan aletler metal diskli bir öğütücüdür. kaynak invertörü, elektrotlar. Kullanılan malzemeye göre perdeler, civatalar. Yapıya eksiksiz bir görünüm kazandırmak için metal bağlantı parçaları, köşeler, ahşap panolar, boya, vernik.

Metal ızgaralı duman odası

Metal bir duman haznesine sahip insan yapımı bir ızgara oluşturmak için eski bir gaz silindirini kullanabilirsiniz. Bu durumda 2 tane olacak - ızgaranın kendisi ve duman jeneratörü.

Önemli! Kesme ve kaynak çalışmalarına başlamadan önce silindirdeki benzin tamamen boşaltılmalıdır. Koku oldukça güçlü olacağından bunu evden uzakta yapmak en iyisidir.

Bir sonraki aşama: gazı kapatan muslukların sökülmesi, duman odalı bir barbeküde bunlara ihtiyaç yoktur. Tüpün hazırlanması, gazın tamamen boşaltılmasını içerir; bunun için valfi çevirdikten sonra silindirleri suyla doldurun ve birkaç gün bekletin.

Duman jeneratörü yapmak

Hazırlanan balonun öğütücü kullanılarak 50 cm'lik bir şişe oluşacak şekilde kesilmesi gerekir. Bir tarafta silindir orijinal formunda olacak, diğer tarafta kesilecek ve yapının ikinci kısmı buna eklenecek.
Havalandırma için bir delik açmanız gerekir. Kesilen parçanın kendisi kapak olacaktır, böylece taslağı ayarlayabilirsiniz. Üfleyici aşağıda bulunacaktır. Onu oraya buraya hareket ettirebilmek için kılavuzları kaynaklamanız gerekir. Bu durumda metal bir köşe kullanıldı. Kapağın kendisine bir sap kaynak yapılmıştır.
Üst kısım kesilmelidir. Geriye kalan gövdenin yüksekliği toplam yüksekliğin yaklaşık 2/3'ü kadardır.
İçine metal bir köşe kaynak yapın; herhangi bir ızgaralı yüzey olarak kullanılabilen ızgarayı destekler.
Kapağı menteşeler ve kaynak kullanarak sabitleyin.
Kesilen silindir kubbesini yerine kaynaklayın.
Barbeküye bağlantı için ocak silindirinin üst kısmında bir delik açılmalıdır.

Barbekü yapmak

Standart bir silindire ihtiyacınız var, bir duman jeneratörüne benzer şekilde, üfleyici için bir delik açın, sadece ortada değil, duman jeneratörünün takılacağı kenara daha yakın.
Kapak tüm uzunluğu boyunca olacak, kalan kısmın yüksekliği de kabın toplam yüksekliğinin yaklaşık 2/3'ü kadar olacaktır.
İçeride ızgaralar olacak, onları desteklemek için kullanacağız metal köşeler, onları da kaynaklayın.
Kapağı menteşelerin üzerine yerleştirin.
Vücutta kesikler ve delikler açmanız gerekiyor. Bu şişler için gereklidir. Kapağın kapandığı ızgara kısmında, mevcut şişlerin gerektirdiği kalınlıkta, yaklaşık 1 cm yüksekliğinde kesikler bulunmaktadır. İLE ters taraf(ilmeklerin altında) delikleri aynı şişlerle delinecektir.
Kolaylık sağlamak için kapağa tutacakları takın.
Ateş kutusuyla birleştirmek ve boruyu kaynaklamak için bir kesim yapın. Daha küçük silindirin üst kısmı varsa, barbekünün alt kısmı da, duman jeneratörü ile yaklaşık olarak aynı şekildedir. Boru kesiminin boyutu mevcut çapa bağlıdır.

Toplantı

Izgara ve duman jeneratörü metal ayaklar üzerine yerleştirilmelidir, kaynak yapmak en iyisidir. Yanma odasının yüksekliği ızgaranın altında bulunmalıdır.

Montaj sadece bacaklar kaynaklandıktan sonra yapılmalıdır. Tütsü ızgarasının bileşenleri kaynakla bağlanır. Baca borusunu kaynak yapın. Zımparaladıktan sonra dikişleri düzeltin ve yangına dayanıklı boya ile boyayın.

Izgara-tütsüleme tabanı hemen kaynaklanamaz, bileşenleri sabitlerken geçici bir taban kullanın. Daha sonra uygun olanı kaynakladıktan sonra (yükseklik, boyut, Ek fonksyonlar), iyice emniyete alın.

Barbekü alanında raf takmak için köşeden çıkıntı yapmalısınız. Üzerine mutfak eşyaları ve tabaklar koymak uygundur.

Değişiklikler

Benzer şekilde, bir barbekü tütsü odası yapabilirsiniz. İşin sırası benzer, ancak kesinti yapmaya gerek yok. Ve köşeleri iki yere sabitleyin. Izgara ilk sırada, pişirme ızgarası ise ikinci sırada yer alır. Duman da aynısını yapacaktır. Bu durumda sigara içmek daha sıcak olacaktır.

Uygun donanıma sahip olduğunuzda çeşitli et lezzetlerini kendi ellerinizle pişirmek kolaydır. Ayrı bir tütsüleme odası ve barbeküye sahip olmak bazen pratik değildir. Metalden yapılmış modern 2'si 1 arada mucize ızgaranın seçeneklerini düşünelim.

Her şeyden önce, tüm boyutların gösterileceği bir çizim çizmeye değer. Resimde ek aksesuarlar gösterilmektedir. Montajı kolaylaştırmak için, tüm bileşenleri tam miktarları ve boyutlarıyla birlikte diyagramda belirtmenizi öneririz. Bu sayede hiçbir şeyi unutmaz veya kaçırmazsınız.

Boyut aralığı

Her şey bireysel tercihlere bağlıdır, yalnızca birkaç öneride bulunabiliriz:

Barbekü-tütsühane sizinle birlikte doğaya seyahat edecekse, o zaman düşünmek daha iyidir katlanabilir tasarım Kompakt boyutlara sahip olacak.
Ailedeki kişi sayısı da etkiliyor. Çok yemek pişiriyorsanız daha büyük ekipmanlar yapmanız gerekir.
Kararsız kalanlar için istediğiniz büyüklükte bir ızgara yapmanızı öneririz ama ayrıca katlanabilir olsun.

Gelecekteki ürünün imajını özetlediğinizde bir sonraki adıma geçebilirsiniz.

Metalle çalışmak

Seyahat edecek yüksek kaliteli bir barbekü için kalınlığı 2 mm'yi geçmeyen metal levhalar seçmeniz gerekir. Aksi takdirde yapı ağırlaşacak ve kaldırılamaz hale gelecektir. Diğer tüm durumlarda daha kalın metali seçebilirsiniz.

Ayrı olarak barbekü kutusundan bahsetmeye değer. Üç tipte gelir:

Bu tip için genişliği yaklaşık 20 cm olacak bir metal şerit hazırlayın, uzunluğu ürünün tüm kenarlarının toplamına eşit olmalıdır. Şerit üç yerde dik açılarla bükülmelidir. Bir noktada kaynak yapıyoruz.
Uzun metal levhaları bulmak oldukça sorunlu olabilir, bu nedenle farklı bir yol izlemenizi öneririz. Gelecekteki ürünün dört tarafını ayrı ayrı kesin ve kaynaklayın. Hızlı ve doğru bir şekilde ortaya çıkıyor.
Kendi elinizle mangal yapmak istiyorsanız ancak kaynak makineniz yoksa bu durumdan bir çıkış yolu var. Bunu yapmak için ızgaranın duvarlarını kesip her birini yaklaşık 2 cm pay bırakarak tüm uzunluğu boyunca dik açıyla büküyoruz. Dirsekte 2 delik açıp cıvataları vidalıyoruz.

Alt tarafa gelince, iki seçenek var:

kaynak;
cıvatalı bağlantı.

Taşınabilir versiyonda tüm bileşenler cıvatalarla sabitlenmiştir

Eklentiler

Izgara tütsüleme yeri öylece yerde duramaz. Buna göre yapının bacaklara ihtiyacı var. Ekipmanı yanınızda taşıyacaksanız çıkarılabilir olması gerekir, bu nedenle kaynak yapılması önerilmez. Normal cıvataları kullanabilirsiniz.

Bir çatı yapmayı planlıyorsanız, onu bahçenizde duracak bir tütsü odasına bağlamak daha iyidir. Bu durumda tüm parçalar birbirine kaynak yapılabilir. Tasarıma başka ne ekleyeceğinizi bilmiyor musunuz? Biz tavsiyede bulunacağız:

çeşitli kulplar;
baca;
masaüstü;
ek raflar;
kapsar.

Reenkarnasyon

Eğer bunun bir tütsü odasından çok bir ızgara olduğu ortaya çıkarsa endişelenmeyin. Dönüşüme doğru birkaç adım atmak yeterlidir:

Izgarada aksesuar yoksa, ekipmanı sıkıca kapatacak bir kapak hazırlamanız gerekir.
Yemek pişirmek için üzerine yiyecek koyabileceğiniz metal bir ızgaraya dikkat etmeye değer. Kalın olmalı, çıkarılması ve içine yerleştirilmesi kolay olmalıdır.
Paletin tasarımını düşünün. Varlığı zorunludur. Bütün yağ ona akacak.

Hızlı kötü anlamına gelmez

Kendi elinizle barbekü-tütsüleme yapmak oldukça uzun zaman alır. Zamanın çoğu çizimi geliştirmek ve tüm detayları hazırlamak için harcanır. Her şey hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilir. Bunu yapmak için kapaklı bir demir fıçıya ihtiyacınız olacak. Izgara üzerine monte edilir. İçeriye yiyecek için bir ızgara yerleştirilmelidir. Alt kısım meyve talaşı ve kömürle doldurulur. Artık ekipmanın yapımına birkaç dakika harcayarak et lezzetleri hazırlayabilirsiniz.

Doğaçlama malzemelerden bahsettiğimize göre ilginç bir yöntem daha ele alalım.

Metal gaz silindirlerinden yapılmış mangal

Eğer ortalıkta bu silindirlerden iki tane varsa, onları atmak için acele etmeyin. Onlar için bulacağız iyi kullanım günlük yaşamda ve kendi ellerinizle birinci sınıf bir ızgara yapın. Tum ihtiyacin olan sey:

Gerisi tamamen teknik mesele. Önemli olan yaralanmayı önlemek için güvenlik kurallarına uymaktır. İtibaren gaz silindirleri Boşluklar yapmak gerekir, ancak bundan önce bunları prosedüre uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu şu şekilde yapılır:

Tavsiye! Tüm dikişleri yapmak daha iyidir içeri. İlerleyen zamanlarda kendi yaptığınız mangal daha güzel bir görünüme kavuşacaktır. Açık özellikler hiçbir etkisi olmayacak.

Prensip olarak ana çalışma tamamlandı. İyi iş için birkaç eklemeyi düşünmeye devam ediyoruz:

Etin tütsüleneceği kısma termometreyi çıkarmanız gerekiyor. Sıcaklığın kontrol edilmesine yardımcı olacaktır.
Yan boruyu uzatın. Normal oluklu bir ped kullanıyoruz.
Hava erişimi için ocakta bir delik bulunmalıdır.

Geriye kalan tek şey ızgarayı kendi ellerinizle düzene koymak. Hadi renklendirelim ısıya dayanıklı boya, kurutun ve muhteşem lezzetler hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Sahipler yazlık evler kebabın pişirme sürecini ve lezzetini geliştirme fırsatı buldu. Bir tuğla ızgara-tütsühane, kendi ellerinizle mutfak şaheserleri yaratmanıza olanak sağlayacaktır.

Bu, kızartma için bir barbekünün ve ürünlerin kapalı olduğu bir tütsü odasının işlevinin birleştirilmesiyle elde edilir. metal konteyner Ve dumanla kaplı.

Ne yazık ki, ızgaralar ve tütsühaneler için mağazadan satın alınan seçenekler monotondur. Bu nedenle birçok sevgili kızarmış et kendileri böyle bir cihazın yapımıyla meşguller.

Ayrıca ev yapımı tütsü ızgarasında pişirilen barbekü daha lezzetlidir. İnşa etmek benzer cihaz tuğladan yapılmış her sahip yapabilir.

Duman odalı tuğla barbekü çeşitleri

Kendi ellerinizle bir tuğla tütsü ile barbekü yapabilirsiniz. farklı seçenekler. Aşağıdaki modeller yaz sakinleri arasında yaygındır:

su contalı- üretim için ayrıca paslanmaz çelik saclara ihtiyacınız olacak;
şömineler gibi — standart set malzemeler (tuğla, kum, çimento) + çatı eklenmesi;
kum, çimento, kireç çözeltisi üzerine döşenen tuğlalardan yapılmıştır.

Boyutlar, kulübede hazırlanan yiyeceklerin miktarına ve hacmine bağlı olarak ayrı ayrı seçilir. Cihazlar optimal kabul edilir metre uzunluğunda, 0,5 m genişliğinde, çeyrek metre derinlikte.

Orijinal olanlar aksesuar olarak satın alınır ızgaralar, metal vanalar, bulaşıklar için depolama alanı ve tezgah tamamlanıyor. Yapılabilir aydınlatma yemek pişirmek için akşam vakti.

Kendi elleriyle tütsülenmiş bir tuğla ızgara inşa etmeye değer mi?

Barbekü-tütsüleme yapımında kullanılan malzeme sayesinde böyle bir cihaz elde edilir bazı avantajlar:

dayanıklılık;
güvenilirlik;
estetik;
pişirme işleminin rahatlığı.

Ancak dezavantajları da var:

inşaat için deneyim gerekli tuğla bir binada;
hareket edememe hazır ürün Bu, yerleştirmenin dikkatli bir şekilde değerlendirilmesini gerektirir.

Barbekü severler uygun projeyi seçerken maliyete odaklanıyor başlangıç malzemeleri, onlarla çalışma yeteneği. İşlevselliğin de dikkate alınması gerekir.

Tüm işlevler talep ediliyorsa, "barbekü-kazan-tütsühane" formatındaki karmaşık projeler kullanılmaya değer. Çoğu zaman karar verici faktör dış özellikler cihazlar. Tuğla ızgara-tütsühane inşa etme seçeneği ne olursa olsun, kolaylık ve yüksek kaliteli pişirme garanti edilir.

Çatılı bir barbekü-tütsühane örneğini kullanan inşaat süreci

Dumanlı bir tuğla barbekünün yapımı 2 aşamadan oluşur:

barbekü oluşturulması;
bir duman odası inşaatı.

İnternette pek çok proje ve çizim var, bunları dikkatlice seçmeniz ve ilk karşınıza çıkanı kapmamanız gerekiyor.

Barbekü-tütsüleme çiziminin seçilmesi

Bir tütsü ile barbekü inşa etmek için bir proje seçerken ve çizim yaparken en önemli şey her yapısal elemanın boyutlarını ve önerilen malzemeyi öğrenin. Deneyimli bir inşaatçı çizimi kolayca anlayacak ve cihazı hızlı bir şekilde kendi başına oluşturacaktır.

Bulunan çizimleri incelerken çizimde yapım aşamalarının varlığına dikkat edin:

temel;
kaide;
borular;
ocak;
çatılar.

Gerekli öğe uygun çizim dır-dir Genel formön ve yan, iç elemanlar - sigara çerçevesi, ızgara.

Tuğla ve kaplama malzemelerinin seçimi

Tütsü ile barbekü yapmak için iki tür tuğlaya ihtiyacınız olacak: havai fişek- yanmaz, iç mekanı düzenlemek için ve tam gövdeli yapının geri kalanı için. Yanma odası için malzeme seçerken hata yapmaktan kaçınmak için aşağıdaki özelliklere dikkat edin:

kenarların keskinliği ve düzgünlüğü noktalar yüksek kalite Refrakter tuğlalar;
TokatlamakŞamot tuğlalarda yol açacak bütün parçalara bölünmüş, ama parçalanmamak için;
yoğunluk- işaretleme M-500(en dayanıklı) ve M-100, 150, 200, 250, kalite çekiçle vurularak belirlenir, metalik ses şunu belirtir yüksek yoğunluk;
tuğla işaretleme amacını belirten - ShB-8 veya ShA-8;
ateş tuğlası saat 2'de yayınlandı standart boyutlar — 230x123x65mm Ve 230x113x65mm.

Cihazın dayanıklılığı ve kullanım kolaylığı açısından kaliteli tuğlaların seçilmesine dikkat edilmelidir. Ana seçim kriterleri:

pürüzsüz yüzey, çatlak veya talaş yokürünün kalitesini gösterir;
renk- kırmızı-turuncu veya kahverengi noktalı saman;
boyutlar- standart 250x120x65 mm;
kuvvet— M-150 veya M-125, çarpma anında metalik ses;

Dikkat! Bir tuğlaya çekiçle vurulduğunda donuk bir ses duyulursa, bu, içindeki boşlukları gösterir. Böyle bir tuğla bir üretim hatasıdır veya sadece kalitesizdir, ondan yapılmış bir duman haznesine sahip bir barbekü uzun sürmeyecektir.

Tuğla fayanslar kaplama olarak kullanılır, ancak aynı zamanda kullanabilirsiniz. ahşap, plastik, alçı dekoratif unsurlar.

Çoğu durumda bir kalite seçmek için kaplama malzemesi Uzun yıllardır piyasada bulunan güvenilir bir üreticiye güvenmeniz yeterlidir. Satın alma işlemleri sertifikalı mağazalarda yapılmalıdır.

renk grubu seçimi- klasik, koyu, açık, bej veya bunların bir kombinasyonu. Uzman mağazalar, müşterilerin gelecekteki duvar işçiliğinin genel görünümünü anlamasını kolaylaştırmak için her zaman fayansları bir tablet üzerine yerleştirmeyi teklif edecektir. Çoğunlukla renk bir çitle, bir evin çatısıyla, kaldırımla, dekoratif elemanlar Konum açık;
doku seçimi- duvarın fayanslara benzeyeceği pürüzsüz, pürüzlü, parlak, serpintili. Bir karonun dokusu yalnızca yakın mesafeden ayırt edilebilir, dolayısıyla pürüzlü ve pürüzsüz karolar arasındaki temel fark, farklı aydınlatma seviyelerindeki görünümdür. Kaba fayanslar korunur koyu renk düşük ışık koşullarında bile;
harç seçimi— düz harç onu görünmez kılar tuğla işi uzaktan tütsülenmiş bir ızgarada, bu nedenle zıt tonlar tercih edilir. Koyu renk Harç, cepheyi görsel olarak yarım ton kadar karartacak, hafif harç ise yapıyı aydınlatacaktır.

Ayrıca ilginizi çekebilir:

Satın alınacak malzemelerin tahmini

tahtalar;
kum 300-450 kg;
çimento 50 kg;
güçlendirilmiş örgü;
mangal için refrakter tuğlalar 50-70 adet;
katı tuğla 200-220 adet;
sönmüş kireç;
su;
metal köşeler;
bağlantı parçaları;
tahta kapı;
kafes;
çubuklar;
Metal kapak;
Metal boru 4 m.

gerekli araçlar

süngü kürek;
harç için mala veya mala;
şakül;
seviye;
macun bıçağı;
kural 150 cm;
çekiç;
emir.

Inşaat süreci

Çizimi seçtikten sonra malzeme satın alın ve komşulardan kontrol edin/ödünç alın gerekli araçlar inşaata devam edebilirsiniz.

Temelin dökülmesi

Süngü kürek kullanılarak derin bir delik açılır 40-45cm.
Çubuklardan, tellerden ve diğer şeylerden yapılmış kalıp ve takviye kurulur.
Kazılan çukura kırma taşla karıştırılmış moloz taş dökülür ve çimento ile doldurulur.

Dikkat! Temel katmanlarının sayısı, duman hazneli barbekünün planlanan boyutuna bağlıdır. Günde bir kez yeni bir katman eklenebilir.

Temel bir seviye kullanılarak dengelenir.
Taban polietilen ile su geçirmez hale getirilir ve açık bırakılır. 48 saat kuruyana kadar.

Siparişin inşaatı

İlk sıra atıldı bağlayıcı karışımı kullanmadan. Bu sayede işaretlenir çalışma yüzeyi, tuğla döşeme yöntemleri ve inşaat için yarıya duyulan ihtiyaç hesaplanır.

Barbekü inşaatı

Kum, sönmüş kireç, çimento oranlarda karıştırılır 3:1:1 . Karışım koyu ekşi krema kıvamına gelinceye kadar karıştırılarak su eklenir.
İlk sıra, gelecekteki barbekünün köşelerinden tütsü ile döşenir. Kullanarak her satırı tamamladıktan sonra çekül ve seviye düzgünlüğü kontrol edilir.

Dikkat! Tuğlayı döşemeden bir gün önce suyla nemlendirilmesi gerekir, aksi takdirde çimentodan çekerek mukavemet seviyesini düşürür.

Asgari 8 satır yakacak odun depolamak için bir yer olarak tahsis edilmiştir - sıcak ve kuru bir yere yerleştirilirler, kömür oluşturmak için ideal kaliteyi koruyacaklardır.
Izgara ocağı tuğladan yapılmış veya yapının içine yerleştirilmiştir. paslanmaz çelik ızgara. Ateş kutusu, kömürlere yeterli miktarda hava sağlamak için her zaman bir üfleyici veya kül tablası ile çizime göre yapılır.
Barbekü nişleri dikdörtgen ise, jumperlar için sürünün köşeleri sağlanır. Kemerli nişler durumunda, kontrplak veya tahtalardan şablonlar yapılır ve yapıyı bir arada tutmak için ortasına bir anahtar tuğla yerleştirilir.
Açıklıkların duvarları üzerine serilir 0,5—0,6 m kemerli tavan için veya 0,7-0,8 m dikdörtgen için.
Gelmek için daha fazla 2 satır lento üzerine tuğla.

Açık havada ızgara yapmaya uygun sadece şamot tuğlası , İçin dış kaplama herhangi bir şey kullanılır

Soğuk sigara içmek için bir duman odası oluşturmak

Bir tütsü odasının inşası bir barbekünün yapımına benzer, sadece ocak kutusu yer altında bulunur.

Uzun bir hendek kazmak 4 m sigara içme kabini ile içine bir borunun döşendiği veya bir tuğla hava kanalının yapıldığı ocak kutusu arasında.
Sigara içme dolabının yapıldığı alanda temeli için bir çukur kazılmıştır.
Tuğla derinliğine sahip bir ateş kutusu yerleştirildi 1,5 m ve genişlik 1m. Sızdırmazlığı sağlamak için yanma odasının iç kısmının kil ile kaplanması gerekir. Mesafede 10 cm Drenaj alttan yapılır, hava kanalı alttan sağlanır.
Bir sigara içme dolabı inşa etmek için kazılmış bir deliğe bir temel dökülür (genellikle 1,5—2 şömine kutusunun hacminin katı).
Hava kanalı çatıdan bağlanır.
Kabinin etrafındaki zemin, korumak için sıkıştırılmıştır. dış görünüş cihazın platformu ve gücü.

Ek özellikler

Tuğla barbekü-tütsüleme barakasının yanındaki alan zevkinize göre düzenlenmiştir - bir masa üstü, bulaşıkları ve mutfak aletlerini saklayacak bir yer eklemek, bir çardak, bir gölgelik inşa etmek, alanın zeminini taş fayanslarla döşemek veya üzerine dökmek beton Barbekünün tütsü ile yerleştirilmesi evden uzakta yapılır, kızartma tavası rüzgar altı tarafında bulunur- Böylece duman pişirmeye engel teşkil etmeyecektir. Sahaya kanalizasyon ve su sağlanması tavsiye edilir. Tamamlanmış aydınlatmaçalışma sitesi yapacak mümkün pişirme geceleri yemek.

Yangın Güvenliği

Tuğladan yapılmış bir tütsü odasına sahip mükemmel şekilde inşa edilmiş bir barbekü bile yangının nedeni Konum açık. Bu nedenle üzerine yerleştirilir Güvenli mesafe evden. Tehlikeli alanın küçük çocukların erişiminden korunması da tavsiye edilir. Fritözdeki kömürlerin kazara kaybolmasına karşı koruma sağlayın; pişirme sırasında çok uzaklaşmayın. Yanıcı madde ve nesnelerin belirli bir mesafede bırakılması da yasaktır. 1,5-2m cihazdan.

Er ya da geç sahipleri kişisel arazilerŞu soru ortaya çıkıyor: Sitenizde barbekü ve füme et hazırlarken farklı üniteleri ne kadar süre kullanabilirsiniz? Bu zahmetlidir; iki kat daha fazla odun ve talaş gerektirir. Barbeküden tütsü odasına koşmak ilginç değil ve açık hava rekreasyon programına dahil değil. Her yaz sakininin ihtiyaç duyduğu bu iki şeyi birleştirirseniz ne olur?

En iyi seçeneği seçin

Bugün mevcut olan çok çeşitli barbeküler, tütsühaneler, barbeküler ve tütsühaneler ile baş döndürücü. Üniteyi bir mağazadan veya çevrimiçi mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak kendinize bir barbekü tütsü odası yapabilirsiniz kendi ellerimle tüm ihtiyaçlarınızı ve kişisel nüanslarınızı dikkate alarak. Barbekü veya fırının geleceğini belirlerken dikkate alınmalıdır:

Büyük mü yoksa küçük bir yapı mı istiyorsunuz (aile üyesi, arkadaş, akraba sayısına göre).
Ünite katlanabilir veya monolitik olacaktır.
veya ızgaranız özerk olacaktır.
Hangi malzemeden yapılacak?

Avantajları

Ve eğer istersen en iyi seçenek: ve ucuz, kaliteli, kullanışlı ve dayanıklı, o zaman seçiminiz metalden yapılmış kendin yap bir barbekü-tütsühanedir. Bu mucize fırını ne kadar hızlı ve basit bir şekilde yapabileceğinizi görmek için videoyu izleyin.

Konum

Sobanın veya barbekünün yeri herhangi bir yerde olabilir - çardağın yakınında, gölgede, güneşli bir çayırda. Ve eğer burası bir nedenden dolayı birdenbire size uymuyorsa, mangallı ocak başka bir yere taşınabilir. Yakınlarda yanıcı yapı bulunmadığını dikkate almanız yeterlidir. Komşuların kafasını karıştırmamak için çitten bir mesafe olmalıdır. Bir çardak varsa, ızgara-tütsühaneyi yakına yerleştirmek daha iyidir, ancak bacanın, masada çardakta oturan insanlarla aynı seviyede olmaması gerektiğini unutmayın.

Ayrıca okuyun: Duman odası çeşitleri ve seçimi

Önemli olan soba için düz, sert bir yüzey seçmektir.

Üretme

Büyük metal levhalar satın almak genellikle kolay olmadığından, kendi ellerinizle bir barbekü-tütsüleme üretiminde, mangal duvarlarını ve sigara kutusunu metalden çizimlere ve videolara göre kesmek daha iyidir. Daha sonra kaynak yapın. Kullanmak metal daha iyi 2 mm'den ince olmayan paslanmaz çelik. veya karbon metal türleri. Elbette dökme demir kullanabilirsiniz. Periyodik olarak yanınıza almak istediğiniz portatif bir yapı planlıyorsanız metalin kalınlığı 2 mm'den fazla olmamalıdır. Çünkü aksi takdirde tasarım sakıncalı ve taşınması zor olacaktır. Ancak bu metalin daha hızlı yanacağını ve mangal-tütsü ve sobanın raf ömrünün kısa olacağını unutmamalıyız.

Etin veya mangalın zehirlenmemesi için ızgara duvarlarında hava sirkülasyonu için delikler bulunmaktadır. zararlı ürünler yanma.

Barbekü kutusunun yanına kaynak yapılan tütsü kutusuyla ilgili biraz daha sorun var:

Aşağıda yağı boşaltmak için bir tepsi bulunmaktadır.
İçeride ızgaraları yerleştirmek için kaynaklı kancalar veya braketler vardır.
Mühürlü kapak.
Duman egzozu.

Kutuları ve ızgaraları kesinlikle çizimlere, videolara ve diyagramlara uygun olarak ve kesinlikle boyutlara göre kaynaklamak ve monte etmek gerekir.

Barbekü-tütsühane ayakta durmalı metal bacaklar kaynak yapılmaması, ünitenin taşınması durumunda cıvatalanması tavsiye edilir.

Basit malzemeler, araçlar, biraz " yetenekli eller"ve boş zaman - çizimlere ve fotoğraflara göre kendi ellerinizle metal bir tütsü ile barbekü yapmak için ihtiyacınız olan her şey. Bu makale tüm piknik ve açık hava gezileri sevenlerin, kebap menülerini çeşitlendirecek bir şeyler arayanların, avcıların ve balıkçıların yanı sıra sadece füme et sevenlerin ilgisini çekecektir.

Faydalı makale: Kendin yap mini sigara içenler

Hurda malzemelerden yapılmış tütsü odası

Mağazalar çok çeşitli füme et ve balık sunuyor, ancak bunlar daha çok bir ürün. kimyasal endüstri yemek pişirmekten daha Biraz daha zaman harcayarak kendi tütsühanemizde hazırlanan harika tada ve nefes kesici aromaya sahip doğal tütsülenmiş ürünler elde edebiliriz.

Çizimlere ve fotoğraflara göre en basit tütsühaneleri yapmak için eski kullanıyorlar demir varil veya bir kova. Kabın içine ızgaralar (bir veya iki) ve mümkünse yağın boşaltılması için bir tepsi yerleştirilir. En alta koydular talaş meyve ağaçlarından. Namluyu bir kapak veya metal levha ile kapatıp ateşin üzerine koyup sıcak tütsülenmiş ürünler alıyoruz.

Bir varilden barbekü fotoğrafı

Dumanhane metal kutu veya eski bir buzdolabı - iyi bir yol hurda malzemeleri kullanın ve onlara ikinci bir hayat verin. İç plastik astarın buzdolabından çıkarılması ve üst kısmının kesilmesi gerekir. Köşeler, ızgaraların ve tepsinin takıldığı gövdenin içine sabitlenmiştir. Buzdolabının altına elektrikli ocak, üzerine talaşlı kızartma tavası yerleştirilir.

Soğuk sigara içmek için eski bir buzdolabı da kullanılabilir. Bunun için anlatıldığı gibi hazırlanan buzdolabı gövdesi yükseltilmiş bir yüzeye yerleştirilir, tabanına delik açılarak 2-3 metre uzunluğunda bir boru bağlanır. Borunun ikinci ucu yanma odasına gider. Sahada doğal bir eğim yoksa, baca borusunun eğim açısını sağlayarak hendeğe döşenmesi gerekir. Şöminede yanan yakacak odun ve talaş, borudan yükselen dumanın yemek odasına girmesine neden olacaktır.

Çizimlere ve fotoğraflara göre sıcak sigara içmek için tütsü odası

Kullandığımız tütsü odası için metal levha kalınlık 1,5-2,0 mm ve takviye. Hangi ekipmanlara ihtiyacımız var kaynak makinesi ve Bulgarca. Daha sonra kantinin duvarlarını, altını ve kapağını bir metal levhadan kesiyoruz.

Izgara tütsüleme çizimleri

Duvarları çiftler halinde birbirine kaynaklıyoruz, ardından alt kısmı ortaya çıkan iş parçasına kaynaklıyoruz. Sızdırmazlığı korumak için tüm dikişlerin ürünün iç kısmından iyice kaynaklanması gerekir. Miktarı azaltmak için Kaynaklar yeterli uzunlukta metal bir şerit kullanabilirsiniz. Metalin bükülmesi için bükülme noktalarının taşlama makinesi ile 1/3 derinliğine kadar kesilmesi gerekir.

Kapak, tütsü kutusundan daha büyük olmalıdır. Bağlantı parçalarını tabakanın kenarları boyunca kaynaklıyoruz, kapak sıkıca kapanmalıdır. Tütsü kutusunun içinde, ızgaraların montajı için takviyeden ve yağ toplamak için bir tepsiden destekler yapıyoruz.

Bir tuğla tütsü odasının çizimi

Izgaraların kendisi soyulmuş elektrotlardan yapılabilir çeşitli çaplar, birlikte kaynaklanmıştır.
Tütsü odasının iç mekanda kullanılması planlanıyorsa, çizimlere veya fotoğraflara göre kapağın su contasıyla donatılması daha iyidir. Dumanın duman odasından aktif olarak çıkmasını önler ve diğer yandan oksijenin odun talaşlarının yanma bölgesine erişimini azaltarak tutuşmalarını önler.

Basit bir barbekü fotoğrafı

Tütsü kutusunun kenarı boyunca, çentik yukarı bakacak şekilde U şeklindeki bağlantı parçaları kaynaklanmıştır. Kapağın kenarları ortaya çıkan oluğa oturur. Bu oluğa su dökülür. Dumanın dışarı çıkmasını sağlamak için kapakta bir delik açılır. Kapağı dışbükey yapabilirsiniz. Bu durumda sigara içme sırasında oluşan yoğuşma su contasının oluğuna akar ve ürünler kuru kalır. Sıcak sigara içerek 30-40 dakika sonra balık ve tavuk kanadının, bir saat sonra ise bütün tavuğun tadına bakabilirsiniz.

Gaz silindirinden yapılmış bir duman odasının fotoğrafı

Soğuk sigara içmek için kendin yap tütsü odası

Ürünlere yanma ürünleri değil, yalnızca duman bulaştığından, soğuk sigara içmenin sıcak sigara içmeden daha az zararlı olduğu kabul edilir. Tütsü kutusu, sıcak sigara içilen bir tütsü odasına benzer şekilde monte edilir. Duman odasının tabanına, içinden ocak kutusundan çıkan dumanın gireceği bir boru takıyoruz. Borunun çapı 25-30 cm ve uzunluğu en az 2,5 metre olmalıdır.

Dumanhane çizimi

Çizimlere ve fotoğraflara göre borudaki çekişi sağlamak için yanma odası ile tütsü odası arasında en az 80 cm yükseklik farkı sağlanmalıdır. Bunu yapmak için, ocak bir çukura yerleştirilir ve kantinin takviyeden yapılmış ayaklar üzerine kaldırılması sağlanır.

Şömine için 70*70 cm ölçülerinde ve 1-1,5 metre derinliğinde bir çukur kazıyoruz. Şöminenin duvarlarını tuğlalarla kaplayabilir veya metal bir kutudan ocak kutusu yapabilirsiniz. Ocak kutusu kapağı onu yeterince sıkı kapatmalı ve dumanın kaçmasını önlemelidir. Şömine ve tütsü odasını bir baca borusuyla birbirine bağlıyoruz.
Geriye kalan tek şey, yiyeceği ızgaraya yerleştirmek ve talaşı ocak kutusuna dökmektir. meyve ağaçları, ateş açın ve ocak kutusunu bir kapakla kapatın. Soğuk tütsülenmiş ürünlerin pişirme süresi, sıcak dumana maruz kalan ürünlerin yaklaşık iki katı kadardır. Özellikle et ürünlerini içerken bunu aklınızda bulundurun.

Çizimler ve fotoğraflar kullanarak kendi ellerinizle metal bir tütsü ile barbekü yapmak kolaydır. Bahçeniz için bir tütsü odası yapmak için elinizdeki malzemeleri kullanın. minimum maliyetler. Barbekü alanı arkadaşlarınızın ve ailenizin dinlenmek için en sevdiği yer haline gelecektir, bu yüzden onu mümkün olan en iyi şekilde düzenleyin. Artık evde balık ve et tütsülemeyi öğrenme ve misafirlerinizi lezzetli yeni yemeklerle şaşırtma fırsatına sahip olacaksınız.